Рецепти салатів із зеленню. Зелені салати – смачна та корисна їжа на вашому столі

12.05.2020

Салат - вітамінний та смачний, з листя салатуз вареними яйцями та свіжими огірками.

Подрібнене зелене листя салату-латук змішуємо з вареними яйцями, свіжими огірками та зеленню.

Заправляємо салат на свій смак майонезом, сметаною або олією - оливковою або соняшниковою. Подаємо такий салат до м'ясних і рибним стравамабо просто вечеряємо.

Салат - листя салату, огірок, яйце:

7-8 салатного листя
2-3 свіжі огірочки
5 яєць курячих (варених)
по 2-3 гілочки кропу та петрушки
майонезу 2 ложки столові
сіль за смаком

Приготування: промиваємо листя салату водою, просушуємо і дрібно нарізаємо або рвемо руками. Додаємо нарізані кубиками яйця, огірки, подрібнений кріп, петрушку, до смаку солимо, кладемо майонез і перемішуємо.

Салат із огірками ілистям салату

Немає нічого кращого, ніж у спекотний літній день пообідати освіжаючим салатом з огірків. У поєднанні з листям зеленого салату овоч відкриває нові смакові якості, а легка заправка робить його надзвичайно смачним та апетитним.

Приготувати вітамінний салат дуже легко, ніяких екзотичних інгредієнтів для нього не знадобиться. Та й особливих зусильдодавати не доведеться. Поєднання свіжих овочівробить його доречним для подачі будь-якого обіду. Літня свіжість, мінімум калорій зроблять його одним із улюблених сніданків, для людей, які стежать за фігурою

Інгредієнти:

свіжий огірок- 2 штуки;
зелений салат – 200 грам;
зелена цибуля – 50 грам;
цукор – ½ чайної ложки;
оцет - 1 столова ложка;
сметана – ½ склянки;
сіль.

Спосіб приготування

Свіжі огірки вимити зі щіткою, нарізати тонкими півкільцями, не очищаючи від шкірки.
Листя салату та пір'я зеленої цибулі промити під проточною водою від землі та піску. Видалити всі м'яті та мляві ділянки. Порвати листя руками на невеликі шматочки.
Зелена цибуляподрібнити гострим ножем.
У глибокій мисці змішати всі інгредієнти, заправити сметаною та оцтом, посипати цукром та додати спеції за смаком.
Якщо любите салати ви не на дієті, то заправити салат можна майонезом будь-якої жирності, він надасть йому більш насиченого смаку.
Відмінно підійде і заправка з оливкової олії або лимонного соку, вони зроблять менш калорійним та корисним для фігури.
У салат з огірків та зеленого салату можна за бажанням додати молоду капусту або помідори. Вони чудово доповнять смак інших інгредієнтів.

Порада: якщо до салату додати відварене куряче м'ясо він буде більш ситним, а своїх дієтичних властивостейне втратить.

Салат з помідорів, огірків та листя салату

Бажаєте приготувати легкий літній салат? Тоді цей рецепт вам. Готується не більше 10-15 хвилин, потрібні звичайні продукти, які влітку є в кожному будинку.
Це дуже легкий салат, до його складу входять листя салату. Листя салату миють тільки холодною водою, готують безпосередньо перед вживанням, так як вони досить швидко в'януть. Листя салату краще не різати, а рвати на великі шматочки.

Інгредієнти:

свіжі помідори 3 шт.;
свіжі огірки 3 шт.;
листя салату 4-5 шт.;
сир 50 г;
оливкова олія 3 столові ложки;
бальзамічний оцет до смаку;
сіль.

Час приготування:

10 хвилин.

Приготування:

Свіжі огірки нарізати половинками кружечків досить тонко. Покласти нарізані огірки салатник.
Додати|добавляти| нарізані помідори.
Салатне листя порвати на достатньо великі шматки, додати до нарізаних помідорів та огірків.
Цей салат можна робити як із сиром, так і без нього. Якщо додаєте сир, його потрібно нарізати невеликими кубиками.
Заправити оливковою олією, змішаною з бальзамічним оцтом. Додавати оцет не обов'язково, можна просто заправити оливковою олією або рафінованою соняшниковою, але з оливковою, на мій погляд, смачніше. Не забудьте посолити та перемішати. Салат готовий, смачного. Приготувати його можна дуже швидко, бажано безпосередньо перед вживанням.
У такий салат можна додати дрібно нарізану зелень петрушки чи кропу, часник.

Зелений салат з куркою та блакитним сиром

Інгредієнти:

1 варене куриноге філе
1 ст. л. білого винного оцту
сіль за смаком
100 г сиру з блакитною пліснявою
150 мл вершків
1 ст. л. олії рослинної
1 качан салату-латуку

Опис:

Збити віночком олію з оцтом і вершками. Приправити сіллю.
Сир розфарбувати та додати у заправку. Перемішати.
Салат вимити, обсушити, розібрати на листя і нарвати. Розподілити їх за 4 порційними тарілками.
Куряче філе нарізати середніми шматками і розкласти на листя.
Полити салат заготовкою.

Зелений салат з огірком

Інгредієнти:

200-300 г суміші салатного листя
5-6 огірків
12 яєць перепелиних
1 склянка сметани

Опис:

Перепелині яйця залити водою, довести до кипіння, варити 5 хвилин.
Яйця перекласти у посуд із холодною водою.
Огірки промити, нарізувати|нарізати| кубиками, злегка посолити, залишити на 2-3 хвилини.
Листя салату промити, обсушити, нарвати руками і укласти салатник. Додати до салатника віджаті від соку огірки.
Перепелині яйця очистити, розрізати навпіл, викласти зверху на салат.
Кріп промити, обсушити, дрібно порубати.
Салат заправити сметаною, посипати рубаною зеленню кропу.

Зелений салат з олією

Інгредієнти:

100 г зеленого салату
17 г олії
5 г зелені петрушки та кропу
50 г свіжого огірка
лимонна кислота за смаком

Опис:

Промите та обсушене листя салату нарізати впоперек.
Полити соусом із суміші рослинної олії та розчину лимонної кислоти, перемішати, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу, прикрасити скибочками огірка.
Можна прикрасити скоринками білого хліба, нарізаний у вигляді маленьких ромбів.

Зелений салат із м'ясом

Інгредієнти:

1 пучок петрушки
1 ч. л. яблучного оцту
2 зварених круто яйця
4 ст. л. олії рослинної
4 середні варені картоплини
4 невеликі мариновані огірочки
1 качан салату-латук
сіль за смаком
600 г відвареної яловичини

Опис:

Яловичину нарізати соломкою, картопля – скибочками.
Зелень вимити та обсушити.
Салат нарізати стрічками завширшки 2 див.
Перемішати в салатниці м'ясо, картопля та салат.
Петрушку, яйця та мариновані огірочки порубати ножем.
Покласти в невеликий посуд, додати олію, оцет та сіль. Перемішати. Заправити салат.

Зелений салат із рокфором

Інгредієнти:

400 г салату зеленого
125 г сиру Рокфор
2 солодких перцю
5 ст. л. соку лимонного
3 ст. л. вершків
3 ст. л. сметани

Опис:

Сир розфарбувати.

Вершки змішати зі сметаною та лимонним соком.
Зелений салат та солодкий перецьнарізати соломкою.
При подачі викласти зелений салат на блюдо, зверху покласти солодкий перець, сир, полити вершками.

Зелений салат із сирними крутонами

Інгредієнти:

2 невеликі огірочки
50 г салату корн
150 г очищених та відварених креветок
1 качан салату-латуку
50 г сиру пармезан

Для заправки:

несолько крапель соусу табаско
сіль за смаком
0,5 ч. л. цукру
сік 0,5 лимона
50 мл натурального йогурту

Для крутонів:

1 ст. л. олії рослинної
3 шматки вчорашнього білого хліба
олія для змащування
25 г сиру пармезан

Опис:

Приготувати крутони. Нарізати хліб кубиками із стороною приблизно 1,5 см. Пармезан натерти на дрібній тертці. Помістити кубики на добре змащене деко, збризнути 1 ст. л. олії і посипати тертим пармезаном. Поставити в розігріту до 200 ° C духовку на 10 хв.
Приготувати заправлення. Змішати йогурт із лимонним соком, соусом табаско та цукром. Приправити сіллю та добре перемішати.
Салатне листя вимити, обсушити. Листочки корна залишити як є. Листя латука крупно нарвати руками. Помістити всю зелень у салатницю, додати половину приготовленої заправки, ретельно перемішати.
Огірочки вимити і за допомогою овочечистки нарізати стрічками.
Також нарізати пармезан.
Додати до зелені креветки, огіркові та пармезанові стрічки. Дуже акуратно перемішати. Влити заправку, що залишилася.
Зверху посипати крутонами.

Зелений салат із яєчно-сирною заправкою

Інгредієнти:

200 г суміші салатного листя
2 зварених круто яйця
100 г швейцарського сиру
100 г натурального йогурту
сіль за смаком
2 свіжі огірки

Опис:

Салатне листя вимити, обсушити і дрібно нарізати.
Огірки вимити та нарізати тонкою соломкою.
Скласти все у салатницю, приправити сіллю. Перемішати.
У цій страві можна використовувати будь-який набір зелених салатів: латук, фризе, романо, руків'я, корн-салат і т.д.
Сир натерти на великій тертці.
Яйця очистити та порубати ножем у крупну крихту.
Викласти на салат йогурт, зверху посипати сиром, потім яйцями. Чи не перемішуючи, подати до столу.

Зелений салат зі сметаною та яйцем

Інгредієнти:

100 г зеленого салату
1 яйце
20 г сметани
зелень кропу чи петрушки

Опис:

Промитий та обсушений салат нарізати.
Зварене круто яйце нарізати тонкими скибочками.
Салат полити сметаною перед подачею на стіл.
Прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки, скибочками вареного яйця.

Інсалата вердурі алла Казанова

Інгредієнти:

3 скибочки білого хліба
2 черешка селери
0,5 лимона
по пучку м'яти та базиліка
200 г суміші листових салатів
2 ст. л. тертого пармезану
4 ст. л. олії оливкової

Опис:

З скибочок обрізати кірки, нарізати хліб кубиками, збризкати маслом і обваляти в тертому сирі.
Запікати протягом 25-30 хв.
Відкласти кілька листків м'яти та базиліку, решту зелені порубати.
Цедру лимона натерти.
Листя салату крупно нарвати.
Селера нарізати соломкою, змішати з листям салату, додати 2 ст. л. олії, сіль, перемішати.
Крутони змішати з м'ятою, базиліком і цедрою, полити маслом, що залишилося, збризнути лимонним соком і перемішати, залишити на 3 хв.
Викласти крутони на тарілці, зверху – суміш салатів та селери. Прикрасити салатом. Читайте також:

Прованський салат

Інгредієнти:

0,5 качана салату-латук
4 ст. л. білого винного оцту
сіль за смаком
100 г консервованих артишоків
6 ст. л. олії оливкової
20 маслин
4 помідори
2 ст. л. каперсів
4 зварених круто яйця

Опис:

Приготувати соус. З 2 яєць вийняти жовтки. Змішати жовтки, оцет та оливкову олію. Приправити сіллю та відставити.
Листя салату промити, обсушити і нарвати руками.
Помідори вимити та нарізати скибочками.
Поєднати в мисці помідори, артишоки, маслини та салатне листя. Акуратно перемішати, заправити соусом та розкласти по тарілках.
Яйця, що залишилися, нарізати часточками і прикрасити ними салат.

І знову привітайте, мої шановні читачі! Остання стаття показала, що ви зовсім не байдужі до весняної краси. Тому сьогодні я вирішила продовжити тему та поговорити теж про рослину, тільки вже не про квіти, а про листя… їстівні.

Таких листочків зараз і на своїх, рідних грядках, і на ринку безліч. І в одній статті я, звичайно ж, про всіх не зможу розповісти, значить вибрати треба з цієї множини най-саме… Як ви думаєте, яке? Я, ось думаю, це листя салату. А ви? Згодні?

Для мене, на цю тему найцікавіше це – що можна приготувати з листя салату? Але не порушуватимемо традиції і спочатку поговоримо про користь головного героя.

Салатні корисності

Я впевнена, що про користь такого звичайного інгредієнта ви чули багато разів. А ось саме, чим він корисний для організму? Каверзне запитання?! Як завжди, я поринула в тему з головою, і витягла на світ божий конкретні корисності:

Зниження рівня холестерину у крові;
Стабілізація стану обмінних процесів (паличка-виручалочка для тих, хто худне!);
Посилення імунної системи;
Бар'єр проти токсинів, газів та радіації;
Заспокоює нервову систему;
Організовує гарне кровотворення;
Підвищує працездатність.

А ще кажуть, що за його допомогою можна навіть зір відновлювати! Просто рекордсмен за вмістом кальцію (не знали?), а скільки у його складі мінералів та вітамінів! Так що зараз, коли зима далеко позаду, саме час поповнювати їх запаси.

Звичайно, ніхто не відмовиться від такого позитивного впливу звичайної їжі на свій організм. Але, у звичайному, «сиром» вигляді, для мене особисто, салат вживати важко. Погодьтеся, більшість (якщо не всі) його видів мають гіркуватий смак. Як же бути? Все просто: будемо його додавати як компонент якоїсь страви.

Весняна кухня

Почнемо з найпростішого – заважаємо салати.

Салат із огірками

Чергова страва, яка, до того ж, зовсім не зашкодить вашій фігурі. І готується, практично, миттєво! На все-про все у вас піде хвилин 20. Зразковий зміст:

листовий салат
огірки
сметана

Чому зразкове? А ніхто не заборонить вам додати до нього яблуко, наприклад, або оливки та «викинути» калорійні яйця! Сам процес приготування простий до неподобства. Потрібно лише нарізати всі інгредієнти в довільних пропорціях і заправити сметаною, наприклад. Приправи, спеції, зелень ви підбираєте ті, що подобаються вам, за смаком - я ось кріп петрушечкоюобожнюю. А ви, можливо – кінзу чи селера?

Легкий салат із бринзою

Як я вже писала в цій статті, будь-який салат з помідорами та бринзою зрештою стає грецьким. Я зовсім не проти грецького, але як його приготувати, ви можете прочитати у вищезгаданій статті, тільки додайте до описаного складу листя нашого сьогоднішнього героя (інша зелень так само не забороняється).

Зараз ми зробимо інший салат, і помідорів у ньому не буде. А що буде? Буде бринза (або сир) та зелень. І все! Як? Елементарно:

Салатик рвемо на маленькі шматочки, дрібно ріжемо підручну зелень – цибулю, петрушку та кріп у моєму випадку. А ось бринзу трьом на тертці, з'єднуємо. Зрештою, я заправляю сметанкою, а ви, якщо шануєте майонез, додайте трохи. І ще, скажу вам по секрету, таким салатиком дуже смачно тонкий лавашначиняти.

Увага!Використовуйте сіль у невеликих кількостях, оскільки сама бринза на смак є досить солоною. А ще краще такий салат не солити зовсім.

Те, що можна зробити різноманітні салати із салату (каламбур якийсь…) та овочів, це очевидно. А ось які варіанти з таким простим інгредієнтомє, крім салату? Зараз я розповім вам про це докладно. Для початку, пропоную приготувати

Зелені бутерброди

Взагалі, я далеко не прихильниця фаст-фуду, поспішних перекусів і таке інше. Але якщо ви захотіли влаштувати собі перекус, його потрібно наблизити до максимально правильного харчування. Саме для такої нагоди я викладу вам рецепт, який не впливатиме на вашу фігуру, тому що в ньому хліба не буде. Отже, рецепт (ха! рецепт ... найсмішніше):

На вибраний вами шар салатних листів покладіть сир, помідор, огірок або яблучка. Можна полити все це соусом, а зверху накрити таким же шаром, як і знизу. Ви можете імпровізувати, створювати різні варіації щодо начинки такого бутерброду. Як рецепт? Думаю, ідейку все ж таки підкинула.

Роли з сиром

У цьому варіанті, окрім сьогоднішнього винуватця, купу користі додає сир. За бажанням, докладніше про нього почитайте в ційі в ційстатті. А зараз наочно подивіться у відео, як готуватися страва.

За таким же принципом готуються голубці з листя салату. У начинку я додавала сир, зелень та горіхи.

Що ж, мені здається закусок достатньо, настала черга гарячих страв.

Омлет із сиром

Якщо омлет, значить, неодмінно – яйця (чи ні?). В одній ємності змішуємо їх зі сметаною та томатною пастою(можна використовувати цілі помідори) у пропорції 1:1. Подрібнюємо сир на тертці та додаємо до загальної суміші.

Листя попередньо подрібніть, наприклад, порвіть або можете нарізати ножем, тепер висипайте в ємність з отриманою сумішшю. За смаком додаємо перець, сіль та ваші улюблені спеції. На цьому все сміливо відправляйте все на сковороду, яка вже розігрілася на плиті.

Порада!Якщо ви вирішили використати помідори замість томату, їх треба попередньо обсмажити. Крім того, цей вид омлету не має властивості прожарюватися рівномірно, тому, якщо не хочете постійно перемішувати, можна запекти його в духовці.

