Торти 

Квасоля ккал на 100 грам. Квасоля: калорійність та харчова цінність

Продукт насичений вітамінами групи В, клітковиною, вітамінами С, РР, міддю, цинком, калієм, сіркою, залізом та іншими вітамінами та мінералами.

Калорійність стручкової квасолі на 100 г всього 24 ккал. 100 г продукту 2 г білка, 0,2 г жиру, 3,6 г вуглеводів.

Вітамінний та мінеральний склад стручкової квасолі представлений вітаміном С, провітаміном А, вітамінами групи В, фолієвою кислотою, калієм, магнієм.

Низька калорійністьСтручкова квасоля в 100 г робить її незамінним компонентом десятків дієтичних страв.

Калорійність білої квасолі на 100 г

Калорійність білої квасолі на 100 г 102 ккал. У продукті міститься 7 г білка, 0,5 г жирів та 17 г вуглеводів.

Така квасоля добре засвоюється організмом, перевершує за вмістом цинку та міді більшість овочевих продуктів. Користь білої квасолі обумовлена ​​наявністю у її складі таких необхідних організму амінокислот, як тирозин, аргінін, метіонін.

Консервована квасоля калорійність

Калорійність консервованої червоної квасолі трохи більше, ніж свіжого продукту. У 100 г такої квасолі міститься 99 ккал, 6,7 г білків, 0,3 г жирів, 17,4 г вуглеводів. Продукт насичений вітамінами групи В, С, РР.

Калорійність відвареної квасолі на 100 грам

Калорійність вареної квасолі на 100 г 123 ккал. 100 г продукту 7,8 г білка, 0,5 г жирів, 21,5 г вуглеводів.

Важливо пам'ятати, що квасолю в жодному разі не можна їсти в сирому вигляді. Руйнування токсичних компонентів бобових відбувається тільки при дії високих температур, при цьому мінімальний час варіння не може бути меншим за 10 хвилин.

Цікаво те, що навіть після температурної обробки у квасолі зберігається понад 75% корисних речовин.

Калорійність квасолі на 100 грам

Калорійність тушкованої квасолі з морквою та томатом на 100 г 182 ккал. У 100 г страви 5,8 г білка, 10,7 г жирів та 16,4 г вуглеводів.

Користь вареної квасолі

Користь вареної квасолі полягає в наступному:

  • препарат має досить низьку калорійність, добре збиває апетит, тому рекомендований тим, хто на дієті;
  • доведено користь вареної квасолі для стимулювання обміну речовин та очищення кишечника від шлаків;
  • страви із квасолі рекомендовані при гастриті, атеросклерозі, а також для профілактики хвороб серця;
  • давно відома властивість квасолі виводити з бруньок каміння;
  • показаний препарат при цукровому діабеті. Аргінін у складі квасолі зменшує рівень глюкози та синтезує вироблення сечовини;
  • сірка у продукті корисна для профілактики хвороб бронхів, ревматизму, шкірних захворювань.

Шкідливість вареної квасолі

Шкідливість вареної квасолі проявляється тільки при індивідуальній непереносимості продукту або зловживанні ним. Від вареної квасолі краще відмовитися при уповільненому обміні речовин, схильності до здуття живота та метеоризмі.

Вживати варену квасолю не бажано при проблемах у роботі ШКТ, виразці, коліті, гастриті.

Варена квасоля не так поширена в європейських країнах як у Центральній та Латинській Америці, де безліч національних стравготують на основі квасолі. З усієї різноманітності бобових квасоля поступається лише гороху, який з давніх-давен був присутній як у щоденній їжі, так і у святковій трапезі. Квасоля варена, залежно від виду та сорту, зберігає форму або розварюється, має м'яку, щільну, пружну або маслянисту консистенцію м'якоті. Зберігати варену квасолю потрібно в холодильнику не більше 3-х діб.

Калорійність квасолі вареної

Калорійність вареної квасолі становить 123 ккал на 100 г продукту.

Квасоля варена є корисною і практично дієтичним продуктомоскільки має низьку калорійність і великий вміст харчових волокон, на перетравлення яких йде багато енергії, тобто витрачаються отримані калорії.
тамінно-мінеральний комплекс продукту містить: холін, вітаміни групи В (В1, В2, В6) С, Е, РР, а також калій, кальцій, магній, залізо, сірку, йод, фосфор і натрій. Квасоля відварена має сечогінний ефект, знімаючи набряки та сприяючи стабілізації артеріального тиску (calorizator). Продукт сприяє виведенню надлишків «поганого» холестерину, токсинів, підвищує опірність організму до інфекційних захворювань. Рослинний білок, що міститься у вареній квасолі, високої якості, але розщеплюється не до кінця, викликаючи надмірний метеоризм.

Шкідливість вареної квасолі

Квасоля варена не рекомендована у великих кількостях тим, у кого діагностовано подагра, панкреатит, коліт та різні захворювання шлунково-кишкового тракту. Біла квасоля менше за інші види є причиною виникнення метеоризму, це слід враховувати у складанні меню.

Як варити квасолю

Квасоля відноситься до тих бобових, насіння яких не можна вживати сирими. Традиційно суху квасолю вимочують перед варінням, щоб прискорити процес приготування. Час вимочування коливається від години до 8-10 годин, щоб зменшити прояви метеоризму, можна вимочити квасолю в лужному розчині (наприклад, харчової соди) та варити трохи довше. Після вимочування воду зливають, заливають квасолю (як правило, у неї зморщується шкірка, під час варіння це зникне) холодною водою, доводять до кипіння та варять на середньому вогні до готовності.

www.calorizator.ru

Червона квасоля

Це ідеальний продукт для жінок, що сидять на дієті. Червоні боби мають найщільнішу оболонку серед інших видів квасолі. Білок, що міститься в них, часто прирівнюють до м'ясного білка, саме квасоля є майже основним і дуже цінним джерелом білка в раціоні вегетаріанців. У щільній оболонці міститься корисна для кишківника клітковина, при цьому вона м'яка і легко пережовується.

У червоній квасолі високий вміст вітамінів та мінералів. Хоча це ситний продукт, але дуже низькокалорійний, тому він підходить для додавання до раціону при дієтах. Калорійність вареної червоної квасолі лише 100 ккал, а тушкованої со вершковим маслом- 180 ккал.

Біла квасоля

Іноді на прилавках зустрічається інший різновид бобових. біла квасоля. Як дієтичний продукт її також можна брати без роздумів. Більшість людей вважає, що боби дуже калорійні через те, що вони добре насичують шлунок. Це зовсім негаразд. Червона квасоля вважається дуже дієтичним продуктом, а от калорійність вареної квасолі на 100 г білого вигляду вже складе близько 325 ккал.



Вона дуже поживна і багата на мінеральні речовини і клітковину, амінокислоти. Вважається, що біла квасоля здатна виводити токсини та шлаки з організму, тому рекомендується її обмежене вживання. Надмірне включення білих бобів у щоденний раціон може призвести до метеоризму і тяжкості в шлунку.

Стручкова квасоля

А зараз буде порушена тема про справжній рекордсмен, головний за своїми корисними властивостями продукті. Цей гігант харчової дієтичної промисловості, звичайно, стручкова квасоля. Варена калорійність має низьку — лише 24 ккал. Вживаючи її, дуже легко залишатися з повним шлунком і при цьому худнути, тому що при включенні в харчування страв з такою низькою кількістю калорій буде створюватися необхідний для схуднення дефіцит.

Що це таке – стручкова квасоля? Її збирають, ще коли боби перебувають у стадії молочної зрілості, на початковому етапі формування стручка. Боби залишаються ніжними та м'якими, їдять їх прямо у зеленій оболонці. До того ж, вона містить корисний вітамінДо, якого в організмі часто виявляється в нестачі. Адже він відповідає за здорові показники згортання крові та зменшує ризики тромбозу.

У консервованому вигляді

Напевно, найчастіше вживаний продукт за будь-якого харчування — це квасоля в консервах. З неї готують супи, їдять як гарнір, беруть на дачі та в походи. Хоча здається, що консервований продукт аж ніяк не може бути дієтичним, це, скоріше, помилка, ніж правда. У консервованої квасоліміститься лише 68 ккал, але цілих 4,7 грама білка.

Так що і вона рекомендується додати до дієтичні страви. А найголовніший плюс у тому, що у вигляді консервів вона не вимагає термічної обробки, тому зберігає величезну кількість усіх тих корисних речовин, що містяться в ще сирої квасолі.

Консервовану квасолю можна вживати спокійно, не переживаючи за зайві кілограми на боках. Але перед вживанням продукту спочатку необхідно переконатись у його якості: не повинно бути тухлого запаху, розсіл повинен бути каламутним, а самі боби не повинні бути розламані, їх розмір за ГОСТом має становити від 6 мм до 1 см довжини.

Способи приготування

У сирій квасолі містяться токсичні речовини, здатні отруїти непідготовлений організм. Тому суворо рекомендується замочувати квасолю перед приготуванням, а потім піддавати термічній обробці не менше ніж на 10 хвилин. Квасолю смажать, тушкують, варять. Але для збереження низької калорійності найкраще квасоля буде згасити, запекти або зварити як гарнір. Її можна готувати і з яйцем: запечена квасоля з яйцем містить лише близько 100 ккал, у смаженому вигляді – близько 120 ккал. Калорійність квасолі, вареної на воді, становить лише 100 ккал.



Зазвичай при термічній обробці розпадається більшість вітамінів, але у випадку з бобовими корисними речовинами залишається близько 70-80 відсотків. За бажання отримати всі вітаміни та мінерали можна їсти консервовану квасолю. Вона буває звичайна та з томатним соусом. Остання містить 92 ккал, що зовсім небагато для смачної вечері.

Квасоля, до речі, легко готувати у мультиварці. Вона відмінно поєднується з рисом і може бути заміною м'яса у таких стравах, як плов, каші, супи. Консервовану квасолю теж можна готувати: її смажать і додають у супи, гасять з м'ясом та іншими гарнірами.

Корисність продукту

Справді, користь квасолі можна складати поеми. Бобові є дуже цінною культурою, що містить у собі цілу криницю вітамінів, мінералів, білків, ферментів, амінокислот та інших, не менш корисних речовин.

У стручковій квасолі, наприклад, міститься вітамін К, корисний для кров'яної системи, а також марганець, який відповідає за еластичність шкірних покривів. Це стосується не тільки краси нашої шкіри, але ще й збереження гарного зору, профілактики захворювань ока. У стручкової квасолі низький глікемічний індекс, отже, вона підійде для харчування діабетиків.



Маючи високу харчову цінність, квасоля містить багато білка, який за своїми характеристиками може бути прирівняний до м'ясного білка. Її люблять додавати до страв вегетаріанці для збереження збалансованості харчування, щоб уникнути дефіциту корисного для організму білка.

З амінокислот у ній містяться аргінін, лізин, триптофан, тирозин та гістидин, які відповідають за міцний імунітет, синтез колагену, спокій нервової системи, нормалізацію рівня гормонів, захист від вільних радикалів та нормальний рівень гемоглобіну. Тобто вживання квасолі може допомогти при анемії, вірусних та ендокринних захворюваннях, а також робить шкіру більш пружною та еластичною.

А кальцій, магній і калій, що містяться у червоній квасолі, допоможуть нормалізувати артеріальний тиск, тому що саме ці мінерали відповідають за нормальну роботу серцево-судинної системи.

www.nastroy.net

Хімічний склад продукту

Серед овочів, злаків та бобових культур квасоля займає особливе місце. За суттєвою присутністю білка (20%) вона стає на рівень із м'ясом. Клітковина забезпечує відчуття ситості, а запас вуглеводів забезпечує приплив енергії. Квасоляний білок містить триптофан, лізин, аргінін, тирозин, метіонін. На окрему увагу заслуговують вітаміни Е, К, А, В і С, а також мінеральні речовини та мікроелементи: калій, фосфор, залізо, кальцій, натрій, сірки, цинк, мідь. Саме тому хвилюватися про те, що організм недоотримає важливих елементів, не варто. Завдяки калорійності бобової культури її застосовують у багатьох дієтах.

Користь продукту

З проблемою нирок стикається багато людей, а на основі сечогінного ефекту, квасоляні страви можуть полегшити самопочуття в момент загострень. Захист від кишкової чи шкірної інфекції забезпечує сірка.

Лише 100 г квасолі на день забезпечать надходження половини добової дози заліза, без якого не відбувається формування еритроцитів та перенесення киснювід легень до органів. Непогано квасоля себе зарекомендувала як продукт для профілактики серцевої хвороби, атеросклерозу, гіпертонії та пієлонефриту.

З її допомогою підвищується загальний імунітет та нормалізується обмін речовин. Регулювати вироблення адреналіну та гемоглобіну буде мідь, а нормалізувати вуглеводний обмін- Цинк. Хворим на діабет варто взяти на замітку і вживати квасолю щодня, тому що вона має інсуліноподібний ефект завдяки вмісту аргініну.

Калорійність страв невелика, тому їх навіть застосовують у монодієті для скидання зайвих кілограмів.

Квасоля червона калорійність та користь

Цей сорт вважається найбільш доступним, оскільки він є в кожному магазині незалежно від пори року. Калорійність червоного ґатунку становить 93 ккал на 100 г. При цьому він є лідером за вмістом групи вітамінів "В". Зміст клітковини здатний задовольнити добову потребу.

Наступним приводом для внесення червоного сорту до раціону вважаються антиоксиданти. Вони покликані виводити токсини та уповільнюють старіння, однак, серед мінусів можна виділити високу газоутворення. Виправити його можна, якщо замочити перед варінням на кілька годин червону квасолю з содою.

Розраховуючи енергетичну цінністьменю, слід зазначити, що варений продукт збільшується втричі обсягом. Калорійність залишається постійною.

Біла та стручкова квасоля

На відміну від червоного сорту білий краще розварюється і має ніжну структуру, тому її часто застосовують для приготування супів. Він вважається лідером за вмістом кальцію, заліза та магнію. Цей продукт легко засвоюється і менше провокує здуття кишечника. Калорійність відвареної білої квасолі – 102 ккал на 100 г продукту.


Стручкова квасоляє еталоном дієтичного та здорового харчування. Вона містить вітаміни А, В, Е та С, а також мінерали та клітковину. Калорійність вареного продукту просто мізерно мінімальна – 25 ккал на 100 г. тому він чудово засвоюється, а клітковина за принципом щітки виводить токсини та шлаки. Завдяки стручковому різновиду можна поліпшити роботу нирок і печінки, ШКТ. Швидкість приготування також вражає – 5 хвилин і можна вживати.

Квасоля для схуднення

Щоб одержати від квасолі максимум користі, її слід включати до щотижневого раціону до трьох разів.

Як зазначили вчені з Америки, даний продуктблокує засвоєння крохмалю та стабілізує баланс холестерину, що міститься в крові. Таким чином, плоди бобової рослини корисні при схудненніза рахунок низької калорійності, а також вони втамовують голод.

Найсмачнішим поєднанням вареної культури вважається оливкова або соняшникова оліяАле цей варіант підвищить калорійність страви. Саме тому всі, хто дотримується дієти, знайшли собі вихід. Вони готують низькокалорійний салат із квасолею, що заправляється сумішшю парочки крапель яблучного оцту, рослинного маслата приправ. Відмінне поєднання виходить із квасолі та сирного сиру.

Вибираючи консервований продукт, слід уважно перечитувати етикетку щодо пошуку непотрібних вам інгредієнтів – борошна, цукру, крохмалю. Також слід розуміти, що в процесі консервації культура втрачає частину корисних елементів.


dietolog.guru

Калорійність квасолі

Енергетична цінність сухої квасолі коливається в діапазоні 300-320 ккал на 100 г. Як правило, у такому вигляді боби непридатні до вживання і піддають тепловій обробці. Продукт вбирає велику кількість вологи, в результаті чого калорійність знижується.

Червона квасоля у відвареному вигляді має всього 94 ккал на 100 г. У білих бобів енергетична цінність трохи вища - 100 калорій у 100 грамах. Найвищим показником відрізняється варена чорна квасоля, калорійність якої сягає 135 калорій.

Стручкова квасоля має найнижчу калорійність у порівнянні з іншими представниками бобового сімейства, і тому на цей продукт варто звернути пильну увагу тим, хто дотримується дієти. У сирому вигляді енергетична цінність стручкової квасолі не перевищує 25 калорій на 100 г. Після відварювання відмітка калорійності стручкової квасолі досягає 35 ккал на 100 г готових бобів. А от смажений продукт не може похвалитися низькою енергетичною цінністю. Після занурення стручкової квасолі в киплячу олію її калорійність становить близько 100 ккал на 100 г.

Збільшенню калорійності квасолі сприяють додаткові компоненти, що використовуються для приготування страви. Наприклад, у 100 г рагу з баранини з бобовими близько 200 ккал. Складний салат, у рецептурі якого майонез, копчене філе, сир, стручкова квасоля також матиме високу калорійність – 195 ккал на 100 г.

Для збереження низької калорійності стручкової, білої, червоної квасолі рекомендується не піддавати жару овоч і уникати висококалорійних інгредієнтів. Бобові добре поєднуються з овочами, грибами, зеленню, томатом. Такі страви виходять смачними, поживними та низькокалорійними.

Корисні та шкідливі властивості квасолі

Бобове зернятко – це своєрідна натуральна цілюща капсула здоров'я. Квасоля - джерело білка, клітковини, органічних кислот, вітамінів та групи мікроелементів. До складу бобових входять складні вуглеводи, які довго перетравлюються організмом та сприяють збереженню відчуття ситості на тривалий період. Тому квасоля при дієті може стати вірним супутником із блокування апетиту.

У 100 г сухих бобів міститься близько 25 г клітковини, добова норма якої становить 25-40 г. Харчові волокна покращують роботу травної системи, кишечника і подібно до щітки очищають організм від шлаків.

Завдяки збалансованому складу, квасоля має цілий спектр. корисних властивостей:

  • профілактика та лікування анемії;
  • зміцнення зубів;
  • очищення організму;
  • стимулювання процесів кровотворення та метаболізму;
  • запобігання росту ракових клітин;
  • покращення роботи ШКТ;
  • поповнення білкової недостатності при низці захворювань;
  • зниження ризиків появи захворювань серцево-судинної системи

Бобові не можна вживати у сирому вигляді, тому що вони містять токсичні речовини. Висока температура нейтралізує шкідливі компоненти. Особлива токсичність притаманна бобам червоного кольору.

У літньому віці, під час вагітності, дітям до 12 років, при схильності до здуття, метеоризму споживання бобів слід обмежувати. Не можна вживати квасолю при подагрі та сечокам'яної хвороби.

Біла квасоля для схуднення

Білі боби відрізняються високим вмістом цинку та міді, кальцію, заліза. Мають ніжну структуру і засвоюються краще за інші бобові, а також меншою мірою сприяють здуттю живота. Завдяки високій концентрації цинку, біла квасоля однаково корисна як жінкам, так і чоловікам. Дефіцит цинку у чоловіків може стати причиною безпліддя.

Користь білих бобів для схуднення:

  • високий вміст білка - 7 г на 100 г готового продукту:
  • наявність харчових волокон, що стимулюють роботу травної системи та дають відчуття ситості;
  • зниження рівня цукру на крові;
  • блокування калорій та крохмалю;
  • низький вміст жирів, представлених переважно корисними ненасиченими кислотами;
  • невисока енергетична цінність.

Червона квасоля для схуднення

За кількістю білків червоні боби наближені до м'яса та риби. Червона квасоля містить велику кількість заліза, калію, сірки. Остання необхідна для лікування захворювань бронхів, кишкових і шкірних захворювань.

Корисні властивості червоних бобів для схуднення:

  • низька калорійність;
  • має сечогінний ефект, що у свою чергу сприяє виведенню зайвої рідини з організму та усунення набряків;
  • високий вміст харчових волокон, які допомагають приборкати апетит та ефективно очищають організм;
  • наявність глютаміну допомагає зберегти м'язову масу під час дієти;
  • бере участь у розщепленні та виведенні жирів.

Квасоля стручкова в дієтичному харчуванні

Стручкова квасоля – найпривабливіший представник бобових для низькокалорійного харчування. На 80% вона складається з води і тому відрізняється вкрай низькою енергетичною цінністю. За кількістю білка стручкова квасоля поступається білим і червоним бобам, а за складом мікроелементів випереджає.

Згідно з проведеними дослідженнями, у стручковій квасолі було виявлено речовину, яка здатна блокувати калорії. При вживанні продукту загальмовується засвоєння вуглеводів, тим самим знижується надходження калорій, що призводить до зниження ваги.

Вагомим аргументом на користь стручків виступає і швидке приготуваннястрав. Достатньо кількох хвилин, щоб створити кулінарний шедевріз заморожених стручків. До того ж, заморозка не знижує біологічну цінність продукту. Ще одна перевага стручкових бобів полягає в тому, що це екологічно чистий продукт, тому що в період зростання він не вбирає з ґрунту різні токсичні сполуки.

www.racionika.ru

Хімічний склад

Квасоля заслужено користується таким високим становищем серед злаків, овочів та інших бобових культур. Значний вміст білка (20%) ставить її на один рівень із м'ясом. Великий запас вуглеводів (58%) дає приплив енергії, а завдяки клітковині довго зберігатиметься відчуття ситості. Білок квасолі містить життєво важливі амінокислоти: лізин, тирозин, триптофан, аргінін, метіонін.

Окремим рядком слід зазначити вміст вітамінів (A, K, E, B, C), мінеральних речовин (кальцію, фосфору, калію, натрію, заліза) та мікроелементів: цинку, сірки, міді. Можна не перейматися тим, що організм недоотримує важливих речовин, якщо основою харчування виступає варена квасоля. Калорійність продукту дозволяє використовувати його за різних дієт.

Корисні властивості квасолі


Скільки калорій у квасолі

Людині, яка стежить за своєю вагою, дуже знадобиться в меню варена квасоля. Калорійність - не останній фактор, який слід враховувати. Організм отримує близько 100 кілокалорій із 0,1 кг вареної квасолі. Така сама кількість енергії людина витрачає за 15 хвилин швидкої ходьби або 30 хвилин прибирання по будинку.

Залежно від сорту квасолі та способу її приготування кількість одержуваних калорій змінюється у той чи інший бік, але все одно вона залишається корисним дієтичним продуктом. Розглянемо це докладніше.

Червона квасоля

Це найдоступніший сорт, який є в кожному магазині будь-якої пори року. Калорійність вареної квасолі червоної – 93 ккал на 100 грам. Слід зазначити, що вона лідирує за кількістю вітамінів групи B. Великий вміст клітковини (в 100 г продукту її міститься 25 г) повністю перекриває добову потребу.

Ще один привід ввести до раціону червону квасолю — це антиоксидати, які також є у складі. Ці елементи виводять токсичні речовини та уповільнюють процес старіння. Є невеликий мінус, саме цей сорт більше сприяє надмірному газоутворенню. Це можна виправити, якщо перед варінням замочити квасолю на кілька годин у воді із харчовою содою.

Якщо ви хочете розрахувати енергетичну цінність свого меню, то обов'язково зауважте, що цей продукт збільшується при варінні втричі. При цьому калорійність вареної квасолі червоної залишається незмінною. Зваривши 100 г сухих бобів, ви отримаєте велику порцію корисної їжі, Що містить лише 93 ккал.

Біла квасоля

Має ніжнішу структуру і добре розварюється, тому чудово підходить для супів. Цей сорт лідирує за вмістом мінеральних речовин: кальцію, магнію та заліза. Легше засвоюється і дає менш виражений ефект здуття кишківника. Квасоля біла варена калорійність має практично аналогічну - 102 ккал на 100 г продукту.

Стручкова квасоля

Це справжній стандарт здорового, а особливо дієтичного харчування. Вітаміни групи B (весь склад), A, C, E, мінеральні речовини (магній, кальцій, фолієва кислота, хром), клітковина – все це варена стручкова квасоля. Калорійність цього продукту просто незначна - близько 25 ккал на 100 грам.

Вона чудово засвоюється, велика кількість клітковини працює як щітка, виводячи шлаки та токсини. Стручкова квасоля покращує функцію печінки та нирок, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту. До того ж готується вона не приклад іншим видам: 5 хвилин у киплячій воді - і можна приступати до трапези.

Способи приготування: збережемо все найкорисніше

Прочитавши про корисні властивості квасолі, господині часто замислюються: як готувати цей продукт, щоби частіше на столі були різноманітні страви з його вмістом? Найпростіше - це відварювання, квасоля може виступати як основа першої страви, салату або як самостійний гарнір. Саме тривала термічна обробказначно знижує ефект газоутворення у кишечнику.

Загасивши квасолю з овочами в казані або горщиках, ви отримаєте апетитна страва. Крім того, це дає більшу варіативність, набір овочів можна щоразу міняти, додавати м'ясо чи інші бобові. Хоч біла, хоч червона квасоля тушкована калорійністьмає приблизно однакову - 130 ккал (включаючи олію та овочі).

Не завжди є час і бажання возитися з довгим приготуванням, в таких випадках рятує консервована квасоля. Калорійність цієї страви – 99 ккал на 100 грам. Величезний плюс у тому, що вона вже готова та приправлена ​​соусом. На такій основі можна легко зварити суп, приготувати підливу або згасити її з овочами. При консервуванні зберігається 80% всіх корисних речовин. Але обов'язково звертайте увагу на склад, найкраще, якщо в ньому лише вода, сіль, цукор, оцет та квасоля.

Протипоказання до вживання квасолі

Незважаючи на очевидну корисність, існують і деякі запобіжні заходи. У жодному разі не пробуйте їсти квасолю в сирому вигляді. Токсичні речовини, що містяться в ній, руйнуються лише при термічній обробці.

При важких ураженнях печінки слід сильно обмежити споживання квасолі, оскільки гази, що утворюються в кишечнику, всмоктуються в кров і дають навантаження саме на цей орган. Це стосується і людей похилого віку, оскільки відбуваються вікові зміни діяльності всього шлунково-кишкового тракту.

Коли потрібно повністю відмовитися від вживання квасолі?

  • При гострому холециститі та коліті.
  • При виразковій хворобі шлунка з підвищеною кислотністю на стадії загострення.
  • При панкреатиті.

Перетравлюється квасоля досить довго, тому краще поєднувати її з овочами (крім картоплі), ніж м'ясом, і тим більше субпродуктами.

Підведемо підсумки

Квасоля має невисоку енергетичну цінність, 90-120 ккал на 100 г продукту, залежно від сорту та способу приготування. Приблизно такі ж показники має консервована квасоля, калорійність її 99 ккал. Винятком є ​​стручки, вони містять більше клітковини і всього 25-30 ккал. Будь-яка квасоля є найбагатшим джерелом вітамінів і мікроелементів і повинна бути присутня на столі мінімум двічі на тиждень. Залежно від стану здоров'я можуть бути обмеження у споживанні цього продукту, тому порадьтеся зі своїм лікарем.

Квасоля є одним із найяскравіших представників сімейства бобових. Унікальний складплодів рослини допомагає продовжити молодість та зберегти красу.


Трішки історії

Перші згадки про квасолю відносяться до 5 століття до нашої ери, а батьківщиною рослини вважають Південну Америку. Стародавні римляни також були добре знайомі з квасолею і використовували її не тільки в їжу, але і як косметичний засіб. У Росію рослина прийшла на початку 18 століття і була завезена з Європи, куди потрапила двома століттями раніше. Спочатку квасоля розглядалася виключно як декоративна рослина, але згодом люди розкуштували її плоди і почали активно вживати їх у їжу. На сьогоднішній день налічують близько 250 видів цієї рослини, чиї плоди відрізняються високою поживною цінністюта калорійністю.


Харчова цінність та склад різних видів

Завдяки своєму складу та оптимальному поєднанню БЖУ, квасоля є одним із самих корисних продуктівхарчування відомих людству. У ста грамах речовини міститься до 20 грамів білка, через що квасоля отримала назву «рослинне м'ясо». Білок має властивість засвоюватися організмом на 80%, збагачуючи його вуглеводами та енергією на 58%. У бобах є до 12,4% цінної клітковини, що сприяє відчуттю ситості протягом тривалого часу після вживання бобів.

Жири в плодах також є, але їх масова часткадуже мала і становить близько 2% загальної маси. Боби багаті на такі вітаміни, як РР, Е, А і групи В, у тому числі В1, В2 і В9. Крім вітамінів до складу бобових входять мікро-і макроелементи та крохмаль.

Однак не всі речовини, що входять до складу плодів, є корисними для людини. Наприклад, у бобах червоної квасолі присутні токсичні елементи, що руйнуються тільки в процесі теплової обробки, що триває не менше 10 хвилин.

Для того, щоб шкідливі речовини швидше вивелися з плодів, рекомендується їх попереднє замочування, яке не тільки позбавить боби від токсинів, але й значно скоротить час приготування.

Плоди цієї рослини містять максимальну кількість клітковини у порівнянні з іншими видами бобових. Так, на 100 г продукту припадає до 25 г клітковини, що є половиною добової дози, рекомендованої для дорослої людини. Крім того, у червоній квасолі міститься велика кількість антиоксидантів, що виводять токсичні речовини з організму людини та уповільнюють процес старіння клітин.


Біла квасоля, навпаки, відрізняється великою кількістю мікроелементів та мінеральних речовин. Плоди цієї рослини багаті міддю, цинком, калієм, залізом, магнієм, кальцієм та сіркою, відсоткове співвідношення яких дещо перевершує показники червоної квасолі. Боби білих сортів мають м'яку структуру і розварюються набагато краще, ніж інші види. До того ж, вони легко засвоюються і не викликають здуття в кишечнику, яке часто трапляється після вживання бобових.

Стручкова зелена квасоля вважається справжнім зразком здорового харчування та містить вітаміни групи В, а також А, С, E та мінеральні речовини. Боби стручкової квасолі відрізняються високим вмістом хрому, фолієвої кислоти, магнію та клітковини. Завдяки цьому плоди добре засвоюються та сприяють виведенню шлаків з організму.



Корисні властивості

Квасоля допомагає полегшити стан при багатьох гострих та хронічних недугах. Наприклад, завдяки помірному сечогінному ефекту вживання бобів корисне при захворюванні нирок. А присутність у складі плодів сірки допоможе організму впоратися з деякими шкірними та кишковими інфекціями. Залізо, вміст якого в 100 г продукту покриває добову дозу дорослої людини, сприяє виробленню еритроцитів і забезпечує транспортування кисню до життєво важливих органів. Боби здатні трохи полегшити стан людей, які страждають на гіпертонію в період підвищення тиску, а також вони сприятливо впливають на стан серця та судин.

Постійне вживання квасолі підвищує імунітет та нормалізує метаболізм.Цинк, присутній у бобах, сприяє активізації вуглеводного обміну, а завдяки міді регулюється вироблення адреналіну та гемоглобіну. Але найбільше користі від вживання вареної квасолі отримують люди, які страждають на цукровий діабет. Це зумовлено інсуліноподібною дією, що виникає через високий вміст у бобах амінокислоти аргініну. При варінні бобів підвищується глікемічний індекс продукту, що викликає стабілізацію рівня цукру на крові.



Квасоля також корисна для жінок у період менопаузи. Вона полегшує загальний стан та знижує ризик виникнення раку молочних залоз.Чоловіки повинні вживати бобові як профілактику захворювань простати. Для людей похилого віку квасоля буде корисна тим, що зміцнює дію на кісткову систему і знижує ризики переломів, що виникають внаслідок вікової крихкості кісток.

Крім того, завдяки вмісту триптофану, тирозину та метіоніну, боби є природними антидепресантами.



Калорійність в залежності від варіанта приготування

Квасоля відноситься до дієтичних продуктів і є в кухнях народів багатьох країн. Кількість калорій в бобах багато в чому залежить від того, яким чином вони були приготовані і як їжу вживаються. Найбільш калорійна зварена чорна квасоля: 100 г речовини містять 132 ккал. Друге місце за кількістю калорій посідають білі сорти. Варені боби цього виду містять 102 ккал на 100 г продукту. Далі розташувалася плоди відвареної червоної квасолі з показником 93 кілокалорії, а на останньому місці знаходяться боби стручкової квасолі – їхня калорійність є мрією будь-якого, хто сидить на дієті і становить лише 24 ккал.

Смажені квасолини мають більшу калорійність, ніж плоди, зварені на воді. Це пояснюється використанням олії при їх приготуванні. Калорійність стручкової квасолі збільшується до 94 ккал, а у бобів – до 123 ккал. Тушкована квасоля, зокрема і лобіо, має нижчі показники калорійності, порівняно зі смаженою. Так, тушковані стручки містять 78 ккал, а боби – 111 ккал.



Консервування бобових не менш популярне серед любителів здорового харчування. Плюсом цього методу є той факт, що консервація квасолі відбувається з використанням солі, цукру та води. Жири тваринного походження в процесі не беруть участі, завдяки чому страви з консервованої квасолі набувають ще більшої дієтичної цінності. Єдиним консервантом, який використовується при консервуванні, є оцтова кислота. Калорійність таких бобів цілком можна порівняти з калорійністю варених плодів, і становить у середньому 100 ккал на 100 грам.

Присутність у складі консервів додаткових інгредієнтів також впливає кількість калорій. Наприклад, калорійність квасолі з овочами томатний соусабо в власному сокустановитиме вже 102 ккал, що пояснюється присутністю томатів та інших компонентів, що збільшують загальну калорійність продукту. Незаперечним плюсом консервування є збереження до 80% корисних властивостей квасолі та тривалий термін зберігання банки.

заздалегідь перепрошую за таке дурне питання - не зрозуміла всіх тонкощів підрахунку балів на гормональній дієті. бали вважаються як і кремлівської дієті - тобто. на 1 бал на 100г продукту? Чи це бали за всю порцію? І ось ще: сніданок 4 бали – це лише один продукт чи багатокомпонентний? Всім заздалегідь дякую)))

Нещодавно зацікавилася дієтою Міріманової "Мінус 60" загалом все дуже непогано, і смакоти з ранку та практично роздільне харчування в обід та вечерю. Чи не голодна загалом дієта, не 3 капустяних листочка на день. Але ось один момент мене все ж таки бентежить, не їсти після 18. Наскільки це можливо, наприклад я вечерю о 17, тому що у мене тренування о 18, а потім чай порожній пити чи водичку?

Може все ж таки о 20.00 щось легке з'їсти

відсиділа на питній дієті тиждень, результат мінус 2.5 кг. Чекала більшого, але й цьому рада. Не хочу зупинятися, але й питна як довгостроковий варіант теж неваріант))). Розглядала 90-денну систему роздільного харчування, в якій дні чергуються за видами їжі – білковий, вуглеводний, крохмальний, вітамінний. Хочу поєднати ці дві дієти: чергувати дні із роздільного харчування з питними. Думаю, такий режим і різноманітніший і гуманніший з погляду здоров'я і результат буде швидким

Вирушаємо всією родиною до Туреччини, задоволені до неподобства. Але боюся, про обмеження там ніхто з нас не думатиме. Як дістанемося до смакот, так і не відлипнемо від столу. Як правильно харчуватися на відпочинку, щоб потім не було болісно і прикро? На які надмірності краще не дивитися у ресторані та на пляжах?

дієта «6 пелюсток» для мене ідеально підходить, легко переносжу, практикувала вже 2 рази. Все добре, крім сирного дня - ненавиджу сир. Планую із понеділка ще один курс, питаю заздалегідь – чим можна замінити сир? І чи взагалі можна міняти? І чи впливає заміна якось на результат? Всім заздалегідь дякую за підказки))

Дівчата, потрібна ваша підтримка, поради та досвід. Вже 11-й день дієти Дюкана і результату немає! Всі правила дотримуюся строго, але схилу немає навіть і 100г! Що я роблю не так? У чому може бути причина відсутності результату? Всім буду дуже вдячна за поради та думки

Питання у заголовку. Хто сидів на твердій білковій дієті з відсутністю вуглеводів, поділіться досвідом. За відгуками у неї відмінні результати втрати ваги, але наскільки відсутність вуглеводів безпечна для здоров'я? Чи були у вас якісь негативні наслідки?

Доброго дня. Вирішила спробувати дієту Протасова – такі гарні про неї відгуки. Потрібно кілька порад, які практикували. Шерстила інтернет у пошуках подробиць та тонкощів. Не зовсім зрозуміла про молочні продукти – багато протиріч: хтось каже кефір не можна, хтось що лише 3.2%, десь пишуть молочка лише 5% жирності, чи можна молоко?.. Як правильно?

Квасоля є дієтичним продуктом, відомим у всьому світі. Рослина відноситься до сімейства бобових. У кулінарії використовують насіння (боби) та стручки, які відварюють, гасять, запікають, смажать і консервують. Калорійність овоча відрізнятиметься від його різновиду та способу термообробки. Отже, скільки калорій у квасолі?

Склад та харчова цінність

Квасоля дуже корисна завдяки хімічного складу. Вона містить багато білка – до 20 г (100 г), тому її називають «рослинним м'ясом». Білок засвоюється організмом на 80%. Продукт дає енергію організму з допомогою вмісту вуглеводів – до 58%.

Наявність клітковини (до 12,4%) дозволить відчувати ситість тривалий час. Жиров у овочі міститься дуже мало – до 2%. Квасоля багата на корисні речовини. Зокрема, вона містить вітаміни РР, Е, групи В (В1 В2 В9). До складу також входить безліч мікроелементів.

Дієтологи рекомендують їсти цей овоч від 2-х разів на тиждень. Завдяки низькій калорійності його слід включати до раціону тим, хто хоче схуднути. Продукт дає організму енергію та безліч корисних речовин. Він має низьку калорійність, тому не сприяє ожирінню.

Калорійність

Скільки калорій у квасолі? Калорійність залежить від різновиду овочів та способу його приготування. Найбільш калорійна варена чорна квасоля, 100 г містить 132 ккал. На другому місці за калорійністю знаходяться білі сорти: 100 г відвареного продукту міститься 102 ккал. Калорійність вареної червоної квасолі становитиме 93 ккал/100 грам. Дуже низька калорійність у стручкової квасолі – 24 ккал/100 грам.

Смажені овочімають вищу калорійність. Так, стручки, підсмажені на сковорідці з олією, матимуть калорійність вже 94 ккал/100 грам. Калорійність смажених бобів дорівнює 123 ккал/100 г. Калорійність овочів:

  • боби - 111 ккал/100 г;
  • стручки - 78 ккал/100 г.

Консервована квасоля також відрізняється за калорійністю. Калорійність бобів складе 99 ккал/100 г, стручків – 16 ккал/100 г. Калорійність 100 г бобів, консервованих у томатному соусі, становить 102 ккал. Калорійність 100 г замороженого овочів стручкового дорівнює 28 ккал.

Кулінарна сполучність

Квасоля включають у звичний раціон, щоб знизити його калорійність. Для цього її вводять до складу перших страв, салатів, лобіо. Вона добре поєднується з наступними овочами:

  • болгарський перець,
  • кабачки,
  • морквина,
  • томати,
  • буряк,
  • часник.

Із зелені до неї підходять кінза, базилік, петрушка, розмарин, орегано. У страви можна додавати трохи волоських горіхів, мигдалю. Цей овоч також поєднується з яйцями, грибами, оливковою олією, лимонний сік.

З недоліків можна відзначити дуже тривалий процес приготування, який включає попереднє вимочування. Якщо немає бажання варити сухі боби, купіть консервовані. Використовуйте їх як гарнір або для приготування супу, другої страви, салату. У консервованій червоній та білій квасолі зберігається до 80% вітамінів та мікроелементів. У магазинах можна знайти овочі, консервовані у власному соку, томатному соусі.

ПОРАДА. Більш ніжною є біла квасоля, вона чудово розварюється, тож підійде для перших страв. Червоні сорти щільніші, їх краще використовувати для салатів, лобіо.

Корисні властивості

Оскільки квасоля містить багато вітамінів групи, вона корисна для поліпшення стану ЦНС, імунітету. Клітковина нормалізує рівень цукру, виводить токсини, перешкоджає розвитку новоутворень. Продукт відноситься до складних вуглеводів, оскільки містить крохмаль. Він дає енергію, яка витрачається поступово.

Завдяки великому вмісту сірки овоч корисний при хворобах бронхів, епідермісу, ревматизмі, кишкових інфекціях. Наявність великої кількості заліза підвищує імунітет, сприяє процесам газообміну, утворенню нових еритроцитів. Квасоля можна включати в раціон як захід профілактики багатьох серйозних патологій: атеросклероз, гіпертонія, хвороби міокарда, нирок та ін.

Регулярне вживання препарату нормалізує метаболізм. Завдяки вмісту міді приходять у норму процеси утворення гемоглобіну, адреналіну. Цинк нормалізує метаболізм вуглеводів. В овочах міститься амінокислота аргінін, що надає дію, подібну до дії інсуліну. Саме завдяки цій властивості продукт потрібно щодня вживати при діабеті.

Поєднання низької калорійності та харчової цінності роблять квасолю знахідкою при ожирінні. Для усунення зайвих кілограмів продукт рекомендується застосовувати у монодієті. До складу входять антиоксиданти, що уповільнюють старіння. Крім того, вони виводять токсини. Бобові є природними антидепресантами завдяки наявності великої кількості амінокислот, таких як: триптофан, тирозин, метіонін.

Стручкова квасоля є еталоном дієтичного харчування завдяки низькій калорійності та вмісту корисних речовин. Вона чудово засвоюється організмом, прискорює метаболізм. Продукт сприяє поліпшенню роботи нирок, печінки, приводить у норму функцію ШКТ. Клітковина виводить з кишечника токсини та шлаки.

Зелена стручкова буде корисною і чоловікам, і жінкам. Регулярне вживання препарату допомагає нормалізувати функції сечостатевої системи у чоловіків, а також сприятиме профілактиці аденоми простати. При включенні до щоденного меню стручкової квасолі у жінок нормалізується менструальний цикл, а місячні будуть менш болючими. За рахунок сечогінного ефекту вживання овочів сприяє зниженню ризику появи набряків.

Стручкова квасоля посилює вироблення шлункового соку, вона покращує процес розчинення та виведення каменів із жовчного міхура. Продукт має антимікробну дію, що допомагає усунути запалення в печінці. Важливим фактом, що свідчить на користь цього продукту, є швидкість його приготування (всього 5-10 хв).

ПОРАДА. Щоб покращити стан шкіри, потрібно регулярно вживати квасолю (стручкову та звичайну). Білок, на який багатий цей овоч, є будівельним матеріалом для епідермісу. Сірка, що міститься у квасолі, допомагає боротися зі шкірними хворобами.

Шкода та протипоказання

Квасоля може завдати шкоди організму у таких випадках. До її складу входять токсичні елементи, які руйнуються під впливом високих температур. Продукт не можна їсти сирим. Термообробка має тривати не менше 10-15 хв. Найбільш токсична червона квасоля.

Продукт спричиняє зайве газоутворення. Щоб усунути цей недолік, перед приготуванням боби треба замочити. Речовини, які викликають проблеми із травленням, розчиняються у воді. Крім того, тривалість процесу приготування скоротиться.

Квасоля протипоказана у таких випадках:

  • холецистит та коліт у гострих стадіях;
  • загострення виразки шлунка;
  • панкреатит.

Через підвищений вміст пуринів її не можна вживати хворим на подагру, нефрит. При тяжких ураженнях печінки необхідно обмежити вживання продукту, оскільки надмірне газоутворення навантажує орган. Вживання цього овоча слід обмежити людям похилого віку, ця необхідність пов'язана з віковими змінами в ШКТ.

Отже, завдяки хімічному складу квасоля є унікальним продуктом, який за харчовою цінністю може скласти конкуренцію м'ясу, рибі. Вона поєднується з багатьма складовими щоденного раціону, що дозволяє готувати безліч корисних страв. Низька калорійність робить овоч незамінним для охочих схуднути. Оскільки квасоля містить велику кількість білка, вона потрібна тим, чия діяльність супроводжується підвищеними фізичними навантаженнями.