Կիտրոնով դոնդողով կարկանդակ կեֆիրի վրա։ Կիտրոնով կարկանդակ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարով թխվածքաբլիթի, շերտավոր կամ կեֆիրի խմոր պատրաստելու համար

Կիտրոնով կարկանդակ պատրաստելու համար պետք է պատրաստակամ լինել և անհրաժեշտ ապրանքներ... Թխելու բաղադրատոմսերը, որոնք մենք այժմ կանդրադառնանք, առանձնանում են շունչը կտրող բույրով և թեթև թթվայնությամբ:

Ցիտրուսային մրգերը կարող են ձեզ ուրախացնել րոպեների ընթացքում, այնպես որ օգտվեք այս հնարավորությունից և թխեք կարկանդակ կիտրոնի համորքան հնարավոր է հաճախ:

Կիտրոնով կեֆիրով կարկանդակը ժամանակին կլինի ամառային շոգին։ Չափավոր քաղցր, արտահոսող կիտրոնի համև բերանում հաճելի հետհամ է թողնում, կիտրոնախոտով կարկանդակն ի վիճակի է վերացնել ծարավը։

Ուտելով ճաշատեսակը սառը՝ կարող եք հագեցնել ձեր քաղցը և վերալիցքավորվել էներգիայի մի մասով։ Դե ինչ, լավ տրամադրության մասին արդեն խոսել ենք։

Եթե ​​դրսում դեռ շատ հեռու է շոգ օրերից, մի հուսահատվեք և մի հետաձգեք ձեր սիրելի դելիկատեսով թեյը ավելի ուշ։ Կիտրոնի կեղևով կարկանդակ պատրաստեք հենց հիմա, անկախ եղանակից դրսում:

Ձեր ուշադրությանը - կեղևով և կիտրոնի հյութով թխելու բաղադրատոմսեր առավել մանրամասն նկարագրությամբ:

Պատմվածք

Խմորիչ խմորը հունցելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 0,480 կգ ալյուր; նավթի փաթեթավորում; 3 թեյի գդալ չոր խմորիչ; 100 մլ ջուր։ Միջուկը՝ մեկ բաժակ շաքարավազ և մեկուկես կիտրոն։

Հստակ հայտնի չէ, թե որտեղից են նրանք առաջին անգամ սկսել կիտրոն օգտագործել սննդի մեջ։ Որոշ աղբյուրներ պնդում են, որ Հիմալայները համարվում են կիտրոնի ծննդավայրը, իսկ մյուսները պնդում են Խաղաղ օվկիանոսի արևադարձային կղզիները:

Այսպես թե այնպես, երկար ճամփորդելով, կիտրոնը եկավ մեր խոհանոց, և մենք հնարավորություն ունենք դրանից տարբեր ուտեստներ, խմիչքներ պատրաստել, ավելացնել սոուսների մեջ և օգտագործել որպես համեմունք։

Կիտրոնը տիրապետում է բուժիչ հատկություններ... Մեծ քանակությամբ թթվի և յուղի պարունակության շնորհիվ այն ունակ է արագացնել նյութափոխանակությունը և պայքարել մրսածության դեմ։

Միջնադարում օձի խայթոցը ախտահանվել է կիտրոնի հյութով և փրկվել ժանտախտից։ Ներկայումս ցիտրուսից կարելի է պատրաստել կիտրոնախոտով կարկանդակ, որի հոտին ուղղակի անհնար է դիմակայել։

Այլ խմորեղենի նման, տորթը թխում են խմորիչի, թխվածքաբլիթի կամ թխվածքաբլիթ... Դելիկատեսի հիմնական բաղադրիչը կիտրոնն է, որից հանում են կեղևը և քամում հյութը։

Կիտրոնով խմորիչով կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս

Նուրբ և փափուկ թխած ապրանքները ձեռք են բերվում կիտրոնի հյութով և հալված կարագով:

Բաղադրատոմսը:

1. Ջուրը տաքացնել և մեջը խառնել խմորիչը։
2. Կարագը փափկացրեք՝ մի քանի րոպե դնելով տաք (ոչ տաք) ջեռոցում:
3. Խմորիչն ու կարագը խառնել մեկ ամանի մեջ և մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրը։
4. Խմորը բաժանել 3 հավասար մասերի և ուղարկել սառնարան 20-25 րոպե։
5. Այդ ընթացքում զբաղվեք լցոնով։ Դա անելու համար կիտրոնները ոլորեք մսաղացով և ստացված զանգվածը մանրացրեք հատիկավոր շաքարով։ Մսաղացի փոխարեն կարող եք օգտագործել բլենդերը, բայց հետո կիտրոնները նախապես կտրատել կտորների։
6. Կլոր ձեւը քսում ենք մի կտոր կարագով և ցանում ալյուրով։
7. Խմորի մի մասը գրտնակել տորթի տեսքով, դնել թխման թերթիկի մեջ։
8. Միջուկից պատրաստում ենք երկրորդ շերտը, պետք է վերցնել կեսը։
9. Հետո նորից հետևում է խմորիչ խմորև լցնում: Պատրաստի տորթը զարդարելու համար թողնում ենք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազով քերած կիտրոն։
10. Կիտրոնով կարկանդակը լցնել խմորով և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:

