दुनिया भर से राष्ट्रीय व्यंजन। दुनिया के राष्ट्रीय व्यंजन

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राष्ट्रीय व्यंजन किसी भी देश की संस्कृति और परंपराओं का सबसे महत्वपूर्ण घटक होते हैं। इस बात से सहमत हैं कि कोई भी यात्रा स्थानीय व्यंजनों को चखे बिना पूरी नहीं होती। कभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कभी हमारे लिए अजीब या असामान्य, यह भोजन लोगों की पहचान और भावना को दर्शाता है।

नारियल और दूध के साथ भारतीय बर्फी

आपको चाहिये होगा:

• 50 ग्राम मक्खन (नरम)
• 100 ग्राम सूखा दूध
• 2 बड़ी चम्मच। एल पिसी चीनी
• 1 चम्मच भारी क्रीम
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध
• 100 ग्राम घिसा हुआ नारियल
• 100 ग्राम अखरोट का वर्गीकरण

खाना बनाना:

1. सबसे पहले दूध की बर्फी बनाएं: एक गहरे बाउल में मिल्क पाउडर, सॉफ्ट बटर और पाउडर चीनी मिलाएं।
2. छोटे टुकड़ों में एक ब्लेंडर के साथ पागल को कुचलने की जरूरत है। और क्रीम के साथ कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
3. सब कुछ एक साथ मिलाएं और "आटा" को 10 मिनट के लिए ठंड में रख दें।
4. नारियल की बर्फी के लिए कंडेंस्ड मिल्क और नारियल के गुच्छे मिलाएं। हम मिलाते हैं। फिर द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। छीलन को संघनित दूध से संतृप्त किया जाना चाहिए।
5. 10 मिनट के बाद, हम दूध के द्रव्यमान से समान आकार की गेंदें बनाते हैं, और फिर उन्हें एक घन आकार देते हैं। द्रव्यमान बहुत प्लास्टिक निकला, जो आपको एक साधारण आकार के किसी भी आंकड़े को गढ़ने की अनुमति देता है।
6. हम नारियल के द्रव्यमान से छोटी गेंदों को रोल करते हैं, उन्हें शेष नारियल के गुच्छे में रोल करते हैं।
7. नारियल और दूध की बर्फी को एक प्लेट में निकाल लीजिए. चाहें तो ऊपर से काजू और पाइन नट्स डालें।

फल मार्शमैलो - एक पारंपरिक रूसी मिठाई

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो आलूबुखारा
• ½ कप दानेदार चीनी

खाना बनाना:

1. आलूबुखारे को धोकर सुखा लें, आधा काट लें और गुठली हटा दें। हम चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर प्लम के हिस्सों को फैलाते हैं, और उन्हें 20 मिनट के लिए 170-180 डिग्री (प्लम के आकार के आधार पर) से पहले ओवन में भेजते हैं।
2. प्लम को ओवन से निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक प्यूरी करें। दानेदार चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. हम चर्मपत्र या एक सिलिकॉन चटाई के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करते हैं और लगभग 5 मिमी मोटी परत में एक स्पैटुला के साथ बेर प्यूरी फैलाते हैं। हम ओवन में डालते हैं, 6-8 घंटे के लिए 60-70 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं, जब तक कि मार्शमैलो पूरी तरह से सूखा और चिकना न हो जाए।
4. चर्मपत्र से मार्शमैलो को सावधानीपूर्वक हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें और रोल में घुमाएं। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, जार में डालें और कसकर बंद करें। या बस चाय के साथ कोशिश करने की जल्दी करो।

ऑस्ट्रेलियाई लैमिंगटन केक

आपको चाहिये होगा:

बिस्किट के लिए:

• 3 अंडे
• 150 ग्राम) चीनी
• 20 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम आटा
• 1 सेंट। एल बेकिंग पाउडर
• 60 ग्राम आलू स्टार्च

क्रीम के लिए:

• 100 ग्राम मक्खन (कमरे का तापमान)
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 50 ग्राम चीनी
• 250 मिली दूध
• 200 ग्राम नारियल के गुच्छे छिड़काव के लिए

खाना बनाना:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। अंडे को फूलने तक फेंटें, फिर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. तेल में 3 बड़े चम्मच डालें। एल उबलते पानी, फिर अंडे के मिश्रण में डालें, हराते रहें।
3. तैयार अंडे के मिश्रण में छना हुआ आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। ऊपर की ओर गति में एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। आटा को अपनी भुलक्कड़ बनावट बरकरार रखनी चाहिए।
4. तैयार आटे को चौकोर आकार में रखें, बेकिंग पेपर से ढक दें। केक को 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में रखें।
5. अपने ओवन पर ध्यान दें और किसी भी मामले में लकड़ी की छड़ी के साथ बिस्किट की तत्परता की जांच करें।
6. तैयार बिस्किट को ठंडा कर लें। और फिर चौकोर काट लें।
7. पानी के स्नान में क्रीम के लिए, चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं, लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।
8. दूध में चीनी मिलाकर हल्का गर्म करें। फिर चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ें, पानी के स्नान से हटा दें और आग लगा दें।
9. सरगर्मी, द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक पकाएं।
10. तैयार क्रीम को एक चौड़ी प्लेट में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें। अलग से नारियल के गुच्छे की एक प्लेट तैयार कर लें।
11. बिस्किट के टुकड़ों को एक-एक करके चॉकलेट सॉस में डुबोएं, और फिर उन्हें नारियल के गुच्छे से सभी तरफ समान रूप से ढक दें। आप दो हिस्सों को व्हीप्ड क्रीम से जोड़ सकते हैं।
12. सेवा करने से कम से कम 3 घंटे पहले खड़े हो जाएं।

मीठा वियतनामी रोल

आपको चाहिये होगा:

• चावल के कागज की 4 शीट
• 2 केले
• 2 नाशपाती
• 100 ग्राम मेवे
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद
• 150 ग्राम पनीर (अधिमानतः नरम, जो फल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है)

खाना बनाना:

1. छिलके वाले फलों को क्यूब्स में काटें और पनीर के छोटे टुकड़ों को द्रव्यमान में डालें। मीठे रोल के लिए स्वादिष्ट फिलिंग में शहद डालकर मिलाएँ।
2. मेज पर कुछ रुमाल बिछाएं। एक बाउल में ठंडा पानी डालें। एक मिनट के लिए (या राइस पेपर के निर्देशों के अनुसार), शीट्स को पानी में डुबोएं।
3. उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें और उन्हें थोड़ी देर बैठने दें। कुछ मिनटों के बाद कागज़ प्लास्टिक का हो जाएगा।
4. फिलिंग फैलाएं और राइस पेपर फ्रूट रोल को अपनी पसंद के अनुसार लपेटें।

आइसक्रीम के साथ जापानी मोची बॉल्स

आपको चाहिये होगा:

• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा
• 3 कला। एल चावल का आटा
• 6 कला। एल पानी
• 150 ग्राम आइसक्रीम
• इच्छानुसार डाई

खाना बनाना:

1. हम आटा गूंधते हैं। चीनी के साथ आटे में 5 बड़े चम्मच डालें। एल पानी।
2. हम हिलाते हैं। आपको काफी सजातीय स्ट्रेचिंग मास मिलेगा। यदि आप रंग जोड़ना चाहते हैं, तो यह समय है!
3. ठीक दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें, नम पेपर टॉवल से ढक दें। बाहर निकालें, एक और चम्मच पानी डालें, हिलाएं और एक और मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें, साथ ही एक तौलिये से ढक दें।
4. आटे को लगातार हिलाते हुए ठंडा होने दें। आटा पूरी तरह से गर्म अवस्था में ढाला जाता है, और जब यह ठंडा हो जाता है, तो यह लोच खो देता है, इसलिए हम तुरंत मूर्तिकला शुरू करते हैं। बोर्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें और उस पर मैदा छिड़कें। अपने हाथों को भी आटे से गूंथ लें। हम थोड़ा सा आटा निकालते हैं, इसे मैदा के साथ मसलते हैं और इससे केक बनाते हैं।
5. केक का आकार भरने के आकार पर निर्भर करता है। आदर्श रूप से, आटे की परत जितनी पतली होगी, उतना अच्छा होगा। केक या तो आटे को खींचकर या अपनी उंगलियों से उस पर टैप करके प्राप्त किया जाता है।
6. हम केक के बीच में आइसक्रीम डालते हैं। हम किनारों को पिंच करते हैं।
7. हम इसे हल्के से आटे के साथ छिड़के हुए एक डिश पर फैलाते हैं, और इसे शीर्ष पर क्रश करते हैं। मिठाई तैयार है! (डेज़र्ट को लंबे समय तक फ्रीजर में रखा जाता है, लेकिन बेहतर है कि इसे फिर से फ्रीज न करें। यदि आप मेहमानों के आने की उम्मीद कर रहे हैं, तो इसे फ्रीजर से 20-30 मिनट पहले ही निकाल लें ताकि फिलिंग बनने में समय लग सके मुलायम।)

अर्जेंटीना कुकीज़ "अल्फाजोरस"

आपको चाहिये होगा:

परीक्षण के लिए:

• 2.5 कप मैदा
• 1 कप स्टार्च
• 200 ग्राम मार्जरीन
• 3 जर्दी
• 3-4 बड़े चम्मच। एल रोमा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम चीनी

• उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन

सजावट के लिए:

• 1 कप पिसी हुई चीनी
• कुचले हुए मेवे

खाना बनाना:

1. मार्जरीन को चीनी के साथ पीस लें। योलक्स, रम (वैकल्पिक) जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। हम स्टार्च डालते हैं और बेकिंग पाउडर के साथ sifted आटा पेश करते हैं।
2. एक नॉन-स्टिकी आटा गूंध लें।
3. आटे को लगभग 0.4-0.5 मिमी बेल लें। 8 सेंटीमीटर व्यास वाले हलकों को काटें।
4. ओवन में 150 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। ध्यान दें: कुकीज़ को ब्राउन नहीं किया जाना चाहिए, ठंडा होने के बाद वे बहुत नाजुक हो जाते हैं।
5. ओवन से बाहर निकालें, ठंडा होने दें।
6. संघनित दूध की एक पतली परत के साथ एक सर्कल को लुब्रिकेट करें। ऊपर एक और रख दें। हम पक्षों को गाढ़ा दूध के साथ कोट करते हैं।
7. साइड्स को नट्स में रोल करें (आप नारियल के गुच्छे का भी उपयोग कर सकते हैं)। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

चेक पकौड़ी

आपको चाहिये होगा:

• 1 अंडा
• 1 सेंट। एल सूजी
• 100 ग्राम आटा
• 20 ग्राम मक्खन
• नींबू का छिलका
• 3 कला। एल सहारा
• 250 ग्राम पनीर
• 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी

चटनी के लिए:

• 250 मिली दूध
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 सेंट। एल स्टार्च
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
• 8 ग्राम वेनिला चीनी

खाना बनाना:

1. दही में एक अंडा फोड़ें और नरम मक्खन डालें। मिक्स।
2. नमक, चीनी, सूजी और ज़ेस्ट के साथ मैदा मिलाएं।
3. पनीर में सूखी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
4. जबकि आटा आराम कर रहा है, सॉस तैयार करें। 50 मिली दूध में स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जर्दी डालें। व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं, बचा हुआ दूध डालें और सारी चीनी डालें।
5. मध्यम आँच पर रखें और हर समय हिलाते रहें, उबाल न आने दें, जर्दी को पकने दें।
6. दही के आटे को 6-8 हिस्सों में बांट लें, हर हिस्से को केक जैसा गूंथ लें, बीच में कटी हुई या पूरी स्ट्रॉबेरी डालें।
7. एक गेंद में रोल करें। बाकी के आटे के साथ भी ऐसा ही करें।
8. उबलते पानी में फेंक दें, 1-2 मिनट के लिए उबाल लें और आग बंद कर दें, पकौड़ी को 10 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें।
9. सर्व करते समय वैनिला सॉस के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी करें।

विभिन्न देशों में होने वाली ऐतिहासिक घटनाओं के साथ-साथ उनकी भौगोलिक स्थिति, संस्कृति, परंपराओं, राष्ट्रीय विशेषताओं और उनके लोगों की धार्मिक मान्यताओं का राष्ट्रीय पाक व्यंजनों पर बहुत प्रभाव पड़ा है।

कई व्यंजनों को तैयार करने के तरीकों में कई सदियों से सुधार किया गया है और अक्सर आज, इसे साकार किए बिना, हम विभिन्न व्यंजनों के लिए व्यंजनों और खाना पकाने की तकनीकों का उपयोग करते हैं जो बहुत लंबे समय से ज्ञात हैं।

विभिन्न व्यंजनों के लिए खाना पकाने के तरीकों का उपयोग, रसोई के बर्तनों और बर्तनों की विविधता, विभिन्न मसालों का उपयोग काफी हद तक देश की भौगोलिक स्थिति पर निर्भर करता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एशियाई देशों में, खाना बनाते समय, विभिन्न मसालेदार सागों की एक बड़ी मात्रा का उपयोग करने के लिए प्रथागत है, पुलाव पकाने के लिए (जो कि विभिन्न एशियाई व्यंजनों में बहुत आम है) - एक फूलगोभी का उपयोग। यूरोपीय देशों के व्यंजनों के लिए, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के देशों में, जो भोजन की विशेषता है, जो काफी जल्दी पकाया जा सकता है, सैंडविच, सैंडविच, पिज्जा, कैनपेस बहुत लोकप्रिय हैं।

