Як готувати шпинат свіжий з яйцем. Шпинат з яйцем

11.08.2020

Пропонуємо вам сьогодні шпинат запечений з яйцем.

Шпинат це однорічна трав'яниста рослина, відноситься до сімейства лободових. Він з'явився в VI столітті нашої ери і до цього дня широко використовується у всіх кухнях світу.

Батьківщиною шпинату вважається Персія. Він продавався ще в середні століття в відвареному або свіжому вигляді. У XVI столітті вже вирощувалося кілька сортів, його готували з цукром і навіть використовували в медичних цілях.

Не дивно, що шпинат дуже популярний продукт у всьому світі, так як він легко вирощується, дуже корисний і поєднується з різними продуктами. Слід зазначити, що в 100г цього продукту міститься 2,9г білка, 28мг аскорбінової кислоти, 2,7 мг заліза, велика кількість магнію і кальцію, що робить цей продукт особливо цінним. Шпинат можна знайти в продажу цілий рік, його зимові листки більші, темно-зелений на відміну від літніх сортів. Молодий шпинат можна вживати в їжу в сирому вигляді як складові будь-якого салату, а його більш старе листя краще стушкувати, обсмажити, або відварити на пару.

У нашому рецепті ми розповімо, як приготувати шпинат запечений з яйцем, смачний, корисний і по-літньому легкий сніданок на швидку руку.

Необхідні продукти:

шпинат свіжий 500г

молоко 150г середньої жирності

яйце куряче 3-4 штуки

масло вершкове 2 столові ложки

зелень петрушки або кропу

Свіжий шпинат з яйцем готується так:

Ретельно перебираємо і промиваємо шпинат, нарізаємо його і відварюємо в підсоленій воді.

Після чого відкидаємо на сито або друшляк і чекаємо, поки стече вода.

Потім перекладаємо шпинат на сковороду з розтопленим вершковим маслом і злегка обсмажуємо його.

Запікаємо в духовці до готовності.

При подачі до столу посипаємо зеленню петрушки або кропу.

Свіжий шпинат з яйцем готовий!

Насолоджуйтесь!

Рекомендуємо: Запіканка з курки і шпинату

Інгредієнти для запіканки з курки і шпинату

4 відварних курячих грудки
пучок шпинату
2 столові ложки зеленого горошку
2 столові ложки кедрових горіхів
4 столові ложки розкришене бринзи
сир твердий
сіль
перець
3 яйця
1 столова ложка майонезу

Приготування запіканки з курки і шпинату

Курку порізати кубиками.
Шпинат порізати, покласти в друшляк і полити окропом.
Яйця збити з майонезом.
Змішати курку, шпинат, бринзу, горошок, горіхи, яєчну суміш, посолити і поперчити. Все викласти в форму, змащену маслом. Запікати в духовці або мікрохвильовій печі хвилин 15, потім посипати тертим сиром і ще 5 хвилин.
Смачного!

Смажити шпинат після 1-хвилинної варіння протягом 2 хвилин на олії.

Як смажити шпинат з часником

продукти
Свіжий шпинат (в крайньому випадку використовувати заморожений) - 900 грам
Оливкова олія - \u200b\u200b40 мілілітрів
Лимон - половинка
Часник - 2 зубці
Сіль - щіпка
Перець - за смаком

Як посмажити шпинат з часником
1. Шпинат помити, викласти на рушник, дати шпинату обсохнути.
2. Шпинат разом зі стеблами крупно нарізати.
3. Часник почистити, дрібно нарізати.
4. У велику каструлю влити оливкову олію, нагрівати на середньому вогні.
5. Обсмажити за дві-три хвилини в нагрітому маслі нарізаний часник.
6. Шумівкою вийняти часник з масла, покласти на паперові рушники.
7. Нарізану шпинат покласти в каструлю з маслом, в якому обсмажувався часник, перемішати - якщо весь шпинат не влазять в каструлю, розділити його на дві частини, посмажити черзі.
8. Накрити каструлю зі шпинатом кришкою, готувати на середньому вогні чотири-п'ять хвилин.
9. Викласти приготований шпинат в блюдо, посипати сіллю, перцем, обсмаженою часником.
10. Лимон помити, нарізати тонкими кружечками, покласти в блюдо поруч зі шпинатом.
Ваш смажений шпинат готовий!

Як смажити шпинат з яйцем

продукти
Свіжий шпинат - 600 грам
Яйце - 2 штуки
Петрушка - кілька гілочок
Кінза - кілька гілочок
Базилік - пара листків
Зелена цибуля - кілька стрілок
Оливкова олія - \u200b\u200b30 мілілітрів
Сіль - щіпка
Перець - за смаком

Як посмажити шпинат з яйцем
1. Шпинат помити.
2. У сотейник або невелику каструльку налити трохи води - приблизно 500 мілілітрів.
3. Помістити сотейник на середній вогонь, дати закипіти.
4. Покласти в киплячу воду половину від підготовленого шпинату, перемішати, потримати 30-60 секунд.
5. Покласти в цей же сотейник другу половину шпинату, перемішати, накрити кришкою, поварити 2-3 хвилини - листя повинні розм'якшити, але залишитися яскраво-зеленого кольору.
6. Відварену шпинат вийняти з сотейника шумівкою, остудити, дати воді стекти.
7. Зелень вимити, дрібно нарубати.
8. Яйця помити, розбити в миску.
9. Висипати в яйця зелень, посолити, поперчити, добре змішати до однорідної маси.
10. У сковороду налити масло, нагріти на середньому вогні.
11. Шпинат віджати руками від залишилася вологи.
12. Покласти шпинат в сковороду, відразу залити яєчною сумішшю.
13. Накрити кришкою сковороду, вогонь зменшити до тихого, готувати 15 хвилин.

У наших краях шпинат не такий популярний, як наприклад, на Заході чи в Азії, а даремно ... Це дуже корисна рослина, яке на Сході називають «королем овочів».

Не дарма в середні століття його подавали до столу знаті, і навіть для королівських осіб. Відомо, наприклад, що в Англії при королівському дворі спеціально тримали кухаря - віртуоза для приготування різноманітних салатів з цього зеленого овоча. І кажуть, що при подачі на стіл, розмішували салат виключно в білих рукавичках, підкреслюючи тим самим важливість страви.

У нас також були навчені кухарі, які готували страви з ним, але в основному для іноземних гостей і зарубіжних делегацій.

І чому - то у нас він так особливо і не прижився. Його рідко зустрінеш на прилавках магазинів і ринках. Хоча вирощувати його в продовж літа можна кілька разів. Зростає він дуже швидко, і можна за літо з одного лише грядки зібрати кілька врожаїв.

А вже скільки різних смачних страв з нього можна приготувати. Та й не тільки смачних, але і корисних. Адже шпинат є чемпіоном за своїми поживними якостями, в ньому більше 10 вітамінів, до 34% білка, а також багато заліза, солей кальцію, калію і фосфору, так всього і не перерахуєш.

Страви можна готувати зі свіжого та замороженого шпинату. А на Заході його ще і консервують, заготовляють з нього сік і сушать, щоб потім додавати в страви сушеним і подрібненим в порошок.

А приготувати з нього можна практично все: це і численні супи, щі, холодники, як з ним одним, бурякової гички, капусти; можна готувати салати і закуски, як в сирому вигляді, так і в припущені (такі салати дуже улюблені в Італії та Іспанії); а яке смачне з нього пюре, або; а чи доводилося Вам пробувати котлети з цього овоча? Так їх готують в Швеції, наприклад. Ні ?! А запіканки, омлети, як в Англії? Теж немає?!

Ну напевно пироги - то Ви з ним пекли? Відомий всьому світу грецький, наприклад.

А такі смачні десерти як пудинги та суфле, які готують в Америці.

Так, географія цього листового овоча сімейства амарантових велика. Так само, як і страв, які можна з ним приготувати.

Давайте скоріше приступимо до опису рецептів і приготування страв. Адже напевно на грядках вже виріс перший урожай цього зеленого овоча. Пора його знімати, готувати різну смакоту, залишки морозити. А грядку звільняти і садити другий урожай. Я, так з одного грядки встигаю по три - чотири врожаї за літо знімати, хоча край у нас зовсім не теплий.

І наготую з нього всякої смакоти, і наморожу, і насушу, так, що на всю зиму вистачить.

Сьогодні все рецепти будуть зі свіжого овоча. Але всі їх можна готувати в зимовий час і з замороженого, і навіть з консервованого, який на Заході можна купити в будь-якому супермаркеті. А ось у нас його доведеться законсервувати самостійно. Так що беріть рецепти на замітку. Стануть в нагоді і влітку і взимку.

Закуска з огірками і зеленню

Нам знадобиться:

шпинат - 500 гр
цибуля - 2 шт
огірки - 3 - 4 шт
кріп - 0,5 пучка
сік лимона - 1 ст. ложка
рослинне масло - 3 - 4 ст. ложки
цукор-за смаком
редис - для прикраси

приготування:

1. Шпинат перебрати, прибрати пожовклі і пошкоджені листя і обрізати грубі черешки. Ретельно промити в декількох водах, а потім прополоскати під проточною.

Дати стекти воді і обсушити. Потім листя дрібно нарізати.

2. Цибулю подрібнити. Якщо він дуже гіркий, то можна залити його злегка підкисленою оцтом водою. Дати постояти 10 -15 мнуть, потім воду злити. Лук в цьому випадку вийде як би злегка маринованим. Що істотно поліпшить смак салату.

3. Додати цибулю до шпинату, і якщо не використали оцет для маринаду, то додайте лимонний сік. Для цього просто видавіть його руками в загальну масу. Знадобиться приблизно половина лимона.

4. Подрібнити кріп і теж всипати до вже нарізаним інгредієнтам.

5. Всипати цукор, приблизно чайну ложку, ну а взагалі за смаком, і влити рослинне масло. Якщо є оливкова, то це буде дуже добре. Все перемішати і дати трохи настоятися, хвилин 10 буде достатньо.

Для ще одного варіанту можна використовувати також і сметану.

6. Огірки розрізати на дві половинки, вийняти серцевину і заповнити підготовленою салатною масою.

Якщо вона залишиться, то її можна буде з'їсти просто і без огірків.

Подавати до столу в якості холодної закуски.

Весняний салат зі щавлем

Нам знадобиться:

шпинат - 500 гр
щавель - 200 гр
зелена цибуля - 100 гр
молоді стебла часнику - 2 - 3 шт
яйце варене - 2 шт
оливки - 3 - 4 штуки
сік лимона - 1 ст. ложка
рослинне масло - 2 - 3 ст. ложки
мелений червоний перець - щіпка
сіль за смаком

приготування:

1. Шпинат і щавель перебрати, видалити попсовані листя, зрізати грубий стеблинка і ретельно промити спочатку в мисці, а потім під проточною водою.

Дати стекти воді, в разі потреби обсушити рушником. Потім дрібно порізати.

2. Також нарізати зелену цибулю і стебла часнику. Їх використовуйте тільки молоді, коли стебло не став ще надмірно волокнистих. Інакше салат вийде жорстким.

3. Одне яйце порізати соломкою і додати його в загальну масу. Інша яйце порізати для прикраси, або такий же соломкою, або кружечками, або четвертинками.

4. Салат посолити і поперчити, перемішати.

5. Змішати масло, краще оливкова, і лимонний сік, і полити заправкою салатну масу. Перемішати і дати настоятися 10 хвилин.

6. Викласти масу на плоску тарілку у вигляді гірки, або в глибокий салатник. Прикрасити порізаним яйцем і оливками.

Шпинатна закуска з горіхами по-грузинськи

Нам знадобиться:

шпинат - 500 гр
ріпчаста цибуля - 200 гр
часник - 2 зубчики
кінза - 0,5 пучка (10 - 12 гілочок)
петрушка - 0,5 пучка
волоські горіхи очищені - 0,5 склянки
гранатовий сік (або винний оцет) - 1 ст. ложка
сіль, перець за смаком

приготування:

1. Листя перебрати і видалити попсовані. Якщо листочки вже великі, то з них потрібно зрізати стали вже грубими стебла. Ретельно промити спочатку заливши їх водою в мисці, а потім ще й під проточною водою.

2. Перекласти листя в каструлю, додати кінзу (залишити 2 гілочки), залити 1 склянкою води і варити 10 хвилин.

Коли час вийде, відкинути зелень на друшляк і злити відвар. Потім злегка віджати і дрібно порізати.

3. Волоські горіхи подрібнити, але не в крихту. Можна прокатати їх качалкою на рушник.

4. Часник подрібнити, дрібно порізати залишилася кінзу і зелень петрушки.

5. Часник, кінзу потовкти разом з сіллю і перцем, залити винним оцтом або гранатовим соком, дати постояти 10 хвилин. Потім додати горіхи і цибулю, перемішати.

6. З'єднати всі компоненти в загальну масу, перемішати. Викласти в салатник і посипати подрібненою петрушкою.

Подати до столу і їсти з задоволенням!

А для урочистого випадку, або до приходу гостей, блюдо можна оформити і ось таким красивим способом. Гості будуть в захваті!

Якщо для заправки використовуєте гранатовий сік, то також можна прикрасити блюдо і зернами граната. З ними салат буде виглядати більш позитивно і красиво.

Закуска із зелені з кислим молоком

Таким чином, шпинат готують в Грузії, і використовується для цього мацоні. Тобто кисле молоко або кисле молоко, заквашене в домашніх умовах.

І блюдо виходить одночасно, і як холодна закуска, і як аналог холодного супу.

