Калории в салата от зеле и моркови. Колко калории има в салата от прясно зеле с моркови и слънчогледово олио

03.10.2020

Зелето, непретенциозно към ниските температури, характерни за повечето руски територии, отдавна е основният зеленчук на трапезите на руснаците. Ядеше се прясно, с него се готвеха супи, задушава се и се осолява за зимата. Кисело зеле, в което всичко това е запазено максимално полезни качества, помогна да оцелее през зимата без дефицит на витамини. Но най -много голяма ползаот прясно зеле, което се яде под формата на салати.

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА ПРЕСНО ЗЕЛЕ

Максималното количество хранителни вещества се съдържа в прясно, добре узряло зеле. Средното съдържание на мазнини в този зеленчук е от 0,16 до 0,67%, въглехидрати - от 5,25 до 8,56%, протеинови съединения - от 1,27 до 3,78%. Зелето съдържа също минерални соли на манган, желязо, сяра, цинк, фосфор, калций и калий, други микроелементи, фитонциди, ензими, органични киселини, включително тартронова киселина. Зелето съдържа лесно разтворими захари - глюкоза, захароза и фруктоза. много витамин С, бета-каротин, витамини от група В в зелето, но освен това съдържа и рядък витамин U, който има терапевтичен ефект при язва на стомаха и червата, гастрит, язвен колит, стимулира перисталтиката и активира червата. Насърчава ускоряването на метаболизма и голямо количество фибри, които се съдържат в зелевите листа.Зелото е нискокалоричен зеленчук, 100 г съдържа само 24 до 30 ккал, енергийната му стойност е в пряка пропорция с това колко и какви минерални соли тя съдържа, а това от своя страна зависи от състава на почвата и използваните торове. Средната стойност обикновено се приема като 27 kcal. Зелето подпомага отстраняването на холестерола и под действието на тартронова киселина въглехидратите не се преработват в мастни клетки, а се абсорбират в организма. Поради ниското си съдържание на калории и ползите, прясно зелее част от много ефективни диети. За да намалите съдържанието на калории в салатата от прясно зеле, вместо растително масломожете да използвате пълнеж от смес зехтин, лимонов сок и малко мед.

КАЛОРИЙСКА САЛАТА И ПРЕСНО ЗЕЛЕ

Яденето на зеленчуци под формата на салати ви позволява да ги направите не само по -вкусни, но и да разнообразите диетата си, като я направите по -пълноценна. Приготвя се и прясно зеле вкусна салатакато към него се добавят настъргани моркови, зеленчукът е не по -малко полезен. Ако за приготвянето на такава салата вземете 100 г зеле и 30 г настъргани моркови, а за дресинг използвайте чаена лъжичка слънчогледово или зехтин. Калоричното съдържание на такава порция салата с тегло 140 g ще бъде около 126 kcal, или 90 kcal / 100 g. Можете да добавите към тази салата и да я нарежете на ивици чушка, той съдържа толкова калории, колкото зелето. Зелената салата с добавка на настъргана ябълка е много вкусна, това не влияе на съдържанието на калории, но вкусът на ястието се подобрява забележимо.

САЛАТА ОТ Зеле и краставици

КАК ДА ПРИГОТВЯТЕ САЛАТА ОТ ЗЕЛЕНЕ И КРАКИСУМА

Зелето се нарязва на ситно.
Нарежете краставицата на ивици, добавете към зелето.
Копърът се нарязва на ситно и се добавя към зеленчуците.
Подправете салатата с олио, разбъркайте.

Добър апетит!

СЪСТАВКИ НА РЕЦЕПТАТА ОТ САЛАТАТА ОТ ЗЕЛЕНОТО И КРАКУЗИВНОТО:

Зеле - 350 гр.
Краставица - 200 гр.
Зехтин - 10 гр.
Копър - 10 гр.

Хранителна стойност на ястието "Салата от зеле и краставици" (на 100 грама):

Калории: 38.3 kcal.

Протеини: 1,4 гр.

Мазнини: 1,9 гр.

Въглехидрати: 4 гр.

Порции: 5

КОМПОНЕНТИ И КАЛОРИИ НА РЕЦЕПТА НА САЛАТА ОТ ЗЕЛЕНОТО И КРАКУЗИВНОТО

(данните за калории и bju се изчисляват приблизително, без варене и пържене)

Продукт	Измерете	Тегло, гр	Бел, гр	Дебели, гр	Ъгъл, гр	Кал, ккал
Бяло зеле	350 гр	350	6.3	0.35	16.45	94.5
краставица	200 гр	200	1.6	0.2	5.6	30
зехтин	10 гр	10	0	9.98	0	89.8
Копър	10 гр	10	0.25	0.05	0.63	3.8
Обща сума		570	8.2	10.6	22.7	218.1
1 порция		114	1.6	2.1	4.5	43.6
100гр		100	1.4	1.9	4	38.3

Бялото зеле е нискокалоричен зеленчук и въпреки че съдържанието му на калории може да варира в зависимост от метода на термична обработка, разликата в калориите е незначителна. Зелето е отлична основа за готвене зеленчукова яхния, яхнии, дори гювечи. На базата на зеленчука се приготвят разнообразни зеленчукови салати. Ястията, приготвени с царевица, моркови, краставици, домати или други зеленчуци, също са с ниско съдържание на калории, дори ако са подправени с олио или майонеза.

В диетата на здрав възрастен трябва да присъства зеле, ако няма медицински противопоказания. Зеленчукът съдържа много витамини и минерали и го има ниско съдържание на калории, използването на зеле се увеличава няколко пъти.

Калоричното съдържание на сурово бяло зеле е 27 kcal на 100 g продукт. Тази цифра е правилна, при условие че зеленчукът не се е поддал на термична обработка. Тази цифра може да се вземе като основа при изчисляване на калоричното съдържание на ястията, приготвени на базата на сурово зеле... Трябва да се отбележи, че когато към ястията от този зеленчук се добавят допълнителни съставки, съдържанието на калории може да се промени значително.

Що се отнася до числата, които означават хранителна стойностна този продукт, тогава можете да имате предвид следните данни за 100 грама:

4,7 g въглехидрати;
0,1 г мазнини;
2,1 g диетични фибри.

В зависимост от мястото, където расте зелето, цифрите могат да се различават незначително при различните специфични глави зеле. При изчисляване на менюто обаче можете да се ръководите от горните стойности.

Калорично съдържание на варено бяло зеле на 100 грама

Калоричното съдържание на варено бяло зеле на 100 г продукт е 21 ккал. При варенето на този зеленчук без добавяне на подправки, калоричното съдържание на зелето намалява.

Хранителната стойност на варено бяло зеле е:

1,60 g протеин;
3,94 g въглехидрати;
0,04 g мазнини.

Тъй като храните, чието калорично съдържание не надвишава 100 единици на 100 г, се считат за нискокалорични, можете да ядете както сурово, така и варено бяло зеле, без да броите броя на калориите в изядената част.

Калорично съдържание на бяло зеле, задушено във вода на 100 грама

Когато задушавате бяло зеле във вода, съдържанието на калории силно се променя към долната страна. И така, 100 грама зеле, задушено във вода без добавяне на допълнителни съставки, съдържа около 16 калории.

Ако задушено зелесе приготвя с добавяне на лук, моркови и се задушава не във вода, а с доматена пастаили с доматен сок, тогава калоричното съдържание на такова ястие е много по -високо, отколкото ако зелето просто се задушава във вода. 100 грама ястие може да съдържа до 50 калории: в зависимост от съотношението на съставките, съдържанието на калории готово ястиенай -често варира от 42 до 48 калории на 100 грама.

Калорично съдържание на кисело зеле на 100 грама

В 100 грама кисело зеле има 19 калории. Само по себе си или с добавяне на малко количество лук и растително масло, това зеле е добър вариантсалата, която може да допълни почти всяка гарнитура. Уникалността на киселото зеле се крие във факта, че в него има няколко пъти повече витамини и хранителни вещества, отколкото в прясното, докато има по -малко калории.

Калорично съдържание на палачинки от бяло зеле

Каквато и рецепта да се приготвят зелевите палачинки, тяхното калорично съдържание се увеличава значително. Защо?