खाना पकाने के तरीके काफी हद तक कुछ लोगों की संस्कृति और परंपराओं पर निर्भर करते हैं। अक्सर, समान व्यंजन, विभिन्न प्रकार के मांस, मसालों और जड़ी-बूटियों के उपयोग में भिन्न, विभिन्न राष्ट्रों के व्यंजनों में पाए जा सकते हैं।

प्रत्येक देश का व्यंजन दिलचस्प और विविध है। हम आपको दुनिया के देशों के व्यंजनों के इतिहास, रीति-रिवाजों और राष्ट्रीय परंपराओं में एक संक्षिप्त भ्रमण करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

अजरबैजान आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और विविध प्रकृति, मेहनती और मेहमाननवाज लोगों, मूल संस्कृति और सदियों पुरानी परंपराओं वाला एक प्राचीन देश है। अज़रबैजानी व्यंजन काकेशस के देशों में सबसे दिलचस्प में से एक है और व्यापक रूप से लोकप्रिय है ...

पूरे "अरब महाद्वीप" में निहित एक सामान्य घटना के रूप में अरबी व्यंजनों के बारे में बात कर सकते हैं। आखिरकार, मोरक्को से फारस की खाड़ी तक संस्कृति और भाषा दोनों की जड़ें समान हैं। एक हजार से अधिक वर्षों से, एकता की इस भावना को सीमाओं द्वारा परखा नहीं गया है...

अर्मेनियाई भोजन पृथ्वी पर सबसे प्राचीन में से एक है। पुरानी पुरातनता से, शिश कबाब (खोरोवेट्स) के रूप में इस तरह के एक लोकप्रिय व्यंजन की उत्पत्ति वर्तमान समय में हुई है। मछली के पकवान कुतप को पकाने की तकनीक आज भी लगभग वैसी ही है जैसी 1500 साल पहले थी। अर्मेनियाई व्यंजनों के व्यंजन उनके विशिष्ट मसालेदार स्वाद और तीखेपन से अलग हैं ...

बाल्कन प्रायद्वीप के लोगों के भोजन में विशेष, विशिष्ट तत्व होते हैं, जैसे सूअर का मांस, काली मिर्च का मसाला, और हर भोजन में सूप की अनिवार्य उपस्थिति। बाल्कन प्रायद्वीप की भौगोलिक स्थिति ने बाल्कन देशों की पाक परंपराओं और पड़ोसी संस्कृतियों के व्यंजनों के बीच सामान्य तत्वों की उपस्थिति को जन्म दिया है ...

बेलारूसी भोजन का सदियों पुराना, समृद्ध और दिलचस्प इतिहास है। लंबे समय से बेलारूसियों ने रूसियों, पोल्स, यूक्रेनियन, लातवियाई और लिथुआनियाई लोगों के साथ घनिष्ठ आर्थिक संबंध बनाए रखे हैं। और यह काफी स्वाभाविक है कि बेलारूसी व्यंजनों ने पड़ोसी लोगों के व्यंजनों को प्रभावित किया। बदले में, इन लोगों के व्यंजनों ने काफी हद तक बेलारूसी को प्रभावित किया ...

आधुनिक ब्रिटिश गैस्ट्रोनोमी के विकास के सिद्धांत भूमध्यसागरीय के समान ही हैं। ब्रिटिश स्थानीय उत्पादों का उपयोग करने का प्रयास करते हैं, अधिमानतः व्यवस्थित रूप से उगाए जाते हैं, और साथ ही नई सामग्री पेश करते हैं जो दूर देशों से आए हैं - विशेष रूप से, दक्षिणपूर्व एशिया से मसालों और जड़ी-बूटियों और भूमध्य सागर के किनारे से ...

किसी भी अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों की तरह, वियतनामी भोजन देश की भौगोलिक स्थिति और इतिहास से प्रभावित रहा है: देश के दक्षिण में, भोजन के लिए अधिक गर्म लाल मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है। देश के उत्तरी भाग के निवासी सूप और रोस्ट पसंद करते हैं...

ग्रीक व्यंजन कृषि उत्पादों के अपेक्षाकृत सीमित सेट पर आधारित है। क्षुधावर्धक, हालांकि परोसा जाता है, अक्सर केवल जैतून, ब्रेड, फ़ेटा चीज़ और त्ज़्ज़िकी होते हैं - दही को कसा हुआ ककड़ी और चाइव्स के साथ मिलाया जाता है ...

जॉर्जियाई व्यंजन - मूल और मूल - ने न केवल हमारे देश में, बल्कि विदेशों में भी बहुत लोकप्रियता हासिल की है। कई जॉर्जियाई व्यंजन, जैसे शिश कबाब, खार्चो सूप आदि वास्तव में अंतर्राष्ट्रीय बन गए हैं। इस तथ्य के बावजूद कि जॉर्जिया अपेक्षाकृत छोटा है, इसके विभिन्न क्षेत्रों के कृषि उत्पादन की दिशा में अंतर भोजन की प्रकृति को प्रभावित करता है ...

जब हम यहूदी व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब है: सबसे पहले, अनुष्ठान शुद्धता के सख्त नियमों के अनुसार तैयार किया गया भोजन - "कश्रुत", और दूसरा, यहूदियों द्वारा प्रिय व्यंजनों का एक सेट और अन्य लोगों के व्यंजनों से अलग: आखिरकार, पारंपरिक व्यंजन , पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित, केवल प्रारंभिक उत्पादों का सेट होता है, जो यहूदी कानूनों के कोड शुलचन अरुच की अनुमति देता है ...

भारत के लोग भोजन को विशेष महत्व देते हैं - यह सिर्फ खाना पकाने या कैलोरी खाने की प्रक्रिया से कहीं अधिक है। यह एक अनुष्ठान, और एक उपचार उपाय, और आनंद का स्रोत है। खाना पकाने की प्रक्रिया के सभी पहलुओं को नियंत्रित करने वाली प्राचीन भारतीय पाक परंपरा के अपने नियम और रीति-रिवाज थे ...

स्पेन के क्षेत्र में एक राष्ट्रीय प्रकार के व्यंजन को अलग करना मुश्किल है। देश में बड़ी संख्या में क्षेत्रीय पाक विद्यालय, परंपराएं और रुझान हैं, और उनमें से प्रत्येक स्पेनिश व्यंजनों के आम तौर पर स्वीकृत विचार से स्पष्ट रूप से भिन्न हो सकता है ...

