Несолодкі кекси з начинкою. Закусочні кекси

Спосіб приготування:

chatskaa
Сирні маффіни з кропом

Продовжую наполягати, що сметанне тісто – одне з найкращих варіантівмафінного тесту:)
Напрочуд ніжні та ароматні сирні маффіни з'їдаються в один момент, а задоволення приносять колосальне:)

Потрібно
2 год борошна
2 ст л розпушувача
30 гр чеддера (дрібно порізати)
Невеликий пучок свіжого кропу (дрібно порізати)
1 1/3 год сметани
1 яйце (злегка збити)
60 гр вершкового масла|мастила| (розтопити)

Процес:
1. Духовку розігріти до 200 градусів. Форму для маффінів прокласти паперовими формами або змастити олією і присипати борошном.
2. У великій ємності змішати борошно з розпушувачем. Вмішати сир та кріп.
3. У окремої ємностівіночком змішати до однорідності яйце з олією та сметаною. Потім вилкою втрутити масу в борошно. Вимішуванням не захоплюватися! Інакше маффини можуть не піднятися. Як тільки тісто стало досить однорідним, припинити вимішування.
4. Тісто розподілити по формах і випікати в середині духовки протягом 20 хвилин або поки маффіни не позолотяться.

Дістати, дати трохи охолонути і пригощати:)

aibolit77
Тунові кексики

Рецепт:
2 яйця
2 банки тунця у прив. соку (200г)
1 стаканчик йогурту (170 г) я зазвичай беру кефір
1/2 ч. л. соди
150 г борошна (самопіднімається)( муку беру на око, так що б тісто вийшло як на оладки)
дрібка солі
трохи зелені (петрушка, кінза або кріп)
маслини для зовнішнього оздоблення

1. Збити яйця, додати йогурт і добре розім'яте вміст баночки консервів, подрібнену зелень, всипати соду і додати борошна, щоб вийшло тісто, як на оладки.
2. Змастити форму олією, посипати борошном, вилити тісто, зверху розташувати маслинки.

Випікати до рум'яності (прибл. 15 хв). Кекси виходять дуже ароматними, добрі як до чаю, так і до пива. Можна випікати в одній формі – як хліб або пиріг.

Коментарі: Ми ці кексики дуже любимо. Роблю я їх і в окремих формах і як кекс. На мою маленькі кексики виходять смачніше, та й з маслинами смачніше ніж без.

blumariya
Sundried Tomato and Pesto Muffins

песто було зроблено заздалегідь - базилік, кедрові горіхи, часник, оливкова олія.
а сьогодні я сушені помідори нарізала ножицями на квадратики (не більше півтори див по діагоналі), штук 8.

процес, поетапно:
Mascarpone – 500 гр.,
2 яйця,
1/3 ст. олії (мені здається зайвим рухом, судячи з результату)
250мл. морквяного соку
у тістомішальному режимі довелися до однорідної маси,
до цього додалися 2ст. борошна і 4 чайні ложки пекарського порошку, трохи солі, чайна ложка коричневого цукру- Знову до однорідності маси. під кінець - нарізані сушені помідори та песто 3 ст. ложки
тіста вийшло забагато, на 20 середніх (1/3 склянки кожен, якщо в сирому вигляді) і мені довелося використовувати 2 види форм для мафінонів - в один поклала на дно по сушеній помідорині
а в іншій заливала тісто у первозданному вигляді
випікала при 400 у Фаренгейтах близько півгодини. може, якщо подібне піч, замінивши Mascarpone сметаною та сиром, то масло не буде надмірністю, хоча в паперових формах результат трохи кращий у жиро-зниженому значенні.

скоринка хрумка, а всередині, особливо якщо дати охолонути, а не хапати гарячими від нетерпіння пізнати результати експерименту - песто-пряно, сушено-помідорно-відтінково

lillaya
Пряні маффіни з начинкою.

125 мл топленого молока 4%
2 яйця
150-160 г борошна
1 пакетик розпушувача
1/2 год л солі (без верху)
прованські сухі трави (можна замінити сухим базиліком)
суміш перців
1 куряче філе
маслини без кісточок

Філе дрібно порізати, злегка посолити, поперчити і обсмажити протягом 1-2 хвилин.
Яйця збити, влити топлене молоко. Змішати борошно з розпушувачем та замісити тісто. Додати прованські трави, сіль. У підготовлену форму на дно покласти по чайній ложці тесту, потім куряче м'ясо і маслинку, зверху знову тісто. Випікати 15-20 хвилин|мінути|.
Маффіни виходять повітряними та ніжними. Палене молоко дає чудовий присмак.
Дуже смачно! Смачного!

buxgalter_sofi
Мафінс з тунцем і песто "Про смаки не сперечаються..."

(сайт: www.ynet.co.il)

на 12 мафінс

2 ст.самов.борошна
2 баночки тунця (якщо використовується тунець в маслі, в такому випадку не використовувати раст.масло, яке дано в рецепті)
1/3 ст.пасти "песто" (оскільки я ледарка, то обійшлася магазинним варіантом)
3 яйця
1/3 ст.
1 пачка (250 мл) вершків
1/2 ст. молотих кедрових горішків (я просто їх трохи "побила")
Сіль перець

Духівка-190-200 гр
Час випічки-20-25 хв.

1.Все по черзі змішати та викласти у форму.
2.Поставити випікатися.

Варіант:
Після випічки (поки мафінс ще дуже теплі) розрізати вздовж, покласти маленький шматочок сиру і закрити половинками

lgabriel
Пікантні мафіни з картоплею та беконом

1 тонко порізана цибулина
2 скибочки бекону, теж тонко порізані ( я не використала)
1 середня картоплина, натерта на тертці
200 г само-висхідного борошна ( замінила половину борошна на цільнозернову)
100 г тертого сиру
1 чайна ложка розпушувача ( не ризикнула обійтися без нього, хоча він і в муці був - аж надто тісто важке вийшло, боялася, не підніметься)
1 яйце
75 мл молока ( довелося взяти вдвічі більше, тобто. 150 мл, інакше тісто виходило занадто густим)

Обсмажити цибулю і бекон, щоб цибуля пом'якшала, а бекон забарвився. Втрутити туди терту картоплю, сіль і перець, зняти з вогню. бекон, як я вже говорила, я не використала, але поклала в картоплю пару ложок карамелізованої цибулі; добре, коли така штука стоїть у холодильнику, дуже полегшує життя)
У миску просіяти борошно та розпушувач, додати цибульно-картопляну суміш і добре перемішати. Втрутити тертий сир, простеживши, щоб не було грудок, відставити вбік.
В іншому посуді злегка збити яйце та молоко. Додати рідкі інгредієнти в миску з сухими, перемішати без ентузіазму, щоб тільки з'єдналося. Якщо перемісити тісто на маффіни, то вони вийдуть занадто тугими.
Включити духовку 350 Фаренгейта, 175 Цельсія
Змастити олією і присипати борошном мафінову форму ( я вклала паперові формочки)
Викласти тісто у форми так, щоб воно було трохи нижче за край
Пекти в прогрітій духовці 15-20 хвилин, залежно від розміру
Викласти на решітку, дати трохи охолонути, подавати в теплому вигляді зі сметаною

Примітки:
Само-висхідного борошна у мене немає, але його легко зробити самому - на 100 г борошна треба додати 3 г розпушувача і сіль за смаком
Форму я зазвичай готую до початку решти всіх робіт, щоб потім на морочитися.
Тесту було явно недостатньо на мої 12 форм, тому я викладала його те щоб тісто займало приблизно 2/3 обсягу; вироби добре піднялися та заповнили форми.

