Проста випічка зі свіжою вишнею.

nextplz.fr

інгредієнти

• 500 г вишні;
• 115-120 г цукру;
• 4 яйця;
• 10 г ванільного цукру;
• 300 мл молока;
• 120 г борошна;
• 50 г вершкового масла|мастила|;

Приготування

Видаліть кісточки з вишні. Зробити це можна за допомогою спеціального пристосування, дерев'яні палички або кондитерської насадки.

ponila.com

Пересипте ягоди столовою ложкою цукру, дочекайтеся, коли виділиться сік, і злийте його. Керамічну або скляну формузмастіть вершковим масломі викладіть у неї вишню рівним шаром.

Окремо приготуйте тісто. Збийте яйця з 100 г цукру, що залишилися, ванільним цукром і 100 мл молока. Потім починайте вводити муку|борошно| і перемішувати тісто. В кінці додайте розтоплене масло, молоко, що залишилося, і збийте тісто на повільній швидкості міксера. Воно має вийти рідким, як для млинців.

Залийте вишню тестом і відправте в розігріту до 180 ° C духовку на півгодини. Готовий клафуті охолодіть і прикрасьте цукровою пудрою.

На батьківщині у Франції клафуті готується з вишні з кісточками: вони надають страві тонкого мигдального присмаку. Але їсти такий пиріг не дуже зручно та безпечно.

Тому, якщо хочете наблизитись до автентичного рецепту, додайте в тісто ½ чайної ложки мигдального екстракту.

vpuzo.com

інгредієнти

• 300-400 г вишні;
• 420 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 220-230 мл кефіру;
• 3,5-4 столові ложки цукру;
• цукрова пудра – для прикраси.

Приготування

Вишню звільніть від кісточок і покладіть у друшляк або сито на півгодини, щоб стік сік.

Тим часом приготуйте тісто. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем і сіллю, а потім розітріть у крихту з м'яким вершковим маслом. Додайте|добавляйте| кефір і замісіть тісто.

Розкотіть тісто в пласт завтовшки близько 3 мм і розріжте на смужки розміром 8×20 см. На кожній розподіліть цукор і підготовлену вишню, а потім щільно защіпніть краї. У вас вийдуть ковбаски із тіста. Викладіть їх спіраллю всередині круглої форми, змащеною олією.

Випікайте близько півгодини за 180 °C. Коли він охолоне, посипте цукровою пудрою і подавайте.

cookrook.ru

інгредієнти

• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 160-170 г цукру;
• 2 яйця + 1 жовток для змащування;
• 50 г свіжих дріжджів;
• ¼ чайної ложки солі;
• 200 мл молока;
• 400 г борошна;
• 1 кг вишні;
• 2 столові ложки крохмалю.

Приготування

Спочатку приготуйте. Для цього змішайте в одній мисці розтоплену олію зі 100 г цукру, а в іншій розітріть яйця з дріжджами і сіллю так, щоб не було грудочок. З'єднайте обидві суміші, перемішайте, додайте тепле молоко і знову перемішайте. В кінці введіть муку|борошно|, замісіть тісто, накрийте його рушником і залиште підходити десь на годину.

Поки тісто відпочиває, видаліть кісточки з вишні. Покладіть ягоди в друшляк або сито над мискою, щоб стік сік.

Тісто, що підійшло, розділіть на дві частини: одна повинна бути побільше, інша поменше. Меншу частину відкладіть, а іншу розкотіть так, щоб пласт був трохи більшим за деко і вийшли бортики. Перемістіть тісто на деко, змащене маслом або застелене пергаментом.

Перемішайте підготовлену вишню з цукром і крохмалем, що залишився. Перекладіть начинку на деко з|із| тестом і прикрийте її бортиками.

Маленький шматочок тіста розкотіть, виріжте з нього смужки і прикрасьте пиріг. Змастіть його жовтком і випікайте в духовці за 160 °C 40 хвилин.

Через жовток пиріг може швидко підрум'янитися. Щоб він не пригорів, через 20-25 хвилин після початку приготування накрийте фольгою.

Готовий десерт повинен повністю охолонути на деку. Після цього його можна розрізати та подавати до столу.

coocoobook.ru

інгредієнти

Для тесту:

• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 200 г цукру;
• 1 яйце;
• 200-280 г борошна.

Для крему:

• 3 яєчні жовтки;
• 100 г цукрової пудри;
• 1 столова ложка борошна;
• 1 столова ложка крохмалю;
• 400мл молока.

Для вишневої начинки:

• 300 г вишні;
• 4 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка желатину.

Приготування

Вершкове масло|мастило| розітріть з|із| цукром до однорідності, введіть яйце, муку|борошно| і замісіть еластичне тісто. Загорніть масу в харчову плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин. Тісто, що остигло, розкотіть, перекладіть у форму, змащену маслом, і випікайте 15 хвилин при температурі 220 °C.

Щоб бортики не опали у духовці, можна попередньо придавити тісто у формі вантажем та прибрати у холодильник ще на 10 хвилин.

Поки тісто остигає, приготуйте крем та начинку.

Видаліть кісточки з вишні, пересипте ягоди цукром і відставте, щоб вони виділили сік.

Для крему збийте віночком жовтки та цукрову пудру, введіть обсмажене до золотистого кольору борошно, крохмаль і збийте суміш до однорідності. У каструлі підігрійте склянку молока, додайте крем, перемішайте, влийте молоко і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки крем почне густіти, зніміть його з вогню та охолодіть до кімнатної температури.

Перекладіть крем на основу, що остигнула, з|із| тіста і приберіть в холодильник на 30 хвилин|мінути|. Потім прикрасьте пиріг обсушеними вишнями і полийте сумішшю з вишневого соку, що виділився, і желатину, розведеного в 100 мл води. Заберіть десерт у холодильник, щоб желе застигло, - через кілька годин класичний тірольський пиріг буде готовий.

Простіший варіант вишневого пирогана пісочному тесті - відео Лайфхакера.

Цей пиріг з вишнею дуже полюбили у моїй родині. Відкрила його для себе цього літа, коли врожай вишні порадував і потрібно було вигадувати варіанти її використання, окрім заморозків та заморозків. В результаті експериментів вийшов простий і смачний пиріг. сметанною заливкою, який став нашим коханим!

Ще один пиріг з вишнею, який мені подобається і який дуже легко приготувати, виходить за рецептом.

Пиріг з вишнею

Склад:

форма – Ø 25 см

Тісто:

• 100 г вершкового масла
• 100 мл сметани
• 50 г цукру
• 200 г борошна
• 2/3 ч. ложки розпушувача тіста
• щіпка солі (необов'язково)

Начинка:

• 600 г вишні (або 400-450 г замороженої, без кісточок)
• 150 мл сметани
• 100 г цукру
• 1,5-2 ст. ложки картопляного крохмалю(або 2 ст. ложки з гіркою пшеничного борошнав/с)
• 1 пакетик ванільного цукру (необов'язково)

Відео-рецепт пирога з вишнею:

Пиріг з вишнею – приготування:

1. Вершкове масло залишити в теплі, щоб воно стало м'яким. Дістати решту продуктів, які нам знадобляться.

   Продукти

2. Вишню помити та вийняти кісточки (я це роблю зворотним боком чайної ложки).

   Дістаємо з вишні кісточки

3. Зробити тісто. Додати до м'якого масла 100 мл сметани, 50 г цукру, можна ще щіпку солі для посилення смаку.

   Змішуємо олію, сметану, цукор

4. Перемішати все в однорідну масу. Додати борошно, змішане з розпушувачем, і замісити м'яке тісто.

   Замішуємо тісто для пирога з вишнею
   

5. Форму для пирога змастити шматочком вершкового масла|мастила| і посипати мукою|борошном|.

   Готуємо форму

6. Тепер потрібно руками розподілити тісто по дну форми та сформувати бортики.

   Розподіляємо тісто

7. Змішати всі інгредієнти начинки, крім вишні. Це буде заливання.

   Порада:Якщо приготувати заливку з|із| 1,5 ст. ложками крохмалю, після випічки вона трохи стікатиме. Тому, якщо ви хочете отримати щільнішу консистенцію пирога (як на фото), то потрібно покласти 2 ст. ложки крохмалю. Але нам більше подобається варіант, коли заливка рідка, виходить як крем. Останнім часом я її роблю з мукою (кладу 2 ст. л.), тоді вона ще ніжніша.

   Також можна взяти сметану навпіл з вершками, як у рецепті.

   
   
   Робимо заливку для вишневого пирога

8. Викласти вишню на тісто, при цьому брати її найкраще рукою частинами, щоб сік залишився в тарілці (його можна просто випити, він нам не знадобиться).

   Викладаємо вишню

9. Залити зверху заливкою, розподіляючи її ложкою.

   Заливаємо сметанною заливкою

10. Поставити в гарячу духовкута пекти 20-25 хвилин при 180-200 градусах. Якщо ви використовуєте скляну форму, ставте її в розігріту духовку, але на холодну решітку.

    Пиріг з вишнею з духовки
    

Готовий пиріг з вишнею нарізати на шматочки потрібно після того, як він охолоне, щоб краще начинка схопилася.

Нарізаємо

Перед подачею можна посипати зверху цукровою пудрою.

Смачний пиріг з вишнею

Я готую цей пиріг також із домашньою замороженою вишнею (перед заморозкою я дістаю кісточки і зливаю сік), не розморожуючи її. Але якщо вишня соковита, краще попередньо розморозити і злити сік (або можна обваляти її в крохмалі).

Смачного!

P.S. , Щоб не пропустити нічого смачненького!

Олена 20.08.2019 21 307

Випічка з ягодами користується великою популярністю у кулінарів яскравий смакта соковитість. Особливе місце займає пиріг із вишнею у духовці. Хоча ягода досить соковита, але її щільність дозволяє використовувати ягоду з різними видамитіста - дріжджовим, пісковим, листковим, бісквітним. За прикладом далеко ходити не треба, на сайті є рецепт смачного бісквітного, рекомендую взяти його на замітку.

Популярна ця ягода ще й тим, що використовувати її можна цілий рік, оскільки вона чудово переносить консервування та заморожування, зберігаючи смак, форму та яскравий колір. Її насичений кисло-солодкий смак не вимагає додаткових добавок, але за бажання ви можете сміливо додавати ваніль, корицю, лимон, шоколад. Вишня чудово поєднується з цими інгредієнтами, а випічці це додасть нових вишуканих ноток.

Торт, про який я згадала вище, це для особливих випадків, його виготовлення потребує більше часу і уваги. Нам же хочеться радувати смачненьким своїх домашніх частіше, а часу на вишукування не завжди вистачає. Якщо ви шукали рецепти на кожен день, то потрапили у потрібне місце. Підбірка вишневих пирогів на цій сторінці здивують вас різноманітністю, смаком та простим приготуванням.

У рецептах кількість цукру для начинок вказана для свіжої ягоди чи замороженої без цукру. Ви можете регулювати його кількість на свій смак, адже навіть свіжа ягода має різну кислоту, а якщо використовувати консервовану або ягідки з варення, то кількість цукру можна скоротити в рази або не класти зовсім.

Пиріг з вишнею в духовці - простий рецепт із пісочного тіста

Рецепт насправді дуже простий, зробити Пісочне тістоі начинку не складе труднощів. А результат вас порадує смачною, ароматною випічкою з насиченою та смачною вишневою начинкою.

Інгредієнти:

Для пісочного тіста:

• борошно – 350 гр.
• охолоджене вершкове масло - 220 гр.
• цукрова пудра – 50 гр.
• сіль - щіпка
• крижана вода - 3-4 ст. л.

Для начинки:

• вишня (без кісточок) – 750 гр.
• цукор –160 гр.
• мелена кориця – 1/2 ч.л.
• крохмаль – 40 гр.
• вода – 50 мл.

Для завершального етапу:

• вершкове масло – 30 гр.
• яйце - для змащування пирога

Як приготувати:

1. Для початку підготуємо начинку із вишні. Для цього в миску насипте крохмаль, додайте воду і добре розмішайте, щоб вийшла однорідна суміш без грудочок.
2. У невелику каструлю або сотейник складіть продукти для начинки, що залишилися - вишню без кісточок, цукор, корицю. Поставте посуд на плиту та варіть на середньому вогні. Як тільки повністю розчиниться цукор, влийте розведений у воді крохмаль. Перед тим як вливати його потрібно перемішати, так як крохмаль осідає на дно. Варіть суміш до загусання, постійно помішуючи, щоб|аби| не пригоріло. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути при кімнатній температурі.
   
3. Поки начинка остигає, приготуємо тісто. У чашку всипте борошно, цукрову пудру, сіль і добре перемішайте. Потім покладіть охолоджене вершкове масло, порізане шматочками. Зробіть за допомогою вилки або руками олійну крихту.
   
4. Потім додайте|добавляйте| крижану воду і замісіть тісто. Це тісто не вимагає довгого замішування, як тільки стане однорідним та еластичним, воно готове. Відокремте 1/3 частину тесту. У вас вийде 2 шматочки різного розміру. Загорніть їх у харчову плівку та покладіть у холодильник на 1 годину.
   
5. Починаємо збирати вишневий пиріг. Форму для випікання діаметром 24 см злегка змастіть рослинною або вершковою олією. Стіл припудріть борошном, розкотіть великий шматок тіста за розміром трохи більше діаметра вашої форми та товщиною приблизно 3 мм. Покладіть пласт у форму для випічки так, щоб вийшли бортики. Викладіть на тісто остиглу вишневу начинку, Поступово розподіливши її по всій поверхні.
   
6. Другий шматок тесту також розкотіть завтовшки приблизно 3 мм. Наріжте з цього полотна смужки шириною 2,5 см. Розкладіть ці смужки на вишневу начинку, роблячи зі смужок грати.
   
7. Туди, де начинка, розкладіть по невеликому шматочку вершкового масла. Самі грати змастіть збитим яйцем і присипте невеликою кількістю цукру.
   
8. Наперед розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте пиріг для запікання приблизно на 40-50 хвилин до золотого кольору.
9. Готовий пиріг вийняти з|із| духовки і, перш ніж подавати до столу, його треба повністю остудити. Подавати його можна до чаю або як смачного десертуз кулькою ванільного пломбіру.
   

Пиріг з вишнею «Равлик» із дріжджового тіста

У цьому рецепті для приготування тіста використовуються не тільки дріжджі, а й розпушувач. Дружба цих інгредієнтів робить тісто ніжним, м'яким та пухнастим. Оформити пиріг можна традиційним способом, але форма равлика дозволяє рівномірно розподілити вишню в пирозі. Ви будете одночасно насолоджуватися смаком вишні та ніжним пропеченим тестом.

Необхідні продукти для тестування:

• борошно – 450 гр.
• м'яке вершкове масло - 200 гр.
• йогурт без добавок – 250 мл.
• цукор –150 гр.
• свіжі дріжджі – 7 гр.
• розпушувач – 15 гр.
• сіль - щіпка
• ванільний цукор - 1 пакетик

для начинки:

• вишня – 500 гр.
• цукрова пудра або цукор - за смаком
• крохмаль – 1,5 ч. л.

Якщо не зустрінете йогурт без добавок, можна використовувати з фруктовим смаком.

Як зробити:

1. У миску вилити йогурт кімнатної температури, додати|добавляти| маленькі шматочки свіжих дріжджів, добре перемішати. Відставити убік, давши дріжджам розійтися.
2. В іншу миску всипати борошно, сіль, розпушувач, ванільний цукор і добре перемішати. Потім покласти шматочки м'якого вершкового масла, добре перетерти руками, щоб масло з'єдналося з борошном. Поки що відставляємо убік.
3. У миску з йогуртом та дріжджами додати цукор, перемішати віночком, щоб цукор розчинився. Вилити йогурт у суміш борошна та олії, замісити руками тісто. Воно має вийти м'яким, еластичним. Накрити миску харчовою плівкоющоб тісто не завітрилося. Дати відпочити йому 20 хвилин.
   
4. Робочу поверхню припорошити мукою, викласти тісто, його теж злегка присипати мукою, щоб воно не прилипало до качелі, коли його розкочуватимемо. Розкотити тісто у великий прямокутник завтовшки 3-5 мм.
   
5. У миску скласти вишню без кісточок, присипати крохмалем, перемішати. Розрізати тісто на 4 смужки. На смужку тіста викласти ягоду в один ряд, присипати цукровою пудрою або звичайним цукром. Кількість цукру залежить від того, якою кислотою ваша вишня, свіжа вона чи консервована.
   
6. Припудривши пальці мукою, защипати краї тіста так, щоб ягода виявилася всередині. Начинка повинна вільно лежати, тому не защипуйте тісто внатяжку, так більше ймовірності, що начинка не витече при випіканні.
   
7. Роз'ємну форму для випічки розміром 26 см змастити вершковим маслом та злегка присипати борошном. Тісто дуже ніжне, тому потрібно акуратно взяти підготовлену смужку з начинкою та викласти її у форму вздовж борту по колу. Потім також зробити смужки, що залишилися, і продовжувати викладати їх по колу заповнюючи всю форму у вигляді равлика.
   
8. Включити духовку, поставивши температуру 180 градусів, але заздалегідь це не потрібно. Поки духовка нагріватиметься, пиріг трохи розстоиться при кімнатній температурі і буде готовий до випічки. Орієнтовний час випікання 35-40 хвилин.
   
9. Охолоджений пиріг вийняти з|із| форми, прикрасити цукровою пудрою і можна подавати до столу.

Простий рецепт пирога з вишнею на кефірі

Це дійсно простий рецепт, тому що тісто замішується дуже швидко і не треба готувати начинку окремо. Така випічка може стати справжньою паличкою-виручалочкою коли, гості вже на порозі або ви, прийшовши з роботи, вирішили побалувати своїх домочадців чимось смачненьким. Плюс цього рецепту ще в тому, що його можна спекти не тільки в духовці, а й у мультиварці.

Продукти за рецептом:

• борошно – 300 гр.
• цукор – 200 гр.
• кефір-150 мл.
• олія - ​​120 мл.
• яйця – 3 шт.
• сода – 1 ч.л.
• вишня – 300 гр.
• ванільний цукор - 1 пакетик

Опис рецепту:

Вишневий пай у духовці із сирного тіста зі сметанною заливкою

Тісто цього пирога робиться на основі сиру, воно виходить ніжним та смачним. Не забудьте ще купити сметану, тому що вона нам знадобиться, щоб зробити заливку. У поєднанні з вишнею виходить дуже смачна і ніжна начинкау пирога, схожа на чізкейк.

Інгредієнти:

Тісто:

• олія - ​​5 ст. л.
• молоко – 5 ст. л.
• цукор – 3 ст. л.
• сир будь-якої жирності – 100 гр.
• сода – 0.5 ч.л.
• борошно – 200 гр.

Начинка:

• крохмаль –3 ч. л.
• цукор – 3-5 ст. л.
• яйця – 2 шт.
• сметана жирністю 20% – 300 гр.
• ванільний цукор - 1 пакетик
• вишня без кісточок – 200 гр.

Готуємо за рецептом:

Відео про те, як спекти пиріг з вишнею з листкового тіста

Дуже здорово рятує зайнятих господарок готове листкове тісто, яке продається у всіх супермаркетах. Пропоную подивитись відеорецепт вишневого пирога з такого тіста, цікавий цей рецепт своїм оригінальним виконанням.

Покроковий рецепт пирога «Вишнева насолода»

Ця випічка названа так недаремно. У ній чудово поєднується ніжне м'яке тісто, ароматна вишня та цукрова скоринка. Цей пиріг вартий того, щоб його спекти.

Необхідні продукти:

• вишня без кісточок – 600-700 гр.

для тесту:

• борошно – 320 гр.
• цукор – 160 гр.
• ванільний цукор – 20 гр.
• яйця – 5 шт.
• молоко – 120 гр.
• вершкове масло – 180 гр.
• розпушувач – 10 гр.
• сіль – 2 гр.

для крихти:

• борошно – 120 гр.
• цукор – 100 гр.
• вершкове масло – 100 гр.

Опис рецепту:

Пиріг з вишнею і сиром у духовці нашвидкуруч

Якщо ви любите сирну випічку, то зверніть увагу на цей рецепт. Він виходить дуже смачний і такий ніжний, що просто тане у роті.

Інгредієнти для тесту:

• яйця – 2 шт.
• цукор – 3 ст. л.
• вершкове масло – 100 гр.
• розпушувач – 2 ч. л.
• борошно – 300-350 гр.

Інгредієнти для вишнево-сирної начинки:

• вишня – 300 гр.
• сир - 500 гр.
• сметана - 1 склянка
• цукор – 120 гр.
• яйця – 1-2 шт.
• крохмаль – 1,5 ст. л.

Як приготувати:

Пиріг із пісочного тіста «Вишня під снігом»

Бажаєте здивувати своїх близьких та друзів ніжною вишневою випічкою, приготуйте пиріг «Вишня під снігом». У ньому найкраще поєднується ягідна кислинка, ніжне пісочне тісто і повітряне безе. Такий десерт прикрасить стіл не лише у будні, а й у свята.

Що вам знадобиться:

для тесту:

• вершкове масло - 150 гр.
• цукор – 2 ст. л.
• жовтки яєць – 3 шт.
• борошно - 2 склянки
• сіль - щіпка
• розпушувач – 1 ч. л.

для начинки:

• вишня без кісточок – 500 гр.
• крохмаль – 1 ст. л.
• цукор – 2 ст. л.
• для безе:
• білки яєць – 3 шт.
• цукор - 2/3 склянки

Навіщо потрібен крохмаль? Він убере зайву вологу, яку виділить вишня з цукром при випіканні.

Спосіб приготування:

Рецепт простого та смачного пирога «Вишня у шоколаді»

Цей рецепт сподобається любителям шоколадної випічки. Ніжний повітряний пиріг із вишеньками всередині нікого не залишить байдужим. Сподобається він не лише смаком, а й тим, що готується дуже просто та швидко. Пробуйте!

Продукти для рецепту:

• борошно – 250 гр.
• молоко – 280 мл.
• цукор – 200 гр.
• ванільний цукор – 10 гр.
• яйця – 2 шт.
• вершкове масло - 60 гр.
• олія - ​​60 гр.
• какао – 50 гр.
• сода – 1,5 ч. л.
• яблучний оцет – 1 ст. л.
• сіль – 1/3 ч. л.
• вишня без кісточок – 200-300 гр.

Як зробити:

Бісквітний пиріг з вишнею в духовці

Мінімум інгредієнтів, максимум задоволення - так можна коротко сказати про даний рецепт. Пиріг виходить повітряним і бісквітне тісточудово поєднується з вишневою начинкою.

Для силіконової формидіаметром 20 см знадобиться:

• вишня свіжа без кісточок – 300-400 гр.
• цукор – 90 гр. + 3 ст. л.
• яйця – 3 шт. середнього розміру
• борошно – 80 гр.
• крохмаль – 1 ст. л. з гіркою

Якщо немає силіконової форми, можна готувати в будь-якій іншій. Просто з силіконової зручніше виймати цей пиріг і не витікатиме вишневий сік, що може статися при роз'ємній формі, так як вишня кладеться на дно.

Як зробити:

Успіх бісквіту залежить від різних факторів:

• використовувати потрібно тільки свіжі яйця.
• посуд, в якому збиватимете яйця, повинен бути сухим і без натяку на жир;
• вводити муку у збиті яйця потрібно акуратно, перемішуючи ложкою знизу вгору;
• Випікати бісквітне тісто потрібно відразу після замішування.

Простий пісний рецепт вишневого пирога

Бажаєте пісний варіант пирога з вишнею? Такий рецепт теж є і виходить не менш смачним, ніж його здобні побратими.

Необхідні продукти:

• вода - 1 склянка
• мед - 2 ст. л.
• цукор - 1 склянка
• борошно - 2-2,5 склянки
• сода – 1 ч. л.
• вишня – 300 гр.

Як спекти:

Манник з вишнею та яблуком у духовці

Манник користується популярністю у господарок, це малобюджетна та смачна випічка. Пиріг з вишнею та яблуком виходить в міру вологий і чудово підійде для сімейного чаювання. До речі, це ще один варіант, який можна спекти в піст.

Що вам знадобиться:

• манна крупа - 1 склянка
• борошно - 1 склянка
• цукор - 1 склянка
• вода - 1 склянка
• сіль - щіпка
• рослинна олія - ​​0,5 склянки
• сода – 1 ч. л.
• яблуко – 1 шт.
• вишня за смаком

Як спекти:

Осетинський пиріг з вишнею «Балджин» (відеорецепт)

Насамкінець пропоную подивитися ще одне відео з рецептом осетинської випічки. Це ніжні плоскі пироги круглої форми, які печуть із самими різними начинкамиі, залежно від начинок, вони можуть мати різну назву. Балджин – це пиріг з вишнею.

Так, можливо, це не повний перелік пирогів з вишнею, але навіть цих рецептів буде достатньо, щоб урізноманітнити солодкий стілне лише влітку, а й узимку.

Смачного!

Дата публікації: 30.01.19

Пироги з вишнею гарні цілий рік. Соковита та щільна ягода добре зберігає форму навіть при заготовках на зиму. Кисло-солодкий смак ідеально поєднується із шоколадом, лимоном, корицею. Ці інгредієнти, додані до начинки, привнесуть спеціальні нотки вишукування готової випічки.

Вишня приваблює кулінарів щільністю ягоди. При її обробці виділяється мала кількість рідини. Вона хороша для використання у свіжому вигляді, консервована чи заморожена. Останні два види заготовленої вишні активно виділяють воду, яку необхідно злити і просушити ягоди на паперовому рушнику. Свіжий продукт промивають, витягають кісточки, за необхідності зливають зайву рідину.

Готову начинку з вишні використовують під час роботи з різними видами тіста. Для пирога можна зробити прісний, пісочний, дріжджовий, бісквітний заміс. Аромат ванілі, доданий у тісто, підкреслить смак ягоди та готовий вирібпорадує чудовим запахом.

Пиріг з вишнею

Сезон вишні відкрито. Насолоджуючись кисленькою красунею, хочеться смачної, швидкої та домашньої випічкиз вишнею.

Даний рецепт простий, приготувати пиріг зможе навіть кондитер-початківець. За смаковими якостями він нагадує трохи вологе пісочне тісто, а вишня додає йому легкої та вишуканої кислинки.

Уважно переглядаючи покроковий рецептЗа лічені хвилини можна приготувати прекрасний пиріг до чаю для близьких, та й гостям подати не соромно.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість: 8 порцій

інгредієнти

• маргарин: 75 г
• цукор: 150 г (6 ст. ложок)
• яйця: 2 шт.
• борошно: 125 г
• крохмаль: 65 г
• вишня: 1 ст.
• сіль: 2 г
• сода, гашена оцтом: 0,5 ч. л.

Інструкція приготування

У миску викладаємо маргарин кімнатної температури, додаємо цукор та сіль. Все ретельно розтираємо.



Додаємо яйця, крохмаль, борошно, погашене оцтом соду. Замішуємо тісто до консистенції густої сметани. На фото добре видно консистенцію тіста, як дуже густа сметана, воно не повинно вільно витікати з ложки.



Форму готуємо традиційним чином: змащуємо олією та злегка посипаємо борошном. З вишні вибираємо кісточки.



Включаємо духовку на 160 ° С для попереднього розігріву. Тісто викладаємо у форму. Вирівнюємо ложкою.



Поверх тіста рівномірно викладаємо приготовлену вишню.



Форму поміщаємо в нагріту духовку та випікаємо протягом 15 хвилин. Готовність пирога перевіряємо дерев'яною шпажкою.



Краї готового пирога відставатимуть від боків форми. Виймаємо готовий пирігі посипаємо цукровою пудрою.



Охолоджений пиріг нарізаємо на порції.

На фото можна розглянути однорідну текстуру. Якщо для рецепту взяті домашні яйця, то в цьому випадку колір буде жовтий, з магазинними яйцями трохи блідішим.
Форма для випічки взята на 22 см. Висота пирога виходить 4-4,5 см. При використанні подвійної норми інгредієнтів пиріг буде вищою вдвічі.
Кількість вишень можна нормувати на свій розсуд. Проте вишня – ягода кисла, а зайва кислинка може бути не всім до смаку.
Текстура вишневого пирога виходить ніжна, приємний аромат, манливий. Пиріг довго не черствіє, хоча довго і не залягається.

Пісочний пиріг з начинкою з вишні

Здивувати гостей запашною випічкою не просто. Адже вишня сама по собі дуже смачна. Допоможе у цьому пісочна структура коржа. Охолоджена основа легко третьеться, створюючи рельєфний візерунок на поверхні страви.

Інгредієнти:

• крохмаль – 2 ст.л.;
• борошно пшеничне – 450 гр.;
• одне яйце;
• масло вершкове – 190 гр.;
• сметана будь-якої жирності – 2 ст.
• цукор – 100 грам;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• свіжі ягоди – 0,4 кг;
• пудра цукрова – 50 гр.

Порядок дій:

1. Поєднати сипкі інгредієнти.
2. В окремому посудині збити яйце.
3. Ввести масло потім сметану. Подбайте про те, щоб усі продукти були кімнатою температури.
4. Все з'єднати потім добре перемішати.
5. Маса повинна охолоне, тому її необхідно помістити мнут на 40-50 в морозилку.
6. Підготувати ємність для запікання.
7. Підмерзле тісто розділити на дві половинки у такому співвідношенні: 70% – основа виробу, 20% – для декорування верху.
8. Більшу кількість пальцями розподілити по всьому дну та зробити бортики заввишки близько трьох сантиметрів.
9. Ягоду без кісточок обваляти в крохмалі, перекласти в ємність, розрівняти.
10. Найменшу частину натерти поверх ягід.
11. Відправити здобу в розігріту до 180 º духовку. Тримати там 40 хвилин.
12. Як тільки верхівка зарум'яниться, необхідно проткнути виріб дерев'яною шпажкою. Якщо вона буде чистою - настав час діставати випічку зі смажливої ​​шафи.
13. Далі слід дістати пиріг, викласти на тарілку, накрити рушником вафельним і дати охолонути.

Рецепт пирога в духовці

Невигадливий рецепт цієї випічки завоює увагу господарок. Процес роботи над блюдом потребує мало часу. Вже за півгодини можна буде поласувати десертом.

Потрібно:

• вершкове масло - 125 грам;
• борошно пшеничне - 200 гр.;
• яйця курячі – 3 штуки;
• сода - 0,5 ч. л.;
• цукор – 150 грам;
• вишня.

Черговість дій:

1. За допомогою кухонного комбайна довести цукор з яйцями до щільної піни, потроху вести масло, продовжуючи вбивати.
2. Зменшити швидкість пристрою до мінімуму та столовою ложкою поступово додавати муку.
3. Погасити соду оцтом, відправити її в посудину із замісом. Акуратно все перемішати. Маса повинна нагадувати заготівлю для оладок.
4. Обкласти дно та стіни ємності для запікання пергаментним папером, змастити все олією.
5. На дні посудини для запікання викласти фруктом. Залити тестом.
6. Розігріти духовку до 200 градусів, поставити туди форму і чекати хвилин 30. Перевірити готовність тонким дерев'яним предметом.

Прикрашають здобу на власний розсуд. Підійде цукрова пудра, цукати чи потертий шоколад. Без додаткового декору страва також добре виглядатиме і смакуватиме будь-яким дегустаторам.

Пиріг з додаванням сиру

Господиням доведеться повозитися з цією випічкою. Багато процесів займе пристойну кількість часу. Проте отриманий результат порадує усю сім'ю. Це гарний спосібзмусити дітей їсти сир.

Тісто готується з:

• трохи солі;
• маргарин - 200 гр.;
• борошно - 290 гр.;
• одне яйце;
• цукор – 150 гр.

Начинка складається з:

• манна крупа – 2 ст.
• нежирний сир – 245 гр.;
• курячі яйця – 1шт.;
• фрукти - 350 гр.;
• сметана 15% - 100 гр.;
• цукор – 100 гр.

Покрокова інструкція:

1. Дерев'яною ложкою розтерти м'яку олію та цукор.
2. Покласти туди жовток, попередньо відокремивши його від білка.
3. До отриманої маси втрутити просіяне борошно.
4. Замісити, обвернути плівкою (можна використовувати целофановий пакет) і дати постояти в холодному місці 25-45 хв.
5. Сир необхідно розім'яти вилкою до однорідності. Це можна зробити за допомогою комбайна або протерти через сито. Вмішати жовток.
6. Влити сметану, додати цукор, манку. Добре перемішати.
7. Білки збити до щільних піків.
8. Акуратно, легкими рухами з'єднати сирну масу та збиті білки. Відставити.
9. Дістати тісто з холодильника.
10. Форму змастити вершковим маслом.
11. Розподілити руками масу по дну та бортикам. Проколоти зубочисткою кілька разів.
12. Поставити основу в розігріту до 180 º духовку на 10 хвилин.
13. Дістати корж, трохи охолодити та викласти сир.
14. Підготовлену вишню по одній занурити у начинку. Інший варіант - викласти ягоди на основу, потім залити сирною масою.
15. Пекти 35 хвилин при 180º.

Дріжджовий пиріг

Любителям дріжджової здоби доведеться добре повозитися на кухні. Найкраще взяти свіжу вишню, попередньо вийнявши кісточки.

Набір продуктів:

• курячі яйця – 3 штуки;
• масло вершкове – 200 грам;
• молоко – 1 склянка;
• цукор – 300 гр.;
• борошно пшеничне 3 склянки;
• ванілін - за смаком;
• сіль - 1 ч. л.;
• дріжджі – 50 гр. свіжих або 0,5 пакетика сухих;
• фрукти - 3 ст.

Порядок дій:

1. У молоко кімнатної температури покласти дріжджі, залишити на якийсь час до початку реакції.
2. Добре збити яйця.
3. М'яке, але не топлене маслорозтерти разом із цукром.
4. Все змішати та додати інші інгредієнти.
5. Зробити заміс. Покласти його в миску, накрити рушником.
6. Відправити тісто в холод на годину. Це дозволить здоби вигідно відрізнятися від інших дріжджових виробів.
7. Вишню позбавити кісточок, зцідити рідину.
8. Дістати тісто, відщипнути третину на прикрасу пирога.
9. Більшість розкотити качалкою так, щоб вийшло коло більше за форму на 5 см.
10. Поступово розподілити тісто по дну форми, бортикам.
11. Поверх викласти фрукти, посипати цукром та столовою ложкою борошна.
12. З частини, що залишилася зробити корж діаметром, меншим за форму.
13. Ножем зробити надрізи, трохи розтягнути руками. В результаті має вийде сітка. Помістити її на вишні, злегка защипнувши краї.
14. Заготівлю змастити яйцем і відправити випікатися. Духовку необхідно попередньо розігріти до 180 градусів на 30 хвилин. Періодично перевіряти готовність страви.

Рецепт із замороженою вишнею

Кулінари радять вишню перед приготуванням розморожувати. Вітчизняні господині шляхом спроб і помилок доводять протилежне. Розморожувати не потрібно! Випічка здивує своєю простотою.

Що знадобиться:

• вишня морожена – 325 гр. (чим більше тим краще);
• яйця – 3 одиниці;
• борошно - 2 гранених ст. (0,4 кілограми);
• ванілін – за бажанням;
• цукор – не повна склянка;
• вершкове масло – 3 великі ложі;
• сметана будь-якої жирності – 4 ст.
• розпушувач – підлога пакетика;
• цукрова пудра плюс крохмаль для обробки начинки.

Алгоритм дій:

1. М'яку олію, ванілін покласти в ємність із яєчною сумішшю. Продовжити збивання.
2. Розпушувач всипати до борошна, залити отриманою масою і зробити заміс.
3. Підготувати форму (змастити будь-яким видом олії), припудрити манкою.
4. Масу акуратно перемістити на противень.
5. Швидко дістати з холоду вишню, обваляти її в пудрі та крохмалі. Після цього викласти різним шаром поверх тіста.
6. Попередньо розігріти духовку до 200 º. Поставити заміс, не відчиняти дверцята хвилин 30. Після взяти тонкий дерев'яний предмет і перевірити випічку.