Հենց թխվածները կարմրեն, և գայթակղիչ բույրը տարածվի խոհանոցով, ստուգեք պատրաստությունը ատամի մածուկով և անջատեք ջեռոցը։ Պարտադիր չէ համեղ կիտրոնով կարկանդակը անմիջապես հանել կաղապարից, այն պետք է ամբողջությամբ սառչի դրա մեջ։

Տաք վիճակում քսեք խոզանակը լիմոն-շաքարի խառնուրդով, որպեսզի այն ներծծվի և մակերեսի վրա փայլուն հետք թողնի: Կիտրոնի թխման բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել կայքի այլ էջերում:

Կեֆիրի կիտրոնի կարկանդակ բաղադրատոմսը

Կիտրոն արագ կարկանդակգրեթե մեկ կիլոգրամ կշռող միջուկով հեշտ է տանը եփել։ Պետք չէ նյարդայնանալ, եթե հյուրերը անսպասելիորեն գալիս են ձեզ մոտ, և նրանց համար հյուրասիրություն չկա:

Ձեզ կօգնի թթվասեր թխելու պարզ բաղադրատոմսը (այն կարող եք փոխարինել կեֆիրով), որն այժմ կքննարկվի։

Պարզապես պետք է խոհանոցում ունենալ անհրաժեշտ ապրանքներ։ Սա:

0,250 լ կեֆիր; 0,5 կգ պրեմիում ալյուր; 0,3 կգ շաքարավազ; 0,2 կգ մարգարին; 2 կիտրոն և մեկ տուփ փխրեցուցիչ։

Խոհարարության բաղադրատոմսը մանրամասն.

1. Տեղադրել մարգարին սառցարան 15 րոպեով։
2. Կերակուրը մանր քերիչով մանրացրեք և խառնեք ալյուրի հետ՝ քսելով ափերի միջև։
3. Խմորի մեջ լցնել կեֆիրը և ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ փխրեցուցիչ։
4. Թթվասերի վրա ստացված խմորը պետք է լինի առաձգական և բավականին կտրուկ հետևողականությամբ: Պետք է դրանից երեք միանման գնդիկներ փաթաթել և դնել սառը տեղում 25 րոպե։
5. Միևնույն ժամանակ, եռացրած ջրով եռացրած կիտրոնները պտտվում են մսաղացով:
6. Բուրավետ համասեռ զանգվածը խառնում ենք հատիկավոր շաքարի հետ և մի կողմ դնում 10 րոպե։
7. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով և սկսեք ձևավորել խմորեղենը։
8. Շրջանակը խոնավացրեք ջրով։ Քանի որ խմորը պարունակում է ճարպի մեծ տոկոս, թխելու ընթացքում կիտրոնով կարկանդակը պատերին չի կպչի։
9. Խմորի առաջին կտորը գրտնակել և դնել կաղապարի մեջ։ Այդպիսի երեք շերտ պետք է լինի, միջուկը քսել նրանց միջև։
10. Կիտրոնով կարկանդակը պատառաքաղով լցնում ենք՝ խմորը մի քանի տեղ ծակելով։
11. Կիտրոնով կարկանդակը ջեռոցում կանցկացնի մոտ 40 րոպե, թխելու ժամանակը կախված է ձեր ջեռոցի տեխնիկական բնութագրերից։

Կարճ խմորեղենի բաղադրատոմսերը հիանալի են, քանի որ դրանք բաղադրիչների մեծ ցանկ չեն պահանջում: Նրանք միշտ կօգնեն տանտիրուհուն, ով հյուրեր չէր սպասում, և նրանք հիանալի ճաշակ ունեն։

Կիտրոնով կեֆիրով կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս

Հարմար է երեկոյան թեյի համար բիսկվիտկիտրոն կեղևով և թարմ քամած հյութով։

Վերցրեք՝ 0,180 կգ շաքարավազ; 0,220 կգ ալյուր; երեք ձու; 100 մլ կեֆիր և նուրբ արևածաղկի ձեթ; մի պտղունց աղ և մի պարկ փխրեցուցիչ; մեկ մեծ կիտրոն.

Բաղադրատոմսը:

1. Շաքարավազը, ձվերը և մի պտղունց աղը հարում ենք։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին, բայց ոչ անհրաժեշտ:
2. Կիտրոն լցնել տաք ջուրդառնությունից ազատվելու համար. Կտրեք ցիտրուսը մի քանի մասի և հանեք սերմերը։
3. Կիտրոնի կտորները կեղևի հետ միասին մանրացրեք բլենդերի մեջ և ուղարկեք խմորին։
4. Այնուհետեւ ավելացնել փխրեցուցիչն ու ալյուրը։
5. 21 սմ տրամագծով կաղապարը յուղել և ամբողջ խմորը լցնել մեջը։
6. Ջեռոցը նախապես տաքացնել 190 աստիճանով և միայն դրանից հետո դնել կիտրոնով կարկանդակը թխելու։
7. 37-40 րոպե անց կիտրոնով համեղ բիսկվիթը միջուկով կարմրելու է և նման կլինի լուսանկարում։