Първо, съставът на такива палачинки съдържа повече висококалорични съставки от самото зеле.

Второ, палачинките се пържат в олио, а калорийното съдържание на всяко отделно ястие ще зависи до голяма степен от начина на пържене. Средно калоричното съдържание на 100 г зелеви палачинки варира от 80 до 170 калории. Палачинки с още растителни съставкиот брашното и яйцата, са по-малко питателни от богатите на брашно ястия, пържени в повече олио или дълбоко пържени.

Калорично съдържание на салата от бяло зеле с моркови

Калоричното съдържание не се зарежда с гориво зеленчукова салатаот зеле и моркови е до 30 калории на 100 г ястие. Ако добавите малко лук към салатата, подправете я с оцет, сол, захар, както и слънчогледово или друго растително масло, калоричното съдържание на такава салата се увеличава до 68 единици. Въпреки това, тъй като храни и ястия с калорично съдържание по -малко от 100 единици на 100 грама са с ниско съдържание на калории, дори такава салата може да се яде, без да се брои броят на калориите на порция.

Калорично съдържание на пържено бяло зеле на 100 грама

Бяло зеле, пържено в малко количество масло, има калорично съдържание 48-49 калории на 100 г ястие. За да бъде тази цифра правилна, когато пържите зелето, трябва да използвате минимално количество масло и да избягвате изгарянето.

По този начин съдържанието на калории в бялото зеле е много ниско и дори ако други ястия се приготвят с помощта на този зеленчук, тяхното калорично съдържание също ще бъде ниско.

Зелето се счита за един от най -популярните зеленчуци на масата. Може би е на второ място само след картофите. Основното предимство на този зеленчук е комбинацията от големи хранителна стойности доста ниско съдържание на калории.

Калоричното съдържание на бяло зеле е доста ниско - само 20-30 ккал на 100 г продукт. Зелето съдържа повече от 90% вода, 5-6 г въглехидрати, 1,9-2 г протеини, мазнини-не повече от 0,2-0,3 г. Приблизително 2-2,3 г са много полезни диетични фибри, тоест фибри. Намаленото съдържание на калории в продукта с относително високо съдържание на въглехидрати може да се обясни именно с наличието на огромно количество фибри. Дори и с ниско съдържание на калории, този зеленчук съдържа значително количество витамини и хранителни вещества. Съставът му включва витамини от група В, значително съдържание на витамин С, витамини РР, Е, А, биотин и холин, витамини против язва U. А запасите от макро- и микроелементи са толкова големи, че не много зеленчуци са в състояние да се конкурират със зеле в тази връзка. Благодарение на ценното полезно и хранителни свойства, както и ниското си калорично съдържание, именно зелето често се използва за медицински и терапевтични цели.

Редовен диетични ястиянаправени от зеле, непременно се включват в диетата на пациенти с язва на стомаха или дванадесетопръстника, заболявания на черния дроб, бъбреците, холелитиаза, хипертония и атеросклероза, исхемия. Този зеленчук е полезен и за хора, които са предразположени към запек или страдат от чревна дисфункция. Зелето е "витаминен" зеленчук, който е включен в списъка на съставките в много ястия. Днес нискокалоричната зелева салата често се включва в много диети именно поради тази причина.

Например, ето една от салатите, която има много ниско съдържание на калории, състояща се от следните съставки: бяло зеле - 500 г, трапезен оцет 9% - 50 мл. , гранулирана захар - 0,5 супени лъжици. лъжици. Приготвянето на такава салата е доста просто и лесно. Зеленчукът се нарязва, по това време оцетът се разбърква с гранулирана захар и се добавя към нарязаното зеле. Всички тези съставки се смесват. Преди да сервирате салатата на масата, тя трябва да се влива поне четвърт час. За да изчислите калоричното съдържание на салата, трябва да знаете броя калории за всеки продукт поотделно. И така, бялото зеле съдържа 8,5 ккал. , оцет - 4,2 ккал. , гранулирана захар - 6,8 kcal. С общ брой се получават 9,0 kcal. Ако разчитате на 100 грама, получавате само 2,4 ккал. Зелената салата има уникален имот: Зелето дава усещане за ситост, но има ниско съдържание на калории. Ето защо една проста салата ще позволи, като се избягва стресът, да се спазва диета и с всичко това да не остане наполовина гладна.

