Малосольні огірки у мішечку за 5 хвилин. Малосольні огірки у пакеті

01.04.2020

Огірки - у числі ранніх, вирощених на власній ділянці овочів. Коли з'їдено першу порцію свіжих, молоденьких, хрустких овочів прямо з грядки, всі починають вимагати різноманітності, легких салатів і окрошок. Але всі рекорди б'ють огірочки малосольні, подані з такою самою молодою картоплею підсмажкою зі свинини та крижаним кефіром.

В останні роки стало модним солити ці овочі просто у пакеті. При особливій технології процес маринування відбувається дуже швидко: вранці господиня засолила – до обіду можна подавати на стіл. Нижче кілька рецептів приготування малосольних огірків.

Малосольні огірки в пакеті з часником - фото рецепт

Апетитні малосольні огірочки - завжди улюблена та бажана страва в багатьох сім'ях. Готують закуску по-різному, але найпростішим і популярним вважається рецепт засолювання в пакеті. Маринуються огірки у такий спосіб швидко і легко — лише за кілька годин.

Ваша оцінка:

Час приготування: 10 хвилин

Кількість: 6 порцій

інгредієнти

Огірки: 1 кг
Часник: 2-3 часточки
Зелень кропу: пучок
Смородина (за наявності): 3 аркуші
Лавровий лист: 1 шт.
Духмяний горошок: 5 штук.
Сіль: 1 ст. л.
Цукор: 1 ст. л.

Інструкція приготування

Як приготувати огірки малосольні з кропом в пакеті.

Досвідчені дачники знають: недарма огірки встигають одночасно з кропом. Літо, таким чином, натякає, що ці рослини товаришують між собою, разом вони гарні і в салаті, і в крохатлі, і при засолюванні. Процес приготування малосольних огірків із зеленими гілочками ароматного кропу не вимагає знань, умінь та досвіду. До засолювання можна залучити навіть молодших членів родини.

Огірки (молоді, однакові за розміром).
Кріп – великий пучок.
Петрушка (при бажанні та наявності).
Часник – 3-4 зубки.
Сіль великого помелу – 1 ст. л.
Листя хрону, вишні, смородини - або все, або щось на вибір.
Кмин - 1 ч. л. (можна обійтися без нього).

Ще буде потрібний звичайний целофановий пакет, досить великий, щільний, без дірочок.

Алгоритм приготування:

Зібрані огірки залити холодною водою, залишити на якийсь час. Через 20-30 хвилин можна приступати до засолювання.
Огірки ретельно вимити, можна використовувати м'яку губку. Обрізати кінці.
Зелень, листя також ретельно промити, інакше в процесі поїдання можна відчути, як неприємно поскрипує пісок на зубах.
Часник очистити, промити під струменем води.
У пакет покласти листя хрону, смородини, вишні (приготування). Укласти огірки. Часник пропустити через тиск (прес), відправити в пакет.
Туди ж викласти сіль, дрібно нарізаний кріп. Кмин попередньо потовкти.
Зав'язати пакет вузлом, добре потрясти, щоб зелень пустила сік, змішалася із сіллю.
Пакет покласти в глибоку миску та відправити в холодильник на ніч.

Вранці на сніданок до молодої картоплі малосольні хрусткі огірочки будуть дуже доречними! Якщо огірки різного розміру, початки потрібно їсти маленькі, які встигають просолитися раніше, а потім великі.

Рецепт малосольних огірків у пакеті за 5 хвилин

Справжня господиня зможе здивувати членів сім'ї, якщо візьме в скарбничку рецепт приготування малосольних огірків, для якого потрібно мінімум часу. Вони будуть дуже ніжними за смаком та хрусткими з тонким ароматом лимона.

Продукти для засолювання (з розрахунку 1 кг огірків):

Огірки (можна використовувати плоди різного розміру).
Лайм – 2-3 шт.
Кріп – гарний пучок.
Перець запашний та гострий (мелені) – ½ ч. л.
Сіль – 1-2 ст. л.

Алгоритм приготування:

Сіль змішати з духмяним та гострим перцями.
З плодів лайма зняти цедру, додати до солі, туди віджати сік з лайма.
Кріп промити, нарубати дрібно, додати|добавляти| в ароматну суміш солі і приправ.
Огірки ретельно вимити, використовуючи м'яку щітку. Обрізати хвостики. Плоди нарізати кружальцями, товщина їх має бути приблизно однаковою.
Гуртки відправити в целофановий пакет (бажано, щоб він був щільним). Туди додати ароматну заправку.
Пакет зав'язати щільним вузлом. Тепер його потрібно потрясти протягом 5 хвилин, щоб сіль із прянощами рівномірно розподілилася між плодами, і пішов процес засолювання.

Після цього огірочки можна викласти на тарілку і подати до столу, але смачніше буде, якщо домочадці потерплять ще хоча б 20 хвилин, щоб огірки постояли в холодильнику!

Смачні малосольні огірки у пакеті – 20 хвилин та готово!

Спекотного літа з їжею бувають проблеми, з одного боку, господині готувати не дуже хочеться, з іншого боку, домочадці тобто хочуть, але вимагають чогось смачненького і незвичайного. Чому б не порадувати їх малосольними огірками швидкого приготування. Якщо є молода картопля, трохи свинини, то чудову вечерю можна приготувати дуже швидко. За час, поки вариться картопля, господиня, яка знає чарівний рецепт, встигне засолити огірки.

Продукти для засолювання (готується з розрахунку на 1 кг плодів):

Огірки.
Сіль велика – 1 ст. л.
Цукор - 1 ч. л.
Кріп – зелень чи насіння.
Часник - 3-4 зубки (можна більше, якщо в сім'ї є любителі гостренького).
Лавровий лист – 1-2 шт.

Алгоритм приготування:

Добре б огірки, зібравши з грядки, замочити на 2-3 години. Якщо часу на це немає, то можна відразу приступити до засолювання.
Плоди промити під проточною водою, кінчики з обох боків обрізати. Нарізати кружальцями.
Часник очистити, вимити, роздавити, розтерти із сіллю, цукром, кропом.
Якщо використовується зелень кропу, її потрібно попередньо промити і дрібно порубати.
У щільний цілий целофановий пакет відправити кружки огірків, потім ароматну солодко-солону заправку.
Пакет зав'язати. Потрясти, так щоб огірки поступово покрилися заправкою. Надіслати пакет у холодильник на 20 хвилин.

Молода розсипчаста картопля, шкварка, що шипить, і хрумкий огірок - що може бути краще цього!

Рецепт хрумких малосольних огірків у пакеті

Літо - ідеальний час для приготування малосольних огірків, вони смачні, ароматні, відмінно поєднуються з молодою вареною або запеченою картоплею. Рецепти приготування мало чим відрізняються один від одного, є тільки нюанси, пропонується використовувати, наприклад, листя хрону або лавровий лист, перці гострі і запашні або лайми. Нижче рецепт приготування огірків з гірчицею.

Продукти для засолювання (береться 1 кг свіжих огірків):

Огірки.
Сіль велика – 1 ст. л.
Коріандр мелений – 2 ч. л.
Часник – 2-4 зубки.
Петрушка та кріп – по пучку.
Перець гострий і запашний, змелені на порошок.
Суха гірчиця – 1 год.

Алгоритм приготування:

Спочатку підготувати плоди для засолювання. Огірки промити, зрізати «хвостики» з обох боків. Довгі плоди розрізати навпіл, потім ще вздовж чотири частини.
У невеликій глибокі миски змішати сіль, гірчицю, перці, коріандр. У цю ароматну суміш додати часник, пропущений через вилку.
Зелень промити, підсушити, дрібно нарізати. Додати до солі, розтерти, щоби було багато соку.
У щільний пакет із целофану укласти огірки, потім ароматну заправку. Зав'язати, трохи потрясти. Укласти в холодильник на 1:00.

Смачна, холодна, ароматна закуска готова, лишається кликати гостей, а ті, почувши, що приготували господарі до столу, з'являться негайно!

Для швидкого засолюванняможна брати будь-які свіжі огірки. Якщо вони мають однакову форму і невеликі за розміром, можна посолити цілком.

Огірки великі краще розрізати вздовж на чотири частини.

Для супершвидкого приготування плоди слід нарізати кружальцями або невеликими брусками.

Рецепти схожі, але можна експериментувати в процесі приготування, додаючи різні прянощі або екзотичні плоди, наприклад, сік і цедру лайма.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Ароматні, хрусткі та дуже смачні малосольні огірки в пакеті – одна з найпопулярніших літніх закусок. Окрім відмінних смакових якостей, ці огірочки виділяються і простотою приготування. Залежно від рецепту такі огірки можна засолити у холодильнику як за 2-3 години, так і на сонечку за 5-15 хвилин. Для того щоб замолосолити огірочки в целофановому кульку використовують пряні спеції та свіжі трави. Серед найпопулярніших варіантів рецепти з часником та зеленню (кропом, петрушкою, хріном). Крім того, багато в чому успіх такого засолювання залежить від якості головної приправи - солі. Щоб посолити огірочки в пакеті за швидким рецептом, ідеально підходить сіль дрібного помелу без йоду та інших добавок. Також можна використовувати і класичну сіль кухонну, але в цьому випадку час приготування закуски трохи збільшиться. Докладніше про те, як в домашніх умовах зробити хрумкі та ароматні малосольні огірки у кульці дізнайтесь з наших наступних рецептів з фото та відео далі.

Хрумкі малосольні огірки в пакеті з кропом за 2 години в холодильнику - простий покроковий рецепт з фото

Перш ніж приступити до одного з найпростіших покрокових рецептів малосольних огірків хрусткіх в пакеті з кропом в холодильнику за 2 години, відзначимо, які саме овочі для нього краще вибирати. По-перше, огірочки повинні бути невеликими та однаковими за розміром – тоді вони просоляться максимально швидко. По-друге, зелень потрібно брати тільки свіжу та ароматну. І по-третє, щоб малосольні огірки в пакеті з кропом вийшли хрусткими, їх необхідно мінімум на 2 години відправити в холодильник. Докладніше про те, як приготувати цю легку літню закуску, читайте в покроковому рецепті нижче.

Необхідні інгредієнти для хрумких малосольних огірків у пакеті з кропом за 2 години

огірки - 1 кг
сіль - 3-4 ст. л.
кріп - 1 великий пучок

Покрокова інструкція, як за 2 години в холодильнику приготувати хрумкі огірки малосольні в пакеті

Щоб огірочки вийшли справді хрусткими, вони мають бути свіжими та пружними, в ідеалі прямо з грядки. Якщо ж овочі вже трохи полежали, то перед засолюванням їх потрібно замочити в холодній воді з льодом на кілька годин. Зелень та огірочки важливо ретельно вимити перед приготуванням.

Щоб овочі швидко просолися, їх потрібно попередньо правильно підготувати. Насамперед необхідно зрізати крайні «попки». Потім по всій довжині огірки слід проколоти вилкою - так вони дадуть багато соку і швидко вберуть маринад. Зелень потрібно дрібно-дрібно нарізати.

Тепер можна переходити до засолювання. Для цього слід вибрати щільний целофановий кульок і вкласти його у другий аналогічний куль. Така нехитра конструкція убезпечить маринад від протікання та огірки засоляться швидше. Викладаємо овочі в кульок, зверху додаємо зелень та сіль.

Потім щільно зав'язуємо кульок і добре струшуємо його протягом кількох хвилин. Це необхідно для того, щоб вміст ретельно перемішався і спеції рівномірно розподіли по овочах.

Відправляємо пакет у холодильник мінімум на 2 години. Якщо є час, потримати закуску в маринаді можна і довше, наприклад, залишивши на 5-7 годин. Але й через дві години огірочки стають солоними та повністю готовими до вживання.

Як швидко приготувати малосольні огірки з часником та кропом у пакеті, рецепт покроково

Сіль та кріп – це мінімальний набір приправ, які потрібні, щоб швидко замолосолити молоді огірочки. Але крім них можна і навіть потрібно використовувати й інші спеції та трави, які збагачують смак готової закуски. Наприклад, досить швидко і просто можна приготувати малосольні огірки в пакеті з часником, зеленню та цукром. Таке поєднання ароматних приправзробить овочі не тільки смачними, а й дуже хрусткими. Докладніше про те, як швидко приготувати малосольні огірки з часником та кропом у целофановому пакеті у покроковому рецепті нижче.

Необхідні інгредієнти для малосольних огірків з часником та кропом у пакеті за швидким рецептом

огірки - 1 кг
сіль - 2-3 ст. л.
цукор -1 ст. л.
кріп - 1 пучок
часник - 2-3 зубчики
перець горошком -1-2 шт.

Покрокова інструкція, як швидко приготувати огірки малосольні в пакеті з часником

Огірочки добре миємо і підсушуємо на рушник. Найкраще брати невеликі екземпляри з пухирцями, одного розміру. З кожного овоча зрізаємо попки.

У невеликій ємності змішуємо цукор та сіль. Часник пропускаємо через прес, зелень дрібно ріжемо, а перець горошком розтираємо у ступі. Усі спеції перекладаємо в одну миску та добре перемішуємо.

Кожен огірок по всій довжині проколюємо вилкою. Потім викладаємо овочі у щільний целофановий кульок.

Зверху висипаємо суміш спецій та зелень. Зав'язуємо кульок так, щоб його вміст не просочився назовні.

Добре струшуємо куль протягом декількох секунд. Переконуємося, що спеції поступово розподілилися по овочах.

Відправляємо кульок на підвіконня або балкон, щоб на нього потрапляли прямі сонячні промені. Залишаємо огірочки на сонечку приблизно на 30-40 хвилин. Після цього закуска готова до вживання.

Дуже смачні малосольні огірки в пакеті за 5 хвилин - простий та швидкий рецепт

Наступний варіант дуже швидких, простих та смачних малосольних огірків у пакеті готується лише за 5 хвилин. Головна відмінність цього рецепту від попередніх варіантів полягає в тому, що овочі перед засолюванням обов'язково нарізають. Завдяки цьому огірочки швидко вбирають маринад, але при цьому залишаються хрусткими і пружними. Докладніше про те, як приготувати дуже смачні малосольні огірки в пакеті за 5 хвилин у простому та швидкому рецепті нижче.

Необхідні інгредієнти для смачних малосольних огірків у пакеті за 5 хвилин за швидким рецептом

огірки - 0, 5 кг
цукор -1 ст. л.
сіль -2 ст. л.
свіжий кріп - 3-4 гілочки
парасольки - 1-2 шт.
часник -2 зубчики
гострий перець-1 шт.
оцет – 1 ст. л.

Покрокова інструкція для простого та швидкого рецепту смачних малосольних огірків за 5 хвилин у целофановому пакеті

Насамперед готуємо овочі: миємо, відрізаємо краї і нарізаємо середніми скибочками. Пам'ятаємо, що для швидкого засолювання необхідно брати невеликі огірочки з тонкою шкіркою, пружні та свіжі.

Переходимо до приготування маринаду: змішуємо сіль, цукор та оцет. Окремо нарізаємо свіжу зелень дрібно. Додаємо до неї пригнічений часник і порізаний кільцями гострий перець без насіння. До прянощів додаємо суміш з оцтом і добре перемішуємо.

Викладаємо овочеві скибочки в пакетик і додаємо маринад. Парасольки трохи мені і відправляємо до огірків.

Зав'язуємо та інтенсивно струшуємо вміст протягом кількох секунд.

Відправляємо закуску на сонечко буквально на 5-10 хвилин, після чого її можна подавати на обідній стіл.

Як швидко засолити малосольні огірки в пакеті із зеленню - покроковий рецепт з відео

Ще один дуже простий і швидкий рецептмалосольних огірків із зеленню представлений у наступному покроковому рецепті (відео нижче). Смачною та хрумкою закускою за цим рецептом можна поласувати вже через 15-20 хвилин після приготування. Крім кропу, який традиційно використовують для швидкого замолосолювання, у цьому варіанті також є зелень петрушки і молода цибуля. Докладніше про те, як швидко засолити малосольні огірки у пакеті із зеленню далі.

Необхідні інгредієнти, щоб швидко засолити у пакеті малосольні огірки із зеленню

огірочки - 1 кг
кріп - 1 пучок
зелена цибуля - 1 пучок
петрушка -1 пучок
сіль -2 ст. л.
часник за бажанням

Покрокова інструкція, як швидко засолити малосольні огірочки із зеленню в пакеті

Миємо овочі, зрізаємо кінці. Потім нарізаємо кожен огірок тонкими слайсами.

Зелень також ретельно промиваємо. Потім дрібно нарізаємо петрушку, кріп і зелену цибулю, перемішуємо все. Якщо хочеться більше гостру закуску- Додаємо дрібно нарізаний зубчик часнику.

Відправляємо в целофан овочі та зелень. Додаємо сіль і ретельно все перемішуємо, інтенсивно струшуючи пакет.

Зав'язані в целофані огірочки відправляємо в холодильник на 15-20 хвилин. Можна залишити і на годину, якщо час дозволяє і хочеться отримати більш виражений і насичений смак прянощів.

Через вказаний час дістаємо овочі, що замолосолили, і викладаємо на тарілку. Готово!

Хрумкі малосольні огірки в пакеті - швидка і смачна закуска, яку обов'язково потрібно приготувати у розпал літнього сезону. Тим більше, що швидких і простих рецептівцієї страви дуже багато. Наприклад, за 2-3 години замолосолити огірочки можна із зеленню в холодильнику. Або відправити в целофановий кульок з кропом і часником на сонечко буквально на 5-10 хвилин, щоб посолити хрусткі та ароматні огіркипрямо, як із банки. Докладніше про те, як засолити цю закуску та тонкощі її приготування ви знайдете у цій статті. Сподіваємося, що наші покрокові рецептиз фото та відео обов'язково знайдуть застосування у вашому літньому меню. Смачного!

Дуже швидко і просто приготувати огірки малосольні в пакеті за 5 хвилин або 4 години - ароматні, хрусткі, апетитні!

Малосольні огірки можна приготувати не тільки в розсолі, а й у звичайному поліетиленовому пакеті, причому дуже просто. Малосольні огірки в пакеті до смаку зовсім не поступаються приготованим звичайним способом, вони такі ж хрусткі та ароматні. Якщо посолити їх із вечора, вранці чудова закуска вже готова!

огірок - 5 шт
цибуля зелена - 1 шт
петрушка - 1 пучок
соняшникова олія - 1 ч.л.
часник - 5 зубчиків
кріп - 1 пучок
сіль морська - 1 ст.л.
перець запашний - 1 гр

Помити огірочки та траву. Траву можна додати будь-яку, якщо хтось любить гостріше, то можна додати більше часнику.

Попки огірків відрізати, самих огірках зробити надрізи.

У надрізи огірків запхнути почищений і порізаний скибочками часник, огірочки і часник, що залишився, покласти в чистий, бажано новий, пакет.

У пакет до огірків додати порізану і пом'яту зелень, сіль та перець. Зав'язати пакет, потрясти його, щоб огірочки покрилися зеленню, цибулею та перцем, прибрати все в холодильник на годину. Смачного!

Як зробити малосольні огірки за 5 хвилин.

Вони готуються дуже швидко, соляться в власному сокута при відкритті пакета вже повністю готові. Подавайте огірки швидкого засолення до будь-якої страви: м'ясної чи рибної, овочевої та просто як окрему закуску.

0,5 кг свіжих огірків;
1 ст. солі;
2-3 зубчики часнику;
2-3 листи хрону;
зелень до смаку.

Це ідеальний варіантДля того, щоб взяти овочі з собою в дорогу - перед виїздом лише помістіть їх в пакет і пересипте необхідними спеціями, а в кінці шляху - відкрийте пакет і викладіть на тарілки його вміст. Аромат солоних огірків у часниковій заправцівідразу ж попливе навколо і роздратує решту попутників.

Огірки ретельно промийте у воді, змиваючи шипи та забруднення. Потім відріжте з обох боків овочів хвостики і наріжте вертикально на четвертинки.

У підготовлений міцний пакет викладіть промите листя хрону, а на них огіркову нарізку. Завдяки соку з листя хрону огірочки залишаться хрусткими та щільними.

Всипте кухонну сіль, за бажанням – йодовану. Залежно від смакових упереджень, обсяг солі можна варіювати.

Очистіть часникові зубчики від лушпиння і промийте їх у воді, а потім наріжте скибочками. Можна також пропустити їх через прес. Додайте в пакет до нарізки огірків разом із подрібненою зеленню, наприклад кропу.

Зауважте пакет, залишивши в ньому трохи простору, і акуратно змішайте в руках його вміст так, щоб четвертинки огірків повністю просочені спеціями.

Дайте пакету відпочити протягом мінімум 5 хвилин, а максимум – 30 хвилин, і розв'язуйте його. Найкраще поміщати пакет із огірками на холод, якщо є така можливість. За цей час четвертинки овочів випустять сік і втягнуть аромат інших інгредієнтів. Викладіть малосольні огірки швидкого приготування на тарілку і блюдо і відразу ж подавайте до столу.

Рецепт 3: огірки в пакеті малосольні – за 2 години

Огірки – 500 Грам
Сіль - 1 чайна ложка
Кріп - 1 Пучок
Тархун - 1 Штука (гілочка)
Лист смородини - 2 Штуки
Петрушка - За смаком
Перець червоний мелений - За смаком
Часник - 1-2 Зубчиків
Цукор - 1 чайна ложка

Овочі та зелень вимийте, часник очистіть.

Відріжте кінчики огірків, розріжте на брусочки, часник наріжте тонкими слайсами. Усю зелень, окрім смородинового листка, подрібніть. Лист смородини трохи пам'ятайте руками. Покладіть все в пакет. Додайте сіль, цукор та перець за смаком.

Закрийте, перемішайте все, розподіляючи сіль та зелень по всьому пакету. Тепер інтенсивно потрясіть пакет протягом 1-2 хвилин. Залишіть пакет у холодильнику на 2-2,5 години.

Подавайте малосольні огірочки з нерафінованим олієюдо молодій картоплі. Смачного!

Рецепт 4, простий: огірочки в пакеті - малосольні

Огірки виходять щоразу неймовірно смачні: хрумкі, в міру солоні, з легким часниково-кроповим запахом, з яскравим зеленим забарвленням. Ну просто смакота!

Огірки - 1 кг
Зелень кропу - 1 пучок
Часник - 4 зубчики
Сіль - 2 ч.л.

Огірки миємо, зрізаємо з двох боків краю і робимо довільно 3-4 неглибокі надрізи на кожному овочі.

Очищені зубчики часнику пропускаємо через прес або дуже дрібно нарізаємо.

Зелень кропу нарізаємо середньо, не дуже дрібно.

Тепер беремо щільний поліетиленовий пакет та складаємо у нього підготовлені огірки.

Відправляємо в пакет до огірків часник, сіль та зелень кропу.

Зав'язуємо пакет та енергійно перемішуємо вміст для рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.

Відправляємо пакет із огірками в холодильник буквально на 30-40 хвилин.

Щоб не розгубити всі огірки, можна помістити їх для надійності у два пакети.

Малосольні огірки у пакеті готові!

Такі огірочки - просто знахідка під відварену картоплю і відмінна закуска для святкового столу.

Рецепт 5: огірки з коріандром, засолені у пакеті

500-600 г невеликих свіжих огірків
1 ч. л. великої солі з маленькою гіркою
30-40 г кропу
3-4 зубчики часнику
0,5 ч. л. меленого коріандру
щіпка гострого перцю

Намагайтеся вибрати невеликі щільні огірочки, вони швидко і рівномірно просочуються.

Кріп дрібно ріжемо разом із жорсткими стеблами. Не обов'язково брати лише кріп, зелень може бути будь-яка.

Огірочки обрізаємо з обох боків. Якщо вони не надто дрібні, можна розрізати їх навпіл, тоді вони і просоляться швидше.

З'єднуємо сіль, перець та коріандр. Перемішуємо.

Складаємо огірки у поліетиленовий пакет. Туди ж вичавлюємо через прес часник, висипаємо нарізану зелень та сіль зі спеціями. Якщо є дача, можна додати посічений лист хріну і по парі смородинових та вишневих листків.
Зручно використовувати щільний пакет із подвійною клямкою, але відмінно підходять і звичайні пакети. Якщо вони тонкі, вставте їх один за одним.

Щільно закриваємо або зав'язуємо пакет і добре кілька разів струшуємо його.

Потім прибираємо пакет у холодильник на 4 години чи на ніч. А вранці огірочки готові!

Рецепт 6: хрусткі огірки малосольні з часником

Листя чорної смородинисвіжі 3 шт.
Олія соняшникова рафінована 5 ст. л.
Огірки 2000 г
Цукор 1 ст. л.
Сіль 1 ст. л.
Кріп зелені розетки 2 шт.
Кріп свіжий 1 пучок
Оцет столовий 1 ст. л.
Часник 2 зубчик

Наші хрусткі малосольні огірки у пакеті. Смачного!

Рецепт 7, покроковий: за 3 години солимо огірки у пакеті

молоді огірки – 1 кг;
свіжий кріп - 1 великий пучок;
часник – 4 зубчики;
сіль кухонна великого помелу - 1 ст. л. з гіркою.

Огірки ретельно помиємо, а потім одну годину вимочуємо у крижаній воді. З них піде гіркота, і овочі вийдуть більш хрусткими.

Відріжемо хвостики у всіх овочів з обох боків, наколемо їх вилкою. Це дозволить їм швидше просочитися сіллю, пустити сік.

Гілочки кропу помиємо і обсушимо на серветці. Відріжемо стебла, їх використовувати для приготування не будемо. Зелень дрібно порубаємо ножем.

Зубчики молодого часнику очистимо, наколемо вилкою, можна дрібно порізати.

У щільний целофановий пакет викладемо половину огірків. Зверху посиплемо їх половиною порізаного кропу та половиною солі.

Потім викладемо на овочі зубчики часнику.

Тепер повторимо шари: викладемо овочі, посиплемо їх подрібненим кропом, що залишився, і сіллю великого помелу.

Потім зав'яжемо пакет так, щоб у ньому залишилося багато повітря (приблизно 1/3 об'єму). Добре його потрясемо, потрімо, щоб інгредієнти змішалися, а огірки пустили сік.

Поставимо пакет у глибоку тарілку і помістимо її на середню полицю холодильника на добу. Протягом цього часу кілька разів будемо трясти пакет з овочами, щоб сік, що виділився, рівномірно розподілився по пакету.

Через добу малосольні огірки у пакеті з часником промаринуються у власному соку та будуть готові. Їх можна додавати до м'ясних або овочевим салатамвикористовувати для приготування різних закусок, окрошки.

Добові огірочки добре зберігаються, згодом вони стають смачнішими.

Рецепт 8: ароматні огірки, виготовлені в пакеті

Напрочуд простий і швидкий рецепт малосольних огірків у пакеті, які готуються без розсолу. Ця страва з огірків не вимагає особливих зусиль, і рецепт подужає навіть кулінарний новачок.

Огірки (невеликі) - 1 кг
Часник молодий - 1 головка
Зелень кропу - 1 пучок
Зелень петрушки - 1 пучок
Перець чорний мелений - 0,5 ч. ложки
Сіль - 1 ч. ложка
Коріандр - 0,5 ч. ложки
Гвоздика - 0,25 ч. ложки
Перець запашний горошком - 8 шт.

Огірки помити, обрізати краї. Зелень помити і крупно нарізати. Часник почистити, помити та нарізати.

Всі інгредієнти помістити в пакет, зав'язати і струснути, щоб усі спеції рівномірно розподілилися. Надіслати пакет у холодильник на ніч.

Малосольні огірки у пакеті вже готові.

Варто зазначити, що в городах вже дозрівають шорсткі огірочки, які так і хочеться замолосолити, не витративши на це багато часу. Багато господарок вказують на те, що самим вдалим способомстане засолювання малосольних огірків у целофановому пакеті.

Це досить комфортно, оскільки закуску або гостреньке корнішони під чарку реально легко приготувати буквально за п'ять хвилин до початку застілля.

Справа в тому, що рецепт швидких малосольних огірків у пакеті різних варіантахпрактично ідентичний, але відмінність є в наборі спецій, прянощів і особливостях нарізки овочів, що використовуються.

Варто відзначити, що сам по собі зелений огірочок нейтральний на смак, але він має цікаву властивість насичуватися за допомогою різноманітних спецій або зелені.

Тому від насиченості того чи іншого компонента залежатиме аромат та смак огірка, наприклад, для любителів гострого є варіант з пікантною кинзою та пекучим червоним перчиком.

При цьому кожен рецепт швидких малосольних огірків у пакеті має свої переваги та недоліки, але він практично завжди знаходить свого шанувальника з числа тих, хто любить посолодше або покисліше, гостріше або пікантніше.

Не можна в усьому світі відшукати людину, яка б ставилася до зеленого короля городу байдуже.

Огірки малосольні у пакеті з часником

Огірки малосольні у пакеті з часником – воістину ідеальний рецептдля господині-початківця, оскільки він не вимагає підготовки та наявності екзотичних продуктів.

Щоб приготувати хрусткі та смачні овочі, слід запастися лише целофановим пакетом, свіжими огірками та набором простих прянощів. При цьому досвідчені кулінари радять застосовувати два целофанові пакетики, які вкладаються один в інший, щоб сік із прянощами не випливав.

Господині мають приготувати такі нехитрі інгредієнти:

кіло огірків;
1 ст. л. солі;
1 ч. л. цукру;
чотири невеликі зубки часнику;
маленький пучок м'який.

Приготувати огірки малосольні в пакеті з неважко, але слід дотримуватись правил, у тому числі, засолювати виключно свіжі огірочки, оскільки вони майже на дев'яносто вісім відсотків складаються з води.

Однак, якщо миттєво відправити їх на засіл не виходить, слід відновити в них вміст води.

Для цього варто помістити чисті невеликі та міцні шорсткі плоди в холодну водуприблизно на кілька годин.

Після цього варто витягнути овочі в чисту миску і просушити, а потім порізати огірочки на рівні шматочки, від розміру яких залежатиме термін їх засолювання:

більше великі шматки- пару годин;
дрібніші частинки - п'ять-десять хвилин.

Господині уточнюють, що нарізати овочі слід такими способами: на дві чи чотири частини, на вісім чи шістнадцять шматочків. При цьому з скибочки огірка можна сформувати прямокутний шматочок або кружальце.

Перед засолюванням у зелених огірків обов'язково відрізаємо кінчики з обох боків, де спостерігалися цвітіння та зав'язь. Після того, як овочі опинилися в поліетиленовому пакеті, туди слід акуратно додати зубчики часнику, дрібно нарізані або пропущені через прес.

Для того, щоб кмин і чорний перчик горошком віддали весь свій аромат і смак, їх обов'язково варто потовкти у ступці.

Після цього займаємося кропом, який слід дрібно нарізати і пересипати сіллю до того, як зелень виділить сік.

Можна буде також додати в рецептуру поламаний лавровий лист, свіжі листочки чорної смородини (не менше п'яти-восьми), вишні або петрушки для того, щоб посилити аромат. У деяких варіантах є додавання не свіжої зелені, а невеликих парасольок петрушки або кропу.

У пакет слід додати ще й цукор, і сіль, а потім енергійно струсити вміст, щоб з'явився натуральний сік із овочів.

Професійні кулінари для швидкості та повного розчинення настійно радять додавати в поліетиленовий пакет цукор-пісок.

Поміщаємо пакет в холодильну камеру, періодично дістаючи та струшуючи, щоб сік наситив огірочки ароматом та смаком приправ.

Через деякий час зелені ласощі будуть готові, тому слід помістити їх у тарілку і подати на стіл. Страва гарантує відмінний апетит через найтонший аромат і смак свіжої зелені кропу.

Класичний рецепт малосольних огірків

Класичний рецепт малосольних огірків у поліетиленовому пакеті готується вже багато років, тому смак цього соління та запах знайомі нам з дитинства.

Для цього воістину нескладного, але неймовірно смачної стравислід приготувати такі інгредієнти, як:

кілограм зелених овочів, розмір яких немає значення;
по одній ложці столової солі та цукру;
три невеликі зубчики часнику;
шість горошинок чорного перцю;
чайну ложечку кмину (або обійтися без цього інгредієнта);
невеликий листочок хрону;
по пучечку базиліка та зелені кропу.

Для того щоб класичний рецептмалосольних огірків вийшов просто ідеальним, слід пройти через такі кроки, як:

вимочування залежалих плодів;
підготовка свіжозібраних огірків шляхом промивання;
проведення обрізання кінчиків;
розрізання на чотири чи шість частин;
складання в целофановий пакет;
після промивання м'якої частини кропу та базиліку нарізати зелень;
нарізати корінь і лист хрону на шматочки приблизно п'ять сантиметрів;
додати суміш у пакет, додавши до неї молоденький подрібнений часничок;
роздавивши ножем горошки чорного перцю, відправити їх у пакет;
додати цукор та сіль;
скласти все краще буде в целофан із фіксатором типу ЗІП;
все перемішати, струсити кілька разів і перенести у холодильник.

Періодично слід дістати пакет із холодильника і струшувати, щоб огірки просолилися поступово. Повністю готовими овочі стануть через пару годин, коли звариться картопля в мундирі і буде очистити оселедця.

Шанувальників класики, яка зі слов'янського села перекочувала до багатоповерхових будинків, вразить неймовірний ароматта пікантність огірків. Мало, хто відмовлявся від хрумких шорстких смачненьок, які мають тонкий запах базиліка або кропчика.

Рецепт хрумких малосольних огірків швидкого приготування

Рецепт хрумких малосольних огірків швидкого приготування дозволяє швидко та якісно засолити овочі, причому терміни даного процесу залежать безпосередньо від рецепту, інгредієнтів та розмірів скибочок.

Отже, щоб приготувати гострі ласощі (рецепт хрумких малосольних огірків швидкого приготування для справжніх чоловіків та любителів експериментів додається), слід мати у своєму холодильнику нехитрі інгредієнти у прийнятних кількостях:

кіло хрустких свіжозірваних огірків;
по невеликому пучечку м'якої частини кінзи та кропчика;
по дві столові ложки олії оливкової та соєвого соусу;
половинку невеликої головки часнику;
половинку невеликого пекучого перцюкраще зеленого кольору.

Варто відзначити, що в основі рецепту обов'язково повинні знаходитися зелені огірочки, часник і зелень кропу.

Саме для того, щоб посилити смак, аромат та пікантність овочів у рецепт були додані такі інгредієнти, як:

ароматна кінза;
перець пекучий зелений чи червоний;
класичний соєвий соус;
гостренький імбир;
ароматний базилік;
перчик чилі;
листя хрону або шматочок його кореня;
ложку домашньої чи магазинної аджики.

У тому випадку, якщо немає впевненості в тому, що шорсткий огірок був зірваний з грядки щойно або кілька хвилин тому, слід вимочити його в холодній воді не менше кількох годин.

Для отримання малосольних хрустких і гострих огірків вже до обіду, слід порізати їх мінімум на шістнадцять частинок. Невеликі скибочки швидше наповняться соком із розчиненими у ньому прянощами.

Для того, щоб з молодого часнику швидко виділився сік і почав реагувати з овочами, його слід дрібно нарізати, пропустити через прес, але при цьому посипати його сіллю.

Для підвищеної гостроти не потрібно витягувати із пекучого перцю насіння, це надасть малосольним огіркам пікантності.

Кріп і кінзу, до яких можна додати базилік, слід промити кілька разів під струменем холодної води, щоб потім у соленні не виникла пліснява.

Стебла обов'язково нарізаємо, якомога дрібніше, а потім рясно присипаємо не йодованою великою сіллю, для миттєвого виділення з маси соку. При цьому кухню наповнює просто чарівний аромат, який піднімає настрій дорослим та малюкам.

Для того, щоб легко готувати малосольні огірочки, слід запастися пакетом з надійною застібкою типу ZIP, щоб з нього не виливався сік, що утворився, і рідкі складові, в тому числі, оливкова олія, класичний соєвий соус.

Після того, як пакет надійно зафіксований, його слід кілька разів енергійно струсити, доки в ньому не з'явиться рясна овочевий сік. Готові огірочки будуть вже через п'ять чи десять хвилин, вони ідеально підійдуть як закуска під чарку.

Оригінальний рецепт малосольних огірків

Цікавий рецепт швидких малосольних огірків у пакеті, який може здивувати всіх, - це ніжні огірочки з присмаком лимончика.

Для того, щоб засолити огірки правильно, слід взяти такі інгредієнти, як:

кілограм різних за розміром огірків;
три лайми;
пів чайних ложечки гострого та запашного перцю, у меленому вигляді;
великий пучок свіжого кропу та петрушки;
дві столові ложки солі.

Варто підготувати огірки, обрізавши кінчики і вимочивши пару годинників у воді, а потім нарізати їх на кружки з однаковою товщиною.

Помістити скибочки в пакет, додавши туди приготовлену заздалегідь ароматизовану сіль (перемішати її з меленим перцем, додавши сік та цедру лаймів).

Пакет слід зазипувати або міцно зав'язати на вузол і інтенсивно потрясти приблизно п'ять або десять хвилин, щоб виділився сік. Огірки можна подавати на стіл відразу ж, або ж потримати їх у холодильній камері щонайменше двадцять хвилин.

Смачного!

Начебто ось вони, свіжі, тільки з базару, кіоску або з грядки, і ріж їх у салат чи хрусті так. Але щось не те... Іноді так хочеться малосольних, смачних. Та ще якщо під щось міцне. Вгамувати бажання, що так швидко виникло, можна так само швидко, достатньо приготувати швидкі малосольні огірки за 5 хвилин в пакеті.

Солі в них небагато, огірочки залишаються хрусткими та зеленими, а велика кількість пряних трав та спецій робить малосольні огірки за 5 хвилин у пакеті бажаними гостями на нашому столі.

сайт підібрав вам кілька рецептів малосольних огірків у пакеті, які поповнять скарбнички ваших рецептів. За 5 хвилин огірки, звичайно, не просоляться, проте можна прискорити цей процес, розрізавши огірки вздовж на 4-8 частин чи кружечками, кому як подобається. Час приготування в цьому випадку слід зменшити до 1-2 години або орієнтуватися на власний смак.

Огірочки сухого посолу з м'ятними листочками

Інгредієнти:
1 кг огірків,
1 ч. л. солі,
1 пучок кропу,
2-3 головки часнику середнього розміру (можна і менше, орієнтуйтеся на свій смак),
10 горошин запашного перцю,
2-5 листочків м'яти.

Приготування:
Огірки вимийте, обсушіть та обріжте кінчики. Кріп, часник і м'яту дрібно наріжте. У пакет складіть огірочки, додайте сіль, перець, часник та зелень, акуратно перемішайте, щільно зав'яжіть пакет і поставте в холодильник на 5-6 годин. Для рівномірного просолювання час від часу помішуйте огірки у пакеті.

Малосольні огірки з виноградним листям

Інгредієнти:
1 кг огірків,
1 пучок кропу,
3 зубчики часнику,
2 маленькі стручки перчика чилі,
2 ст. без гірки солі,
1 ст. цукру,
1-2 листочки винограду,
2 листочки хрону.

Приготування:
Огірки вимийте, насухо витріть і зріжте кінчики. Дрібно наріжте кріп, часник. Перець чилі надріжте вздовж, очистіть від насіння і наріжте тонкими кільцями. В окремий посуд насипте сіль та цукор. У харчовий пакетПершим шаром укласти огірки, посипте невеликою кількістю спецій та інших інгредієнтів, щоб все розподілилося рівномірно. Далі укладайте огірки, пересипаючи спеціями, цукром та сіллю, доки не закінчаться. Зауважте пакет так, щоб усередині нього не було повітря, і побийте огірки в пакеті з усіх боків об стіл. Помістіть пакет в ще один пакет, щоб не витек сік, і покладіть огірочки в холодильник на 10 годин.

Малосольні огірочки з оцтом та олією

Інгредієнти:
2 кг свіжих огірків,
2 ст. солі,
1 пучок кропу (можна взяти зелень кінзи, базиліка або петрушки),
1 головка часнику,
3-4 ст. 9% оцту,
5-6 ст. нерафінованої олії,
насіння коріандру, перуки, мелений перець – за смаком.

Приготування:
Огірочки вимийте, очистіть від шкірки (так вони вийдуть ніжнішими) і наріжте кільцями або четвертинками. Ополосніть водою кріп і дрібно наріжте. Часник очистіть, розділіть на зубчики та наріжте пластинками. У пакет складіть нарізані огірочки, подрібнений кріп та рубаний часник. До овочів і прянощів додайте сіль, олію, оцет та улюблені спеції. Зауважте пакет, кілька разів струсіть його вміст, щоб все рівномірно розподілилося по огірках, і відправте в холодильник на 2 години. Хоча огірочки можна куштувати вже через 15-20 хвилин, але чим довше вони постоять, тим більше просочаться маринадом і будуть ще смачнішими.

Огірки з базиліком та часником

Інгредієнти:
600 г огірків,
½ головки молодого часнику,
2 гілочки базиліка,
5 гілочок зеленого кропу,
1 ч. л. солі з гіркою,
3 горошини запашного перцю,
6 горошин чорного перцю.

Приготування:
Вимийте свіжу зелень кропу та базиліку, наріжте її і викладіть у целофановий пакетик. Дрібно наріжте часник і відправте його в пакет. Підготуйте до засолювання огірки: якщо вони не свіжі, замочіть їх на 2 години в холодній воді. Якщо ж огірочки щойно зірвані і маленькі, проткніть їх у кількох місцях зубочисткою, якщо великі, розріжте їх навпіл чи три частини. Горошини перців роздавіть за допомогою широкого ножа та висипте їх у пакет на огірки разом із сіллю. Щільно, випустивши повітря, зав'яжіть пакет, кілька разів струсіть його, щоб інгредієнти перемішалися, і покладіть у холодне місце на три години, а можна і цілу ніч залишити.

Малосольні огірки з зеленою цибулеюта петрушкою

Інгредієнти:
20 шт. свіжих огірків,
100 г зеленої цибулі,
100 г кропу,
100 г петрушки,
4 зубчики часнику,
1 ст. солі.

Приготування:
Огірочки вимийте, висушіть і покладіть у щільний поліетиленовий пакет. Дрібно наріжте зелень, додайте|добавляйте| до неї сіль|соль| і ретельно перемішайте. Цю суміш викладіть у пакет із огірками і ретельно все перемішайте. Після цього щільно зав'яжіть пакет і покладіть його на 12 годин у холодильник. Через цей час вийміть огірочки з холодильника, струсіть кілька разів і знову відправте холодильник на 12 годин.

Огірочки малосольні із цукром

Інгредієнти:
1 кг огірків
1 ст. солі,
1 ч. л. цукру,
1 ч. л. насіння кропу,
2-3 зубчики часнику,
1 лавровий лист.

Приготування:
Приготовані огірочки потримайте перед засолюванням 2-3 години у холодній воді. Потім вимийте їх, зріжте кінчики і покладіть у щільний поліетиленовий пакет разом з іншими інгредієнтами. Добре струсіть пакет з огірками і помістіть для надійності в інший пакет. Покладіть пакет із огірками у холодильник мінімум на 3 години. За цей час кілька разів струсіть огірочки в пакеті, щоб вони просолилися рівномірно.

Малосольні огірки з гірчицею

Інгредієнти:
1 кг огірків,
1 ст. солі,
2-3 зубчики часнику,
2-3 ч. л. меленого коріандру,
зелень петрушки, кропу,
суміш перців,
суха гірчиця.

Приготування:
Свіжозібрані огірочки ретельно вимийте, відріжте кінчики, а потім розріжте плоди вздовж на 4 частини. У пакеті змішайте сіль, подрібнений часник, зелень та інші прянощі. Викладіть туди ж огірки, пакет щільно зав'яжіть і добре струсіть. Через 40-60 хвилин ваші огірочки будуть готові, можна подавати до столу!

Малосольні огірочки з листям хрону та кмину

Інгредієнти:
1 кг огірків,
1 невеликий пучок зелені (парасольки кропу, свіжі листочки хрону, листя смородини та вишні),
3 зубчики часнику,
1 ст. великої солі,
1 ч. л. кмину.

Приготування:
Кріп та листя ретельно вимийте, злегка обсушіть, а потім просто порвіть їх руками і складіть у пакет. Огірки вимийте, обріжте кінчики і також відправте в пакет. Часник пропустіть через прес, а насіння кмину розімніть маточкою у ступці. Додайте сіль, кмин і часник у пакет до огірків, щільно зав'яжіть і потрясіть, щоб усі інгредієнти перемішалися. Покладіть пакет на тарілку та відправте в холодильник на годину.

Малосольні огірочки з паприкою

Інгредієнти:
1 кг огірків,
1 ст. великої солі,
1 головка молодого часнику,
1 пучок кропу,
ч.л. солодкої паприки,
кілька гілочок орегано.

Приготування:
Огірки ретельно вимийте та обсушіть. Якщо плоди вже трохи прив'яли, покладіть їх на 3-4 години в холодну воду. Відріжте в огірків кінчики, а плоди самі розріжте на 4 частини. Вкладіть один целофановий пакет в інший і покладіть у них нарізані огірки. Посипте їх сіллю та кропом. Додайте туди інші спеції, попередньо їх подрібнивши. Щільно зав'яжіть пакети і добре струсіть кілька разів. Надішліть огірки на 1-2 години в холодильник. Протягом цього часу кілька разів струсіть пакети для рівномірного просолювання.

Огірки малосольні із яблуками

Інгредієнти:
1 кг огірків,
2 кислих яблукасереднього розміру,
10 горошин чорного перцю,
1 невелика голівка часнику,
10 листочків чорної смородини,
3 вишневі листи.
по 1 невеликому пучку кропу та петрушки,
3 ст. солі.

Приготування:
Приготовлені для засолювання огірочки добре вимийте і висушіть на рушник. Потім наколи огірки зубочисткою або вилкою, щоб вони швидше просолилися. Після цього складіть плоди у поліетиленовий пакет. Зверху посипте їх сіллю та спеціями. Туди покладіть яблука, нарізані часточками. Інтенсивно струсіть кілька разів пакет, щоб все добре перемішалося, і залиште при кімнатній температуріна 4-5 годин.

Малосольні огірки з цедрою лайма та м'ятою

Інгредієнти:
1,5 кг огірків,
4 лайми,
4-5 гілочок м'яти,
1 пучок кропу з парасолькою,
7 горошин чорного перцю,
5 горошин запашного перцю,
3,5 ст. солі,
1 ч. л. цукру.

Приготування:
Перетріть цукор, сіль та перець. Лайм вимийте, витріть і зніміть цедру за допомогою дрібної терки. Перемішайте її з перцем та сіллю. З лайма відіжміть сік. Подрібніть м'яту та кріп. У вимитих огірків видаліть кінчики і наріжте: великі на 4 частини, маленькі на 2. Потім помістіть огірки в щільний поліетиленовий пакет. Подрібнений перець із сіллю, цукром та цедрою лайма висипте в пакет, влийте туди ж сік лайма, додайте подрібнену зелень і все перемішайте. Через 30 хвилин можете пригощатись смачними малосольними огірками. Перед подачею до столу сполосніть плоди, щоб видалити зайву сільта зелень.

Цікаві рецепти, правда? І головне - щоб приготувати малосольні огірки, вам знадобиться лише 5 хвилин!

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна