Пай от сливи от консерва. Замразен пай със сливи

24.11.2021

Пълнежът от сливи за пайове у нас отстъпва по популярност на пълнежа от ябълки, но тези плодове често се използват от домашните домакини при приготвянето на различни печива. Разбира се, повечето от тези сладки се правят през лятно-есенния период. В крайна сметка точно по това време красивите пресни сливи се появяват по рафтовете на магазините и пазарите. Можете обаче да закупите този плод през останалата част от годината. Освен това можете лесно да приготвите този или онзи кулинарен продукт от замразени плодове. Както и да е, има цял куп рецепти за приготвяне на пай със сливи. Използват както различни пълнежи, така и различни теста. Днес ще ви разкажем как да направите пай със сливи. И също така ще дадем няколко рецепти, базирани на различни видове тесто.

Сливов пай със сливи

Тези печени изделия са много лесни за приготвяне. Но вкусът на ястието ще бъде изключително богат благодарение на пълнежа от сливи и сладкото, поресто и меденко тесто. И така, предлагаме да разберем какво ни трябва, за да направим тези сладкиши.

Съставки

Сливов пай, чиято рецепта решихме да ви предложим, включва използването на следните продукти: сливи - около 15-17 парчета среден размер, 120 грама маргарин, 200 г брашно, 150 г захар (от това количество , две супени лъжици трябва веднага да се отделят в отделна чаша ), две яйца, препълнена чаена лъжичка бакпулвер, канела - 0,5 чаена лъжичка и щипка сол. Можете да замените маргарина с масло. Също така се препоръчва да добавите малко куркума (или шафран) към тестото, когато правите тестото. Благодарение на тази съставка, готовото ястие ще има много красив жълтеникав цвят.

Инструкции за готвене

Започваме с тест. Първо извадете маргарина (или маслото) от хладилника, за да омекне на стайна температура. Прехвърляме го в дълбока купа и добавяме захар. Разбъркваме. Най-лесният начин да направите това е с миксер. След това добавете яйцата и разбъркайте отново. Получената маса трябва да е хомогенна по консистенция. Посолете и разбъркайте отново. Смесете бакпулвера с брашното в отделна купа. Постепенно изсипете брашното в течната маса и омесете тесто със средна дебелина. Намаслете формата, в която се очаква да се пече сладкиша от сливите. След това изсипете тестото в него и го заравнете. Измиваме сливите, нарязваме ги на половинки и отстраняваме семките от тях. След това разпределяме пълнежа върху тестото с назъбен ъгъл надолу. Можете дори да покажете въображението си и да оформите някакъв вид рисунка, например цвете. Смесете останалата захар (две супени лъжици) с канела и поръсете повърхността на бъдещата торта. Печем нашето ястие за около половин час във фурната при температура 180-190 градуса. В процеса на готвене тестото втаса добре и в крайна сметка се получава много пухкава, ароматна и вкусна торта. Оставете го да изстине малко и поканете домакинствата си да пият чай!

Бутер тесто сливова торта

Това ястие се приготвя много лесно. Готовото ястие изглежда много елегантно и може да украси дори празнична маса.

продукти

За да зарадвате семейството или гостите си с тази сладост, трябва предварително да приготвите следните съставки: 700 грама сливи, 250 грама бутер тесто, три супени лъжици захар, една супена лъжица нишесте, 100 грама обелени ядки (орехи или бадеми), две супени лъжици мед, ликьор или сироп, една чаена лъжичка канела и малко пудра захар за гарнитура. Можете да закупите готово бутер тесто в магазина или да го направите сами. В последния случай обаче ще трябва да прекарате много повече време в кухнята.

Процес на готвене

Бутер пайът със сливи е доста лесен за приготвяне, особено ако използвате предварително приготвено тесто. Така че трябва да се размрази и да се разточи на тънко. След това слагаме тестото в тава за печене, като оформяме ниски страни. Поръсете го с нишесте. Това е необходимо, за да абсорбира сока от пълнежа. След това сложете ядките върху тестото. Моите сливи, отървете се от семките и нарежете на четвъртинки. След това ги подреждаме с кожата надолу върху основата на тестото в кръг и трябва да започнете от външния ръб. Поръсете сливите със захар и канела, поръсете с мед, сироп или ликьор по избор. Включваме фурната и изчакваме, докато се загрее до 200 градуса. След това поставяме форма в нея, печем пай от сливите за 25-30 минути. Готовото ястие охладете, поръсете с пудра захар и седнете да пиете чай. Също така върви добре с бита сметана и сладолед.

Сливова пясъчна торта

Предлагаме ви интересна рецепта за това ястие, което се оказва много вкусни, красиви и ароматни сладкиши. За да направите такъв сладкиш, ще ви трябват 180 грама брашно, 80 грама захар и масло, плик ванилин, една чаена лъжичка бакпулвер, едно яйце (ще използваме само жълтък) и 600 грама сливи. Сливите се използват най-добре в малки сортове. От посочения брой съставки ще получите сладкиш със сливи за четири порции.

