Суп із перлівкою як у дитячому садку. Розсольник, як у дитячому садку: улюблений суп за рецептом радянських кухарів

Відповідь від Віктор[гуру]
Розсольник
інгредієнти
500 г яловичини
100 г перлової крупи
500 г картоплі
200 г солоних огірків
200 мл огіркового розсолу
150 г цибулі
150 г моркви
лавровий лист
сіль
перець
Приготування
Кількість інгредієнтів вказана на чотирилітрову каструлю.
М'ясо нарізати невеликими шматочками.
Залити водою та варити 1 годину.
Потім додати промиту перловку, варити 30-40 хвилин|мінути|.
Картоплю почистити, нарізати брусочками чи кубиками.
Додати картопля в бульйон із перлівкою, варити 10 хвилин.
Цибулю дрібно покришити.
Моркву натерти на середній тертці.
Огірки нарізати соломкою.
Огірки згасити, додавши трохи бульйону.
На олії обсмажити цибулю.
Додати моркву, обсмажити.
У киплячий бульйон додати|добавляти| огірки.
Потім додати цибулю і моркву.
Також додати огірковий розсіл, лавровий лист, поперчити.
Якщо потрібно, посолити, варити ще 5 хвилин.
Готовий розсольник посипати зеленню.
Смачного!

Відповідь від 2 відповіді[гуру]

Вітання! Ось добірка тем із відповідями на Ваше запитання: Як приготувати розсольник?

Відповідь від Галя поліщук[гуру]
я спочатку варю окремо перловку, потім м'ясо, закидаю перловку в м'ясний бульон, обробляю м'ясо і теж туди, потім закидаю картоплю, а в цей час тушу нарізані соломкою огірки хвилин 5, потім додаю вогонь і в огірки додаю моркву терту і цибулю, смажаю хвилини 2-3 і додаю все в суп. доводжу до кипіння і готове. в готову порцію додаю сметану, але тільки кип'ячену, щоб як у дитинстві в садку))

Відповідь від Забава[гуру]
А я не люблю супи з кашею та готую розсольник без крупи.

Відповідь від Григорій Іоселіані[гуру]
Розсольник
Огірки очистити від шкірки (шкірку відкласти), нарізати дрібним кубиком. Лимони розрізати на четвертинки, зняти м'якоть ножем і дрібно нарубати. Сало з м'ясними прожилками нарізати кубиком, витопити жир на малому вогні, всипати і обсмажити до м'якості цибулю (півкільцями). Всипати дрібно рубану капусту (попередньо віджати), готувати під кришкою на малому вогні 30 хвилин. Додати копчені, огірок, влити бульйон, довести до кипіння, готувати на малому вогні ще 15 хвилин. Тим часом шкірку солоних огірківзалити огірковим розсолом, довести до кипіння, проварити на малому вогні під кришкою 15 хвилин|мінути|. Влити в солянку проціджений розсіл з-під огірків, додати м'ясо шматочками, оливки, дрібно рубаний лимон, солоні гриби(попередньо промити), лавровий лист, перець, якщо треба сіль. Довести до кипіння, прибрати з вогню, постояти під кришкою 10 хвилин. Видалити лавровий лист, подавати зі сметаною або запашною олією.
250 г відвареного або запеченого м'яса; 50 г копченої грудинки; 100 г сала з м'ясними прожилками; 1л. яловичого бульйону; 1 ст. огіркового розсолу; 2 солоних огірків; 1 солоний лимон; по жмені: квашеної капусти, маслин, солоних грибів; 1 цибулина; 1 лавровий лист; сіль, запашний та чорний перець горошком; сіль

Відповідь від Анастасія[Новичок]
Продукти для приготування розсольника:
М'ясо – 500г
Перлівка – 0,5 склянки
Картопля – 5 шт
Солоні огірки – 3-5 шт
Огірковий розсіл – 1 ст
Цибуля – 2 шт
Морква – 1 шт
Лавровий лист
Сіль перець.
Як приготувати розсольник:
М'ясо можна взяти будь-яке, але найкраще яловичину. М'ясо наріжте на невеликі шматочки, посоліть (але не багато), залийте водою (близько 3-4 літрів) і варіть до готовності.
Перловку промийте і після готовності м'яса додайте в бульйон. Варіть ще 30-40 хвилин.
Очистіть картоплю та наріжте невеликими кубиками. Коли звариться перлівка, туди додайте картоплю і дайте покипіти 10-15 хвилин.
При приготуванні розсольника важливий інгредієнт – солоні огірки та розсіл. Солоні огірки наріжте тонкою соломкою і загасіть на сковороді в невеликій кількості бульйону. Потім додайте їх у киплячий бульйон.
Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на великій тертці. І обсмажте на сковороді у невеликій кількості рослинної олії. Потім додайте в киплячий бульйон.
Потім додайте в киплячий бульйон огірковий розсіл.
Наприкінці приготування розсольника додайте лавровий лист і поперчіть. На ваш смак можна додати зелень та сметану або майонез.
Тепер ви знаєте, як приготувати розсольник, приємного апетиту.

Відповідь від Веня зайчиків[Новичок]
Найкраще приготувати український борщ. Рецепт: візьміть червону тарілку і до країв налийте гарячу воду!

Відповідь від Ірусік[майстер]
я готую так! якщо я вирішила його готувати в останній момент, то біжу до магазину за баночкою перлової каші, (якщо час дозволяє то замочую перловку,) і ставлю варити її разом із м'ясом! варю поки перловка не стане м'якою, потім додаю картоплю, робимо засмажку з цибулі. моркви та томатної пасти.... додаю в каструлю і додаю влучно кришені солоні огірочки ... доводжу до кипіння і все! готове!

Відповідь від Ірина Маркова[гуру]
ну як як, як також як і суп борщ та все інше руками!

Відповідь від Володимир Птохов[гуру]
Розсольник московський
Нирки розрізати навпіл, очистити, вимочити у підсоленій холодній водіпонад 3 години. Але, якщо нирки свинячі, достатньо їх добре промити. Потім заливають холодною водою, варять 10 хвилин і дають постояти. Нирки ріжуть тонкими кухлями, ошпарюють окропом, додають нарізану брусками картоплю і, заливши холодною водою, варять 20 хвилин. Обсмажують рубану моркву, петрушку, цибулю, селера, солоні очищені огірки і змивають у бульйон. Варять ще 20 хвилин. Вливають півсклянки розсолу, кладуть очищений від шкірки лимон, рубаний щавель та прянощі. Доводять до кипіння і подають із м'ясними розстібками.
500 г бруньок, 2 картоплини, 2 солоних огірка, 2 цибулини, 2 моркви, 2 корені петрушки, 2 селери, ½ с. огіркового розсолу, 1 лимон, 1 ч. л. чорного перцю, 2 гвоздики, ч. л. муската
Для заправки розсольника роблять льозон із збитого яйця зі склянкою вершків.
Фото
Розсольник із судака уральський
Голову, шкіру, хвіст і кістки варити півгодини на 1½ л води в марлі. Бульйон зцідити. Вкласти відварену перловку, дрібно рубану цибулю, корінь і зелень петрушки, варити ще 15 хвилин. Додати лавровий лист, перець, рибу великими шматками, доварити ще 15 хвилин|мінути| і дати постояти. Потім заправити очищеними солоними огірками, огірковим розсолом, нарубаним лимоном та чайною ложкою цукру, обсмаженого до карамелі. Подати з розстібками із судака.
600 г судака, 200 г перловки, 1 цибулина, 3 солоних огірка, 100 г огіркового розсолу, 1 петрушка, 1 свіжий лавровий лист, 6 перчинок, ¼ лимона
Фото

З усіх супів, розсольник - одна з улюблених дитячих страв. Його можна готувати з рисом, вівсянкою або перлівкою (лише з 3-х років). Сьогодні ми поділимося з вами рецептом смачного розсольниказ рисом та солоними огірками, який можна давати діткам від 1,5 років.

Користь розсольника з рисом для дитини

Основну користь у розсольнику складають овочі, що входять до його складу. Вони багаті мікроелементами та вітамінами, і не втрачають своїх властивостей у супі. Правильно приготовлений розсольник збагатить організм вашого малюка вітамінами Е, РР, В1, В2, В6, С, а також йодом, калієм, магнієм та іншими корисностями.

Чи знаєте ви? Якщо замість солоних огірків для приготування розсольника ви візьмете квашені чи кислі – користь буде ще більшою.

Крім мінералів і вітамінів, розсольник також багатий на клітковину, яка допомагає шлунково-кишковому тракту в його роботі. А ще він буде корисним для тих, хто має зайву вагу, адже калорійність цієї страви зовсім невелика.

Розсольник з рисом – рецепт

Необхідні інгредієнти

• невелика морква – 1 шт;
• маленька цибулина – 1 шт;
• середня картопля – 3-4 шт;
• солоний чи кислий огірок – 2 шт;

• рис – 2 столові ложки;
• бульйон (овочевий чи м'ясний) або вода – 2 літри;
• сметана – 2 столові ложки;
• сіль та зелень за смаком.

Послідовність приготування

Розсольник вийде смачний, насичений та з легкою кислинкою – саме завдяки ньому він так подобається дітям. До речі, цим же рецептом ви можете скористатися, якщо вирішите приготувати розсольник із рисом у мультиварці.

Як приготувати розсолник з рисом для дитини?

У цьому відео ми пропонуємо вам познайомитися з ще одним рецептом швидкого та легкого приготуваннярозсольника з рисом, що сподобається і дорослим, і дітям.

Розсольник - традиційна російська страва, яка готувалася з сезонних овочів. Обов'язковим компонентом у розсольнику є солоний огірок (звідси і назва) або огірковий розсіл. А ось мариновані чи малосольні огірочкисюди не підійдуть. У деяких рецептах розсольника зустрічаються солоні гриби, але все ж таки, в традиційній російській кухні основа - це солоні огірки.

Ще один компонент, який входить до складу – це крупа, яка вибирається залежно від виду м'яса. Наприклад, для яловичого бульйону відмінним компаньйоном буде перлова крупа, а ось для курочки чи індички краще вибирати рисову. У вегетаріанський розсольник можна додавати або рис, або гречку.

Щодо вибору м'яса, то розсольник можна варити як на м'ясному бульйоні (яловичина, телятина, свинина, кролик), так і з птицею (курка, індичка), а можна взагалі без м'яса. М'ясо для розсольника вибирається на кісточці, щоб бульйон був наваристий.

Розсольник для дитини готується на другому бульйоні: спочатку вариться бульйон, проціджується, м'ясо відокремлюється від кісток і додається до готове блюдоу самому кінці.

Для розсольника використовуються багато сезонних овочів: картопля, морква, цибуля, прянощі і зелень. Але важливо пам'ятати, що смак солоного огірка можуть перебити занадто пряні та гострі спеції, та й дитячого харчуванняподібні краще не використовувати. У процесі приготування сіль не використовують, оскільки цю функцію виконують огірочки.

Розсольник через свій специфічний смак і підвищений вміст солі пропонується діткам старше 3 років. Доповнити розсольник можна листковими пиріжками або хлібом.

Рецепт розсольника для дітей

інгредієнти

• 2 склянки м'ясного бульйону
• 1 бульба картоплі
• 1/2 моркви
• 10 г кореня петрушки
• 10 г цибулі
• 1 солоний огірок
• 1 чайна ложка вершкового масла
• дрібка злі петрушки
• щіпка зелені кропу
• 1 столова ложка сметани
• сіль

Етапи приготування

У киплячий м'ясний бульйон покласти очищену, вимиту і нарізану кубиками картопля.

Довести бульйон до кипіння, додати попередньо припущені з вершковим маслом у невеликій кількості води моркву, корінь петрушки та ріпчаста цибуля, а також очищений від шкірки та насіння нарізаний кубиками та припущений солоний огірок. Варити 15-20 хвилин.

Всі мами, мабуть, неодноразово стикалися з дитячою любов'ю солоним огіркам. Швидше за все, це кохання народжене саме батьківською забороною. Мій син буквально "труситься" за ними, а тому що у великій кількості їсти солоні огірки не можна, та й взагалі небажано давати їх маленьким діткам, я знайшла для себе такий вихід - дитячий розсольник. Виглядає він майже як суп, але готується із кислими огірками. З'являється і відповідна розсольника кислинка, а ось томат і засмажка відсутні повністю. Звідси і назва "дитячий".

Щодо бульйону. В дитячому менюкраще використовувати так званий "вторинний бульйон". Вариться як звичайний, але відразу після закипання води з м'ясом першу воду зливають і наливають нову порцію. З першою порцією води ми прибираємо весь непотрібний жир та токсини з м'яса.

Щоб приготувати дитячий розсольник, вам знадобиться:

бульйон курячий – 2 л
картопля середнього розміру – 2-3 шт.
морква невелика – 1 шт.
цибуля – 1 шт.
рис – 2 ст. л.
огірки кислі - 2 шт
зелень – маленький пучок
сіль за смаком

Як приготувати дитячий розсольник:

1. Взяти заздалегідь приготовлений бульйон або відварити, посолити за смаком. Процідити та поставити на вогонь.

2. Огірки нарізати невеликими кубиками чи брусочками,
віджати зайву рідину і додати|добавляти| в киплячий бульйон. Проварити протягом 5-7 хвилин.

3. Овочі очистити та помити.

4. Картоплю нарізати невеликими кубиками або звичним для вас способом.
Додати до бульйону.
5. Цибулю також нарізати кубиками,
додати в бульйон після картоплі.
6. Моркву натерти на середній тертці або нарізати брусками.
Додати до бульйону.
7. Наприкінці приготування додати 2 ложки рису.

Варити все до готовності картоплі.

8. Зелень дрібно порубати і додати|добавляти| в розсольник.

Дати настоятись протягом 30 хвилин.