Швидкий вечерю зі свинини на швидку. Що приготувати на вечерю зі свинини по простим і доступним рецептами? Запіканка з картоплі, свинини і сиру

12.05.2020

Страви зі свинини: рецепти з фото легкі в приготуванні бувають далеко не завжди. Якщо порівнювати приготування свинини з яловичиною або бараниною, то так, воно насправді легше. Але, якщо є прагнення приготувати соковиту і

Ніжну свинину, все одно потрібно постаратися. У рубриці даного розділу зібрані виключно перевірені рецепти найсмачніших страв.

Свинина сама по собі є м'ясом досить різноплановим в тому сенсі, що конкретні рецепти приготування і способи обробки м'яса безпосередньо залежать від того, яка саме частина тушки використовується. Якщо це, припустимо, шийна частини туші, то вона м'якша і соковита, ніж стегнова частина. Окремо потрібно пам'ятати про те, що є безліч свинячих субпродуктів, які також ідеально підходять для приготування різних страв.

Страви зі свинини: рецепти з фото і приготуваннями вибиралися для даної рубрики такі, які змогли б чітко і ясно навіть самої молодої господині пояснити, як правильно працювати з цим видом м'яса. Не завжди виходить смачно приготувати свинину з першого разу, але якщо намагатися і постійно пробувати нові рецепти, то в підсумку все обов'язково вийде. Тут важливо враховувати той факт, що для свинини підходять свої спеції і свій досить строгий набір додаткових інгредієнтів.

Якщо розглядаються рецепти зі свинини з фото прості і смачні, то це не завжди тільки другі страви. Даний вид м'яса чудово підходить для приготування салатів, теплих салатів і закусок. Також свинину можна використовувати для приготування перших страв, а ще холодцю. Взагалі, туша свині унікальна тим, що можна використовувати в кулінарії всі її частини.

Окрему увагу, звичайно, приділяється рецептам, що приготувати з свинини на друге швидко і смачно. Але, це не просто класичні відбивні або котлети. Тут можна зустріти соковиті рулети з різними начинками, запіканки, рулети дрібні з начинкою з грибів або капусти. Свинина прекрасно підходить, щоб готувати печеня, всі страви, які вимагають фаршу. У цьому м'ясі досить жиру і пересушити його дуже складно.

Просто вибирайте ті страви зі свинини: рецепти з фото легкі в приготуванні, які хочеться реалізувати вже сьогодні. Часто так виходить, що перша страва, яку сподобалося, і було приготовлено, в результаті стає найулюбленішим. Так як свинину часто використовують в домашньої кулінарії, Цей розділ сайту точно буде корисним для кожного.

12.01.2020

Томління свинина в духовці на повільному вогні

Інгредієнти: свинина, цибуля, хмелі-сунелі, паприка, сіль, перець чорний, часник. бульйон м'ясний, масло рослинне

Якщо ви любите ніжне м'ясо, то вам сподобається цей рецепт. У ньому свинина готується при досить низькій температурі в духовці, але при цьому виходить неймовірно смачною.

Інгредієнти:
- 400 г свинини;
- 1 цибулина;
- 1 ч.л. хмелі-сунелі;
- 1 ч.л. сушеної паприки;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- 3-4 зубчики часнику;
- 350-400 мл бульйону;
- 3 ст.л. рослинної олії.

04.08.2019

Сальтисон зі свинячої голови в домашніх умовах

Інгредієнти: шлунок свинячий, голова свиняча, желатин, перець чорний, часник, сіль, вода

Щоб приготувати домашній сальтисон, треба мати всі необхідні інгредієнти, Бажання і наш детальний рецепт. З таким набором у вас неодмінно все вийде.
Інгредієнти:
- 1 шлунок свинячий;
- 1\2 свинячої голови;
- 150 г желатину;
- 1 щіпка меленого перцю;
- 6 часточок часнику;
- 2 ч.л. солі;
- вода для варіння голови.

25.07.2019

Картопля зі свинячими ребрами в духовці в скляній формі

Інгредієнти: ребро свиняче, картопля, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль, перець

Відмінний рецепт на всі випадки життя - картопля з реберцями в духовці. Її дуже просто запекти в скляній формі, Ми підкажемо вам, що і як робити, щоб побалувати домашніх таким смачним обідом або вечерею.
Інгредієнти:
- 500 г свинячих ребер;
- 600 г картоплі;
- 1 цибулина;
- 30-40 г рослинного масла;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

03.06.2019

Сальтисон зі свинячої голови в домашніх умовах

Інгредієнти: свиняча голова, часник, цибуля. сіль перець

Раніше сальтисон готували частіше, а зараз про нього забули, абсолютно незаслужено. Адже це так смачно, так ситно, до того ж не так вже й дорого для відмінною м'ясної закуски! Приготуйте сальтисон зі свинячої голови, скориставшись нашим рецептом - ви не пошкодуєте!

Інгредієнти:
- 0,5 шт свинячої голови (приблизно 3 кг);
- 4-5 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком;
- 6-10 шт чорного перцю горошком.

31.05.2019

Тушковані свинячі реберця з картоплею

Інгредієнти: свиняче ребро, Морква, картопля, вода, сіль, перець, сухий часник

Свинячі реберця і картоплю, тушковані разом - це так смачно і ситно, що просто неможливо відірватися! А готувати цю страву зовсім нескладно, особливо, якщо у вас під рукою є наш рецепт.
Інгредієнти:
- 400 гр свинячих ребер;
- 1 морквина;
- 400 гр картоплі;
- 500 мл води;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- сухий часник за смаком.

21.05.2019

Начинка для домашніх пельменів з фаршу

Інгредієнти: свинина, цибуля, часник, сіль, вода, перець чорний

Домашні пельмені смачніше магазинних в першу чергу через начинки, яку теж слід робити самостійно. Як саме - ви дізнаєтеся з нашого рецепта.
Інгредієнти:
- 500 гр свинини;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 5-7 зубчиків часнику;
- сіль за смаком;
- 2-3 ст.л. холодної води;
- 0,5 ч.л. крупномолотого чорного перцю.

21.03.2019

Варена ковбаса домашня докторська

Інгредієнти: свинина, яловичина, сухе молоко, Сіль, гірчиця, горіх, паприка, часник, чебрець, перець, яйце

варену докторську ковбасу можна приготувати в домашніх умовах. Оригінальність цього рецепта в тому, що для її приготування не використовуватимуться кишки.

Інгредієнти:

- 350 грам свинини;
- 150 грам яловичини;
- 10 грам сухого молока;
- 7 грам нитритной солі;
- 1 ч.л. солі;
- 1 ч.л. гірчиці в порошку;
- 1 ч.л. мускатного горіха;
- 2 ч.л. паприки;
- півтори ч.л. гранульованого часнику;
- підлогу ч.л. чебрецю;
- підлогу ч.л. чорного перцю;
- 1 яйце.

21.03.2019

М'ясо по-гусарський

Інгредієнти: балик, гриб, майонез, масло, картопля, цибуля, сир, огірок, петрушка, спеція, сіль

М'ясо по-гусарський я готую практично на кожне свято і вам того ж раджу. Рецептів приготування насправді не мало. але найбільше мені подобається рецепт від Голубкиной. Сьогодні я для вас його і описала.

Інгредієнти:

- свинячий балик - 500 грам,
- печериці - 7-8 штук,
- майонез - 5 ч.л.,
- рослинне масло - 3 ст.л.,
- картопля - 5 штук,
- цибуля - 1 шт.,
- твердий сир - 120 грам,
- маринований огірок - 1 шт.,
- свіжа петрушка - 4-5 гілочок,
- спеції - 1/5 ч.л.,
- сіль - 1 ч.л.

13.01.2019

Холодець зі свинячої голови

Інгредієнти: свиняча голова, часник, лавровий лист, цибулю ріпчасту, сіль, чорний перець

Якщо ви хочете порадувати домашніх смачним холодцем, Але при цьому не витратити багато на інгредієнти, радимо приготувати цю страву зі свинячої голови. Це зовсім не так складно, як може здатися на перший погляд.
Інгредієнти:
- свиняча голова - 4 кг;
- часник - 4-5 зубчики;
- лист лавровий - 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сіль - 2-3 ст.л .;
- чорний перець - 5-7 горошин.

