Зехтин: ползи, вреди, свойства и противопоказания. Зехтин - ползи и вреди за организма Кой не трябва да яде зехтин

Не е тайна, че зехтинът е съкровищница на здравето, което е потвърдено от различни научни изследвания. И въпреки факта, че днес интернет е пълен с информация за ползите от зехтина, все пак искам да ви предложа най-простите, достъпни и бързи рецепти- съвети за красотата на тялото и лицето (в Гърция от древни времена жените са използвали зехтина като натурална козметика), за черния дроб, в диетологията, за подправки на салати и вечери.

Състав на зехтин

Преди да приемете зехтин (ползите и вредите от този продукт са описани по-долу), трябва да знаете нещо за неговия състав. Това е една от малкото храни, които се усвояват на 100%.

Химичният състав на зехтина се отличава с наличието на:

• полезни за организма мононенаситени мастни киселини(линолова, олеинова, рахинова);

• флавоноидни полифеноли, които намаляват риска от сърдечни заболявания;
• хлорофил, феофитин и каротеноиди;
• витамини (Е, А, D, К).

Калоричното съдържание на зехтина е 884 Kcal на 100 g продукт. Една супена лъжица съдържа 199 Kcal.

Само първото студено пресовано масло се счита за натурално, здравословно и висококачествено. За да се запазят полезните свойства на този продукт, той трябва да се използва само през първите месеци след производството и да не се подлага на термична обработка, тоест да се задушава, пържи върху него.

много професионални готвачипо целия свят, разбира се, той се използва широко за пържене на храна, той е по-стабилен при пържене, но в същото време се губят всички полезни свойства дори на 100% висококачествено масло. Ако говорим за ползите и опасностите от зехтина, то само прясно маслоПървото студено пресоване за задушени зеленчуци и студени ястия има присъщи полезни свойства.

Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 g ядлива част.

Хранително вещество	количество	норма**	% от нормата в 100гр	% от нормата в 100 kcal	100% нормално
Съдържание на калории	898 ккал	1684 ккал	53.3%	5.9%	1685 г
Мазнини	99,8 гр	60 гр	166.3%	18.5%	60 гр
Вода	0,2 g	2400 гр
Витамини
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ	12,1 mg	15 мг	80.7%	9%	15 гр
Макронутриенти
Фосфор, Ph	2 mg	800 mg	0.3%		667 гр
Микроелементи
Желязо, Fe	0,4 mg	18 mg	2.2%	0.2%	18 гр
стероли (стероли)
бета ситостерол	100 мг	~
Мастна киселина
Омега-6 мастни киселини	12 гр	от 4,7 до 16,8 g	100%	11.1%	12 гр
Наситени мастни киселини
Наситени мастни киселини	15,75 гр	максимум 18,7 g
16:0 Палмити	12,9 гр	~
18:0 Стеарин	2,5 гр	~
20:0 Арахин	0,85 гр	~
Мононенаситени мастни киселини	66,9 гр	от 18,8 до 48,8 g	137.1%	15.3%	49 гр
16: 1 палмитолеинов	1,55 гр	~
18: 1 олеинова (омега-9)	64,9 гр	~
20: 1 гадолеинова (омега-9)	0,5 гр	~
Полиненаситени мастни киселини	12,1 g	от 11,2 до 20,6 g	100%	11.1%	12 гр
18:2 Линолова	12 гр	~

Енергийна стойност Зехтине 898 kcal.

Има три основни вида зехтин

1. Екстра върджин зехтин е най-високият клас масло, получено чрез студено пресоване, маслото се получава в резултат на бързо пресоване. Това масло се счита за най-полезното, в което се съхраняват всички хранителни вещества. Маслините се пресоват за олио в деня, в който са събрани. Винаги купувам екстра върджин олио, олиото има силен вкус на зехтин, вкусът е богат, цветът на олиото е зеленикав, олиото мирише на маслини.
2. Финият върджин зехтин е студено пресовано масло, което се получава на следващия ден, тоест маслините се пресоват за олио на следващия ден. Това масло има добър аромат и цвят.
3. Кюспето е вторично предене. Зехтинпрактически без мирис и вкус, маслото е по-леко от самите маслини. Всъщност това е маслото, което се получава от кекса след първото пресоване, а след това се рафинира.

Зехтин. Лечебни свойства

• Съдържа зехтин, витамини A, D, E, K, Омега-3, натрий, калций, калий.
• Зехтинът съдържа антиоксиданти, които предотвратяват стареенето на кожата.
• Олеиновата киселина, която се съдържа в зехтина, понижава нивата на холестерола в кръвта. За понижаване на холестерола зехтинът е най-добре да се консумира на празен стомах.
• Зехтинът е полезен за лечение на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.
• Полезно е да се консумира зехтин на празен стомах при стомашни заболявания. Маслото перфектно лекува язви на стомаха и дванадесетопръстника. Подобрява процесите на храносмилане.
• Маслото има имуностимулиращи свойства.
• Зехтинът подмладява и лекува тялото ни.
• И в резултат на най-новите изследвания учените са доказали, че зехтинът предотвратява развитието на рак на кожата. Затова след слънчеви бани мажете кожата си със зехтин.
• Използването на зехтин в храната е профилактика на сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване.
• Маслото има благоприятен ефект върху косата ни, като я прави лъскава, копринена и плътна.
• Зехтинът, когато се консумира редовно, предпазва лигавицата на стомаха от язви.
• Маслото укрепва костната тъкан.
• Много е полезно да се яде зехтин за бременни жени, поради наличието на витамини, маслото има благоприятен ефект върху формирането на нервната система и мозъка на плода.
• Зехтинът може да се използва и за пречистване на жлъчката.

Зехтинът се използва в производството на сапун, готвенето и козметологията. Зехтинът отдавна се смята за източник на младост и красота. Има подмладяващо, противовъзпалително, антисептично, овлажняващо действие върху кожата. Зехтинът съдържа растителни мазнини, които са в пъти по-добри от животинските мазнини.

Зехтинът може да се използва при чувствителна и суха кожа. Може да се смесва с кремове и маски.

Ползите от зехтина за жените

Ако говорим за женско тяло, посоченият продукт е ценен в съвременната гинекология. Това е отлична профилактика на рак, особено ползите от този билков компонент за пациенти с риск от рак на гърдата. Вредата за здравето е минимална, но лечебният ефект се забелязва веднага. Колосалните ползи от зехтина за жените са описани подробно по-долу:

• изглаждане на дермата от бръчки;
• предотвратяване на чупливост, загуба на коса;
• подхранване и хидратиране на суха кожа;
• повишена лактация по време на кърмене;
• укрепване на имунитета по време на бременност;
• увеличаване на здравината на ноктите;
• ускоряване на метаболизма.

Зехтин при запек

Студеното пресоване осигурява лек слабителен ефект върху храносмилателната система. Ако използвате зехтин при запек в умерени порции, осезаема вреда за храносмилателната система е напълно изключена. Но ползите за чревната подвижност са колосални, тъй като след първия прием изпражненията ще се нормализират, дискомфортът и най-неприятните усещания ще изчезнат.

Зехтин за гастрит

Дървесното масло се използва активно при опасни заболявания на стомаха, склонни към хроничната им трансформация, чести рецидиви с остри пристъпи на болка. Зехтинът не е вреден за гастрит, но обгръща засегнатата лигавица, намалява агресивното въздействие на някои хранителни продукти и нормализира киселинността на стомашния сок.

Зехтин при панкреатит

За прочистване на черния дроб и улесняване на работата на панкреаса, лекарите у дома препоръчват използването на зехтин - ползите и вредите зависят от дневните дози, начина на директно приложение. Като цяло това естествено лекарство се използва за прочистване на черния дроб, премахване на продуктите на интоксикация от системното кръвообращение. Зехтинът при панкреатит намалява броя на пристъпите, удължава периода на ремисия.

Зехтин за хемороиди

За да предотвратите възпаление на хемороида, е необходимо да приемате провансалското масло вътре. Ползите от превенцията са очевидни, вредата е минимална. Ако възпалението преобладава в активната фаза, на пациента е показано да използва ректални супозитории с участието на този билков компонент. При хемороиди зехтинът може да се използва вътрешно и външно за засилване на желания терапевтичен ефект.

Зехтин за камъни в жлъчката

При патогенен застой на жлъчката, както и в случай на образуване на камъни и пясък, този природен продукт е полезен. Има противовъзпалително и разрушително действие, осигурява бързо движение и продуктивно отстраняване на такива неоплазми по естествен начин. Зехтинът за камъни в жлъчния мехур е основното или спомагателното лекарство, участва в рецептите за приготвяне на лечебни препарати. Използвайте с повишено внимание, в противен случай запушването на канала става вредно за здравето.

Бърза и ефективна грижа за лицето и тялото

Нека започнем с главата, или по-скоро с косата:Нанесете малко зехтин върху влажна коса и увийте главата си със загрята кърпа. След 20 минути отстранете кърпата от скалпа си и ще видите, че косата ви е придобила блясъка на здрава коса. Освен това ще усетите разликата в структурата на косата.

Лице: ако кожата ви се чувства суха и уморена, тогава е достатъчен лек масаж с няколко капки зехтин. Резултатът няма да се забави - буквално веднага кожата на лицето ще изглежда много по-млада, ще придобие еластичност и свежест.

Отстранител на грим: За да премахнете грима, дори около очите, просто нанесете малко масло върху памучна вата и почистете лицето си.

устни: Зехтинът перфектно замества липосан и помага за премахване на пукнатини по напукани и напукани устни.

Нокти: няма нужда да бягате до козметичен салон с поява на поредната бъркотия. Можете да затоплите малко зехтин и лимонов сок в купа у дома и да потопите „наранените“ си пръсти в тях. Кожата на пръстите ви незабавно ще омекне, което ви позволява да премахнете излишната кожа от пръста си.

Ръце:забравете за вазелина и дори кремовете, които като правило, особено през зимата, са практически неефективни, а през нощта намажете ръцете си с малко зехтин, сложете тънки памучни ръкавици и си лягайте спокойно. Ръцете ви винаги ще изглеждат приятни и младежки: не забравяйте, че ръцете и шията са тези, които дават възрастта на жената.

Тяло:въпреки че сте заети, все пак трябва да намерите време да се освободите от стреса от ежедневната суматоха, като вземете релаксираща вана. Когато правите това, не забравяйте да добавите няколко супени лъжици зехтин във водата, което ще помогне за омекотяване и овлажняване на кожата ви. За допълнителен аромат можете да добавите някои етерични масла като лавандула или жасмин.

Крака крака: много от нас страдат от твърди ходила по краката и мазоли, въпреки използването на пемза, която за съжаление не омекотява кожата толкова, колкото бихме искали. За да направите това, леко втрийте малко количество зехтин върху най-„грубите“ места и си легнете – за да дадете време за изцеление.

- Зехтинът отдавна се използва в козметиката като съставка на някои козметични продукти, така че преди да купите, обърнете внимание какво купувате – продуктите, съдържащи зехтин, са най-ефективни.

- И още нещо: зехтинът може да се използва и за бръснене, след леко намазване на кожата. Това не само ще улесни процеса на бръснене, но и ще помогне да се избегнат ефектите от дразнене на кожата.

Крем със зехтин - универсално средство за лице и тяло

В древни времена зехтинът е бил използван във всички сфери на живота – от бита, религиозните ритуали до спорта и медицината. Освен това сред народите на Средиземноморието той е бил използван и като козметичен продукт за основна грижа за кожата и косата.

Не забравяйте, че първият крем е направен от древногръцкия лекар Клавдий Гален (Κλαύδιος Γαληνός, 129-199 г. сл. Хр.) на базата на зехтин.

Рецепта за крем от Гален

1. Разтопете 30 грама пчелен восък в тенджера с дебело дъно (можете да използвате свещи от естествен восък). Отделно леко загрейте 100 мл. зехтин, след което изсипете восъка в него и разбъркайте до гладкост.
2. Загрейте 30 мл. дестилирана вода, след което я добавете капка по капка към сместа от масло и восък. След като се свали от котлона, се разбърква, докато сместа стане гладка, без бучки. Добавете 3 капки етерично масло от здравец или алое и оставете сместа да изстине.
3. Кремът е готов!

