Կեֆիրի կարկանդակ ներսում կաթնաշոռի գնդիկներով. ես եփում եմ նույնիսկ գիշերը նայելով: Շոկոլադե կարկանդակ կաթնաշոռով գնդիկներով Կաթնաշոռի գնդիկներ շոկոլադե կարկանդակի մեջ
Քայլ 1. պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկները։
Կաթնաշոռը մանրացնել մաղի միջով։ Դրան ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ, կոքսի բեկորներ և մեկ ձու։ Ամեն ինչ լավ խառնեք, որպեսզի գեղեցիկ միատարր զանգված ստանաք։
Ստացված զանգվածից ափերի մեջ ձևավորեք կոկիկ փոքրիկ գնդիկներ։ Անմիջապես ծալեք դրանք մագաղաթապատ (կամ յուղած) մեջ: կարագ, ինչպես ավելի շատ եք սիրում) ձևով, բայց եթե վստահ չեք, որ մյուս բոլոր քայլերը կարող եք բավական արագ անել, ապա ավելի լավ է պատրաստի կաթնաշոռի գնդիկները առայժմ հանեք սառնարանում։
Քայլ 2. պատրաստել ձվերը:
Նախ ձվերը ճաքել և սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Պարզապես շատ զգույշ եղեք, որպեսզի դեղնուցի մի կաթիլ չհասնի սպիտակուցներին, իսկ սպասքը նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ աման լվացող միջոցով։
Ավելացնել դեղնուցների մեջ 30 գրամշաքարավազ և հարիչով հարում ենք մինչև սպիտակի։
Մնացած շաքարը հարել սպիտակուցներով։ Բայց այստեղ ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ, շաքարավազը պետք է ավելացնել փոքր չափաբաժիններով, քանի որ փրփուր է առաջանում։ Սկզբում սպիտակուցները թեթև հարում ենք (հարիչի նվազագույն արագությամբ) մի պտղունց աղով, ապա ավելացնում ենք շաքարավազը, ձեռք ենք բերում ավելի թանձր փրփուր, արագացնում ենք արագությունը և ավելացնում ևս մեկ բաժին հատիկավոր շաքար։ Շարունակեք հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով հատիկավոր շաքարավազը, մինչև սպիտակուցները վերածվեն թանձր փրփուրի, որը ոչ մի կերպ չի թափվի, եթե դրա հետ ափսեն թեքեք։
Քայլ 3. պատրաստել շոկոլադը։
Շոկոլադը կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք՝ անընդհատ հարելով հարելով, մինչև այն բավական հեղուկ դառնա։
Հալած շոկոլադը հարած դեղնուցներով խառնում ենք շաքարավազի հետ։ Դանդաղ լցնել շոկոլադի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
Քայլ 4. Հունցել շոկոլադե զանգվածը։
Առանձին ամանի մեջ խառնել կակաոն, ալյուրը, օսլան, փխրեցուցիչը և վանիլինը։
Սպիտակուցներն ու դեղնուցները (որին արդեն ավելացված է շոկոլադը) միացնում ենք։ Դա արեք ուշադիր՝ զգուշորեն խառնելով թանձր փրփուրն ու շոկոլադե զանգվածը։
Այժմ միացրեք հիմնական բաղադրիչները և մածուցիկ ձու-շոկոլադե զանգվածը: Մեկը մյուսին ավելացրեք փոքր մասերում՝ ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնելով։ Արդյունքում կստանաք միատարր զանգված՝ խտությամբ թթվասեր հիշեցնող։
Քայլ 5. Թխել կարկանդակ կաթնաշոռի գնդիկներով:
Դարձրեք ջեռոցը նախապես տաքացնելու համար 180 աստիճանՑելսիուս։ Այս պահին հանեք նախկինում մի կողմ դրված ձևը կաթնաշոռի գնդիկներև լցնել շոկոլադե զանգվածի մեջ։ Դե, կամ կարող եք նախ լցնել զանգվածը, իսկ հետո գնդիկները դնել դրա մեջ։
Տորթը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք 1 ժամ. Թխելու պատրաստությունը ստուգում ենք ատամհատիկով (կպցնում ենք խմորի մեջ, եթե չոր դուրս է գալիս, վերջ)։
Պատրաստի տորթը կաթնաշոռի գնդիկներով հանում ենք ջեռոցից, սառչում սենյակային ջերմաստիճան, իսկ հետո ազատ զգալ մատուցել այն թեյի հետ կամ տոնական սեղանին։
Քայլ 6. տորթը մատուցել կաթնաշոռի գնդիկներով։
Կաթնաշոռի գնդիկներով կարկանդակը համեղ է ստացվում, բայց գեղեցկության համար կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիկամ քսել թթվասերով (կամ շոկոլադով) կրեմով։ Ծառայել որպես դեսերտ թունդ թեյի կամ սուրճի հետ։ Բոլոր շոկոլադասերներին այն հաստատ դուր կգա, իսկ մնացածը չեն կարողանա մի կողմ կանգնել։
Բարի ախորժակ!
Կաթնաշոռի գնդիկներին պետք չէ ավելացնել կոկոսի փաթիլներ, կարկանդակն անգամ առանց այս բաղադրիչի շատ համեղ է։
Կարող եք նաև տորթ թխել կաթնաշոռի գնդիկներով դանդաղ կաթսայում, դրա համար անհրաժեշտ է յուղով յուղել դրա ամանը, այնուհետև մեջը դնել կաթնաշոռի գնդիկներ, լցնել դրանք շոկոլադե զանգվածով, ընտրել «Թխելու» ռեժիմը և կարգավորել ժմչփը։ 50 րոպեով։ Տորթը կարող եք հանել բազմաբնակարանային ամանի միջից միայն այն ամբողջովին սառչելուց հետո։
Կաթնաշոռի գնդիկներով կարկանդակը հեշտ է պատրաստել։ Անակնկալեք ձեր հյուրերին հետաքրքիր միջուկով անսովոր շոկոլադե տորթով։ Եվ երբ դուք կտրեք նման տորթ, կտեսնեք կաթնաշոռի գնդիկներ: Համը շատ հարուստ շոկոլադ է՝ կաթնաշոռի և կոկոսի նրբերանգով։
Կաթնաշոռի հետ խառնել ձվի դեղնուցներև շաքարավազը, շատ լավ խառնել։
Ավելացնել օսլա, կոկոսի փաթիլներ և նորից խառնել։ Գնդիկների համար նախատեսված դատարկը պատրաստ է:
Այժմ պատրաստեք խմորը։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դեղնուցները հարում ենք բաղադրատոմսում նշված շաքարի կեսի հետ։
Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և ավելացնում խմորին, պարզապես համոզվեք, որ շոկոլադը տաք չէ, հակառակ դեպքում սպիտակուցները կեռանան։ Ավելացնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, օսլան և աղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Ձվի սպիտակուցը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև պիկն գա, որպեսզի ամանի միջից չընկնեն։
Մեղմորեն ծալեք սպիտակուցները շոկոլադե խմորեւ խառնել թիակով կամ հարելով, բայց ոչ հարիչով, մի քանի շարժումներով։
Հիմա եկեք հավաքենք տորթը։ Պատրաստեք այն ձևը, որով կթխեք տորթը. քսեք կամ քսեք թխելու թղթով: Կաթնաշոռից փոքրիկ գնդիկներ գրտնակել և դնել կաղապարի մեջ։ Փոքր հեռավորությամբ ամուր պառկեք միմյանց վրա: (լուսանկարում ես մեծ տարածություն արեցի. որպեսզի երևա, որ դրանք գնդիկներ են, ավելի լավ է դրանք ավելի խիտ դնել):
Դնել ջեռոցը և թխել 30-40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Լուցկիով կամ փայտե փայտով ստուգելու պատրաստակամություն.
Պատրաստի կարկանդակը հովացրեք կաթնաշոռի գնդիկներով և մատուցեք։ Տորթի գագաթին կարելի է ցանել քերած շոկոլադ։
Բարի ախորժակ!
Բարև իմ սիրելի ընթերցողներ: Այսօր անակնկալով դեսերտ պատրաստեցի՝ շոկոլադե կարկանդակ կաթնաշոռի գնդիկներով։ Սա երեխաներին կերակրելու կատարյալ միջոց է օգտակար ապրանքինչպես կաթնաշոռը և միևնույն ժամանակ խնայել թեյի համար քաղցրավենիք գնելը:
Տորթի հիմքը շոկոլադն է թխվածքաբլիթի խմոր, որը մեղմորեն պարուրում է, գրկախառնված, բուրավետ ձյունաճերմակ կաթնաշոռ և կոկոսի գնդիկներ. Կիտրոնով թեյի ներծծումը դեսերտին տալիս է թթվայնության նուրբ շունչ՝ փափկելով շոկոլադի դառնությունը և ընդգծելով քաղցրությունը։ կաթնաշոռի միջուկ.
Կարծում եմ՝ համեղ է և առատ կերակուրԱյն դուր կգա ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծերին: Խոհարարության գործընթացը հեշտ է և շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ արդյունքը՝ հետ ճիշտ ներկայացում, արժանի տեսք կունենա նույնիսկ տոնական սեղանին։
Նրանց, ովքեր ցանկանում են շոկոլադե տորթին իրենց անհատականությունից մի կտոր բերել և այն յուրահատուկ դարձնել, ես առաջարկում եմ երազել. յուրաքանչյուր կաթնաշոռի գնդիկի մեջտեղում կարող եք ավելացնել մի ամբողջ ընկույզ կամ չորացրած միրգ, զարդարել արտադրանքի վերին մասը գլազուր, շաքարի փոշի, սերուցք կամ լցնել ձեր սիրած ջեմը։
Իսկ հիմա անցնենք այս հրաշալի աղանդերի պատրաստմանը...
Ուտեստի սննդային արժեքը 100 գր.
BJU: 9/10/22.
Կկալ: 202:
GI: միջին:
AI: բարձր:
Պատրաստման ժամանակը. 15 րոպե (ակտիվ) + 30 րոպե (ջեռոցում) + 30 րոպե սառնարանում։
Ծառայություններ: 5 չափաբաժին (1000 գ) .
Ուտեստի բաղադրիչները.
- Թխելու ալյուր (առաջին դասարան) - 90 գ (6 ճաշի գդալ):
- Կարտոֆիլի օսլա - 60 գ (6 ճաշի գդալ):
- Ձու - 4 հատ.
- Շաքարավազ - 80 գ (5 ճաշի գդալ):
- Փխրեցուցիչ - 5 գ (1/2 թեյի գդալ):
- Կակաո - 10 գ (1 ճաշի գդալ):
- Մուգ շոկոլադ - 45 գ (1/2 սալիկ):
- Փխրուն յուղազերծ կաթնաշոռ - 250 գ:
- Վանիլին - 1,5 գ (1 տուփ):
- Կարագ (բորբոս քսելու համար) - 5-10 գ:
- Կոկոսի փաթիլներ - 50 գ:
- Ջուր - 200 մլ (1 ճաշի գդալ):
- Աղ - 1 գ (դանակի ծայրին):
- Սև թեյի տոպրակ - 1 հատ:
- Կիտրոն - 20 գ.
Ուտեստի բաղադրատոմս.
Պատրաստում ենք բաղադրիչները. ցորենի ալյուր, օսլա և կակաոյի մաղում, դա խմորին ավելի օդափոխություն կհաղորդի։ Կիտրոնով թունդ սև թեյ եփեք:
Առանձնացրեք դեղնուցները երկու ձվի սպիտակուցներից։
Նախ պատրաստենք պանրի գնդիկները։ Խորը ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը (250 գ), երկու դեղնուց, 3 ճաշի գդալ օսլա (կարելի է վերցնել ցանկացած օսլա), վանիլինը՝ 1,5 գ և 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։
Զանգվածը հասցնում ենք համասեռ վիճակի (ես բլենդեր եմ օգտագործել)։
Կոկոսի փաթիլները լցնել կաթնաշոռի միջուկով տարայի մեջ (եթե կոկոսի սիրահար չեք, այն կարող եք փոխարինել 2 ճաշի գդալ ձավարով և թողնել խառնուրդը եփվի 15 րոպե, մինչև հացահատիկը ուռչի)։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։
Թխելու ամանը (ես ունեմ 20 սմ տրամագծով) յուղում ենք կարագով, կաթնաշոռի զանգվածից քանդակում ենք (ցանկալի է թաց ձեռքերով) 3-5 սմ տրամագծով գնդիկներ և հավասարաչափ քսում ափսեի հատակին։
Հիմա եկեք զբաղվենք խոհարարությամբ թխվածքաբլիթի խմոր. Սկսենք նրանից կոշտ շոկոլադհեղուկ. Ջրով կաթսա (ջրային լոգանքի համար) դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել միջինի, առաջինի վրա դնել շոկոլադով երկրորդ կաթսա (ավելի փոքր տրամագծով) և տաքացնել այն՝ երբեմն խառնելով։ Եթե անորակ ապրանքի հանդիպեք, և շոկոլադը տաքացնելու ընթացքում մանր կտորների է բաժանվում, մի հուսահատվեք, վրան ավելացրեք մի քիչ կարագ (10-20 գ) և խառնեք։
Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180-200 C։
Երկու ձու ենք լցնում ամանի մեջ, ավելացնում ենք երկու սպիտակուց (մնացյալ կաթնաշոռի միջուկից) և մնացած շաքարավազը։ Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի դեղնա-սերուցքային գույնի համասեռ փարթամ զանգված։
Չդադարելով հարելով աշխատելը, խմորի չոր բաղադրիչները լցնում ենք ձվի շաքարավազի զանգվածի մեջ (ալյուր՝ 6 ճ/գ, օսլա՝ 3 ճ/գ, կակաո՝ 1 թ/գ, փխրեցուցիչ՝ 1/2 թ/գ, աղ՝ ծայրին։ դանակով): Բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
Ամանի մեջ ավելացնել հեղուկ շոկոլադ։
Խառնել խմորը՝ հասնելով բոլոր բաղադրիչների հավասար բաշխմանը։
Շոկոլադե խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ՝ փորձելով դրանով ծածկել յուրաքանչյուր կաթնաշոռի գնդիկը։
Տորթը թխում ենք 180-200 C տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե (ավելի լավ է ջեռոցը չբացել, հակառակ դեպքում խմորը կընկնի)։ Ժամանակը լրանալուց հետո ատամհատիկով ստուգում ենք պատրաստությունը (թխվածքաբլիթը ծակում ենք և հանում միջից, եթե ձողիկը չոր մնա, կարող եք կաղապարը հանել ջեռոցից)։
Պատրաստի արտադրանքը 10-15 րոպե թողնում ենք ձևի մեջ, որ սառչի (ձեռք մի տվեք, խմորը դեռ փոփոխության է ենթարկվում և կարող է ընկնել)։ Այնուհետև ատամհատիկով (15-20 անգամ) ծակում ենք թխվածքաբլիթը ամբողջ պարագծով և թաթախում կիտրոնով սև թեյի հետ։ Սառչելու ընթացքում աղանդերը սպունգի նման կկլանի ամբողջ հեղուկը և կդառնա հյութալի ու բուրավետ։
Իմ ճաշակի համար կաթնաշոռի և կոկոսի համադրությունն ավելի լավ է սառեցված, ուստի խորհուրդ եմ տալիս մեր շոկոլադե տորթը դնել սառնարանում 30-40 րոպեով։
Ավելի լավ է աղանդերը կտրատել կաթնաշոռի գնդիկների մեջտեղում, այնպես որ՝ կտրատած միջով շոկոլադե թխվածքաբլիթկհայտնվեն սպիտակ շրջանակներ՝ բացահայտելով այս ուտեստի գաղտնիքը։
Տորթի վրա կարելի է ջնարակ լցնել կարագից (40 գ) և մնացած (ամբողջ սալիկից) շոկոլադից (45 գ), ջրային բաղնիքում հեղուկ վիճակի բերելով, ինչպես նաև մեկ այլ քաղցր բաղադրիչ՝ հատապտուղների ջեմ։ , ջեմ, խտացրած կաթ կամ մրգային օշարակ։
Բարի ախորժակ!
Ստորև ներկայացնում ենք այս հրաշալի ուտեստի պատրաստման տեսանյութը.
Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթ
Կաթնաշոռով գնդիկներով կարկանդակ բաղադրատոմսը լուսանկարով. Կաթնաշոռի գնդիկներով շոկոլադը դուր կգա շոկոլադի սիրահարներին։ Դե, շատ շոկոլադե և շատ համեղ կարկանդակ. Փորձիր!
Պանրի գնդիկների համար ձեզ հարկավոր է.
- 250 գրամ կաթնաշոռ
- 1 ձու
- 50 գրամ շաքարավազ
- Դուք կարող եք ավելացնել կոկոսի փաթիլներ, բայց ես առանց դրա արեցի, այն դեռ համեղ է ստացվել:
Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- 4 ձու
- 60 գրամ շաքարավազ
- Կես սալիկ մուգ շոկոլադ
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 ճաշի գդալ կակաո
- 2 ճաշի գդալ օսլա
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1 տուփ վանիլին
- մի պտղունց աղ
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե տորթ.
Նախ, եկեք զբաղվենք կաթնաշոռի գնդիկներով: Կաթնաշոռը մանրացնում ենք մաղով։
Ավելացնել ձուն և շաքարավազը, մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք կոկոսի փաթիլներ, բայց առանց դրա նույնքան համեղ ստացվեց։
Ձեռքերով գնդերի մեջ գլորեք և առայժմ մի կողմ դրեք։ առանձին տարա, կարող եք դնել սառնարանը։
Շոկոլադե կարկանդակ. Խմոր
Հիմա եկեք անցնենք փորձությանը: Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և լցնել տարբեր տարաների մեջ։ Դեղնուցներին ավելացրեք շաքարավազի կեսը և հարեք մինչև սպիտակի։
Սկսում ենք ձվի սպիտակուցը հարել։ Ամբողջ շաքարը միանգամից մի թափեք, պետք է մաս-մաս ավելացնել, միայն սպիտակուցներն ավելի լավ կհարվեն։ Ես այսպես արեցի. սկյուռիկները լցրեցի ամանի մեջ, մի պտղունց աղ ավելացրի (սկյուռներն էլ ավելի լավ են հարում աղով) և հարիչով հարում էի մինչև մի փոքր փրփուր առաջանա։ Հետո մի քիչ շաքար լցրեց ու շարունակեց հարել, որոշ ժամանակ անց ավելացրեց շաքարավազը, հարեց, իսկ որոշ ժամանակ անց մնացած շաքարավազը լցրեց ու հարեց այնքան, մինչև ամուր, կայուն փրփուր առաջացավ։
Շոկոլադը հալեցնում ենք և ավելացնում հարած դեղնուցներին։ Այժմ պետք է հարած դեղնուցներն ու սպիտակները միացնել։ Մենք դա անում ենք զգույշ, դեղնուցները ներմուծում ենք սպիտակուցների մեջ և շատ ուշադիր, դանդաղ խառնում ենք։
Առանձին բաժակի մեջ լցնել ալյուրը, օսլան, փխրեցուցիչը, վանիլինն ու կակաոն։ Ամեն ինչ խառնել գդալով։
Այժմ մաղում ենք սպիտակուց-շոկոլադային խառնուրդի մեջ, դա անում ենք աստիճանաբար, և ոչ միանգամից, և զանգվածը շատ նրբորեն խառնում ենք։
Արդյունքը պետք է լինի խիտ թթվասերի խտությամբ խառնուրդ:
Մնում է միայն թխել մեր շոկոլադե կարկանդակ. Դուք կարող եք թխել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։ Երկու դեպքում էլ թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսեք։ Այնուհետեւ լցնել խմորը եւ վրան քսել կաթնաշոռի գնդիկները՝ մի փոքր խորացնելով խմորի մեջ։ Այսքանը: Ուղարկում ենք թխելու ջեռոցում մոտ 1 ժամ, 180 աստիճան ջերմաստիճանում, պատրաստությունը ստուգում ենք դագանակով։ Եթե ջեռոցը դանդաղ կաթսայի մեջ է, ապա միացրեք «Թխում» ռեժիմը 50 րոպե:
Պատրաստ. Ուրախ թեյ խմել:
Այս բաղադրատոմսը ինձ հանդիպեց տարբեր տարբերակներով. պատրաստի կարկանդակկարող եք ջնարակել մի քիչ ֆոնդով, կարող եք պատրաստել կրեմ, կամ թողնել այնպես, ինչպես կա, առանց կրեմի։ Երկգույն խմոր կարող եք պատրաստել, եթե բաժանեք երկու մասի, մեկի վրա շոկոլադ ավելացնեք, երկրորդին՝ ոչ։ Այս դեպքում նախ խմորի մի մասը լցնում ենք թխման ամանի մեջ (ցանկացած՝ ըստ ձեր հայեցողության), ապա դնում ենք կաթնաշոռի գնդիկները և լցնում խմորի երկրորդ մասը։ Մի խոսքով, ֆանտազիզացե՛ք։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է ունենալ տարբեր տարբերակներնույն տորթ! Հաջողություն և ուրախ խմելու: