Пиріг дріжджовий класичний з вишнею. Дріжджовий пиріг з замороженої вишнею

Пиріг можна приготувати з різними начинками, але особливою популярністю користується десерт з вишнею. У сезон використовують свіжу, в решту часу заморожену ягоду, яка не втрачає своїх властивостей і смаку. Рецепт пирога з вишнею простий і дуже легкий. Незалежно від того який вид тесту буде обраний, з приготуванням впорається навіть господиня, яка не має досвіду в цій галузі.

Це найпоширеніший варіант вишневої випічки. Він виходить ароматним і смачним, ідеальне рішення для приготування на швидку руку.

Інгредієнти:

• масло - 110 г;
• борошно - 210 г;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 110 г;
• вишня без кісточок - 550 г;
• вода в начинку - 200 мл;
• кориця - підлогу ч. ложки в начинку;
• цукор в начинку - 110 г;
• крохмаль в начинку - 1 ст. ложка;
• сіль - в начинку, щіпка.

приготування:

1. Перше, що необхідно зайнятися - це начинка. Їй треба час охолонути.
2. У каструльку засипати цукор, сіль, корицю - пропорції брати, які вказані для начинки. Влити воду (125 мл). Закип'ятити.
3. У гуртку змішати воду, що залишилася і крохмаль. Влити в сироп. Закип'ятити. Загасити хвилину.
4. Викласти вишню. Готувати три хвилини. Остудити.
5. Тісто треба приготувати рубане. У мисочці змішати масло, борошно, цукор. Розтерти. Вийде крихта.
6. Влити яйце. Замісити.
7. Отриману масу розкачати. Помістити в форму. Зрізати зайві краю. Взяти вилку і наколоти поверхню. Прибрати в морозильну камеру.
8. Через півгодини розмістити по поверхні тесту начинку.
9. Залишок тіста розкачати. Вирізати смужки. Розподілити по начинці, щоб утворився малюнок у вигляді решітки.
10. Перемістити в духову шафу. Режим виставити на 195 градусів.
11. Готувати півгодини.

З вишневим варенням на швидку руку

Здивуйте рідних, приготувавши смачний і ароматний пиріг за мінімально короткий проміжок часу.

Інгредієнти:

• яйце - 2 шт .;
• маргарин - 200 г;
• борошно - 450 г;
• ванілін;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• цукор - 200 г;
• варення вишневе - 200 г.

приготування:

1. Розтопити маргарин. Для цього скористайтеся мікрохвильовкою або водяною банею. Охолодити.
2. Встановити духову шафу на режим 190 град.
3. У піалу помістити цукор.
4. Влити масло, яйця.
5. Насипати ванілін. Перемішати.
6. Засипати борошно з розпушувачем. Замісити.
7. Розрізати на дві частини, одна з яких повинна бути більше.
8. Менша кількість заховати в морозилку на 30-40 хвилин.
9. Підсипати муку на деко.
10. Розподілити тісто.
11. Вилити варення, розрівняти ложкою.
12. Заморожену частину дістати і натерти, використовуючи крупну тертку. Розподілити по варення.
13. Встановити в духову шафу.
14. Дістати через півгодини, як підрум'яниться.

Тертий пиріг з пісочного тіста

Якщо хочете згадати смак з далекого дитинства, обов'язково приготуйте цей пиріг. Ідеальний повсякденний варіант, який добре підходить до чаю і в той же час незамінне ласощі, якщо гості на порозі. Готується дуже швидко і просто.

Інгредієнти:

• борошно - 370 г;
• яйце - 1 шт .;
• маргарин - 250 г;
• сметана - 2 ст. ложки;
• сода - підлогу ч. ложки, обов'язково погасити, використовуючи сік лимона;
• цукор - 50 г;
• вишня - 950 м

приготування:

1. Для приготування необхідно використовувати розм'якшений маргарин. Нарізати. Викласти в миску.
2. Влити яйце зі сметаною.
3. Засипати цукор з содою, погасивши її соком лимона.
4. Через сито насипати борошно, вимісити.
5. Розрізати навпіл.
6. Одну частину укласти в пакет і помістити в морозилку.
7. Через чверть години першу частину розподілити по формі. Не забудьте сформувати бортики.
8. Викласти ягоди. Присипати борошном (вона вбере зайву вологу). Якщо ягоди заморожені, їх заздалегідь слід розморозити.
9. Дістати другу частину, натерти на крупній тертці. Присипати ягоди.
10. Перемістити в духову шафу, заздалегідь встановивши режим 180 град.
11. Готувати 20 хвилин.

З сиром

Пиріг з вишнею та сиром виходить ситним, смачним і дуже швидким у приготуванні. Головний момент - використовувати вишню без кісточок.

Інгредієнти:

• борошно - 420 г;
• вишня - 570 г;
• сир - 320 г;
• цукор - 270 г;
• яйце - 2 шт .;
• маргарин - 130 г;
• сіль;
• яйце для начинки - 1 шт .;
• сода;
• молоко - 8 ст. ложок;
• крохмаль - 2 ст. ложки.

приготування:

1. Влити в піалу яйця. Всипати цукор. Збити.
2. Розтопити маргарин.
3. Змішати з яєчною масою.
4. Підсолити.
5. Влити молоко.
6. Соду залити окропом, дочекатися коли вона буде погашено. Влити в масу.
7. Всипати борошно.
8. Замісити.
9. У мисці змішати сир з цукром для начинки.
10. Розбити яйце, насипати крохмаль. Перемішати.
11. Розподілити по формі тісто. Викласти ягоди, сир.
12. Переставити в духовку. Готувати 40 хвилин.
13. Режим 180 град.

З листкового тіста

Щоб прискорити процес приготування, слід заздалегідь придбати готове тісто. Пиріг з вишнею з листкового тіста допоможе прикрасити сімейний вечір.

Інгредієнти:

• цукор - 400 г;
• тісто листкове готове - 0,5 кг;
• крохмаль - 1 ст. ложка;
• ягода вишня - 850 г;
• яйце - 3 шт .;
• сметана - 210 мл.

приготування:

1. Розморозити пласти тіста. Розрізати на дві частини, одна з яких повинна бути більша за іншу.
2. Розкачати дві листкові маси.
3. Велику розмістити на деку.
4. Сформувати бортики.
5. Присипати вишню крохмалем, розподілити по поверхні тесту.
6. В піалі змішати яйця, цукор, сметану. Розподілити по вишні.
7. Готувати в духовці півгодини.
8. Режим 180 град.

Вишневий пиріг в мультиварці

В мультиварці ласощі має особливий смак і аромат.

Щоб контакт тіста з ягодами був більш сухим, необхідно вишню посипати крохмалем, який вбере непотрібну вологу.

Інгредієнти:

• борошно - 260 г;
• вишня - 350 г;
• цукор-пісок - 3 ст. ложки;
• яйце - 3 шт .;
• розпушувач - пакетик;
• вершки - 2 ст. ложки;
• цукор ванільний - пакетик.

приготування:

1. Підготувати чашу, змастивши її маслом.
2. Вишню присипати крохмалем.
3. В окрему ємність всипати через сито борошно. Додати розпушувач з ванільним цукром. Розмішати.
4. Влити яйця. Залити сметану і вершки. Всипати цукор. Розмішати. Зручно використовувати віночок.
5. Залити отриману масу в чашу. Вливати необхідно в центр, тісто саме розподілиться по дну, як треба.
6. Розподілити ягоди.
7. Виставити режим «Випічка».
8. Таймер встановити на годину.
9. Коли почуєте сигнал про закінчення процесу, переведіть на підігрів.
10. Час - чверть години.

Рецепт від Юлії Висоцької

Чи не пиріг, а казка! Порадуйте себе смачною випічкою від знаменитої телеведучої.

Інгредієнти:

• вишня без кісточок - 500 г;
• сіль - щіпка для начинки;
• борошно - 250 г;
• яєчний білок - 4 шт. для начинки;
• масло - 125 г вершкове;
• мигдаль - 120 г в начинку;
• яйце;
• цукор-пісок - 150 г в начинку.

приготування:

1. Знадобиться охолоджене масло. Натерти, використовуючи крупну тертку.
2. Засипати борошно через сито. Перетерти. Вийде крихта дрібного розміру.
3. Влити яйце. Всипати сіль. Перемішати, замісивши тісто.
4. Скачати. Помістити в пакет. Прибрати в холодильник на годину.
5. Розкачати тісто. Потім скрутити в кулю. Повторити цю процедуру чотири рази.
6. Підготувати форму, змастивши її маслом.
7. Розподілити по дну тісто.
8. Взяти вилку. Проткнути.
9. Блендером подрібнити мигдаль.
10. Посипати тісто.
11. У чашу помістити білки. Засипати норму цукру для начинки. Збити. Повинна вийти щільна по консистенції піна.
12. Половину маси перелити до вишні. Перемішати.
13. Викласти на тісто.
14. Залишок пишної маси розподілити по ягодам.
15. Надіслати в духову шафу (180 град.).
16. Запікати півгодини.

З дріжджового тіста

Пиріг виходить соковитим і апетитним. При бажанні можна зліпити деталі з тіста і прикрасити верх пирога.

Інгредієнти:

• яйце - 2 шт .;
• крохмаль - 2 ст. ложки;
• масло вершкове - 110 г;
• вишня без кісточок - 850 г;
• дріжджі свіжі пресовані - 50 г;
• цукровий пісок - 100 г для тесту;
• сіль - 0,25 ч. ложки;
• цукровий пісок - 90 г в начинку;
• борошно - 420 г;
• молоко - 200 мл.

приготування:

1. Масло розтопити. Охолодити.
2. Всипати цукровий пісок. Перемішати.
3. Окремо перемішати дріжджі з яйцями і сіллю.
4. Поєднати дві суміші.
5. Розмішати.
6. Розігріти молоко.
7. Влити в суміш.
8. Засипати борошно. Змушують.
9. Укрити рушником. Настояти пару годин.
10. За цей проміжок часу маса виросте.
11. Обмять. Розрізати на дві нерівні частини.
12. Меншу - прибрати в сторону, більшу частину розкачати. Розмір повинен бути трохи більше, ніж деко.
13. Перемістити на деко.
14. Злити сік з ягід, змішати з крохмалем і цукром.
15. Розкласти по поверхні тесту.
16. Краї тесту загорнути на начинку.
17. Час, що залишився тісто розкачати, нарізати на смужки.
18. Розмістити по верху пирога, формуючи малюнок.
19. Поставити в духовку, вибравши режим 160 град.
20. Готувати годину.

Відкритий пиріг з замороженої вишнею

Цю випічку можна готувати в будь-який час року. Вишня після розморожування не втрачає смакові якості, залишається такою ж ароматною і корисною. А в готовому варіанті ніхто не зрозуміє, що вишня піддавалася заморожуванню.

Інгредієнти:

• яйце - 2 шт .;
• ванілін;
• масло вершкове - 130 г;
• розпушувач - 2 ч. ложки;
• цукор - 100 г;
• сметана - 3 ст. ложки повні;
• борошно - 280 г.

начинка:

• вишня заморожена - 300 г;
• ванілін;
• яйце - 2 шт .;
• сметана - 200 мл;
• цукор - 100 г.

приготування:

1. Дістати вишню, помістити в друшляк. При розморожуванні буде виділятися сік, для приготування він не потрібен, залишити стікати.
2. Масло розтопити, остудити.
3. Влити яйця.
4. Засипати цукор.
5. Влити сметану. Перемішати.
6. Засипати розпушувач з борошном і ваніліном.
7. Включити міксер. Перемішати.
8. Розмістити отриману масу по дну і бортах форми.
9. Наколоти виделкою.
10. Розмістити ягоди.
11. Приготувати начинку. Для цього змішати сметану з яйцями і ваніліном.
12. Залити на ягоди.
13. Поставити в духовку з температурою 180 град.
14. Запікати півгодини.

По-віденськи

Використовую доступні продукти і витративши мінімум часу, отримаєте дивовижний десерт, який підійде для вечірніх посиденьок з близькими людьми.

Інгредієнти:

• вишня - 450 г;
• розпушувач - 5 г;
• цукровий пісок - 150 г;
• яйце - 4 шт .;
• борошно - 210 г;
• масло вершкове - 180 г;
• ванілін - 0,5 ч. ложки.

приготування:

1. Для приготування знадобиться розм'якшене масло, яке необхідно розтерти з цукром.
2. Влити яйця. Включити міксер, збити.
3. Всипати борошно з розпушувачем і ваніллю.
4. Промазати маслом форму.
5. Розподілити тісто. Викласти ягоди.
6. Поставити в духовку (180 град.).
7. Запікати півгодини.

Зимня вишня

Цей рецепт був коронним у багатьох наших бабусь. Тому пиріг з чашкою гарячого напою, навіє спогади про далеке дитинство.

Інгредієнти:

• цукор - 200 г;
• розпушувач - пакетик;
• яйце - 2 шт .;
• ванілін;
• борошно - 620 г;
• вишня свіжозаморожена - 750 г;
• масло вершкове - 200 г.

приготування:

1. У розтоплене масло влити яйця.
2. Засипати борошно з цукром і ваніліном.
3. Помістити розпушувач.
4. Замісити тісто. Поставити в холодильник, укривши пакетом.
5. Розрізати масу на частини, одна з яких буде більше.
6. Розподілити по формі. Викласти вишню.
7. Другу частину розкачати. Розрізати. Викласти в вигляді решітки на вишню.
8. Помістити в духовку, виставивши режим 180 град.
9. Час 20-25 хвилин.

Дріжджові пироги з вишнями ніколи не будуть зайвими! Випічка соковита, яскрава, м'яка і ароматна. Готувати пироги можна в будь-який час року зі свіжих, консервованих, заморожених ягід. Тут добірка найвдаліших рецептів.

Дріжджовий пиріг з вишнею загальні принципи приготування

Для тіста зараз в основному використовують сухі дріжджі. Сирі пресовані дріжджі кладуть вкрай рідко, так як вони більш примхливі в роботі і в зберіганні. Сухі дріжджі можна просто перемішати з борошном або розвести в теплій воді. Крім води, тісто готують на молоці, кефірі, сметані, сіль, цукор.

Кісточки з вишень завжди видаляють. Так як ягоди досить кислі, їх посипають цукром. Іноді для начинки потрібно трохи відварити вишню або потім у власному соку. Часто до неї додаються інші ягоди або фрукти, сир, шоколад. Пироги з вишнею можуть бути закритими і складатися з двох шарів тесту або відкриті. Іноді на них роблять сіточку з тіста, покривають верх посипаннями.

Рецепт 1: Дріжджовий пиріг з вишнею відкритий

Відкриті дріжджові пироги з вишнею зачаровують загадково що виглядає начинкою і завжди виглядають апетитними. Для цього пирога використовується вишня в сиропі, яку дуже просто приготувати.

0,12 літра молока;

0,3 кг борошна;

7 грамів дріжджів;

20 грамів цукру в тісто;

Трохи солі;

30 грамів масла;

70 грамів цукру;

700 грамів вишень;

200 грамів цукру для начинки;

2 ложки крохмалю;

2 ложки соку лимона;

1. З'єднуємо сипучі інгредієнти: борошно з дріжджами, цукром і з дрібкою солі. Можна відразу насипати трохи ванілі, щоб тісто вийшло ароматний.

2. Водимо молоко, заздалегідь підігріте, додаємо яйце з маслом. Тісто ретельно вимішуємо і залишаємо на годину.

3. Займемося вишнею. Видаляємо з ягід кісточки, засинаємо цукром, додаємо 40 мл води і варимо під кришкою 10 хвилин. Начинку охолоджуємо. Кладемо крохмаль і сік лимона. За смаком можна додати ложку коньяку або будь-якого лікеру.

4. Розкачуємо велику корж з тіста, викладаємо у форму з бортами, краю нехай звисають. Потім беремо ножик і акуратно їх зрізаємо по колу. Утворені смужки поки відкладаємо.

5. Всередину пирога поміщаємо вишню в сиропі.

6. Беремо відкладені смуги і нарізаємо будь-якими стрічками. Викладаємо на пирозі сіточку. Вона може бути рідкісна або часта, все залежить від бажання і кількості обрізків.

7. Випікаємо пиріг при 220 градусах близько 20 хвилин.

Рецепт 2: Закритий дріжджовий пиріг з вишнею з тіста на молоці

Рецептура самого простого пирога з дріжджового тіста з вишнею, який тільки можна приготувати в домашніх умовах

0,5 кг вишні;

300 мл молока;

240 грамів цукру;

10 грамів дріжджів;

50 мл будь-якої олії;

2 ложки крохмалю.

1. Підігріваємо молоко. Додаємо 40 грамів цукрового піску і рецептурні дріжджі, розмішуємо.

2. Через п'ять хвилин кладемо неповну чайну ложку солі, слідом вливаємо олію або розтоплений маргарин.

3. Всипаємо борошно і готуємо звичайне тісто середньої консистенції. Воно не повинно липнути або бути надто крутим. Ми залишаємо на дві години.

4. Вишні промиваємо, видаляємо кісточки і залишаємо чекати свого часу, краще в друшляку.

5. З тіста розкочуємо два коржі, для верху робимо пампушку трохи менше, ніж для низу.

6. Викладаємо більший пласт на деко.

7. Вишню розмішуємо з цукром, що залишився. Відразу ж додаємо крохмаль.

8. Закриваємо пиріг, защипуємо краю. Зверху робимо невеликі отвори. Ми залишаємо на двадцять хвилин.

9. Збиваємо яйце, змащуємо заготівлю і запікаємо при 200 градусах близько 15-20 хвилин.

Рецепт 3: Дріжджовий пиріг з вишнею з тіста на кефірі

Для приготування такого дріжджового пирога з вишнею можна використовувати не тільки кефір. Також підійде кисле молоко, натуральний йогурт, незатребувана ряжанка або інший наявний продукт.

Ложка дріжджів без гірки;

250 грамів кефіру;

500 грамів борошна;

5 ложок олії рослинного;

0,5 ч. Л. солі;

3-4 ложки цукру;

0,15 кг цукру;

Півкіло вишень;

1. Кефір повинен бути теплим. Додаємо в нього всі інші інгредієнти за рецептурою. Для рівномірного розподілу збиваємо три хвилини віночком.

2. Додаємо борошно, тут вже месім тісто руками. Робимо круглий колобок, кладемо в пакет, відправляємо в холодильник і забуваємо про нього на 3 години. Якщо потрібно швидше отримати тісто, то можна потримати його в теплі годину.

3. Вишні змішуємо з цукром перед самою формуванням пирога.

4. Розкачуємо два коржі, між ними прокладаємо начинку, краї щільно скручуємо разом.

5. Даємо пирога піднятися на деку.

6. Змащуємо поверхню жовтком і печемо до рум'яного кольору при 200C.

Рецепт 4: Дріжджовий пиріг з вишнею та посипкою

Рецептура вишневого пирога з дріжджового тіста з хрусткою посипкою. Готується досить просто, виходить завжди смачним.

1 ложка дріжджів;

1 стакан молока;

4-4,5 склянки борошна;

2 ложки цукру;

2 ложки крохмалю;

0,1 кг масла (розтопити);

0,4 кг вишень.

Для посипання 120 грамів масла, склянка борошна і 0,5 склянки цукру.

1. Заводимо на теплому молоці дріжджове тісто. Для цього в рідини розчиняємо сіль, цукор, додаємо масло, збовтати і вводимо борошно. Прибираємо масу полежати на годину.

2. Робимо посипання. Для цього просто перетираємо руками борошно з маслом і цукром. Для аромату можна додати трохи ванілі.

3. З вишень дістаємо кісточки, сік краще видалити.

4. Розкачуємо пласт з тіста, оговтується на деко. Бортики можна не робити.

5. Посипаємо крохмалем, а потім викладаємо ягоди вишні. Цукор не потрібен.

6. Залишається покрити вишню приготовленої посипкою з борошна і пиріг можна ставити в духовку.

7. Готується він при 180 градусах до півгодини.

Рецепт 5: Дріжджовий пиріг з вишнею та сиром

Рецептура вишневого пирога з дріжджового тіста з сирною начинкою. Дуже апетитне ласощі для домашнього чаювання. Тісто готується на суміші молока з водою.

100 мл води;

100 мл молока;

1 неповна ложка дріжджів;

0,1 кг масла розтопленого;

800 грамів борошна;

0,1 кг цукру;

1 щіпка солі;

300 грамів вишні;

300 грамів сиру;

Цукор в начинку до смаку;

1. Підігріваємо молоко з водою. Або просто розбавляємо молоко гарячою водою. Додаємо дріжджі з цукром, розмішуємо.

2. Через п'ять хвилин вбиваємо яйце, вливаємо розтоплене масло і солимо. Додаємо борошно, вимішуємо і відправляємо тісто відпочити години на два, воно буде готове після другого підйому.

3. Сир злагодити за своїм смаком, добре розтираємо. Додаємо ягоди вишні, розмішуємо.

4. Ділимо тісто навпіл і формуємо закритий пиріг з сирною начинкою посередині. Якщо залишилося трохи тесту, то можна зробити прикраси.

5. Змащуємо жовтком, відправляємо в піч і випікаємо до рум'яного кольору. Остужаем.

Рецепт 6: Дріжджовий пиріг з вишнею Колоди

Цікавий спосіб формування дріжджового пирога з вишнею. Тісто можна взяти для нього будь-яке, наприклад, приготувати по одному з рецептів вище.

0,9 кг тіста;

0,4 кг вишні;

120 грамів цукру.

1. Ділимо тісто на три частини і з кожного шматочка розгортаємо довгу смугу 10 на 25 сантиметрів.

2. Викладаємо ряд ягід без кісточок, присипаємо цукром і закручуємо в колоду. Кінчики краще защипнути, щоб сік при випічці не витікав.

3. Формуємо ще дві колоди з тіста та вишень.

4. Укладаємо на деко, але не щільно один до одного. Ми залишаємо не менш сантиметра, щоб у бревнишек було місце для підйому.

5. Ми залишаємо заготовку постояти в теплі близько півгодини. Протягів в приміщенні бути не повинно, інакше на сформованому виробі утворюється корочка.

6. Залишається змастити пиріг і в піч! Готуємо при 190.

7. Після випічки пиріг остуджують, нарізається поперек колод. Аналогічно можна готувати випічку у вигляді маленьких кульок. Для цього розкочуються коржі, в кожну кладуть вишеньки і краю защипують. На деко кульки укладаються гладкою стороною вгору.

Рецепт 7: Дріжджовий пиріг з вишнею та шоколадом

Ще одна рецептура дріжджового пирога з вишнею, для якої можна взяти абсолютно будь-який тісто. Шоколад використовувати краще гіркий з високим вмістом какао.

0,8 кг тіста;

0,3 кг вишні;

0,1 кг шоколаду;

80 грамів цукру;

1. Розкачуємо півкіло тесту в тонкий корж, відправляємо в круглу форму.

2. Виймаємо кісточки з вишень, рубаємо шоколад дрібними шматочками і відправляємо до ягодам.

3. Додаємо цукор, перемішуємо і викладаємо на корж з тіста.

4. Тісто розгортаємо довгою стрічкою і ріжемо смужками по одному сантиметру шириною. Укладаємо на пиріг. Можна зробити звичайну сіточку, але необов'язково. Спіралі, зигзаги і довільні фігурки теж виглядають мило.

5. Змащуємо краю пирога і сіточку яйцем.

6. Випікаємо при 200 градусах до 20 хвилин.

Рецепт 8: Дріжджовий пиріг з вишнею та яблуками на воді

Для цього рецепта пирога тісто готується на звичайній воді і вимагає найдешевші продукти. Ароматна начинка компенсує смак простий випічки.

0,5 літра води;

2 яйця і один білок;

15 грамів дріжджів;

60 грамів цукру;

100 мл олії рослинного або топлений маргарин.

0,3 кг вишні;

¾ склянки цукру;

Жовток для змащення.

1. У теплу воду запускаємо цукор, дріжджі і склянка борошна. Забуваємо про опару на півгодини.

2. Додаємо всі інші інгредієнти: чайну ложку солі, масло, яйця, додаємо борошно.

3. Забуваємо про тісто ще на 1,5 години.

4. Очищаємо яблука, нарізаємо кубиками.

5. Вишеньки звільняємо від кісточок. Цукор поки нікуди не додаємо.

6. Тісто ділимо на дві частини, але не навпіл. Один шматок робимо на третину більше. Його розгортають, застилає дно і боки форми.

7. Викладаємо шар яблук, потім присипаємо цукром, шар вишень і знову посипаємо цукром.

8. Закриваємо пиріг, робимо кілька отворів.

9. Даємо трохи піднятися, потім змащуємо жовтком і випікаємо.

Дріжджове тісто не любить холоду і протягів. У приміщенні повинно бути тепло, тихо і волого.

Борошно для тіста вимагає обов'язкового просіювання, справа не тільки в смітті. Під час процедури продукт збагачується киснем, йому легше з'єднатися з іншими інгредієнтами, а тесту простіше піднятися.

Змащувати пироги можна не тільки яйцем, а й просто жовтком, цукровим сиропом. Якщо до відправки в піч виріб нічим не змазали, то відразу після випічки можна по ньому пройтися шматочком масла.

Щоб низ пирога ні мокрим від ягідного соку, пласт тесту посипають крохмалем, панірувальними сухарями або невеликою кількістю звичайної борошна.

Тісто для цього пирога з вишнею з дріжджового тіста можна приготувати найбільш зручним для вас способом: замісити руками, міксером з насадкою гак або зробити його в хлібопічці.

Я зазвичай замішую тісто в хлібопічці, притому відразу подвійну порцію, так як пиріг виходить не дуже великий. З такого самого тіста цілком можна пекти пироги з солоною начинкою, пиріжки, булочки, рулети. Воно універсально. З подвійний порції тесту можна зробити пиріг за розміром трохи менше дека.

Закладаємо в відерце хлібопічки дріжджі, борошно, ванільний цукор і три столові ложки цукру, сіль, сметану, яйце, вливаємо воду і масло, встановлюємо програму "Тісто".

Тісто виходить еластичним, з ним приємно працювати. Якщо ви замішує його не в хлібопічці, то необхідно дати тісту підійти в теплому, без протягів, місце в два рази.

Тим часом готуємо вишні. Очищаємо їх від кісточок, викладаємо на сито і даємо трохи стекти. Якщо вишня дуже соковита, то можна навіть трохи віджати рукою. Додаємо цукор і крохмаль і перемішуємо ложкою.

Робочу поверхню присипаємо борошном, викладаємо тісто на неї. Розділимо все тісто на дві різні частини: велику (2/3) і трохи менше (1/3). Розкачуємо більшу частину качалкою. Форму змащуємо маслом, присипаємо сухарями або борошном. Викладаємо розкачане тісто, обрізаємо край і наколює виделкою по всій поверхні.

Викладаємо вишню в вийшла кошик з тіста, розрівнюємо. Вишню необхідно розподілити в один шар, щоб начинка не заважала тесту пропектися. Кількість начинки також буде залежати від розміру форми, тому вишні може знадобитися трохи більше.

Час, що залишився тісто розгортаємо і розрізаємо на смужки довільної ширини і викладаємо з них грати на пирозі.

Ви раптом захотіли порадувати своїх рідних або друзів чимось смачненьким і незвичайним, але не знаєте чим? В даному рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати дріжджовий пиріг з вишнею та вас як завжди чекає покроковий рецепт з фото. Не дивлячись на те, що даний десерт виходить дуже смачний, я його роблю дуже рідко з однієї причини. Якщо чесно, я не люблю довго возитися на кухні, мені хочеться все зробити швидше і зайнятися іншими справами. На жаль, з дріжджовим тестом потрібно возитися.

До того ж, коли починаєш працювати з дріжджовим тестом, важливо, щоб настрій був хорошим, будь-яка негативна думка може вплинути на вихідний продукт. Не знаю, чому так відбувається, і з усіма чи, у всякому разі зі мною вже точно. Варто мені трошки засумувати і не підходить жоден пиріг.

Рецепт вишневого пирога на дріжджовому тесті з фото

Продукти для дріжджового тіста

• 900 грам борошна
• 1.5 ч.л. сухих дріжджів
• 4-5 ст.л. цукру
• 2 яйця
• 150 мл. молока
• 300 грам води
• 50 мл. олії соняшникової
• 1 ч.л. солі

Продукти для начинки

• Вишні - 1 літр
• Цукор (або цукрова пудра) за смаком

Покроковий рецепт приготування вишневого пирога на дріжджовому тесті

Готуємо дріжджове тісто

Даний рецепт дріжджового тіста вважається універсальним і його можна використовувати для приготування будь-яких пирогів, не тільки з вишнею. Ви можете замість вишень взяти будь-які ягоди, можна приготувати пиріг з капустою, або м'ясом і т.д.

З'єднуємо сухі дріжджі і 1 ч.л. цукру.

В цукор з дріжджами вливаємо трохи теплої водички і залишимо хвилин на 10 в теплому місці, щоб дріжджі почали бродити.

Яйця розбиваємо в глибоку тарілку.

Вливаємо в яйця тепле молоко, воду, рослинне масло, сіль і цукор. Все ретельно розмішуємо.

Додати в рідку масу половину борошна і розмішати.

В отримане тісто додаємо дріжджі.

Просіваємо решту борошна і замішуємо тісто. Тісто потрібно місити до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.

Готове тісто накриваємо кришкою (або пакетом) і відправляємо в тепле місце підніматися на 1-2 години.

Коли тісто підніметься, його потрібно знову вимісити і знову поставити підходити в тепле місце на 1-2 години. Після цього ви можете робити з тестом, що вам захочеться.

Рецепт пирога з вишнею з дріжджового тіста

Коли наше дріжджове тісто готове, можна приступити до приготування вишневого пирога.

Поділяємо тісто на дві частини. Якщо тесту у вас вийшло багато, то половину можна залишити до наступного разу і приготувати з ним щось ще.

Одну частину тіста розкачати в пласт товщиною 5 мм. і викладаємо в змащену форму.

З вишень заздалегідь видаляємо кісточки, сподіваюся, ви це зробили в той час, коли тісто підходило.

Підготовлені вишні викладаємо у форму на тісто.

Зверху посипаємо цукром, або цукровою пудрою.

Розкачуємо другу частину тесту в тонкий пласт і вирізаємо на ньому смужки спеціальним ножем з нерівними краями і укладаємо шар поверх вишень. Якщо у вас такого ножа немає, можете порізати пласт на тонкі смужки, а потім їх покласти красиво зверху пирога.

Можете ось так от красиво оформити наш пиріг по краях:

Щоб наш пиріг вийшов ще гарніше, можна його зверху смахать збитим яйцем.

Відправляємо наш пиріг з вишнями на дріжджовому тесті в розігріту до 180С духовку і випікаємо до готовності (приблизно 20-25 хвилин).

Готовий пиріг дістаємо з духовки і залишаємо його остигати. Різати пиріг потрібно остиглим і подавати до чаю. Смачного!