Курячі ніжки в каструлі рецепти. Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою - покрокові рецепти з фото

Курячі ніжки люблять все, особливо діти. Їх зручно їсти, м'ясо у них м'яке, а однієї ніжки якраз вистачає, щоб наїстися і не відчувати важкість у животі. Приготувати цю частину курки можна відразу декількома способами.

Загальні принципи приготування

Ніжки обов'язково потрібно мити перед використанням. Якщо є пір'я, їх потрібно акуратно прибрати, інакше ніжки будуть виглядати неапетитно і можуть ще і підгоріти. Для деяких страв дуже важлива шкіра, яка зберігає соковитість м'яса при готуванні.

Ніжки можна приготувати в духовці, на сковорідці або в мультиварці. У будь-якому випадку знадобиться досить багато спецій, щоб надати м'ясу оригінальність і особливий смак.

Як приготувати курячі ніжки в духовці

Час приготування

калорійність на 100 грам

Простий спосіб приготувати курку, використовуючи тільки спеції і трохи майонезу. Виходить хрустка скоринка!

Як приготувати:

Порада: щоб перевірити, чи готове м'ясо, його потрібно проткнути ножем або шпажкою в самому товстому місці. Якщо замість світлого соку виділився рожевий, то м'ясо ще не готове.

Курячі ніжки на сковороді

Найшвидший спосіб приготувати ніжки на вечерю. М'ясо гарненько прожарівается і просочується спеціями.

Скільки за часом - 20 хвилин.

Яка калорійність - 215 калорій.

Як приготувати:

1. Вимити ніжки під проточною водою, потім прибрати вологу серветками.
2. Спочатку ніжки потрібно гарненько натерти сіллю, а потім - сумішшю із зазначених спецій.
3. Вилити масло в сковороду і поставити на плиту. Розігріти його на середньому вогні.
4. Покласти в масло ніжки і смажити їх з одного боку приблизно дві хвилини, потім перевернути.
5. Через дві хвилини м'ясо знову потрібно перевернути. Всього жарка займає дванадцять хвилин. Смажити слід під кришкою.
6. Налити в сковорідку стакан гарячої води і знову накрити кришкою. Готувати, поки вода повністю не випарується. Це займає кілька хвилин. Потім відразу подавати.

Порада: якщо курка швидко починає горіти, вогонь потрібно зменшити, а кришку ненадовго відкрити.

Готуємо в мультиварці

Це не просто ніжки, а готову страву з гарніром: картоплею і овочами в ніжному вершковому соусі.

Яка калорійність - 154 калорії.

Як приготувати:

1. Промити м'ясо, прибрати вологу, перекласти його у велику миску.
2. Вершки змішати з гірчицею, додати сюди бажані спеції. Цю суміш перемішати разом з курятиною.
3. З цибулини зчистити лушпиння і нашаткувати півкільцями.
4. Морквину очистити від шкірки і нарізати тонкою соломкою.
5. Картоплю теж звільнити від шкірки і порізати брусочками, не дуже великими.
6. На дно чаші мультиварки вилити трохи масла, потім зверху укласти курячі ніжки, далі потрібно викладати овочі в будь-якому порядку. Що залишився в мисці маринад полити зверху.
7. Закрити кришку пристрою і вибрати режим «Гасіння» з таймером на одну годину. Потім можна подавати.

Порада: для більш гострою і хрусткої скоринки краще брати російську гірчицю, а для більшого аромату - діжонську.

сільський рецепт

Ще один рецепт, в якому використовується багато овочів. Вони віддають свій сік, тому додавати воду до м'яса не потрібно.

Скільки за часом - 50 хвилин.

Яка калорійність - 166 калорій.

Як приготувати:

1. Ніжки вимити і витерти всю воду.
2. Коріандр перетерти в ступці з чорним перцем, потім змішати з сіллю. Цією сумішшю спецій натерти ніжки.
3. Налити трохи оливкового масла в сковороду і покласти сюди курку. Обсмажити її до золотистого з двох боків.
4. Очищену від шкірки картоплю слід нарізати на кільця. Перекласти в каструлю з водою і варити протягом п'ятнадцяти хвилин, посолити. Потім воду злити.
5. Зняти з моркви шкірку і нарізати її маленькими кубиками. Точно так же подрібнити і цибулину, знявши з неї лушпиння. Обидва цих продукту додати до курки до кінця її готування, перешкодити, дочекатися, коли вони стануть м'якими. Якщо м'ясо вже повністю готове, його краще витягнути.
6. Включити духовку розігріватися.
7. Змастити маслом деко і по його дну розкласти картоплю.
8. Нарізати гриби пластинами і викласти їх поверх картоплі.
9. Далі перекласти сюди курячі ніжки.
10. Зверху потрібно викласти морквяно-цибульну масу, розподілити її по курці.
11. Помідори помити і нарізати кільцями, вирізавши плодоніжку. Покласти їх по краю дека або форми для запікання.
12. Зверху посипати все зеленим горошком (бажано свіжим, чи не консервованим).
13. У йогурт додати ті ж спеції, якими були натерті ніжки. Перешкодити. Цим соусом залити все продукти зверху.
14. Накрити фольгою і відправити в духовку на півгодини при середній температурі.
15. Хліб подрібнити в блендері в крихту разом з зубцями часнику.
16. Перекласти масу на сковорідку з олією і злегка просушити.
17. Подавати готову страву порційно, посипавши хлібними крихтами.

Порада: щоб всі продукти злегка карамелізований, в йогурт можна вмішати ложку меду.

Як нафарширувати курячі ніжки

Оригінальний спосіб подати м'ясо, в якому є і сир, і гриби, і овочі. Прекрасний вибір для свята.

