Дієтичні маффіни з вівсяних пластівців. Вівсяні маффіни - рецепти пісної випічки

28.09.2020

Чи не заради експерименту, а для користі здоров'ю деякі дієтологи пропонують замість звичних цукерок і марною покупної випічки, порадувати рідних таким десертом як вівсяні маффіни. Цей продукт є аналогом звичайних кексів, до складу яких входить різний вигляд начинки.

ягідні рецепти

Пропонуємо не складне приготування мафінів з вівсянки і ягід, яких багато в сезон, наприклад, полуниці. Цей десерт також можна приготувати на кефірі.

інгредієнти

2,5 склянки вівсяних пластівців;
200 мл йогурту;
2 яйця;
150 г меду;
пекарського порошку - 2,5 ч. л .;
300 г полуниці;
1 ч. Л. лимонного соку.

спосіб готування

Пластівці подрібнити в блендері, додати йогурт, яйця, мед.
Додати дрібні ягоди полуниці, лимонний сік. Перемішати.
Форми змастити вершковим маслом. На 1/3 викласти тісто.
Випікати при 180 градусах 25-30 хвилин. Верхівка повинна стати золотистого кольору.

яблучний маффин

Вівсяні десерти з фруктовою начинкою - це не тільки смачно, але й дуже корисно.

інгредієнти

1 стакан вівсянки;
борошно пшеничне - 1 склянка;
молоко - 80 мл;
1 яйце;
сироп - 80 г;
розпушувач - 10 г;
пісне масло - 50 мл;
3 яблука;
кориця.

спосіб готування

Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Змішати яйце, масло, сироп, молоко, не припиняючи збивати. Цукор повинен розчинитися.
Додати борошно, просіяне 2 рази, крупу швидкого приготування, корицю і розпушувач.
Яблука звільнити від серцевини, очистити від шкірки.
Всі склади змішати.
Форми наповнити тестом і випікати при 200 градусах 25-30 хвилин.

морквяні маффіни

Незвичайні маффіни з вівсянки з морквою представляють собою гарний помаранчевий десерт, дивлячись на який ніколи не здогадаєшся, що в ньому морква.

інгредієнти

200 г натертої моркви;
100 г меду;
60 г вершкового масла;
1 яйце;
0,5 склянки борошна;
0,5 склянки вівсяних пластівців;
пекарський порошок - 1 ч. л .;
коричневий цукор - 50 г;
2 ст. л. Мелен горіхів.
дрібка солі.

спосіб готування

Мед розтопити з вершковим маслом.
Яйце збити віночком, додаючи цукор і сіль. Всипати пластівці, перемішати.
Моркву натерти на дрібній тертці.
З'єднати всі склади, додати розпушувач з борошном, добре вимішуючи.
Горіхи змішати з 1 ч. Л. цукру.
Тісто викласти в формочки. Посипати рубаними горіхами.
Випікати при 180 градусах 25 хвилин.

Підготувати гарбуз. Якщо у вас ціла свіжа гарбуз, то потрібно її запекти. Гарбуз краще вибрати невеликого розміру, солодкого сорту. Підійде японська гарбуз, яка продається на місцевих базарах і в магазинах. Вона невеликого розміру, зазвичай близько кілограма вагою, грушоподібної форми, пильно-оранжевого кольору.

Щоб запекти гарбуз, помийте, обсушіть. Знайдіть найгостріший і масивний ніж в будинку і відріжте хвостик. Розріжте гарбуз навпіл уздовж смужок. На це буде потрібно достатнє зусилля, гарбуз може виявитися дуже твердою.

За допомогою столової ложки видаліть насіння і волокна.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть деко пергаментом. Розмістіть гарбуз шкіркою вгору. Запікайте 50 хвилин.

Шкірка гарбуза повинна легко протикати ножем, тоді гарбуз готова. Остудіть, потім столовою ложкою зберіть м'якоть гарбуза. Пам'ятайте виделкою або подрібніть в блендері і отримаєте пюре з гарбуза, яке можна заморозити в вакуумному пакеті і зберігати до 3 місяців в морозильній камері.

Калорійність маффинов звичайних становить близько 370 калорій на 100 грам. Зрозуміло, в дієтичних рецептах за рахунок використання правильних інгредієнтів і натуральних цукрозамінників калорійність маффинов істотно скорочується.

Існує кілька простих, але в той же час дієвих способів зменшити калорійність маффинов і зробити їх дієтичними:

Замініть пшеничне борошно на цельнозерновую. В такому борошні міститься набагато більше клітковини, яка сприяє схудненню і покращує роботу кишечника.
Замість борошна можна використовувати будь-які висівки. Найкраще використовувати кілька видів висівок в рецепті, так смак тесту буде більш м'яким.
Замість цукру віддавайте перевагу натуральним цукрозамінникам. Добре використовувати сироп агави або топінамбура, стевію.
Щоб збільшити вміст білка в маффин, додавайте ізолят протеїну.

Курячі ПП маффіни дієтичні

Один з найкращих рецептів пп маффинов - це рецепт з куркою. Таке блюдо можна сміливо включати в свій раціон для схуднення, навіть якщо ви дотримуєтеся суворої дієти. Також цей рецепт ідеально вписується в меню білкової дієти, за рахунок великого вмісту білка.

500 грам курячого філе. Зверніть увагу, що брати потрібно цю частину курки, яка є самою низькокалорійної і нежирної. У 100 грамах філе всього 113 калорій, тоді як в інших частинах курки калорійність значно більше.
1 середній цибулю
5 столових ложок вівсяних висівок. Можна використовувати вівсяні і пшеничні висівки.
1 куряче яйце
100 мл нежирного молока. В даному випадку будемо використовувати молоко 1,5% жирності.
Сіль і перець за смаком. За бажанням можна додати інші улюблені спеції.

Куряче м'ясо нарізати невеликими шматочками і перемолоти в блендері разом з цибулею і яйцем. Повинна вийти однорідна густа маса. Тепер займемося висівками. Заливаємо їх водою і даємо їм набрякнути. В середньому для цього достатньо 10-15 хвилин. Потім змішуємо висівки з нашим дієтичним фаршем, солимо, перчимо.

Для випікання пп маффинов з куркою будемо використовувати силіконові формочки. Акуратно розкладаємо нашу масу у формочки і відправляємо в духовку.

Скільки калорій в маффин? В одному такому маффин буде приблизно 105-110 калорій, а білка в одному маффин буде близько 17 грам!

Дієтичні маффіни з сиру

Ще один популярний рецепт маффінів можна приготувати за допомогою сиру. Цей продукт частий гість на дієтичному столі, а все тому, що сир багатий білком і містить небагато калорій. Найчастіше в рецептах використовується знежирений сир - 0-2% жирності.

300 грам знежиреного сиру. Обов'язково вибирайте сухий сир, щоб тісто вийшло туге.
2 яйця
Будь-замінник цукру за смаком.
2 столові ложки вівсяних висівок. В даному рецепті не потрібно їх попередньо замочувати у воді.
1 чайна ложка розпушувача
Кориця і ванілін.

Просто змішайте всі інгредієнти і замістити тісто. В ідеалі вона повинна нагадувати тісто для сирників. Готувати в силіконових формах, в духовці, розігрітій до 200 градусів. Випікати протягом 20 хвилин. Скільки калорій вмаффіне? Калорійність одного маффіни складе всього близько 77 калорій!

Бананові мафіни: пп рецепт

Якщо хочеться солодкого на дієті, то завжди можна побалувати себе смачними і дієтичними банановими мафінів.

60 грам рисової муки. Ця мука вважається гіпоалергенної, до того ж містить білок, який багатий амінокислотами.
2 білки і 1 жовток
1 стиглий середній банан
90 грам дитячого яблучного пюре. Беріть пюре, яке не містить цукор.
60 грам протеїну. Це збагатить наші маффіни білком.
1 чайна ложка розпушувача
Цукрозамінник за смаком

Змішуємо всі інгредієнти і виливаємо отриману масу в силіконові формочки. У вас вийде 6 середніх кексів. Готувати маффіни слід протягом 20 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Калорійність маффіни складе 103 калорії.

ПП маффіни з вівсяної муки

Приготувати пп маффіни можна і з вівсяної муки. Ця мука зберігає всі свої корисні властивості при переробці, а тому є незамінною в кулінарії.

100 грам вівсяної муки
200 грам кефіру. Використовуйте знежирений кефір.
2 яйця.
1 чайна ложка розпушувача

Для початку слід відокремити білки від жовтків. Окремо збити білки до густих білих пік. Жовтки з'єднати з борошном і кефіром, перемішати, додати розпушувач. Потім акуратно ввести в отриману суміш білки. Випікати пп маффіни протягом 25 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів. Калорійність маффинов з вівсяної муки складає всього 145 калорій в 100 грамах!

Дієтичні шоколадні маффіни

Приготувати шоколадні пп маффіни також не складе труднощів.

60 грам вівсяної муки
1 стиглий банан
2 столові ложки какао. Вибирайте натуральне какао без додавання цукру.
1 чайна ложка розпушувача
Будь цукрозамінник на ваш смак.

Змішуємо всі інгредієнти для пп маффіни і випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 20 хвилин.

З цих інгредієнтів у вас вийде 4 пишних маффіни. Скільки калорій в маффин? Всього 87 калорій в одному, ви можете сміливо побалувати себе пп десертом.

ПП морквяні маффіни рецепт

Любіть морква? Тоді пп морквяні маффіни ідеально впишуться в ваш раціон.

100 г моркви. Попередньо морква потрібно подрібнити на дрібній тертці.
80 грам пшеничного борошна. Використовуйте цельнозерновую борошно, так ви додасте більше клітковини в свої маффіни.
60 грам натурального йогурту.
1 яйце
щіпка соди
Будь цукрозамінник на ваш смак

Морква змішуємо з йогуртом, яйцем і содою. Можна збити суміш у блендері, тоді вона буде більш однорідна. Додайте цукрозамінник за смаком. Тепер з'єднуємо отриману масу з борошном і вимішуємо. Випікати пп маффіни всього 12 хвилин при температурі 180 градусів. У вас вийде 6 маффинов. Калорійність маффіни складе всього 65 калорій!

ПП маффин в гуртку в мікрохвильовці

Немає часу, але хочеться солодкого? Ви завжди можете приготувати пп маффин в мікрохвильовці за лічені хвилини. Цей варіант пп маффіни ідеальний для смачних і дієтичних сніданків, коли часу на випічку зовсім немає.

3 столові ложки вівсяних пластівців
1 яйце
2 чайні ложки какао.
Цукрозамінник за смаком
3 столові ложки будь-якого нежирного молока. Можна замінити молоко йогуртом натуральним або кефіром.
Сода гашене оцтом - 2/3 чайної ложки.
Дрібка солі

Просто змішайте всі інгредієнти і збийте їх в блендері. Готову суміш виливаємо в чашку і готуємо 2-3 хвилини на максимальній потужності.

Як бачите, обмежувати себе в борошняному під час дієти або правильного харчування зовсім не потрібно. Головне - це правильно підібрати пп рецепти, які дозволять вам харчуватися смачно і корисно і при цьому втрачати зайву вагу. Знаєте смачний і дієтичний рецепт пп маффинов? Діліться з нами!

вівсяні маффіни без яєць і молока, вершкового масла і сиру - це цілком реально. Нічого складно, все, як завжди - змішав, виклав, забув, отримав. При цьому, звичайно ж, не варто очікувати нічого надприродного - це просто пісна випічка, стримана, навіть в чомусь сувора. При цьому у вівсяних маффинов є одна незаперечна перевага - вони пісні. Або веганські - як кому подобається. І цим все сказано - думаю, кожен з нас в тій чи іншій життєвій ситуації стикався з необхідністю приготувати десерт без продуктів тваринного походження - ось цей рецепт як раз для таких випадків.

Головне в дієті - це сон: прокинулася дуже рано - все, об'їлася, вчасно не заснула - все, обжерлися!

Я готувала вівсяні маффіни з вишнею - мені здається, ця ягода оптимальна для такої випічки, однак, думаю, буде не менш цікаво і смачно і зі смородиною, і з чорницею, і з журавлиною. Тісто не пухнасте, але і важким його не назвеш - скоріше, воно розсипчасте і з легким горіховим акцентом. Пробуйте обов'язково, це дуже вдалий рецепт вівсяних маффинов - пісний, бюджетний і швидкий.

Інгредієнти:

1 склянка борошна;

1 стакан вівсяних пластівців;

1 склянка цукру;

1 стакан соку (у мене був вишневий);

1/3 склянки рослинного масла;

1 ч. Л. соди;

1/3 ч. Л. солі;

1/2 склянки вишень без кісточок.

Змішуємо борошно і вівсяні пластівці, додаємо соду, цукор і сіль. Вливаємо сік і масло, швидко перемішуємо. Тісто має бути грудкуватим і густим. Додаємо вишні, ще раз швиденько перемішуємо. Готово.