Омлет ідеально поєднується з будь-яким м'ясом, зеленню та овочами. Хоча, я віддаю перевагу готовому омлету ще посипати, зверху свіжою зеленню, і в такому вигляді їсти.

Суп-пюре зелений

Напевно, ви знаєте, що рідке необхідно організму. І часто, під цим виразом маються на увазі різні рідкі супчики. Так ось, пропоную приготувати корисний і смачний супчикіз нашим сьогоднішнім героєм. Склад:

листя салату (багато-багато)
масло вершкове – 3 ст. ложки
борошно - 2 ст. ложки
молоко – 5-6 склянок

Я розглядатиму процес приготування з використанням такої диво техніки, як блендер. Якщо у вас такого приладу немає, можна скористатися м'ясорубкою.

За допомогою блендера подрібніть листя. У каструлі злегка підсмажте борошно з частиною вершкового масла, і ще одну ложечку масла залиште на потім. Розведіть це гарячим молочком, потім закип'ятіть і змішайте із зеленою салатною масою. Варити потрібно приблизно 10-15 хвилин. Далі додаємо на смак сіль, масло, вершки тощо, кому що подобається.

Порада!Будь-який суп-пюре ідеально поєднується з грінками, розумію, що це не дуже корисно, але дуже смачно.

Суп із картоплею

Ще один супчик, трохи істотніший на мій погляд. І блендер нам знадобиться вже наприкінці приготування, але можна і без нього обійтися (що я, власне, і роблю). Для нього можна використовувати абсолютно будь-який сорт салату - "лолло роса", "айсберг" та інші.

цибуля ріпчаста
картопля
молоко
вершкове масло
курячий бульйон
листя салату

У каструлі розтопити вершкове маслоі додати туди, нарізану кільцями, цибулю. Якщо ви вже бачите, що цибуля підсмажилася, можете додати дві чашки молока і три чашки курячого бульйончика. Після закипання додаємо нарізану картоплю і варимо під кришкою буквально 20 хвилин. Після того, як картопля вже зварилася, додаємо до неї подрібнене листя, «на око». Варимо ще хвилин 5, не забудьте посолити! На закінчення – подрібнюємо все в блендері. Який вам такий варіант?

Дорогі мої господарки, я сподіваюся, що вам сподобалися рецепти з таким корисним інгредієнтом. Не забудьте, що салат можна використовувати і в смузі, з різними комбінаціями.

Бажаю вам успіхів на кулінарній ниві, у приготуванні смачних страв! А ви, у свою чергу, підписуйтесь на оновлення та рекомендуйте блог друзям, бо саме тут збираються найпотрібніші, корисні та перевірені поради!

Фото: Veronika Synenko/Rusmediabank.ru

З'їсти щось корисне, але щоб воно було смачним і довго не хотілося їсти! В чому проблема? Якщо в твоєму раціоні присутні страви з листя салату - ти не тільки відкриєш для себе світ нових приголомшливих смакових відчуттів, забудеш про голод, шкідливі перекушування (бутербродами, шоколадками, булочками), але ще набудеш «особистого косметолога і дієтолога» здатних вдосконалити твою фігуру без пластичних операцій, супер-дорогих кремів та інших бьюті-новинок.

Деякі, недостатньо знайомі із зеленим салатом, вважають його «нудною» їжею, якій воліють лише схиблені на дієтах. Що з нього можна приготувати? Хіба що один раз пожувати, і те, коли немає вибору. Таке мислення «пахне» пережитками минулого радянського часу, коли з листя салату рідко що готували, а при згадці про «салат» представляли «оселедець під шубою» або «олів'є».

Сьогодні ж тенденція, що охопила майже весь світ, розкрила нам масу секретів, у тому числі і кулінарних. І серед популярних смачних і здорових продуктів у перших рядах значиться листя салату: вони поступаються хіба що за своїми корисними якостями шпинату і броколі. Зелені салати у фаворі більшості кухонь світу: італійської, французької, грецької тощо. Тим більше, що існує понад сто сортів салату: айсберг, фризе, крес-салат, рукола, ромен, латук, радиччо, лоло-россо та ще багато інших.

Салат та п'ять «за» включити його до свого раціону

1. Відмінний засіб у боротьбі із зайвою вагою: низькокалорійний (100/14 кал), стимулює перистальтику кишечника, очищає організм від токсинів, нормалізує роботу ШКТ та знижує апетит.

2. У салаті налічується близько 99 корисних для здоров'я людини мікроелементів і корисних речовин: містить фолієву кислоту та пектини, що нейтралізують поганий холестерин, магній, залізо, фосфор, кальцій, бета-каротин, вітаміни С, А, К, РР, В1, В2. Відрізняється підвищеним вмістом вітаміну Е.

3. У народної медициницей зелений овочвідомий своїми оздоровчими властивостями: запобігає анемії, остеопорозу. За рахунок наявності антиоксидантів, вітаміну С та бета-кератину посилює та захищає від вільних радикалів, тим самим знижує ризик розвитку раку.

4. Косметологи розцінюють листя салату, також як шпинат, петрушку та іншу зелень супер-засобом проти старіння шкіри: його дія відбувається на клітинному рівні. Щодня з'їдаючи порцію зелені, ти продовжуєш свою молодість і запобігаєш появі зморшок, сухості та в'ялості шкіри.

5. Салат є чудовим засобом від безсоння, оскільки покращує якість сну та знімає втому за рахунок вмісту речовини під назвою лактукарій.

Салат – це ще й смачно: нюанси приготування

Особливих складнощів у приготуванні страв із салату немає, але деякі нюанси варто врахувати. Наприклад, щоб залишалися міцними і хрусткими, мити їх краще холодною водою і подавати до столу, як тільки щось приготували.

Салат рвуть руками, кладуть цілком або ріжуть: хоча останній варіант, на думку кулінарів, знижує смакові та корисні якостіпродукту. Інша справа просто довільно розірвати листя руками.

Поєднуються листя салату майже з усіма продуктами (сир, горішки, овочі, фрукти, сухарики, яйця, морепродукти та ін.), тому в тебе є чудова нагода виявити свою фантазію, і хто знає, навіть створити страву-шедевр.

Bon appetit!

Prudencio Alvarez/Rusmediabank.ru

Салатний лист, приготовлений по-італійськи з грінками

Інгредієнти:

4 помідори середнього розміру;
- 8 помідорів «чері»;
- салатне листя;
- 100 г вершкового масла;
- рослинна олія (оливкова, лляна, кукурудзяна) за смаком;
- по 1/2 чайної ложки сушеного часнику та приправи для салату (можна і «хмелі-сунелі»);
- сік половинки лимона;
- половина хлібного батона;
- , сіль, чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

Свіжий батон нарізаємо кубиками і розкладаємо на деку (олією не змащуємо). У невелику каструльку викладаємо вершкове масло і ставимо на вогонь, щоб воно розтопилося. Даємо трохи охолонути, додаємо часниковий порошокта перець. Добре перемішуємо ложкою і соусом, що вийшов, поливаємо хлібні шматочки: стежимо, щоб вони добре просочилися. Потім відправляємо все в духовку та запікаємо грінки за температури 180 градусів близько 10 хвилин. Коли побачите, що хлібні шматочки придбали золотисту скоринку, то наші грінки готові.

Поки грінки остигають, займаємося помідорами – нарізаємо їх невеликими часточками, а чері – навпіл. Поміщаємо овочі в салатну миску. Рвемо руками салатне листя і відправляємо до помідорів. Тепер справа за сиром - його ми теж нарізаємо кубиками або трьома на великій тертці і додаємо до інших інгредієнтів разом з грінками. Злегка перчимо, солимо, поливаємо олією і лимонним соком. Перемішуємо та подаємо до столу.

Листя салатне по-французьки

Інгредієнти:

Одне яйце;
- сік половинки лимона;
- 3 ст. ложки сметани;
- пучок листя салату.

Приготування:

Зварити куряче яйцекруто, остудити, очистити та потерти на великій тертці. Порвати салатне листя. Змішати всі інгредієнти, полити сметаною та лимонним соком. Посолити за смаком.

Вітамінний салат «Бутір» з листям салату від Мадонни.

Інгредієнти:

Стебло селери;
- 2 помідори;
- 3 шт. різнокольорового болгарського перцю;
- 1 огірок;
- 2 артишоки;
- олія за смаком;
- оливки та маслини;
- мигдальний горіх;
- Зелень;
- пучок салату;
- сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Всі овочі очистити та нарізати часточками. Помістити в салатну миску, додати дрібно посічену зелень, оливки, маслини. Посолити, збризкати лимонним соком. Перемішати. Потім взяти плоску страву, викласти на неї салатне листя і висипати на них овочеву суміш. Прикрасити можна редисом, вирізаним у вигляді троянд і кучерявою петрушкою. Зверху присипати подрібненим мигдальним горіхом.

Салатні рулетики

Інгредієнти:

Листя салату (ідеально підходить «Айсберг», оскільки пластичний та м'який);
- банку маслин без кісточок;
- 150 г знежиреного сиру;
- 1 ст. ложка кефіру;
- сіль, зелень – до смаку.

Приготування:

Порубати зелень петрушки та кропу, і змішати з сиром, дрібно нарізаними оливками та кефіром. Перемішати до одержання однорідної маси. Намазати сирною сумішшю салатне листя і згорнути рулетиками. Відмінний сніданок та перекус для офісу.

Розділ 1. Салати із зелені

Салати із зелені, у тому числі з дикорослих трав, корисні для здоров'я. Перевага таких салатів полягає ще й у тому, що ви не витратите на їхнє приготування багато сил, часу та грошей. Але трави мають незвичайний смак, тому для приготування салатів їх використовують небагато. Такі салати можна заправляти різними приправами, підливами, заправками, щоб заглушити та ушляхетнити їх смак. Найчастіше для приготування приправ використовуються горіхи, але при вживанні бажано зменшити кількість олії в салаті.

Зелений салат

3 – 4 кочешки зеленого салату, 3 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка лимонного соку або оцту, сіль, мелений перець та гірчиця.

Листя зеленого салату добре промийте та дайте воді стекти. Якщо листя велике, його можна нарізати. Салат заправте соусом, який можна приготувати з олії, оцту або лимонного соку, солі та меленого перцю. При бажанні до соусу можна додати гірчицю, але її попередньо потрібно розтерти.

Зелений салат із зеленню часнику

100 г листя зеленого салату, 1 стебло зеленого часнику, 1 стебло зеленої цибулі, 3 столові ложки майонезу, 2 столові ложки сметани.

Листя зеленого салату, зелену цибулю та часник дрібно нарубайте і заправте майонезом, змішаним зі сметаною.

Зелений салат із лимонним соком

4 – 5 кочешків зеленого салату, 3 – 4 столові ложки олії, 3 яйця, сік 1/2 лимона, 1 столова ложка готової гірчиці, кілька гілочок кропу, сіль за смаком.

Листя зеленого салату вимийте та розріжте на 4 частини. Потім підготуйте заправку. Для цього гірчицю змішайте з олією і лимонним соком, додайте дрібно нарізаний кріп і сіль за смаком. Яйця зваріть круто, дрібно нарубайте і змішайте із салатом. Потім викладіть у салатницю і полийте заправкою.

Зелений салат із цибулею

3 – 4 кочешки зеленого салату, 6 – 7 стрілок зеленої цибулі, 1 помідор, 1/3 склянки сметани, сіль.

Листя зеленого салату і цибулю промийте, відкиньте на друшляк, дайте стекти воді. Дрібно наріжте зелень та цибулю. Помідор – скибочками. Салат і цибуля перемішайте, посоліть, залийте сметаною і прикрасьте скибочками помідора.

Зелений салат з олією

300 г зеленого салату, 1/4 склянки олії та оцту, сіль, перець, 1 свіжий огірок.

Листя салату вимийте і наріжте соломкою. Потім залийте заправкою з олії та оцту, посипте сіллю та перцем за смаком. Салат можна прикрасити шматочками свіжих огірків.

Зелений салат із майонезом

1 качан листового зеленого салату, кілька стрілок зеленої цибулі, 12 зубчиків часнику, 1/2 пучка петрушки, 1/2 банки майонезу, 2 столові ложки сметани, мариновані ягоди винограду, сіль за смаком.

Салат вимийте, очистіть і наріжте соломкою. Додайте дрібно нарізану зелену цибулю, часник і петрушку. Посоліть, полийте майонезом та сметаною і перемішайте. Зверху салат можна прикрасити маринованим виноградом.

Зелений салат з огірками та помідорами

4 – 5 кочешків зеленого салату, 2 солоних огірка, 2 помідори, 2 свіжі огірки, 1 пучок зеленої цибулі, 1 яйце, 2 столові ложки оцту, 3 столові ложки рослинної олії, зелень петрушки та кропу, 1 чайна ложка .

Яйце відваріть, остудіть і наріжте часточками. Овочі вимийте і нашаткуйте, заправте олією і оцтом, посоліть за смаком, додайте цукор. Все перемішайте, викладіть у салатницю гіркою та прикрасьте часточками яйця, зеленню.

Зелений салат з помідорами

100 – 200 г зеленого салату, 1 – 2 помідори, кілька гілочок кропу. Для соусу: 1/2 склянки олії, 2 столові ложки оцту, сіль, цукор, перець, 1/2 чайної ложки гірчиці.

Листя салату вимийте, подрібніть, додайте нарізані скибочками помідори, залийте соусом, посипте дрібно посіченим кропом. Для приготування соусу змішайте в одній мисці олію, оцет, сіль, цукор, перець і гірчицю і добре збийте до утворення однорідної маси. Готовий салат викладіть у салатницю гіркою.

Зелений салат з редькою

100 – 200 г зеленого салату, 1 пучок редиски, 1/2 склянки сметани, кілька гілочок петрушки та кропу.

Листя салату вимийте, нашаткуйте, додайте нарізану кружальцями редис і подрібнений кріп. Все перемішайте, залийте сметаною. Готовий салат перекладіть гіркою в салатницю і перед подачею на стіл прикрасьте гілочками петрушки.

Зелений салат із свіжими огірками

3 кочешка зеленого салату, 3 свіжі огірки, сік 1/2 лимона, 3 столові ложки кислого молока, 2 пучки зеленої цибулі, кілька гілочок кропу, цукор і сіль за смаком.

Свіжі огірки очистіть від шкірки, видаліть насіння, наріжте тонкими скибочками, посоліть, складіть сито і дайте стекти соку. Нарізані огірки змішайте з подрібненим листям зеленого салату і на рубаною зеленою цибулею. Все залийте кислим молоком, змішаною з лимонним соком і цукром, і перед подачею на стіл посипте зеленню кропу.

Зелений салат з сметанним соусом

300 г листя зеленого салату, 3 – 4 яйця.

Для соусу: 1 пучок зеленої цибулі, 1 часточка часнику, сік 1/2 лимона, 3 столові ложки сметани, 1 столова ложка рослинної олії.

Листя салату вимийте та нарубайте. Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Все перемішайте, заправте сметанним соусом, який можна приготувати таким чином: зелену цибулю та часник дрібно наріжте, з'єднайте їх зі сметаною, лимонним соком та олією, перемішайте до отримання однорідної маси. Готовий салат викладіть у глибоку салатницю і одразу ж подайте на стіл.

Зелений салат "Авір" зі сметаною

3 – 4 кочешки зеленого салату, 5 – 6 столових ложок сметани, сік 1/2 лимона, 2 яйця, 1/2 чайної ложки цукру, зелень кропу, перець та сіль за смаком.

Вимийте листя зеленого салату, розріжте їх на 2 – 3 частини та покладіть у салатницю. Зверху покладіть кружечки зварених круто яєць, посипте зеленню кропу. Залийте соусом, приготованим зі сметани, лимонного соку, перцю, солі та цукру.

Зелений салат "Скарлетт" зі сметаною

3 – 4 кочешки зеленого салату, 1 склянка сметани, сіль, цукор за смаком, зелена цибуля та кріп.

Листя зеленого салату промийте в холодній воді, відкиньте на друшляк, щоб вода скла, потім дрібно наріжте, посоліть, додайте цукор, перемішайте і викладіть салатницю. Зелень подрібніть, змішайте зі сметаною і полийте соусом весь салат. Готовий салат одразу ж подайте на стіл.

Зелений салат зі сметаною та яйцем

4 – 5 кочешків зеленого салату, 1 свіжий огірок, 1 яйце, 1/2 склянки сметани, 1 чайна ложка оцту, зелень петрушки та кропу, 1 стебло зеленої цибулі, сіль за смаком.

Листя зеленого салату вимийте, наріжте та складіть у миску. Додайте нарізане тонкими скибочками зварене круто яйце. Все перемішайте, посоліть до смаку, заправте сметаною, оцтом. Готовий салат викладіть у салатницю, прикрасьте кружальцями свіжих огірків, зеленню кропу та петрушки, посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Зелений салат з соусом із кислого молока

2 - 3 кочешка салату, 2 яйця, 1 пучок редиски, 2 - 3 свіжих огірка, 1/2 пучка зелені петрушки, 1 склянка кислого молока, 2 столові ложки рослинної олії, 1 чайна ложка оцту, цукор, сіль за смаком.

Вимите листя салату наріжте тонкою соломкою, подрібніть петрушку, змішайте з салатом і викладете на середину салатниці. Яйця зваріть круто, одне яйце наріжте кружальцями, інше розріжте на 6 поздовжніх частин. Жовток одного яйця покладіть на середину салату, а навколо нього укладіть часточки яєць білками вгору, щоб вийшла ромашка. Навколо салату викладіть кружечки яєць, редиски, нарізані соломкою огірки, а між ними помістіть гілочки петрушки. Салат посоліть. Потім приготуйте соус. Для цього кислого молока посоліть за смаком, збийте, додайте в неї цукор, оцет, рослинне масло і розмішайте. Приготовлений соус у соуснику подайте разом із салатом.

Зелений салат із часником

4 кочешка зеленого салату, 4 – 5 столових ложок рослинної олії, сік 1/2 лимона, 3 – 4 часточки часнику, сіль та перець за смаком.

Листя салату добре промийте, викладіть у друшляк, обдайте окропом і дайте стекти воді. Салат наріжте смужками завтовшки 1 см, залийте заправкою з олії, змішаної з лимонним соком, додайте розтертий з сіллю часник і поперчіть. Готове блюдовикладіть у салатницю і відразу ж подайте на стіл.

Зелений салат із часником та майонезом

3 - 4 кочешка зеленого салату, 1 пучок зелені петрушки та кропу, 2 часточки часнику, 1 яйце, 1 столова ложка майонезу, сіль, перець, оцет за смаком.

Листя зеленого салату добре промийте в холодній воді, відкиньте на сито і давши воді стекти, викладіть на тарілку. На них покладіть дрібнорублену зелень петрушки та кропу, розтертий із сіллю часник, перець. Листя з начинкою загорніть трубочкою, полийте оцтом і залиште на 2-3 години для маринування.

Салат викладіть на блюдо, полийте майонезом і прикрасьте часточками звареного круто яйця.

Зелений салат із часником та соусом

200 г зеленого салату, 2 – 3 часточки часнику.

Для соусу: 1 склянка олії, 2 яйця, 2 столові ложки оцту, 1/4 чайної ложки гірчиці.

Листя зеленого салату добре промийте, обдайте окропом, викладіть на друшляк, щоб стекла вода, і наріжте широкими смужками. Потім додайте дрібно нарізаний часник, перемішайте та заправте соусом.

Для приготування соусу яєчні жовтки збийте віночком, додайте у збиту масу гірчицю і, не перестаючи помішувати, влийте олію та оцет.

Зелений салат із часниковим соусом

3 - 4 свічки зеленого салату.

Для соусу: 3 - 4 дольки часнику, 1 столова ложка оцту або лимонної кислоти, 1 столова ложка рослинної олії, кілька ядер мускатного горіха, 1 чайна ложка готової гірчиці, сіль, цукор за смаком.

Листя зеленого салату добре промийте та розкладіть на блюді. Потім полийте їх соусом, приготованим з оцту або лимонної кислоти, подрібненого часнику, цукру, солі, гірчиці, меленого мускатного горіха та олії. Перемішайте, викладіть салатницю і відразу ж подайте на стіл.

Зелений салат із яйцями

2 – 3 кочешка зеленого салату, 2 яйця, 2 столові ложки рослинної олії, 1/2 склянки сметани, 1 чайна ложка гірчиці, 1 чайна ложка оцту, зелень петрушки, 1 редиса, сіль.

Яйця зваріть круто, жовтки розітріть із сіллю. Додайте|добавляйте| гірчицю і оцет невеликими порціями, безперервно помішуючи, потім додайте|добавляйте| рослинну олію і сметану, розмішайте все до отримання однорідної маси.

Листя зеленого салату вимийте, дайте стекти воді та наріжте тонкими смужками. Додайте дрібно нарізану петрушку та подрібнені яєчні білки. Все перемішайте, залийте соусом, салат прикрасьте кружечками редиски.

Зелений салат з яйцями та огірком

2 – 3 кочешки зеленого салату, 1 свіжий огірок, 2 яйця, кілька стрілок зеленої цибулі, зелень петрушки та кропу.

Для соусу: 1/2 склянки сметани, 2 чайні ложки цукру, 1 чайна ложка розведеної лимонної кислоти, сіль за смаком.

Листя салату промийте в холодній воді і порвіть на маленькі шматочки, але не ріжте. Додайте нарізаний кружальцями свіжий огірок, дрібно нарубані круто зварені яйця. Все перемішайте і залийте соусом зі сметани, цукру, солі та лимонної кислоти. Салат посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею, зеленню петрушки та кропу.

Салат із зеленої цибулі з виноградом та сметаною

2 пучки зеленої цибулі, 2 яйця, 1/4 склянки сметани, кілька ягід маринованого винограду, петрушка, 1 редис, оцет, перець, сіль за смаком.

Зелену цибулю вимийте та подрібніть. Потім додайте дрібно нарізану зелень петрушки, перець, сіль за смаком, оцет, сметану та розмішайте. Салат викладіть у салатницю, прикрасьте маринованим виноградом, часточками варених яєцьі кружечками редиски.

Салат із зеленої цибулі з маринованим виноградом

2 пучки зеленої цибулі, 5 столових ложок рослинної олії, 2 столові ложки оцту, 1 склянка маринованого винограду, сіль та перець за смаком.

Цибулю вимийте, крупно наріжте, викладіть в салатницю, заправте олією з перцем, сіллю і оцтом. Зверху салат прикрасьте маринованим виноградом.

Салат із зеленої цибулі з маслом

2 пучки зеленої цибулі, 2 яйця, 1 – 2 солоні огірки, 5 столових ложок рослинної олії, 2 столові ложки оцту, 2 чайні ложки гірчиці, сіль.

Зелену цибулю очистіть, вимийте і крупно нарубайте, додайте|добавляйте| дрібно|мілко| нарізані солоні огірки. Яйця зваріть круто, наріжте кружальцями, жовтки обережно вийміть, а білки збережіть для прикраси. Потім з олії, оцту, гірчиці, солі та варених жовтків приготуйте майонез і заправте ним салат. Потім викладіть його в салатницю і прикрасьте кухлями яєчного білка.

Салат із зеленої цибулі з горіхами

1 пучок зеленої цибулі, 10 волоських горіхів, 4 столові ложки майонезу, 1 столова ложка рослинної олії.

Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте|добавляйте| подрібнені ядра волоських горіхів. Все добре перемішайте і заправте сумішшю майонезу та олії.

Салат із зеленої цибулі з петрушкою

1/2 пучка зеленої цибулі, 2 пучки петрушки, 1 лимон, 2 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком.

Цибулю та петрушку вимийте у холодній воді, дрібно наріжте, посоліть та залиште на 10 хвилин. Очищений лимон наріжте маленькими кубиками, змішайте з цибулею та петрушкою, заправте олією і добре розмішайте.

Салат із зеленої цибулі з редькою

1 пучок зеленої цибулі, 2 пучки редиски, 1/2 склянки сметани, сіль, перець за смаком.

Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте натерту на великій тертці редис, посоліть, поперчіть до смаку, заправте сметаною.

Салат із зеленої цибулі зі сливами

1 пучок зеленої цибулі, 1 склянка слив, 2 столові ложки лимонного соку, 2 склянки майонезу, сіль, перець за смаком, зелень петрушки та кропу.

Цибулю вимийте і дрібно наріжте. З маринованих або свіжих слив видаліть кісточки, розрізайте сливи на 4 частини або наріжте кубиками. Потім все перемішайте, посоліть, поперчіть за смаком, заправте лимонним соком і майонезом, викладіть в салатницю і прикрасьте шматочками сливи і зеленню.

Салат із зеленої цибулі зі сметаною

1 пучок зеленої цибулі, 2 – 3 столові ложки сметани, 1 столова ложка оцту, мелений перець, сіль, гірчиця до смаку.

Зелену цибулю вимийте, наріжте, посоліть. Викладіть у салатницю і заправте сметаною або соусом з оцту, перцю та гірчиці.

Салат із зеленої цибулі з соусом

1 пучок зеленої цибулі, 1/2 склянки соусу з олії, 1 помідор, 1 цибулина.

Цибулю вимийте, наріжте шматочками завдовжки 1 см, заправте соусом, викладіть у салатницю і зверху прикрасьте скибочками червоного помідора і тонкими кільцями. цибулі. Для приготування соусу з олії збийте в окремому посуді 1/2 склянки олії, 2 столові ложки оцту, сіль, цукор, перець за смаком, 1/2 чайної ложки гірчиці.

Салат із зеленої цибулі з сиром

1 – 2 пучки зеленої цибулі, 11/2 склянки свіжого сиру, 1/2 склянки сметани, сіль за смаком, зелень.

Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте|добавляйте| сир, посоліть. Потім все перемішайте і залийте сметаною. Салат можна прикрасити зеленню.

Салат із зеленої цибулі зі шпинатом та щавлем

2 пучки зеленої цибулі, шпинат, щавель, 1/2 пучки петрушки, 10 маслин, 1 столова ложка 3%-ного розчину оцту, 2 яйця, 3 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком.

Зелену цибулю, шпинат, щавель та петрушку промийте в холодній воді, дрібно наріжте і збризкайте оцтом. Потім сіль розмішайте з 1 столовою ложкою води та олією. Отриманою сумішшю заправте салат і прикрасьте його маслинами та кухлями яєць, зварених круто.

Салат із зеленої цибулі з яблуками

1 пучок зеленої цибулі, 2 – 3 кислі яблука, 2 столові ложки яблучного соку, 1 столова ложка очищених горіхів, сіль, цукор за смаком.

Зелену цибулю вимийте і дрібно наріжте, додайте|добавляйте| натерті на крупній тертці яблука, перемішайте і залийте яблучним соком. Потім додайте сіль і цукор за смаком, викладіть салатницю і зверху посипте товченими ядрами волоських горіхів.

Салат із зеленої цибулі з яблуками та олією

2 пучки зеленої цибулі, 2 яблука, 3 столові ложки рослинної олії, сіль, цукор за смаком, зелень естрагону.

Зелену цибулю вимийте і наріжте шматочками завдовжки 1 см. Яблука вимийте, очистіть, видаліть серцевину, наріжте соломкою. Потім все перемішайте, заправте олією, посипте дрібно нарізаною зеленню естрагону, сіллю, цукром за смаком.

Салат із зеленої цибулі з яйцем

1 пучок зеленої цибулі, 3 яйця, 4 столові ложки майонезу.

Зелену цибулю вимийте і дрібно нарубайте, додайте зварені круто і нашатковані яйця. Салат заправте майонезом і прикрасьте часточками зварених яєць.

Салат із зеленої цибулі з яйцем та майонезом

1 – 2 пучки зеленої цибулі, 2 яйця, 1/2 склянки майонезу, 1 редис.

Зелену цибулю вимийте і дрібно наріжте, додайте зварені круто і нашатковані яйця. Викладіть у салатницю і заправте майонезом, не перемішуючи. Зверху салат можна прикрасити тонкими скибочками редис.

Салат із зеленої цибулі з яйцем та олією

2 пучки зеленої цибулі, 5 яєць, 1 помідор, 4 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка готової гірчиці.

Яйця зваріть круто, наріжте кубиками, один жовток залиште для соусу. Потім дрібно наріжте зелену цибулю та змішайте з яйцями. Салат викладіть у салатницю, заправте яєчним соусом, приготованим з|із| яєчного жовтка, гірчиці та олії, і прикрасьте скибочками помідора.

Салат з листя кульбаби

100 г листя кульбаби, 3 - 4 стрілки зеленої цибулі, 5 - 6 гілочок петрушки, 4 - 5 гілочок кропу, 2 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка оцту, перець, сіль за смаком.

Листя кульбаби вимийте і на 30 хвилин покладіть у миску з холодною підсоленою водою. Потім відкиньте на друшляк, давши стекти воді, і дрібно нарубати. Петрушку та цибулю подрібніть. Все з'єднайте, збризкайте оцтом, заправте олією, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Готовий салат викладіть гіркою в салатницю і перед подачею на стіл прикрасьте гілочками кропу.

Салат з листя кульбаби з яйцем

100 г листя кульбаби, 1 яйце, 3 – 4 стрілки зеленої цибулі, 2 столові ложки квашеної капусти, 1 столова ложка сметани, сіль.

Листя кульбаби промийте і на 30 хвилин покладіть у миску з холодною підсоленою водою. Потім відкиньте на друшляк, давши стекти воді, і дрібно наріжте. Цибулю дрібно нарубайте. Яйце відваріть круто, наріжте кубиками. Все з'єднайте, посоліть, додайте|добавляйте| квашену капусту, заправте сметаною і добре перемішайте. Готовий салат викладіть у глибоку салатницю.

Салат із селери та сиру

1 середній корінь селери, 100 г сиру, 5 – 6 яблук, 4 – 5 волоських горіхів, 3 – 4 столові ложки молока, 3 – 4 столові ложки майонезу, лимонний сік.

Селеру очистіть від шкірки, вимийте і натріть на великій тертці. Зніміть шкірку з яблук, видаліть серцевини та наріжте м'якоть тонкими скибочками. Відразу, поки яблука не потемніли, збризкайте їх лимонним соком. Сир розімніть виделкою, додайте молоко та майонез і добре перемішайте до утворення однорідної маси. Ядра волоських горіхів подрібніть та додайте в сир. Селеру і сир змішайте і викладіть у глибоку салатницю гіркою. Перед подачею прикрасьте салат цілими ядрами волоських горіхів, обсмаженими на сковороді.

Салат з ревеню з редисом

250 г ревеню, 1 пучок редиски, 3 яйця, 1 пучок зеленої цибулі, 1/2 склянки сметани, цукор, сіль, мелений перець за смаком.

Редиска наріжте кружальцями, додайте нарубаний ревінь, посипте цукром, сіллю, перцем до смаку. Салат заправте сметаною і прикрасьте зеленою цибулею та часточками варених яєць.

Салат з ревеню з кропом

250 г ревеню, 1 пучок кропу, 1 пучок зеленої цибулі, 1 помідор, 5 – 6 столових ложок майонезу.

Зелену цибулю, ревінь та кріп дрібно наріжте, перемішайте, заправте майонезом і прикрасьте кружечками помідора.

Салат з цибулі з яблуками та сметаною

1 – 2 головки цибулі, 2 – 3 яблука, 1/2 пучка зеленої цибулі, 3 столові ложки сметани, цукор, сіль за смаком.

Ріпчасту цибулю тонко наріжте. Яблука очистіть, видаліть серцевину, наріжте соломкою. Потім все перемішайте, додайте дрібно нарізану зелену цибулю. Салат заправте густою сметаною, додайте цукор та сіль.

Салат із цибулі

2 головки цибулі, 1 морква, 1 чайна ложка цукру, 2 столові ложки рослинної олії.

Цибулю наріжте кільцями, залийте окропом на 10 - 15 хвилин. Потім воду злийте, цибулю посипте цукром, додайте натерту на великій тертці моркву, викладіть в салатницю і заправте олією.

Салат з листя подорожника та цибулі

100 г листя подорожника, 1 яйце, 6 – 7 стрілок зеленої цибулі, 2 столові ложки натертого хрону, 6 – 8 листя кропиви, 2 столові ложки сметани, 1 чайна ложка оцту, сіль, перець.

Листя подорожника і кропиви добре вимийте, опустіть на 1 хвилину в киплячу підсолену воду, потім відкиньте на сито або друшляк, давши стекти воді, і нарубати. Яйце зваріть круто, остудіть, очистіть і дрібно наріжте кубиками. Зелену цибулю подрібніть. Все з'єднайте, посоліть, додайте оцет і перець на смак, заправте сметаною, змішаною з натертим хроном, і перемішайте.

Готовий салат перекладіть у салатницю і перед подачею на стіл прикрасьте листям кропиви та часточками яйця.

Салат із цибулі-порею

3 – 4 стебла цибулі-порею, 1 яйце, 1 яблуко.

Для заправки: 4 столові ложки олії, 2 столові ложки оцту або лимонного соку, 1/2 чайної ложки цукру, сіль, перець за смаком.

Цибулю-порей вимийте і наріжте невеликими шматочками. Очищене яблуко і зварене круто яйце натріть на великій тертці. Потім перемішайте і полийте заправкою, посоліть і посипте перцем за смаком.

Салат з цибулі з олією

2 – 3 цибулини, 2 – 3 яблука, 1 бульба картоплі, 1 яйце, 3 столові ложки рослинної олії, петрушка, кріп, сіль.

Цибулю наріжте півкільцями, додайте очищені і натерті на великій тертці яблука. Картоплю відваріть у шкірці, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Потім все з'єднайте з дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу, викладіть у салатницю і заправте майонезом, приготованим з яєчного жовтка, солі та олії. Готовий салат можна прикрасити часточками вареного яйця та зеленню петрушки.

Салат із цибулі-порею зі сметаною

4 стебла цибулі-порею, 3 яблука, 1 склянка сметани, цукор, сіль за смаком, зелень.

Лук-порей промийте, варіть у підсоленій воді протягом 2 – 3 хвилин, викладіть на сито, щоб стекла вода, і дрібно наріжте. Яблука натріть на великій тертці, змішайте їх із цибулею, посипте цукром, сіллю за смаком. Салат заправте сметаною і зверху прикрасьте зеленню.

Салат із цибулі з сиром

4 цибулини, 3 – 4 яйця, 150 г сиру, 2 яблука, 1 банка майонезу, зелень.

Цибулю очистіть, наріжте півкільцями, обдайте окропом, потім холодною водою, відіжміть, викладіть на блюдо і полийте майонезом. Зварені круто яйця дрібно нарубати, покладіть на цибулю і полийте майонезом. Сир натріть на великій тертці, покладіть на яйця і також полийте майонезом. Зверху покладіть очищені та натерті на великій тертці яблука, полийте майонезом і прикрасьте зеленню.

Салат із цибулі з майонезом

2 головки цибулі, 3 яйця, 1/2 банки майонезу, зелень, сіль.

Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте, потім промийте її холодною водою і обдайте окропом. Приготовлену таким чином цибулю з'єднайте з рубаними яйцями, звареними круто, заправте майонезом і посоліть за смаком. Зверху салат можна посипати зеленню.

Салат із цибулі з буряком

3 цибулини, 1 сирий буряк, 1 яблуко, майонез, листя зеленого салату, 1 чайна ложка оцту, цукор за смаком.

Цибулю, буряк і яблуко очистіть і натріть на дрібній тертці. Потім все перемішайте, додайте цукор та оцет до смаку, заправте майонезом. Готовий салат викладіть у салатницю і прикрасьте зеленню петрушки або листям салату.

Салат із цибулі з редькою

3 цибулини, 1 редька, 1/2 склянки сметани, зелень петрушки.

Цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями. Редьку вимийте, очистіть і натріть на тертці. Потім все перемішайте та заправте сметаною. Готовий салат посипте зеленню петрушки.

Салат із цибулі з соусом

3 цибулини, 1 склянка сирного соусу, зелень кропу та петрушки. Для соусу: 1/2 склянки сиру, склянка молока, сіль, цукор, гірчиця до смаку.

Ріпчасту цибулю дрібно нарубайте, заправте сирним соусом і посипте зеленню кропу та петрушки. Для приготування соусу сир розімніть дерев'яною ложкою, додайте молоко, сіль, цукор, гірчицю і збийте до однорідної маси.

Салат із печеної цибулі

4 – 5 цибулин, кілька ягід маринованого винограду, 2 столові ложки олії, 1 чайна ложка оцту, 2 яйця, 2 солоних огірків, чорний мелений перець, петрушка, сіль за смаком.

Неочищену цибулю випікайте в духовці, остудіть і наріжте тонкими смужками. Потім полийте оцтом, олією, посипте сіллю, перцем і подрібненою зеленню петрушки. Салат викладіть у салатницю і прикрасьте шматочками варених яєць, солоних огірків та маринованим виноградом.

Салат із цибулі із солоними огірками

3 невеликі цибулини, 4 солоні огірки, 2 чайні ложки фруктовогооцту, перець.

Цибуля та огірки дрібно наріжте, додайте|добавляйте| перець і фруктовий оцет за смаком, перемішайте. Готовий салат викладіть у салатницю і прикрасьте огірками, нарізаними кружальцями.

Салат із цибулі та виноградного оцту

3 цибулини, 1 пучок зеленої цибулі, 2 столові ложки виноградного оцту, сіль та перець за смаком.

Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, додайте дрібно нарізану зелену цибулю, перемішайте, заправте оцтом, сіллю та перцем до смаку.

Салат із селери та рослинної олії

5 – 6 коренів селери, 3 столові ложки олії, зелень петрушки, сіль, лимонний сік.

Коріння селери вимийте, зваріть зі шкіркою, остудіть, наріжте скибочками. Потім покладіть на блюдо, збризкайте лимонним соком, посоліть, заправте маслом і посипте зеленню.

Салат із селери з яблуком

1 великий корінь селери, 1 кисле яблуко, 1 столова ложка лимонного соку, 2 столові ложки олії, зелений салат, 1/2 лимона.

Селеру вимийте, очистіть, натріть на великій тертці. Для того, щоб корінь селери не потемнів, його потрібно збризкати лимонним соком. Додайте натерте на великій тертці яблуко, перемішайте. Салат заправте олією, викладіть в салатницю і прикрасьте скибочками лимона та листям зеленого салату.

Салат із селери з яблуками та помідорами

1 корінь селери, 2 яблука, 1 цибулина, 2 помідори, 2 столові ложки томатного соку, 1 чайна ложка лимонного соку, сіль за смаком.

Корінь селери відваріть, очистіть і наріжте кубиками. Яблука очистіть, видаліть серцевину та наріжте невеликими часточками. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, помідори наріжте кубиками. Потім все посоліть, перемішайте та залийте салатною заправкою, приготовленою з томатного соку, води та лимонного соку. Зверху салат прикрасьте кружками помідорів.

Салат із селери з яблуками та сметаною

2 – 3 корені селери, 2 яблука, 1 яйце, 1 чайна ложка рослинної олії, 3 столові ложки сметани, 1 столова ложка лимонного соку, мелений чорний перець, сіль за смаком, зелень петрушки та кропу.

Корінь селери очистіть, відваріть і наріжте тонкими смужками. Яблука очистіть, натріть на великій тертці, збризкайте лимонним соком. Селеру змішайте з яблуками, додайте нарізане скибочками зварене круто яйце. Потім все посоліть, посипте перцем до смаку, перемішайте, заправте олією і сметаною. Готовий салат прикрасьте часточками яблук та гілочками зелені.

Салат із селери з яблуками та лимонним соком

3 – 4 корені селери, 3 – 4 яблука, 1/2 склянки ядер волоських горіхів, 1/2 банки майонезу, 2 столові ложки лимонного соку, 4 столові ложки вершків, сіль.

Селеру очистіть і наріжте соломкою, додайте нарізані кубиками очищені яблука, дрібно нарізані ядра волоських горіхів. Салат заправте соусом, приготованим із майонезу, лимонного соку, солі та вершків, потім поставте в холодильник на 2 години. Перед подачею на стіл салат прикрасьте ядрами волоських горіхів та шматочками яблука.

Цей текст є ознайомлювальним фрагментом.Із книги Салати. Просто. Швидко. Смачно автора Горбачова Катерина Геннадіївна

Розділ 1. Салати із зелені Салати із зелені, у тому числі з дикорослих трав, корисні для здоров'я. Перевага таких салатів полягає ще й у тому, що ви не витратите на їхнє приготування багато сил, часу та грошей. Але трави мають незвичайний смак, тому

З книги 500 рецептів святкового столу автора

Розділ 2. САЛАТИ Салат зі свинини з грибами та яблуками Інгредієнти Свинина відварена – 200 г, гриби солоні – 100 г, сир – 100 г, майонез – 100 г, яблука – 2 шт., салат зелений – 1 пучок, цибуля зелена – 1 пучок, сіль. Свинину нарізають кубиками, солоні гриби.

автора Красичкова Анастасія Геннадіївна

Глава 2. САЛАТИ Салати та вінегрети використовують як самостійні страви, так і як додатковий гарнір до м'ясних або овочевих страв. Для їх приготування беруть сирі, варені, консервовані, швидкозаморожені гриби, рибу та морепродукти, овочі, бобові,

З книги 500 страв для сімейних свят автора Красичкова Анастасія Геннадіївна

Глава 2. Салати і вінегрети використовують як самостійні страви, так і як додатковий гарнір до м'ясних або овочевих страв. Для їх приготування беруть сирі, варені, консервовані, швидкозаморожені гриби, рибу та морепродукти, овочі, бобові,

Із книги Корисні салати автора Бойко Олена Анатоліївна

Салати з овочів та зелені Салат по-чеськи Інгредієнти 500 г помідорів, 400 г огірків, 1 цибулина, 50 г маслин, 100 г зелені петрушки, 20 мл рослинної олії, сіль, перець за смаком. Спосіб приготування Помідори та огірки Зелень петрушки вимити і

З книги Мільйон салатів та закусок автора Ніколаєва Ю.М.

Салати із зелені Салат із зеленої цибулі та зелені петрушки Інгредієнти: 1 пучок зеленої цибулі, 2 пучка петрушки, 1 лимон, 2 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком. Зелену цибулю та зелень петрушки вимити, просушити, дрібно нарізати, посолити 10 хвилин. Лимон

З книги 500 рецептів для вечірок автора Фірсова Олена

Глава 2. Салати Салат із квасолі Інгредієнти Квасоля червона консервована – 200 г, квасоля жовта консервована – 200 г, цибуля ріпчаста – 1 шт., перець солодкий – 2 шт., олія рослинна – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, зелень кінзи та базиліка – по 0,5 пучка, перець, сіль по

Із книги Консервовані салати автора Кружкова М. І.

Салати та консервовані закуски з цибулі, часнику, зелені та хрону Салат з цибулі Інгредієнти 1 кг дрібної ріпчастої цибулі, лавровий лист, гвоздика, кориця, 2–3 горошини чорного перцю. Для маринаду: 1 л води, 50 г цукру, 20 мл -ного оцту, 50 г солі. Спосіб приготування

З книги Роздільне харчування автора Кожем'якін Р. М.

Салати із зелені та сирих овочів Зелений салат з амаранту Компоненти Листя амаранта – 150 г Зелень селери – 150 г Зелень петрушки та кінзи – по 50 г Сметана і сіль – за смаком

З книги Прості та смачні рецептиза 5 хвилин [фрагмент] автора Сергєєва Ксенія

Салати з овочів та зелені Салат по-чеськи Інгредієнти: 500 г помідорів, 400 г огірків, 1 цибулина, 50 г маслин, 100 г зелені петрушки, 20 мл рослинної олії, сіль, перець за смаком. Спосіб приготування кружечками. Зелень петрушки

З книги Готуємо дієтичні страви автора Кожем'якін Р. М.

Салати із зелені та овочів Як заправка для салатів використовуються нерафіновані рослинні олії, нежирна сметана та майонез. Краще використовувати більш м'який домашній майонез, який зовсім не складно приготувати. На 1 склянку олії потрібно 3 яєчні.

З книги Готуємо салати автора Кожем'якін Р. М.

Салати з городньої зелені Салат з молодого листя амаранта та огіркової трави КомпонентиЛистя амаранта – 150 г Огіркова трава – 100 г Зелень петрушки та кінзи – по 50 г Сіль та олія рослинна – за смаком Спосіб приготування Листя амаранта та зелень

З книги Легкі салати для схуднення автора Кашин Сергій Павлович

Весняні салати можна приготувати з ранньої зелені як городніх культур, так і їстівних дикорослих рослин. Молоді пагони з листочками рослин, що перезимували, особливо багаті на вітаміни і біологічні.

З книги автора

Салати з овочів та зелені Вінегрет з квашеною капустою Інгредієнти 300 г картоплі, 150 г квашеної капусти, 250 г буряків, 150 г огірків, 120 г моркви, 120 мл рослинної олії, 50 г цукрового піску, сіль. ,

Салат із зелених помідорів (2) Моркву дрібно наріжте або натріть на великій тертці. Помідори наріжте тонкими кружальцями. Зелень і перець дрібно порубати, часник розтовкти у ступці. Змішайте помідори, моркву, перець, часник та зелень. Масу посоліть до смаку, викладіть у салатник і придавіть гніт.Потрібно: помідори зелені - 1 кг, морква - 200 г, перець пекучий зелений - 1 стручок, часник - 6-8 зубчиків, кінза - 4-5 гілочок, селера - 4-5 гілочок, петрушка - 4-5 гілочок, сіль

Салат "Зелений пагорб" Для соусу сир збийте у міксері з кефіром, сіллю та перцем. Огірок наріжте соломкою. Цибулю та яйце порубайте. При подачі підготовлені інгредієнти викладіть гіркою в салатник, полийте соусом і посипте зеленню кропу та петрушки.Потрібно: огірок - 1 шт., Яйце варене - 1 шт., Зелена цибуля - 100 г, зелень кропу рубана - 1 ст. ложка, зелень петрушки рубана – 1 ст. ложка, сир - 2 ст. ложки, кефір – 3 ст. ложки, сіль - 1/2 ч. ложки, перець червоний мелений - 1/3 ч. ложки

Салат «Зелений» (4) Зелень вимийте та наріжте соломкою. Змішайте. Додайте мед, масло|мастило|, лимонний сік і нарізані оливки, перемішайте і посоліть. При подачі викладіть салатник і оформіть листям салату і оливками.Потрібно: листя зеленого салату – 80 г, зелена цибуля – 20 г, зелень часнику – 10 г, зелень петрушки – 20 г, зелень кропу – 20 г, мед – 1 ч. ложка, лимон – 1/2 шт., рослинна олія - 1 ст. ложка, оливки без кісточок - 40 г, сіль за смаком

Салат «Зелений» (3) Зелений салат, огірок та солодкий перець наріжте соломкою. Часник порубайте, зелену цибулю наріжте кільцями. З оцту, олії, часнику, солі та перцю приготуйте заправку. Нарізані овочі з'єднайте, введіть заправку та перемішайте. При подачі покладіть на сал...Потрібно: олія рослинна - 2 ст. ложки, оцет 3% - 1/2 ст. ложки, часник – 1 зубчик, яйце варене – 1 шт., перець солодкий зелений – 2 шт., цибуля зелена – 20 г., перець чорний мелений – за смаком, листя салату зеленого – 100 г., огірок – 1 шт., сіль за смаком

Салат червоно-зелений Стручки солодкого перцю без плодоніжок та насіння наріжте соломкою або кільцями, огірки та помідори – тонкими кружальцями. Зелень посоліть, поперчіть і розімніть. Підготовлені овочі покладіть шарами в салатник упереміж з рубаним лушком.Потрібно: помідори - 4 шт., огірки - 3 шт., перець солодкий червоний і зелений - 3 шт., цибуля зелена - 200 г, сметана - 1 склянка, зелень кропу рубана - 2 ст. ложки, зелень петрушки рубана - 2 ст. ложки, сіль

Салат "Зелений" Листя салату наріжте великою соломкою. Зелену цибулю дрібно наріжте. Листя салату та цибулю з'єднайте. Викладіть у салатник, полийте сметаною. Посипте салат дрібно рубаною зеленню петрушки чи кропу. Оформіть фігурно нарізаним редисом або скибочками пом...Потрібно: листя зеленого салату - 400 г, цибуля зелена - 100 г, сметана - 1/2 склянки, зелень петрушки або кропу - 20 г, редис або помідор - 20 г

Салат «Зелений» (2) Листя зеленого салату, щавель та горіхи дрібно порубайте. Яблуко наріжте скибочками, яйця дрібно порубайте. Підготовлені інгредієнти з'єднайте, посоліть, заправте олією та перемішайте. Перед подачею оформіть салат часточками яєць, овочевими чіпсамита зеленню.Потрібно: сіль - за смаком, олія - 4 ст. ложки, яйця варені - 2 шт., яблуко - 1 шт., горіхи волоські - 20 г, щавель - 200 г, листя зеленого салату - 200 г

Легкий салатіз зеленню та шинкою з ароматною цитрусовою заправкою листя салату промити, обсушити та нарвати руками. Шинку нарізати смужками, яйце кубиками, чері на 2 часточки. всі інгредієнти змішати та полити цитрусовою заправкою. Перемішати і відразу подавати на стіл. Приємного апетиту.Потрібно: Салат мікс (шпинат, міцуна та мангольд у мене)-100г, Шинка-50 г, яйце варене-1 шт, помідорки черрі-7 шт., цитрусова заправка (сік лимона, сік апельсину, цукор, сіль, оцет, ,мелений лавровий лист, паприка солодка мелена, перець чорний, перець чилі, кріп сушений.

Салат із зеленої цибулі Яйця покласти в каструлю і відварити круто. Остудити у холодній воді. Зелену цибулю помити і порізати як для звичайної овочевого салату. Яйця почистити, нарізати кубиками, і додати|добавляти| до цибулі. Покласти майонез (або іншу заправку - див. в інгредієнтах) і добре перемішати.Потрібно: На одну порцію: Зелена цибуля – 15 гілочок., яйце – 3 шт., майонез – за смаком. Для тих, хто не вітає майонез (навіть легкий), пробували заправляти біо-йогуртом або нежирною сметаною - теж смачно, але більш прісно.

Італійський салатіз зелених овочів. ( Пісні дні) Фенхель нарізати кільцями і разом із листям савойської капусти припустити в окропі хвилин 5. Після чого відкинути на друшляк, злегка обсушити і остудити. На широку тарілку викладаємо нашатковане листя савойської капусти та фенхель. Трохи солі, перцю та лимонного...Потрібно: Савойська капуста (листя ½ качана), Суміш салатів (латук, мангольд, рукола, корн), Фенхель, Люцерна (ростки), Каперси, Помідори черрі, Насіння гарбузове, Лимон, Сіль, перець, оливкова олія