Първо ще сготвим тесто за къса питка. За целта смесете омекотено масло (първо трябва да го извадите от хладилника, така че да престои известно време на стайна температура) с ванилия, захар и жълтък. Разбъркваме. Добавете брашното и бакпулвера. Разбъркайте отново добре. Прехвърлете полученото тесто в кръгла форма за печене. Изплакнете сливите и ги нарежете на половинки. Отстраняваме костите. На всяка половина от плода направете надлъжен разрез до средата. Разпределяме парчетата слива върху тестена основа с припокриване. Изпращаме формата във фурната и печем около 45 минути при температура 180 градуса. Готовото ястие не се нуждае от допълнителна украса. Трябва само да се охлади и след това да се сервира.

Тъй като сливовата баница, която ви предлагаме, ще има тънка коричка, не трябва да я поръсвате със захар. В този случай плодът ще осигури допълнителен сок, което ще доведе до намокряне на цялата основа за печене. Ако се страхувате, че сладкишът ще е кисел, тогава можете леко да го поръсите с пудра захар. Въпреки това е напълно възможно да се направи без него.

Пай със сливи с мая

Ако обичате сладкиши, не забравяйте да обърнете внимание на тази рецепта. Готвенето на такава торта е доста просто, а съставките за нея изискват най-простите и достъпни. Така че, ако решите да зарадвате домакинството си с това ястие, тогава се погрижете да имате под ръка 80 милилитра мляко, едно пилешко яйце, 175 грама захар (75 грама за тестото и 100 грама за пълнежа), 60 грама маргарин, 250 грама брашно, една чаена лъжичка суха мая, пакетче ванилин, щипка сол и 0,5 кг сливи.

готвене

Разтопяваме маргарина в микровълновата или използваме за целта водна баня. Когато леко изстине се смесва със захарта и яйцето. Преди да разредите маята в млякото, тя трябва да се затопли. След това изсипете млякото и маята в купа с маргарин, захар и яйца. Разбъркваме. Заспиваме с ванилин. Пак се намесваме. След това брашното се пресява и се смесва с получената маса. Замесваме тестото. Трябва да е хладно, еластично и меко. Леко се омесва, покрива се с кърпа и се оставя на топло за половин час. Сливовият пълнеж за този вид пай не се различава от пълнежа на печени изделия от обикновено, бутер или пясъчно тесто. И така, изплакваме и леко подсушаваме плодовете, нарязваме ги наполовина и отстраняваме семената.

Когато тестото втаса, го разточете на пласт, който е малко по-голям от тавата, на която смятате да печете сладкиша. Покрийте тавата с хартия за печене или намажете с олио. След това внимателно разпределете слой тесто върху него. Оформяме малки страни. Поставете парчетата плодове върху тестото с разрези нагоре. Печем нашия сливов сладкиш за около половин час при температура 200 градуса. Охладете малко готовото ястие и след това поръсете със захар. Нарежете вкусните сладкиши на парчета и сервирайте.

Пай със сливи със замразени плодове

Много хора, живеещи в частен дом, често не могат да изядат всички плодове, които узряват през лятото в градината им. Разбира се, можете да сготвите компот или сладко от тях. Но ако плодът е замразен, може да се използва за печене през зимата. По своя вкус тези ястия абсолютно няма да отстъпват на десертите, приготвени от пресни продукти. И така, днес предлагаме да разберете как да направите замразен пай със сливи. Първо, нека да разберем необходимите съставки. И така, освен замразени сливи (около 800 грама), имаме нужда от 100 грама брашно, три яйца (ще използваме само жълтъци), 150 милилитра сметана, 100 грама кристална захар за тесто, щипка сол и торба от ванилин.

Преди да направите тестото, трябва да отделите жълтъците от белтъците и да ги изпратите в хладилника за известно време. След това ги разбийте със захарта. В този случай не само жълтъците трябва да са студени, но и ястията. Трябва да имате белезникава маса. Към него се добавят пресятото брашно, солта и сметаната. Разбъркайте до гладкост. Взимаме форма за печене с диаметър около 27 сантиметра, намазваме я с олио или я намазваме с хартия за печене и напълваме с полученото тесто. Отгоре намажете със сливи и поръсете с ванилия. Изпращаме формата във фурна, предварително загрята до 160 градуса за 45 минути. Изваждаме готовата баница от сливите, охлаждаме я малко и каним домашните да пият чай!

Пай със сливи в бавна готварска печка

Тъй като този домакински уред става все по-популярен у нас, решихме да ви запознаем с рецептата за това ястие в мултикукър. И така, за да направим торта със сливи, имаме нужда от: 400-500 грама сливи, 120 милилитра заквасена сметана или кефир, няколко чаша захар, 250 грама брашно, 150 грама масло, три яйца, торба ванилин и една супена лъжица бакпулвер.

Измиваме плодовете, разделяме ги на две половини и отстраняваме семките. Взимаме яйцата и отделяме белтъците от жълтъците. След това разбийте белтъците с миксер до стабилни пикове. Смелете жълтъците с кристална захар, добавете кефир, ванилин, масло (предварително разтопено), както и брашно с бакпулвер. Разбийте. След това внимателно въведете протеините в тестото и го прехвърлете в купа за мултикукър. Отгоре сложете сливите и гответе в режим "Печене" за около час.

