Ինչպես թխել կարկանդակ կեֆիրի վրա: Կեֆիրի կարկանդակ - արագ թխում

Դոնդողով կարկանդակԿեֆիրի վրա ավելի քան մեկ անգամ կօգնի րոպեների ընթացքում, երբ ժամանակ չկա խոհարարական գլուխգործոցների համար, բայց դուք պետք է կերակրեք ձեր ընտանիքին կամ հյուրեր ընդունեք: Կարկանդակի խմորը պատրաստվում է 5 րոպեում, բաղադրիչներն ամենամատչելն են, միջուկները՝ ամեն ինչ սառնարանում։ Կեֆիրով կարկանդակը «ոչնչից» ճաշատեսակի տարբերակ է՝ հետևողականորեն գերազանց արդյունքով։ Համտեսում պատրաստի կերակուր, ոչ ոք չէր մտածի, որ դրա պատրաստման համար պահանջվել է ոչ ավելի, քան կես ժամ։

Քանի դեռ չեն սկսել պատրաստել, դիտեք այս զվարճալի տեսանյութը.

Կեֆիրով կարկանդակի հիմնական բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Կեֆիրի կարկանդակի հիմնական առավելությունը բաղադրիչների նվազագույն քանակի մեջ է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կեֆիր, ձու և ալյուր։ Խմորը հարմարեցնելու համար օգտագործեք սոդա կամ փխրեցուցիչ: Սոդան ավելի լավ է հանգցնել քացախով։ փխրեցուցիչուղղակիորեն ավելացնել ալյուրին: Խմորը շատ լավ է ստացվում։ Պատրաստի ընդերքը պարզվում է բարձրահասակ է, ունի առաձգական, հյութալի հյուսվածք և չեզոք համ, հետևաբար այն հիանալի համադրվում է ինչպես քաղցրի, այնպես էլ համեղ միջուկներ... Կեֆիրով կարկանդակը հատկապես հաջողակ է դանդաղ կաթսայում։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կեֆիր 500 մլ.
• ձու 4 հատ.
• ալյուր 2 ճ.գ.
• շաքարավազ ½ ճ.գ.
• սոդա 1 ճ.գ
• քացախ 1 ճ.գ գդալ
• 1/2 ճ/գ աղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարում ենք աղի և շաքարավազի հետ, մինչև հարթ լինի։
2. Կես բաժակ կեֆիրը լցնել բաժակի մեջ, լցնել մեկ ճաշի գդալ քացախ, ավելացնել սոդա, հարել և թողնել 1-2 րոպե։ Կեֆիրով տարան առանց հսկողության մի թողեք: Ռեակցիայի արդյունքում կեֆիրը կվերածվի հարուստ փրփուրի։
3. Մնացած կեֆիրը ավելացնել ձվերին, խառնել։ Սկսեք ալյուր ավելացնել փոքր չափաբաժիններով: Կեֆիրը լցրեք խաշած սոդայի հետ։ Կրկին խառնել։
4. Մուլտիօջախի ամանը յուղեք կարագով։ Լցնել խմորի մեջ, փակել կափարիչը։ Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը, պատրաստման ժամանակը` 1 ժամ: Ձայնային ազդանշանից հետո բացեք կափարիչը և թողեք, որ տորթը մնա ևս 15 րոպե:
5. ԽորհուրդՏորթը կարելի է մեջտեղից կտրել և քսել ջեմով, մուրաբայով կամ խտացրած կաթով, իսկ վրան՝ ֆոնդով կամ շաքարի փոշի.
6. Չքաղցրած ընդերքի համար շաքար մի ավելացրեք: Նման տորթի միջուկը կարող է լինել վերամշակված պանիր, պահածոյացված ձկան պյուրե, մայոնեզ։

Արագ կարկանդակ կաղամբով կեֆիրի վրա ջեռոցում

Լցնել կաղամբով կարկանդակը պատկանում է կատեգորիային ծույլ կարկանդակներ... Խմորը հունցվում է 5 րոպե։ Միջուկը պատրաստելու համար այլևս ժամանակ չի պահանջվում, քանի որ կաղամբն ավելացվում է հում վիճակում։ Կարկանդակը հյութալի է, թարմ և սննդարար։ Այն կարելի է եփել եփած ձվով կամ առանց դրա։ Գարուն-ամառ սեզոնին խորհուրդ ենք տալիս դիվերսիֆիկացնել կարկանդակի համը անուշաբույր խոտաբույսերով՝ կանաչ սոխով և սխտորով, վայրի սխտորով, սամիթով, մաղադանոսով։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

կարկանդակ խմոր ջեռոցում.

• կեֆիր 250 մլ.
• մայոնեզ 200 մլ.
• ձու 3 հատ.
• ալյուր 1,5 բաժակ
• սոդա 1 ճ.գ
• քացախ 1 ճ.գ գդալ
• 1/2 ճ/գ աղ
• բուսական յուղ 1/2 ճ/գ. գդալներ

Լրացնելու համար.

• Սպիտակ կաղամբ 300 մ.թ.ա
• խաշած ձվեր 3 հատ.
• կանաչի 1 մեծ փունջ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Արագ կաղամբով կարկանդակ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Թափահարել ձվերը աղով: Ավելացնել կեֆիր և մայոնեզ: Խառնել։ Մուտքագրեք ալյուրը: Խմորը պետք է ունենա հաստ թթվասերի խտություն։ Օգտագործեք քացախը խմորի սոդան անմիջապես խմորի ամանի վրա մարելու համար: Խառնել։
2. Պատրաստել միջուկը։ Կլպել և խոշոր կտրատել եփած ձվերը։ Կաղամբը մանր կտրատել։ Հիշեք այն աղով, մինչև կաղամբը հյութ տա։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ:
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ Լցնել խմորի մի մասը: Դրեք միջուկը: Մնացած խմորը լցնել միջուկի վրա՝ զգույշ լինելով, որ այն հավասարաչափ բաշխվի կաղապարի վրա։ Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։
4. Խորհուրդ: Փոխարեն սպիտակ կաղամբկարող եք ծաղկակաղամբով կամ բրոկկոլիով կարկանդակ պատրաստել։ Կաղամբը պետք է ապամոնտաժել կոճապղպեղների մեջ և 3-5 րոպե եփել աղաջրի մեջ։ Այնուհետև հետևեք բաղադրատոմսին.

Սնուցման եղանակըՄատուցել թթվասերով կարկանդակ։ Դուք կարող եք առաջարկել մի բաժակ մածուն կամ խմորված թխած կաթ մի կտոր կարկանդակի հետ միասին:

Հազվագյուտ մարդը չի սիրում կարկանդակներ, հատկապես տոփինգներով։ Բայց որքա՞ն հաճախ եք ժամանակ հատկացնում ընթրիքի համար ճոխ կարկանդակ պատրաստելու համար: Կեֆիրով կարկանդակ բաղադրատոմսը պահածոյացված ձուկկփոխի գործերի վիճակը, քանի որ դրա պատրաստման համար ավելի երկար չի պահանջվում, քան ամենաչնչին ընթրիքը:

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

խմոր կեֆիրի վրա կարկանդակի համար.

• կեֆիր 250 մլ.
• ձու 1 հատ.
• ալյուր 1 բաժակ
• սոդա դանակի ծայրին
• կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ
• մի պտղունց աղ
• կարագ 1/2 ճ/գ. գդալներ

Լրացնելու համար.

• պահածոյացված սաուրի 1 բանկա
• կանաչի 1 մեծ փունջ

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը պատրաստելու համար խառնեք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ սոդայի և քացախի: Հունցել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խմորը պետք է լինի հարթ և ոչ շատ հաստ։ Փրկեք սոդան կիտրոնի հյութ, խառնել։
2. Հեղուկից (յուղից կամ հյութից) հանեք սաուրին, պատառաքաղով տրորեք մանր կտորների, այլ ոչ թե մածուկի: Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
3. Թխելու համար նախատեսված ուտեստը կարագով քսել։ Լցնել խմորի կեսը։ Այնուհետեւ միջուկը հավասարաչափ տարածում ենք եւ մնացած խմորը լցնում կարկանդակի վրա։ Եթե ​​խմորը չի հերիքում միջուկն ամբողջությամբ ծածկելու համար, ապա խմորից ցանցավորեք, ստացվում է գեղեցիկ կիսահագուստ։ բաց կարկանդակ... Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Ջերմաստիճանը - 200 ° C:
4. ԽորհուրդԲաց տորթ կարելի է պատրաստել։ Դա անելու համար ամբողջ խմորը լցրեք կաղապարի մեջ և ձկան լցոնումտեղադրել վերևում: Տորթի վրա եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ քերած պանիր ցանել։ Դա կլինի շատ համեղ և անսովոր։

Դոնդողով կեֆիրով կարկանդակ կարելի է պատրաստել ամենաշատը տարբեր լցոնումներօգտագործելով նախորդ կերակուրներից մնացած ապրանքները. Դա կարող է լինել խոզապուխտի կտորներ, երշիկեղեն կամ երշիկեղեն, սունկ, խոտաբույսեր, խաշած կամ թխած միս, ծովախեցգետնի ձողիկներ, ծովամթերք, ձուկ, կարտոֆիլի պյուրե... Լցոնման միակ պահանջն այն է, որ այն չպետք է թաց լինի։ Տորթը չի թխվի, այն թաց կլինի։ Մնացածի համար ազատորեն հետևեք ձեր ճաշակին:

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

թեստի համար.

• կեֆիր 500 մլ.
• ալյուր 2 բաժակ
• ձու 3 հատ.
• շաքարավազ 1 ճ
• 1/2 ճ/գ աղ
• թխում փոշի խմորի համար 1 ճ.գ
• ճարպ 1/2 թեյի գդալ կաղապարը յուղելու համար

Լրացնելու համար.

• խաշած հավի ֆիլե 300 մ.թ.ա
• սոխ 2 հատ.
• փոքր փունջ մաղադանոս
• բուսական յուղ 2-3 ճ.գ. գդալներ
• աղ, պղպեղ, սիրելի համեմունքներհամ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել միջուկը։ Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Վրա բուսական յուղտապակել սոխը 3-5 րոպե։ Ավելացնել հավի ֆիլեն, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, 2-3 րոպե։ Համեմել աղով, պղպեղով, կարող եք ավելացնել կես թեյի գդալ ձեր սիրելի համեմունքներից։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, խառնել: Հեռացնել կրակից։ Թողեք մի փոքր սառչի։
2. Տարածեք ձվերը։ Խառնել աղով և շաքարով։ Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի հետ։ Ձվի զանգվածին ավելացնել կեֆիրն ու ալյուրը։ Բարակ խմոր հունցել։
3. Ձևը քսել ճարպով։ Դա կարող է լինել մարգարին, բուսական կամ կարագ, խոզի ճարպ: Լցնել խմորի մեկ երրորդը: Դրեք միջուկի կեսը։ Կրկին խմորի երրորդ մասը և միջուկը: Խմորը լցնել կարկանդակի վրա: Տորթը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը - 180-200 ° С Խոհարարության ժամանակը - 25 րոպե: Տորթը պետք է բարձրանա և ոսկեգույն երանգ ստանա։

Կեֆիրը պատրաստում է համեղ քաղցր կարկանդակներ։ Խմորն ավելի նուրբ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում կարագ ավելացնել։ Ցանկացած միրգ կարող է միջուկ լինել՝ խնձոր, ծիրան, սալոր, կեռաս, հատապտուղ: Քաղցր կարկանդակներում պահպանվում է հեղուկ կարկանդակների հիմնական սկզբունքը՝ չոր միջուկ, որպեսզի կարկանդակը լավ թխվի։ Առավել տարածված սորուն կարկանդակհամարվում է խնձոր, այն նաև կոչվում է charlotte:

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

թեստի համար.

• կեֆիր 250 մլ.
• ալյուր 1,5 բաժակ
• ձու 3 հատ.
• կարագ 75 գ.
• շաքարավազ 2/3 բաժակ
• վանիլային շաքար 1 տուփ
• մի պտղունց աղ
• թխում փոշի խմորի համար 1 ճ.գ

Լրացնելու համար.

• խնձոր 3 հատ.
• կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ գդալ
• շաքարի փոշի 2 ճ.գ. գդալներ
• 1/2 թ/գ դարչին

Կեֆիրի վրա խնձորով քաղցր կարկանդակի բաղադրատոմս հապճեպ, քայլ առ քայլ:

1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի, վանիլային շաքարի և մի պտղունց աղի հետ։ Ավելացնում ենք կեֆիրը, հալած կարագը (մի քիչ թողնում ենք, որ կաղապարը յուղենք), ալյուրն ու փխրեցուցիչը։
2. Կլպեք խնձորները և կտրեք դրանք շերտերով: Խնձորները շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Լցնել խմորի կեսը։ Խնձորները շարել, դարչին ցանել։ Թթու խնձորկարող եք շաղ տալ շաքարավազի հետ։ Լցնել մնացած խմորի վրա և թխել։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 190°C։ Կարկանդակը պատրաստ կլինի 25-30 րոպեից։ Ստուգեք պատրաստվածությունը չոր փայտե փայտով։ Տորթի միջով ծակվելուց հետո այն պետք է չոր մնա։
3. Պատրաստի կարկանդակտեղափոխել մատուցվող ուտեստի մեջ և վրան շաքարի փոշի ցանել, որին կարելի է մի պտղունց դարչին ավելացնել։
4. Խորհուրդ.Եթե ​​կարկանդակ եք պատրաստում հյութալի հատապտուղներով՝ ազնվամորու, հաղարջի, կեռասի, միջուկը շաղ տալ մեկ ճաշի գդալ օսլայով։ Հյութը կվերածվի դոնդողի և թույլ չի տա, որ տորթը թթվի։
5. Քաղցր կարկանդակ կարելի է պատրաստել գազարով և դդմով։ 150-ական գրամ գազարն ու դդումը քերել, բանջարեղենը խառնել՝ ավելացնելով 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Հաջորդը, եփել ըստ բաղադրատոմսի:

Մեկ այլ տնտեսական կարկանդակ կարելի է պատրաստել ջեմով։ Խմորի վրա մուրաբա ավելացնելը նրան տալիս է օրիգինալ գույն և հետաքրքիր համ։ Եթե ​​ջեմը ամենավերջում ավելացնեք և ոչ շատ մանրակրկիտ խառնեք, ապա խմորը կունենա մարմարե նախշ՝ ընդմիջված ջեմով։ Անսովոր կստացվի։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կեֆիր 1 բաժակ
• հալած կարագ 100 գ
• ձու 2 հատ.
• ալյուր 2-2,5 բաժակ
• 1/2 բաժակ շաքարավազ
• 1/2 թ/գ սոդա
• քացախ 1 ճ.գ գդալ
• մուրաբա 1 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել հալած և սառեցրած կարագը։ Խառնել։ Մուտքագրեք ալյուրը: Խմորը հունցել առանց գնդիկների։ Ավելացնել քացախով քերած խմորի սոդա: Կրկին մանրակրկիտ խառնել։
2. Կաղապարը յուղեք յուղով։ Խմորը լցնել դուրս: Խմորի վրա մի քանի տեղ լցնել մուրաբա։ Ձևավորեք քաոսային ամուսնալուծություններ. Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ: Խմորը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
3. ԽորհուրդԽմորը և ջեմը կարող եք քսել այնպես, ինչպես կկատարեիք զեբրա տորթ թխելիս: Դա անելու համար ձևի կենտրոնում հերթափոխով մի քանի գդալ խմոր, մեկ գդալ մուրաբա դնել, մինչև ձևն ամբողջությամբ լրացնեք։ Պատրաստի տորթի մեջ ջեմը կտեղադրվի ուղղահայաց շերտերով։ Օրիգինալ տեսք ունի։

Անսովոր համեղ, բուրավետ, բացի արագ պատրաստվող կեֆիրով կարկանդակը ոչ միայն մեծերի և երեխաների սիրելի նրբությունն է, այլև չափազանց օգտակար ապրանք, որը պարունակում է զարմանալի դեղամիջոց. Այո, այո, ճիշտ լսեցիք՝ հենց ծերացման դեղամիջոցը: այսպես է կոչվում խմորի հիմնական բաղադրիչը՝ արժեքավոր, առողջարար և սննդարար կեֆիրը։ Զարմանալի չէ, որ Կովկասի երկարակյացները այն համարում էին իրենց ըմպելիքը և, ինչպես մեծ գաղտնիք, երկար տարիներ պահպանում էին կեֆիրի սնկի պատրաստման գաղտնիքները, որը կարող է երկարացնել տարիները և պահպանել առողջությունը:

Կեֆիրի վրա խմոր հունցելը չափազանց արագ և հեշտ է, բայց պարզվում է, որ այն թեթև է, նման է թխվածքաբլիթին։ Որպես կանոն, կեֆիրի խմորը պարունակում է ինքնին կեֆիր, ձու, շաքար և ալյուր։ Եթե ​​բաղադրիչների մեջ կա սոդա, ապա պետք չէ քացախ օգտագործել, քանի որ սոդան նույնքան լավ կարելի է մարել կեֆիրով։ Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ խմորին ավելացնում են կարագ կամ մարգարին, սա կեֆիրի կարկանդակը մի փոքր չորացնում է, բայց միևնույն ժամանակ ինչ-որ կերպ ավելի համեղ և հարուստ:

Խմորի պատրաստման համար կեֆիրը հարմար է ցանկացած յուղայնության և ցանկացած տեսակի՝ բիոկեֆիր, բիֆիդոկ՝ տարբեր օգտակար բակտերիաներով և հավելումներով և կաթնաթթվային այլ մթերքներով: Որ կեֆիրն էլ ընտրեք, նկատի ունեցեք, որ թխելու ժամանակ որոշ շահավետ հատկություններկեֆիրը դեռ կկորչի: Բայց մյուս կողմից, ինչ հրաշալի թխում է ստացվում արդյունքում՝ քնքուշ, օդային։ Բացի այդ, կեֆիրով կարկանդակը երկար ժամանակ պահպանում է իր թարմությունը։

Կեֆիրի վրա կարկանդակ պատրաստելու այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ նոր կարկանդակկարելի է թխել առնվազն ամեն օր առանց երկար կրկնելու։ Կարկանդակները տարբերվում են միայն վերցրած բաղադրիչների քանակով և, իհարկե, միջուկով։ Այն կարող է լինել և՛ քաղցր, և՛ աղի: Քաղցր կեֆիրով կարկանդակների համար այլ տարբերակներ չկան՝ կեֆիրով կարկանդակ մուրաբայով, թարմ հատապտուղներով (կեռաս, ազնվամորի, ելակ. եթե հատապտուղները շատ հյութալի են, կարելի է գլորել ձավարի մեջ, այն կկլանի ավելորդ հյութը), մրգեր (խնձոր, ծիրան, տանձ և այլն): Կեֆիրի վրա կարկանդակի մեջ կարող եք ավելացնել կաթնաշոռ, կակաչի սերմեր, դարչին, ընկույզ, չոր մրգեր, կակաո։ Սիրահարների համար՝ ոչ քաղցր խմորեղենընտրությունը ոչ պակաս՝ կարկանդակ կեֆիրով բոլոր տեսակի մսով (խոզի միս, տավարի միս, հավի միս, հնդկահավ), կաղամբ, սունկ, պանիր, երշիկ, սմբուկ, ձվի խառնուրդ և կանաչ սոխ, ձուկ, նույնիսկ կա գազար տորթկեֆիրի վրա բանջարեղեն սիրողների համար. Նրանք, ովքեր հավատարիմ են սննդակարգին, բայց դեռ համեղ բան են ուզում, կարող են իրենց կեֆիրով կարկանդակը ավելի քիչ կալորիական դարձնել՝ առանց ձու ավելացնելու: Ժամանակ չունե՞ք վառարանի մոտ կանգնելու: Պատրաստվեք առավելագույնը արագ կարկանդակբավականին խմոր խմորից, որը լցնում են կաղապարի մեջ, այնուհետև միջուկը դնում և նորից լցնում վրան ծեծել... Դուք կստանաք հեղուկ կամ «ծույլ» տորթ:

Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի, կեֆիրի վրա կարկանդակ թխելու ժամանակը 20-40 րոպե է։ Դուք կարող եք կարկանդակ թխել կեֆիրի վրա ոչ միայն ջեռոցում, այլև բազմաբնակարան կաթսայում: Դրա պատրաստակամությունը որոշվում է լուցկու կամ դագանակով։ Եթե ​​պատրաստի տորթը լուցկիով մի քանի տեղ ծակելով, հայտնաբերեք, որ այն չոր է, վերջ, դրեք թեյնիկը։

Առաջարկելով ձեզ կեֆիրով կարկանդակի որոշ բաղադրատոմսեր՝ մենք անկեղծորեն հուսով ենք, որ դրանցից մի քանիսը կդառնան ձեր ամենասիրելի, ընտանեկան, ավանդական և հպարտ տեղը կզբաղեցնեն ձեր խոհարարական գրքում:

Կեֆիրով կարկանդակ ձեր սիրած ջեմով

Բաղադրությունը:
1 բուրգ կեֆիր,
1 բուրգ ջեմ,
1.5 բուրգ: ալյուր,
2 ձու,
½ բուրգ: Սահարա,
1 ճ.գ սոդա։

Պատրաստում:
Օգտագործեք մուրաբան սոդան մարելու համար (փուչիկները կհայտնվեն, և ջեմը կփոխի գույնը): Ձուն հարել շաքարավազի հետ, խառնել կեֆիրի հետ, ավելացնել ալյուրը և խմոր հունցել։ Այնուհետեւ խմորին ավելացրեք ջեմի ու սոդայի խառնուրդն ու նորից լավ խառնեք։ Խմորը լցնում ենք նախապես յուղապատված թխման տարայի մեջ և դնում ենք նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 20-25 րոպե։ Ստուգեք տորթի պատրաստությունը լուցկիով։ Եթե ​​կարկանդակը պատրաստ է, ապա հովացրեք այն, կիսով չափ կիսեք և քսեք ջեմով։ Կարկանդակը կարելի է մատուցել նաև տաք վիճակում՝ առանց յուղելու։

Կեֆիրի կաթնաշոռով կարկանդակ

Բաղադրությունը:
200 գ կաթնաշոռ,
200 գ կեֆիր
1 բուրգ ալյուր,
1 բուրգ Սահարա,
3 ձու,
1 մեծ խնձոր
1 ճ.գ սոդա,
մի քիչ աղ
վանիլային շաքար, դարչին - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ձուն խառնել շաքարավազի հետ և ավելացնել կեֆիրը, ավելացնել սոդա, շաքարավազ, մի պտղունց աղ, ապա ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնել։ Խնձորը քերել խոշոր քերիչով, խառնել կաթնաշոռի հետ և ստացված զանգվածն ավելացնել խմորին։ Խմորը լցնում ենք յուղապատ տարայի մեջ և թխում ենք կարկանդակը 200°C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Բաղադրությունը:
3 կույտ ալյուր,
300 մլ կեֆիր,
3 ձու,
100 գ կարագ
1 բուրգ Սահարա,
1 ճ.գ սոդա,
50 գ կակաո,
շոկոլադե չիպսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Միավորել բոլոր բաղադրիչները, մանրակրկիտ խառնել և ստացված խմորը դնել յուղապատ թավայի մեջ։ Թխել շոկոլադե կարկանդակ 25 րոպե նախապես 200 ° C տաքացրած ջեռոցում։ Զարդարել պատրաստի տորթը շոկոլադե գլազուրկամ լցնել սպիտակի վրա հալված ջրային բաղնիքում կամ մուգ շոկոլադև վրան շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։

Ծիրանով կարկանդակ կեֆիրով

Բաղադրությունը:
2.5 բուրգ: ալյուր,
1 բուրգ կեֆիր,
3 ձու,
400 գ ծիրան (պահածոյացված),
1 բուրգ Սահարա,
100 գ կարագ
1 պարկ վանիլային շաքար
1 ճ.գ սոդա։

Պատրաստում:
Հունցել կեֆիրի, սոդայի, շաքարավազի, փափկած կարագի, ալյուրի և ձվի խմորը։ Այն պետք է նման լինի հաստ թթվասերի հետևողականությամբ։ Խմորի կեսից քիչ ավելին լցնել պատրաստի թխման ամանի մեջ, ապա դնել ծիրանը և ծածկել մնացած խմորով։ Թխել տորթը 180 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե:

Խնձորի կարկանդակ կեֆիրով

Բաղադրությունը:
1 բուրգ ալյուր,
1 բուրգ կեֆիր,
4 միջին քաղցր և թթու խնձոր
1 բուրգ Սահարա,
1 ճ.գ դարչին կամ վանիլային շաքար
½ թ/գդ աղ,
½ թ/գդ սոդա։

Պատրաստում:
Խառնել նախապես մաղած ալյուրը, սոդան, աղը, շաքարավազը, դարչինը (կամ վանիլային շաքարավազը), ամեն ինչ լցնել կեֆիրով և լավ խառնել։ Մաքրած խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ և դնել խմորի մեջ, կրկին նրբորեն խառնել ստացված զանգվածը։ Խմորը հավասարաչափ լցնում ենք յուղ քսած և թեթև ալյուրով քսած տարայի մեջ և թխում ենք ջեռոցում 180°C 40 րոպե։ Պատրաստի տորթը սառչում ենք՝ առանց կաղապարից հանելու։ Այնուհետև դնել ճաշատեսակի վրա և, ցանկության դեպքում, քսել ինչ-որ ջեմով կամ ուղղակի շաքարի փոշի ցանել։

Գազարով տորթ կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը:
250 գ ալյուր
½ բուրգ: կեֆիր,
½ բուրգ: Սահարա,
1.5 բուրգ: քերած գազար,
3 ձու,
1 ճ.գ դարչին,
½ թ/գդ սոդա։

Պատրաստում:
Ալյուրը խառնել սոդայի և դարչինի հետ։ Ավելացնել ձուն, շաքարավազը և կեֆիրը, ապա գազարն ու ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև այն դնել կաղապարի մեջ և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ 200°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի տորթը զարդարում ենք դարչինով խառնած շաքարի փոշին կամ վրան մանրացված ընկույզ ցանում։

Բաղադրությունը:
500 գ ալյուր
1 բուրգ կեֆիր,
3 ձու,
2 կույտ կակաչ,
250 գ կարագ
300 գ շաքարավազ
1 ճ.գ մեխակներ,
50 գ թակած ընկույզ
դարչին ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Խմորը հունցելու համար նախատեսված սպասքի մեջ լցնել ալյուրը, կակաչի սերմերը, կարագը, 200 գ շաքարավազը, 2 ձուն, դարչինը, մեխակը լցնել, լցնել կեֆիրի մեջ և խմոր հունցել։ Այնուհետև փաթաթել և դնել յուղոտ թխման թերթիկի վրա: Խմորը քսել ձվով, շաղ տալ մնացած շաքարով, կտրատած ընկույզով և թխել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։

Սեմոլինայի կարկանդակ կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
1 բուրգ կեֆիր,
1 բուրգ ձավարեղեն
1 բուրգ ալյուր,
1 բուրգ Սահարա,
2 ձու,
50 գ կարագ
1 պարկ փխրեցուցիչ։
Ջնարակի համար.
100 մլ 20% սերուցք,
2-3 ճ.գ Սահարա,
1 ճ.գ լուծվող սուրճ,
1 ճ.գ օսլա
50 գ շոկոլադ
աղ - դանակի ծայրին:

Պատրաստում:
Ձիաձավարը լցնել կեֆիրով և թողնել 20 րոպե։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ և լցնել կեֆիրով ձավարձի մեջ։ Ավելացնել հալած կարագը, աղը՝ ըստ ճաշակի, փխրեցուցիչը, մեկ բաժակ ալյուրը և հարել։ Զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում 200°C 40 րոպե։ Այնուհետև հանեք ջեռոցից և սկսեք պատրաստել ցրտաշունչը։ Դրա համար կրեմը լցնել փոքր կաթսայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Կրեմին ավելացնել շոկոլադը, սուրճը, շաքարավազը, աղը և անընդհատ խառնելով եփել, մինչև շաքարավազն ու շոկոլադը լիովին լուծվեն։ Առանձին բաժակի մեջ օսլան նոսրացրեք 2 ճաշի գդալով։ սառը ջուրև երբեմն խառնելով լցնում ենք սերուցքային զանգվածի մեջ։ Եռացնել ևս 1 րոպե, ապա վերցնել կրակից, սառչել և տորթի վրա գլազուր անել։

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
3.5 բուրգ. ալյուր,
½ բուրգ: կեֆիր,
2 ձու,
100 գ կոշտ պանիր,
½ թ/գդ սոդա,
շաքար, աղ - ըստ ճաշակի:
Լրացնելու համար.
5 կարտոֆիլ,
100 գ քերած պանիր
50 գ կարագ։

Պատրաստում:
Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել սոդա, կեֆիր, քերած պանիրև ալյուրը, խառնել, որպեսզի պատրաստվի փափուկ խմոր... Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով, աղով տապակել։ Թխելու տարայի մեջ դնել մագաղաթյա թուղթ և դնել խմորի կեսը, ապա միջուկը՝ կարտոֆիլի կեսը, քերած պանիրը, հետո մնացած կարտոֆիլը։ Վերևում քսել խմորի երկրորդ մասը։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 180-200°C 40 րոպե։

Կեֆիրով կարկանդակ կաղամբով և ձվով

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
20 ճ.գ ալյուր,
300 մլ կեֆիր,
2 հում ձու
8 ճ.գ մայոնեզ,
1 ճ.գ փխրեցուցիչ.
Լրացնելու համար.
1 միջին գլուխ կաղամբ
4 խաշած ձու
2 սոխ
200 գ քերած պանիր։
1 ճ.գ սոյայի սոուս.

Պատրաստում:
Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Կաղամբն ու սոխը մանր կտրատել, տապակել մի փոքր ձեթի մեջ։ Կաղամբին ավելացնել թակած խաշած ձվերը, սոյայի սոուս, աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մինչ միջուկը սառչում է, պատրաստում ենք խմորը։ Հարել հարիչով հում ձու, կեֆիր, մայոնեզ, ալյուր, փխրեցուցիչ՝ մինչև մի փոքր թանձր թթվասերի խտությունը։ Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսում ենք, վրան ալյուր ցանում և մեջը լցնում խմորի կեսը։ Խմորի վրա դնել սառեցված միջուկը և վրան քերած պանիր ցանել։ Մնացած խմորը լցնել միջուկի վրա և թխել ջեռոցում 200°C 40 րոպե։

Կեֆիրով կարկանդակ սնկով միջուկով

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
1 բուրգ կեֆիր,
2 կույտ ալյուր,
200 գ մարգարին,
1 ճ.գ սոդա,
աղ՝ ըստ ճաշակի։
Լրացնելու համար.
150 գ չորացրած սունկ
2 սոխ
½ բուրգ: թակած կանաչ սոխ
աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Հալած մարգարինը խառնել կեֆիրի հետ և դանդաղ խառնելով ավելացնել ալյուրը, սոդան և աղը։ Խմորը հունցել և թողնել 40-50 րոպե։ Չոր սունկը թրջել 1-2 ժամ տաք ջուր, ապա մանր կտրատել և խառնել մանրացվածի հետ սոխ, ավելացնել աղ, պղպեղ, դնել ամանի մեջ, ծածկել ջրով, որպեսզի ծածկի սունկը և եփել բարձր ջերմության վրա 5-7 րոպե։ Այնուհետև քամոցով քամեք ջուրը և որոշ ժամանակ թողեք դրա մեջ սունկը, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա։ Պատրաստի խմորգրտնակել, դնել կաղապարի մեջ և կողքերով տորթ ձևավորել։ Միջուկը հավասար շերտով քսել վրան, վրան շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխ... Միջուկը թեթև ծածկում ենք բամպերներով և թխում ենք մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։

Ձկան կարկանդակ կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
400 մլ կեֆիր,
3 կույտ ալյուր,
2 ձու,
3 ճ.գ մայոնեզ,
1 ճ.գ աղ,
1 ճ.գ սոդա։
Լրացնելու համար.
2 բանկա ձկան պահածո յուղով,
100 գ խաշած բրինձ
1 սոխ.

Պատրաստում:

Ձուն հարել աղով, ավելացնել կեֆիրը, սոդան, ալյուրը, մայոնեզը և խմոր հունցել, ինչպես բլիթների համար։ Միջուկի համար սոխը մանր կտրատում ենք, պահածոները լցնում ենք ձեթի հետ և պատառաքաղով տրորում, ավելացնում բրինձն ու հարում։ Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և ավելացնել խմորի կեսը, ապա ամբողջ միջուկը և խմորի մնացած կեսը։ Դնել ջեռոցում և թխել 180°C ջերմաստիճանում մինչև փափկի: Երբ ընդերքը նստի, քսել հարած ձվի դեղնուցով և նորից դնել ջեռոցը մինչև եփվի։

Կեֆիրով կարկանդակ հավով

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
500 մլ կեֆիր,
2 կույտ ալյուր,
1 ձու,
3 ճ.գ թթվասեր,
2 ճ.գ բուսական յուղ,
1 ճ.գ սոդա։
Լրացնելու համար.
500 գ հավի միս(ազդր, կրծքավանդակ),
1 սոխ
աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Խառնել կեֆիրը, ձուն, սոդան, կարագը, թթվասերն ու ալյուրը և խմորը մի փոքր ավելի փափուկ հունցել, քան պելմենիները: Բաժանեք այն 2 մասի։ Մեկ բաժինը բաժանում ենք յուղ քսած ամանի վրա և վրան դնում ենք մանր կտրատած սոխը։ Հում հավը ոսկորներից առանձնացնում ենք, աղ ենք անում, համեմունք ենք ավելացնում ըստ ճաշակի և դնում սոխի վրա (որ հավի միսը մի քիչ հյութեղ լինի, կարելի է խառնել մի քիչ մայոնեզի հետ)։ Մնացած խմորը գրտնակել և ծածկել միջուկը։ Տորթը թխելու համար դնում ենք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Մնում է միայն ավելացնել, որ անկախ նրանից, թե որ միջուկն եք նախընտրում, ձեր կարկանդակը կեֆիրի վրա, խմորի մեջ այս իսկապես հրաշք ըմպելիքի առկայության շնորհիվ, պարզապես համեղ կլինի:

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Դոնդողով կեֆիրով կարկանդակը իսկապես յուրահատուկ ուտեստ է։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել գրեթե ցանկացած ապրանք, որը համակցված կլինի ըստ ճաշակի։ Կեֆիրի հավելումով պատրաստված դոնդողով կարկանդակը կարելի է մատուցել որպես դեսերտ կամ լիարժեք կերակուր։

Դոնդող կաղամբով կարկանդակ կեֆիրի վրա

Կեֆիրով դոնդողով կաղամբով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կեֆիր - 300 մլ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սոդա - ½ ժ. գդալներ;
• ցամաքեցնել. յուղ - 50 գ;
• աղ;
• համեմունքներ.