Համեղ կիտրոնի կարկանդակը ափսեի վրա դնելուց հետո այն ծածկել սպիտակուցի գլազուրով կամ շաղ տալ շաքարի փոշի... Թեյի ժամանակն է, բոլորին կանչեք սեղանի մոտ։ Այլ թխված ապրանքների բաղադրատոմսեր կեֆիրի խմորդուք կգտնեք կայքում:

Կիտրոնով կաթնաշոռով խմորով կարկանդակի բաղադրատոմսեր՝ խնձորի միջուկով

Խմորը հունցելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

0,1 կգ ֆերմենտացված կաթի պանիր; 30 մլ արևածաղկի ձեթ; մի բաժակ սպիտակ ալյուր մաղված մաղով; փխրեցուցիչ; մի քիչ աղ.
Լրացնելը `խնձոր; կիտրոն և 120 գ շաքարավազ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Կաթնաշոռն ու ձուն տրորել։
2. Ավելացնել ձեթ։
3. Ավելացնում ենք փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը, աղը և հարում ենք միատարր խմոր:
4. Փաթաթեք այն պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում եփելու համար:
5. Այդ ընթացքում միջուկը պատրաստում ենք՝ մսաղացով շրջելով եռացրած կիտրոնն ու կեղևավորված խնձորը։ Լցնել շաքարավազի մեջ, տալ 10 րոպե, որպեսզի հատիկները լուծվեն։
6. Խմորը բաժանել երկու մասի, որոնցից մեկը 2/3 է, մյուսը՝ 1/3։
7. Մեծ մասը գրտնակել և դնել կաղապարի մեջ։
8. Վերևում տարածեք խնձորը կիտրոնի միջուկև վրան ծածկել խմորի դարակով: Այն կարելի է պատրաստել բարակ շերտերից կամ կարճ, զուգահեռ գծերով կտրված պինդ շրջանակից։
9. Թխել կիտրոնով կարկանդակ 185-190 աստիճան ջերմաստիճանում, և 40 րոպեից այն պատրաստ կլինի։

Եթե ​​միջուկը շատ հոսում է, մի դրեք այն, քանի դեռ չեք թխել առաջին ընդերքը առնվազն 10-12 րոպե:

Կիտրոնով կարկանդակը մատուցելուց առաջ այն սառեցրեք կաղապարի մեջ մինչև տաքանա, ապա դրեք ափսեի վրա և բաժանեք մասերի։ Խորհուրդ եմ տալիս յուրաքանչյուր մատուցվող ափսեի մեջ ավելացնել մի գդալ վանիլային պաղպաղակ՝ որպես հավելում:

Բարի ախորժակ! Բացահայտեք կարկանդակի այլ բաղադրատոմսեր, որոնք ես տեղադրում եմ կայքում:

Իմ վիդեո բաղադրատոմսը

Համեղ տնական խմորեղենի սիրահարների համար պարզ բաղադրատոմսերիրականացման համար առաջարկվում է ոչ հավակնոտ և պարզ դեսերտ. կիտրոնի մանանակեֆիրի վրա. Ինչպես հավանաբար արդեն կռահեցիք, հիմնական բաղադրիչն է քաղցր խմորեղեն- ձավար: Այս ապրանքի շնորհիվ կիտրոնով կարկանդակը փխրուն է և գրավիչ կառուցվածքով։ Սեմոլինայի աղանդերը ստացվում է նուրբ կիտրոնի նոտայով, քանի որ թխվածքի բաղադրիչների մեջ կա այս բուրավետ ցիտրուսը։ Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հնարավորություն կտա ձեր հարազատների համար կեֆիրի վրա համեղ կիտրոնի մանանա պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• սեմոլինա - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• կեֆիր - 1 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 60 գ;
• սոդա - 1 թ.գ.

Ինչպես թխել մանանա կեֆիրի վրա կիտրոնով

Մենք քնում ենք փոքրիկ հարմար տարայի մեջ ձավարեղեն... Լրացրեք այն կեֆիրով ( ֆերմենտացված կաթնամթերքպետք է տաք լինի): Բաղադրիչները խառնել ու կես ժամ թողնել հացահատիկը ուռչի։

Մեկ այլ ամանի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարը, հավի ձուև նավթ: Վերջին բաղադրիչը պետք է նախապես վերցնել սառնարանի դարակից։ Յուղը պետք է փափուկ լինի։

Հարիչով հարում ենք ներմուծված բաղադրիչները, որպեսզի արդյունքում փարթամ զանգված առաջանա։

Այս փարթամ զանգվածին ավելացրեք ուռած ձավարը։

Կիտրոնը շատ մանրակրկիտ լվացեք։ Մենք քսում ենք նրա վառ դեղին մաշկը։ Ստացված համը ամանի մեջ ուղարկում ենք բաղադրիչներին։

Սոդան կիտրոնի հյութով մարում ենք։

Բաղադրիչները հարիչով հարում ենք ամանի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ ցորենի ալյուր։

Կեֆիրի վրա մանանայի անուշահոտ խմորը պատրաստ է։

Մենք տեղափոխում ենք այն սիլիկոնե կաղապար cupcakes-ի համար.

Կիտրոնով կարկանդակ թխում ենք ձիաձավարի և կեֆիրի վրա 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպեից: Փայտե ջահով ստուգում ենք սեմալայի աղանդերի պատրաստությունը։

Կեֆիրի վրա կիտրոնի մանանան կաղապարից հանում ենք միայն այն սառչելուց հետո։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք զարդարել քաղցր փոշիով։

Վայելե՛ք ձեր թեյը: Հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգա իմ բաղադրատոմսը, և որ նման համեղ և հեշտ պատրաստվող աղանդերը կդառնա ձեր թեյի խնջույքի հաճախակի հյուրը: 🙂

Հավի ձու - 3 հատ:

Շաքարավազ - 180 գ

Ցորենի ալյուր - 220 գ

Կեֆիր - 100 մլ:

Զտված արևածաղկի ձեթ - 100 մլ:

Կիտրոն - 1 հատ:

Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ.

Վանիլին - 1 գ

Աղ - մի պտղունց

ՔԱՅԼ-ՔԱՅԼ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ԼՈՒՍԱՆԿԱՐՈՎ

Առաջարկում եմ կեֆիրով հիանալի կիտրոնով կարկանդակ պատրաստել: Այս տորթը բաղկացած է պարզ բաղադրիչներ, որը կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը, պատրաստվում է արագ և ամենևին էլ անհանգիստ։ Տորթի բույրն անսովոր է։ Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս փորձել:

Կիտրոնով կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել ցորենի ալյուր, թխում փոշի, ձու, շաքարավազ, կիտրոն, կեֆիր, արեւածաղկի ձեթ, վանիլին և մի պտղունց աղ։

Հարում ենք ձվերը, շաքարավազը, վանիլինը և մի պտղունց աղ։

Կիտրոնը լավ լվանալ տաք ջրով, կտրատել երկայնքով և հեռացնել սերմերը։ Հարմարության համար ավելի լավ է կիտրոնը կտրատել շերտ։ Կիտրոնը մաշկով մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ։

Ձվի-շաքարի խառնուրդին ավելացրեք արևածաղկի ձեթ և կեֆիր, հարեք լավ հարել։

Այնուհետև ավելացրեք ոլորված կիտրոնը։

Ալյուրը և փխրեցուցիչը աստիճանաբար մաղել ամանի մեջ և խառնել։ Խմորը պետք է լինի միջին հաստության թթվասերի խտության։

Կաղապարի հատակն ու կողքերը յուղով քսել, խմորը դուրս լցնել։ Ես ունեմ 23 սմ ֆորմա, բայց ավելի լավ է մի քիչ պակաս տանեմ, հետո տորթը ավելի բարձր կլինի։

Թխել կիտրոնով կարկանդակ 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։ Փայտե շամփուրով ստուգելու պատրաստակամություն.

Պատրաստի կիտրոնի տորթը կարելի է սառեցնել կամ փոշիացնել շաքարի փոշիով:

Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է կիտրոնի մանանա պատրաստել։ Նուրբ համթխած ապրանքներն ու կիտրոնի բույրը հաճելի տեսականի կհաղորդեն ձեր սեղանին:

Մանանա թխելու շատ տարբերակներ կան։ Ինչ-որ մեկը, փորձելով ձիաձավարի հավելումով կարկանդակ պատրաստել, հիասթափվել է արդյունքից։ Ինչ-որ մեկին հաջողվել է գտնել իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը, որը նրանց դուր է եկել իր պարզության և համի համար: Փորձեք կիտրոնի մանանա եփել ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի՝ օգտագործելով կեֆիր կամ թթվասեր, և վայելեք արդյունքը:

Դեղատոմսով ապրանքներ

• շաքարավազ 205 գ;
• ձավար 205 գ;
• վանիլային շաքար 1 հատ;
• թխում փոշի 15 գ;
• ձու 2 հատ;
• կեֆիր 1 ճաշի գդալ;
• կիտրոն 1 հատ;
• ալյուր 60 գ.

Բաղադրատոմսը

1. Կեֆիրը խառնում են շաքարավազի և ձվի հետ՝ օգտագործելով հարիչ կամ հարիչ։ Ձիաձավարը թրջել կեֆիրի մեջ, թողնել կես ժամ, որպեսզի ուռչի։
2. Կիտրոնի միջից հանում են համը և քամում հյութը։ Խմորի համար կարող եք օգտագործել մի քիչ համ, որպեսզի կիտրոնի բույրն ավելի ուժեղ լինի, կամ վերցնել միայն կիտրոնի հյութ.
3. Երբ կեֆիրի մեջ ձավարը ուռչի, ավելացրեք երկու ճաշի գդալ ալյուր, փխրեցուցիչ, կիտրոնի հյութ, վանիլային շաքար կամ կիտրոնի համը։ Խմորը հարել մինչև հարթ լինի: Լցնել յուղ քսած թերթիկի մեջ, դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Թխել կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ մանանան պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից, թողնում, որ սառչի, վրան շաքարի փոշի ցողում ու մասերի բաժանում։

Կիտրոնի համով և թթվասերով

Դեղատոմսով ապրանքներ

• ձավար 205;
• ալյուր 85 գ;
• թթվասեր 245 գ;
• շաքարավազ 205 գ;
• թխում փոշի 10 գ;
• կիտրոն 1 հատ;
• ձու 3 հատ.

Բաղադրատոմսը

1. Ձիաձավարը թթվասերի հետ խառնելուց հետո թողնում ենք կես ժամ ուռչի։
2. Վ առանձին տարաձվերը միացնում են շաքարավազը, ավելացնում են կիտրոնի համը, ալյուրն ու փխրեցուցիչը։
3. Զանգվածը միացնում ենք ալյուրի և ձավարի հետ։ Լավ հունցել։ Լցնել յուղ քսած ձևի մեջ և թխել 30 կամ 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստությունը ստուգվում է դագանակով։ Մանանան թխվելուց հանում են ջեռոցից, սառեցնում, ցանկության դեպքում ցանում շաքարի փոշի։

Թաց մանանա կեֆիրի վրա

Այս բաղադրատոմսի պատրաստի մանանան լցնում են կիտրոնի հյութի, շաքարավազի և ջրի խառնուրդով։ Այս խառնուրդը կարող եք փոխարինել կաթով։ Այնուհետև դուք ստանում եք ոչ թե կիտրոն, այլ կաթնային մանանա։

Դեղատոմսով ապրանքներ

• ձու 2 հատ;
• կեֆիր 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ 205 գ;
• աղ 5 գ;
• թխում փոշի 15 գ;
• ալյուր 165 գ;
• կիտրոններ 2 հատ;
• շաքարավազ 210 գ;
• ջուր 290 մլ;
• վանիլին 1 հատ;
• կարագ 50 գ;
• ձավարձ 1 ճ.գ.

Բաղադրատոմսը

1. Մանանա պատրաստելու համար ձուն խառնում են մեկ բաժակ շաքարավազի հետ, ավելացնում կեֆիրը և մի պտղունց աղ։ Սեմոլինան լցնում են ձվի-կեֆիրի խառնուրդի մեջ։ Եթե ​​սա սովորական ձավար է, ապա թողնում են կես ժամ, որ ուռչի։ Եթե ​​semolina արագ սնունդ, տասը րոպեն բավական կլինի։
2. ալյուրը մաղում են և խառնում փխրեցուցիչի հետ և վանիլային շաքար... Ալյուրը լցնել կեֆիրով թրմած ձիաձավարի մեջ։ Գդալով նրբորեն հունցել խմորը։ Վերջում ավելացնել կարագը։ Խառնել հարիչով։
3. Խմորի խտությունը պետք է թթվասերի նման լինի։ Այն լցնում են յուղ քսած թխման թերթիկի մեջ և դնում մեջը տաք վառարանկես ժամով։ Թխում են 220 աստիճան ջերմաստիճանում։
4. Լիմոնի թրջոցը պատրաստելու համար խառնեք ջուրը և 210 գ շաքարավազը։ Տաքացնել այնքան, մինչև շաքարը լուծվի։ Մի փոքր սառչելուց հետո ավելացնել երկու կիտրոնի հյութը։ Օշարակի մեջ շաքարի քանակը կարող եք հարմարեցնել ըստ ձեր ցանկության՝ ավելացնելով կամ նվազեցնելով այն։
5. Երբ թխվածքը թխվում է մինչև փափկելը, այն հանում են ջեռոցից և առանց թխման թերթիկից հանելու, վրան լցնում են կիտրոնի ներծծումով։ Ամբողջ հեղուկը պետք է ներծծվի տորթի մեջ: Թրջված մանանան դնել ջեռոցում ևս հինգ րոպե։ Ջեռոցից հանելով, սառչելով, կտրատել ենք մասերի և մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Համաձայնեք, ընկերներ, որ հսկայական բազմազանություն կա խոհարարական արտադրանքերբեմն հարվածում է երևակայությանը և ուժեղ խթանում ախորժակը: Որտեղ տնական թխումկրկնակի գնահատվում է իր նախնական համի և առողջության համար վնասակար հավելումների բացակայության համար: Այսօր ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում հենց այսպիսի համեղ աղանդեր։ Մտածեք, թե ինչպես պատրաստել կիտրոնով կարկանդակ - դասական բաղադրատոմս, կիտրոնով կարկանդակի տարբերակ՝ պատրաստված կաղամբից, կեֆիրով, թթվասերով, խմորիչով և նիհարով։ Խմորի և կիտրոնի միջուկի բաղադրատոմսերը շատ տարբեր են, այնպես որ դուք կունենաք շատ ընտրություն…

Ներկայացված քաղցրավենիքներից շատերը պատրաստվում են շատ պարզ և արագ, բայց շատ համեղ և օգտակար է ստացվում։ Վերջին հոդվածից էլ գիտեք, որ կիտրոնը խորհուրդ է տրվում ավելի հաճախ ներառել սննդակարգում, քանի որ այն ամենաարդյունավետների ցանկում է։ Այն հենց այդպես ուտելը, շաքարավազով շաղ տալը կամ թեյի մեջ ավելացնելը ծանոթ ու ձանձրալի է։ Ինչու՞ չպատրաստել համեղ կիտրոնով կարկանդակ բազմազանության համար:

Կիտրոնով կարկանդակ - դասական բաղադրատոմս թթվասերով

Այս բաղադրատոմսը գրել եմ իմ նոթատետրում շատ տարիներ առաջ։ Մի երկու անգամ ես դրա վրա արագ կարկանդակ պատրաստեցի։ Բաղադրատոմսը պարզ է և ոչ հավակնոտ, նույնիսկ կարելի է ասել, որ սա ծույլ կիտրոնի կարկանդակ է:

Բաղադրությունը:

• Կարագ - 200 գ
• Թթվասեր - 200 գ
• Ալյուր - 400-500 գ
• Կիտրոն - 1 հատ
• Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ.
• Սոդա - 1 ճ/գ
• Քացախ - 2 ճ.գդ

Ինչպես պատրաստել.

1. Հալած կարագը համակցված է թթվասերի հետ։ Կարագը, իմ կարծիքով, ավելի առողջարար մթերք է, քան մարգարինը կամ սպրեդը, ուստի ես այն ներառեցի բաղադրության մեջ։
2. Սոդայի նշված քանակությունը պետք է մարել քացախի մեջ և ավելացնել սերուցքային թթվասերի խառնուրդին։
3. Ստացված կիսահեղուկ զանգվածին ավելացնում են մի քիչ ալյուր։ Հունցել սկզբում գդալով, ապա ձեռքով։ Արդյունքը պետք է լինի պելմենիի խտությամբ խմոր։ Կարելի է կենտրոնանալ ոչ թե բաղադրության մեջ նշված ալյուրի քանակի, այլ խմորի մածուցիկության վրա։
4. Ավելի լավ է մեծ կիտրոն վերցնել։ Այն պետք է շատ մանրակրկիտ լվանալ, քանի որ այն օգտագործվում է կեղևի հետ: Պտուղն անցկացնում են մսաղացով, միջից սերմերը հանելուց հետո։ Կիտրոնի միջուկին ավելացնել շաքարավազ։
5. Խմորը բաժանում են երկու մասի և երկու տորթ փաթաթում։ Ներքևում դնել պատրաստի միջուկը և ծածկել վերևից։ Ծայրերը շատ ուշադիր սեղմեք: Կիտրոնախոտը դնում են 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կիտրոնով կարկանդակ

Սա ևս մեկ բաղադրատոմս է համեղ կարկանդակկիտրոնով։ Հացաբուլկեղենի խմորը միշտ նրբորեն համակցված է ցիտրուսային թթվայնության հետ, ուստի վստահ եմ, որ դուք կգնահատեք այս փխրուն աղանդերը։ Երբեմն եռաշերտ կիտրոնի խոտը պատրաստում են թխվածքաբլիթից։ Դրա մեջ պատրաստեք սպիտակուցի երրորդ շերտը։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 400 գ
• Կարագ - 200 գ
• Շաքարավազ - 2 բաժակ
• Ձու - 2 հատ
• Կիտրոն - 1 հատ
• Սոդա - ¼ թեյի գդալ.
• Աղ - դանակի ծայրին

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարագը նախապես հնեցված է սենյակային ջերմաստիճան... Այնուհետև շաքարավազի հետ միասին (1 բաժակ) մանրացնում են բլենդերի մեջ, մինչև սպիտակի առաջանա։
2. Շաքարավազի և կրեմի խառնուրդին ավելացնում են աղ, մեկ ձու և երկրորդ ձվի սպիտակուցը։ Բոլորը խառնվում են միատարր զանգվածի։ Նախ մոտ երկու րոպե թխվածքաբլիթի խմորհունցել ցածր արագությամբ, իսկ հետո ևս 5-7 րոպե բարձր արագությամբ։
3. Վերջին փուլում զանգվածին մաս-մաս ավելացնում են ալյուրն ու սոդան։ Կրկին միացրեք բլենդերը, մինչև խմորը հարթ լինի։
4. Լվացված և չորացրած կիտրոնը քսում են խոշոր քերիչով կամ անցնում մսաղացի միջով։ Մինչ այս մրգի կեղևը չի հանվում, բայց սերմերը պետք է հեռացնել։ Կիտրոնի միջուկին մի բաժակ շաքարավազ ավելացրեք։ Դա պետք է անել ամենավերջին պահին, որպեսզի ցիտրուսը չհասցնի ավելորդ քանակությամբ հյութ տալ։
5. Քաղցր խմորից մոտ մեկ մատի հաստությամբ երկու տորթ բացեք: Առաջինի վրա շաքարավազով խառնած կիտրոն քսել և շատ զգուշորեն ծածկել երկրորդ շերտով։ Կարկանդակի վրա քսում ենք խմորից մնացած մանրացված դեղնուցով։
6. Կիսաֆաբրիկատը դնում են արդեն 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ ու թխում մինչև փափկելը։ Կիտրոնախոտով կարկանդակը, որը պատրաստված է թխվածքաբլիթից, ամենահարմար պատրաստում են պառակտված ձևով:

Կիտրոնի մանանա կեֆիրի վրա

Նման պատրաստելու համար կիտրոնով քափքեյքկեֆիրի վրա և առանց ձվի, ալյուրը պետք չէ։ Անվանումից պարզ է դառնում, որ ալյուրի հիմքփոխարինում է ձավարեղենին: Սա, իհարկե, ոչ դասական թխվածքաբլիթկեֆիրի վրա, սակայն նման այլընտրանքի արդյունքում դուք ստանում եք համեղ և նուրբ կիտրոնով կարկանդակ։

Բաղադրությունը:

• Սեմոլինա - 2 բաժակ
• Կեֆիր - 1,5 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Կարագ - 75 գ
• Կիտրոն - 1 հատ
• Սոդա - 1 ճ/գ
• Ջուր - 100 մլ

Ինչպես պատրաստել կիտրոնի մանանա.

1. Նշված քանակությամբ ձիաձավարը լցնում են կեֆիրով և թողնում, որ ուռչի առնվազն կես ժամ։
2. Այնուհետեւ թանձրացած ձավարին ավելացնում են կես բաժակ շաքարավազ եւ հալած կարագ։ Խառնել զանգվածը։
3. Այս կիտրոնի խոտը պատրաստվում է կիտրոնի համով։ Այն քերիչով անցկացնում են և սոդայի հետ միասին ավելացնում ձավարի մեջ։
4. Պատրաստի խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ և թխում 180 աստիճանում։ Կիտրոնի կեղևով կեֆիրի վրա այս պարզ կարկանդակը կարելի է պատրաստել նաև բազմաբնակարան կաթսայում, քանի որ «Թխելու» ֆունկցիան առկա է գրեթե բոլոր մոդելներում:
5. Երբ կիտրոնախոտը թխում են կեֆիրի վրա, այն ջրում են կիտրոնի ներծծմամբ։ Ջուրը տաքացնում են ու մեջը լուծվում շաքարավազի երկրորդ կեսը (ցանկության դեպքում որոշակի քանակություն կարելի է փոխարինել մեղրով)։ Օշարակը սառչում են և մեջը լցնում կիտրոնի հյութը, որից հանվել է համը։

Lemongrass pie - խմորիչ բաղադրատոմսը

Այս խմորեղենը կարող եք փորձել որպես բաց կիտրոնով կարկանդակ, և որպես փակ։ Այս բաղադրատոմսը տալիս է երկրորդ տարբերակի համար նախատեսված ապրանքների քանակը: Եթե ​​որոշել եք այն բաց անել, ապա պարզապես վերցրեք խմորի կեսը։ Մյուս կեսը կարելի է օգտագործել, օրինակ, գլանափաթեթների կամ ռուլետների համար։

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 400 մլ
• Ալյուր - 500 գ
• Կարագ - 200 գ
• Ձու - 1 հատ
• Չոր խմորիչ - 1 կույտ բաժակ
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• Կիտրոն - 2 հատ

Ինչպես պատրաստել կիտրոնով կարկանդակ խմորիչով.

1. Նախ պատրաստում են խմորիչ խմոր։ Դա անելու համար տաք կաթի մեջ (100 մլ) լուծեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ (սա ընդամենը բաղադրիչների մեջ նշված սլայդն է), այնտեղ խմորիչ ավելացրեք։
2. Մնացած կաթը մի փոքր տաքացնում են, մեջը լուծվում է ձեթն ու աղը։ Խառնել հավի ձվի մեջ:
3. Երբ խմորիչը գլխարկով բարձրանում է, լցնում ենք կաթ-ձվի զանգվածի մեջ և աստիճանաբար ավելացնում ալյուրը։ Կարող եք նաև խմորիչ խմոր պատրաստել կարկանդակի համար՝ կիտրոնի միջուկով։
4. Կիտրոնները քսում են մսաղացի մեջ։ Ցիտրուսային խյուսին ավելացնում են մեկ բաժակ շաքարավազ։ Խառնել ապագա համեղ միջուկը։
5. Խմորը բաժանվում է երկու հավասար չափերի։ Կարկանդակի ներքևի հյութեղության վրա քսել կիտրոնի քերած «ֆարշը» և ծածկել երկրորդ գլանվածքով։ Կիտրոնով լցված խմորիչ տորթը պետք է թողնել ևս 15-20 րոպե, որպեսզի այն էլ ավելի բարձրանա։ Այս դեպքում խոհարարական հաճույքը կստացվի ավելի բարձր և նուրբ։
6. Կարկանդակը թխում են 160-180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թաթարական կիտրոնի կարկանդակ Ալեքսանդր Սելեզնևից

Որոշ գուրմաններ կարծում են, որ ամենահամեղ կիտրոնով կարկանդակն է թաթարական բաղադրատոմս... Ինչ-որ մեկը դա նույնիսկ կապում է «Բախեթլե» խանութի հացաբուլկեղենի հետ: Բայց ամեն դեպքում այս բաղադրատոմսը արժանի է ուշադրության։ Նա լայն լսարանին ներկայացվեց Ալեքսանդր Սելեզնևի ծրագրում։ Փորձեք այս կիտրոնի խոտը, քանի որ թաթարական ոճով խմորեղենը միշտ համեղ է:

Բաղադրությունը:

• Կիտրոն - 3 հատ
• Շաքարավազ - 5-6 ճ.գ. գդալներ
• Չորացրած ծիրան - 200 գ
• Սալորաչիր - 200 գ
• Ալյուր - 3-4 պտղունց
• Ձու - 1 հատ

Ինչպես պատրաստել.

Կիտրոնով քերած կարկանդակ (անյուղ բաղադրատոմս)

Նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ խիստ բուսակերների դիետա են պահում, տանը կարելի է պատրաստել համեղ աղանդերի անյուղ տարբերակը։ Եփում են առանց ձվի, առանց կարագի և առանց թթվասերի։ Դուք կարող եք արագ պատրաստել նիհար կիտրոնի խոտ: Պատրաստի տեսքով այն հիանալի տեսք կունենա, քանի որ կարկանդակը քերած է։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 450 գ
• Շաքարավազ - 150 գ
• Բուսական յուղ - 90 մլ
• Կիտրոն - 1 հատ
• Սոդա - 1 ճ/գ

Պատրաստում:

1. Կիտրոնը առանց կորիզների ճզմվում է ցանկացած կերպ՝ մսաղացով, քերիչով կամ բլենդերով։ Ավելացնել խյուսի մեջ բուսական յուղև շաքարավազ։
2. Հաջորդ բաղադրիչը սոդան է։ Այն կմարվի թթու հյութով, այնպես որ խառնուրդը խառնելիս արագ կսպիտակի։
3. Այնուհետև զանգվածի մեջ լցնում են ցորենի ալյուրը՝ աստիճանաբար հունցելով մինչև հարթ։
4. Խմորը բաժանվում է երկու մոտավորապես հավասար մասերի։ Առաջինը գլորում են մագաղաթյա թղթի վրա շերտ: Երկրորդը քսում են կոպիտ քերիչով։ Ստացված փշրանքները լցնում են գրտնակված հյութերի վրա։
5. Թխել նիհար կարկանդակկիտրոնով 180 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սա կտևի մոտ 20 րոպե:
6. Պատրաստի թխվածքը կարող եք հավելյալ զարդարել շաքարի փոշիով։ Կյանքում նույն կիտրոնի քերած կարկանդակը տպավորիչ է թվում լուսանկարում։

Նուրբ կիտրոնով տորթ՝ ըստ Այուրվեդայի բաղադրատոմսերի

Սա համեղ դեսերտդուք կարող եք այն անվանել կիտրոնով կարկանդակ, կամ կարող եք այն անվանել տորթ՝ ինչպես ցանկանում եք: Բացի դասական բաղադրիչներից, բաղադրատոմսը ներառում է նաև անուշաբույր համեմունքներ... Նրանք թխված ապրանքներին տալիս են կծու և յուրահատուկ համ։ Տեսանյութը դիտեք այստեղ այս հղումըև փորձեք, բաղադրատոմսը պարզապես հիանալի է:

Խոհանոցում սա օգտակար կլինի.

Հարմարավետ և գործնական թխելու գորգեր

Այս բաղադրատոմսը արմատապես տարբերվում է բոլոր նախորդներից։ Այն կարելի է բնութագրել որպես «արագ և համեղ»: Այս կիտրոնով կարկանդակը մանանայի նման է, իսկ անյուղ տորթը պատրաստվում է առանց միջուկի։ Այս դեպքում խմորի մեջ օգտագործում են միայն կիտրոնի հյութ և համ։ Մեկ այլ ոչ ստանդարտ բաղադրիչ. եգիպտացորենի ալյուր... Տորթի գագաթը զարդարված է կիտրոնի կտորներխաշած մեջ շաքարավազ կարամել... Դիտեք «Կիտրոնով կարկանդակ Ջուլիա Վիսոցկայայից» տեսանյութը.

1. Կիտրոնախոտի շատ բաղադրատոմսերում ցիտրուսը լիովին օգտագործվում է: Ուստի ավելի լավ է ընտրել բարակ կեղևով մրգեր։ Դրանցում մաշկի տակի սպիտակ շերտն ավելի բարակ է, այն է՝ դառնություն է հաղորդում։
2. Ցանկության դեպքում կարագը կարելի է փոխարինել մարգարինով կամ քսուքով: Բայց միևնույն ժամանակ հիշեք, որ դրանք «ամենաառողջ» մթերքները չեն։
3. Կիտրոնի միջուկին խորհուրդ է տրվում եփման ամենավերջին պահին շաքարավազ ավելացնել։ Այս դեպքում կստացվի ավելի քիչ հյութիսկ թխած ապրանքները կպահպանեն իրենց ձևը։
4. Կիտրոնով կարկանդակ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել ճեղքված ձևը և անպայման յուղով քսել խմորը շարելուց առաջ։ Կարող եք նաև օգտագործել մագաղաթյա թուղթ։
5. Նրանք, ովքեր սիրում են փորձարկել, կարող են կիտրոնը փոխարինել մեկ այլ ցիտրուսով։ Օրինակ, փորձեք եփել բաց կամ փակ կարկանդակնարնջի կամ լայմի հետ:
6. Դեղատոմսով նախատեսված շաքարավազը կարելի է ապահով կերպով փոխարինել մեղրով (ամբողջությամբ կամ մասամբ): Այս քաղցր և թթու ուտեստը ստանում է ևս մեկ անսովոր համ։

Ցանկացած տարբերակ, լինի դա բնօրինակը, թե դասական կիտրոնով կարկանդակի բաղադրատոմսը, լավ է յուրովի: Թարմացնող ցիտրուսային նոտաները զարդարում են նկարագրված յուրաքանչյուր աղանդեր: Հատկանշական է, որ կիտրոնը հիանալի տեղավորվում է թխվածքաբլիթի, խմորիչի և շերտավոր խմոր... Փորձեք և ընտրեք ձեզ համար ամենահամեղ կիտրոնով կարկանդակը։

Բարի ախորժակ!