Сухото мариноване на краставици е чудесна алтернатива на туршията и бурканите. Ароматни сухи осолени краставици: невероятно проста рецепта Леко осолени сухи осолени краставици

Без какво лято е пълно леко осолени краставици? Изглежда, че има толкова много пресни зеленчуци, не искам да ям, но ръката ми все още се протяга да смила хрупкави краставици. Толкова са ароматни! Перфектната гарнитура- варени, но леко осолени краставици също са идеално комбинирани с обикновени свежи зеленчуци v .

Има много методи за осоляване. Ако имате нужда от бързо, опитайте да готвите на сухо. леко осолени краставици.

Съставки:

• 2 кг краставици
• 4 супени лъжици сол
• 2 супени лъжици захар
• 2 глави чесън
• 4 дафинови листа
• 2 супени лъжици вода
• сухи подправки сушен копър, смес "За зеленчуци" - на вкус
• пресен кориандър и копър на вкус

Как да изсушим леко осолени краставици

Измиваме добре краставиците.

Приготвяме солната смес. За да направите това, смесете цялата сол, смлени билки и захар в отделен сух съд.

Отрежете връхчетата на краставиците.

В допълнение към сухата смляна смес от билки, можете да използвате и други подправки. Например, чесънът, осолен с краставици по този начин, не само им придава пикантен аромат. Солените му резени са вкусни.

За да увеличите контактната площ, нарежете чесъна на тънки филийки.

За по-добро прилепване на подправките и солта, първо потопете подготвените краставици във вода. След това го потапяме в солената смес.

Поставете краставиците, покрити със смес, в доста голям сух съд, наслоявайки с парчета чесън, дафинови листа и сухи стръкове копър.

Горният слой може да се направи с пресни билки. Нежните му листа ще се накиснат в сол по-бързо от сухите билки, придавайки пикантен аромат на горния слой на краставици. Поставете съда с краставици в хладилника.

Всички обичат краставиците у нас. Осоляват се, мариноват се, правят се салати и закуски. Разнообразието от опции е толкова голямо, че очите ви могат да се развихрят! Но най-вкусната и желана е рецептата за сухо мариниране на краставици в опаковка. Невероятно сочни и апетитни краставици ще се окажат буквално за броени минути. Може би, поради своята бързина и оригиналност, този метод е търсен сред кулинарните специалисти. В крайна сметка няма нищо по-хубаво от това да опитате хрупкави краставици на обща маса! Ментата и чесънът ще придадат пикантност на краставиците. Благодарение на тези подправки обичайното предястие ще блести с нови ароматни цветове!

Ще трябва

• - краставици - 1,2 килограма.
• - листа от мента - 3-4 бр.
• - чесън - 2 зъби.
• - зелен лука копърът е китка.
• - захар - една чаена лъжичка.
• - сол - 1,5 супени лъжици.
• - черен и червен смлян пипер - чаена лъжичка.

Последователност на готвене

1. Измийте краставиците. Добра мярка пресни краставициот градината. Отрежете дръжките и местата на цъфтеж на яйчниците.

2. Прехвърлете краставиците в найлонов плик. Предварително се уверете, че чантата може да побере всички краставици.

3. Добавете сол и захар. Изсипете черен пипер. Добре е да използвате смесени чушки.

4. Измийте копъра и лука. Нарежете необходимите зеленчуци с нож. Използвайте само пресни билки. Замразените зелени няма да придадат на закуската желания от вас вкус. Пригответе листа от мента. Нарежете чесъна с нож. Сложете всички тези подправки в плик с краставици.

5. Завържете чантата отгоре с възел. Разклатете всичко с бързи движения на ръцете си. Краставиците трябва да се мариноват на хладно място. Горният рафт в хладилника работи добре. От време на време е необходимо краставиците да се изваждат и да се разклащат. За да избегнете изтичане от торбата, вземете купа и поставете торбата с цялото съдържание в нея. Време за осоляване - 3 часа.

Ето защо сега ще бъде логично да се направи продължение на темата за краставицата. Все пак сезонът започва скоро!

Как да си направим леко осолени краставици по метода на сухо осоляване. Рецептата е вкусна, бърза, здравословна и многофункционална! Подходящо, ако сте на диетата на Дюкан; добре, ако броите калории; ще стане, ако уважаваш правилно хранене; идеално, ако просто обичате вкусна храна!

Разбира се, няма да отварям Америка, но какво ще стане, ако някой друг не е опитвал такива краставици? И така, вариантът за готвене на леко осолени краставици, който използвам най-често.

• краставици - 1 кг
• сол - 1 супена лъжица (защото предпочитам леко осолена, слагам по-малко)
• чесън - 2-3 скилидки
• копър и магданоз
• смлян черен пипер, или смес от чушки - на вкус
• суха горчица и смлян кориандър - 2-3 чаени лъжички (това не е любител, какъвто съм)

Подготовка

Започвам подготовката, като си отрязвам краставиците и отрязвам „дупетите“. Ако са едри краставичките ги нарязвам на кръгчета с дебелина 1,5-2 см, ако са малки ги нарязвам по дължина на 4 части.

В отделен съд - имам дълбок съд - смесвам сол, ситно нарязан чесън и билки и всичко останало. Слагам го в буркан или пластмасов съд - който по-рано ми дойде под ръка 🙂 слой краставици, след това малко смес от сол-чесън-пикантна смес, отново краставици и така до изчерпване на храната.

Затворете буркана плътно с капак, разклатете го, за да се смеси отново добре. След 40-60 минути краставиците са готови. Сега знаете и как да направите леко осолени краставици по метода на сухо осоляване! Добър апетит!

Описание

Сухо мариноване на краставици означава много просто и бърз начиносоляване, което не отнема много време и усилия. Според тази фоторецепта можете да си осигурите много вкусни прясно осолени зеленчуци само за тридесет минути. Най-важното обаче е, че макар и малко време да се отделя за мариноване на краставици по този начин, зеленчуците все пак се оказват много вкусни и ненадминати.
Препоръчително е да сушите киселите краставички у дома в найлонов плик, защото само в него те могат да достигнат готовност за толкова кратко време. Някои домакини обаче приготвят такава хрупкава закуска както в консерви, така и в буре, въпреки факта, че им отнема поне пет дни.

Също така препоръчваме да маринирате краставици в плик само с пресни билки, защото сухият копър и магданоз едва ли ще повлияят на вкуса на вашето вкусни зеленчуци... Ще бъде по-добре, ако и копърът, и магданозът се берат за тази цел от личната ви градина.
В допълнение към предимствата, това стъпка по стъпка рецептаима един малък недостатък на снимката и той се състои в следното: сухото осоляване на краставици не е предназначено за зимни запаси, тоест не се препоръчва предварително мариноване на зеленчуци за зимата по този начин. Това обаче трудно може да се нарече недостатък, тъй като, както споменахме по-рано, за мариноване на краставици по тази рецепта се дава само половин час и можете да се запасите с такива зеленчуци по всяко време на годината. Това означава, че дори през зимата нищо няма да навреди, за да приготвите такава вкусна хрупкава закуска у дома.
Така че нека се заемем с готвенето!

Съставки

Сухи осолени краставици - рецепта

На първо място, трябва да вземете решение за избора на билки за мариноване на краставици. Препоръчваме да използвате пресен копър, а именно неговите чадъри. Също така, магданозът няма да навреди да създадете лека закуска от краставици, така че ако имате такава, можете спокойно да я използвате за тази цел. Основното нещо - не забравяйте да изплакнете обилно всички избрани зеленчуци, след което ги изсушете с кърпа..

Сега се занимавайте директно с краставици. Изплакнете ги, разбира се, и след това отделете зеленчуците от дупето от двете страни. Ако сте избрали големи дълги плодове, не забравяйте да ги разделите на две части.

След това разрежете всяко парче краставица по дължина, след което потопете половината от получената краставица в солта с пулпата надолу. Колко сол трябва да има върху зеленчуците - ваш бизнес!Степента на соленост зависи пряко от вашите собствени вкусови предпочитания.

Сега пригответе скилидките чесън, като ги обелете.Взехме две големи краставицидве скилидки чесън, можете както да намалите, така и да увеличите броя им.

Нарежете готовия чесън. Може да се нареже на големи парчета или да се изцеди чрез специална преса.

В този момент вземете найлонов плик и поставете в него подготвените краставици със сол. Също така опитайте да поставите билки и чесън между слоевете краставици.

Завържете напълнената торба на стегнат възел и не забравяйте да оставите малко въздух в нея. По принцип вече можете да поставите торбичката със закуски в хладилника.... В този случай обаче прясно осолените краставици ще бъдат готови за най-малко дванадесет часа.

За да бъдат зеленчуците готови за половин час, на този етап те все още не могат да бъдат изпратени в хладилника, тъй като в този случай все още трябва да се извършат няколко интересни процедури с тях. Вземете завързаната торба с краставици и я разклатете. Направете това енергично, така че всички зеленчуци да бъдат поръсени със сол..

Какви ползи носи една краставица на човек, в състава на който повечето (95%) е само вода? Но останалите 5 процента съдържат всички необходими елементи за човешкия живот и здраве: витамини и минерали, соли и други полезни вещества.

Пресните краставици явно са много пикантни, а киселите също са по-здравословни и по-вкусни. Но с настъпването на зимата основното е да се насладите само на мариновани краставици.

Има мироглед, че в тази форма те губят ценни вещества и дори причиняват вреда на хората, но това абсолютно не е така. В тази статия ще анализираме метода на сухо мариноване на краставици - този метод е не само бърз за производство, но и прави краставиците много вкусни и здравословни.

Рецепти за прибиране на краставици. Сухо осоляване

Има много рецепти за това как да мариновате краставици за зимата или да направите суха мариноване и всяка домакиня знае своя специален метод на производство. Нека да разгледаме няколко подобни рецепти за това как да направите сухо осоляване:

1. Съставки:

• килограм краставици,
• няколко скилидки чесън,
• супена лъжица готварска сол (без отгоре),
• зелени (копър и магданоз),
• смлян тъмен пипер (или смес от чушки),
• суха горчица и кориандър (по 2 чаени лъжички).

Начин на приготвяне: Краставиците трябва да се измият добре и да се отрежат от опашките им. Ако зеленчуците са огромни, тогава е по-добре да ги нарежете на резени с ширина около два сантиметра, ако краставиците са малки, след това ги нарежете на четири части по дължина. След това в отделна купа добавете чесъна и копъра с магданоз, сол и подправки.

Вземете буркан или контейнер за храна и поставете съставките там в следния ред: първо слой краставици, след това подправка, отново слой краставици - слой подправка и така, докато свършат всички продукти. Затваряме плътно съда или буркана и го разклащаме старателно, така че продуктите да се смесят добре. След час краставиците ще бъдат готови.

2. Съставки:

• 1 килограм краставици,
• китка копър,
• супена лъжица сол и 2 скилидки чесън.

Добавете 1 супена лъжица захар по желание. Вечер измиваме краставиците, с всичко това не ги подсушаваме, а ги слагаме в найлонов плик. Към това добавяме предварително нарязан копър с чесън и лъжица сол (със захар на вкус). Връзваме идеално чантата и я разклащаме. Поставяме го в хладилника за една нощ и до сутринта краставиците ще са готови. Съхранявайте в хладилник в същата торбичка.

Туршия на краставици за зимата

Състав на стоките:

• 2 кг краставици,
• готварска сол (средно смилане) - две супени лъжици,
• 1 супена лъжица захар
• една чаена лъжичка оцет
• лук - 1 бр.,
• 3-4 скилидки чесън
• 7-8 карамфила,
• обелен хрян (корен) - 5-6 бр.,
• тъмен пипер (грах) - 7-8 бр.,
• 1 лист от хрян,
• 2 копъра (чадър)
• и клонка с листа от касис.

Как се готви:

1. Поставете краставиците в огромна тенджера или кофа, налейте хладка вода и оставете за 4-5 часа, като сменяте водата от време на време (2-3 пъти).

2. Обелете лука, нарежете на 4 части и поставете в стерилизиран буркан.

3. Добавете нарязан чесън и зелени с черен пипер в буркана.

4. Сложете краставиците в буркан и залейте с вряла вода догоре.

5.Изчакайте 10 минути, докато бурканите изстинат малко

6. Изсипете течността от консервите в малка тенджера, добавете към нея захар и сол.

7. Сварете тази смес и я изсипете обратно в буркани с краставици, след което добавете оцет.

8. Усукваме железен капак, обърнете с главата надолу и покрийте с одеяло, изчаквайки пълно охлаждане... Можете да съхранявате краставиците както на хладно място, така и на стайна температура... Ако имате малък опит в консервирането на зеленчуци, поставете консервите на черно и студено място.

Създател: Катерина Сергеенко