Як приготувати пиріг на кефірі?

Нагадати смак дитинства допоможе бабусин Вишневий пиріг. Час приготування мінімальний, а результат перевершить усі очікування. Готова випічкасподобається дорослим та дітям.

Набір необхідних продуктів:

• вишня – 300 гр.;
• цукор – 1 склянка;
• борошно - 2,5 ст.;
• сода, погашена оцтом – 1 год.
• кефір - 0,70 ст.;
• рафінована рослинна олія – 0,5 склянки;

Порядок дій:

1. Додати соду до кефіру, дочекатися, поки почнеться реакція окислення.
2. Далі висипати цукор, олію та перемішати.
3. В масу додати борошно. Зробити заміс.
4. Підготувати форму. На низ викласти підготовлену вишню. Якщо ягода була заморожена, видалити рідину. Залити все тістом.
5. Пекти при 180-200º до придбання світло-коричневого кольору. Перевіряється проколювання випічки дерев'яною шпажкою.
6. Витягнути з листа, остудити.

За бажання кефір можна замінити сметаною. Якщо всипавши потрібну кількість борошна тісто занадто рідке, додати ще трохи. Дотримуючись простих правил, пиріг з вишнею на кефірі вийде смачним та красивим.

Пиріг із листкового тіста

Тісто для пирога не обов'язково робити самостійно. Цілком підійде готовий магазинний продукт. У будь-якому випадку десерт вийде соковитим і хрумким.

Для приготування знадобиться:

• магазинне листкове тісто- 1 кг.;
• ягоди – 1 кілограм;
• подрібнене печиво чи сухарі – 100 гр.;
• пудра цукрова для оздоблення;
• яйце – 1 шт.

Порядок дій:

1. Готове листкове тісто (800 грам) розморожуємо та розкочуємо до одного сантиметра.
2. Посуд необхідно мазати олією, викласти основу, наколоти виделкою на дно виробу.
3. Першою викласти крихту із печива. Вона забере зайву вологу.
4. Услід поміщаємо змішані з цукром вишні.
5. 20% тіста, що залишилися, розкотити до 5 сантиметрів. Нарізати із нього смужки. Викласти їх узором на ягодах. Ретельно закріпити краї.
6. Заготівлю змастити яйцем.
7. Випікати при 210 º 25-30 хвилин.

Пиріг у мультиварці

Щоб внести різноманітність у щоденний раціон, слід поекспериментувати та приготувати пиріг у мультиварці. Перевага даного пристрою над звичайною духовкою – це автономність роботи, а страви виходять як із сільської грубки.

Що необхідно приготувати:

• какао порошок – 2 ст.
• рослинна олія – 0,5 ст.;
• ванілін – за смаком;
• цукор – 100 гр.;
• дрібка солі;
• мед – 2 ст.
• розпушувач – 1 ч. л.;
• борошно пшеничне - 350 грам;
• вишня без кісточок – 300 грам.

Спосіб приготування:

1. Усі сухі продукти висипати в один посуд, змішати.
2. Потім з'єднати рідкі інгредієнти. Ретельно розмішати.
3. У сухих інгредієнтах зробити поглиблення і потроху додавати рідину. Ввести ягоди, зробити заміс.
4. Помістити масу в каструлю для мультиварки, заздалегідь змастивши її олією. Вибрати функцію "Випічка" на 55 хвилин.

Після того, як пролунає сигнал про завершення процесу приготування, пиріг слід залишити ще на 15 хвилин. Пристрій при цьому вимкнути. Декорувати шоколадний пирігз вишнею цукровою пудрою.

Рецепт заливного пирога

Для здоби використовують піщане тісто. Його можна купити готовим у супермаркеті або зробити заміс самостійно. Ніжна кремова структура порадує любителів десертів з невеликою кількістю борошняного шару.

Які продукти знадобляться:

• вершкове масло – 100 гр.;
• борошно - 200 гр. (1,4 склянки);
• яйце куряче - 1 шт.;
• цукрова пудра – 1/3 склянки;

• 20-30% сметану - 250 гр.;
• цукрова пудра – 1/3 ст.;
• яйце куряче - 2 шт.;
• крохмаль – 1 ст.л.;
• ванілін – за смаком;
• підготовлені ягоди.

Порядок дій:

1. Перебити ложкою пудру та олію. Воно має бути кімнатної температури.
2. Далі втрутити жовток, ванілін, борошно. Все добре вимісити. Відставити у холодне місце на 30 хвилин.
3. Охолоджене тісто розподілити пальцями рівномірно формою, зробити бортики (4-5 див). Дно проколоти дерев'яною паличкою (наприклад, зубочистка або сірник).
4. Поставити в духовку, попередньо розігріту до 200 º, на 10-15 хвилин. Після цього дістати і трохи остудити.
5. Підготувати заливку: збити яйця, додати|добавляти| сметану, пудру, ванілін до однорідної маси. Після цього втрутити крохмаль.
6. На дно основи викласти фрукт.
7. Залити ягоди сумішшю з яєць та сметани.
8. Випікати при температурі 170 º приблизно 40 хвилин. Про готовність випічки свідчить загустіла заливка.

Вишневий пиріг у вигляді равлика

Цей пиріг не тільки смачний, а й гарний. Зовнішній вигляд пирога нагадує торт "Монастирська хата". Шматок готової стравиприваблює трубчастою структурою. Вишеньками, розташованими точно в ряд, можна залучити найкапризніших дегустаторів – дітей.

Готується із несолодкого тіста. Смак страві надає начинка та прикраса із цукрової пудри. Використовують свіжу, заморожену або консервовану власному сокувишню.

Що знадобиться:

• дрібка солі;
• кислого молока або кефір - 250 мл;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• вершкове масло – 200 гр.;
• борошно пшеничне – 600 гр. (3 ст.);

• цукор – до смаку (до 100 гр.);
• оброблена вишня (300 - 500 гр.).

Алгоритм дій:

1. Змішайте сухі інгредієнти для тесту.
2. В отриману суміш влити кефір, розтоплену олію та ретельно перемішати. Дати постояти за кімнатної температури хвилин 20-30.
3. Далі розкотити тісто завтовшки 5млм, нарізати на смужки.
4. По центру прямокутника викласти вишню, посипати цукром.
5. Смужки добре защипнути по всій довжині.
6. Трубочки викласти у круглу форму по периметру, заповнити центр.
7. Випікати при 180 º до золотистої скоринки. Перевірити готовність дерев'яної зубочистки.

Сметанний пиріг

Відмінна риса пирогів на сметані – це найніжніша текстура тесту. На смак нагадує кекс, але має свою родзинку.

Для тесту потрібно:

• сметана 10 - 15% відсотків жирності - 200 гр.;
• борошно пшеничне - 350 грам;
• вершкове масло – 100 гр.;
• яйця курячі – 2 штуки;
• сода - 0,5 ч. л.;
• цукор – 1 склянка;
• ванілін;
• манка.

Як готувати:

1. Змішати окремо сипкі та рідкі інгредієнти. Все з'єднати, добре вимішати. Повинне вийти однорідне, густе тісто без грудочок.
2. Ємність для запікання змастити олією, обсипати манкою або сухарями.
3. Вилити половину суміші на дно, зверху викласти частину вишні. Посипати ягоди манкою для зв'язування рідини. Залити залишком тіста. Викласти ягоди, що залишилися, трохи вдавивши їх.
4. Розігріти духовку до 180 градусів. Випікати приблизно годину, постійно змінюючи температуру: 10 хв на максимум, 10 – мінімум. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою.

Сметанний пиріг виходить трохи вологою, соковитою з яскраво вираженим вершковим смаком. Ягода надає йому пікантної кислинки. Такий десерт приємно здивує гостей.

Секрети смачного пирога

Головним інгредієнтом пирога є вишня. Її якість визначає результат приготування. Крім цього, господині діляться такими секретами:

• Щоб запобігти розтіканню рідини, поверхню пирога посипають хлібною крихтою, тертими сухарями або печивом. Занадто соковиті ягоди можна присипати манкою.
• Розкриє смак пізньої, замороженої чи консервованої вишні невелику кількість лимонного соку.
• Пряного смаку додасть щіпка кориці, додана до начинки.
• Тісто буде ніжнішим, якщо цукор - пісок помітити пудрою.
• Випічка вийти більш жовтою при додаванні домашніх яєць.
• Щоб пиріг не пригорів, на низ духовки можна встановити термостійку ємність з водою.
• Виріб легко залишить форму для випікання, якщо її поставити на мокрий рушник або підтримати над парою.

Пиріг можна приготувати з різними начинкамиАле особливою популярністю користується десерт з вишнею. У сезон використовують свіжу, в решту часу заморожену ягоду, яка не втрачає своїх властивостей та смаку. Рецепт пирога з вишнею простий та дуже легкий. Незалежно від того, який вид тесту буде обраний, з приготуванням впорається навіть господиня, яка не має досвіду в цій галузі.

Це найпоширеніший варіант вишневої випічки. Він виходить ароматним та смачним, ідеальне рішення для приготування нашвидкуруч.

Інгредієнти:

• олія – 110 г;
• борошно - 210 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 110 г;
• вишня без кісточок – 550 г;
• вода у начинку – 200 мл;
• кориця – пів ч. ложки у начинку;
• цукор у начинку – 110 г;
• крохмаль у начинку – 1 ст. ложка;
• сіль – у начинку, щіпка.

Приготування:

1. Перше, чим потрібно зайнятися – це начинка. Їй треба час охолонути.
2. У каструльку засипати цукор, сіль, корицю - брати пропорції, які вказані для начинки. Влити воду (125мл). Закип'ятити.
3. У гуртку змішати воду, що залишилася, і крохмаль. Влити сироп. Закип'ятити. Загасити хвилину.
4. Викласти вишню. Готувати три хвилини. Остудити.
5. Тісто треба приготувати рубане. У мисці змішати масло, борошно, цукор. Розтерти. Вийде крихта.
6. Влити яйце. Замісити.
7. Отриману масу розкачати. Помістити у форму. Зрізати зайві краї. Взяти вилку та наколоти поверхню. Забрати в морозильну камеру.
8. Через півгодини розмістити на поверхні тесту начинку.
9. Залишок тіста розкотити. Вирізати смужки. Розподілити начинкою, щоб утворився малюнок у вигляді решітки.
10. Перемістити в духову шафу. Режим виставити на 195 градусів.
11. Готувати півгодини.

З вишневим варенням нашвидкуруч

Здивуйте рідних, приготувавши смачний та ароматний пирігмінімально короткий проміжок часу.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• маргарин – 200 г;
• борошно – 450 г;
• ванілін;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• цукор – 200 г;
• варення вишневе - 200 г.

Приготування:

1. Розтопити маргарин. Для цього скористайтеся мікрохвильовою піччю або водяною лазнею. Охолодити.
2. Встановити духовку на режим 190 град.
3. У піалі помістити цукор.
4. Влити олію, яйця.
5. Насипати ванілін. Перемішати.
6. Засипати борошно з розпушувачем. Замісити.
7. Розрізати на дві частини, одна з яких має бути більшою.
8. Найменшу кількість сховати в морозилку на 30-40 хвилин.
9. Підсипати борошно на лист.
10. Розподілити тісто.
11. Вилити варення, розрівняти ложкою.
12. Заморожену частину дістати та натерти, використовуючи велику тертку. Розподілити по варенню.
13. Встановити в духовку.
14. Дістати за півгодини, як підрум'яниться.

Тертий пиріг із пісочного тіста

Якщо хочете згадати смак із далекого дитинства, обов'язково приготуйте цей пиріг. Ідеальний повсякденний варіант, який добре підходить до чаю і в той же час незамінні ласощі, якщо гості на порозі. Готується дуже швидко і просто.

Інгредієнти:

• борошно – 370 г;
• яйце – 1 шт.;
• маргарин – 250 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сода - пів ч. ложки, обов'язково погасити, використовуючи сік лимона;
• цукор – 50 г;
• вишня – 950 г.

Приготування:

1. Для приготування слід використовувати розм'якшений маргарин. Нарізати. Викласти у миску.
2. Влити яйце зі сметаною.
3. Засипати цукор із содою, погасивши її соком лимона.
4. Через сито насипати борошно, вимісити.
5. Розрізати навпіл.
6. Одну частину покласти в пакет і помістити в морозилку.
7. Через чверть години першу частину розподілити формою. Не забудьте сформувати борти.
8. Викласти ягоди. Присипати борошном (вона вбере зайву вологу). Якщо ягоди заморожені, їх слід розморозити.
9. Дістати другу частину, натерти на великій тертці. Присипати ягоди.
10. Перемістити в духовку, заздалегідь встановивши режим 180 град.
11. Готувати 20 хв.

З сиром

Пиріг з вишнею та сиром виходить ситним, смачним і дуже швидким у приготуванні. Головний момент – використовувати вишню без кісточок.

Інгредієнти:

• борошно – 420 г;
• вишня – 570 г;
• сир – 320 г;
• цукор – 270 г;
• яйце – 2 шт.;
• маргарин – 130 г;
• сіль;
• яйце для начинки – 1 шт.;
• сода;
• молоко – 8 ст. ложок;
• крохмаль – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Влити в піал яйця. Всипати цукор. Збити.
2. Розтопити маргарин.
3. Змішати із яєчною масою.
4. Підсолити.
5. Влити молоко.
6. Соду залити окропом, дочекатися, коли вона погаситься. Влити у масу.
7. Всипати борошно.
8. Замісити.
9. У мисці змішати сир із цукром для начинки.
10. Розбити яйце, насипати крохмаль. Перемішати.
11. Розподілити формою тісто. Викласти ягоди, сир.
12. Переставити в духову шафу. Готувати 40 хв.
13. Режим 180 град.

З листкового тіста

Щоб прискорити процес приготування, слід заздалегідь придбати готове тісто. Пиріг з вишнею із листкового тіста допоможе прикрасити сімейний вечір.

Інгредієнти:

• цукор – 400 г;
• тісто листкове готове – 0,5 кг;
• крохмаль – 1 ст. ложка;
• ягода вишня – 850 г;
• яйце – 3 шт.;
• сметана – 210 мл.

Приготування:

1. Розморозити пласти тіста. Розрізати на дві частини, одна з яких повинна бути більшою за іншу.
2. Розкотити дві листкові маси.
3. Велику розмістити на деку.
4. Сформувати борти.
5. Присипати вишню крохмалем, розподілити на поверхні тіста.
6. У піалі змішати яйця, цукор, сметану. Розподілити по вишне.
7. Готувати в духовці півгодини.
8. Режим 180 град.

Вишневий пиріг у мультиварці

У мультиварці ласощі мають особливий смак та аромат.

Щоб контакт тесту з ягодами був сухішим, необхідно вишню посипати крохмалем, який вбере непотрібну вологу.

Інгредієнти:

• борошно - 260 г;
• вишня – 350 г;
• цукор-пісок – 3 ст. ложки;
• яйце – 3 шт.;
• розпушувач – пакетик;
• вершки – 2 ст. ложки;
• цукор ванільний – пакетик.

Приготування:

1. Підготувати чашу, змастивши її олією.
2. Вишню присипати крохмалем.
3. В окрему ємністьвсипати через сито борошно. Додати розпушувач з ванільним цукром. Розмішати.
4. Влити яйця. Залити сметану та вершки. Всипати цукор. Розмішати. Зручно використати віночок.
5. Залити отриману масу чашу. Вливати необхідно в центр, тісто розподілиться по дну, як треба.
6. Розподілити ягоди.
7. Виставити режим "Випічка".
8. Таймер встановити на годину.
9. Коли почуєте сигнал про закінчення процесу, перемкніть на підігрів.
10. Час – чверть години.

Рецепт від Юлії Висоцької

Чи не пиріг, а казка! Порадуйте себе найсмачнішою випічкоювід знаменитої телеведучої.

Інгредієнти:

• вишня без кісточок – 500 г;
• сіль - дрібка для начинки;
• борошно – 250 г;
• яєчний білок – 4 шт. для начинки;
• олія – 125 г вершкове;
• мигдаль – 120 г начинку;
• яйце;
• цукор-пісок – 150 г у начинку.

Приготування:

1. Знадобиться охолоджена олія. Натерти, використовуючи велику тертку.
2. Засипати муку через сито. Перетерти. Вийде крихта дрібного розміру.
3. Влити яйце. Всипати сіль|соль|. Перемішати, замісивши тісто.
4. Скачати. Помістити у пакет. Забрати в холодильник на годину.
5. Розкатати тісто. Потім скрутити у кулю. Повторити цю процедуру чотири рази.
6. Підготувати форму, змастивши її олією.
7. Розподілити по дну тісто.
8. Взяти вилку. Проткнути.
9. Блендер подрібнити мигдаль.
10. Посипати тісто.
11. У чашу помістити білки. Засипати норму цукру для начинки. Збити. Повинна вийти щільна по консистенції піна.
12. Половину маси перелити до вишні. Перемішати.
13. Викласти на тісто.
14. Залишок пишної маси розподілити на ягоди.
15. Відправити до духової шафи (180 град.).
16. Запікати півгодини.

З дріжджового тіста

Пиріг виходить соковитим та апетитним. За бажання можна зліпити деталі з тіста і прикрасити верх пирога.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• крохмаль – 2 ст. ложки;
• масло вершкове – 110 г;
• вишня без кісточок – 850 г;
• дріжджі свіжі пресовані – 50 г;
• цукровий пісок – 100 г для тіста;
• сіль - 0,25 ч. ложки;
• цукровий пісок – 90 г начинку;
• борошно – 420 г;
• молоко – 200 мл.

Приготування:

1. Олію розтопити. Охолодити.
2. Всипати цукровий пісок. Перемішати.
3. Окремо перемішати дріжджі з яйцями та сіллю.
4. Поєднати дві суміші.
5. Розмішати.
6. Розігріти молоко.
7. Влити суміш.
8. Засипати борошно. Замішати.
9. Вкрити рушником. Настояти кілька годин.
10. За цей час маса зросте.
11. Обім'яти. Розрізати на дві нерівні частини.
12. Меншу – прибрати убік, більшу частину розкотити. Розмір має бути трохи більшим, ніж деко.
13. Перемістити на деко.
14. Злити сік з ягід, змішати з крохмалем та цукром.
15. Розкласти поверхнею тесту.
16. Краї тіста загорнути на начинку.
17. Тісто, що залишилося, розкотити, нарізати на смужки.
18. Розмістити по вершині пирога, формуючи малюнок.
19. Поставити в духовку, вибравши режим 160 град.
20. Готувати годину.

Відкритий пиріг із замороженою вишнею

Цю випічку можна готувати будь-якої пори року. Вишня після розморожування не втрачає смакових якостей, залишається такою ж ароматною і корисною. А в готовому варіанті ніхто не зрозуміє, що вишня заморожувалася.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• ванілін;
• масло вершкове – 130 г;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• цукор – 100 г;
• сметана – 3 ст. ложки повні;
• борошно - 280 г.

Начинка:

• вишня заморожена – 300 г;
• ванілін;
• яйце – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• цукор – 100 г.

Приготування:

1. Дістати вишню, помістити в друшляк. При розморожуванні виділятиметься сік, для приготування він не потрібен, залишити стікати.
2. Олію розтопити, охолодити.
3. Влити яйця.
4. Засипати цукор.
5. Влити сметану. Перемішати.
6. Засипати розпушувач з борошном та ваніліном.
7. Увімкнути міксер. Перемішати.
8. Розмістити отриману масу по дну та бортам форми.
9. Наколоти вилкою.
10. Розмістити ягоди.
11. Приготувати начинку. Для цього змішати сметану з яйцями та ваніліном.
12. Залити ягоди.
13. Поставити в духовку з температурою 180 град.
14. Запікати півгодини.

По-віденськи

Використовуючи доступні продукти та витративши мінімум часу, отримайте дивовижний десерт, який підійде для вечірніх посиденьок з близькими людьми.

Інгредієнти:

• вишня – 450 г;
• розпушувач – 5 г;
• цукровий пісок – 150 г;
• яйце – 4 шт.;
• борошно - 210 г;
• масло вершкове – 180 г;
• ванілін – 0,5 ч. ложки.

Приготування:

1. Для приготування знадобиться м'яке масло, яке необхідно розтерти з цукром.
2. Влити яйця. Увімкнути міксер, збити.
3. Всипати борошно з розпушувачем та ваніллю.
4. Промазати олією форму.
5. Розподілити тісто. Викласти ягоди.
6. Поставити в духовку (180 град.).
7. Запікати півгодини.

Зимня вишня

Цей рецепт був коронним у багатьох наших бабусь. Тому пиріг з філіжанкою гарячого напою, навіє спогади про далеке дитинство.

Інгредієнти:

• цукор – 200 г;
• розпушувач – пакетик;
• яйце – 2 шт.;
• ванілін;
• борошно – 620 г;
• вишня свіжозаморожена – 750 г;
• масло вершкове – 200 г.

Приготування:

1. У розтоплену олію влити яйця.
2. Засипати борошно із цукром та ваніліном.
3. Помістити розпушувач.
4. Замісити тісто. Поставити в холодильник, укривши пакетом.
5. Розрізати масу на частини, одна з яких буде більшою.
6. Розподілити формою. Викласти вишню.
7. Другу частину розкотити. Розрізати. Викласти як решітки на вишню.
8. Помістити в духовку, виставивши режим 180 град.
9. Час 20-25 хвилин.