Как да изберем зехтин

За да се убедите в ползите от зехтина, трябва да изберете правилен продукт... Как да го направим? И така, нека се запознаем с редица правила, които ще ви помогнат да направите правилния избор:

1. Зехтинът, както и другите, може да бъде рафиниран и нерафиниран. Всички хранителни вещества се запазват само с минимум излагане на топлина... По този начин си струва да се даде предпочитание на нерафинирано масло.
2. Освен това на опаковката често може да се намери един от трите надписа – девствен (натурален), рафиниран (обелен) или кюспе (торта). Купете първия вариант.
3. Ако думата микс е изписана на етикета на маслото, това означава, че е произведено чрез смесване на различни видове масла, което се отразява негативно на неговите свойства.
4. Полезните свойства на зехтина продължават пет месеца, така че трябва да обърнете специално внимание на датата на производство на продукта.
5. Колкото по-ниска е киселинността на маслото, толкова по-мек е вкусът му. Най-качествените маслини имат тази цифра от едва 0,8%.
6. Най-добрият зехтин се произвежда и бутилира в същия регион. Можете да разберете произхода на продукта чрез обозначенията IGP или DOP. IGP (Indicazione Geografica Protetta) означава, че маслините са били пресовани в една страна, например Гърция или Испания, а маслото е опаковано извън тези региони. Съкращението DOP (Denominazione d 'Origine Protetta) показва, че маслото се произвежда и опакова в една и съща държава.
7. Не трябва да се опитвате да определяте качеството на маслото по неговия цвят, това свойство се влияе от фактори като сорта на маслините, степента им на зрялост и времето на прибиране на реколтата.
8. Най-добрите свойства на зехтина се запазват в стъклени съдове.

Какво масло е по-добро за пържене?

Пържената храна е нездравословна - всеки го знае. Но ако наистина искате... Тук е важно да знаете за такава характеристика на маслата като точката на дим. Колкото по-висока е температурата, при която маслото "пуши", толкова по-късно започва процесът на образуване на канцерогени и токсини при пържене, което означава - толкова по-малко вредно е то.

След рафинирането тази температура на маслото се повишава, затова се препоръчва да се пържи в рафинирано олио.

Черният дроб може да се защити със зехтин

Зехтинът е в състояние да възстанови черния дроб, увреден от недохранване и разрушителния ефект на алкохола.

Проблеми с черния дроб могат да бъдат причинени от нездравословно хранене и отравяне с токсични вещества, по-специално алкохол. Студено пресованият зехтин обаче може да предотврати разрушаването му и да помогне за по-бързото му възстановяване. Такива резултати показа ново проучване.

Експерименти в хода на изследването са проведени върху лабораторни плъхове, чиято храна е допълнена с хербициди и други токсични вещества, които разрушават чернодробната тъкан. Тези животни, които са получавали зехтин или екстракти от него, след експеримента са имали по-здрав черен дроб и се възстановяват по-бързо от тези, които не са получавали масло. И все пак учените подчертават, че зехтинът трябва да бъде точно студено пресован (на етикета трябва да пише extra virgin).

По този начин чернодробните нарушения, причинени от твърде мазна храна, алкохол и токсични вещества, могат да бъдат неутрализирани с натурален зехтин, добавяйки го към храната, напр. гръцка салатаили друго зеленчукови салати... Много експерти също съветват да приемате лъжица зехтин на празен стомах, но аз вярвам, че ползите от зехтина на празен стомах са съмнителни, тъй като мастното вещество носи огромно натоварване на черния дроб и може да доведе до раздвижване на камъни. Е, как такова камъче спира на грешното място (канал например), а провокираната в резултат атака може да струва много скъпо и със сигурност ще завърши в болнично легло.

И така, 10 неоспорими факта:

1. Зехтин: уникален състав

Основната тайна на зехтина в него уникална композиция, това е истински склад от полезни компоненти, които се усвояват от човешкото тяло почти 100%.

Зехтинът съдържа голямо количество антиоксиданти и витамин Е, който спомага за усвояването на витамини А, К. Резултатът от такава естествена „верижна реакция“ е общо подмладяване на организма, подобряване на състоянието на кожата, косата, ноктите.

И не без основание в Гърция, където се почита зехтинът, показателят за продължителност на живота е един от най-високите в света.

2. Зехтин: ползи за храносмилателната система

Зехтин: Ползи за храносмилателната система Зехтинът е много полезен за храносмилателната система. Подобрява дейността на стомаха, червата, панкреаса и черния дроб, подпомага заздравяването на язви на стомаха и дванадесетопръстника.

Зехтинът има жлъчегонно и леко слабително действие. Това е рядко и ценно свойство, тъй като другите растителни масла нямат холеретичен ефект.

Десертна лъжица зехтин на празен стомах за три месеца помага за излекуване на стомашни язви и гастрит, докато една лъжица слънчогледово масло в такава ситуация може да провокира чернодробни колики и обостряне на стомашно-чревни заболявания.

3. Зехтин: профилактика на сърдечно-съдови заболявания и рак

Зехтин за сърцето Зехтинът е естествено средство за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, особено инфаркти и инсулти, както и рак. Тайната се крие в съдържанието на рекордно количество мононенаситени мастни киселини Омега-3, които предотвратяват отлагането на атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните съдове и дори унищожават тези, които вече са там.

Тренирайте се да приемате две супени лъжици зехтин на ден (дресинг на салата, добавяйте към супи, гарнитури, маринати) и сърцето ви ще работи като по часовник.

Известен факт е, че най-ниска смъртност от сърдечно-съдови заболявания е в Гърция, световен лидер по консумация на зехтин на глава от населението.

Освен това учените са установили, че съдържащата се в зехтина олеинова киселина стимулира ген, който потиска активността на раковите клетки. Съответно рискът от развитие на рак, по-специално рак на гърдата при жените, намалява.

4. Зехтин: ползи за децата

Ползите от зехтина за деца Зехтинът е особено полезен за деца и бременни жени. съдържащите се в него мастни киселини участват във формирането на мозъка на плода, неговата костна и нервна система.

Освен това зехтинът осигурява нежно прехвърляне на кърмачета към храна за възрастни. Факт е, че мастните киселини в екстра върджин зехтин са много подобни на мазнините, които съставляват майчиното мляко: линоловата киселина и в двете е около 8%. Зехтинът трябва да се добавя към зърнени храни и пасирани зеленчукови пюрета.

Важно е да запомните, че липсата на линолова киселина в организма може да причини редица кожни заболявания.

5. Зехтинът е идеален за пържене

Зехтинът е едно от най-добрите масла за пържене. запазва структурата си при високи температури и не изгаря.

Според изследвания зехтинът Extra Virgin започва да гори при температури над 240 градуса и практически не се окислява поради ниското си съдържание на ненаситени мастни киселини. Следователно, аматьори здравословно храненеможете безопасно да го използвате за приготвяне на всякакви ястия - за затопляне, пържене, пържене - и в същото време да се насладите на приятен естествен аромат, без който е невъзможно да си представите здравословна средиземноморска кухня.

За разлика от зехтина, любимите ни слънчогледово и царевично масло имат един основен недостатък – те са изключително податливи на окисляване, особено когато се нагряват и оставят на въздух. В резултат на това получаваме канцерогенни продукти, които са вредни за лигавицата на стомашно-чревния тракт.

6. Зехтин в козметологията

Зехтинът в козметологията От древни времена зехтинът е широко използван в козметологията. За да запазят и поддържат красотата и младостта, жените в Древна Гърция редовно са използвали маски на основата на зехтин.

Днес козметиката на базата на зехтин Extra Virgin е много популярна. Намира се в различни кремове, маски, шампоани и сапуни.

Зехтинът е идеален за кожата, защото:

- попива добре, не запушва порите, което е важно за дишането на кожата, добрия тен;

- не предизвиква алергични реакции;

- предотвратява проникването на въздушни замърсители в кожата;

- поради съдържанието на антиоксиданти и витамин Е, предотвратява преждевременното стареене на организма и има подмладяващ ефект;

- има дезинфекциращо и ранозаздравяващо действие, което помага за решаване на проблемите на сухата, възпалена и дехидратирана кожа;

- повлиява активно мастната обмяна в тялото, което е ефективно в борбата срещу целулита и стриите на кожата;

- облекчава чупливи и нацепени краища, придава жизненоважен блясък на косата, предотвратява пърхота и косопада;

- облекчава болката, включително след спортни тренировки. От древни времена гръцките спортисти са търкали телата си със зехтин след спорт.

7. Нерафиниран зехтин

Процесът на рафиниране (рафиниране) на растително масло се състои от три основни етапа: неутрализиране, избелване и дезодориране. Резултатът е продукт без изразен вкус, цвят и мирис.

След като отворите бутилка зехтин и не усетите изразения естествен аромат на маслини, помислете за качеството на закупеното масло.

За съжаление, евтините зехтинове от рафтовете на нашите супермаркети често са смес от рафинирани и нерафинирани масла.

Ето защо, когато избирате зехтин, важно е да запомните, че висококачественото масло не може да бъде евтино. Една от причините за това е времето, необходимо за събиране на маслините. Те се берат през зимата и обикновено ръчно. Едно дърво произвежда около 8 кг маслини, а за производството на 1 литър масло са необходими 5 кг маслини.

8. Кой е най-добрият зехтин?

Кой е най-добрият зехтин Най-добрият зехтин е Extra Virgin. Това е нерафиниран зехтин, който не е бил подложен на никаква топлинна обработкаи следователно задържат максимум полезни вещества.

По принцип маслото се филтрира преди бутилиране, но нефилтрираното масло се оценява по-високо.

Основният показател за качеството на зехтина е неговата киселинност. Нивото на киселинност се определя от съдържанието на олеинова киселина в 100 g от продукта. Колкото по-ниска е естествената киселинност на нерафинирания зехтин, толкова по-високо е качеството.

Висококачественото масло (Extra Virgin) трябва да има киселинност не повече от 0,8%.

Маслото с киселинност под 0,5% в Средиземно море се счита за лечебно.

Качественият зехтин е етикетиран с P.D.O. Качеството на зехтина също се влияе от неговото разнообразие. Най-доброто е маслото със специалния P.D.O. (маркировка за защитен произход), която се произвежда от маслини, отглеждани в определен район. Целият производствен процес на това масло се извършва на мястото на събиране на суровините. Това масло има уникален букет и аромат.

Био зехтин от Гърция Маслото с етикет "Bio" или "Organic" означава, че маслините са събрани от насаждения с този етикет. Това означава, че получавате органичен продукт, който отговаря на строги системни изисквания, които включват избягване на използването на химически торове и пестициди, регулатори на растежа и методи за генно инженерство.

9. Зехтин: най-добрите производители

Световните лидери в производството на зехтин са Испания, Италия, Гърция и Тунис. Нещо повече, интересен факт: обемите на испанското производство надвишават гръцките три пъти, но в същото време те имат Extra Virgin масло само една пета от общото производство. Гърция, с по-малки обеми, произвежда повече от 80% от екстра върджин масло и предлага оптимално съотношение цена-качество.

Зехтин от Крит Известно е, че маслините са се заселили в Гърция преди повече от 5000 години. Там те намериха благоприятна екологична ниша. На Крит и в планинската част на Гърция маслините растат диво от десетилетия, размножавайки се естествено върху корените на мъртви дървета. Пробивайки скали, корените им навлизат дълбоко в земята, подхранвайки плодовете с ценни вещества.

Маслото от други страни често е по-ниско по качество от гръцкото масло. Въпросът, като правило, е, че суровините се събират в целия регион от специално засадени маслини, които се поливат обилно. Естествено, концентрацията на активни вещества в отглежданите по този начин маслини намалява, а вкусът отслабва. А за да отговаря маслото на посочените стандарти за качество, производителите добавят към него необходимото количество гръцки зехтин.

10 зехтин: вкус, цвят, аромат

Дегустация на зехтин Характеристиката на маслото се определя от много фактори.

Професионалистите казват, че добрата реколта от маслини се нуждае от пет съставки: слънце, камък, сухота, тишина и уединение.

Наистина естеството на почвата и климатичните условия са много важни за маслините. В зависимост от техните характеристики, цветът, вкусът и ароматът на маслото могат да варират.