2017-09-05

Здравейте скъпи мои читатели! Лятото свърши! Прогнозата за времето ни обещава още много слънчеви дни в Закарпатието. Много се радвам на това. Щедрата есен продължава да ни глези с изобилие от сезонни плодове. Време е да изпечете вкусни пайове. Днес ще разгледаме как да си направим пай със сливи бързо и лесно.

Тази година, както никога досега, сливата ме изплаши. Вече сготвих огромно количество. Останалата част от сливовия "лукс" реших да сложа върху баничките, които пека тази седмица в огромни количества. Вчера изпекох шарлотка с ябълки и добавих малко слива - получи се вълшебно.

Внимание!

Ако говорим за кръгла форма, тогава диаметърът й е 24 см. Винаги слагам намаслена хартия за печене във всякаква форма, тава за печене или съд за печене.

Пай със сливи бързо и лесно - рецепти със снимки

Пай със сливи в Ню Йорк Ним

Няма да пиша историята на баницата - можете да прочетете за нея в интернет. Приготвянето на тортата е наистина много бързо и лесно. Съставът на продуктите и технологията на готвене са непретенциозни. Дори дете може да се справи с печенето му.

Увеличих броя на съставките - струва ми се, че тесто с диаметър 24 см ще се побере удобно не от две, а от три яйца.

Съставки

Три яйца (48-50 г всяко без черупки).
180 г кристална захар.
9 г бакпулвер (1 чаена лъжичка плюс трета чаена лъжичка).
215 г брашно.
175 г масло.
Шипка сол.
18 (приблизително) сливи от сорта "унгарски".
Канела (по желание), лимонов сок, захар за поръсване отгоре на продукта.

Как да готвя

Моите забележки

Дали един сливов пай е достатъчно сочен зависи до голяма степен от това колко сочен е изпечен със сливи. Понякога моят пай изтича море от сливов сок, а понякога сливата попада на "дъб" и има много малко сок.

Пай със сливи пясъчни трохи - рецепта със снимка

Трудно е да се намери по-лек сладкиш със сливи. Вписва се идеално в заглавието бързо и лесно! Имах не много сочни сливи - червено месесто ренде. Други видове сливи също са добре. Само твърде презрели и воднисти не са подходящи.

Съставки върху тава за печене 18 х 22 см

650 г брашно.
170 г захар.
200 г много студено масло.
Две яйца.
Една чаена лъжичка ванилова захар.

За пълнене

Двадесет до тридесет сливи (те могат да бъдат големи или малки).
60 г брашно.
170 г кристална захар.
Три супени лъжици лимонов сок.

Как да готвя

Страсбургски пай със сливи

Съставки

280 г брашно.
90 г захар.
175 г масло.
Едно яйце.
Една супена лъжица заквасена сметана.

За пълнене

6 големи сини месести сливи (най-добрите са унгарските сортове).
300 г добра мазна мека извара (не зърнеста).
260 г заквасена сметана.
Три яйца.
Две супени лъжици, пълни с нишесте.
95-100 г захар на маса от извара.
15 г ванилова захар.
Захар и канела за поръсване на сливи.

Как да готвя

Моите забележки

Оригиналната рецепта беше малко по-различна. Той е предназначен за двеста грама брашно. Сливата беше поставена директно върху тестото, след което пълнежът беше поставен върху него. Струва ми се, че е по-добре да поставите сливи върху пълнежа от извара. Толкова естетически издържан и по-вкусен - плодовете са вкусно изпечени със захар и канела.

Обърнете торта със сливи

Съставки

95 г масло.
175 г захар.
185 г брашно.
Три яйца (тегло без черупки - 48 g).
120 мл мляко.
15 г ванилова захар.
Две чаени лъжички бакпулвер.
Шипка сол.

За пълнеж от сливи

8-10 сливи.
85 г масло.
150 г захар.
Една супена лъжица мед.
канела (по избор)

Как да готвя

Пай със сливи от Юлия Висоцкая

Намерих няколко рецепти за пай със сливи от Юлия Висоцкая от тяхната поредица „бързо, вкусно, просто“. Представям ги с моите усъвършенствания и промени, произтичащи от добри и лоши преживявания.

Изварена торта със сливи от пясъчно тесто

В оригиналната рецепта тестото не ми хареса - оказва се солено, доста жилаво и според моите домакини е напълно безвкусно. А плънката е чудесна и вкусна. Изхвърлиха я от пясъчния „басейн“ за сладка душа.

Предлагам да приготвите тестото по моята доказана рецепта и да оставите пълнежа, като на Юлия Висоцкая, но добавете малко захар и брашно, така че изварената маса да "грабне". Нека бъде „базирано на Юлия Висоцкая“, но със сигурност ще се получи от разочарованията ви, когато следвате точно оригиналния източник.

За основа за къса питка:

290 г брашно.
120 г масло.
60 мл заквасена сметана.
80-85 г захар.
15 г ванилова захар.

