आटे की पकौड़ी के साथ चिकन सूप। चिकन गुलगुला सूप स्वादिष्ट चिकन गुलगुला सूप पकाने की विधि
मेरा परिवार वास्तव में सूप पसंद नहीं करता है, लेकिन फिर भी आपको उन्हें खाने की ज़रूरत है। पति ने फेफड़ों को मना किया सब्जी सूपएकमुश्त, इसलिए मुझे थोड़ा मुश्किल होना होगा। मैं पकौड़ी के साथ सूप बनाती हूं, जो पकाया जाता है, हालांकि लगभग सब्जियों के बिना, लेकिन फिर भी स्वस्थ हो जाता है।
चिकन शोरबा में पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट सूप
कुकवेयर और उपकरण:व्हिस्क, दो चम्मच, फ्राइंग पैन, सॉस पैन, सॉस पैन, ग्रेटर, चाकू, स्पैटुला।
अवयव
सही सामग्री कैसे चुनें
- आटे के लिए पनीर लिया जा सकता है और संसाधित किया जा सकता है, लेकिन कड़ी मेहनत के साथ आपको एक समृद्ध स्वाद मिलता है।
- यदि आपके पास चिकन शोरबा नहीं है, तो तैयार किए गए क्यूब्स के एक जोड़े को खरीदें। स्वाद बिल्कुल एक जैसा नहीं है, लेकिन फिर भी यह अच्छा निकलेगा।
- बिना खराब और ताजी सब्जियां लें, क्योंकि एक धीमी गाजर पूरे सूप को बर्बाद कर सकती है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- तलने के लिए 4.5 लीटर शोरबा डालें।
- 6-7 आलू छीलकर टुकड़ों में काट लें।
- आलू को उबलते शोरबा में डुबोएं।
- डेढ़ गाजर और प्याज, छीलकर बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस करना बेहतर है।
- कढ़ाई में डेढ़ टेबल स्पून तेल डालिये और सब्जियों को नरम होने तक तलिये.
- गर्म करने के लिए 275 मिली पानी डालें।
- मिश्रण में डेढ़ टेबल स्पून तेल, नमक डालें और फिर से मिलाएँ। एक दो मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसे आंच से उतार लें और इसमें 100 ग्राम मैदा डाल दें। जल्दी से हिलाओ।
- फिर उन्हीं दो अंडों को, बाकी के आटे में फेंटें और चिकना होने तक मिलाएँ।
- लहसुन की दो कलियां निचोड़ें, 75 ग्राम पनीर को कद्दूकस कर लें और आटे में मिला लें।
- जब आलू पक जाएं तो तली हुई सब्जियों को शोरबा में डालें।
- फिर इसमें चम्मच डुबोएं ठंडा पानी, छोटे-छोटे पकौड़े बनाकर पैन में भेज दें।
- पकौड़ी के साथ सूप को एक और 7-10 मिनट के लिए उबाल लें, कटा हुआ साग जोड़ें।
चिकन शोरबा सूप रेसिपी वीडियो
इस वीडियो में एक अच्छी महिला विस्तार से बताती है कि स्वादिष्ट सूप कैसे बनाया जाता है। यह याद रखने के लिए देखें कि आटा कैसा होना चाहिए और पकौड़ी खुद कैसे बनाते हैं। वीडियो निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा।
कैसे और किसके साथ परोसें
- इस सूप में कुछ और जोड़ना मुश्किल है, क्योंकि यह पहले से ही बेहद स्वादिष्ट है।
- लेकिन प्रेमियों के लिए, आप टेबल पर खट्टा क्रीम डाल सकते हैं या एक चम्मच सीधे प्लेट पर रख सकते हैं।
- रोटी भी इच्छा पर परोसा जाता है, क्योंकि सूप, हालांकि बहुत अधिक कैलोरी नहीं है, फिर भी आटा उत्पाद के साथ है।
- अंडे जोड़ने के लिए जल्दी मत करो गर्म पानीताकि वह पलटे नहीं।
- पकौड़ों को बहुत ही छोटा बना लें, क्योंकि उबालने पर ये मात्रा में बढ़ जाते हैं.
- लहसुन को छोड़ा जा सकता है, लेकिन फिर इसे थोड़ी मात्रा में गर्म काली मिर्च से बदल दें।
अन्य विकल्प
इस सूप को तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले यह जानना होगा कि यह समृद्ध और स्वादिष्ट है। या अगर आपके पास पहले से ही इसका अनुभव है तो पकाएं।
या इस प्रयोजन के लिए लें, जो चिकन की तरह कोमल और स्वादिष्ट हैं। लेकिन अगर मांस के व्यंजनआपको सूट नहीं करता है, तो बस "सब्जी शोरबा बनाने का तरीका" सीखें और आपके पास हमेशा स्टॉक में कुछ अच्छे व्यंजन होंगे।
इस बीच, मुझे बताओ, क्या तुम्हें पकौड़ी का सूप मिला? या आपके पास प्रश्न हैं? यदि हां, तो कृपया बेझिझक उनसे टिप्पणियों में पूछें।
चिकन सूपपकौड़ी के साथ - न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुगंधित, संतोषजनक और तैयार करने में आसान। इस व्यंजन के कई रूप हैं, जिनमें मशरूम शामिल हैं।
पकौड़ी के रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनप्रति मसले हुए आलूया दलिया, और पहले के आधार के रूप में भी। बाद के मामले में, एक समृद्ध शोरबा प्राप्त किया जाता है।
सामग्री की सूची:
- चिकन स्तन - 320 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक और काली मिर्च - आँख से।
खाना पकाने की विधि:
- चिकन ब्रेस्ट को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें। जोड़ें अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं।
- एक छोटे चम्मच से नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डुबोएं, थोड़ा मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं। पकौड़ी सतह पर तैरने चाहिए। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें स्लेटेड चम्मच से निकाल लें, मक्खन वाली प्लेट पर रख दें।
ध्यान दें। पकने पर पकौड़े आमतौर पर आकार में दोगुने हो जाते हैं, इसलिए उन्हें एक छोटे चम्मच से सबसे अच्छा आकार दिया जाता है या हाथ से छोटी गेंदों में ढाला जाता है।
बेसिक चिकन पकौड़ी सूप पकाने की विधि
पर पकौड़ी के साथ सूप बनाने के लिए सबसे आम और काफी बजटीय नुस्खा चिकन शोरबा. लेकिन, तैयारी में सरलता के बावजूद, पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
सामग्री की संरचना:
- चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
- आलू कंद - 2-3 टुकड़े;
- बल्ब - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- दूध - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- आटा - 100 ग्राम;
- सूरजमुखी का तेल- 1 छोटा चम्मच। एल.;
- बे पत्ती;
- नमक स्वादअनुसार।
ध्यान दें। शोरबा पकाते समय, आप शुद्ध जोड़ सकते हैं पूरा प्याज, गाजर या अजवाइन की जड़। तब शोरबा और भी समृद्ध और स्वादिष्ट होगा।
खाना पकाने की विधि:
- चिकन पट्टिका से शोरबा उबालें, नमक और तेज पत्ता डालें। मांस को सूप से हटाया जा सकता है, अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, या आगे पकाने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। आलू डालें, पकाते रहें।
- अब पकौड़ी पक जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, अंडे को एक व्हिस्क के साथ हराएं, इसमें दूध और आटा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और नमक डालें।
- शेष सब्जियों की तैयारी में व्यस्त रहें, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें, पहले से गरम करें और वनस्पति तेल से चिकना करें।
- जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें तली हुई सब्जियां डालें।
- एक छोटे चम्मच से पकौड़ी को शोरबा में भेजें। 5 मिनट और पकाएं। तैयार होने तक।