Салата, съдържаща само едно зеле, има много лош вкус. Това ястие може да бъде леко разнообразно чрез добавяне на моркови. Калоричното съдържание на салата с добавка на моркови не се различава много от салата, състояща се само от зеле. За да приготвите салата, трябва да вземете същите съставки и да добавите към тях 300 г моркови. Салатата се приготвя подобно на предишната, зелето се нарязва, морковите се натриват на средно ренде. Оцетът се смесва с гранулирана захар, след което приготвената смес се добавя към зелето. Всички приготвени компоненти се смесват старателно и завършват с приготвянето на зелевата салата. Колко калории могат да бъдат изчислени въз основа на данните от предишната рецепта. Плюс калоричното съдържание на морковите, което е 8,5 ккал. При сумиране на общите калории се получават 8,5 ккал. , което е 1,0 kcal на 100 грама. Също не чак толкова.

Също така, съдържанието на калории в зелето се влияе от неговото състояние. Всеки, който е внимателен към менюто си, трябва да премине само към салати, приготвени от кисело зеле. Калоричното им съдържание е малко по -малко от това на салатите от пресен зеленчук... Въпреки че като цяло подобно намаляване на калорийното съдържание може да се постигне чрез обикновеното добавяне на ябълков оцет под формата на дресинг вместо растително масло или майонеза. Но като цяло няма нужда да се ходи на такива крайни мерки - салатите от прясно зеле не са много калорични дори когато към него се добавят морски дарове или дори месо. Така например, калоричното съдържание на зелева салата с добавка на риба тон, краставица, маслини и варено яйце ще бъде приблизително 142 kcal, но ситостта на тази опция е много по -висока от тази на обикновената. зелева салата... Но салата от зеле, чушка, краставица и билки ще покаже 103 kcal.

В зависимост от часовете на деня и размера на порциите, можете да бъдете сигурни, че с такова ниско съдържание на калории, зелевата салата може безопасно да се яде по всяко време и във всеки обем.

Съставки:

Бяло (или пекинско) зеле - 500 г;
Прясна краставица - 2-3 броя;
Зелен лук;
Петел;
Копър;
3 супени лъжици. л. зехтин;
0,5 супени лъжици. л. 9% оцет;
Захар и сол на вкус.
Ние сме на диета.

Идва момент, в който отражението в огледалото престава да се харесва, любимите ви неща стават малки, а на плажа вече не искате да сте голи и да правите слънчеви бани. Тогава много хора решават да променят начина си на живот, за да отслабнат. И освен физическата активност, без която здравословното отслабване, колкото и да се опитвате, но невъзможно, трябва да коригирате и диетата си.

Висококалоричните храни и ястията, приготвени от тях, са изключени от консумацията. На помощ идват нискокалоричните диетични ястия. Струва си да си припомним, че гладуването не е най -доброто По най-добрия начинвърнете фигурата си в стройност или я запазете. Така че можете само да навредите на себе си и да развалите метаболизма си.

Зелето е нискокалорично спасяване

Като алтернатива, по време на диетата, можете да готвите и да ядете колкото желаете зелева салата, чието калорично съдържание е на едно от най -ниските нива - само 28 kcal на сто грама. Тази салата служи като лека закуска всеки път, когато искате да закусите. Освен това се приготвя бързо и много лесно.

За да разнообразите диетата, можете да добавите моркови към зелевата салата, които също са нискокалорични. Но за по -добро усвояване на морковите, към салатата трябва да се добави и растително масло. Калоричното съдържание на такива прясна салатаразбира се, ще се увеличи, но не до критично ниво. В допълнение, растителното масло помага за прочистване на тялото, което не е излишен процес с диета, насочена към отслабване, а напротив, е една от основните.

Уникален продукт в диетиката може да се нарече водорасли, калоричното съдържание на салата от които е само 6 kcal на 100 g.

На второ място по съдържание на калории е пекинското зеле, което съдържа само 12 ккал. Във всяка салата тя може да замени белоглавия роднина. Вярно, по отношение на съдържанието на витамин С, Пекинът му отстъпва, но съдържа редица други витамини, като В12, В6, В2, В1 и РР.

