Гострий перець фарширований сиром у олії рецепт. Мариновані міні-перчики з сиром фета

16.08.2020

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Щоб задовольнити вишукані смакидеяких гостей, господаркам часом доводиться ламати голову над складанням меню та підбором оригінальних стравдля святкового столу. Хочу запропонувати вам рецепт чудової закуски, яка ніколи не залишається поза увагою гостей і рідко «доживає» до закінчення бенкету. Мариновані різнокольорові міні-перці з фетою, рецепт з фото яких я пропоную, виходять просто чудово! Наповнені ароматами часнику та базиліка вони не лише прикрасять ваш святковий стіл, але й порадують своїм неперевершеним смаком.

Якщо на завтра у вас заплановано гуляння, то приготуйте мариновані міні-перчики з сиром Фета сьогодні ввечері, за ніч у них буде можливість добре промаринуватися і стати ще смачнішою.

Для приготування страви нам знадобиться:
- маленькі солодкі перчики різних кольорів – 10 шт.;
- грецький сир Фета – 150 г;
- вершковий сир- 250 г;
- оливкова олія;
- винний оцет;
- сухий базилік;
- сухий гранульований часник;
- білий перець;
- запашний перець;
- лавровий лист;
- Сіль.

Як приготувати з фото покроково

1. Приготувати усі інгредієнти для страви.

2. Перчики помити та видалити плодоніжку з насінням. Постарайтеся вибирати в магазині овочі різних кольорів і якомога менших розмірів, тоді ваша закуска матиме яскравий, привабливий вигляд.

3. Перед тим, як фарширувати перці сиром фета, потрібно їх замаринувати гарячим способом. Налийте в каструлю літр води, покладіть туди кілька горошин запашного перцю, 1-2 лаврові листки і чайну ложку солі. Доведіть маринад до кипіння і влийте 50 г винного оцту, потім закладіть в каструлю очищені овочі. Кипіти вони мають на слабкому вогні 10 хвилин. Залишаємо перці в гарячому маринаді до остигання.

4. Тим часом займіться начинкою. Фету та вершковий сирдобре перетерти вилкою. Додати чайну ложку сухого базиліка, підлогу чайної ложечки свіжомеленого білого перцю і підлогу чайної ложки сухого гранульованого часнику. Все ретельно перемішати. Сирний фарш для наших міні-перчиків готовий.

5. Охолоджені мариновані перці обсушити на паперовому рушнику та заповнити їх пряним. сирною начинкою.

6. Щільно вкладаємо фаршировані перчикив скляний посуді беремося за приготування ще одного маринаду. Змішати 0,5 склянки якісної оливкової олії першого віджиму зі столовою ложкою винного оцту та чайною ложкою сухого базиліку.

7. Залити оливковим маринадом фаршировані овочі. Якщо у вас знайдеться в будинку кілька гілочок свіжого базиліка, порвіть їх і помістіть між перцями. Ця пряна трава значно покращить смак та аромат. готової страви. Щільно закрийте посуд із міні-перчиками і відправте його в холодильник на кілька годин.

8. Мариновані міні-перці зі смачною сирною начинкою гостям подавайте на соковитому листі салату. Ця барвиста і надзвичайно смачна закускаОбов'язково стане родзинкою вашого святкового столу.

Приємного для всіх апетиту!
Автор: Лілія Пургіна

Також подивіться, як приготувати

Крок 1: чистити перці.

Перець потрібно ретельно промити і очистити від насіння, зрізавши хвостик і витягнувши серцевину довгим вузьким лезом ножа.
Після чищення ретельно промийте перці так само зсередини.
Будьте обережні під час всього процесу. Не проткніть шкірку перцю наскрізь і не зламайте овочі.

Крок 2: гасимо перці.

Закип'ятіть у великій каструлі воду, а потім киньте всі очищені перці в окріп і проваріть їх до м'якості, тобто протягом 5 хвилин, Приблизно.
Після відкиньте овочі на друшляк, обкатайте їх холодною водоюі дайте рідини стекти, а перцям остаточно охолонути.
Висушіть перці паперовими рушниками.

Крок 3: готуємо начинку.

Наріжте фету невеликими шматочками і складіть її в глибоку тарілку. Засипте до сиру прованські трави, базилік, орегано та гранульований часник. Візьміть вилку і дуже ретельно змішайте фету зі спеціями, щоб вийшла однорідна паста.

Крок 4: фаршируємо перці сиром фета.

Заповніть підготовлені перці сиром фета із спеціями, щільно укладаючи начинку. Краще робити це маленькою чайною чи десертною ложкою.

Крок 5: маринуємо перці фаршировані сиром фета.

