चिकन हैम सूप। सेंवई के साथ चिकन लेग सूप

चिकन शोरबा बनाना आसान है। यह अपूरणीय घटक घर का पकवानलगभग हर दिन खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। आसान चिकन लेग ब्रोथ रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटोशुरुआती रसोइयों की मदद करेगा। यदि आप सख्त आहार पर नहीं हैं, तो चिकन को छिलके सहित पकाएं। खाना पकाने के दौरान बनने वाली चर्बी को रुमाल से हटाया जा सकता है या ठंडा करके चम्मच से इकट्ठा किया जा सकता है। सख्त आहार मेनू के लिए, आमतौर पर त्वचा को हटा दिया जाता है। इस नुस्खा के अनुसार, आप एक मरीज के लिए शोरबा तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ऑपरेशन के बाद। इस मामले में, आपको सामान्य भोजन की तुलना में नमक की मात्रा जोड़ने और कम करने की आवश्यकता नहीं है।

• तैयारी का समय: 1 घंटा
• सर्विंग्स: 3

चिकन लेग शोरबा के लिए सामग्री

• 3 चिकन पैर;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1 अजमोद जड़;
• 3 तेज पत्ते;
• काली मिर्च, नमक, पानी।

चिकन लेग शोरबा कैसे बनाएं

हम पैरों को ठंडे पानी के कटोरे में डालते हैं, अच्छी तरह धोते हैं, कुल्ला करते हैं। यदि आवश्यक हो, यदि पंखों के अवशेष हैं, तो गैस पर गाएं। फिर हम पैरों को उपयुक्त आकार (क्षमता 2-3 लीटर) के सूप के बर्तन में डालते हैं।

नल के नीचे अजमोद का एक गुच्छा कुल्ला, इसे पाक या साधारण धागे से कसकर बांधें, इसे पैन में भेजें। साग में, अजमोद के अलावा, डिल और अजवाइन अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

हम गाजर को एक सब्जी खुरचनी से साफ करते हैं, मोटी छड़ियों में काटते हैं, उन्हें पैन में फेंक देते हैं।

हम लहसुन की कलियों को चाकू से सीधे भूसी में कुचलते हैं। प्याज को आधा काट लें। वैसे आपको प्याज को छीलने की जरूरत नहीं है, इसकी भूसी पैरों से चिकन शोरबा को सुनहरा रंग देती है। हमें ताजी जड़ी बूटियों के साथ सूखे या ताजे अजमोद की जड़ की भी आवश्यकता होती है, यह मसाला स्वाद और सुगंध को समृद्ध करेगा।

तो, प्याज, लहसुन और अजमोद की जड़ को पैन में फेंक दें!

हम पैन को स्टोव पर रख देते हैं, कम गर्मी पर उबाल लेकर आते हैं। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, गैस को न्यूनतम मान तक कम कर दें। एक स्लेटेड चम्मच से झाग निकालें, पैन को ढक्कन से बंद करें, पकाएँ चिकन शोरबा 50 मिनट।

हम चिकन को पैन से बाहर निकालते हैं, शोरबा को एक छलनी के माध्यम से छानते हैं - सब्जियों और मसालों को फेंक दिया जा सकता है: उन्होंने खाना पकाने के दौरान अपनी जरूरत की हर चीज दी।

शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, हम चार परतों में धुंध का एक टुकड़ा डालते हैं, इसे एक चलनी पर रख देते हैं। शोरबा डालो - कपड़े पर एक अच्छा निलंबन रहेगा, और एक स्पष्ट तरल पैन में बह जाएगा।

रोगी के लिए या आहार मेनू के लिए शोरबा को कम करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन को रेफ्रिजरेटर में रख दें, जब सतह पर वसा सख्त हो जाए, तो इसे ध्यान से एक बड़े चम्मच से हटा दें।

पैरों से चिकन शोरबा को गर्म या गर्म मेज पर परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ काली मिर्च। अपने भोजन का आनंद लें!

आप शोरबा का एक बड़ा बर्तन पका सकते हैं, इसे कटोरे में तोड़ सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं फ्रीज़र- आपको एक उत्कृष्ट अर्ध-तैयार उत्पाद मिलता है, जो सूप, ग्रेवी और सॉस बनाने के लिए घर में अपरिहार्य है।

हर गृहिणी के घर की रसोई की किताब में अवश्य होना चाहिए फेफड़े के व्यंजनतथा साधारण सूप. ज्यादातर इसे चिकन के मांस पर पकाया जाता है, क्योंकि यह पकाने में सबसे तेज है। हालांकि यह व्यंजन आहार है, यह स्वादिष्ट, बजटीय है, और आलू के अतिरिक्त यह संतोषजनक भी है। सूप अक्सर बच्चों के लिए बनाया जाता है, और वयस्क इसे मजे से खाते हैं। सुगंधित पकवानविभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है: पास्ता, अनाज, सब्जियां और यहां तक ​​​​कि मशरूम, लेकिन, एक नियम के रूप में, सामग्री में से एक अपरिवर्तित रहता है - आलू।

पकाने की विधि 1: त्वरित चिकन सूपआलू के साथ

सामग्री:

• चिकन - 500 ग्राम;
• मध्यम आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• साग, नमक - स्वाद के लिए।

चरणबद्ध तैयारी:

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और आग लगा दें। उबाल आने पर पैन में आधा छिली हुई गाजर, प्याज, काली मिर्च और तेज पत्ता डाल दें। हम कम से कम आग लगाते हैं और लगभग 40 मिनट तक पकाते हैं, जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। 15 मिनट के बाद झाग निकालना न भूलें और प्याज, अजमोद और गाजर को हटा दें। शोरबा तैयार है।
2. आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है और चिकन के पकने पर गाजर के दूसरे भाग के साथ पैन में उतारा जाता है। सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक पकाते रहें। आलू, काली मिर्च के साथ तैयार सूप को स्वाद के लिए नमक करें और जड़ी बूटियों को जोड़ें। गर्म कटोरी में परोसें।

पकाने की विधि 2: आलू और घी के साथ चिकन सूप

सामग्री:

• चिकन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पिघला हुआ मक्खन - 30 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• अजमोद, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें और शोरबा को उबालने के लिए रख दें। शोरबा के सुंदर रंग के लिए, आप गाजर के टुकड़े डाल सकते हैं या बिना छिले प्याज. उबालने के बाद, झाग हटा दें और काली मिर्च, तेज पत्ता डालें, आप अजमोद की जड़ और अजवाइन के डंठल डाल सकते हैं। शोरबा पक जाने के बाद, इसे छान लें और चिकन के ऊपर फिर से डालें। प्याज को बारीक काट कर सूप में डालें।
2. आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें और बर्तन में भी डाल दें। यहां पिघला हुआ वसा, नमक, काली मिर्च डालें और आलू के पूरी तरह से पकने तक पकाएं। तेल की जगह आप प्याज को वेजिटेबल फैट में भून सकते हैं, फिर डालें पिघलते हुये घीजरूरत नहीं। सूप को बारीक कटे पार्सले के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3: स्पाइडर वेब नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप

सामग्री:

• चिकन (पैर, पंख, पीठ) - 0.35 किलो;
• आलू - 0.3 किलो;
• गोसमर सेंवई - 0.15 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.15 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.05 एल;
• नमक, बे पत्ती;
• जड़ और अजमोद।

1. बर्तन शुरू करने के लिए मुर्गे की टान्गपानी से भरना। उच्च ताप पर उबालें। हम उबला हुआ पानी निकालते हैं, जिससे हमारा शोरबा अधिक पारदर्शी हो जाएगा। सॉस पैन को फिर से पानी से भरें। शोरबा के लिए गाजर को धोकर छील लें और दो भागों में बांट लें। आधा प्याले में डालिये.
2. एक सॉस पैन में दूसरी बार उबला हुआ पानी नमक डालें, अजमोद की जड़, तेज पत्ता डालें। धीमी आंच पर लगभग एक घंटे के लिए शोरबा को पकाएं, ताकि मांस तैयार होने तक पानी थोड़ा सा गड़गड़ाहट हो। छिलके वाली गाजर के दूसरे भाग को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। इससे हम फ्राई करेंगे।
3. वनस्पति वसा के साथ पहले से गरम पैन में प्याज को पास करें, फिर गाजर डालें। सूप के लिए तलना तैयार करने के लिए प्याज और गाजर को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। हमारे सूप के लिए, इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए आलू की आवश्यकता होती है। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. लगभग एक घंटे के बाद, शोरबा में पैर उबल जाएगा। आप शोरबा के ऊपर एक बड़ा चमचा उठाकर मांस की तत्परता की जांच कर सकते हैं, अगर मांस हड्डी से दूर चला जाता है, तो यह तैयार है। गाजर और टांगों को एक बाउल में डालें, थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें, फिर हम इसे आलू के साथ चिकन सूप में लौटा देंगे। फिर हम मांस को हड्डी से अलग करते हैं और गाजर को स्लाइस में काटते हैं।
5. हम सूप में सेंवई बनाते हैं। छोटे सेंवई लेना बेहतर है, जैसे "कोबवे", यह जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट होता है। अगला, आलू को पैन में डालें, शोरबा को उबाल लें, गर्मी कम करें। जब आलू पक जाएं, तो इसमें बदले में कॉबवेब, पैसिवेशन डालें। सूप को कुछ मिनट तक उबालें।
6. उसके बाद, कटा हुआ मांस, कटा हुआ उबला हुआ गाजर उबलते सूप में डाल दें। सब कुछ मिलाएं, लगभग 5 मिनट और पकाएं। अजमोद को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। आप अपनी पसंद के किसी भी अन्य साग का उपयोग कर सकते हैं। अजमोद डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, गैस बंद कर दें।
7. यह सूप जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और इसमें जाने वाली सामग्री आमतौर पर हमेशा हमारे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित की जाती है। क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 4: आलू और पकौड़ी के साथ यूक्रेनी चिकन सूप

सामग्री:

• 6 मध्यम आकार के आलू;
• 2 चिकन पैर या आधा चिकन;
• बल्ब;
• मक्खन;
• काली मिर्च के दाने;
• बे पत्ती;
• नमक स्वादअनुसार।

पकौड़ी के लिए सामग्री:

• 2 अंडे;
• आटा;
• 2 बड़े चम्मच दूध;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पतले पैर, जांघों या चिकन के आधे हिस्से को ठंडे पानी से डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप फोम को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, गर्मी कम हो जाती है और शोरबा को लगभग चालीस मिनट तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। आधे घंटे के बाद, शोरबा स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए। चिकन को सूप से निकाल दिया जाता है।
2. आलू को छीलकर, क्यूब्स या स्टिक में काटकर, सूप में भेजा जाता है और आलू तैयार होने तक उबाला जाता है। प्याज को कुचल कर पिघलाया जाता है मक्खनसुनहरा होने तक। तैयार होने से लगभग पांच मिनट पहले प्याज को सूप में डुबोएं।
3. पकौड़ी के लिए, अंडे, दूध और आटे से आटा गूंथ लें। यह नरम और चुटकी लेने में आसान होना चाहिए। तलने के बाद, पकौड़ी पहले से ही चिकन सूप में डुबोई जा सकती है। आटे से मनमाना आकार के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें और उन्हें उबलते शोरबा में डाल दें। पकौड़ों को अलग करने के लिए आप दो चाय या कॉफी के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। ताकि आटा आपके हाथों से न चिपके या चम्मच, उंगलियां या चम्मच पानी से सिक्त हो जाएं।
4. जब सभी पकौड़े पॉप अप हो जाते हैं तो पकवान तैयार माना जाता है। इस समय, इसमें काली मिर्च, तेज पत्ता डाला जाता है, थोड़ा नमक डाला जाता है, लगभग तीन मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है। आलू और पकौड़ी का सूप निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा!

पकाने की विधि 5: आलू और अंडे के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं

सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 1 दिसंबर बटेर के अंडे;
• कई मध्यम आकार के आलू;
• 50 जीआर। पतले नूडल्स;
• 200 जीआर। मलाई;
• मध्यम गाजर;
• बल्ब;
• शिमला मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल;
• मक्खन;
• नमक, काली मिर्च और मसाले स्वाद के लिए;
• ताजा साग।

चरणबद्ध तैयारी:

1. ठंडे बहते पानी के नीचे चिकन पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर थोड़ा मक्खन डालें। मक्खन पिघलाएं और मांस के टुकड़े बिछाएं। क्रिस्पी होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
2. आलू को धोकर छील लें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। कटे हुए आलू को ठंडे पानी के साथ डालें और स्टार्च छोड़ने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। बहते ठंडे पानी में आलू को कुछ और बार धो लें।
3. गाजर को छीलकर पानी में धोकर छील लें और गोल-गोल काट लें। प्याज को भूसी से छीलकर बारीक काट लें। मीठे बेल मिर्च को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें और कोर निकाल दें। काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। गरम पैन में कटे हुए प्याज़ डालें, गाजर और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को तेज आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें।
4. एक सॉस पैन में पानी डालकर उबाल लें। उबलते पानी में आलू, चिकन, तली हुई सब्जियां डालें। नमक स्वादअनुसार। उच्च गर्मी पर सूप को उबाल लें, और फिर मध्यम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक उबाल लें।
5. चिकन सूप के लिए बटेर के अंडे को ठंडे बहते पानी में धोएं। फिर प्रत्येक अंडे को सीधे उबलते सूप में, धीरे से हिलाते हुए तोड़ें। कृपया ध्यान दें: अंडे को जब्त करने के लिए सूप को लगातार उबालना चाहिए।
6. आलू के साथ चिकन सूप में अंडे डालने के 10 मिनट बाद, पतले नूडल्स डालें और क्रीम में डालें। फिर सूप को अच्छी तरह मिला लें और स्वादानुसार मसाले डालें। सूप को कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।
7. तैयार सूप को कटोरे में डालें और ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सूप को पनीर क्राउटन के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

पकाने की विधि 6: आलू और पकौड़ी के साथ चिकन सूप

सामग्री:

• 1.5 लीटर पानी;
• 500 ग्राम चिकन सूप सेट;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2-3 काली मिर्च;
• नमक;
• बे पत्ती;
• 2-3 आलू;
• वनस्पति तेल;
• दिल;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 5-7 बड़े चम्मच आटा;
• 130 मिली दूध।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको चिकन को धोना है, इसे एक सॉस पैन में डालना है और इसके ऊपर ठंडा पानी डालना है। शोरबा को उबाल लेकर लाओ, फोम हटा दें और गर्मी कम करें। चिकन शोरबा को नमक करें, इसमें खुली गाजर, प्याज, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस डालें और लगभग 35-40 मिनट तक उबालें।
2. चिकन सूप के लिए तैयार शोरबा से, आपको चिकन को बाहर निकालने की जरूरत है, इसके मांस को हड्डियों से अलग करें, फिर इसे सूप में डालें। प्याज और गाजर को शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए और त्याग दिया जाना चाहिए। चिकन शोरबा में, आपको आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, इसे कम गर्मी पर लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं।
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस करना सबसे अच्छा है, फिर यह तेजी से गल जाएगा और नरम हो जाएगा। सबसे पहले, निश्चित रूप से, गाजर को छीलना चाहिए। हम पैन गरम करते हैं, उस पर वनस्पति वसा डालते हैं, प्याज फैलाते हैं और पारदर्शी होने तक कई मिनट तक भूनते हैं। हम गाजर फैलाते हैं और अधिक तेल डालते हैं। प्याज और गाजर को कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि भून नरम न हो जाए। हम सूप में रोस्ट फैलाते हैं।
4. पकौड़ी तैयार करने के लिए, आपको प्रोटीन से जर्दी को अलग करना होगा। रेफ्रिजरेटर में प्रोटीन को हटाया जा सकता है। जर्दी के साथ आपको नरम मक्खन को पीसने की जरूरत है। उसके बाद, भागों में, थोड़ा-थोड़ा करके, आपको सूप में पकौड़ी बनाने के लिए दूध और आटा डालना होगा। चिकना और लोचदार गूंध लें, लेकिन ऐसा न करें बैटर. पकौड़ों के लिए आटा नमक और अच्छी तरह मिला लें। फोम में ठंडा प्रोटीन मारो, आटा में स्थानांतरित करें। फिर धीरे से नीचे से ऊपर उठाते हुए आटे को मिला लें। आटा पेनकेक्स की तुलना में मोटा होना चाहिए।
5. जैसे ही आटा तैयार हो जाता है, आपको उन्हें सूप में जोड़ने की जरूरत है। पकौड़ी को ठंडे पानी में दो चम्मच डुबोकर सूप में डुबोया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको 1/3 चम्मच आटा इकट्ठा करने की जरूरत है, दूसरे चम्मच के साथ एक तेज गति के साथ आटा कम करें। आपको बहुत अधिक आटा इकट्ठा नहीं करना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकौड़ी मात्रा में बढ़ जाती है।
6. सूप में पकौड़ी डालने के बाद, आपको इसे और 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है। जब पकौड़े तैयार हो जाएंगे, तो वे सतह पर तैरने लगेंगे। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए पकवान में नमक और काली मिर्च डालें। उसके बाद, पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है, वहां स्थानांतरित किया जा सकता है उबला हुआ चिकन, कटा हुआ सोआ, सब कुछ मिलाएं, ढक दें और इसे पकने दें। चिकन और पकौड़ी के साथ सूप को गहरे बाउल में डाला जाता है और टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

पकाने की विधि 7: आलू और घर का बना पास्ता के साथ चिकन सूप

सामग्री:

• आधा किलो आलू;
• 400 ग्राम पास्ता घर का पकवान;
• 150 ग्राम गाजर और प्याज;
• स्वाद के लिए साग।

चरणबद्ध तैयारी:

1. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें और एक पैन में तलें, उस पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति वसा गरम करें। भुनने से गाजर में कैरोटीन होता है, जो हमारे शरीर में विटामिन ए बनाता है जिसकी हमें आवश्यकता होती है।
2. कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें, 10 मिनट के बाद वेजिटेबल फ्राई डालें, और 10 के बाद - सेंवई। इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें ताकि सेंवई को उबालने और गर्मी से निकालने का समय न हो। ढक्कन के साथ कवर करें और चिकन सूप को सेंवई के साथ आधे घंटे के लिए पकने दें। परोसने से ठीक पहले डिश को नमक और सीज़न करें। परोसने से पहले, मांस को सूप में डालें।

आलू के साथ चिकन सूप बनाने की विधि के साथ वीडियो

चिकन शोरबा सूप व्यंजन न केवल अपने समृद्ध और सुखद स्वाद के कारण लोकप्रिय हैं, बल्कि उनके लाभों के कारण भी लोकप्रिय हैं। ऐसा माना जाता है कि सूप मुर्गी का मांस- सर्दी और कई अन्य बीमारियों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी: यह शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। यदि आप शोरबा को ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पूरक करते हैं, तो लाभ तैयार भोजनही बढ़ता है!

