मांस के साथ दाल का सूप। दाल का सूप: फोटो के साथ रेसिपी

ठंडे दिन गर्म भोजन के लिए समय है जो हार्दिक और गाढ़े होते हैं, जैसे कि बीन सूप। मटर और सेम का सूपहम आपके साथ पहले ही पका चुके हैं, और आज मैं दोपहर के भोजन के लिए दाल का सूप पकाने का प्रस्ताव करता हूँ। साथ ही, हम इस दिलचस्प पर करीब से नज़र डालेंगे और स्वस्थ अनाज- हमें पता चलता है कि दाल को "सभी फलियों की रानी" क्यों कहा जाता है? गाढ़ा, सुगंधित मसूर का सूप मटर के सूप जैसा दिखता है, लेकिन इसमें एक विशेष स्वाद होता है। कुछ टेस्टर्स इसमें एक नटखट नोट देखेंगे। थोड़ी मात्रा में सुगंधित अजवायन (थाइम) सूप में और भी दिलचस्प स्वाद जोड़ देगी। यह जड़ी बूटी दाल के साथ अच्छी तरह से चलती है, और साथ में उन्हें सूप के लिए पारंपरिक तेज पत्ते की तुलना में और भी अधिक सामंजस्यपूर्ण स्वाद मिलता है।

मसूर सूप की कई किस्में हैं: शाकाहारी और मांस; इतालवी में सॉसेज और अंग्रेजी में बेकन के साथ; कद्दू या अजवाइन की जड़ के अतिरिक्त के साथ; टमाटर या पालक; साथ ही सभी प्रकार की सब्जियां - फूलगोभी, ब्रोकोली, बेल मिर्च ... मेरा सुझाव है कि आप बीफ के साथ दाल का सूप पकाएं।

हालांकि, मांस के बिना भी दाल का सूप हार्दिक होगा, क्योंकि दाल उनकी संरचना में बहुत पौष्टिक होती है। इसमें बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है। यही कारण है कि दाल को एक आहार अनाज माना जाता है, जिसका एक हिस्सा मांस के समान हिस्से के बराबर होता है, लेकिन इसके अलावा, यह शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है। "रानी-दाल" से व्यंजन पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना आसान है, और ऊर्जा लंबे समय के लिए पर्याप्त है।

के बारे में अधिक जानना चाहते हैं उपयोगी गुणयह मूल्यवान अनाज? ओह, उन्हें लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है! इनमें फोलिक एसिड की उच्च सामग्री (विटामिन बी 9, विशेष रूप से एक बच्चे की उम्मीद करने वाली महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है, और बढ़ते जीवों के लिए - बच्चे और किशोर) शामिल हैं। उच्च फाइबर सामग्री के कारण दाल पाचन में सुधार करती है; प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिकाओं को मजबूत करता है, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह अद्भुत अनाज सभी के लिए उपयोगी है - 2 साल की उम्र के बच्चे, महिला और पुरुष दोनों।

शायद आपने अलग-अलग रंगों के अनाज देखे होंगे: हरा, नारंगी-लाल, भूरा।

हरी दाल पूरी तरह से पके अनाज नहीं होते हैं। इसलिए, यह उबलता नहीं है और अन्य प्रकारों की तुलना में थोड़ा अधिक पकता है - लगभग 40 मिनट। गुठली बरकरार रहती है और सलाद में अच्छी लगती है।

लाल दाल अनाज हैं, खोल से छीलकर, वे जल्दी से पकते हैं - केवल 15-20 मिनट, और अच्छी तरह से उबालते हैं, इसलिए वे मैश किए हुए सूप के लिए बहुत अच्छे हैं।

भूरी दाल को महाद्वीपीय दाल भी कहा जाता है। इस किस्म को पकने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगता है।

• पकाने का समय: 1 घंटा
• सर्विंग्स: 6

मसूर बीफ शोरबा सूप के लिए सामग्री

2.5 लीटर पानी के लिए हमें चाहिए:

• 200-300 ग्राम मांस;
• 1 कप दाल
• 2-3 मध्यम आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1-2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 1 बड़ा चम्मच टॉपलेस नमक (या स्वाद के लिए, कोशिश करें)
• एक चुटकी सूखे अजवायन के फूल;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (सोआ, अजमोद)।

बीफ शोरबा के साथ दाल का सूप बनाने की विधि

यदि आप मांस के साथ सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पहला कदम बीफ़ को उबालना है, क्योंकि मांस को अनाज और सब्जियों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है। मांस को धोने के बाद, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, इसे पानी में डाल दें और आग लगा दें। एक उबाल लेकर 1-2 मिनट तक उबालें, पहला पानी निकाल दें। हम एक नया इकट्ठा करते हैं, जिस पर हम शोरबा पकाएंगे, और 40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर पकाएंगे।

जबकि मांस पक रहा है, अन्य सामग्री तैयार करें। दाल को 2-3 बार धोकर साफ कर लें ठंडा पानी: इसके साथ संतृप्त होने पर, मटर या सेम जैसे अनाज तेजी से पकेंगे।

आलू, गाजर और प्याज को छील लें। प्याज को काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जी कटर की मदद से, मैंने गाजर को लंबे क्यूब्स में काट दिया: वे कद्दूकस की हुई गाजर या हलकों की तुलना में सूप में अधिक मूल दिखते हैं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा प्याज डालें। हिलाते हुए, 2-3 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।

फिर गाजर की छड़ें डालें और 2-3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। फ्राई बंद करने के बाद, हम इसे अभी के लिए छोड़ देते हैं।

जब मांस नरम हो जाता है, तो सूप में अनाज जोड़ने का समय आ गया है। इस बीच, दाल ने लगभग सारा पानी सोख लिया है। हम इसे सॉस पैन में डालते हैं, मिलाते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं।

इस बीच, ग्रेट्स उबल रहे हैं, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सूप में आलू डालें, मिलाएँ।

एक और 5 मिनट के बाद, पैन में गाजर और प्याज भूनें। 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबलने दें, लेकिन अभी के लिए आप जड़ी-बूटियों को धो सकते हैं और बारीक काट सकते हैं।

सूप, नमक में अजमोद और सोआ, सूखे अजवायन या कुछ ताज़ी टहनियाँ डालें, मिलाएँ। 1-2 मिनिट बाद सूप तैयार है.

ताज़े, टैंटलाइज़िंग दाल के सूप को बाउल में डालें और परोसें। आप प्रत्येक प्लेट में कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: यह उज्जवल और स्वास्थ्यवर्धक होगी!

दाल का सूपपर गोमांस शोरबातैयार। बॉन एपेतीत!

एक कटोरी लाल दाल का सूप। बहुत स्वादिष्ट!

एक बार मेरे पास घर पर कोई पारंपरिक अनाज, नूडल्स, नूडल्स और पास्ता नहीं था जिसे सूप में जोड़ा जा सकता था। चावल, सूजी खत्म हो गई, लेकिन लाल दाल के अवशेष मिले (आप जानते हैं, तो नारंगी, जल्दी उबला हुआ, बहुत कुरकुरे)।

व्यावहारिक रूप से कोई सब्जियां नहीं थीं, और आलू बिल्कुल भी नहीं थे। इसलिए, मैंने घर में जो कुछ भी मूल्यवान था, उसे एकत्र किया और लगभग कुछ भी नहीं से एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप पकाया। सौभाग्य से, स्वादिष्ट बीफ़ शोरबा पर।

मांस शोरबा में दाल के साथ सूप के लिए आपको क्या चाहिए

2-2.5 लीटर सॉस पैन के लिए

• बीफ शोरबा (आप भेड़ का बच्चा, चिकन या सूअर का मांस शोरबा ले सकते हैं) - 1.5 लीटर (यदि आपके पास तैयार शोरबा नहीं है, तो 1.5 लीटर में 500 ग्राम मांस पकाएं, अधिमानतः एक हड्डी के साथ);
• लाल मसूर (मेरे पास मिस्ट्रल था) - 0.5 कप;
• प्याज - 2-3 सिर;
• गाजर (छोटा) - 1 टुकड़ा;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 (मेरे पास थी);
• बे पत्ती - 1-2 टुकड़े;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

लाल दाल का सूप बनाने की विधि

सूप ड्रेसिंग बनाएं

• प्याज को पतला और बारीक काट लें (मैंने छल्ले को नूडल्स की तरह पतले क्वार्टर में काट दिया और यह सूप में प्याज की तरह महसूस नहीं हुआ)।
• वनस्पति तेल में प्याज और गाजर (मोटे कद्दूकस) को भूनें। सब्जियां नरम होनी चाहिए, लेकिन जली या भूरी नहीं होनी चाहिए।.

सूप को अनाज और सब्जियों के साथ सीज़न करें

• शोरबा को उबाल लें और उसमें दाल (ठंडे पानी में धुली हुई) डालें।
• जब शोरबा फिर से उबल जाए तो उसमें वेजिटेबल ड्रेसिंग डाल दें और शिमला मिर्च, टुकड़ों में काट लें (1x1 सेमी, ताकि यह सूप में बेहतर स्वाद ले सके)। धीमी आंच पर, ढककर, 15-20 मिनट तक पकने तक पकाएं।

नमक दाल का सूप

• खाना पकाने के अंत में, नमक डालें। यदि आप पहले नमक करते हैं, और सूप उबाल सकता है (ओवरसाल्ट), और दाल लंबे समय तक नमकीन वातावरण में उबालेगी।

मेज पर दाल का सूप परोसें

दाल का सूप परोसने से पहले आप इसमें बारीक कटा हुआ सोआ, अजमोद या तुलसी डाल सकते हैं। सूप और भी स्वादिष्ट बनेगा।

और अगर आपके पास नींबू या खट्टा क्रीम है, तो इसे थोड़ा अम्लीकृत करें (नींबू के रस की कुछ बूंदें या एक चम्मच खट्टा क्रीम)। यह और भी स्वादिष्ट होगा। दाल सिर्फ खट्टे के साथ मिलाकर अपना स्वाद दिखाती है।

लाल मसूर के साथ स्वादिष्ट घर का बना बीफ शोरबा सूप

आप अपने मसूर सूप (क्यूब्स में कटा हुआ) में शोरबा बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया मांस भी जोड़ सकते हैं। और बारीक कटा हुआ लहसुन (या थोड़ी कटी हुई मिर्च)। यह सुपर होगा!

लाल दाल के साथ दाल का सूप बहुत हल्का और कोमल होता है। आनंद। खासकर कड़ाके की सर्दी में।

लाल दाल को साधारण (हरी-भूरी) दाल के साथ भ्रमित न करें, मैश किए हुए आलू (जैसे लाल-नारंगी वाले) में गहरे रंग की दाल उबलती नहीं है, वे अनाज रहते हैं और आप उनसे एक और स्वादिष्ट ग्रीक ब्राउन दाल का सूप बना सकते हैं - नुस्खा और वीडियो।

लाल दाल को कैसे उबाला जाता है और क्या परोसा जाता है - वीडियो स्टोरी

ऐसा रात्रिभोज थोड़ा कठोर होता है, लेकिन यह बहुत समृद्ध और संतोषजनक होता है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। हम केवल सबसे सरल और सबसे सस्ती पर विचार करेंगे।

दाल का सूप पकाना: एक क्लासिक रेसिपी

इस तरह के दोपहर के भोजन को स्वयं बनाने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को पहले से स्टॉक करना होगा। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि दाल का सूप सामान्य से अधिक नहीं पकाया जाता है। इसके आधार पर, आप चिकन, और वील, और सूअर का मांस, और यहां तक ​​​​कि भेड़ का बच्चा भी खरीद सकते हैं।

इसलिए, क्लासिक सूपमांस के साथ दाल से निम्नलिखित घटकों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• चिकन सूप - लगभग 600 ग्राम;
• हरी दाल - लगभग 150 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• मांसल टमाटर - 2 छोटे टुकड़े;
• लहसुन लौंग - 3 मध्यम टुकड़े;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;

उत्पाद प्रसंस्करण

तैयारी करना चिकन सूपदाल के साथ, पोल्ट्री मांस को अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। इसे धोया जाना चाहिए, और फिर बालों सहित सभी अनावश्यक वस्तुओं को हटा दिया जाना चाहिए। अगला, उत्पाद को टुकड़ों में काटने की जरूरत है। यदि यह जमी हुई है, और आप विगलन के लिए इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे पूरी तरह से पका सकते हैं।

पोल्ट्री को संसाधित करने के बाद, आपको सब्जियां तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। उन्हें साफ करने और फिर कुचलने की जरूरत है। प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर और चिव्स को कद्दूकस कर लें, मांसल टमाटरों को ब्लांच कर लें, उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी दाल के लिए, उन्हें एक छलनी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए, ठंडे उबलते पानी में भिगोया जाना चाहिए और कई घंटों के लिए इस अवस्था में छोड़ दिया जाना चाहिए।