Направете кратка дегустация, за да определите органолептичните свойства на маслото. Отпийте глътка и я задръжте в устата си. Обърнете внимание на цвета и букета, плодовия вкус, пикантността, леката горчивина, обгръщащата консистенция и подчертайте несъвършенствата, например гранясване, мухъл, дървесен вкус.

Все още се чудите: "Кое масло е най-доброто?" Не забравяйте, че има над 700 вида маслини, които растат в различни части на света от Америка до Австралия, но гръцкото масло все още е малко „по-силно“ с по-силен вкус.

И в заключение ще приведем още един факт, който е уникален и особено важен за нас, жителите на северна страна с малък брой слънчеви дни.

Молекулите на мастните киселини в зехтина са много големи и колкото по-голяма е молекулата, толкова повече въглехидратни атоми съдържа и толкова повече топлина дава. Затова зехтинът осигурява най-голям приток на енергия, който е особено необходим за нормалното функциониране на всички органи и системи и преди всичко за справяне със стреса и поддържане на отлично настроение!

Противопоказания за зехтин

С толкова богат компонентен състав като този на зехтина, всеки продукт ще има както положителни, така и отрицателни ефекти върху тялото.

"Дарът на боговете" има своите недостатъци:

• Високо калорично съдържание (супена лъжица от продукта съдържа 120 kcal). Следователно, напълно заменете Слънчогледово олиомаслина не се препоръчва, по-добре е да се използва в дозировка.
• Холеретично действие. За хора, страдащи от холецистит и камъни в жлъчката, употребата на масло на празен стомах е противопоказана и като цяло е желателно да се намали присъствието му в диетата до минимум.
• Рискът от затлъстяване и хепатоза на черния дроб при превишаване на нормата на консумация. Прекомерното присъствие на растителни мазнини в менюто натоварва значително храносмилателната система, но зехтинът, особено я „напряга“. Ето защо диетолозите съветват да се консумират не повече от 2 супени лъжици. продукт ежедневно.

Има мнение, че за руснаците магическите свойства на зехтина са без значение поради факта, че маслината не вирее в нашия район, това е продукт, чужд на тялото на нашите сънародници.

Проучванията показват, че най-голяма полза носи използването на нерафиниран зехтин, заедно с традиционните руски растителни мазнини - слънчоглед и лен.

Следователно няма смисъл да се отказваме от "народните" масла в полза на отвъдморските масла, но не бива да пренебрегвате и неговите свойства.

Какви са ползите и вредите от зехтина? Как да изберем качествен? Рейтинг на най-добрите производители. Сфери на приложение. Как да съхранявате правилно зехтина.

Маслина - втората по популярност растително масло

Ползите и вредите от зехтина

Въпреки факта, че плодовото масло в много отношения е полезно за човешкото здраве, подобно на други растителни масла, зехтинът може да бъде не само полезен, но и вреден. Познаването на особеностите на употребата му ще ви помогне да научите как да използвате този продукт правилно и да ви спести от неприятни последици, както и да разберете какви са ползите и вредите от зехтина.

Какво е?

Зехтинът е второто най-популярно растително масло, използвано при готвене, и е изпреварено само от слънчогледовото.

Описание и характеристики

Зехтинът има жълто-зелен оттенък и подчертан плодов вкус, може да бъде леко горчив. Има богата характерна миризма.

Важно! Можете да го съхранявате не повече от месец след отваряне.

Зехтинът е лидер сред растителните масла, които се използват в кулинарията, по отношение на съдържанието на олеинова киселина Омега-9 - до 80%.

Химичен състав

Зехтинът съдържа:

• витамини от групи Е, К, В4;
• калций, желязо, калий, натрий;
• мастни киселини Омега-9, Омега-6, палмитинова и др.

Методи за получаване

Има три начина за обработка на плодовете на маслините, в резултат на които се получава зехтин.

• Натискане

Това е механично изстискване на суровини. Процесът на предене е два вида: студен и горещ. Маслото, получено чрез пресоване, запазва повече от първоначалните си свойства, отколкото маслото, получено по други методи.

• Центрофугиране

Това е най-разпространеният начин за получаване на масло. Плодовете на маслините влизат в конвейера, където се почистват от остатъци и примеси и след това се изпращат в апарата, в който се приготвя и обработва пастата. Сместа влиза в центробежен екстрактор, където се разделя на масло, вода и кюспе. Маслените и водните фракции се филтрират и маслото се изпраща на утайка за 2-3 месеца, след което се филтрира и пакетира за последно.

• Екстракция

Методът на екстракция се основава на разтварянето на масло в органични разтворители. Зехтинът се екстрахира с перхлоретилен, трихлоретилен, хлороформ. Получаването на масло по този метод е икономично, но крайният продукт не е с високо качество.

Етапи на рафиниране

Готовият продукт от преработката на плодовете на маслините може да премине през процес на рафиниране – дълбоко почистване. Тя включва няколко етапа.

• Хидратация

След хидратиране се получава готов за употреба продукт.

Процесът е отстраняване на фосфатиди и други хидрофилни вещества от маслото чрез добавяне на гореща вода.

• Неутрализация

На етапа на неутрализация маслото, загрято до 80-95 ° C, се излага на алкални разтвори.

• Избелване

На този етап пигментите се извличат от маслото с помощта на избелваща глина.

• Замразяване

Етапът на замразяване е излагането на маслото на ниски температури за извличане на восъци и восъчни вещества от него. Замразяването се извършва, за да се даде продукта презентациятъй като тези вещества могат да му придадат мътност.

• Дестилационна неутрализация

Това е алкален метод за неутрализация. На този етап мастните киселини и дезодорантните вещества се отстраняват от маслото.

• Дезодориране

Този етап е последният в процеса на рафиниране. След него маслото губи характерния си вкус и мирис.

Разликата между рафинирано и нерафинирано

Основната разлика между рафинираните и нерафинираните масла е начинът, по който се произвеждат. Нерафинираното масло е продукт, който не е рафиниран.

Друга разлика е качеството на крайния продукт. Тъй като рафинираното масло преминава през няколко трудни етапа на обработка, това се отразява на неговите свойства, много от които се губят или модифицират.

Важно! Нерафинираното масло не е нефилтрирано. Всяко масло от първото студено пресоване преминава през процес на филтриране.

Студено и горещо пресоване

Студеното пресоване ви позволява да получите естествен продукт, процесът не използва високи температури и химически разтвори.

В процеса на горещо пресоване маслото се нагрява, което леко деформира химическия му състав.

За удобство при определяне на качеството на даден продукт, неговата опаковка е маркирана с определени надписи.

• Екстра върджин зехтин

Такъв надпис означава, че маслото е направено по метода на първото студено пресоване.

• Необработен зехтин

Маслото с тази маркировка също е с високо качество.

• Aceite de Oliva

Тази маркировка означава, че маслото е смес от рафинирани и екстра върджин продукти в съотношение 85% към 15%.

Ползите и вредите от зехтина спрямо слънчогледовото масло

Слънчогледовото масло е своеобразен конкурент на зехтина в областта на кулинарията. Слънчогледовото масло съдържа седем пъти повече омега-6 линолова киселина и пет пъти повече витамин Е.

Ползите и вредите от зехтина: предимствата на използването

Зехтинът се отличава не само с вкуса си, но и със своето богатство. полезни свойства, които се използват за подобряване на здравето и преобразяване на външния вид.

За здравето на сърцето

Основната полза от зехтина за сърцето е да намали нивата на холестерола. Това се дължи на съдържащите се в него мононенаситени мастни киселини.

Противовъзпалителен ефект

Зехтинът съдържа олеокантал, вещество, което придава на маслото противовъзпалителен ефект.

Здраве на кръвоносните съдове

Приемът на зехтин намалява нивото на секреция на тромбоцитите на вещество, което провокира натрупването му - тромбоксан А2. Това намалява риска от образуване на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове.

Помага в борбата с рака

Зехтинът има защитен ефект срещу развитието на някои злокачествени тумори: гърдата, ендометриума, храносмилателния тракт и др.

Профилактика на затлъстяването, борба с наднорменото тегло

Зехтинът има редица свойства, които имат положителен ефект върху процеса на отслабване:

• бързо насищане;
• ускоряване на метаболизма;
• почистване на стомашно-чревния тракт;
• добра смилаемост.

Този продукт се използва и за приготвянето на различни козметични продукти, които помагат за подобряване на тонуса на кожата, което е важна част от борбата с излишните килограми.

Поддържа здравето на мозъка

Има положителен ефект върху психичните процеси. Особено полезно е да приемате зехтин, когато сте по-възрастни, тъй като той намалява шансовете за деменция и болест на Алцхаймер.

Бори се с разстройства на настроението и депресия

Мононенаситените мастни киселини в зехтина помагат за предотвратяване на развитието на депресия.

Предотвратяване и лечение на диабет

Маслото участва в стабилизирането на въглехидратния метаболизъм, както и в намаляването на концентрацията на глюкоза в кръвта.

Важно! Използването на зехтин при диабет е неразделна част от ежедневната диета на пациента. Все пак трябва да се има предвид, че качеството на продукта е от голямо значение.

Подобряване на функционирането на храносмилателната система

Полезните свойства на това масло имат положителен ефект при лечението на заболявания като:

• гастрит;
• язва на стомаха;
• Панкреатит;
• заболявания на черния дроб и жлъчните пътища;
• заболяване на жлъчния мехур;
• лошо храносмилане;
• камъни в бъбреците.

Съкровищница от полезни елементи

Поради наличието на антиоксиданти, антиканцерогени, мастни киселини, витамини и други естествени елементи в зехтина, той е толкова популярен.

Използването му е показано за хора от всякакъв пол и възраст, всеки от които ще помогне за подобряване на здравето в една или друга степен.

Важно! Продуктът има противопоказания. Преди употреба се препоръчва да се консултирате със специалист.

Почистване и възстановяване на организма

Качественият зехтин има леко слабително действие. Това свойство на този продукт се използва за прочистване на червата. За целта една супена лъжица масло се приема на празен стомах. Но е важно да запомните, че през този период на прочистване трябва да включите храни с високо съдържание на фибри в ежедневната си диета.

Лечение на разширени вени

За лечение и профилактика на разширени вени се използва зехтин с добавка на други растителни масла. Към бани се добавят смеси със зехтин, с тях се правят масажи и компреси.

Лекува заболявания на венците

Зехтинът се използва за лечение на различни възпаления на устната кухина, включително и на венците. Също така забавя образуването на зъбен камък, влияе благоприятно на зъбния емайл – избелва и укрепва.

За жени

Използването на зехтин има специален ефект върху жените.

• Нормализиране на хормоналния баланс

Витамин Е, който е част от това масло, участва в производството на полови хормони и влияе върху регулирането на хормоналния цикъл.

• Ползи за бременни жени

За кожата

Зехтинът е подходящ за всички видове грижи и има следните ефекти върху него:

• овлажнява;
• лекува;
• омекотява;
• подмладява;
• влияе върху получаването на равномерен здравословен тен.

За миглите

Мононенаситените киселини в зехтина ускоряват растежа на косата и намаляват косопада. Използването на този продукт е полезно и за грижата за здрави мигли.

За коса

Използването на зехтин за грижа ще ги излекува и ще подобри външния им вид. Същите мастни киселини и витамини ще допринесат за това. А фитостерилът ще придаде еластичност на косата и ще облекчи пърхота.

За мъже

Полезните свойства на този продукт ще имат положителен ефект върху здравето на мъжете.

• Подобряване на мъжката сила

Зехтинът има чудесен ефект върху потентността. Ползите от него се крият в укрепването на кръвоносните съдове, поради което кръвта прилива по-добре към гениталиите и се засилва ерекцията.

• Подобряване на функциите на репродуктивната система

Включването на зехтин в диетата на мъжете има благоприятен ефект върху репродуктивното им здраве. Това се дължи на способността на зехтина да повишава нивата на тестостерон в тестисите.

Ползите и вредите от зехтина: минуси и противопоказания

Зехтинът има широк спектър от полезни свойства, но в някои случаи може да бъде вреден за здравето.