Я думаю, що ці штуки дуже будуть гарні до бульйону, тільки тоді треба робити їх зовсім дрібними, на один зуб.

karina_yem
Маффіни Chiken curry

300г м'яса курячих стегон
1 маленька цибулина
2 ст. пасти каррі
склянка йогурту
1 склянка звичайного борошна
2 склянки самовисхідного борошна
2 яйця
півчашки вирощує. олії
2 стол. лимонного соку
2 ст. зелені кінзи
сіль

Дрібно нарізану цибулину згасити на 1 ст. олії до м'якості, додати куряче м'ясо та обсмажити з усіх боків, не до готовності. Додати пасту каррі, перемішати та прибрати з вогню. Додати йогурт і залишити остигати.

Просіяти борошно, додати курку, яйця, олію, лимонний сік, сіль, кінзу. Швидко перемішати, викласти у змащені форми та випікати 20 хвилин при середньому нагріванні духовки.
Подавати зі свіжим салатомі дуже смачно зі сметаною.

trio_mia
Маффіни із сушеними томатами

3 дл борошна
1 дл вівсяних пластівців
2 ч л розпушувача
0,5 год л солі
2 яйця
2 дл сметани
0,5 дл росл. олії

1 яйце
2 дл зерненого сиру
1 дл тертого сиру
1/2 червоної цибулини
10 сушених помідорів
1 дл базиліка

3 сушені помідори
часточки синьої цибулі

Духовку розігріти до 200°С.

1. Змішати борошно, пластівці, розпушувач та сіль.
2. В іншій мисці те саме зробити з яйцями зі сметаною і маслом і акуратно з'єднати з борошняною сумішшю.
3. Цибулю дрібно порізати.
4. Сушені помідоринарізати кубиками, а базилік порвати руками.
5. Всі інгредієнти для начинки, і перемішати і додати тісто.
6. Викласти тісто у форми для маффінів.
7. На кожен маффін покласти по часточці синьої цибулі та сушеного помідора.

Випікати 30 хвилин|мінути|.

bebinsky
Маффіни з сиром

360 гр борошна
2 яйця
70 гр. рослинної олії
70 гр вершкового масла або жирних вершків
70 гр.рікотти або м'якого сиру
40 мл молока
150 тертого твердого сиру
4 шматочки копченого м'якого сиру
Розмарин
Чорний перець
Розпушувач

Змішати окремо сухі інгредієнти, і окремо рідкі, швидко змішати. Розігріти духовку до 190°, викласти тісто у формочки, і вкласти в середину шматок копченого сиру. Зверху посипати розмарином.

july_mur

Рецепт:
1,5 чашки борошна;
0,5 чашки вівсяних пластівців;
2 ч. л. розпушувача;
0,5 ч. л. солі;
0,5-1 год. часникового порошку;
1 чашка апельсинового соку; (+2 ч.л. цукру опц.);
1 яйце;
2 ст. раст.масла;
150 г копченого м'яса птиці;
100 г сиру;
кілька пір'я зеленої цибулі

* Якщо сік кислий, то додати цукор для пом'якшення.

2. Нарізати кубиками копчене м'ясо (я брала копчену курячу грудку), натерти сир на великій тертці, дрібно нарізати Зелена цибуля.
2. У великій мисці змішати сухі інгредієнти: борошно, що просіює, вівсяні пластівці, сіль, сухий часник, розпушувач.
3. У маленькій мисці злегка збити яйце, додати|добавляти| масло|мастило|, апельсиновий сікта змішати.
4. У миску з борошняною сумішшю додати курку, сир, цибулю, вилити рідкі інгредієнти і все швидко змішати.
Розподілити суміш по формах і випікати близько 20 хвилин, або поки поверхня маффінів не зарум'яниться.

Рецептна 12 шт:
1,5 чашки борошна;
2 ч. л. розпушувача;
0,5 ч. л. солі;
2 ч. л. сухого базиліку;
бл. 500 г кислого молока (або йогурту)*;
1 яйце;
150 варено-копченого бекону;
150 г блакитного сиру (у мене був Danish Blue)

* У мене була досить густа кисляка, пішло майже 500г, якщо більш рідка - може знадобитися менше.

1. Змастити олією форми для маффінів, розігріти духовку до 180С.
2. Нарізати дрібними кубиками бекон, розкришити сир.
3. У великій мисці змішати сухі інгредієнти: борошно, що просіює, сіль, базилік, розпушувач. У маленькій мисці злегка збити яйце і змішати з кислим молоком.
4. У сухі інгредієнти додати бекон, сир, кисле молоко і розмішати (тісто має вийти за консистенцією як густа сметана).
5. Розподілити суміш по формах і випікати близько 20 хвилин, або поки поверхня маффінів не зарум'яниться.
6. Налити келих вина та насолоджуватися.

Насамперед поставила розігріватися духовку. Потім змішала в окремій мисці посіяне борошно з пекарським порошком і тертим сиром пармезан.

В іншій мисці я на початку змішала злегка збите яйце, вершки (так уже вийшло, що йогурту не було, а вже треба було починати готувати) і розтоплене вершкове масло, а потім додала туди кріп, обсмажений з цибулею та морквою фарш та дрібно порізаний перець а потім висипала ще просто тертого сиру. Перемішала все це і додала борошняну суміш до отримання щільного тіста. Випікала 40 хвилин при температурі 190С.

