वील कटलेट। स्वादिष्ट सुगंध, अद्भुत स्वाद और निस्संदेह लाभ - वील कटलेट में सब कुछ है! स्वादिष्ट स्टफ्ड वील कटलेट कैसे बनाते हैं

इन कटलेट को पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है। तब वे रसदार और रसीले निकलेंगे।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस लें और उसमें से सभी नसों, उपास्थि और फिल्मों को अलग करें। वील को मीट ग्राइंडर में पीस लें। यदि आप मांस को 2 बार छोड़ते हैं, तो कटलेट इतने रसदार नहीं होंगे।
2. प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. दूध को किसी प्याले में निकाल लीजिए और बन को टुकड़ों में तोड़कर, क्रस्ट निकालने के बाद रख दीजिए. रोल की जगह आप एक रोटी या सफेद ब्रेड ले सकते हैं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में कीमा बनाया हुआ प्याज डालें, अंडे में फेंटें, भीगे हुए गोखरू डालें, मसाले छिड़कें और लहसुन को निचोड़ें। हलचल।
5. कीमा बनाया हुआ मांस आटे की तरह गूंध लें। यह हवा से संतृप्त हो जाएगा, जो कटलेट की शोभा बढ़ा देगा।
6. अपने हाथों से गोल पैटी बेलें और, उन्हें थोड़ा सपाट बनाते हुए, आटे में डुबोएं। इस्तेमाल किया जा सकता है ब्रेडक्रम्ब्स.
7. एक कड़ाही में तेल अच्छी तरह गरम करें और पैटी बिछा दें ताकि वे एक दूसरे को न छुएं। मध्यम आँच पर हर तरफ 3 मिनट तक पकाएँ, फिर पकने और सुनहरा भूरा होने तक कम करें।
8. या मध्यम आँच पर दोनों तरफ से क्रस्टी होने तक पकाएँ, फिर नरम होने तक पकाएँ। ऐसा करने के लिए दूसरे पैन में थोड़ा सा नमकीन पानी डालें, कटलेट डालें और 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। पानी डालिये।

कटलेट को गर्मागर्म परोसा जाता है, इसके ऊपर ग्रेवी या सॉस डाला जाता है। एक साइड डिश आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज हो सकता है, पास्तासाथ ही सब्जियां।

स्वादिष्ट स्टफ्ड वील कटलेट कैसे बनाते हैं

वील मांस कम वसा वाला होता है, इसलिए इसमें से कोई भी फिलिंग कटलेट के लिए उपयुक्त होती है।

भरना जिसे कटलेट में डाला जा सकता है:

• पनीर। पनीर को ४-५ सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और रोल करें।
• मशरूम। प्याज को मशरूम के साथ भूनें। कीमा को एक फ्लैटब्रेड में बना लें और उसमें मशरूम लपेट दें।
• जड़ी बूटियों और पनीर के साथ। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मक्खन डालकर कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें। कटलेट फ्राई करें। फिर खट्टा क्रीम में डुबकी और पनीर के साथ छिड़के। 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। कटी हुई दाल को निकाल कर उसके ऊपर रख दें।

भरावन कटलेट को एक अनूठा स्वाद देगा। प्रयोग करने से डरो मत!

वील कटलेट बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि यह मांस आहार और आसानी से पचने योग्य है। कीमा बनाया हुआ मांस में कोमलता और रस के लिए आलू, गाजर और गोभी भी मिलाई जाती है।

फोटो के साथ कटलेट बनाने की विधि नीचे देखें।

स्वादिष्ट, संतोषजनक और आहार पकवान — निविदा कटलेटओवन में पके हुए वील का। बीफ के विपरीत, वील कटलेट जूसियर होते हैं और बिल्कुल भी सख्त नहीं होते हैं। नुस्खा का लाभ यह है कि आपको लगातार स्टोव के पास खड़े होने और देखने की जरूरत नहीं है ताकि कटलेट जले नहीं। वे खुद को तैयार करेंगे, ओवन में, एक विशेष तेल से सना हुआ सिरेमिक बेकिंग डिश में। इन की खुशबू रसदार कटलेटस्वादिष्ट लंच या डिनर के लिए पूरे परिवार को इकट्ठा करेंगे। ओवन में वील कटलेट आहार और शिशु आहार के लिए उपयुक्त हैं।

ओवन में वील कटलेट - रेसिपी

हमारे कटलेट पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम बोनलेस वील;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 प्याज;
• स्लाइस की एक जोड़ी सफ़ेद ब्रेड;
• रोटी को नरम करने के लिए कुछ दूध;
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के बड़े चम्मच;
• 1 आलू;
• नमक और काली मिर्च अगर वांछित।

अगर आप बच्चों के लिए वील कटलेट बनाते हैं, तो बेहतर होगा कि कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन में भी मसाले और काली मिर्च न डालें।वील के गूदे को धो लें और मीट ग्राइंडर के बारीक चाकू से 2 बार पास करें। यहां प्याज, लहसुन, छिलके वाले कच्चे आलू को स्क्रॉल करें। ब्रेड को दूध में भिगोएँ, निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ कटलेट में मिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, मक्खन जोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिकना होने तक 20 मिनट तक गूंधें।

गीले हाथों से बने छोटे कटलेट को एक चुपड़ी हुई सिरेमिक बेकिंग डिश में रखें। फॉर्म को कटलेट के साथ पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर हम तापमान को आधा कर देते हैं और कटलेट को और 20 मिनट तक बेक करते हैं। कीमा बनाया हुआ वील में डाला गया मक्खन कटलेट को अतिरिक्त रस देता है और मलाईदार स्वाद... सजाने के लिए वील कटलेटआप ओवन में पके हुए नए आलू या ताजी सब्जियों का सलाद परोस सकते हैं।

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

अंग्रेजी में मत छोड़ो!
नीचे टिप्पणी प्रपत्र हैं।

ओवन में पनीर और टमाटर फर कोट के साथ वील कटलेट

वील को वर्गीकृत किया गया है आहार मांस, क्योंकि यह गोमांस की तुलना में बहुत नरम है, इसमें कम वसा होता है। इसलिए, इस मांस के लिए खाना पकाने की तकनीकें उनकी अपनी हैं। इस लेख में हम आपको वील कटलेट पकाने के बारे में बताएंगे - कोमल और बहुत स्वादिष्ट।

आप पारंपरिक तरीके से वील से कटलेट बना सकते हैं: कीमा बनाया हुआ मांस एक अंडे, ब्रेड और मसालों को दूध में भिगोकर, या दर्जनों अन्य तरीकों से मिलाकर।

नुस्खा की पसंद आपके स्वाद और पाक वरीयताओं पर निर्भर करती है: यदि वांछित है, तो ऐसे कटलेट पूरे से बनाए जा सकते हैं, न कि जमीन के मांस से, और से कीमा, वील में अन्य उत्पादों के अलावा - आलू, सूजी, आदि, कीमा बनाया हुआ वील भी अन्य प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, कई विकल्प होते हैं, और जो लोग मुंह में पानी लाने वाले वील कटलेट पकाने जा रहे हैं, वे ही चुन सकते हैं।

साधारण कटा हुआ वील कटलेट पकाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम वील टेंडरलॉइन, 100 ग्राम वनस्पति तेल, अजमोद / सीताफल की 5 टहनी, 2 अंडे और लहसुन की एक लौंग, रोटी के लिए आटा, प्याज, नमक, मसाले।

सिंपल वील कटे हुए कटलेट कैसे बनाते हैं. मांस को वसा और फिल्मों से अलग करें, एक तेज चाकू से काट लें बड़े कीमा बनाया हुआ मांस, एक बड़े कटोरे में डालें, अंडे में फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें। अजमोद, प्याज और लहसुन काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक में डालें, फिर से गूंध लें। गीले हाथों से मध्यम आकार की चपटी पैटीज़ बना लें, आटे में बेल लें, गरम तेल में पैन में डालकर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तल लें। तले हुए कटलेट को पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, 5-10 मिनट के लिए बेक करें। कटलेट को सब्जियों के साथ परोसें।

कटा हुआ कटलेट मांस की चक्की में मांस को मोड़ने की तुलना में अधिक कोमल और रसदार हो जाता है, हालांकि, आप मांस की चक्की का उपयोग करके मांस को काट नहीं सकते - यदि आप चाहें।

आपको वील को काटने या मोड़ने की ज़रूरत नहीं है - इस मांस के पूरे टुकड़ों से भी निविदा कटलेट प्राप्त किए जाते हैं।

निविदा वील लोई कटलेट के लिए पकाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो वील लोई, 100 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम खट्टा क्रीम और गेहूं का आटा, 20 ग्राम नींबू का रस, पिसा हुआ मसाला, नमक।

टेंडर वील लोई कटलेट कैसे पकाएं। लोई को 12 बराबर टुकड़ों में काट लें। आटे को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, कटलेट को रोल करें, उन्हें गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, धीमी आंच पर दोनों तरफ से नरम होने तक भूनें (जब भेदी, एक पारदर्शी, गुलाबी नहीं रस बाहर खड़ा होना चाहिए)। पैन में बचे हुए मांस के रस को 3 मिनट के लिए नींबू के रस और खट्टा क्रीम के साथ गर्म करें, इस सॉस के साथ परोसते समय कटलेट के ऊपर डालें।

वील स्टीम्ड कटलेट रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील, 1 अंडा प्रत्येक, एक आलू कंद और एक प्याज, 2 बड़े चम्मच। सूजी, स्वाद के लिए मसाले - इतालवी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, आदि।

उबले हुए वील कटलेट कैसे पकाएं। प्याज को काट लें, आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, सूजी भी डालें, अंडे में डालें, मसाले डालें। गीले हाथों से कटलेट बनाएं, डबल बॉयलर में डालें, डबल बॉयलर में पानी के गहन उबाल के साथ लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

कटलेट के सभी व्यंजनों में, सबसे लोकप्रिय में से एक वह है जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस दूध में भिगोए हुए ब्रेड क्रम्ब के साथ मिलाया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार आप वील सहित कोई भी कटलेट बना सकते हैं।

पारंपरिक वील कटलेट की रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील, 1 अंडा प्रत्येक, एक आलू और एक गिलास दूध, 1/3 सफेद पाव रोटी (टुकड़ा), 1 मध्यम प्याज, वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

पारंपरिक वील कटलेट कैसे पकाएं। दूध को क्रम्ब के ऊपर डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। एक मांस की चक्की में प्याज और आलू को मोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, दूध के साथ ब्रेड, अन्य सभी सामग्री, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ। गीले हाथों से कटलेट बनाएं, अगर वांछित, ब्रेडक्रंब या आटे में तोड़कर, उन्हें मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डाल दें, दोनों तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें। जब सारे कटलेट फ्राई हो जाएं, तो उन्हें वापस पैन में डाल दें, ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए उबाल लें गर्म पानीके रूप में यह वाष्पित हो जाता है।

खैर, वील कटलेट के हमारे चयन में आखिरी नुस्खा में इस कीमा बनाया हुआ मांस को कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस मिलाना शामिल है।

वील और पोर्क कटलेट रेसिपी

आवश्यकता: 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील, 300 ग्राम सुअर के मांस का कीमा, 250 मिली दूध, 50 मिली वनस्पति तेल, 40 ग्राम मक्खन, 10 ग्राम अजमोद, 3 चिकन अंडे, 2 सफेद बन्स, 1 प्याज, 1 चम्मच प्रत्येक। सरसों और सूखे मरजोरम, ½ छोटा चम्मच। नमक, छोटा चम्मच काली मिर्च।

पोर्क के साथ वील कटलेट कैसे पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, प्याज को काट लें और नरम होने तक मक्खन में भूनें, बन्स को गर्म दूध में भिगो दें। सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, अजमोद, मार्जोरम, अंडे, काली मिर्च, नमक में फेंटें, सरसों डालें और अपने हाथों से एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस में गूंध लें। गीले हाथों से कटलेट तैयार करें, मध्यम आँच पर दोनों तरफ से गरम तेल में मध्यम आँच पर तलें।

वील कटलेट के लिए प्रस्तावित विकल्पों में से कई को भरने के साथ बनाया जा सकता है, बस कटलेट बनाते समय कीमा बनाया हुआ पनीर, सब्जियां या अन्य भरने को कीमा बनाया हुआ मांस पर डालकर। इसे आज़माएं, सिद्ध व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट रूप से पकाएं और घर के बने स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों का आनंद लें!