आज हम बिना आलू के सेंवई से स्वादिष्ट और सरल चिकन सूप तैयार करेंगे। ऐसा शोरबा हल्का, पारदर्शी और सुगंधित होता है, यह बहुत जल्दी पक जाता है और इसके लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• चिकन सूप सेट - 350-400 ग्राम;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटी सेंवई - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा;
• काली मिर्च - 3-4 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - वैकल्पिक और स्वाद के लिए।

बिना आलू के चिकन सूप कैसे पकाएं

ठंड के मौसम में गर्म शोरबा की थाली एक असली इलाज है। अपने भोजन का आनंद लें!

सूप हर रसोई में दोपहर के भोजन के लिए अपरिहार्य व्यंजन हैं। आलू और सेंवई के साथ सुगंधित चिकन सूप बहुत स्वादिष्ट होता है. उनके पास बहुत सारे उपयोगी पदार्थ हैं और बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।

सेंवई का सूप बनाने की विधि

नूडल्स के साथ आलू का सूप तैयार करने की औसत जटिलता है। अधिकांश व्यंजनों में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• मुर्गी;
• गाजर;
• आलू;
• सेवई;
• मसाले।

उत्पादों का यह सेट हर रसोई में है और दुकानों में खरीदने के लिए उपलब्ध है। इसलिए, पहले कोर्स के रूप में बीफ और पास्ता के साथ सूप तैयार करना सरल है। इस रेसिपी के अनुसार, आप पोर्क सूप को आलू के साथ पका सकते हैं।

सेंवई और आलू के साथ चिकन सूप: बुनियादी तकनीकी सिद्धांत

सेंवई और आलू के साथ नूडल सूप तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले चिकन मांस का चयन करना होगा। यदि आप पारदर्शी पसंद करते हैं हल्का सूप, फिर ताजा और दुबला चिकन खरीदें। आलू का सुपवसायुक्त चिकन से तैयार पास्ता और मांस के साथ।

पास्ता के साथ आलू का सूप पकाने के कुछ नियम:

1. आलू के साथ चिकन नूडल सूप को मध्यम या कम गर्मी पर पकाया जाता है ताकि चिकन का मांस "सूख जाए"।
2. खाना पकाने के दौरान, शोरबा की सतह से फोम को निकालना सुनिश्चित करें।
3. सूप को आप पास्ता और आलू दोनों से बना सकते हैं. सूप में सभी अवयवों को कड़ाई से परिभाषित समय पर कड़ाई से परिभाषित क्रम में जोड़ा जाता है, क्योंकि। उनमें से कुछ दूसरों की तुलना में पकाने में अधिक समय लेते हैं।
4. जो सब्जियां ज्यादा देर तक नहीं पकती हैं, उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें. इसके विपरीत कठोर और सघन, बड़ा।
5. चिकन नूडल शोरबा के लिए सेंवई की मात्रा सूप की वांछित मोटाई के आधार पर चुनी जाती है। पास्ता को पकने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, लेकिन जब यह नमी को सोख लेता है तो यह सूज जाता है। उनमें से जितना अधिक शोरबा में होगा, सूप उतना ही गाढ़ा होगा।

पकाने की विधि 1 नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप घर के बने नूडल्स के साथ आलू की पकौड़ी

सेंवई और पकौड़ी आलू का सूप एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय पहला कोर्स है। नूडल्स के साथ आलू का सूप जल्दी तैयार हो जाता है. पकौड़ी के निर्माण में कठिनाई उत्पन्न होगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन सूप सेट - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2 टुकड़े;
• सेंवई - 100-150 ग्राम;
• बे पत्ती - 1-2 टुकड़े;
• नमक स्वादअनुसार।

अलग से, पकौड़ी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 7 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• दूध - आधा गिलास;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

पकौड़ी पकाना:

एक तोड़ना अंडाऔर सावधानी से जर्दी और सफेद को अलग करें। जर्दी को पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं। फिर छना हुआ आटा और दूध को भागों में मिलाएं। मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने। अलग से, एक मिक्सर का उपयोग करके, प्रोटीन को फोम में हरा दें और बाकी सामग्री, स्वादानुसार नमक डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1

हम चिकन धोते हैं, इसे अतिरिक्त नसों से साफ करते हैं और सॉस पैन में उबालने के लिए सेट करते हैं। - शोरबा में उबाल आने के बाद इसे छान लें. पैन में फिर से पानी भरें और दूसरे शोरबा को उबलने के लिए रख दें। साबुत छिले हुए प्याज़ और तेज़ पत्ता डालें।

चरण दो

जैसे ही शोरबा की सतह पर झाग बनता है, इसे तुरंत हटा दें। जबकि चिकन पक रहा है, आलू को छीलकर एक कटिंग बोर्ड पर क्यूब्स में काट लें। हम प्याज को पकड़ते हैं और त्यागते हैं, फिर कटे हुए आलू डालें, इसे 10 मिनट तक पकाएं।

चरण 3

मेरे प्याज और गाजर, साफ। प्याज को बारीक काट लें, पैन में भेज दें, थोड़ा सा डालें वनस्पति तेलऔर सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज के साथ भूनें, फिर शोरबा में डालें।

चरण 4

मैंने पकौड़ी को सूप में डाल दिया। जब वे थोड़ा पक जाएं, तो शोरबा में सेंवई डालें। सुनिश्चित करें कि मसाले - काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक के बारे में मत भूलना। अगर वांछित है, तो बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल जोड़ें। 3-5 मिनिट में आलू नूडल सूप बनकर तैयार हो जाएगा.

पकाने की विधि 2 चिकन सूप पास्ता और आलू के साथ पारदर्शी

आलू और पास्ता के साथ चिकन सूप बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। विशेष लाभ है साफ शोरबाजिसमें चिकन वसा की मात्रा न्यूनतम होती है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा;
• आलू के फल - 2 कंद;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• नूडल्स - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• साग (सोआ, अजमोद) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1

मेरे चिकन, ध्यान से इसकी त्वचा को काट लें। पैन में पानी डालें ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक दे। हम उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, और पहला शोरबा डालते हैं। इसमें वे सभी हानिकारक तत्व होते हैं जो चिकन के मांस से पहले उबाल के साथ निकलते हैं।

चरण दो

एक मध्यम आकार के प्याज को छील लें। दूसरे शोरबा के लिए चिकन के साथ पैन में पानी डालें, वहां छिले हुए प्याज को डालें और फिर से गैस पर रख दें। जब शोरबा की सतह पर झाग बन जाए, तो इसे हटा दें। लगभग एक घंटे पकाने के बाद, हम प्याज को पकड़ कर फेंक देते हैं।

चरण 3

जबकि चिकन सब्जियों को पकाना, धोना और साफ करना जारी रखता है - गाजर, प्याज और आलू। गाजर को हलकों में काटें या चाहें तो कद्दूकस कर लें और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छल्ले में काटें, गाजर के साथ शोरबा में डालें।

चरण 4

10 मिनट पकने के बाद बाकी सब्जियों में कटे हुए आलू डाल दें। एक और 10 मिनट के बाद, शोरबा में नूडल्स या स्पेगेटी डालें, चाहें तो नमक डालें, दानेदार चीनी डालें, तीन मिनट तक पकाएँ और गैस बंद कर दें ताकि नूडल्स में उबाल न आए।

चिकन के साथ तैयार शोरबा में स्वाद के लिए थोड़ा सा साग जोड़ें, और पकवान तैयार है!

पकाने की विधि 3 सेंवई और हरे आलू के साथ चिकन सूप

अगर किसी और की तलाश है दिलचस्प व्यंजनसेंवई के सूप के साथ, तो यह आपको जरूर पसंद आएगा। इसे तैयार करने में केवल 30-40 मिनट का समय लगता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 2-3 कंद;
• चिकन पट्टिका - 0.45 किलो;
• सेंवई - 150 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 टुकड़ा;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा;
• पीने का पानी - 2 लीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• साग (अजमोद, डिल) - 1 गुच्छा

सूप का घनत्व पास्ता और आलू के अनुपात से नियंत्रित होता है - आप जितनी अधिक सामग्री डालेंगे, शोरबा उतना ही गाढ़ा होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1

एक बड़े सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें, उसमें फ़िललेट डालें, स्टोव पर रख दें। हम आलू को साफ करते हैं, जिसे छोटे क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी।

चरण दो

पानी में उबाल आने के बाद, मांस को आधे घंटे के लिए और पकाएं और पैन से निकाल लें। हम आलू को उसी शोरबा में पकाना शुरू करते हैं, जिससे गैस थोड़ी कम हो जाती है।

चरण 3

हम प्याज को साफ करते हैं, इसे बारीक काटते हैं और एक पैन में वनस्पति तेल में भूनते हैं। हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, खाना पकाने के बीच में प्याज डालते हैं। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो सब्जियों को आंच से हटाकर पैन में डालें।

चरण 4

पके हुए चिकन मांस को पीसकर शोरबा में जोड़ें।

चरण 5

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो स्वादानुसार नमक और सेंवई डालें।

चरण 6

पकवान तैयार होने के बाद, पैन को आँच से हटा दें, स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

पकाने की विधि 4 नूडल्स और दूध आलू के साथ चिकन सूप

मुर्गी दूध का सूपनूडल्स और आलू के साथ - बल्कि असामान्य, लेकिन कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं। यदि आप बिना मांस के शोरबा पकाते हैं, तो यह नूडल सूप के लिए एक अलग नुस्खा होगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• दूध - 3 लीटर;
• क्रीम - 250 ग्राम;
• आलू - 4 टुकड़े;
• सेंवई - 100 ग्राम;
• सफेद मशरूम - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• साग (अजमोद, अजवाइन, सीताफल) - एक गुच्छा प्रत्येक;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1

डीफ्रोस्ट मुर्गे की जांघ का मासछोटे वर्गों में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में दूध डालें, सावधानी से कटा हुआ पट्टिका डालें, आग लगा दें। दूध में उबाल आने के बाद, मांस को और आधे घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

चरण दो

हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं। इसके बाद, दूध में उबाल आने के आधे घंटे बाद आलू को सूप में डालें। मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और बारीक काट लें। कटा हुआ सीताफल, मशरूम के साथ पैन में भेजें।

चरण 3

हम साफ प्याज़मध्यम आकार, बहुत बारीक काट लें। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, प्याज को भूनने के लिए छोड़ दें। एक मध्यम आकार के कद्दूकस पर तीन मध्यम आकार की गाजर, प्याज में पैन में डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक, लगातार चलाते हुए पकाएं।

चरण 4

बर्तन में सेंवई डालें। जबकि सूप पकना जारी है, अजवाइन और अजमोद को बारीक काट लें, उनकी अलग प्लेट अलग रख दें। फिर पैन में तले हुए प्याज और गाजर डालें। 5-10 मिनिट तक सूप पकने के बाद इसमें मलाई डालें, थोड़ा सा साग डालें. हम सूप को और 15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं, फिर गैस बंद कर दें।

अब सूप को कटोरे में डालें और बाकी की जड़ी-बूटियाँ डालें।

सेंवई और आलू के साथ चिकन सूप: टिप्स और ट्रिक्स

पास्ता और आलू और मांस के साथ सूप बनाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। कुछ और है उपयोगी सलाहऔर तरकीबें जिनसे आप खाना पकाने में अपनी गलतियों को सुधार सकते हैं:

1. यदि शोरबा की पारदर्शिता प्राप्त करना संभव नहीं है, तो हम जिलेटिन की मदद का सहारा लेते हैं। ऐसा करने के लिए, इसमें कुछ तरल डालें अलग कंटेनर, वहां थोड़ी मात्रा में जिलेटिन डालें और इसे वापस पैन में डालें। शोरबा को ठंडा करें, चीज़क्लोथ या कपड़े से छान लें।
2. यदि आप भूल गए हैं या उबालने के दौरान सूप से झाग निकालने का समय नहीं है, तो बस थोड़ा सा डालें ठंडा पानीऔर सूप के नीचे गैस बंद कर दें। जब पानी दूसरी बार उबलता है, तो झाग फिर से सतह पर आ जाएगा।
3. यदि आप इसमें दूध और क्रीम मिलाने जा रहे हैं तो शोरबा को साफ करने के लिए बहुत अधिक समय न लें।

आलू के साथ नूडल सूप के बड़े हिस्से को न पकाएं, क्योंकि समय के साथ यह अपना मूल स्वाद खो देता है।

पूरे परिवार, जवान और बूढ़े, को खिलाने का सबसे आसान तरीका चिकन सूप का एक बड़ा बर्तन उबालना है। चिकन सूप में आकाश में जितने तारे हैं, उससे कहीं अधिक विविधताएं हैं, लेकिन अभी भी सबसे अधिक हैं सार्वभौमिक व्यंजनों, हमारे बच्चों के संतुष्ट चेहरों द्वारा समय-परीक्षण और अनुमोदित। इन व्यंजनों में से एक नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप है, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा नौसिखिए गृहिणियों को कम से कम कार्य का सामना करने में मदद करेगा पाक अनुभव. श्रम लागत छोटी है, परिणाम एक सौ प्रतिशत है। मुख्य बात यह याद रखना है कि आपको क्या और कितने मिनट पकाने के लिए पैन में क्या डालना है। आइए समस्या का चरण दर चरण विश्लेषण करें।

2 लीटर पानी के लिए सामग्री:

• मध्यम चिकन पट्टिका - 1/2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सेंवई - 1/3 कप
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक - 2/3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 30 मिली

सेंवई और आलू के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं

चरण 1. चिकन। 30 मिनट।

हम पैन को 2 लीटर पानी से भरते हैं और आग लगाते हैं। चिकन पट्टिका को धोकर पानी में भेजें, तेज पत्ता डालें। स्तन के बजाय, आप मुर्गे के शव के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पट्टिका इसका सबसे अधिक आहार वाला हिस्सा है।

अब आपको शोरबा में उबाल आने तक इंतजार करना चाहिए और इसे छोड़ना नहीं चाहिए। किसी के उबलने की प्रक्रिया के दौरान मांस शोरबाइसकी सतह पर झाग बनता है, जिसे हटाना वांछनीय है। यदि फोम अभी भी नहीं हटाया गया है, तो शोरबा बादल बनने का जोखिम उठाता है। उबालने के बाद, आँच को मध्यम कर दें। चिकन को लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

चरण 2. आलू और गाजर। 15 मिनट।

तो, चिकन पक गया है, और हम बाकी सामग्री तैयार कर रहे हैं। आलू और गाजर को छील कर धो लीजिये. हम आलू को छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें शोरबा में भेजते हैं।

एक कद्दूकस पर तीन गाजर या स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार सूप में एक सुंदर रंग होने के लिए, गाजर को सूरजमुखी के तेल में आधा पकने तक, यानी 5 मिनट के भीतर तलना चाहिए।

चरण 3. सेंवई। 10 मिनटों।

सूप में आलू डालने के 15 मिनट बाद, सेंवई डालें और 10 मिनट और गिनें, जिसके बाद हम आग बंद कर देते हैं।

स्वाद के लिए नमक डालें, यदि वांछित हो, तो तैयार सूप को बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।

सेंवई और आलू के साथ चिकन सूप परोसते समय हर प्लेट में चिकन मीट का एक टुकड़ा रखना न भूलें. यदि आप चाहते हैं कि सूप फोटो की तरह दिखे, तो इसे हल्की ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. सेवई - 5 बड़े चम्मच
2. आलू - 3 पीसीएस।
3. चिकन ब्रेस्ट - 350 ग्रा.
4. गाजर - 1 पीसी।
5. सफेद प्याज - 1 पीसी।
6. बे पत्ती - स्वाद
7. नमक - स्वाद
8. काली मिर्च - स्वाद

खाना कैसे बनाएं

हर युवा गृहिणी पहली बार एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का प्रबंधन नहीं करती है। सेंवई का सूपचिकन शोरबा में। लेकिन यह पहला व्यंजन मानव शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। वास्तव में खाना बनाना यह सूपयह इतना मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है।

सेंवई के साथ चिकन सूप आहार भोजन, यह छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं है और इसमें 50 मिनट का समय लगेगा। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वस्थ व्यंजनयहां तक ​​​​कि नौसिखिए युवा गृहिणियां भी यूरोपीय व्यंजन बना सकती हैं।

सूप तैयार करने के लिए, आपको पूरे चिकन शव का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप इसका कोई भी हिस्सा ले सकते हैं - पट्टिका, पैर या पंख।

इसका पूरा रहस्य स्वादिष्ट व्यंजनमें निहित है उचित खाना बनानाशोरबा। इसके लिए आवश्यक है, अवश्य, ताजा चिकन. हम मांस धोते हैं, मोड छोटा है विभाजित टुकड़े(वैकल्पिक), दो लीटर ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। एक साबुत छिलके वाला प्याज, मोटे कटे हुए गाजर, अजमोद और अजवाइन की जड़, साथ ही 2-3 तेज पत्ते और 3-4 पीसी जोड़ें। काली मिर्च सब्जियां काटें बड़े टुकड़ेताकि बाद में उन्हें आसानी से निकाला जा सके। उन्हें केवल बनाने की जरूरत है स्वादिष्ट सुगंध. सूप को सुनहरा रंग देने के लिए प्याज को भूसी में उबालना चाहिए। वह वह है जो पकवान को रंग देती है। शोरबा को तब तक उबालें जब तक कि चिकन पक न जाए, जिसमें लगभग 20-40 मिनट का समय लगेगा। उबालने के बाद नमक डालना चाहिए।

शोरबा पारदर्शी होने के लिए, इसे ढक्कन के बिना और कम गर्मी पर उबाला जाना चाहिए, और तैयार होने के बाद इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

यदि चिकन शव के कुछ हिस्सों के बजाय, ऑफल, हड्डियों या गर्दन का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, तो शोरबा को छोटी हड्डियों, पके हुए रक्त और बहुत कुछ से अच्छी तरह से साफ करने के लिए कई बार मुड़े हुए धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी।

गाजर, कसा हुआ या छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और प्याज, मध्यम आकार के क्यूब्स में कटा हुआ, तैयार शोरबा में रखा जाता है। चिकन शोरबा के लिए, सब्जियों को तलना, एक नियम के रूप में, ऐसा नहीं किया जाता है ताकि पकवान यथासंभव स्वस्थ हो। सामग्री को 5 मिनट तक पकाने की अनुमति है।

सेंवई के साथ चिकन सूप आलू के साथ और इसके बिना दोनों तरह से तैयार किया जाता है। यह सब व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है। अगर आप जोड़ना चाहते हैं यह उत्पाद, तो तीन कंद पर्याप्त होंगे, जिन्हें छीलकर, क्यूब्स में काटकर शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए। सूप को 15-20 मिनट तक और आलू के तैयार होने तक बेक किया जाता है।

इस समय के बाद, शोरबा में सेंवई डाली जाती है। यदि यह पतला है, तो इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है, बस उत्पाद को उबलते पानी में डालें, आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 10 मिनट के लिए पकने दें। सेंवई की मोटे किस्मों को थोड़ा उबालने की आवश्यकता होगी - इष्टतम समय आमतौर पर 3-5 मिनट होता है। यदि सेंवई बहुत लंबी है, तो पकाने से पहले इसे सावधानी से छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। इससे सूप खाने में आसानी होगी।

यह महत्वपूर्ण है कि इसे सेंवई की मात्रा के साथ ज़्यादा न करें, और याद रखें कि यह बहुत नरम होता है। यदि आप इसे आवश्यकता से अधिक डालते हैं, तो आप एक सुंदर सूप के बजाय एक गाढ़ा, बिना स्वाद वाला दलिया प्राप्त कर सकते हैं।

अगर हाथ में सेंवई न हो तो आप मीडियम साइज का इस्तेमाल कर सकते हैं पास्ता. जब पकवान तैयार हो जाता है और खाना पकाने के बाद 10 मिनट के लिए पहले से ही डाला जाता है, तो इसे प्लेटों में डाला जाता है और कटा हुआ डिल जोड़ा जाता है।

किसी भी गृहिणी के लिए घर पर रोल बनाने की विधि में महारत हासिल करना उपयोगी होगा। यह आसान है, और आपके प्रियजन आश्चर्यचकित होंगे कि आप कितना बढ़िया खाना बना सकते हैं।

नूडल्स के साथ चिकन सूप काफी सरलता से तैयार किया जाता है और बजट सूपों में पहला स्थान प्राप्त करता है। लेकिन, ऐसे सूप तैयार करने की सादगी के बावजूद, कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

उदाहरण के लिए, चिकन शोरबा तैयार करते समय, जांघों या पैरों का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है ताकि शोरबा समृद्ध हो जाए और सूप में मांस मौजूद हो। इसके अलावा, सेंवई के साथ चिकन सूप एक स्पष्ट शोरबा में पकाया जाता है।

आप चिकन शोरबा में एक चम्मच चीनी और एक आइस क्यूब मिला सकते हैं। यह धुंध को दूर करने और शोरबा को साफ करने में मदद करेगा।

चिकन सेंवई का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

अत्यधिक सुगंधित सूपचिकोजिसे पकाना आसान है।

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक - 400 ग्राम
• सेंवई - 350 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• हल्दी - 1 चम्मच
• डिल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• स्वाद के लिए तुलसी
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

हम दो लीटर के पैन में पानी इकट्ठा करते हैं और सहजन डालते हैं। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। उबलने के समय, झाग हटा दें। फिर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। गाजर, प्याज को बारीक काट लें और पैन में भेज दें। फिर नमक, जड़ी बूटी, मसाले डालें। 10-15 मिनट तक उबालें और सेंवई डालें, मिलाएँ, और 2-3 मिनट के लिए आग पर रख दें। तैयार सूप को बाउल में डालें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

सूप समृद्ध और थोड़ा खट्टा है।

सामग्री:

• चिकन मांस - 500 ग्राम
• सेंवई - 150 ग्राम
• आलू - 1-2 टुकड़े
• प्याज - 1 पीसी
• गाजर - 1 पीसी
• टमाटर - 4-5 पीसी
• मीठी मिर्च - 1-2 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

चलो चिकन मांस पकाते हैं। प्याज को आधा में काटें, एक आधा मांस में डालें और दूसरे आधे को बारीक कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भूनें। मिर्च, टमाटर को काट कर सूप में तलने के साथ डाल दें। सूप में उबाल आने पर इसमें नमक और सेंवई डाल कर 3-4 मिनिट तक उबाल लीजिए.

अच्छा और स्वादिष्ट सूप छोटे सा रहस्यइसकी तैयारी में।

सामग्री:

• चिकन विंग्स - 500 ग्राम
• गोसमर सेंवई - 300 ग्राम
• आलू - 4-5 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, पंख लगाते हैं, उबाल लाते हैं। आलू को उबलते शोरबा में फेंक दें। एक कड़ाही में बारीक कटे प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सेंवई डालकर 2-3 मिनिट तक भून लें. - जब पंख पक जाएं तो फ्राई बिछाकर 3-4 मिनिट तक पकाएं.

यह सूप तैयार करना आसान है और इसका एक शक्तिशाली वार्मिंग प्रभाव है।

सामग्री:

• सेंवई - 1 कप
• गाजर - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद जड़ - 1 पीसी।
• शलजम - 100 ग्राम
• मूली - 70 ग्राम
• स्मोक्ड चिकन ड्रमस्टिक - 350 ग्राम
• धनिया - 100 ग्राम
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में चिकन जांघों को 20-30 मिनट तक उबालें। हम सब्जियां और जड़ें तैयार करते हैं, बारीक काटते हैं। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और सेंवई डालें। गर्म मिर्च को एक तरफ रख दें, और बाकी कटी हुई सब्जियों और जड़ों को पिंडली में डालें और 8-10 मिनट तक पकाएँ। सूप में तली हुई सेंवई और बारीक कटी हुई मिर्च डालें। हम 5-8 मिनट इंतजार कर रहे हैं। हमने धनिया काट दिया। हमारे सूप को भागों में डालें और सीताफल के साथ छिड़के।

सब्जियों के लिए धन्यवाद, चिकन सूप बहुत सुगंधित और स्वस्थ निकला।

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 3 पीसी
• सेंवई - 200 ग्राम
• सब्जियों का मिश्रण - 1 पैक (ब्रोकोली, बैंगन, लीक, गाजर, मशरूम, शिमला मिर्च)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

चलो शिन पकाते हैं। नमक, काली मिर्च डालें। सब्जियों को उबलते शोरबा में फेंक दें। 20-25 मिनट तक पकाएं। तैयारी से 3 मिनट पहले, हम सेंवई सो जाते हैं और शेष समय को हिलाते हैं। हम भागों में वितरित करते हैं।

धीमी कुकर में सूप पकाने का आश्चर्यजनक रूप से सरल तरीका।

सामग्री:

• सेंवई - 0.5 मल्टी ग्लास
• चिकन विंग्स - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• बल्ब - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• गाजर - 1 टुकड़ा
• नमक - 2 चम्मच
• डिल, अजमोद स्वाद के लिए
• पानी - 2.2 लीटर

खाना बनाना:

हम फ्राइंग मोड को चालू करते हैं, सूरजमुखी के तेल को मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। हल्के तले हुए प्याज में, पंख बिछाएं, हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। छल्ले में कटे हुए गाजर को पंखों पर डालें, 3-4 मिनट के लिए भूनें। कटे हुए आलू में डालें। फ्राइंग प्रोग्राम बंद करें। पानी, नमक डालें, 30 मिनट के लिए सूप मोड चालू करें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सेंवई और साग डालें। और 10 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।

यह नुस्खा बल्गेरियाई पाक विशेषज्ञों का एक वास्तविक खजाना है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 400 ग्राम
• आलू -250 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• लहसुन - 5 ग्राम
• चोकर के साथ सेंवई - 150 ग्राम
• टमाटर - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• नमक, मसाले स्वादानुसार

खाना बनाना:

हम चिकन पट्टिका धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं। पानी के साथ पट्टिका डालें, पैन को स्टोव पर रखें, उबालने के बाद, 10 मिनट तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में, शोरबा में थोड़ा नमक डालें। हम सब्जियां साफ करते हैं और काटते हैं। हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को बहुत बारीक काटते हैं, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं, गाजर, टमाटर को छोटे क्यूब्स में पीसते हैं। पैन गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। काली मिर्च डालें, आँच को कम करें और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक उबालें, फिर गाजर, टमाटर, कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले डालें, ढक्कन के नीचे सब कुछ 10 मिनट के लिए उबाल लें, सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते रहें। जब चिकन पट्टिका तैयार हो जाए, तो इसमें आलू डालें, सब कुछ एक साथ 7-10 मिनट तक पकाएं। फिर भुट्टे को सूप में डालें और 5 मिनट और पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, सेंवई डालें, आँच बंद कर दें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट समृद्ध सूप।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट- 450 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• लहसुन - 2 पीसी
• सेंवई - 150 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। मैं
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• गरमा गरम काली मिर्च पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

हम चिकन ब्रेस्ट को धोते हैं, पानी से भरते हैं, पैन को स्टोव पर रख देते हैं, उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाते हैं। शोरबा को छान लें और स्तन को बारीक काट लें। प्याज को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। हम एक पैन लेते हैं, उस पर एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं, प्याज को भूनते हैं। जोड़ा जा रहा है टमाटर का पेस्टऔर लहसुन, 1-2 मिनट के लिए भूनें। हम 1 चम्मच डालते हैं। काली मिर्च का पेस्ट, सेंवई सो जाना। उसके बाद, शोरबा डालना, उबाल लेकर आना, स्तन रखना। दो मिनट तक उबालें और हमारा सूप तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें।

अविश्वसनीय रूप से तैयार करना आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सूपचिको

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक - 3 पीसी
• आलू - 4 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी
• गाजर - 1 टुकड़ा
• नूडल्स - 200 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

प्याज, आलू और शिमला मिर्च को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। मल्टीक्यूकर के कटोरे में हम सब्जियां, चिकन ड्रमस्टिक, नमक डालते हैं। 2.5 लीटर के निशान तक पानी भरें और सूप मोड को 1 घंटे के लिए चालू करें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, अंडे को सूप में फेंटें और नूडल्स डालें। पकने के बाद इसे 10 मिनट तक पकने दें और प्लेट में निकाल लें।

एक अद्भुत दैनिक सूप।

सामग्री:

• सेंवई - 150 ग्राम
• चिकन का पैर- 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• बल्ब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• बे पत्ती
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

चिकन के मांस को उबलने दें। पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, बारीक कटा प्याज डालें और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटे हुए आलू डालें, 1 मिनट तक भूनें। हम शोरबा को छानते हैं, तली हुई सब्जियां डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। 1 चम्मच डालें। चीनी और 1 आइस क्यूब (शोरबा की पारदर्शिता के लिए)। हम सेंवई सो जाते हैं और एक तेज पत्ता डालते हैं, 2-3 मिनट के लिए उबालते हैं। फिर आग बंद कर दें, तेज पत्ता निकाल लें और चिकन मीट डालें। इसे 5-10 मिनट तक पकने दें। अपने भोजन का आनंद लें!

यह सूप न केवल आपकी मेज पर सभी को प्रसन्न करेगा, बल्कि अपने उत्तम स्वाद से आश्चर्यचकित भी करेगा।

सामग्री:

• सेंवई - 250 ग्राम
• शोरबा - 1.5 लीटर
• आलू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी
• लहसुन - 1 लौंग
• गाजर - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 2 बड़े चम्मच। मैं
• धनिया - 100 ग्राम
• नमक - 2 चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज, लहसुन और सीताफल को बारीक काट लें। एक कद्दूकस पर तीन गाजर और टमाटर। हम प्याज को मक्खन में तलना शुरू करते हैं। हम प्याज में गाजर, लहसुन और सेंवई डालते हैं। नमक, काली मिर्च और 5 मिनट के लिए उबाल लें। हम शोरबा को उबालने के लिए रखते हैं, इसमें आलू डालते हैं और निविदा तक पकाते हैं। तली हुई सब्जियां और सेंवई को शोरबा में डालें। धनिया डालें और 5 मिनट तक पकाएं। कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

वास्तव में स्वादिष्ट स्वादिष्ट और भरने वाला। जैसे गाँव में अपनी दादी के साथ।

सामग्री:

• चिकन मांस -500 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। मैं
• अंडे - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• ताजा साग

खाना बनाना:

हम दो लीटर के पैन में पानी इकट्ठा करते हैं और चिकन मांस डालते हैं। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। उबलने के समय, झाग हटा दें। फिर 20 मिनट तक उबालें, गाजर, प्याज को बारीक काट लें और पैन में भेज दें। एक प्लेट में मैदा डालें, एक अंडे में फेंटें, नमक डालें, उबलता पानी डालें और मिलाएँ। तैयार आटामेज पर बहुत पतला बेल लें और 10 मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ दें।

नूडल्स के उपयोग के लिए खमीर रहित आटाताकि यह लोचदार हो जाए और खाना पकाने के दौरान नरम न उबले

इस बीच, साग काट लें। हम सूखे आटे को 4 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं और सूप में जड़ी-बूटियों के साथ सो जाते हैं। 4 मिनट उबालें। तैयार सूप को बाउल में डालें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

यह सूप न केवल स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि स्वस्थ भी माना जाता है।

सामग्री:

• चिकन मांस - 400 ग्राम
• आलू - 3-4 टुकड़े
• टमाटर - 2 पीसी
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा - 170 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• काली मिर्च
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

चिकन के ऊपर ठंडा पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। हम टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियों को काटते हैं, उन्हें तैयार शोरबा में डालते हैं और 10-15 मिनट के लिए और पकाते हैं। हम एक गहरी प्लेट लेते हैं, उसमें अंडा डालते हैं, आटे को अच्छी तरह मिलाते हैं। इसके बाद आटे को बेल कर 7-8 मिनट के लिए सूखने के लिए रख दें. फिर आटे को पतला काट कर सूप में डालें, 2-3 मिनिट तक उबालें। टमाटर को क्यूब्स में काटिये और तैयार सूप में भागों में डाल दें। अपने भोजन का आनंद लें।

शायद सबसे अद्भुत नुस्खा और तातार व्यंजनों की अद्भुत दुनिया को महसूस करने के लिए आपको इसे अपने जीवन में कम से कम एक बार पकाना चाहिए।

सामग्री:

• दही - 300 मिली
• चिकन शोरबा - 500 मिली
• सेंवई - 150 ग्राम
• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच। मैं
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। मैं
• अंडा - 1 पीसी
• नमक स्वादअनुसार
• साग

खाना बनाना:

पैन में दो गिलास पानी डालें, नमक डालें और गैस पर रख दें। हम एक गहरी प्लेट लेते हैं, दही डालते हैं, अंडे में चलाते हैं, वनस्पति तेल, नमक डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। उबलते पानी में शोरबा और सेंवई डालें। गर्मी कम करें और सेंवई के उबलने का इंतजार करें। दही में मैदा डालें, फिर से मिलाएँ। हम उबले हुए सेंवई में चिकन का मांस डालते हैं, 10 मिनट तक पकाते हैं। जब सूप में फिर से उबाल आ जाए, तो दही के मिश्रण को गर्म शोरबा के साथ डालें और उबाल आने दें। सर्विंग्स में डालो और अजमोद के साथ छिड़के।

स्पेनिश व्यंजनों के सच्चे पारखी के लिए उपयुक्त एक बहुत ही सुगंधित सूप।

सामग्री:

• सेंवई - 200 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• काली मिर्च काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च

खाना बनाना:

पानी का एक बर्तन लें और उसमें आग लगा दें। जब पानी में उबाल आ रहा हो, तो फ़िललेट्स को छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें और एक पैन में फ्राई करें जतुन तेल. प्याज को बारीक काट लें। जैसे ही फ़िललेट थोड़ा सा भुन जाए, प्याज़ डालें और धीमी आँच पर भूनें। गाजर को काट लें और उन्हें प्याज के साथ पट्टिका में जोड़ें। जब सब्जियां फ्राई हो जाएं तो इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, गरम काली मिर्चऔर फ्राई को उबलते पानी में डाल दें। हम नमक, काली मिर्च, मसाला और सेंवई सो जाते हैं, 5 मिनट तक पकाते हैं। कटोरे में डालो।

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चिकन मांस स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है आहार उत्पादजो पचने में आसान, कैलोरी में कम और प्रोटीन और आयरन से भरपूर होता है। अमीनो एसिड की मूल्यवान संरचना, वसा के निम्न स्तर और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव के कारण, इस उत्पाद को वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अनुशंसित किया जाता है, जिन्हें विशेष रूप से शरीर के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए निर्माण सामग्री की आवश्यकता होती है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे बनाया जाता है।

चिकन शोरबा में कम मूल्यवान गुण नहीं हैं। उचित खाना पकाने के साथ, यह सुगंधित, हल्का और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। यहां तक ​​​​कि सबसे तेज़ खाने वाले भी स्वादिष्ट ताज़े तैयार सूप की एक प्लेट को मना नहीं करेंगे।

चिकन सूप - मांस की पूर्व तैयारी

चिकन अच्छा है क्योंकि शव के लगभग किसी भी हिस्से का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जा सकता है: स्तन, जांघ, पंख, पैर, और यहां तक ​​कि तथाकथित सूप सेट, जिसमें चिकन गिब्लेट, ट्रिमिंग्स, सैक्रो-लम्बर या बैक शामिल हैं जो ऐसा नहीं हैं खरीदारों के बीच लोकप्रिय।

खाना पकाने से पहले, चिकन या उसके हिस्से को बहते पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह एक जमे हुए उत्पाद पर भी लागू होता है, जिसे खाना पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलना चाहिए।

चिकन सूप - बर्तनों का विकल्प

चिकन शोरबा को स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, उत्पाद को पर्याप्त मात्रा में व्यंजन में पकाना आवश्यक है। पैन चुनते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि मांस पूरी तरह से पानी से ढका हुआ है और कंटेनर में स्वतंत्र रूप से रखा गया है। तरल स्तर पैन के बहुत किनारे तक नहीं पहुंचना चाहिए, अन्यथा, जब शोरबा उबलता है, तो आप स्टोव को धुंधला करने का जोखिम उठाते हैं।

तैयार शोरबा का एक लीटर 3-4 प्लेटों के लिए पर्याप्त होगा, इसलिए खाना बनाना शुरू करते समय और आवश्यक मात्रा के बर्तन का चयन करते समय, सर्विंग्स की संख्या की गणना करने के लिए इस पर विचार करें।

चिकन नूडल सूप

पारंपरिक चिकन सूप के लिए त्वरित और आसान नुस्खा।

सामग्री:

• चिकन मांस (स्तन, चिकन पैर, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
• आलू - 0.3-0.4 किलो;
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• शिमला मिर्च- 0.5 - 1 टुकड़ा;
• नमक;
• बे पत्ती;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• सजावट के लिए उबला हुआ चिकन अंडा या कुछ बटेर अंडे

नूडल्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 0.2-0.4 किलो;

खाना पकाने की विधि:

1. हम पैन को 3 लीटर पानी से भरते हैं और इसमें अच्छी तरह से धुला हुआ चिकन मांस डालते हैं। गर्मी चालू करें और शोरबा को उबाल लें। हम ध्यान से "फोम" इकट्ठा करते हैं, गैस कम करते हैं और कम गर्मी पर 40-50 मिनट तक पकाते हैं।
2. जबकि शोरबा तैयार हो जाता है, हम नूडल्स के निर्माण के लिए आगे बढ़ते हैं। 1 अंडे को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें मैदा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। बेलन का प्रयोग कर, आटे को पतली परत में बेल लें और 3-5 सेमी के स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक पट्टी को नूडल्स की आवश्यक लंबाई के आधार पर कई भागों में विभाजित किया जाता है।
3. आलू और प्याज के क्यूब्स में छील और काट लें, स्ट्रिप्स - मीठी मिर्च। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर या पतले आधे छल्ले में काट लें। हम एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें थोड़ा सा सब्जी या जैतून का तेल डालते हैं। तेल गरम होने पर पैन में जीरा, गाजर और प्याज़ डालकर 5-6 मिनिट तक आधा पकने तक भूनें.
4. चिकन को उबले हुए शोरबा से निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। हम आलू डालते हैं।
5. हम ठंडा चिकन शव को अलग करते हैं, उपास्थि और हड्डियों से छुटकारा पाते हैं, और मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
6. शोरबा में चिकन के साथ तली हुई तैयार सब्जी डालें और 7-10 मिनट तक उबलने दें, इसके बाद हम नूडल्स को सूप में डालते हैं। 5-7 मिनिट में सूप बनकर तैयार हो जाएगा. इसमें स्वादानुसार नमक, तेजपत्ता और मसाले मिलाना बाकी है।

पकवान परोसना: नूडल सूप को गहरे कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों, कद्दूकस किए हुए या आधे अंडे से सजाएँ। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा कटा हुआ लहसुन या गर्म काली मिर्च जोड़ सकते हैं।

सेंवई के साथ चिकन सूप

सरल और स्वादिष्ट नुस्खामसालेदार चिकन सूप।

सामग्री:

• आलू - 0.3-0.4 किलो;
• सेंवई - 0.1-0.2 किग्रा;
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• बे पत्ती;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• कसा हुआ सख्त पनीर, उबला हुआ चिकन अंडा या सजावट के लिए कुछ बटेर अंडे

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में 3 लीटर पानी डालें, उसमें चिकन डालकर तेज आंच पर रख दें। जब पानी उबलने लगे, तो ध्यान से झाग हटा दें और आँच को कम से कम कर दें। शोरबा को 30-45 मिनट तक उबालें।
2. जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियों को छीलकर काट लें। यदि आप या आपका परिवार सूप (प्याज, गाजर) में किसी भी व्यक्तिगत सामग्री की उपस्थिति को पसंद नहीं करता है, लेकिन आप चाहते हैं कि शोरबा सुंदर और सुगंधित हो, तो आप मांस पकाने के दौरान सब्जियों को पूरी तरह से जोड़ सकते हैं और हटा सकते हैं शोरबा तैयार होने पर उन्हें।
3. हम पके हुए मांस को बाहर निकालते हैं और ठंडा करने के लिए अलग रख देते हैं।
4. हम शोरबा में छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालते हैं। कटे हुए प्याज और गाजर को सूरजमुखी या जैतून के तेल में आधा पकने तक भूनें।
5. जब आलू के साथ शोरबा 5-7 मिनट के लिए उबलता है, तो उसमें मांस, हड्डियों और नसों को साफ करके, गाजर और प्याज से तली हुई सब्जी डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
6. खाना पकाने के 5 मिनट पहले इसमें सेंवई डालें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और 1-2 छोटे तेज पत्ते डालें। गैस बंद कर दें और लगभग आधे घंटे के लिए डिश को ढक्कन के नीचे पकने दें।

पकवान परोसना: चिकन सूप को नूडल्स के साथ गहरी प्लेट या विशेष ट्यूरेंस में डालें और बारीक कटा हुआ साग, थोड़ी मात्रा में सजाएं कसा हुआ पनीरया चिकन या बटेर अंडे का कटा हुआ आधा भाग।

मशरूम के साथ पोलिश चिकन सूप

असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन सूप, पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.5-0.6 किलो;
• मशरूम - 03-04 किलो;
• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक);
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से धुले और छिले हुए चिकन को 3-4 लीटर पानी में डालें और धीमी आँच पर लगभग 40-45 मिनट तक पकाएँ।
2. जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, सब्जियों और मशरूम को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि तुम प्रयोग करते हो सूखे मशरूम- 1-1.5 खाना पकाने से पहले, उन्हें ठंडे पानी से डालना चाहिए और भिगोना चाहिए। कटी हुई सब्जियां सब्जी या जैतून के तेल में तली जाती हैं।
3. हम शोरबा से पट्टिका निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, और बड़े टुकड़ों में काटते हैं।
4. हम उबलते शोरबा में एक पैन में सब्जियां, कटा हुआ फ़िललेट्स और मशरूम डालते हैं। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. सूप में डालें 100 ग्राम टमाटर का भर्ताऔर सूप को एक और 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
6. पकवान में नमक और काली मिर्च, कटा हुआ साग डालें, सूप को स्टोव से हटा दें और पकवान को ढक्कन के नीचे 10-20 मिनट के लिए रख दें।

पकवान परोसें: मशरूम के साथ पोलिश सूप को गहरे कटोरे या बड़े सूप कप में परोसा जाता है, या तो गर्म या ठंडा। आप पकवान को कटी हुई जर्दी से सजा सकते हैं, बटेर के अंडेया छोटे लहसुन croutons।

पकौड़ी के साथ चिकन सूप

स्वादिष्ट चिकन सूप बनाने की बात करते समय, हम चिकन पकौड़ी सूप को नहीं भूल सकते। बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

• चिकन मांस (स्तन, चिकन पैर, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
• प्याज - 1-2 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी;
• आलू - 2-3 टुकड़े (वैकल्पिक);
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• साग
• बे पत्ती;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक)

पकौड़ी के लिए:

• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 6-8 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम चिकन के मांस को धोते हैं और शोरबा पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी इकट्ठा करते हैं, चिकन बिछाते हैं और आग लगाते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तो गैस को कम से कम कर दें और शोरबा को धीमी आंच पर लगभग 45-50 मिनट तक पकाएं।
2. जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियों को छील लें। हम आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, प्याज और गाजर को बारीक काटते हैं और भूनते हैं।
3. चलिए पकौड़ी बनाना शुरू करते हैं। एक अंडा लें और उसकी सफेदी को जर्दी से अलग करें। हम व्यंजन को प्रोटीन से ढकते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर फ्रिज में रख दें। जर्दी में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और 3-4 बड़े चम्मच आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पैन से लगभग 100-200 मिलीलीटर शोरबा डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें और एक चिपचिपा, घनत्व की याद दिलाने के लिए आटे के एक जोड़े और बड़े चम्मच डालें। घर का बना खट्टा क्रीम, वजन। हम प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे झाग बनने तक अच्छी तरह से फेंटते हैं, फिर इसे धीरे से आटे में मिलाते हैं।
4. हम शोरबा से मांस निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उपास्थि या हड्डियों को हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और, आलू के साथ, उन्हें वापस शोरबा में डाल दें।
5. आलू को आधा पकने के बाद, एक चम्मच की मदद से हम आटे से पकौड़ी बनाते हैं और उन्हें 3-4 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजते हैं। जब पकौड़े तैरने लगते हैं और आकार में बढ़ जाते हैं, तो हम गाजर और प्याज से तली हुई सब्जी को शोरबा में डाल देते हैं।
6. नमक और काली मिर्च, 1-2 छोटे तेज पत्ते डालें। 5 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और सूप को 20-30 मिनट तक पकने दें।

सूप परोसें: पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर सुंदर गहरे कटोरे में परोसें।

चिकन प्यूरी सूप

एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध के साथ नाजुक चिकन सूप जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। यह आपके परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएगी।

सामग्री:

• खुली चिकन पट्टिका - 0.3-0.4 किलो;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• अजवाइन - 50 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. हम चिकन शोरबा पकाते हैं। ब्रेस्ट को बाहर निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम अजवाइन को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और मक्खन में 1 बड़ा चम्मच आटे के साथ, सुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते हुए भूनें।
3. कड़ाही में कटा हुआ चिकन मांस डालें और सभी 50-100 ग्राम क्रीम डालें। 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
4. पैन को गर्मी से निकालें, इसकी सामग्री को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और समान अनुपात में क्रीम और शोरबा डालें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें।

सबमिशन: तैयार चिकन सूप प्यूरीप्लेटों में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों या छोटे क्राउटन से सजाएँ और परोसें।

चिकन सूप ग्रिट्स के साथ

हर दिन के लिए बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक चिकन सूप।

सामग्री:

• चिकन मांस (स्तन, चिकन पैर, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, मकई का आटा) - 0.5 कप;
• आलू - 3-4 टुकड़े (वैकल्पिक);
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक);

खाना पकाने की विधि:

1. हम नियमित चिकन शोरबा पकाते हैं। जब मांस पूरी तरह से पक जाए, तो इसे पैन से निकालकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. चुने हुए अनाज को शोरबा में डालें और सूप को धीमी आँच पर पकाएँ।
3. हम सब्जियां साफ करते हैं और काटते हैं। उन्हें एक फ्राइंग पैन में जैतून या वनस्पति तेल में भूनें।
4. हम चिकन मांस को अलग करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
5. यह सुनिश्चित करने के बाद कि अनाज लगभग तैयार है, सब्जी तलने और मांस के कटा हुआ स्लाइस शोरबा में डाल दें। स्वादानुसार तेज पत्ता, नमक और मसाले डालें।
6. सूप को और 6-8 मिनट तक पकाएं, और आँच से हटा दें। इसे लगभग आधे घंटे तक पकने दें।

परोसना: सूप को गहरे कटोरे में, बारीक कद्दूकस किए पनीर, जड़ी-बूटियों या उबले अंडे से सजाकर परोसें।

उत्तम चिकन सूप - अनुभवी रसोइयों के रहस्य

चिकन शोरबा को हल्का और पारदर्शी बनाने के लिए, इसे कम गर्मी पर पकाना आवश्यक है और उबालते समय "फोम" को निकालना सुनिश्चित करें। अन्यथा, पकवान बादल बन जाएगा और अनपेक्षित लगेगा;

खाना पकाने के अंत में एक सुखद पीले रंग की टिंट प्राप्त करने के लिए, आपको शोरबा में तली हुई गाजर या हल्दी या करी जैसे कुछ मसाले जोड़ने की जरूरत है;

एक सुगंधित प्यूरी सूप प्राप्त करने के लिए, आपको पहले से पकी हुई सब्जियों को तैयार चिकन शोरबा में जोड़ना होगा और एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा देना होगा।

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे बनाया जाता है। इन व्यंजनों का प्रयोग करें और अपने घर को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न करें।

स्वादिष्ट घर का बना भोजन से बेहतर क्या हो सकता है? सुगंधित, स्वस्थ और बनाने में आसान - इसके लिए हमें घर का बना खाना बहुत पसंद है। इसकी विविधता के बीच, लेग सूप सम्मान का स्थान रखता है - पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट। इसे नियमों के अनुसार कैसे पकाएं?

• सर्विंग्स: 4
• तैयारी का समय: 60 मिनट

सेंवई के साथ लेग सूप

सेंवई और चिकन पैरों के साथ सूप पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

चिकन पैर - 2-3 टुकड़े;

सेंवई (या नूडल्स) - 1-2 चुटकी;

आलू (मध्यम) - 2-3 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

काली मिर्च (स्वाद के लिए);

चिकन लेग्स को अच्छी तरह से धोकर पानी के बर्तन में रख दें। एक उबाल लाने के लिए, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। उबालने के बाद, पानी में हल्का नमक डालें और एक अच्छी तरह से धुला हुआ, लेकिन बिना छिले प्याज डालें।

शोरबा को ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक पकाएं, फिर प्याज को हटा दें और आप बाकी सब्जियां डालना शुरू कर सकते हैं। गाजर को कद्दूकस पर या तीन टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डालें। लगभग 5 मिनट के बाद, कटे हुए आलू डालें और नमक के लिए डिश का स्वाद लें। स्वादानुसार नमक डालें और 10-15 मिनट तक पकने दें।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सेंवई या नूडल्स डालें और 7-10 मिनट के लिए और पकाएं। इसे पूरी तरह से उबालना नहीं चाहिए। स्वाद के लिए मसाले डालें और सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें और आप हार्दिक, सुगंधित सूप का आनंद ले सकते हैं।

धीमी कुकर के लिए वेजिटेबल लेग सूप रेसिपी

रसोई में एक अनिवार्य सहायक - धीमी कुकर, लंबे समय से परिचारिकाओं का दिल जीत लिया है। इसमें भोजन अधिक सुगंधित, समृद्ध स्वाद वाला होता है।

धीमी कुकर में सूप पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पैर - 2 पीसी ।;

आलू - 4 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

लहसुन - 1-2 लौंग;

टमाटर - 1 पीसी ।;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

"कुकिंग" या "स्टू" मोड में, मांस उबाल लें। धीमी कुकर में चिकन लेग्स को सूप के लिए कितना पकाना है? लगभग 1 घंटा। यह खाना बनाते समय ध्यान देने का समय है। उबले हुए पैरों को हटा दें, शोरबा को दूसरे कंटेनर में डालें। "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में एक मल्टी-कुकर सॉस पैन में, मध्यम कद्दूकस पर बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन, गाजर भूनें।

जब भुनने के लिए तैयार हो जाए, तो सभी शोरबा डालें। "कुकिंग" या "बुझाने" मोड में, खाना पकाने का न्यूनतम समय (आमतौर पर 1 घंटा) चुनें। कटे हुए आलू और टमाटर डालें (इसे कद्दूकस किया जा सकता है या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है)। चक्र के अंत से पहले, मांस को फाइबर, नमक और मसालों में विभाजित करें।

आप जो भी रेसिपी बनायेंगे, उसका परिणाम बेहतरीन होगा। सुगंधित शोरबा, कोमल मांस और सब्जियां - के लिए एक बढ़िया संयोजन घर का खाना. सामग्री के साथ प्रयोग करें, उन उत्पादों को जोड़ें जिन्हें आप सबसे अधिक पसंद करते हैं, और अपने प्रियजनों को अपनी पाक कृतियों से प्रसन्न करते हैं।