मशरूम के स्वाद के साथ
मशरूम से पकौड़ी का सूप भी बनाया जा सकता है. वे एक समृद्ध स्वाद और सुगंध देंगे। मूल नुस्खा के अनुसार पकौड़ी तैयार की जाती है।
अवयव:
- चिकन स्तन - 310 ग्राम;
- सूप के लिए सब्जियां (आलू, गाजर और प्याज) - वैकल्पिक;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- दूध और सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक स्वादअनुसार।
आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं, लेकिन पोर्सिनी या शैंपेन सबसे अच्छे हैं। 1.5 लीटर पानी के लिए, 3-4 आलू, 1 प्याज और गाजर प्रत्येक के लिए पर्याप्त हैं। अधिक मात्रा में तरल के लिए, सब्जियों की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ जाती है।
खाना पकाने की विधि:
- चिकन ब्रेस्ट से शोरबा उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से झाग निकालना न भूलें, स्वाद के लिए मसाले डालें।
- सब्जियों और मशरूम को धोकर छील लें और बारीक काट लें।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें वनस्पति तेल, मशरूम को आधा पकने तक भूनें। उनमें प्याज और गाजर डालें, नरम होने तक भूनें।
- आलू को डाइस करें, शोरबा में भेजें।
- मूल नुस्खा के अनुसार पकौड़ी तैयार करें।
- सूप में मशरूम के साथ भुनी हुई सब्जियां डालें, 10 मिनट तक पकाएं।
- फिर आधा चम्मच आटा लेकर सूप में भेज दें।
- एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं। तैयार होने तक।
खाने से पहले, आप सूप में डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल के साथ
पकवान एक स्वादिष्ट और के रूप में उपयुक्त है हार्दिक दोपहर का भोजन. खाना पकाने का समय कम हो जाता है, क्योंकि शोरबा उबालना जरूरी नहीं है, आप पानी से पका सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस मांस का स्वाद जोड़ देगा, यह सूप को हार्दिक बनाने के लिए काफी होगा।
सामग्री की सूची:
- सूप के लिए सब्जियां - वैकल्पिक;
- छोटा चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल
एक पट्टिका के बजाय, तैयार एक उपयुक्त है चिकन का कीमा. इसमें कोई फर्क नही है। इस रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस घर पर तैयार किया जाता है।
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। चिकन को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर के माध्यम से पीसें, अंडे में फेंटें, आटा, मसाले डालें, द्रव्यमान मिलाएं।
- सब्जियां बनाते समय पानी को गर्म करने के लिए रख दें। आलू को क्यूब्स में काट लें।
- प्याज और गाजर को काट लें, एक पैन में सब्जियों के एम्बर होने तक भूनें।
- पानी उबलने के बाद आलू डालें, मसाले डालें, लगभग 5-10 मिनट तक पकाएँ, इसके बाद भुनी हुई सब्जियाँ डालनी चाहिए।
- अब आप कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बना सकते हैं या चिकन को एक छोटे चम्मच से स्कूप करके सूप में भेज सकते हैं। अगर आपको सीज्ड मीट पसंद है तो आप चिकन के लिए मसाले भी डाल सकते हैं।
- 10-20 मिनट उबालें।
लहसुन की पकौड़ी के साथ चिकन सूप
लहसुन के पकौड़े के साथ सूप काफी मसालेदार और स्वाद में असामान्य हो जाता है, क्योंकि इसमें लहसुन मिलाया जाता है। इसके अलावा, सब्जी पकवान के स्वाद को बढ़ाती है और भूख को उत्तेजित करती है।
सामग्री की सूची:
- सूप के लिए सब्जियां - पानी की मात्रा से;
- चिकन जांघों - 2 पीसी ।;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा - 120 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 2-3 पीसी ।;