10.10.2018

Гнізда з фаршу з сиром в духовці

Інгредієнти: фарш м'ясний, яйце, цибулина, білий батон, сіль, чорний мелений перець, спеції, твердий сир, сметана

на святковий стіл можна приготувати це дуже смачна страва - гнізда з фаршу з сиром в духовці. Приготувати смачну м'ясну страву не складе великих труднощів.

Інгредієнти:

- 400 грам фаршу м'ясного;
- 2 яйця;
- 1 цибулина;
- 2 скибочки білого батона;
- сіль;
- підлогу ч.л. чорного меленого перцю або інших спецій;
- 80-100 грам твердого сиру;
- 1 ст.л. сметани.

30.06.2018

Суп з ревеню з м'ясом

Інгредієнти: свинина, ревінь, картопля, цибуля, морква, помідор, перець, сіль, цукор, масло, приправа

Суп з ревеню з м'ясом виходить з кислинкою, ситний і смачний. У готуванні використовують тільки черешки рослини, листя ревеню в їжу не придатні.

Інгредієнти:

- 500 грам свинини;
- 250 грам ревеню;
- 300 грам картоплі;
- 150 грам цибулі;
- 120 грам моркви;
- 80 грам помідор;
- 80 грам болгарського перцю;
- сіль;
- цукор;
- рослинна олія;
- приправи для бульйону.

27.06.2018

Смажена картопля з грибами і м'ясом

Інгредієнти: картопля, свинина, гриб, цибулю, масло, сіль, спеції

Найпростіше посмажити картоплю. Це зможе зробити навіть дитина. Але сьогодні ми приготуємо смажену картоплю з грибами і м'ясом. Блюдо дуже смачне і поживне.

Інгредієнти:

- 650 грам картоплі,
- 350 грам свинини,
- 250 грам печериць,
- 1 цибулина,
- рослинна олія,
- сіль,
- 1 ст.л. вершкового масла,
- спеції до картоплі.

22.06.2018

Кров'яна ковбаса в домашніх умовах

Інгредієнти: свиняча кров, свиняче сало, М'якоть свинини, гречана каша, Чорний мелений перець, сіль, лавровий лист, кишка

Кров'яна ковбаса - страва дуже смачна і ситна. Але багато хто думає, що її неможливо приготувати самостійно. Зовсім ні! При наявності всіх інгредієнтів і нашого детального майстер-класу у вас не виникне особливих складнощів.

Інгредієнти:
- кров свиняча - 1,5 літра;
- свиняче сало - 0,5 кг;
- свинина - 350-400 гр;
- гречана каша - 1 літр;
- мелений перець чорний - 1 ч.л .;
- сіль - 2 ч.л .;
- лавровий лист в порошку - 1 ч.л .;
- кишки діаметром 7-8 см - 2 м.

18.05.2018

Шурпа з свинини

Інгредієнти: свинина, морква, картопля, цибуля, часник, помідори, сіль, цукор, лавровий лист, рослинне масло, мелений перець, петрушка

Шурпу можна готувати не тільки з баранини, зі свинини цей густий і ситний суп виходить теж дуже смачним. Наш рецепт навчить вас, як його готувати, щоб ви могли приємно здивувати ваших близьких.
Інгредієнти:
- свинина - 350 гр;
- морква - 1 шт;
- картопля - 2-3 великих;
- цибулина - 1 шт;
- часник - 1 часточка;
- помідор - 1 великий;
- сіль за смаком;
- цукор за смаком;
- лист лавровий - 1 шт;
- рослинне масло - 1 ст.л .;
- мелений перець за смаком;
- петрушка за смаком.

17.05.2018

М'ясо по-купецькому в духовці

Інгредієнти: м'ясо, печериці, помідори, сир, майонез, рослинна олія, сіль, перець

Зазвичай на святковий стіл готую якусь смакоту з м'яса. Сьогодні підготувала для вас один з моїх улюблених рецептів м'яса по-купецькому.

Інгредієнти:

- свинина - 450 грам,
- печериці - 150 грам,
- помідори - 150-200 грам,
- сир - 70 грам,
- майонез - 80 грам,
- рослинна олія,
- сіль,
- чорний перець.

Свинина відноситься до основних видів м'яса. М'ясо свинини - важливий харчовий продукт. З м'яса можна приготувати безліч страв, що відрізняються великою різноманітністю смаку. Для приготовлення страв з м'яса свинини застосовуються різні способи теплової обробки: варіння, смаження, припускання, тушкування та запікання. Страви виходять дуже смачними і ситними.

Рецепт зі свинини - «Ескалоп»

продукти:

300 г свинини
60 г свинячого сала

Приготування страви:

Свинину нарізати поперек волокон скибочками завтовшки приблизно 1.5 см, добре відбити, посолити, поперчити. Замість перцю можна використовувати мелену корицю або подрібнений мускатний горіх.
Обсмажити з обох боків до утворення рум'яної золотистої скоринки.
Подавати з салатом з свіжих овочів, малосольними огірками, Зеленню петрушки, кропу, базиліка.

Смачний рецепт зі свинини з грибами в сметанному соусі

Продукти на 5 порцій:

750 г м'якоті нежирної свинини
100 г топленого свинячого жиру (за смаком - замініть на інший)
100 г ріпчастої цибулі
200 г свіжих печериць (або інші гриби)
400 г сметанному соусі
750 г гарніру
сіль, перець, зелень - за смаком

Приготування страви:

М'якоть нежирної свинини нарізаємо довгими брусочками, посипаємо сіллю, перцем і обсмажуємо на жирі на сковороді.
До обсмаженого м'яса додаємо пасеровану цибулю, свіжі відварені печериці, нарізані тонкими скибочками, і сметанний соус.
Потім все це кип'ятимо, помішуючи, на слабкому вогні протягом 8 - 10 хвилин.
Подаємо блюдо з будь розсипчастою кашею або відвареною картоплею, посипаємо зеленню.

Свинина в пивному тісті

продукти:

600 г свинини
50 г вершкового масла
75 г сиру твердих сортів
160 г борошна
2 яйця
100 мл пива
зелень, чорний мелений перець, сіль - за смаком

Приготування страви:

Білки відокремити від жовтків і збити.
У просіяне борошно покласти жовтки, збиті білки, влити пиво і замісити тісто.
Підготовлене м'ясо розрізати на 8 однакових шматків і добре відбити, посолити і поперчити. Сир натерти на тертці.
Половину шматків м'яса обваляти в сирі і з'єднати з іншими шматками.
Кожну пару шматків м'яса вмочити в тісто і обсмажити в розтопленому вершковому маслі з двох сторін до готовності.
Шматки свинини викласти на блюдо і прикрасити зеленню. Гарнір для страви на ваш розсуд.

Рагу зі свинини з овочами

продукти:

800 г свинини
2 солодких болгарських перцю різного кольору
3 картоплини
2 цибулини
2 цукіні
3 - 5 суцвіть брокколі
1 велика морквина
томатна паста або банку консервованих помідорів у власному соку
1 ст. ложка рослинного масла
по 1 чайній ложці солі, солодкого червоного перцю, сушеного кропу і часнику
5 чайній ложці меленого чорного перцю
1 чайна ложка 9% оцту

Приготування страви:

М'ясо нарізати шматочками довільної форми розміром близько 3 см по великій стороні.
Лук построгать півкільцями.
Морквину почистити і нарізати тонкими кружальцями.
Злегка обсмажити м'ясо, цибулю і моркву в маслі у великій глибокій сковороді, підрум'янивши їх.
Спеції, включаючи сіль, розвести в 2 столових ложки води і оцті, влити до м'яса і овочів.
Все протушкувати на маленькому вогні 2 - 3 хвилини.
Картоплю почистити і нарізати невеликими кубиками, перці і цукіні - кружальцями.
Броколі розділити на дрібні суцвіття. Перемішати всі з м'ясом, додати помідори або томатну пасту, Попередньо розвівши її у 0.5 склянки води.
Накрити сковорідку кришкою і тушкувати на мінімальному вогні - 50 хвилин.

Рецепт страви готовий.

Як приготувати пряне свиняче філе?

продукти:

700 г свинини
200 г сиру
1 цукіні
250 г цибулі
300 г помідорів
4 зубчики часнику
2 ст. ложки чебрецю
1/2 склянки сухого вина
4 ст. ложки рослинної олії
зелень кропу, соус табаско, сіль, перець - за смаком

Приготування страви:

Розрізати м'ясо поперек волокон і відбити.
Для маринаду: рубаний часник змішати з 1 ст. ложкою чебрецю, табаско, перцем, сіллю, влити вино і 2 ст. ложки олії, замаринувати на 1.5 години.
На деко викласти нарізані овочі і полити маринадом. Поставити в духовку при 220 градусів С на 10 хвилин.
Потім викласти зверху шматочки свинини, полити олією і запікати ще 7 хвилин.
Після цього, сир нарізати скибочками (пластинами), укласти на м'ясо і запекти.

Рецепт страви з пряним свинячим філе готовий.

Свиняча відбивна з салатом

Приготування страви:

Свинячу вирізку нарізати скибочками. Скибочки відбити.
1 яйце злегка збити, посолити, поперчити.
На сковороді розігріти олію.
Кожен шматочок відбитої свинини вмочити в яйце, потім в панірувальні сухарі, знову в яйце і знову в сухарі.
Обсмажити м'ясо на олії з кожного боку спочатку на сильному, а потім на середньому вогні до рум'яної скоринки.

Як приготувати свинину «Синдбад» - з кунжутом і борошном у фритюрі

продукти:

300 г свинини
1 яйце
50 г кунжуту
рослинне масло, сіль

для соусу:

2 ст. ложки кетчупу,
2 ст. ложки майонезу,
1 ст. ложка сметани,
гілочки кропу

Приготування страви:

Свинину ріжемо брусочками або кубиками (за бажанням).
У мисочці збиваємо яйце.
Шматочки свинини солимо, обвалюють у борошні, потім в яйці і кунжуті. Смажимо у великій кількості розпеченого рослинного масла (у фритюрі) 5 хвилин.
Для соусу змішуємо майонез, кетчуп, сметану, дрібно нарізаний кріп.
Подаємо готову свинину з соусом.

Свинина, тушкована з капустою і яблуками

продукти:

500 г м'якоті свинини
250 г квашеної капусти
1 кисло-солодке яблуко
1 цибулина
1 зубчик часнику, борошно, сіль, перець, рослинна олія

Приготування страви:

Квашену капусту віджати від розсолу і трохи відварити.
Лук очистити і нарізати півкільцями.
Яблуко очистити, вирізати сім'ядолі, нарізати скибочками.
Промите м'ясо нарізати шматочками, потім обваляти в невеликій кількості борошна. На сковорідці розігріти олію, обсмажити м'ясо до скориночки, додати цибулю і ще трохи обсмажити.
Перекласти м'ясо в товстостінну каструлю, додати капусту, яблуко, посолити, поперчити за смаком. Влити трохи води, накрити каструлю кришкою, поставити спочатку на сильний вогонь, а після закипання вогонь зменшити і тушкувати страву до готовності. В кінці додати подрібнений часник.
Рецепт свинини, тушкованої з капустою і яблуками готовий.

Смачний рецепт від шеф-кухаря - Вепрево коліно з картоплею

Приготування страви:

Свинячу рульку заливаємо пивом, додаємо листя м'яти, чорний перець горошком, сіль. Варимо на повільному вогні майже до готовності.
Рульку знімаємо з кістки, фаршируємо морквою і часником,
перев'язуємо шпагатом, пакуємо в фольгу.
Потім, укладаємо її на деко, навколо маємо крупно нарізану картоплю. Збризгуємо картопля рослинним маслом, Подсаливаем і запікаємо до готовності.
Готову рульку нарізаємо на шматочки, заправляємо гірчицею, кетчупом. Укладаємо на середину блюда, навколо маємо картопля.

Як приготувати свинину з макаронами?

продукти:

750 г м'якоті свинини
100 г свинячого топленого жиру
100 г ріпчастої цибулі
250 г помідорів
500 мл бульйону
150 г перцю болгарського
300 г макаронних виробів
50 г тертого сиру
сіль перець

Приготування страви:

М'якоть задньої ноги або поперекової частини свинини нарізаємо широкими порційними шматками, зрізаємо зайвий жир, залишаючи його при м'ясі не товще 1 см, відбиваємо, солимо, перчимо і обсмажуємо з обох боків до утворення скоринки.
Обсмажене м'ясо складаємо в каструлю, заливаємо бульйоном, зварене з обсмажених свинячих кісток, додаємо пасеровану рубаний лук, перець болгарський, нарізаний локшиною, часточки свіжих помідорів без шкірки і насіння. Все це вміст тушкуємо до повної готовності м'яса.
Макаронні вироби (ріжки, вушка, равлики, пір'я - крім вермішелі) відварюємо до напівготовності в підсоленій воді, відкидаємо на друшляк, кладемо в м'ясо, перемішуємо і продовжуємо тушкувати до готовності м'яса. При використанні вермішелі - її закладаємо без попереднього відварювання.
При подачі на тарілку кладемо м'ясо, на нього макарони, які посипаємо тертим сиром.

Свиняча вирізка смажена

При виборі свіжої вирізки перевіряйте її якість: натискаєте на шматок, і якщо швидко відновляться волокна, то можна брати. Багато ще не знають, як готується свиняча вирізка смажена. Нічого важкого тут немає, це досить просте в готуванні блюдо і цей невигадливий рецепт допоможе тоді, коли у вас мало часу на куховарство.

Інгредієнти:

цибулина,
500 свинячої вирізки,
4 зубчики часнику,
перець, гірчиця в зернятках, сіль і листочок лавровий до смаку.

приготування:

Ретельно промиту вирізку ріжете на шматки невеликих розмірів, які потім обсмажуються на олії рослинній. М'ясо смажите, поки не википить з нього весь сік.
Розрізаємо цибулю на чотири частини, і ці частини нарезаете тоненькими скибочками. Очищений від лушпиння часничок потрібно порізати тонкими пластинками.
Після зарумянивания свинини поміщаємо до неї цибулька з часничком. Далі кладете сіль, лавровий листок, гірчицю горошком і перець. Можете засипати будь-які приправи, які вам кращі. Часник з цибулею не любите? Ну і не кладіть їх, замініть на щось інше з приправ.
Вогонь треба зробити невеликий і на ньому смажити з часником і цибулею свинину до появи золотистого відтінку. Після википання всієї зайвої і абсолютно непотрібної рідини і хорошою прожарювання часнику з цибулею все буде готово.

Свинина на грилі в духовці

Запечене НЕ решітці м'ясо набагато корисніше, ніж просто смажене на сковорідці. Свинина на грилі в духовці пропечеться більш рівномірно. У деяких духовках такий режим спочатку вбудований, а в звичайних можна просто покласти м'ясо на решітку для такого запікання.

Інгредієнти:

2 кг свинини,
велика морська сіль і мелений перець чорний за смаком,
мелений коріандр і паприка за смаком.

приготування:

Для цього м'ясної страви краще взяти шийну свинячу частина або ж м'ясо уздовж спини з реберцями. Насамперед включаємо в режимі «Гриль» духовку, вона як раз підготується до того часу, коли доведеться запікати свинину.
В теплій воді помиємо свинину, і паперовим рушником обсушуємо. ріжемо потім великими шматками товщиною близько 4 см, добре, якщо кісточка вийде на кожному м'ясному шматочку.
З усіх боків рясно натираєте свинину перцем, спеціями і сіллю. До м'яса чудово підходить також розмарин з чебрецем або ж сушена кінза. Кладемо свинину на решітку і обов'язково під неї підставляємо деко, інакше дно духовки постраждає від жиру.
Тепер починаєте запікати і дивіться уважно, коли потрібно буде перевертати м'ясо. Як тільки через дверцята духової шафи побачили, що воно підрум'янилося, відразу ж відкривайте, але дуже обережно дверцята, і перевертаєте на решітці свинину на іншу сторону.
Тепер чекаєте, коли з іншого боку стане рум'яним, і знову переверніть. Точний час готування вказати важко, все залежить від потужності гриля. Але на це йде не менше двадцяти хвилин, це вже точно. Чи не пересушити свинину, інакше стане жорсткою. Готове м'ясо акуратно виймаєте з решітки і кладете на теплі тарілочки.

Рулет зі свинячої голови

Не всяка господиня зважиться приготувати рулет зі свинячої голови. Однак приготувати таку страву, яке буде чудовою закускою, досить просто.

інгредієнти:

1 невелика голова молодої свинки,
спеції (базилік, чебрець, розмарин),
1 невелика головка часнику,
кухонна сіль, перець.

приготування:

Голову необхідно добре вимити, а потім гострим ножем зрізаємо з черепа шкіру з жиром і м'ясом. Також дістаємо мову, добре його очищаємо. З голови зрізаємо вуха, а очищений мову необхідно покласти вздовж осі симетрії, а дірки від очей закриваємо м'ясом.
Потім м'ясо необхідно добре натерти спеціями і часником, видавленим через землянку. Після цього треба акуратно і щільно згорнути приправлену спеціями свинину в рулет і перев'язати шпагатом. За бажання під шпагат можна покласти гілочки розмарину.
Далі на дно жароміцної посуду, де буде запікатися рулет, викласти раніше зрізаний жир, поверх нього викласти рулет, закрити добре фольгою і відправити в духову шафу на три години запікатися при температурі в сто вісімдесят градусів. По закінченню трьох годин фольгу необхідно зняти і запікати ще наскільки хвилин, постійно поливаючи жиром.
Після цього рулет дістаємо, Остуджуємо його, і відправляємо на ніч в холодильник, а потім знімаємо шпагат. Холодний рулет, перед подачею на стіл, слід нарізати порційними шматочками.

Бажання є запечене м'ясо одним цілим шматком. Приготована буженина зі свинини в фользі завжди виходить соковитою, якщо скористатися запропонованим мною рецептом.

інгредієнти:

1500 грам свинячий шийної вирізки,
1 морквина,
1 головка часнику,
2 ч. Ложки французької гірчиці,
1 ч. Ложка солодкої перуки,
сіль перець.

приготування:

Свинину для початку слід ретельно промити і обсушити. У невеликій мисці змішати сіль з перцем.
Морквину і часник необхідно очистити, а потім моркву нарізати брусочками, а зубчики часнику розрізати навпіл. Далі в шматку м'яса треба зробити надрізи, в які необхідно у великій кількості додати сіль з перцем, а після помістити морква і часник.
Після цього слід змішати гірчицю з сіллю і перцем, а потім можна додати спеції для м'яса, після чого добре все інгредієнти перемішати і натерти ними м'ясо. Потім свинину необхідно загорнути у фольгу, причому краще в два шари, і дати йому промаринуватися протягом трьох годин.
Свинину необхідно запікати в духовці, при цьому першу годину при температурі двісті двадцять градусів, а другу годину - при ста п'ятдесяти градусах. Для того, що б м'ясо добре підрум'янилося, запікати ще близько двадцяти хвилин попередньо знявши фольгу.
Готову буженину подавати нарізаною на порційні шматочки, а на гарнір чудово підійде відварний молода картопля, або картопляне пюре. Читайте ще:

це цікаве блюдо собою являє тонко порізані шматочки сирого м'яса, приправленого лимонним соком або ж оцтом з олією оливковою. Його частіше роблять з телятини, однак карпаччо з свинини виходить дуже смачне. У минулі часи таке блюдо могли собі дозволити одні аристократи, але тепер можете поласувати їм і ви.

Інгредієнти:

200 г свинячого філе,
0,4 л. ч. гірчиці,
2 л. ст. масла оливкового,
1 л. ч. бальзамічного оцту,
2 л. ч. лимонного соку.

приготування:

Постарайтеся купити свинину у надійного виробника і обов'язково свіжу.
Займіться цим соусу-маринаду. Для цього сполучаєте бальзамічний оцет з маслом оливковою, гірчицею і лимонним соком. Ці компоненти перемішують до однорідної консистенції.
Підморожене шматок свинини тонко нарізати поперек волокон. Щоб зробити скибочки м'яса більш тонкими, потрібно обережно розкачати їх качалкою, тоді і маринадом вони краще просочаться.
Берете блюдо і розкладає на ньому тонкі свинячі скибочки одним шаром. Тепер обмазують шматочки м'яса соусом-маринадом. Для цього можна скористатися силіконової пензликом.
Буквально через лічені хвилини блюдо можете присолити і подавати до столу. Карпаччо можна доповнити печерицями, базиліком, руколою або каперсами.

Кожна людина знає, що в м'ясі містяться корисні речовини, необхідні для функціонування організму. Чи корисна свинина, сперечаються і медики, і любителі. Багато хто вважає, що свинина важкий продукт для травлення, оскільки дуже жирна. Насправді вона просто трохи важче засвоюється, ніж інші види м'яса.

Свинина містить корисні вітаміни і поживні речовини, яких потребує людський організм. Я приведу популярні рецепти приготування смачної свинини в домашніх умовах.

Рецепт свинини з грибами і картоплею

інгредієнти

Порції: 4

свинина 500 г
картопля (середній) 4 шт
гриби ( краще печериці) 250-300 г
морква 1 шт
цибуля 1 шт
сіль, зелень за смаком

на порцію

калорії: 190 ккал

білки: 7 г

жири: 10 г

вуглеводи: 17 г

1 годину. 30 хв.Відео-рецепт Друк

М'ясо нарізати невеликими шматочками. У каструлі або сковороді розігріти олію, в якому згодом обсмажується свинина.

Додати трохи води, накрити посуд кришкою і тушкувати на невеликому вогні майже до готовності.

Печериці промити і нарізати. Картоплю очистити і порізати на середні шматочки, а цибулю очистити і подрібнити. Морква після очищення потерти на тертці.

Коли м'ясо практично приготується, додати подрібнену цибулю і терту моркву, все перемішати і ще трохи загасити.

У сковорідку з м'ясом і овочами викласти гриби і картопля. Обов'язково додати води, щоб вона покрила овочі, і посолити.

На невеликому вогні тушкувати під кришкою поки картопля не приготується.

В самому кінці додається подрібнена зелень і все акуратно перемішується. Готову страву накрити кришкою і залишити на деякий час, щоб воно настоялося.

Свинина з грибами і картоплею одночасно смачне, просте і легке в приготуванні блюдо. Гриби надають запаморочливий смак і шикарний аромат.

Свинина в рукаві

Для приготування свинини буде потрібно спеціальний рукав для запікання, який продається практично в будь-якому супермаркеті.

Використання рукава спрощує запікання. М'ясо пропарюється нагрітим до високої температури повітрям і виходить соковитим і м'яким. Тому постійно доливати воду не потрібно.

Інгредієнти:

свинина - приблизно 1 кілограм
сіль, рослинне масло, спеції
рукав для запікання

приготування:

Добре помити шматок свіжої свинини, потім поперчити, посолити, обмазати спеціями і рослинним маслом.
Покласти м'ясо в рукав для запікання, викласти на деко і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 60 хвилин.

Рукав проткнути або злегка надірвати до початку приготування. В іншому випадку він вибухне через надлишок тиску всередині. У самому кінці можна зовсім розірвати рукав. В результаті і без того апетитне свинина покриється красивою скоринкою.

Відео рецепт

Рецепт свинини під майонезом

Свинина під майонезом готується просто і швидко, а смак виходить божественним. Покрите майонезом м'ясо в духовці не підсихає.

В результаті ми отримуємо дуже м'яку свинину, а використовуваний цибуля надає готового блюда неповторний аромат і неперевершений смак.

А тепер, детальний покроковий рецепт.

Інгредієнти:

свіжа свинина - 500 грам
будь-який майонез - кілька столових ложок
цибуля - дві головки
рослинне масло, перець і сіль

приготування:

М'якоть свинини порізати середніми шматочками і викласти на деко, рясно змащений олією.
Лук очистити від шкірки і нарізати тоненькими півкільцями.
Зверху свинина покривається шаром майонезу і відправляється в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

Готову страву буде м'яким з золотистим кольором.

Приготування в мультиварці

Як готувати смачну свинину з ананасами

Представлене страва дуже цікаве. чудове поєднання свинячого м'яса і солодкого ананаса надає неповторний смак.

Краще використовувати якісні консервовані ананаси і вирізку. У рецепті підійде карбонад або шийка.

Інгредієнти:

свіжа свинина - 500 грам
консервовані ананаси - 1 банка
яйце - 3 штуки
панірувальні сухарі, борошно, перець і сіль

приготування:

М'ясо порізати на шматки поперек волокон, як для відбивних. Шматки добре відбити, поперчити і посолити з обох сторін.
Кружечки консервованого ананаса дістати з банки. Буде потрібно три миски. У першій будуть збиті яйця, в другій - борошно, в третій - панірувальні сухарі.
На шматочок свинини покласти один гурток ананаса. Одержаний бутерброд вмочити в яйця, обваляти в пшеничній муці, Потім знову в яйця і наостанок в панірувальних сухарях.
Шматочки м'яса з ананасами в паніровці викласти на підготовлену сковороду, в якій вже має перебувати розігріте рослинне масло.
Свинину обсмажити з обох боків до появи рум'яної скоринки. Далі, накривши сковороду кришкою, на невеликому вогні блюдо довести до готовності.

Шашлик зі свинини на сковороді

Щоб приготувати шашлик в домашніх умовах, потрібно широка сковорода і дерев'яні шпажки. Блюдо виглядає оригінально і апетитно і прикрасить вечерю в сімейному колі.

Важко знайти людину, якій невідомо, як готується шашлик на природі. У той же час людей, які знають рецепт приготування шашлику зі свинини на сковороді, не так вже й багато.

За допомогою нашого рецепта ви поповните їх аудиторію.

Інгредієнти:

свиняча шийка - 1 кілограм
цибуля - 1 головка
рослинне масло, сіль, перець

маринад:

2 столові ложки оцту 9%
2 столові ложки рослинної олії

приготування:

Свинячу шийку добре помити і нарізати шматочками. Лук пропустити через терку і змішати з м'ясом. Перчити і солити за смаком.
В окремій ємності змішуємо оцет, рослинне масло і кілька ложок чистої води. Все добре перемішати, додати до м'яса.
Шийку перемішати з оцтом і рослинним маслом, розмив її руками. Після свинину залишаємо маринуватися при кімнатній температурі на декілька годин.
Мариноване м'ясо насаджується на шпажки. Шашлики викладаємо на змащену маслом сковороду. На сильному вогні м'ясо обсмажувати протягом чверті години, поки не з'явиться скориночка.

Перевірити готовність можна дуже просто. Для цього м'ясо проткнути ножем. Якщо воно готове, з нього виступить прозорий сік. Наявність крові в соку свідчить про те, що м'ясо не досмажити. Якщо крові немає, вогонь можна вимкнути, сковороду накрити фольгою і залишити на десять хвилин.

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

зміст

З свинини виходять смачними дуже різні страви. Харчо, печеня, карбонат, шніцель, ескалоп або звичайні котлетки на друге - це тільки частина варіантів. Крім запікання в рукаві або смаження на сковороді можна приготувати свинину в мультиварці. Особливо наваристим в ній виходить суп. Ці та інші варіанти ви знайдете в рецептах нижче.

Що приготувати зі свинини

Перед тим як приготувати свинину, її потрібно вибрати. М'ясо повинно мати рожевий або злегка червонуватий відтінок. Темно-бордовий колір вказує на старість тваринного. В результаті таке м'ясо виходить жорстким і навіть схожим на гуму. Свинина хороша тим, що вона має м'який і злегка солодкуватий смак, який відмінно поєднується з ароматними спеціями, Соусами і особливо з кислими компонентами. З останніх часто використовують лайм, оцет, ківі або лимон. Для всіх рецептів є кілька загальних рекомендацій, як смачно приготувати свинину:

Щоб м'ясо стало м'якше, варто для початку його відбити при помиї спеціальної калатала. У цьому процесі розбиваються м'язові волокна, через що потім свинина не стає жорсткою.
Перед запіканням йди спекотної м'ясо можна замаринувати не надто кислим складом. В результаті свинина стане більш ніжною. Для маринаду рекомендується використовувати цитрусові, вино, кисломолочні продукти або оцет.
Любителям пікантних смаків варто використовувати додаткові приправи, такі як чебрець, розмарин або яблучний сидр.
На сильному вогні свинину готують тільки пару хвилин, потім його зменшують до слабкого. В іншому випадку м'ясо може не прожаритися всередині.

В духовці

Один з простих, але дуже ефективних рецептів, це свинина, запечена в духовці. Таке блюдо зможе прикрасити навіть святковий стіл. Спробуйте - гості будуть в захваті. Крім неповторного смаку блюдо має не дуже високу калорійність, адже м'ясо запікають у духовці без будь-яких кулінарних шедеврів. У рецепті використовуються помідори. Вони роблять м'ясо ще соковитіше і смачніше. Як запекти свинину в духовці? докладна інструкція представлена \u200b\u200bв рецепті.

Інгредієнти:

часник - 3 зубчики;
перець, сіль - на свій смак;
помідори - 2 шт .;
свиняче м'ясо - 1 кг;
сир - 200 г.

Спосіб приготування:

М'ясо промити, по всій довжині зробити надрізи, але не до кінця, а тільки до середини. присипати сіллю, поперчити.
Помідори і сир нарізати тонкими часточками, часник - пластинами. Помістити ці інгредієнти в розрізи на шматку м'яса.
Обернути заготовку фольгою, помістити на деко.
Надіслати блюдо запікатися на 1 ч при температурі 190 градусів.
Через зазначений час фольгу розгорнути, витримати блюдо ще півгодини в духовці.

Гуляш з підливою

На основі свинячого м'яса дуже смачним і апетитним виходить гуляш. Ця страва являє собою густий суп. В класичному варіанті гуляш готується на яловичині, тушкованою з картоплею, спеціями і копченим шпиком. З свинини же виходить більш жирне і ситне блюдо. Як приготувати гуляш зі свинини? У цьому вам допоможе детальна рецепт з інструкціями та фото.

Інгредієнти:

гіркий перець - 1 шт .;
борошно - 2 ч.л .;
часник - 3 зубчики;
цибуля - 3 шт .;
помідори - 5 шт .;
вершкове масло - 40 г;
болгарський перець - 3 шт.;
перець, сіль - на свій смак;
свиняче м'ясо - 1 кг;
кріп - 1 пучок;
цукор - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

У каструлі розтопити масло, обсмажити на ньому шматочки м'яса до золотистого відтінку.
Далі ввести третю частину нашаткованого лука, готувати до його м'якості.
Помідори в кількості 2 шт. облити окропом, порізати, відправити до зажарки, посолити, поперчити. Гасити на тихому вогні 1,5 ч.
Окремо пасерувати залишки лука з помідорами, заправити цукром, додати часник, паприку, гіркий і болгарський перець. Томити 10 хв.
Цю зажарку відправити в каструлю через 1,5 год.
Влити 1,5 склянки води, перемішати, дочекатися закипання.
В кінці ввести муку. Попередньо розбавити її половиною склянки води.

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

обговорити

Як приготувати свинину смачно

Багато м'яса не буває! Коли ми розмірковуємо про те, що приготувати з свинини, достатньо уявити соковитий шмат з апетитно хрусткою скоринкою, що виділяє тонкий аромат спецій і східних прянощів. Але пробіжіть очима по представленим рецептами, і ви здивуєтеся різноманітності страв з цього виду м'яса!

Цей улюблений продукт люди здавна пов'язували з достатком і щедрістю.

Для отримання смачної, поживної та корисної їжі в духовій шафі, використовуємо задню частину тушки, ошийок або лопатку.

Кращі приправи підбираємо по своїх смаках, враховуючи сполучуваність зі свининою.

М'ясо по-французьки зі свинини - класичний рецепт

Інгредієнти:

свіжі шампіньйони - 500 г;
свиняче філе - 500 г;
майонез - 100 г;
цибулина;
томати - 2 шт .;
гірчиця - 20 г;
масло (оливкова, вершкове) - по 30 г;
улюблений сир (твердий) - 300 г;
спеції (перець, сіль) - по перевагах.

приготування:

Перебираємо і очищаємо гриби, через хвилину «холодного душу» промокаємо спорові організми серветками, нарізаємо тонкими (до 1 см) пластинами. Ніколи не тримаємо печериці тривалий час у воді! Капелюшки швидко вбирають вологу, втрачають еластичність і смак.
М'ясо миємо, розділяємо на скибочки (до 2 мм), добре відбиваємо, перчимо, солимо. Зберігаючи кухню і свій одяг від неминучих кров'яних бризок, поміщаємо шматочки в целофановий пакетик або накриваємо плівкою.
В піалі з'єднуємо гірчицю і майонез, м'ясо ретельно змащуємо пряним соусом, залишаємо на півгодини (можна і на ніч).
Гриби і кільця цибулі смажимо окремо в вершковому жирі до рум'яного стану.
Обробляємо деко олією, викладаємо скибочки свинини (трохи віддалік один від одного). Зверху кожного шматочка маємо шар цибулі, грибів, часточок нарізаних томатів і посипаємо споруджену пірамідку натертим сиром. Випікаємо в гарячому шафі 15 хв. при 200 ° C і стільки ж часу при 250 градусах.

Печеня з картоплею зі свинини по-домашньому

Інгредієнти:

морквина;
картопля (бульби середнього розміру) - 15 шт .;
цибулини - 2 шт .;
каррі - 5 г;
лист лавра - 3 шт .;
сіль, перець - по перевагах;
рослинний жир.

приготування:

Очищений і помиту картоплю нарізаємо великими чвертями. Молоді бульби залишаємо цілими в тонкій шкірці! Цибулю і моркву піддаємо тією ж процедурою, але поділяємо на маленькі частини.
М'ясо нарізаємо порційними шматочками, з усіх боків обсмажуємо в маслі на середньому вогні до золотистого кольору. Додаємо овочі, відправляємо до свинини на 10 хвилин. Не забуваємо про перці, солі, улюблених прянощах.
Підсмажені продукти з'єднуємо з картоплею, викладаємо на оброблений маслом деко, щільно накриваємо фольгою.
Випікаємо спекотне 60 хв. при 200 ° C. За 5 хв. до закінчення процесу прибираємо папір, збільшуємо нагрівання, кілька разів перемішуємо їжу. При бажанні, посипаємо дрібно натертим сиром. Подаючи блюдо, прикрашаємо його нарубаним кропом!

Ескалоп зі свинини - запікаємо в духовці

Ця страва являє собою шматок м'яса, приготований без панірування. шийка - кращий продукт для цієї страви. Отримуємо чудовий смак, який ніколи ні з чим не переплутаємо!

Інгредієнти:

вирізка свинини - ½ кг;
томати - 2 шт .;
сир - 100 г;
цибулина;
домашня сметана;
рослинний жир (1 ст. л.), сухі трави, перець, сіль.

приготування:

М'ясо поділяємо на пласти товщиною до сантиметра, відбиваємо без фанатизму, збільшуючи шматки в два рази. Злегка змащуємо сметаною (майонезом), а також складом з суміші трав, солі і перцю.
Викладаємо свинину на деко, оброблений олією. На кожну порцію поміщаємо кільця цибулі, часточки нарізаних томатів, змащуємо сметанним соусом. Відправляємо ескалоп на 30 хв. в духовку (200 ° C). За чверть години до закінчення приготування посипаємо заготовки тертим сиром.

Готуємо святкову буженину зі свинини

Інгредієнти:

пісна частина м'яса - 1 кг;
гірчиця діжонська - 30 г;
часник - 5 зубків;
перець чорний, прованські трави, сіль;
свіже масло (Оливкова або соняшникова).

приготування:

З'єднуємо в піалі спеції, прянощі, масло і гірчицю, добре перемішуємо.
Отриманим соусом змащуємо ретельно помитий і обсушенний серветками продукт. Робимо в м'ясі тонкі надрізи (кишені), поміщаємо в них смужки моркви (по довжині шматка), зубчики часнику. Загортаємо продукт в фольгу і відправляємо годин на п'ять в холодильник.
Дістаємо свинину, пакуємо в кілька шарів металевої паперу, викладаємо на деко, поміщаємо на чотири години в духову шафу (180 градусів).
За 30 хв. до закінчення теплової обробки фольгу розкриваємо, поливаємо м'ясо виділився жиром - підрум'янюємо верхню скоринку.

Готову буженину щільно загортаємо в чистий аркуш паперу і відправляємо на 10 годину в холодильник.

Свинина з овочами, запечена в фользі

Інгредієнти:

порційні шматки свинини - 500 г;
цибулина;
плоди солодкого перцю - 3 шт .;
молодий баклажан;
зубки часнику - 4 шт .;
кінза, сіль, перець;
стиглі томати - 4 шт .;
олія (соняшникова або оливкова) - 40 г;
сік лимона - половина ложечки.

приготування:

Нарізані кубиками баклажани посипаємо крупною сіллю, викладаємо в чашу і залишаємо на годину під гнітом. Перед використанням виливаємо темну рідину (НЕ моєму!).
Очищаємо інші овочі, перці (насіння видаляємо) і цибулю, нарізаємо великими кубиками, обсмажуємо в маслі. Додаємо шматочки баклажанів, продовжуємо приготування до їх м'якого стану і появи ніжного золотистого кольору. Продукти не солимо, так як білих кристалів вже досить в фіолетових плодах.
Надрізаємо краю м'ясних шматків (виключаємо деформацію при смаженні), скроплюємо соком лимона, натираємо бажаним кількістю солі і меленого перцю, залишаємо на чверть години для маринування.
Викладаємо свинину на розпечену з маслом сковороду, обсмажуємо на сильному вогні по дві хвилини з кожного боку.
Володіємо золотисті пласти м'яса на листі, застеленому листом фольги, зверху розміщуємо підсмажені овочі. Накриваємо другим шаром паперу, щільно защипуємо краю, випікаємо 15 хвилин.

Медальйони зі свинини (соте) - блюдо ресторанного рівня

М'ясо завжди нарізаємо поперек волокон, зберігаючи шматки цілими, ніжними і соковитими під час смаження (запікання). Це правило використовуємо для приготування стейків або відбивних.

Інгредієнти:

шматок шинки або корейки - 700 г;
борошно - 30 г;
олія (соняшникова і вершкове) - 50 г;
кількість солі і спецій підбираємо за смаком.

приготування:

Розрізаємо свинину на порційні шматочки, товщиною до 2 мм. Злегка відбиваємо ножем або кулінарної сапкою, надаючи м'ясу круглу форму. Паніруємо шматочки в борошні, з'єднаної з підібраним кількістю солі і перцю і обсмажуємо в гарячому жирі на розпеченій сковороді.
Золотисті м'ясні шматки викладаємо на блюдо. Кип'ятимо утворений в процесі смаження соус, додавши до нього ложку води. Заливаємо медальйони отриманим складом, сервіруємо свіжою зеленню - справжнє кулінарне прикраса, гідне святкового столу!

Шашлик з м'яса на шпажках в духовці

У представленому рецепті описаний сам процес приготування страви. Про способи маринування м'яса дізнаємося з останнього розділу статті.

Інгредієнти:

пісна свинина - 500 г;
цибулини - 3 шт .;
якісне сало - 200 г;
цибулю-шалот - 50 г;
вино і оцет (9%) - по 1 ст. л .;
перець (великий помел) і сіль підбираємо по перевагах.

приготування:

Для шашлику нам потрібен пряний соус. Подрібнюємо цибулю-шалот, вливаємо в каструлю вино (бажано біле), оцет. Додаємо за смаком перець і кип'ятимо склад на повільному вогні до зменшення половини кількості рідини.
Сало поділяємо на слайси. Лук шаткуємо на товсті колечка. Шпажки залишаємо на півгодини в бутильованої воді.
М'ясо звільняємо від сухожиль, розрізаємо на невеликі кубики, перчимо і солимо. Нанизуємо свинину на дерев'яні палички, чергуючи її з шматочками сала.
Викладаємо шашлики на деко з високими бортиками або на дерев'яну решітку, щоб м'ясо не стикалося з дном ємності і прожарювалося гарячою парою. Відправляємо страву на 25 хв. в духовку (250 ° C). Через кожні п'ять хвилин перевертаємо заготовки і поливаємо пряним соусом.

Рулетики з грибами

Інгредієнти:

філе свинини - 500 г;
сир - 200 г;
цибулини - 2 шт .;
вершки (30%) - 200 мл;
свіжі шампіньйони - 500 г;
яйця - 2 шт .;
масло (оливкова або соняшникова) - 30 г;
сіль перець.

приготування:

Відварюємо круто яйця, охолоджуємо в воді, очищаємо, крупно натираємо.
Шаткуємо цибулю, пасеруємо в маслі, додаємо дрібно нарізані гриби. Продовжуємо нагрівання до випаровування рідини, потім підсмажуємо продукти до золотистого кольору.
Викладаємо обсмажування в чашу, додаємо яйця, натертий сир, сіль і спеції, перемішуємо складу.
Підготовлену свинину поділяємо на стейки, ретельно відбиваємо. Розміщуємо на кожен пласт по ложці начинки, звертаємо рулетики, боки скріплюємо зубочистками. Обсмажуємо страву в сковороді до золотистого кольору.
Викладаємо вироби на деко. Додаємо 250 мл бутильованої води, поливаємо вершками, солимо і перчимо. Запікаємо 20 хв. при 180 ° C.

Свинина з незвичайним смаком з ківі

У Китаї - батьківщині «волохатих» фруктів - їх називають «мавпячими персиками». Найдивовижніше, що прабатьком неймовірно корисних ягід був наш улюблений агрус!

Інгредієнти:

антрекот свинини - 1 кг;
ківі - 3 шт .;
кількість перцю і солі підбираємо за смаком.

приготування:

Підготовлене м'ясо поділяємо на пласти товщиною до 3 мм. Робимо глибокі надрізи з боку, де розташований жировий шар. Отримуємо своєрідні кишеньки.
Зрізаємо з ківі шкірку, поділяємо на тонкі пластини за кількістю шматків м'яса. Решта фрукти подрібнюємо блендером.
Розміщуємо в утворені порожнини по ягідної часточці і з усіх боків обробляємо свинину зеленим складом.
Кожен шматок м'яса загортаємо в фольгу, прибираємо на 3 години (на ніч) в холодильник, а потім відправляємо на 40 хв. в духовку (200 ° C).

Карбонат, запечений шматком

Інгредієнти:

філе свинини - 1 кг;
дижонская гірчиця - 40 г;
соус соєвий - 40 г;
розмарин, сіль, коріандр, перець мелений, чебрець.

приготування:

Помиті і обсушене рушниками м'ясо поміщаємо в простору чашу. В піалі змішуємо інші компоненти. Через дві години натираємо свинину приготованим складом і відправляємо в холодильник до наступного дня.
Замариноване філе загортаємо в фольгу (три шари), викладаємо на деко і відправляємо на годину в духовку. Запікаємо при 190 градусах.

Не забуваємо відкривати папір за 10 хвилин до закінчення теплової обробки. Апетитна скоринка - обов'язковий атрибут цього розкішного страви!

М'ясний хліб по-баварськи

Інгредієнти:

свинина (шийна або лопаткова частина) - 500 г;
грудинка або сало (несолоне) - 200 г;
сіль з нітритом - 20 г;
перець білий (2 г), червоний (0,5 г), кардамон, імбир - на кінчику ножа (по 0,3 г);
перемелені кубики льоду - 200 г;
жир для обробки форми;
розпушувач або сода харчова - ½ ч. л.

приготування:

М'ясо і сало заморожуємо до нульового градуса, після чого залишаємо в умовах приміщення, щоб ці інгредієнти можна було подрібнити кухонним комбайном.
Отриманий фарш викладаємо в чашу, висипаємо всі підготовлені приправи, включаючи розпушувач і сіль, і перемішуємо складу блендером. Поступово додаємо лід, отримуючи блискучу однорідну масу.
Змащуємо форму жиром, поміщаємо фарш в ємність і добре утрамбовують склад руками (попередньо змочуємо крижаною водою).
Відправляємо леберкезе (так м'ясної хліб називають в Німеччині) на годину в піч (190 ° C).

Закінчивши запікання, дістаємо виріб з духовки. Очікуємо 15 хвилин, проводимо ножем по краях форми і витягаємо готовий продукт з ємності. М'ясні скибочки хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді. Дивовижне блюдо!

Рецепт запікання м'яса в соєвому соусі з медом

Інгредієнти:

свинина (окіст, ошийок, вирізка) - 500 г;
соус соєвий - 150 г;
італійські прянощі, сіль, перець;
гірчиця - 30г;
мед - 90 г.

приготування:

З'єднуємо в піалі гірчицю, мед і соєвий соус. Додаємо сіль, щіпку трав і перцю. Перемішуємо суміш. Свинину розрізаємо на скибочки товщиною до 2 см, повністю занурюємо в ароматний склад і залишаємо на пару годин. Викладаємо замариноване м'ясо на деко, щедро поливаємо соєвим соусом і запікаємо 40 хв. в духовці (200 ° C). Дивовижно швидкий спосіб приготування приголомшливо смачного, ніжного м'яса з чудовою скоринкою!

Вибрані страви з мультиварки

Суперкорисний побутовий прилад ще недооцінений багатьма господинями, які вважають за краще звичну плиту. Наші бабусі, можливо, прийшли б в жах від подібного «знущання» над продуктами, які не побували в російської печі. Можливо, ми теж скоро жахнемося від страв, «намальованих» на принтері! Але сьогодні мультиварка надає кулінарові безсумнівні вигоди і переваги.

Апетитний плов зі свинини

Інгредієнти:

рис ( «Басматі», «Жасмин», «Садрі») - 200 г;
жирна м'якоть свинини (реберця) - 500 г;
цибулина;
суміш приправ для плову;
листочки лавра - 2 шт .;
тонкий лаваш;
голівка часнику;
масло (вершкове масло і соняшникова) - 50 г;
солодка морква - 100 г;
сіль, перець - за бажанням.

приготування:

Свинину нарізаємо кубиками (2 см). Розміщуємо в чашу приладу обидва види масла, включаємо прилад на режим смаження. Нагріваємо жир, викладаємо шматочки м'яса, обсмажуємо, періодично перевертаємо.
Очищаємо цибулю і моркву, шаткуємо овочі, додаємо до свинини, тушкуємо чверть години.
Добре моєму рис, трохи просушують, відправляємо в мультиварку. Робимо в центрі зерен невелике заглиблення, поміщаємо в нього чисту головку часнику. Вливаємо 600 мл бутильованої води, продовжуємо приготування вже на режимі «Експрес-варіння», а потім на 10 хвилин включаємо «Тепло».
Викладаємо плов з чаші (часник видаляємо), змащуємо її маслом, застилає на дно лаваш. Робимо це таким чином, щоб коржик виходила за межі ємності. Повертаємо інгредієнти на місце, щільно закриваємо вільними краями лаваша, обробляємо його вершковим жиром.

Закінчуємо приготування, встановивши програму «Випічка». Отримуємо справжній азербайджанський плов!

Бефстроганов з м'яса

Інгредієнти:

свинина (карбонад) - 500 г;
домашня сметана - 70 г;
цибулина;
томат-паста - 30 г;
масло (оливкова або соняшникова) - 50 г;
бутильована вода - 200 г;
борошно - 1 ст. л .;
сіль, спеції і прянощі - по перевагах.

приготування:

Очищене від сухожиль м'ясо нарізаємо на довгі брусочки (до 5 см). У чашу мультиварки вливаємо ароматне масло, нагріваємо (режим «Жарка»), обсмажуємо свинину 7 хвилин. Підрум'яниться м'ясо перчимо, солимо, додаємо нашатковану кільцями цибулю і продовжуємо приготування ще дві хвилини в тому ж режимі.
Коли розумний прилад повідомить про закінчення чергового етапу, поміщаємо в чашу томат-пасту, сметану, вливаємо воду, перемішуємо складу і включаємо на 25 хв. програму «Гасіння».

Звуковий сигнал сповістить про успішне завершення приготування бефстроганов. Хіба це не диво техніки?

Харчо зі свинини з рисом

Інгредієнти:

бутильована вода - 2 л;
свинина (неодмінно на кісточці) - 400 г;
рис - ½ мультістакана;
бульби картоплі - 3 шт .;
солодка морква;
хмелі-сунелі, зелень (базилік), листочок лавра, горошини перцю, сіль - підбираємо за бажанням;
томат-паста - 150 г;
горішок мускатний - 1 ч. л .;
голівка часнику.

приготування:

Свинину на кісточці відварюємо в двох літрах води, встановивши на годину режим «Гасіння». В кінці процесу додаємо горошини перцю, сіль, листочок лавра, спеції і прянощі.
Поки мультиварка зайнята своєю роботою, готуємо овочі: нарізаємо кубиками морква, шаткуємо півкільцями цибулю.
Витягуємо м'ясо з чаші, проціджуємо бульйон в окремий посуд, а на його місце в чисту ємність поміщаємо масло. Викладаємо шматочки моркви і цибулі, злегка їх підсмажуємо разом з томат-пастою.
Вливаємо бульйон, додаємо нарізану брусочками картоплю, добре помитий рис, м'ясо. Закінчуємо приготування харчо через півгодини, встановивши на дисплеї режим «Суп».

Дієтичне м'ясо на пару

Інгредієнти:

свинина (шийний відділ) - 1 кг;
гірчиця - 30 г;
кількість морської солі, Перцю, каррі вибираємо на свій смак.
приготування:

м'ясо готуємо звичайним способом - нарізаємо на скибочки товщиною до 3 мм, добре відбиваємо. Натираємо свинину порошком карі, сіллю і підібраними спеціями, змащуємо гірчицею.

Розміщуємо шматочки в кошик, призначену для приготування на пару, встановлюємо ємність на каструлю агрегату, вливаємо воду до рівня нижньої позначки. Закриваємо кришку, вибираємо режим «Варка на пару», таймер встановлюємо на 40 хвилин. Ось і вся премудрість!

Тушкована в вершках свинина

Інгредієнти:

жирна свинина - 300 г;
цибуля - 200 г;
вершки (35%) - 100 г;
свіжі шампіньйони;
зубки часнику - 3 шт .;
сіль, спеції - за своїми смакам.

приготування:

М'ясо нарізаємо соломкою довжиною 2 см, очищені гриби поділяємо приблизно в такій же формі, часник шаткуємо тонкими пластинками.
Викладаємо продукти в чашу мультиварки, додаємо сіль і спеції, рясно заливаємо вершками.
Вибираємо програму «Гасіння», вказуємо вид продукту (м'ясо), тривалість приготування (годину). Поки прилад сумлінно трудиться, займаємося своїми справами!

Гармошка зі свинини з сиром

Інгредієнти:

вирізка свинини - 1 кг;
улюблений сир - 150 г;
зубки часнику - 3 шт .;
сушена паприка, сіль, інші обрані спеції.

приготування:

Викладаємо м'ясо на дошку, виробляємо глибокі розрізи, відступаємо на 1,5 см, але не відокремлюємо скибочки до кінця. Отримуємо своєрідну гармошку.
Подрібнюємо часник, змішуємо його з сіллю, спеціями і прянощами, добре натираємо шматок з усіх боків, злегка обробляючи місця поділу м'яса.
Поділяємо сир на пластини, вкладаємо по одній в місця розрізів свинини. Загортаємо весь шматок в фольгу, окремо упаковуючи в папір кожен пласт. Вливаємо в чашу до півтора літрів води, встановлюємо на годину режим «Варка на пару».

Реберця з картоплею

Інгредієнти:

бульби картоплі - 7 шт .;
масло (оливкова або соняшникова) - 20 г;
свинячі реберця - ½ кг;
морквина;
цибулина;
листочки лавра - 2 шт .;
суміш сушеної зелені, прянощі і спеції, підібрані за особистими уподобаннями.

приготування:

Вливаємо в чашу свіже масло, викладаємо мите і обсушене серветками м'ясо, підсмажуємо 10 хвилин в режимі «Випічка». Перевертаємо вже золотисті реберця, повторюємо процес теплової обробки.
Додаємо нашатковану кільцями цибулю, нарізану соломкою моркву, сіль, листочки лавра, спеції і прянощі.
Через п'ять хвилин закладаємо брусочки картоплі, готуємо чверть години на програмі «Випічка».

Запіканка з картоплі, свинини і сиру

Інгредієнти:

картопля - 500 г;
свіжа свинина - 300 г;
цибулини - 2 шт .;
бутильована вода - 250 мл;
майонез - 50 г;
томати - 3 шт .;
сир - 150 г;
олія (соняшникова або оливкова) - 20 г;
сіль і спеції.

приготування:

Очищаємо, миємо, нарізаємо в бажаної формі цибулю і картоплю. М'ясо поділяємо на порційні шматки, злегка відбиваємо, розміщуємо на дно змащеної маслом чаші.
Далі утворюємо шар майонезу, на який викладаємо овочі. Продукти солимо, перчимо, обробляємо білим соусом. Закінчуємо формування страви часточками помідорів і крупно натертим сиром.
На годину включаємо режим «Випічка».

Свиняча шийка з прованськими травами

Інгредієнти:

свиняча шийка - 1 кг;
зубки часнику - 5 шт .;
листочки лавра - 3 шт .;
кількість суміші прованських трав, солі і спецій підбираємо по перевагах.

приготування:

М'ясо миємо, ретельно просушують, добре натираємо подрібненим часником, прованськими травами, з'єднаними з потрібною кількістю солі.
Перетягуємо шийку кулінарним шпагатом, відступаючи на 3 см. Таким способом надаємо продукту потрібну форму і полегшуємо нарізку готового м'яса.
Викладаємо свинину в суху чашу, накриваємо листочками лавра, включаємо мультиварку на режим «Випічка». Виставляємо час 1 годину. Приготування - простіше нікуди!

Готуємо смачну свинину на плиті

Класичний спосіб приготування ще довго буде радувати нас численними можливостями теплової обробки продуктів. Варимо, смажимо, тушкуємо, млоїмо - вибираємо блюдо на будь-який смак.

Гуляш зі свинини з підливою

Обов'язково доповнюємо страву свіжим хлібом, який використовуємо замість ложки. Просто маку хрустку скоринку або м'якоть в густу ароматну підливу, разом зі шматочком ніжного м'яса відправляємо в рот. Непередаване задоволення!

Інгредієнти:

свиняча шийка - 500 г;
цибулини - 2 шт .;
морквина;
борошно - 50 г;
томат-паста - 100 г;
листочки лавра - 2 шт .;
бутильована вода - 150 мл;
олія (соняшникова або оливкова);
половинка солодкого перцю;
бажану кількість солі і спецій.

приготування:

Нагріваємо сковороду. Свинину поділяємо на великі порційні частини, злегка відбиваємо і викладаємо в гарячий рослинний жир. Відразу поміщаємо листочки лавра (для аромату) і підсмажуємо м'ясні шматочки до золотистого кольору на сильному вогні.
Очищені і помиті овочі нарізаємо невеликими кубиками і додаємо до м'яса, коли на ньому з'явилася золотава скоринка.

Інгредієнти:

м'якоть свинини - 700 г;
свіже масло (оливкова, соняшникова);
сіль, спеції.

приготування:

Обробляємо свинину в звичайному режимі, розрізаємо впоперек волокон (не забуваємо про це правило) на пласти товщиною до 3 см. Змащуємо шматки маслом, густо посипаємо спеції, залишаємо замаринований продукт на півгодини.
Сильно нагріваємо сковороду. Свинину солимо, викладаємо в ємність, розташовуючи шматки трохи віддалік один від одного. Смажимо на сильному вогні, перевертаємо тільки після появи скоринки. Таким прийомом ми як би «запечатує» м'ясо, запобігаючи витіканню соку. Нічого не протикає і не колемо!
Продовжуємо приготування. Через 3 хв. зменшуємо вогонь, а через 5 хв. закінчуємо обсмажування стейка з свинини.

Ми залишаємо його на чверть години в закритій сковороді.
Інгредієнти:
свіже охолоджене м'ясо - 600 г для трьох порцій;
сіль, спеції і прянощі;
масло оливок - 500 г;
сік з половинки лимона.

приготування:
Свинину миємо й обсушуємо серветками, поділяємо на частини. Для того, щоб відбивні зберегли всередині м'ясний сік, сформували «захисний панцир", не паніруємо їх в борошні або іншому складі. Ще одна умова - видалення сухожиль (сполучна тканина), які можуть в процесі смаження стиснути і деформувати вироби.
Інгредієнти:
картопля - 300 г;
цибулини - 3 шт .;
м'якоть свинини - 500 г;
зубки часнику - 5 шт .;
олія (соняшникова або оливкова) - 100 г;
огірки (солоні, бочкові) - 3 шт .;
томат-паста - 50 г;
перець горошком - 6 шт.