Може да доведе до акне

В някои случаи употребата му може да повлияе неблагоприятно на здравето на кожата. Една от тях е злоупотребата с продукта, а именно прекомерното нанасяне на масло върху повърхността на кожата.

алергия

Индивидуалната непоносимост към зехтина е отделен случай, който изисква специално внимание. И въпреки че алергичната реакция към този агент е рядка, преди пълна употреба си струва да се проведе тест за неговата поносимост под формата на нанасяне на масло върху малка част от кожата в минимално количество.

Не е безопасно за кожата на бебето

Използването на този продукт при грижа за кожата на детето е безопасно, ако няма индивидуална непоносимост към компонентите. Въпреки това, трябва да го използвате с повишено внимание: не трябва да го търкате твърде активно, по-добре е да нанесете маслото с нежни масажиращи движения.

Не е подходящ за суха кожа

Зехтинът е подходящ за грижа за суха кожа и тук няма противопоказания.

Предизвиква редица заболявания

Поради високото съдържание на омега-9 мастни киселини, прекомерната консумация на това масло може да доведе до развитие на следните заболявания:

• атеросклероза;
• затлъстяване;
• сърдечни заболявания;
• злокачествен тумор на гърдата и дебелото черво.

С високо съдържание на калории

Когато ядете зехтин, трябва да вземете предвид неговото калорично съдържание, което е 898 kcal. В случаите, когато е необходима загуба на тегло, продуктът трябва да се приема с повишено внимание.

Когато ядете зехтин, трябва да вземете предвид неговото калорично съдържание, което е 898 kcal.

Предизвиква заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Използването на нискокачествен зехтин може да доведе до развитие на сърдечно-съдови заболявания. Структурата на такъв продукт е деформирана и лишена от много от оригиналните свойства и компоненти, например използването му може да доведе до повишаване на нивата на холестерола в кръвта.

Намалена кръвна захар

Обилната консумация на зехтин помага за повишаване на инсулиновата резистентност. Това може да доведе до развитие на хипогликемия и някои други заболявания.

Намаляване на налягането

Съставът на зехтина съдържа компоненти, които допринасят за понижаване на кръвното налягане, поради тази причина употребата му не се препоръчва за хора с хипотония.

Може да причини възпаление

Прекомерната консумация на олио може да доведе до развитие на възпалителни процеси в организма, което се дължи на високото съдържание на омега-9 киселина в него. Този компонент участва в образуването на вещество, което повишава нивото на възпаление.

Образуване на камъни в жлъчния мехур

Яденето на нискокачествен зехтин, както и използването му в неразумни количества, може да доведе до развитие на холецистит и жлъчнокаменна болест.

Може да причини диария

Тъй като това масло има слабително действие, то трябва да се използва с повишено внимание - прекомерната употреба може да доведе до диария.

Странични ефекти

При правилна дозировка и липса на индивидуална непоносимост зехтинът не предизвиква странични ефекти.

Важно! Дневната доза зехтин е не повече от три супени лъжици.

Правила за подбор и съхранение

Трудно е да се определи качеството на даден продукт преди да го закупите, но има редица визуални знаци, които характеризират доброто масло, а именно:

• златисто зелен оттенък;
• Етикетиране Extra Virgin;
• съкращение "DOP";
• тъмна стъклена опаковка.

Ако течността е сива или ярко жълта, това е фалшива.

Зехтинът се съхранява в тъмен стъклен съд при стайна температура. Срокът на годност на запечатаното масло е 2 години. След отваряне запазва свойствата си не повече от месец.

Ползите и вредите от зехтина в приложението

Областта на приложение на зехтина се простира до много области на живота, сред които: готвене, козметология и медицина.

За поддържане на здравето

Много от веществата, които съставляват това масло, са полезни за човешкото здраве. Има положителен ефект върху сърдечно-съдовата, храносмилателната и нервната система. Желаният ефект обаче може да се постигне само с правилното приложение на този продукт.

В готвенето

Най-голямо разпространение зехтинът е достигнал в областта на кулинарията. Това се дължи на изразените му вкусови характеристики. Използва се за приготвяне на салати, топли ястия, сосове и др.

За миглите

Определени компоненти на зехтина имат благоприятен ефект върху структурата на косъма. Поради тази причина е ефективен като продукт за лична хигиена.

Използвайте за масаж

Използването на зехтин за масажната процедура допринася за:

• отстраняване на мъртви клетки;
• подобряване на защитните функции на повърхността на кожата;
• процес на регенерация;
• овлажняване;
• елиминиране на възпалението.

В козметологията

Овлажняване, подхранване, възстановяване - тези и други действия на зехтина не останаха незабелязани в областта на козметологията. Използва се както самостоятелно, така и като част от различни продукти за грижа. От това масло се приготвят балсами, спрейове и измивания за коса; Скраб за лице и тяло; кремове за ръце, крака, тяло и лице. За да го включите в грижите си, трябва да знаете какви са ползите и вредите от зехтина.

Ароматизация на масло

Нерафинираният зехтин от първо студено пресоване има богата характерна миризма. Това свойство на продукта е намерило приложение в областта на ароматерапията и ароматизацията.

Инструкции за употреба за почистване на черния дроб

Полезните свойства на зехтина влияят благоприятно върху здравето на черния дроб. За изцеление на този орган се препоръчва почистването му с това масло.

Компоненти:

• 20 g магнезиев сулфат на прах;
• 70 мл преварена вода;
• 1 супена лъжица лъжица зехтин.

Разтворете праха във вода и изпийте. Загрейте дясната страна с нагревателна подложка за два часа. След загряване се пие зехтин.

Важно! Препоръчително е да ядете само плодове и зеленчуци една седмица преди да започнете почистването.

За стомаха

Когато използвате зехтин за лечение на стомашни заболявания, ще бъдат забележими следните ефекти:

• елиминиране на възпалителни процеси;
• намаляване на киселинността;
• заздравяване на язвени огнища;
• подобряване на храносмилателните процеси и др.

За носа

Развитието на респираторни заболявания води до възпаление и подуване на горните дихателни пътища. За премахване на тези симптоми и възстановяване на функциите на лигавиците, зехтинът се накапва в носните проходи.

За холестерола

Както вече споменахме, веществата, съставляващи зехтина, ускоряват разграждането и елиминирането на липопротеините с ниска плътност от тялото и стимулират производството на липопротеини с висока плътност, като по този начин нормализират нивата на холестерола в кръвта.

За кръвоносните съдове и сърцето

Съставките на зехтина имат положителен ефект върху здравето на сърдечно-съдовата система. Това се дължи на техните способности:

• намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци;
• понижаване на нивата на холестерола;
• укрепване на стените на кръвоносните съдове.

За ставите

Ползите за здравето на зехтина за ставите се крият в способността му да повишава нивата на остеокалцин в тялото, протеин, който помага за укрепване на костите.

За панкреаса

Зехтинът има стимулиращ ефект върху панкреаса, така че използването му е полезно при смущения в работата му.

Как да използвате при хъркане

Зехтинът е ефективно средство срещу хъркане. За това устната кухинаизплаква за 30 секунди.

За псориазис

Лечението на псориазис със зехтин води до премахване на зачервяване, сърбеж, лющене и до постепенно изчезване на плаките, а след това и до възстановяване.

За ушите

Полезните свойства на зехтина са подходящи за грижа за ушите.

• Овлажняване на ушната мида

Кожата на ушите също се нуждае от внимателна грижа и този продуктима отличен овлажняващ ефект.

• Премахване на излишната ушна кал

За почистване на ухото от излишната сяра 2-3 пъти на ден в продължение на една седмица, то се измива с топла смес от зехтин и етерични масла.

• За облекчаване на болката

Зехтинът е ефективен при лечението на ушни заболявания, има аналгетичен и успокояващ ефект върху възпалената повърхност.

За камъни в бъбреците

От изгаряния

Витамините, съдържащи се в това масло, осигуряват защитно, регенериращо и омекотяващо действие. Тези свойства на продукта са полезни за лечение на изгаряния по тялото.

Диабет

Способността на зехтина да регулира въглехидратния метаболизъм и да понижава нивата на кръвната захар е важно качество при управлението на диабета.

За имунитет

Очевидно при такова изобилие от хранителни вещества зехтинът не може да не прояви укрепващо действие върху човешкия имунитет.

За токчета

Смес от мед и зехтин трябва да се нанесе върху повърхността на петите – това ще омекоти и подхрани грубата кожа.

От древни времена зехтинът е смятан за едно от най-полезните растителни масла в света, наричат ​​го лекарство от природата, дар от боговете. Наистина ли е? Жителите на страни, където този вълшебен хранителен продукт се произвежда и използва всеки ден в диетата си, запазват красотата, младостта и доброто си здраве за дълго време.

Химическият състав на зехтина

Зехтинът се прави чрез изстискване на натрошената каша от пресни маслини. От ноември до март маслините се берат и берат. Много е важно да получите чисто висококачествено масло възможно най-бързо, за да го приберете и преработите, тъй като след прибиране на реколтата окисляването на маслините става много бързо. При окисляване качеството на получения продукт може да се влоши. Екстра върджин зехтин, тоест първо студено пресован, се състои от мононенаситени мастни киселини:

• 60-80% от всички мастни киселини принадлежат на олеинова киселина, омега 9
• 4-14% линолова киселина, омега 6
• 15% палмитинова и други наситени мастни киселини (стеатико, палмителайко)
• 0,01-1% омега 3
• 0,0-0,8% фъстъци и ароматни

В допълнение, зехтинът съдържа редица съединения:

• полифеноли, феноли и фенолни киселини
• квалификация (предотвратяване на развитието на онкология, особено рак на гърдата)
• терпенови алкохоли
• стероли и β-ситестерол (намират се само в зехтина и предотвратяват образуването на холестерол)
• токофероли
• Екстра върджин зехтин съдържа витамини Е, А, D, К.

Само първото студено пресовано масло се счита за натурално, здравословно и висококачествено. За да се запазят полезните свойства на този продукт, той трябва да се използва само през първите месеци след производството и да не се подлага на термична обработка, тоест да се задушава, пържи върху него. Много професионални готвачи по света, разбира се, широко го използват за пържене на храна, той е по-стабилен при пържене, но в същото време се губят всички полезни свойства дори на 100% висококачествено масло. Ако говорим за ползите и опасностите от зехтина, то само прясното масло от първото студено пресоване за задушени зеленчуци и студени ястия има своите присъщи полезни свойства.

Полезните свойства на зехтина

Всички полезни свойства на маслото се определят от съставните му вещества. Тъй като зехтинът се състои главно от ненаситени мазнини (олеинова мастна киселина), когато се използва растително масло вместо животински мазнини в ежедневната човешка диета, нивото на лошия холестерол в кръвта значително намалява (вижте). А също и умерената му употреба служи, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания.

• Съдържащият се в него витамин Е е високоактивен антиоксидант, който помага на тялото да се бори със стареенето на кожата, подобрява растежа на косата и състоянието на ноктите и предотвратява развитието на рак.
• Витамините А, К, D в комбинация с витамин Е спомагат за укрепване на тъканите, мускулите на червата и скелетната система. Поради това е много полезен за децата.
• Фенолите, които присъстват в маслото, укрепват имунната система и забавят процеса на стареене.
• Линоловата киселина има много положителен ефект върху зрението, подобрява координацията на движенията, регенерацията на тъканите, бързото заздравяване на рани и изгаряния.
• Учените са доказали, че олеиновата киселина е в състояние да стимулира ген, който потиска активния растеж на раковите клетки, което намалява риска от рак.
• Зехтинът се усвоява много добре, почти на 100%, от човешкия организъм.

Зехтинът е много полезен за храносмилателната система – има леко слабително действие, което позволява на много хора да се борят със запека (вижте) и хемороидите. Освен това, притежавайки умерени лечебни свойства, има положителен ефект върху стомаха, като помага за облекчаване на гастрит или заздравяването на язви на стомаха и дванадесетопръстника. При спазване на диета за отслабване, това масло е идеално за отслабване, като замества наситените мазнини, помага за ускоряване на метаболизма и намаляване на апетита.

Една десертна лъжица олио, приета сутрин на празен стомах, помага за излекуване на гастрит или стомашни язви в лечебния стадий, като част от комплексната терапия.

