कद्दू और मांस के साथ पाई। कद्दू और मांस के साथ पाई चिकन पट्टिका और कद्दू के साथ पाई
पिताजी कल आ रहे हैं! छुट्टी पर। पूरे 35 दिनों के लिए, हमारा परिवार फिर से एक सामान्य परिवार होगा, जिसमें माँ-बाप-बेटे होंगे। मुझे याद नहीं है कि मैंने यहां ब्लॉग पर उल्लेख किया है कि लगभग एक साल से मैं और मेरे पति अलग-अलग शहरों में रहने के लिए मजबूर हैं। इतना ही नहीं ... सीधे भूगोल के विभिन्न हिस्सों में ((हाल ही में, एक सामाजिक नेटवर्क में, मैं गलती से इस कथन पर अड़ गया कि सेना स्वतंत्र लोग हैं, उन्हें जहां भी भेजा जाता है, वे वहां जाना चाहते हैं। इसलिए यह हमसे सीधे लिखा जाता है। लेकिन , 10 महीने पीछे और ... पिताजी हमारे पास आ रहे हैं!))))))
इस मौके पर आज खीर का आगाज किया गया। मांस के साथ, बिल्कुल। और मुझे अपने पति को और क्या खिलाना चाहिए?))))) अच्छा, ठीक है ... ठीक है ... आज के चिकन के साथ पाई))))) लेकिन सेब के साथ नहीं!))
कद्दू विषय की निरंतरता में, जो सभी पाक और निकट-पाक ब्लॉगों में राज करता है, मैंने कद्दू के साथ एक पाई बनाने का फैसला किया।
यहाँ एक ऐसी सुंदरता-tykAFka है जिसे मैं पिछले सप्ताहांत गाँव से लाया था। नहीं, ठीक है, वह सुंदर है, है ना? तो यह कैनवास के लिए पूछता है।
और इसलिए, हमारे राम पाई पर वापस।
आमतौर पर इन पाई के लिए, मैं तैयार पफ-खमीर आटा का उपयोग करता हूं, जो हमारे स्थानीय मिनी बेकरी में तैयार किया जाता है। दो पाई के लिए, एक किलोग्राम पैकेज बिल्कुल पर्याप्त है।
मैं आमतौर पर एक बार में दो कप में फिलिंग तैयार करता हूं। स्टेप बाय स्टेप मास्टर क्लासमेरे "ब्रांडेड" पाई के निर्माण पर देखा जा सकता है।
आज मैंने चिकन, लीक और कद्दू के साथ एक पाई पकाया:
और दूसरा पाई चिकन, लीक और आलू के साथ। फ्रिज में इधर-उधर पड़ा हुआ उबला हुआ सॉसेज का एक टुकड़ा भी हरकत में आ गया। और भरने का स्वाद बिल्कुल खराब नहीं किया।
मैं आमतौर पर अंडाकार पाई बेक करता हूं। इस तरह के अतिवृद्धि पाई))) फिर मेरे लिए उन्हें अंडाकार व्यंजनों में स्थानांतरित करना बहुत सुविधाजनक है।
यहाँ पाई हैं।
जब मेरे पाई एक तौलिया के नीचे आराम कर रहे थे, मैं एक जोरदार ट्रोट पर अपार्टमेंट को खाली करने में कामयाब रहा))
जल्दी से पीज़ को जर्दी के साथ छिड़का, तिल के साथ छिड़का ...
और इसे पहले से गरम किए हुए ओवन में डाल दें। और वह ब्लॉग-सूची पढ़ने गई)))
एक घंटे बाद, जब रसोई से आने वाली गंध बस अश्लील रूप से स्वादिष्ट हो गई))), मैंने जाकर तैयार पाई निकाल ली। मैंने ध्यान से उन्हें व्यंजन में स्थानांतरित कर दिया ...
हम आपको नुस्खा प्रस्तुत करते हैं स्वादिष्ट पाईकद्दू के साथ।
यह बहुत रसदार, स्वादिष्ट, सुगंधित और पागलपन की हद तक स्वादिष्ट है। मुझे नहीं लगता था कि जब तक मैंने यह कोशिश नहीं की, तब तक कद्दू पाई इतनी भयानक हो सकती है। मैं अब सभी को इसकी सलाह देता हूं। इस तरह के एक अद्भुत पाई के साथ नुस्खा सहेजें और अपने मेनू को पतला करें।
आवश्यक सामग्री
जांच के लिए
- 240 ग्राम आटा
- 190 मिली पानी
- 60 मिली वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच नमक
भरने के लिए
- 300 जीआर कद्दू
- 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- 2 प्याज
- नमक और स्वाद के लिए ऑलस्पाइस
- एक चुटकी जीरा
इसके साथ ही
- केक को चिकना करने के लिए खट्टा क्रीम
प्रक्रिया शुरू करना
- सबसे पहले, हम लेते हैं अलग कंटेनरऔर इसमें पानी, नमक और वनस्पति तेल. फिर मैदा डालकर मिलाएँ नरम आटा. हम लपेटते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर कुछ देर के लिए छोड़ दें।
- हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। प्याज और कद्दू को बारीक काट लें। इन तैयार सामग्री को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। फिर नमक, काली मिर्च और जीरा डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
- आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम अपने तैयार आटे को दो भागों में बांटते हैं। हम उनमें से प्रत्येक को एक बेकिंग शीट के आकार की एक परत में रोल करते हैं, जिस पर पाई बेक की जाएगी। और बेकिंग पेपर लगाना न भूलें। इसके ऊपर हम पहली लुढ़की हुई परत डालते हैं। हम थोड़ा किनारा लपेटते हैं। उसके बाद, पूरी फिलिंग बिछाएं और आटे की दूसरी परत से ढक दें। फिर आपको किनारों को अच्छी तरह से बंद करने की जरूरत है। हम केक में कई छेद बनाते हैं और खट्टा क्रीम के साथ सतह को चिकना करते हैं।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां 40 मिनट के लिए बेकिंग शीट भेजें। बेकिंग के दौरान, आपको ओवन को कई बार खोलना होगा और इसकी दीवारों पर स्प्रे बोतल से पानी छिड़कना होगा।
- आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम तैयार केक को बाहर निकालते हैं और उस पर पानी भी छिड़कते हैं। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें और परोसें।
आपको वह रेसिपी भी पसंद आ सकती है जिसकी रेसिपी आपको हमारी रेसिपी आइडियाज वेबसाइट पर मिल जाएगी।
हमारे परिवार में, कद्दू और मांस से भरे हुए पाई तैयार किए जाते हैं और मजे से खाए जाते हैं। यह पाई कितनी अच्छी है?
इसके लिए भरावन किसी भी अनुपात में तैयार किया जा सकता है, अधिक कद्दू या अधिक मांस जोड़ें, जैसा आप चाहते हैं। मैंने एशियाई संस्करण पकाने का फैसला किया। इसका मतलब है कि केवल कच्चे खाद्य पदार्थ ही अंदर डाले जाते हैं, कुछ भी पहले से तला हुआ या स्टू नहीं होता है। केक बहुत रसदार निकलता है, और खाना पकाने का समय भी बचता है।
कद्दू और मांस के साथ पाई तैयार करने के लिए, सूची में सभी उत्पादों को लें।
एक सुविधाजनक कंटेनर में, पानी, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं।
मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटा पूरी तरह से गूंथा जाता है और हाथों से बिल्कुल भी नहीं चिपकता है, इसकी संरचना में तेल की मौजूदगी के कारण। आटे की स्थिरता खमीर के समान होती है, ठीक वैसे ही जैसे नरम और लचीला। उसे आटे से मत मारो। आटे को पन्नी से ढककर अलग रख दें।
भरने के लिए, बारीक कटा हुआ प्याज, कद्दू और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। मैं कद्दू को कद्दूकस करने की सलाह नहीं देता, एक कंबाइन का उपयोग करना बेहतर है और फिर भी इसे बारीक काट लें। मैं हमेशा इसे हाथ से काटता हूं। भरने में, कद्दू को पकाना चाहिए, लेकिन प्यूरी में नहीं बदलना चाहिए। नमक, काली मिर्च और ज़ीरा डालें, परिणामस्वरूप भरने को अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को अपनी बेकिंग शीट के आकार में पतला बेल लें। मेरे पास है - बाहरी किनारे के साथ आकार में 38 गुणा 27 सेमी। बेकिंग शीट पर आटे की एक शीट बिछाएं, किनारों को थोड़ा लपेटकर।
सारी स्टफिंग बिछा दें।
आटे की दूसरी परत से ढक दें। किनारों को सावधानी से बंद करें, उन्हें अंदर की ओर टक करें और फिगर वाले टक बनाएं। भाप से बचने के लिए पाई में कुछ छेद करें।
केक को खट्टा क्रीम से चिकना करें और मध्यम आँच (180-190 डिग्री) पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान, ओवन को दो बार खोलें और ओवन की दीवारों को स्प्रे बोतल से पानी से स्प्रे करें।
कद्दू के साथ पाई और कीमाअच्छी तरह से ब्राउन हो जाना चाहिए, और अंदर की फिलिंग पक जानी चाहिए। केक को 35 मिनट से पहले प्राप्त करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप इसे अपने ओवन के गुणों के आधार पर, एक घंटे तक अधिक समय तक पका सकते हैं। अगर फिलिंग के तैयार होने में कोई शंका हो तो आप आटे को बीच से उठाकर चैक कर सकते हैं. तैयार पाईपूरी सतह पर पानी छिड़कें और एक तौलिये से ढक दें। 10-15 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें, इस दौरान आटा भाप बनकर नरम हो जाएगा।