Перекладіть перці в банки, болгарські перчики повинні лежати окремо від гострих.
Додайте в кожну банку по два очищені зубчики часнику.
Нагрійте в сотейнику оливкову олію, а потім залийте перці в банках і щільно закрийте. Овочі повинні бути повністю занурені в олію.
Дайте тарі та її вмісту охолонути при кімнатній температурі, а потім приберіть все в холодильник.
Готові перці, фаршировані сиром фета, будуть через 4-5 днів.
Зберігати фаршировані сиром овочі обов'язково потрібно в холодильнику.

Крок 6: подаємо перці фаршировані сиром фета.

Перці, фаршировані сиром фета, підуть до столу як холодної закуски. Це дуже смачно та цікаво. Щось в італійському стилі обов'язково спробуйте.
Смачного!

Працюючи з перцем чилі використовуйте рукавички, щоб уникнути опіків та роздратування.

Чергова варіація на тему літньої закуски, свіжої та пікантної. Головний секреттут - брати невеликі пузаті перчики, які можна легко наповнити сирною начинкою, а чемпіони-вогнеїди цілком можуть спробувати свої сили, покусившись на гострі перці(Скарги не приймаються!). Ну а якщо маленьких перчиків знайти не вдалося, сиром можна начинити болгарські перцінормального розміру - по . І ті, й інші перці дуже виграють у поєднанні з прохолодним білим чи рожевим.

Перчики фаршировані сиром

Невеликі перчики помийте, обріжте їм попи і маленьким ножем вичистіть начинки. Обсмажте перчики на грилі з усіх боків або запікайте на решітці - на боках перчиків повинні з'явитися палиці, а самі вони повинні добре пропікатися, але все ще зберігати форму і хрусткість.

Змішайте сир, сік лимона або лайма, тиск часник, дрібно нарізану зелень, і половину подрібненого чилі. Додайте пару ложок води, щоб довести сирну масу до консистенції густого йогурту, виправити на сіль і перець і розмішати до однорідності.

Коли перчики трохи охолонуть, начиніть сиром за допомогою кондитерського мішка (або звичайної чайної ложки), викладіть на тарілки і подавайте з салатом і зеленню.

перець пепероні гострий – 600 г;
молоко – 1 л;
часник – 1-2 головки;
прованські трави – 1 ст. л.;
лавровий лист – 3 шт.

Для начинки:

козячий сир – 500 г;
часник - 4 зубчики (великих);
сушений орегано - 1,5 ч. л.;
сушений базилік - 1,5 ч. л.;
прованські трави – 1,5 ч. л.

Для заливання:

вода – 1 л;
білий винний оцет – 1 ст.;
цукор – 2 ст. л.;
олія оливкова – 2 ст. л.;
сіль - 2 ч. л.

Спосіб приготування

Очистіть стручки перцю від насіння, складіть у глибокий посуд, залийте молоком, щоб повністю покрило перець на добу. Ця процедура необхідна, щоб усунути зайву пекучість. Потім промийте холодною водою і залиште, щоб повністю обсохли.
Сир розімніть, додайте часник, пропущений через прес, сухі подрібнені трави і ретельно перемішайте начинку. Наповніть перцем начинкою.
У сухі стерильні банки на дно покладіть лавровий лист, прованські трави, часник, нарізаний часточками. Наповніть банки фаршированим перцем, не доходячи 1 см до шийки з різьбленням.
Змішайте всі інгредієнти заливки, закип'ятіть її і, коли трохи охолоне, залийте перці в банках. Закатайте банки або закрутіть гвинтовими кришками.
Пастеризуйте близько 20 хвилин у каструлі з водою або гарячій духовці. Після остигання приберіть банки на зберігання в холодне приміщення.

інгредієнти

перець халапеньо - 25-30 шт.;
вершковий сир – 200 гр;
мариновані огірки – 2-3 шт.;
часник – 1 зубчик;
вода – 500 мл;
оцет – 130 мл;
цукор – 2 ст. л.

Спосіб приготування

Видаляємо з перців насіння та обрізаємо плодоніжку. Ретельно промиваємо плоди холодною водою. Змішуємо воду з оцтом, додаємо цукор, лавровий лист і доводимо до кипіння.
Бланшируємо перець у маринаді протягом 2-3 хвилин. Далі витягаємо його з маринаду і остуджуємо. Викладаємо перець у друшляк і дозволяємо маринаду повністю стекти.
Ріжемо невеликими за розміром огірки кубиками. Подрібнюємо часник і змішуємо його із сиром. Кладемо в кожен перець шматочок огірка, а потім, користуючись мішком кондитерським, наповнюємо плід сиром. Поміщаємо перці в банку та заливаємо олією. Зберігати мариновані перці потрібно в холодильнику, або відразу закатати.