इटली रोमन काल में पेटू के लिए एक मक्का था, और आज तक, इतालवी व्यंजनों ने अपने पूर्व वैभव को नहीं खोया है। व्यंजन बनाते समय, एपिनेन प्रायद्वीप के पाक जादूगर अपने पूर्ववर्तियों के सदियों पुराने अनुभव पर भरोसा करते हैं ...

कजाख व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता मांस, दूध, आटा उत्पादों का व्यापक उपयोग है। गर्मियों में, लगभग हर कजाख परिवार अयरन - खट्टा दूध पानी से पतला करता है। यह एक शीतल पेय के रूप में पिया जाता है, इसके साथ विभिन्न अनाज के स्ट्यू का स्वाद लिया जाता है ...

चीनी व्यंजनों की गुणवत्ता को अक्सर फ्रांसीसी व्यंजनों के बराबर माना जाता है। यहां खाना पकाने को हमेशा एक वास्तविक कला माना गया है, कवियों और दार्शनिकों ने भोजन पर ग्रंथ लिखे और व्यंजन बनाए। इसलिए, हम प्राचीन लेखन और चित्रों के माध्यम से चीनी व्यंजनों के हज़ार साल के इतिहास का पता लगा सकते हैं...

जापानी और कोरियाई व्यंजनों में बहुत समानता है। सूअर का मांस, अंडे, चावल, सोयाबीन, सब्जियां भी प्रमुख हैं, मछली और समुद्री भोजन एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं, खाना पकाने के लिए कई मसालों का उपयोग किया जाता है। कोरियाई लोगों के आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान सूप का है, जिसके बिना लगभग कोई भोजन नहीं कर सकता ...

मलेशिया में, जहाँ सदियों से इतनी सारी संस्कृतियाँ एक साथ विकसित हुई हैं, वहाँ कोई राष्ट्रीय व्यंजन नहीं है। यह उन सभी राष्ट्रों की सर्वश्रेष्ठ पाक परंपराओं का एक कुशल अंतर्संबंध है जो कभी यहां आए थे। लेकिन मलेशियाई लोगों के सभी पारंपरिक व्यंजनों में एक चीज समान है - चावल, या "नासी", मलय में ...

मैक्सिकन व्यंजन अपने अनोखे स्वाद के लिए पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। यह मूल और मूल है, भारतीय जनजातियों, स्पेनिश और फ्रेंच पाक परंपराओं के व्यंजनों को जोड़ती है। मैक्सिकन भोजन की एक विशेषता मकई या मक्का, सॉस और सीज़निंग की प्रचुरता है। तेज-मसालेदार साल्सा सॉस (मिर्च और टमाटर से) कुछ ऐसा है जिसके बिना मैक्सिकन व्यंजन की कल्पना करना असंभव है ...

मोल्दोवा का पारंपरिक भोजन इस तथ्य के कारण अपनी विविधता और परिष्कार के लिए प्रसिद्ध है कि यह कई लोगों की संस्कृतियों के प्रभाव में बना था जो देश में अलग-अलग समय (यूक्रेनी, रूसी, यूनानी, यहूदी, जर्मन, आदि) में रहते थे। ) ...

जर्मन व्यंजन विभिन्न सब्जियों, सूअर का मांस, पोल्ट्री, खेल, वील, बीफ और मछली के विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से अलग है। बहुत सारी सब्जियों का सेवन किया जाता है, विशेष रूप से उबले हुए रूप में, एक साइड डिश के रूप में - फूलगोभी, सेम की फली, गाजर, लाल गोभी, आदि।

बाल्टिक व्यंजन - एस्टोनियाई, लातवियाई और लिथुआनियाई - प्राकृतिक परिस्थितियों की समानता और बाल्टिक लोगों के ऐतिहासिक विकास के कारण कई सामान्य विशेषताएं हैं ...

किसी भी अन्य राष्ट्रीय व्यंजन की तरह, रूसी भोजन विभिन्न प्राकृतिक, सामाजिक, आर्थिक और ऐतिहासिक कारकों के प्रभाव में विकसित हुआ है। रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों की मुख्य विशेषता खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की प्रचुरता और विविधता है ...

नार्वेजियन, डेनिश, आइसलैंडिक या स्वीडिश व्यंजनों को अलग करना लगभग असंभव है क्योंकि वे मौजूद नहीं हैं। लेकिन एक सामान्य स्कैंडिनेवियाई व्यंजन है जो सभी को एकजुट करता है। यह प्राकृतिक परिस्थितियों से बना था जिसमें यूरोप के इस क्षेत्र के निवासियों को रहना पड़ता था ...

थाई व्यंजन सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है, क्योंकि इसकी नींव उन दिनों में रखी गई थी जब एक स्वतंत्र थाई राज्य मौजूद नहीं था और थाई दक्षिणी चीनी प्रांतों की राष्ट्रीयताओं में से एक थे। इसलिए, आधुनिक थाई व्यंजनों की कई सामग्रियां और मसाले चीन से आते हैं। साथ ही, थाई व्यंजनों का निर्माण भारत-लंकाई पाक परंपरा से प्रभावित था ...

मूल तातार भोजन का गठन जातीय समूह के अस्तित्व के सदियों पुराने इतिहास और पड़ोसियों के साथ रोजमर्रा की जिंदगी में संपर्क और संपर्क के दौरान किया गया था - रूसी, मैरिस, चुवाश और मोर्दोवियन, कजाख, तुर्कमेन्स, उज्बेक्स, ताजिक .. .

तुर्की व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे - पौष्टिक मांस व्यंजन, नाजुक सब्जी व्यंजन, अद्भुत डेसर्ट और गर्म प्राच्य मसाले और मसाले हैं। तुर्की व्यंजनों की परंपराएं एक एकल पद पर आधारित हैं - मुख्य उत्पाद का स्वाद पकवान में महसूस किया जाना चाहिए, इसे विभिन्न सॉस या सीज़निंग से बाधित नहीं किया जाना चाहिए ...

एक यूरोपीय के लिए उज़्बेक दावत का पूरी तरह से आनंद लेना एक असंभव काम है। इतना ही नहीं, उज़्बेक भोजन वसायुक्त और संतोषजनक होता है। यहां धीरे-धीरे, लंबे और स्वाद से खाने का रिवाज है। व्यंजनों की एक लंबी श्रृंखला उन लोगों की अप्रस्तुत कल्पना पर प्रहार करती है जो आहार के आदी हैं। प्रति भोजन दस व्यंजन तक सामान्य उज़्बेक आतिथ्य है...

यूक्रेनी व्यंजनों के व्यंजनों ने हमारे देश और विदेशों में अच्छी-खासी ख्याति प्राप्त की है। यूक्रेनी बोर्स्च, विभिन्न आटे के उत्पाद (पम्पुस्की, पकौड़ी, पकौड़ी, शॉर्टकेक, आदि), मांस उत्पाद और व्यंजन (यूक्रेनी सॉसेज, कोल्ड ऐपेटाइज़र, गेम, पोल्ट्री, आदि), सब्जी और डेयरी उत्पाद (रियाज़ेंका, चीज़केक) , सभी प्रकार फलों और शहद से बने पेय पदार्थ बहुत लोकप्रिय हैं...

फ्रांसीसी भोजन को सशर्त रूप से तीन भागों में विभाजित किया गया है: आम, क्षेत्रीय और हाउते व्यंजन, जिसका एक उदाहरण फ्रांसीसी राजाओं का दरबारी व्यंजन था। यह स्पष्ट है कि यह विभाजन बहुत ही मनमाना है: उदाहरण के लिए, एक बरगंडी व्यंजन, जिसे पेरिस में क्षेत्रीय माना जाएगा, बरगंडी में ही एक सामान्य के रूप में वर्गीकृत किया जाएगा ...

जापानी व्यंजनों का निर्माण चीन से बहुत प्रभावित था, जहाँ से कुछ उत्पादों का आयात किया जाता था, उदाहरण के लिए, सोयाबीन, चाय और नूडल्स और यूरोप। प्रारंभ में, जापानी भोजन अपने आप में बहुत ही सरल था, यदि आदिम नहीं था, लेकिन एक ही समय में बहुत विविध ...

प्रत्येक राष्ट्र का अपना विशेष राष्ट्रीय व्यंजन होता है। और ऐसे प्रत्येक व्यंजन में आप लोगों की संस्कृति की विशेषताएं पा सकते हैं, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही हैं। बेशक, विभिन्न व्यंजनों की सभी सूक्ष्मताओं की सराहना करने के लिए, आपको किसी विशेष देश में जाने की जरूरत है। और दोनों ठाठ रेस्तरां और छोटे परिवार के रेस्तरां में जाएँ, जहाँ यह या वह व्यंजन एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है। हम वास्तव में आशा करते हैं कि आप अपने लिए कुछ विशेष पाएंगे या अपना अनुभव साझा करेंगे।

दुनिया के लोगों के व्यंजनों के गैस्ट्रोनोमिक दौरे में आपका स्वागत है! हमने आपके लिए विभिन्न देशों की भावना से ओतप्रोत व्यंजनों का एक बड़ा संग्रह एकत्र किया है। पाक कला संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजनों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी तब तक पारित किया गया जब तक कि वे हमारे दिनों तक नहीं पहुँचे। और अब आपके पास घर पर शानदार व्यंजन तैयार करके अपनी खुद की बहुराष्ट्रीय टेबल सेट करने का मौका है!

दुनिया भर की रेसिपी आपकी उंगलियों पर

शराब में मुर्गा के लिए फ्रांस या नारियल अदरक के सूप के लिए थाईलैंड नहीं जा सकते? और आपको एक नए पाक अनुभव के लिए हवाई जहाज़ पर चढ़ने की ज़रूरत नहीं है! विदेशी व्यंजन खुद पकाने की कोशिश करें। इस खंड में आपको दर्जनों अलग-अलग देशों के बेहतरीन व्यंजन मिलेंगे। उनमें से न केवल लोकप्रिय हैं, बल्कि हमारे लिए अधिक असामान्य व्यंजन भी हैं।

हमारी वेबसाइट पर पारंपरिक व्यंजनों की सूची दुनिया भर की पाक कृतियों से बनी है:

• यूरोपीय भोजन (बल्गेरियाई, बेलारूसी, फ्रेंच, अंग्रेजी, जर्मन, यूक्रेनी, रूसी, बेल्जियम, ग्रीक, स्पेनिश, इतालवी, हत्सुल)।
• बाल्कन व्यंजन (फिनिश, स्कॉटिश, लातवियाई)।
• एशियाई (थाई, चीनी, जापानी, भारतीय, वियतनामी, कोरियाई)।
• पूर्वी और अरबी (तुर्की, यहूदी, लेबनानी, तातार और बश्किर, उज़्बेक, अबखज़ियन, अज़रबैजानी, जॉर्जियाई, अर्मेनियाई)।
• उत्तर और दक्षिण अमेरिका का भोजन (भारतीय, कनाडाई, अमेरिकी, मैक्सिकन, हवाईयन, कोलम्बियाई)।
• ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन;
• मिस्र के व्यंजन।

व्यंजनों का विकल्प बहुत विस्तृत है! एक ऐसा व्यंजन तैयार करें जो आपके मूड और सामग्री के सेट के अनुकूल हो। अपने आप को एक स्वादिष्ट बीफ कार्पेस्को के साथ पेश करें या जॉर्जियाई खिंकली के साथ परिवार को आश्चर्यचकित करें।

विभिन्न राष्ट्रों के व्यंजनों की विशेषताएं

सभी लोग अलग हैं, और प्रत्येक राष्ट्रीयता के भोजन की अपनी सूक्ष्मताएँ हैं। हां, लहसुन या शाहबलूत सूप के साथ उत्तम कैकेम्बर को चखने के लिए, फ्रांसीसी रेस्तरां में जाना बेहतर है। लेकिन अगर आप प्रयास करते हैं, तो आप एक आश्चर्यजनक समानता प्राप्त कर सकते हैं! मुख्य बात सबसे समझने योग्य और निर्धारित नुस्खा है।

हमारी वेबसाइट पर प्रत्येक नुस्खा दृश्य तस्वीरों के साथ है जो आपको पाक कृति को सटीक रूप से दोहराने में मदद करेगा। सभी निर्देशों में, आवश्यक क्रियाओं को चरण दर चरण वर्णित किया गया है ताकि आप खाना पकाने की प्रक्रिया पर अपना दिमाग न लगाएं। आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

एक नुस्खा चुनें, पकाना, आनंद लें। अपने स्वयं के व्यंजनों का प्रयोग करना और साझा करना न भूलें!

रूस में, पाई को बिना किसी कारण के बेक किया जाता था। शादी की मेज पर हमेशा चिकन कॉप होता था। यह समृद्ध या अखमीरी आटे पर आधारित था, और भरने में एक प्रकार का अनाज दलिया, चिकन, मशरूम, सौकरकूट और बहुत कुछ था। कलिनिक को अक्सर नाम दिवस के सम्मान में बेक किया जाता था। विशेष रूप से इसके लिए, वाइबर्नम बेरीज को सुखाया गया, फिर उन्हें पाउडर में डाला गया, राई के आटे के साथ मिलाया गया और इस मिश्रण के आधार पर आटा तैयार किया गया। इस पाई में टॉपिंग नहीं थी। सप्ताह के दिनों में, आप मेज पर एक वेकोशनिक देख सकते थे, जिसे "बचे हुए मीठे" सिद्धांत के अनुसार बेक किया गया था: रात के खाने के बाद जो कुछ भी बचा था - सब्जियाँ, मांस, मिलाया गया था, खमीर के आटे पर रखा गया था और ओवन में बेक किया गया था। .

वे जानते हैं कि कैसे और काकेशस में पाई पकाना पसंद करते हैं। वहां लड़कियां लगभग पालने से ही इस कला को सिखाना शुरू कर देती हैं। अचमा, एक पनीर पाई, को परिचारिका से विशेष कौशल और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन कुबदारी - एक मांस पाई को सेंकने के लिए, आपको कोशिश करने की ज़रूरत है: भरना रसदार होना चाहिए, ताकि जब आप एक टुकड़ा काट लें, तो शोरबा आपके हाथों पर बह जाए। ओस्सेटियन पाई, व्यापक रूप से हमारे देश में जाना जाता है, विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ विस्मित करता है। पनीर, साग, चुकंदर के पत्ते, मांस, आलू - बिल्कुल सब कुछ उपयोग किया जाता है।

तातार गुबड़िया का प्रदर्शन करना बहुत कठिन है। इसकी तैयारी कई दिनों से चल रही है। मुख्य कठिनाई kyrt में है - भरने के घटकों में से एक। इसे पाने के लिए, रियाज़ेंका को सॉस पैन में डाला जाता है और कुटीर चीज़ और चीनी डाली जाती है। एक उबाल लेकर आओ, और फिर ढाई घंटे तक पकाएं। इसके बाद, लगभग तैयार कीर्ट को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और ताजी हवा में सूखने के लिए एक दिन के लिए निकाल दिया जाता है। पनीर के अलावा, भरने में चावल, किशमिश और अंडे शामिल होते हैं। सब कुछ परतों में ढेर है और किसी भी मामले में मिश्रित नहीं है।

यूरोपीय, जो लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े होने के आदी नहीं हैं, वे हमारे जैसे पाई को सेंकते नहीं हैं। बेशक, फ्रांसीसी के पास क्विच लॉरेन है, और इटालियंस के पास कैलज़ोन है। और तैयारी की तकनीक के अनुसार, उन्हें पाई के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, हालांकि वे निष्पादन की सादगी से हमारे कुलेब्याक और पाई से अलग हैं। आप उनके साथ सेंकना सीखना शुरू कर सकते हैं, और एक छोटी चोटी पर विजय प्राप्त करने के बाद, आप और आगे जाना चाहेंगे, है ना?

6 व्यक्तियों के लिए:आटा - 4 बड़े चम्मच। एल।, सूअर का मांस (पट्टिका) - 700 ग्राम, मक्खन - 150 ग्राम, गाजर - 3 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, अजवाइन - 3 जड़ें, अंडे - 1 पीसी।, नमक, काली मिर्च।

मक्खन को टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें, 100 मिली पानी डालें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, गर्मी से हटा दें। आटे में डालें। एक सजातीय चिकनी आटा प्राप्त होने तक गूंधें। आटे को आटे की सतह पर स्थानांतरित करें, ठंडा होने दें। प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें। अजवाइन को पीस लें। मांस धो लें, क्यूब्स, नमक और काली मिर्च में काट लें। सब्जियों के साथ फ्राइये। आटे के 2/3 हिस्से को एक सर्कल में रोल करें और इसे एक ग्रीस फॉर्म से ढक दें। अतिरिक्त आटा काट लें। भरावन बिछाएं। बचे हुए आटे को एक पतली परत में बेल लें, पाई को ढक दें और किनारों को पिंच करें। पीटा अंडे से ब्रश करें। एक घंटा बेक करें। ओवन से निकालें और 20 मिनट के लिए पैन में ठंडा करें।

प्रति सेवारत कैलोरी 290 किलो कैलोरी

तैयारी करने का समय 60 मिनट से

7 अंक

6 व्यक्तियों के लिए:पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम, सामन (या सामन) पट्टिका - 500 ग्राम, पालक - 250 ग्राम, पनीर (कठोर किस्में, कसा हुआ) - 200 ग्राम, अंडे - 1 पीसी।, नींबू - 1 पीसी।, नमक, काली मिर्च।

आग पर पानी का एक बर्तन रखो, उबाल लेकर आओ और जल्दी से पालक डाल दें। गर्मी से निकालें, पानी निचोड़ें, एक तरफ रख दें।

आटे को एक पतली परत में बेल लें। इसके एक भाग पर कद्दूकस किया हुआ पनीर, पालक और फिलेट डालें, नमक, काली मिर्च, दूसरे भाग से ढक दें। फेंटे हुए अंडे से किनारों को ब्रश करें। मोड़ो और उन्हें पिंच करो। बचे हुए अंडे से पेस्ट्री को ब्रश करें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। अगर आटा बहुत ज्यादा बेक होने लगे तो इसे पन्नी से ढक दें। निकालें, ठंडा करें, भागों में काटें, नींबू का रस डालें, परोसें।

प्रति सेवारत कैलोरी 270 किलो कैलोरी

तैयारी करने का समय 60 मिनट से

10-पॉइंट स्केल पर कठिनाई स्तर 6 अंक

2 व्यक्तियों के लिए:खमीर आटा - 500 ग्राम, टमाटर सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल।, मोज़ेरेला - 100 ग्राम, टमाटर - 1 पीसी।, चिकन पट्टिका - 2 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, पनीर (कठोर किस्में) - 200 ग्राम, सूरजमुखी तेल

चिकन पट्टिका को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, आधा छल्ले में प्याज। सूरजमुखी के तेल में सब कुछ भूनें। टमाटर और मोज़ेरेला को काट लें।

आटे को एक पतली परत में बेल लें, उसमें से दो समान हलकों को काट लें। टमाटर सॉस के साथ प्रत्येक का आधा हिस्सा चिकना करें, इस तरफ स्टफिंग रखें। आटे को आधा मोड़ें, किनारों को पिंच करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें। मेज पर परोसें।

प्रति सेवारत कैलोरी 240 किलो कैलोरी

तैयारी करने का समय 40 मिनट

10-पॉइंट स्केल पर कठिनाई स्तर 5 अंक

4 व्यक्तियों के लिए:आटा - 3 कप, सेब (बड़ा) - 4-5 पीसी।, चीनी - 1.5 कप, मक्खन - 120 ग्राम, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।, दालचीनी - 1 चम्मच, पाउडर चीनी, नमक

