Омлет із 2. Смачний пишний омлет – класичний рецепт

22.11.2019

Є кілька рецептів, що нагадують, як приготувати омлет з молоком на сковороді. Дотримуючись техніки приготування і знаючи кілька секретів від відомих шеф-кухарів, можна створити з простих продуктівсправжній шедевр. Це чудове блюдо з яєць і молока може стати чудовим традиційним сніданком для всієї родини – смачним, ароматним, дуже поживним.

Самим простим рецептомприготування омлету є класичний. Саме з нього можна розпочати знайомство із цим чудовим кулінарним шедевром.

Для приготування страви слід запастися:

курячими яйцями – 4-5 штук;
молоком – 150 мл;
маслами - вершковим та рослинним;
чорним перцем та сіллю.

У ємність слід вбити яйця. Зручніше застосувати міксер, можна використовувати вилку або віночок, але процес вийде тривалішим. У яєчну масу додати сіль, влити молоко і все збити протягом декількох хвилин.

Чим довше проходитиме процес збивання, тим повітряніше вийде страва.

Тим часом сковороду потрібно змастити вершковим або топленим масломі додати трохи соняшникової, щоб при нагріванні ємності не було диму. Коли олія нагріється, необхідно влити в посуд, збиту яєчно-молочну суміш і готувати на слабкому вогні, накривши кришкою. У процесі приготування ємність із сумішшю слід періодично збовтувати – від цього залежатиме пишність страви.

Готовий продукт прикрасити зеленими гілочками кропу та подати до столу, розділивши на порційні шматочки. Можна додати салат із свіжих овочів. Такий легкий поживний сніданок наситить організм до наступної повноцінної трапези.

Дієтичне білкове блюдо

Приготувати омлет із молоком можна тим, хто стежить за своєю фігурою та боїться набрати зайві кілограми. Зробити страву дієтичною допоможе заміна натурального молокана менш жирне та повне виключення калорійних жовтків. В іншому використовуються ті ж продукти, що і для приготування омлету за класичним рецептом.

Інгредієнти для дієтичного омлету:

білки – 4 штуки;
знежирене молоко – склянка;
рослинна олія;
спеції.

Спочатку потрібно акуратно розділити яйце на основні компоненти, скориставшись спеціальним пристроємчи самостійно. Після цього додати до білків молочний продукт і все ретельно збити до пишності. Додати приправу, продовжуючи збивати ще 1-2 хвилини. Після цього в білково-молочну суміш додається дрібнорублена петрушка з кропом (можна використовувати будь-яку зелень за перевагами) і все акуратно перемішується.

Глибоку сковороду змастити|змазати| маслом|мастилом|, прогріти і налити заготівлю для страви. Після ємність закривається кришкою (краще прозорою). Страва готується за 12 хвилин. Після закінчення цього часу дієтичний повітряний омлетна сковороді подається до столу. Калорійність страви в результаті становитиме 110 ккал.

Пишний омлет на сковороді

Для того, щоб приготувати максимально пишний омлет, слід дотримуватись певних правил.

Використовувані компоненти:

перепелині яєчка – 8 штук;
просіяне борошно - 2 столові ложки (додаючи цей компонент важливо пам'ятати, що страва вийде трохи калорійніша);
склянка молока;
олії соняшникової потрібно взяти стільки, щоб вона покрила дно ємності;
сіль перець.

Для отримання пишної молочно-білкової страви необхідно білки та жовтки збивати окремо. При цьому краще білки на 8 хвилин|мінути| покласти в холодильник, після чого збити. Жовта частина яйця готується окремо, спочатку додається сіль та спеції, потім молоко.

У молочно-жовткову суміш необхідно ввести збиту білу частину, обережно все перемішати і влити в ємність із попередньо розігрітою олією. Можна замінити соняшникова оліяпродуктом тваринного походження, наприклад, топленим маслом - так смак готової страви буде ніжнішим і насиченішим.

Готується страва 7-8 хвилин на повільному вогні. Після цього накрити ємність кришкою і потримати ще 3-4 хвилини. Вимкнути вогонь та запрошувати домочадців до столу, прикрасивши овочами та зеленню.

Готуємо по-французьки із сиром

Омлет вважається традиційною стравоюфранцузів. На батьківщині його навчилися готувати у різних варіаціях, додаючи різноманітні продукти. Традиційним французькою стравоювважається омлет із сиром - його подають часто на сніданок будинку і пропонують випробувати у відомих ресторанах.

Готується страва з:

4 яйця;
сиру - 60-70 грам;
вершкового масла – 35 грам;
молока – 10 мл;
перчика, солі до смаку.

Окремо або разом у ємності збити жовтки з білками, влити молоко. У вершкове масло розігріте на сковороді, влити яєчно-молочну суміш, заповнивши рівномірно ємність. Страва готується на слабкому вогні протягом 5 хвилин під кришкою.

Коли блюдо буде практично готовим, необхідно одну його частину покрити тертим твердим сиром. Після приготування омлет на сковороді розрізається на 2 рівні частини і тієї, де немає сиру, потрібно прикрити другу. Після наполягання протягом однієї хвилини можна розділити страву порційно та подати до столу.

Молочний омлет з шинкою та цибулею на сковороді

М'ясо, натуральне молочко, яйця та свіжі овочі – чудове поєднання продуктів. Зробивши омлет за цим рецептом, можна отримати досить ситну трапезу, яка сподобається чоловікам і маленьким гурманам.

Заздалегідь слід придбати:

яйця – 6 штук;
натуральне жирне молоко – 0,2 літри;
борошно - 40 грам;
шинку – 110 грам;
сир твердих сортів – 120 г;
свіжі томати – 2 штуки;
цибуля – 1 штуки;
кріп та приправу.

У розігрітому посуді слід обсмажити подрібнену цибулю, додати до неї порізані томати та шинку соломкою. Все злегка підрум'янити, зменшити вогонь і залишити нудитися під закритою кришкою. Тим часом у відповідній за обсягом мисці необхідно збити поетапно інші компоненти, починаючи з яєць, молока і т.д. Розподілити суміш на сковороду та готувати на повільному вогні до напівготовності. Після додати тертий сир, накрити кришкою і готувати страву до розплавлення молочного продуктуще кілька хвилин. Приготовлену страву рекомендується нарізати на порції, прикрасити при бажанні овочами, зеленню або оливками.

Кожен у своєму житті хоча б раз пробував це ніжна страва. Вперше, коли ще були маленькими в дитячому садку, потім, напевно, у школі та у зрілому житті. Як Ви вважаєте, чи легко приготувати омлет із молоком та яйцем? Насправді виявляється не все так просто, як здається.

І якщо Ви вирішили своїми руками в домашніх умовах «заварганити» пишний омлет і похвалитися перед домочадцями, якою Ви є умілець, значить звернулися за адресою. Сьогодні якраз вирішилася показати, як потрібно правильно і хитро приготувати омлет: класичний, в духовці, на сковороді, в мікрохвильовій печі і в мультиварці, і ще рецепт як у дитячому садку.

Смачний пишний омлет – класичний рецепт

Традиційно омлет готують із молока та яєць. Зазвичай така страва дуже популярна на сніданок. І ми не будемо гаяти і зробимо класичний варіантомлету на сніданок, тобто по-швидкому. Все дуже просто!

Інгредієнти:

Курячі яйця – 4 штучки,
Молоко – 100-120 мл.
Спеції та сіль за смаком,
Олія для смаження (я віддаю перевагу впереміш рослинна з вершковим).

Рецепт приготування:

Розбиваємо яйця в окремій мисці та починаємо збивати до однорідної маси. Під час збивання солимо і перчимо.

Додаємо молоко і продовжуємо збивати.

Потім вливаємо отриману рідку масу на розігріту з олією сковороду. Так смажимо 2-3 хвилини та закриваємо кришкою до готовності.

Ось Вам: омлет із молока та яєць за класичним рецептом готовий!

Пишний омлет з молоком і яйцем та сиром – рецепт у духовці

Найчастіше, коли одразу закриєш кришкою сковорідку, виходить пишний омлет. Тобто не потрібно чекати 3 хвилини і потім закривати, а одразу. І ще один секрет – у суміш можна додати дрібну щіпку харчової соди. І другий секрет – збивати треба віночком, а не міксером. Так маса виходить повітряною, з пінкою – що й потрібно.

Давайте ж приготуємо пишний омлет із молоком та яйцем у духовці (сковороді)!

Продукти:

Всі ті ж яйця – 5 штук,
Молоко – 250 мл.
Сир твердих сортів- 100 грамів,
Сіль,
Ну і, трохи зелені для прикраси.

Яйця збити віночком до готового стану. До них вливаємо молоко, одночасно помішуючи.

Сир натерти на дрібній тертці та всипати в яєчно-молочну масу. Злегка посолити. І знову трошки збити.

Зелень можна прямо зараз дрібно нарубати і всипати в готову масу, А можна після духовки перед подачею прикрасити - кому як подобається.

Духовка вже включена та розігріта до 180 градусів. Час смажити! Вливаємо в тару для випікання та в духовку на 15-20 хвилин.

Ось вам і пишний омлет із молоком та яйцем.

Якщо бажаєте наситити блюдо, зробити його калорійнішим, то я в таких випадках додаю ковбаски або сосисок.

Подавати на стіл із овочами бажано, а можна просто так.

Цікаво:

Омлет з молоком та яйцем пишний – рецепт на сковороді

Найпоширеніший рецепт, як приготувати пишний омлет – це на сковорідці. Мінімум часу, але результат чудовий. Я вже вище наводив приклад класичного рецепту, тому зараз додам до вищенаведених продуктів ще овочів (огірки та помідори) та трохи м'ясного, якщо можна так сказати – ковбаси.

Продукти:

Ті ж, що й у класичному варіанті,
Помідори – 2 середні,
Огірки – 1,
Ковбаса "Докторська" - 200 грам.

Повторюємо процес приготування традиційним рецептом: збиваємо яйця, заливаємо молоком, збиваємо та домішуємо.

На цьому етапі підготуємо овочі – миємо, чистимо, дрібно нарізаємо (я не люблю великі кусищі, якщо комусь подобається можете нарізати хоч навпіл). Нарізані помідори та огірки в масу та солим.

Сковорода вже скворить від розплавленого жиру (олії). Вливаємо майже вже пишний смачний омлет. Залишилось зачекати хвилин 10.

Злегка остудити і кличемо на сніданок своїх домочадців.

Омлет з молоком та яйцем – рецепт у духовці як у дитячому садку

Ну цей омлет, як у дитсадку – це просто бомба. Я й досі пам'ятаю його смак. Пам'ятаю аромат у всьому садочку – М-м-м-м-м! Чи кухарі в дитячому садку професійні, чи наш досвід не достатній. Але в мене з першого разу так, як у тих дитсадкових кулінарів нічого не вийшло. Все звичайно.

Виявляється, секрет такого омлету, як у дитячому садку простий – потрібно дотримуватися пропорцій!

Яйця – 3 штуки,
Молоко – 100 грам,
Вершкове масло,
Сіль за смаком.

Ось саме таку пропорцію і потрібно дотримуватися!

Окремо віночком збити молоко та жовтки. Потім додати білки і знову перемішати. Повинна з'явитись піна.

Виставляємо 200 градусів на духовці. Змащуємо форму для запікання вершковим маслом. Відправляємо готову масу до духовки. 20 хвилин і ви можете насолоджуватися ароматом та смаком омлету як у дитинстві.

Ідеальний омлет у духовці - пишний та повітряний

Такий рецепт омлету в духовці дуже схожий на той, який так смачно, повітряно та пишно готують у дитячому садку. Але різниця в тому, що вона має пористу структуру. Такий повненький і смачний із молочним ароматом.

Зазвичай для того, щоб омлет вийшов ситним та незвичайним, я додаю сир та ковбасні вироби (копчену ковбаску, сосиски та шинку). Ось тепер по істині з духовки виймаєш ідеальні омлет.

Інгредієнти:

яйце куряче - 6-7 штучок,
коров'яче молочко - 350 мілілітрів,
сіль - половинку чайної ложки,
масло вершкове - щоб тільки змастити форму для запікання в духовці,
і сама форма - глибока в діаметрі 22 сантиметри.

Приготування ідеального омлетув духовці:

Розбиваю в глибоку миску всі яйця та додаю молоко. Але молоко має бути не гарячим, максимум кімнатної температури.
Засипаємо сіль і починаємо вимішувати міксером. Достатньо перемішувати до однорідної маси, без фанатизму.
На цьому етапі можна додати тертий сир та ковбасні вироби.
Змащуємо акуратно з усіх боків форму для випікання. І виливаємо туди наш рідкий омлет.
У розігріту до 200 градусів духовку відправляємо блюдо.
Якщо ваша ємність близько 10 сантиметрів, півгодини вистачить для того, щоб омлет у духовці став пишним - піднявся. Головне не проморгати, бо кірка може сильно підрум'янитися і смак омлету зіпсується.
Вимикаємо духовку і даємо посидіти ще хвилин 5 -нехай прийде в готовність.
Виймаємо з духової шафита нарізаємо на порції. Можна прикрасити гілочками зелені.

Такий простий запечений омлет в духовці наситить несподіваних гостей. А тепер подивіться як можна одразу порційно приготувати омлет у духовці:

Як приготувати омлет у мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Якщо з часом у вас зовсім «лихо» і від сніданку ви відмовитися не можете, то на допомогу приходить п'ятихвилинний омлет у мікрохвильовій печі. Вирішення сучасних людей. Діти шкільного віку впораються з такою стравою з першого разу, а вам тим більше.

Тепер покроково розповім, як це зробити:

У чашку або кухоль (перед цим змащуємо стінки чашки вершковим маслом) розбиваємо 3-4 яйця. За смаком солимо і збиваємо вилкою.

Тепер додамо молока (половину склянки), трохи підігрітого, і знову перемішуємо.

Відправляємо в мікрохвильову піч на 2 хвилини.

Потім останній раз перемішати і готувати ще 3-3 хвилини.

Якщо вам подобається бачити процес приготування очима, подивіться це відео. Правда в ньому до традиційних продуктів для ситності додали ковбаски (шинку) та гілочку базиліка.

Як приготувати омлет у мультиварці

І знову швидкий рецептприготування омлету. За пишнотою він перевершує всі до цього приготовлені, тому що пропікається він з усіх боків у закритій ємності.

Інгредієнти:

Курячі яйця – 3 штуки,
Молоко, краще домашнє – півсклянки,
Сіль та зелень за бажанням,
Масло для мастила стінок усередині мультиварки.

І як завжди приступимо до готування. У дві ємності ділимо жовтки та білки. Жовтки з'єднуємо з молоком та віночком «перетрушуємо».

Після цього до них вливаємо білки і попять «перетрусимо». На цьому моменті можете додати що завгодно – просто те, що вам подобається (ковбасу, зелень, спеції).

Вставляємо на мультиварці режим "Випічка" (таймер на 20 хвилинах).

У жодному разі не відкривайте кришку і навіть після виготовлення, не варто відкривати, а почекати хвилин 5-7. Від цього залежить, наскільки пишним стане омлет.

Омлет із молоком, яйцем та ковбасою на сковороді

Для тих, хто любить поживнішу та серйознішу страву, тому сподобається приготування з ковбасою.

Продукти:

Яєчка курячі – 3-4 штуки,
Молоко, замість молока можна використати вершки – 30-50 мл.,
Ковбаса варена (шинка, карбонат) – 150 грам,
Дрібка солі,
Рослинна олія для смаження.

Яйця збиваємо віночком до піноподібної маси. Заливаємо їх молоком. Солимо і перчимо.

Ковбасу нарізаємо на квадратики та обсмажуємо на сковороді.

Вливаємо рідку молочно-яєчну масу і смажимо на повільному вогні до готовності.

Злегка піддаємо лопаткою знизу, щоб рідина скла на дно і підсмажилася рівномірно.

Смачного!

Корисно:

Чи можна приготувати омлет без молока чи води?

І я вам відповім - "Так, можна!"

Є два варіанти без молока: на воді взагалі без молочних інгредієнтів.

Перший варіант просто замість молока використовуйте звичайну кип'ячену воду.

У другому – відмовляємось від молочних продуктів та готуємо по-французьки. Саме французи не люблять пишний омлет і тому французький рецептприготування зводиться до того, що ретельно збити яйця і потім їх обсмажити рівномірно з двох сторін.

Чи можна такий омлет назвати дієтичним? Напевно, так. Так як яєчна дієта для схуднення ґрунтується саме на яйцях. Отже, вони низькокалорійний продукт.

І насамкінець викладу вам оригінальний рецепт(дивіться у відео)

Найсмачніший омлет із грибами – Відео рецепт – домашні з'їдають його дуже швидко

Виходить смачне та апетитне блюдо, Яке не тільки ситне, а й корисне.

Дивіться, начебто проста страва для сніданку, а такі можливості, скільки фантазії, скільки різновиду приготування. Ви завжди можете поекспериментувати та знайти для себе відмінне рішення.

Страви, приготовані з яєць смачні, поживні та дієтичні. Практично всі страви з яєць готуються легко та швидко і тому популярні. Що можна приготувати з яєць і при панкреатиті?

Страви з яєць

Які страви з яєць можна їсти при панкреатиті ?

Виключаються всі інші страви, незважаючи на те, що прийнято вважати яйця дієтичним продуктом.

А саме, не можна їсти:

яйця варені круто, некруто або в мішечок,
омлет із сиром, з помідорами або іншими овочами,
глазуні та яєчні.

Білкова дієта№5п включає в свій раціон смачне та корисна страва — омлет білковий паровий.

Рецепт омлету білкового паровогомає знижений вміст жиру та вуглеводів. Білків, навпаки, міститься у збільшеному співвідношенні. Дієта №5п затверджено Міністерством охорони здоров'я та інститутом харчування РАМН.

Як приготувати омлет білковий паровий

Білкова дієта№5п обмежує споживання цілісних яєць, особливо протипоказані яйця зварені круто та смажені. Жовтки яєць можна вживати в їжу в кількості 1/2 щодня у складі страв. Омлет білковий паровийготувати краще без жовтків.

Інгредієнти:

Яйце - 2 шт
Молоко - 120 г (трохи більше 1/2 ст)
Масло вершкове – 10 г (1 ч.л)

Рецепт приготування:

Візьмемо миску та відокремимо яєчні білки (білки та жовтки можна не розділяти, але це вже дієта №5, без «п», дозволено в харчуванні при панкреатиті на стадії ремісії)
Додамо в білки трохи молока, трохи солимо
Якщо в омлети хочете додати зелень, то рубаємо зелень і додаємо в отриману суміш.
Збиваємо виделкою, віночком або блендером (у кого, що є!)
Переливаємо отриману суміш порційну ємність, яку поміщаємо в пароварку.

(Якщо у Вас немає пароварки, то суміш можна перелити в сковороду з антипригарним покриттям. Якщо і цього немає, то можна в сковороду з товстим дном, наприклад, чавунну. Омлет можна готувати і на водяній бані)

Мине 10-15 хвилин і омлет готовий!

Порада.Якщо омлет ви робите на сковороді, слідкуйте за тим, щоб він не підгорів. Для цього виконайте вимоги:

блюдо готуйте на слабкому вогні;
не робіть омлет із великої кількості яєць. Для доведення його до готовності знадобиться багато часу, і може підгоріти.

Смачного!

Калорійність 100 г страви омлет білковий паровий - 128,42 ккал

Харчова цінність та хімічний складстравина 100 г продукту:

білки - 6,95 г
жири - 10,16 г
вуглеводи - 3,18 г
В1 - 0 мг
В2 - 0 мг
З - 0 мг
Са - 0 мг
Fe - 0 мг

Як приготувати омлет ніжний і дуже пишний

Жаль, що цей рецепт не входить до переліку страв при панкреатиті.

Технологія приготування цієї страви нестандартна. Але саме незвичайний спосібготування дозволяє приготувати омлет більш пишним, повітряним та ніжним.

Інгредієнти:

яйця - 5 шт
молоко - 200 мл (1 склянка)
сіль -1/2 ч.ложки
вершкове масло -50 гр (2 ст.л)

Як приготувати омлет:

Духовка попередньо прогрівається до 200 градусів;
У яйця додамо сіль і перемішуємо з молоком, збивати не обов'язково;
Яєчно-молочну суміш виллємо у скляну форму;
Скляну форму поставимо на лист з високими бортиками або металеву форму, яка вище скляної форми;
У металеву форму наллємо води, рівень води має доходити до середини скляної форми;
Ставимо яєчно-молочну суміш у духову шафу, час - 30 хвилин;
Скляну форму із сумішшю дістанемо з водяної лазні та залишимо на решітці в духовці ще на 5 хвилин. Для того, щоб на поверхні омлета утворилася апетитна рум'яна скоринка поверх майже готового омлета покладемо шматочки вершкового масла.

Смачного!

Ми знаємо, що класичний омлет готується з яєць та молока. Можна урізноманітнити своє меню, додавши в рецепт якийсь інгредієнт, наприклад, сир або зелень (кріп, петрушка, базилік).

Омлет паровий з м'ясом відповідає дієті №5п при панкреатиті - готується швидко, виходить смачно, рецепт читайте

Цікаво:Де точно придуманий був омлет – невідомо. Є легенда, в якій говориться, що імператор Священної Римської імперії з династії Габсбургів Йосип I (1678–1711), заблукавши на полюванні, зголоднів. Зайшов він у хату бідняка. Зустрів його селянин не розгубився і подав високому гостю вечерю з того, що в нього було. Розбовтав у мисці курячі яйця, додав молоко, запік і подав до столу. Йосипові вечеря сподобалася і він доручив придворному кухареві взяти цей рецепт до свого раціону. А кухарем цей рецепт було покращено. Страва швидко стала популярною по всій Європі. Але свою назву отримало у Франції — omelette — яєчня.

В Азії омлет вигадали японці. Японський омлетмістить до складу інгредієнтів рис. Також виходить цікава дієтична страва.

В Італії омлет називають "фрітатта". Додаткові інгредієнти до класичного для нас омлету – це м'ясо, овочі та сир. Найчастіше змішуються кілька сортів сиру (наприклад, моцарелла, чеддер та рікотт)

Омлет - загальні принципи приготування

Перерахувати всі рецепти омлету навряд чи вдасться, тому що варіантів приготування популярної страви із суміші молока та яєць – сотні. Класичний рецепт приготування дуже простий - достатньо збити 2-3 яйця з невеликою кількістю молока, приправити суміш сіллю і перцем (можна обійтися і без нього) і випікати в духовці суміш або обсмажити на сковороді. Більше дієтичний варіантомлета - приготування страви у пароварці. Дитячі омлети найкраще готувати саме на пару або у мультиварці. Використовуються ті самі інгредієнти, тільки не використовується в процесі приготування олія, що і робить страву більш корисною і низькокалорійною. Іноді в яєчну суміш додають трохи борошна для густини або соди для пишності. Для омлету не обов'язково брати молоко, можна приготувати страву з яєць із додаванням сметани, майонезу і навіть води.

Щоб страва вийшла більш ситною, апетитною і смачною, використовують різні наповнювачі. Найпоширеніші з них це: помідори, сир, ковбаса або сосиски, будь-яка зелень, гриби, зелений горошок, бекон або шинка, болгарський перецьі т.д. Варіантів - безліч, тому спробуйте трохи поекспериментувати і придумати свій оригінальний рецепт омлету. Для начинки можна також використовувати моркву, кабачки, відварену яловичинуабо курятину, креветки, лосось, окіст, кукурудзу, шпинат, крабові паличкита багато інших інгредієнтів. Для приготування страви використовується і широкий спектр приправ, спецій та пряних трав: суміш перців, часник, прованські трави, кардамон, шафран, базилік, кінза і т.д.

Омлет можна подавати в гарячому або холодному вигляді з гарячими тостами, подрібненою зеленню або будь-яким відповідним соусом(Соєвим, вершковим або майонезним).

Омлет - підготовка продуктів та посуду

Для того щоб приготувати омлет знадобиться миска, де збиватимуться яйця з молоком, віночок або вилка (можна також збити суміш блендером або міксером), ніж, обробна дошка, мірна склянка для молока, сковорода або форма для випікання. Залежно від рецепту, можуть також знадобитися додаткові прилади: овочерізки, овочечистки та тертка. Омлет подають у звичайних сервіровочних тарілках.

Молоко потрібно заздалегідь дістати із холодильника, щоб воно встигло нагрітися до кімнатної температури. Всі овочі та зелень слід ретельно промити, якщо в рецепті використовується відварене м'ясо – приготуйте його заздалегідь. Всі інгредієнти подрібнюють відповідно до рецептури, сир натирають на тертці. Також потрібно підготувати необхідний набір приправ та спецій.

Рецепти омлету:

Рецепт 1: Омлет

Класичний омлет готується лише з двох інгредієнтів: молока та яєць. У суміш додають трохи солі та дрібку чорного перцю. Чудова стравадля ранніх сніданків!

Необхідні інгредієнти:

2 великі яйця;
Молоко – 60-70 г;
Сіль за смаком;
Дрібка чорного перцю.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в миску, влити молоко і суміш перемішати віночком. Додати за смаком сіль, але не надто багато. Можна кинути дрібку чорного меленого перцю. Форму для випікання змастити вершковим маслом та влити суміш. Духовку розігріти до 200 градусів і випікати омлет 15-20 хвилин до повного приготування. Омлет повинен вийти пишним, з рум'яною скоринкою. Після приготування залишити омлет у духовці ще на 5 хвилин.

Рецепт 2: Омлет з бананово-сирною начинкою

Відмінні ласощі для дітей та їхніх батьків! Омлетні млинці не повинні бути надто товстими, щоб у них було зручно загортати начинку. Готується сам омлет на олії.

Необхідні інгредієнти:

3 великі курячі яйця;
Крохмаль – 1 ч.л.;
Вода - 100 мл;
Сіль за смаком;
Масло рослинне;
1 банан;
Сир.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в миску, влити води, додати крохмаль та трохи солі. Суміш ретельно перемішати. Сковороду змастити олією і випікати на повільному вогні тонкий шар омлетного тіста. У результаті має вийти 5-6 омлетних млинців. Перемішати в блендері 1 банан із сирним сиром до однорідної маси. У кожен омлетик загорнути трубочкою начинку.

Рецепт 3: Омлет "По-французьки"

Класичний французький омлет— це ніжна суміш яєць та невеликої кількості молока, сиру, печериць та цибулі-порею. Можна приготувати омлет і на більше людей, головне — дотримуватися правил: на 2 яйця потрібно брати не більше третини або чверті склянки наповнювача. Спробуйте здивувати цією прекрасною стравою рідних та друзів!

Необхідні інгредієнти:

Яйця – 2 шт.;
Молоко – 15-20 мл;
Сіль за смаком;
Перець – за смаком;
Олія вершкове - 15 мл;
3 печериці;
Цибуля-порей - 1 шт.;
Декілька листя салату;
Солодкий перець - четвертинка;
Твердий сир- 30 г.

Спосіб приготування:

Цибулю ріжемо невеликими кільцями, гриби — тонкими скибочками. Сир натираємо на тертці. Спочатку обсмажуємо на сковороді цибулю, потім викладаємо печериці і смажимо разом хвилин 7-10. Перець ріжемо соломкою, салат дрібно нарізаємо. яйця збиваємо з молоком, приправляємо сіллю та перцем, додаємо зелень. На сковороді розтоплюємо вершкове масло та виливаємо яєчну масу. Викладаємо гриби з цибулею, посипаємо сиром. Готовий омлет складаємо навпіл, у середину викладаємо лист салату та солодкий перець. Подаємо у гарячому вигляді.

Рецепт 4: Омлет із сосисками та овочами

Перетворіть звичайний омлет на справжній твір кулінарного мистецтва, додавши в яєчну суміш сосиски, сир, овочі та зелень! Така страва багатокомпонентна страва особливо сподобається чоловікам, тому що виходить дуже ситною та поживною. Відмінний варіант для сімейної вечері.

Необхідні інгредієнти:

Цибуля-порей-2 шт.;
3 молочні сосиски;
2 солодкі перці;
1 великий стиглий помідор;
80-90 г сиру;
5 яєць;
220-230 мл молока;
Сіль за смаком;
Чорний мелений перець-за смаком;
Сушений базилік;
Будь-яка зелень;
2 ложки борошна (з гіркою);
Чверть чайної ложки соди;
Масло рослинне;
Ложка вершкового масла.

Спосіб приготування:

Всі овочі та зелень промиваємо. Цибулю нарізаємо невеликими кільцями, зелень подрібнюємо, перець нарізаємо кубиками. Сосиски ріжемо кружальцями. Сир натираємо на тертці, помідор ріжемо невеликими кубиками. У сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо протягом кількох хвилин цибулю. Потім викладаємо перець, гасимо ще 3 хвилини. Слідом йдуть сосиски - обсмажуємо до підрум'янювання. Яйця розбиваємо в миску, збиваємо віночком або міксером, додаємо сіль із перцем та базилік, вливаємо молоко. Суміш ретельно збиваємо. Викладаємо в сковороду із зеленню та сосисками помідори та гасимо кілька хвилин. Борошно змішуємо із содою і всипаємо до яєць. Суміш збиваємо міксером. Заливаємо вміст сковороди яєчною сумішшю та посипаємо зеленню з сиром. Накриваємо сковороду кришкою та випікаємо омлет до готовності на маленькому вогні. Готовий омлет повинен вийти ніжним і пишним з апетитною сирною скоринкою.

Рецепт 5: Омлет на сметані "Літній"

Омлет із яєчно-сметанної суміші відмінний варіантдля літнього сніданку. Як наповнювач використовуються томати, кабачок і бекон.

Необхідні інгредієнти:

2 великі яйця;
30 мл домашньої сметани;
50-60 г сиру;
Дрібка солі;
Дрібка чорного меленого перцю;
1-2 стиглі помідори;
Половина невеликого кабачка;
60 г бекону;
Ложка рослинної олії – для смаження.

Спосіб приготування:

Кабачок нарізати тонкими брусочками, помідори – невеликими скибочками. Бекон нарізати як невеликих кубиків. На сковороді розігріти олію та викласти овочі з беконом. Обсмажувати на середньому вогні, помішуючи протягом 12-14 хвилин. Сир натерти на середній тертці, в мисці збити яйця та сметану. До яєчної суміші додати сіль та перець, викласти сир. Усі інгредієнти ретельно перемішати. Залити сумішшю овочі з беконом, смажити омлет близько 10 хвилин на слабкому вогні. Такий омлет добрий і в гарячому, і в холодному вигляді.

Рецепт 6: Омлет з креветками «Японською»

Всім любителям морепродуктів присвячується! Урізноманітнюйте звичайний омлет наповнювачами з креветок, шинки, овочів та зелені. Омлет «Японською» виходить дуже пікантним і ароматним, завдяки соєвому соусу і паприці, що входить до складу.

Необхідні інгредієнти:

6 курячих яєць;
200 г дрібних очищених креветок;
160 г шинки;
2 болгарські перці;
1 цибулина;
По 1 ст. л. вершкового масла та соєвого соусу;
Чайна ложка паприки;
Декілька гілочок петрушки;
Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно нашаткувати. Перці промити, видалити насіння з плодоніжками, нарізати тонкими брусочками. Шинку нарізати брусочками і обсмажити на олії, потім викласти до шинки болгарський перець та цибулю, томити ще хвилин 5-6. Додати до овочів та шинки очищені креветки та обсмажувати три хвилини. Яйця збити із сіллю та паприкою, залити сумішшю вміст сковороди. Смажити омлет до готовності протягом 4-5 хвилин. Нарізати на порційні шматки, полити соєвим соусомі подавати в гарячому вигляді з гілочками петрушки.

- Щоб омлет вийшов пишним, додайте в суміш трохи борошна - одна-півтора ложки буде достатньо;

- Щоб омлет мав ніжний вершковий смак, додайте в молочно-яєчну суміш трохи сметани;

- Класична пропорція для омлету: на 1 велике яйце береться 2-3 ст. л. молока;

— Цибулю не треба засмажувати до золотистого кольору, важливо, щоб воно було саме м'яким. Інакше цибуля в омлеті запечеться;

— Шинку чи ковбасу можна попередньо і не обсмажувати за бажанням.

Виявляється, омлет – це міжнародна страва. Його готують майже у кожній країні світу. Щоправда, рецепти та назви дещо відрізняються. Наприклад, у італійців – це фрітатта, у японців – омретсу, у іспанців – тортилья. А російська, національна омлет з молоком називається драчена.

Існує кілька гіпотез появи цієї страви. Згідно з однією з них таку страву готували ще у Стародавньому Римі. Тільки в ті далекі дні його робили з яєць та меду. І подавали як десерт. А чи смажили вони його на вогні, варили чи їли сирим, тут історія замовчує.

Втім, французькі кулінари в один голос стверджують, що це страва родом із Франції. Вони мають свої правила та особливості його приготування. Наприклад, при збиванні не можна користуватися віночком чи міксером. Усі операції повинні виконуватися виключно вилкою.

Сьогодні просто неможливо точно сказати, хто ж винайшов таку смакоту. А якщо ця страва така популярна, то давайте приготуємо її разом. І в сьогоднішній статті я з вами поділюся самими смачними способамита деякими секретами приготування. Ну що, почнемо?

Класичний рецепт омлету з яєць та молока на сковороді

Омлет за класичним рецептом готується лише з двох компонентів – яєць та молока. Також суміш трохи присолюється. Просто та смачно. Можна приготувати на сковороді, а можна запекти в духовці.

Що знадобиться:

Приготування:

Яйця розвиваємо у глибоку тарілку. Намагайтеся це зробити максимально акуратно, щоб шкаралупа туди не потрапила, інакше доведеться потім її виловлювати. А це заняття, повірте, малоприємне.

Солимо за смаком. І починаємо акуратно віночком вимішувати масу. Підливаємо в суміш молока і все знову добре перемішуємо віночком. У результаті у вас має вийти однорідна за консистенцією маса.

На цьому етапі, якщо потрібно, можете додати ковбасу або зелень або порізані шматочками помідори.

Сковороду з олією ставимо на вогонь і розжарюємо. Коли досить розжариться, зменшуємо вогонь до малого та вливаємо сюди яєчну суміш.

Накриваємо сковорідку кришкою та готуємо омлет на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Потім акуратно перекладаємо смакоти на тарілку і подаємо на стіл.

Тепер ви переконалися, що омлет із молоком та яйцем на сковороді готується дуже просто? До речі, за бажання перед подачею можете прикрасити його гілочками зелені або присипати подрібненим. зеленою цибулею. Від цього він стане ще смачнішим і кориснішим.

Рецепт пишного омлету як у дитячому садку

Смак цієї страви подумки переносить мене у далеке дитинство. Не знаю як вас, а нас у дитячому садку частенько балували цією стравою. Вирушало воно на ура. Мені досі подобається омлет з молоком, приготовлений у духовці. Думаю, тому я його часто готую. Деякі вважають за краще смажити на сковороді.

На мій погляд, корисніше все ж таки запікати в духовці. Така страва навіть вважається дієтичною.

Воно виходить менш калорійним, ніж обсмажене з маслом на сковороді. До того ж, досить простий рецепт. Омлет у духовці пишний як у дитсадку, повірте, готується дуже легко.

Що знадобиться:

Приготування:

Яйця розбиваємо у миску. Додають сюди молоко, а потім все це присолюємо. Віночком акуратно змішуємо інгредієнти до однорідного стану. Рухи мають бути плавними та ніжними.

У жодному разі не збивайте в піну!

Переливаємо масу в глибоку термостійку форму, попередньо змащену вершковим маслом.

Духовку розігріваємо до 200 грн. І поміщаємо до неї форму на середній рівень. Тривалість випікання – 30 хвилин. У цей час не можна відчиняти духовку.

Через півгодини відкриваємо духовку та акуратно виймаємо форму. Омлет на той час буде пишний та рум'яний.

Даємо йому трохи охолонути і нарізаємо його на порційні шматочки, а потім перекладаємо на тарілки. От і все, смакота готова.

До речі, омлет хороший як у гарячому, так і в холодному вигляді. А вам який варіант більше до вподоби?

Приготування в мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Цей рецепт – ідеальне рішення для тих, у кого кожна хвилина на рахунку. Готується такий омлет із молоком у мікрохвильовій печі. Він виходить неймовірно смачний та поживний. Хочете дізнатися, як його зробити в гуртку та всього за 5 хвилин? Це час і приготування та запікання. Тоді обов'язково подивіться цей відеоролик.

Швидка, смачна та економічна страва. Воно було одним із перших, яке навчилася готувати моя дитина.

Пишний рецепт у духовці з молоком та сиром

Ця «запіканка» може стати чудовим варіантомдля сніданку. На смак вона виходить дуже ніжною із пористою структурою. Та й аромат у страви приємний молочний, що не дивно, адже готується воно з молоком. Упевнена, що і смак страви вам також сподобається. Ну, а любителі м'ясних страв можуть зробити такий омлет із ковбасою та сиром.

Що знадобиться:

Приготування:

Яйця розбиваємо в миску і трохи перемішуємо віночком. Виливаємо сюди молоко.

Добре перемішуємо всі інгредієнти віночком. Повинна вийти однорідна за консистенцією маса. Присолюємо суміш і сюди висипаємо сир. Після чого все знову добре перемішуємо.

Зелень промиваємо і дрібненько шаткуємо ножем. Далі додаємо її у загальну масу і все знову перемішуємо. Переливаємо яєчну масу у форму з термостійкого скла. Після відправляємо ємність у духовку, прогріту до 180 градусів приблизно на 20 хвилин.

Потім дістаємо цю смакоту з духовки, даємо їй трохи остигнути, режим і викладаємо на порційні тарілки.

Подавати цей пишний омлет можна з листовим салатомабо іншими свіжими овочами. Так ця страва стане смачнішою, поживнішою та кориснішою.

На сковороді з ковбасою та помідорами

Це неймовірно смачна стравапідкорить з першого шматочка. Думаю, що у вашій сім'ї воно стане улюбленим варіантом сніданку чи вечері. Готується омлет дуже просто. Хіба що, перед тим як зробити цю страву, потрібно запастись усіма інгредієнтами.

Що знадобиться:

Приготування:

Очищену від лушпиння цибулю промиваємо і нарізаємо тоненькими часточками. Томат промиваємо та нарізаємо довільними шматочками.

Нарізаємо тоненькими брусочками ковбасу. Зелень петрушки промиваємо, даємо їй трохи просохнути і подрібнюємо її ножем. Натираємо сир на великій тертці.

Яйця розбиваємо в миску та збиваємо вилкою до отримання однорідної маси. Додаємо сюди молоко та все змішуємо. Збагачуємо суміш сіллю, содою та спеціями. Після цього знову все добре перемішуємо.

Ставимо на плиту глибоку сковороду, наливаємо в неї олію і розігріваємо її. Злегка обсмажуємо на ньому цибулю.

Коли цибуля стане «прозорою», відправляємо на сковороду ковбасу та подрібнені на часнику часточки часнику. Після цього обсмажуємо усі близько хвилини.

Заливаємо рівномірно яєчно-молочну масу. Потім накриваємо сковорідку кришкою. Смажимо на малому вогні близько 20 хвилин. На завершення посипаємо тертим сиром. Далі приперчуємо омлет зверху і присипаємо подрібненою петрушкою.

Ще пару хвилин томимо страву під закритою кришкою на повільному вогні, і смакота готова. Тепер ви знаєте, як правильно приготувати смачний омлет. Робиться він дуже просто, правда? з овочами в духовці

Приготування яєчні з овочами та сиром у духовці.

Друга назва цієї страви - "Фріттата". Готується воно з овочами та сиром. Як правило, цю «запіканку» роблять на сніданок або подають як легкої вечері. Додавати сюди можна будь-які овочі, які є в холодильнику, наприклад, кабачки, селера і так далі, заливаючи все це яєчною масою. Бажаєте дізнатися, як приготувати найкориснішу «Фріттату»? Подивіться це відео.

Яка смакота! І так швидко та легко готується. До речі, омлет можна не лише готувати з овочами. Але використовувати овочі свіжими як своєрідний гарнір до омлету.

Швидкий французький сніданок із сиром

У французів існувало навіть омлетне свято. Його відзначали пастухи з гір Альпії. Урочистість випадала на сонячний день на рік. Під час такого святкування кожен мав випекти на сковороді омлет, а потім розпочиналася урочиста хода з цими «коржиками» сільськими вуличками.

До речі, французи до приготування омлету ставляться дуже ретельно. Вони вважають, що для цього має використовуватись спеціальна сковорода. І в ній уже нічого іншого готувати не можна. Думаю, що з менш важливим підходом до вибору сковорідки омлет вийде анітрохи не гірше. Тому вам ніщо не завадить насолоджуватися неймовірно смачною ранковою трапезою.

Що знадобиться:

Приготування:

Яйця розбиваємо в миску та присолюємо. Сир натираємо на дрібній терці.

Добре віночком збиваємо яйця. Повинна вийти однорідна за консистенцією маса.

На плиті розігріваємо сковорідку. Розтоплюємо на ній вершкове масло. І виливаємо сюди яйця.

Смажимо доти, доки нижня частина не прихопиться. Далі з одного краю омлет присипаємо тертим сиром. І згортаємо «млинець» рулетиком.

Подавати цю смакоти краще в гарячому вигляді. З помідорами, огірками, зеленим горошком чи іншими овочами. А зверху треба прикрасити гілочками зелені. Розкішний сніданок, правда?

Дієтичне блюдо з яєць з овочами

Ця страва - кращий варіантдля тих, хто не тільки любить смачно поїсти, а й дбає про своє здоров'я. Готується воно у мультиварці. Отже, омлет, по суті, паровий. Такий сніданок добрий як для дитини, так і для дорослої людини.

Що знадобиться:

Приготування:

Яйця розбиваємо у піалу. Вливаємо сюди молоко і підсипаємо три ложки борошна.

Акуратно віночком перемішуємо усю цю масу. Суміш має бути однорідною, без грудочок. Солимо і додаємо подрібнений чорний перець. Знову все перемішуємо, після чого відставляємо піалу убік.

При приготуванні омлету не слід перебивати яйця міксером або блендером.

Шинкуємо гриби тоненькими часточками. У мене свіжі печериці. Але можна взяти інші гриби, і вони можуть бути заморожені або консервовані.

Листя шпинату промите і обсушене, нарізаємо дрібніше. Натираємо на середній тертці сир.

В основу для омлету викладаємо тертий сир та шпинат. Також додаємо сюди ж гриби і все добре перемішуємо лопаткою.

У чашу наливаємо олію. І додаємо сюди основу для омлету. Поміщаємо чашу в мультиварку. Виставляємо на агрегаті режим "Випічка".

Через 5 хвилин від початку приготування відкриваємо кришку мультиварки і додаємо в чашу шматочками порізаний помідор.

Через півгодини після початку випікання виймаємо чашу з мультиварки і перекладаємо запіканку на тарілку.

Омлет дієтичний із овочами готовий. Його їсти можна як у гарячому, так і холодному вигляді. До речі, щодо овочів. Можете сміливо експериментувати, додавши болгарський перець, консервовану кукурудзуабо зелений горошок. Не бійтеся видозмінювати рецепт. Від цього страва гірша вже точно не стане.

Простий рецепт омлету на воді

Існує ще безліч варіантів приготування цієї страви, наприклад, омлет у пакеті, пароварці і так далі. Серед них є і «студентський» варіант. Робиться такий омлет на воді – рецепт неймовірно простий. Бажаєте дізнатися, як приготувати таку страву? Тоді подивіться це відео.

Ось такий суворий, чоловічий омлет.

Основні секрети приготування омлетів

Є ще чимало тонкощів приготування цієї страви. Без їх знання не обійтися:

Відповідально підійдіть до вибору сковорідки, на якій смажитимете омлет. Бажано, щоб вона була товстодонною та рівномірно розподіляла тепло по всьому дну. Найкраще цим вимогам відповідають чавунні сковорідки. Якщо у вас такої немає, згодиться і сучасна сковорода із тефлоновим покриттям. Єдина умова – у неї товщина дна має бути не менше ніж 5 мм. Це убереже вас від підгоряння страви.

Використовуйте тільки свіжі яйця. Пам'ятайте: від якості продукту залежить смак омлету.

Зверніть увагу на шкаралупу. Рівний матовий колір – ознака свіжості яйця. Якщо ж шкаралупа блискуча, свіжість продукту є сумнівною.

Всупереч вигукам дієтологів, найсмачніший омлет виходить на вершковому маслі. Щоправда, калорійність у нього чимала.
Не збивайте яйця міксером: вимішуйте масу віночком чи виделкою.

Пам'ятайте: що ретельніше змішаєте молоко з яйцями, то смачніше вийде омлет.

Щоб омлет вийшов пишним, змастіть внутрішній бік кришки, якою накриваєте сковорідку, вершковим маслом.
Для ситності омлету в яєчну масу можна додати муку або манку. Але не переборщите, інакше замість пишного омлету отримайте тугий корж.
Якщо запікаєте в духовці, не відкривайте дверцята під час його випікання.
Якщо попередньо обсмажувати цибулю, не доводьте її до золотистого кольору. Інакше в омлеті під час наступної термічної обробкивін сильно засмажиться.
Готувати омлет на сковороді спочатку потрібно на сильному вогні. А коли він почне підніматися, слід зменшити вогонь до малого.
Зелень можна додавати в яєчну суміш або ж посипати нею зверху готове блюдо. Останній варіант хороший тим, що так зелень збереже в собі більше вітамінів і буде ароматнішою. А значить, і страва буде набагато кориснішою.

Упевнена, що тепер ви зможете зробити такий омлет, про який всі, хто спробував його, складатимуть легенди. Адже, якщо підійти з любов'ю, навіть класичний варіант може стати справжнім шедевром. І я вам бажаю більше таких шедеврів. Готуйте із задоволенням та у відмінному настрої!