Рецепти смачні страви з картопля читати. Страви з картоплі

03.07.2020

Молода картопля зі свіжим кропом та молодим часником – справжнє смакота. Не дарма майже цілий рік ми чекаємо літнього сезону, коли можна покуштувати це дивне, хоч і просте блюдо. Але найприємніше, що рання картопля не тільки смачна, але й надзвичайно корисна.

Як у багатьох свіжих овочівв ньому міститься рекордна кількість важливих для здоров'я елементів та вітамінів. Причому молода картопля вважається низькокалорійним овочом. У відвареному вигляді цей показник трохи перевищує 60 одиниць.

Вживання різноманітних страв, приготованих на основі молодої картоплі, сприяє зміцненню судин, продовженню молодості клітин та всього організму. Компоненти, що входять до складу картоплі, допомагають нормалізувати обмінні процеси, вивести надлишки рідини та шкідливі токсини.

Їсти молоду картоплю можна прямо зі шкіркою, це лише додасть страві корисності. Вважається, що у верхній частині коренеплоду міститься найбільше корисних елементів. Крім того, шкірка у молодої картоплі настільки тонка, що легко знімається при найменшому зусиллі. Очистити бульби можна не тільки ножем, але й твердою губкою, металевою сіточкою або навіть сіллю.

В останньому випадку рекомендується скласти коренеплоди в каструлю або міцний поліетиленовий пакет, всипати туди ж велику жменю великої солі і енергійно потрясти кілька хвилин. Якщо картопля свіжа, тільки недавно викопана із землі, то шкірка сама відійде від коренеплодів.

Під час чищення картоплі важливо пам'ятати, що крохмаль, що виділяється при цьому, неодмінно забарвить руки в темний колір. Тому приступаючи до процедури, досвідчені господарки радять одягати рукавички.

Як приготувати молоду картоплю - найкращий рецепт з відео

Якщо в розпорядженні не так багато часу, то варто скористатися наступним рецептом. У духовці молода картопля приготується без вашої присутності.

1 кг молодої картоплі;
1 ч. л. суміші італійських трав;
1,5 ч.л. дрібної солі;
2 ст. олії оливи або соняшника.

Приготування:

Очистіть картоплю від тонкої шкірки, ретельно вимийте і злегка підсушіть.
Викладіть, не розрізаючи в глибоке деко. Посипте сіллю, італійськими травами і полийте олією. Перемішайте ложкою.
Затягніть лист фольгою і поставте запікатися до готовності (25–40 хвилин залежно від розміру) у прогріту до 220°С духову шафу.
Усі нюанси приготування покаже відео-інструкція.

Молода картопля в духовці - рецепт запеченої картоплі

Щоб отримати особливо пікантну картоплю в духовці, її можна замаринувати. Тоді готове блюдо набуде витонченого аромату і невимовного смаку.

0.5–0.6 кг картоплі;
3-4 ст. рослинного масла;
2–3 часникові зубки;
сіль, чорний перець на смак;
щедра жменя будь-яких ароматних трав.

Приготування:

Картопляні бульби можна не чистити, а лише добре вимити в проточній воді. Якщо картопля велика розріжте кожну на 4 частини, якщо середня, то на дві.
Складіть підготовлені бульби будь-яку ємність (каструлю, банку, миску). Додайте туди крупно порізаний часник, сіль, перець, прянощі і масло. Накрийте кришкою і активно струсіть кілька разів, щоб усі пряні інгредієнтипоступово розподілилися.
Залиште картопля маринуватися хвилин на 10-30, періодично струшуючи.
Викладіть промариновані бульби в жароміцну посудину, зверху полийте залишками маринаду.
Поставте в розігріту піч (близько 200 ° С) і запікайте, нічим не накриваючи приблизно 40 хвилин. Готова картопля стає рум'яною і легко розколюється виделкою.

Молода картопля в мультиварці - покроковий рецепт з фото

Приготувати молоду картоплю у мультиварці ще простіше. При цьому вона виходить трохи засмаженою зверху і дуже ніжною всередині.

1 кг молодої картоплі;
50 г олії вершкового;
вода;
сіль.

Приготування:

Картоплю почистіть будь-яким зручним методом, вимийте та складіть у мультиварочну чашу цілком строго в один шар. Налийте трохи води.

2. Встановіть програму «пароварка» (будь-яку, в якій передбачено кипіння) на 20–30 хвилин і дочекайтеся, поки вся рідина випарується.

3. Додайте вершкове масло, переведіть пристрій у режим смаження або випікання. Зачекайте, доки масло повністю розтане, і закрийте кришку.

4. Через 5-7 хвилин перемішайте підрум'янену картоплю і зачекайте ще стільки ж, щоб бульби обсмажилися з іншого боку.

Молода картопля з кропом – класичний рецепт

Класичний рецепт приготування молодої картоплі із зеленню кропу є базовим. Використовуючи його та змінюючи додаткові інгредієнти, можна щоразу отримувати зовсім нову страву.

1 кг картоплі молодої;
50 г олії вершкового;
пучок кропу;
сіль.

Приготування:

Бульби очистіть від шкірки, наріжте на 2-4 частини залежно від початкового розміру.
Залийте водою, посоліть до смаку і варіть після закипання до готовності на середньому газу 15-25 хвилин.
З відвареної картоплі злийте воду. У каструльку киньте щедру скибочку олії і злегка струсіть, щоб вона обволокла кожен шматочок.
Вимитий і просушений кріп нарубайте і надішліть картоплею. За бажанням можна додати до кропу будь-яку іншу зелень (петрушку, трохи кінзи, зелений цибулька, пір'я молодого часнику). Перемішайте та негайно подавайте.

Дрібна молода картопля – як приготувати її смачно

Якщо після перебору картоплі залишилися мініатюрні бульби, не поспішайте пускати їх на банальне пюре. З дрібної молодої картоплі можна приготувати приголомшливу страву.

1 кг картоплі;
50 г вершкового масла|мастила|;
1 ст. рослинного;
2-3 зубчики часнику;
сіль.

Приготування:

Дрібну картоплю складіть у миску, залийте водою і добре вимийте, використовуючи щітку або жорстку губку. Після такої процедури чистити її не обов'язково.
Залийте бульби водою і варіть після закипання 5-8 хвилин майже до готовності.
Воду злийте, а картоплю відправте в розігріте на сковороді масло (рослинне з вершковим).
Обсмажте на середньому вогні до появи золотистої скоринки, не забуваючи активно помішувати для рівномірного обсмажування. На це піде ще 3-5 хвилин.
Часник дрібненько нарубайте, киньте його на сковороду за кілька хвилин до вимкнення картоплі. За бажанням можна додати трохи свіжої зелені.

Смажена молода картопля

Молода картопля чудово підходить для смаження, але тут є кілька нюансів. На відміну від «старих» бульб вона готується набагато швидше, а шматочки відмінно зберігають первісну форму і не розвалюються. Для смаження краще використовувати оливкове або соняшникова олія. Ідеально підходить сало чи жирна грудинка.

8 середніх картоплин;
олія для смаження;
сіль;
за бажанням добавки.

Приготування:

На свій смак очистіть картоплю від шкірки або залиште «в мундирі», лише добре вимивши. Наріжте, як подобається: соломкою, кубиками, кружальцями.
На сковороду налийте щедру порцію олії, як тільки вона прогріється, викладіть картоплю.
Смажте як завжди, періодично помішуючи, поки скибочки проготуються і стануть трохи золотистими.
Приблизно за 3-5 хвилин до закінчення смаження посоліть до смаку і для аромату додайте будь-які трави (кріп, петрушку, базилік, орегано, майоран). Можна присипати дрібно нарізаною зеленою цибулею або молодим часником.

Молода картопля з часником - дуже смачний рецепт

Ніжна м'якоть молодої картоплі найкраще поєднується з вершковим маслом та часником. Наступний рецепт докладно розповість, як приготувати особливо смачну та ароматну страву.

1.5 кг картоплі;
6 ст. рослинного масла;
3 великі зубки часнику;
сіль дрібна;
паприка;
суміш перців;
100 г твердого сиру.

Приготування:

Очищену від шкірки картоплю поріжте великими скибочками. Залийте на 10 хвилин холодною водою, щоб прибрати зайвий крохмаль
Воду злити, трохи просушити картоплю на повітрі. Додайте сіль, суміш перців та паприку. За бажанням можна використовувати інші пряні трави.
Часник пропустіть через прес. Додайте його в картоплю, полийте олією. Перемішайте та залиште на 5–10 хвилин для маринування.
Викладіть злегка промариновану картоплю на застелену пергаментом лист рівним шаром, зверху притрусіть тертим сиром.
Запікайте приблизно 20-30 хвилин у духовій печі за середньої температури 200°С. При подачі посипте свіжою зеленню.

Картопля молода з куркою

Якщо запекти в духовці курочку з молодою картоплею, можна отримати комплексне блюдо без особливих труднощів. Щоб куряче м'ясо було настільки ж м'яким і ніжним, як і молода картопля, його треба завчасно замаринувати.