एक पैन में सामग्री भूनें

मांस के साथ दाल के सूप को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आपको इसमें भूरी हुई सब्जियां जरूर डालनी चाहिए। इन्हें तैयार करने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन लेने की जरूरत है और इसे तेल (सूरजमुखी) के साथ मध्यम आँच पर गरम करें। अगला, आपको व्यंजन में गाजर और प्याज डालने की जरूरत है, और फिर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में, भोजन को कद्दूकस किया हुआ लहसुन, कटी हुई मिर्च और नमक के मिश्रण से सीज करें। इसके अलावा, स्टोव बंद करने से पहले, सब्जियों में मांसल टमाटर जोड़ने की सलाह दी जाती है। वे पकवान को न केवल एक विशेष स्वाद देंगे, बल्कि एक सुखद रंग भी देंगे।

चूल्हे पर खाना बनाना

मांस के साथ दाल का सूप पकाना शुरू करने के लिए उबला हुआ मुर्गी होना चाहिए। इसे एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, और फिर साधारण बसे हुए पानी से भरना चाहिए। भोजन में उबाल आने के बाद, शोरबा से झाग हटा दें। उसके बाद, चिकन को लगभग 35 मिनट तक उबालना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, नमक और भीगी हुई दाल को शोरबा में डालना चाहिए। इन घटकों को लगभग 26 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद, मांस को पैन से हटा दें, इसे ठंडा करें और इसे टुकड़ों में काट लें। शोरबा के लिए, आपको इसमें आलू डालने और 20 मिनट तक पकाने की जरूरत है। सब्जी के नरम होने के बाद इसमें काली मिर्च का मिश्रण, साथ ही पहले से भूनी हुई सब्जियां और मुर्गे के टुकड़े डाल दीजिए.

एक और 3 मिनट के लिए सभी सामग्री को उबालने के बाद, उन्हें स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ देना चाहिए।

हम मेज पर एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन परोसते हैं

जैसा कि आप देख सकते हैं, दाल का सूप, जिसकी रेसिपी हमने मानी है, उसे पकाने के लिए अधिक अनुभव और विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इस संबंध में, यहां तक ​​​​कि एक व्यक्ति जिसने कभी पाक व्यवसाय का सामना नहीं किया है, वह कर सकता है।

सूप तैयार होने के बाद, इसे प्लेटों में डालना चाहिए और खट्टा क्रीम और रोटी के साथ परोसा जाना चाहिए।

दाल प्यूरी सूप: फोटो, रेसिपी

जैसा कि ऊपर बताया गया है, इस व्यंजन को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। लेख के इस भाग में हम आपको बताएंगे कि आप दाल की प्यूरी का सूप कैसे बना सकते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• लाल दाल - लगभग 200 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू बहुत बड़े नहीं हैं - 2 पीसी ।;
• बड़ा कड़वा प्याज - 1 पीसी ।;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - लगभग 30 मिलीलीटर;
• सूअर का मांस शोरबा - लगभग 1.6 लीटर;
• मोटा दूध - एक पूरा गिलास;
• कच्चे चिकन की जर्दी - 2 पीसी ।;
• हल्का आटा - एक बड़ा चम्मच;
• नमक, मिश्रण विभिन्न प्रकारकटा हुआ साग - स्वाद के लिए लागू करें।

खाना पकाने की विशेषताएं

दाल का सूप जरूर पकाएं मांस शोरबा... आखिरकार, यही एकमात्र तरीका है जिससे आपको सबसे संतोषजनक और भरपूर दोपहर का भोजन मिलेगा। हमने इस रेसिपी में पोर्क का इस्तेमाल करने का फैसला किया। इसे पहले से 1.6 लीटर पानी में उबालना चाहिए। अगला, मांस को कटा हुआ और एक अलग पकवान के रूप में परोसा जाना चाहिए (आप इससे कोई भी सलाद बना सकते हैं)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

दाल के साथ यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है। इसे तैयार करने के लिए आप प्याज को बारीक काट लें और फिर इसे तेल (सूरजमुखी) में हल्का सा भून लें, इसमें मैदा, थोड़ा सा जमा हुआ पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. अगला, आपको लाल मसूर को कुल्ला करने की ज़रूरत है, उन्हें उबलते सूअर का मांस शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ आलू जोड़ें।

सभी घटकों को लगभग 25 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। इस दौरान दाल नरम हो जानी चाहिए। सामग्री पकाने की शुरुआत के 20 मिनट बाद, आपको उनमें प्याज जोड़ने की जरूरत है और नियमित रूप से हिलाते हुए, सब कुछ तैयार करने के लिए लाएं।

जबकि शोरबा स्टोव पर उबाल रहा है, वसा वाले दूध के साथ योलक्स को हरा दें और परिणामस्वरूप मिश्रण को शोरबा में जोड़ें, और फिर दाल के साथ लाल सूप को और 5 मिनट तक उबालें।

पकवान में स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले मिलाने चाहिए। इसे एक प्यूरी जैसी स्थिरता बनाने के लिए, आपको एक छलनी के माध्यम से तैयार भोजन को पोंछना होगा या एक ब्लेंडर के साथ हरा देना होगा। प्लेटों पर पहला कोर्स रखने के बाद, इसे साग की टहनी से सजाया जाना चाहिए और सफेद ब्रेड से बने क्राउटन को जोड़ना चाहिए।

एक साथ खाना बनाना "मेरडज़िमेक चोरबासी"

"मर्सिमेक चोरबासी" एक तुर्की दाल का सूप है, जिसका नुस्खा उल्लेखित राज्य के लगभग हर निवासी के लिए जाना जाता है। ऐसी डिश के लिए हमें चाहिए:

• लाल मसूर - एक पूरा गिलास;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• बड़ा कड़वा प्याज - 1 पीसी ।;
• मांसल टमाटर बहुत बड़ा नहीं है - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - लगभग 30 मिलीलीटर;
• गोमांस शोरबा - लगभग 1.6 लीटर;
• विभिन्न स्मोक्ड मीट - स्वाद के लिए लागू करें;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक, विभिन्न प्रकार की कुचल मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए लागू करें।

खाने की तैयारी

टर्किश दाल का सूप बनाने से पहले सभी सब्जियों को छीलकर छोटा-छोटा काट लें. इस मामले में, गाजर को कद्दूकस करने की सिफारिश की जाती है। लाल मसूर की दाल को एक छलनी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर ठंडे उबलते पानी में भिगोकर कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए।

सामग्री को पहले से तलना

स्वादिष्ट सूपदाल से तुर्की नुस्खायदि सभी सब्जियां पहले से तली हुई हों तो यह अधिक समृद्ध और सुगंधित निकलेगी। ऐसा करने के लिए, आपको स्टीवन को गर्म करने की जरूरत है, उसमें डालें जतुन तेलऔर फिर प्याज, गाजर और शिमला मिर्च बिछा दें।