Нам знадобиться:

шпинат - 500 гр
кінза - пучок
часник - 2 зубчики
кисле молоко - 2 склянки
сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Шпинат відварити до готовності в злегка підсоленій воді. Злити воду, віджати листя і подрібнити.

2. Дрібно порізати часник, і покришити кінзу, перетерти все в кашку, додати сіль і перець за смаком.

3. Кисле молоко заздалегідь налити в друшляк, застелене марлею, щоб стекла вся сироватка. Злегка збити його міксером і з'єднати з часниковим пюре і нарізаним шпинатом.

4. Подавати до столу і їсти з задоволенням.

Цей рецепт можна дещо видозмінити. У такому вигляді він буде трохи ситніше, так як потрібно додати до складу продуктів масло і цибулину, яку слід порізати і обсмажити на маслі, краще на топленому.

Листя овоча відварити, злити воду, дрібно порізати і додати до цибулі, потомить на вогні все разом.

Потім зняти з вогню, охолодити, додати подрібнену зелень. Викласти на блюдо і залити віджатим кислим молоком.

Зелені щи з яйцем

Нам знадобиться:

шпинат - 250 гр
щавель - 150 гр
цибуля - 1 шт
картопля - 3 - 4 шт
масло топлене - 25 гр (1 ст. ложка)
яйце варене - 1 шт
сметана - для подачі
петрушка - 0,5 пучка
сіль, перець - за смаком
лавровий лист - 1 - 2 шт

приготування:

1. Шпинат і щавель перебрати, видалити пошкоджені листя. Потім ретельно промити і припустити кожен окремо. Потім перетерти.

Припустити окремо треба тому, що щавель містить щавлеву кислоту, яка зробить ніжний шпинат грубим і жорстким. Якщо ж припустити в різному посуді, а потім з'єднати разом, зелений овоч збереже всі свої корисні смакові якості.

2. Лук пасерувати на маслі до м'якості.

3. У киплячу воду покласти нарізану часточками картоплю. Через 10 хвилин додати обсмажену цибулю і подрібнену петрушку.

4. Потім додати перетерту зелену масу і варити 5 - 7 хвилин.

5. Додати сіль, перець і лавровий лист. Дати закипіти і варити 3 хвилини.

6. Розлити по тарілках. Прикрасити порізаним яйцем (можна його нарізати Четвертков або круглешкі) і присмачити сметаною.

Подавати до столу і їсти на здоров'я.

Їсти такі щі можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо плануєте їсти їх холодними, то замініть в рецепті топлене масло на рослинну.

Хоча слід сказати, що овоч в холодному вигляді важче перетравлюється шлунком.

Молочний суп зі шпинатом і грінками

Нам знадобиться:

шпинат - 500 гр
вершки (молоко) - 1 стакан
борошно - 2 ст. ложки
топлене масло (або вершкове) - 2 - 3 ст. ложки
петрушка - 0,5 пучка
сіль, перець - за смаком
яйце варене - 2 шт
грінки - для подачі

приготування:

1. Шпинат перебрати, видалити пошкоджені і жовте листя. Промити спочатку в мисці з водою, кілька разів її помінявши. А потім помити під проточною водою, щоб не залишилося землі.

Зрізати черешки, якщо листочки вже досить великі.

2. Поставити воду на вогонь і довести її до кипіння. Викласти підготовлений шпинат і відварити до готовності, протягом 3 - 5 хвилин. Тут же відкинути на друшляк і дати стекти воді. Відвар зберегти. Потім віджати від надлишків води і дрібно порізати.

3. Борошно спасерувати на маслі, потім розвести невеликою кількістю залишеного відвару. Перемішати до зникнення грудочок.

4. Перекласти пассеровку в каструлю і залити 1 склянкою відвару, дати закипіти і додати шпинат. Знову довести до кипіння і влити вершки або молоко. Додати відвар, якщо потрібно.

Посолити і поперчити за смаком. Довести до кипіння і тут же вимкнути.

5. Подавати з подрібненою свіжою петрушкою, половинкою яйця і грінками. Їсти на здоров'я!

Грінки можна приготувати самостійно, нарізавши хліб або батон кубиками і помістивши їх в розігріту духовку. При цьому можна посипати їх подрібненим часником. Буде ще смачніше.

Насправді рецептів супів з цим продуктом існує досить багато. Я вирішила в сьогоднішній статті обмежитися лише двома рецептами, а в наступній статті приділити більше уваги саме супів. Так що, якщо захочете дізнатися багато смачних і цікавих рецептів, читайте їх в наступній статті.

А я перейду до наступної категорії страв.

Пюре з шпинату

Ми вже готували, а сьогодні новий рецепт. Він також дуже смачний.

Нам знадобиться:

шпинат - 300 гр
вершки жирні - 1 ст. ложка
вершкове масло - 1 ч. ложка
цукор - 1 ч. ложка
сіль, перець - за смаком
мускатний горіх - щіпка

Для соусу:

топлене масло - 1 ч. ложка
борошно - 1 ч. ложка
молоко - 2 - 3 ст. ложки

приготування:

1. Перебраний і промитий шпинат відварити в підсоленій воді 5 - 6 хвилин. Злити відвар через сито, а листя віджати. Потім перетерти масу в пюре, знову ж скориставшись ситом.

2. Приготувати соус. Для цього борошно спасерувати на маслі на невеликій сковорідці і розвести молоком до зникнення грудочок.

3. У пюре додати вершкове масло і суміш прогріти на повільному вогні.

4. Потім додати підготовлений соус, вершки, цукор, сіль і перець за смаком, а також щіпку подрібненого мускатного горіха. Він додасть пюре легкий горіховий аромат.

Подавати пюре можна як гарнір до м'ясних страв. А також можна їсти просто як самостійну страву. Особливо при дієтхарчування. Можна давати дітям, таке пюре дуже корисно для організму, що росте.

шпинатові котлети

Нам знадобиться:

шпинат - 1 кг
яйце - 2 шт
борошно - 3 ст. ложки
петрушка - 0,5 пучка (3 - 4 ст. ложки подрібненої)
сіль за смаком
червоний мелений перець - щіпка

приготування:

1. Шпинат перебрати, видалити зіпсовані і жовте листя, зрізати черешки. Ретельно промити від піску і забруднень.

2. Залити окропом, дати постояти 2 хвилини, потім воду злити, відкинувши листя на друшляк. Після того, як води не залишиться, злегка віджати листя і дрібно нарізати.

3. Додати свіжі яйця, борошно, сіль і перець, а також зелень петрушки. Перемішати, сформувати з отриманої маси котлетки.

4. Обсмажити з двох сторін на рослинній олії до появи рум'яної скоринки.

5. Подавати з картоплею. Смачний і корисний вечеря готова, їсти його обов'язково - із задоволенням!

Шпинат в молочному соусі з горіхами і грінками

Нам знадобиться:

шпинат - 300 гр
рослинне масло - неповна ст. ложка
волоські горіхи - 30 гр (жменю)
молочний соус - 75 гр (3 ст. ложки)
ріпчаста цибуля - 0,5 шт
цукор - 1 ч. ложка без верху
сіль за смаком
зелень петрушки - для подачі
грінки - для подачі

Для молочного соусу:

топлене масло - 1,5 ст. ложки
борошно - 1,5 ч. ложки
молоко - 4 5 ст. ложок

приготування:

1. Приготувати на невеликій сковорідці молочний соус. Для цього спасерувати борошно на топленому маслі. Якщо такого масла у Вас немає, то використовуйте вершкове. Потім додати молоко, довести до кипіння, розбиваючи грудочки до отримання однорідної консистенції.

2. В готовий соус додати товчені горіхи, сіль за смаком і цукор, перемішати.

3. На окремій сковороді невеликого розміру спасерувати на маслі порізаний дрібними кубиками ріпчасту цибулю.

4. Шпинат перебрати, видаливши пошкоджені і жовте листя. Ретельно промити в мисці з водою, а потім і під проточною водою. І припустити в невеликій кількості (0,5 склянки) окропу 3 - 4 хвилини.

5. Змішати цибулю з припущені шпинатом і молочним соусом з горіхами.

6. Варити при дуже слабкому виру 10 хвилин.

7. Подавати посипавши подрібненою зеленню петрушки і грінками.

Зелений шпинат, горіхи, молочний соус ... М ... м ... ммм! Пальчики оближеш!

Запіканка по-флорентійський

Як Ви вже напевно здогадалися, це блюдо належить до італійської кухні. А сьогодні ми будемо готувати його на своїй кухні.

Нам знадобиться:

шпинат - 1 кг
вершкове або топлене масло -2 - 3 ст. ложки
яйце - 4 шт
рис - 1,5 склянки
шинка нежирна - 150 гр
сир - 50 гр
мускатний горіх (порошок) - щіпка
сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Рис промити, залити трьома склянками води і зварити до готовності. Воду посолити за смаком, щоб зварений рис вийшов солоним.

2. Одне яйце відварити, потім почистити і дрібно порізати.

3. Шпинат перебрати, видалити пошкоджені і непридатні для вживання листя, потім промити. Якщо листочки великі, то видалити черешки.

4. Перекласти в каструлю, налити трохи води і припустити в ній протягом 5 хвилин.

5. Злити відвар через друшляк. А листя порізати досить крупно, при цьому віджимати їх не обов'язково.

6. Додати до них 1 ст. ложку вершкового масла, порізане яйце, перець і сіль за смаком і дрібку мускатного горіха, трохи залишити.

7. Шинку крупно порізати. Сир натерти на середній тертці.

8. Змішати рис з шинкою і сиром

9. Змастити вогнетривку форму маслом і викласти в неї першим шаром рис з шинкою і сиром. Розрівняти і змастити маслом.

10. Наступним шаром викласти шпинат. Також розрівняти.

11. У серединці зробити невелике заглиблення і вбити в нього три сирих яйця. Посипати їх перцем і залишеним мускатним горіхом.

12. Залишилися маслом змастити всю поверхню шпинату і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати 20 хвилин.

Страва готова, можна подавати і їсти з задоволенням.

Запіканка з макаронними виробами

Запіканки і омлети - це особлива тема. Зрозумівши, як це робиться, можна приготувати просто незліченна кількість варіантів. А в розумінні немає нічого складного! І зараз Ви це самі зрозумієте.

Нам знадобиться:

шпинат - 1 кг
яйця - 5 шт
цукор - 50 гр (2,5 ст. ложки з гіркою)
локшина - 200 гр
вершкове масло - 2 ст. ложки
лимон - 0,5 шт
сіль за смаком

приготування:

1. Листя перебрати, видалити грубі черешки і ретельно промити.

2. Закип'ятити невелику кількість води і помістити в неї підготовлені листя. Варити 5 - 6 хвилин, потім відвар злити і гарненько віджати. Після чого пропустити через м'ясорубку.

3. З половини лимона зняти цедру, а сам лимон віджати для отримання соку. Змішати пюре з цедрою і лимонним соком, всипати дрібку солі і весь цукор. Перемішати.

4. Вбити яйця і знову перемішати, збити за допомогою блендера в однорідну масу.

5. Локшину відварити в підсоленій воді до готовності, злити воду, а локшину промити гарячою водою.

6. Змішати отримане пюре з готовою локшиною, додавши в загальну масу вершкове масло. Перекласти у форму, змащену маслом.

7. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і запекти до готовності.

Запікати можна також і в сковороді під кришкою. Готовність можна визначити тим, коли всі яйця запекутся і маса стане однорідною і щільною.

Запіканка зі шпинатом і бринзою на топленому молоці

Шпинат і бринза - два дуже поєднуваних продукту, які дуже люблять поєднувати в стравах на Балканах.

Нам знадобиться:

шпинат - 500 гр
топлене масло - 1 ст. ложка
цибуля - 1 шт (маленька головка)
бринза - 50 гр
яйце - 1 шт
борошно - 1 ч. ложка
молоко - 0,5 склянки
сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Листя перебрати, в разі потреби видалити черешки і ретельно промити. Дати стекти воді, потім порізати досить крупно.

2. Цибулю порізати дрібними кубиками і обсмажити на топленому маслі. Як тільки він стане м'яким і зазолотиться, додати нарізані листя. Гасити всі разом до повного випаровування води. Потім обсмажити на невеликому вогні ще 2 - 3 хвилини, при цьому періодично помішуючи, щоб маса не пригоріла.

3. Натерти бринзу і розділити на дві рівні частини.

4. Обсмажену масу викласти у вогнетривку форму, в якій будемо готувати запіканку. Змішати її з половиною натертої бринзи. Робити це можна прямо в формі.

5. В окремій мисці змішати молоко з борошном, користуватися для цього міксером, щоб розбити всі грудочки. Потім ввести яйце і посолити за смаком. За бажанням можна додати трохи перцю.

6. Залити отриманою рідкою масою шпинат і зверху посипати бринзою.

7. Запікати в заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці до готовності.

Розрізати на порційні шматочки і подавати зі свіжими овочами.

Чихиртма з зеленою цибулею і помідорами

Таке блюдо готують на Кавказі. І називається воно чихиртма. В Азербайджані його готують з помідорами, а в Грузії без них. Але і там, і там подають з мацоні (кислим молоком).

Нам знадобиться:

шпинат - 600 гр
зелена цибуля - 60 гр
помідори - 2 шт
яйце - 4 шт
топлене масло - 3 ст. ложки
кисле молоко (мацоні) - 1 стакан
зелень петрушки
сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Листя перебрати, видалити пошкоджені. Ретельно промити і відварити в підсоленій воді 5 - 6 хвилин. Потім відкинути листя на друшляк, дати стекти воді, трохи охолонути. Після чого крупно порізати і ще раз віджати.

2. Зелена цибуля почистити, помити і нашаткувати.

3. Помідори помити і нарізати половинками.

4. Обсмажити на маслі помідори і зелену цибулю, потім додати до них шпинат. Посолити, додати мелений перець за смаком. Нарізати зелень петрушки і додати її.

5. Перекласти масу в вогнетривку форму. Розрівняти її і залити злегка збитими яйцями, які також посолити за смаком.

6. Запікати в духовці при температурі 180 градусів до готовності.

Подавати на стіл прямо в формі. Кисле молоко подати окремо. Розрізати на порційні шматочки, розкласти по тарілках і полити мацоні.

Мусака з шпинату з картоплею

Як відомо, мусака люблять готувати в Греції. І готують її в багатьох різних варіантах, так у всіх них вона виходить дуже привабливою і смачною.

Нам знадобиться:

шпинат - 500 гр
картопля - 700 - 800 гр
бринза - 250 гр
молоко - 0,5 склянки
яйце - 2 - 3 шт
вершкове масло - 4 - 5 ст. ложок
сіль, чорний мелений перець - за смаком

приготування:

1. Картоплю відварити в підсоленій воді до готовності, потім потовкти за допомогою вилки, або дерев'яною толкушкой.

2. Листя перебрати, промити і відварити в підсоленій воді 5 хвилин. Потім відвар злити, а листя порізати не надто крупно.

3. Бринзу потерти на тертці, нам знадобиться приблизно половина склянки тертого продукту. Змішати її з подрібненим листям. І якщо захочете, то можна додати і чорний мелений перець. Гарненько розмішати, щоб всі інгредієнти розмістилися рівномірно.

4. Деко або форму для запікання змастити маслом і викласти половину розім'ятої картоплі.

5. Зверху викласти всю шпинатну масу. І зверху знову викласти залишився картопля.

6. Змішати молоко, яйця і масло і залити отриманою сумішшю верхній шар.

7. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і запекти до рум'яного стану.

При подачі розрізати на порції і розкласти на тарілки. Подавати зі свіжими овочами, і за бажанням, зі сметаною.

Равіолі зі шпинатом по-польськи

А таке блюдо можна спробувати в Польщі, де також люблять готувати цей зелений і корисний овоч.

Нам знадобиться для тіста:

борошно - 250 гр (трохи більше півтора склянок)
яйце - 0,5 шт
сіль за смаком

Для фаршу:

шпинат - 1 кг
цибуля - 1 шт
сир твердий - 30 + 30 гр
сухарі - 2,5 ст. ложки
томатний соус 1,5 склянки
масло рослинне - 1 ст. ложка
свинина - 150 гр
сіль, мелений чорний перець - за смаком

приготування:

1. Цибулю порізати дрібними кубиками і обсмажити на олії до м'якості.

2. Листя перебрати, видалити пошкоджені і жовті екземпляри, і ретельно промити в декількох водах.

3. Відварити в злегка підсоленій воді 5 хвилин, дати стекти воді і віджати. Потім пропустити через м'ясорубку разом з підсмаженою на той час цибулею.

4. Суміш підсмажити на маслі з додаванням сухарем, підійдуть або панірувальні магазинні, або стовчене самостійно. У смажачі масу додати тертий сир. Заправити за смаком сіль і перець. Готова маса повинна вийде досить щільної і без всякого присутності в ній рідини.

5. М'ясо порубати дуже дрібними шматочками і обсмажити на маслі. В кінці обсмажування посолити, додати 4 ст. ложки окропу і тушкувати під кришкою до готовності.

6. Якщо шматочки вийшли досить великими, то після обсмажування посікти їх ще дрібніше і заправити томатним соусом. Уварити, щоб соус вийшов густим.

7. Приготувати тісто, як на вареники. Дати трохи відстоятися. Потім розкачати на невеликі кружальця і \u200b\u200bначинити фаршем, зліпити равіолі.

8. Відварити пельмені в підсоленій воді до готовності.

9. Готові равіолі розкласти в порційні форми або горщики, залити томатним соусом з м'ясом.

10. Посипати тертим сиром і запекти в духовці до рум'яної скоринки.

11. Готову страву прикрасити при подачі свіжою зеленню.

Зелені млинці з червоною ікрою

А ось таке воістину царський частування можна також приготувати з цього овоча. Блюдо виходить не тільки корисним, але і дуже красивим.

Подивившись це відео, Ви побачите, як легко і просто можна його приготувати самостійно.

Ну як? Сподобався рецепт ?! Тоді швидше збирайте шпинат на городі і печіть ось такі красиві, і я Вас запевняю смачні млинці.

Уявляєте, як зрадіють всі Ваші домочадці, якщо Ви подасте їм таке блюдо на сніданок. І якщо до цього вони і чути не хотіли такого слова, як шпинат, то тепер точно розсмакують і самі будуть просити що - небудь з нього приготувати.

Банніцу по-болгарськи

Тепер плавно переміщаємося в Болгарію, і готуємо страву з їх меню, це знаменита на весь світ банніцу. І схоже блюдо, але з іншою назвою, готують також в Туреччині (назва на жаль забула). Хто літав до Туреччини на літаку, напевно його пробували. Його часто подають там на сніданок. Природно, якщо Ви летите літаком Турецьких авіаліній.

Назва страви в різних джерелах відрізняється, де - то воно пишеться з двома літерами «н», а де - то з одного.

Нам знадобиться для тіста:

борошно - 2 - 2,5 склянки
сметана - 1 ст. ложка
яйце - 1 шт
сода - на кінчику ножа
сіль - 0,5 ч. ложки

Для фаршу:

шпинат - 1 кг
терта бринза - 100 гр
масло вершкове або топлене - 2 - 3 ст. ложки
яйце - 3 - 4 шт
цибуля - 1 шт
кріп, петрушка - по половині пучка
сіль за смаком

Для змазування листів:

топлене масло або жир - 1 стакан

приготування:

1. Замісити тісто із зазначених продуктів. Як це зробити, Ви можете подивитися в представленому відео. І хоча в даному рецепті замість начинки використовується сир, ми це до уваги брати не будемо (особливо в сьогоднішньому випадку, відповідно до нашої темою статті). Хоча візьміть і цю начинку на замітку, так як банніцу і з нею виходить також дуже смачною.

Банніцу можна готувати також і з готового тіста філо. Купити його не так просто, але можна. Я, наприклад, купую його в мережі магазинів «Метро».

2. Листя перебрати, ретельно промити і нарізати. Злегка посолити і тушкувати в сковороді до м'якості, додавши трохи води.

3. Готові порізані листя відкинути на друшляк і злити всю рідину.

4. Додати подрібнену цибулю і натерту на тертці бринзу. А також подрібнені петрушку і кріп разом з маслом і яйцями. Масу перемішати до однорідності. Фарш готовий.

5. Кількість шарів в пирозі регулюйте самостійно. Їх кількість може варіюватися від двох до 7. Мені, наприклад, більше подобається, коли шарів багато. Тому, якщо Ви також віддасте цього перевагу, то беріть не сильно велику, але зате більш глибоку форму.

6. Форму змастити маслом і викласти перший, найбільший шар, щоб він звисав з бортиків форми. Рясно змастити його трохи теплим топленим маслом.

7. Викласти частину начинки. Потім прикрити її наступним шаром тіста і знову промазати маслом. Слідом шар начинки і так, поки не закінчиться і тісто і начинка.

8. Останній шар тіста, яким прикрили шар начинки також рясно змастити маслом або сметаною. Це дозволить не горіти верхівці і красиво запектися.

9. Випікати 40 - 50 хвилин до готовності страви і появи красивою рум'яної скоринки на його поверхні.

10. Розрізати на порції і подавати зі сметаною або просто так. Хто як більше любить.

Але я повинна Вам сказати, що блюдо найсмачніше. Навіть коли його подають в літаку вже підігріте. А вже якщо приготувати його самостійно, так і взагалі словами не описати.

Так що готувати треба!

Шпінатнік, або пиріг по-швейцарськи

Географія приготування страв з нашого сьогоднішнього зеленого овоча досить обширна. Ось і в Швейцарії таке блюдо також є. По суті - це пиріг зі шпинатом, у всякому разі, у нас його так і називають.

Нам знадобиться для тіста:

борошно - 1,5 склянки (240 - 250 гр)
топлене масло - 2 ст. ложки
рослинне масло - 1 ст. ложка
сіль - щіпка

Для фаршу:

шпинат - 1 кг
рослинне масло - 2 ст. ложки
шпик - 100 гр
цибуля - 2 шт
борошно - 1 ст. ложка
жовток - 2 шт
сметана - 100 гр
сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Борошно вищого сорту просіяти, додати сіль і злегка підігріте рослинне масло. Замісити тісто з додаванням невеликої кількості води. Дати трохи полежати і розкачати в пласт розміром з деко, але щоб краю з нього звисали.

2. Змастити деко олією і викласти на нього тісто.

3. Листя перебрати, ретельно промити і залити окропом. Дати трохи полежати, щоб він став м'яким. Потім відкинути на друшляк і дати стекти рідини. Після чого нарізати і викласти в каструлю з розігрітим маслом.

4. Шпик нарізати кубиками. Точно також, але дрібніші нарізати цибулю. Додати до шпинатній масі, потім всипати борошно, злегка обсмажити і вимкнути вогонь.

5. Коли маса трохи охолоне, додати два збиті жовтки і мускатний горіх, а також сметану, сіль і чорний мелений перець за смаком.

6. Суміш ретельно перемішати, щоб всі інгредієнти розмішалися рівномірно і викласти на розкладений на деку пласт тесту.

7. Краї тесту злегка підтягти і загнути, щоб вийшов пиріг у своїй традиційній формі.

8. Духовку прогріти до 180 градусів і поставити в неї шпінатнік. Пекти він буде 35 - 40 хвилин.

Подавати такий пиріг слід розрізаним на шматочки, можна зі сметаною. Смачний він як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Сирний пудинг зі шпинатом

А наступні два рецепта я відношу до категорії десертів, нехай навіть і не дуже солодких. Але аж надто «десертні» у них назви.

І цей рецепт узятий з усім відомої книги «Про смачну і здорову їжу». Так що, як бачимо, що вже в ті часи в куховарських книгах були рецепти такого не часто встречаемого продукту, пов'язані з американською кухні.

Нам знадобиться:

шпинат - 150 гр
сир - 200 гр
сметана - 100 гр
тертий сир твердий - 30 гр
яйце - 1 шт
вершкове масло - 2 ст. ложка
цукор - 1 ст. ложка
сіль - щіпка
мелені сухарі - 1 ст. ложка
манна крупа - 1 ст. ложка

приготування:

1. Щоб пудинг вийшов ніжним і повітряним, сир слід перетерти через сито.

2. Яйце розділити на білок і жовток. У сирну масу додати жовток і влити розтоплене вершкове масло.

3. Додати сіль, цукор і манну крупу. І збити за допомогою дерев'яної лопатки. Відставити в сторону і дати трохи постояти, щоб всі інгредієнти розійшлися.

4. Дрібно посікти свіжий шпинат і додати в сирну масу.

5. В окремій мисці збити в круту піну білок. Викласти його в отриману масу і перемішати знизу вгору за допомогою дерев'яної лопатки.

6. Невелику форму змастити вершковим маслом і обсипати подрібненими сухарями. Потім викласти в неї отриману масу. Постукати форму об стіл, щоб випустити бульбашки повітря.

7. Рясно змастити сметаною, її шар повинен бути приблизно в 1 - 2 мм. І посипати зверху натертим на дрібній тертці сиром.Хорошо ще скропити невеликою кількістю підталого вершкового масла.

8. Заздалегідь розігріти духовку до 200 градусів і випікати пудинг до отримання красивою рум'яної скоринки.

Готовий пудинг викласти з форми і подати з соусом з фруктів або зі сметаною.

шпинатне суфле

Нам знадобиться:

шпинат - 200 гр
вершкове масло - 50 гр
молоко - 1 стакан
борошно - 1 ст. ложка
яйце - 2 шт
мелені сухарі - 1 ст. ложка
тертий сир - 1 ст. ложка
сметана - 50 гр
мускатний горіх мелений - щіпка
сіль - щіпка

приготування:

1. Приготувати густий молочний соус. Для цього на сковороді зігріти масло і додати в нього борошно, обсмажити все разом хвилину - дві при безперервному помішуванні на дуже маленькому вогні.

2. Додати сіль і мускатний горіх, перемішати і налити молоко. Розмішати до зникнення грудочок. Зігріти молоко, безперервно помішуючи. Суміш повинна загуснути.

3. Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки ввести в сирому вигляді в молочний соус. А білки збити в міцну піну.

4. Листя перебрати, промити і обсушити. Потім дрібно порізати. Додати їх в молочний соус.

5. Безпосередньо перед запіканням ввести збиті білки і перемішати їх від низу до верху дерев'яною лопаткою.

6. Змастити маслом невелику форму і обсипати її сухарями. Перекласти отриману масу. Злегка струсити і пару раз постукати об стіл, щоб не залишилося бульбашок повітря.

7. Змастити сметаною і посипати зверху сиром. А потім скропити розтопленим вершковим маслом.

8. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15 - 20 хвилин.

Подавати зі свіжою сметаною. Їсти з задоволенням!

Як правильно готувати страви зі шпинату

всі зелені листові овочі, до яких і відноситься наш сьогоднішній герой потрібно обов'язково мити у великій кількості води. Для початку листя рекомендується замочувати у воді, щоб отмокла все травинки, пісок і глина. А потім промити під проточною водою.
мити його слід безпосередньо перед початком приготування. Вимиті листя зберігаються гірше і швидше загнивають.
при кімнатній температурі свіже листя зберігаються не більше доби. Але їх можна заморожувати і сушити, а потім готувати з них.
в багатьох стравах листові овочі піддаються мінімальній тепловій обробці, що дозволяє зберегти більшість вітамінів.
при підігріванні страв збереглися при первинній обробці вітаміни повністю руйнуються. Їсти страви можна, але корисних речовин вони вже практично не мають. Тому готувати їх краще для одного прийому їжі.
якщо свіжий шпинат пропускати через м'ясорубку, то при цій процедурі він повністю втрачає вітамін С. Тому листя краще подрібнювати за допомогою ножа.
при варінні він краще збереже свій яскравий натуральний колір, якщо варити його у великій кількості сильно окропу у відкритій каструлі не більше 5 - 7 хвилин. Але слід знати, що при цьому він втрачає до 70% вітаміну С.

якщо готується страва зі шпинату і щавлю, то припускати їх разом не можна. Щавель містить велику кількість щавлевої кислоти і при їх спільному гасінні, листя першого втрачають свій смак, стають грубими і жорсткими. До того ж колір його стає також негарним і темним.
хоча більшість страв з цього листового овоча і відносяться до вегетаріанської кухні, але подавати їх найкраще в гарячому вигляді. У холодному вигляді вони важкі для перетравлення шлунком.
якщо Ви хочете підфарбувати натуральної фарбою пюре, масло, крем, то використовуйте для цього сік свіжого шпинату. Він є прекрасним природним барвником. Так, наприклад, в Італії з його допомогою надають приємний смарагдовий колір пасти та листам для лазаньї. А сьогодні ми бачили, як можна приготувати пречудові красиві млинці.

Ось такі нескладні поради для правильного приготування і зберігання нашого овоча.

Пора закінчувати статтю, і на завершення хочеться зробити висновок, з яким, я думаю, погодьтеся і Ви. Страви з шпинату - це не тільки корисно і здорово, але ще і смачно. Вважати його нудним овочем другого сорту було б неправильно.

Адже не варто забувати, що його подавали до столу для королівських осіб. Так, наприклад, відомо, що королева Франції, італійка за походженням, Катерина Медічі не сідала за стіл, якщо на ньому не було хоча б однієї страви з його присутністю.

Ну, а чим ми гірші! Будемо готувати і насолоджуватися!

Приємного всім апетиту!

Любителі корисної та смачної їжі оцінять легкі і оригінальні рецепти приготування шпинату з яйцем. Шпинат є городнім рослиною, яке має масу корисних властивостей і відмінними смаковими якостями.

Дана стаття призначена для осіб старше 18 років

А вам вже виповнилося 18?

Як приготувати шпинат з яйцем

Така овочева зелень може бути використана для приготування стравв будь-якому вигляді. Готувати можна як свіжий, так і замороженийшпинат. Листя і пучки цієї зелені можна легко знайти в супермаркетах і на ринку, ну, а такий продукт, як яйця, вже став класичним для приготуванняповсякденному їжі.

Блюдо зі шпинату і яєць дуже ситне і поживне, так як яйця є білковим продуктом, а шпинат - багатий на вітаміни. Існує широке розмаїття способів приготування страв, в яких поєднуються ці два інгредієнти.

Блюдо зі шпинату і яйця по-вірменськи

Вірменська кухня привертає увагу сміливими й оригінальними поєднаннями інгредієнтів. Одним з найбільш незвичайних і неймовірно смачних поєднань є шпинат і яйце. Страви вірменської кухні часто легкі в приготуванні, тому приготувати одне з них не складе труднощів навіть новачкам в кулінарній справі.

Основні інгредієнти

півкілограма свіжого листя шпинату;
яйця;
50 г вершкового масла;
40 г зелені (переважно використовують кінзу і кріп);
прянощі (перець і сіль).

Керівництво з приготування

Опустити помиті листя в киплячу воду.
Додати сіль і довести до напівготовності на слабкому вогні.
Зцідити і трохи віджати листя.
готувати шпинат далі потрібно на вершковому маслі в сковороді.
Збити два яйця і додати прянощі і спеції.
Залити шпинат сумішшю.
У розігрітій духовці запікати страву 2-3 хвилини.
Після того, як страва повністю готове, прикрасити його подрібненої.

Барвистий салат з шпинату, омлету, картоплі і перцю

Салат легкий в приготуванні і є ситним блюдом, яке підійде як для повсякденної їжі, так і для святкового застілля. По-перше, належне потрібно віддати візуальному увазі салату - він виходить яскравим і апетитним. Ну, а смак цієї страви не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів.

Основні інгредієнти

200 грам шпинату;
яйця для омлету;
солодкий перець (3-4 штуки);
картопля (4-5 штук);
1 ст.л оливкової олії;
1 ст.л. гірчиці в вигляді зерен;
1 ст.л. свіжого базиліка в подрібненому вигляді;
лимонний сік.

Керівництво з приготування

Ретельно помити і зварити «в мундирі» п'ять картоплин.
Коли ті охолонуть, почистити їх і порізати на кубики.
Солодкий перець (бажано яскравих кольорів - червоний або жовтий, для візуальної подачі) нарізати соломкою і трохи прожарити на сковороді.
З двох яєць зробити тонкий омлет, додати спеції, нарізати соломкою.
Помити листя шпинату, дати їм стекти і теж нарізати соломкою.
Змішати всі в одній мисці.
Зробити заправку, додаючи туди оливкова олія, зернисту гірчицю і лимонний сік.
Приготований салат полити сумішшю.
Подрібнити листя базиліка і приправити їм готову страву.

Салат зі шпинату з яйцем і беконом «на швидку руку»

Тим, хто віддає перевагу ситні салати з додаванням м'ясних продуктів, стане в нагоді цей рецепт. Для приготування страви потрібно мінімум зусиль. Салат відрізняється простотою, але достатній вміст в ньому калорійних і ситних продуктів дозволить втамувати голод або зробити невеличкий «перекус».

Основні інгредієнти

200г зелені шпинату;
250г бекону;
2 яйця;
спеції за смаком.

Керівництво з приготування

Варити два яйця близько п'яти хвилин, дати їм охолонути, очистити від шкаралупи і порізати на шматочки.
Чисті і підсушені листки свіжого шпинату порізати на великі шматки, видаляючи грубі частини.
Подрібнені яйця, додані в шпинат, можна заправити оливковою олією, а також майонезом, приправивши блюдо чорним перцем і сіллю.
Зверху посипати нарізаним беконом.

Святковий салат зі шпинатом, індичкою і медом

Поєднання приготовленої зелені з м'ясом дуже вигідно в плані насиченості смаку і калорійності. Додаючи в салати соковите м'ясо індички і тверді сорти сиру, можна зробити їх повноцінним стравою, яким насолодяться гості і після якого не залишиться жодного почуття голоду.

Основні інгредієнти

450 г свіжого шпинату;
2 яйця;
150г індички в відвареному вигляді;
2ст.л сиру;
спеції.

Інгредієнти для заправки

4 столові ложки оливкової олії;
пів чайної ложки сухого гірчичного порошку;
пів чайної ложки меду;
лимонний сік;

Керівництво з приготування

Пучки овочевої зелені миють під струменем води.
Потім потрібно видалити тверді стебла і порізати на дрібні частини.
Відвари індичку, нарізають м'ясо скибочками.
Варені, очищені від шкаралупи яйця труть на тертці так, щоб білки були окремо від жовтків.
Заливку готують з масла, гірчиці, меду, половини лимона (сік) і спецій.
Збиті інгредієнти потрібно трохи розігріти і додати в шпинат.
Суміш підігрівають в каструлі, щоб листя стали м'якшими.
Приготовану суміш перемішують з скибочками індички.
Страву можна посипати зверху тертим білками і жовтками, а також тертим сиром.

Листковий пиріг зі шпинатом і яйцем

Здивувати гостей і домашніх допоможе смачний пиріг з корисними складовими. рецепт листкового пирогазі шпинатом простий, а для його приготування не буде потрібно великих витрат на продукти. Поєднання зелені з сиром і бринзою дозволить сповна насолодитися смаковими якостями цих продуктів, не забуваючи про їхню користь.

Основні інгредієнти

150 г бринзи;
150 г сиру твердих сортів;
два пучки шпинату (близько 300г);
листкове тісто (Близько 500г);
ріпчаста цибуля;
яйця;
оливкова олія;
сіль і перець.

Керівництво з приготування

Чисті листи свіжого або замороженогошпинату обсмажити, додавши спеції.
Тертий сир і бринзу висипати в сковороду.
Відварити два-три яйця, натерти або дрібно подрібнити, додати в суміш, разом з травами і зеленню.
поділити готове листкове тісто на дві частини і окремо розгойдати на листи.
Викласти один лист в форму, покриваючи її дно і бортики.
Зверху викласти суміш.
Прикрити начинку другою половиною тіста і скріпити верх з бортовими частинами.
Проколоти тісто виделкою в декількох місцях.
Збити одне яйце і змастити ним верх пирога.
Запікати в духовці близько 40 хвилин.

Грецький пиріг зі шпинатом

Рецепт цього грецького частування зажадає від кулінара дотримань всіх вимог і, завдяки цьому, порадує гостей своїм ніжним і вишуканим смаком. Соковита начинка в поєднанні з неймовірно м'яким, що тане в роті тестом - головне достоїнство цього унікального блюда. Для пирога потрібно використовувати тісто «Філо», але якщо такого немає в магазинах, його можна замінити звичайним листковим тістом.

Основні інгредієнти

свіжі листя шпинату (можна також використовувати заморожену зелень);
зелені пір'я цибулі;
петрушка і кріп;
ріпчаста цибуля;
оливкового масла;
1,5 кг «Фети» (сир);
яйця;
перець у вигляді горошку;
тісто «Філо».

Керівництво з приготування

Перед приготуванням страви потрібно подрібнити перець горошком.
Шпинат порізати і видалити жорсткі частини, залишивши тільки м'які листя.
Пір'я лука шаткують і разом з подрібненим ріпчастою цибулею викладають в сотейник.
Трав'яну зелень разом з обсмаженою цибулею потрібно готувати до потемніння і зменшення в обсязі (займає це близько 15 хвилин).
Після обсмажування суміш потрібно посолити і поперчити, а коли все охолоне, перемістити в друшляк.
Яйця, збиті з допомогою віночка, вилити в змішані в мисці обсмажений шпинат, свіжу зелень і сир.
Форму для запікання потрібно попередньо змастити маслом.
Ніжне тісто «Філа» необхідно поділити на дві частини, розкачати за допомогою качалки, викласти один лист в форму, покриваючи її дно і формуючи бортики.
Зверху тісто потрібно змастити маслом і викласти заздалегідь підготовлену суміш наверх, рівномірно розподіливши по формі.
Прикривши начинку другою половиною тіста, необхідно заздалегідь поділити блюдо на порції, щоб готовий пиріг не розпадався і не кришився.
Запікати пиріг слід при температурі 200 градусів протягом двадцяти хвилин, а потім при температурі 175 градусів інші 15 хвилин.

Вживають овочеву зелень і як салат, і у вигляді соусу або гарніру, а також як закуску або начинку для пирогів. Шпинат ідеально підходить для літніх страв, а також часто використовується в смаженому або тушкованому вигляді.

Не бійтеся експериментувати і приємного вам апетиту!

Цей рецепт дуже нагадує мені мій улюблений киш - французький відкритий пиріг в даному випадку зі шпинатній начинкою. Це, звичайно, не класичний пиріг на пісочному тісті з яєчно-вершковою заливкою, але при відомій частці фантазії, цілком його замінить. Хороший варіант для вечері. Легкий і дуже корисний, адже в шпинаті містяться білки, вуглеводи, клітковина, вітаміни: А, Е, С, Н, К, РР, багато вітамінів групи В, бета-каротин, а також магній, кальцій, натрій, калій, фосфор, залізо та інші корисні мінеральні речовини. важливо, що вітаміни А і С зберігаються в шпинаті навіть при температурній обробці. Так що пропоную вам рецепт на основі продукту, що є просто джерелом корисності.

Рецепт шпинату з яйцем

Інгредієнти:

Шпинат - 600 гр
Яйце куряче - 2 шт
Зелень: петрушка, цибуля зелена, кінза, базилік - за смаком
сіль перець

Шпинат відварити, віджати, посолити, приправити перцем. Викласти на сковороду, залити яйцем, змішаним з рубаною зеленню. Запікати в духовці при температурі 180С хвилин 15-20.

Кілька секретів: шпинат не варять у великій кількості води, досить взяти глибоку сковороду, покласти в неї шпинат, налити зовсім небагато води. Не варто викладати відразу весь шпинат. Покладіть першу партію, включите середній вогонь, перемішайте, як тільки шпинат осяде, додати ще трохи води. Готовий шпинат дістати і в сковороду викласти другу партію. Діяти треба швидко - шпинат готується всього 2-3 хвилини. Він вважається готовим, коли листя повністю м'які, але ще яскраво-зелені. Заморожений шпинат необхідно розморозити і дати стекти якомога більшій кількістю води. Розморожений шпинат покласти на сковороду і прогріти протягом 2-3 хвилин, не додаючи води.

Смачного!