Варення для сиру. Інжіровий джем з мадерою для сиру
Не знаю, хто як, а я вже дуже давно не навантажую новорічний стіл серйозними гарячими стравами. Наприклад, запеченої качкою, яка в моєму дитинстві була невід'ємним атрибутом сімейної святкової програми. Тепер нічний меню в моєму будинку складається переважно з легких холодних закусок. В тому числі, сирів. На цей раз я задумала пожвавити святкову сирну тарілку інжіровим джемом з мадерою. Ясна річ, провела попередню дегустацію.
Взагалі-то, справжні гурмани рекомендують поєднувати цей джем з твердими сирами, Наприклад, з англійськими Чеддером і Ланкашир. Але в моєму холодильнику виявився тільки твердий « голландський майстер», На тонкий шматочок якого я і намазала желеподібну субстанцію. Як і свіжі плоди інжиру, джем виявився досить солодким, з ледь помітним пряно-смолистим смаком мадери. На зубах весело захрустіли дрібні насіння. Дійсно, праві знавці: злегка кислуватий відтінок пікантного « голландського майстра»Відмінно доповнював яскравий смаковий букет джему.
Баночку я приховала в найдальший кут кухонної шафи - щоб мої домашні випадково не з'їли джем завчасно, причому не з сиром, а з чаєм. Як сталося зі мною багато років тому, коли я сама вперше спробувала джем для сиру.
Справа була на початку 90-х, на прийомі в британському посольстві. Нас, групу молодих журналістів з різних московських видань, запросили на якесь святкове благодійний захід. Культурна програма була насиченою, а розкішний фуршет вражав наше зовсім ще недосвідчені в ті роки уяву. З вишуканими мініатюрними закусками на підносах по залу безшумно рухалися офіціанти. але за сиром, Що розташовувався на окремому столі, треба було йти самостійно. Очі мої розбіглися - сирів виявилося багато, і дуже різних, раніше мною небачених. Крім сирів, на білосніжній скатертині стояли крихітні вазочки і баночки з джемами. «Дивні хлопці, - подумала я. - Чай ще не розносили, а солодке вже виставили ».
У цей момент до мене підійшов колега з дружнього видання, відомий веселун Паша.
- Чорт, навіть поживитися нічим, - з посмішкою сказав він. - Ну не потягну ж я додому шматок сиру в сумці - весь розвалиться! А давай, Маринка, хоча б вареньіца потирілі?
- Що ти, що ти! - захвилювалася я. - А раптом на виході застукають? Міжнародний конфлікт вийти може! Ну і взагалі, несимпатичні якось ...
- Та ну тебе, - і, підморгнувши мені, Паша спритним рухом руки закинув по баночці джему в наші сумки.
Серце моє впало в п'яти - вже не хотілося ні чаю, ні кави, ні десерту ... Тільки б благополучно вибратися. На щастя, страшного не сталося.
Кілька днів я смакувала будинку смачний фруктовий джем з чаєм. А коли зібралася помити порожню баночку, виявила на етикетці напис, яка твердила, що джем призначався для сиру. Дрібниця, звичайно, але осад залишився.
Джем з інжиру з мадерою, Великобританія, 120 г, 420 руб.
Марина Панкова:
«Мої батьки дуже хотіли, щоб у них народився хлопчик - Антон. Антон Павлович. А вийшла я, тобто дівчинка. Ім'я для мене заготовлено не було. Тому мене назвали навмання - Мариною, що, як з'ясувалося згодом, означає «морська». Може бути, тому я так люблю плавати. Тільки не в морі, а на блакитний доріжці, в басейні. Обов'язково відкритому. Якщо не пропливаю в день пару кілометрів, розсихатися, як стару шафу. Якось пізно восени, в команді «Моржі СРСР» я навіть перепливла озеро Іссик-Куль довжиною 42 км. Самі «моржі» борсалися у воді температури 7 градусів, а я пливла за ними, на пароплаві, де писала репортаж про любителів загартовування для «Независимой газети».
А взагалі, мені завжди подобалося спостерігати за тим, як люди вміють створювати гарний світ навколо себе. Довгий час я розповідала про це в своїх авторських рубриках в журналі про дизайн та інтер'єрах зі смішною назвою «Табурет». Ще я дуже люблю смачно поїсти, особливо те, що приготував хто-небудь інший, а не я. Але моє улюблене блюдо готувати не треба. Устриці гарні самі по собі. Можу запросто з'їсти пару дюжин.
А зв'язок з «миром Антона Павловича» у мене все-таки відбулася. Друзі нерідко називають мене Мапа. Так Чехов звертався до своєї улюбленої молодшої сестри Марії Павлівні ».
Перша проба:
печиво Амаретто
Для читачів, які бережуть свої фігури, Марина Панкова знайшла спеціальний десерт - маленькі повітряні печиво Amaretti, легкі й витончені.
Паста зі шпинатом, помідорами, буряками, морквою, куркумою
Марина Панкова пройшлася по магазинах і знайшла продукт, що нагадує про сезоні, що минає - пасту «Осіннє листя» ...
Мені вдалося побувати на заході, який просто ніяк не можна було втрачати, - на дегустації сирів від сироварні Queseria La Antigua de Fuentesauсo. Не можна ... тому що я великий шанувальник сирів. Причому різних. Хлопців і зрілих, м'яких і твердих, сирних і вершкових, з коров'ячого, козячого та овечого молока.
Для мене немає нічого прекраснішого скибочки багета з оливковою олією, шматочка ароматного сиру і келиха вина - ось вона, формула мого гарного настрою. І зовсім навіть не шоколад. Незважаючи на те, що я ласунка, і без маленької шоколадної плитки у мене не проходить і дня, хліб, сир і хороше вино - краще. Ну і непогано якийсь незвичайний джем до сиру подати.
Фотографії з самої дегустації я якимось чином примудрилася втратити (ось навіть не знаю, як таке могло статися), але у zveruska був прекрасний звіт, так що якщо цікаво, можете заглянути. Ми не тільки дегустували різні види сиру і вчилися відрізняти хороше від поганого, ми спробували кілька цікавих страв з нього.
Так ось, вороні бог послав шматочок сиру ... на цій дегустації я познайомилася з чудовою дівчиною, створювачкою проекту Foodybox. І отримала під Новий рік подарунок - коробочку гурмана - фудібокс! А з нею і той самий насичений, ароматний і терпкий зрілий сир від La Antigua.
Коробочку відкрила і ахнула - все найулюбленіше! Апельсинові цукати в шоколаді, джем з грейпфрута і полуниці, ароматний чай зі спеціями ...
Але ж прекрасна ідея - збирати в коробочках все найкраще, цікаве і нове в світі гастрономії. Нерідко ми з вами підходимо до полиці магазину, вивчаємо нові продукти, але не всі наважуємося брати. Особливо це стосується дорогих продуктів. Ніколи не знаєш, чи виправдає себе ціна? Чи таке гарна якість. Фудібокс якраз і покликаний познайомити нас з новим. Чай мене абсолютно підкорив, але не про нього сьогодні;)
Джем прекрасно підходить до сирів. Особливо м'яким. Цікаве поєднання, тепер хочу спробувати приготувати його сама.
Треба сказати, був період, коли до варення, джем і конфітюри я була байдужа. Тому що все, що робилося навколо, було одноманітним і нудним: з року в рік, одне і те ж. Але коли я стала експериментувати зі смаками і поєднаннями, додавати незвичайні інгредієнти, моє ставлення до цього виду продукту змінилося.
І зараз хочу запропонувати вам джем з лаймов з імбиром. Поєднання - класика. Але в такій формі він у мене вийшов випадково. Збиралася приготувати конфітюр з лаймовим корками, але так вийшло, що лайми були вже полежали і шкірка місцями у них почала підсихати. Коли почала варити суміш з лаймов і цукру, корок було багато і вони мені здалися надто жорсткими, я не була впевнена, що вони розм'якшуватися і будуть в такій кількості гарні в конфітюри. Тому я вирішила пропустити гаряче варення через сито і далі продовжити його варити до загустіння. Вийшов чудовий джем для сиру!
рецепт
- 8 лаймов (з половини зняти цедру)
- 500 г цукру
- 600 г води
- 2 см імбиру, натерти (близько 1 ч.л.)
І про ножах ... напевно ви вже звернули на них увагу) Вони надзвичайно фотогенічні. Давно мріяла про підходящої підставці для своїх ножів. Поки живемо з тимчасової кухнею, вічна проблема: всі столові прилади і ножі - в купі, і піди знайди те, що потрібно. А потім побачила ось цей набір. Тепер з ним порядок на кухні і нічого не доводиться шукати! Знаєте, я боялася, що як багато гарні речі, він виявиться з точки зору якості не дуже хорошим. І скоріше буде зручний як гостьовий варіант. Коли приходять гості і ми разом готуємо, перше питання, яке вони ставлять: яким ножем різати і де його взяти. Тут все на виду, та ще й підписано, для чого використовується. На щастя, якість ножів виявилося досить непоганим, так що я і сама активно ними користуюся. Звичайно, найбільше в ходу - кухарський і сирний. Шкода, що в цьому наборі немає хлібного ножа. Домашній хліб з товстою хрусткою скоринкою тільки їм і можна нарізати нормально. Ще одне безумовне гідність набору - обробна дошка, яка кріпиться за ножами.
PS Раз вже ми завели мову про смачні джемах ... Пам'ятаєте, я розповідала про, з яким познайомилася вперше в Фінляндії, купивши в магазині? Цього року спробувала джем з лимонів і лайм з цедрою, цього ж бренду, за вашими рекомендаціями. Який же він смачний! Ідеальний з натуральним йогуртом або з крекером. А ось крем купувала для лимонного тарта, щоб приготувати на швидку руку не свій день народження, і після домашнього він здався занадто солодким і з менш вираженим цитрусовим смаком. Правда, в той раз був лаймовий, в цей - лимонний. У будь-якому випадку, домашнє - звичайно ж завжди смачніше!
У фотозйомці брали участь:
- ножі Rondell
- коробочка гурмана "Фудібокс"
- овечий сир La Antigua de Fuentesauсo
- джем від Mackays
і ... мої руки)
Домашній сир приготувати дуже швидко і просто, головне, щоб вихідні продукти були натуральними. Цей смачний сирок буде відрізнятися від магазинного не тільки тим, що він буде без консервантів, барвників і плавники, а й невисоким вмістом солі. Тобто його солоність буде залежати тільки від вас.
Чому я загострюю на цьому увагу? Прийнято вважати, що користь твердого сиру в високому вмістом кальцію, необхідного для росту дитячих кісток і зубів. Дорослим кальцій необхідний для профілактики остеопорозу (ламкості кісток). А ось надмірний вміст солі не так корисно для організму через те, що вона буде затримувати воду і провокувати набряки.
Ще один аргумент приготувати сир самим в домашніх умовах - його жирність, яку ви самі зможете регулювати виходячи з ваших уподобань.
Домашній сир
Рецепт домашнього сиру можна весь час вдосконалювати, додаючи в нього різні добавки: свіжу або сушену зелень, орегано, прованські трави, гриби, в'ялені помідори, шматочки шинки або сирокопченої ковбаси, або зовсім зробити солодкий сир, додавши в нього цукор і какао при варінні.
У цьому випуску був представлений рецепт приготування сиру від нашої читачки.
Надійшло кілька відгуків в коментарях і в зворотний зв'язок, що сир приготувати вдома не виходить.
Тому я вирішила випробувати цей рецепт сама і запевняю вас, що немає нічого простішого, як приготувати сир в домашніх умовах. Мої покрокові фото в самому рецепті - вам приклад.
для рецепта домашнього сиру з сиру і молока нам знадобляться
Інгредієнти:
- Сир - 2 кг
- Коров'яче молоко (можна варити домашній сир і з козячого молока) - 2 літри
- Вершкове масло - 200 г
- Яйця - 2 шт.
- Чайна сода - 1 столова ложка
- Сіль за смаком
(Краще брати домашній сир, на ринку у знайомого молочника)
Процес приготування:
Дуже цікавий рецепт приготування сиру в домашніх умовах від Валентини Горбачової, легкий, швидкий і простий у приготуванні:
Коли у мене було господарство, робила часто домашній смачний сир з молока і сиру для себе. Зварити сир в домашніх умовах дуже просто, головне, щоб продукти були якісними. Рецепт приготування домашнього сиру можна змінити, варити сир додати насіння кмину, сушені ароматні трави (наприклад, прованські або італійські), в'ялені помідори, в'ялений болгарський перець (паприку) або просто порізану зелень кропу, петрушки і кінзи.
Для отримання більш твердого сиру, з малим вмістом жиру, можна зменшити кількість вершкового масла, покласти його 100 -150 м Але кашу маслом не зіпсуєш, тому мій домашній теж сир вийшов смачний, ось він на фото.
Звичайно, може і не такий, як магазинний, але екологічно чистий і знаєш що в твоєму домашньому сирі все натуральне, від корівки, свіже і немає ніякого пальмового масла, без барвників і консервантів. Спочатку в приготуванні свого домашнього сиру я використовувала 3 літри молока на 1 кг сиру, потім пробувала кількостей молока зменшити. Різниці в якості домашнього сирка не помітила, тому стала доливати молока стільки, щоб воно лише покривало сир.
Приготування ДОМАШНЬОГО СИРУ З МОЛОКА І СИРУ
2 кг сиру поклала в каструльку, налила 2 літри молока. Поставила на вогонь. Злегка помішуючи (в основному тільки по дну, сир може прилипнути), щоб маса рівномірно прогрівається, довести молоко з сиром до гарячого стану. Як тільки ви побачите, що утворюється сироватка, то це все готово. Сир стає схожим м'який пластилін. Сильно цей сирний колобок розбивати не потрібно. За часом це займає 7-10 хвилин, не більше.
Потім треба відокремити сироватку від отриманої сирної маси, я зазвичай відкидаю її на марлю, потрібно постаратися, щоб по можливості рідина вся втекла і сирна маса майже сухий була, без сироватки. Потім в казанок, де ви будете варити домашній сир, закладаєте масу, туди 200 г м'якого вершкового масла, 2 яйця, 1 ст. л. соди і сіль. Сіль, звичайно, на ваш смак, хто - то любить солоний сир, хтось слабосоленої.
Змішати всі інгредієнти для домашнього сиру в казанку або іншому посуді з товстим дном (НЕ емальованому) і поставити на вогонь.
Виготовлення сиру в домашніх умовах вимагає постійного контролю, тому відходити від нього не можна, так як сир під час приготування може пригоріти. Постійно помішуючи, варимо на середньому вогні, сирна маса почне плавитися і тягнутися, проварити домашній сир потрібно близько 5-7 хвилин. У мене є дерев'яна ложка, якою я постійно сирну масу заважаю. Ви зможете визначити, коли сир буде готовий. Він буде клейким, в'язким. Визначити готовність сиру можна на зубок: спробувати, якщо до зубів пристає, отже все, готовий! Ще одна ознака готовності сиру - він починає відставати від стінок посуду, в якій вариться.
Потім виливаєте гарячий сир домашнього приготування в будь-яку ємність (чашку або контейнер), щоб надати йому форму. Звертатися з казанка треба обережно, так як сирна маса дуже примхлива. Зверху теплий домашній сир прикрити харчовою плівкою, щоб скоринка не заветрівается.
У мене вийшов домашній вершковий сир, він не зовсім твердий, тому що великий жирності, але тримає форму і його можна нарізати ножем.
Поради від Записній книжки:
- Частину, що залишилася сироватку від приготування домашнього сиру з молока і сиру можна використовувати при випічці або поставити на ньому дріжджове тісто для хліба або або влітку приготувати на сироватці окрошку.
- Хочеться окремо виділити: в магазині часто продається не сир, а сирних продуктів, що за своїм складом зовсім не сир, з такого не справжнього сиру сир не вийде, краще купити справжній фермерський сир з молоком і отримати хороший результат і смак домашнього сиру! Ультра пастеризоване і стерилізоване молоко з коробок краще не використовувати.
А ще у нас на сайті є рецепт більш дієтичного сиру на кефірі, спробуйте і його:
Приємного апетиту і смачного сиру бажає вам Нотатки рецептів!
Рікотта - італійський специалитет, традиційний італійський вершковий сир. Без нього неможливо уявити собі практично жодне італійське блюдо - равіолі, лазанья, овочі та десерти. Розрізняють декілька видів рікотти: Ricotta fresca - свіжий м'який сир білого кольору, використовується для начинок, салатів, десертів, піци, страв з пасти; Ricotta salata - зрілий солоний сир, використовується в тертому вигляді замість пармезану; Ricotta affumicata - копчений зрілий сир, використовується самостійно або в тертому вигляді. В асортименті сирів, пропонованих магазинами нашого міста, я зустрічаю тільки свіжу рикотту (fresca). Її-то я і пропоную приготувати в домашніх умовах. Без лимонного соку !!! (Як всього в двох запропонованих на сайті рецептах), з додаванням вершків, шляхом природного сквашування у мене вийшла, не побоюся цього слова, ПРЕКРАСНА, натуральна, смачна, ніжна вершкова рикотта, в сто раз смачніше магазинної (навіть італійської, що стоїть чималих грошей) ! Крім очевидної економії, моя рикотта має набагато більш вершкову текстуру і м'який смак! Пропоную Вам, дорогі поварята, нею насолодитися !!!
Часом якісь поєднання продуктів здаються нам дуже дивними і неприйнятними. Овочі з фруктами, риба з м'ясом, сир з варенням ... А деякі, навпаки, дуже люблять незвичайні смакові поєднання. Більш того, в кулінарії різних країн є і страви, що включають в себе подібні дивні харчові "співзвуччя".
Дивно?
Нерідко бачила людей, які їли кавун і диню з сіллю. Ще одне цікаве поєднання - кавун з бринзою. А в деяких країнах прийнято посипати сіллю і лимон.
Серед молочних продуктів лідирує сир з джемом або варенням. Іноді його кладуть на шматок чорного хліба. Хтось вважає за краще, навпаки, поливати сир гірчицею. А в Болгарії, де бринза - головне національне ласощі, дуже популярна солона бринза з медом або варенням. Хтось любить кефір з ... солоними огірками. Вважається, що поєднання для шлунка жорсткувато, але деяким хоч би хни!
У непрості часи радянської історії дітям робили таке своєрідне тістечко: чорний хліб поливали соняшниковою олією і посипався цукровим піском. Але, як я дізналася з Мережі, таке тістечко досі популярно у деяких людей. Як популярний і хліб з пломбіром.
Печиво - воно теж універсально, і деяким замінює хліб. На нього кладуть ковбасу, м'ясо і вершкове масло. До речі, з приводу ковбаси. Один мій знайомий мазав її ... варенням.
Не всі п'ють каву з цукром, деякі - з сіллю. Відомо ще й про каву з лимоном. А традиційний калмицький чай навіть складно уявити: туди додають не тільки молоко, але і ... вершкове масло.
Нестандартно?
У російській кухні цілком могли поєднувати м'ясо і рибу. І навіть царська вуха готувалася на курячому, а точніше, півнячому бульйоні ... У радянських ресторанах в меню фігурували рибно-м'ясне асорті або рибно-м'ясна солянка.
Втім, у карелів досі є такі рецепти - якісь з них були перейняті в Фінляндії.
Печеня з риби і м'яса
Свіжу, змочену солону або сушену рибу зварити в невеликій кількості підсоленої води, потім воду злити. Жирне м'ясо порізати на шматочки і смажити до готовності, після чого разом з жиром укласти на зварену рибу. Закрити каструлю кришкою і поставити на слабкий вогонь.
Кануников по-карельські
У киплячу воду опустити нарізане шматочками м'ясо - 200 грамів баранини і стільки ж яловичини та свинини. Після зняття піни в бульйон додати промиті і нарізані на шматки 2 ріпи, брукву, 5 картоплин і пару головок цибулі. Через 40 хвилин в суп покласти 350 грамів свіжої, солоної або сушеної риби і тушкувати в горщику до готовності. 
Рибно-м'ясна тема має місце і в кухні інших країн: наприклад, на Майорці готують кролика з креветками під хлібним соусом.
Риба, фарширована м'ясом
Риба, 300 г яловичого фаршу, 100 г печериць, 2 болгарських перцю, 4 ст. л. рослинного масла, сіль, перець.
Обсмажити фарш на сковороді при постійному помішуванні. Відварити шампіньйони, дрібно нарізати їх і болгарський перець і додати до фаршу. Через 2 хвилини зняти з плити. Нарізати 3 зубчики часнику і пучок зелені і перемішати їх з фаршем. Фарш готовий. Наповнити їм заздалегідь почищену рибу, обмазати її рослинним маслом, посолити і перчити за смаком, загорнути у фольгу і запекти в духовці протягом 40 хвилин. 
Огірки з медом
300 г огірків нарізати тонкими пластинами. Посолити і покласти в друшляк на 20 хвилин, щоб вони пустили сік. Дрібно порізати кріп, змішати його в баночці зі столовою ложкою меду і чайною ложкою води. Накрити кришкою і залишити на 20 хвилин. З часточок огірків серветкою зняти вологу, викласти їх шарами на блюдо і полити кожен шар заправкою з меду і кропу.
Чудовий десерт! Подавати до столу треба відразу!
Пироги з тушкованим щавлем з цукром, медом і полуницею
Замісити тісто: 2,5 ст. ложки борошна, пакет розпушувача, 250 грамів нарізаного охолодженого вершкового масла, 2 ст. ложки цукру, 3 жовтки. Загорнути його в харчову плівку і відправити в холодильник на 3 години. Подрібнити 700 г щавлю, перемішати його з 1/2 ст. ложки цукру, злегка прим'яти. Посипати борошном стіл, розкачати тісто і викласти на форму. Викласти на тісто щавель і 15 ягід полуниці. Випікати пиріг в духовці при температурі 200 градусів протягом 40 хвилин. Поки пиріг печеться, збити 3 білки з цукром. Потім пиріг полити цією сумішшю. Коли пиріг злегка зарум'яниться, його можна діставати з духовки.
Такі пироги печуть в Сибіру, \u200b\u200bа в Прибалтиці печуть пиріжки з копченостями і печиво піпаркукас з чорним перцем, імбиром і корицею. Але самий незвичайний рецепт - оселедець з сиром.
Оселедець з сиром
Подрібнити філе 3 оселедців, додати до оселедця 1/2 кг сиру, 300 г густої сметани і 3 ст. ложки рослинної олії. Ретельно все перемішати, потім натерти на крупній тертці 200 г твердого сиру і дрібно нашаткувати пучок петрушки. Змішати всі інгредієнти, сформувати кульки, посипати їх сиром, що залишився і полити майонезом.
Несподівано?
Поєднаннями солоного і солодкого, а також кислого і солодкого знаменита єврейська кухня. Наприклад, популярне єврейське блюдо - тушкована яловичина в кисло-солодкому соусі, в який входять, крім іншого, мед, медовий пряник, цукор, і родзинки.
Тушкована картопля з сухофруктами
Нарізати 1/2 кг картоплі, додати 125 г рослинного масла, 70 г родзинок, 50 г чорносливу, корицю і 20 г цукру. Залити гарячою водою, щоб вона покрила продукти, тушкувати на маленькому вогні. В кінці процесу заправити страву відваром сухофруктів, в якому розведено 7 г пасированого борошна, посолити і тушкувати до готовності.
Салат з мандаринів, часнику і сиру
Почистити 5 мандаринів, розібрати їх на часточки. Нарізати 2 зубчики часнику і 100 г твердого сиру, все перемішати і заправити 2 ст. ложками майонезу.
Суп з бананів і помідорів
Крупно нарізати 1 кг помідорів. Гасити і в 1/2 л бульйону з 1/2 ч. Ложки солі на малому вогні під кришкою, поки помідори не досягнуть пюреобразного стану. Нарізати кубиками 2 цибулини і кружечками - 4 банана. В іншій каструлі розігріти 2 ст. ложки рослинної олії і при безперервному помішуванні підсмажити цибулю до прозорості, потім додати до нього банани, розминаючи їх в процесі піджарки. Бульйон з помідорами процідити і протерти через сито в каструлю з бананами, все перемішати. Розвести 2 ч. Ложки кукурудзяного борошна з 4 ст. ложками вершків і заправити суп цією сумішшю. Додати білий перець на кінчику ножа і посипати 2 ст. ложками тертого кокоса.
Полунично-томатний суп
Нарізати 250 г очищених помідорів і 250 г полуниці і збити блендером до пюреобразного стану, додати 1 ст. ложку бальзамічного оцту і стільки ж оливкової олії, кілька листочків базиліка, половинку перцю чилі, трішки лимонної цедри, сіль і цукор за смаком. Суп готовий! Перед подачею прикрасити його полуницею і мелісою.
Смажені огірки з сиром
Очистити кілограм огірків, посипати їх 1 ст. ложкою солі і залишити на 15 хвилин, поки огірки не дадуть сік. Сік злити. Розігріти в сковороді по 3 ст. ложки рослинного і вершкового масла, додати огірки і обсмажити їх до золотистої скоринки.
Приготувати заправку: нарізати 2 пучка зелені і 2 зубчики часнику, змішати з 3 ч. Ложками соєвого соусу. Змішати огірки з заправкою і поставити в холодильник на 8 годин, щоб просочилися. Готові огірки посипати тертим сиром.
Ілюстрації з сайту: © 2013 Thinkstock.
http://superstyle.ru/