Поки пеклися перші мафіни, приїхав йогурт, тож шинкові були вже на ньому. Шинчинних було теж два різновиди: один - з натертою на дрібній тертці сирою картоплеюі з багато сиру, а друга - з грибами і сиром. В іншому все також: яйце (по 1 шт), йогурт (по приблизно 100 г) та розтоплене вершкове масло (по 2 ст.л.). Картопляні випікалися довше, як мені здалося.

leah_tln
Пряні "карусельні" мафіни

На 12 середніх маффінів

Тісто:
350 мл цільномолочного натурального йогурту (простокваші або кефіру)
600 мл борошна, з яких 400 мл пшеничного борошна II сорту, 150 мл пшеничного борошна вищого гатунку, 100 мл пшеничного цільнозерного борошна, 15 мл житнього борошна, 35 мл ячмінного борошна
або просто приблизно 620 мл пшеничного борошна 450 або 550
2 ст. олії з-під в'ялених помідорів
0,5 ч. л. солі
1 ч. л. цукру
1/3 ч. л. соди
2/3 ч. л. пекарського порошку
1 ч. л. сухого чебрецю
1/2 ч. л. сухої материнки

борошно пшеничне для роботи з тестом

Начинка
120 г моцарелли
20 половинок в'ялених помідорів в олії (добре віджати)
50 г білої та світло-зеленої частини лукао-порею
1 ч. л. сухого базиліку
20 г пластівців пармезану
15 г дрібно меленого пармезану
свіжомелений чорний перець

Всі види борошна просіяти, додати цукор, сіль, соду, пекарський порошок, прянощі та добре змішати. У просторій чашці йогурт змішати з олією, частинами додати суху суміш у молочну, щоразу вимішуючи до однорідної маси. Вимісити дуже липке тісто. За бажання щільно накрити і поставити на холод на 1-12 годин. Або просто поставити в холодильник, поки готуєте начинку.

Для начинки моцарелла нарізати на дрібні кубики. Помідори нарізати ножицями на дрібні кубики, змішати з|із| базиліком. Порей нарубати на прозорі кільця, які у свою чергу дрібно-дрібно нарізати.

Робочу поверхню щедро посипати мукою. Вмочити на борошно руки і дістати тісто. Посипати борошном і розплющити руками прямокутник приблизно 25 на 40 см.

Тісто посипати пластівцями пармезану. Поступово розподілити по тесту порей і кубики помідорів. Збадьорити чорним перцем. Посипати кубиками пармезану. Згорнути у довгий рулет. Остим ножем нарізати на 12 кружків.

Форми для маффінів змастити жиром і злегка прикликати борошном. Кожен викласти по кухоль. Кожен мафін посипати тертим пармезаном.

Випікати близько 30 хв при Т 180 С (або 165 плюс плюс вентилятор). Дати охолонути у формі хвилин 15, витягти і дати трохи охолонути на решітці.

Подавати теплими або підігрітими. Холодні вони не такі смачні

Здається, у світі немає людей, які любили б солодкі кекси. М'яке тісто, що тане, велика кількість цукатів і прянощів, святковий смак – кращого десертудо вечірнього чаювання не придумаєш. Але можна відійти від звичного погляду на речі. І якщо всередину покласти м'ясну начинкуі подати страву вранці, це стане поживним сніданком. Або якщо в мафін «заховати» нелюбимий дітьми шпинат, то вони самі будуть просити добавки.

І так, хитова п'ятірка найсмачніших базових рецептівдля несолодких кексів та кілька ідей, як їх можна урізноманітнити.

Маффіни з гострим сиром та солодким перцем

Винахідник цієї сирної бомби каже, що вона вийшла... помилково. Просто у блюдо поклали надто багато чеддера. Але виявилося, що така пропорція дає ніжну консистенцію, середню між тістом та заварним кремом.

Змішати півтори чашки борошна із 2 ч. л. розпушувача та 1 неповної ст. л. цукру, трохи присолити - це суміш сухих інгредієнтів. Тепер вологі: 1 чашка молока, чверть чашки топленого маргарину, 3 чашки натертого гострого сиру, великий солодкий перець, нарізаний кубиками (сміливі можуть наважитися і на чилі), 1 яйце. З'єднуємо обидва склади, ретельно вимішуємо, випікаємо порційні кексики близько 25 хв.

Для м'якшого смаку сир можна брати негострий, а перець замінити на яблуко або консервований ананас.

Вегетаріанські кекси з готового хліба

Такий рецепт оцінять не лише ті, хто відмовився від м'яса, а й ті, кому потрібний результат при мінімумі зусиль. Тут тісто вже зробили за нас, тож лишилося лише приготувати смачний наповнювач.

Подрібнити черствий батон (дрібними кубиками). Нашаткувати 1 цибулину, 3 яблука, 4 стебла селери. Нарізати півчашки свіжої зелені (петрушку, чебрець, розмарин, шавлія). Покришити 2 солоні огірки, ретельно злити розсіл.

Тушимо на олії цибулю, всипаємо яблука, селера, зелень. Через 5 хв. доливаємо 2 чашки води та тримаємо ще пару хвилин. Відправляємо до хліба тушковану суміш та огірки, змішуємо, намагаючись не зруйнувати кубики, присмачуємо сіллю та перцем. Розкладаємо у форми, випікаємо до апетитної скоринки.

Варієм зелень – міняємо смак. Крім того, можна замість огірка брати будь-який кислий компонент (журавлину, сушену вишню, несолодку курагу, мочені яблуката ін).

Корисні мафіни з бринзою та шпинатом

Перевірено: за ці кексики борються між собою дорослі та малеча. Така випічка годиться, щоб дати її із собою школяру, – незвичайно, поживно та за правилами здорової їжі.

Робимо просте тісто з 2 яєць, півтори чашки борошна, такої ж кількості молока, розтопленого маргарину (третина пачки) та 1 ч. л. розпушувача. Трохи присолюємо. Всипаємо дрібно нарізані пучок листя шпинату та 150 г бринзи. Розкладаємо, печемо півгодини до рум'яного кольору.

Це рецепт-знахідка, бо дає простір для експериментів. Кладіть замість шпинату брокколі, горошок, мексиканську суміш, притушену кольорову або білокачанну капусту, а бринзу можна замінювати фетою, моцареллою або іншим м'яким сиром, у тому числі вершковим.

Кекси з шинкою

Дуже "чоловічий", ситний варіант, насичений білками. Якщо треба зарядитися на цілий день або хочеться перекусити пощільніше після роботи - це хороший вибір.

Для тесту з'єднуємо 2,5 чашки сметани, 1 ч. л. розпушувача, півтори чашки борошна та 1 яйце. Як наповнювач у нас будуть 200 г шинки і 3 покрошених крутих яйця. Все разом вимішуємо, розкладаємо у форми, поверх викладаємо по половинці оливки та печемо приблизно 20-25 хвилин.

Використовуйте як начинку будь-який м'ясний, що залишився з вчора, або рибний салатз майонезом (так, і «Олів'є» теж підійде). Тоді кількість сметани трохи зменшіть.

Універсальні закусочні мафіни

Лідер хіт-параду тому і лідер, що містить рецепт основи на всі випадки життя, а наповнити її можна чим завгодно.