- हरियाली;
- नमक और मसाले स्वादानुसार।
ध्यान दें। लहसुन प्रेस के बजाय, आप लौंग को बहुत बारीक काटने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
खाना पकाने की विधि:
- से मुर्गे का माँसशोरबा पकाना। आलू डालें, 5 मिनट तक पकाएँ।
- अब प्याज और गाजर को धोकर छील लें और काट लें। उन्हें बर्तन में जोड़ें।
- लहसुन की पकौड़ी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को आटे से फेंटें, नमक डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक चम्मच सूप में डालें।
- लगभग 10-15 मिनट और पकने तक पकाएं। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, आप सूप को ब्रेड, लार्ड और लहसुन के साथ खा सकते हैं।
चिकन शोरबा के साथ धीमी कुकर में
पनीर पकौड़ी के साथ चिकन सूप को जल्दी से पकाने के लिए, आपको धीमी कुकर की जरूरत है। सबसे आम एक, फैंसी कार्यों के बिना, करेगा।
सामग्री की सूची:
- सूप के लिए सब्जियां - आवश्यकतानुसार;
- चिकन मांस - 330 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 55 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- काली मिर्च - 3-4 पीसी ।;
- बे पत्ती;
- एक चुटकी नमक।
खाना पकाने की विधि:
- आपको "सूप" मोड में खाना बनाना होगा। शोरबा लगभग 1 घंटे तक पकाया जाता है, खाना पकाने का समय डिवाइस के मॉडल पर निर्भर करता है। पानी के साथ चिकन डालो, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, नमक और अन्य मसालों के साथ मौसम सेट करें।
- जबकि सूप पक रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें।
- आलू को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज और गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।
- जब शोरबा तैयार हो जाए, इसमें तैयार सब्जियां डालें, और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।
- पनीर के पकौड़े बनाएं। ऐसा करने के लिए, अंडे और कसा हुआ पनीर के साथ आटा मिलाएं। आपको एक लोचदार मोटा आटा मिलना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।
- तैयार आटे को बराबर टुकड़ों में काट लें और धीमी कुकर में 5 मिनट के लिए भेज दें। तैयार होने तक। सूप को धीरे से मिलाएं ताकि पकौड़ी कटोरे के तले में न चिपके।
आप खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। पकौड़ी के साथ कटा हुआ साग जोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि यह सूप में अपना स्वाद स्थानांतरित कर सके।
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मेरे परिवार में सभी को चिकन ब्रोथ सूप बहुत पसंद हैं। मैं अक्सर चिकन शोरबा पकाती हूं और इतनी रोशनी में सूप के लिए सामग्री में विविधता लाने की कोशिश करती हूं स्वादिष्ट शोरबा. आज मैं आपको एक बहुत हल्का सूपपकौड़ी के साथ चिकन शोरबा में। सूप कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है: यदि आपके पास पहले से चिकन शोरबा है, तो सूप को पकाने में आपको लगभग 15 मिनट का समय लगेगा - आलू को पकाने में इतना ही समय लगेगा।
पकौड़ी आटे के छोटे टुकड़े होते हैं जिन्हें शोरबा, पानी या दूध में पकाया जाता है। पकौड़ी के लिए मुख्य सामग्री अंडा, आटा, पानी है। कई यूरोपीय देशों में, पकौड़ी के साथ सूप तैयार किए जाते हैं, केवल उनके अलग-अलग नाम होते हैं: जर्मनी और ऑस्ट्रिया में - "पकौड़ी", यूक्रेन में - "पकौड़ी", बाल्टिक राज्यों में - "काम"।
