आहार व्यंजनों में बैंगन और इसकी कैलोरी सामग्री। बैंगन कैलोरी सामग्री से 100 ग्राम से बैंगन कैवियार कैवियार में कितनी कैलोरी

गर्मी और शरद ऋतु की शुरुआत सब्जियों और फलों के प्रेमियों के साथ-साथ अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के इच्छुक लोगों के लिए एक असली दावत है। आपके आहार में बड़ी संख्या में सब्जियां शामिल हैं, आप खपत कैलोरी और निरंतर भूख के खतरे के बारे में शांत हो सकते हैं। सबसे ज्यादा अच्छी सब्जियां गर्मी की अवधि बैंगन है। इसके अलावा इस सब्जी को अपनी बहुमुखी प्रतिभा में। बैंगन के आधार पर, कुशल मालकिन बड़ी संख्या में आहार तैयार कर सकते हैं, जो पूरी तरह से संतृप्त हैं और एक अद्भुत स्वाद है। उसी समय, बैंगन की कैलोरी सामग्री पर एक पंक्ति में खड़ी होती है जैसे कि कम कैलोरी सब्जियां जैसे खीरे।

दिलचस्प बात यह है कि बैंगन खाने की परंपरा एशियाई देशों में पैदा हुई, जहां अरबों ने उनके बारे में सीखा। सदियों से, उन्होंने एक बूढ़ी औरत में इस गहरे नीले नीली सब्जी को लाया, हालांकि, हालांकि, तुरंत अपने स्वाद की सराहना नहीं की। समस्या यह थी कि कई यूरोपीय लोगों को बैंगन को पकाने के तरीकों के बारे में नहीं पता था, और उन्हें कच्चे रूप में उनके द्वारा छुआ नहीं जा सका, यह असंभव है। अनुचित खेती और गलत भंडारण विधि के कारण, विषाक्तता पैदा करने वाले विषाक्त पदार्थ बैंगन के बाधाओं में जमा होते हैं। वे मतिभ्रम और मानसिक अति सक्रियता के साथ हैं। यूरोपीय लोगों ने भी पागल सेब के साथ बैंगन को डब किया। अब कुकीज़ ने सीखा है कि वजन घटाने के लिए बैंगन से आहार व्यंजन कैसे तैयार किया जाए, जो स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

उपयोगी गुण और सब्जी का संभावित नुकसान

बैंगन न केवल कम कैलोरी प्रसिद्ध हैं, बल्कि उपयोगी गुण भी हैं जो लोगों को वजन कम करने में मदद करते हैं। विशेष रूप से, वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में सक्षम हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को भी रोक सकते हैं। वैज्ञानिकों ने आपके द्वारा कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के काम के लिए प्रदान किए गए बैंगनों के अनुकूल प्रभाव को नोट किया। बैंगन के नरम मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण स्वाभाविक रूप से मानव शरीर से अतिरिक्त तरल को हटा दें। चूंकि जो लोग एक बैंगन आहार पसंद करते हैं, वे शरीर के विभिन्न हिस्सों पर सूजन के कमी और गायब होने की दिशा में तेजी से परिवर्तन करते हैं।

बैंगन की संरचना में निम्नलिखित विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व शामिल हैं:

• समूह ए, बी, सी और पी के विटामिन;
• प्राकृतिक शर्करा;
• सोडियम;
• लोहे;
• मैग्नीशियम;
• मैंगनीज;
• जस्ता;
• कोबाल्ट;
• फॉस्फोरस;
• कैल्शियम।

नरम मूत्रवर्धक प्रभाव के साथ, बैंगन के पास आंतों और पित्त पथ को प्रभावी ढंग से शुद्ध करने की क्षमता होती है, जो वजन घटाने में भी योगदान देती है। इन सब्जियों का हिस्सा पेक्टिन पित्त को मुद्रित किए बिना पाचन तंत्र के काम को उत्तेजित करता है। यदि आप कुछ समय के लिए आहार पर बैठने की योजना बना रहे हैं, तो अपने आहार में बैंगन को चालू करना सुनिश्चित करें। वे आपको कम कैलोरी प्रसन्न करेंगे, जबकि आपको बड़ी संख्या में धीमी गति से कार्बोहाइड्रेट मिलेगा। उन्हें एक महत्वपूर्ण संपत्ति के साथ चिह्नित किया गया है - जटिल कार्बोहाइड्रेट की प्रसंस्करण शरीर बहुत सारी ऊर्जा और समय बिताती है। और इसका मतलब है कि, बैंगन के आधार पर एक पकवान होने के बाद, यहां तक \u200b\u200bकि कम कैलोरीनेस के साथ, आप हमेशा लंबे समय तक संतृप्त होंगे।

इसके अलावा, बैंगन की संरचना में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। यह आंतों के पेरिस्टल्सिस में सुधार करता है और उत्पादों के क्षय के अवशेषों और लोगों को गिरने के अवशेषों से अपनी दीवारों को साफ करता है। बैंगन से कम उपयोगी रस नहीं। यदि आप भोजन से पहले एक छोटी राशि लेते हैं, तो यह आपके पेट को कम वसा सीखने में मदद करेगा।

एक बड़े लाभ के साथ जो मानव स्वास्थ्य में बैंगन लाया, कुछ मामलों में उनके उपयोग से बचने की सिफारिश की जाती है। विशेष रूप से, इसके आधार पर व्यंजनों के साथ डुओडनल अल्सर और पेट के अल्सर से पीड़ित सतर्क लोगों को होना चाहिए। यदि आपको तीव्र चरण और आंतों के विकार में गैस्ट्र्रिटिस का निदान किया जाता है, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आपके मेनू में बैंगन शामिल न करें। उनमें उच्च सामग्री के कारण, इन बीमारियों में फाइबर रोगी की स्थिति में गिरावट हो सकती है।

अधिक बैंगन सिस्टिटिस और गठिया जैसी बीमारियों के लक्षणों को बढ़ा सकते हैं। और यदि आपको नीले "नीले" पर भुना हुआ है, तो विचार करें कि वे क्या करते हैं नकारात्मक प्रभाव गुर्दे, यकृत और दिल पर। इसके अलावा, बाजार में या दुकान ताजा सब्जियों में अच्छी तरह से चुनें।

खाने के लिए बैंगन खाने के लिए पीने के लिए सौरिन क्षारीय के ऐसे फलों में उच्च सामग्री के कारण स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। इस जहरीले पदार्थ को आराम से, एक व्यक्ति को सांस की तकलीफ, दस्त, मतली और उल्टी के साथ पेट विकार के रूप में ऐसी परेशानी का अनुभव हो सकता है। विशेष रूप से गंभीर मामलों में, एक अच्छी तरह से दिमाग वाले व्यक्ति में भी आवेग मनाया जा सकता है।

उन पर आधारित बैंगन और व्यंजनों की कैलोरी

सैकड़ों ग्राम में कच्ची सब्जी केवल 24 कैलोरी होती है। ऐसा अंक किसी भी व्यक्ति को जीतने में सक्षम है। बेशक, विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के दौरान और मसालों के साथ अन्य अवयवों को जोड़ना, कैलोरी विकास की दिशा में दृढ़ता से बदलता है। लेकिन फिर भी, यह संकेतक शायद ही कभी एक स्टीग्राम हिस्से में सौ कैलोरी से अधिक है, जो उन्हें आहार पर विचार करने की अनुमति देता है।

उदाहरण के लिए, ओवन बेक्ड बैंगन कैलोरी सामग्री में प्रति 100 ग्राम 57.3 कैलोरी है। स्टू के लिए नीली सब्जियां कैलोरी दर थोड़ा कम है - लगभग 53 कैलोरी प्रति सौ ग्राम। लेकिन ग्रिल पर बैंगन को सेंकना करने के लिए आहार उद्देश्यों में सबसे अच्छा है, क्योंकि इस मामले में ऊर्जा मूल्य केवल 2 9 कैलोरी है। बैंगन कैवियार की कैलोरी सामग्री, घर पर पकाया जाता है, औसतन 83.5 कैलोरी है। एक डब्ल्यू। डिब्बाबंद बैंगनजो अक्सर कैवियार तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, यह लगभग 50 कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद है। मसालेदार नीली सब्जियों का यह संकेतक थोड़ा अधिक है। उनकी कैलोरी 63 कैलोरी के निशान तक पहुंच जाती है। इसलिए, यदि आप चाहें, तो आप अच्छी तरह से समुद्री सब्जियों को सुरक्षित कर सकते हैं।

शौकीनों पूर्वी व्यंजन कोरियाई बैंगन स्वाद ले सकते हैं। लेकिन आपको इस तथ्य के लिए तैयार होने की आवश्यकता है कि आपको स्टीगलम्स के साथ लगभग 110 कैलोरी मिलेंगी। आप खाना भी बना सकते हैं रिच डिश: दलिया के साथ दलिया Bulgur। इस मामले में, मूल्य थोड़ा कम होगा - 98 कैलोरी। लेकिन पनीर के साथ बैंगन की कैलोरी सामग्री स्टीयर हिस्से पर 95 कैलोरी है। यह सब्जियों के साथ बेक्ड "नीले" की कैलोरी सामग्री से बहुत कम होगा। यह पकवान केवल 50 कैलोरी को खींच देगा।

कई लोगों को एक खस्ता क्रस्ट और हल्के स्वाद के साथ तला हुआ बैंगन। लेकिन यह पकवान कैलोरी प्रति सौ ग्राम 132 कैलोरी के निशान तक पहुंचता है। और यह मेयोनेज़ के उपयोग के बिना है। और यदि परंपरा के अनुसार, उन्हें गैलिक के साथ मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें, फिर ऊर्जा मूल्य का संकेतक 140 कैलोरी में वृद्धि करेगा।

लेकिन तला हुआ बैंगन कम कैलोरी बनाने का एक आसान तरीका है। पूरी समस्या यह है कि फ्राइंग के दौरान वे एक बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल खींचते हैं, जो उनकी कैलोरी सामग्री को अतिरंजित करता है। इससे बचने के लिए, कुक फ्राइंग से पहले, कटा हुआ सब्जियों को साफ पानी में कई घंटे धूम्रपान करने की सलाह देते हैं। इसके लिए धन्यवाद, फ्राइंग के दौरान, उनके पास बहुत छोटी मात्रा में तेल होगा।

कॉर्डेड ट्रिक की अंतिम कैलोरी सामग्री (भिगोने के साथ) फ्राइड Eggplazhanov यह प्रति सौ ग्राम 90 कैलोरी से अधिक नहीं होगा।

लाइट आहार सब्जी व्यंजन

"नीली" सब्जियों से किसी भी पकवान को पकाने से पहले, आपको छील की कड़वाहट को साफ करने के लिए उन्हें उचित रूप से तैयार करने की आवश्यकता है। इस अंत तक, कटा हुआ बैंगन बस खर्च करेगा और उन्हें आधे घंटे तक छोड़ देगा कमरे का तापमान। इस समय के दौरान, वे रस को छोड़ देंगे जिसके साथ पूरी कड़वाहट बाहर आ जाएगी। आधे घंटे के बाद, नाली आवंटित रस और सब्जियों को अच्छी तरह से कुल्ला।

प्रजनकों ने सफेद ग्रेड बैंगन लाया, जिसमें छील में सोलानिन की बहुत कम सामग्री है। प्रारंभ में, यह ग्रेड नरम और के लिए प्रसिद्ध है सज्जन स्वाद। उन्हें पानी में प्री-पंप करने की आवश्यकता नहीं है।

किसी भी प्रकार के बैंगन के आधार पर, आप एक भूख आहार स्नैक तैयार कर सकते हैं। आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 2.5 किलो;
• टमाटर - 1.2 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• zucchini - 1.2 किलो;
• बल्गेरियाई मिर्च - 1 किलोग्राम;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• तुलसी - बीम;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

सब्जियों को छोटे क्यूब्स के साथ रखें और एक सॉस पैन में बाहर रखें। उन्हें पानी से भरें ताकि यह केवल सब्जियों को कवर कर सके। जब तक वे नरम हो जाते हैं तब तक उबाल लें। फिर, शोर की मदद से, उन्हें पानी से बाहर एक दूसरे कंटेनर में प्राप्त करें। इसके अलावा, इस उद्देश्य के लिए, एक कोलंडर का उपयोग किया जा सकता है, जो प्रक्रिया को तेज करेगा।

सब्जी द्रव्यमान में तेल, नमक, कटा हुआ तुलसी और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और घुमावदार ढक्कन के साथ जार में डाल दें। उन्हें दृढ़ता से साफ करें और ऊपर से कंबल को कवर करें ताकि वे धीरे-धीरे इसके नीचे ठंडा हो जाएं। जब पकवान पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे टेबल पर परोसा जा सकता है। इसे एक अलग विकार दोनों खाया जा सकता है और एक स्नैक्स काले रोटी पर चमक गए।

इरिना सिलिना के पोषण से टिप
नवीनतम वजन घटाने की तकनीक पर ध्यान दें। उन लोगों के लिए उपयुक्त जो contraindicated खेल हैं।

बैंगन के आधार पर आप सब्जी स्टू पका सकते हैं

नुस्खा के अनुसार, सभी सब्जियां मध्यम आकार के क्यूब्स करती हैं। उन्हें गहरे पक्ष में रखें, ट्रैक तलना है, कुछ पानी, संतुष्ट, ढक्कन के साथ कवर और स्टू तैयार करने तक जोड़ें। यदि वांछित है, तो एक फ्राइंग पैन की बजाय, आप एक मल्टीक्यूकर का उपयोग कर सकते हैं।

जबकि सब्जियां स्टू करते हैं, टमाटर को उनके लिए रिफाइवलिंग तैयार करते हैं।

इस ब्लेंडर के लिए, मक्खन के साथ आटा मिलाएं और टमाटर का पेस्ट। संतुष्ट करने के लिए और यदि आप चाहें, तो एक बारीक कटा हुआ ताजा हिरन जोड़ें। एक पैन में सब्जियों में ईंधन भरने और मिश्रण में डाल दिया। रागा तैयार है।

अभी भी बैंगन के साथ पकाया जा सकता है अखरोट नट। ऐसा करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 3 पीसीएस;
• टमाटर - 3 पीसी।;
• लहसुन - 1 दांत;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

पहली बात "नीली" छील से साफ की जानी चाहिए और उन्हें छोटे क्यूब्स और सैटन के साथ काट दिया जाना चाहिए। पूरी तरह से स्नेहन वनस्पति तेल को बेक करने के लिए मोल्डिंग और इसे कटा हुआ सब्जियों में डाल दिया। टमाटर के साथ, त्वचा को हटा दें और क्यूब्स काट लें। एक ब्लेंडर की मदद से टमाटर, नट और लहसुन पीस लें। स्वाद और मिश्रण के लिए काली मिर्च के साथ नमक जोड़ें। ओवन में सॉस और सेंकना डालो, 20 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गर्म।

बैंगन के साथ क्लासिक व्यंजन

"ब्लू" को ओवन में सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। इस नुस्खा को लागू करने के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 2 पीसी।;
• टमाटर - 2 पीसी।;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी। (विशाल);
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

टमाटर के साथ बैंगन। मध्यम मोटाई के मग को काटें। प्याज को सेमिर के छल्ले में कटौती करने की आवश्यकता है, और लहसुन बारीक नंगे या प्रेस के माध्यम से छोड़ दें। वनस्पति तेल के साथ बेकिंग के लिए फॉर्म को ग्रीस करें और उस पर एक बैंगन परत डाल दें। वैसे, यदि आपके पास बेकिंग के लिए एक विशेष रूप नहीं है, तो आप इस उद्देश्य के लिए पन्नी का उपयोग कर सकते हैं।

बैंगन परत मिठाई के साथ मीठा और छिड़काव। ऊपर से यह कटा हुआ टमाटर की एक परत चला जाता है। यह चूसना, सब्जी के तेल के साथ छिड़कना, लहसुन के साथ स्प्रे। शीर्ष पर शीर्ष प्याज परत। उस पर एक बैंगन परत है, जिसे आपको वनस्पति तेल, बचाने और काली मिर्च के साथ छिड़कने की आवश्यकता है। एक ढक्कन के साथ आकार को कवर करें या ध्यान से पन्नी को कवर करें। ओवन दो सौ डिग्री तक गर्म हो जाएगा और चालीस मिनट के लिए इसमें एक पकवान तैयार करेगा।

तैयारी करना सबज़ी मुरब्बाआपको चाहिये होगा:

• बैंगन - 2 पीसी।;
• टमाटर - 2 पीसी।;
• प्याज - 2 पीसी।;
• बल्गेरियाई मिर्च - 3 पीसीएस;
• कम वसा खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

छील से "नीला" साफ करें, अंगूठियां काट लें, पानी भरें और इसे दस मिनट में दें। उसके बाद, उन्हें अतिरिक्त पानी छोड़ने के लिए दबाएं। अन्य सब्जियों को हटा दें और यादृच्छिक क्रम में कटौती करें। सभी सामग्रियों को वैकल्पिक परतों के साथ रखें और सात-दस मिनट के लिए धीमी आग पर बुझ जाए। उन्हें खट्टा क्रीम, मौसम दर्ज करने के बाद और 1-2 मिनट के लिए तत्परता को पूरा करने के लिए।

पनीर के साथ मसालेदार बैंगन की तैयारी के लिए आपको ऐसे अवयवों की आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 1 किलो;
• ठोस पनीर - 300 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी।;
• कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

बैंगन बड़े सलाखों में कटौती और नमकीन पानी में 15 मिनट उबाल लें। फिर उन्हें एक कोलंडर और ठंडा पर फेंक दें। एक मोटे grater पर पनीर सोडा। टैंक में इसे कुटीर चीज़, अंडे और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। वहां, काली मिर्च के साथ बारीक कटा हुआ हिरन और नमक भेजें। बैंगन के उबले हुए स्लाइस लुगदी की छोटी मात्रा से छुटकारा पाएं, इसे चम्मच के साथ प्राप्त करें। इन कंटेनरों में, पनीर द्रव्यमान को बाहर निकालें।

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और 30 मिनट के भीतर इसमें एक डिश सेंकना।

पारंपरिक बैंगन कैवियार

यह सबसे प्रसिद्ध ग्रीष्मकालीन व्यंजनों में से एक है। सर्दियों में, यह मसालेदार या से तैयार है डिब्बाबंद सब्जियोंलेकिन गर्मियों में - कम कैलोरी के साथ एक ताजा संस्करण बनाने की सिफारिश की जाती है। इस पकवान के लिए क्लासिक नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको ऐसे अवयवों की आवश्यकता होगी:

• बड़े बैंगन - 2 पीसी।;
• टमाटर - 4 पीसी।;
• प्याज - 1 पीसी।;
• नींबू - 1 पीसी।;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सावधानी से धोए गए बैंगन कई जगहों पर चुटकी और अपनी पूंछ को हटा दें। यदि आपने बहुत उठाया बड़ी सब्जियां, फिर उन्हें कटौती करने की अनुमति है, और सिर्फ पियर्स नहीं। ओवन को 160 डिग्री तक गर्म करें और उन्हें तब तक सेंकना जब तक कि वे नरम न हों। आप उन्हें उबाल सकते हैं, और सेंकना नहीं, लेकिन कई खाना पकाने का संकेत मिलता है कि बेक्ड "नीला" अधिक स्वादिष्ट और रसदार है। समाप्त सब्जियां ओवन से बाहर निकलती हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देती हैं।

उसके बाद, छील से उनसे छुटकारा पाएं, जो बैंगन गर्म होने तक हटाना आसान है। उनमें से बहुत सारे होने पर बीज निकालें। बैंगन छोटे क्यूब्स के साथ खींचा। इसी तरह, धनुष के साथ करो। वैसे, आदर्श रूप से इस नुस्खा के लिए लाल याल्टा धनुष का उपयोग करने के लिए अच्छा है। टमाटर भी छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैं। एक विस्तृत सलाद कटोरे में, प्याज और बैंगन, और ऊपर के टमाटर से रखें। नींबू के रस के साथ स्वाद के लिए उन्हें छिड़के और मसाले जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं - और बैंगन कैवियार तैयार है।

बैंगन उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो निरीक्षण करना चाहते हैं आहार आहार गैर कैलोरी भोजन, लेकिन एकान्त व्यंजन तक सीमित होना पसंद नहीं है। बैंगन व्यंजनों असली गोरमेट्स के लिए व्यापक अवसर खोलें, क्योंकि उनके आधार पर रसोईघर में असली पाक कृति बनाना संभव है।

खाद्य मूल्य I रासायनिक संरचना बैंगन कैवियार ताजा

बैंगन कैवियार की तैयारी के लिए, सब्जियों को पानी में उबलाया जाता है या पीतल कोठरी में बेक किया जाता है, और टमाटर, मीठे मिर्च और प्याज कच्चे, कुचल और सभी घटकों को वनस्पति तेल और मसालों के साथ रिफिल किया जाता है। क्लासिक नुस्खा बैंगन कैवियार में बैंगन पर बीम, गाजर, मीठे मिर्च और प्याज शामिल हैं। के लिये थर्मल प्रसंस्करण सब्जियों ने लाभकारी पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बरकरार रखा। विटामिनों की संरचना में विटामिन बी 1, बी 9, ए, सी, ई, और रासायनिक संरचना तांबा, पोटेशियम, कैल्शियम, जिंक, फॉस्फोरस, कोबाल्ट इत्यादि में समृद्ध है।

बैंगन कैवियार के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 0.6।
• वसा - 7।
• कार्बोहाइड्रेट्स - 6।
• Kcal - 90।

इसके उपयोग के लिए बैंगन कैवियार और contraindications के उपयोगी गुण

फायदा:

• बैंगन का उपयोग रक्त संरचना में सुधार करता है।
• बैंगन में निहित पोटेशियम पानी के आदान-प्रदान को सामान्य करता है, जो विशेष रूप से उच्च रक्तचाप और कोर के लिए आवश्यक है।
• लाभप्रद रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, खाद्य फाइबर, जो बैंगन में बड़ी मात्रा में हैं, को शरीर के विषाक्त पदार्थों, स्लैग से हटा दिए जाते हैं और आंत के सामान्य संचालन में योगदान देते हैं।
• बैंगन में निहित लौह रक्त निर्माण प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• बैंगन का रस कटौती और घाव के उपचार के लिए प्रयोग किया जाता है।

नुकसान:

• डुओडेनम और गैस्ट्रिक विकारों की सूजन होने पर बैंगन का उपयोग करना वांछनीय नहीं है।
• फलों के फल में, बहुत सारे पदार्थ solanin, जो जहर किया जा सकता है, ताकि वे बेहतर भोजन में उपयोग न करें। इस सब्जी के साथ विषाक्तता के लक्षण मतली, दस्त, उल्टी, आंतों के पेटी और सांस की तकलीफ है।

घर पर उच्च गुणवत्ता वाले बैंगन और खाना पकाने कैवियार कैसे चुनें

बैंगन खरीदते समय, अंधेरे नीले और युवाओं के फलों को चुनना आवश्यक है, क्योंकि उनके छील पतले हैं, लगभग कोई कड़वाहट, छोटे बीज और सोलानिना नहीं है।

पूरी दुनिया की राष्ट्रीयताएं बैंगन से बहुत प्यार करती हैं, इस सब्जी से अद्भुत सब्जी तैयार करते हैं स्वादिष्ट व्यंजन। उदाहरण के लिए, ग्रीस में, बैंगन मुसाका कैसरोल का मुख्य घटक होते हैं, आर्मेनियन सलाद और सब्जी राष्ट्रीय रागा "एलाज़ान" के बैंगन से तैयार होते हैं, जिन्हें सार्वभौमिक का एक पकवान माना जाता है। जॉर्जिया में, बैंगन को अखरोट और लहसुन के साथ पकाया जाता है, और तुर्की में वे हर स्वाद के लिए भरने के सभी प्रकार के साथ भर जाते हैं। बैंगन बैंगन वास्तव में राष्ट्रीय डिश सोवियत व्यंजन। यहाँ पारंपरिक नुस्खा .

सामग्री:

• बैंगन के 800 ग्राम;
• 500 ग्राम टमाटर;
• सरीसृप प्याज का 1 टुकड़ा;
• लहसुन के 2 लौंग;
• शराब सिरका का ½ चम्मच;
• मीठे काली मिर्च के 2 टुकड़े;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. बैंगन और मिर्च आधे में कटौती और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
2. जब सब्जियों को ठंडा किया जाता है, तो उन्हें त्वचा से साफ किया जाना चाहिए और बारीक काट लेना चाहिए।
3. टमाटर उबलते पानी के साथ चीखते हैं, छील और कुचल को हटा देते हैं।
4. धनुष पर हारने के लिए धनुष और रस निचोड़, लहसुन बारीक काट लें और साथ मिलाएं जतुन तेल मोटी कॉकपिट के लिए।
5. सभी सब्जियां मिश्रण, लहसुन के साथ भरें, वाइन सिरकानमक और काले रोटी के साथ परोसें।

टमाटर के बिना बैंगन कैवियार नुस्खा.

सामग्री:

• 3 मध्यम आकार के बैंगन;
• 2 मीठे मिर्च;
• प्याज धनुष के 2 टुकड़े;
• 2 गाजर;
• ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च, 1 लहसुन लौंग;
• 1 चम्मच सिरका, चीनी और नमक स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. ओवन में बैंगन सेंकना, आधे में 30 मिनट के लिए काटने।
2. खाना पकाने के बाद, छील से उन्हें साफ करें।
3. गाजर एक उथले grater, प्याज और काली मिर्च पर बारीक कटौती पर साफ और grate। बैंगन के साथ सभी पैन, वनस्पति तेल के साथ पानी, और 5 मिनट के लिए तलना, चीनी, नमक और जमीन मिर्च जोड़ने के लिए रखा जाता है। फ्राइंग के अंत में, सिरका जोड़ें और स्वाद की कोशिश करें।
4. आप सभी सामग्री को ब्लेंडर पर काटने के लिए बना सकते हैं, और आप टुकड़े छोड़ सकते हैं, यह सब स्वाद व्यसन पर निर्भर करता है। तैयार पकवान गर्म टोस्ट के साथ परोसा जाता है।

बैंगन हमारी तालिकाओं पर एक बहुत ही आम पकवान हैं। किसने सोचा होगा कि एक समय में यह सब्जी एशियाई देशों से आया था, रूस के निवासियों से प्यार करेगा।

बैंगन के बारे में सामान्य जानकारी

हमारे देश के लिए बैंगन का रास्ता लंबा था: सबसे पहले उन्हें अफ्रीका और भारत से भूमध्य सागर के देशों में ले जाया गया, और फिर यह सब्जी रूस के निवासियों को आजमाने में सक्षम थी।

शुरुआत में, हमने तत्काल बैंगन नहीं प्राप्त किया, शुरुआत में, XVII-XVIII सदियों में, वह अभिजात वर्ग की तालिकाओं पर एक हाइलाइट था, और केवल कुछ सौ साल बाद के बाद, यह दक्षिणी क्षेत्रों में व्यापक रूप से खेती की गई। वर्तमान में, बैंगन के बिना आहार की कल्पना करना असंभव है। कैलोरी आपको उन लोगों के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है जो आकृति की परवाह करते हैं।

बैंगन का लाभ क्या है

बैंगन बहुत है उपयोगी उत्पाद। दिल और जहाजों की बीमारियों वाले लोगों को इसकी सिफारिश की जाती है। आखिरकार, बैंगन में उपयोगी पदार्थ होते हैं, सबसे पहले, पोटेशियम, जो सकारात्मक रूप से दिल के काम और जल-नमक संतुलन (एडीमा में) के सामान्यीकरण को प्रभावित करता है।

भोजन में बैंगन खाने से कम करने में मदद मिलती है हानिकारक कोलेस्ट्रॉल। यह तथ्य एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के आहार में मुख्य में से एक है। इसके अलावा, बैंगन में निहित पदार्थों में रक्त टॉरस के उत्पादन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो आपको हीमोग्लोबिन की सामग्री को बढ़ाने की अनुमति देता है।

बैंगन पाचन तंत्र में समस्याओं के साथ उपयोग के लिए उपयोगी है। इसमें बहुत नरम फाइबर हैं जो श्लेष्म झिल्ली की अखंडता को परेशान किए बिना आंतों को शुद्ध करते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि लाभकारी विशेषताएं सब्जी बचाता है और थर्मल को संसाधित करने के बाद। युवा बैंगन या मध्यम परिपक्वता के फलों का उपयोग करना आवश्यक है। ओवर्रिप्स सोलानिन के साथ संतृप्त होते हैं (यह वह है जो इन सब्जियों को निकाय देता है)।

कैलोरी Baklazhanov

हम विश्लेषण करेंगे कि पोषण विशेषज्ञ इस सब्जी के बारे में बात करते हैं। बैंगन, 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 24 किलो कैलोरी है, पास तथाकथित नकारात्मक कैलोरी सामग्री है। यह एक घटना है जब उत्पाद को संसाधित करने के लिए शरीर को इसके बारे में अधिक कैलोरी की आवश्यकता होती है।

बैंगन में फाइबर आपको शरीर को संतृप्ति की पर्याप्त लंबी भावना देने की अनुमति देता है। इसके अलावा, एक व्यक्ति पेट में "कठिन" नहीं बनता है, क्योंकि यह मांस खाने के दौरान होता है। इसके विपरीत, जब कोई व्यक्ति बैंगन खाता है, तो वह अतिरक्षण की भावना को दूर नहीं करता है: भोजन लंबे समय तक पचा जाता है, लेकिन काफी आसान है।

स्पष्ट करें कि वार्तालाप के बारे में किया जाता है कच्चे बैंगनउनके लिए 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री का संकेत दिया गया था। दुर्भाग्यवश, उनका उपयोग करना असंभव है। हालांकि, ऊर्जा मूल्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए, पाक प्रसंस्करण की प्रक्रिया में अन्य उत्पादों के साथ बैंगन को संयोजित करना चाहिए। पके हुए सब्जियों में थोड़ी अधिक कैलोरी सामग्री होती है। लेकिन यह शरीर पर उनके फायदेमंद प्रभाव को कम नहीं करता है। सौभाग्य से, बैंगन से बड़ी मात्रा में व्यंजन हैं। कैलोरी सामग्री अलग है। इस पैरामीटर को सबसे छोटे संकेतक से सबसे महान पर विचार करें।

ब्रेज्ड बैंगन: व्यंजनों और कैलोरी

स्टू के बैंगन की सबसे कम कैलोरीनेस। 100 ग्राम व्यंजनों में (बिना किसी अन्य सब्जियों के), केवल 41.3 kcal। आप विभिन्न तरीकों से बैंगन तैयार कर सकते हैं। यदि आप संभवतः कुछ कैलोरी का उपभोग करना चाहते हैं, तो तेल के उपयोग के बिना या इसके न्यूनतम उपयोग के बिना खाना बनाना बेहतर है। स्टू बैंगन की कैलोरी सामग्री को भी कम करने से एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ व्यंजनों के उपयोग में मदद मिलेगी, उसी उद्देश्य के लिए आप एक मल्टीक्यूकर का उपयोग कर सकते हैं।

नुस्खा सरल है: बैंगन अपने स्वयं के निचोड़ (प्लेट्स या छोटे टुकड़े) पर कटौती करें। इसके बाद, आपको उन्हें एक पैन में रखना होगा, सब्जी तेल के साथ स्नेहक (यदि आप एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ व्यंजन का उपयोग करते हैं - इस चरण को छोड़ दिया जा सकता है)। आधा कप पानी जोड़ें, छिड़कें, अपने पसंदीदा मसालों को जोड़ें और तैयार होने तक धीमी गर्मी पर बुझ जाए - लगभग 30-40 मिनट। इस प्रकार तैयार बैंगन कैलोरी सामग्री में लगभग 45 किलोग्राम होगा।

आप प्याज, गाजर, घंटी मिर्च और टमाटर को जोड़कर, नमक और सब्जियों को जलाए जाने के लिए कुछ पानी जोड़कर स्ट्यूड बैंगन को विविधता दे सकते हैं। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले हिरन काट दिया। इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री लगभग 170 किलोग्राम होगी।

बैंगन कैवियार: व्यंजनों और कैलोरी

तैयारी की विधि को बुझाने के बाद, जो उन लोगों के अनुरूप होगा जो आकृति के बारे में परवाह करते हैं - बैंगन कैवियार। उसकी कैलोरीनेस 46 से 148 किलोग्राम तक भिन्न होती है। यह सब तैयारी और उपयोग की जाने वाली सामग्री की विधि पर निर्भर करता है। इस प्रकार, बैंगन कैवियार, एक मल्टीक्यूकर या गैर-छड़ी कोटिंग पैन में प्रत्यक्ष उपयोग के लिए तैयार, सबसे छोटी कैलोरी सामग्री होगी।

इस तरह के कैवियार के लिए पकाने की विधि: फ्राइड प्याज, उसके लिए गाजर जोड़ें, अगले बैंगन, हरी मिर्च और कुचल टमाटर (एक ब्लेंडर का उपयोग करें या त्वचा को हटाने के बाद, उन्हें grater पर खर्च करें)। स्वाद के लिए नमक, चीनी और साग का एक चम्मच जोड़ने के लिए भी जरूरी है। धीमी आग पर 40 मिनट एक साथ स्टू।

आप सर्दियों के लिए ऐसे उपयोगी बैंगन कैवियार तैयार कर सकते हैं। इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है। बात यह है कि बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग, साथ ही सिरका संरक्षण के लिए जरूरी है। शेष अवयव और तैयारी का सिद्धांत वही रहता है।

बेक्ड बैंगन: व्यंजनों और कैलोरी

खाना पकाने की निम्नलिखित विधि बेक्ड बैंगन है। उन्हें 66 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम से कैलोरी करें। जैसा कि पिछली विधियों में, उपयोग किए गए अतिरिक्त उत्पादों के आधार पर ऊर्जा मूल्य के आगे के मूल्य अलग-अलग होंगे।

ओवन बैंगन में बेक्ड क्लासिक नुस्खा: सब्जियों को काट लें (प्लेटों को बाहर निकलना चाहिए), उन्हें वनस्पति तेल के साथ लुब्रिकेट करें (जैतून को उसकी वरीयता देना बेहतर है), कसा हुआ लहसुन के साथ चराई, क्रूसलिफ़िक रूप से इसे डालें, इसे चालू करें बेकिंग शीट और ओवन में डाल दिया। पाने के लिए 15-20 मिनट के बाद तैयार डिश और कुचल साग के साथ छिड़कना।

जब आप ओवन में बैंगन सेंकना तो आप एक भराई जोड़ सकते हैं। कैलोरी कुछ हद तक अधिक होगी। एक भरने, टमाटर, कसा हुआ पनीर, मशरूम, कटा मांस - कल्पना यहां असीमित है।

उदाहरण के तौर पर, हम बैंगन से नुस्खा "नौकाएं" देते हैं, कैलोरी सामग्री जिसमें से केवल 83 किलोग्राम है। इसलिए, धोए गए बैंगन को दो हिस्सों में काट दिया जाता है, किनारों से लगभग 1 सेंटीमीटर छोड़कर कोर को काट दिया जाता है। हम 2 मिनट के लिए ओवन में रिक्त स्थान - "नाव" डालते हैं। टमाटर पीसने के साथ भरने के रूप में (छील के बिना), मशरूम ( बेहतर चैंपिग्नन), लहसुन और ग्रीन्स। तलना, बैंगन की लुगदी जोड़ना। बुझाने के 20 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं (कम वसा को प्राथमिकता देना बेहतर है)। इस बिंदु के लिए तैयार शुरू करें, बैंगन के हिस्सों, क्रीम (10%) भरें, पनीर के साथ छिड़कें और इसे 30 मिनट में रखें।

तला हुआ बैंगन: व्यंजनों और कैलोरी

सबसे "भारी" ऊर्जा मूल्य पकवान तला हुआ बैंगन है। उन्हें 80 kcal से कैलोरी। आप विभिन्न भिन्नताओं में बैंगन के इस तरह के तरीके को तैयार कर सकते हैं, हम सबसे लोकप्रिय विश्लेषण करेंगे।

यदि आप केवल बैंगन को तलना चाहते हैं, तो उन्हें वनस्पति तेल में हलकों, नमक और तलना में काटा जाना चाहिए।

आप एक स्पष्टता का उपयोग करके खाना पकाने को विविधता दे सकते हैं: अंडा, आटा और दूध।

यदि आप टमाटर, लहसुन और मेयोनेज़ तला हुआ बैंगन के पूरक हैं, तो कैलोरी सामग्री लगभग 140 किलो कैल होगी। इस पकवान को टेस्चिन भाषा भी कहा जाता है। नुस्खा निम्नानुसार है: बैंगन के साथ बैंगन को काट लें, लगभग 0.5 सेंटीमीटर की मोटाई, नमक और वनस्पति तेल पर तलना। एक अलग गेंदबाज में, मेयोनेज़ को लहसुन, नमक के साथ मिलाएं। इस सॉस तला हुआ बैंगन को चिकनाई करें, टमाटर मग टॉप डालें, हिरन को सजाने के लिए।

इस नुस्खा के लिए एक विकल्प एक मोर पूंछ पकवान है। इस मामले में, भुना हुआ से पहले बैंगन को, सर्कल, और साथ, प्लेटों में कटौती नहीं की जानी चाहिए। अगला - वही कुशलता। सेवा करते समय, डिश को मोर पूंछ के रूप में रखा जाता है। यदि वांछित, "पूंछ" इकट्ठा करना, आप ओवन में 15 मिनट के लिए कसा हुआ पनीर और सेंकना के साथ छिड़क सकते हैं - यह पकवान सुरुचिपूर्ण रूप देगा।

डब्ल्यू पेशेवर कुक बैंगन की तैयारी में कई रहस्य हैं। वे व्यंजनों को न केवल स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे, बल्कि उनकी कैलोरी सामग्री को भी कम कर देंगे।

1. स्पष्ट रूप से बैंगन साफ़ करें। याद रखें कि केवल मध्यम परिपक्व बैंगन उपयुक्त हैं। फलों पर इसे निर्धारित करना संभव है। इसमें एक समृद्ध हरा रंग होना चाहिए, किसी भी मामले में सूखे फल के साथ एक सब्जी का उपयोग नहीं किया जाता है। अच्छे, उच्च गुणवत्ता वाले बैंगन का रंग एक संतृप्त, सजातीय है। सब्जी मांसल, पर्याप्त रूप से भारी होना चाहिए।
2. बैंगन बनाने के बाद, उन्हें छिड़कें नींबू का रस। यह उनके अंधेरे को रोक देगा।
3. तामचीनी या प्रयोग करें ग्लास व्यंजन दाखिल करते समय। इस प्रकार, अतिरिक्त वसा पकवान में जमा नहीं होगा।
4. आप बैंगन से कैलोरी व्यंजन को कम कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वे अंडे प्रोटीन में अच्छी तरह से सूखे और कम होते हैं।
5. कड़वाहट को हटा दें नमक की मदद करेगा - पकाने से 20 मिनट पहले बैंगन को धो लें, फिर अच्छी तरह कुल्लाएं। इसके अलावा, यह विधि सब्जियों को फ्राइंग के साथ बड़ी मात्रा में तेल को अवशोषित करने के लिए नहीं देगी।
6. याद रखें, बैंगन अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और पैनक्रिया के साथ समस्याओं वाले लोगों के लिए contraindicated हैं।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम ताजा बैंगन 24 किलोग्राम है। सब्जी के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• 1.23 ग्राम प्रोटीन;
• 0.11 ग्राम वसा;
• कार्बोहाइड्रेट के 4.4 9 ग्राम।

उत्पाद की विटामिन और खनिज संरचना का प्रतिनिधित्व आयरन, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन बी 2, सी, पीपी, बीटा कैरोटीन द्वारा किया जाता है।

कैलोरी बेक्ड अंडाप्लाज़न 100 ग्राम 43.1 kcal है। पकवान के 100-ग्राम भाग में शामिल हैं:

• प्रोटीन के 1.38 ग्राम;
• 2.2 ग्राम वसा;
• 4.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

ओवन में बेक्ड बैंगन एक उत्कृष्ट कम कैलोरी आहार पकवान है। खाना पकाने की इस विधि के साथ, सब्जी लगभग सभी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती है।

इस मामले में सीजनिंग के रूप में, आप ग्राउंड काली मिर्च और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के additives बैंगन के स्वाद में सुधार करते हैं, सब्जी के वसा जलने गुणों को सक्रिय करते हैं।

100 ग्राम प्रति तले हुए बैंगन की कैलिकनेस

131 किलोग्राम के प्रति 100 ग्राम फ्राइड बैंगन की कैलोरी सामग्री। 100 ग्राम व्यंजनों में से 1 ग्राम प्रोटीन, 7.9 ग्राम वसा, 10.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

यदि आप फ्राइंग होने पर एक सब्जी में कैलोरी की मात्रा को कम करना चाहते हैं, तो एक बहुत ही सरल तरीके से उपयोग करें। इसके लिए, फ्राइंग से पहले बैंगन, हिस्सों पर कटौती और कई घंटों तक पानी में भिगो। तला हुआ सूजन बैंगन की कैलोरी सामग्री 90 किलो से अधिक नहीं होगी।

100 ग्राम से पनीर के साथ बैंगन की कैलोरी

100 ग्राम 94 किलोग्राम द्वारा पनीर के साथ बैंगन की कैलोरी। व्यंजनों के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• प्रोटीन के 7.18 ग्राम;
• वसा का 5.45 ग्राम;
• 3.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

विधि:

• 1 किलो बैंगन के साथ कटौती की जाती है, 15 मिनट के लिए थोड़ा नमकीन पानी में सूख जाती है, इसे कोलंडर में ठंडा किया जाता है;
• कटोरे में 0.2 किलो मिश्रण कसा हुआ पनीर0.25 किलो कम वसा वाले दही, 1 अंडे, लहसुन के कई लौंग, अजमोद, डिल, जमीन काली मिर्च और नमक (अंतिम 4 अवयवों को स्वाद में जोड़ा जाता है);
• बैंगन के उबले हुए हिस्सों में, एक छोटी मात्रा में लुगदी को चम्मच से हटा दिया जाता है, मुकुट मिश्रण रखा जाता है;
• भरवां बैंगन एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में गर्म में बेक;
• अधिक संतृप्त स्वाद के लिए, पनीर के साथ तैयार किए गए बैंगन खट्टा क्रीम पानी कर रहे हैं।

प्रति 100 ग्राम टमाटर के साथ बैंगन के स्टू के कैलोरी

कैलोरी स्टू बैंगन प्रति 100 ग्राम 40 किलोग्राम। प्रोटीन के 1.18 ग्राम के 100 ग्राम हिस्से में, वसा के 1.87 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 5 ग्राम।

तैयारी चरण:

• 1.2 किलो बैंगन आधे में कट जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन में सूख जाता है;
• एक कटोरे में, 2 उत्तर दिया बल्ब कटोरे में कटौती कर रहे हैं, गाजर के आकार में एक पतली स्ट्रॉ 2 माध्यम चलाओ। सब्जियों को वैकल्पिक रूप से एक फ्राइंग पैन में भुना हुआ है;
• फ्राइड सब्जियों के साथ मिश्रित, छोटे टुकड़ों में कटे हुए बैंगन को काट दिया जाता है। परिणामी मिश्रण चोरी कर रहा है बंद टोपी 10 - 15 मिनट के भीतर;
• स्टू सब्जियों को कटा हुआ बड़े 0.5 किलोग्राम टमाटर, लहसुन के 3 लौंग, डिल और अजमोद (स्वाद में जोड़ा गया) के साथ मिश्रित किया जाता है;
• पकवान 10 से 12 मिनट तक चोरी कर रहा है।

प्रति 100 ग्राम बैंगन से कैलोरी कैवियार

90 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम बैंगन से कैलोरी कैवियार। प्रोटीन के 100 ग्राम उत्पाद 0.5 9 ग्राम, वसा के 7.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 6 ग्राम।

कैवियार का उपयोग करने के लिए टमाटर, बैंगन, प्याज, गाजर, बल्गेरियाई काली मिर्च। पकवान कोबाल्ट, कैल्शियम, जिंक, पोटेशियम, फॉस्फोरस, तांबा, विटामिन ए, सी, ई, समूह वी के साथ संतृप्त है।

कोरियाई प्रति 100 ग्राम में कैलोरी Baklazhanov

कोरियाई में कैलोरी बैंगन बैंगन 109 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम। उत्पाद के 100 ग्राम में:

• 0 ग्राम प्रोटीन;
• 8.9 ग्राम वसा;
• कार्बोहाइड्रेट के 6.52 ग्राम।

कोरियाई में बैंगन की तैयारी के लिए, बैंगन की जरूरत होती है, बल्गेरियाई काली मिर्च, वनस्पति तेल, लहसुन, मसालों, गाजर। उत्पाद मैग्नीशियम, तांबा, लौह, पोटेशियम के साथ संतृप्त है, इसमें समूह वी के कई विटामिन शामिल हैं।

प्रति 100 ग्राम डिब्बाबंद बैंगन की क्षमता

48,7 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम डिब्बाबंद बैंगन की कैलिकनेस। प्रोटीन के 100 ग्राम उत्पाद 0.92 ग्राम, वसा के 0.6 9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 7.31 ग्राम।

डिब्बाबंद बैंगन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उत्साह में contraindicated हैं। एक ही समय में यह उत्पाद उपयोगी पेक्टिन के साथ संतृप्त, ने विषाक्त पदार्थों से संपत्तियों को साफ करने का उच्चारण किया है।

डिब्बाबंद बैंगन के नियमित उपयोग के साथ, हड्डी की बीमारियों के विकास का जोखिम कम हो जाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोका जाता है।

प्रति 100 ग्राम के मसालेदार बैंगन की कैलोरी

63 kcal के प्रति 100 ग्राम मसालेदार बैंकों की कैलोरी। प्रोटीन के 100 ग्राम उत्पाद में 0.62 ग्राम, वसा के 5.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 2.2 ग्राम।

मसालेदार बैंगन के लिए पकाने की विधि:

• ताजा बैंगन के क्यूब्स के साथ कटा हुआ 2 किलो 2 किलो वजन 2,5 लीटर पानी 9 प्रतिशत सिरका और नमक के 1.5 चम्मच के साथ 2,5 लीटर पानी डालता है।
• बैंगन 5 मिनट के लिए उबला हुआ है, एक कोलंडर में रखा गया है और ठंडा करने की अनुमति 50 से 60 मिनट;
• कुचल डिल और लहसुन के 6 लौंग, 1.5 चम्मच सूरजमुखी का तेल उबले हुए सब्जियों के साथ मिश्रित;
• बैंकों में बैंकों में रखा जाता है, कवर के साथ कवर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है;
• डिश को रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों से अधिक नहीं रखा जाता है।

Eggplazhanov के लाभ

बैंगन के निम्नलिखित लाभ साबित हुए हैं:

• उबले हुए, बेक्ड और मसालेदार रूप में बैंगन में एक छोटी कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए वे आहार के दौरान आहार में और वजन घटाने के दौरान शामिल होते हैं;
• उत्पाद पोटेशियम के साथ संतृप्त है, जो दिल, जहाजों, तंत्रिका तंत्र के लिए उपयोगी है;
• बैंगन के पास एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, सूजन को रोकने में मदद करता है;
• बैंगन का नियमित उपयोग - कैंसर रोगों की रोकथाम;

• बैंगन संतृप्त हैं असभ्य तंतु, तो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल निकायों के काम को उत्तेजित करें;
• सब्जी कोलेस्ट्रॉल सांद्रता को कम करने में मदद करता है;
• बैंगन अपने संरचना निकोटिनिक एसिड में हैं, इसलिए उन्हें धूम्रपान छोड़ने के लिए दिखाया गया है।

नुकसान Eggplazhanov

बैंगन के पास उत्पाद के उपयोग सहित कई contraindications हैं, आपको मना कर देना चाहिए:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उत्साह। सब्जी फाइबर के साथ संतृप्त है, जो आंतों और पेट में रोगी द्वारा संसाधित होना काफी मुश्किल है;
• अग्नाशयी रोग;
• आर्थ्रोसिस;
• गुर्दे की बीमारियां;
• गठिया के निर्वासन के साथ।