Півлітра кефіру ( кислого молока), сода та сіль на кінчику чайної ложки, 100 г м'якого масла, 2 яйця, 10 ст. л. борошна. Із цього набору готуємо рідку суміш. Наливаємо на дно форми трохи тіста, викладаємо пару ложок начинки і знову трохи тесту. Присипаємо кунжутом і готуємо в духовці приблизно півгодини.

Начинкою може бути фарш, курка, гриби, тушковані овочі, риба, крабове м'ясо, яйця, печінка – мільйонів варіантів. Замість кунжуту підходить мак, підроблені горішки або будь-яке насіння.

Можна робити не порційну випічку, а повноцінний кекс у великій формі. Час приготування в цьому випадку збільшується вдвічі.

Тісто випеклося, якщо лезо ножа, вставленого в нього, залишається чистим та сухим. Для мафінів з тією ж метою використовують зубочистку.

МАФІНИ З КУКУРУЗОЮ

Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 50 г тертого сиру
- жменя листя петрушки (подрібнити)
- 4 ст. лож. сметани
- 2 ст. лож. оливкової олії
- 150 мл кефіру або кислого молока (кімнатної температури)
- 200 г консервованої кукурудзи
- сіль та спеції - за смаком

Духовку розігріти до 180 °. Підготувати формочки для маффінів.
Змішати борошно, розпушувач, сіль, спеції, сир та петрушку у великій мисці. Окремо збити кефір зі сметаною та олією, додати кукурудзу та вилити в борошняну суміш. Швидко замісити тісто. Розкласти його формочками, заповнивши на 2/3. Випікати 20-25 хвилин|мінути|.

Сирні кекси

Інгредієнти:
сир твердий – 160 г
яйця – 1 шт.
борошно – 4 ст. л. - 100 г
кефір 2,5% (можна кислий) – склянка 200 мл
сода – 1/2 ч. л.
зелена цибуля за смаком (або зелень)

Приготування:
1. Натерти сир на дрібній тертці.
2. Вбити у сир яйце і перемішати.
3. Далі влити кефір, всипати порізану зелену цибулю і перемішати.
4. Борошно з содою просіяти у сирно-кефірну масу та добре перемішати.
5. Дати тесту постояти хвилин 20-30 для того, щоб борошно набрякло, і сода провзаємодіяла з кефіром.
6. Після чого розкласти по формах (якщо формочки не силіконові або не тефлонові, змастити їх олією) і випікати в гарячій духовці 25-40 хвилин при 220-240 ° до утворення рум'яної скоринкизверху.

СОЧЕВИЧНИЙ ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ ХЛЕБУШОК З ОВОЧАМИ

Інгредієнти:
1 склянка сухої сочевиці,
2 1/2 склянки води або овочевого бульйону,
2 ст. л. рослинного масла,
1 морква,
1 стебло селери,
1 болгарський перець,
1/2 год. лож. меленого куміну,
1 ч. л. сушеного чебрецю,
сіль, чорний перець за смаком,
1-1,25 склянка мелених вівсяних пластівців,
3 ст. л. лляного борошна (змішати з 1/3 склянки води),
3 зубчики часнику, подрібнити, 1
маленька цибулина, дрібно нарізана.

Склянка - 240 мл

Глазур:
100 г томатної пасти,
1/3 чашки води,
1 ст. л. соку лимона,
1 ст. л. цукру,
перець, кумін, куркума, сіль.

Промити сочевицю. У велику каструлю додати 2-1/2 склянки води із сочевицею. Довести до кипіння, зменшити вогонь, тушкувати з кришкою близько 35 хвилин, періодично помішуючи. Після цього, зніміть кришку і залиште остигати, 15 хвилин буде достатньо. При цьому сочевиця загусне.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
У невеликій чашці змішайте лляне борошно і 1/3 склянки води, залиште настоятися приблизно на 10 хвилин, переважно в холодильнику. Підготуйте дрібно нарізані овочі.
Обсмажте на олії спеції та овочі. Присипте чебрецем. Остудіть.
У кухонному комбайні подрібніть/розімніть 3/4 сочевицької суміші до стану "майже пюре". Змішайте пюре в мисці з іншими інгредієнтами для хліба (обсмаженими овочами, сочевицею, що залишилася, меленими вівсяними пластівцями, замоченою льняним борошном, перцем та сіллю за смаком).
Помістіть сочеве тісто в змащену олією та викладену пергаментним папером форму для випічки, злегка ущільніть тісто.
Пергамент краще залишити "стирчати" по краях для зручності.
Змішайте всі інгредієнти для соусу у невеликій мисці. Нанесіть соус поверх нашого сочевичного хліба.
Випікайте в духовці за температури 180° близько 45-50 хвилин.

Сирні крекери

Інгредієнти:
●Сир пармезан (можна замінити чеддер) - 100 гр.
●Борошно - 100 гр.
●Вершкове масло - 70 гр.
●Вода холодна - 2 ст. л.
●сіль за смаком
●За бажанням до крекеру можна додати паприку, гострий червоний перець, зелень, а також можна посипати кунжутом або маком.

Приготування:
Сир натерти на дрібній тертці, змішати з|із| мукою|борошном|, додати|добавляти| холодну олію і все перетерти в крихту руками.
Додавати по ложці води, поки тісто не збереться.
Відправити у холодильник на 1 годину.
Тісто максимально тонко розкотити та вирізати фігурки.
Духовку розігріти до 200 ° і випікати 8-10 хвилин|мінути|.
Остудити і насолоджуватися чудовим смачним крекером.

Курячі маффіни з сиром

Інгредієнти (на 12 маффінів):
2 курячі грудки
1 склянка натертого сиру
1/4 склянки соусу Ранч
1/2 склянки борошна
1/2 склянки молока
2 яйця
Зелень. Пригодиться будь-яка ваша кохана. Особливо гарна кінза.

Приготування:

2. Змішати разом до однорідної консистенції молоко, соус Ранч, борошно та яйця.

4. Потерти на тертці сир.
5. Змішати разом курку, сир, частину кінзи та молочно-яєчну суміш із борошном. Суміш виливаємо не всю. Уявіть, що ви заправляєте салат. Решта суміші нам знадобиться потім. Кинза, що залишилася, нам теж знадобиться.
6. Форму для випікання кексів злегка присипте борошном. Ложкою викладіть курку. Додайте молочно-яєчну суміш, що залишилася, з борошном.


9. Остудити і можна подавати. Їх можна добре доповнити сальсою.

ПАМПУШКИ ДО БОРЩУ

Інгредієнти:
Тісто:
● Тепла вода 1 склянка
● Цукор 1 ст. л.
● Дріжджі (сухі, швидкодіючі) 1 пак. (11 г)
● Борошно ≈ 3 склянки
● Олія рослинна 3 ст. л.
● Сіль 1/2 ч. л.

