Մաննիկ գազար դանդաղ կաթսայում. Անյուղ գազարով տորթ (մաննիկ)

Մաննիկը կաթնամթերքի վրա ամենապարզ խմորեղեններից է, որն ալյուրի փոխարեն կամ դրա հետ սեմոլին է օգտագործում: Այս պարզ կարկանդակը շատերն են սիրում պատրաստման արագության և ապրանքների առկայության համար։ Կեֆիրի վրա մանանայի բաղադրատոմսերը հայտնի են 13-րդ դարից։ համեղ աղանդերդրանք բոլոր ընտանիքներում պատրաստվում էին մեծ ու փոքր տոների համար, կտրատում էին տորթերի մեջ ու քսում ջեմով կամ սերուցքով։

Մինչ օրս սեմոլինով կարկանդակները շատ տարածված են և բազմազան։ Պատրաստում են հատապտուղներով և մրգերով, ավելացնում են շոկոլադ կամ կաթնաշոռ, թխում բոլոր հասանելի եղանակներով՝ ջեռոց, դանդաղ կաթսա, միկրոալիքային վառարան։

Սակայն շատերը դեռևս բացասական են վերաբերվում այս խմորեղենին, քանի որ. այն կապված է հաստ ձավարի հետ։ Իրականում լավ թխած մաննիկը փխրուն է ստացվում, և դրա համը մեծապես կախված է լրացուցիչ բաղադրիչներից՝ գազար, դդում, չամիչ, մրգեր:

Առաջարկվող բաղադրատոմսերը ձեզ կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել կեֆիր մաննիկ առավոտյան թեյի և տոնական խնջույքի համար: Թեթև և հաճելի թխելու համար աղանդերը կուրախացնեն երեխաներին և մեծերին: Պարզապես պետք է չշփոթվել բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանության մեջ:

Կեֆիրի վրա մանանայի դասական բաղադրատոմսը

Մանանայի ավանդական բաղադրատոմսը ենթադրում է ապրանք առանց ալյուրի կամ դրա փոքր քանակությամբ: Մանրամասն բաղադրատոմսմանանան ջեռոցում կեֆիրի վրա լուսանկարով թույլ կտա սովորել, թե ինչպես թխել ճիշտ հոյակապ տորթը:

Մանանայի համար նախատեսված արտադրանքի ստանդարտ հավաքածու.

• Սեմոլինա - 1,5 բաժակ;
• Կեֆիր - 400 մլ;
• Ձու - 3 հատ;
• Շաքարավազ - 100 գր;
• Յուղ - 50 գր;
• Սոդա - 5 գր;
• Ալյուր - 5 գ;
• Կիտրոնաթթու - 3 գր:

Ինչպես պատրաստել.

Սեմոլին լցնել կեֆիրով ամանի մեջ։ Թողնել, որ հացահատիկը ուռչի։

Զանգվածը պետք է լավ բարձրանա։ Եթե ​​այս փուլը բաց թողնեք և անմիջապես սկսեք թխել, ապա բարձր ջերմաստիճանի դեպքում ձիաձուկը կտապակվի և կդառնա ավազի նման։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։

Ձվերին ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը, աղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել մինչև փրփուր առաջանա։

Լավագույնն այն է, որ ձվի խառնուրդը հարել հարիչով, աստիճանաբար ավելացնելով հալված մարգարինը։ Կարագը կամ մարգարինը պետք է սառեցվեն սենյակային ջերմաստիճան, հակառակ դեպքում Սպիտակ ձուգալարվել.

Ձվի զանգվածը լցնել ձավարձի վրա։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է մինչև հարթ:

Ալյուրը խառնել սոդայի հետ և կիտրոնաթթու. Այս բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են թեստին: Ալյուրն անհրաժեշտ է, որպեսզի սոդան հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ խմորով։

Խմորը հարել մինչև փուչիկները հայտնվեն՝ կեֆիր-սոդայի ռեակցիա։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը պատում ենք մագաղաթով, որը լավ յուղով քսում ենք։ Խմորը հավասարաչափ լցնում ենք կաղապարի մեջ։

Մաննիկը թխում են ջեռոցում մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև իջեցրեք աստիճանները մինչև 175 ° C և շարունակեք թխել ևս 20-30 րոպե։

Սառեցված մաննիկը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ և մատուցում։

Նույն բաղադրատոմսով կարելի է կեֆիրի վրա մաննիկ թխել դանդաղ կաթսայում կամ այլ խոհանոցային տեխնիկայում։

* Մանանայի խտությունն ուղղակիորեն կախված է ճիշտ թեստ. Անհրաժեշտ է, որ այն մի փոքր հեղուկ լինի, քանի որ թխելու ընթացքում ձիաձուկը դեռ կուռչի, և ծավալը կավելանա։ Ուստի, անկախ բաղադրատոմսից, պետք է միշտ խստորեն պահպանել ալյուրի համամասնությունները և չավելացնել այն։

Կենցաղային տեխնիկայում սեմալայի կարկանդակի բաղադրատոմսեր

Ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիներ են ընտրում կենցաղային տեխնիկան որպես իրենց օգնական։ Սա զարմանալի չէ, այն օգնում է նվազեցնել ճաշ պատրաստելու ժամանակը և հեշտացնում է գործընթացը: Այնքան հեշտ է կեֆիրի վրա մաննիկ պատրաստել դանդաղ կաթսայում, հացի մեքենայում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Մրգային մաննիկ բազմաբնակարանից

Կեֆիրի վրա խնձորով մաննիկի նման նրբություն կարելի է թխել ցանկացած պահի: Խնձորը միշտ հասանելի է, բացի այդ, այն հեշտությամբ կարելի է փոխարինել տանձով, սերկևիլով կամ դեղձով։ Եվ դանդաղ կաթսայում կեֆիրի վրա մանանայի այս բաղադրատոմսը հեշտ է հիշել, բոլոր հիմնական բաղադրիչները գալիս են 1 բաժակի չափով:

• Սեմոլինա - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ;
• Խնձոր - 3-4 հատ;
• Յուղ - 30 գր;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 փաթեթ։

Ինչպես պատրաստել.

Ձիաձավարը լցնել կեֆիրի մեջ, ապա թողնել, որ ուռչի։ Խնձորները մանր կտրատել։

Ձվերը հարել շաքարավազի հետ։

Ձվի խառնուրդը լցնել ուռած ձավարի վրա, ավելացնել սոդա։ Խառնել բաղադրիչները մանրակրկիտորեն:

Լցնել մաղած ալյուրը, ամեն ինչ խառնել, որպեսզի խմորի խցանումներ չլինեն։ Ավելացնել խնձոր և խառնել:

Խմորը լցնում ենք բազմաբուխ բաժակի մեջ։ թխած քաղցր մաննիկ«Թխում» ավտոմատ ռեժիմում 60 րոպե: Պատրաստի աղանդերշաղ տալ շաքարի փոշի։

* AT կեֆիրով կարկանդակներՍոդա ավելացնելիս այն չպետք է մարել քացախով, քանի որ կեֆիրի կաթնաթթուն լավ է արձագանքում սոդայի հետ։

Շոկոլադե մաննիկ 6 րոպե միկրոալիքային վառարանում

Առավոտյան աշխատանքի շտապելը միշտ բացասաբար է անդրադառնում նախաճաշի վրա։ Բայց եթե գտնում եք ընդամենը 10 րոպե, ապա կարող եք մաննիկ թխել կեֆիրի վրա՝ դրանով իսկ ուրախացնելով ողջ ընտանիքին։ Մի քիչ ժամանակ, և միկրոալիքային վառարանը կտա անուշահոտ դեսերտառավոտյան թեյի համար.

Ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն.

• Սեմոլինա - ½ բաժակ;
• Կեֆիր - ½ բաժակ;
• Ալյուր - ½ բաժակ;
• Բուսական յուղ - ¼ բաժակ;
• Շաքարավազ - ½ բաժակ;
• Ձու - 1 հատ;
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

Սեմոլին լցնել կեֆիրով և թողնել, որ մի փոքր ուռչի։ Լավագույնն այն է, որ երեկոյան կարկանդակի համար բլանկ պատրաստեք՝ ուտելիքը գիշերը թողնելով սառը վիճակում:

ուռած ձավարի վրա լցնել կակաոն և շաքարավազը, հարել ձուն։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք՝ հարելով ձվերը և մանրացնելով կակաոն։

Ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցիչի հետ և լցնում ձավարի խառնուրդի մեջ։ Ճիշտ խառնել։

Վերջում լցնել ձեթը և նորից խառնել ամեն ինչ։

Քաղցրությունը թխվում է սիլիկոնով կամ ապակե ձև. Խմորը լցնել մեջը, դնել միկրոալիքային վառարանում 6 րոպե՝ սահմանելով ամենաբարձր հզորությունը։

Պատրաստի կարկանդակը ցանկության դեպքում լցնել բալի մուրաբայի կամ մածունի կրեմի հետ։

* Այս բաղադրատոմսով բուսական յուղը հեշտությամբ փոխարինվում է մարգարինով։ Չափազանց կարևոր է հետևել խմորի խտությանը, եթե պարզվի, որ այն շատ հաստ է, ապա տորթը պինդ դուրս կգա։

Խոհարարական մաննիկ դդումով և գազարով

Սեմոլինայով կարկանդակները հիանալի համադրվում են բազմաթիվ մթերքների, նույնիսկ բանջարեղենի հետ: Երեխաներին վառ խմորեղենով հաճեցնելը կամ անձրևոտ երեկոյին մեծահասակներին ուրախացնելը կօգնի պայծառ ու փարթամ մաննիկկեֆիրի վրա դդումով կամ գազարով։

Մաննիկ դդումով կեֆիրի վրա

Դդմի մաննիկները մեր նախնիների կողմից թխվել են անհիշելի ժամանակներից: Ի վերջո, ավանդական սլավոնական խոհանոցը համեղ և առողջ ուտեստների պարզ բաղադրատոմսեր է:

• Սեմոլինա - 1,5 բաժակ;
• Դդում քերած - 2 բաժակ;
• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ։

Ինչպես պատրաստել.

Հին ժամանակներում նրանք գրեթե չէին կպչում խոհարարական նրբություններթխելու ժամանակ. Որքան պարզ էր ճաշատեսակը, այնքան ավելի տարածված էր այն մարդկանց մոտ։ Հետեւաբար, կեֆիրի վրա դդումով մաննիկը շատ հեշտ է պատրաստել։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և թողնել 40-50 րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։

Ջեռոցը տաքացրեք և թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսեք։

Ծավալով ավելացած դդմի-սեմոլինի խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ։ Դրեք այն նախապես տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե, որպեսզի թխվի։ Պատրաստի կարկանդակփոշի ցանել կամ մատուցել ջեմով։

* Այս բաղադրատոմսում օգտագործվող դդումը պետք է լինի վառ, հագեցած հյութալի միջուկով։

Գազար մաննիկներ

Մեկ այլ վառ ուտեստկլինի գունավոր մաննիկ կեֆիրի վրա ալյուրով և գազարով: Բաղադրիչների էժանությունն ավելի քան փոխհատուցվում է հյութալի գույնով և կարոտինի օգուտներով: Իսկ դանդաղ կաթսայի օգտագործումը միայն կօգնի արագացնել գործընթացը:

• Սեմոլինա - 1 բաժակ;
• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Ձու - 3 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Դարչին - ½ թեյի գդալ;
• Սոդա - ½ թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

Կեֆիրի մեջ լուծեք շաքարավազը և այնտեղ լցրեք ձավարը։ Սնունդը թողեք այնքան, մինչև հացահատիկը ուռչի։

Խոշոր հյութալի գազարը քերել ամենափոքր քերիչով։

Ձվերը լցնել ձավարի մեջ՝ լավ խառնելով արտադրանքը։

Դնում ենք գազարը, ավելացնում սոդա ու դարչին։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնել:

Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։ Խառնել մինչև հարթ լինի՝ հեռացնելով գնդիկները։

Խմորը լցնել բազմաբնակարանային բաժակի մեջ և թխել տորթը 40 րոպե՝ սահմանելով «Թխում» ռեժիմը։

* Նման մաննիկը կեֆիրի վրա կարելի է պատրաստել ջեռոցում՝ կաթնաշոռի կամ խնձորի ավելացումով։

Ոչ ստանդարտ ձավարեղենի աղանդեր

Կեֆիրի հետ ձիաձավարի դասական համադրությունը կարող է կոտրվել, բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդի թխելու համի վրա։ Նոր և օրիգինալ գաղափարներմանանան նուրբ և համեղ է:

Մաննիկ կաթնաշոռով առանց ձվի

Կեֆիրի վրա կաթնաշոռով փարթամ մաննիկը ավելի քիչ կալորիական կլինի, քան մյուս կարկանդակները։ Իսկ ձվերի բացակայությունը ոչ մի կերպ չի ազդի խմորի կառուցվածքի վրա ու աղանդերը, ինչպես միշտ, զարմանալի կստացվի։

• Սեմոլինա - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Կաթնաշոռ - 400 գր;
• Շաքարավազ - ½ բաժակ;
• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Յուղ - 150 գր;
• Փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։

Կեֆիրը փոքր-ինչ տաք է մարմանդ կրակի վրա, կարագը հալեցնում է մեջը։ Կաթնամթերքնրբորեն տաքացրեք, որպեսզի այն չոլորվի:

Մաղած ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցիչի և ձավարձի հետ։ Բաղադրիչները նոսրացրեք կեֆիրով, լավ խառնեք մինչև հարթ:

Կաթնաշոռը մանրակրկիտ մանրացնել շաքարավազի հետ։

Մաննիկը շերտերով քսել ձևի մեջ՝ փոխարինելով խմորն ու կաթնաշոռը։

Տորթը դնել ջեռոցում 40-50 րոպե։

* Առանց ձվի կեֆիրի վրա նման մաննիկում թույլատրվում է հատապտուղներ կամ մրգեր ավելացնել, որոնք դրվում են առանձին շերտով կամ խառնվում կաթնաշոռի հետ։

Ոչ սովորական տորթ չամիչով և կիտրոնի համով

Սա օրիգինալ բաղադրատոմսաղանդեր առանց թխելու չամիչով. Մաննիկն առանց կեֆիրի և ալյուրի պատրաստվում է կես ժամում և կզարմացնի բոլոր հյուրերին։ Չնայած բաղադրատոմսն ավելի շատ նման է ձավարի պատրաստման, նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանները կգնահատեն կարկանդակը:

• Սեմոլինա - 125 գր;
• Կաթ - ¾ լ;
• Չամիչ - 100 գր;
• Շաքարավազ - 100 գր;
• Ձու - 2 հատ;
• Յուղ - 75 գր;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Աղ - 1 պտղունց։

Ինչպես պատրաստել.

Չամիչը նախ թրջեք ջրի մեջ։ Թողնել 2 ժամ, որ ուռչի։ Դեղին կիտրոնի կեղևը քերել մանր քերիչով։

Կաթի մեջ լցնել շաքարավազը, աղը, քերած կեղևը։ Կաթը դնել կրակին, հասցնել եռման աստիճանի։

Եռացող կաթի մեջ բարակ շիթով ավելացրեք ձավարեղենը՝ անընդհատ խառնելով՝ գնդիկներից խուսափելու համար։ Ձիաձավարը եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե՝ անընդհատ հեռացնելով ստացված փրփուրը։ Եթե ​​կաթն ամբողջությամբ չի ներծծվում հացահատիկի մեջ, ապա եփման ժամանակը պետք է մի փոքր ավելացնել։

Տաք ձավարի մեջ լցնել ձեթը և խառնել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։

Մի փոքր հովացրած զանգվածի մեջ հարում ենք ձվերը, ավելացնում ենք զգուշորեն քամած չամիչը։ Բոլոր բաղադրիչները արագ խառնեք՝ զգույշ լինելով, որ ձվերը չփչանան։

Ձևը յուղեք յուղով, մեջը լցրեք ձավարի խառնուրդը։ Թողեք, որ տորթն ամբողջությամբ սառչի, այնուհետև 2 ժամ դրեք սառնարանում։

Մատուցելուց առաջ պատրաստի մաննիկը կարելի է զարդարել ընկույզով կամ լցնել կարամելային գլազուրով։

* Եթե կարկանդակը նախատեսված է միայն մեծահասակների համար, ապա ավելի լավ է չամիչը թրջել ռոմի մեջ, դա անսովոր համային նոտա կտա աղանդերին։

Սեմոլինայի կարկանդակները համաշխարհային խոհարարության մեջ

Կեֆիրի կամ նմանատիպ կաթնամթերքի վրա համեղ մաննիկ պատրաստում են ամբողջ աշխարհում։ Պարզությունն ու մատչելիությունը դարձել են աղանդերի ընտրության հիմնական փաստարկը։ Թխելով միևնույն արտադրանքից՝ յուրաքանչյուր ազգ կարողացավ իր անհատական ​​շունչը բերել մանանայի բաղադրատոմսերին՝ դիվերսիֆիկացնելով ուտեստը նոր համերով:

Լիբանանցի Մաննիկ Սֆուֆ

Լիբանանում հայտնի կարկանդակներից մեկը նուշով սեմոլինե տորթն է: Անսովոր դեղինքրքումն ավելացնում է աղանդերին: Մաննիկ թխել ջեռոցում կեֆիրի վրա, ըստ լիբանանյան բաղադրատոմսի, բավականին պարզ է։

• Սեմոլինա - 225 գր;
• Ալյուր - 75 գր;
• Շաքարավազ - 225 գր;
• Կեֆիր - 275 մլ;
• Ձու - 1 հատ;
• Յուղ - 100 գր;
• Turmeric - 1 թեյի գդալ;
• Փխրեցուցիչ - 5 գր;

Հալեցնել կարագը և սառեցնել։ Հարելով մինչև փրփրացող փրփուրը ջանասիրաբար մանրացրեք ձվերը շաքարով։ Լցնել կաթը յուղ, համի համար ավելացնել նարնջի ջուր։ Խառնել ամեն ինչ ուշադիր:

Չոր բաղադրիչները լցնել հեղուկ բաղադրիչների մեջ, մանրակրկիտ խառնել։

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և եփել 35-40 րոպե։

Այս ընթացքում մանրացրած նուշը խառնում ենք կոպիտ շաքարավազի հետ։

Խմորեղենը շաղ տալ նուշ-շաքարի խառնուրդով և շարունակել կեֆիրի վրա մաննիկով կարկանդակ թխել ևս 10-15 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։

* Գոյություն տարբեր բաղադրատոմսերՍֆուֆ, որի մեջ կարելի է ավելացնել անիսոն, քունջութ, իսկ նուշը փոխարինել այլ ընկույզով։

Անգլո-հնդկական մաննիկ կեֆիրի վրա՝ առանց ալյուրի

Նախկին անգլիական գաղութը խոհարարական առումով սերտորեն միահյուսված է անգլիական խոհանոցի հետ: Անգլիական աղանդերի պարզությունը հեշտությամբ զուգորդվում է հնդկական բաղադրիչների հետ, ուստի կեֆիրի վրա չամիչով սովորական մաննիկը հարստացված է կոկոսի համով:

Ինչպես պատրաստել.

Տապակել մի քիչ ձեթի մեջ ձավարեղենմինչև հաճելի բուրմունք հայտնվի:

Փափկած կարագի մնացած մասը շաքարավազի հետ լավ մանրացնել։

Ձվերը զգուշորեն հարում են հավելումով կոկոսի փաթիլներ, աղ, վանիլի էսենցիա։

Տապակած ալյուրը կամաց-կամաց ավելացրեք ձվի զանգվածին՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն: Դուք պետք է ստանաք միատարր հարթ հետևողականություն։

Զանգվածը խառնել լվացած չամիչով։

Հաստ ձավարի խառնուրդը նոսրացրեք կեֆիրով, նրբորեն խառնելով այն։

Ձևը ծածկում ենք թղթով, լցնում խմորով։ Տորթը թխվում է մեկ ժամ 180°C ջերմաստիճանում։

* Ձիաձավարի բովելու մոտավոր ժամանակը պետք է լինի 8-10 րոպե։

Մատուցումներ՝ 8
Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
Խոհանոց՝ ուկրաինական

Բաղադրատոմսի նկարագրություն

Դանդաղ կաթսայում կեֆիրի վրա մանանայի բաղադրատոմսը՝ գազարի ավելացումով, իմ «խոհանոցի օգնականի» օգնությամբ ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար թեյի տորթ թխելու իմ փորձն է։ Սկզբում ուզում էի խնձորով պատրաստել, բայց սառնարանում խնձոր չկար, բայց գազար կար))):

Հիմնականում մենք բանջարեղեն ենք դնում առաջին կամ երկրորդ ճաշատեսակների մեջ, այնտեղ տարբեր միջուկների մեջ (օրինակ, կամ) - գազարն այնտեղ տեղին է, բայց մենք ինչ-որ կերպ բանջարեղենը չենք կապում աղանդերի հետ: Բայց իզուր. գազարն այնքան հյութեղ ու քաղցր է, որ պարզապես խնդրում է քաղցր կարկանդակ. Եվ, ի դեպ, գազարն էր (մեղրի հետ միասին), որն օգտագործվում էր որպես քաղցրացուցիչ քաղցր խմորեղեննախաշաքարային դարաշրջանում։

Դանդաղ կաթսայում գազարով մաննիկը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Եվ ամենակարեւորը, դանդաղ կաթսայում կեֆիրի վրա մանանայի բաղադրատոմսը մեծ ծախսեր չի պահանջում, այն շատ հեշտ է եփել։ Դե, իհարկե, գազարով մաննիկը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար))): Թող մեր երեխաները գազարն ուտեն ինչպես հում, այնպես էլ համեղ խմորեղենի տեսքով։

Մաննիկը դանդաղ կաթսայում եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Սեմոլինա - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Ձու - 3 հատ;
• Սոդա - ½ թեյի գդալ;
• Միջին գազար - 1 հատ;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Դարչին - ½ թեյի գդալ;
• Աղ - 1 պտղունց։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

Մի ամանի մեջ խառնել կեֆիրը ձավարձի հետ։ Լցնում ենք շաքարավազն ու աղը, թողնում ենք ձիաձուլը ուռչի, մոտ 20-30 րոպե։

Ավելացնել ձվերը և լավ հարել զանգվածը։ Լցնում ենք մանր քերիչով քերած սոդա, գազար ու դարչին։
Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։

Ալյուրը մաղում ենք մաղով, որպեսզի հեռացնենք կողմնակի հավելումները (այդպիսի հավելումներ երբեմն հանդիպում են ալյուրի մեջ), ինչպես նաև այնպես, որ այն հագեցած լինի թթվածնով և մեր արտադրանքը օդամղիչ լինի։ Եվ կրկին լավ խառնել, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չմնան։

Մուլտիօջախի տապակը պատում ենք կարագով յուղած մագաղաթով։
Եթե ​​գազարի փոխարեն օգտագործում եք խնձոր, ապա այն չի կարելի մեծ կտորներով կտրել և լցնել մագաղաթի վրա։
Դրանց վրա լցնել խմորը։
Դանդաղ կաթսան միացնում ենք «Թխում» ռեժիմով 40 րոպե, թխում ենք փակ կափարիչ, բայց փականը բաց թողեք, որպեսզի ճնշման տակ չեփվի։
Ձայնային ազդանշանից հետո մենք չենք բացում բազմաբնակարանը, այլ թողնում ենք, որ այն կանգնի 15 րոպե, և միայն դրանից հետո բացել կափարիչը և հանել մանանան։

Մեզանից ո՞վ չի սիրում երեկոյան մի բաժակ թեյ խմել ինչ-որ քաղցր բանի հետ։ Համաձայն եմ, մենք բոլորս երբեմն դա անում ենք: Իսկ քաղցրավենիք ու շոկոլադ ուտելու փոխարեն շատերը թխում են կարկանդակներ, բլիթներ և տորթեր: Ձեռքով պատրաստված՝ առանձնահատուկ հարմարավետություն են հաղորդում տանը, իսկ համն ավելի հաճելի է։

Բայց միշտ տարվել քաղցրավենիքով հրուշակեղենդեռ լավ չէ: Հետևաբար, ելք կա՝ թխելու մեջ օգտագործել ոչ միայն համեղ, այլև առողջ բաղադրիչներ. Գազարով մաննիկը միայն այդ բաղադրատոմսերից մեկն է։ Գազարը շատ է առողջ բանջարեղեն. Նրա վիտամիններն ու շահավետ հատկություններմնացեք դրա մեջ նույնիսկ ամեն տեսակից հետո ջերմային բուժում, թեկուզ ավելի փոքր քանակությամբ։ Հետևաբար, գազարով այս բաղադրատոմսով մաննիկ պատրաստելը հիանալի լուծում կլինի բազմազան և առողջ խմորեղենի համար:

Չնայած մեզանից շատերը չեն սիրում ձավարեղենմանկուց, այս բոլոր տհաճ գնդիկների պատճառով, նման պատմությունը չի կրկնվի մանանայի մեջ: Նախ, տորթի համը զգալիորեն տարբերվում է շիլայի համից։ Երկրորդ, հյուսվածքն ինքնին նման է գեղեցիկ փխրուն տորթի, ինչը, իհարկե, հիանալի դրական հատկանիշ է։ Եթե ​​դեռ կասկածում եք, որ մանանա պատրաստելն արժե, ապա կարդացեք բաղադրատոմսը և տեսեք, թե որքան հեշտ է այն պատրաստել։

Մաննայի պատրաստման բաղադրիչները

1. սեմոլինա - 2 բաժակ;
2. կեֆիր - 1 բաժակ (200 միլիլիտր);
3. կարագ - 100 գրամ;
4. հավի ձու - 2 հատ;
5. հում գազար - 1-2 հատ;
6. շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ;
7. վանիլին;
8. փխրեցուցիչ.

Ինչպես նկատեցիք, մենք կեփենք կեֆիրի վրա։ Սա կդարձնի տորթը ավելի փափուկ և փարթամ: Եվ նաև կեֆիրը լավ է փոխազդում փխրեցուցիչի հետ։
Կարագը, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել մարգարինով։
Վերցնում ենք թարմ գազար, նախապես եռացնել պետք չէ, այն արդեն հիանալի եփվելու է թխելու ընթացքում։ Գազարի քանակը տատանվում է՝ կախված ձեր ցանկությունից։ Հիշեք, որ այն այնքան էլ քաղցր չէ, այնպես որ դուք դեռ կարող եք այն ավելի փոքր չափերով վերցնել: Բայց պարզապես մի ավելացրեք շատ շաքար: Ամեն ինչ պետք է չափի մեջ լինի։

Խմորը պատրաստելը

Երբեմն կարելի է գտնել մանանայի բաղադրատոմսեր, որտեղ հիմքը ալյուրն է և ձավարը 1: 1 հարաբերակցությամբ: Բայց ավելի լավ համիսկ արդյունքի կարելի է հասնել միայն ձավարի օգտագործմամբ։

1. Սկսենք մեր խմորի հեղուկ հատվածը պատրաստելուց։ Դա անելու համար վերցրեք խորը գունդ և բլենդեր կամ հարիչ: Շաքարավազը հարել ձվի հետ։

2. Հաջորդը, մենք պետք է խառնենք այս ձվի զանգվածը կարագի կամ մարգարինի հետ։ Դա անելու համար ավելի լավ է նախապես հալեցնել այն կամ շերտավորել բարակ ափսեների վրա և նորից ամեն ինչ լավ հարել հարիչով։ Ավելի լավ է չլցնել հալված տաք կարագի մեջ, քանի որ դա կարող է հանգեցնել սպիտակուցի ծալման։

3. Վերջին հեղուկ բաղադրիչը կեֆիրն է: Պարզապես լցնել այն և խառնել հեղուկը միատարրության համար:

4. Այժմ այս ամենին պետք է ավելացնել ձավարը և լավ խառնել։ Մաննիկի բաղադրատոմսերում ամենակարևորն այն է, որ հացահատիկը եփվի: Այն պետք է անպայմանորեն ներծծի հեղուկի մի մասը, ուռչի և ավելանա ծավալով։ Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք կարկանդակ չստանալ, բայց պարզ չէ, թե ինչ:

5. Կարող եք միանգամայն ողջամիտ հարց տալ՝ ե՞րբ ավելացնել գազար։ Հիմա նրա հերթն է: Բանջարեղենը պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից, այնուհետև ամենափոքր քերիչով կտրատել խյուսի մեջ։

Եվ այս խյուսը վանիլինի և մի պարկ փխրեցուցիչի հետ պետք է խառնել խմորին։

6. Հիմա թողնենք կես ժամ հանգստանա։

Թխել կարկանդակ

Թխելու բոլոր կանոնները վերաբերում են միայն ջերմաստիճանին, պատրաստման ժամանակին և ձևին:

1. Ջերմաստիճանը կլինի ստանդարտ՝ 180 աստիճան։ Տորթը պետք է դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, այնպես որ խմորը պատրաստելուն պես միացրեք այն, որ տաքանա։

2. Կարեւոր տարր է նաեւ թխելու ձեւը։ Ավելի շուտ, ոչ թե ինքը, այլ նրա պատրաստման եղանակը: Եթե ​​ձևը սիլիկոն է, ապա ոչինչ պետք չէ անել, այս առումով այն պարզապես կատարյալ է։ Ավելի լավ է մետաղական ձևը յուղով քսել կամ ալյուր ցանել։ Կարող եք նաև թխելու թղթով շարել։

3. Բարձրացած խմորը լցնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել այն։ Նախքան դա անելը, համոզվեք գազարի խյուսհավասարաչափ բաշխված. Եվ դուք կարող եք հեռացնել տորթը մոտ 30 րոպե թխելու համար:

4. Ինչպես հաճելի ոսկեգույն կլինի, այնպես էլ պատրաստ կլինի։ Մատուցելիս կարելի է շաքարի փոշի ցանել։

Վերջ, սրա վրա ամենապարզ բաղադրատոմսըԿեֆիրի վրա մանանան ավարտվել է. Գազարի հետ համով բավականին հետաքրքիր է ստացվում, կարող է հավանել ու ավելի հաճախ եփել։ Գլխավորն այն է, որ այն ոչ միայն բուրավետ ու ախորժելի է, այլեւ օգտակար։ Իսկ փխրուն, բերանի մեջ հալվող կտորի կառուցվածքը վերջապես կստիպի ձեզ սիրահարվել այս տորթին: Եփել այն հաճույքով։

Չմոռանաք թողնել մեկնաբանություն և բարի ախորժակ:

Բաղադրիչներ

• Կեֆիր - 250 մլ;
• սեմոլինա - 1 ճ.գ. (այսուհետ` 200 գ ծավալով բաժակ);
• կարագ - 50 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• խաշած գազար - 200 գ;
• վանիլին - 1 պտղունց;
• աղացած դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
• սոդա - 1 թ.գ կիսամերկ

Խոհարարության ժամանակը` 65 րոպե:

Բերքատվությունը՝ 8-10 չափաբաժին:

Թխումը կարող է լինել ոչ միայն համեղ, բարձր կալորիականությամբ, այլև առողջարար։ Առաջարկում ենք գազարով մաննիկ պատրաստել կեֆիրի վրա դանդաղ կաթսայում։ Կայքում կա նմանատիպ բաղադրատոմս, տես հղումով՝ գազարով տորթ դանդաղ կաթսայում՝ առանց կեֆիրի յուղի։ Բայց գազարով մեր մաննիկը մի փոքր այլ կերպ է պատրաստվում։ Ստացվում է շատ նուրբ, օդային և բուրավետ՝ դարչինի և վանիլի շնորհիվ։ Բոլորին դուր կգա: Եվ, ինչպես միշտ, հրաշագործ դանդաղ կաթսան (ես ունեմ Panasonic) հիանալի աշխատանք է կատարում թխելու հարցում:

Ինչպես պատրաստել գազար մաննիկ - քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս.

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ կեֆիր, ձավար, կարագ, ձու, շաքարավազ, ալյուր, եփած գազար, վանիլին, դարչին, քրքում և սոդա։ Ավելի լավ է դրանք նախապես պատրաստել, որպեսզի ամեն ինչ ձեռքի տակ լինի։

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ձվերը։ Հարվածով ճիշտ խառնել։

Հաջորդը շաղ տալ ձավարը: Խառնել։

Այժմ ավելացրեք շաքարավազ: Խառնել։

Դանակի ծայրին լցնել վանիլին (կարող եք օգտագործել վանիլային շաքար- 20 տարի):

Հերթ դարչինի համար. Բավական է 0,5 թեյի գդալ:

Այժմ ավելացրեք քրքում: Ամենայն հավանականությամբ, այն անհրաժեշտ է գույնի, քան բույրի համար։

Կարագը հալեցնում ենք և լցնում խմորի մեջ։

Ալյուրը պետք է մաղել։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնում ենք հարածով։ Եթե ​​ցանկանում եք անել առանց ալյուրի, ապա կրկնապատկեք ձավարձի քանակը։

Գազարը, ինչպես արդեն հասկացաք, նախ պետք է խաշել կամ թխել ջեռոցում։ Քերել այն մանր քերիչով և ավելացնել խմորին։

Զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի և 30 րոպե թողնում ենք ձիաձուլը ուռչի։

Համոզվեք, որ մի կտորով յուղել բազմաբնակարանային կաթսա կարագև շաղ տալ մի քիչ ձավար:

30 րոպե հետո, երբ խմորը «հասունանա», ավելացրեք վերջնական բաղադրիչը՝ սոդան։ Ճիշտ հարել։

Խմորը տեղափոխում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։

Փակեք սարքը, միացրեք «Թխում» ռեժիմը 65 րոպե:

Երբ ավարտի ազդանշանը հնչի, բացեք կափարիչը և սպասեք 10 րոպե: Դուք արդեն զգո՞ւմ եք, թե ինչպիսի բուրավետ մաննիկ է ստացվել կեֆիրի վրա գազարով:

Այժմ օգտագործեք գոլորշու զամբյուղ՝ խմորեղենը ամանի միջից հանելու համար: Ինչպես տեսնում եք, դանդաղ կաթսայում գազարով մաննիկը հաջողակ էր: Խմորը հիանալի թխված է, ընդերքը հաճելի գույնի, համը շատ նուրբ է, բուրավետ, հյուսվածքը՝ ծակոտկեն, օդային։ Անպայման տարեք այս բաղադրատոմսը խոհարարական խոզուկ բանկ։ Վերաբերվեք ինքներդ ձեզ և սիրելիներին:

Ուրախ թեյ խմել և ախորժակ: