भरवां बटेर अंडे की रेसिपी। सामन से भरे हुए बटेर अंडे
बटेर के अंडे बहुत कीमती होते हैं आहार उत्पाद... एक महत्वपूर्ण घटक यह है कि जब बटेर बढ़ते हैं, तो पोल्ट्री रोगों के खिलाफ एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि बटेर के शरीर का तापमान 42 डिग्री सेल्सियस होता है, और साल्मोनेला 40 डिग्री सेल्सियस पर मर जाता है।
इसलिए, उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल है।
ये पकवानपर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पुरुष शरीर... इसकी क्रिया वियाग्रा लेने के समान है। ध्यान में रख कर बटेर के अंडेलाल कैवियार के साथ भरवां अद्भुत स्वादऔर एक बहुत ही आकर्षक उपस्थिति, सभी भोजों में इस नुस्खा की भारी लोकप्रियता की गारंटी है।
पकाने का समय - 30 मिनट
उत्पाद उपज - 5 सर्विंग्स
पकवान तैयार करने के लिए, लाल कैवियार से भरे हुए बटेर अंडे को निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
बटेर अंडे - 10 टुकड़े
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
लाल कैवियार - 10 चम्मच
छिले हुए जैतून - 20 टुकड़े
डिल साग - 10 शाखाएँ
1. जैतून को नमकीन पानी से निकालें, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें, और उन्हें निकलने दें। प्रत्येक जैतून को चार टुकड़ों में काटकर एक डिश पर रखें। 
2. जब हम जैतून तैयार कर रहे हों, तो अंडे को नमकीन पानी में आठ मिनट तक उबालें। फिर अंडे डालें ठंडा पानीउन्हें साफ करना आसान बनाने और तेजी से ठंडा करने के लिए। हम बटेर के अंडे को खोल से साफ करते हैं। अंडे से खोल को साफ करने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, आपको अंडे को अपनी हथेलियों में रोल करना होगा, खोल को गूंथना होगा, फिर यह आसानी से साफ हो जाता है। 
3. अंडे को लंबाई में आधा काट लें और ध्यान से जर्दी को हटा दें। एक कांटा के साथ जर्दी को गूंध लें और हल्का मेयोनेज़ डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह मिलाएं। मेयोनेज़-जर्दी भरने के साथ अंडे के हिस्सों को भरें। 
लाल मछली से भरा अंडा एक क्षुधावर्धक है जिसे लंबे समय से जाना जाता है, इसका वर्णन "स्वादिष्ट की पुस्तक और" में भी किया गया है। स्वस्थ भोजन"1964 से। लेकिन में प्रसिद्ध नुस्खाहम साधारण अंडे के बारे में बात कर रहे हैं, और बटेर अंडे बाद में बाजार में दिखाई दिए। लघु, वे सुरुचिपूर्ण स्नैक्स के निर्माण के लिए विशेष रूप से तेज किए गए प्रतीत होते हैं। पर उत्सव की मेजवे बहुत अच्छे, सुरुचिपूर्ण दिखते हैं, और मेरे पति (एक हार्दिक दोपहर के भोजन का एक बड़ा प्रेमी) भी कहते हैं कि यह "स्पर्शी" है। "यह थम्बेलिना के लिए है," वह आह भरता है, "लेकिन सुंदर, मैं सहमत हूं।"
यदि आपका ऐसा पति है, तो उसे शुतुरमुर्ग के अंडे के साथ समान रूप से पकाएं, बस भरने के लिए अनुपात बढ़ाना न भूलें। सुंदर के पारखी के लिए, छोटे रूपों की सिफारिश की जाती है। नहीं बटेर के अंडे- चिकन को सामन के साथ भरें। केवल सबसे छोटे चिकन चुनें, मेरा विश्वास करें, यह वास्तव में अधिक सुंदर है।
अवयव
- दही पनीर के 2 पैक
- 10 बटेर अंडे
- 50 ग्राम हल्की नमकीन मछली(ट्राउट या सामन)
- डिल की टहनी की एक जोड़ी
- 5 मिर्च मिक्स, ताज़ी पिसी हुई
तैयारी
बटेर के अंडों को अच्छी तरह से लेकिन धीरे से धोएं, क्योंकि वे अक्सर गंदे होते हैं (मैं इसे एक नरम ब्रश के साथ करता हूं। फिर उन्हें उबलते पानी में उबालें, कठोर उबला हुआ (इसमें 5 मिनट का समय लगेगा)।
कूल (यह ठंडे पानी के नीचे संभव है, इस मामले में वे अच्छी तरह से साफ हो जाएंगे), गोले से मुक्त। अब एक चाकू लें और बहुत सावधानी से अंडकोष को आधा काट लें। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि प्रोटीन टूट न जाए और एक अच्छा नाश्ता लें। जर्दी निकाल लें।
एक मछली लें और उसे छोटे क्यूब्स में काट लें। सोआ को धो लें, फिर सुखा लें, तनों को काट लें और बेहद नाजुक, मुलायम साग को काट लें।
सेट यॉल्क्स को कांटे से मैश करें।
एक कटोरी में सैल्मन क्यूब्स को यॉल्क्स में जोड़ें।
वहां बारीक कटी हुई सुआ भेजें और छाना... आपको पर्याप्त पनीर डालने की जरूरत है ताकि मिश्रण एक चिपचिपा द्रव्यमान में बदल जाए।
पनीर और मछली भरने के लिए थोड़ा सा चटपटा स्वाद बहुत उपयुक्त है (अपनी इच्छानुसार जोड़ें)। अब आप अच्छी तरह मिला सकते हैं।
खैर, अब - "जौहरी"। कार्य: बटेर अंडे के कोमल हिस्सों को ध्यान से घने भरने से भरा जाना चाहिए। क्या आप संभाल पाओगे? निश्चित रूप से!
अपने आप को कटार के साथ बांधे और अंडे के हिस्सों को जोड़े में जोड़ दें, अंडे की "अखंडता" को "बहाल" करें।
यह केवल पकवान को सजाने के लिए बनी हुई है। आप अंडे को लेट्यूस के पत्तों पर फैला सकते हैं, इसलिए वे शानदार दिखेंगे। आप बचे हुए सामन को भी पतला काट सकते हैं और अंडे के चारों ओर एक प्लेट पर रख सकते हैं। इस व्यंजन में चेरी टमाटर बहुत अच्छे लगते हैं, बहुत छोटे (उन्हें कभी-कभी "बेरीज़" कहा जाता है) और लघु अचार। मिलाएं और आनंद लें!
बक्शीश। - फोटो के साथ मास्टर क्लास से।
पोर्क लीवर को दूध या पानी के साथ पहले से डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। 50-60 मिनट के बाद, आप तरल निकाल सकते हैं और ताजा जोड़ सकते हैं। इस बीच, अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडे पानी में ठंडा करें।
लीवर को पेपर टॉवल से सुखाएं। जहाजों को काटें, पित्त नलिकाओं को काट लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। कड़ाही में थोड़ा गरम करें सूरजमुखी का तेल... जिगर के टुकड़े जोड़ें। हिलाओ, मध्यम आँच पर रंग बदलने तक भूनें। 
प्याज को छीलकर धो लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। जिगर में जोड़ें। हलचल। निविदा तक भूनें, 10-15 मिनट। 
शांत हो जाइए मुर्गी के अंडेछाल। ध्यान से दो हिस्सों में काट लें। जर्दी निकाल लें। 
प्याज के साथ तला हुआ जिगर, चिकन की जर्दीब्लेंडर बाउल में रखें। क्रीमी होने तक पीस लें। अगर मिश्रण गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें। इसे चखें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। तारांकन चिह्न के साथ यकृत द्रव्यमान को एक पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें या एक चम्मच का उपयोग करें। 
एक फ्लैट डिश पर प्रोटीन आधा रखें। प्रत्येक प्रोटीन में लीवर क्रीम मिलाएं। 
चूंकि पकवान के लिए है नए साल की मेज, से बर्फ के टुकड़े काट लें सख्त पनीरएक विशेष सवार का उपयोग करना। अजमोद के पत्ते और बर्फ के टुकड़े से सजाएं। 
जिगर के साथ अंडे तैयार हैं।
भरा हुआ बटेर अंडा कैनोप
बटेर के अंडे कोमल लेकिन स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें चिकन की तरह भी भर सकते हैं.
20 सर्विंग्स के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 10 अंडे।
- छाना।
- हल्की नमकीन लाल मछली।
- डिल, काली मिर्च और नमक।
पकाने का समय - 15-20 मिनट.
भरवां बटेर अंडे की रेसिपी
- बटेर के अंडों को अच्छी तरह से लेकिन धीरे से धो लें। ब्रश के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है, जैसे कि एक अनावश्यक टूथब्रश। अंडे को उबलते पानी में 5-7 मिनट तक उबालें।
- खाना पकाने के अंत में, ठंडे पानी के दबाव में अंडे के साथ कंटेनर को ठंडा करने के लिए भेजें। उन्हें छील लें, फिर ध्यान से उन्हें दो बराबर टुकड़ों में काट लें। यॉल्क्स को अलग रख दें।
- मछली को काट लें। वैकल्पिक रूप से, मांस की चक्की से गुजरें, या मिक्सर का उपयोग करें।
- सौंफ को धोकर काट लें।
- योलक्स को रगड़ें। उनमें कटी हुई मछली डालें।
- मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ डालें और एक चिकना, चिपचिपा द्रव्यमान होने तक मिश्रण को हिलाते हुए पनीर डालना शुरू करें।
- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार डालें। हलचल।
- बटेर के अंडे की सफेदी को छोटे भागों में एक चिपचिपा भरावन से भरें।
- कैनोपी स्केवर्स या टूथपिक्स का उपयोग करके, अंडों के भरने वाले हिस्सों को एक साथ मिलाएं।
तैयार पकवान को सजाएं। परोसने के लिए मछली के स्लाइस और जड़ी बूटियों का प्रयोग करें। चेरी टमाटर के पूरक लेट्यूस के पत्ते अच्छे लगते हैं।
बटेर अंडे भरने की विविधता
गाजर और पनीर से भरे हुए बटेर अंडे
भरने का दूसरा संस्करण मांस की अनुपस्थिति को मानता है।
10 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 5 बटेर अंडे।
- कला। एल खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।
- स्वादानुसार पनीर।
- एक गाजर।
- ताजा सौंफ।
पकाने का समय - 30 मिनट.
विधि:
- गाजर को पकाएं।
- अंडे को उबाल कर छील लें। उत्पाद को आधा में सावधानीपूर्वक काटकर यॉल्क्स निकालें।
- जर्दी, पनीर रगड़ें, खट्टा क्रीम जोड़ें और हलचल करें।
- फिलिंग से बॉल्स बना लें और उन्हें अंडे की सफेदी के ऊपर रख दें।
- गाजर के एक टुकड़े से अलग करते हुए, दो भरने वाले अंडों को एक दूसरे से जोड़ दें।
- परोसने से पहले सौंफ से गार्निश करें।
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