Салат зі свіжим огірком з олією. Салат з огірків на зиму

Намічається застілля? Збережіть собі вибірку відмінних рецептівсалатів!

1. Курячий салатз яйцями та грибами

Складові:

Копчена куряча грудка - 200 г
- Огірок свіжий – 150 г
- Грибочки мариновані - 150 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- яйця варені - 4 шт.
- Майонез чи сметана – за смаком
- Сіль
- Перець
- Зелена цибуляабо інша зелень - за смаком

Приготування:

1. Гриби нарізати платівками середнього розміру, цибулю дрібно нарізати, злегка обсмажити, остудити.
2. Копчену курячі грудкиі огірок нарізати тонкою соломкою, натерти яйця на середній тертці, зелень подрібнити.
3. Викласти шарами знизу догори:
перший шар - курка,
другий шар - огірок,
третій шар - гриби з цибулею,
четвертий шар - зелень,
п'ятий шар – яйця.
4. Промазати заправкою, посолити і поперчити до смаку.
5. Прикрасити за бажанням.

2. Салат з куркою, сиром та сухариками

Складові:

Варена куряча грудка – 350 гр.
- помідори – 2-3 шт.
- болгарський перець – 2-3 шт.
- свіжі огірки – 2 шт.
- житні сухарики- 80 гр.
- сир твердих сортів- 150 гр.
- майонез – до смаку
- часник – 1 головка

Приготування:

1. Нарізаємо або рвемо курячі грудки на невеликі шматочки. Беремо тарілку або салатницю і укладаємо в неї нашу курочку, трохи прим'явши її на дно.
2. Помідор нарізаємо на невеликі смужки чи кубики. Підлогу голівки часнику пропускаємо через прес і змішуємо в готельній ємності разом із подрібненими помідорами та невеликою кількістю майонезу.
3. Суміш, що вийшла, викладаємо поверх курки. Якщо від помідорів утворилося багато рідини, то її необхідно попередньо злити.
4. Очищаємо болгарський перець від насіння та нарізаємо не маленькі кубики. Часник, що залишився, пропускаємо через прес і змішуємо разом з перцем і майонезом.
5. Викладаємо суміш із перцю поверх томатів.
6. Огірки нарізаємо кубиками та викладаємо наступним шаром.
7. Наступний шар робимо із сухариків.
8. Потім іде шар сухариків, який потрібно змастити тонким шаром майонезу.
9. Пропускаємо сир через дрібну тертку і рясно посипаємо салат.
10. Відправляємо салат із куркою, сиром та сухариками в холодильник на 60 хвилин.

3. Шалений салат

Складові:

Крабові палички-200 гр.
Яйце варене-2 шт.
Свіжий огірок невеликий-2 шт.
Помідори середні-2 шт.
Сир-60 гр.
Майонез-3 ст.ложки

Приготування:

Огірки та помідори нарізати невеликими кубками. Сир натерти на дрібній тертці.
Яйця подрібнити, крабові палички нарізати кубиками, додати майонез, перемішати.
Викласти шарами:
1-крабові палички з яйцем
2-огірки
3-крабові палички з яйцем
4-помідори
5-сир
Прикрасити за бажанням.

4. Салат «ОРГАЗМ»

Складові:

Зразкові пропорції продуктів: (на око – всього має бути порівну)

• Свіжі гриби– 300 гр.
• Цибулина – велика.
• Куряче філе– 200 гр.
• Корейська морква– 150 гр.
• Огірки свіжі, якщо невеликі - 2 шт.

Приготування:

Салат викладається шарами.

Все ріжеться соломкою. (Огірок можна на великій тертці)

Дно тарілки змащуємо майонезом.

• 1 шар - смажені грибиз цибулею
• 2 шар - відварена куряча грудка
• майонез
• 3 шар - корейська морква
• 4 шар - свіжий огірок
• майонез

Смачного!

5. Салат Зодіак

Складові:

0,5 кг печериць,
1 цибулина,
1 куряча грудка
2 свіжі огірки,
2 яйця,
1 банка кукурудзи,
майонез - за смаком,
сіль, перець – за смаком,
олія для смаження.

Приготування:

Печериці нарізати і посмажити на невеликій кількості олії, посолити. Рідини не повинно бути.
Цибулину нарізати та смажити до золотистого кольору.
Нарізати кубиками куряче м'ясо, яйця та огірки.
Покласти всі інгредієнти в салатник, додати кукурудзу і ретельно вимішати. Посолити, поперчити, заправити майонезом.

6. Салат «Ніжанка»

Складові:

400 г шинки
4 свіжі огірки
180 г сиру
3 варені яйця
1 зубчик часнику
сіль
майонез

Приготування:

Нарізаємо шинку та огірки соломкою.
Варені яйця та сир трьом на тертці.
Додаємо розчавлений часник, солимо та заправляємо майонезом.

7. Салат «Райдуга»

Складові:

Картопля – 2 шт;
- свіжий огірок – 1 шт;
- свіжий помідор - 1 шт;
- яйця курячі – 2 шт;
- Шинка – 150 грам;
- кукурудза консервована – 4 ст.л;
- Гриби мариновані – 100 грам;
- Петрушка свіжа-3-4 гілочки;
- Майонез – за смаком;
- Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. «Райдуга» - один із серії салатів, які викладаються у вигляді продуктових гірочок. Для такого салату слід вибирати продукти різного кольору, але вони добре гармонують за смаком. Нарізку можна зробити у вигляді соломки чи невеликих кубиків. Для заправки салату вибирається густий майонезабо соус, який викладається в центр і у такому вигляді салат подається на стіл. Змішується салат безпосередньо перед вживанням.
2. Для салату «Райдуга» виберемо такі продукти: огірок, помідор, картопля, яйця, шинку, гриби, консервовану кукурудзу, петрушку та майонез. Також додатково можна використовувати сіль та перець.
3. Картоплю почистити та нарізати соломкою, обсмажити на соняшниковій оліїдо хрумкої скоринки.
4. Зварити яйця та нарізати соломкою.
Нарізати помідори соломкою.
Також мариновані гриби.
Шинку.
5. Нарізати огірки соломкою. Підготувати кукурудзу. На велику круглу тарілку викласти по 2 гірочки продуктів один за одним по колу.
6. У центр викласти майонез. Посипати овочі сіллю та перцем. Прикрасити салат зеленню петрушки.

Подавати смачний та гарний салат«Райдуга» на святковий стіл.

8. Салат з крабових паличок

Складові:

Крабові палички – 1 пачка (240г)
Кукурудза консервована - 1 банка (380г)
Огірки свіжі – 300г
Капуста пекінська – 200г
Майонез – для заправки салату
Сіль кухонна дрібна

Приготування:

Нарізаємо огірки. Перед нарізкою кубиками рекомендую очистити шкірку, якщо куплені огірки.
Крабові палички попередньо розморожуємо, діставши з упаковки. Наріжте палички дрібними шматочками.
Потім дрібно шаткуємо пекінську капусту.
Далі поєднуємо в салатнику всі інгредієнти, додавши консервовану кукурудзу. Заправляємо майонезом і солимо до смаку.

9. Салат з куркою та овочами

Складові:

Куряче філе - 300 Грам
Перець болгарський - 1 Штука
Помідори - 3 Штуки
Огірки - 2 Штуки
Сир тертий - 1/2 Чашки
Майонез - За смаком
Сіль, перець - За смаком

Приготування:

Куряче філе покладіть у каструлю з киплячою підсоленою водою і відваріть протягом 20 хвилин (до готовності).
Болгарський перець очистіть від насіння та мембран, наріжте дрібним кубиком і покладіть у салатницю.

У боротьбі із зайвою вагою овочі та фрукти займають не останнє місце. Багаті вітамінами та корисними речовинами при мінімальній калорійності, вони чудові помічники у схудненні. Огірки мають величезну цінність - вони на 95% складаються з води, 5% - натуральна клітковина. Клітковина очищає стравохід, а вода – вимиває відходи. Таке природне чищення сприяє швидкій втраті непотрібних кілограмів. Огірків багато не з'їж, тому в кулінарії з'явилася величезна кількість дієтичних салатівіз огірків на їх основі. Щоб від таких страв користь, необхідно вибирати .

Салат з кальмарами та огірком "Рапсодія"

Щоб приготувати 4 порції знадобляться:

• 400-500 грам кальмарів;
• 1 великий огірок;
• 2-3 яєчні білки;
• свіжий салат;
• пір'я зеленої цибулі;
• для заправки: гірчиця, сіль та натуральний йогурт.

Приготування

1. Очищені від плівок тушки кальмара відправляємо на 3 хвилини в киплячу воду, солимо. Виймаємо і кладемо остигати.
2. Соломкою нарізаємо огірок і яєчний білок. Можна використовувати і жовток, але якщо хочете отримати більше дієтична страва– жовток відкладіть.
3. Крупно порвати листя салату та викласти на дно страви.
4. Охолоджені кальмари ріжемо соломкою, зелена цибуля – якомога дрібніша.
5. Викладаємо всі інгредієнти поверх зеленого салату, солимо та перчимо за смаком. Заправляємо сумішшю йогурту та гірчиці.

Поєднання морепродуктів з огірком дуже корисно, за дотримання багатьох дієт такий дует дає гарний результату схудненні. Крабовий салатз огірком теж є вдале поєднаннябілка та овочів.

Салат зі свіжих огірків

Рецепт салату з свіжим огірком - простий, але дуже смачний. На його приготування ви витратите не більше 15 хвилин! Для приготовлення:

• 500 грам свіжих огірків;
• зелень за смаком: кріп, петрушка, зелена цибуля;
• 1-2 часникові зубчики;
• 1 ч. л. оцту;
• 2 ст. л. олії оливкової.

Як приготувати

1. Огірки промити під проточною водою, нарізати спочатку вздовж, потім кожну частину - на 4-5 шматочків.
2. Зелень вимити та висушити, дрібно нарізати та додати до огірків.
3. Часник дрібно нарубати або подрібнити на часнодавці. Додати до овочів, полити оливковою олією та оцтом. Сіль та перець - за смаком.

Салат подати на стіл відразу після приготування.

Салат з чорносливом та огірком

Ще одне цікаве поєднання – огірок із чорносливом. Необхідні для приготування інгредієнти:

• 1 середній огірок;
• 1 болгарський червоний перець;
• 100 грам чорносливу;
• пучок свіжої зелені;
• 2-3 ст. л. оливкової олії першого віджиму;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Нарізати дрібним кубиком огірок та червоний перець.
2. Чорнослив попередньо на 30 хвилин замочити у гарячій воді. Потім розпарені сухофрукти дрібно порубати.
3. Змішати складові салату, викласти в глибоку тарілку, посипати зеленню.
4. Заправити олією та посолити за смаком.

Салат готовий!

Салат пекінський з огірками

Поживний і готується по стародавньому китайському рецепту, сподобається тим, хто постійно стежить за фігурою! Компоненти:

• капуста пекінська – 1 качан;
• огірок – 2 шт;
• помідор – 2 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• маслини - 100 грам;
• солодкий перець- 1 шт.

Для соусу:

• оцет яблучний - 1-2 ч. л.;
• оливкова олія- 2 ст. л.;
• цукор (якщо ви на твердій дієті, можна не додавати) – 1-2 ч. л.;
• нежирний йогурт – 3 ст. л.

Приготування

1. Нашаткувати пекінську капусту на тертці.
2. Цибуля дрібно кришиться кубиками і з'єднується в глибокому посуді з капустою.
3. Очищені від шкірки огірки нарізати дрібною соломкою. Помідори та солодкий перець також подрібнити. Все додати до інших компонентів.
4. Маслини ріжуть кільцями.
5. Інгредієнти для соусу змішуються в окремій тарі – цукор, олія, оцет та йогурт. Їх слід трохи збити віночком і з'єднати овочами.

У цей салат можна додати улюблену зелень. Якщо в салаті - пекінська капуста, огірок набуває неймовірного смаку і аромату. Поповніть цим рецептом колекцію смачних низькокалорійних страв.

"Німецький салат"

Салат з грибами та огірками має німецьке коріння. Нескладний у приготуванні, він цілком здатний замінити повноцінний обід чи вечерю. Для приготовлення:

• огірок великого розміру – 1-2 прим;
• грудка куряча відварена - 150 грам;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• гриби відварені – 50 г;
• яблуко – 1 шт;
• зелений салат – 1 пучок;
• мелена паприка – 0,5 ч. л.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• оцет - 1 ч. л.;
• французька гірчиця.

Послідовність готування

1. Нарізаємо відварене куряче філе кубиками чи скибочками.
2. Вимиті яблука очищаємо від серединки та шкірки, ріжемо, як і курку.
3. Цибулю шаткуємо дрібно.
4. Невеликими шматочками, можна півколом, нарізаємо огірки та гриби, змішуємо всі інгредієнти.
5. Для салатної заправки змішуємо французьку гірчицю із зернами, олію оливкову, паприку, оцет. Можна за бажанням додати трохи цукрового піску, сіль та чорний перець. Приготованим соусом заправляємо салат.
6. На тарілку викладаємо листя зеленого салату, зверху – овочі із соусом.

Страва виходить ситною та смачною. За таким же рецептом можна приготувати салат із огірком та кукурудзою – для цього достатньо замінити нею гриби.

Салат з огірком та сиром

Соковитий та поживний салатз огірків з додаванням твердого сируурізноманітнить дієтичне харчуванняі не завдасть шкоди зовнішньому вигляду. Необхідні продукти:

• 3 невеликі огірки;
• 2 середні солодкі яблука зелених сортів;
• 100-150 г твердого нежирного сиру;
• петрушка;
• йогурт низької жирності для заправки.

Приготування

1. Очищені від шкірки та кісточок яблука та огірки нарізати тонкими часточками.
2. Сир натерти на великій тертці.
3. Дрібно порізати зелень.
4. Перемішати всі продукти в мисці, заправити йогуртом, сіль та перець додається за бажанням.

При готуванні дієтичних салатів дуже часто насіння з огірка вичищають. Потрапляючи в кишечник, вони викликають дискомфорт та здуття, чого не повинно бути при правильному харчуванні.

Салат з квасолею та огірками

Низькокалорійний обід чи вечеря завжди йде на користь організму, а коли така страва ще й приємна на смак – користь від неї подвоюється. Складові.

Коли настає пора огірків, їх треба активно їсти всією сім'єю — можна просто похрумтіти свіжим огірком, а можна приготувати смачний салатз ним.

У цій статті Ви знайдете перевірені прості салатиз огірками на кожен день, які можна приготувати до обіду або вечері, також подати їх на святковий стіл.

Маючи нейтральний свіжий смак, огірочок чудово поєднується з багатьма продуктами. Існує безліч рецептів з цим овочом - розглянемо кілька смачних варіантів.

Огірок - це один із моїх улюблених овочів. Я завжди з нетерпінням чекаю на врожай свіжих огірків, адже його універсальність незаперечна. Огірок можна маринувати, солити, закочувати, вживати у свіжому вигляді, готувати з ним смачні овочеві суміші, а також прикрашати їм м'ясні та рибні страви.

Здавалося б, такий простий овоч, а скільки в ньому міститься цілющих компонентів та речовин. Він багатий на мінерали і корисні кислоти. У свіжому вигляді є постачальником десятка вітамінів організму людини.

Ці овочі мають чудовий смак і втамовують спрагу, але користь огірків для організму людини очевидна. У свіжому вигляді вони мають кровотворну, сечогінну, м'яку жовчогінну, легку проносну, протиревматичну та загальнооздоровчу дію.

Єдина умова максимального збагачення вітамінами від зеленого друга - його вживання у свіжому вигляді, максимум протягом 30-40 хвилин після його нарізки. Саме в цьому випадку всі корисні речовини огірка неодмінно підуть на користь, допоможуть підтримати Вам здоров'я та красу.

Можливо, хтось скаже, що немає нічого особливого в салаті – овочі, зелень, цибуля. Будь-яка господиня подолає його приготування, але тут вирішальне значення має заправка.

Можна заправити його, що я не вітаю, адже за смаком майонезу втрачається вся краса свіжих овочів. Любителі майонезу, зрозумійте мене правильно - це їжа не для дітей, вона не є правильною та дієтичною.

Cметана - це вже цікавіше, але майте на увазі, що таку страву треба з'їсти якнайшвидше. Як правило, його ми трохи присолюємо. Як наслідок, салати зі сметаною швидко стікають. Є вихід - не соліть приготовлений салат зі сметаною, а поставте сіль на стіл, запропонувавши посолити його до смаку порційно.

Як заправка просто рослинна олія, причому пара ложок нерафінованого продукту дуже урізноманітнює такий овочеве блюдо, надавши йому насичений смак та аромат.

Пікантні заправки є, мабуть, найкращим доповненням салату. Саме вони прикрашають салати незвичайним смаком, об'єднуючи всі компоненти в оригінальний та яскравий букет. У таких заправках використовують олію, соєвий соус, винний оцет, лимон, часник, ароматні травиі т.д.

Салат з огірком, помідором та солодким перцем

Я хочу запропонувати Вам салат з огірком та помідором з яскравою пікантною заправкою. Це цікаво, свіжо та дуже смачно. Спробуйте приготувати!

Вам знадобляться:

• 1 шт. помідор
• 1 шт. огірок
• 1 шт. перець солодкий червоний
• 1/4 шт. лимон
• 1 зуб. часник
• 1 ст. л. соус соєвий
• 4 ст. л. масло рослинне
• зелень
• 1 щ. сіль

Спосіб приготування:

Всі овочі та зелень промити під проточною водою, обсушити, часник очистити

Помідори порізати шматочками

Нашаткувати огірки

Не ріжте овочі дуже дрібно, краще крупними шматочками - так вони краще збережуть у собі сік та свіжість

Нарізати солодкий болгарський перець

Нашаткувати синю цибулю півкільцями

Нарубати дрібно свіжу петрушку

Вибір і кількість зелені на Ваш смак - петрушка, кріп, кінза, селера, реган і т. д. Але я все-таки в салаті віддаю перевагу овочам, лише злегка підкресливши смак зеленню.

Порізати дрібно часник

Скласти всі компоненти в глибоку чашу, полити олією, соєвим соусом.

Присалива дана страва, враховуйте солоність соєвого соусу, а також присутність часнику за рецептом!

Видавити невелику кількість лимонного сокуі перемішати

Подавайте блюдо до столу свіжим!

Смачного!

Готуємо салат з огірками та пекінською капустою.

Смачний та соковитий салат сподобається всім – кожен компонент тут має своє значення. Чорний перець завершує композицію. Обов'язково приготуйте такий простий салат до обіду. Усі будуть задоволені!

Вам знадобляться:

• 200 г пекінської капусти
• 2 шт. огірка середніх
• 200 г горошку консервованого
• 0,5 п. кропу
• 2-3 ст. л. сметани (15%)
• 1 тріска. солі
• перець чорний мелений

Спосіб приготування:

Відкинути на друшляк горошок, дати стекти соку повністю

Тонко нашаткувати пекінську капусту

Нарізати крупною соломкою огірки

Подрібнити кріп

Додати сметану, щіпку солі та перемішати

Подайте цей салат порційно, злегка присипавши його чорним перцем.

Смачного!

Огірковий салат із кукурудзою

Вам знадобляться:

• 2 шт. огірків свіжих
• 100 г кукурудза консервована
• 1 пучок салату
• 1/2 пучка кропу
• 2 ст. л. олії рослинної (майонез)
• перець

Спосіб приготування:

1. Огірки нашаткувати великою соломкою, скласти салатник
2. Додати до них кукурудзу, злити з неї попередньо сік
3. Кріп дрібно нарубати ножем, відправити в салат
4. Листя салату промити, обсушити, дрібно нарвати його руками
5. Заправити або олією або майонезом, перемішати, відразу подати до столу

Смачного!

Салат з огірком та молодою капустою

Вам знадобляться:

• 1 шт. капуста
• 2 шт. огірок
• 50 г кріп
• 50 г цибуля зелена
• 3 ст. л. оцет винний
• 4 ст. л. оливкова олія
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

Дрібно нашаткувати капусту

Також нарізати огірки, цибулю, кріп

Усі компоненти об'єднати у глибокому посуді

Додати оливкову олію, оцет, сіль за смаком

Все перемішати

Смачного!

Як приготувати салат з огірків з крабовими паличками?

Вам знадобляться:

• 1 шт. огірок свіжий
• 100 г крабових паличок
• 2 шт. куряче яйце
• 0,5 п. цибулі зеленої
• 100 г кукурудзи консервованої
• 3 ст. л. майонезу
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком

Спосіб приготування:

Яйця відварити, промити огірок, цибулю, очистити від плівки крабові палички, злити з кукурудзи рідину

Крабові палички та огірок порізати кубиками

Яйце порізати тонкими пластиками

Дрібно порізати зелену цибулю

Додати кукурудзу, майонез

Сіль, перець за смаком, перемішати

Смачного!

Смачний салат з огірками, кальмарами та яблуками

Вам знадобляться:

• Огірки свіжі - 2 шт.
• Кальмари свіжі – 2 шт.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Яблука зелені – 1 шт.
• Сметана - 70 г
• Зелень петрушки - 30 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Цибуля зелена - 50 г
• Сіль за смаком
• Перець мелений за смаком

Спосіб приготування:

1. Вимийте зелень, яблуко, огірки, зваріть яйця
2. Цибулю нашаткувати півкільцями, залити прохолодною кип'яченою водоюна 15 хвилин
3. Кальмари обдати окропом, очистити, відварити у підсоленій воді 1-2 хвилини.
4. Злити гарячу водуз кальмарів, остудити, нашаткувати їх тонкою соломкою
5. Також нарізати соломкою свіжі огірки
6. Зварені круто яйця нарубати кубиками
7. Нашаткувати яблуко соломкою, видаливши його серцевину і шкірку
8. Подрібнити петрушку, зелену цибулю
9. Всі інгредієнти скласти у зручний для змішування посуд, додати вимочений ріпчаста цибуля
10. Додати сіль, перець та сметану - все акуратно перемішати

Смачного!

Відео-рецепт салату з огірків, редиски та сиру

ПОДІЛИЛОСЯ

Добірка 10 найкращих салатівзі свіжими огірками. Огірки завжди є на прилавках магазинів, а тим більше влітку. Кожна господарка повинна мати під рукою рецепти з найбільш затребуваними продуктами, наприклад, зі свіжими огірками. Салати не займуть багато часу, щоб їх приготувати, зате будуть смачною та ситною стравою для вас та вашої родини!

1. Курячий салат з яйцями та грибами

складові

- Копчена куряча грудка - 200 г

- Огірок свіжий - 150 г

- Грибочки мариновані - 150 г

- Цибуля ріпчаста - 1 шт.

- Яйця варені - 4 шт.

- Майонез чи сметана - за смаком

- Сіль

- Перець

- Зелена цибуля або інша зелень - за смаком

Приготування

1. Гриби нарізати платівками середнього розміру, цибулю дрібно нарізати, злегка обсмажити, остудити.

2. Копчену курячу грудку та огірок нарізати тонкою соломкою, яйця натерти на середній тертці, зелень подрібнити.

3. Викласти шарами знизу догори:

перший шар - курка,

другий шар - огірок,

третій шар - гриби з цибулею,

четвертий шар - зелень,

п'ятий шар – яйця.

4. Промазати заправкою, посолити і поперчити до смаку.

5. Прикрасити за бажанням.

2. Салат з куркою, сиром та сухариками

складові

- варена куряча грудка - 350 гр.

- Помідори - 2-3 шт.

- болгарський перець - 2-3 шт.

- Свіжі огірки - 2 шт.

- Житні сухарики - 80 гр.

- Сир твердих сортів - 150 гр.

- Майонез - за смаком

- Часник - 1 головка

Приготування

1. Нарізаємо або рвемо курячі грудки на невеликі шматочки. Беремо тарілку або салатницю і укладаємо в неї нашу курочку, трохи прим'явши її на дно.

2. Помідор нарізаємо на невеликі смужки чи кубики. Підлогу голівки часнику пропускаємо через прес і змішуємо в готельній ємності разом із подрібненими помідорами та невеликою кількістю майонезу.

3. Суміш, що вийшла, викладаємо поверх курки. Якщо від помідорів утворилося багато рідини, то її необхідно попередньо злити.

4. Очищаємо болгарський перець від насіння та нарізаємо не маленькі кубики. Часник, що залишився, пропускаємо через прес і змішуємо разом з перцем і майонезом.

5. Викладаємо суміш із перцю поверх томатів.

6. Огірки нарізаємо кубиками та викладаємо наступним шаром.

7. Наступний шар робимо із сухариків.

8. Потім іде шар сухариків, який потрібно змастити тонким шаром майонезу.

9. Пропускаємо сир через дрібну тертку і рясно посипаємо салат.

10. Відправляємо салат із куркою, сиром та сухариками в холодильник на 60 хвилин.

3. Шалений салат

Інгредієнти на 2 порційні салати

- Крабові палички-200 гр.

- Яйце варене-2 шт.

- Свіжий огірок невеликий-2 шт.

- Помідори середні-2 шт.

- Сир-60 гр.

- Майонез-3 ст.ложки

Приготування

1. Огірки та помідори нарізати невеликими кубками. Сир натерти на дрібній тертці.

2. Яйця подрібнити, крабові палички нарізати кубиками, додати майонез, перемішати.

Викласти шарами:

1-крабові палички з яйцем

2-огірки

3-крабові палички з яйцем

4-помідори

5-сир

Прикрасити за бажанням.

4. Салат «Захоплення»

Салат простий і, дійсно, дуже дуже смачний.

Зразкові пропорції продуктів: (на око - всього має бути порівну)

- Свіжі гриби - 300 гр.

— Цибулина — велика.

- Куряче філе - 200 гр.

- Корейська морква - 150 гр.

— Огірки свіжі, якщо невеликі — 2 шт.

Приготування

1. Салат викладається шарами.

Все ріжеться соломкою. (Огірок можна на великій тертці)

2. дно тарілки змащуємо майонезом

1 шар - смажені гриби з цибулею

2 шар - відварена куряча грудка

майонез

3 шар - корейська морква

4 шар - свіжий огірок

майонез

Смачного!

5. Салат Зодіак

складові

- 0,5 кг печериць,

- 1 велика цибулина,

— 1 куряче стегно(я беру грудинку, зручніше нарізати),

- 2 свіжі огірки,

- 2 яйця,

- 1 банка маринованої кукурудзи,

- Майонез - за смаком,

- сіль, перець - за смаком,

- Рослинна олія для смаження.

Приготування

1. Печериці почистити, нарізати, трішки посолити та смажити на невеликому вогні.

Перед тим, як у сковорідку налити олію, потрібно гриби трішки протушкувати під закритою кришкоюта вилити рідину, яка утворилася.

2. Цибулину почистити, нарізати та смажити до золотистого кольору.

3. Нарізати кубиками куряче м'ясо, яйця та огірки.

4. Покласти всі інгредієнти в салатник, додати кукурудзу і ретельно вимішати. Посолити, поперчити, заправити майонезом та ще раз вимішати.

6. Салат «Ніжанка»

Смачний святковий салат, ніжний, але пікантний за рахунок часнику.

- 400 р. шинки;

- 4 свіжі огірки;

- 180 г сиру;

- 3 варені яйця;

- 1 великий зубчик часнику;

- Сіль;

- Майонез.

Приготування

1. Ріжемо шинку та огірки соломкою.

2. Яйця та сир трьом на тертці.

3. Додаємо роздавлений часник, солимо і заправляємо майонезом.

7. Салат «Райдуга»

складові

- Картопля - 2 шт;

- свіжий огірок - 1 шт;

- свіжий помідор - 1 шт;

- Яйця курячі - 2 шт;

- Шинка - 150 грам;

- Кукурудза консервована – 4 ст.л;

- Гриби мариновані - 100 грам;

- Петрушка свіжа-3-4 гілочки;

- Майонез - за смаком;

— Сіль, перець — за смаком.

Приготування

1. «Райдуга» - один із серії салатів, які викладаються у вигляді продуктових гірочок. Для такого салату слід вибирати продукти різного кольору, але добре гармоніювати до смаку. Нарізку можна зробити у вигляді соломки чи невеликих кубиків. Для заправки салату вибирається густий майонез або соус, що викладається в центр і у такому вигляді салат подається на стіл. Змішується салат безпосередньо перед вживанням.

2. Для салату «Райдуга» виберемо такі продукти: огірок, помідор, картопля, яйця, шинку, гриби, консервовану кукурудзу, петрушку та майонез. Також додатково можна використовувати сіль та перець.

3. Картоплю почистити і нарізати соломкою, обсмажити на олії до хрусткої скоринки.

4. Зварити яйця та нарізати соломкою.

5. Нарізати соломкою помідори.

6. Також мариновані гриби.

7. Шинку.

8. Нарізати огірки соломкою. Підготувати кукурудзу. На велику круглу тарілку викласти по 2 гірочки продуктів один за одним по колу.

9. У центр викласти майонез. Посипати овочі сіллю та перцем. Прикрасити салат зеленню петрушки.

Подавати смачний та красивий салат «Райдуга» на святковий стіл.

8. Салат з крабових паличок

складові

- Крабові палички - 1 пачка (240г)

- Кукурудза консервована - 1 банка (380г)

- Огірки свіжі - 300г

- Капуста пекінська - 200г

- Майонез - для заправки салату

- Сіль кухонна дрібна

Приготування

1. Підготуйте всі компоненти для салату. Завдяки тому, що всі вони різнокольорові, салат виходить яскравим і апетитним.

Першими нарізаємо огірки. Я намагаюся вибрати молоді, невеликі за розміром. Перед нарізкою кубиками рекомендую очистити шкірку, якщо куплені огірки. Якщо берете огірки зі своєї грядки, то нітратів можна не боятися, а значить і не чистити!

2. Крабові палички попередньо розморожуємо, діставши з упаковки. Я принципово не купую цей продукт на вагу, тому що вважаю, що вакуумне пакування забезпечує необхідний антибактеріальний захист при зберіганні. Наріжте палички дрібними шматочками.

3. Потім дрібно шаткуємо пекінську капусту. М'яти її додатково немає необхідності, інакше вона втратить сік і не буде приємно хрумтіти в салаті.

4. Далі з'єднуємо у салатнику всі інгредієнти, додавши консервовану кукурудзу. Заправляємо майонезом і солимо до смаку. Я надаю перевагу легкий варіантцього салату, тому завжди беру домашній майонез зі зниженою жирністю. Можна замінити майонез сметаною, так також дуже смачно. Перемішайте вміст салатника, посоліть і їжте свіжим

9. Салат з куркою та овочами

складові

Куряче філе - 300 Грам

Перець болгарський - 1 Штука

Помідори - 3 Штуки

Огірки - 2 Штуки

Сир тертий - 1/2 Чашки

Майонез - За смаком

Сіль, перець - За смаком

Кількість порцій: 2

Приготування

1. Куряче філе покладіть у каструлю з киплячою підсоленою водою і відваріть протягом 20 хвилин (до готовності).

2. Болгарський перець очистіть від насіння та мембран, наріжте дрібним кубиком і покладіть у салатницю.

3. Куряче філе остудіть, наріжте кубиком аналогічного розміру і додайте салатницю.

4. Туди додайте кубиками нарізані помідори.

5. Додайте кубиками нарізані огірки, тертий сир, сіль, перець та майонез. Перемішайте.

Салат з куркою та овочами готовий!

10. Салат «Смакочка»

складові

- капуста

- свіжий огірок

- цибулька

- Ковбаска (кому яка подобається)

- Майонез

- спеції

Приготування

1. Капусту шаткуємо (у нас пекінська, з нею смачніше)

2. Огірок ріжемо соломкою (я люблю щоб соломка була більшою)

3. Ковбасу ріжемо соломкою

4. Цибулю ріжемо півкільцями

5. Додаємо майонез, сіль, перець та все перемішуємо!

Бажаємо вам приємного апетиту!

І ось воно почалося, нашестя огірків! Зелених і салатових, яскравих і блідих, коротких і довгих, товстих і тонюсеньких, з пухирцями і гладких, маленьких і перерослих… Їх стільки, що неможливо не взяти посильну участь у утилізації врожаю. Ну, хіба ви знайдете в собі сили відмовити мамі, яка передала вам із дачі відро еко-огірків? Пройдете повз стареньку бабусю, що торгує біля метро домашніми овочами за півкопійки? Чи зможете байдуже дивитися, як переростають огірки на власній ділянці біля будинку? Ось те саме. Загалом, запасайтеся терпінням, збирайте сили - і кидайтеся в бій з огірковим урожаєм.

Хто такі огірки?

Вчені вважають, що батьківщина огірків – Індія, саме там вони народилися понад 6 тисяч років тому і згодом саме звідти розпочали свою ходу світом. До речі, там же, біля підніжжя Гімалаїв, огірки й досі ростуть у природних умовах – дикуном. Неначе бур'яни – ніким не обробляються і не культивуються.

Крім цього, цікаво дізнатися, що огірки - ті небагато плодів, які людина вживає в їжу в недозрілому вигляді. Якщо дати огіркам «дійти до готовності» на грядці, вони обзаведуться жорсткою шкіркою, великим насінням і нудним, прісним смаком і зовсім не соковитою м'якоттю. Саме з цієї причини рослина і отримала свою назву: грецькою мовою огірки звучать як «агурос», що буквально означає «незрілий», «незрілий».

Користь огірків

Поширена думка про те, що в огірках немає нічого корисного, як і шкідливого, — просто лише поширена думка. Нехай у них не так багато вітамінів, як хотілося б (а з часом і та небагато, що є, зводиться до мінімуму), зате в них немає і зайвих калорій, що перетворює ці овочі на ідеальний продукт харчування для всіх, хто змушений суворо стежити за своєю вагою. Крім того, огірки мають здатність регулювати апетит, «переконувати» організм у тому, що він ситий, контролювати обмін речовин людини.

Огірки майже на 99% складаються з води – вони чудово втамовують спрагу, сприяють травленню, мають сечогінну дію і просто чудово та делікатно очищають кишечник. Зелені довгі товариші – незамінне джерело калію: завдяки цьому мінералу огірки визнані борцями за коректну роботу судинної системи та почесними помічниками у функціонуванні серцевого м'яза.

Якщо є огірки постійно та регулярно, вони нейтралізують дію кислотних сполук у кишечнику, тим самим перешкоджаючи відкладенню солей. Крім того, дієтологи вважають, що цей овоч запобігає захворюванням щитовидної залози, бореться з раннім старінням організму і мають жовчогінну дію.

На жаль, усім перерахованим можуть похвалитися лише свіжі огірочки (і чим раніше вони потрапили з грядки на ваш стіл, тим більше більше користіпринесуть), однак, у їх консервованих побратимів є один істотний плюс: вони незаперечно апетитніші, а за їхній хрускіт і пікантний смак взимку можна віддати половину царства і навіть коня на додачу!

Простий салат з огірків на зиму

Самий звичайний рецепт, за яким виходить звичайнісінький салат. Втім, не варто відразу прогортати сторінку вниз – у цій простоті приховано багато плюсів. По-перше, такий салат легко готувати. По-друге, незважаючи на певну «приземленість» рецепту, виходить досить приємна на смак овочева закуска. По-третє, такий салат – зручна основа для зимових імпровізацій: його можна змішати з капустою та морквою, урізноманітнити редькою та гранатовими зернами, облагородити синьою солодкою цибулею та оливками.

Складові:
200 г олії без запаху;
4 кг огірків;
1 кг цибулі;
200 г цукру;
8 ст. л. солі;
8 ст. л. столового оцту (6-9%).

Огірки миємо, просушуємо і нарізаємо кружальцями завтовшки до 4 мм. Очищений лук нарізаємо тонкими півкільцями. Складаємо овочі у велику миску, перемішуємо із цукром, сіллю, оцтом. Додаємо олію та залишаємо салат на 3 години у прохолодному місці, періодично перемішуючи.

Через зазначений час розкладаємо огірковий салат по стерилізованих півлітрових баночках, заливаємо соком, що виділився з миски, в якій маринувалися огірки. Стерилізуємо 15 хвилин, потім закриваємо банки кришками та накриваємо ковдрами. Через добу банки можна переставити на зберігання у комору.

Цибульний салат із огірками на зиму

Змістіть акцент на цибулю - і ви отримаєте оригінальну зимову закуску, яка чудово гармонує з вареною картоплею, пшеничною кашеюі навіть шматком сьогодення житнього хліба. Цілком проста їжа, але в цій простоті - безодня смаку! Особливий плюс рецепту – для цього салату підійдуть великі огірки, які господині не дуже шанують. Загалом, якщо вам дісталося цебро різномастних зелених «товаришів», сміливо відбирайте ті, що більші, і починайте консервувати!

Складові:
2,5 кг огірків;
1 кг цибулі;
1,5 ст. л. солі;
4 ст. л. цукру;
130 мл столового оцту (9%);
1,5 л води;
чорний запашний перець, лавровий лист, гіркий перець за смаком.

Огірки миємо, просушуємо, при необхідності та бажанні зчищаємо шкірку. Нарізаємо кружальцями, товщина – до 5 мм (краще орієнтуватися на 3-4 мм, великі шматкиогірків можуть не «достояти» до зими).

Цибулю очищаємо і також нарізаємо кільцями – тонкими та красивими.

У стерилізовані банки акуратно викладаємо огірки, чергуючи їх із цибулею. Заливаємо огірки окропом - до краю банки, прикриваємо стерилізованими кришками і залишаємо на 3 хвилини, після чого зливаємо всю воду в каструлю, додаємо цукор, сіль, спеції, шматочки гострого перцю і доводимо до кипіння. Вимикаємо вогонь і вливаємо в маринад укус, після чого наповнюємо банки з салатом і відразу закриваємо кришками. Накриваємо ковдрами, добре укутуємо і залишаємо салат у такому вигляді до повного охолодження(Як мінімум, добу). Після цього банки можна перенести в комору та зберігати там до моменту використання.

Огірковий салат із помідорами

Ах, ну, хіба може бути щось прекрасніше, ніж узимку, коли за вікном мете завірюха і скриплять морози, відкрити банку з огірковим салатом та поласувати літніми овочами? Хрумкі огірки, солодкі помідори, ароматний кріп - ні, це не салат, це щастя в банку!

Складові:
3 кг огірків;
3 кг помідорів;
1,5 кг цибулі;
300 г кропу;
500 мл рослинної олії;
5 ст. л. оцту 9%;
5 ст. л. цукру;
4 ст. л. солі.

Овочі миємо, просушуємо. Огірки нарізаємо кружальцями, помідори (стиглі, але щільні) - часточками, цибуля - півкільцями. Складаємо все у велику миску (таз), додаємо цукор, сіль, оцет, дрібно нарізаний кріп, вливаємо олію та акуратно перемішуємо. Залишаємо салат на 10 хвилин - овочі повинні пустити сік, після цього розкладаємо заготівлю по простерилізованих півлітрових банках. Поступово розливаємо сік, що виділився. Ставимо банки у велику каструлю з киплячою водою (на дно постіль шматочок бавовняної тканини), доводимо до кипіння і стерилізуємо салат 15 хвилин. Після цього банки закриваємо провареними в окропі кришками і прибираємо під ковдру на добу. Після остигання салат можна перенести в комору.

Огірковий салат із кабачками

Стихійне лихо у вигляді огірків, як правило, супроводжується ще однією катастрофою - навалою кабачків. Ці товариші, немовби змовляючись, приходять одночасно. Що вдієш, треба брати бика за роги або овочі в руки і консервувати салати на зиму!

Складові:
1 кг кабачків;
1 кг огірків;
100 г смородини;
1 головка часнику;
4-7 листочків смородини;
запашний чорний перець;
1 л води;
1,5 ст. л. цукру;
1 ст. л. солі;
1 ст. л. оцту (9%).
Огірки та кабачки миємо, просушуємо, нарізаємо кружальцями. Часник очищаємо, смородину мою.

На дно півлітрових банок викладаємо зубчики часнику, додаємо овочі та ягоди. Насипаємо чорний перець. Зверху додаємо листя смородини. Заливаємо банки окропом, прикриваємо кришками і залишаємо на 5 хвилин, потім акуратно і повністю зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор, сіль і доводимо до кипіння. Додаємо оцет і заливаємо отриманим маринадом салат, після чого відразу закриваємо стерилізованими кришками та накриваємо ковдрами. Залишаємо салат в такому вигляді до повного остигання, потім переносимо в комору і чекаємо на зиму.

Салат із перестиглих огірків

Огірки – це такі товариші, дещо підлі: не встиг упіймати момент, і всі – вони вже переросли. Величезні, товстошкірі та безглузді. Як валіза без ручки: викинути шкода, нести незручно. Загалом, якщо описана проблема відгукується у вас всередині болем і нестерпним стражданням, ось вам рецепт салату з огірків, що перестигли.

Складові:
1 кг великих огірків;
1 головка часнику;
1 невеликий корінець хрону;
1 л води;
20 г солі;
5 ст. л. столового оцту (9%);
4 ст. л. цукру;
2 ст. л. гірчиці.

Огірки миємо, просушуємо, після чого знімаємо шкірку (дуже зручно ножем для чищення коренеплодів) і, розрізавши овочі навпіл, виймаємо велике насіння. Після цього нарізаємо огірки на брусочки завтовшки близько 1 см і довжиною до 5 см, пересипаємо сіллю і залишаємо в прохолодному місці на 7-10 годин.

Зливаємо сік, що виділився, і розкладаємо огірки по літровим стерилізованим банкам. Додаємо часник, нарізаний на шматочки хрін.

Готуємо маринад - змішуємо воду, цукор, гірчицю, доводимо до кипіння, додаємо оцет і заливаємо салат. Прикриваємо стерилізованими кришками, переставляємо банки у велику каструлю, заливаємо окропом по «плічка» і стерилізуємо 15 хвилин. Після цього закриваємо кришки і обгортаємо банки ковдрами, залишаємо на добу. Зберігаємо огірковий салат у коморі.

Огірковий салат із овочами

Овочеве асорті – це те, що підніме настрій у морозний зимовий день, прикрасить темні вечори квітами літа, принесе із собою аромати жарких серпневих вечорів. Яскравий салат, соковитий та дуже смачний!

Складові:
2 кг огірків;
1,5 кг помідорів;
0,5 кг моркви;
0,5 кг болгарського перцю;
1 великий перецьчилі або 2 невеликі;
3 головки часнику;
1 склянка рослинної олії;
1 склянка цукру;
3 ст. л. солі;
60 мл столового оцту (9%).

Всі овочі слід вимити і просушити, при необхідності очистити і нарізати: огірки – кружальцями, помідори – часточками, перець – смужками, моркву – натерти на тертці. Отримані заготовки викладаємо в миску, додаємо пропущений через часник прес, дрібно нарізаний гострий перець. Змішуємо з цукром, сіллю та оцтом.

Через 2 години доводимо до кипіння олію, рівномірно поливаємо їм салат. Залишаємо ще на 15 хвилин, після чого розкладаємо по півлітровій простерилізовані банки, прикриваємо кришками і додатково стерилізуємо в каструлі з водою ще 15 хвилин. Після цього салат закриваємо, банки ховаємо під ковдру на добу, потім зберігаємо в коморі.

Огірковий салат із яблуками

Ух який смачний салат виходить з огірків з яблуками! Ніжний, пікантний, гостро-солодкий та дуже оригінальний. Чудовий варіантутилізації огірків.

Складові:
1 кг яблук;
2 кг огірків;
великий пучок кропу;
великий пучок естрагону;
50 г цукру;
40 г солі;
1 невеликий перець чилі;
100 мл рослинної олії;
100 мл яблучного оцту.

Огірки та яблука миємо, очищаємо при необхідності від шкірок. Яблука ріжемо на 4 частини, видаляємо серцевину. Далі – шматочками: огірки кружальцями, яблука часточками. Все складаємо в каструлю відповідного розміру, додаємо подрібнену зелень, дрібно нарізаний перець. Солимо, всипаємо цукор, вливаємо олію. Залишаємо салат на півгодини, він повинен пустити сік, після цього ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо салат на мінімальному вогні 5-7 хвилин, потім додаємо оцет, перемішуємо і розкладаємо по стерилізованим банкам. Закриваємо стерилізованими дахами та укутуємо в ковдри. Через добу салат можна переставити в комору.

Салат з огірками по-корейськи

Якщо ви любитель пікантних смакових відтінків і якщо вам подобаються закуски із серії «гарячіші», ви гідно оціните цей салат. Він прекрасний без зайвих слів – і гоструватий, і пряний, і солодкуватий, і соковитий. Загалом, досконалість по-корейськи.

Складові:
0,5 кг моркви;
2 кг огірків;
0,5 склянки цукру;
50 г солі;
1/2 ч. л. меленого коріандру;
1/3 ч. л. кмину;
1/2 ч. л. хмелі-сунелі;
1/4 ч. л. меленого перцю чилі;
0,5 склянки олії;
0,5 склянки столового оцту (9%);
1 головка часнику.

Огірки миємо, просушуємо, нарізаємо кружальцями. Моркву очищаємо, натираємо на тертці для приготування овочів корейською. Складаємо все у велику миску, додаємо спеції, сіль, цукор, оцет, олію, пропущену через прес часник, добре перемішуємо і залишаємо для маринування на 3-4 години – овочі за цей час пустять сік.

Стерилізуємо півлітрові банки, розкладаємо салат. Прикриваємо стерилізованими кришками, ставимо у каструлю з водою. Доводимо до кипіння і стерилізуємо всі разом 10 хвилин, після чого щільно закриваємо кришками та ховаємо під ковдри. Салат у такому вигляді має простояти щонайменше добу, після цього банки можна переставити в комору.

10 порад, як зробити огірковий салат на зиму цікавим та оригінальним:

1. Експериментуйте з добавками - багато продуті, що здаються несподіваними, дуже цікаво «звучать» в огірковому салаті. Спробуйте, наприклад, всипати в банку чайну ложку гірчиці в зернах - вона не тільки надасть закусці аромату, а й "нагородить" приємним смаковим відтінком. Або кориця - не думайте, що це виключно десертна добавка, в огірковому салаті вона заграє пряними «фарбами», підкреслюючи аромат овочів та допомагаючи розкритися іншим інгредієнтам.

1. Не пошкодуйте часу – і хоч би частину огірків наріжте фігурно. Дуже легко робляться «зірочки» — для цього потрібно лише зробити довгі поздовжні борозенки по всьому огірку, після чого нарізати його на кружечки, на зрізі вийдуть «зірочки» або «сніжинки». Так само можна зробити і будь-які інші фігури – серця, квадрати та трикутники, краплі, квіточки. Такий ненав'язливий декор непогано прикрашає банку із салатом.

1. Сіль, яку ви використовуєте для приготування консервації, має бути звичайною кам'яною. Варіанти типу «екстра», йодована, гімалайська та інші навороти категорично не підходять. Залишіть їх для салатів та приправ.

1. Не шкодуйте зелені. Навіть якщо в рецепті не вказано, ви завжди можете додати пару парасольок дорослого кропу або корінець петрушки - ці інгредієнти ніколи не будуть зайвими. Крім того, у банку з салатом можна нарізати пучок кінзи, додати естрагон, покласти трохи базиліка.

1. Огірки чудово поєднуються з багатьма іншими овочами. Пробуйте, експериментуйте – у ваших силах законсервувати на зиму салат з огірками та цвітною капустою, патисонами, болгарським перцемта додатковою купою різноманітних варіантів.

1. І не соромтеся, не бійтеся замін: не любіть гірчицю – сміливо беріть гострий перець, не подобається петрушка – купіть кінзу, не терпіть моркву – поміняйте її на гарбуз.

1. Вважається що найкращі сортиогірків, які підходять для консервації, - з пухирцями. Огірки з гладкою шкіркою не призначені для заготовок про запас.

1. Перш ніж готувати салат із огірків на зиму, перевірте овочі на гіркуватий присмак – буде прикро, якщо ви законсервуєте десяток баночок салату з гірких огірків. Тест простий: спробуйте шматочок огірка в темній його частині.

1. Не засмучуйтеся, якщо для салату вам дісталися огірки, що трохи підвяли: викладіть їх у тазик з холодною водою, Залишіть на 3-5 годин. Через вказаний час у вас знову будуть хрусткі пружні огірочки.

1. Прибравши банки з огірковим салатом на зберігання, переконайтеся, що прямі сонячні промені не мають доступу до ваших заготовок: чим більше світла падатиме на огірки, тим блідішим і непоказнішим буде салат у вас на тарілці.

1. Клеопатра стверджувала, що її краса - це наслідок любові до огірків: вона щодня з'їдала хоча б один плід. Крім того, мабуть, з її подачі огірки досі використовують як натуральний косметичний засіб.

1. У Стародавній Греції огірки вважалися лікувальною рослиною – у дуже «юному віці» у цих плодах велика концентрація саліцилової кислоти (аспірину), що сприяє зниженню температури тіла людини. Гіппократ цінував їх як ефективний засіб у боротьбі з численними захворюваннями. На Русі травники активно використовували для лікування ниркових хвороб відвар огіркового листка, а настої та м'якоть застосовували для боротьби з аритмією та серцевими хворобами.

1. Кажуть, у Туреччині за часів правління Магомета Другого огірки були страшним делікатесом. Якось зі столу султана пропав один плід із тих, що прислали йому в подарунок – і правитель наказав розкрити животи семи підлеглим, щоб з'ясувати, хто з них насмілився красти у самого Магомета!

1. Огірки згадуються у Біблії – ця книга називає їх овочом Єгипту.

1. Огірки – комора йоду, причому він засвоюється організмом людини в повному обсязі, що перешкоджає розвитку захворювань щитовидної залози.

1. У багатьох східних країнах огірки вважаються десертною ягодою та подаються після основного прийому їжі разом з іншими фруктами. З них навіть готують желе та варять варення. У деяких тропічних країнах огірки кілька днів вимочують у солодкому сиропі, після чого подають як особливі делікатесні ласощі.

1. Кажуть, Наполеон, рідкісний любитель огірків, свого часу пообіцяв чималу нагороду тому, хто винайде спосіб зберігання огірків у тривалих військових походах. До речі, нагорода, зважаючи на все, так і залишилася невиплаченою.

1. Огірок – представник великого сімейства. Серед його родичів – не тільки звичні нам гарбуз і диня, а й екзотична «рогата диня» (огірок з ніжним солодким смаком та особливе приємним освіжаючим ароматом), «вірменський огірок» (довгий, тонкий, з характерною блідою шкіркою та ніжною м'якоттю) та навіть «шалений огірок», який славиться своєю здатністю «плюватися» насінням.

1. Огірки - загальні улюбленці. Це можна підтвердити тим фактом, що пам'ятники йому встановлені у багатьох містах світу – наприклад, у Ніжині (Україна), Луховицях (Московська область), Шклові (Білорусь).

1. І останнє: 27 липня – Всесвітній день огірка. Не забудьте відсвяткувати!