Додатково:
● часник
● зелень
● рослинне або розтоплене вершкове масло

Приготування:
Змішайте в мисці дріжджі, теплу воду, цукор і борошно, змішуючи спочатку віночком або ложкою для того, щоб дріжджі краще розчинилися, а лише після цього додайте масло. Справа в тому, що якщо рослинна олія відразу потрапить на дріжджі, тісто буде дуже довго підходити. Вимішайте тісто гарної еластичної консистенції. Воно не повинно і не прилипатиме до рук, після цього покладіть в миску в тепле місце і накрийте рушником. Дайте відпочити від 20 хвилин до години в залежності від того, як підходитиме тісто.
Потім сформуйте кульки і викладіть їх на лист з пергаментом. Якщо покладете їх на відстані один від одного, то кожна пампушка вийде окремо як булочка, можете викласти їх поруч, а коли спектуться, відокремити, і буде тільки хрумка верхівка.
Пампушки дбають при температурі 180° до золотистої скоринки.
Подрібніть часник у часнику і змішайте з олією, один до одного, суміш посоліть до смаку. Подрібніть зелень.
Коли витягніть пампушки з духовки, накрийте хвилини на 3 мокрим рушником, щоб вони відпочили, але можна цього і не робити. Потім пензликом змастіть часниковою сумішшю і присипте зеленню. Не шкодуйте ні суміші ні зелені, щоб пампушки були сухими. Вони виходять шалено ароматними та смачними, особливо до гарячого борщу.

Кузикмякі

Кузикм'яки - гарячі коржики з прісного тістаскладені вдвічі, з будь-якою начинкою. Це чудова страва татарської кухні!

Інгредієнти:
молоко (250 мл - у тісто, 100 мл - у картопляне пюре) - 350 мл
борошно - 700-800 г
яйце - 3 шт.
картопля - 800 г
зелень кропу - за смаком
вершкове масло - 150 г
цибуля ріпчаста велика - 1 шт.
сіль за смаком

Спосіб приготування:
У молоко додаємо яйця, трохи солі та борошно.
Вимішуємо тісто. Воно виходить еластичне та слухняне.
Тонко-тонко розкочує тісто. Вирізаємо кружечки потрібного Вам розміру. Я вирізала блюдцем, діаметр якого 18 см. Круглі тонкі заготовочки складаємо на тарілку, не забуваємо присипати борошном між ними, щоб не злиплися.

Дрібно ріжемо цибулю, пасуємо її на вершковому маслі до золотистого кольору. Ріжемо дрібно кріп. Варимо картоплю з додаванням солі. З відвареної картоплі робимо пюре. У готове пюре додаємо пасеровану цибулю, кріп, 50 г вершкового масла|мастила|, 100 мл молока. Змішуємо все. Начинка для кузикм'яка готова!

Готові коржики обсмажуємо на сухий! сковороді, без додавання будь-якої олії! Коржик покриється бульбашками, і на ній з'являться золотисті крапочки - значить готово! Обсмажені коржики зверху змащуємо топленим вершковим маслом.

На обсмажену, змащену олією коржик, викладаємо начинку з картоплі до середини. Коржик з начинкою складаємо навпіл і зверху змащуємо маслом - Кузикмяк готовий!

Готові кузикмякі накриваємо рушником, даємо їм просочитися олією пів годинки! Перед подачею на стіл я підігріла їх у мікрохвильовій печі. Дуже смачно та ситно! Можна їсти і з молочком, і з чайком! Смачного!

Часниковий хліб з вершковим маслом та базиліком

Інгредієнти:
Вершкове масло 50 г
Оливкова олія 2 ст. л.
Базилік свіжий 1 пуч.
Петрушка 1 пуч.
Часник 2 зуб.
Зелена цибуля 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Чіабатта 1 шт.
Пармезан 1,5 ст.

Приготування:
Помістіть всі інгредієнти, крім сиру та хліба, у комбайн.
Збийте до одержання однорідної суміші.
Посоліть і поперчіть до смаку.
Розріжте хліб навпіл.
Змастіть хліб отриманою сумішшю.
Складіть половинки та загорніть у фольгу. Запікайте 10 хвилин|мінути| при температурі 200°.
Дістаньте з духовки, розділіть половинки та посипте тертим пармезаном.
Знову помістіть хліб у духовку, не загортаючи, додайте температуру до 260 °. Запікайте, поки|доки| сир не розплавиться.
Розріжте хліб на шматочки та подавайте гарячим.

Незрівнянний хліб із сиром та часником

Смак і аромат приголомшливий. Спробуйте.

Інгредієнти:
для тесту:
вода тепла 250 мл
цукор 2/3 ст.
сіль 1 ч.л.
дріжджі сухі 1.5 ч. л.
борошно 350-400 гр.

Для начинки:
масло вершкове 70 гр.
сіль 1/3 ч.л.
часник 3-4 зубчики
твердий сир 50-100 гр. (У мене пішло 50 гр., Товстим шаром не сипала)

Приготування:
Замісити м'яке тістододаючи інгредієнти по одному. Відставити убік на час приготування начинки.
Начиння. Масло розтопити, додати сіль та дрібно-дрібно нарізаний часник.
Сир натерти на дрібній терці.
Далі тісто розділити на маленькі кульки розміром не більше грецького горіха. Кожну кульку вмочити в масло (з сіллю та часником) і викладати у форму на дно, одним шаром. Посипати шар кульок сиром. Далі викласти другий шар кульок у маслі, знову посипати сиром. У мене вийшло 3 шари. Можна викласти в два шари, дивлячись яка форма для випічки.
Поставити наш хліб у тепле місце для збільшення обсягом. У мене на вистоє пішло 30 хв.
Випікати хліб, що підійшов, при 180° приблизно 30-35 хв.
Якщо верх почне швидко рум'янитися, прикрити верх фольгою.

Сирне печиво з прянощами

Інгредієнти:
Борошно - 250 г
Твердий сир – 200 г
Пармезан – 50 г
Вершкове масло - 200 г
Яйце - 1 шт.
Пряні трави: орегано, чебрець, прованські трави, морська сіль великого помелу

Приготування:
1. Сир порізати кубиками та подрібнити в чаші блендера або натерти на дрібній тертці
2. Борошно з|із| холодним вершковим маслом|мастилом| порубати в комбайні в крихту.
3. У мисці змішати сир, борошно з олією та яйце.
4. Швидко замісити тісто. Скачати в кулю та відправити у холодильник на 30 хвилин.
5. Духовку розігріти до 200 °. На присипаній борошном поверхні розкотити тісто 2-3 мм завтовшки, посипати орегано і морською сіллю, можна паприкою чи прованськими травами.
6. Розрізати на печінки і випікати 10-12 хвилин до появи запаморочливого аромату та золотистого кольору.
7. Можна насолоджуватися з келихом Каберне.

