रेस्टोरेंट और रेस्टोरेंट में क्या अंतर है. एक कैफे और एक रेस्तरां के बीच का अंतर
मतभेद हैं। सबसे पहले, यह प्रदान की जाने वाली सेवाओं की श्रेणी की चौड़ाई है। रेस्टोरेंट में सबसे ज्यादा है। तदनुसार, लाइसेंस, स्थान की आवश्यकताएं, एक अलमारी की उपस्थिति, एक मंच, एक माइक्रॉक्लाइमेट सिस्टम, फर्नीचर और बर्तनों की गुणवत्ता, एक मेनू - तस्वीरों के साथ या बिना, कंप्यूटर या टाइपोग्राफिक विधि द्वारा मुद्रित, ब्रांडेड नैपकिन की उपस्थिति, में सामान्य, बहुत कुछ। GOST के अनुसार मुख्य अंतर नीचे वर्णित हैं। और अगर आप विस्तार से अध्ययन करना चाहते हैं, तो खानपान सेवाओं के प्रावधान पर Google GOST या जो भी इसे कहा जाता है।
इसके अलावा, रेस्तरां और बार तीन वर्गों में विभाजित हैं - "विलासिता", "उच्च" और "प्रथम"। और मैकडक के लिए, और यह एक रेस्तरां क्यों है। कानूनी रूप से, मैकडक को शायद ही एक रेस्तरां माना जाता है, क्योंकि यह कई आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है - एक अलमारी, लक्जरी फर्नीचर, मेज़पोश, चीनी मिट्टी के बरतन, कांच आदि से बने गैर-डिस्पोजेबल व्यंजन की उपस्थिति। सबसे अधिक संभावना एक फास्ट फूड व्यवसाय है।
मुख्य थीसिस निम्नलिखित हैं:
1. रेस्तरां - एक सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठान जिसमें जटिल व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जिसमें कस्टम-निर्मित और विशिष्ट व्यंजन और उत्पाद शामिल हैं; मादक, नरम, गर्म और अन्य प्रकार के पेय, आटा कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पाद, तम्बाकू उत्पाद, खरीदे गए सामान, उच्च स्तर की सेवा के साथ और, एक नियम के रूप में, मनोरंजन और मनोरंजन के संगठन के संयोजन में।
रेस्तरां भेद करते हैं:
बेचे जाने वाले उत्पादों की श्रेणी के अनुसार - गैर-विशिष्ट और विशिष्ट (मछली, बीयर, पनीर, आदि; राष्ट्रीय व्यंजनों के रेस्तरां या विदेशी देशों के व्यंजन);
स्थान के अनुसार - आवासीय और सार्वजनिक भवनों में, अलग-अलग भवनों, होटलों, रेलवे स्टेशनों, सांस्कृतिक, मनोरंजन और खेल सुविधाओं, मनोरंजन क्षेत्रों (लैंडस्केप), परिवहन (रेस्तरां कार, आदि) सहित;
उपभोक्ताओं के हितों के अनुसार (क्लब रेस्तरां, खेल रेस्तरां, रेस्तरां - नाइट क्लब, रेस्तरां-सैलून);
सेवा के तरीकों और रूपों से - वेटर सेवा वाला रेस्तरां, बुफे सेवा वाला रेस्तरां, खानपान रेस्तरां;
परिसर की संरचना और उद्देश्य के अनुसार - स्थिर और मोबाइल (रेलगाड़ियों में समुद्र और नदी के जहाजों पर रेस्तरां)।
2. बार - एक बार काउंटर से सुसज्जित एक खानपान प्रतिष्ठान और एक सीमित वर्गीकरण में मादक और (या) गैर-मादक पेय, गर्म और शीतल पेय, कॉकटेल, ठंडे और गर्म स्नैक्स और व्यंजन बेचते हैं, और विशेषज्ञता के आधार पर खरीदे गए सामान .
बार्स भेद करते हैं:
उपभोक्ताओं के हितों के अनुसार (क्लब बार, स्पोर्ट्स बार)।
3. कैफे - एक रेस्तरां की तुलना में सार्वजनिक खानपान उत्पादों की एक सीमित श्रेणी के प्रावधान के साथ खानपान और (या बिना) बाकी उपभोक्ताओं के लिए एक सार्वजनिक खानपान उद्यम, ब्रांडेड, कस्टम-निर्मित व्यंजन, उत्पाद और मादक और गैर-मादक पेय बेचने वाला .
कैफे भेद:
स्थान के अनुसार - आवासीय और सार्वजनिक भवनों में, पृथक भवनों, होटलों, रेलवे स्टेशनों सहित; सांस्कृतिक, मनोरंजन और खेल सुविधाओं में; मनोरंजन क्षेत्रों में;
सेवा के तरीकों और रूपों से - वेटर सेवा और स्वयं सेवा के साथ;
ऑपरेशन के समय तक - स्थायी और मौसमी;
परिसर की रचना और उद्देश्य के अनुसार - स्थिर और मोबाइल (कार कैफे, कैफे कार, समुद्र और नदी के जहाजों पर कैफे, आदि)।
कैफे, फ्रेंच कैफे से अनुवादित का अर्थ है "एक जगह जहां वे कॉफी पीते हैं।" आज, एक कैफे एक खानपान प्रतिष्ठान है जहाँ आप न केवल कॉफी पी सकते हैं, बल्कि नाश्ता भी कर सकते हैं। कैफे खानपान और मनोरंजन के लिए एक जगह है। एक रेस्तरां की तुलना में कम कीमत की श्रेणी में होने के कारण, कैफे आगंतुकों की एक छोटी टुकड़ी को आकर्षित करता है।
एक बार एक पेय प्रतिष्ठान है जो तत्काल खपत के लिए मादक पेय बेचता है। बार, पब, सैलून, सराय या मधुशाला जैसे प्रतिष्ठानों में कोई विशेष अंतर नहीं है। यह भी माना जाता है कि बार उन लोगों के लिए आराम की जगह है जो दोस्तों के साथ ईमानदारी से संवाद करना चाहते हैं, या बस किसी को जानना चाहते हैं, एक अवसर के रूप में एक कॉकटेल का इलाज करने का प्रस्ताव चुनते हैं।
हाल ही में, रेस्तरां और कैफे के आसपास विवाद कम नहीं हुए हैं। कारण इन संस्थानों के बीच की रेखाओं का धुंधला होना है। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप से हमारे पास आए फास्ट फूड रेस्तरां ने भ्रम में एक महत्वपूर्ण योगदान दिया, जो कि मानकों और GOSTs को देखते हुए, रेस्तरां नहीं कहा जा सकता है। यह सिर्फ इतना है कि अमेरिका में, उदाहरण के लिए, किसी भी खानपान प्रतिष्ठान को रेस्तरां कहा जाता है, यही वजह है कि हमारे नागरिकों के मन में कुछ बदलाव आए हैं। आगे भ्रम को खत्म करने के लिए, हम क्लासिक कैफे और रेस्तरां के बीच के अंतरों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं।
परिभाषाएं
यदि आप व्याख्यात्मक शब्दकोशों में देखें, तो ओज़ेगोव के शब्दकोश में, उदाहरण के लिए, इस फ्रांसीसी शब्द की व्याख्या "एक छोटा रेस्तरां" के रूप में की गई है। अन्य स्रोतों में एक पोस्टस्क्रिप्ट है "जहां आप काट सकते हैं।" वह है कैफ़ेलंबे समय तक रहने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, बल्कि एक ऐसी जगह है जहाँ आप अपनी भूख को जल्दी से संतुष्ट कर सकते हैं, या एक कप चाय या कॉफी पी सकते हैं। कैफे आगंतुकों को साधारण स्नैक्स या अर्ध-तैयार उत्पाद प्रदान करता है।
रेस्टोरेंटयह एक सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठान को कॉल करने के लिए प्रथागत है जिसमें एक आगंतुक को कई प्रकार के व्यंजन और पेय पेश किए जाते हैं, जिसमें विदेशी या कठिन-से-पकाने वाले व्यंजन शामिल हैं। इसलिए रेस्टोरेंट में खाना बनाने में काफी समय लगता है। आकार के संदर्भ में, रेस्तरां, एक नियम के रूप में, कई हॉल के साथ काफी बड़े परिसर हैं, उदाहरण के लिए, एक बैंक्वेट या वीआईपी हॉल, एक डांस फ्लोर।
सेवा सिद्धांत
वेटर्स की उपस्थिति किसी भी रेस्तरां के मूल सिद्धांतों में से एक है। रेस्तरां के वेटरों के कर्तव्यों में शामिल हैं: टेबल सेट करना, रेस्तरां के ग्राहकों को सलाह देना और मेनू तैयार करने में मदद करना, ऑर्डर लेना, शिष्टाचार के अनुसार व्यंजन और पेय परोसना, उभरते हुए मुद्दों को हल करना, चालान प्रदान करना और भुगतान प्राप्त करना। साथ ही बिल में सेवा शुल्क का एक प्रतिशत भी शामिल होगा।
एक कैफे में आप वेटर को बिल्कुल नहीं देख सकते। यदि यह उपलब्ध है, तो यह निम्नलिखित कार्य करता है: टेबल पर स्वच्छता और व्यवस्था बनाए रखना, ऐशट्रे बदलना, गंदे व्यंजन साफ करना। अक्सर, एक कैफे में, एक आगंतुक मेनू को बार में ले जाता है, और वहां एक आदेश छोड़ देता है। कुछ कैफे में, वेटर व्यंजन चुनने में मदद कर सकता है, साथ ही ग्राहक की गणना भी कर सकता है।
सामान और आंतरिक
एक नियम के रूप में, कैफे का इंटीरियर काफी मामूली है। यह प्लास्टिक की मेज और कुर्सियाँ भी हो सकती हैं। उच्च स्तर वाले संस्थानों में, डिज़ाइन को एक निश्चित शैली में सजाया जा सकता है। कैफे में मेज़पोशों की अनुपस्थिति की अनुमति है, और लिनन नैपकिन को कागज वाले से बदला जा सकता है। जबकि आगंतुक ने आदेश नहीं दिया है, उसकी मेज खाली रहेगी, सभी कटलरी, और अक्सर मसाले, आदेश के साथ लाए जाएंगे।
रेस्तरां में टेबल पहले से ही सेट हैं। साथ ही, टेबलक्लोथ और लिनन नैपकिन की उपस्थिति जरूरी है। इसके अलावा, रेस्तरां में टेबल अक्सर ताजे फूलों से सजाए जाते हैं। लाइव संगीत की उपस्थिति रेस्तरां का एक अच्छा स्तर है। रेस्तरां में इंटीरियर बहुत विविध हो सकता है। एक नियम के रूप में, यह उच्च गुणवत्ता वाला और आरामदायक फर्नीचर है, जो रेस्तरां की एक निश्चित शैली और दिशा की बात करता है। आगंतुकों के आराम के लिए, रेस्तरां में जलवायु नियंत्रण प्रणाली स्थापित की जाती है, जो कमरे में तापमान बनाए रखने के लिए जिम्मेदार होती है। रेस्तरां को धूम्रपान करने वालों और धूम्रपान न करने वालों के लिए एक क्षेत्र में विभाजित किया जा सकता है।
खोज साइट
- एक कैफे एक अपेक्षाकृत छोटा प्रतिष्ठान है जो कई हॉलों की उपस्थिति का संकेत नहीं देता है। रेस्तरां एक विशाल प्रतिष्ठान है, इसमें एक अलग बैंक्वेट हॉल हो सकता है, साथ ही धूम्रपान करने वालों और धूम्रपान न करने वालों के लिए क्षेत्र भी हो सकते हैं।
- लोग खाने के लिए कैफे में आते हैं, और रेस्तरां अच्छे आराम के लिए डिज़ाइन किया गया है।
- कैफे में एक साधारण मेनू है, जिसमें अर्ध-तैयार उत्पादों के व्यंजन शामिल हो सकते हैं, जबकि रेस्तरां के मेनू में विभिन्न प्रकार की सामग्रियों के साथ जटिल व्यंजन शामिल हैं, जिनमें विदेशी भी शामिल हैं।
- एक कैफे में वेटर नहीं हो सकते हैं, जबकि एक रेस्तरां में उनकी उपस्थिति अनिवार्य है।
- यदि कैफे में कोई वेटर है, तो उसके पास बहुत सीमित कार्य हैं: बर्तन साफ करना और कैफे को उचित स्थिति में बनाए रखना, ऑर्डर लेना और गणना की निगरानी करना। एक रेस्तरां में, वेटर टेबल सेट करता है, आगंतुकों को व्यंजन पेश करता है और सलाह देता है, और शिष्टाचार के अनुसार उनकी सेवा भी करता है।
- एक कैफे का इंटीरियर काफी मामूली हो सकता है, जबकि एक रेस्तरां का इंटीरियर ताजा फूल और महंगे फर्नीचर का सुझाव देता है।
- संगीत रेस्तरां की मुख्य विशेषताओं में से एक है, विशेष रूप से लाइव संगीत। कैफे में संगीत हो भी सकता है और नहीं भी।
- एक कैफे में, मेज़पोशों की अनुपस्थिति की अनुमति है, और लिनन नैपकिन के बजाय पेपर नैपकिन का उपयोग किया जाता है। रेस्तरां में मेज़पोश और केवल लिनन नैपकिन की आवश्यकता होती है।
- जलवायु नियंत्रण प्रणाली आधुनिक रेस्तरां में स्थापित हैं, उनकी उपलब्धता कैफे के लिए बहुत महंगी है।
आज बार और कैफे जैसे मनोरंजन के स्थानों के बिना हमारे जीवन की कल्पना करना असंभव है। लोग मिलने, बात करने, खाने और बस आराम करने के लिए कैफे और रेस्तरां जाते हैं। आप न केवल शाम को, बल्कि दिन के दौरान भी एक बार या कैफे जा सकते हैं, जब आप अपार्टमेंट की दीवारों में नहीं बैठना चाहते।
"बार" शब्द के अर्थ की कई परिभाषाएँ हैं। एक बार एक जगह है जहाँ मादक पेय परोसना. एक बार एक टेबल है जहां एक बारटेंडर पेय तैयार करता है, इसलिए इसका नाम "बार" है।
पब, सराय, सराय या वाइनरी जैसे प्रतिष्ठान हैं। उनके बीच व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है, लक्ष्य समान है - मादक पेय पदार्थों की बिक्री। शराब के अलावा, बार स्नैक्स पेश कर सकते हैं, साथ ही कॉकटेल पेय तैयार करने में बारटेंडर के कौशल को भी देख सकते हैं।
अक्सर बार किसी होटल या रेस्तरां के अतिरिक्त होते हैं।
बार्स का अपना सिग्नेचर डिश या सिग्नेचर ड्रिंक हो सकता है जो कहीं और नहीं मिल सकता है। आमतौर पर बार दोपहर 12 बजे से रात तक मेहमानों को परोसने के लिए तैयार रहते हैं।
यह माना जाता है कि न्यू मैक्सिको में सबसे अच्छा कॉकटेल तैयार किया जाता है, बड़ी संख्या में लोग स्थानीय बार द्वारा पेश किए जाने वाले मार्गरिटा कॉकटेल के प्रति उदासीन रहते हैं।
जब बीयर पीने की बात आती है, तो चेक गणराज्य में सबसे अच्छी बीयर है। प्राग बीयर हाउस फ्लेक्स पर» यूरोप में सबसे लोकप्रिय।
लिस्बन के एक बार में सबसे अच्छी शराब की सूची है। बार की रेंज में वाइन की लगभग 400 किस्में शामिल हैं।
पब एक तरह का बार है। पब की ख़ासियत यह है कि आप परिसर के अंदर ही मादक पेय पी सकते हैं। प्रसिद्ध ब्रुअरीज महिलाओं द्वारा नियंत्रित की जाती हैं, इसलिए इन प्रतिष्ठानों में बीयर की गुणवत्ता बहुत अधिक है। साथ ही पब होटल के रूप में भी काम कर सकते हैं। पब अंग्रेजी बोलने वाले देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
केवल एक रूसी व्यक्ति ही समझ सकता है कि वाइन ग्लास क्या है! अगर लोगों के पास रेस्तरां, कैफे या बार के लिए पैसे नहीं हैं, तो आप सुरक्षित रूप से वाइन ग्लास में जा सकते हैं। यह एक बजट बार है।
इस प्रकार के बार हैं: मिल्क बार, सलाद बार, फ्रूट बार, डिस्को बार, एक्सप्रेस बार।
एक कैफे एक छोटा सा प्रतिष्ठान है जिसमें एक छोटा हॉल होता है जहाँ आप न केवल कॉफी पी सकते हैं, बल्कि नाश्ता भी कर सकते हैं। कैफे की कीमतें उन युवाओं को आकर्षित करती हैं जो दोस्तों से मिलने आते हैं और वाई-फाई का इस्तेमाल करते हैं। कैफे को वेटर्स द्वारा परोसा जा सकता है जो अतिथि को मेनू और शायद स्वयं सेवा से परिचित कराएंगे। कैफे असामान्य व्यंजन तैयार नहीं करता है, इसलिए कीमतें उचित हैं।
आमतौर पर कैफे या भोजनालयों में पूर्ण रसोईघर नहीं होता है, इसलिए मेहमानों को हल्का भोजन दिया जाता है।
कैफे डिजाइन क्लासिक से लेकर राष्ट्रीय शैली तक विभिन्न शैलियों में किया जा सकता है। मेज़पोश, ऐशट्रे और मसालों को मेजों पर रखा जाता है।
आमतौर पर कैफे को कई समूहों में विभाजित किया जा सकता है: साधारण और विशेष कैफे। विशिष्ट कैफे में विभाजित हैं:
- आइसक्रीम की दुकान. कम से कम 5 प्रकार की आइसक्रीम, कॉकटेल, कॉफी, विभिन्न जूस प्रदान करता है। बड़े कैफे में मेहमानों को वेटर्स द्वारा परोसा जा सकता है। संस्था विशेष उपकरणों का उपयोग करके अपने दम पर आइसक्रीम का उत्पादन कर सकती है।
- डेयरी कैफे. ऐसे रेस्तरां में कम से कम 35% दूध और डेयरी उत्पादों से बने व्यंजन हैं। यहां आमलेट, पुडिंग, पैनकेक आदि बेचे जाते हैं।
- बच्चों का कैफे. बच्चों के साथ माता-पिता के लिए मनोरंजन सुविधाएं। मेनू डेयरी, आटा व्यंजन, कन्फेक्शनरी प्रदान करता है। कैफे अपने डिजाइन से अलग है, जहां बच्चों की थीम है।
- युवा कैफे. युवाओं के शाम के विश्राम के लिए लोकप्रिय स्थान। यह दूसरे पाठ्यक्रम, स्नैक्स, आइसक्रीम, वाइन बेचता है।
आज के युवा जाना पसंद करते हैं बिस्टरो. ऐसे प्रतिष्ठानों में लोग बहुत जल्दी खाते हैं, मादक पेय पदार्थों का विकल्प छोटा होता है। मेनू सैंडविच, आइसक्रीम, सलाद, कॉफी, चाय तक ही सीमित है।
पिज़्ज़ेरिया भी एक प्रकार का कैफे है। इस रेस्टोरेंट की मुख्य डिश पिज्जा है। इस प्रतिष्ठान के मेनू में पिज्जा, साथ ही सॉस, स्नैक्स का एक बड़ा चयन शामिल है।
चखने की मेज बहुत लोकप्रिय हो रही है, जहां मेहमान शराब की कई अलग-अलग किस्मों की कोशिश कर सकते हैं।
एक बार और एक कैफे के बीच अंतर
- सेवा. कैफे वेटर सेवा दे सकता है, बार में वेटर नहीं हैं। बार में, अतिथि बार में ऑर्डर करता है, भुगतान करता है और इसके लिए इंतजार करता है।
- आंतरिक सज्जा. अक्सर कैफे के इंटीरियर में थीम होती है। बार हॉल के डिजाइन पर ध्यान केंद्रित नहीं करता।
- मेन्यू. कैफे अपने आगंतुकों को साधारण भोजन, कॉफी, आइसक्रीम, मादक पेय पदार्थों का एक छोटा चयन प्रदान करता है। बार में मेनू शराब के लिए स्नैक्स तक ही सीमित है।
- कीमतों. कभी-कभी कैफे में कीमतें बार की तुलना में कम हो सकती हैं, यह स्थापना की श्रेणी से निर्धारित होती है।
दुनिया का सबसे दिलचस्प बार दक्षिण अफ्रीका में पाया जा सकता है। बार में एक विशाल बाओबाब का कब्जा है, जिसमें लगभग 15 लोग बैठ सकते हैं। बाओबाब की पहुंच लगभग 45 मीटर है, और तहखाने में कई प्रकार की बियर और वाइन हैं।
सभी संस्थान आवश्यक और अच्छे हैं, बार और कैफे सार्वजनिक खानपान संगठन हैं। एक या किसी अन्य संस्था को चुनते समय, आपको छुट्टी के बजट, मेहमानों की उम्र, छुट्टी की थीम को ध्यान में रखना होगा। और फिर अपनों के साथ बिताया हुआ अच्छा समय आपको बहुत लंबे समय तक याद रहेगा और यह जगह मेहमानों की पसंदीदा बन जाएगी।
/>लोग अक्सर खाने, बात करने, गपशप करने और आराम करने और आराम करने के लिए विभिन्न स्थानों पर जाते हैं। क्या आपने कभी सोचा है कि आप जिस खानपान प्रतिष्ठान में जाते हैं वह क्या है। रेस्तरां, कैफे, बार? कौन सा प्रतिष्ठान बेहतर है? शब्द रेस्टोरेंटफ्रांसीसी मूल का है। फ्रेंच से अनुवादित, शब्द जलपान गृह, का अर्थ है: पुनर्स्थापित करना, मजबूत करना। कम ही लोग जानते हैं कि असली रेस्टोरेंट और कैफे में क्या अंतर होता है। रेस्तरां में लाइव संगीत होना चाहिए, कम से कम कभी-कभी, साथ ही सेवा का एक निश्चित स्तर, जिसके लिए आवश्यकताएं आम तौर पर पूरी दुनिया में समान होती हैं। पूरी तरह से किसी भी प्रतिष्ठान में जो एक रेस्तरां होने का दावा करता है, जटिल व्यंजन तैयार किए जाने चाहिए, जिसमें एक व्यक्तिगत ग्राहक के लिए आदेश दिया गया हो, और मादक पेय या कन्फेक्शनरी का आदेश देना भी संभव हो। बेशक, एक रसोइया या एक पूरी टीम होनी चाहिए, लेकिन भोजन की आपूर्ति बाहर से नहीं की जा सकती है, और तुरंत हो।
रेस्तरां में उच्च स्तर की सेवा है। एक नियम के रूप में, रेस्तरां में फर्नीचर बहुत ही आरामदायक और ठाठ है। रेस्तरां के सिग्नेचर लिनेन टेबलक्लोथ से ढकी टेबल। कटलरी का बड़ा वर्गीकरण। कई रेस्तरां में, यहां तक कि व्यंजनों के डिजाइन में भी एक सुंदर शैली होती है। सभी रेस्तरां में नैपकिन के साथ-साथ मेज़पोश भी लिनन हैं। यह तथ्य रेस्तरां और कैफे के बीच सबसे स्पष्ट अंतर है। राष्ट्रीय रेस्तरां में मेनू को दो भाषाओं में संकलित किया जाता है। उदाहरण के लिए, एक चीनी रेस्तरां में मेनू चीनी और रूसी में होना चाहिए। आगंतुकों को पेशेवर वेटर्स और हेड वेटरों द्वारा परोसा जाता है। एक पेशेवर वेटर को बिना लिखे ऑर्डर याद रखने में सक्षम होना चाहिए। जानिए टेबल को सही तरीके से कैसे सेट करें। और सबसे महत्वपूर्ण बात - अपने हाथों में एक ही समय में बिना ट्रे के 6 व्यंजन लाएं। वे ब्रांडेड कपड़ों में रेस्तरां के प्रतीक के साथ तैयार होते हैं। रेस्तरां तापमान और आर्द्रता नियंत्रण भी प्रदान करता है। एक अच्छा वेंटिलेशन सिस्टम स्थापित किया गया है।
किसी अच्छे रेस्तरां में जाना आपको बहुत आनंद देगा। लेकिन कीमतें आपको मिलने वाले आनंद के अनुरूप हैं।
/> कैफेफ्रेंच शब्द है। अनुवाद में, शब्द कैफ़ेका अर्थ है "एक जगह जहाँ वे कॉफी पीते हैं"। तारीख तक कैफ़े- एक खानपान प्रतिष्ठान जहां आप न केवल कॉफी पी सकते हैं, बल्कि नाश्ता भी कर सकते हैं। कैफे खानपान और मनोरंजन के लिए अभिप्रेत है, इसे वर्गीकरण और सेवा में अंतर के साथ एक छोटा रेस्तरां भी कहा जा सकता है। एक रेस्तरां की तुलना में कम कीमत की श्रेणी में होने के कारण, कैफे उन युवाओं को आकर्षित करता है जो खाने के लिए आते हैं, दोस्तों के साथ चैट करते हैं और इंटरनेट पर काम करते हैं। कैफे उन लोगों के लिए भी आकर्षक है जो व्यवसाय के घंटों के दौरान खुद को अच्छे भोजन से वंचित करने के आदी नहीं हैं। कैफे वेटर सेवा और स्वयं सेवा दोनों की पेशकश कर सकता है। स्व-सेवा के मामले में, आगंतुक एक ट्रे पर अपनी पसंद के व्यंजन एकत्र करता है, उनके लिए भुगतान करता है और एक निःशुल्क टेबल लेता है। सेवा करने के मामले में, कैफे प्री-सर्व नहीं करता है। एक साधारण मेज़पोश से ढकी मेज पर, सहायक (साधारण) व्यंजन हैं - नैपकिन, एक ऐशट्रे, एक टेबल मेनू, सीज़निंग। कैफे का डिज़ाइन राष्ट्रीय रंग, क्लासिक शैली, किसी भी डिज़ाइन फंतासी को ले जा सकता है। रेस्तरां की शैली के लिए इसके लिए ऐसी कोई सख्त आवश्यकता नहीं है, लेकिन किसी भी मामले में यह विषयगत होना चाहिए।
भोजन के लिए, कैफे में एक मेनू होना चाहिए जो आगंतुक को पेश किया जा सके। जब तक कैफे प्रारूप द्वारा निषिद्ध नहीं किया जाता है, तब तक मेनू सभी प्रकार के व्यंजन और स्पिरिट प्रदान करता है।
अगर आप सिर्फ दिल से दिल की बात करना चाहते हैं, आरामदायक माहौल में, दोस्तों के समूह के साथ अपना पसंदीदा मैच देखना चाहते हैं तो कहां जाएं? यदि आप बहुत देर से "रात का खाना" ऑर्डर नहीं करना चाहते हैं, लेकिन सामान्य रूप से या इसके विपरीत, एक विदेशी कॉकटेल या बियर का पारंपरिक गिलास पीते हैं? यही वह समय है जब बार में जाने का समय होता है - एक ऐसी जगह जहां आपको बहुत पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी, और बहुत सारी चमक और मस्ती होगी, बार काउंटर पहले से ही पहले से ही यह सुझाव देता है।
/>बारएक पीने का प्रतिष्ठान है जो तत्काल खपत के लिए मादक पेय बेचता है। इस तरह के पेय प्रतिष्ठानों के बीच कोई मौलिक अंतर नहीं है बार, पब, सैलून, पब, मधुशाला, कैंटीना या पेय, क्योंकि इन सभी उद्यमों का उद्देश्य शराब की बिक्री के माध्यम से व्यावसायिक लाभ निकालना है। यह भी विचार करने योग्य है कि बार उन लोगों के लिए विश्राम का स्थान है जो एक आरामदायक टेबल पर दोस्तों के साथ ईमानदारी से चैट करना चाहते हैं या, हो सकता है, बारटेंडर के कौशल को सनकी ढंग से पेय मिलाते हुए देखें, या बस किसी को जानना, एक के रूप में चुनना कॉकटेल के इलाज के लिए एक अवसर का अवसर।
कुछ में सलाखोंभोजन परोसा जाता है और बार भी रेस्तरां का हिस्सा हो सकता है। "सलाखों", जो होटल का हिस्सा हैं, उन्हें कभी-कभी अन्य नामों से जाना जाता है: "लंबी बार" (लंबी बार) या होटल लाउंज.
इसलिए, हमारी तुलना को सारांशित करने के लिए: ये सभी प्रतिष्ठान अच्छे और आवश्यक हैं, लेकिन किसी को यह समझना चाहिए कि किस अवसर के लिए कौन सा है। इस प्रकार, हमारी तुलना के बाद, मुझे लगता है, आप में से प्रत्येक आसानी से अपने पसंदीदा संस्थान को एक या दूसरे सामाजिक प्रवास के रूप में चिह्नित और पूर्व निर्धारित कर सकता है। मैं आपके सुखद शगल की कामना करता हूँ!!!
आज हमारे देश में बड़ी संख्या में खानपान प्रतिष्ठान हैं जो नागरिकों को स्वादिष्ट और फास्ट फूड का एक विशाल चयन प्रदान करते हैं: साधारण पकौड़ी से लेकर सुशी और मेंढक के पैर, जो आज बहुत लोकप्रिय हैं।
यह कैसे हुआ, क्योंकि दस साल पहले भी हमारे देश में, पकौड़ी और पेनकेक्स के अलावा, आम आदमी को कुछ भी आश्चर्य नहीं हो सकता था। चलते-फिरते खाने की परंपरा, सबसे अधिक संभावना है, हमारे हमवतन लोगों ने ऐसे आकर्षक अमेरिकी जीवन से उधार ली थी।
मोटा-मोटा अमेरिकी (जो, आंकड़ों के अनुसार, अधिक वजन वाले और मोटे लोगों की संख्या में सम्मानजनक पहले स्थान पर काबिज हैं) बस तीन या चार हैम्बर्गर या चीज़बर्गर या फ्रेंच के एक जोड़े के लंच ब्रेक स्नैक के बिना नहीं रह सकते क्लासिक कोका-कोला के साथ संयुक्त फ्राइज़।
यह अमेरिका है जो दुनिया भर में इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि आप वहां हर जगह और हमेशा खा सकते हैं: कहीं भी और कभी भी। यह अमेरिका था जिसने हमें अब विश्व प्रसिद्ध मैकडॉनल्ड्स दिया, जो आज एक वास्तविक आकर्षण बन गया है, और कई यूरोपीय पर्यटक जो "महान अवसरों की भूमि" का दौरा कर चुके हैं, सबसे पहले इस संस्था का दौरा करते हैं।
हालाँकि, यह मानने के लिए कि हमने अधिकांश खानपान प्रतिष्ठानों को केवल अमेरिका से उधार लिया था (जैसा कि पुराने सोवियत काल में कहने की प्रथा थी) एक गलती है!
आज हमारे देश में, लगभग हर बड़े शहर में चीनी, इतालवी या फ्रांसीसी रेस्तरां, जर्मन पब, अरब भोजनालय और अन्य "विदेशी" प्रतिष्ठान हैं जो आगंतुकों को न केवल विदेशी और असामान्य अंदरूनी, विभिन्न देशों की परंपराओं से प्रसन्न करते हैं, बल्कि दुनिया भर के व्यंजनों के साथ भी।
इस प्रकार, बेलारूस में खानपान प्रतिष्ठानों के विचारों के आपूर्तिकर्ता आज जापान, थाईलैंड, चीन जैसे पूरी तरह से अलग देश हैं; तथाकथित पुरानी दुनिया के देश: इंग्लैंड, फ्रांस, जर्मनी, इटली, स्पेन; अमेरिका; बाल्टिक देश: एस्टोनिया, लिथुआनिया, लातविया; स्कैंडिनेवियाई देश: फिनलैंड, डेनमार्क। हॉलैंड, स्वीडन, स्कैंडिनेविया।
खानपान प्रणाली के विकास के साथ, बार, रेस्तरां, कैफे, बिस्ट्रो, स्नैक बार, पिज़्ज़ेरिया इत्यादि जैसी अवधारणाएं दृढ़ता से हमारे जीवन में प्रवेश कर चुकी हैं। हालांकि, एक सामान्य रूसी व्यक्ति जो स्पष्ट रूप से एक छोटा वेतन प्राप्त करता है और निर्णय लेता है सदियों से इन प्रतिष्ठानों में से एक पर जाएँ, बस सोच रहे हैं कि महंगे रेस्तरां में कहाँ और कैसे चेहरा नहीं खोना है।
और एक उद्यमी जो अपना खुद का व्यवसाय खोलने का फैसला करता है, अक्सर यह नहीं जानता कि किस प्रकार का संगठन चुनना है। क्या यह स्नैक बार होगा, या कैफे होगा, और नाम में मूलभूत अंतर क्या है?
सबसे दिलचस्प बात यह है कि जब किसी संस्था को बुलाया जाता है, उदाहरण के लिए, एक कैफे, और सेवा और सेवा एक बिस्टरो की तरह होती है।
सबसे अधिक संभावना है, यह उपरोक्त संस्थानों के संगठन की संस्कृति के बारे में जागरूकता की कमी के कारण है। इस तरह की समस्याएँ अधिक हद तक उत्पन्न होती हैं क्योंकि स्कूलों में नैतिकता और व्यवहार की संस्कृति जैसे विषय दुर्भाग्य से बहुत पहले ही गुमनामी में डूब गए हैं।
तो, चलिए क्रम से शुरू करते हैं। सार्वजनिक खानपान प्रणाली के सबसे हानिरहित, सरल और सबसे आम प्रतिष्ठान कैफे और भोजनालय हैं जो औसत आम आदमी के लिए दर्द से परिचित हैं।
सिद्धांत रूप में, हमारे देश में ऐसे प्रतिष्ठान लंबे समय से मौजूद हैं, इसलिए, एक नियम के रूप में, ऐसे प्रतिष्ठानों में आगंतुकों के व्यवहार में कोई समस्या नहीं है। हालाँकि, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, खानपान उद्योग वर्तमान में तीव्र गति से विकसित हो रहा है, इसलिए कैफे की समझ जो हमारे दादा-दादी के पास स्थिर सोवियत काल में थी, आज कुछ हद तक बदल गई है।
तो, सेवा और सेवा संगठन की विशिष्ट विशेषताएं क्या हैं जिन्हें आपको कैफे खोलते समय ध्यान देना चाहिए?
सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सामान्य औसत कैफे और भोजनालयों में, वेटर के काम का संगठन आगंतुकों के बाद सफाई करना और ऐशट्रे को बदलना नहीं है यदि आप तय करते हैं कि आपके कैफे में धूम्रपान की अनुमति होगी, बल्कि परिचित करने के लिए भी आप मेनू के साथ, सावधानी से व्यंजन परोसते हैं, तालिका को उच्चतम स्तर पर परोसते हैं और लगातार मेज पर बैठे लोगों के पास दौड़ते हुए पूछते हैं, "क्या आपको कुछ और चाहिए?", यह उसके कर्तव्यों का हिस्सा नहीं है।
कैफे में आकर, आगंतुक को एक मेनू प्राप्त करना होगा, फिर वह चुनें जिसे वह "स्नैक" करना चाहता है, और जो चुना गया था उसे खरीदने के लिए अपने आप काउंटर पर जाएं।
एक नियम के रूप में, ऐसे प्रतिष्ठानों के आगंतुक केवल इस तथ्य पर भरोसा कर सकते हैं कि उन्हें हल्के भोजन से संतोष करना होगा, जिसके लिए विशेष रूप से मेहनती तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि कैफे या स्नैक बार जैसे प्रतिष्ठान, एक नियम के रूप में, नहीं होते हैं उनकी अपनी रसोई सभी आवश्यकताओं के अनुसार सुसज्जित है।
एक अन्य संस्था जो डाइनर के काफी करीब है, वह बिस्ट्रोस है जो आज बहुत फैशनेबल है, जो यूरोपीय देशों से हमारे पास आया था। सिद्धांत रूप में, बिस्ट्रो विशेष रूप से कैफे से अलग नहीं हैं, आप उन्हें जुड़वां भाई भी कह सकते हैं, क्योंकि ऐसे प्रतिष्ठानों में सेवा का सिद्धांत कैफे या भोजनालयों के समान है।
शब्द "बिस्ट्रो" तुरंत उस प्रकार की संस्था की बात करता है जो इस संकेत के पीछे छिपी हुई है। ऐसे सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठान में, भोजन जल्दी से परोसा जाता है, ताकि आगंतुक को अपेक्षाकृत कम लंच ब्रेक के दौरान भी अच्छा भोजन करने का अवसर मिले।
हालांकि, अपने प्रतिष्ठान की प्रोफ़ाइल चुनते समय, ध्यान रखें कि एक बिस्टरो और एक कैफे के बीच एकमात्र अंतर यह है कि एक बिस्ट्रो में आप आगंतुकों को मादक पेय पेश करने और वहां कई घंटों तक बैठने वाले लोगों को देखने में सक्षम होने की संभावना नहीं है।
बिस्ट्रो फास्ट फूड है, इसलिए ऐसे प्रतिष्ठानों में मेनू आमतौर पर सैंडविच, कैनपेस, हैम्बर्गर, चीज़बर्गर, हल्का सलाद, चाय तक सीमित होता है। कॉफ़ी, यानी ऐसे उत्पाद जिन्हें लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। खानपान प्रणाली में, बिस्टरो कैफे और भोजनालयों के समान स्तर पर है।
एक अन्य प्रकार का कैफे पिज़्ज़ेरिया है, जो आज इतना फैशनेबल है। यह एक संस्था है जो इटली से हमारे पास आई है, जिसका मुख्य व्यंजन पिज्जा है। ऐसे खानपान प्रतिष्ठान के संचालन का सिद्धांत एक कैफे के समान है, लेकिन मेनू में काफी भिन्नता है।
यदि आप एक पिज़्ज़ेरिया खोलने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह मान लेना चाहिए कि पिज़्ज़ेरिया के मेनू में बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के पिज्जा शामिल होने चाहिए, साथ ही इस व्यंजन के अतिरिक्त: सॉस, सीज़निंग, पेय, स्नैक्स। इसके अलावा, आपको अपनी, विशेष रूप से सुसज्जित रसोई की व्यवस्था की लागत की गणना करनी होगी।
इसका मतलब है कि आपको एक उपयुक्त कमरा किराए पर लेना होगा, जिसकी कीमत भोजन कक्ष से कहीं अधिक होगी। इसके अलावा, प्रशीतन उपकरण की आवश्यकता होगी ताकि आपके पिज़्ज़ेरिया में हमेशा ताज़ी सब्जियों की आपूर्ति हो।
खानपान प्रतिष्ठानों के लिए अगला विकल्प एक बार है।
सामान्य तौर पर, "बार" शब्द एक जर्मन शब्द है, क्योंकि सलाखों की उत्पत्ति जर्मनी में हुई थी, और सबसे पहले वे सिर्फ प्रतिष्ठान थे जहां वे बीयर पीते थे और दोस्तों के साथ आराम करते थे। सिद्धांत रूप में, बेलारूस में भी एक ही संस्था थी, केवल इसे कम काव्यात्मक और खूबसूरती से कहा जाता था - एक वाइन ग्लास, यानी एक ऐसी जगह जहां वे मुख्य रूप से मादक पेय पीते हैं।
एक नियम के रूप में, ऐसे प्रतिष्ठानों में सेवा कैफे या स्नैक बार से कुछ अलग है, क्योंकि बार इस तरह के प्रतिष्ठानों की तुलना में एक कदम अधिक है।
एक नियम के रूप में, बार एक ऐसी जगह है जहां लोग खाते नहीं हैं, लेकिन पीते हैं और खाते हैं। मेनू मुख्य रूप से मादक पेय (गैर-मादक और कम-अल्कोहल से काफी मजबूत तक) और उनके लिए स्नैक्स से बना होना चाहिए। इसके अलावा, यह बार में है कि आपको विभिन्न प्रकार के कॉकटेल (मादक और गैर-मादक दोनों) की एक अद्भुत विविधता की पेशकश करने की आवश्यकता है, जो आगंतुक के सामने एक योग्य बारटेंडर द्वारा प्रभावी और कुशलता से तैयार किया जाएगा।
चूंकि बार कैफे, भोजनालयों और बिस्ट्रोस से एक कदम ऊपर है, इसलिए इसका अपना विशिष्ट व्यंजन होना चाहिए - यह कुछ प्रकार का सिग्नेचर कॉकटेल है जो केवल आपके प्रतिष्ठान में पाया जा सकता है और कहीं नहीं। इसके अलावा, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि ब्रांडेड पेय की संरचना और विधि को सख्त विश्वास में रखा जाना चाहिए।
यदि एक कैफे, स्नैक बार या बिस्ट्रो एक ऐसी जगह है जहाँ आप नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना या कामकाजी दिन के दौरान खाने के लिए काट सकते हैं, तो एक बार एक ऐसी जगह है जहाँ आप शाम बिताते हैं (यह कुछ भी नहीं है कि ये प्रतिष्ठान दोपहर से लेकर देर रात तक अपना काम शुरू करते हैं)।
बार मेनू में गंभीर व्यंजन शामिल नहीं हैं, एक नियम के रूप में, बार की अपनी रसोई नहीं होती है, इसलिए यहां सभी भोजन हल्के स्नैक्स के लिए कम हो जाते हैं जो मादक पेय के साथ होते हैं। ऐसे प्रतिष्ठानों में सेवा भी कैफे और इसी तरह के प्रतिष्ठानों से भिन्न होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पिज़्ज़ेरिया में, वेटर के कर्तव्यों में मेनू, ग्राहक सेवा से परिचित होना शामिल है, जैसा कि वे कहते हैं, मौके पर, ऐशट्रे बदलना, साथ ही ग्राहक की गणना करना, और शाम के अंत में, जब ग्राहक घर जाना शुरू करता है, उसे वेटर से कुल बिल प्राप्त होता है।
क्लाइंट को सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि ऐसे प्रतिष्ठानों में सेवा के लिए पैसा लिया जाता है (एक नियम के रूप में, ऑर्डर की कुल राशि का 10% से अधिक नहीं), इसलिए बिल उस राशि से थोड़ा अधिक होगा जो आगंतुकों ने पिया और खा गए। आज बड़ी संख्या में बार की किस्में हैं, जिनमें से सबसे आम बीयर बार है, यानी एक बार जहां मुख्य पाठ्यक्रम विभिन्न प्रकार की बीयर और उसके लिए स्नैक्स है।
हाल ही में, तथाकथित चखने वाले कमरों ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है, जो अपने आगंतुकों को शराब की कई किस्मों का स्वाद लेने की अनुमति देते हैं - सबसे सरल से अभिजात वर्ग तक।
सार्वजनिक खानपान प्रणाली के उच्चतम स्तर पर, ज़ाहिर है, एक रेस्तरां।
एक रेस्तरां कुलीन मनोरंजन और पेटू भोजन का एक स्थान है, इसलिए इस प्रकार के खानपान प्रतिष्ठानों में बहुत अधिक विशेषताएं हैं और हमारे वर्गीकरण में रेस्तरां विशेष ध्यान देने योग्य है। सबसे पहले, रेस्तरां निश्चित रूप से सेवा से अलग है।
हर टेबल के लिए अलग वेटर है। अच्छी सेवा इस तथ्य से अलग है कि एक आगंतुक जो मेनू से चयनित वर्गीकरण का आदेश देने का निर्णय लेता है, उसे अपनी बारी आने तक इंतजार नहीं करना पड़ता है, उसे तुरंत उच्चतम स्तर पर, जल्दी और तुरंत सेवा दी जाएगी।
ऐसे प्रतिष्ठानों में एक वेटर के कर्तव्यों में व्यंजन वितरित करना, गंदे व्यंजन एकत्र करना और उन्हें साफ रखने के साथ बदलना, ऐशट्रे बदलना (यदि धूम्रपान की अनुमति है) और अन्य छोटी-छोटी चीजें शामिल हैं जो आगंतुकों को निचले स्तर के प्रतिष्ठानों में स्वयं करनी होती हैं। हालाँकि, यहाँ वेटर द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाओं के लिए शुल्क, उदाहरण के लिए, एक बार में बहुत अधिक है। लेकिन सेवा शुल्क की राशि आदेश की कुल राशि के 30% से अधिक नहीं होती है।
रेस्तरां और अन्य खानपान प्रतिष्ठानों के बीच दूसरा अंतर मेनू की विविधता है। इस बात का विशेष रूप से ध्यान रखा जाना चाहिए यदि आप एक रेस्तरां खोलने का निर्णय लेते हैं। एक नियम के रूप में, प्रत्येक स्वाभिमानी रेस्तरां का अपना भोजन और अपना स्वयं का रसोइया होता है, जो कि, सबसे गंभीर प्रतियोगिता के आधार पर चुना जाता है, इसलिए आगंतुक को कम-गुणवत्ता और बेस्वाद भोजन के खिलाफ पूरी तरह से बीमा होना चाहिए।
इसके अलावा, यदि ग्राहक को यह या वह व्यंजन पसंद नहीं आया या वह उत्पादों या सेवा की गुणवत्ता से असंतुष्ट है, तो वह सुरक्षित रूप से प्रबंधक (रेस्तरां प्रशासन का एक अधिकृत प्रतिनिधि, जिसे हॉल में व्यवस्था बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है) को कॉल कर सकता है और व्यक्त कर सकता है। उसका असंतोष, जिसके बाद जो कुछ भी सूट नहीं करता, उसे तुरंत हटा दिया जाना चाहिए।
एक रेस्तरां में मेनू में कई आइटम शामिल होने चाहिए: ठंडे ऐपेटाइज़र, गर्म ऐपेटाइज़र, सलाद, पहला पाठ्यक्रम, दूसरा पाठ्यक्रम, विदेशी व्यंजन, विशेषताएँ (जो प्रत्येक रेस्तरां में है, इसकी बारीकियों के आधार पर, जिसके बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे, हैं) अलग) और मिठाई।
बेशक, यह उम्मीद करना बेतुका है कि खाने वाले हर व्यंजन का ऑर्डर देंगे। हालांकि, इस तरह की सेवा की पेशकश करना संभव है क्योंकि इस समय वह सब कुछ जो वह खाना चाहता है, ग्राहक के साथ फोन पर पहले से चर्चा की जाती है। रेस्तरां के लिए यह भी अनिवार्य है कि वह अपने आगंतुकों को टेबल आरक्षण जैसी सेवाएं प्रदान करे। और इसका मतलब ग्राहक का विश्वास है कि जब वह आएंगे, तो आरक्षित सीट खाली हो जाएगी। एक रेस्तरां में आचरण के नियम भी अन्य खानपान प्रतिष्ठानों से कुछ अलग हैं।
आज, एक रेस्तरां एक बहुत ही विविध अवधारणा है। हम पहले ही कह चुके हैं कि खानपान प्रतिष्ठानों के लिए पूरी तरह से अलग देश विचारों के मूल आपूर्तिकर्ता हैं, इसलिए बेलारूस में चीनी या इतालवी रेस्तरां जैसी घटनाएं आज असामान्य नहीं हैं।
ऐसे प्रतिष्ठानों के संचालन का सिद्धांत सामान्य रेस्तरां के समान ही है, लेकिन विशिष्टताएं अलग हैं। एक विशेष रेस्तरां, निश्चित रूप से, अपने व्यंजन से मुख्य रूप से प्रतिष्ठित है। ऐसी संस्था का मेनू बड़ी संख्या में विदेशी व्यंजन, स्नैक्स और पेय प्रदान करता है। इंटीरियर भी काफी अलग है।
तथ्य यह है कि इस प्रकार के खानपान प्रतिष्ठान एक शानदार इंटीरियर का सुझाव देते हैं: महंगे फर्नीचर, असामान्य प्रकाश व्यवस्था, महंगे व्यंजन और अन्य बारीकियां जो निचले स्तर के प्रतिष्ठानों में अनुपस्थित हैं।
विशेष रेस्तरां के इंटीरियर को उस देश की शैली में डिजाइन किया जाना चाहिए जहां से यह खुला है। उदाहरण के लिए, एक चीनी रेस्तरां के इंटीरियर को चीनी शैली नहीं माना जाएगा यदि यह समझ से बाहर चित्रलिपि, पंखे और अन्य विशेषताओं से भरा नहीं है।
तो, हमने आपको खानपान प्रतिष्ठानों के वर्गीकरण के बारे में बताया। हालांकि, खाद्य उद्योग लगातार विकसित और भर रहा है, इस वर्गीकरण को केवल दुर्लभ बना देता है, लगातार कई समान प्रतिष्ठान हैं जिनके बारे में आप अंतहीन बात कर सकते हैं।