Розкладаємо отриману масу по застеленим паперовими вкладишами формах, ставимо в духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.

Маффіни в теплому вигляді можуть незначно віддавати содою, але після охолодження присмак повністю піде. Смачного вам! Я готувала ці вівсяні маффіни сьогодні на сніданок - вони були теплими і чудово ароматними. Настрій на весь день - просто чудове. Бажаю вам усмішок і щирої радості.

Корисні і смачні маффіни без борошна. Бюджетні. Стежить за фігурою присвячується. Мої діти дуже люблять їх брати в школу на перекус. В цілому рецепт дуже терпимо до всіляких варіацій. Наповнювачі можуть бути як солодкими (тоді збільшуємо кількість цукру), так і солоними. Дерзайте і ви кожен раз будете отримувати нові вироби.

Інгредієнти для «Мафіни корисні з вівсяних пластівців" Геркулес "»:

(Для тривалого варіння "Геркулес") - 1 скл.
(Вівсяні, можна і без них) - 1 ст. л.
— 3 шт
(З гіркою) - 3 ст. л.
(Без гірки) - 2 ч. Л.
(За смаком, залежить від солоності наповнювача) - 2/3 ч. Л.
(За смаком) - 2/3 ч. Л.
(Наповнювач може бути будь-яким на ваш смак і фантазії) - 100 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 15

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Мафіни корисні з вівсяних пластівців" Геркулес "»:

1 стакан геркулесу звичайного для тривалого варіння змішати в мисці з 1 ст. л. вівсяних висівок. В принципі висівки можуть бути будь-якими по вашим перевагам. Можна обійтися і без них - на любителя.
Всю цю красу залити 1 склянкою окропу і залишити під кришкою до повного охолодження і вбирання рідини пластівцями. Я цей крок роблю на ніч.

У остигнула набряклу масу додаємо 3 яйця, 2/3 ч. Л. солі (дивіться по солоності наповнювача) і 2/3 ч. л. цукрового піску. Якщо вирішите робити солодкими мафіни, то кількість солі зменшуємо, а цукру збільшуємо відповідно до особистих переваг. Я користуюся стевією. Додаю 1/4 ч. Л. в свої маффіни. Перемішуємо.

Далі додаємо крохмаль 3 ст. л. з гіркою. Я користуюся картопляним, т. К. Кукурудзяний в наших краях - велика рідкість. Можна замість крохмалю додати 0,5 склянки борошна пшеничного.
Туди ж додаємо розпушувач 2 ч. Л. Я в магазинах його не купую. Так уже повелося, що завжди використовую соду харчову + лимонну кислоту в пропорції 1: 1. Якщо за рецептом потрібно 2 ч. Л. розпушувача, то я додаю 1 ч. л. соди без верху "під ніж" і 1 ч. л. лимонної кислоти "під ніж".
Все перемішуємо. Щоб не розлетівся по всьому столу крохмаль, користуємося ручним віночком або ложкою. Тісто має вийти "ляпати" консистенції. Це як на дріжджові оладки.

Наповнювач може бути будь-яким і в кількості, прийнятному для вас. У нашій родині прижилися сирні маффіни. Можна шинку, сухофрукти, ягоди, шоколад. Хто що любить. Прийнятно все і кожен раз буде новий смак і нові враження.
Так ось, 100-150 грам сиру будь-якого, сирного, порізати кубиком розміром від 0,5 до 1 см і впровадити в тісто.

Розкласти по формах на висоту 1 / 2-2 / 3 висоти формочки. Маффіни в процесі випічки добре піднімаються.
У мене формочки силіконові малюсінькі. По 1 ст. ложці наливала тесту. Вийшло 19 штучок. Якщо формочки побільше, то і кількість маффинов відповідної зменшиться.
Якщо формочки силіконові, промащувати нічим не потрібно. У металеві або керамічні потрібно зробити французьку сорочку: промазати денця і бортики олією і обсипати зсередини висівками (манкою, борошном - по перевагах).
Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на середню полицю хвилин на 30. Дивлячись у кого яка духовка. Перевіряємо лучиною.

Усе! Готово! Остужаем, дегустуючи. Ми молодці! Смачного!
У мене в цей раз сирок виліз на світ божий на людей подивитися і себе показати. Однак на смак це ніяк не вплинуло. Вранці відлетіло враз!