Домашній хліб у духовці

Інгредієнти:
Борошно – 450 гр.
Дріжджі – 1 ч. ложка
Сіль – 1 ч. ложка
Вода тепла – 350 мл

Приготування:
Змішати всі інгредієнти і замісити рідке, накрити рушником або кришкою і залишити при кімнатній температуріблизько 12 годин, можна залишити на ніч, використовувати тісто можна і трохи раніше і пізніше, не можна використовувати, якщо минула доба (24 години)
Розігріти духовку до 250° і підготувати лист для випічки, можна присипати борошном або вистелити пергаментний папір.
Посипати поверхню борошном, викласти тісто пом'яти його, надати форму або класичну як на фото, або надати форму серця, гострим ножем зробити надрізи, але не глибокі, викласти на лист і поставити в духовку випікатися на 40-50 хвилин. До золотистої скоринки. Викласти готовий хліб на решітку накрити рушником, щоб скоринка не була сухою, але якщо Вам подобаються хрусткий хліб, то рушником не накривати.

Печиво для милого

Завжди мріяла про печиво з м'ясом...)) І ось нарешті я втілила свою мрію.
Гідна заміна чіпсів як для дорослих, так і для дітей. Ці хрумкі та ситні печиво можна подавати як до чаю, так і до пива;).
І процес приготування дуже простий.

Інгредієнти:
Олія або маргарин - 250 г
борошно - 250 г
вода - 1/2 склянки
сіль – 1/4 ч.л.
цукор – 1 ч.л. без верху
сир твердий – 300 г
шинка - 200 г

Приготування:
Готуємо ліниве листкове тісто. Ліниве тісто може бути тільки хіба що з магазину.
Масло рубаємо в дрібну крихту (істерла заморожену олію на великій тертці), змішуємо з борошном, сіллю, цукром. Додаємо воду, перемішуємо, а потім руками формуємо кулю. Ставимо хвилин на 20-30 у морозилку.
Трьом сир на тертці, дрібно ріжемо шинку.
Дістаємо підморожене тісто з морозилки і розкочуємо приблизно 0,5 см завтовшки.
Укладаємо шинку і зверху сир.
Звертаємо рулетом із двох сторін. Якщо згортатимете по довжині, то печенюшки будуть розміром поменше, а кількості побільше. Ну, це як кому подобається. Згортати потрібно якомога щільніше і робити це швидко, під руками тісто почне танути.
Ріжемо рулетик на печенюшки товщиною 5-7 мм. Надаємо форму сердечок і викладаємо на лист на промаслений пекарський папір. Якщо лист вже весь заповнений печивами, то не забудьте заготовку, що залишилася, прибрати в холодильник.
Ставимо в духовку, нагріту до 200-250 °.
Правда, гарно?
А ще й надзвичайно смачно. Хрумкі печінки з м'ясом!

Печиво з сиром маслинами та оливками

Інгредієнти:
борошно - 350 г
масло вершкове заморожене - 150 г
розпушувач – 0,5 ч.л.
сир твердих сортів- 150 г
оливки б/у ТМ ITLV - 30 г
маслини б/к ТМ ITLV - 30 г
яйце - 3 шт.
сметана – 60 г
сіль – 0,5 ч.л.
солодка паприка пластівцями - 1 ч.л.
лечо – 1 ст.л.

1. Масло нарізати овочечисткою на тонкі скибочки. Змішати із 250 гр. борошна, сіллю та розпушувачем. Розтерти руками у крихту. Додати натертий на великій тертці сир і добре перемішати.

2. Перець з лечо нарізати дрібними кубиками, маслини та оливки кружальцями. Додати все до борошняної маси. Перемішати. Потім у масі зробити поглиблення, розбити туди яйця і додати сметану. Замісити тісто, додавши туди ще 100 г борошна. Загорнути у плівку та відправити у морозилку на 10 хвилин.

3. Для зручності я розділила тісто на дві частини та по черзі розкочувала кожен колобок. Тісто потрібно розкотити завтовшки 3-4 мм. Щоб тісто не липло до столу та до качелі, розкочувати потрібно між двома листами харчової плівки.

4. Кожен пласт тіста посипати пластівцями паприки і згорнути в рулет за допомогою плівки.

5. Кожен рулет нарізати на шматочки шириною 1,5 см, потім придавити широким боком ножа, надавши круглу або овальну форму.

6. Викласти на лист застелений пергаментним папером. І випікати в заздалегідь розігрітій до 200 ° духовці приблизно 20 хвилин.

Курячі маффіни з сиром

Інгредієнти на 12 маффінів:
● 2 курячі грудки
● 1 склянка натертого сиру
● 1/2 склянки мелених вівсяних пластівців
● 1/2 склянки молока
● 2 яйця
● Зелень. Пригодиться будь-яка ваша кохана

Приготування:
1. Курячі грудкивідварити, остудити, нарізати на шматочки.
2. Змішати разом до однорідної консистенції молоко, пластівці та яйця.
3. Порізати улюблену зелень. У моєму випадку це кінза.
4. Потерти на тертці сир.
5. Змішати разом курку, сир, частину кінзи та молочно-яєчну суміш із пластівцями. Суміш виливаємо не всю. Решта суміші нам знадобиться потім. Кинза, що залишилася, нам теж знадобиться.
6. Ложкою викладіть курку. Додайте молочно-яєчну суміш, що залишилася.
7. Випікати в духовці до готовності (приблизно 20 хвилин) за температури 180°.
8. Готові маффини посипати кінзою, що залишилася.
9. Остудити і можна подавати.

Сирно-кунжутне печиво «Равлики»

Інгредієнти:
сир - 150 г
сметана – 1 ст.л.
масло вершкове - 150 г
яйця курячі – 2 шт.
кунжут – 1 ст.л.
розпушувач – 1 ч.л.
сіль – 0.5 ч.л.
борошно – 1.5 ст.

Сир натерти на дрібній тертці.
У чашці змішати розм'якшене вершкове масло, сметану, яйце, яєчний білок (1 яєчний жовтокзалишити для змащування), сіль.
Додати тертий сир, кунжут, попередньо обсмажений на сухій сковороді, розпушувач, перемішати.
Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто. Якщо тісто липнутиме до рук, потрібно додати ще трохи борошна.
Тісто розкотити прямокутний пласт товщиною 0,5 см. Нарізати на довгі смужки шириною 1 см.
Кожну смужку з тіста згорнути в рулет не до кінця, наприкінці смужки зробити надрізи. Виходить «равлик».
Деко змастити олією, викласти заготовки, змастити яєчним жовтком тільки «раковину равлика». Посипати кунжутом.
Печиво випікати в духовці за температури 180-190° 20-25 хвилин.
Печиво виходить дуже смачне.