Зехтинът има слаб холеретичен ефект, поради което е полезен за предотвратяване на дисфункция на жлъчните пътища. Употребата му допринася за нормализиране на кръвното налягане при пациенти с хипертония, поради което много лекарства за кръвно налягане се правят от маслинови листа. V народна медициназехтинът се използва при болки в гърба, ако го добавите към разтопен восък и нанесете върху болезнени места (вижте).

Ползите от зехтина за бременни жени и деца също са неоспорими. По време на бременността мастните киселини са много необходими за идеалния растеж на плода, неговата нервна и скелетна система и мозъка на бебето. Освен това мастните киселини в зехтина са подобни на мазнините в майчиното мляко (8% линолова киселина) и при прехвърляне на бебето на обща маса и храна за възрастни е задължително да се добавя към картофено пюре и зърнени храни. Една от причините за различни кожни заболявания при бебетата е дефицитът на линолова киселина в организма – използването на зехтин може да го попълни.

Също така, такъв продукт е много полезен за кожата - не предизвиква алергични реакции, лесно се абсорбира, но не запушва порите, има подмладяващ ефект благодарение на витамин Е, много е подходящ за суха, възпалена кожа, помага при бори се със стрии и целулит, облекчава болката след прекомерна физическа активност, влияе благоприятно на косата, придава й блясък, предотвратява косопада и пърхота, нормализира състоянието на чупливи и тънки нокти. Въпреки това, в козметични целипо-добре е да използвате натурален зехтин, като го разбъркате с крем, тъй като към козметиката се добавя некачествено масло.

Може би ползите от зехтина за жителите на Русия са донякъде преувеличени.

По-добре е руснак да използва горчица, ленено семе и слънчогледово масло.

Отдавна е известно кое се усвоява най-добре и най-добре се сервира повече използванетези продукти, които растат в района, където е роден човек, където са израснали предците му. В Русия маслиновото дърво не расте, а руснаците са по-полезни масло от лен, слънчоглед, горчица. Освен това зехтинът практически не съдържа омега-3 мазнини, когато, както в лененото семе, горчицата, а има много от тях, те са полезни за метаболизма и за сърдечно-съдовата система.

В слънчогледовото масло има повече витамин Е, отколкото в зехтина

Без изключение всички растителни масла съдържат витамин Е (мощен антиоксидант), както и витамини А, К и D. Освен това в слънчогледа има повече витамин Е, отколкото в маслината. Ползите от слънчогледовите семки обаче са големи, при условие че са нерафинирани, а по рафтовете на нашите супермаркети са предимно рафинирани. По-добре е да закупите висококачествено нерафинирано слънчогледово масло.

Важно е и какъв вид зехтин купувате, тъй като неговото качество и количество на витамини зависи от много фактори – от мястото на произход на маслините, технологията на производство и най-важното от това дали е обогатен с изкуствени добавки, смесени с ниски -клас, нискокачествено масло или не. И е сигурно, че евтиният зехтин не може да бъде натурален, следователно съдържа по-малко витамини от местното, а не скъпото слънчогледово масло.

В нерафинираното слънчогледово масло олеинова киселина е 45%

Лекарите обясняват лесната усвояемост на зехтина с факта, че съдържа повече олеинова киселина - 70%, той е много полезен и има положителен ефект върху обмяната на веществата, но в нерафинираното слънчогледово масло също е голямо количество - около 45%.

Противопоказания и вреда от зехтина

• Най-значимият негативен ефект, вредата от зехтина може да бъде, когато се консумира от хора с жлъчнокаменна болест. Изразеният холеретичен ефект на зехтина е опасен при наличие на камъни в жлъчката и хората с холецистит трябва да го употребяват с повишено внимание (да не се консумират големи количества, на празен стомах).
• Руснаците не могат напълно да изоставят родните си растителни масла и е по-добре да използват екстра върджин зехтин в комбинация с местни традиционни нерафинирани масла - ленено и слънчогледово.
• При злоупотреба с всяко растително масло натоварването на храносмилателната система се увеличава и излишъкът от зехтин е изпълнен с развитие на затлъстяване, увеличаване или мастна чернодробна инфилтрация (виж). Затова не трябва да консумирате повече от 2 с.л. супени лъжици зехтин на ден.
• Зехтинът, въпреки всичките си полезни свойства, е много калоричен - на 100гр. 900 kcal (1 супена лъжица 120 kcal) това трябва да се вземе предвид от тези, които са на диета.
• Независимо кое масло се използва за пържене, ако се стремите да водите здравословен начин на живот, трябва да избягвате пържените храни. При пържене всяко растително масло губи своите полезни свойства, а консумацията на всяка пържена храна претоварва цялата храносмилателна система.

Качеството на зехтина зависи от сорта и начина на получаване.

Неговите предимства и качество зависят от метода на промишлено производство:

Първо студено пресоване - на етикета е Екстра върджин зехтин

Това масло е направено от пресни маслини без използване на химикали и термична обработка, така че всичко лечебни свойствае запазено. Първото студено пресовано масло не може да бъде евтино, то е най-скъпият начин за получаване на продукта и основният показател за неговото качество е съдържанието на мастни киселини не повече от 1%.

Второ студено пресоване - върджин зехтин

Това масло се получава при второто студено пресоване, също без химикали, значително по-ниско по качество, аромат, полезни свойства на продукта от първото пресоване.

Химическата екстракция е зехтин, чист зехтин, масло от кюспе

• Зехтинът е масло от кюспе, получено от субстрат (пресоване) с помощта на хексан, бензин и други химически разтворители, под въздействието на топлинна обработка, следователно нито храна, нито полезна стойностне представлява. Това масло се използва за приготвяне на майонеза и сосове (и тази "неапетитна технология" не е написана на етикетите на майонеза). За да му придадат по-голяма стойност, производителите добавят малък процент масло от първо и второ пресоване към него, но това почти не се отразява на вкуса и лечебните свойства.
• Чистият зехтин е същото неестествено масло, с използването на химикали (бензин, сода квастик и др.), тази маркировка само показва, че към такъв продукт не е добавено нито рапично, нито слънчогледово масло и е направен от субстрат , дестилирана от пулпата след първата или втората екстракция. Освен това няма полезни свойства и е много по-евтино.
• Маслото от кюспе също е химическа екстракция, за разлика от Зехтина, в него никога не се добавя висококачествено масло и се използва само в техническите индустрии, за производство на сапуни, козметика, кремове, балсами за коса, лампи за осветление и др.

Как да изберем правилно качествен зехтин?

По потребление на зехтин Русия вече е един от 12-те най-големи купувачи в света. Днес по-голямата част от населението е добре информирано, че нерафинираният зехтин е здравословен хранителен продукт, чието използване има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт и е превенция на сърдечно-съдови заболявания и дори онкология. Въпреки това, поради високата си цена, той не остава достъпен за всички и има мнение, че е по-добре да закупите традиционно слънчогледово олио, отколкото евтин, нискокачествен и нездравословен зехтин.

Не купувайте рафиниран зехтин за салатен дресинг

Рафинирането е процес на избелване, неутрализиране и дезодориране, след такова почистване от полезните свойства на зехтина нищо няма да остане, няма да има мирис, цвят, вкус, полза. Но е по-добре да се пържи в рафинирано олио (вижте по-долу за температурата на пушене на маслата)

Евтините зехтини в нашите магазини са смеси от рафинирани и нерафинирани

Висококачественото масло не може да бъде скъпо, маслините се берат през зимата, ръчно, от 1 дърво реколтата е само 8 кг, а за производството на 1 литър олио са необходими 5 кг. маслини. Трябва да прочетете добре етикетите на етикета, понякога с много дребен шрифт пише, че зехтинът е смес с други неща и не е посочено в какво съотношение - това е маркетингов трик и истинска потребителска измама. Ако след отваряне на бутилката няма интензивен естествен аромат на маслини, това не е качествен продукт.

Какво можете да разберете, като маркирате

Обикновено маслото се филтрира преди бутилиране, но нефилтрираното е по-ценно. Киселинността също се счита за един от важните показатели за качество, колкото по-ниска е тя, толкова по-високо е качеството на маслото, киселинността се определя от съдържанието на 100 грама. олеинова киселина. Продуктът от първото извличане на Extra Virgin трябва да има киселинност не повече от 0,8%. Зехтинът се счита за лечебен с киселинност 0,5%.

Ако етикетът носи маркировка BIO или Organic, това означава биологичен продукт, който е произведен съгласно строги изисквания, без използване на пестициди, торове, ГМО или регулатори на растежа. Може да има и специална маркировка за ЗНП, която показва, че маслините са произведени на определена територия и потвърждава, че както събирането, така и производството на зехтин са били на едно и също място, следователно маслини от определен вид с присъщия им аромат и уникален букет.

Кое е най-доброто масло, испанско, гръцко, италианско?

В света има над 700 сорта маслини, които виреят от Австралия до Америка, чийто аромат, цвят и вкус се влияят от естеството на почвата, сухота, слънце, костилка, уединение, тишина, климатични условия. Най-силните, със силен вкус са гръцките маслини и олиото.

Водещи световни производители на зехтин:

• Испания - 540 000 тона / година, но предлага само 20% девствено масло
• Италия - 420 000 тона / година
• Гърция - 280 000 тона / година, предлага 80% Extra Virgin масло с най-добра цена и най-добро качество
• Тунис - 180 000 тона / година
• Турция и Сирия - 90 000 т/год
• Мароко и Португалия - 50 000 тона/год
• Алжир - 20 000 тона / година
• Либия - 10 000 тона / година

Ако все още използвате олио за пържене, по-добре е да закупите рафинирани италиански сортове, тъй като при пържене в нерафинирани продукти те придобиват специфичен вкус и аромат на зехтин, а рафинираното масло има по-слабо изразен аромат, например Gracia del Oro или Дел Чеко. За салати, разбира се, гръцкият нерафиниран екстра върджин е по-добър.

Какво масло е по-добро за пържене?

Пържената храна е нездравословна - всеки го знае. Но ако наистина искате... Тук е важно да знаете за такава характеристика на маслата като точката на дим. Колкото по-висока е температурата, при която маслото "пуши", толкова по-късно започва процесът на образуване на канцерогени и токсини при пържене, което означава - толкова по-малко вредно е то.

След рафинирането тази температура на маслото се повишава, затова се препоръчва да се пържи в рафинирано олио.

Съвети как да съхранявате и как да изберете добър зехтин

• Зрелите черни маслини му придават жълтеникав цвят, а неузрелите маслини му придават жълто-зелен оттенък, миризмата трябва да е приятна, тревисто-плодова, умерено гъста по консистенция, с лека утайка. Ако маслото не е хомогенно, то се разслоява - това е смес с нисък клас.
• Ако се опитате да го задържите в устата си, тогава трябва да усетите вкуса на маслини, пикантност, горчивина, плодов вкус. Ако се чувствате плесенял, дървесен или гранясал, това не е най-добрият зехтин, а застоял или нискокачествен продукт.
• Натуралният екстра върджин зехтин винаги има 2 подписа на Naturel и 100% зехтин на етикета.
• Не купувайте твърде голям обем, маслото се окислява много бързо, по-добре е да го купувате по-често, съхранявайте го в добре затворена бутилка от тъмно стъкло до + 12C, на сухо и тъмно място.
• Ако етикетът казва, че „без холестерол“ е маркетингов трик, зехтинът не съдържа и не може да съдържа никакъв холестерол.
• Можете да проверите производителя за добросъвестност по този начин, поставете бутилката в хладилника, съдържанието трябва да стане мътна, а при стайна температура да е прозрачно златисто-жълто на цвят - това е добро масло.

Зехтинът е естествен растителен продукт. Кюспето е известно с многобройните си ползи за здравето. Но не всеки знае, че маслото може да се използва не само за готвене, но и за лични грижи у дома. Освен това кюспе се използва за облекчаване на симптомите на някои заболявания. Но въпреки предимствата на продукта, не трябва да забравяме за нюансите на неговото използване. Последните трябва да бъдат запознати, преди да използвате продукта за различни цели.

Зехтинът е изстискване от плодовете на едноименното дърво. Последният е често срещан в Гърция, Испания, Италия, Турция, Израел и някои други страни. Продуктът е основен, което означава, че най-често се използва отделно или служи за основа за приготвяне на козметика и лекарства.

Маслиновите кюспе са с наситен златист цвят, който в зависимост от мястото и времето на прибиране може да бъде по-тъмен или по-светъл. Маслото има тръпчив аромат и приятна, течна консистенция.

Химичен състав

Следните активни компоненти се съдържат в химическия състав на маслиново кюспе:

• Мастна киселина. Те помагат за установяване на храносмилателния процес, допринасят за висококачественото усвояване на хранителните вещества.
• Антиоксиданти Борба със свободните радикали. Високата концентрация в тялото на последния провокира появата на някои смъртоносни патологии.
• витамини:
  • А. Подобрява зрението и състоянието на кожата.
  • Д. Има подмладяващ ефект върху организма. Особено полезен за грижа за кожата, чийто собственик вече е на 25 години. Веществото предотвратява ранното стареене и укрепва клетките на епидермиса. Това е отлична профилактика на интоксикация на организма.
  • Г. Подпомага укрепването на костите, предотвратява развитието на рахит.
  • K. Полезен за чревната микрофлора.
• Сквалени. Това е уникално вещество, което предотвратява растежа и развитието на раковите клетки. Особено полезен е за профилактика на рак на гърдата.
• Токофероли. Помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар.
• Стерини и β-ситестерол. Вещества, които активно се борят с образуването и натрупването на "лош" холестерол.
• Желязо. Нормализира работата на сърцето и кръвоносните съдове.
• Други макро и микроелементи.

Видове продукти

В зависимост от броя на преминатите етапи, готовият продукт се разделя на няколко разновидности:

• Extra Virgin (нерафинирано първо студено пресоване). Това е най-ценният и скъп вид. Екстра върджин маслото съдържа максимално количество хранителни вещества от суровината, което само може да бъде. Продуктът е много концентриран и поради това има горчив вкус. Колкото по-изразено е последното, толкова по-свежо е кюспето.
• Virgin (студено пресовано нерафинирано). Разликата с първия клас е в качеството на суровината. В този случай към последното се поставят по-малко строги изисквания. Маслото има същите ползи за здравето, но струва по-малко. Този екстракт се препоръчва за приготвяне на домашна козметика.
• Рафинирано студено пресовано. Съставът на такъв продукт, като правило, съдържа 15-20% масло от първи клас. Кюспето има полезни свойства, но в по-ниска концентрация. Освен това продуктът няма характерен вкус и има лека миризма. Този продукт е идеален за пържене, тъй като не провокира образуването на трансмазнини при нагряване.
• Рафинирано второ студено пресоване. Прави се от торта, която остава след първия етап на пресоване. Към продукта се добавят органични разтворители и се излагат на високи температури. Маслото има полезни свойства на суровините, но в по-малка степен от другите видове. Този инструмент най-често се използва за дълбоко пържене.

Характеристики на подбор и съхранение

Когато избирате зехтин, независимо от вида му, обърнете внимание на следните критерии:

Ако решите да закупите нерафинирани кюспе, обърнете внимание на още няколко точки (в допълнение към горното):

• Цвят. Естествените кюспе имат наситен златист оттенък. Маслото може да е леко мътен, тъй като естествена утайка се издига от дъното на бутилката при разклащане.
• Миризма. Стипчивият, наситен и приятен аромат на продукта е ясен знак добро качество... Ако продуктът почти няма миризма, тогава той се разрежда или рафинира.
• Вкус. Някои магазини предлагат масло. Последният трябва да има богат, горчив вкус.
• Цена. Истинският нерафиниран зехтин не може да струва по-малко от 500 рубли за 750 ml, с изключение на отстъпките.

В никакъв случай не трябва да купувате бутилирано масло.Такъв продукт вероятно ще бъде разреден и с лошо качество. Затова не забравяйте, че изстискването не се произвежда в Русия най-добрият вариантще има закупуване на масло в оригиналната му опаковка.

Лесно е да проверите дали сте купили добър продукт: поставете бутилката с продукта в хладилника. След 2-3 дни истинският кюспе ще се сгъсти. Когато маслото се върне на топло, то ще възвърне предишната си консистенция. Такъв експеримент няма да повлияе на полезните свойства на продукта.

Маслото трябва да се съхранява в помещение, където температурата на въздуха варира от 5°C до 25°C. Бутилката или друг съд, в който се намира продуктът, трябва да е херметичен. Срокът на годност на запечатаното кюспе е година и половина, а при отваряне е 1 месец, както беше обсъдено по-горе. Стайната температура може леко да се отклони от препоръчителната (не повече от 5 о С в двете посоки).

Полезни характеристики

Зехтинът има много ползи за здравето. Последните могат да бъдат разделени на следните групи:

• с вътрешен прием;
• за външна употреба;
• за жени;
• за мъже;
• за деца.

С вътрешна рецепция

Когато се приема през устата, маслиновите кюспе имат следните ефекти върху тялото:

• Той премахва токсичните вещества от черния дроб, което значително подобрява функционирането на органа.
• Усилва изтичането на жлъчка.
• Предотвратява преждевременното стареене на тъканите.
• Насища клетките с кислород.
• Той премахва "лошия" холестерол от тялото, поради което често се използва като допълнително лечение за атеросклероза.
• Смазва стените на храносмилателния тракт, поради което се използва при лечение на язви.
• Ускорява метаболизма, включително на клетъчно ниво. Това свойство позволява не само да се подобри функционирането на всички телесни тъкани, но и да се ускори процеса на отслабване.
• Укрепва имунната система. Особено важно е в периоди на обостряне на инфекциозни заболявания: през пролетта и есента.
• Провокира естествения синтез на колаген и еластин, поради което спомага за запазване на младостта и еластичността на кожата за по-дълго време.
• Помага за укрепване на костната тъкан. Благодарение на това свойство, редовната употреба на кюспе предотвратява фрактури и образуването на стърготини по зъбите.
• Ускорява процеса на изграждане на мускулна тъкан. Това е особено важно за хората, които водят здравословен начин на живот.
• Помага за понижаване на нивата на кръвната захар и подобряване на производството на инсулин. Благодарение на тези свойства продуктът е незаменима част от диетата на диабетиците.
• Облекчава чревната непроходимост поради лек слабителен ефект.
• Подобрява мозъчната функция. Особено важно при когнитивни нарушения.
• Нормализира кръвното налягане.
• Предотвратява растежа и развитието на ракови клетки. Използването на олеинова киселина, която е част от продукта, е отлична профилактика на онкологията.

За външна употреба

Когато се прилага външно, маслиновите кюспе имат следните ефекти:

• За кожата:
  • образува защитен филм върху повърхността, което намалява негативното въздействие на околната среда върху здравето на епидермиса;
  • прави тена по-равномерен;
  • предотвратява развитието на рак на кожата, което е особено важно за жителите на топлите страни;
  • облекчава пилинг и възпаление;
  • бори се с кожни заболявания: дерматити, псориазис и други;
  • изглажда фините бръчки и предотвратява образуването на нови;
  • стяга и подмладява;
  • бори се със съдовата мрежа;
  • възстановява водния баланс на повърхността на епидермиса;
  • насища клетките с полезни вещества;
  • подобрява микроциркулацията;
  • бори се с възпаление и увреждане на кожата (рани, порязвания и др.).
• За коса:
  • нормализира работата на мастните жлези, поради което сухият скалп става по-хидратиран, а мазният става по-малко замърсен;
  • овлажнява и подхранва къдриците;
  • предпазва косата от ултравиолетова радиация, покривайки я с най-тънкия защитен филм;
  • спомага за поддържане на естествената пигментация на къдриците, което е особено важно по време на периода на възстановяване на косата след множество петна;
  • бори се с пърхота;
  • предотвратява нацепването на краищата и запечатва съществуващите;
  • бори се с косопад;
  • стяга микропукнатини по скалпа, като по този начин елиминира сърбежа и лющене;
  • подобрява притока на кръв, което спомага за засилване на растежа на косата.
• За нокти:
  • бори се с крехкостта;
  • връща естествения блясък;
  • омекотява кутикулата;
  • прави те по-силен;
  • предотвратява разслояването;
  • ускорява растежа.

За деца

V детствоПолезно е да използвате кюспе от плодовете на маслиновото дърво по няколко причини:

Интересното е, че зехтинът може да се дава на бебе от шест месечна възраст.Първите няколко месеца трябва да се ограничат до 1-2 капки. Ако тялото на детето не прояви отрицателна реакция, постепенно увеличавайте количеството на продукта. Когато бебето навърши една година, можете да му дадете 1/2 ч.л. кюспе на ден.

За жени

В допълнение към многото полезни свойства на продукт от маслини за кожата, косата и ноктите, лекарството има следните ефекти върху тялото на жената:

• Намалява риска от развитие на рак на гърдата.
• Насърчава увеличаване на лактацията по време на периода на хранене на бебето.
• Ускорява метаболизма, което е особено важно за жените, които губят тегло.
• Допринася за нормалното развитие на плода в утробата: има положителен ефект върху формирането на мозъка, костите и нервната система.
• Укрепва имунната система, което е особено важно в периода на раждане. Организъм, който е по-малко податлив на болести, ще осигури на бебето максимална защита срещу различни вируси и бактерии.
• Служи като профилактика на заболявания на женската репродуктивна система. За да постигнете този ефект, е достатъчно периодично да вкарвате памучен тампон, потопен в зехтин във влагалището. Препоръчително е да правите това няколко пъти месечно. В допълнение, този метод помага при лечението на млечница.
• Повишава концентрацията на хемоглобин в кръвта, премахва мускулните спазми, облекчава болката в лумбалната и коремната област. Всичко това е особено важно през критичните дни.

За мъже

Екстрактът от маслина е известен със своите ползи за здравето на мъжете. Интересно е, че в страните на производство на продукта представителите на силния пол практически не познават проблеми в интимната сфера.

Зехтинът е полезен за мъжкото тяло по няколко причини:

• Продуктът спомага за стабилизиране на хормоналните нива.
• Маслото тонизира стените на кръвоносните съдове. Благодарение на това свойство стискането ускорява притока на кръв към гениталиите, поради което качеството на ерекцията се подобрява значително.
• Инструментът има положителен ефект върху синтеза на тестостерон - основният мъжки хормон. Последният е отговорен за сексуалното желание и репродуктивната способност.
• Продуктът спомага за прочистването на черния дроб. Много мъже обичат алкохолните напитки и понякога злоупотребяват с тях. Ето защо включването на зехтин в диетата е много важно за силния пол.
• Бори се с холестерола. Смята се, че мъжете са най-податливи на сърдечно-съдови заболявания.

Видео: ползите, вредите и характеристиките на избора на зехтин

Противопоказания

Въпреки многото полезни свойства на продукта, зехтинът все още има някои противопоказания. Последните са разделени на две основни групи:

• С вътрешна рецепция:
  • Екзацербация на холецистит. Изстискването помага за увеличаване на изтичането на жлъчка, което може да бъде вредно, ако заболяването се повтори.
  • Индивидуална непоносимост към продукта.
  • Панкреатит в стадий на рецидив.
  • Чревни инфекциозни заболявания.
  • Остро хранително отравяне.
  • Различни нарушения на храносмилането: повръщане, диария и др.
  • Затлъстяване на черния дроб.
• За външна употреба:
  • Алергия към продукта.
  • Прекомерна активност на мастните жлези. В този случай маслото не може да се използва в чиста форма.

Странични ефекти и предпазни мерки

Пренебрегването на противопоказанията и неспазването на предпазните мерки може да доведе до следното странични ефектипри използване на зехтин:

• С вътрешна рецепция:
  • Увеличаване на телесното тегло. Не забравяйте, че продуктът е много калоричен.
  • Болка в корема.
  • гадене.
  • Повръщане.
  • диария. Лекарството има лек слабителен ефект, но ако се злоупотребява, може да доведе до подобни последици.
  • Алергична реакция.
• За външна употреба:
  • зачервяване,
  • появата на акне и черни точки.

За да избегнете негативните ефекти от използването на маслиново кюспе, спазвайте следните предпазни мерки:

Използването на кюспе от плодовете на маслиновото дърво

Зехтинът се използва широко в домашната козметология и народната медицина. Освен това продуктът се използва за приготвяне на масажни смеси.

В домашната козметология

Екстракцията от плодовете на маслиновото дърво има много полезни свойства, поради което е компонент на голям брой козметични продукти за грижа за кожата, косата и ноктите.

За кожата

Има няколко начина за използване на маслиновия продукт за кожата:

• Чисто за лицето. Разпарете кожата си, като посетите баня или сауна, подходящо е и къпане. Третирайте лицето си със скраб, за предпочитане у дома. Нанесете няколко капки кюспе от маслини върху върховете на пръстите си. С помощта на последното смажете лицето с изстискване, като се движите по масажните линии. Не избягвайте кожата около очите си. След една трета от час отстранете останалата част от продукта с хартиена кърпа. Зехтинът, използван в чист вид, се бори с фините бръчки и старческите петна. Продуктът може да се използва по този начин ежедневно и непрекъснато.
• Маски за лице. Това е най-често срещаният начин за използване на изстискване за кожа. Всички маски, предложени по-долу, трябва да се правят 1-2 пъти седмично. Курсът се състои от 15 процедури. В края се препоръчва почивка за един месец, след което, ако желаете, възобновете сесиите. Опитайте следните рецепти за маски:
  • 1 супена лъжица суха мая, 1 ч.л. сок от моркови (сгответе сами или купете от магазина), 1 ч.л. кюспе от плодовете на маслиновото дърво по 0,5 ч.ч заквасена сметана и лимонов сок (или друг цитрус). Смесете съставките и намажете лицето с получения продукт. След четвърт час се измийте с обилно количество вода. Маската насища клетките с витамини и други полезни вещества. Продуктът е идеален за грижа за старееща кожа.
  • 3 супени лъжици глина от всякакъв цвят, 2 супени лъжици. продукт от маслини, 1 с.л. лимонов сок, 1 ч.л. сок от магданоз (ако не, не е страшно). Разредете сухата съставка с вода, така че получената маса да придобие консистенцията на гъсто кисело мляко. Добавете останалите съставки към кашата. Времето на експозиция на агента е една трета от час. След определеното време измийте лицето си. Маската насърчава дълбоко почистване и избелване на кожата, както и изглажда повърхността и се бори с леки възпаления.
  • 1 ч.л пулп от авокадо, 1 ч.л. зехтин, 2-3 капки розов етер. Смесете съставките и смажете кожата с получения състав. Измийте лицето си след четвърт час. Маската е идеална за грижа за деликатната кожа около очите. Продуктът изглажда мимическите линии и предотвратява ранното стареене.
  • 1 супена лъжица бананова каша (може да използвате праскова, ябълка или друг плод), 1 ч.л. кюспе от плодовете на маслиновото дърво. Комбинирайте съставките и нанесете получената маса върху кожата на лицето. След 25 минути измийте с обикновена вода. Маската подхранва и тонизира кожата, а също така се бори с отока и първите признаци на стареене. Съставът е по-подходящ за сух тип епидермис.
  • 1 супена лъжица брашно от ориз или овесени ядки, 1 ч.л. масла от плодовете на маслиновото дърво. Времето на експозиция на маската е 20-25 минути. Изплакнете с вода стайна температура... Маската почиства и омекотява кожата на лицето.
  • 1 малка краставица, 1 ч.л. зехтин, 2 капки етер от сандалово дърво. Пасирайте зеленчука през ситно ренде. Изцедете получената каша и разбъркайте с останалите съставки. Времето на експозиция на маската е една трета от час. Продуктът прави кожата кадифена и сияйна.
  • 1 ч.л натурален течен мед, 1 ч.л. лимонов сок, 0,5 ч.л. кюспе от плодовете на маслиновото дърво. Продължителността на процедурата е половин час. Маската ефективно се бори с пъпки и черни точки.
  • 1 суров картофен кореноплод, 1 с.л. зехтин. Прекарайте грудката през ситно ренде. Вземете 1 супена лъжица. получената каша и към нея добавете изцеждането. Вместо картофи можете да използвате моркови или тиквички. Продължителността на сесията е 10 минути. Маската възстановява баланса на влагата върху повърхността на кожата и интензивно подхранва клетките.
  • 1 ч.л нишесте, 1 с.л. доматен сок, 1 супена лъжица. кюспе от плодовете на маслиновото дърво. Смесете съставките. Трябва да имате маса с консистенция на гъсто кисело мляко. Ако продуктът е по-рядък или по-дебел, добавете съответно нишесте или масло. Продължителността на процедурата е четвърт час. Маската е идеална за грижа за мазна кожа, тъй като нормализира дейността на мастните жлези.
  • 1 суров жълтък, 1 ч.л. натурален течен мед, 1 ч.л. зехтин. Времето на експозиция на маската е 25-30 минути. Продуктът спомага за изравняване на тена, а също така изглажда повърхността на епидермиса. Маската е по-подходяща за нормални типове кожа.
• Скраб за лице. Смесете 1 ч.л. плитка морска сол, 1 супена лъжица. кюспе от плодовете на маслиновото дърво. Смесете съставките и третирайте кожата с получения продукт. Опитайте се да се движите по масажните линии. Пет минути трябва да са достатъчни. Използвайте скраба 1-2 пъти на всеки 14 дни, няма нужда да правите почивки. Не забравяйте обаче, че ако има увреждане на кожата, трябва да си вземете почивка от употребата на продукта.
• Скраб за устни. До 1 супена лъжица. добавете зехтин 1 ч.ч. проста захар. Използвайте продукта два пъти на ден, като го масажирате върху устните. Повърхността не трябва да се третира със състава за повече от 5 минути. Скрабът премахва мъртвите частици от кожата от устните и овлажнява в дълбочина. Направете 7-дневна почивка от употребата на продукта веднъж месечно.
• Отстранител на грим. Натопете памучен тампон топла вода... След това нанесете зехтин в центъра. Сгънете диска наполовина, за да разнесете продукта по повърхността. Избършете лицето си с полученото устройство. Ако гримът не се изтрие от първия път, повторете процедурата. не забравяйте, че натурални продуктидействайте по-нежно, отколкото съхранявайте продукти.Използвайте техниката според нуждите.

Видео: рецепти за маски за лице на базата на изцедени маслини

За коса

Екстрактът от плодовете на маслиновото дърво укрепва космените фоликули, а също така стимулира растежа на къдриците. Най-често маслото се използва за грижа за косата като част от домашни маски. Последните се правят на курсове - 15-20 процедури, след което се прекъсват за няколко седмици. Честотата на сесията е 1 път на 7 дни. Опитайте следните рецепти за маски:

• 1 супена лъжица продукт от маслини, 1 с.л. течен мед, 1 сурово яйце. Смесете съставките и нанесете получената маса върху влажни къдрици. Поставете пластмасова капачка върху главата си. След половин час измийте косата си по обичайния начин. Маската укрепва и уплътнява къдриците.
• 1 супена лъжица зехтин, 1 с.л водка. Разпределете състава по дължината на косата и оставете за една трета от час. След определеното време изплакнете косата обилно с вода. Маската е идеална за третиране на мазна коса.
• 1 супена лъжица масла от плодовете на маслиново дърво, бадем и кокос. Нанесете маската само върху краищата на косата, опитайте се да втриете продукта възможно най-внимателно. След четвърт час трябва да измиете косата си с шампоан. Маската се бори с разделените краища.
• 2 супени лъжици горчица на прах, 1,5 супени лъжици. кюспе от маслини, 1 с.л. майонеза. Продължителността на процедурата е една трета от час. След нанасяне на продукта се препоръчва да сложите шапка за душ и да увиете главата си с кърпа. Леко усещане за парене по време на сесията е нормално. Въпреки това, не трябва да допускате прекалено голям дискомфорт.Маската ускорява растежа на косата и събужда спящи луковици.

Видео: лесен начин за използване на зехтин за коса

За нокти и кожички

Маслиновите кюспе често се използват за грижа за ноктите и кожичките. Има няколко начина за използване на масло за тези цели:

• Маски. Правете процедурата веднъж седмично, не са необходими почивки. Предварително напарете кожата на ръцете си с вана с топла вода. Опитайте следните рецепти за маски:
  
• Маслена баня. Вземете 2 с.л. зехтин, 7-8 капки лимонов сок... Загрейте кюспето и добавете към него цитрусов сок. Поставете ръцете си в полученото вещество. Продължителността на процедурата е четвърт час. В края на сесията изплакнете ръцете си с обилно количество вода. Ваната помага за озаряване на нокътната плоча, а също така я прави по-издръжлива. Правете сесия веднъж на всеки 10 дни.
• Чиста употреба. Втривайте няколко капки маслиново кюспе в кожата на ръцете и ноктите си всеки ден, преди да излезете навън. Този навик ще помогне за предпазване на третираните зони от агресивни влияния на околната среда.Освен това много скоро ще забележите, че ноктите са станали по-силни, а кожата е по-мека.

Видео: маска с изстискване на маслини за укрепване на ноктите

В народната медицина

Маслиновите кюспе се използват в народната медицина като допълнително средство за лечение на някои заболявания:

• Разширени вени. Яжте по 1 супена лъжица всеки ден. продукт. Също така трябва да добавите масло към всеки крем за крака, 1 ч.л. ще бъде достатъчно. Използвайте получения продукт за външна употреба 2 пъти на ден. Изстискването ускорява притока на кръв, повишава еластичността на кръвоносните съдове и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
• Стомашна язва. Консумирайте 1 супена лъжица. кюспе сутрин на празен стомах в продължение на 90 дни. Не се препоръчва да се яде и пие 1 час след процедурата.
• Язва на дванадесетопръстника. Смесете сока от алое с масло в съотношение 1: 1. Настоявайте продукта в продължение на три дни. Добавете лъжица мед към готовата смес. Поставете масата върху водна баня, включете слаб огън и оставете за 2 часа. От получения продукт използвайте по една супена лъжица 4 пъти на ден. Правете това за един месец.
• запек. Консумирайте по една чаена лъжичка кюспе сутрин и вечер. Курсът продължава седмица и половина, след което трябва да си починете от процедурата за един месец. След почивка можете да възобновите лечението, ако е необходимо.
• Възпаление на венците. Загрейте супена лъжица кюспе на водна баня. Потопете четката за зъби в топъл продукт и внимателно почистете венците с нея. Следвайте процедурата, докато оралното здраве се подобри. Ако сесията е неудобна, направете обичайното изплакване.Когато правите това, не разреждайте маслото.
• гастрит. Сутрин след събуждане пийте 250 мл обикновена вода. След една трета от час вземете 1 супена лъжица. кюспе от маслини. Можете да ядете само 30-40 минути след консумация на олиото. Следвайте процедурата в продължение на 10 седмици.
• холецистит. В стадия на ремисия на това заболяване маслото не само няма да навреди, но и ще помогне на тялото. Пийте 25 мл маслиново кюспе на празен стомах. Това трябва да стане в рамките на седмица и половина.
• Панкреатит В този случай трябва просто да включите продукта в диетата. Достатъчно 1,5 ч.л. на ден. Добавете олио към салати и други студени или топли ястия... Правете това за един месец.
• Пародонтална болест. Смесете маслиново кюспе с 30% тинктура от жълтурчета в съотношение 1: 1. С получения продукт смазвайте венците няколко пъти на ден. Процедурата може да се извършва, докато симптомите на заболяването изчезнат напълно.
• склероза. Вземете една глава чесън и я нарежете на колелца. Смелете последния до състояние на каша. В полученото пюре изсипете 300 мл кюспе от маслини. Поставете продукта в хладилник и оставете за 12 часа. Смесете една чаена лъжичка от тази смес със същото количество лимонов сок. Консумирайте готовия продукт сутрин половин час преди закуска. Курсът е с продължителност 1 месец. В края трябва да прекъснете лечението за една седмица и след това да повторите лечението отново.
• Шлакиране на черния дроб. Комбинирайте лимонов сок и кюспе от маслини в равни пропорции. Консумирайте 1 супена лъжица. получения продукт 3 пъти на час, като се поддържат равни интервали. Трябва да лежите цял ден, като притискате топла грейка към черния дроб. Не забравяйте да се подготвите за почистване: изключете мазни и пържени храни, както и алкохол и тютюневи изделия на ден. Вечерта преди X-Day направете стандартна клизма. С правилната подготовка почистването ще бъде по-ефективно.Процедурата не трябва да се извършва повече от веднъж на 2 месеца.
• Хрема. 1 супена лъжица напълнете цветовете на див розмарин с изцеждане от маслини, взети в количество от 100 мл. Настоявайте лекарството в продължение на три седмици. Закопайте готовия продукт в носа. 2-3 капки трябва да са достатъчни. През деня можете да проведете 3-4 такива сесии. Правете това през цялата седмица.

В допълнение към ефективната борба с болестите, зехтинът се използва за:

Зехтинът се получава чрез пресоване на плодовете, този метод ви позволява да запазите всички ценни вещества в продукта. Маслото от този тип отдавна се смята за най-ценното. Не се изпарява по време на пържене, има достатъчно добър вкус, не се утаява в тялото под формата на вредни канцерогени. Това не е целият списък с полезни свойства, ще го разгледаме по-подробно. Ще говорим и за опасностите и възможните противопоказания за прием.

Ползите от зехтина

1. Маслото е изключително полезно за хора, които наскоро са претърпели сложна операция или продължително заболяване. Съставът съдържа витамин Е - естествен антиоксидант, който укрепва стените на кръвоносните канали, предотвратява стареенето и подобрява общ съставкръв.
2. Зехтинът е добър за хора, които имат склонност да образуват тумори или имат рак. Продуктът съдържа вещества, които инхибират растежа на злокачествени клетки.
3. Суровината се използва за лечение на стомашно-чревни заболявания като язва или гастрит. Маслото подобрява чревната подвижност и подобрява усвояването на храната. Освен това намалява честотата на болезнени стомашни спазми.
4. Продуктът трябва да се приема за прочистване на органите от токсини, соли на тежки метали, радионуклиди. Маслото ефективно почиства кухината на стомашно-чревния тракт от задръствания, използва се за лечение на запек.
5. Входящите витамини от група В са от съществено значение за човешката нервна система. Когато се използва системно, екстрактът нормализира психоемоционалната среда на човек и премахва безсънието. Този продукт е показан за употреба от хора, които често са изправени пред стрес.
6. Не и без лечебните ефекти на маслото върху мозъка. Съставът стимулира невроните, подобрявайки всички важни функции (памет, зрително възприятие и концентрация). Децата имат подобрени двигателни умения на ръцете и ускорено интелектуално развитие.
7. Рафинираният зехтин е от съществено значение за превенцията на болестта на Алцхаймер, като намалява вероятността от камъни в жлъчката. Продуктът улеснява работата на черния дроб и бъбреците, предотвратява ранното стареене на телесните тъкани, възстановява кожата и косата.
8. Препоръчително е маслото да се приема за хора, които са с наднормено тегло или поддържат фигурата си в добра форма. Продуктът насища тялото с всички необходими вещества, като по този начин подобрява кръвообращението и състава на кръвта.
9. Продуктът се счита за изключително ценен за тези, които пушат или редовно употребяват алкохол. Маслото освобождава дихателните пътища от слуз и намалява негативните ефекти на никотина върху вътрешните органи.

Ползите от зехтина за мъжете

1. От древни времена маслиновите кюспе се използват като истинско мъжко лекарство за различни заболявания. Маслото е полезно да се приема за повишаване на потентността, увеличава притока на кръв към областта на слабините.
2. Не без стойност за репродуктивната дейност. Ако една двойка планира да зачене дете, главата на семейството трябва да приема масло, за да подобри подвижността на сперматозоидите и тяхното "изгаряне".
3. За мъжете, които злоупотребяват с алкохол, зехтинът може да помогне за прочистването на черния дроб. Бързо се показва етанолот тялото, подобрява състоянието след пиршество (бори се с махмурлука).
4. Мъжете на възраст 45-50 години автоматично попадат в рисковата зона за развитие на сърдечно-съдови патологии. Екстракцията от маслини ще освободи кръвоносните канали от холестерола, като по този начин ще предотврати заболявания.
5. За да увеличите потентността, е необходимо да смесите зехтин с пържена чеснова каша. Това лекарство се приема по една супена лъжица два пъти на ден преди хранене.

1. Маслото запазва младостта на кожата и тъканите на вътрешните органи. Често се използва в козметологията, когато се добавя към маски за коса и лице. Съставът засилва растежа на главата и изглажда малките гънки по лицето.
2. Продуктът от маслини е показан за прием на момичета, които планират да забременеят. Съставът трябва да бъде въведен в менюто, за да се увеличи шансът за зачеване.
3. Продуктът, нанесен върху кожата, насърчава бързото заздравяване на рани и микропукнатини. Маслото може да се използва за смазване на епидермиса при пилинг, измръзване, напукване.
4. Изцеждането има положителен ефект върху състоянието на момичето по време на менструалния цикъл. През този период по-голямата част от желязото се измива в кръвта, маслото повишава хемоглобина и помага за премахване на виене на свят.
5. По време на менопаузата съставът трябва да се приема, за да се намали честотата на така наречените горещи вълни, да се премахнат симптомите на раздразнителност и болка и да се удължи младостта.
6. Зехтинът се използва широко в козметологията за борба с пигментацията и луничките. За да направите това, трябва да смажете кожата с памучен тампон, навлажнен с масло.
7. Лекарите от областта на онкологията препоръчват жените, живеещи в южните райони, да приемат по 20 ml. чист зехтин всеки ден. Продуктът осигурява профилактика на рак на гърдата и на кожата.

Ползите от зехтина за бременни жени

1. Зехтинът нормализира състоянието на жената по време на бременност, премахва стомашно-чревни проблеми, по-специално киселини, запек, гастрит. Продуктът подобрява усвояването на храната и метаболизма като цяло.
2. Зехтинът намалява вероятността от ексфолиране на плацентата, бори се с хроничната умора и води до факта, че бебето ще се формира в съответствие с периода на бременността.
3. Кюспето трябва да се консумира чисто или когато се добавя към салати. Систематичният прием гарантира правилното развитие на централната нервна система и мозъка на детето. Вероятността от вродени дефекти е намалена.
4. Съставът стимулира чревната подвижност и перисталтиката, намалява хроничната умора. Поради натрупването на желязо се извършва профилактика на анемия при детето и майката.
5. Зехтинът може да се използва за смазване на проблемни зони по тялото, които са най-податливи на появата на стрии (стрии) след раждане. Достатъчно е продуктът да се втрие в кожата и да не се изплаква.
6. Освен това е разрешено приемането на маслото за жени, които кърмят. Продуктът ускорява възстановяването след раждане, стимулира лактацията и подобрява качеството (в частност маслеността) на млякото.

1. Билков продукт често се включва в диетата на пациент, който има проблеми с черния дроб. Съставът е отлична превантивна мярка срещу развитието на патологии. Редовният прием на масло ви позволява да почистите тялото от шлаки и токсични вещества.
2. Спазвайте препоръчителната норма, в противен случай ефектът ще бъде отрицателен. Суровините могат да влошат заболяванията. За пречистване на черния дроб от тежки метали и замърсявания се препоръчва прием на олио с лимонов сок. ДА СЕ подобен методможе да се прибягва след одобрение от лекар.
3. Преди процедурата за почистване е необходимо да се ядат изключително растителни продукти в продължение на 24 часа. Препоръчително е да се пие натурално ябълков сок... Приемът на храна трябва да приключи 7 часа преди началото на процедурата. Веднага след това трябва да направите клизма.
4. Комбинирайте в общ съд от 140 мл. лимонов сок и зехтин. Пийте 30 мл. готова композиция на всеки 15 минути. По време на процедурата не забравяйте да лежите с топла нагревателна подложка в областта на черния дроб.
5. Ако не искате да правите грубо почистване, има по-щадящ метод. За да направите това, всяка сутрин на празен стомах трябва да пиете 200 ml. доматен сок се смесва с 40 мл. зехтин. Такава терапия няма да навреди на тялото по никакъв начин. В резултат на това ще можете да излекувате напълно вътрешните си органи.

Ползите от зехтина при холецистит

1. Ако страдате от възпаление на жлъчния мехур, зехтинът трябва да се пие стриктно в ограничени количества. За това има изпитана народна рецепта.
2. В рамките на една седмица след събуждането трябва да изпиете 30 мл. висококачествени суровини. След това веднага използвайте 200 мл. всеки цитрусов сок.
3. В резултат на това работата на засегнатия орган се нормализира. Заедно с лекарства можете да увеличите ефективността на процедурата.

Правилният прием на суровини ще подобри цялостно здравето при наличие на някакви заболявания. Резултатът се усеща след няколко дни.

Разширени вени
При разширени вени се насърчава включването на масло в ежедневната диета. Суровината разрежда кръвта, предотвратява образуването на тромбоза, правейки кръвоносните съдове по-еластични. Маслото трябва да се консумира в малки количества всеки ден. В резултат на това повечето от симптомите ще изчезнат. Не забравяйте да използвате различни билкови кремове. Ако е възможно, втривайте продукта два пъти на ден.

Стомашна язва
Когато се приема правилно, зехтинът може да помогне за облекчаване на болката, причинена от заболяването. Висококачественият състав ви позволява да излекувате болестта в ранните етапи. Уелнес курсът е около 3 месеца. За да направите това, пийте 20 ml всеки път, когато се събудите. растителни суровини на празен стомах.

запек
Ако страдате от запек, не е необходимо да използвате силни лекарства. В борбата с проблема ще помогне приемът на 30 мл. зехтин. Пийте по 25 мл сутрин на празен стомах. сурови материали. Билковият състав нежно задейства храносмилателните процеси и почиства червата безпроблемно.

Панкреатит
В случай на панкреатит маслото трябва да се приема внимателно. Пиенето на суровини е разрешено в период на продължителна ремисия (повече от 1 месец). Количеството масло трябва да бъде около 30 мл. на ден. При такова заболяване е забранено приемането на състава в чиста форма. Разбъркайте олиото като дресинг за различни ястия. По време на обостряне на панкреатит приемът на зехтин е строго забранен. В противен случай ще се появят силна болка и подобни последващи симптоми.

гастрит
Ако страдате от заболяване на стомашната лигавица, маслото може да се консумира като терапевтично съединение. Също така суровините се комбинират с различни ястия за изразителен вкус. Можете да лекувате гастрит с масло с всякаква киселинност.
Изпийте 150 мл след събуждане. чиста вода. След една трета от час се консумират 30 мл. растителен състав... Изчакайте половин час, закусете. Курсът на лечение варира от 2,5 до 3 месеца. Осезаемият резултат може да бъде заменен след първата седмица от лечението.

камъни в жлъчката
При образуване на пясък и камъни в жлъчния мехур се препоръчва прием растителен продукт... Маслото облекчава възпалението и разгражда всички вредни съединения. В резултат на това получавате бързо и нежно почистване на вътрешния орган. Зехтинът разгражда образуванията в пикочния мехур и каналите.

Съставът за такова заболяване може да действа като основен или спомагателен лекарствен състав... Препоръчва се суровините да се приемат заедно с медицинските такси. Извършвайте процедурата с изключително внимание, ако не се спазват препоръките, може да се получи запушване на каналите.

Вредата от зехтина

1. Въпреки огромните ползи на продукта за тялото, не забравяйте, че маслото може да бъде вредно. Суровината има високо съдържание на калории, така че трябва да се приема стриктно в дозирано количество.
2. Забранено е включването на продукта в менюто на малки деца. Маслото е противопоказано при алергии, силно затлъстяване, захарен диабет, чревни разстройства, затлъстяване на червата, остра фаза на холецистит и хронично запушване на жлъчните пътища.

Зехтинът е истинско предимство за тези, които искат да подобрят здравето си. Съставът е насочен към лечение и профилактика на заболявания на сърцето, стомашно-чревния тракт, черния дроб. Полезно е да се приема масло за всички лица, но трябва да се имат предвид противопоказанията. Ако е възможно, консултирайте се предварително със специалист, за да изключите страничните ефекти.

Видео: ползите от зехтина в козметологията