3 курячі стегна;
0.7 г молодої картоплі;
100 мл сметани;
3–4 зубочки часнику;
свіжа зелень;
сіль, перець крупно мелений.

Приготування:

Чисто вимиті стегна натріть перцем, сіллю та роздавленим часником. Залиште приблизно на годину у холодильнику для маринування.
Картопля середнього розміру очистіть від шкірки, наріжте четвертинками. Полийте сметаною, трохи присоліть і перемішайте.
Глибоку форму змастіть маслом, у центр викладіть мариновані стегна, по краях розкладіть картоплю.
Затягніть верх посудини фольгою і запікайте близько 40-45 хвилин у прогрітій до 180-200 ° С печі.
Зніміть фольгу та запікайте ще 5–8 хвилин для отримання рум'яної скоринкина курці та картоплі. В кінці посипте дрібно нарубаною зеленню.

Сметана робить ніжний смакмолодої картоплі більш вираженою, а сирна скоринка, що утворюється під час запікання, зберігає його пухку структуру

500 г картоплі;
3 ч. л. сметани;
50 г твердого сиру;
½ ч.л. борошна;
2 часникові зубочки;
1 ч. л. рослинного масла;
на смак сіль та перець.

Приготування:

Картоплю очистіть від тоненької шкірки, наріжте довільно і залийте хвилин на 10 холодною водою.
У цей час приготуйте сметанний соус: додайте в сметану борошно, сіль, перець і пропущений часник.
Скибочки картоплі розкладете на змащеній олією деку, зверху залийте сметанним соусомі посипте крупно натертим сиром.
Запікайте приблизно 30-40 хвилин у духовці, прогріті до 180°С.
Відео рецепт пропонує ще один варіант приготування молодої картоплі зі сметаною.

Важко уявити російську кухню без картоплі. І якось у голові не вкладається, що якихось три сотні років тому наші предки обходилися без картоплі, а деякі особливо жваві громадяни навіть піднімали картопляні бунти, не бажаючи «труїтися» заморським овочом. А зараз майже у будь-якої господині відсутність картоплі може викликати якщо не паніку, то певна незручність. Страви з картоплі можуть бути різними, чи то перше, друге або навіть десерт. З картоплі готують чудовий хліб та коржі. А головне, готувати з картоплі швидко та просто. Найдемократичніший продукт!

Але, як не дивно, не всі вміють правильно готувати картоплю. Є деякі правила, порушувати які не слід. Справа в тому, що якість страв з картоплі залежить від наявності в ньому крохмалю і від того, як він перетворюється на картоплю під впливом високої температури, рідини та кислотного середовища. Так, наприклад, картопля ніколи не розвариться у кислому середовищі. Саме тому квашену капустудля щей або солоні огіркидля розсольника тушкують окремо і закладають у каструлю незадовго до закінчення варіння, інакше картопля буде щільною, ніби недовареною. Зате при варінні картоплі для салатів така особливість прийде дуже доречно. Картопля деяких сортів дуже розварюється і навіть може розвалитися – і у цих випадках допоможе лимонна кислотаабо оцет.

Навіть найпростіша страва - не всі вміють готувати правильно. Картопля в мундирі або очищені бульби потрібно класти в підсолену воду, що кипить, і варити під кришкою. Справа в тому, що якщо ви покладете картоплю в холодну воду і поставите на вогонь, то температура всередині бульб досягне 70 ° С лише через 20-25 хвилин, і за цей час у картоплі під впливом нагрівання осахаривается не менше 10% крохмалю. Цукор, що вийшов, переходить у відвар, а картопля виходить клейкою. Зовсім інша картина вийде, якщо картопля опустити в окріп: вже через 5-6 хвилин ферменти втрачають активність, крохмаль не гідролізується, а втрати поживних речовин значно зменшуються. І вариться картопля набагато швидше. Після варіння воду потрібно відразу злити, а картопля обсушити на повільному вогні, накривши кришкою.

. Для того щоб зварити хорошу картоплю для салату або для того, щоб взяти з собою «гальмо» в дорогу, приготуйте картопля «фрайт». Зробіть так званий гіпертонічний розсіл – дуже концентрований розчин солі (350 г солі на 1 л води). Чи не вся сіль розчиниться у воді, це не страшно. У холодний розчин покладіть промиті неочищені бульби та поставте на сильний вогонь. Якщо під час нагрівання сіль розчинилася, додайте ще. Після закипання варіть під нещільно закритою кришкоюна досить сильному вогні. Намагайтеся, щоб усі бульби були вкриті водою. При варінні картопля шипить, як би його смажили на маслі - це википає вода, її пари не дають проникнути розсолу всередину. Тому таку картоплю перед вживанням потрібно досолювати. Картопля вариться близько 15 хвилин. Чим довшим буде час варіння, тим меншими і щільнішими будуть картоплини. Як тільки картопля буде готова, відразу ж витягніть її з розсолу, не давайте йому залишатися в ньому ні хвилини. Якщо картопля варилася для зберігання не в холоді (наприклад, у дорогу), залиште її при кімнатній температурі, не обмиваючи - сіль утворює щільну скоринку, що оберігає картоплю від псування. Розчин після варіння не виливайте, його можна використати не один десяток разів. Зварена таким способом картопля за смаком нагадує печену.

. У приготуванні цієї страви є кілька тонкощів, засвоївши які, ви будете готувати дивовижне пюре(а не «мятуху», яка при охолодженні твердне, як камінь). Варена картопляпротирають через сито в гарячому вигляді, додають масло|мастило|, в 2-3 прийоми вливають майже кипляче молоко і ретельно збивають до пишності. Збивання обов'язково! Для того щоб затримати неминуче затвердіння картопляного пюре під час остигання, при приготуванні в нього додають. свіжі яйцяабо жовтки і рафінована рослинна олія (його можна додати стільки ж або наполовину менше, ніж вершкового масла). Замість молока можна додати гарячі вершки. При протиранні гарячої картоплі клітини її тканин залишаються цілими, і пюре робиться клейким.

Якщо ви хочете порадувати домашніх смаженою картоплеюз хрусткою скоринкою, вам потрібно трохи постаратися, але результат вартий того! Наріжте картоплю брусочками, скибочками або кубиками – за бажанням. Ополосніть у холодній воді та обсушіть на рушник. Обвалюйте шматочки картоплі в борошні (або суміші борошна та яєчного порошку, так смачніше). Розжарте масло на сковороді з товстим дном і викладіть картоплю. Шар картоплі не повинен перевищувати 4-5 см. Смажте, помішуючи, до готовності, не прикриваючи кришкою. Соліть після утворення рум'яної скоринки.

Правильно приготовлена картопля фрі вважається такою ж дієтичною, як і варена! Це твердження в жодному разі не відноситься до картоплі, що подається в кафешках фаст-фуду, там картопля смажиться незрозуміло на чому, що рідко фільтрується з метою економії. Отже, для початку підготуємо фритюр: суміш рафінованої рослинної олії та топленої свинячого салау співвідношенні 1:1, але можливий варіант, коли фритюр може складатися тільки з олії. Перелийте фритюр у високу каструлю, причому масло має заповнювати її не більше ніж наполовину. Олію необхідно розігріти до 180-190°С. Картопля наріжте довгими брусочками, промийте холодною водою та обсушіть на рушнику. Солити в жодному разі не потрібно, картопля через це відмокне і занадто сильно вбиратиме жир. Помістіть брусочки картоплі у спеціальну сітку і опустіть у киплячу олію. Картоплі має бути в 8-10 разів менше, ніж олії. Після утворення рум'яної скоринки картоплю вийміть, дайте стекти олії та посипте дрібною сіллю, яку можна додатково ароматизувати приправами. Не засмажуйте картопля до занадто сильної скоринки, це погіршує смак готової стравиі призводить до перепалювання фритюру. (При правильній смаженні фритюр можна використовувати кілька разів). Картопля для фритюру можна нарізати за допомогою спеціального пристосування, що вирізує картоплю у вигляді спіралек. Бульби з отворами після вирізування спіралек можна начинити фаршем та запекти.

А тепер можна приготувати і більше складні стравиз картоплі. Хоча, якщо розібратися, нічого складного в їхньому приготуванні немає.

Інгредієнти:
4-5 картоплин,
1 яйце,
борошно, сіль|соль|.

Приготування:
Відваріть картоплю в мундирі, очистіть і подрібніть будь-яким способом. Посоліть, додайте|добавляйте| яйце і муку|борошно| і замісіть м'яке тісто(Не переборщіть з борошном, інакше готові ньоккі будуть як клецьки). Зліпите ковбаски, наріжте на шматочки, скачайте кульки і кожен злегка притисніть, щоб вийшли шайби. Відваріть ньоккі у підсоленій воді. Подайте зі сметаною. Ньоккі можна заготовити про запас, заморозити, а потім відварювати до напівготовності, укладати в горщики і запікати з сиром, шинкою і т.д.

Картопля, запечена в беконі

Очищені картоплини поперчіть, обмотайте тонкими смужками бекону, загорніть у фольгу та запікайте у гарячій духовці протягом 30 хвилин. Чудовий рецептдля пікніка!

Інгредієнти:
4-5 картоплин,
100 г печериць,
50 г вершкового масла,
сіль, перець, сметана, цибуля чи часник, зелень.

Приготування:
Наріжте гриби тонкими скибочками. Очищені бульби надріжте тонкими кружальцями, не дорізаючи трохи до кінця, щоб вони розкрилися віялом. У кожен розріз вкладіть скибочки грибів, гілочки зелені, посоліть, поперчіть, покладіть зверху товчений часник або натерту цибулю. Укладіть картоплю у форму, змащену маслом, полийте розтопленим маслом і поставте в гарячу духовкуна 40 хв. Для пікніка кожну картоплю-гармошку загорніть у фольгу і запікайте протягом 30 хвилин.

Інгредієнти:
5-6 картоплин,
100 г мисливських ковбасок,
5 яєць,
250 мл молока,
сіль перець.

Приготування:
Картопля і ковбаски наріжте кружальцями і згасіть на оливковій олії до готовності. Яйця збийте з молоком, посоліть, поперчіть. Викладіть картоплю та ковбаски у форму для запікання та залийте яйцями. Запікайте при температурі 180 ° С близько 30 хвилин.

Інгредієнти:
5-6 картоплин,
2 яйця,
1 ст. муки,
сіль перець.

Приготування:
Натріть сира картопляна великій терці, додайте яйця та борошно, акуратно перемішайте. Зліпіть невеликі котлетки та обсмажте їх на рослинній олії. Подайте відразу ж. Якщо драні постоять, вони стануть щільними. У такому разі їх можна згасити в сметані з часником, розбавивши її водою і трохи посоливши.

Інгредієнти:
300 г картоплі,
200 г сиру,
300 г борошна,
300 г ягід,
1 яйце,
вершкове масло|мастило|, сметана, сіль.

Приготування:
Відваріть очищену картоплю в підсоленій воді та остудіть. Подрібніть у блендері або розтовкайте. Змішайте з|із| яйцем і сиром, додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто. Скачайте з тіста кульки розміром з волоський горіх. Кожну кульку розкотіть у коржик і в серединку покладіть одну ягоду повністю. З'єднайте краї коржика і знову сформуйте кульку. Відваріть кнедліки у підсоленій воді протягом 7-10 хвилин. Подайте з олією чи сметаною, посипавши цукром.

Інгредієнти:
400 г картоплі,
300 г м'яса,
100 г свіжого свинячого сала,
2 цибулини,
1 яйце,
3 ст. муки,
олія, сіль, перець.

Приготування:
Пропустіть м'ясо через м'ясорубку, сало поріжте дрібними кубиками, цибулю подрібніть. Обсмажте злегка сало, покладіть цибулю і загасіть до напівготовності. Викладіть фарш і обсмажте до готовності, посоліть і поперчіть. Відваріть картоплю в мундирі, остудіть, очистіть і подрібніть. Змішайте з яйцем, борошном та сіллю, вимісіть тісто. Розділіть на однакові шматочки, зробіть коржі, покладіть начинку, що остигнула, і сформуйте котлети. Обваляйте у борошні або панірувальних сухаряхі обсмажте до рум'яної скоринки або запікайте у духовці. Фарш для зраз може бути будь-яким: гриби, яйця з цибулею, сир, капуста, риба, креветки.

Інгредієнти:
1 бульба картоплі,
2 скл. муки,
ч.л. цукру,
1 ½ ч.л. солі,
⅔ стак. теплої води або картопляного відвару,
3 ст. оливкової олії,
⅔ ч.л. сухих дріжджів,
1-2 стиглі помідори,
1 ч. л. сушеного орегано.

Приготування:
Очищену картоплю відваріть до готовності у підсоленій воді та подрібніть у пюре. Відлийте потрібну кількість відвару та остудіть до 30°С. Розведіть у відварі дріжджі із цукром і залиште на 10 хвилин. Просійте борошно, влийте дріжджі, перемішайте і додайте картопляне пюре і сіль. Перемішайте дерев'яною ложкою і влийте 2 ст. оливкової олії. Руками вимісіть м'яке та еластичне тісто. Скачайте з нього кулю, присипте мукою, накрийте рушником і залиште на 1-2 години. перекладіть тісто, що підійшло, у форму і розтягніть його по дну і стінкам форми. Очистіть помідори, наріжте кільцями або кубиками і покладіть на тісто, посипте орегано, посоліть і полийте маслом, що залишилося. Накрийте рушником і залиште ще годину. Після цього поставте в духовку, розігріту до 210-220 ° С, на 40 хвилин. Готову фокаччу перекладіть на стіл і дайте трохи охолонути.

Це гарний рецептдля смачної страви із вчорашнього картопляного пюре. Сформуйте з пюре невеликі кульки, запанируйте в борошні, вмочіть у розбовтаному яйці і знову запанируйте в сухарях або тертом. пшеничному хлібі. Обсмажте крокети у фритюрі. У пюре можна додати 2-3 ст. зернистої гірчиці, вийде пікантно.

Ще один рецепт ситної вечерііз залишків пюре. Додайте в картопляне пюре 1-2 яйця, 3-4 ст. борошна і замісити пластичне тісто. Додайте подрібнену зелень та спеції. У форму, змащену маслом і посипану сухарями, викладіть тісто, що розкотило в пласт, і загорніть його на краї форми. На тісто покладіть шар тертого сиру, смажена на рослинній олії цибуля, нарізану кубиками шинку або обсмажений фарш, шар сиру. Залийте сумішшю з яєць та сметани. Поставте запікатись при температурі 180°С до зарум'янювання.

Картопля по-корейськи

Інгредієнти:
3-4 картоплини,
4-5 зубчиків часнику,
мелений коріандр, соєвий соус, мелений чорний і червоний перець - наскільки можна багато, оскільки страва має вийти досить гострим.

Приготування:
Очищену картоплю натріть на терці для корейської моркви, щоб вийшла довга соломка Кілька разів промийте картоплю у проточній воді до повного змивання крохмалю. Багато води підсоліть і підкисліть оцтом і закип'ятіть. При бурхливому кипінні води викладіть у каструлю картопля і витримайте рівно 1 хвилину. Швидко злийте окроп і промийте картоплю холодною водою, як макарони. Додайте оцет, чорний і червоний перець, коріандр, роздавлений часник та соєвий соус, перемішайте та остудіть у холодильнику протягом години.

На жаль, неможливо перерахувати всі страви із картоплі в одній статті. Зате безліч рецептів можна знайти на сторінках нашого сайту!

Лариса Шуфтайкіна

Минув час, і цей овоч став для європейців просто незамінним – його стали називати «другим хлібом». Спробуйте 10 простих та смачних рецептівз картоплі на кожен день

Картопляні биточки на сніданок

Беремо: 4 варені картоплини, 100 г твердого сиру, 150 шинки (або ковбаси), 2 сирих яйця, 1 столову ложку борошна, олію для смаження, Зелена цибуля, сіль, перець за смаком.

Готуємо:картопля, сир та ковбасу трьом на тертці. Додаємо яйця, зелену цибулю, перчимо та солимо. Додаємо муку|борошно| і все добре перемішуємо. Обвалюємо в борошні, формуємо биточки і смажимо на сковороді на олії. Подаємо гарячими, поливаючи сметаною.

Запечена картопля

Беремо:картоплю, спеції на ваш смак, трохи рослинної олії, сіль за смаком.

Готуємо:картоплю чистимо і ріжемо часточками, відварюємо у воді протягом 5 - 7 хвилин, збризкуємо маслом і запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до золотистого кольору. Молода картопля буде готова хвилин через 15. Дрібну картоплю можна запекти цілком. Якщо хочете, щоб спеції рівномірно розподілилися, складіть картоплю, спеції та масло в целофановий пакет, затисніть зверху рукою і добре там все потрясіть.

Картопля «Дофіне»

Беремо: 9 середніх картоплин, 9 чайних ложок вершкового масла, 9 пластинок сиру ("Голландського" або "Гауда"), сіль та мелений перець за смаком.

Готуємо:картопля чистим, зрізавши невеликий шматочок із одного краю так, щоб можна було поставити вертикально. По всій довжині картоплі ножем робимо надрізи, якби ви нарізали для картоплі фрі, але не дорізаючи до краю приблизно 1 см. Солимо, перчимо, всередину кожної картоплини кладемо по 1 чайній ложці олії, за бажанням можна вкласти в розрізи трохи часнику. Ставимо картопля у форму для запікання з високими краями. Зверху на кожну картоплину кладемо по скибочці сиру. Запікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 45-50 хвилин (до готовності). На стіл поїдаємо гарячою, посипавши зеленню.

Беремо:картопля, бекон, сир, зубчик часнику, сіль, перець за смаком.

Готуємо:картопля вибираємо не дуже великий, витягнутої форми. Робимо надрізи по всій картоплі, недорізаючи до кінця. Злегка обмазуємо сіллю. У кожен розріз картоплі вставляємо по скибочці бекону та сиру, чергуючи їх. Зверху перчимо, загортаємо у фольгу (кладемо у фольгу зубчик часнику). Ставимо в духовку на 40 - 45 хвилин.

Печеня з картоплею по-домашньому

Беремо: 0,5 кг курячого м'яса, 5 - 6 картоплин, 1 цибулину, 1 невелику моркву, 2 столові ложки борошна, сіль та перець за смаком, олія для смаження.

Готуємо:цибулину нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на великій тертці, обсмажуємо їх до золотистого кольору. Куряче м'ясо ріжемо на середні шматочки, підсмажуємо майже до готовності з цибулею та морквою. Картоплю нарізаємо великими кубиками або кільцями. Додаємо в картоплю 2 столові ложки борошна, перемішуємо. Додаємо до м'яса картоплю. Заливаємо жарку водою, щоб вона покривала картоплю. Солимо і перчимо Тушим під кришкою до готовності картоплі.

Картопля, запечена з помідорами та сиром

Беремо: 0,5 кг картоплі, 200 г твердого сиру, 350 г помідорів, сіль за смаком.

Готуємо:картопля чистимо, відварюємо в підсоленій воді до готовності (близько 20 хвилин після закипання). Охолоджуємо. Якщо помідори дрібні, нарізаємо їх кружальцями, якщо великі – півкружечками. Сир нарізаємо пластинками. Картопля розрізаємо вздовж на дві частини, викладаємо у змащену олією форму для запікання. На картоплю викладаємо сир та помідори. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо протягом 20 – 25 хвилин.

Картопля з сирним кремом

Беремо: 1 кг картоплі, 200 г сиру, 2 столові ложки сметани, 2 зубчики часнику, зелень, сіль, перець за смаком.

Готуємо:картопля чистим, відварюємо у підсоленій воді до готовності. Зелень дрібно ріжемо. Змішуємо сир і сметану. У сир додаємо зелень і видавлений часник, перемішуємо, солимо і перчимо. Гаряча картоплярозрізаємо вздовж на дві частини. На картоплю викладаємо сирну масу. При подачі посипаємо зеленню.

Картопля, смажена з грибами

Беремо: 1 кг картоплі, 500 г грибів, 300 г цибулі, олія, зелень, сіль за смаком.

Готуємо:цибулю дрібно ріжемо, гриби ріжемо невеликими шматочками, картопля нарізаємо брусочками. На олії обсмажуємо цибулю, додаємо гриби, смажимо 5 - 6 хвилин. Додаємо картопля, смажимо до готовності (близько 20 – 25 хвилин). Солимо за смаком. При подачі посипаємо зеленню.

Картопля, запечена з перепелиними яйцями

Беремо: 5 середніх бульб картоплі, 10 перепелиних яєць (можна використовувати невеликі курячі яйця), 50 г сиру, сіль та перець за смаком.

Готуємо:картопля відварюємо (не очищаючи) у підсоленій воді, чистимо. Розрізаємо на дві частини, знизу зрізаємо трохи, щоб картопля можна було поставити. За допомогою чайної ложки робимо в картоплі заглиблення. Розбиваємо та виливаємо у заглиблення у картоплі перепелине яйце. Викладаємо картопля у форму для запікання. Солимо, перчимо. Сир натираємо на дрібній тертці. Посипаємо картопля сиром. Запікаємо в духовці за температури 180 градусів до золотистого кольору (приблизно 30 хвилин).

Що приготувати з картоплі швидко та смачно: рецепти з фото на 8 Ложек.ру

Моя бабуся завжди каже: картопля-другий хліб. Якщо господарка вміє готувати прості стравиз картоплі, то сім'я завжди буде нагодована досхочу. У моїй сім'ї гарячі страви з картоплі посідають особливе почесне місце. я часто готую традиційні стравиз картоплі, а також залишаю за собою повне право для експериментів на кухні, щоб задовольнити кулінарний інтерес та приготувати нові страви з картоплі.

Спеціально для вас, дорогі друзі, я зібрала всі рецепти, як смачно приготувати картоплю в окрему рубрику. Тут ви знайдете, що приготувати з картоплі швидко та смачно, страви з картоплі швидку руку, страви з картопля в духовці, а також нові страви з картоплі. Для вашої зручності всі представлені на сайті супроводжуються покроковими фотографіямиі докладним описомпроцесу приготування.

Бажаю вам смачного, та приємної кулінарної творчості разом із сайтом 8 Ложек!

Печінка — корисний та бюджетний продукт, який обов'язково має бути присутнім у повсякденному раціоні. Куряча печінкане вимагає складної попередньої обробки та готується дуже швидко. Куряча печінка, смажена з картоплею – просто та дуже смачно! Сьогодні я пропоную приготувати …

З картоплі можна приготувати безліч смачних та ситних страв. Сьогоднішній рецепт підійде як для сімейного обіду чи вечері, так і для святкового столуяк гаряча страва. Запікатимемо картоплю з м'ясним фаршем у духовці. Рецепт простий і досить швидкий.

Ну що може бути смачніше та простіше смачної курочкита ароматної картоплі в духовці? В епоху повальної зайнятості, сучасні господарки прагнуть готувати прості рецепти, із серії скласти все в духовку, включити таймер і піти з дитиною робити уроки. І звичайно, …

А ви любите картоплю фрі? Я дуже. Звичайно ж, я знаю, що він зовсім не корисний - через досить велику кількість масла, необхідного для його приготування. Але… Але ж це так смачно, що іноді, дуже рідко, можна себе побалувати, погодьтеся! …

Що таке м'ясо-гармошка, ви, мої дорогі друзі, напевно знаєте – такий рецепт дуже популярний, багато господинь готують це м'ясо з помідорами та сиром у надрізах. А сьогодні я хочу запропонувати вам запекти таким чином картоплю у духовці. Дуже смачна …

Якщо у вас залишилося небагато м'ясного фаршуі ви не знаєте, яку страву з нього можна приготувати, посмажте з ним молоду картоплю. Усього за 30 хвилин у вас буде готовий смачний і ситний обідабо вечерю. Для рецепту можна використати …

Відварена картопля конфі на сковороді - відмінна альтернатива не надто корисною смаженої картопліабо набридлому картопляному пюре. Конфі як спосіб приготування м'яса має на увазі томління в жирі - довге і спокійне. У нашому випадку готується варена картопляконфі – для …

Ароматна картопляпо-сільськи сподобається всім любителям простої та ситної кухні. Безумовно, страва виходить досить калорійною, але при цьому такою смачною, що хочеться забути про горезвісні калорії та з'їсти додаткову порцію. Картопля по-сільськи можна приготувати не тільки в духовці. Простий рецепт.

Навіть якщо у вас у холодильнику залишилися тільки картопля, сосиски та трохи твердого сиру, з них можна приготувати смачне та ситна стравадля всієї родини або гостей, що раптово нагрянули. Ні, ми не будемо варити картоплю, смажити сосиски чи робити бутерброди…

Готуємо смачний і ситний сімейний обід або вечерю - картопля, тушкована з м'ясом свинини в мультиварці. Приготовлена таким способом картопля виходить дуже ніжною і ароматною, м'ясо при цьому залишається соковитим і м'яким. Для рецепту можна використовувати нежирну м'якоть свинини без свинини.

Картопляні биточки на сніданок

Беремо: 4 варені картоплини, 100 г твердого сиру, 150 шинки (або ковбаси), 2 сирі яйця, 1 столову ложку борошна, олію для смаження, зелену цибулю, сіль, перець за смаком.

Запечена картопля

Беремо:картоплю, спеції на ваш смак, трохи рослинної олії, сіль за смаком.

Картопля «Дофіне»

Беремо:картопля, бекон, сир, зубчик часнику, сіль, перець за смаком.

Печеня з картоплею по-домашньому

Картопля, запечена з помідорами та сиром

Беремо: 0,5 кг картоплі, 200 г твердого сиру, 350 г помідорів, сіль за смаком.

Картопля з сирним кремом

Беремо: 1 кг картоплі, 200 г сиру, 2 столові ложки сметани, 2 зубчики часнику, зелень, сіль, перець за смаком.

Готуємо:картопля чистим, відварюємо у підсоленій воді до готовності. Зелень дрібно ріжемо. Змішуємо сир і сметану. У сир додаємо зелень і видавлений часник, перемішуємо, солимо і перчимо. Гарячу картоплю розрізаємо вздовж на дві частини. На картоплю викладаємо сирну масу. При подачі посипаємо зеленню.

Картопля, смажена з грибами

Беремо: 1 кг картоплі, 500 г грибів, 300 г цибулі, олія, зелень, сіль за смаком.

Картопля, запечена з перепелиними яйцями

Готуємо:картопля відварюємо (не очищаючи) у підсоленій воді, чистимо. Розрізаємо на дві частини, знизу зрізаємо трохи, щоб картопля можна було поставити. За допомогою чайної ложки робимо в картоплі заглиблення. Розбиваємо і виливаємо в заглиблення в картоплі перепелине яйце. Викладаємо картопля у форму для запікання. Солимо, перчимо. Сир натираємо на дрібній тертці. Посипаємо картопля сиром. Запікаємо в духовці за температури 180 градусів до золотистого кольору (приблизно 30 хвилин).