क्या आप शानदार वील कटलेट बनाना सीखना चाहते हैं? केवल यहाँ आप सीखेंगे कि उन्हें आहार या इसके साथ कैसे बनाया जाए हार्दिक भरना, ओवन में बेक करें, भाप लें या मल्टी-कुकर का उपयोग करके एक अद्भुत ट्रीट बनाएं। और अंत में, हम काटने का रहस्य साझा करेंगे बछड़ा जिगरउनकी जीत कौन करेगा नाजुक स्वादसबसे परिष्कृत पेटू। हमसे जुड़ें!

मशरूम और पनीर से भरे वील कटलेट की फोटो के साथ पकाने की विधि

एक युवा जानवर के मांस में एक नरम संरचना और वसा की मात्रा कम होती है, इसलिए इसमें से स्वादिष्ट भरे हुए मीटबॉल निकलते हैं। उत्पाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होंगे यदि वे मशरूम और परमेसन से भरे हुए हैं, और फिर सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में तला हुआ है।

पकाने का समय:१ घंटा ५ मिनट

सर्विंग्स: 7

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 204 किलो कैलोरी;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.6 ग्राम;
• प्रोटीन - 16.7 ग्राम;
• वसा - 7.5 ग्राम।

अवयव

• बछड़ा मांस - 0.47 किलो;
• छोटे प्याज - 2 पीसी ।;
• रोल (कल का) - 130 ग्राम;
• परमेसन - 90 ग्राम;
• छोटे पटाखे - 150 ग्राम;
• शैंपेन - 120 ग्राम;
• क्रीम (25%) - 160 मिली;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• समुद्री नमक - 8-9 ग्राम;
• करी - 3 ग्राम;
• काली मिर्च - 5 ग्राम;
• दौनी - 3-4 ग्राम;
• जीरा - 2 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. मांस को फिल्मों, नसों, उपास्थि से मुक्त करें, नल के नीचे कुल्ला और सूखे कपड़े से पोंछ लें। वील को मनमाने भागों में विभाजित करें, फिर उन्हें फूड प्रोसेसर में डालें, पीसें।
2. प्याज को छीलकर धो लें, उनमें से एक को मध्यम कद्दूकस पर काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
   
3. पाव रोटी से क्रस्ट हटा दें, इसे क्रीम के साथ एक कप में तोड़ दें और 5-8 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। भीगे हुए ब्रेड क्रम्ब को एक बड़े चम्मच से हिलाएं, फिर मांस द्रव्यमान में जोड़ें।
   
4. कटलेट बेस को नमक, मसाले के साथ सीजन और गीली हथेलियों से सावधानी से गूंध लें। फिर एक कटोरी कीमा बनाया हुआ मांस लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर 20-25 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. अब आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, दूसरे प्याज को वर्गों में काटा जाना चाहिए, एक सॉस पैन में भेजा जाना चाहिए और पारदर्शी होने तक तेल में तला जाना चाहिए। फिर मशरूम को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज में जोड़ें। भोजन को एक साथ 10-12 मिनट तक उबालें (जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए)। हल्का नमक और तैयार रोस्ट को ठंडा कर लें।
   
6. परमेसन को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।
7. ठंडा किया हुआ कीमा बनाया हुआ मांस निकाल लें, छह बराबर गांठों में बाँट लें, फिर उन्हें १.५ सेमी मोटी केक में बदल दें। प्रत्येक टुकड़े के बीच में १२-१५ ग्राम रखें। फ्राई किए मशरूम, ऊपर से पनीर छिड़कें, फिर फिलिंग को मांस के किनारों से लपेटें और कसकर सील करें। प्रक्रिया के दौरान, कटलेट को साफ-सुथरा बनाने के लिए आपको नियमित रूप से अपने हाथों को पानी से गीला करना होगा।
   
8. पटाखे के साथ उत्पादों का इलाज करें, गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा नारंगी होने तक हर तरफ 5-6 मिनट तक भूनें।

जरूरी:आपको मशरूम को थोड़ी मात्रा में वसा के साथ स्टू करने की ज़रूरत है, अन्यथा भरना बहुत तरल हो जाएगा, और गर्मी उपचार के दौरान कटलेट अलग हो जाएंगे। मशरूम के स्वाद और सुगंध को खराब न करने के लिए, आपको उनमें बहुत सारे मसाले नहीं डालने चाहिए, नमक और एक चुटकी काली मिर्च पर्याप्त होगी।

स्टफ्ड मीटबॉल्स को प्लेट में रखें, पार्सले के पत्तों से सजाएं और गरमागरम परोसें। उन्हें सलाद की पेशकश करने की सलाह दी जाती है चीनी गोभीया खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी।

अतिरिक्त सब्जियों के साथ आहार उपचार

अगर आप रखना चाहते हैं स्लिम फिगरऔर अच्छा स्वास्थ्य, तो यह नुस्खा आपके लिए है! सब्जी के तकिए पर स्टू हल्के, सुगंधित कीमा बनाया हुआ वील कटलेट पूरी तरह से संतृप्त होगा और आपकी कमर में अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं जोड़ेगा!

पकाने का समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 5

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 134 किलो कैलोरी;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.8 ग्राम;
• प्रोटीन - 14.3 ग्राम;
• वसा - 3.7 ग्राम।

अवयव

• वील - 0.4 किलो;
• अजवाइन (जड़) - 1 पीसी ।;
• तोरी - 180 ग्राम;
• गाजर - 75 ग्राम;
• आलू - 230 ग्राम;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च (पीला) - 80 ग्राम;
• तुलसी - 4 शाखाएं;
• आयोडीन युक्त नमक - स्वाद के लिए;
• मिर्च का मिश्रण - 3-4 ग्राम;
• ऋषि - 2 ग्राम;
• मार्जोरम - 3 ग्राम;
• जई का आटा - 45 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

यह दिलचस्प है:आहार में मांस का पकवानबहुत अधिक नमक न डालें - इससे शरीर में पानी की अवधारण होगी, और शरीर का वजन बढ़ेगा। और आप जितने चाहें उतने प्राकृतिक मसाले, मसाला और जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं - वे चयापचय में सुधार करते हैं और पाचन को उत्तेजित करते हैं।

तैयार उत्पादों को सब्जियों के साथ परोसें और चखना शुरू करें। उन्हें इस रूप में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है स्वतंत्र व्यंजन, साथ घर का बना adjikaया सरसों।

सॉस के साथ ओवन में बेक किए गए वील कटलेट

अपने परिवार और मेहमानों को एक शानदार डिनर खिलाने के लिए, आप क्रीम-आधारित ग्रेवी के साथ रसीला मीटबॉल बना सकते हैं। यह शानदार व्यंजन बहुत ही आकर्षक लगता है, इसका स्वाद अद्भुत है और यह निश्चित रूप से अच्छे व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा।

पकाने का समय: 1 घंटा 25 मिनट

सर्विंग्स: 9

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 174 किलो कैलोरी;
• कार्बोहाइड्रेट - 10.3 ग्राम;
• प्रोटीन - 12.6 ग्राम;
• वसा - 4.1 ग्राम।

अवयव

• वील लुगदी - 0.53 किलो;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• सूजी - 50 ग्राम;
• क्रीम (33%) - 0.32 एल;
• बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
• टेबल नमक - 10 ग्राम;
• परिष्कृत तेल - 25 मिलीलीटर;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 4 ग्राम;
• सफेद मिर्च - 3 ग्राम;
• दौनी - 2 ग्राम;
• पेपरिका - 2-3 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गेहूं का आटा - 20 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

सलाह:उत्पादों को अधिक रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में 100-120 मिलीलीटर बर्फ का पानी या एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं। और अगर तैयार इलाज कटा हुआ डिल के साथ कवर किया गया है, तो यह एक अभिव्यक्तिपूर्ण सुगंध प्राप्त करेगा और बहुत ही सुरुचिपूर्ण लगेगा।

मीटबॉल को नीचे परोसें क्रीमी सॉसआपको इसे भागों में, गर्म रूप में चाहिए। मांस की स्वादिष्टता ब्राउन राइस, उबले हुए पास्ता और ताजी सब्जियों के साथ पूर्ण सामंजस्य में होगी।

स्टीम्ड टेंडर मीट डाइट डिश

स्टीम्ड वील कटलेट समर्थकों के लिए आदर्श उचित पोषण... आपकी रसोई में एक स्वस्थ, कम वसा वाला व्यंजन आसानी से बनाया जा सकता है, और बहुत जल्द इसकी दिव्य सुगंध परिवार और दोस्तों को एक आम मेज पर इकट्ठा करेगी।

पकाने का समय:५० मिनट

सर्विंग्स: 6

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 146 किलो कैलोरी;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.4 ग्राम;
• प्रोटीन - 14.2 ग्राम;
• वसा - 3.8 ग्राम।

अवयव

• बछड़े का गूदा - 0.38 किलो;
• चिकन अंडे (छोटा) - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 5 पंख;
• काली, पिसी हुई काली मिर्च - 4 ग्राम;
• आयोडीन युक्त नमक - स्वाद के लिए;
• आलू - 120 ग्राम;
• दुबला तेल - 20 मिलीलीटर;
• जई का आटा - 70 ग्राम;
• धनिया - 3-4 ग्राम;
• हॉप्स-सनेली - 2 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

सलाह:कीमा बनाया हुआ मांस बिना अंडे के बनाया जा सकता है, लेकिन इस मामले में इसे अच्छी तरह से फेंटना चाहिए और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि पकवान अधिक पौष्टिक हो, तो मांस उत्पादों को ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करने की सिफारिश की जाती है।

ताज़े मीटबॉल्स को एक ट्रे पर रखें, हरे मटर, मूली के स्लाइस से सजाएँ और टेबल पर रखें। मैश किए हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ एक इलाज को जोड़ना बेहतर है।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

क्या आप स्वादिष्ट वील कटलेट का सपना देख रहे हैं, लेकिन आप लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े नहीं रहना चाहते हैं? इन्हें अपने मल्टीक्यूकर से बनाएं! इस व्यंजन में एक नरम बनावट और एक अनूठा स्वाद है। यह संयुक्त भोजन में सभी प्रतिभागियों से अपील करेगा।

सलाह:कीमा बनाया हुआ वील कटलेट अधिक रसदार और फूला हुआ बनाने के लिए, १०० ग्राम ताजा जोड़ें चरबी... इसे छीलना चाहिए, क्यूब्स में काट लें, और फिर मांस के साथ जमीन।

गरम मीटबॉल को प्लेट में रखें, उनके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें। तुम कोशिश कर सकते हो! एक साइड डिश के रूप में अच्छा ब्रेज़्ड गोभी, उबले आलू या स्पेगेटी।

पेटू बछड़ा जिगर मीटबॉल

अपने घर को अतुलनीय जिगर कटलेट के साथ लाड़ प्यार से अपने हाथों से पकाया जाता है! एक इलाज के लिए, आपको एक ठंडा उप-उत्पाद की आवश्यकता होगी जो जमे हुए नहीं है, थोड़ा ताजा खट्टा क्रीम और मसालेदार जड़ी बूटियों का एक चुटकी - तो उत्पादों का स्वाद बस उत्कृष्ट होगा।

पकाने का समय: 40 मिनट

सर्विंग्स: 6

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 143 किलो कैलोरी;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.7 ग्राम;
• प्रोटीन - 17.3 ग्राम;
• वसा - 5.8 ग्राम।

अवयव

• बछड़ा जिगर - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 25 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (25%) - 30 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 5 ग्राम;
• सुगंधित जड़ी बूटी (कोई भी) - 2 ग्राम;
• वनस्पति वसा - 35-40 मिलीलीटर;
• हरा प्याज (सजावट के लिए) - 3 पंख।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

जरूरी:चूंकि जिगर के तंतु काफी नाजुक होते हैं, इसलिए इसे लंबे समय तक नहीं रखना चाहिए उष्मा उपचार... अन्यथा, उत्पाद सख्त, शुष्क हो जाएंगे, और पकवान खराब हो जाएगा।

तैयार व्यंजन को एक सपाट प्लेट पर रखें, कटा हुआ के साथ कवर करें हरी प्याजऔर उपस्थित सभी लोगों का इलाज करें। आप सफेद ब्रेड के स्लाइस के साथ मीटबॉल का उपयोग कर सकते हैं, टमाटर की चटनीया मेयोनेज़। बॉन एपेतीत!

