манна 

Шоколадово брауни с ядки. Най-добрата рецепта със снимка

  • За да приготвите тестото, разтопете черния шоколад с маслото на водна баня. Разбъркайте масата, тя трябва да стане хомогенна. Готовата смес отстранете от котлона, охладете леко.
  • В готовата, леко охладена маса, добавете гранулирана захар, пресято какао на прах, ванилин. Смесете съставките с миксер или бъркалка. Разбийте едно по едно яйце. Всеки път разбивайте масата. Изсипете пресятото пшенично брашно, малко сол. Разбъркайте сместа, добавете нарязаните орехи.
  • Разбъркайте тестото до гладкост, изсипете в загрята, намаслена, метална или силиконова форма. Фурна за брауни на 180 градуса за половин час. Проверете готовността на печене с клечка за зъби, тя трябва да остане влажна. Баницата може да се извади, трябва да се покрие с кора, но тъй като е недопечена отвътре е много важно да не се пресушава тази баница.
  • Охладете готовата баница, извадете „Браунито“ с орехи от формата, украсете при сервиране пудра захар, горски плодове и топчета сладолед.

Щом се появи темата шоколадови десерти, първите редове неизменно са заети от различни шоколадов муси мъфини, десерти от фондан с център за топене на течен шоколад и, разбира се, браунита! Популярността на последното е толкова безспорна и висока, че има десетки, ако не и стотици рецепти за брауни. Днес ще приготвим брауни, чиято класическа рецепта ще бъде представена под формата на прости снимки стъпка по стъпка.

Какво е брауни?

Ако мога да кажа за този десерт " шоколадов шоколад“, с удоволствие бихме се спрели на това определение за брауни. Но тъй като правилата за правопис не ни позволяват да изразим истината за шоколадовите браунита по този начин, ще се опитаме да опишем този десерт за chocoholics по различен начин. Браунито е плътна структура на шоколадово-ганаш тесто, дебела и понякога вискозна, по никакъв начин не наподобяваща обикновена бисквита поради ниското съдържание на брашно. За да го разберете докрай - просто трябва да опитате да готвите и да опитате!

Съставки за класическо шоколадово брауни

  • тъмен шоколад - 100 г;
  • масло - 150 г;
  • захар - 100-150 g;
  • яйце - 3 бр.;
  • брашно - 100 г;
  • тъмно какао на прах - 1-3 супени лъжици ;
  • бакпулвер - 1 ч.л ;
  • ядки (сурови бадеми и кашу) - 100 гр

Наборът от продукти за браунита може да варира в зависимост от предпочитанията, например за браунита без шоколад вземете повече какао на прах, а за браунита без брашно е напълно възможно да използвате бадемово брашноили ситно смлени слънчогледови семки за целта. Няма ограничение за съвършенството, така че в сезона на пресните горски плодове, не забравяйте да опитате да направите брауни с череши. Черешата и шоколадът са вечна класика сладкарско изкуство, което означава, че вашето брауни все пак ще може да ви изненада с подобна комбинация от вкусове.

Време за подготовка: 00:05

Време за приготвяне: 00:40

порции: 4-5 бр.

Световна кухня:американски

Метод на готвене:Хлебни изделия

Хранителната стойност 100 грама варено ястие: калории - 467 kcal, 5,7 g протеин, 30,4 g мазнини, 42,4 g въглехидрати

Стъпка по стъпка рецепта за шоколад

Шоколадовата брауни торта се приготвя съвсем просто, в рецептата й няма супер сложни кулинарни трикове и тайни. Обичайните съставки, правилните пропорции на продуктите и сега - браунито с ядки е готово! Ако нямате фурна, можете да приготвите браунита в микровълновата или дори по-лесно – пригответе браунита за 5 минути, като разделите тестото на чаши и поставите в микровълновата фурна на пълна мощност за няколко минути. Също така е лесно да се приготвят брауни в бавна готварска печка, защото всеки такъв уред има режим за печене на десерти и сладки пайове.

    За тестото смесете парченца черен шоколад и масло. Ако искате да използвате диетичен шоколад за брауни, вземете същото количество като обикновения черен шоколад. В този случай брауни, което е доста калорично, може да се превърне в продукт със среден брой калории и е много вероятно няма да надхвърлите допустимите норми и ще можете да се насладите на този страхотен десерт!

    Точката на топене на тези два продукта е приблизително еднаква, така че слагаме водна баняи се загрява до получаване на хомогенна и лъскава гладка маса.

    В друга голяма купа разбийте яйцата със захарта.

    Прекарайте брашното, какаото на прах и бакпулвера през фина цедка.

    Комбинираме трите компонента на браунито: леко охладена разтопена шоколадова маса, яйца, разбити със захар и смес от брашно с какао и бакпулвер. Тестото за брауни е готово!

    Напълваме го с ядки, като леко ги смачкваме с точилка или в хаванче, така че да се натъкнат не само малки, но и средни парчета. В нашия случай брауни с бадеми и кашу.

    Прехвърлете тестото за брауни в тава за печене, постлана с пергамент за печене или обилно намаслена. В идеалния случай височината на браунито не трябва да надвишава 4-5 см, така че изберете подходящия огнеупорен съд за него.

    Сложете във фурната и печете 25-30 минути. На повърхността ще се появи коричка, а средата на браунито трябва да остане влажна и дори може да ви се стори, че сладкишът не е изпечен. За да получите брауни течен пълнежвремето за печене трябва да се намали и не чакайте, докато центъра на браунито "грабне" напълно. Оставете браунитата да изстинат, нарежете на квадрати или правоъгълници. Това е цялата рецепта за брауни с какао и ядки!

Как да украсим браунита

Можете да украсите браунита шоколадова глазураили със същите ядки, които са били поставени в тестото. Ако сте направили брауни торта с череши, намажете повърхността с коктейлна череша или голяма прясна. Ефектно изглеждат шоколадовите браунита, поръсени с бадемови листенца или браунита с ядки и карамел.

Надяваме се, че можете да направите и какаови брауни, чиято рецепта е лесна за повторение. Сигурни сме, че след като го опитате, той ще се превърне в един от любимите ви шоколадови десерти, който определено искате да запомните и да се върнете!

Приятен апетит!

Популярни заявки: брауни класическо, рецепта за брауни с какао и ядки

Браунита... Толкова безумно вкусни, вкусно шоколадови и съблазнителни, с перфектна, мека, вискозна среда! Ммммм... Те принадлежат на любовта на шоколадохолиците, сладкарите и сладкарите от цял ​​свят, а вариациите на самите браунита, в зависимост от тяхната консистенция, пълнежи и глазура, могат да се изброяват много дълго.
Между другото, вече сме готвили и - така че не е тайна, че обожавам браунита. Опитвала съм много от тези шоколадови изкусители, но браунита с гхии орехи- това е нещо невероятно, просто някакво друго измерение, повярвайте ми! И това е без нито един грам шоколад в тестото! И сега ще ви кажа една тайна - всичко е разтопено масло и допълнително яйце в тестото. Разтопеното масло, благодарение на леката карамелизация на протеиновия остатък, има едва забележим нотка на орехов вкус и аромат, като по този начин подчертава и засилва акцента. орехи, които от своя страна много добре контрастират с меката, вискозна консистенция на тестото на готовите браунита, поради добавянето на допълнително яйце към тестото. Ето един такъв интересен, дори бих казал, зашеметяващ тандем! И ако сте запален шоколад с опит като мен, тогава определено трябва да го опитате!

ще ни трябва:

  • масло - 200 гр
  • захар - 300гр
  • какао - 95гр
  • вода - 1 супена лъжица.
  • сол - 1/2 ч.ч
  • екстракт от ванилия - 1,5 ч.л
  • яйце - 3 големи или 4 малки
  • брашно - 85 гр
  • орехи (белени) - 200 гр
  • растително масло за намазване на формата

Как да си направим гхи:

200 гр маслонарежете на ситно, сложете в малка тава с дебело дъно.


Разтопете маслото на среден огън и продължете да го нагрявате при непрекъснато бъркане (около 6-7 минути) на слаб огън - в началото на повърхността на маслото ще се появи бяла пяна, а при по-нататъшно нагряване маслото спира да се пени и се образува бяла утайка образува се на дъното на тавата. Маслото става прозрачно, придобива златист кехлибарен цвят и кремав, орехов аромат.


Отстранете тигана от котлона веднага щом утайката на дъното започне да потъмнява и да става кафява.

Приготвяне на брауни:

Към разтопеното масло веднага добавете 300 г захар, 95 г какао, 1 с.л. вода, 1/2 ч.ч сол, разбъркайте до гладкост и оставете настрана за 5-6 минути.


Добавете към горещата смес 1,5 ч.ч. екстракт от ванилияи последователно добавете 3 големи яйца (или 4 по-малки), като разбъркате старателно и енергично след добавяне на всяко яйце.




Добавете 85 г брашно в тигана, разбъркайте добре.


200 г орехи, не много ситно нарязани и сложени готово тестоза браунитата, разбъркайте, докато ядките се разпределят равномерно в тестото.

Първият ми опит да приготвя брауни беше успешен, след тази рецепта исках да опитам отново и отново.


Сложете тестото в тава за печене, предварително застлана с фолио с добър марж около краищата (за по-лесно получаване на готовия брауни пай) и намазана с растително масло. Тавата за печене не трябва да е твърде голяма (20x15 или 20x20 cm е идеална), в противен случай браунитата ще бъдат твърде тънки и има риск от пресушаване.


Печете браунита на 160 С в долната трета на фурната (по-ниска от средната) за около 18-20 минути (може и по-дълго - ориентирайте се от вашата фурна и дебелината на тестото), докато клечката за зъби е почти суха (за готови браунита, средата трябва да е влажна, но не мокра - следователно поне няколко мокри трохи ще залепнат за клечката за зъби).


Извадете готовото брауни от формата, като повдигнете фолиото по краищата и охладете върху решетка. Нарежете топлото брауни на квадрати и се наслаждавайте!!! Между другото, готовите браунита лесно се съхраняват в херметически затворен съд, когато стайна температураняколко дни.

Любима американски пай- брауни с ядки. Това не е само десерт, а цяла традиция. Този деликатес се предава от поколение на поколение. И дори има Национален ден на брауни, който се празнува всяка година на 8 декември. Класическа рецептабрауни с орехи отнема малко време. Този бърз деликатес може да се направи, когато гостите вече наближават или роднини искат домашно печенеза чай.

Съставки

За шоколад с ядки вземете следните продукти:

  • 150 гр. сладко масло;
  • 150 гр. гранулирана захар;
  • 3 чл. л. какао на прах;
  • 2 пилешки яйца;
  • 100 гр. пшенично брашнонай-висок клас;
  • 1 щипка фина сол;
  • същото количество ванилин;
  • 80-90 гр. орехи без черупка.

Можете да замените неподсладеното какао на прах с шоколад, ако желаете. Разтопете 50-60 грама лакомства на водна баня и добавете към тестото.

Как да си направим Брауни с орехи

Как да си направим класическо орехово брауни:

  1. Започнете с ядки. Много работа с тях. Сложете ядките в сух тиган. Запържете за няколко минути, като разбърквате. Осъдете, ръчно почистете тъмната кожа. Той е леко горчив и не е необходим в рецептата. И нарежете белите ядки с нож на едри парчета или ги натрошете в по-малко хаванче.
  2. Разтрийте мекото масло със захарта до белезникава маса. Добавете яйца. Смесете добре. Вече можете да използвате блендер или миксер. Така получавате по-качествено тесто.
  3. Добавете какаото, солта, ванилията и брашното. Разбъркайте. Ще получите меко кафяво тесто. Поръсете натрошени ядки. Замесете ги в тестото, ще е малко воднисто.
  4. Поставете парче пергаментова хартия върху малък лист за печене с ниски страни. Разстелете тестото. Изгладете, така че слоят да е равномерен.
  5. Печете лакомството във фурната на 180-190˚C за 25 минути. Лесно е да разберете дали тортата е готова или не. Повърхността на тортата ще бъде леко хрупкава, а отвътре - сочна трохи. Ако по дъното на тавата има следи от течност, десертът още не е готов.

След като изпечете брауни с ядки, не изваждайте веднага от формата. Оставете да изстине малко. Можете дори да охладите леко охладени сладкиши в хладилника. Едва след 15-20 минути нарежете баницата на филийки. Сложете в чиния или чиния. Вкусно е да поднесете такъв деликатес с топка сладолед или разбита сладка сметана. Приятен апетит!

  • В момента шоколадов пайбез добавен бакпулвер или сода. Така се постига сладката текстура на деликатния фъдж. Това е традиция, внимателно следвана от американските готвачи. Но ако искате десертът да изглежда като бисквита, тогава добавете 0,5 чаена лъжичка бакпулвер към тестото.
  • Можете да добавите всякакви ядки към тестото по рецепта, не само орехи. Най-бързият вариант за готвене се получава с кашу или пекани. Не изискват продължителна подготовка или почистване. Просто го нарежете на ситно и го добавете към тестото. И тогава всичко е по рецептата.

Пълнежът за такъв десерт може да бъде горски плодове. По желание добавете 2 супени лъжици пресни плодове към списъка със съставки. Но преди да ги добавите към тестото, панирайте в брашно.