उत्पादों को एक हल्के सुनहरे क्रस्ट के साथ कवर करने के बाद, उनमें पहले से भीगी हुई लाल दाल डालें, और फिर थोड़ा बीफ़ शोरबा डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि बीन उत्पादनष्ट करना शुरू नहीं करेगा।

प्लेट पर हीट ट्रीटमेंट

सामग्री को एक सॉस पैन में संसाधित करें, फिर उन्हें एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें और बीफ़ स्टॉक डालें। भोजन को काली मिर्च, नमक और सूखे जड़ी बूटियों के मिश्रण से सीज़ करें, फिर उन्हें उबाल लें और 1/4 घंटे तक पकाएँ। घटकों के पूरी तरह से नरम होने के बाद, उन्हें स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए।

तुर्की दाल का व्यंजन एक स्वादिष्ट और समृद्ध प्यूरी सूप है। इस तरह के रात के खाने की तैयारी को पूरा करने के लिए, इसे एक नरम द्रव्यमान तक एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए।

"मर्जिमेक चोरबासी" को कैसे प्रस्तुत किया जाना चाहिए?

हमने बात की कि तुर्की दाल का सूप कैसे बनाया जाता है। हालांकि, उसके लिए सही फ़ीडजानने के लिए अन्य तरकीबें हैं। इस तरह के दोपहर के भोजन की सेवा करने से पहले, पकवान को प्लेटों पर वितरित किया जाना चाहिए, और फिर उनमें से प्रत्येक में थोड़ा स्मोक्ड मांस (चिकन स्तन, सॉसेज, आदि) डालें, जो पहले एक सूखी ग्रिल पर तला हुआ था। दाल के सूप को जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाने की भी सलाह दी जाती है। सेवा देना तुर्की व्यंजनदोस्तों नींबू के एक टुकड़े के साथ जाना चाहिए।

आइए संक्षेप करें

अब आप जानते हैं कि आप घर पर स्वादिष्ट और स्वादिष्ट खाना कैसे बना सकते हैं। हार्दिक सूपदाल से। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पकवान में एक विशेष होता है पोषण का महत्व... इस संबंध में, इसे उन मामलों में पकाने की सिफारिश की जाती है जब आपको अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों को बहुत संतोषजनक ढंग से खिलाने की आवश्यकता होती है।

इसकी सबसे लोकप्रिय विविधताओं में गर्म के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों से दाल का सूप पकाने में मदद मिलेगी। कोई भी पकवान बन जाएगा आदर्श विकल्पहार्दिक और पौष्टिक भोजन के लिए और समझदार खाने वालों और पेटू द्वारा भी स्वागत किया जाएगा।

दाल का सूप कैसे बनाते हैं?

दाल के साथ सूप पकाना जल्दी स्वादिष्ट होता है, गर्म खाना पकाने की मूल तकनीक से परिचित होना और अपनी पसंद की रेसिपी चुनना संभव होगा।

1. सूप के लिए, आप किसी भी प्रकार की दाल का उपयोग कर सकते हैं, उत्पाद की पैकेजिंग की सिफारिशों के अनुसार, पकवान के खाना पकाने के समय को समायोजित कर सकते हैं। लाल किस्मों के ग्रोट्स को 15 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है, और हरे रंग को लंबे समय तक उबालने और लगभग आधे घंटे तक पकाने की आवश्यकता होती है।
2. अक्सर, दाल के साथ सूप मांस शोरबा, मशरूम में पकाया जाता है, स्मोक्ड मीट, मांस के स्लाइस या इसकी भागीदारी के बिना, नुस्खा के दुबले संस्करण का अभ्यास करते हुए।
3. परंपरागत रूप से, लॉरेल और ऑलस्पाइस मटर मसालों से जोड़े जाते हैं, या उन्हें सूखे जड़ी-बूटियों, लहसुन और सभी प्रकार की जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद के लिए गर्म किया जाता है।

लाल मसूर का सूप - पकाने की विधि

लाल मसूर का सूप बनाना सरल है और स्वादिष्ट व्यंजन उपलब्ध हैं जो आपको बिना किसी परेशानी के मदद करेंगे। बीफ शोरबा के साथ सबसे गर्म और सबसे स्वादिष्ट और समृद्ध गर्म प्राप्त किया जाता है, जिसके बजाय आप चिकन या सिर्फ सब्जी शोरबा ले सकते हैं। इनके जूस में टमाटर की जगह कद्दूकस किया हुआ ताजा टमाटर और टमाटर का पेस्ट भी उपयुक्त है।

अवयव:

• लाल दाल - 200 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• उनके रस में टमाटर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• शोरबा - 2 एल;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, लॉरेल, धनिया, जीरा।

तैयारी

1. आवश्यक मात्रा में शोरबा तैयार किया जाता है।
2. लाल मसूर की दाल, भूने प्याज़, गाजर और मक्खन में लहसुन लहसुन, कद्दूकस किया हुआ टमाटर, सारे मसाले डालें।
3. लाल मसूर के सूप को और 10-15 मिनट के लिए पकाएं, इसे थोड़ा पकने दें और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

हरी दाल का सूप

स्वादिष्ट दाल का सूप हरे अनाज से बनाया जाता है। एक राय है कि ऐसे अनाज आलू के साथ पूरी तरह से असंगत हैं। लेकिन, अगर आलू के स्लाइस पहले से थोडा सा फ्राई किये हुए हैं मक्खनहल्का ब्लश होने तक, और फिर पैन में डालें, गर्मागर्म का स्वाद कभी-कभी बदल जाता है, जैसा कि आप निम्नलिखित नुस्खा का पालन करके देख सकते हैं।

अवयव:

• हरी दाल - 200 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• अजवाइन के डंठल - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• करी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, लॉरेल, जीरा।

तैयारी

1. शोरबा में डाल दो हरे रंग की दाल, 10 मिनट तक उबालें।
2. अलग से तले हुए आलू, गाजर और अजवाइन के साथ प्याज डालें, कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें, शिमला मिर्चऔर करी।
3. स्वादानुसार दाल और आलू के साथ सूप को सीज़न करें, 15 मिनट तक पकाएँ।
4. लहसुन, जड़ी बूटियों के साथ गरमागरम स्वाद, इसे थोड़ा काढ़ा करने दें।

मांस के साथ दाल का सूप

यदि आप इसे मांस के साथ पकाते हैं तो दाल के साथ सूप जितना संभव हो उतना संतोषजनक और पौष्टिक होगा। निम्नलिखित चिकन के साथ एक डिश का एक प्रकार है, जिसके बजाय इसे दूसरे पोल्ट्री, बीफ, पोर्क, भेड़ के बच्चे का उपयोग करने की अनुमति है। हड्डियों पर मांस का उपयोग करते समय, बाकी उत्पादों को जोड़ने से पहले शोरबा को तनाव दें, और मांस के टुकड़ों को काट लें और खाना पकाने के अंत में पैन में वापस आ जाएं।

अवयव:

• चिकन - 300 ग्राम;
• दाल - 200 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
• वनस्पति या मक्खन का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, लॉरेल, जड़ी बूटी।

तैयारी

1. मांस को लगभग पकने तक तेल में उबालें।
2. दाल, कटे हुए आलू, भुने हुए प्याज़ और गाजर डालें।
3. दाल और चिकन के साथ सूप को तुलसी, नमक, काली मिर्च, लॉरेल के साथ सीजन करें, 15 मिनट के लिए पकाएं।
4. गर्म में लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें, इसे पकने दें।

दाल प्यूरी सूप

निम्नलिखित नुस्खा शुद्ध गर्म संस्करणों के प्रशंसकों के लिए है। आप मांस के बिना या मांस के साथ एक समान दाल का सूप पका सकते हैं, उत्पाद को पूरी तरह से तैयार होने में थोड़ा और समय लगता है। पकवान की संक्षिप्त संरचना, यदि वांछित है, तो अन्य सब्जियों के साथ पूरक है, जिसमें तोरी, आलू, घंटी मिर्च और अन्य चुनने के लिए शामिल हैं।

अवयव:

• दाल - 250 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• करी - 1-2 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शोरबा - 1 एल;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम, पटाखे।

तैयारी

1. दाल को शोरबा में 10 मिनट तक उबाला जाता है।
2. गाजर और टमाटर, पास्ता, करी, नमक, काली मिर्च के साथ भुने हुए प्याज़ डालें, एक और 10 मिनट के लिए पकवान को उबालें, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।
3. खट्टा क्रीम, ताजी जड़ी बूटियों और क्राउटन के साथ मलाईदार दाल के सूप के साथ परोसें।

दुबला दाल का सूप

रसोइया दुबला सूपदाल से सरल और स्वादिष्ट, जिन व्यंजनों में मांस नहीं होता है, आप सब्जी या मशरूम शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी गर्म, उपयोग किए गए अनाज के गुणों के कारण, दैनिक आहार को गुणात्मक रूप से पूरक करेगा, इसे संतुलित और पौष्टिक बना देगा। यदि वांछित है, तो रचना को तले हुए या उबले हुए मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है।

अवयव:

• दाल - 200 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• शिमला मिर्च और तोरी - 0.5 पीसी ।;
• जैतून - 5 पीसी ।;
• दुबला शोरबा - 1.5 एल;

• नमक, काली मिर्च, लॉरेल, जड़ी बूटी।

तैयारी

1. आलू और दाल को 10 मिनट तक उबालें।
2. कटे हुए तोरी, बेल मिर्च, भुने हुए प्याज और गाजर में डालें, हलकों में कटे हुए जैतून, सीज़निंग।
3. लीन मसूर सूप को एक और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

तुर्की दाल का सूप - नुस्खा

अतिरिक्त के साथ पकाया जाता है गेहूँ के दानेया बुलगुर। गर्म की अंतिम बनावट लगभग प्यूरी होनी चाहिए, जो सामग्री को उबालकर या ब्लेंडर से शुद्ध करके प्राप्त की जाती है। एक अपरिवर्तनीय मसाला सूखा पुदीना है, जिसे अक्सर अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च और मिर्च के साथ पूरक किया जाता है।

अवयव:

• दाल - 200 ग्राम;
• बुलगुर - 120 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट और मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शोरबा - 2 एल;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च, सूखी पुदीना, मिर्च, जड़ी बूटी।

तैयारी

1. दाल और बुलगुर को शोरबा में नरम होने तक उबालें।
2. प्याज को तेल में भूनें, शोरबा के एक छोटे हिस्से में पतला डालें टमाटर का पेस्ट, ड्रेसिंग को 5 मिनट के लिए उबाल लें, सॉस पैन में डालें।
3. सूप को मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न किया जाता है, एक और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, नींबू या नींबू के रस और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

स्मोक्ड मीट के साथ दाल का सूप - नुस्खा

वास्तव में, आप किसी भी दाल को स्मोक्ड मीट के साथ पका सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित गर्म, उच्चतम प्रशंसा के योग्य है। भूरे अनाज के बजाय, हरे या लाल रंग के उपयोग की अनुमति है। इतालवी जड़ी बूटियों और थोड़ा करी पाउडर पकवान के स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देगा।

अवयव:

• भूरी दाल - 200 ग्राम;
• स्मोक्ड मीट - 350 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• टमाटर और शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• शोरबा - 3 एल;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, करी, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. स्मोक्ड मीट को निविदा तक उबाला जाता है, हड्डियों से अलग किया जाता है और आवश्यकतानुसार काटा जाता है।
2. दाल डालें, और 10 मिनट के बाद गाजर और टमाटर के साथ आलू, मिर्च और भूने हुए प्याज़ डालें।
3. स्मोक्ड मीट के साथ दाल का सूप सीज़न करें, करी, जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें, 10 मिनट तक उबालें, जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

दाल टमाटर का सूप - रेसिपी

दाल के साथ यह तैयार टमाटर के रस, ताजा या डिब्बाबंद टमाटर से प्यूरी के आधार पर स्वादिष्ट निकलेगा। शोरबा के बजाय, आप पानी या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। पकवान गर्म और ठंडे दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट है, और इसे ताजा खट्टा क्रीम और अजमोद के साथ परोसा जाता है।

अवयव:

• दाल - 200 ग्राम;
• टमाटर का रस- 600 मिली;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• शोरबा - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

तैयारी

1. दाल को आधा पकने तक उबाला जाता है।
2. प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को तेल में तला जाता है।
3. शोरबा डालें और सब्जी के मिश्रण को नरम होने तक पकने दें।
4. सब्जी ड्रेसिंग को दाल में स्थानांतरित करें, टमाटर का रस, मसाला, लहसुन डालें और एक साथ 10 मिनट तक उबालें।

दाल और मशरूम का सूप - रेसिपी

दाल के साथ, वे हरे या भूरे रंग के अनाज से तैयार होते हैं, कम अक्सर वे लाल का उपयोग करते हैं। रस के लिए नींबू के बजाय, आप चूना ले सकते हैं, और सूखी मिर्च को बिना बीज के कटा हुआ ताजा के साथ बदल सकते हैं, इसे अजमोद, खुली लहसुन लौंग और एक चुटकी समुद्री नमक के साथ मोर्टार में पीसने के चरण को छोड़े बिना।

अवयव:

• दाल - 250 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सूखी मिर्च - 1 पीसी ।;
• शोरबा - 1.5 एल;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, अजमोद, लॉरेल।

तैयारी

1. मशरूम और प्याज को तेल में तला जाता है।
2. लहसुन और नमक के साथ, एक मोर्टार में पिसी हुई मिर्च मिर्च डालें।
3. शोरबा में डालो, दाल, मसाला डालें, 30 मिनट तक पकाएं।
4. नींबू का रस डालें, इसे थोड़ा गर्म होने दें, अजमोद के साथ परोसें।

दाल और मीटबॉल सूप

मांस मसूर सूप के लिए पारंपरिक नुस्खा मांस की चक्की के साथ लुगदी को काटकर और आकार देकर प्रभावी ढंग से परिवर्तित किया जा सकता है स्वादिष्ट मीटबॉल... कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर कटा हुआ छोटा प्याज, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियों, कम अक्सर लहसुन और अन्य स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों के साथ मिलाया जाता है।

अवयव:

• दाल - 150 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लीक और मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, लॉरेल, लाल शिमला मिर्च, तुलसी, अजवायन।

तैयारी

1. मांस और प्याज पीस लें, मौसम, परिणामी द्रव्यमान से गोल गेंदों को रोल करें।
2. लीक को तेल में लहसुन और मिर्च के साथ तला जाता है।
3. दाल, शोरबा, आलू, तैयार मीटबॉल डालें।
4. गर्म जड़ी बूटियों और मसालों के साथ सीजन, 15-20 मिनट के लिए पकाएं।

कद्दू और दाल का सूप

दालें अक्सर छिलके वाले लाल अनाज से तैयार की जाती हैं, जो लगभग सभी सब्जियों के साथ पूर्ण सामंजस्य में होती हैं। कद्दू के गूदे की मात्रा को स्वाद के अनुसार अलग-अलग करने की अनुमति है, और सीज़निंग के प्रस्तुत सेट के बजाय, प्रोवेनकल या इतालवी सूखी जड़ी बूटियों का एक सुगंधित मिश्रण जोड़ें।

अवयव:

• दाल - 200 ग्राम;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• शोरबा - 1 एल;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, अदरक और गुलाबी मिर्च।

तैयारी

1. प्याज, लहसुन और कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक तेल में तला जाता है।
2. दाल, कटा हुआ कद्दू, शोरबा डालें, 15-20 मिनट तक पकाएं।
3. एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी गरम करें, गुलाबी मिर्च और ताजी जड़ी बूटियों की टहनियों के साथ मौसम।

धीमी कुकर में दाल का सूप

हरी या भूरे अनाज के साथ उपयोग किए जाने पर कटी हुई सब्जियों और दाल की अखंडता को बरकरार रखता है। कटा हुआ मशरूम या स्लाइस जोड़कर पकवान की संरचना का विस्तार किया जा सकता है मुर्गे की जांघ का मासभोजन के सबसे तीव्र स्वाद के लिए मांस तलने के बाद।

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

मसूर जैसी फलियां रूस में बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन हाल ही में इस उत्पाद में रुचि केवल बढ़ रही है। कई गृहिणियां एक वार्षिक पौधे के फलों के असाधारण स्वाद की खोज करती हैं। उनमें से कई तैयार किए जाते हैं आहार भोजनइसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, सूप को सबसे लोकप्रिय माना जा सकता है।

दाल का सूप कैसे बनाते हैं

फलियां परिवार के बीजों पर आधारित पहले पाठ्यक्रम का नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है। आप पकवान को विभिन्न प्रकार की दालों - लाल, काले, भूरे या हरे (छिलके वाली - पीली) से बना सकते हैं। सूप पकाने के भी कई विकल्प हैं: यह या तो सब्जी के शोरबा में या मांस में (चिकन, सूअर का मांस, स्मोक्ड मीट से) बनाया जाता है। बीफ मीटबॉल) नतीजतन, आपको एक स्वादिष्ट सूप मिलता है, जिसका आनंद एक वयस्क और एक बच्चा दोनों उठा सकते हैं। जानिए दाल का सूप बनाने की विधि।

कितना पकाना है

मनचाही डिश को स्वादिष्ट और उबला नहीं बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सूप में दाल कितनी देर तक उबलती है। एक वार्षिक पौधे और पानी के लिए अनाज का मानक अनुपात एक कप बीज से तीन कप तरल है। दाल का उपयोग करने से पहले सब्जी या मांस के शोरबा को उबालना सुनिश्चित करें। तभी फलियों को भविष्य के सूप में (भिगोने के साथ या बिना) डाला जा सकता है। पहले 2-3 मिनट के लिए, तरल को उबलने दें, और उसके बाद, आँच को कम करें और पूरी तरह से पकने तक पकाएँ। दाल को निम्नलिखित समय अंतराल के अनुसार पकाया जाता है:

• हरा और भूरा - 40-45 मिनट;
• लाल और पीला (छिलका हुआ हरा) - 25-30 मिनट।

दाल का सूप - रेसिपी फोटो के साथ

दाल का सूप कैसे पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अनुभवी शेफ की सलाह का पालन करना बेहतर है। फलियों के साथ पहले वाले के लिए व्यंजन सरल हैं, और एक स्वादिष्ट व्यंजन को जल्दी से पकाना मुश्किल नहीं होगा। शोरबा किसी भी मांस से बनाया जा सकता है: चिकन, बीफ, बेकन, या आप एक सब्जी आधार तैयार कर सकते हैं। कई पर विचार करें दिलचस्प विकल्पदाल के सूप की रेसिपी। उदाहरण के लिए, कैसे खाना बनाना है क्लासिक डिश? सरलता!

अवयव:

• पानी - 3 गिलास;
• हरी दाल - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 प्लेट;
• मसाला, जड़ी बूटी, सिरका - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को धो लें, सॉस पैन में रखें, तरल पदार्थ डालें।
2. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, बीन्स के नरम होने तक (30-40 मिनट) पकाएं।
3. लहसुन को बारीक काट लें और दाल के स्टू में डालें।
4. कुछ मिनट के लिए पकाएं और बर्नर से हटा दें, स्वाद के लिए सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ अम्लीकरण करें।

लाल दाल

उन लोगों के लिए जो सिर्फ पाक कला की मूल बातें सीख रहे हैं और पहली बार इन सेम के बीज का सामना कर रहे हैं, आप लाल दाल के साथ एक साधारण सूप बनाने की कोशिश कर सकते हैं और अतिरिक्त प्रावधानों का एक न्यूनतम सेट बना सकते हैं। पकवान हल्का और स्वादिष्ट बनेगा, और विशेष प्रयासआपको आवेदन करने की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, एक हार्दिक और त्वरित भोजन, जिससे आप मेहमानों और रिश्तेदारों को खाना खिला सकते हैं।

अवयव:

• लाल मसूर - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आसुत तरल - 2.5 एल;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मसाले, नमक - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को बिना भिगोए धो लें, पानी से ढक दें और आग पर रख दें।
2. सभी सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, गाजर को पैन में डालें और 5 मिनट बाद आलू डालें।
4. प्याज को मक्खन, नमक / काली मिर्च के साथ भूनें।
5. प्याज़ को सॉस पैन में डालें, आधे घंटे तक पकाएँ, परोसें।

तुर्की में

फलियां संस्कृति का प्रतिनिधि न केवल अपनी मातृभूमि, भारत में, बल्कि पूरे विश्व में व्यापक हो गया है। इसलिए, कई व्यंजनों में लाल मसूर के फल का सूप पाया जाता है। राष्ट्रीय व्यंजन... आइए एक दिलचस्प खाना पकाने की विधि पर विचार करें - "तुर्की मसालेदार"। खाना पकाने के लिए आपको बहुत सारे प्रावधानों की आवश्यकता नहीं होगी। अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट तुर्की दाल का सूप है, जो फोटो से भी बदतर नहीं है। पाक पत्रिकाएं.

अवयव:

• लाल दाल - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• आलू - 3 फल;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 1.5 एल;
• नमक, सूखे पुदीना, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. बहते पानी के नीचे मसूर के फलों को अच्छी तरह से धो लें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, सब्जियां डालें, उबाल लें, इसमें बीन्स डालें।
4. एक घंटे के लिए उबाल लें।
5. उसके बाद, भविष्य के सूप को ठंडा करें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें।
6. इसे फिर से उबालने के लिए आग पर रख दें।
7. इस बीच, वनस्पति तेल में आटा, टमाटर का पेस्ट हल्का भूनें और सॉस पैन में डालें।
8. दाल के सूप को 5-6 मिनट तक उबलने दें, और सबसे अंत में नमक डालें और सूखे पुदीने के साथ छिड़कें।

क्रीम सूप

बेकन के साथ एक गाढ़ा और कोमल दाल का सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा, जो सर्दियों की शाम के खाने के रूप में एकदम सही है। फलियां, सब्जियां और मीट का संयोजन भोजन को ऐसा महसूस कराएगा कि आपके करीबी हर कोई और मांगेगा। सेम के बाद से मलाईदार सूप मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक बढ़िया विकल्प है, हालांकि उनमें बहुत अधिक वसा नहीं होता है, फिर भी, शरीर के साथ-साथ मांस को भी संतृप्त करते हैं।

अवयव:

• पानी - 250 मिली;
• दूध (क्रीम) - 250 मिली;
• दाल के दाने - 100 ग्राम;
• बेकन - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• शोरबा घन - 1 पीसी ।;
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकन को काट लें, यदि आवश्यक हो, तो इसे एक पैन में 3-4 मिनट के लिए भूनें।
2. प्याज और गाजर को बारीक काट लें।
3. पैन में दाल, प्याज, गाजर, बेकन भेजें।
4. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
5. साफ पानी में शोरबा का एक क्यूब घोलें, सॉस पैन में डालें।
6. एक उबाल लेकर आओ और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर, बीच-बीच में हिलाते रहें।
7. स्टू को ठंडा करें, छान लें (शोरबा छोड़ दें), और फिर सामग्री को प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
8. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को शोरबा, दूध के साथ मिलाएं, 5-6 मिनट के लिए उबाल लें।
9. प्यूरी सूप को टेबल पर परोसें।

चिकेन के साथ

यह बात तो सभी जानते हैं कि मुर्गी स्वादिष्ट बनाती है, अमीर शोरबा... इसलिए, बहुत से लोग लोकप्रिय नुस्खा - दाल और चिकन सूप का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन उन लोगों के मेनू में विविधता लाता है जो अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं और आहार का पालन करते हैं। चावडर का स्वाद मटर के चावडर जैसा होगा, केवल यह ज्यादा तेजी से पकेगा।

अवयव:

• चिकन - 1 पूरा टुकड़ा या 1.5 किलो (यदि वांछित हो तो पट्टिका का उपयोग किया जा सकता है);
• लाल दाल - 200 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• मशरूम - 50 ग्राम;
• बीन्स - 60 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 150 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक / काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धो लें, काट लें, टुकड़ों को सॉस पैन में डाल दें, शोरबा तैयार होने तक उबाल लें (लगभग एक घंटा)।
2. प्याज, मशरूम को बारीक काट लें।
3. मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें।
5. आलू धो लें, छीलें, क्यूब्स में काट लें, शोरबा में जोड़ें।
6. जैसे ही पानी उबलता है, अच्छी तरह से धुली हुई फलियाँ, बीन्स को एक सॉस पैन में डालें, फिर काली मिर्च, नमक।
7. लगभग पांच मिनट तक पकाएं, और फिर एक सॉस पैन में प्याज और गाजर डालें।
8. धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं।

एक मल्टीक्यूकर में

सबसे ज्यादा आसान तरीकेदाल का सूप पकाना - धीमी कुकर में। यह तरीका अच्छा है क्योंकि आपको स्टोव पर खड़े होने और खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है। डिवाइस अपने आप सब कुछ कर देगा, आपको बस इसे तैयार उत्पादों (धोए गए, छिलके वाले, कटे हुए) से भरने की जरूरत है, समय-समय पर हिलाएं। धीमी कुकर में दाल का सूप चूल्हे पर पकाने से कम स्वादिष्ट और कोमल नहीं होगा।

अवयव:

• दाल (लाल) - 300 ग्राम;
• पानी - 900 मिली;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अदजिका - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक / काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. फलियों को छाँट लें, मलबा हटा दें, बहते पानी के नीचे छलनी से कई बार कुल्ला करें।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काटें (या कद्दूकस से काट लें)।
4. छिलके वाले लहसुन को चाकू से काट लें।
5. एक मल्टी-कुकर कटोरे में गाजर, प्याज डालें, 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में भूनें।
6. 10 मिनट पकाने के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन बिना बंद किये खोलें, लहसुन डालें।
7. समय बीत जाने के बाद, कंटेनर में दाल, अदजिका, नमक, काली मिर्च डालें और फिर पानी भरें।
8. दाल के सूप को दलिया मोड में 50 मिनट तक पकने दें।

स्मोक्ड मीट के साथ

यदि आप इसे स्मोक्ड मीट के साथ पकाते हैं तो सूप हार्दिक और सुगंधित हो जाएगा। आपकी पसंद का चिकन या बीफ इसके लिए एकदम सही है। स्मोक्ड मांस के साथ दाल का सूप ठंड के मौसम के लिए उपयुक्त है - बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट, गर्म, सर्दी, पूरे घर को सुगंध से भर देता है। इस तरह के पकवान से सजाने में कोई शर्म की बात नहीं है उत्सव की मेज, अपने प्रियजनों और मेहमानों को खिलाएं। 6 सर्विंग्स के लिए एक नुस्खा पर विचार करें।

अवयव:

• स्मोक्ड मीट - 0.5 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• लाल दाल - 350 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, पहले से बारीक कटा प्याज और गाजर भूनें।
2. पानी में डालो, उबाल लेकर आओ।
3. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में जोड़ें।
4. लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें।
5. स्मोक्ड मीट (उदाहरण के लिए, पसलियां), भागों में काट लें।
6. दाल को धो लें, उबलते शोरबा में डालें और 5 मिनट के बाद वहां स्मोक्ड मांस भेजें।
7. दस मिनट तक पकाएं, नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें।

मांस के साथ

एक नायाब दाल और मांस चावडर प्राप्त करने के लिए, लेकिन साथ ही यह आहार है, दुबला टर्की मांस का उपयोग करना बेहतर है। यह कम कैलोरी वाला उत्पाद फलियों के साथ बहुत अच्छा लगता है, यही वजह है कि गृहिणियां अक्सर इस नुस्खा को चुनती हैं। इसके अलावा, टर्की मांस के साथ दाल का सूप तैयार करना काफी सरल है। तेज स्वादऔर अजवायन के फूल, काली मिर्च, और मार्जोरम जैसे मसाले स्वाद बढ़ाने में मदद करेंगे।

अवयव:

• टर्की - 0.5 किलो;
• दाल (हरा) - 70 ग्राम;
• टमाटर (डिब्बाबंद) - 300 ग्राम;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• प्याज- 1 सिर;
• अजवायन के फूल, मार्जोरम - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक / काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन को आग पर रखो, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, उस पर टर्की को लगभग 7-8 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
2. अजवाइन को धो लें, पतले स्लाइस में काट लें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
4. एक सॉस पैन में मांस और सब्जियां मिलाएं।
5. मांस के ऊपर दो लीटर पानी डालें, दाल डालें।
6. नमक और काली मिर्च भविष्य का सूप, मसाले के साथ मौसम।
7. एक उबाल आने दें, गैस धीमी कर दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।
8. पकाने के बीच में पीस लें डिब्बा बंद टमाटर, स्टू में जोड़ें, सरगर्मी।
9. उबाल आने दें और दाल के सूप के बर्नर को बंद कर दें।

शाकाहारी

उन लोगों के लिए जिन्होंने किसी भी रूप में मांस खाना छोड़ दिया है, विशेष रूप से सब्जियों से बने स्वस्थ बीन चावडर के लिए एक नुस्खा उपयुक्त है। शाकाहारी दाल का सूप बहुत ही पौष्टिक होता है, और कैलोरी सामग्री के मामले में, यह पोल्ट्री, जानवरों या मछली के किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम की जगह ले सकता है। इस तरह के भोजन को पकाना बहुत सरल है, इसलिए एक नौसिखिए पाक विशेषज्ञ भी नुस्खा का सामना कर सकता है, और यदि आप खाना पकाने के अंत में पुदीने के पत्ते से सजाते हैं, तो आपको पाक पत्रिकाओं की तस्वीर की तरह एक दाल का व्यंजन मिलता है।

अवयव:

• लाल दाल - 100 ग्राम;
• टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी (जमे हुए) - 300 ग्राम;
• मकई का तेल -1 बड़ा चम्मच। एल।;
• साफ पानी - 1.5 एल;
• नमक, मसाले, तेज पत्ते - स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

1. काली मिर्च, टमाटर को क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें।
2. गोभीडीफ्रॉस्ट, स्लाइस में काट लें।
3. तेल के साथ एक सॉस पैन में, गाजर और मिर्च को हल्का भूनें।
4. फिर दाल, पानी डालें। कम गर्मी पर उबाल लें।
5. 15 मिनट बाद पत्ता गोभी, टमाटर डालें।
6. मसाले, तेज पत्ते, नमक के साथ सीजन, उबाल लेकर आएं और बंद कर दें।

जूलिया वैयोट्सकाया से पकाने की विधि

अक्सर, अनुभवी रसोइये अपने रहस्यों को साधारण गृहिणियों के साथ साझा करते हैं। मुख्य घटक फलियां परिवार के फल होंगे, और सबसे मजबूत स्वाद वाले लहजे बचाव के लिए आएंगे ( इतालवी मसाले) - जीरा और काली मिर्च। इस तरह के पकवान के साथ, आप अपने प्रियजनों, दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और घर पर अपनी पाक क्षमताओं को पूरी तरह से प्रकट कर सकते हैं। जूलिया वैयोट्सकाया से दाल का सूप तैयार करना बहुत आसान है।

अवयव:

• दाल - 250 ग्राम;
• लीक - 1 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• थाइम - 2-3 शाखाएं;
• जीरा - 0.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• स्वाद के लिए नमक / काली मिर्च;
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
2. अजवाइन और लीक के साथ भी ऐसा ही करें।
3. गरम काली मिर्चअंदर से छीलें, क्यूब्स में काट लें।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. सब्जियों को एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
6. खाना पकाने की प्रक्रिया में, मसाले, जीरा, अजवायन के फूल, हलचल जोड़ें।
7. मसूर के द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, बिना ढके 20-25 मिनट तक पकाएँ।

गोमांस के साथ

खाना पकाने का एक और विकल्प स्वादिष्ट खानाफलियां परिवार के एक सदस्य से - गोमांस में जोड़ा गया। इस प्रकार का मांस बहुत लोकप्रिय है और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। उन लोगों के लिए जो बीफ के साथ दाल का सूप बनाना नहीं जानते, उनके लिए बचाव में आएगा दिलचस्प नुस्खासे पेशेवर रसोइया... इस दाल के सूप की तैयारी बहुत सरल है - मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है।

अवयव:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• दाल का दाना - 300 ग्राम;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक / काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. दाल को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें, ऐसा करने से पहले धो लें।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, 1.5 घंटे तक पकाएं।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें।
4. उबलते शोरबा में दाल, सब्जियां, नमक, काली मिर्च डालें।
5. निविदा (लगभग 15 मिनट) तक पकाएं।

स्वादिष्ट दाल का सूप - पाक कला रहस्य

अनुभवी रसोइयों से कुछ सुझाव:

1. उस समय नमक डालना बेहतर है जब दाल पहले से पक चुकी हो।