मैं अपने तरीके से पकौड़ी पकाता हूं, मैंने रूसी जड़ों वाले पड़ोसी से ऐसे पकौड़े खाए, यह उससे है कि मेरे पास एक नुस्खा है। तो, उसने पकौड़ी के लिए आटे में साग मिलाया, थोड़ा वनस्पति तेलऔर पानी के बजाय चिकन शोरबा। आप लहसुन भी डाल सकते हैं, लेकिन मैं वास्तव में इसे लहसुन के साथ पसंद नहीं करता, चिकन शोरबा बहुत सुगंधित और अपने आप में समृद्ध है और इसे लहसुन जैसे अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने की आवश्यकता नहीं है।
पकौड़ी के साथ चिकन सूप तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।
आइये बनाते हैं चिकन शोरबा। इसके लिए मुर्गे की टांगपानी के एक बर्तन में डालें, आग लगा दें और पानी को उबलने दें। जैसे ही झाग दिखाई देने लगे, आग को मध्यम कर देना चाहिए, बहुत सावधानी से शोरबा की सतह से सभी फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। उसके बाद, पैन में एक तेज पत्ता, मटर के दाने, आधा गाजर, हलकों में कटा हुआ और आधा प्याज डालें। शोरबा को स्वाद के लिए नमक करें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि चिकन के पैर पूरी तरह से पक न जाएं।
आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटिये, प्याज़ और शिमला मिर्चछोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
तैयार शोरबा में आलू डालें और सूप पकाना जारी रखें। मांस को बर्तन से निकाला जा सकता है और दूसरे पकवान के लिए या पकौड़ी के साथ सूप परोसने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
जब तक आलू पक रहे हों, सूप को फ्राई कर लें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और बेल मिर्च भूनें, पकौड़ी के लिए तेल की एक-दो बूंदें छोड़ दें। सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक भूनें।
अब पकौड़ी तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक अंडे को एक कटोरे में फेंटें, अजमोद और डिल, वनस्पति तेल की कुछ बूंदें, नमक, काली मिर्च, थोड़ा आटा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 2-3 टेबल स्पून उबलता हुआ शोरबा डालें, आटे को अच्छी तरह मिला लें, जैसे कि इसे पक रहे हों।
धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें जब तक कि एक आटा न मिल जाए, जैसे कि मोटे पैनकेक के लिए।
पकौड़ी को दो चम्मच के साथ उबलते शोरबा में डालें। हम एक चम्मच में आटा इकट्ठा करते हैं, और दूसरे चम्मच की मदद से हम चम्मच से आटा साफ करते हैं ताकि यह शोरबा में गिर जाए। पकौड़े तुरंत नीचे तक डूब जाएंगे, लेकिन जैसे-जैसे वे पकते हैं वे ऊपर तैरते रहेंगे।
तलने से पहले बने सूप में डालें।
सूप को डिल और अजमोद के साथ छिड़के। सूप को फिर से उबलने दें और आँच से हटा दें।
तैयार चिकन सूप को पकौड़ी के साथ अलग प्लेटों में डालें और परोसें। इस सूप के लिए आपको रोटी परोसने की जरूरत नहीं है, इसकी जगह पकौड़ी ले लेंगे। कंसिस्टेंसी में पकौड़े न घने और न ही मुलायम होते हैं, अपने आकार को अच्छे से रखते हैं. यदि आप सूप को चिकन के साथ परोस रहे हैं जिसे आपने शोरबा बनाने के लिए इस्तेमाल किया है, तो यह समय प्लेटों के बीच मांस को वितरित करने का है।
बॉन एपेतीत!
बचपन से परिचित पकौड़ी के साथ चिकन सूप- एक सरल और हल्का स्वाद वाला व्यंजन जिसे हमें हमेशा खिलाया जाता था और हर बार खाने के लिए मजबूर किया जाता था जब हमें ताकत बहाल करने के लिए सर्दी होती थी। पकवान में पोषण जोड़ने और चिकन शोरबा को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, लोगों ने पकौड़ी के समान आटे की छोटी गांठें डालना शुरू कर दिया, जिन्हें पकौड़ी कहा जाता था, उबलते सूप में।
- पकौड़ी के साथ चिकन सूप बनाने की सामग्री:
- 1 किलो चिकन शव,
- 400-500 ग्राम आलू,
- 200 ग्राम प्याज,
- 200 ग्राम मीठी मिर्च,
- 200 ग्राम गाजर
- 2 तेज पत्ते,
- नमक और वनस्पति तेल।
पकौड़े सूप को पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाते हैं। इस लोक मार्गऔर एक सरल खाना पकाने का विकल्प, जो विशेष रूप से सस्ते और तात्कालिक उत्पादों से घर पर तैयार किया जाता है।
पकौड़ी पकाने के लिए कौन सा शोरबासंक्षेप में, पकौड़ी आटे से बना एक सार्वभौमिक उत्पाद है, जिसे पारंपरिक रूप से तैयार सूप में जोड़ा जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। कुछ मामलों में, उन्हें नमकीन पानी में उबाला जाता है, जैसे पकौड़ी, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
वे दुनिया के कई व्यंजनों में मौजूद हैं, केवल उनके अलग-अलग नाम हैं। यूक्रेन में, उन्हें चेक गणराज्य में पकौड़ी के रूप में जाना जाता है - "knedlik", इतालवी संस्करण- "ग्नोची" और इस व्यंजन का एक चीनी संस्करण भी है।
शास्त्रीय रूप से, पकौड़ी चिकन सूप के साथ पकाया जाता है और यह शायद सबसे अधिक है सबसे अच्छा संयोजन, क्योंकि चिकन शोरबा को आहार और हल्का माना जाता है, और इसलिए कम संतोषजनक होता है, और पकौड़ी इसकी भरपाई करते हैं, उनकी उपस्थिति के साथ, पकवान एक अलग चरित्र और स्वाद प्राप्त करता है।
आसान चिकन और गुलगुला सूप - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
चिकन शव को कुल्ला और बड़े टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और आधा पकने तक उबालें। इस प्रक्रिया में, फोम को हटा दें, और बाकी को चम्मच से नीचे गिरा दें।
आलू को मध्यम टुकड़ों में काटें, उबलते हुए चिकन शोरबा में डालें और सूप को धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।
आलू के बाद, सूप में छोड़ दें, कटा हुआ बड़ा नहीं शिमला मिर्च, यदि आवश्यक हो, गर्मी जोड़ें और तरल को हल्का उबाल लें।
सब्जियों को अलग से पैन में भूनें, छोटे क्यूब्स में काट लें प्याजऔर गाजर को कद्दूकस कर लें। इन्हें थोड़े से तेल में तल कर सूप में डालें। शोरबा को एक उबाल में लाएं और धीमी आंच पर, धीमी आंच पर - 30 मिनट तक पकाना जारी रखें।
जबकि सब्जी शोरबा पक रहा है, तैयार करें बैटरपकौड़ी के लिए। हर कोई पकौड़ी बनाना जानता है और वे काफी सरलता से तैयार की जाती हैं।
पकौड़ी के लिए आटा बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है. यह सनकी नहीं है और सबसे सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है।
पकौड़ी बनाने के लिए एक अंडे को प्याले में फेंटिये, नमक डालिये और 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी या दूध डाल दीजिये कमरे का तापमान. हलचल।
धीरे-धीरे आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और बिना गांठ के मध्यम तरल सजातीय आटे के एक बड़े चम्मच के साथ हिलाएं।
30 मिनट के बाद, जैसे ही मांस और सब्जियां तैयार हों, एक कॉफी चम्मच का उपयोग करके, घोल को छोटे भागों में उबलते सूप में छोड़ दें।
और आखिरी कदम, तेज पत्ते डालें, यदि आवश्यक हो तो सूप में नमक डालें और मध्यम आँच पर, 5-8 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि पकौड़ी सतह पर तैरने न लगें।
चिकन सूप का एक छोटा सा हिस्सा एक बीमार व्यक्ति को ठीक कर सकता है, और इसमें पकौड़ी की उपस्थिति एक स्वस्थ व्यक्ति को तृप्त कर सकती है। सेहत के लिए खाएं। रहने दो पकौड़ी के साथ चिकन सूपआपके शरीर को गर्म करेगा और आपको ताकत देगा।
चिकन सूप बनाना आसान है और इसके कई विकल्प हैं। इसे फलियां, अनाज के साथ उबाला जाता है, पास्ता, अंडे और आटे से बनी सब्जियां या पकौड़ी। स्वाद और सुगंध के लिए, वे संसाधित या कठोर पनीर, जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों के साथ पूरक हैं।
चिकन शोरबा में पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक सूप प्राप्त होता है। शोरबा को समृद्ध और फैटी बनाने के लिए, इसे तैयार करें चिकन जांघ. स्वाद के लिए गाजर के साथ आलू और तले हुए प्याज़ डालें।
चिकन और आटे की पकौड़ी के साथ सूप के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
अवयव:
- चिकन जांघ (हड्डी पर) - 2 पीसी ।;
- आलू (मध्यम) - 2 पीसी ।;
- प्याज (बड़ा) - 0.5 पीसी ।;
- गाजर (छोटा) - 1 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 4.5 बड़े चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- बे पत्ती - 1 पीसी ।;
- पीसी हुई काली मिर्च;
- नमक।
खाना पकाने का समय - 40 मिनट।
चिकन शोरबा में पकौड़ी के साथ सूप कैसे बनाएं
1. हम जांघों को अच्छी तरह से धोते हैं, त्वचा पर पंखों के अवशेषों को हटाते हैं, और उन्हें नमक और तेज पत्ता के साथ उबलते पानी (2 लीटर) में भेजते हैं। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। हम लगातार फोम की उपस्थिति की जांच करते हैं और इसे हटा देते हैं। हम सब्जियां साफ करते हैं।
2. तैयार आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को दरदरा पीस लें।
3. हम आलू के क्यूब्स को चिकन के साथ शोरबा में भेजते हैं और सब्जियों को तलते समय पकाते हैं।
4. प्याज़ को गाजर के साथ गरम तेल में डालें, ढककर, मध्यम आँच पर 6-7 मिनट तक पकाएँ।
5. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और उसमें 1 चुटकी नमक डालें।
6. एक प्याले में चमचे से मैदा डालकर मिला लीजिए. आटे की सही मात्रा अंडे के आकार पर निर्भर करती है।
7. पकौड़ी की तैयारी मोटी खट्टा क्रीम की तरह मोटी निकलनी चाहिए।
8. आलू के शोरबा से तैयार जांघों को हटा दें, काली मिर्च और तली हुई सब्जियां डालें। 1-2 मिनट उबालें।
9. मांस को हड्डियों से त्वचा से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
10. हम चिकन को पैन में भेजते हैं।
11. तुरंत पकौड़ी बनाएं। हम 2 चम्मच लेते हैं, एक के साथ हम अंडे को खाली (1/2 चम्मच) लेते हैं, और दूसरे के साथ हम मिश्रण को सीधे सूप में निकालते हैं। द्रव्यमान, जब यह शोरबा में प्रवेश करता है, तुरंत आकार में बढ़ जाता है और कठोर हो जाता है।
12. तो हम पूरी वर्कपीस बिछाते हैं और पकाते हैं स्वादिष्ट सूप 4-5 मिनट। इस स्तर पर, हम नमक का स्वाद लेते हैं और यदि वांछित हो, तो साग जोड़ें।
13. सुगंधित सूपपकौड़ी के साथ प्लेटों पर डालें और घर के बने फ्लैटब्रेड या कुरकुरी ब्रेड के साथ तुरंत परोसें।
- पकौड़ी के लिए अंडों की संख्या एक से कम की जा सकती है और मिश्रण में पानी (4-5 बड़े चम्मच) डालें।
- बदलाव के लिए पनीर के पकौड़े से सूप बनाएं। अंडे के खाली 2 बड़े चम्मच में डालें। एल बारीक कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीरऔर फिर धीरे-धीरे आटे में डालें।
- पहली डिश में मसाला डालने के लिए, इसे लाल रंग से सीज़न करें तेज मिर्च(जमीन या ताजा स्लाइस)।
- खाना पकाने के लिए, चिकन शव के किसी भी हिस्से का उपयोग करें। अगर ब्रेस्ट से पका रहे हैं, तो सब्जियों को तलने में ज्यादा तेल (4 बड़े चम्मच) डालना चाहिए।
- व्यंजन आहार बन जाएगा यदि इसे बिना त्वचा के स्तन के टुकड़ों से तैयार किया जाता है और सब्जियों को मांस के साथ कच्चा रखा जाता है, बड़ी मात्रा में साग के साथ पूरक किया जाता है।