За пълнене:

7-8 големи сливи.
190 г високомаслена извара.
170 крема сирене (добра заквасена сметана или тежка сметана).
90 г захар.
Няколко супени лъжици течен мед.
Три яйца.
Една супена лъжица брашно или царевично нишесте.
Чаена лъжичка ванилова захар.

Как се готви:

Моите забележки

Баницата е страхотна от рикота.
Тихо заменете крема сирене с добра заквасена сметана или тежка сметана.

Баница с пресни сливи и лешници

За теста:

170 г брашно.
170 г масло.
120 г лешници без черупка.
120 г захар.
Три яйца.
15 г ванилова захар.
Чаена лъжичка бакпулвер.

За пълнене:

18-22 броя унгарски сливи.

Как се готви:

Бутер тесто с дрожди Пай със сливи - стара унгарска рецепта

Съставки

650 г брашно.
25 г прясна мая.
430 мл заквасена сметана.
Два жълтъка.
40 мл ром.
175 г свинска мас или 180-190 г масло 83% масленост.
85 г захар.
Шипка сол.

Пълнене

Два килограма сливи (за предпочитане унгарски).
250 г захар.
70 г смлени орехови ядки.
130 г суха бели галета.
Един протеин.
Канела, карамфил (по избор).

Как да готвя

Пай със сливи в бавна готварска печка или сливова шарлотка

Рецептата е толкова безобразно проста, че дори е неудобно да я публикувате. Но баницата от мултикукъра е вкусна, приготвя се бързо и без проблеми.

Съставки

Пет яйца.
140 г брашно.
170 г захар.
10 г ванилова захар.
5-6 сливи.

Как да готвя

Смелете яйцата с бъркалка с кристална захар до пухкавост или използвайте услугите на миксер.
Добавете пресятото брашно на три стъпки. Разбъркайте внимателно с лъжица.
Печете в режим "Печене" за 65 минути. Всичко!
Слагаме го в тава, охлаждаме, наслаждаваме се!

Пясъчна торта със сливи

Как да си направим тесто за къса питка

Замесете късо тесто, както е посочено в рецептата за извара с бутер тесто слива от Юлия Висоцкая (вижте по-горе).

Пълнене

20 броя сливи "унгарски".
160 г трохи за късо или сухо бял хляб.
70 г захар.
Мляна канела.

Как се прави пай

Отворен пай с мая със сливи

За първи път опитах такъв сладкиш със сливи при първото си посещение в Бавария през 2005 г. Бяхме почерпени с тях в сладък стилизиран ресторант някъде близо до Мюнхен. Хубава, с детски глас, домакиня на заведението, без никакви претенции и искания да го пази в тайна, ни даде рецепта за това чудо.

Имам удоволствието да споделя това чудо с вас, скъпи мои читатели! Съставките са с размери за тава с размери 28 х 38 см.

Съставки

420 г брашно.
25 г прясна мая.
Една чаена лъжичка захар.
85 г захар.
120 мл мляко.
80 г масло.
Едно яйце.
Шипка сол.
Кората на един лимон.

За пълнене

1700 г унгарска слива.
Пет супени лъжици захар.
Мляна канела.

Как да готвя

Пресейте брашното, солта, оформете пързалка, направете фуния-дупка с ръка. Натрошете маята там, добавете една чаена лъжичка захар, налейте топло (≈ 22 ° C) мляко.
Завъртете вътрешността с пръсти, като грабнете малко от брашното – получава се вид каша. Оставете маята да играе, да се разпенва. Това ще отнеме около петнадесет минути.
След петнадесет минути добавете яйца, захар, кора към кашата. Замесете тестото с миксер или с ръце. Трябва да месите 7-10 минути.
Ако сте използвали миксер, все пак трябва да се "омесите" малко с ръце, като оформите топка.
Покрийте с кърпа или поставете съда с тестото в найлонов плик и го оставете да втаса. След удвояване набръчкайте, оставете да изплува отново.
На бележка
Ако кухнята е достатъчно топла, целият процес ще отнеме около час и половина.
Разточете го на пласт, направете малки страни.
Поставете припокриващи се дренажни четвъртинки като херпес зостер. Оставете тестера за петнадесет минути.
Печете на 200 ° C за двадесет минути, извадете, "смилайте" с канела и захар, изпратете във фурната за още десет минути.
Топла, но не гореща торта, сервирайте самостоятелно или с бита сметана, ванилов крем.

Моите забележки

Ако попаднете на красиви силни, но безвкусни сливи, значи те имат пряк път към печенето. Тук те ще "играят" по нов начин, ще станат вкусни и ароматни.
Не използвайте презрели сливи. По-добре направете чудесно домашно сладко от сливи от него.

Кефирен пай със сливи - отлична проста рецепта

Съставки в тава за печене 22 х 28 см

220 г брашно.
Три яйца.
210 г масло.
Чаша кефир.
180 г кристална захар.
Една чаена лъжичка сода за хляб.
15 г ванилова захар.
Шипка сол.
250 г сливи без костилка.

Как да готвя

Счупете чистите сливи наполовина по браздата. Големите могат да се нарязват на по-малки парчета.
Смелете яйцата със сол, кристална захар на ръка или в миксер, сложете омекналото масло, разбийте. Изсипете кефир, разбъркайте.
Пресейте брашното, содата, изсипете в течната смес, изпратете там ванилова захар, разбъркайте. Получаваме тънко тесто (като палачинки).
Изсипете го във форма, отгоре сложете сливите.
Печете на 180 ° C за четиридесет и пет минути. Поръсете готовите печени изделия с пудра захар.

Желиран пай със сливи и маслен крем

Съставки за основата на пая

220 г брашно.
120 г разтопено масло.
Четири супени лъжици заквасена сметана.
Две супени лъжици пудра захар.
Една чаена лъжичка бакпулвер.
Шипка сол.

За пълнеж-крем

260 мл сметана (33-35%).
Едно яйце.
Една супена лъжица брашно.
Четири супени лъжици захар.

За пълнене

450 г слива без костилка.

Как да готвя

Пресейте брашното с бакпулвера. Направете пързалка, изсипете яйце, заквасена сметана, поставете сол, пудра захар. Замесете тестото бързо.
Поставете го в кръгла форма, оформете отстрани, изпратете го в хладилника.
Отстранете семената от плодовете, разрежете наполовина, поставете върху основата на пая.
Смесете всички компоненти на пълнежа добросъвестно, изсипете крема във формата.
Печете на 180 ° C за петдесет минути. Яжте топло и студено.

Програмата за днес е изчерпана. Самата аз се изненадах колко пайове със сливи можете да изпечете. Хванете сливи за кратък сезон, съберете ги за зимата - това е толкова лесно, колкото и черупката на крушите. Поставете половинките на плодовете в плик и приберете във фризера. Изберете зрели, но много силни сливи за такива цели.

Нека обобщим:

Разгледахме как да си направим пай със сливи бързо и вкусно.
Съставките, използвани за готвене, са налични - нищо екзотично.
Всички пайове имат различен вкус и структурата им също не е еднаква – от деликатно кремообразно до крехко ронливо.
Дори не много вкусни, но силни сливи ще се превърнат във вкусен пълнеж за пай с голям успех.
Бих искал да добавя, че сливите в пълнежа могат да се комбинират с ябълки, всякакви горски плодове, праскови, нектарини, кайсии.
Пай със сливи - лесно е! Направете го и определено ще успеете!

Ако рецептите са се оказали интересни и полезни за вас, моля, споделете ги в социалните мрежи. Неизменно се радвам на вашите коментари, скъпи мои читатели! Винаги ги очаквам с нетърпение и особен трепет. Здраве и късмет на всички ни!

Винаги твоя Ирина.

Бих искал да ви запозная с творчеството на този прекрасен унгарски музикант. Слушай с мен.

HAVASI - Тайната на Дейзи

Ако смятате, че сте любител на всички видове плодове, горски плодове (особено сливи), тогава тази статия е точно за вас! И е посветена на приготвянето на прости и вкусни пайове със сливи.

Има много варианти за пайове със сливи! Отворени, затворени, от различни теста и с различни пълнежи, където сливата може да бъде както единствена съставка, така и част от определен асортимент.

Не можете да донесете и опитате всичко наведнъж и няма нужда да го правите. По-добре е да овладеете общите принципи на готвене и след това да измислите свои собствени варианти, които отговарят на вашите лични вкусови предпочитания.

По-долу са 5 стъпка по стъпка рецепти със снимка на готовото ястие. Можете да гледате и приложените видеоклипове, в които целият процес на готвене е показан максимално ясно.

Рецепти

Хубава баница с мая със сливи

Вкусна маслена баница със сливи от тесто с мая. Изглежда великолепно, ароматът е прекрасен, тази торта може да служи не само като десерт за чай, но и като закуска през деня!

Между другото, тук ще добавим мед за допълнителен вкус. По желание може да се замени със сладко, сладко. Да, още! Външният вид на тортата зависи от вас. Можете да го направите както отворен, така и затворен.

Съставки:

Мляко - 3/4 чаша;
Течна сметана - 0,5 чаши;
Масло - 70 гр.
Мед - 100-150 гр.
Пшенично брашно - 400 гр.
Суха мая - 1 чаена лъжичка;
Тесто за печене - 1 ч. л. (да, ще го комбинираме с мая);
Захар - 100 гр.
Сол - 1 щипка;
Сливи - 900гр.
Мляна канела - 0,5 супени лъжици;
Мляно индийско орехче - 1 щипка;
Червено вино - 2-3 супени лъжици. лъжици (по избор);

Как се прави този пай

Изплакнете обилно сливите, отстранете семките, нарежете на филийки. Изсипете в тях 50 г захар, индийско орехче, канела, добавете няколко супени лъжици вино. Разбъркайте и извадете за няколко часа на хладно място.
Сега нека започнем да месим тестото. Разтворете маята в топло мляко, добавете лъжица захар. Оставете за 15 минути, докато се появи пяна.
Разтопете маслото, към него може да се добави и мед, ако е много гъсто.
Смесете маслото с меда, налейте сметаната и млякото с мая. Това включва и остатъците от захар и щипка сол. Разбийте с бъркалка до гладкост.
Пресейте брашното и го смесете с бакпулвера. Изсипете брашното в млечната маса на порции, разбъркайте първо с вилица, а след това с ръце. Месете 10 минути, докато се получи меко, хомогенно и еластично тесто. Ако тестото излезе много гъсто, добавете още мляко. Издържаме тестото около 1,5-2 часа, докато се увеличи 2 пъти.
Намажете листа за печене с олио или го покрийте с пергамент. Разстиламе и подрязваме тестото, също правим малки страни. Отгоре разпределете сливата, внимателно полейте сладкиша с получения сок.
Загрейте фурната до 180 градуса, изпратете пая в нея и изчакайте 45 минути. Тестото трябва да се запече добре, сливите да "грабнат" и да станат по-крехки.

Не всеки обича, когато отдолу има много тесто, а отгоре тънък слой сливи. В този случай можете да го направите по различен начин. Разточете и поставете половината от тестото, наредете пълнежа от сливи, покрийте с друг слой тесто. Защипете добре краищата, направете няколко разреза отгоре, за да излезе парата. Или можете да нарежете тестото на ленти, които след това да се подреждат напречно върху плънката. Като цяло, няма граници за въображението.

Пищна желирана баница със сливи

Тази рецепта е изключително проста и бърза заради тестото за пълнеж, което се прави един-два пъти. Като пълнеж се използват и пресни сливи.

Ако желаете, можете да добавите тук ябълки, круши, череши, въобще, каквото ви душа пожелае! Като цяло тази опция е много подобна в техниката на готвене с домашно приготвените. При интерес отбийте.

Необходими съставки:

Яйца - 6 бр.
Брашно - 1 чаша;
Захар - 1 чаша;
Големи сливи - 7 бр.
Тесто за печене - 1,5 ч.л.;

Как да изпечете такава торта

Разбийте яйцата със захарта до получаване на хомогенна пяна.
Отделно пресейте брашното, след което го разбъркайте добре с бакпулвера.
Изплакнете сливите, отстранете от тях семките, след което нарежете на тънки филийки.
Изсипете брашното към яйцата, разбийте, докато бучките изчезнат. Ще има жълтеникаво тесто.
Покрийте формата с хартия за печене или просто намажете с масло. Изсипете тестото, а отгоре внимателно разпределете сливата. По време на процеса на печене парчетата слива сами ще навлизат по-дълбоко в тестото.
Това е всичко, загрейте фурната на 180 градуса, затворете формата с тестото в нея и изчакайте около 40-45 минути, докато сладкишът покафенее.

Оставете да изстине, след което опитайте. По желание гарнирайте отгоре с пудра захар, настърган шоколад или пресни горски плодове.

А ето и пай със сливи от Юлия Висоцкая

Бърз пай от бутер тесто със сливи

Ако ви мързи да се забърквате с храна, с тесто, тогава разгледайте по-отблизо тази рецепта. Тук използваме (дрожди или без мая - няма значение).

В резултат на това минимум време и труд, но в крайна сметка получавате хрупкава, ароматна и много красива торта със сливи. За повече естетика ще го направим отворен.

Имаме нужда от:

Пакет бутер тесто - 350-400гр.
Сладки сливи - 15-20 бр.
Грис или нишесте - 1-1,5 супени лъжици. лъжици;
Пудра захар - няколко супени лъжици;

Стъпка по стъпка процес на готвене

Първо размразете тестото. След това го разточете на тънък широк пласт до размера на формата, в която ще печете.
Намажете форма или тава с олио или покрийте с пергамент. Внимателно поставете листа тесто и направете брони около краищата.
Изплакнете сливите, отстранете от тях семките, след което нарежете на равни филийки.
Комбинирайте нишестето и няколко супени лъжици пудра захар. Поръсете върху тестото, а след това наредете хубаво парчетата сливи. Отгоре може да поръсите и малко захар, за да се образува карамелена коричка.
Това е всичко, загрейте фурната на 190 градуса, затворете баницата в нея и изчакайте около 30-35 минути. Гледайте от време на време, за да не загори тестото по краищата.
Охладете готовия сладкиш, след което поръсете с пудра захар за красота. Това е всичко, опитайте и се възхищавайте на тези прости, но вкусни печени изделия.

Деликатен пай с извара със сливи

Красива, ефирна и изключително вкусна баница с извара и сливи няма да остави никого безразличен! Човек трябва само да го опита веднъж, тъй като има непреодолимо желание да изяде още едно парче и още едно.

Основата ще бъде кора за късо тесто, а вътре има ароматна изварена маса със сочни резенчета сливи. Да, готвенето тук е по-трудно, отколкото в предишната рецепта, но резултатът си заслужава!

Имаме нужда от:

Брашно - 200 гр.
Масло (или маргарин) - 170 гр.
Захар - 150 гр.
Пилешки яйца - 4 бр.
Извара (всякакво) - 260 гр.
Заквасена сметана - 130 g.
Нишесте - 3 супени лъжици. лъжици;
Слива - 14 бр.
Тесто за печене - 1 ч.л.;

Как да готвя във фурната

Да започнем с теста. Разбийте в купа едно яйце, омекналото масло и 60 грама захар. Смесете брашното с бакпулвера, след това добавете към разбитата маса и омесете добре, докато се получи хомогенно меко тесто.
Намажете съда за печене с олио, разпределете тестото в него, не забравяйте да направите стените. Поставяме тази заготовка в хладилника за 30 минути.
Сега да преминем към пълнежа. Намачкайте добре изварата, добавете към нея жълтъците от останалите яйца, заквасената сметана и захарта. Да се смеси всичко. Отделно разбийте белтъците, след което ги добавете към изварената маса.
Нарежете сливите на половинки, отстранете семките. Ако сливите са кисели, тогава можете допълнително да поръсите пулпата със захар.
Сложете предварително загрята фурна (180 градуса по Целзий), извадете формата с тестото.
Сега трябва да нанесете равномерно пълнежа от извара, сложете сливите с пулпа надолу върху изварата, притиснете ги леко.
Печете във фурната за около 50 минути до готовност на тестото и изварата. Нарежете на порции едва след като тортата се охлади напълно.

От подобни неща искам да ви предложа и аз ... Има голям избор от рецепти със стъпка по стъпка снимки и видеоклипове с примери.

Вкусен пай със сливи и щрейзел

Вкусна затворена баница с пълнеж от сливи. Можете безкрайно да го хвалите! Има и сочен сладко-кисел пълнеж, и нежно дъно, и ронлива капачка от трохи.

По желание към плънката можете да добавите извара от предишния вариант.

Съставки:

Брашно - 400 гр.
Заквасена сметана - 260 гр.
Яйца - 2 бр.
Захар - 150 гр.
Растително масло - 170 мл.
Бакпулвер - 2 супени лъжици;

за трохи:

Пшенично брашно - 100 гр.
Масло (маргарин) - 100 гр.
Захар - 100 гр.
Канела, какао на вкус;

За пълнене:

Сливи - 700-900гр.

Как да го готвя

Първо, нека приготвим щрейзел (пясъчни трохи). За целта смесете настърганото охладено масло, захарта и брашното в една купа. За допълнителен вкус можете да използвате и няколко щипки смляна канела тук. Разтрийте с ръце, докато се образува ронлива маса, средни и малки трохи. Прибираме всичко в хладилника.
Дойде редът на изпитанието. Обикновено в такива пайове се приготвя и пясъчен хляб, но ние сме оригинални и затова ще приготвим тесто със заквасена сметана. Разбийте заквасената сметана с яйцата и захарта, след което изсипете маслото. Изсипете на порции брашното, предварително смесено с бакпулвера, разбийте и разбийте, докато се получи маса, наподобяваща по гъстота заквасена сметана.
Изплакнете сливите с вода, избършете ги с кърпа, извадете семките, нарежете всяка слива на 4-6 резена (в зависимост от големината на плода).
Покрийте формата с пергамент, изсипете в тестото, разпределете сливата по цялата повърхност (ако желаете може да добавите още захар), поръсете я с трохи отгоре.
Изпращаме го във фурна, предварително загрята до 170 градуса за 40 минути. Тортата трябва да е златиста.

Това са рецептите за банички със сливи за днес! Разбира се, има много други опции, които са по-сложни и изискани. Но за всичко това ще научите в следващите статии. Затова ви препоръчвам да се абонирате за страницата на VKontakte или във Facebook („Всички пайове“), за да сте в крак с новите рецепти.

Разбийте яйцата в купа и добавете кристална захар.

Разбийте ги с бъркалка или миксер до гладкост, както е на снимката. Важно е да се разбърква, докато захарта се разтвори напълно и зърната вече не се усещат. След това добавете киселото мляко.

Разбърквайки леко тестото, добавете постепенно пресятото брашно. В рецептата е посочено приблизителното количество. Може би ще ви трябва половин чаша по-малко брашно или малко повече. Всичко зависи от съдържанието на влага и свойствата му.Содата трябва да се добави заедно с последната порция брашно.

Тестото трябва да се смеси добре, за да не останат бучки. Трябва да получите кремообразна маса.

Кръгла тава с диаметър 25 см трябва да се покрие с хартия за печене и да се намазне с малко масло. Сливите трябва да бъдат измити, нарязани наполовина и обезкостени.

Сложете готовите плодове на филийки до дъното на формата.

Напълнете всичко с тесто отгоре.

В предварително загрята на 180 градуса фурна печем пай в кисело мляко със сливи за 35-40 минути. Готовността може да се провери с дървена пръчка.

Обърнете горещия сладкиш върху решетка и внимателно отстранете пергамента от него.

Как правите пайове със сливи? Обичам да ги извая с тесто от мая и да ги пека на фурна. Знам, че има любители на баници със сливи от домашно бутер тесто, кисело мляко и тесто от кисело мляко. Леко подправената плънка ще украси всякакъв вид тесто. Трудно ли се омесва? Разстелете руло от закупена бутер, бутер мая, фило или безквасна. При пайовете със сливи пълнежът е по-важен от черупката. Ако намерите доказана рецепта с мая в личния си списък, използвайте или следвайте нашата.

Що се отнася до метода на готвене, изберете който е по-апетитен: месинг или пържен в тиган. Трудно е да се даде приоритет и да се даде приоритет на нещо конкретно. Ще ви покажа подробна стъпка по стъпка рецепта за пайове със сливи във фурната, а след това ще ви кажа как да ги изпържите на котлона.

Време за готвене: 10-12 часа + 60 минути / Порции: около 20 бр.

Съставки

пшенично брашно около 400гр
мляко 150 мл
масло 50гр
яйца 1 бр + жълтък
суха мая 7гр
захар 100гр
сливи 250гр
канела 5гр
сол 3гр

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

Първо активираме маята. Загрейте леко 70-100 мл мляко, добавете гранули суха мая (или натрошена прясна/пресована, 21 г - три пъти повече прясна от суха), по 1 с.л. л. кристална захар и пшенично брашно. Разбъркайте, като отстраните бучките, покрийте с филм / торба и оставете на топло място за 10-15 минути, докато на повърхността се образува широк слой пяна. Не бързайте и не месете веднага, изчакайте бурна реакция, появата на така наречената "шапка". Маята трябва да се събуди, тогава тестото ще втаса, а баничките със сливи или друг пълнеж ще ви изненадат със своята мекота и ефирност.

Пресейте около 300 г брашно, добавете останалото постепенно, на малки порции и по-късно. Смесете с щипка фина сол, ако желаете, подсилете вкуса на трохите с ванилова захар, но основната нотка се задава от канелата. Добавете 40-50 г обикновена захар, вбийте едно яйце, налейте разтопеното и охладено масло. Горещото олио, току-що свалено от огъня, ще навие както белтъка, така и брашното, което ще направи тестото не хомогенно, а с груби включвания. Омесете, смилайте на люспи.

Изсипете останалото мляко, киселото тесто с мая и преминете към доста продължително месене. Изсипваме все още лепкавата брашнена маса върху плота и постепенно увеличаваме дозата пшенично брашно, добавяме и разточваме бучката, притискаме и разтягаме. Веднага щом се появи пластичност, имитираме, без да поръсваме с брашно - колкото по-малко брашно се изсипва и толкова по-добре се „разработва“ тестото, толкова по-вкусна и по-пищна е трохата. Опитайте се да не довеждате тестото до твърдост и жилавост.

Навиваме кифличката, слагаме я в торбичка, но не я дърпаме плътно, а оставяме свободно място. Изваждаме полуфабриката на рафта на хладилника и го оставяме да "дреме" за една нощ. Удобно е тестото с мая да се замеси вечер, да се опакова, да се държи на студено, да се изнесе на слънце или на топло на следващия ден, разстояние час и половина до увеличаване на обема и да се пристъпи към оформяне на продуктите .

И ето същият колобок в нов размер, след нощен "сън" в хладилника и два часа разстой на топло място под фолио. Мека, подута, пълна с въздух и утроена собствения си обем. Можете да правите пайове със сливи!

Разделете тестото на желания брой равни части по тегло/размер. Унгарски или друг сорт мои сливи, изсушени, нарязани на кубчета или филийки, поръсете със захар (около 50 гр.) и смляна канела, която успешно се комбинира с всички костилкови плодове. Освен канела, лимонова кора, ванилова захар и карамфил са добри.

При формоване правя без точилка. С това тесто можете лесно да изваяте всичко. Големи и порционни продукти, плитки, "плитки", "решетки". Разтегнете и притиснете кръгли торти с дебелина 0,5 см, разпределете сладкия пълнеж в центъра. Ако сливите са много сочни, поръсете с малко нишесте.

Стискаме здраво противоположните ръбове на основата, свързваме ставите, придаваме на празните пайове кръгла или овална форма. Прехвърлете на разстояние в тава за печене с пергамент или тънък слой брашно. Хвърлете кърпа или фолио и оставете да престои 20-30 минути на топло. Преди да изпратите във фурната, покрийте с жълтък, разбит с лъжица вода или мляко - за искрящия блясък на кората. Намажете със зеленчуково или насипно масло, тогава черупката ще излезе матова, кадифена, също живописна и вкусна.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути. Охладете лъскавите пайове със сливи, преди да сервирате под тъкана кърпа върху тава за печене.

За закуска сервираме домашно приготвени пайове със сливи до чаша кафе или чай, а следобед хапваме с компоти, плодови напитки, мляко или кисело млечни напитки.

Пържени пайове със сливи

Питите се приготвят върху описаното по-горе пандишпаново тесто с мая. Ако харесвате повече пържени пайове на кефир, можем спокойно да го използваме, като сменим пълнежа със сливи.

След като оформите пайовете, загрейте голям тиган и след това растителното масло. Използваме рафинирано за пържене.
Поставете баничките с шев надолу и запържете до златисто кафяво на среден огън. След това обърнете и запържете от другата страна до златисто кафяво.
Поставете готовите пайове върху хартиени кърпи, за да се отървете от излишното масло, и охладете. Добър апетит.