Կաղամբը մանր կտրատում են և շոգեխաշում կարագով թավայի մեջ։ Կեֆիրից և մնացած բաղադրիչներից պատրաստված դոնդող խմորը հարում է։ Պատրաստի միջուկը դրվում է կաղապարի յուղած հատակին, պատրաստված խմորը լցնում են վերևում։ Եփելը կատարվում է ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստության աստիճանը վերահսկվում է տեսողականորեն։ Երբ տորթը պատվում է ոսկե կեղևով, կարող եք այն հանել և մատուցել սեղանին։

Դանդաղ կաթսայի մեջ պահածոյացված ձկան հետ

Պահածոյացված ձկան հետ դոնդողով կեֆիրով կարկանդակ պատրաստելու համար գրեթե ցանկացած տեսակի ձուկ հարմար կլինի: Հիմնական բանը այն է, որ այն շատ յուղոտ չէ, հակառակ դեպքում խմորը չի թխվի։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• կեֆիր - 250 մլ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• ալյուր - 200 գ;
• պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա;
• մայոնեզ - 100 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• սոխ - 1 հատ.

Մի ամանի մեջ հարել 2 ձուն, մայոնեզն ու կեֆիրը։ Ավելի ուշ ավելացնում են ալյուրը, աղը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը։ Այս ամենը խառնում են այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Եկեք հոգ տանենք լցոնման մասին։ Բացվում է պահածոների պահածո. Անհրաժեշտ է դրանից հանել ամբողջ հեղուկը։ Ձուկը հունցում են պատառաքաղով և խառնում մանր կտրատած սոխի հետ։ Մնացած ձվերը եփել, կտրատել խորանարդի և նաև նրբորեն խառնել միջուկի հետ։

Բազմաբուխ ամանի հատակն ամբողջությամբ յուղված է յուղով, որպեսզի տորթը չկպչի։ Խմորը բաժանում են 2 հավասար մասերի և առաջինը լցնում ամանի մեջ։ Հաջորդը, լցոնումը դրվում է, եզրերից մեկ սանտիմետր նահանջելով: Վերջին շերտը թեստի երկրորդ մասն է։ Համոզվեք, որ այն հավասարաչափ բաշխված է ամբողջ մակերեսի վրա և լրացնում է ծայրերը:

Կեֆիրով կարկանդակներն այնքան հեշտ են պատրաստվում, որ բոլորը կարող են դրանք պատրաստել։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի տորթերի, կոճապղպեղի կամ թխվածքաբլիթների իր բաղադրատոմսերը, բայց դրանցից ոչ մեկը չի կարող համեմատվել բերանների հետ: ոսկե դարչնագույնև հյութալի միջուկթարմ թխած անուշաբույր և համեղ կարկանդակներ.

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի անհանգիստ պահում է կեֆիրով կարկանդակի ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսը, որը ժառանգել է իր մորից կամ տատիկից:

Բայց չէ՞ որ ժամանակը կանգ չի առնում, խոհարարներն ավելի ու ավելի շատ նոր ուտեստներ են պատրաստում՝ հավելելով օրիգինալ բաղադրիչներ... Ժամանակակից աշխարհում հեշտ է պարզել համեղ խմորեղենի բոլոր նորույթները. պարզապես թերթեք ինտերնետի մի քանի էջ և վերցրեք հարմար բաղադրատոմսպիրոգա.

Տոնական, ամենօրյա կարկանդակներ՝ մնում է գնալ խոհանոց և պատրաստել ձեր գլուխգործոցը։

Տնային տնտեսուհիների շրջանում ամենատարածվածը միշտ եղել է կարկանդակներ պարզ ապրանքներ.

Կեֆիրը իրավամբ համարվում է այս բաղադրիչներից մեկը:Կարկանդակի համար նախատեսված կեֆիրի խմորն ունի մի շարք առավելություններ, քանի որ դրա արժեքը ցածր է, և այն կարելի է գնել ցանկացած մթերային խանութից: Օգտագործելով սովորական ֆերմենտացված կաթնամթերք համեղ խմորեղենձեռք է բերում առանձնահատուկ հաճելի համ։ Կեֆիրի խմորը միշտ փարթամ ու գեղեցիկ է ստացվում, իսկ կարկանդակ թխելը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։

Կեֆիրի վրա թխելու բաղադրատոմսերը լուսանկարներով պարզ և համեղ են

Թարմ կեֆիրի վրա կարկանդակներով ռուբրիկը հավաքեց ամեն ինչ լավագույն բաղադրատոմսերը... Գործընթացների պարզության շնորհիվ նույնիսկ նրանք, ովքեր նախընտրում են խմորի հետ չզբաղվել, կկարողանան շքեղ խմորեղեն պատրաստել։ Մանրամասն հրահանգներպարզ լեզվով գրված լուսանկարով կօգնի կեֆիրով կարկանդակ պատրաստել.

• կաղամբով;
• սալորով;
• խնձորով;
• ձուկ;
• դոնդող;
• արագ;
• պարզ;
• ջեմով;
• համեղ;
• հապճեպ;
• ջեռոցում;
• բազմաբնակարանային կաթսայում:

Յուրաքանչյուրը համեղ կարկանդակկեֆիրի վրա ուղեկցվում են հիանալի լուսանկարներ, որոնք օգնում են հասկանալ կեֆիրի և կեֆիրի խմորի վրա կարկանդակի միջուկը պատրաստելու բարդությունները, գնահատել թխված ապրանքների տեսքը, բոլոր մանրամասներով տեսնել արտադրանքի ճիշտ ձևավորումը: Որոշ տնային տնտեսուհիներ այս բոլոր գործընթացներով գերազանց են աշխատում, բայց տորթը զարդարելու համար մեծ երևակայություն չունեն։ Այստեղ նույնպես օգնության կգան մասնագետների բազմաթիվ խորհուրդները ռուբրիկայի էջերում։ Հետևելով քայլ առ քայլ հրահանգներ, թարմ թխած կեֆիրով կարկանդակը ոչ ավելի վատ տեսք կունենա, քան նրբագեղ տորթը:

Բաժնի էջերում ընթերցողները կսովորեն ոչ միայն ինքնուրույն պատրաստել հիանալի կարկանդակներ տարբեր տեսակներով համեղ միջուկներ, բայց նրանք նաև կսովորեն, թե ինչպես պատրաստել կեֆիր ինքնուրույն, ինչպես ընտրել լավագույն որակը և ամենաթարմը խանութում և ինչպես կարելի է փոխարինել կեֆիրը դոնդողով կարկանդակի մեջ։ Կաթնամթերքլավ համադրվում են տարբեր բաղադրիչների հետ, դուք կարող եք պարզել, թե որոնցով կարող եք միայն կեֆիրով կարկանդակների բաղադրատոմսերով էջերում:

Կեֆիրի խմոր պատրաստելու գաղտնիքները

11.05.2018

Ինչ պետք է լինի տնական թխումհապճեպ? Այն հիմնականում ներկայացված է դասական թխվածքաբլիթներև կեֆիրով կարկանդակներ... Վերջինիս հետ հատկապես հեշտ է աշխատել, քանի որ պետք չէ վախենալ, որ խմորը չի բարձրանա կամ թխվի։

Տատանումները այնքան արագ են և թեթեւ թխումզանգված, քանի որ բավական է պարզապես իմանալ խմոր ստեղծելու սկզբունքը, և դուք կարող եք ապահով փորձարկել միջուկը: Ջեռոցում կեֆիրով կարկանդակի ամենահեշտ բաղադրատոմսը ցանկացած ջեմով է (իդեալական՝ տնական): Նույն կերպ կարող եք օգտագործել ջեմ կամ մուրաբա։ Եթե ​​ջեմը շատ հեղուկ է, ապա դրան ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ։ ճաշի գդալ օսլա (ցանկացած) - ջերմային մշակման ընթացքում այն ​​կխտանա։

Բաղադրությունը՝ 2

• ջեմ - մի բաժակ;
• կեֆիր - մի բաժակ;
• պրեմիում ալյուր - 1,5 բաժակ;
• 2-րդ դասարանի ալյուր - կես բաժակ;
• շաքարավազ - 1/4 բաժակ;
• ձու;
• աղ - մի պտղունց;
• սոդա - 1/2 թեյի գդալ գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

Կեֆիրի խմորը հիանալի է ոչ միայն քաղցր խմորեղենի, այլև ավելի անփայլ խմորեղենի համար, օրինակ՝ կարկանդակների համար. բուսական լցոնումներ... Ամենահեշտը պատրաստելը, ըստ տանտիրուհիների ակնարկների, կաղամբով դոնդողով կարկանդակ է ջեռոցում կեֆիրի վրա, որի համար սպիտակ կաղամբ կամ. չինական կաղամբ... Բաղադրատոմսը շատ հեշտ է հիշել, քանի որ խմորի հիմնական բաղադրիչները, բացառությամբ ձվի և սոդայի, վերցվում են 1 բաժակի ծավալով։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - մի բաժակ;
• ալյուր - մի բաժակ;
• 1-ին կարգի ձու;
• սոդա - 1 թ.գ. գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• լամպ սոխ;
• սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
• փափուկ պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• մի փունջ կանաչի (ըստ ցանկության):

Խոհարարության եղանակը.

Բուրավետ խնձորի կարկանդակ կեֆիրի վրա ջեռոցում

Հաշվի առնելով տնական կարկանդակների տարբերակները, չի կարելի անտեսել խնձորը. մարդկանց մեծամասնությունն ասոցացվում է միայն դրա հետ դասական charlotte, բայց մնացած բաղադրատոմսերը նույնպես արժանի են հիշատակման։ Մասնավորապես, շատ համեղ է ստացվում Խնձորի կարկանդակվրա կեֆիրի խմորալյուր, կարագ և շաքարավազի փշրանքներ, որոնք ցանկացած թխվածքի տոնական տեսք են հաղորդում: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս նման տորթ մատուցել մի գդալ պաղպաղակի հետ։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 120 գ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• մեծ խնձոր - 300 գ;
• շաքարավազ - 1/4 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 200 գ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղացած դարչին - 1 ճ. գդալ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 50 գ:

Խոհարարության եղանակը.

Կոկոսի կարկանդակ կեֆիրի վրա ջեռոցում. դանիական խոհանոցի բաղադրատոմս

Եթե ​​կարծում եք, որ կեֆիրի խմորայն միշտ բավականին անլուր է և թթու, փորձեք դանիական կարկանդակ պատրաստել: Այս տեսակի թխման այլ տարբերակներից այն առանձնանում է անհավատալի կոկոսի բույրով, ինչպես նաև զարմանալիորեն նուրբ կառուցվածքով։ Բաղադրատոմսի կարևոր կետերից մեկը կրեմի օգտագործումն է՝ միշտ թարմ, քանի որ այն կջրվի պատրաստի աղանդեր... Ցանկության դեպքում կեֆիրը կարելի է փոխարինել ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերքով:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - մի բաժակ;
• սերուցք 15% - մի բաժակ;
• ձու;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• շաքարավազ - մի բաժակ;
• կոկոսի բեկորներ - կես բաժակ;
• փխրեցուցիչ - 1/2 թ.գ. գդալներ;
• կարագ - ձևի համար:

Խոհարարության եղանակը.