Скільки за часом - 1 година 20 хвилин.

Яка калорійність - 155 калорій.

Як приготувати:

1. Ніжки вимити і зняти з них шкіру. Вона повинна залишитися цілою.
2. М'ясо відокремити від кістки і дрібно порубати.
3. Нашатковану цибулю обсмажити разом з подрібненими грибами до золотистого на маслі.
4. Батон замочити в молоці.
5. До м'яса додати вершкове масло і спеції, а також часник. Потім вмішати сюди тертий сир і батон без молока.
6. Перемішати, додати цибулю з грибами, знову перешкодити.
7. Отриманий фарш викласти на шкіру з ніжок і загорнути її. Надати знову форму ніжки.
8. Перекласти у форму, змащену маслом, полити зверху підсоленій сметаною.
9. Запікати сорок хвилин при середній температурі.

Порада: шкіру слід знімати як панчоху. До кінця знімати не потрібно, вона повинна залишитися на хрящі. Так зручніше буде потім надати їй знову красиву форму.

Як приготувати ніжки з овочами

Готовий смачну вечерю всього за одну годину. Всі компоненти просочуються соком один одного, а тому виходять особливо смачними.

Скільки за часом - 1 година 15 хвилин.

Яка калорійність - 73 калорії.

Як приготувати:

1. Моркву натерти крупно, а цибулю нашаткувати невеликими кубиками. Обидва продукти перекласти в сковорідку і додати сюди трохи соняшникової олії. Обсмажити до м'якості.
2. Зняти з ніжок шкіру, вимити їх і покласти в сковорідку до овочів.
3. Нарізати капусту невеликими квадратиками і покласти до м'яса, залити водою. Вона повинна покривати м'ясо.
4. Далі додати нарізаний кубиками кабачок, спеції, а також томатну пасту або кетчуп.
5. Картоплю теж нарізати кубиками і покласти до загальної маси.
6. Додати цукор і кмин. Накрити кришкою і на невеликому вогні тушкувати близько години. Потім можна подавати.

Порада: якщо води вийшло занадто багато, її можна злити, а можна додати трохи борошна для загущення.

Коли м'ясо натирається спеціями, важливо додати їх і під шкіру. А для більшої соковитості під ту ж шкіру можна покласти шматочок вершкового масла або шматочок сала. Останнє додасть копчений смак.

При смаженні або запіканні м'яса із зелені можна додати свіжий чебрець або розмарин. З соком лимона їх можна викласти зверху відразу після приготування або при подачі.

Ароматні курячі ніжки, як би вони не були приготовлені, легко стануть улюбленою стравою у всієї родини!

Для маринаду:

• Лук 1 шт
• Часник 2 головки
• Мигдаль 70 г
• Імбир (корінь) 1 см
• Йогурт 6 ст.л.
• зелень свіжа
• Приправа гарам-масала 2 ст.л.
• Гострий перець 1 ч.л.
• Сіль за смаком

Курячі ніжки промити, очистити від шкірки і покласти в контейнер. З лимона вичавити сік, полити їм курку. Посипати сіллю і ретельно натерти. Прибрати в холодне місце на пару годин.

Мигдаль покласти в окріп на 15 хвилин. Потім добре просушити і почистити.

Лук очистити, дрібно нарізати. Часник натерти на дрібній тертці. На сковороді розігріти олію і обсмажити овочі, перекласти в окремий посуд. На цій же сковорідці обсмажити мигдаль. Зелень дрібно порубати. Для страви підійде петрушка, також можна взяти трохи кінзи. Імбир очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці. З'єднати з мигдалем і часниковим цибулею. Додати спеції, йогурт, рубану зелень. Перемішати соус.

У курячих ніжках зробити кілька надрізів. Залити соусом, ретельно перемішати і прибрати в холодильник на ніч.

Духовку розігріти до 200 градусів. Грати змастити маслом, на не встиг викласти курячі гомілки. На нижній рівень поставити деко з водою. Запікати ніжки протягом 40 хвилин. У процесі приготування їх слід поливати мигдальним соусом.

Готові ніжки полити залишками соусу і прикрасити зеленню.

Ніжки по-мексиканськи

Ніжки по-мексиканськи

Курку люблять у багатьох країнах світу. Мексиканський варіант підійде для любителів гострого.

• Курячі гомілки 1,2 кг

Для маринаду:

• Оливкова олія 1 стакан
• Гірчиця 4 ст.л.
• Оцет 3 ст.л.
• Кориця 2 щіпки
• Часник 5 зубчиків
• Перець чилі 1 ч.л.
• Приправа для курки
• Лавровий лист 3 шт.
• Сіль, чорний перець за смаком

У чашу вилити оливкову олію, додати гірчицю. Для мексиканських ніжок відмінно підійде дижонская гірчиця. Все збити блендером, поки маса не стане густою. З'єднати з оцтом, корицею, пропущеним через прес часником, лавровим листом і спеціями. Добре розмішати.

Курячі ніжки промити і обмазати приготовленим маринадом. Ретельно втерти в м'ясо з усіх боків. Накрити кришкою і прибрати в холодильник на добу.

Духовку розігріти до 190 градусів. Ніжки покласти на деко. У маринаді вже є масло, тому деко змащувати не потрібно. Запікати ніжки близько 50 хвилин. Подавати з салатом з руколи, помідорів і консервованої кукурудзи. Також буде смачно згасити на гарнір мексиканську суміш овочів.

Бір'яні з куркою

Бір'яні з куркою

Спеції в приготуванні курки грають важливу роль. Особливо часто куряче м'ясо приправляють індійськими спеціями: каррі і куркумою.

• Курячі ніжки 9 шт.
• Лук 2 шт.
• Каррі 1 ст.л.
• Куркума 1 ст.л.
• Курячий бульйон 1 л
• Рис 400 г
• Зелений горошок (заморожений) 300 г
• Сіль, чорний перець за смаком

Курку обмити, обсушити. Цибулю почистити, нарізати півкільцями. В жароміцної сковороді розігріти масло і обсмажити курячі гомілки з усіх боків на сильному вогні. Додати цибулю і згасити, поки цибуля не стане м'яким. Посипати спеціями, готувати ще кілька хвилин.

Рис промити кілька разів в холодній воді, щоб він став прозорим. Всипати рис в сковороду з куркою і залити курячим бульйоном. Замість бульйону допускається і використання простої води. Дочекатися, коли рідина закипить, зменшити вогонь і варити п'ять хвилин.

Духовку розігріти до 200 градусів. Сковороду накрити кришкою і поставити в духовку. Готувати близько 20 хвилин. Рис повинен увібрати всю рідину і не бути жорстким. Потім покласти в сковороду заморожений зелений горошок, добре розмішати і запікати ще п'ять хвилин. Відразу подавати на стіл.

Гомілки в молочно-часниковому соусі

• Курячі ніжки 1,3 кг

Для соусу:

• Молоко 100 мл
• Вода 90 мл
• Часник 6 зубчиків
• Сіль, спеції за смаком

Гомілки обмити, обсушити і натерти сіллю і спеціями. Покласти в змащену маслом форму, прикрити фольгою і запікати 30 хвилин. Готову курку перекласти в сковороду.

Утворився жир від курячих ніжок у формі для запікання перелити в миску. Часник почистити, натерти на дрібній тертці. У каструлі з'єднати молоко і воду, закип'ятити. Додати курячий жир, сіль, часник. Все добре розмішати.

Курку в сковороді полити соусом, включити плиту на кілька хвилин, щоб страва прогрілося, і подавати до столу. На гарнір підійде будь-яка крупа.

Курячі гомілки в меді

Курячі гомілки в меді

• Курячі ніжки 12 шт.

Для глазурі:

• Мед 150 г
• Оливкова олія 3 ст.л.
• Гірчиця 12 ст.л.
• Винний оцет 6 ст.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Гомілки обмити, просушити паперовим рушником. Зробити в кожній ніжці по три невеликих розрізу.

Приготувати глазур. Мед злегка розтопити на водяній бані. Додати до нього оливкову олію, гірчицю і оцет, а також спеції. Ретельно розмішати. Покласти в глазур курячі ніжки і прибрати в холодильник години на три.

Духовку розігріти до 230 градусів. Курку покласти на деко і відправити запікатися на 25 хвилин. У процесі приготування поливати ніжки глазур'ю.

Курка з бананами

Зі звичайних курячих ніжок може вийти нестандартний вечерю, якщо в блюдо додати банани.

• Курячі гомілки 1,3 кг
• Курячий бульйон 1 склянка
• Банани 5 шт.
• Помідори 3 шт.
• Лимон 0,5 шт.
• Картопляний крохмаль 1 ч.л.
• Мускатний горіх 3 щіпки
• Гострий перець 1 щіпка
• Сіль за смаком

Помідори почистити і нарізати на шматочки. Гомілки промити і обсушити на паперовому рушнику. На сковороді добре прогріти рослинне масло і покласти туди ніжки.

Перевертаючи, обсмажити ніжки на сильному вогні. Зменшити газ до мінімуму, підлити в сковороду курячий бульйон, додати помідори і спеції. Накрити кришкою і готувати близько 20 хвилин.

В цей час почистити банани, крупно нарізати. Через 20 хвилин перекласти їх в курці і тушкувати 10 хвилин.

З лимона вичавити сік. В окремому посуді розчинити крохмаль в лимонному соці і розмішати з вмістом сковороди. Вимкнути газ і залишити курку під кришкою ще на 15 хвилин. При подачі блюдо можна прикрасити зернами граната.

Курячі ніжки в тісті

Курячі ніжки в тісті

Блюдо, приготоване за цим рецептом, цікаво виглядає на святковому столі. До того ж його зручно брати на фуршеті: для цього спеціально залишають стирчати з тіста кісточку.

• Курячі ніжки 9 шт.
• Листкове тісто 750 г
• Гриби 450 г
• Картопля 1 кг
• Молоко 80 мл
• Вершкове масло 50 г
• Сіль, чорний перець за смаком

Перш за все, слід натерти ніжки сіллю і меленим чорним перцем. Залишити на півгодини. Потім обсмажити на сильному вогні з усіх боків. Готувати близько 15 хвилин.

Другий крок - почистити цибулю і добре промити гриби, при необхідності також почистити. Нарізати невеликими шматочками. На сковороді розігріти масло і обсмажити овочі до готовності. Картоплю очистити, крупно нарізати і відварити до готовності в підсоленій воді.

З картоплі злити воду, розім'яти з вершковим маслом і молоком. У картопляне пюре додати смажені з цибулею гриби, все перемішати.

Коли кури і пюре охолонуть, розкачати готове листкове тісто в пласт товщиною приблизно 3 міліметри. Вирізати з тіста квадрати зі стороною 15 сантиметрів. У центр кожного покласти пару ложок пюре з грибами та цибулею, зверху - курячі ніжки. Тісто підняти вгору, як хустинку, і закріпити по колу. Простий спосіб - зробити це за допомогою нитки, але сильно затягувати її не потрібно.

Духовку розігріти до 190 градусів. Деко застелити пергаментом. Акуратно викласти на нього ніжки в тісті. Щоб кісточки не підгоріли, їх слід звернути в кулінарну фольгу. Поставити деко в духову шафу. Готувати страва не більше 20 хвилин. Щоб фольга не прилипло, її слід відразу ж зняти. Також видалити нитки.

тушковані стегенця

• Курячі стегенця 5 шт.
• Сіль, чорний перець за смаком

Для соусу:

• Сметана 200 г
• Часник 5 зубчиків
• Сіль, чорний перець за смаком

Стегенця розділити на ніжки і стегенця. Курку добре промити, обсушити. Сухе м'ясо натерти сіллю і чорним перцем. Розжарити на сковороді олію і швидко обсмажити курку з усіх боків до рум'яної скоринки. Скласти шматочки в глибоку товстостінну каструлю, вилити туди масло, на якому смажилися ніжки і стегенця. Якщо масла мало, то можна додасть трохи води. Тушкувати під закритою кришкою 10-15 хвилин.

Приготувати соус. Часник почистити і пропустити через прес. Додати його в сметану, злегка посолити і поперчити. Готову курочку обмазати соусом і подавати на стіл.

Курячі ніжки в хрусткій паніровці з лимонною заправкою

• Курячі ніжки 8 шт.
• Сіль, чорний перець за смаком

Для заправки:

• Вершкове масло 60 г
• Петрушка 1 пучок
• Лимон 1 шт.
• Часник 5 зубчиків
• Сіль, чорний перець за смаком

Для панірування:

• Яйця 2 шт.
• Панірувальні сухарі

Петрушку промити, обсушити і порубати. Натерти на дрібній тертці цедру лимона. Вижити з самого лимона сік. Часник почистити, пропустити через прес. Вершкове масло розм'якшити при кімнатній температурі. Все ретельно перемішати посолити і поперчити.

Підготувати курку: промити і висушити. Підняти на ніжках шкіру і акуратно пропхати під неї вглиб лимонну заправку. Повернути шкіру на місце. Зверху ніжки слід посипати сіллю і чорним перцем.

Духовку включити на 200 градусів. Розігріти на сковороді рослинне масло. Поки воно нагрівається, в окремій мисці збити яйця. Опустити в них по черзі курячі ніжки, обваляти з усіх боків в панірувальних сухарях. Обсмажити курку на сильному вогні. Потім перекласти її в форму для запікання. Готувати в духовці ще 20 хвилин.

куряче конфі

куряче конфі

Курка повинна дуже довго чекати в жиру при низькій температурі. Це, мабуть, самий калорійний, але і найсмачніший спосіб її приготування.

• Курячі ніжки 10 шт.
• Рослинна олія 0,7 л
• Чебрець 2 гілочки
• Часник 6 зубчиків
• Сіль 3 ч.л.

Курячі ніжки промити, зробити в них кілька глибоких надрізів. Це дозволить жиру сильніше просочити курку під час приготування. Часник очистити від лушпиння і нарізати навпіл.

Все скласти в гусятницю або товстостінну жароміцний казан. Залити курку з часником рослинним маслом, посолити, кинути пару гілочок чебрецю. Поставити посуд на плиту і дочекатися, коли масло почне закипати і пузиритися. Відразу ж вимкнути вогонь.

В цей час духовка вже повинна бути розігріта до 150 градусів. Поставити в неї утятницу з курячими ніжками і готувати дві години.

Приготовлені таким способом курячі ніжки досить довго зберігаються. Якщо їх залити олією, щільно закрити і поставить в холодильник, то їх можна вживати в їжу протягом двох тижнів. Перед тим, як подавати гомілки на стіл, їх потрібно обсмажити на сковороді.

Принадність курячих ніжок, або інакше - гомілок, укладена в їх м'якості і ніжності, виразності смаку і швидкості приготування. Крім того, чимало популярності гомілок додає їх доступність і зручність в сервіровці. Добре приготовані курячі ніжки відмінно підійдуть до повсякденного сімейного меню, прикрасять вони і меню святкове. Зручна форма гомілок робить їх чудовим фуршетних блюдом і відмінним вибором для пікніків і барбекю. Ну і, звичайно ж, простота і легкість приготування лише додає гомілок популярності, роблячи їх чи не найулюбленішими гостями нашого столу. Сьогодні ми пропонуємо вам разом з нами дізнатися і запам'ятати, як приготувати курячі ніжки.

Популярність цієї самої недорогий і доступною частини курячої тушки чимало посприяла появі величезного кількість найрізноманітніших рецептів її приготування. Курячі ніжки відварюють і смажать, тушкують і запікають. Готують з курячих ніжок чудові закуски і супи, маринують для гриля і барбекю, обсмажують у фритюрі і на сковороді. Дуже смачні страви виходять з курячих ніжок, приготованих навіть найпростішим способом. Спробуйте злегка відбити гомілки, присипати їх сіллю і чорним перцем, швидко обсмажити на сковороді так присмачити неабияким шматком гарного вершкового масла за пару хвилин до готовності, і ось перед вами дуже смачне блюдо, яке зовсім не соромно подати навіть до святкового столу. А адже сил і часу на приготування такої страви витрачено зовсім небагато. А вже до чого смачними і ситними виходять більш складні страви з курячої гомілки! Можна згасити курячі ніжки в ніжному вершковому соусі або обсмажити їх, попередньо замаринувавши в пікантному гострому маринаді, можна запекти гомілки в кулінарному рукаві, додавши до них ніжних соковитих овочів або потомить курячі ніжки з гречаною кашею, приготувавши смачну страву в старовинному російською стилі. Додайте сюди будь-яких пряних овочів, трав і спецій, і ви здивуєтеся нескінченною різноманітністю смаків і ароматів, якими здатний обдарувати вас багатий асортимент страв, що готуються з курячих ніжок.

Сьогодні «Кулінарний Едем» підготував для вас добірку найцікавіших рецептів та ідей, які підкажуть вам, як приготувати курячі ніжки. Серед них ви знайдете і прості рецепти, які припадуть до душі навіть самим недосвідченим господаркам, і більш складні, трудомісткі рецепти, які обов'язково порадують умілих любителів домашньої кулінарії, які шукають нових способів урізноманітнити сімейне меню.

1. Вибираючи курячі ніжки для своєї страви, зверніть найпильнішу увагу на їх зовнішній вигляд і запах. Хороші, свіжі гомілки повинні володіти тонкою, рівною, однорідною шкірою без видимих \u200b\u200bпошкоджень, плям або синців. Особливу увагу зверніть на зріз і видимий суглоб - він повинен бути чистим і не заветренной. Колір свіжих ніжок повинен бути рівним, світло-рожевим, з легким блакитним відтінком. Легко натисніть пальцем на гомілку в самій м'ясистої її частини. Якщо запропоновані вам ніжки досить свіжі, вийшла вм'ятина негайно розпрямиться, а ось у несвіжої гомілки вм'ятина від вашого дотику залишиться надовго. Обов'язково понюхайте ніжки перед покупкою. Свіже м'ясо птиці має легкий, майже невловимим солодкуватим ароматом без сторонніх домішок. Якщо ж пропоновані вам гомілки мають неприємний запах несвіжості, аміаку і гниття - відмовтеся від покупки. Смачної страви з таких ніжок не вийде.

2. Для деяких рецептів, наприклад для фаршированих гомілок, потрібно видалити з ніжок кістки, не пошкодивши при цьому м'ясо і шкіру. Багатьом початківцям господаркам це дія здається занадто складним, а то і зовсім нездійсненним. І дарма. Видалити кісточку з гомілки дуже просто. Промийте і просушіть ніжки, а потім злегка відбийте їх дерев'яним кухонним молоточком. За допомогою гострого ножа акуратно надріжте сухожилля в нижній частині гомілки, трохи вище суглоба, що з'єднують з лапкою. Так само акуратно надріжте м'ясо і сухожилля навколо верхнього суглоба гомілки. Потім потроху зрушуйте м'ясо зі шкіркою вниз по кістки, акуратно обрізаючи заважає жилки. Коли все жилки будуть надрізані, візьміть гомілку в одну руку, кісточку захопіть пальцями іншої руки і обертовим рухом вийміть. Гомілку готова для фарширування!

3. Чудова пікантна закуска виходить з курячих гомілок, фаршированих грибами і солодким перцем. Шість курячих ніжок промийте і видаліть з них кістки. Складіть ніжки в посуд для маринування і залийте маринадом з 100 мл. оливкового масла, 1 ст. ложки білого винного оцту, однією подрібненої цибулини, одного дрібно нарубаного гострого перчика чилі, солі і чорного перцю за смаком. Залиште в прохолодному місці на одну годину. Дрібно наріжте 70 гр. свіжих грибів і один солодкий болгарський перець. Тушкуйте гриби з перцем в одній столовій ложці оливкової олії до м'якості. До готовим грибам додайте 2 ст. ложки дрібно натертого сиру і перемішайте. Що вийшла начинкою нафаршируйте мариновані курячі ніжки. Обсмажуйте ніжки на сковороді, в одній столовій ложці оливкової олії по десять хвилин з кожного боку. Готові ніжки охолодіть і наріжте кружальцями завтовшки близько півтора сантиметрів. Перед подачею прикрасьте зеленню кінзи.

4. Смачної і ароматною виходить оригінальна тайська закуска з курячих ніжок. Шість курячих ніжок ретельно промийте, просушіть і наколи виделкою в декількох місцях. Складіть ніжки в щільний поліетиленовий пакет, додайте до них 5 ст. ложок соєвого соусу, 3 ст. ложки апельсинового соку, два подрібнених зубчики часнику, ½ ч. ложки паприки, ½ ч. ложки меленого червоного перцю. Міцно зав'яжіть пакет, ретельно розподіливши маринад між курячими ніжками. Залиште в холодильнику на 6 - 8 годин. Мариновані гомілки перекладіть в змащену маслом посуд для запікання, додайте одну моркву, нарізану кубиками, і 300 гр. консервованих ананасів шматочками. Все перемішайте, збризніть залишками маринаду і запікайте в розігрітій до 200⁰ духовці протягом 30 хвилин, перевернувши ніжки один раз. Подавайте гарячими або холодними.

5. Гострий азербайджанський суп з курячими гомілками чудово зігріє вас в саму вогку погоду. А приготувати такий суп дуже і дуже просто. У глибокій каструлі розігрійте дві столові ложки бавовняного масла. Додайте одну подрібнену цибулину і обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте 3 ст. ложки томатної пасти і тушкуйте ще пару хвилин. Після цього долийте в каструлю два літри окропу або курячого бульйону, покладіть шість курячих стегенець, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні протягом 20 хвилин. Коли курка буде готова, додайте в ваш суп чотири бульби картоплі, нарізаних кубиками і один лавровий лист. Варіть все разом ще 15 - 20 хвилин до готовності картоплі. Потім додайте ще 3 ст. ложки томатної пасти, сіль і мелений червоний перець за смаком. Не шкодуйте червоного перцю, суп повинен бути гострим! Поваріть все разом ще 5 - 7 хвилин, зніміть з вогню і дайте настоятися в теплі протягом 10 - 15 хвилин. Перед подачею на стіл посипте суп подрібненою зеленню кінзи або петрушки.

6. Тушковані в великій кількості томатного соусу курячі ніжки по-італійськи можна віднести і до густих супів, і до других гарячих страв. У глибокій сковороді розігрійте дві столові ложки оливкової олії, додайте одну дрібно посічену цибулину і три подрібнених зубчики часнику. Обсмажуйте до золотистого кольору. Потім додайте 150 гр. бекону, нарізаного невеликими кубиками, і 100 гр. печериць, нарізаних тонкими пластинками. Обсмажуйте всі разом ще п'ять хвилин, потім зніміть з вогню. У каструлі з товстим дном розігрійте одну столову ложку оливкової олії і обсмажте в ньому чотири курячих ніжки по п'ять хвилин з кожного боку. Влийте 100 мл. сухого червоного вермуту і готуйте, поки не випарується вся рідина. Потім додайте 800 гр. помідорів, подрібнених блендером, один стакан холодної води, дві гілочки розмарину, один лавровий лист, щіпку цукру і сіль за смаком. Доведіть соус до кипіння, додайте обсмажений бекон з грибами, ретельно перемішайте і готуйте під кришкою на слабкому вогні протягом 20-ти хвилин. Готову страву розкладіть по тарілках і приправте чорним перцем за смаком.

7. Соковитими і ароматними виходять курячі ніжки, запечені з лаймом. А приготувати таку страву зовсім не складно. Промийте, осушите і складіть в посуд для маринування шість курячих ніжок. Сік одного лайма змішайте з 2-ма ст. ложками оливкової олії, щіпкою сушеного чебрецю, 2-мя подрібненими зубчиками часнику, сіллю за смаком. Одержаний маринад додайте до курки, перемішайте і залиште в прохолодному місці на одну годину. Замариновані таким чином ніжки викладіть в змащену маслом форму для запікання і полийте маринадом. На кожну ніжку укладіть по тонкому скибочці лайма і запікайте в розігрітій до 200⁰ духовці протягом 40 хвилин. Подавайте з відвареним рисом і свіжими овочами.

8. Не набагато складніше приготувати дуже смачні курячі ніжки в паніровці, запечені з вершковим маслом. Шість ніжок промийте, просушіть, натріть сіллю і перцем. Три сирих яйця злегка збийте виделкою. Половину склянки панірувальних сухарів змішайте з однією столовою ложкою сушеного часнику. Кожну ніжку умочіть в яйця, а потім запаніруйте в сухарях. Швидко обсмажте ніжки на сковороді в рослинному маслі на сильному вогні до утворення рум'яної скоринки і перекладіть в посуд для запікання. На кожну ніжку укладіть по невеликому шматочку вершкового масла. Присипте шматочки масла щіпкою сушеного розмарину і запікайте курку в розігрітій до 200⁰ духовці протягом 30 хвилин.

9. Незвичайно соковитими виходять курячі ніжки, тушковані з баклажанами. Два баклажана наріжте кубиками, присипте сіллю і залиште на 15 хвилин до виділення соку. Потім промийте і злегка просушіть. Дрібними кубиками наріжте 400 гр. свіжих помідорів і одну велику цибулину. Шість курячих ніжок промийте і просушіть. У глибокій сковороді розігрійте три столові ложки оливкової олії, додайте цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте баклажани і обсмажуйте протягом 3-х хвилин. Слідом за тим додайте помідори, перемішайте і тушкуйте все разом ще п'ять хвилин. Додайте до овочів курячі ніжки, 2 ст. ложки дрібно нарубаної зелені петрушки, один подрібнений зубчик часнику, одну чайну ложку сушеного чебрецю, сіль і перець за смаком. Перемішайте і тушкуйте все разом під кришкою на середньому вогні протягом 30 хвилин.

10. М'якими і дуже смачними виходять смажені курячі ніжки, попередньо замариновані з медом і імбиром. Шість курячих ніжок промийте і просушіть, а потім зробіть на кожній по два - три надрізи гострим ножем. Ці надрізи допоможуть вашому маринаду проникнути в куряче м'ясо і зроблять курячі ніжки набагато більш ніжними і смачними, ніж зазвичай. Для приготування маринаду змішайте 50 гр. рідкого меду, 50 мл. лимонного соку, три потовчених зубчики часнику, дві столові ложки натертого кореня імбиру, сіль і чорний перець за смаком. Готовим маринадом змастити ніжки, складіть їх в посуд для маринування і залиште в прохолодному місці на дві години. У сковороді розігрійте дві столові ложки оливкової олії і обсмажте курячі ніжки з усіх боків на сильному вогні до рум'яної скоринки. Потім зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і доведіть ніжки до готовності на середньому вогні протягом 10 - 15 хвилин. Подавайте з відвареною картоплею і свіжими овочами. Окремо подайте ваш улюблений гострий соус або чатні.

А на сторінках «Кулінарного Едему» ви завжди зможете знайти ще більше цікавих ідей і оригінальних рецептів, які обов'язково підкажуть вам, як приготувати курячі ніжки.

1. Фаршировані курячі ніжки

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Куряча гомілка
● Гриби
● Лук
● Сир
● Сіль, перець за смаком

Приготування:
1.Отдел шкіру від м'яса (так, як показано на фото). Зрізати м'ясо з кісточки
Відрубати кістка за допомогою топірця
2.Гріби обсмажуємо з цибулею
З м'яса, грибів, цибулі зробити фарш. Натерти сир і замісити в фарш.
Начиняємо гомілку фаршем і закріплюємо шпажкою
Відправляємо в духовку на 1 годину при 180-200 С

2. Курячі ніжки з картоплею

ІНГРЕДІЄНТИ:
● курячі ніжки,
● картопля,
● шматочок сала (або рослинне масло),
● сметана,
● майонез,
● спеції,
● сіль,
● часточку лимона

Приготування:
1.сковороду застелити фольгою (так, щоб з одного боку залишився довгий край) розкласти шматочки сала (або влити 2-3 столові ложки рослинної олії), розкласти ніжки, видавити сік лимона і скропити ніжки,
посолити, посипати спеціями, змішати сметану і майонез, змастити ніжки;
2. очищену картоплю ріжемо кружальцями, укладаємо поруч з ніжками, трохи посолити, змастити сметаною і майонезом, посипати спеціями, додати 3-4 столові ложки води, накрити фольгою;
3.поставіть в духовку, нагріту до 180 С, витримати 35- 40 хвилин, дістати відкрити фольгу і ще в духовку на 15 хв., Виставивши 200 С.

3. Курячі ніжки зі сметаною і сиром

ІНГРЕДІЄНТИ:
● курячі ніжки - 10-15 шт.
● сир - 100 гр.
● сметана - 100-150 гр.
● часник - 5 зубчиків.
● приправа для курки.
● сіль, чорний перець.

Приготування:
1. Курячі ніжки промити в воді і ретельно посолити.
2. Видавлюємо часник за допомогою Часничниці, змішаємо з чорним перцем і приправою для курки.
3. Втираємо в кожну «ніжку», а потім вмочити в сметані.
4. Викласти «ніжки» на деко, змащене топленим або рослинним маслом.
5. Зверху посипати тертим сиром.
6. Ставимо в духовку і запікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

4.Куріние ніжки в соево- медовому соусі.

ІНГРЕДІЄНТИ:
● кількість курячого м'яса залежить від порції
● 6 ст. ложок соєвого. соусу
● 4 ст. ложки кетчупу
● 2 ст. ложки меду
● 2 ч. Ложки гірчиці
● 4 зубчики часнику (розчавити)
● сіль, перець за бажанням і смаку

Приготування:
1. Обсмажуємо злегка ніжки і заливаємо їх соусом.
2. Тушкуємо на маленькому вогнику хвилин 15 до готовності, не забуваючи перевернути м'ясо ... все!

5. Курячі ніжки, запечені з вершками.

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 2 склянки вершків
● 5 зубчиків часнику, подрібнених
● 1 столова ложка кухонної солі
● 1 столова ложка цукрового піску
● 1 1/2 чайні ложки паприки
● мелений чорний перець
● близько 1 кг курячих гомілок
● оливкова олія
● велика морська сіль

Приготування:
1. Збийте вершки з часником, сіллю, цукром, паприкою і меленим чорним перцем в мисці.
2. Покладіть курячі гомілки в великий щільний мішок (або ємність з кришкою) і залийте вершковим маринадом. Закрийте мішок і потрясіть його. Охолодіть протягом по крайней мере 2 годин (краще 24 - 48 годин).
3. Розігрійте духовку до 220С. Застелите форму для випічки фольгою. Вийміть курку з маринаду і розкладіть в формі. Трохи полийте оливковою олією, потім посипте паприкою і морською сіллю за смаком.
4. Запікайте протягом 30 хвилин, до коричневого кольору. Подавайте відразу ж.

6. Запечені курячі ніжки з сирною скоринкою

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 1 кг курячих гомілок
● 200 гр сметани жирністю не менше 20%
● 150 гр сиру
● сіль, чорний перець

Приготування:
Курячі ніжки миємо й відразу кожну обсушуємо паперовим рушником. Складуємо в міску.Затем посипаємо сіллю і перцем. Солі пару чайних ложок, перцю - скільки любіте.Перемешіваем добре руками, щоб спеції розподілилися по куріце.Виліваем сметану. Її теж присолити і поперчити злегка. Знову руками перемешіваем.Раскладиваем ніжки в форму для запікання. Зверху виливаємо соус, що залишився в міске.Сир натираємо на крупній тертці. Посипаємо їм куріцу.Отправляем в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Дивимося - до впевненої золотистої скоринки.

Курячі ніжки в духовці як палочка-виручалочка в арсеналі кожної господині. Коли потрібно приготувати другу страву швидко і без особливих витрат, то під рукою повинні бути такі прості і смачні рецепти для запікання в духовці.

У цій статті Ви знайдете відмінні рецепти приготування курячих ніжок в духовці. Способи запікання дуже прості, не потребують матеріальних і тимчасових витрат.

Перед приготуванням курячу гомілку обов'язково промиваємо і обсушуємо. Деякі господині цей крок пропускають. Безумовно, половину успіху страви становить свіжість м'яса і його якість.

Всім відомо, що куряче м'ясо є дієтичним, до того ж воно є доступним і улюбленим продуктом у багатьох. Корисніше саме охолоджене м'ясо курки, а не заморожене.

У курки мало жиру і багато амінокислот, вона практично не містить вуглеводів і холестерину. Продукт багатий вітамінами і мінералами, корисними для організму. Найкраще поєднувати продукт з овочами і зеленню - це тільки поліпшить травлення.

Враховуємо, що в газовій печі курка буде швидше втрачати сік, а тому більшу частину часу запікання краще тримати деко під фольгою. З електричними духовками справа йде простіше - жар від спіралей помірно сушить блюдо, але контролюємо встановлену температуру

Температура при запіканні ніжок не повинна перевищувати 180-190 градусів, інакше курка буде сильно втрачати сік, що не бажано для смаку. Після приготування відразу дістаємо запечену курку з ще гарячої духовки.

Смачні курячі ніжки з картоплею в духовці

Приготуйте курячі ніжки з картоплею в шикарному маринаді з гірчиці, соєвого соусу і ароматних спецій. Сімейна вечеря готовий! А як смачно - будуть задоволені всі такого бенкеті.

Таке універсальне блюдо підійде як для буднів або недільного вечері. Так само гідно воно буде виглядати на святковому столі. А його смак Вас не підведе - все будуть тільки хвалити господиню!

Вам будуть потрібні:

• 1200 г гомілку куряча
• 10 шт. картопля середній
• 100 мл соус соєвий
• 2 ст. л. майонез
• 1 ст. л. гірчиця
• 1 ст. л. сік лимона
• 2 ст. л. масло рослинне
• спеції за смаком (мелений часник, коріандр, паприка, червоний перець, базилік)
• 4 зуб. часник
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Перчимо, трохи солимо, враховуючи ступінь солоності соєвого соусу

Додаємо столову ложку лимонного соку і добре перемішуємо маринад до однорідності

Виливаємо маринад в чашку з курячої гомілкою

Перемішуємо гомілку з маринадом руками, залишаємо ніжки в ньому просочитися на 30-40 хвилин

Тим часом готуємо картопля до запікання

Ріжемо його на великі чверті

Курка промаринувалося, тепер викладаємо її на один край дека, трохи змащеного олією

У маринад висипаємо порізану картоплю і перемішуємо все руками

Викладаємо картоплю в маринаді на деко, заповнюючи місце, що залишилося на деку

Поливаємо ніжки з картоплею маринадом

Ставимо ніжки з картоплею в розігріту духовку до 190 градусів приблизно на 1 годину

Смачного!

Як приготувати ніжки в духовці зі сметаною і з сиром

Ароматно і смачно! Швидкий і бюджетний варіант другої страви на вечерю. Спробуйте приготувати курку по такому простому рецептом - в результаті ароматна курочка з нотками часнику.

Соковита курочка на Вашому столі порадує сім'ю - всі будуть задоволені!

Вам будуть потрібні:

• 8-10 шт. курині ніжки
• 100 г сир
• 150 г сметана
• 4-5 зуб. часник
• приправа для курки
• чорний перець
• кріп

Спосіб приготування:

1. Курячі ніжки промити і обсушити паперовим рушником, натерти сіллю
2. Пропустити часник через прес, додати приправу для курки і чорний перець
3. Отриманою сумішшю натерти курку
4. Вмочуємо кожну ніжку в сметані і викладаємо на деко, змащене топленим або рослинним маслом
5. Запікаємо ніжки 40 хвилин в розігрітій духовці до 180-190 градусів
6. Натерти на тертці сир і нарізати дрібно кріп
7. Після 40 хвилин запікання посипаємо ніжки зверху тертим сиром і відправляємо в духовку ще на 5 хвилин, дати розплавитися і запекти сиру
8. Після виключення посипаємо дрібно нарізаним кропом

Смачного!

Рецепт курячих ніжок з медом і гірчицею в духовці

Як приготувати курячі ніжки з медом і гірчицею? Насправді, дуже простий рецепт, а скільки незвичайного смаку і задоволення.

Поєднання гостроти і солодощі дарує курячому м'ясу пікантність і родзинку. Сміливо беріть цей рецепт на замітку і готуйте вдома!

Вам будуть потрібні:

• 8-9 шт. стегно куряче
• 1 ст. л. гірчиця діжонська
• 1 ст. л. гірчиця російська
• сіль, перець за смаком
• 1 ст. л. мед рідкий

Спосіб приготування:

Ніжки попередньо добре промити і обсушити рушником

Додаємо діжонську гірчицю

Вливаємо рідкий мед

Солимо і перчимо до смаку

Добре перемішуємо курячі ніжки з медом і гірчицею рукою

Накриваємо посуд плівкою і ставимо на 60 хвилин в холод

Поливаємо їх залишками маринаду

Ставимо деко в духовку, розігріту до 180-190 градусів, і запікаємо ніжки 30-40 хвилин до рум'яності

Смачного!

Курячі ніжки в беконі в духовці

Вашій увазі дуже оригінальний і приголомшливо смачний рецепт курячих ніжок в беконі. Важливим є те, що не тільки м'ясо на кістці загортається в бекон, що надає йому ніжний аромат і зберігає соковитість, а то, що ці ніжки з секретом - начинкою з сиру, зелені і часнику, яка закладається між шкірою і м'ясом на кістки.

Трохи вправності і у Вас все вийде! Уявіть тільки здивовані обличчя Ваших гостей, коли вони спробують настільки ефектне блюдо з Ваших рук. Успіхів!

Вам будуть потрібні:

• 6 шт. гомілку велика
• 200 г твердий сир
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. рослинної олії
• 300 г бекону
• 50 мл майонезу
• сіль, мелений чорний перець
• спеції за смаком
• зелень кропу
• зелень і солодкий перець для прикраси

Спосіб приготування:

1. Курячі гомілки промити в воді, обсушити і видалити хрящі у суглобів ніжок. Гострим ножем акуратно відокремити шкіру від м'яса, не знімаючи її повністю
2. Часник дрібно подрібнити. Зелень кропу нашаткувати. Сир натерти на крупній тертці. Далі змішати компоненти з майонезом в єдину масу
3. Заповнити масою простір між шкірою і м'ясом, шкіру постаратися повернути назад на м'ясо із шаром начинки
4. Бекон нарізати тонкими пластинами
5. Трохи посолити гомілки, посипати спеціями, обернути ніжки скибочками бекону, скріпивши їх зубочистками
6. Викласти гомілки на деко, застелене пергаментним папером, і поставити на 40-45 хвилин в розігріту духовку до 180 градусів.
7. Під час запікання ніжки необхідно перевернути в листі 1-2 рази
8. На гарнір відмінно підійде відварний або смажену картоплю і овочевий салат

Смачного!

Відео-рецепт курячих ніжок в духовці з яблуками