Зелената салата с краставица "Свежест", рецептата за която е дадена по -долу, също е нискокалорична.

А ето и известната салата от ракови пръчкис добавянето на зеле, той вече ще бъде много по-висококалоричен, тъй като деликатесът от раци, въпреки че съдържа голямо количество протеини, въглехидрати и калории, вече е по-висок в него. В допълнение, такова ястие най -често се подправя с майонеза, което е напълно забранено за тези, които са на диета.

Високите ползи от витаминната зелева салата за организма като цяло ни позволяват да кажем, че това ястие е истинско спасение за хора, които отслабват, тъй като наред с ниското съдържание на калории, то е богато на вещества, които са просто незаменими за човешкото тяло. Човек, който яде такава храна, ще изглежда по -здрав от някой, който просто се изтощава с гладни стачки.

Доматът, който понякога се добавя към салата, е с високо съдържание на калории сред зеленчуците, поради което някои хора, които отслабват, го изключват от диетата си. Това е случаят, когато диетата е много строга.

Бялото зеле, за разлика от останалите си сродни, е по-висококалорично, но не толкова, че да не се яде. А кисело зелекато цяло може да се нарече храна с отрицателно съдържание на калории, тъй като отнема повече енергия за усвояването му, отколкото внася в тялото.

Известната салата с витаминни водорасли, освен ниското си съдържание на калории, е и необичайно полезна. Сега той е във всички магазини, така че ако има нетърпимо желание да го ядете, тогава не е нужно да се страхувате от допълнителни калории, да следвате желанията си и смело да го купувате, тъй като най -вероятно в тялото липсва йод.

Процес на приготвяне на салата

Така че можете да продължите директно към приготвянето на зелева салата.

Измийте зелето, нарежете на ситно, добавете захар, сол, оцет и омесете малко с ръце.
Измийте краставиците и цялото зеле.
Нарежете краставиците на тънки ивици, нарязайте билките, смесете всичко със зелето. Подправете със зехтин.

Леки и здравословна салатаот зеле с ниско съдържание на калории вече е готово.

Можете да готвите това ястие по всяко време като лека закуска или вместо вечеря за тези, които наблюдават фигурата си. Такава салата няма да навреди, а по -скоро ще поддържа организма по време на диетата.

Правилното хранене е ключът към здраво човешко тяло. За да поддържаме здравето, трябва редовно да получаваме възможно най -много витамини и хранителни вещества, които можем да закупим в различни продукти, като зеленчуци, плодове, месо и т.н.

Зелето е изключителен продукт, който съдържа огромно количество различни витамини и минерали, които са жизненоважни за хората, и в същото време е нискокалоричен продукт.

На разположение витамини в прясно зеле:витамин А (необходим за зрението и костите), витамини от група В, а именно В1 (нормализира сърдечно -съдовата система), В2 (известен с регенеративните свойства), В5 (насърчава производството на клетъчна енергия), В3 (важен за нормалното функциониране на органите) , а също и фосфор, калий, калций, цинк, магнезий, манган, йод, желязо, сяра, фибри, мазнини, фолиева и пантотенова киселина, фруктоза и витамин К (нормализира метаболизма в съединителната тъкан). Основната характеристика е, че съдържа рекордно количество витамин С, както и наличието на витамин U в състава му, което допринася за заздравяването на стомашни язви. Този витамин има много положителен ефект върху цялата храносмилателна система на тялото.

Видове зеле и неговото калорично съдържание

Интересно!Има огромен брой разновидности на това растение - повече от петдесет вида. Най -популярните са: бели, цветни, морски, червени, Пекин, Брюксел, китайско зелеи броколи.

Тъй като този зеленчук е много полезен, а калоричното му съдържание е много ниско (на 100 грама продукт - 28 ккал), зелето се превръща в една от основните съставки в диетата на хората, които се придържат към диета по различни причини, като например желанието за отслабване, пречистване на организма и др. Калорично съдържаниезавършен витаминна салата от зелене много по -високо. Всичко зависи от допълнителните съставки.

Най -търсената в диетологията е станала именно морски водорасли, тъй като съдържанието му на калории е само 6 kcal. След нея той също е популярен. китайско зеле, който съдържа 12 ккал. Белоглавата, за разлика от другите сортове на този зеленчук, е по-калорична. Но той е най -богат на витамин С и витамини от група В. И този зеленчук във ферментирала форма съдържа 19 kcal, но когато се усвои, отнема повече енергия, отколкото може да внесе в тялото. Затова се нарича още продукт с „отрицателна калория“.

Салати с бяло зеле, в зависимост от допълнителните съставки, също имат различно съдържание на калории... Например, ако го разредете с моркови, тогава хранителната стойност на такова ястие ще бъде 50,2 ккал, а ако добавим и растително масло, тогава получаваме 67,9 ккал на 100 грама продукт. Така разбрахме какво ще бъде калорично съдържание на витаминна салата на 100 грама.

Основни свойства и ползи

Нека разгледаме основните моменти:

след лека топлинна обработка на зелето, съдържанието на аскорбинова киселина в него се увеличава, което се случва поради аскорбигена, който се превръща във витамин С;
помага за подобряване на метаболизма;
съдържащата се в този продукт тартронова киселина има антисклерозни свойства, а също така предотвратява отлагането на мазнини и холестерол (за да се запази тартароновата киселина в зеленчука, тя не трябва да се подлага на термична обработка);
поради високото съдържание на холин, нормализира метаболитните мастни процеси в организма;
фитонцидите, които са в състава му, имат вредно въздействие върху много вредни микроби, включително туберкулозни бацили;
фибрите нормализират работата на червата, насърчават елиминирането на токсините.

С този продукт хората са измислили разнообразни салати, за да поддържат ефективността и диетичното разнообразие. И сега ще разгледаме няколко от тях.

Как да си направим витаминна салата от прясно зеле?

Преди разглобяването, как да си направим витаминна салата от прясно зеле, трябва да приготвим следните съставки:

Пекинско зеле - 500 г;
краставица (прясна) - 3 бр .;
зелен лук - китка;
копър, магданоз - куп;
зехтин - 3 супени лъжици лъжици;
оцет (9%) - ½ супена лъжица. лъжици;
сол и захар на вкус.

На първо място, трябва да измиете зелето и да го почистите от повредени листа. След това го нарежете на ситно, добавете оцет, сол и захар, след което трябва да го омесите малко с ръце. Предварително измитите и обелени краставици, нарязани на тънки ивици, нарязайте зелените. След това смесваме всички съставки и пълним с масло.

Можете да използвате такава салата по всяко време като лека закуска или вместо основната вечеря за всички, които наблюдават фигурата си. Такова ястие не вреди, а напротив, поддържа тялото по време на различни диети.

Помислете за друго витаминна салатаИ неговият класическа рецепта ... За да приготвим такова ястие, се нуждаем от следните съставки (пресни):

бяло зеле - 400 г;
моркови - 1 бр .;
ябълка - 1 бр. (киселите ябълки са по -подходящи).

За дресинг за салата ще ви трябва:

слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
захар - ½ чаена лъжичка;
сол и черен пипер.

От рецепта за салата от витаминно зелеза начало трябва да нарежете зелето на ситно, след това да добавите моркови, нарязани на дълги филийки, или настъргани на едро ренде.

След това обелете ябълките и отстранете излишните елементи от тях (сърцевина със семена, дръжка), а също и настържете на едро ренде. След това комбинираме слънчогледовото масло, лимонов сок, захар, както и сол и черен пипер, добавете на вкус. Можете дори да експериментирате с дресинга, например да замените лимоновия сок ябълков оцетразреден с вода, а можете да добавите и дижонска горчица. Получената смес трябва да се смеси добре.

Можете дори да навиете такава салата в буркани, така че любимата ви и много здравословна салата да е винаги готова за консумация, по всяко време, независимо от сезона.

Технология за приготвяне на салата "Витаминна".много проста и въпреки това е изключително полезна, затова е много популярна в почти всяка къща, при всяка домакиня. Това ястие може да се намери и на двете празнична трапезаи в обичайната ежедневна диета.