Ароматне печиво до супу

Це печиво стане чудовим доповненням до будь-якого супу. А яким чудовим ароматом прованських трав та печеної картоплі наповниться ваша кухня, коли ви поставите її в духовку!

Інгредієнти:
картопля (відварена) - 250 г
сир (твердий) – 70 г
прованські трави – 1 ч.л.
яєчний жовток – 1 шт.
борошно - 70 г
крупа манна - 45 г
масло вершкове - 70 г
сіль за смаком

Відварити картоплю. Сир натерти на великій тертці.
Охолоджену картоплю також натерти на великій тертці, змішати з|із| сиром, потім вбити яєчний жовток, посолити і додати|добавляти| суміш прованських трав за смаком(я додаю чайну ложку з гіркою). Прованські травиможна замінити розмарином.
У тісто ввести розм'якшене вершкове масло.
Додати манку та просіяне борошно. Замісити м'яке тісто, скачати в кульку, обернути харчовою плівкою і відправити відпочити на 20 хвилин в холодильник.
Розкачувати тісто краще на силіконовому килимку (оскільки воно досить липке), злегка присипавши борошном. Руками скачати ковбаску, яку потім розділити на коржики.
Коржики злегка присипати борошном і скласти одна на одну. Потім прикрити пергаментом і розкачати качалкою пласт 5-7 мм.
Розрізати тісто на печиво такої форми, яка вам більше подобається.
Печиво викласти на лист, застелений пергаментом, або на силіконовий килимок.
Випікати в розігрітій до 180 ° духовці 20-25 хвилин до зарум'янювання. Важливо спіймати момент, коли печиво почне "золотитися". Якщо його перетримати в духовці - воно буде хрумким, але, як на мене, сухуватим. Я ж виймаю печиво, коли воно ще трохи м'яке, після остигання воно саме трохи затвердіє.
Приготувавши таке печиво і подавши його з супом, ви урізноманітнюєте і прикрасите звичайний обід!

Квасоляне печиво з шафраном

ІНГРЕДІЄНТИ:
Квасоля варена - 200 г
Крупа кукурудзяна – 2 ст. л.
Борошно кукурудзяне - 5 ст. л.
Рослинна олія – 5 ст. л.
Шафран
Гарбузове насіння
Розмарин
Сіль
Червоний перець

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Квасоля замочіть у воді на 4 години та відваріть до готовності.
Квасоля подрібніть блендером, додайте кукурудзяну крупу, борошно, олія, шафран, сіль, перець. Добре перемішайте.
З отриманої маси сформуйте печиво, посипте його насінням, розмарином, сіллю і викладіть на лист, застелений кулінарним папером. Випікайте 10 хвилин|мінути| при температурі 180°. Повністю охолодіть та подавайте!

Коржики з сочевиці та нутового борошна

ІНГРЕДІЄНТИ:
Сочевиця – 0,5 склянки
Борошно нутове - 0,5 склянки
борошно пшеничне - 1,5 склянки
брокколі - 0,5 склянки
кмин – 1 ч.л.
вода - 0,5 склянки
коріандр – 1 ч.л.
петрушка – 6 ст.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Промиту сочевицю помістити в каструлю з водою, довести до кипіння. Варити сочевицю на слабкому вогні до готовності 10-15 хвилин.
Насипати в миску борошно, нутове та пшеничне.
До борошна додати петрушку, кмин, коріандр та сіль, перемішати. Додати нарізану броколі.
Варену та охолоджену сочевицю додати до борошна. Потроху додаємо води та замішуємо тісто.
Розділяємо тісто на шматочки, розкочуємо на присипаному борошні столі в тонкі коржики. Смажити на сухій, добре розігрітій сковороді з обох боків по 2-3хв, не пересушити, коржики повинні залишитися м'якими і згортатися в рулет. Зауважте, що смажаться роти без олії!
Подавати можна з ікрою з кабачків та баклажанів, пісним соусом, зеленню. Можна загорнути начинку в хліб, а можна відривати шматочки і зачерпувати ними соус.

Домашні чіпси "Прінглс"

Інгредієнти:
Картопля (великі) – 3 шт.
Олія вершкове - 30 г
Пластівці вівсяні - 100 г
Борошно (скільки візьме тісто) – 5 ст. л.
Спеції (наприклад, грибна приправа, хмелі-сунелі та паприка)
Яйце - 1 шт.
Дріжджі (сухі. менше ніж пів чайної ложки) - 2 г

Приготування:
Відварити картоплю, як на пюре.
Злити всю воду, потовкти в пюре, додавши вершкове масло, грибну приправу та спеції (крім паприки, нею ми посипаємо в кінці вже готові чіпси).
У цей же момент розвести трішки дріжджів теплою водоюта залишити на 5 хвилин.
Беремо вівсяні пластівці (без цукру!). У блендері перемелюємо на борошно.
У пюре, що охололо, додаємо вівсяне борошно, яйце, дріжджі та пшеничне борошно. Замішуємо не дуже круте тісто, воно трохи повинне навіть липнути до рук. Залишаємо відпочити на 20-30 хвилин.
На стіл стеленим папір для випічки, змащуємо рослинним маслом і беремо шматочок нашого тіста і трохи зверху посипаємо борошном.
Тісто трохи розминаємо по паперу, накриваємо харчовою плівкою і качалкою розкочуємо в тоненький шар.
Плівку прибираємо і келихом робимо кружечки.
У глибокій сковороді на великому вогні розжарюємо соняшникова олія(наливаємо не скуплячись, як для фритюру) і смажимо наші кружечки! Смажать вони дуже швидко, буквально по 10-15 секунд з кожного боку. Головне, не пересмажити, інакше втрачається смак.
Ті, хто хоче отримати зовсім вже дієтичний варіантПрінглс, можуть прямо на пекарському папері відправити кружечки в духовку (саме так я вчинила з першою партією своїх чіпсів) і підрум'янити їх до кришталю там. Виходить також дуже смачно. Але смажити у фритюрі, звичайно, все одно смачніше))
Коли чіпси готові, посипати паприкою.

Сирні серця

Інгредієнти:
Тертий сир (в оригіналі – чеддер) – 100 г
Вершкове масло – 25 г (кімнатної температури)
Борошно – 50 г
Розпушувач – 1/4 ч. ложки

Усі інгредієнти збийте в кухонному комбайні до пухкої крихти.
Руками скріпіть тісто в однорідну масу, зліпите кульку і оберніть його в харчову плівку. Поставте у холодильник на 15 хвилин.
Духовку нагрійте до 200 °.
Розкотіть тісто завтовшки 3 мм на обробній дошці. Формою для печива виріжте серця.
Викладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Випікайте близько 10 хвилин|мінути| до злегка золотистої скоринки. Слідкуйте за печивом, оскільки воно швидко коричневіє і, відповідно, так само швидко підгоряє.
Остудіть.

Міні-мафіни з сиром та беконом

Міні-формочки для мафінів – це дуже зручно. Правильне рішення для фуршетного столу

Інгредієнти на 12 порцій:
Борошно – 150 гр.
Бекон копчений з прожилками сала - 3 шматки
Розпушувач – 0,5 пач.
Сир чеддер – 50 гр.
Гірчиця (порошок) – 1 ч. ложка
Яйце велике - 1 шт.
Молоко – 125 мл

Спосіб приготування:
1. Нагрійте духовку до 180 °. У форму для міні-мафінів на 24 осередки покладіть паперові розетки. Нагрійте сковороду на середньому вогні та обсмажте бекон до кришталю та золотистого кольору. Викладіть на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру.
2.В середній мисці змішайте борошно, більшу частину сиру, гірчичний порошок, трохи солі та перцю. В окремій ємності змішайте яйце, молоко та обсмажений бекон. Суміш рідких інгредієнтів перелийте в миску з сухими і перемішайте до однорідності (не перестарайтеся, інакше маффін вийдуть «гумовими»).
3. Розкладіть тісто по осередках, наповнюючи їх до країв паперової форми, зверху посипте натертим сиром, що залишився.
4.Випікайте маффини з беконом та сиром близько 12 хвилин – до золотистого кольору. Подавайте на стіл гарячими або остиглими до кімнатної температури.
У вас вийде 24 міні-мафіни - по 2 шт. на порцію.

6967

Маффіни - відмінний варіантдля того, щоб порадувати себе та своїх близьких, взяти з собою на роботу як перекушування, дати дитині до школи. Є невеликими порційними кекси, прийшли до нас з Великобританії, потім були завезені іммігрантами в Америку. Маффіни найчастіше готують у солодкому варіанті, додаючи в тісто ягоди, горіхи або сухофрукти. Але сьогодні пропоную вам рецепти закусочних маффінів - дуже смачної випічки, яка припаде до смаку всім вашим близьким. Вихідні - найкращий час, щоб спекти ароматні маффіни на сніданок, обід чи вечерю!

У кулінарії існують два варіанти маффінів, які відрізняються рецептами тесту. Англійські маффіни: для приготування тіста для них використовуються дріжджі. Американські маффіни готують з тіста з додаванням соди або розпушувача. Обидва види маффінів випікають у спеціальній формі. Щоб приготувати смачні закусочні маффіни, вам знадобляться наповнювачі. У ролі можуть виступати будь-які продукти: сир, ковбаса, оливки, шинка, бекон, овочі, зелень тощо.

Чим ще такі привабливі закусочні маффіни? Справа в тому що свіжа випічкадуже швидко черствіє, але вона чудово зберігається в холодильнику протягом трьох місяців. Тому печіть відразу дві або три порції і зберігайте їх у морозилці, попередньо загорнувши кожен мафін у харчову плівку. З вечора помістіть мафіни у формочки, а вранці просто поставте на 10 хвилин у нагріту духовку або НВЧ.

Маффіни з шинкою та сиром

Інгредієнти:

• борошно 210 р.
• розпушувач 2 ч. л.
• кефір 250 р.
• яйця 1 шт.
• олія 60 мл.
• кріп 3 гілочки
• твердий сир 150 р.
• шинка 150 г
• часник 1 зубчик
• червоний перець 1 шт.
• сода 1/2 ч. л.
• орегано
• сіль перець

Спосіб приготування:У мисці перемішати кефір, яйце та олію. Сир натріть на тертці, шинку та перець дрібно нарізати. Часник і кріп порубати. В іншій мисці з'єднайте шинку, 3/4 тертого сиру, сіль, соду, кріп, болгарський перець, часник та приправи. Додайте борошно, змішане з розпушувачем. З'єднайте обидві маси та ретельно перемішайте. Викладіть тісто в змащені|змазати| маслом|мастилом| форми для маффінів, посипте зверху тертим сиром. Випікайте мафіни 25-35 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.

Маффіни зі шпинатом та фетою

Інгредієнти:

• борошно 460 р.
• цукровий пісок 75 г
• розпушувач 2 ч. л.
• паприка 1 год.
• сіль 1/2 ч. л.
• молоко 100мл.
• олія 75 г.
• яйця 2 шт.
• листя шпинату 240 г.
• фета 100 г.

Спосіб приготування:Сир дрібно нарізати. Яйця збити з олією, цукром та молоком до густоти. Порційно додати борошно, просіяне з розпушувачем, сіль, паприку, не перестаючи збивати. В останню чергу додати нарізане листя шпинату. Тісто розподілити формочками і випікайте при температурі 180 градусів близько 35 хвилин.

Маффіни з беконом та перцем

Інгредієнти:

• борошно 380 р.
• цукровий пісок 1 ст. л.
• розпушувач 1 ст. л.
• свіжозмелений чорний перець 1/2 ч. л.
• яйця 2 шт.
• вершки 90 мл.
• оливкова олія 3 ст. л.
• розм'якшене вершкове масло 50 г.
• бекон 150г
• натертий сир 100 г
• червоний перець 1 шт.

Спосіб приготування:Бекон наріжте дрібними кубиками. Перець очистіть, наріжте невеликими шматочками. Яйця збийте в блендері з|із| цукровим піском і вершковим маслом. Порційно додайте просіяне з розпушувачем борошно, сіль, перець, вершки та оливкову олію. В останню чергу додайте|добавляйте| нарізаний бекон, перець і сир. Тісто розподіліть формочками і випікайте при температурі 160 градусів 25 хвилин.

Маффіни з анчоусами та оливками

Інгредієнти:

• борошно пшеничне 100 г.
• кукурудзяне борошно 50 г.
• розпушувач 20 г.
• біле вино 50мл.
• твердий сир 50 г
• яйця 3 шт.
• олія 100 мл.
• гіркий перець 1/4 шт.
• анчоуси 50 г
• оливки 50 г

Спосіб приготування:Борошно просіяти. Потім змішати пшеничну та кукурудзяне борошно, додати розпушувач, натертий на крупній тертці сир, вино, яйця, олія, подрібнений гострий перецьі дрібно нарізані оливки та анчоуси. Тісто перемішати до однорідної консистенції. Наповнити масою змащені рослинним маслом формочки для маффінів на 1/3 висоти. Випікати в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці протягом 20-25 хвилин. Якщо у вашому холодильнику не було анчоусів, можна взяти кільку або іншу дрібну рибку.