आटे को नमक के साथ मिलाएं, चीनी (1 कप) और वनस्पति तेल डालें। फिर पानी (0.5 कप) में डालें, आटा गूंध लें। इसे दो भागों में बांटकर फ्रिज में रख दें। सेब को स्लाइस में काट लें। मक्खन पिघलाएं, सेब और चीनी डालें। 15 मिनट पकाएं. सेब को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। सॉस पैन में बचे रस को और 15 मिनट के लिए उबालें, फिर सेब के कटोरे में डालें। दालचीनी डालें, मिलाएँ। एक केक को सांचे में डालें, किनारे बना लें। सेब भरावन डालें। पाई को बचे हुए आटे से ढक दें, किनारों को पिंच करें। एक घंटे के लिए बेक करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

प्रति सेवारत कैलोरी 310 किलो कैलोरी

तैयारी करने का समय 50 मिनट से

10-पॉइंट स्केल पर कठिनाई स्तर 6 अंक

6 व्यक्तियों के लिए:आटा - 6 कप, दूध - 3 कप, सूखा खमीर - 2 बड़े चम्मच। एल।, पनीर - 1 किलो, मक्खन - 100 ग्राम, हैम - 100 ग्राम, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।, वनस्पति तेल, नमक

आटे को टेबल पर डालें, एक गहरा बना लें, गर्म दूध में डालें, खमीर, चीनी, नमक डालें और बिना पका हुआ आटा गूंध लें। 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, फिर हिलाएं। पनीर को बारीक कटे हुए मक्खन के साथ मिलाएं, गूंधें। मिश्रण में कटा हुआ हैम डालें। आटे को दो भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को अपने हाथों से केक में गूंध लें। भरने को बीच में रखें, इसे समान रूप से फैलाएं। आटे के किनारों को बीच में लाएँ और पिंच करें। अपने हाथ की हथेली का उपयोग करके, लगभग 1.5 सेमी मोटी केक बनाएं।एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर 15 मिनट तक बेक करें।

प्रति सेवारत कैलोरी 390 किलो कैलोरी

तैयारी करने का समय 70 मिनट से

10-पॉइंट स्केल पर कठिनाई स्तर 7 अंक

6 व्यक्तियों के लिए:पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम, मछली पट्टिका - 500 ग्राम, चावल - 50 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, क्रीम - 50 ग्राम, अंडे - 1 पीसी।, नींबू - 1 पीसी।, वनस्पति तेल, नमक।

चावल धोइये, उबालिये. मछली और प्याज़ पीसें, नींबू का रस डालें, मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर चावल, क्रीम, नमक डालें, मिलाएँ।

एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। आटे की एक परत बिछाएं, उसमें से मछली का आकार काटें (स्क्रैप से पूंछ बनाएं)। भरावन बिछाएं। अंडे से किनारों को ब्रश करें। बचे हुए आटे से ढँक दें, किनारों को पिंच करें। चाकू की नोक से मछली के तराजू को खींचे, वनस्पति तेल से चिकना करें। 20 मिनट बेक करें।

प्रति सेवारत कैलोरी 220 किलो कैलोरी

तैयारी करने का समय 80 मिनट

10-पॉइंट स्केल पर कठिनाई स्तर 7 अंक

6 व्यक्तियों के लिए:आटा - 1 किलो, मक्खन (पिघला हुआ) - 400 ग्राम, सल्गुनी पनीर - 1 किलो, अंडे - 5 पीसी।, खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, नमक

अंडे मारो, पानी (200 मिली), आटा और नमक डालें। आटा गूंधना। इसे आठ भागों में बांट लें। प्रत्येक का एक गोला बना लें। उन्हें बड़े हलकों में पतला बेल लें। तेल से सना हुआ चर्मपत्र पर एक परत डालें, पिघले हुए मक्खन के एक हिस्से से चिकना करें। पनीर को कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम और बचा हुआ आधा मक्खन मिलाएं। कच्चे आटे की एक परत पर ढेर में उबली हुई चार परतें डालें, प्रत्येक को तेल से चिकना कर लें। आटे की तीन और परतें ऊपर से डालें, उन्हें भी तेल से ब्रश करें। बाकी भरावन फैला दें। कच्चे आटे के किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें।

अवन को 200°C पर प्रीहीट करें। अचमा को आखिरी परत से ढक दें। शीर्ष पर पन्नी की एक शीट रखो। 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, फिर तापमान को 180 ° C तक कम करें, पन्नी को हटा दें और 10 मिनट के लिए बेक करें।

प्रति सेवारत कैलोरी 320 किलो कैलोरी

तैयारी करने का समय 60 मिनट

10-पॉइंट स्केल पर कठिनाई स्तर 6 अंक

6 व्यक्तियों के लिए:आटा - 200 ग्राम, मक्खन - 150 ग्राम, क्रीम - 200 ग्राम, अंडे - 3 पीसी।, पनीर (कठोर किस्में) - 150 ग्राम, ब्रोकोली - 200 ग्राम, नमक

आटे के साथ मक्खन मिलाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। एल बर्फ का पानी, आटा गूंध लें। एक गेंद में फॉर्म करें और एक घंटे के लिए ठंडा करें। ब्रोकली को 5 मिनट तक उबालें। पुष्पक्रमों में विभाजित करें। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। क्रीम के साथ अंडे मारो, नमक, आधा पनीर जोड़ें, मिश्रण करें। आटे को आकार में बाँट लें, किनारे बना लें। बचे हुए पनीर के साथ बेस छिड़कें। ब्रोकली डालें, अंडे का मिश्रण डालें। 30 मिनट बेक करें।

प्रति सेवारत कैलोरी 290 किलो कैलोरी

तैयारी करने का समय 40 मिनट

10-पॉइंट स्केल पर कठिनाई स्तर 4 अंक

फोटो: फोटोलिया/ऑल ओवर प्रेस, लीजन मीडिया

प्रत्येक देश का अपना राष्ट्रीय व्यंजन होता है। हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि पिज्जा इटली में एक ऐतिहासिक व्यंजन है, स्पेन में पेला, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि राष्ट्रीय मिठाइयाँ क्या हैं। आइए मिठाइयों की दुनिया में अपनी मीठी, शानदार यात्रा शुरू करें और ग्रीस, जापान और कई अन्य देशों की मिठाइयों की रेसिपी सीखें।

तुरॉन, स्पेन

स्पैनिश से, टर्रोन को "नौगट" के रूप में अनुवादित किया गया है और इसका स्वाद बहुत समान है। यह स्पैनिश मिठाई दो प्रकार की होती है। पहला सख्त है, भुनी हुई कैंडी की तरह, दूसरा नट्स के साथ नरम है। राष्ट्रीय मिठाई के लिए नुस्खा बहुत अच्छी तरह से संरक्षित है, इसलिए आप केवल स्पेन में ही इसका आनंद ले सकते हैं।

तिरुमिसु, इटली

एक बहुत प्रसिद्ध और प्रिय मिठाई - तिरामिसु। इस व्यंजन की मातृभूमि, निश्चित रूप से, इटली है और आप केवल असली तिरामिसू ही बना सकते हैं, क्योंकि मिठाई के लिए सामग्री विशेष रूप से इतालवी मूल की है। मस्कारपोन पनीर लोम्बार्डी में बनाया जाता है, सवोयार्डी कुकीज़, सिसिली में मार्सल वाइन बनाई जाती है।

चीज़केक, यूएसए

आपका ध्यान दुनिया में सबसे प्रसिद्ध मिठाई - चीज़केक पर दिया जाता है। अब आप इसे रूस और यूरोप दोनों में हर जगह आजमा सकते हैं। लेकिन यह अमेरिका में था कि इस कच्चे केक के लिए कई प्रकार और विकल्पों का आविष्कार किया गया था। ऐसी मिठाई की तैयारी की ख़ासियत इसकी शीतलन है, भरने में "दरारें" की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

पुडिंग, यूके

हलवा न केवल पारंपरिक मिठाई माना जाता है बल्कि प्राचीन इंग्लैंड का प्रतीक भी माना जाता है। इसकी हजारों रेसिपी हैं, क्योंकि वे हर परिवार में अलग-अलग हैं, और पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही हैं। आपको केवल आटा, ब्रेडक्रंब, अंडे, क्रीम, मसाले और कुछ वसा चाहिए। सामान्य तौर पर, पहले पुडिंग का डेसर्ट से कोई लेना-देना नहीं था, और डिश का मुख्य घटक मांस था। कैथोलिक क्रिसमस के लिए इंग्लैंड में रहकर, आप इस मिठाई की विविधता और अतुलनीय स्वाद का आनंद लेंगे।

स्ट्रुडेल, ऑस्ट्रिया

1969 में, वियना में एक उत्कृष्ट मिठाई का नुस्खा दिखाई दिया, जिसे बाद में स्ट्रूडल कहा गया। ऑस्ट्रिया की यात्रा करते समय, आपको निश्चित रूप से वियना या साल्ज़बर्ग में रुकना चाहिए और एक वास्तविक स्ट्रूडल का प्रयास करना चाहिए। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई का नुस्खा पिछले कुछ वर्षों में ज्यादा नहीं बदला है।

पफ पेस्ट्री को दही द्रव्यमान के साथ फलों (ज्यादातर सेब या नाशपाती) या जामुन के साथ भर दिया जाता है, खसखस ​​\u200b\u200bभी मिलाया जाता है। मिठाई परोसना बहुत दिलचस्प है: यह गर्म होना चाहिए, और आइसक्रीम या क्रीम के संयोजन में पकवान बस अतुलनीय हो जाता है। एक आदर्श पेय लट्टे या काली चाय होगी।

ट्रड्लो, चेक गणराज्य

खाना पकाने के मामले में चेक गणराज्य के बारे में पहला संघ, बेशक, उत्कृष्ट चेक बियर है, लेकिन राष्ट्रीय मिठाई - ट्रडलो (ट्रेडेलनिक) कम लोकप्रिय नहीं है। इतने दिलचस्प नाम वाली मिठाई क्या है? ये अलग-अलग फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री हैं। उन्हें ओवन में नहीं, बल्कि खुली आग पर बेक किया जाता है, जिसके बाद उन्हें चीनी और दालचीनी के मिश्रण में रखा जाता है। बहुत बार, ट्रडलो को नट्स या नारियल के गुच्छे के साथ भी छिड़का जाता है। पर्यटकों को यह व्यंजन बहुत पसंद आता है, शहर में घूमते हुए इसे खाना सुविधाजनक होता है।

बक्लावा, तुर्की

तुर्की व्यंजनों की अनूठी विनम्रता आपको पाक विशेषज्ञों के कौशल की प्रशंसा करती है। बाकलावा का नुस्खा 15वीं सदी में बनाया गया था और कई सदियों से इसमें शायद ही कोई बदलाव आया हो। बाकलावा की तैयारी के लिए बहुत पतली शीट के आटे का उपयोग किया जाता है। आटे की चादरें तेल और शहद के साथ डाली जाती हैं, साथ ही नट्स के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। असली तुर्की बकलवा स्वाद में बहुत मीठा और मीठा होता है, लेकिन एक अविस्मरणीय शहद सुगंध के साथ। सच्चे पारखी कहते हैं कि आटा जितना पतला होता है, और उतना ही कम ध्यान देने योग्य होता है, स्वादिष्टता उतनी ही स्वादिष्ट होती है!

चर्चखेला, जॉर्जिया

प्राचीन जॉर्जियाई विनम्रता - चर्चखेला। मेवों को एक तार पर फँसाया जाता है और फलों के रस (अधिमानतः अंगूर के रस) में डुबोया जाता है, जिसे आटे से गाढ़ा किया जाता है। मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया बहुत जटिल है और लगभग 15-20 दिनों तक चलती है, लेकिन परिणाम एक मीठा, स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई है।

क्रीम कैंडी, जापान

मलाईदार मिठाइयाँ, हालाँकि राष्ट्रीय व्यंजन नहीं हैं, जापान में इतनी लोकप्रिय हैं कि उनका उल्लेख न करना गलत होगा। स्वादिष्ट मिठाइयाँ एक स्नैक की तरह होती हैं जिसे आप अधिक से अधिक खाना चाहते हैं। मलाईदार मिठाइयाँ प्लम से नहीं बनाई जाती हैं, जैसा कि आप सोच सकते हैं, लेकिन एक विशेष प्रकार के चेस्टनट से जो केवल जापान में पाए जाते हैं, और वे आलू, चीनी और सीज़निंग भी मिलाते हैं।

पावलोवा केक, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड

पावलोवा के केक का नाम रूसी बैलेरीना अन्ना पावलोवा के नाम पर रखा गया है। ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में एक भी उत्सव इस सुरुचिपूर्ण और हवादार केक के बिना पूरा नहीं होता है। डेज़र्ट मार्शमैलो जैसे कोमल केंद्र को खस्ता क्रस्ट के साथ जोड़ती है, जिसे सभी प्रकार के बेरीज और क्रीम से सजाया जाता है। ऐसी स्वादिष्टता के लिए, इन देशों का दौरा करने लायक है।