वील को सबसे रसदार, सबसे हल्का माना जाता है, स्वस्थ मांस... यह उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसलिए इससे बने व्यंजन बच्चों, चिकित्सा और आहार पोषण के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं। हमारे व्यंजनों के अनुसार कटलेट बनाना सीखना सुनिश्चित करें और अपने परिवार को खुश करें स्वादिष्ट लंचऔर रात का खाना!

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धन्यवाद!

वील संबंधित है आहार की किस्मेंमांस, एक सुखद स्वाद है, पेट में आसानी से पच जाता है। वील से कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं जो लाजवाब हैं। के साथ सम्मिलन में सब्जी साइड डिशया किसी भी प्रकार का दलिया, वील कटलेट - एक स्वस्थ कम वसा वाला व्यंजन।

इसे पकने में करीब 20 मिनट का समय लगेगा। सलाद को कटलेट के साथ परोसना ना भूलें ताज़ी सब्जियांऔर हरियाली।

फोटो के साथ वील कटलेट रेसिपी

वील कटलेट बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है और इन्हें खाने का मजा ही कुछ और है! हम खाना पकाने की प्रक्रिया और वील कटलेट पकाने के लिए उत्पादों की एक सूची पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं।

अवयव:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (वील के बजाय किसी भी दुबले मांस का उपयोग किया जा सकता है)
• १ सफ़ेद बन, उत्तम बासी
• 2 सिर सफेद प्याज
• 1 ताज़ा अंडा
• गेहूं का आटाकटलेट बेलने के लिए (ब्रेडक्रंब का इस्तेमाल किया जा सकता है)
• मसाले: नमक, मार्जोरम, तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च (काली, लाल) - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

दुबला मांस तैयार करें - फिल्मों, वसा, हड्डियों को हटा दें, अच्छी तरह कुल्ला। वील के बजाय, आप खरगोश और मुर्गी के मांस का उपयोग कर सकते हैं। हम मांस की चक्की के माध्यम से दो बार गुजरते हैं या एक ब्लेंडर में पीसते हैं।

हम छिलके वाले प्याज को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, और उन्हें एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में मांस के लिए पीसने के लिए भेजते हैं।

एक चौड़े प्याले में गर्म दूध या पानी डालें, उसमें बन को टुकड़ों में तोड़कर उसमें भिगोने के लिए रख दें। हम तरल को निचोड़ते हैं ताकि ब्रेड क्रम्ब्स अच्छी तरह से टूट जाए।

हम रोल के निचोड़ा हुआ टुकड़ा जोड़ते हैं कीमा... हम वहां मुर्गी के अंडे में गाड़ी चलाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में अपनी पसंद के हिसाब से मसाले और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और हल्के हाथों से फेंटें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस हवा के बुलबुले जमा कर सके।

हमें एक शराबी सजातीय कटलेट द्रव्यमान मिलता है।

ब्रेड कटलेट के लिए एक प्लेट में मैदा या गेहूं के पटाखे डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस को भागों में विभाजित करें, गीले हाथों से कटलेट बॉल्स बनाएं, ब्रेडक्रंब या आटे में ब्रेड करें।

पैन को मध्यम आंच पर रखें। तलने के लिए वहाँ वनस्पति तेल डालें, कटलेट बिछाएँ और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तले हुए कटलेट को निविदा तक स्टू किया जाना चाहिए। कटलेट को एक साफ पैन में डालें, थोड़ा नमकीन पानी डालें और 20 मिनट के लिए एक ढक्कन के साथ बंद कर दें।

गरमा गरम कटलेट को अलग अलग प्लेट में परोसिये. परोसते समय कटलेट को पिघले हुए मक्खन के साथ डालें।

हम एक साइड डिश के रूप में उपयोग करते हैं मसले हुए आलू, अनाज का दलिया, उबले चावल, हरी मटर। अजमोद, डिल, तुलसी की हरी टहनी से सजाएं। ताजा सब्जी का सलाद मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

बॉन एपेतीत!