Ольга Деккер

Пиріг із курки. Дієтичний рецептдля свята.

«Пиріг із курки…» — можливо, така назва не викликає у Вас відчуття дієтичної страви та користі для організму. Адже пиріг ...

5 правил правильного харчування від Ольги Деккер

Вибери зручний месенджер, щоб отримати

Пиріг із курки. Дієтичний рецепт «сайт»

Чим корисний пиріг із курки?

1. Дивно, але шматочок пирога з курки вагою 100 грам – це лише 110 ккал! Енергетична цінність усієї порції 448 ккал, містить 17.3 гр. жирів, 9.7 гр. вуглеводів, 59,5 гр. білків.

2. Страва насичена такими корисними речовинами як залізо, калій, глутамінова кислота. Позитивно впливає захисні сили організму. Чудово підходить як харчування всім, хто стежить за своїм серцем та судинами. Куряче м'ясо насичене вітамінами, які сприяють нормальному обміну речовин.

3. Швидко засвоюється, не викликає тяжкість у шлунку. У пирозі з курки поєднується малопоєднане - поживність та низький вміст калорій.

Продукти для пирога з курки

1. Філе курки - 200 грам.
2. Яйця – 2 шт.
3. Вершки – 100 мл.
4. Овочі на вибір. Можна трохи грибів.
5. Сіль, спеції.

Приготуйте пиріг із курки та не переживайте за калорії! Скажіть: "Геть!" нудним дієтам, які змушують вас голодувати. Порадуйте себе цим легким і простим, а головне смачним рецептом. Пиріг із курки стане одним із самих найкращих страввашого святкового столу. Він сподобається і вам, і вашим коханим людям.

Рецепт дієтичного пирога з курки.

1. Беремо куряче філеі перетворюємо його на пюре. Спробуйте використати блендер.
2. Додаємо яйця, вершки та спеції. Ретельно перемішуємо.
3. Вибираємо овочі для начинки, нарізаємо соломкою, обдаємо окропом і перемішуємо.
4. Змащуємо дно Вашої форми маслом (вершковим або рослинним). Викладаємо шарами: філе – овочі – філе.
5. Печемо 40-50 хвилин із температурним режимом 150-170 градусів.

Фантастичний пиріг готовий! Смачного.

Енергетична цінність на всю порцію:

жири – 17.32 р. вуглеводи – 9,74 г. білки – 59,53 г. Калорійність – 448 Ккал.

Дієтичний пиріг з курки. Рецепт 'сайт

Як правильно вибрати продукти?

Для пирога з курки підійде куряча грудка. Якщо вона продається в упакованому вигляді, придивіться її упаковці. На упаковці повинні бути всі відомості про виробника. А також дата випуску та термін придатності. Упаковка має бути чистою і цілою, тобто непошкодженою.

Натисніть на філе пальцем. Слід від пальця повинен зникнути. Якщо цього не відбувається, перед вами вдруге заморожена куряча грудка. Вибирайте грудки приблизно середнього розміру. Рівні краї, відсутність розривів та інші дефекти свідчать про високу якість продукту.

Які вибрати овочі для пирога?

Найнижчі за калорійністю – баклажани, морква, перець, який називається болгарським, – будь-яка капуста. Моркву вибираємо в магазині найміцнішу і гладку. Плід повинен мати яскраво-оранжеве забарвлення. Найбільш вітамінізована – морква невеликого розміру.

Свіжість болгарського перцю визначаємо по плодоніжці. Якщо такої «деталі» овоч не має, його взагалі не варто купувати. Потрібно надламати плодоніжку. У місці надлому з'явилася волога? Ок це свіжий продукт. Але в магазинах найчастіше перець продається в упаковках. Тоді дивіться, щоби плоди не мали зовнішніх ушкоджень.

Баклажани повинні мати пружну, гладку шкірку. Найкраще купувати плоди середніх розмірів. Що стосується капусти, то її свіжість завжди очевидна: листя без ознак гниття, насиченого кольору, качан тугий і щільний.

Можливо, у вас теж є простий і корисний рецепт, як приготувати пиріг з курки?

На 100 грам – 98. 34 ккал? Б/ж/в - 12. 12/3. 18/4. 89?

Інгредієнти:
Для начинки:
* Куряче Філе 350 г.
* печериці 300 г.
* Шпинат (свіжий або заморожений) 200 г.
йогурт натуральний 2 ст. л.
* цибуля 1 шт.
* оливкова олія.
Нежирний сир 40 г.

Для тесту:
* Яйце 3 шт.
* борошно пшеничне цільнозернове 80 г.
* сир нежирний 150 г.
* Розпушувач тіста 5 г.

Приготування:
Куряче Філе відваріть і наріжте кубиками.
Шпинат промийте, наріжте і обсмажте злегка на маслі. Гриби та цибулю наріжте та згасіть до готовності в йогурті.
Для тіста змішайте яйця з|із| сиром. Додайте|добавляйте| муку|борошно| з розпушувачем і ретельно перемішайте. Викладіть на лист половину тесту, зробіть бортики.
Далі викладіть шарами курку, шпинат, гриби та тертий сир. Кожен шар присоліть.
Накрийте пиріг другою половиною тіста і защепіть краї.
Випікайте 30 хвилин|мінути| при 180*с. рецепт розрахований на 8 порцій. Смачного!

Навіть сидячи на дієті в якийсь момент хочеться побалувати себе та своїх домочадців смачною та ароматною випічкою. Але багатьом людям, що худнуть, здається, що все борошняне повністю потрапляє під заборону. Однак існують рецепти дієтичних пирогів, які не позначаться на вигинах фігури та не сприяють набору ваги.

Морквяний пиріг

(112 ккал/100 г, Б-5.2 г, Ж-4, У-12 г)

• Морквина – 300 г
• Йогурт з нульовою жирністю, але з фруктовими добавками – 200 г
• Яйця – 4 шт. (три білки та один жовток)
• Висівки вівсяні - 300 г
• цукор - 25 г
• Розпушувач дтесту – 1ч.л.
• Молоко – 180 мл
• Олія вершкове - 10 г

Приготування:

1. Жовтки відокремлюються від білків, після чого три білки, один жовток та цукор збиваються;
2. Вівсяні висівки (можна замінити звичайними пластівцями) заливаються молоком. Морква очищається і дрібно натирається, після чого поєднується з вівсяними висівками;
3. У цей час духовка ставиться на розігрів (до 180 градусів). У тісто з тертою морквою додається йогурт та розпушувач. Після чого отримана маса поєднується зі збитими білками до однорідного стану;
4. Форма застеляється пергаментним папером і змащується соняшниковою олією. У неї поступово виливається тісто, і ставимо в духовку на 50 хвилин;
5. Виймати готовий морквяний пирігз форми потрібно тоді, коли він трохи охолоне.

Пиріг яблучний

(80 ккал/100 г, Б-4 г, Ж-1.2, У-7.3 г)

• Манка - 1 склянка
• Два курячі яйця (тільки білок)
• Кефір із жирністю до одного відсотка – 1 ст.
• Яблука – 5 шт.
• Цукор очеретяний – 2 ст.л.
• Ванілін щіпку

Приготування:

1. Манка попередньо замочується в кефірі на півгодини, щоб крупа трохи набрякла.
2. Білки яєць збиваються віночком до міцної, пишної піни.
3. У масу з манкою додається цукор та щіпка ванілі.
4. Потихеньку в це тісто додаються яєчні білки. Робити це краще за допомогою дерев'яної ложки.
5. Духовку потрібно розігріти до 190 градусів. І доки вона розігрівається, миті яблука нарізаються тонкими часточками. Шкірка знімається на власний розсуд.
6. Для випікання краще брати роз'ємну форму, яка вистилається пергаментним папером і трохи присипається манкою.
7. На дно форми викладаються порізані яблука, а зверху заливаються тістом. На тісто можна також викласти кілька яблучних часточок.
8. Випікається пиріг приблизно сорок хвилин.

Пиріг у мультиварці

(101 ккал/100 г, Б-9 г, Ж-4, У-8.9 г)

• Геркулесові пластівці - 200 г
• Житнє борошно - 140 г
• Курячі білки – 2 шт. і одне ціле яйце
• Кефір (1,5% жирності) – 1 склянка
• Мед – 3 ч.л.
• Груша – 3 шт.
• Розпушувач – 1 ч.л.

Приготування:

1. В окремій мисці потрібно змішати вівсяні пластівці, борошно та розпушувач.
2. В іншій мисці поєднується кефір, мед і одне яйце.
3. Потім яєчні білки збиваються у стійкі піки. Для цього їх можна попередньо охолодити і при збиванні додати трошки солі.
4. Після цього сухі інгредієнти з'єднуються з рідкими компонентами, після чого акуратно і повільно в тісто вводиться білкова піна. Вся отримана маса перемішується та залишається на 15 хвилин у спокійному стані.
5. Груші треба помити, очистити від шкірки та м'якоті, а потім вони нарізаються кубиками.
6. Чаша мультиварки застеляється папером для випікання, туди викладається груша, порізана шматочками, а зверху фрукти заливаються підготовленим тестом.

7 Мультиварка включається на програму «Випічка», а пиріг готується приблизно сорок хвилин.

Пиріг із сиром

(64 ккал/100 г, Б-9 г, Ж-3.2, У-7 г)

• Сир із нульовою жирністю - 300 г
• Стигла вишня (краще у свіжому, але можна і в замороженому вигляді) - 200 г
• Курине яйце
• Манка – 2 ст.л.
• Сода (щіпка)
• Сметана (15% жирності) – 1 ст.л.

Приготування:

1. У глибокій посудині змішується сир з манкою, куди потім додається яйце і сода. Всі компоненти ретельно перемішуються.
2. Вишня промивається та просушується. Після чого ягоди додаються до сирної маси.
3. Наприкінці в тісто додається сметана.
4. Силіконова форма змащується трохи вершковим маслом, потім виливається туди вся сирна маса.
5. Пиріг випікається в духовці при 180 градусах близько півгодини.

Пиріг з капустою

(115 ккал/100 г, Б-3.6 г, Ж-2.7, У-20 г)

• Кефір 1,5% жирності – 1 склянка
• Борошно (вівсяне або житнє) - 1 склянка
• Одне яйце
• Сода – 1 ч.л.
• Білокачанна капуста - 300 г
• Морквина та цибулина (все по одній штуці)
• Сіль щіпка
• Сахара - 5 г
• Кукурудзяна олія - ​​1 ст.л.

Приготування:

1. Для того щоб приготувати такий пиріг, капусту можна використовувати і у свіжому вигляді, якщо часу зовсім немає. А можна трохи її протушкувати. Її потрібно дрібно нашаткувати. Сковороду прогріти та поставити на середній вогонь, додати туди трошки оливкової оліїі почати гасити капусту.
2. Морквина очищається, треться на середню тертку і додається до капусти. В овочі можна трохи додати води, щоб вони стали ще м'якшими. А наприкінці таке асорті солиться.
3. Кефір виливається в окрему ємністьі туди додається сода. У цей момент мають з'явитися бульбашки. Можна, щоб посилити дію, додати ще щіпку лимонної кислоти.
4. У кефір потім додається цукровий пісок та яйце. Всі інгредієнти добре між собою перемішуються, а потім туди ж акуратно і повільно вводиться борошно, що просіяє.
5. Форма для запікання змащується маленьким шматочком олії. Потім викладається туди овочевий шар, який зверху заливається тестом. Потім знову капуста і знову тісто, і так поки підготовлені інгредієнти не закінчаться.
6. Духовка розігрівається до 180 градусів. Пиріг ставиться на півгодини.

Вівсяний пиріг

(210 ккал/100 г, Б-10 г, Ж-5, У-21 г)

• Пластівці вівсяні – 2,5 ст.
• Стружка кокосова – 0,75 ст.
• Цукор - 175 г
• Борошно житнє - 150 г
• Розпушувач половина чайної ложки
• Молоко нежирне - 80 мл
• Яйце куряче - 1 шт.

Приготування:

1. Змішати вівсянку із подрібненою кокосовою стружкою.
2. Зверху додати житнє борошнота розпушувач, перемішати сухі інгредієнти між собою.
3. Окремо збити курине яйцез цукром. Додати|добавляти| туди молока.
4. З'єднати між собою дві отримані суміші, суху та рідку. Після цього тісто добре перемішати.
5. Тісто виливається в силіконову формуі ставиться в духовку на 20 хвилин за 180 градусів.

Пиріг на кефірі

(120 ккал/100 г, Б-6 г, Ж-4, У-22 г)

• Борошно кукурудзяне - 80 г
• Курячі яйця – 2 шт.
• Кефір із нульовою жирністю - 110 мл
• Банани – 100 г
• Розпушувач щіпка
• Ванільний цукор - 10 г

Приготування:

1. Кукурудзяне борошно змішати з ванільним цукромта розпушувачем.
2. В окремій мисці збити яйця, а потім додати кефір.
3. У рідку суміш обережно вести суху масу. При цьому потрібно постійно помішувати тісто, щоб не утворилося грудочок.
4. Взяти силіконову форму для випікання та вилити туди все тісто. Порізати банан на шматочки та викласти їх зверху у будь-якому порядку. Поставити пиріг у духовку на 25 хвилин (200 градусів)

Пиріг без борошна

(80 ккал/100 г, Б-7 г, Ж-3, У-13 г)

• Персики – 3 шт.
• Куряче яйце, одне
• Нежирний кефір – 500 мл
• Вівсяні пластівці – 4 ст.л.
• Манка – 5 ст.л.
• Кориця та ванілін
• Фініки – 7 шт.

Приготування:

1. У миску потрібно налити кефір і додати до нього трохи соди.
2. Потім окремо збити яйце, яке потім додається до кефіру, і вся маса перемішується.
3. У цю масу додається манка, вівсяні пластівці, ванілін і кориця. Всі сухі інгредієнти ретельно між собою перемішуються, і тісто залишається на 15 хвилин, щоб манка набухла.
4. 4.Фініки помити, вийняти з них кісточки та порізати на дрібні шматочки.
5. Персики миються і ріжуться тонкими кружальцями. Потім фрукти шаром викладаються на дно силіконової форми, після чого згори заливаються готовим тестом.
6. Пиріг випікається сорок хвилин за 190 градусів. Виймати його потрібно після повного остигання.

Гарбузовий пиріг

(150 ккал/100 г, Б-7 г, Ж-8, У-16 г)

• Гарбузова м'якоть - 500 г
• Вівсяне борошно - 270 г
• Два яйця
• Йогурт з низькою жирністю без цукру та фруктових добавок - 210 мл
• Волоські горіхи - 120 г

Приготування:

1. Гарбуз необхідно очистити від шкірки та насіння, після чого порізати на шматочки. Потім її м'якоть потрібно запекти в мікрохвильовій печі до м'якого стану.
2. Потім гарбуз збити блендером, щоб із нього вийшло пюре.
3. Вівсяне борошно потрібно змішати з курячим яйцем, а потім до цих компонентів додати йогурт.
4. Волоські горіхи потрібно дрібно порубати ножем, змішати їх із тістом, а потім туди ж додати запечений гарбуз. Усі інгредієнти ретельно перемішуються.
5. Форму для випікання змастити маленьким шматочком вершкового маславилити в цю ємність тісто і поставити пиріг в духовку (200 градусів) на півгодини.

Заливний пирігз куркою на сметані з начинкою з курячого м'ясата капусти. Капуста тут спочатку тушкована, а курка – смажена (або запечена).

Як розпушувач буде використовуватися гашена оцтом сода.

Цибуля тут не передбачена, але за бажання можна додати головку ріпчастого або пучок зеленого.

Інгредієнти:

• Нежирна сметана – 1 склянка;
• Курячі яйця – 2 шт.
• Рослинна олія – 3 ст. ложки;
• Сіль - 2-3 щіпки;
• Пшеничне борошно – 1 склянка;
• Сода - 0,5 ч. ложки (плюс 9% оцет 0,5 ч. ложки);
• Капуста – 300 г.
• Курятина – 300 р.

Покрокове приготування

Так само, як і завжди: збиваємо яйця зі сметаною, додаємо туди сіль і всипаємо борошно. Поєднуємо соду з оцтом, а потім розмішуємо її в тісті.

Капусту помити та дрібно нарізати. Налити в сковороду масло|мастило|, накласти туди капусту, включити повільний вогонь, накрити кришкою. Гасити, іноді помішуючи, протягом 20-30 хвилин, поки капуста не стане м'якшою.

Курку нарізати на шматочки і смажити в окремій сковороді теж 20-30 хвилин. Потім відокремити від кісток і перемішати з капустою.

Зняти з плити і дати свіжоприготовленою начинкою трохи охолонути.

До речі, курку та капусту можна приготувати заздалегідь, наприклад, минулого вечора. Зберігати в холодильнику, а коли потрібно просто додати в пиріг.

Форму змастити олією. Вилити половину тіста. Розкласти рівномірно капустяно-курячу начинку, а потім просто залити тестом, що залишився.

Тепер цей пиріг потрібно поставити у розігріту до 190 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Додам ще пару порад до цього рецепту

• Капусту можна використовувати як білокачанну, і кольорову. А можна взагалі її замінити брокколі. Заливний пиріг з куркою та броколі матиме більш контрастний вигляд та насичений смак.
• Також, капусту можна згасити не тільки в олії або власному соку, але і в томатної пасти, гострому кетчупіз додаванням оцту або лимонного соку. З морквиною, томатами та різними спеціями. Вийде настільки смачно, що можна навіть випадково з'їсти всю начинку, нічого не залишивши для пирога!

Курячий пиріг для схуднення. Пироги для схуднення: 4 смачні рецепти

Зараз саме той час, коли дуже хочеться з'їсти щось дуже ситне чи солодке, щось дуже смачне і тепле, наприклад, пиріг, але в той же час далі товстіти вже немає ні сил, ні нахабства. Новорічні свята відгодували прекрасну половину людства і подарували нам зайві 3-5 кг, а вільний і багатошаровий одяг взимку приховує до краю боки, що до часу округлялися… Фото: Depositphotos

Я все розумію, чесне слово, і що все-таки колись прийде весна, і що ми знову носитимемо легкі сукні, і що не можна від'їдатися за зиму, як борсук, але зараз реально хочеться їсти! І тоді до нас на допомогу приходять рецепти пирогів для схуднення. Їх і їсти можна, і вага набирати при цьому не треба, пише Олена Гордіна. Пиріг без борошна Відмінний варіант легкогодієтичного пирога, всього 100 ккал на 100 г. Потрібно: - 4-5 шт. консервованих персиків; - яйце; - 1/2 л нежирного кефіру; - 4 ст. ложки вівсяних пластівців; - 5 ст. ложок манної крупи; - сода на кінчику ножа - трохи кориці та будь-які сухофрукти, близько 50 г. У глибокий посуд вилити кефір, додати до нього соду. Яйце збити виделкою, додати до кефіру, потім висипати манну крупу, вівсяні пластівці і добре перемішати. У цей час сухофрукти ретельно вимити, залити окропом та дати настоятися близько 15 хвилин. Консервовані персики нарізати невеликими шматочками, потім викласти на дно силіконової форми, у якій випікатиметься наш пиріг. Набряклі сухофрукти нарізати шматочками, висипати їх поруч із персиками. За цей час манка набухне і тісто вийде готовим до подальшого застосування, тому його вже можна виливати у силіконову форму. Пиріг випікати близько 40 хвилин|мінути| при 190 С, перевірити готовність дерев'яною шпажкою. Виймати з форми і подавати до столу пиріг можна лише тоді, коли пиріг охолоне до кімнатної температури. Яблучний пиріг Виходить щось типу шарлотки, але втричі менш калорійніше (130 ккал на 100 г) і дуже навіть смачно. Для приготування дієтичного яблучного пироганам знадобиться: – 500 г яблук солодких сортів; - 300 г вівсяних пластівців; - 2 яйця; - 200 мл столового йогурту; - 3-4 ст. ложки меду. Яблука очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками, додати 2 ст. ложки меду, збити блендером до утворення фруктового пюре. Потім додати в пюре йогурт, вівсяні пластівці, яйця і перемішати знову до утворення однорідної маси. Дати тесту настоятися близько 15 хвилин, потім викласти його в силіконову форму. Випікати в духовці не менше 30 хвилин при 200 С, перевірити готовність дерев'яною шпажкою. Поки готовий пиріг остигає, підігріти мед на водяній бані і нанести його на поверхню пирога. Подавати на стіл пиріг кімнатної температури. Фото: Depositphotos

Сирний пиріг Дуже смачний пиріг, який може стати для вас улюбленими ласощами, такими, якими він став особисто для мене. Я просто обожнюю цей пиріг і готую його завжди, як тільки у мене з'являється вільна хвилинка. Для приготування сирного пирога (200 ккл на 100 г) нам знадобиться: - 200 г пшеничного борошна; - 200 г нежирного сиру; - 2 яйця; - 5 ст. ложок цукру; - 1 ч. ложка соди, погашеної оцтом; - трохи води та цедра одного апельсина. Апельсин ретельно промити гарячою водоюобдати окропом, натерти цедру на дрібній тертці. Збити яйця з|із| цукровим піском (3 ст. ложки) до утворення міцної піни, обережно додати|добавляти| погашену соду, муку|борошно| і добре перемішати. У сир додати цедру одного лимона, цукровий пісок, що залишився, 3 ст. ложки води та ретельно перемішати до утворення однорідної маси. У попередньо підготовлену форму спочатку викласти тісто, потім зверху на нього начинку з сиру. Запікати в духовці не менше 40 хвилин при 190 С, перевірити готовність дерев'яною шпажкою. Подавати до столу кімнатної температури. Дієтичний пиріг з куркою Виходить смачний, ситний, малокалорійний (200 ккал на 100 г) пиріг з курки, яким можна спокійно насолоджуватися без страху видужати. Для приготування дієтичного пирога з куркою нам знадобиться: - 500 г пшеничного борошна; - 1 склянка води; - 15 г дріжджів; - рослинна олія, сіль, цукор до смаку; - 300 г відвареної курячої грудки; - 200 г нежирної сметани. Поставити варитися курку, в цей час приготувати тісто. У посуд з високими бортиками висипати половину (250 г) борошна, додати|добавляти| стакан|склянку| води, дріжджі, замісити тісто і залишити його в теплому місці на півгодини. Коли тісто підніметься, трохи посолити, додати|добавляти| крапельку цукру, 2 ст. ложки рослинної олії, борошно, що залишилося, і знову вимісити доти, поки тісто не почне відходити від рук. Залишити його у теплому місці ще на півгодини. Готову курячу грудку розділити на волокна, додати сметану, посолити, поперчити, добре перемішати. Тісто розділити на дві частини, розкотити кожну частину в коржик. У наперед підготовлену форму викласти одну частину тіста, формуючи високі борти. Наповнити форму начинкою із курки, потім накрити пиріг другою частиною тіста. Защипати його з боків, зробити кілька отворів зверху. Запікати в духовці близько 40 хвилин при 190 С.

Слідкуйте за історіями успіху, корисними порадамита багатьом іншим, підписавшись на Woman.ForumDaily у Facebook та Instagram , і не пропустіть головного у нашій розсилці.

Головна > Рецепти при діабеті > Рецепти на кшталт страв > дієтичні закуски > М'ясний пиріг для дієти

м'ясний пиріг для дієти

запис від alisa | дієтичні закуски, європейська кухня, сніданок, борошно, перекус, печені, рецепти при діабеті 09.02.2018

Сенс цього рецепту в повній відсутності олії, білого борошна та жирного м'яса. Завдяки дієтичному складу пирога, його можна їсти в будь-який прийом їжі, але слід все ж таки обмежитися одним шматочком не більше 150 грам.

Інгредієнти дієтичного м'ясного пирога:

• 160 грам цільнозернового борошна
• 100 г нежирної сметани (10-15 % максимум)
• Половина яйця
• 300 грам телятини
• Одна цибулина
• Сіль і перець
• Дрібка соди

Приготування м'ясного пирога:

1. У мисці змішуємо яйце, сметану, сіль та соду.
2. Додаємо поступово борошно. Консистенція тесту має бути, як у дуже густої сметани.
3. Для начинки подрібнюємо м'ясо та цибулю. Можете зробити фарш, або дрібно посікти м'ясо вручну. Але не додавайте вже приготовлений покупний фарш, тому що в ньому дуже багато жиру.
4. У силіконову форму укладаємо більшу частину тіста, і додаємо вантаж (наприклад, крупу).
5. Випікаємо тісто до напівготовності.
6. Далі викладаємо на тісто подрібнене м'ясо та цибулю, і накриваємо зверху залишками тіста.
7. Обов'язково зробіть розрізи на поверхні, що готується м'ясного пирога. Через них виходитиме пара.
8. У духовці при 200 градусах пиріг випікатиметься близько 50 хвилин.

Перед вживанням пиріг з м'ясом повинен трохи постояти, щоб начинка всередині охолола та наситила максимально тісто.

Такий дієтичний пиріг відмінно поєднується з чаєм з вербени або коктейлем або кров'я мері.

Наступний рецепт – класичний, де для тесту знадобляться «справжні» свіжі дріжджі.

Інгредієнти (для тесту):

• Молоко – 250мл.
• Олія рафінована – 3 ст. л.
• Дріжджі свіжі – 25 гр. (1/4 пачки).
• Цукор – 3 ст. л.
• Сіль.
• Борошно – 0,5 кг.
• Яйця курячі – 1 шт. для змащування пирога.

Інгредієнти (для начинки):

• Філе куряче - 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сіль та приправи.
• Олія для пасерування.

Алгоритм дій:

1. Частину молока підігріти, додати цукор, розмішати до розчинення, дріжджі, знову перемішати, сіль і 2-3 ст. л. борошна. Опару залишити на чверть години.
2. Додати інгредієнти, що залишилися - молоко, олія рослинна. Розмішати.
3. Підсипаючи борошно, замішувати дріжджове тісто. Залишити для підйому в теплому місці, кілька разів обім'яти.
4. Почати приготування начинки. Філе нарізати, цибулю порубати. Пасерувати на олії. Додати сіль та приправи. Охолодити.
5. Приготувати пиріг традиційним способом. Заміс розділити навпіл. Розкачати. Укласти начинку однією частину і накрити другий. Краї фігурно защипати. Верх змастити збитим яйцем.
6. Можна залишити частину тіста, щоб вирізати з нього фігурні елементи прикраси пирога.
7. Залишити в теплі для вистоювання. Випікати від 40 хвилин до години, залежно від духовки.

Домочадці повірять відразу, що їхня улюблена мама – чарівниця, коли побачать на столі смачний і гарний пиріг.

Дієтичний пиріг з куркоюбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B2 – 12,4 %, вітаміном PP – 18,4 %, фосфором – 21,3 %, кобальтом – 60,4 %, селеном – 11,5 %, хромом – 24,5 % %

Чим корисний Дієтичний пиріг з куркою

• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислотта метаболізму фолієвої кислоти
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

ще приховати

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

Пироги з різною начинкоюдуже популярні. Однак через тест, багато прихильників правильного харчуванняповинні відмовляти собі в задоволенні насолодитися апетитним шматочком цієї страви.

Із дієтою Дюкана все набагато простіше. Замінивши в звичайному калорійному рецепті деякі інгредієнти, можна приготувати щонайменше смачне, але заодно низькокалорійна страва. Особливо смачними будуть дієтичні рецепти пирогів із курячою начинкою.

Простий пиріг з куркою на основі сиру по Дюкану

Цей рецепт підійде як для святкового, так і для сімейного обіду. Для його приготування нам знадобляться:

• Філе курки – 200-250 г;
• Сир м'який з жирністю до 5% - 200 г;
• Яйце – 2 шт.;
• Висівки вівсяні та пшеничні – по 2 і 3 ст.л. (відповідно);
• Часник – пару зубочків
• Розпушувач тіста – 1 неповна чайна ложка;
• Спеції (чебрець, базилік та чорний перець)

1. В окремій мисці ретельно перемішуємо сир із яйцями. Додаємо борошно, отримане з висівок, додаємо невелику кількість солі та трав.
2. До загальної маси додаємо м'ясо нарізане дрібним кубиком. До нього ж додаємо дрібнорублений часник і все ще раз добре розмішуємо.
3. Тісто виливаємо у форму, змащену оливковою олією, і поміщаємо в розігріту духовку.
4. Процес запікання триває близько 40 хвилин (180С). Пиріг з куркою акуратно дістаємо з форми та подаємо.

Пиріг з куркою по Дюкану

Багато господарок після початку правильного харчування практично перестають призводити до себе гостей. Адже звичайні страви вже не приготуєш, а рецепти дієтичних стравприпадають не до смаку гостям. Однак приготування цієї страви задовольнить смакові вимоги практично будь-якої. І неважливо на правильному харчуванні ви сидите чи ні. На відміну від попереднього рецепта, де всі інгредієнти були перемішані, ця страва між 2-х шарів тіста має м'ясну начинку. Рецепт пирога за Дюканом складається з таких складових:

• М'ясо курки (філе або інша безкісткова частина туші з обрізаним жиром) – 130 г;
• Зелена цибуля та інша зелень до смаку;
• Борошно із висівок – 2-3 ст.л.;
• Яйце – 2 шт.;
• Сир без вмісту жиру – 80 г;
• Сіль, спеції

1. Для початку займемося начинкою. Нарізаємо дрібно м'ясо і малюємо зелень. Змішуємо разом, додаємо пару ложок (їдальні) чистої води. Доводимо до смаку за допомогою солі та перцю.
2. Змішуємо сир із добре збитими жовтками. До них же всипаємо висівки. А після перемішування порційно додаємо збитий до густої піни зі щіпкою солі білок.
3. На форму, змащену декількома краплями рослинної олії, виливаємо 2/3 всього тесту, що вийшов. Зверху рівномірно по всій площі розкладаємо начинку і заливаємо рештою тіста.
4. Ставимо майбутній пиріг із куркою запікати в духовку. Обов'язково заздалегідь розігріваємо її до 170 градусів. Приготування зазвичай займає трохи більше 40 хвилин.
5. У процесі приготування пиріг із куркою добре підніметься. Однак при охолодженні знову осяде. Це нормально і не варто засмучуватися з цього приводу.

Приготовлена ​​страва за цим рецептом приємно здивує не лише вас, а й усіх запрошених гостей.

До того ж, у пиріг із куркою можна додавати овочі та сир. Головне, щоб набір інгредієнтів підходив під певний етап системи харчування Дюкана.

Пиріг з куркою та грибами. Простий та дієтичний рецепт за Дюканом

У цій страві курка служить не начинкою, а одним із компонентів тіста. Щоб приготувати цей кілька незвичайний рецептнеобхідно:

• Філе – 750 г;
• Яйце – 1 шт. (Тісто) + 3 шт. для приготування начинки;
• Висівки (вівсяні або пшеничні) – 2 ст.л.;
• Молоко з жирністю трохи більше 1% – 100-120 мл + 3 ст.л.;
• Свіжі печериці – 500 г
• Цибуля – 100-150 г;
• Сир (якщо дозволено на даному етапі) – 30 г

1. Додаємо до нього яйце, висівки, трохи присипаємо сіллю та перцем. Перемішуємо. Беремо форму для випічки з діагоналлю приблизно 25 см. Змащуємо олією та викладаємо тісто. Краї мають бути підняті. Вони послужать як бортики, і начинка залишиться всередині.
2. Готувати пиріг з куркою та грибами починаємо з тіста. Для цього замочуємо висівки в гарячому молоці (120 мл) і щільно накриваємо кришкою. Поки вони набухають, за допомогою блендера чи м'ясорубки подрібнюємо м'ясо.
3. Далі займаємось начинкою. Рубаний лук обсмажуємо на олії з грибами близько 5-ти хвилин.
4. Збиваємо яйця, змішуємо з перетертим сиром і молоком, що залишилося. До них же додаємо спеції, трохи зелені та гриби.
5. Отриману начинку виливаємо на тісто і печемо 50 хвилин|мінути| при 180 градусах. Пиріг з куркою та грибами по Дюкану готовий.

Чудовий тягучий сир, соковита начинкаі незрівнянний аромат. Ммм. Спілкування.

Інгредієнти:

Для тесту:

• 3 яйця.
• 1 ст. Знежиреного кефіру, * 1 – 1. 5 ст. Цільнозернове борошно.
• 1 ч. л. солі.
• 1 ч. л. соди погасити оцтом чи 2 ч. л. розпушувача.

• * печериці консервовані 300 г.
• * тертий нежирний сир 300 р.
• * Рис бурий відварений 1 склянка (можна до напівготовності).
• * фарш курячий * 300 г (разом із цибулею обсмажити).
• * морозива стручкова квасоля 300 р.

* Краще не купувати готовий фарша взяти Філе і подрібнити його в м'ясорубці або комбайні самостійно, так ви будете впевнені в тому, що у вашому фарші немає зайвого жиру та добавок.

Приготування:

1. форму обов'язково вистелити папером для випічки, щоб сир залишився на пирозі.
2. ми укладаємо шарами:
- Печериці.
- Тертий сир.
- Мал.
- Фарш.
- Морозива стручкова квасоля.
3. залити зверху тестом та в духовку на 40 хвилин при 175 градусах.
4. коли випечеться - вийняти з духовки і залишити 20 хвилин постояти, трохи охолонути, а потім - перевернути на блюдо.

2. білковий пиріг з куркою та сиром.

Дуже смачний зразок фітнес - випічки, виготовлений з найпопулярніших і найдоступніших дієтичних продуктів?

Інгредієнти:

• * Яйця 3 шт.
• * Висівки вівсяні 60 г.
• * сир знежирений 120 г.
• йогурт натуральний 50 г.
• * Розпушувач 5 г.
• * Кунжут до смаку.
• * спеції: паприка, часник сушений, приправа для курки/шашлику сіль за смаком.

• * грудка варена 100 г.
• * цибуля 1 шт.
• * сир нежирний 40 г.
• * молоко знежирене 3-4 ст. л.
• * спеції для шашлику, червоний сушений перець.

Приготування:

Для основи все змішати до однорідної консистенції, влити половину основи у форму силіконову, випікати 10-15 хвилин при 180xB0, не повністю повинно бути готовим.
Інгредієнти для начинки пропустити через блендер або через м'ясорубку, додати спеції та сир, змішати, викласти на основу, краї 2-3 см залишаємо, вливаємо суміш, що залишилася, посипати кунжутом або сиром можна після готовності. Випікати при 180 с до готовності.

3. легкий курячий пиріг.

Інгредієнти:

• * варене куряче Філе 300 г.
• * Вівсянка перемеленої на борошно 50 г.
• * Яйце (невелике) 2 шт.
• * молоко знежирене 150 г.
• * Сир твердий низької жирності 50 г.
• * 1/2 ч. л. розпушувача.
• * приправи (чорний перець, Каррі, італійські трави) – за смаком.
• * сіль за смаком.

Приготування:

Куряче Філе дрібно нарізаємо.
Збиваємо яйця з сіллю та молоком, додаємо Овсянку, розпушувач та приправ, таким чином виходить негусте тісто. У тісто перекладаємо шматочки курки та натертий на тертці сир. Добре розмішуємо та перекладаємо у форму для випічки.
Випікаємо пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці близько 35-40 хвилин (до золотистої скоринки. Приготувати такий пиріг можна не тільки в духовці, а й у мультиварці!

4. швидкий та смачний ранковий пиріг.

Інгредієнти:

• * молоко знежирене 100 г.
• * зернистий нежирний сир 100 г.
• * Стручкова квасоля 200 г.
• * помідори 200 г.
• * цибуля зелена 20 г.
• * яйця курячі 5-6 шт. (Залежно від розміру).
• * Кріп 10 г.
• * перець чорний мелений за смаком.

Приготування:

Розігріти духовку до 180 градусів. У керамічному або скляний посудзалити квасолю порізану кубиками трьома столовими ложками води - стебла повинні бути злегка вкриті водою. Поставити у мікрохвильову піч на 1 хвилину. Злити воду. Викладіть квасолю, помідори та Зелена цибуляу підготовлену форму для випікання.
У невеликій мисці змішайте яйце, молоко та спеції, збовтайте за допомогою віночка. На квасолю помістіть сир, зверху вилийте отриману яєчну суміш. Випікайте протягом 30-40 хвилин, поки пиріг не загусне і не з'явиться легка рум'яна скоринка. Посипте гарячу страву кропом.
Ранковий яєчний пиріг однаково гарний як гарячим, так і в охололому вигляді!

5. дієтичний пиріг з грибами та куркою.

Інгредієнти для тесту:

• 1 склянка цільнозернового борошна.
• 1 яйце.
• Оливкова олія.
• 50 г сиру нежирного.
• Сіль.

Для начинки:

• 500 г грибів (у нас печериці).
• 1 куряча грудка.
• 150 г натурального йогурту.
• 150 г знежиреного молока.
• 1 столова ложка борошна чи крохмалю.
• 1 цибуля ріпчаста.
• 150 г сиру нежирного.
• Зелень, сіль|соль|, перець.

Приготування:

Для тесту:

Змішуємо муку|борошно| і трохи оливкової олії. Розбиваємо яйце, додаємо тертий сир та сіль.
Ретельно вимішуємо тісто. Воно м'яким та еластичним виходить.
Тісто загортаємо в плівку та відправляємо в холодильник на півгодини.

Цибулю ріжемо дрібно і підсмажуємо на сковорідці до золотистого кольору.
Заморожені гриби розморожуємо в мікрохвильової печі. Видаляємо зайву воду та відправляємо до цибулі на сковорідку.
Курячі грудки варимо, дрібно ріжемо і додаємо до нашої цибулі та грибів обсмажуватися.
Змішуємо йогурт та молоко, солимо.
Додаємо суміш на сковорідку. Додаємо борошно і гасимо пару хвилин до загусання.
Беремо форму, змащуємо олією. Вистилаємо тестом нашу форму. Розігріваємо духовку до 180 с. відправляємо тісто в духовку на 15 хвилин|мінути| для підсушування. Дістаємо та кладемо нашу начинку на тісто. Рясно посипаємо тертим сиром. Відправляємо до духовки ще хвилин на 25-30. Можна робити порційно. Теж красиво та смачно.

Дієтичний пиріг із куркою без сиру. Дієтичний листковий пиріг.

Для тесту:

• 3 яйця
• 1 ст. знежиреного кефіру,
• 1 – 1.5 ст. цільнозернового борошна
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. соди погасити оцтом чи 2 ч. л. розпушувача

• Печериці консервовані 300 г
• Тертий нежирний сир 300 г
• Рис бурий відварений 1 склянка (можна до напівготовності)
• Фарш курячий 300 г (разом із цибулею обсмажити)
• Морозива стручкова квасоля 300 г

Приготування:

Форму обов'язково вистелити папером для випікання, щоб сир залишився на пирозі. Укладаємо шарами:

• - печериці
• - тертий сир
• - Мал
• - фарш
• - морожена стручкова квасоля

Залити зверху тестом та в духовку на 40 хвилин при 175 градусах. Коли випечеться – вийняти з духовки і залишити 20 хвилин постояти, трохи охолонути, а потім – перевернути на блюдо.

Дуже смачний курячий пиріг. Покроковий рецепт

• Перш ніж приступити безпосередньо до приготування смачного пирога з куркою, необхідно відварити куряче філе. Тому що в цьому рецепті буде використовуватися вже готова куряча грудка.
• У киплячу підсолену воду кладемо 300 г курячого філе і відварюємо до готовності.
• Порада: я люблю в каструлю з м'ясом додавати пару горошин чорного перцю і один лавровий листок - таке готове куряче філе буде більш ароматним. Готовність перевіряємо вилкою або ножем: якщо філе легко проколюється, воно готове і можна виймати.
• Готове куряче філе остудити і нарізати невеликими шматочками.
• У глибоку миску розбиваємо два яйця, додаємо 150 мілілітрів молока (жирність 1%), сіль за смаком (я додаю щіпку) і добре збиваємо за допомогою міксера.
• Порада: оскільки цей рецепт курячого пирога відноситься до фітнес-рецептів правильного харчування (ПП), то, звичайно, слід використовувати молоко з мінімальним відсотком жирності. А ті, хто не боїться кількості калорій у готовому пирізі, можуть використовувати молоко будь-якої жирності.
• Додаємо 50 г цільнозернового пшеничного борошна та спеції (я додаю чорний мелений перець).
• Потім добре промиваємо і обсушуємо пучок зелені (можна використовувати зелену цибулю, кріп, петрушку), дрібно її нарізаємо і відправляємо в миску.
• Все добре вимішуємо.
• Твердий сир натираємо на тертці та відправляємо у миску.
• Нарізане куряче філе теж відправляємо у миску.
• Ретельно перемішуємо та перекладаємо у форму для запікання.
• Порада: форму для запікання необхідно застелити папером (або пергаментом), щоб готовий пиріг не прилипнув до дна форми і нам було простіше його дістати.
• Розігріємо духову шафу до температури 200 градусів.
• Випікаємо смачний пиріг із куркою 35 - 40 хвилин.
• Готовий пирігвиймаємо з форми та перекладаємо на блюдо.
• Можна подавати на стіл. Смачного!

Дуже сподіваюся, що цей рецепт швидкого курячого пирога вам припаде до смаку. Це чудова альтернатива дріжджовим, листковим пирогамта здобної випічки. Адже дотримуючись правильного харчування, так хочеться побалувати себе та свою сім'ю чимось смачним та корисним. Такий пиріг стане для вас справжньою знахідкою.

Ця розкішна, ніжна, тане в роті і шалено смачна закусочна випічка стане відмінним доповненнямдо обіду чи вечері. Крім того, рецепт заливного пирога з курки можна сміливо віднести до розряду. простих страв швидкого приготуванняадже на все про все потрібно не більше, ніж 30-40 хвилин. Молодим, тільки початківцям кулінарний шлях, господиням цей рецепт також стане в нагоді - використовуючи звичайні продукти і мінімум тимчасових витрат ви зможете блиснути воістину королівською закускою. У рецепті заливного пирога я використала розпушувач тіста. Його можна купити в магазині, а можна зробити самостійно. Пропоную вам зробити розпушувач за рецептом моєї мами - у минулому столітті таку розкіш купити було набагато складніше, ніж сьогодні. Та й як покупне можна сумніватися. Отриманої кількості порошку мені вистачає на кілька місяців активної випічки. Домашній розпушувач для курячого заливного пирога Нам знадобиться:

• 5 чайних ложок харчової соди;
• 12 чайних ложок пшеничного борошна;
• 3 чайні ложки лимонної кислоти.

Всі інгредієнти змішуємо у невеликій скляній баночці (наприклад, у майонезній). Закриваємо щільно кришкою і активно трясемо. Вуаль! Розпушувач готовий.

Покроковий рецептзаливного пирога з куркою Інгредієнти

• Борошно пшеничне в/с – 250 г;
• Яйця курячі – 3 шт.;
• Розпушувач для тесту – 2 ч. л. з гіркою;
• Сметана 20% - 0,4 кг;
• Філе курки – 0,3 кг;
• Свіжі гриби – 0,3 кг;
• Цибуля ріпка – 1 головка;
• Сир – 200 г;
• Сіль за смаком.

Приготування заливного пирога

Для початку підготуємо тісто.

• У загальній тарі збиваємо міксером яйця, сметану, сіль, розпушувач та борошно.

У результаті має вийти текуче тісто, за консистенцією як на оладки. Після замісу тесту потрібно дати півгодини відстоятись у теплі. А ми тим часом підготуємо начинку.

• У сковороду наливаємо олію і обсмажуємо в ньому нашатковану дрібним кубиком цибулю. А потім додаємо до нього нарізані часточками печериці і готуємо до повного випаровування рідини, що вийшла з грибів.

• Через 10 хвилин у сковорідку також викладаємо подрібнене брусочками куряче філе, присипаємо всі двома щіпками солі і готуємо під кришкою на малому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.

У форму для випічки, змащену пекарським жиром, заливаємо ½ частину від загального обсягу тіста, на яку викладаємо начинку, і заливаємо все борошняною масою, що залишилася.
Після цього посипаємо зверху натертий сир і відправляємо лист у розігріту духову шафу. Випікатися пиріг повинен 40 хвилин при температурі 190 про С, однак у середині процесу випічки форму слід витягти з печі та проткнути пиріг у кількох місцях дерев'яною паличкою. Це потрібно для того, щоб випічка не тріснула у процесі випікання. Готовий пиріг перед подачею на стіл можна посипати дрібнорубаною зеленню і обсмаженим кунжутним насінням. Ця ароматна випічка відмінно доповнить будь-який обід чи вечерю.
Бажаю вам вдалих пирогів та смачного! Завжди з найкращими побажаннямиОлена Скопич

Відео Дієтичний пиріг з куркою. Як приготувати?

1. Дивно, але шматочок пирога з курки вагою 100 грам – це лише 110 ккал! Енергетична цінність усієї порції 448 ккал, містить 17.3 гр. жирів, 9.7 гр. вуглеводів, 59,5 гр. білків.

2. Страва насичена такими корисними речовинами як залізо, калій, глутамінова кислота. Позитивно впливає захисні сили організму. Чудово підходить як харчування всім, хто стежить за своїм серцем та судинами. Куряче м'ясо насичене вітамінами, які сприяють нормальному обміну речовин.

3. Швидко засвоюється, не викликає тяжкість у шлунку. У пирозі з курки поєднується малопоєднане – поживність та низький вміст калорій.

Пиріг з овочами та грибами

Якщо в рецептуру грибного пирога ввести свіжі або заморожені овочі, ви отримаєте справжню вітамінну страву. Його можна з'їсти на ланч або замінити вечерю. Овочевий пирігз грибами залишається смачним та у холодному вигляді. Підготуйте наступний список продуктів: морква, цибулина, болгарський перець, 200 г білокачанної капусти, 300 г будь-яких грибів, 2 ст. л вівсяний або кукурудзяного борошна, 1 ст. л молока, 3 ст. л нежирного сиру, 4 яйця. Рецептура така:

• Овочі помийте та наріжте. Укладіть їх у сковороду, додайте гриби, загасіть на слабкому вогні під закритою кришкою- потрібно 10-15 хв.
• Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з борошном, сиром та молоком. В окремій мисці збийте до густини яєчні білки, введіть їх у тісто і добре перемішайте. За консистенцією воно вийде схожим на сметану.
• У форму для випікання викладіть половину тесту, що вийшов. Потім рівномірно розподіліть по ньому суміш із тушкованих овочів і грибів. Зверху вилийте залишки тіста.
• Запікайте в духовці при температурі 200 град - потрібно 15-20 хв.

Мабуть, страви з курячої грудки є найпопулярнішими серед спортсменів та тих, хто збирається скинути кілька зайвих кілограмів. Справа в тому, що філе курки містить багато білка, а от жиру, навпаки, у ньому практично немає. На жаль, корисне варене м'ясо швидко набридає, і доводиться постійно вигадувати нові рецепти. Котлети з курячих грудок дієтичні - це чудове рішення, яке допоможе урізноманітнити ваш звичний раціон. Рецепт приготування цієї страви досить простий:

Чотири курячих грудокі одну середню цибулину наріжте дрібним кубиком.

• 70 г пшеничних висівок залийте кефіром і зачекайте, поки вони повністю не вберуть рідину.
• З'єднайте продукти, додайте до них одне куряче яйце, сіль та мелений перець. Ретельно перемішайте усі інгредієнти.
• Розігрійте духовку і постільте на лист пергамент для випічки.
• Сформуйте руками котлети і, якщо буде бажання, обваляйте їх у висівках.
• Готуйте страву у духовці без додавання олії.

Якщо ви хочете, щоб ваша вечеря була дійсно корисною і низькокалорійною, то доповніть котлети дієтичні салатомабо тушкованими овочами.