Polevy na palacinky nie sú sladké. Sladké a slané polevy na palacinky

25.03.2020

Ako pripraviť recept slané palacinky- úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

na 20 kusov potrebujete:

250 ml mlieka
2 vajcia
0,5 lyžičky soľ
0,5 lyžičky sóda
700 ml prevarená voda(500 ml. izbová teplota a 200 ml vriacej vody)
500 gr. múky

Zmiešajte múku, soľ a sódu:

pridajte 500 ml. prevarená voda pri izbovej teplote a rozšľahaná mixérom:

pridáme mlieko a znova prešľaháme

trochu vychladnúť a pridať vajcia, premiešať:

toto je konzistencia, ktorú získate:

trochu premiešame naberačkou, akoby sa cesto nalievalo zhora nadol:

pečieme, pričom panvicu potrieme iba olejom:

Tu sú tie tenké:

plnené vyprážané mleté mäso s cibuľou + varená ryža:

palacinky - tradičné jedlo populárne vo všetkých európskych krajinách. Ide o špeciálne pripravené palacinky s rôzne výplne: od šunky a húb po ovocie, čokoládu atď. Palacinky môžeme podávať ako hlavné jedlo alebo ako dezert. Toto ľahké, chutné a nezvyčajne jednoduché jedlo je v kaviarňach a reštauráciách žiadané a každý z nás si ho môže jednoducho a jednoducho spestriť domáce varenie, doplnenie jedálneho lístka o toto pečivo. Proces výroby cesta na palacinky je jednoduchý a môžete si vybrať náplň podľa svojich predstáv. Na pomoc - navrhujeme najviac úspešné recepty robiť palacinky. dobrú chuť!

V sekcii “Palacinky (sladké a slané)” 187 receptov + fotorecepty

Rubrika: Palacinky (sladké a slané) » Hore

Aký druh plov preferujete?

text modálneho okna

500 ml mlieka
3 vajcia,
300 gr. múka,
1 st. lyžica cukru
1 čajová lyžička bez sklíčka soli,
3 čl. lyžice rastlinného oleja
maslo na vymastenie hotových palaciniek.

Do misky rozbijeme vajcia, pridáme soľ a cukor. Vymiešame metličkou alebo vidličkou do hladka. Do vajec nalejeme asi 200 ml mlieka a premiešame. Pridáme múku a miešame do hladka (konzistencia cesta je ako hustá kyslá smotana). Prilejeme zvyšné mlieko (asi 300 ml), premiešame.
Cesto by malo byť tekuté a ľahko sa liať. Pridáme rastlinný olej. Vymiesime cesto a necháme 15-20 minút odstáť. Panvicu na palacinky dobre zohrejeme a natrieme tenkou vrstvou rastlinného oleja. Upečieme palacinky a pomastíme maslom. Dobrú chuť!

zemiakové placky
Palacinka "No"
cuketové palacinky plnené
Palacinky "Rozprávka"
palacinky
Palacinkové rolky
Tvaroh - orech palacinkový koláč
Pudinkové palacinky
banánové palacinky
Palacinky s karamelovými hruškami
Palacinky s jablkami
Palacinky s kváskom
Palacinky s mäsom
Palacinky s mäsom
Palacinky na vodke
Nastya palacinky
Pudinkové palacinky na kefíre
Pudinkové palacinky na kefíre
Palacinky "Hviezda"
Palacinky s kváskom
Palacinky s mleté kura
Plnené palacinky
Palacinky s mäsom
palacinkový koláč

Palacinky je možné pripraviť pomocou rôznych tekutín: z mliečnych a fermentované mliečne výrobky k vode. A v každom prípade potešia domácnosť lahodnou chuťou. Ale najčastejšie sú varené v mlieku. Potom sa ukážu ako bohaté a tenké.

Požadované ingrediencie

Na lahodné a jemné palacinky s mliekom budete potrebovať:

Teplé mlieko - 2 šálky;
Kuracie vajce - 3 kusy;
Cukor - 0,5 lyžičky;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Rastlinný olej na cesto - 2 polievkové lyžice;
Pšeničná múka - 1,5 šálky;
Rastlinný olej na vyprážanie - koľko to bude trvať.

V skutočnosti tento recept nie je prísny, niektoré zložky misky je možné nahradiť inými. Napríklad rastlinný olej na cesto možno nahradiť rozpusteným maslom, z ktorého sú palacinky oveľa ružovejšie. Pšeničná múka môže byť čiastočne nahradená pohánkovou múkou, potom si môžete vychutnať chuť skutočných starodávnych ruských palaciniek, ktoré boli pripravené na stretnutie s jarou. Môžete pridať viac cukru a pripraviť palacinky pre maškrtníkov. Potom by však bolo nevhodné zabaliť do nich nesladenú plnku: pečeň, šampiňóny alebo syr.

Keď už hovoríme o syre. Ak pridáte 200 gramov strúhaného mäkkého syra resp tvrdé odrody(ale nie roztopené), potom ochutnajte hotové jedlo bude lepšie. Palacinky získajú osobitnú chuť a samy budú také jemné, že sa od nich nebudete môcť odtrhnúť, kým všetko nezjete do posledného.

Recept na mliečne palacinky

Pripraviť dobré cesto, musíte ho miesiť striktne podľa receptu. V opačnom prípade bude mať veľa hrudiek alebo sa prilepí na panvicu pri vyprážaní palaciniek.

Vajcia rozbijeme do hrnca a trochu ich rozšľaháme metličkou alebo mixérom.

Do hrnca nalejte 2/3 šálky teplého, ale nie horúceho mlieka. Pridajte k tomu všetok cukor a soľ a dobre premiešajte.

Do výslednej zmesi sa naleje preosiata múka, najlepšie v dávkach po 0,5 šálky, potom, čo sa každé cesto miesi metličkou alebo mixérom, až kým nebude hladké. V tejto fáze by cesto malo byť husté.

Všetko zvyšné mlieko (1 a 1/3 šálky) nalejeme do cesta a dôkladne premiešame. Perfektné cesto na palacinky má konzistenciu tekutej kyslej smotany alebo veľmi hustej smotany.

Pridajte rastlinné alebo rozpustené maslo a cesto znova premiešajte.

Panvica (najlepšie s hrubým dnom a rukoväťou, ale aj s nepriľnavým povlakom) sa zohreje na sporáku a namaže sa rastlinným olejom. Na tento účel je vhodné použiť kefu na varenie.

Aby boli palacinky tenké, musíte odobrať toľko cesta, aby mohlo pokrývať iba celé dno panvice, ale nie viac. Aby to urobili, zbierajú cesto do naberačky (naberačky) pravou rukou a ľavou rukou držia panvicu na váhe. Cesto sa naleje postupne presne do stredu panvice, ktorá sa rýchlo otáča ľavou rukou v kruhu, aby sa cesto rovnomerne rozprestieralo po celom povrchu. Je to ťažké len slovami - v skutočnosti je všetko jednoduchšie.

Panvicu položte späť na sporák a uistite sa, že cesto na vrchu placky je upečené. Od okrajov sa začne pripekať a po 1,5 - 2 minútach cesto v strede zhustne. Potom palacinku obrátime vareškou a smažíme z druhej strany 0,5 - 1 minútu.

Opakujte kroky 7-8, kým sa neminie všetko cesto. Palacinky sú pripravené!

Ako podávať palacinky na stôl?

Ak boli palacinky v mlieku pripravené bez pridania cukru, môže sa do nich zabaliť akákoľvek náplň: huby, zemiaky, kapusta, syr, varené kondenzované mlieko, hustý džem alebo džem, džem. Ak nebola poskytnutá náplň, potom sa palacinky môžu podávať s kyslou smotanou, medom alebo kondenzovaným mliekom. Aby jedlo vyzeralo krásne, palacinky je možné zvinúť do obálky alebo do trubice.

Aby boli palacinky vždy bez hrudiek, chutné, červené, tenké a s dierkami, musíte poznať niekoľko trikov. To je dôležité najmä pre mladé a neskúsené ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodnú uvariť toto úžasné jedlo prvýkrát.

Aby ste sa vyhli hrudkám

Existuje niekoľko spôsobov, ako rozdrviť hrudky v ceste:

Metóda 1. Je to v recepte. Múka sa zmieša so všetkými prísadami a iba s časťou mlieka, pretože je ľahšie miesiť hrudky na husté cesto. Keď sa cesto stane homogénnym, pridajte zvyšnú tekutinu a premiešajte.

Metóda 2. Ak na miesenie cesta použijete mixér, nebudú tam žiadne hrudky - mixér ich dôkladne rozbije. Preto je možné zložky miešať v akomkoľvek poradí.

Metóda 3. Cesto miesime náhodne. Potom nechajte niekoľko hodín v chladničke a znova premiešajte. Napuchnuté hrčky sa samy rozpadnú.

Byť ryšavý a s dierami

Namiesto rastlinného oleja použite maslo. Ale nezľaknite sa, ak sa prvá palacinka ukáže ako neopísateľná. To je normálne, rovnako ako prvá palacinka je hrudkovitá. Tak to platí aj pre skúsené gazdinky.

Ak je cesto príliš riedke (husté)

Ak sa palacinky trhajú, je potrebné, aby bolo cesto hustejšie. Za týmto účelom nalejte štvrtinu cesta a pridajte múku podľa oka, miešajte, kým sa všetky hrudky nerozpadnú. Potom zmiešajte obe časti cesta a získajte homogénnu hmotu.

Ak sú palacinky príliš husté, do samotného cesta je možné pridať trochu mlieka a miešať až do homogénnej konzistencie.

Tieto palacinky sú u mňa doma najobľúbenejšie. Jednak sú bez cukru, ale na toto si maškrtník nevšíma a jednak sú tenké a mne sa to veľmi páči.

A malý príbeh na palacinky.

Toto Temko som sa rozhodla urobiť s palacinkami a samozrejme potrebujem obrázky. Výsledkom bolo, že som skončil v kuchyni a začal som robiť cesto. Aby som bol úprimný, je to trochu neochotné a rozmýšľať, kto ich bude jesť, ak by všetci utiekli, ale stále sa snažili a palacinky sú už na stole. Potom ich ozdobila čerešňovým džemom, čím v sebe vzbudila neskutočnú chuť do jedla a utekala za fotoaparátom, aby rýchlo odfotila a začala fotiť. kráľovské jedlo. A tu je sklamanie - batérie sú vybité, bol to koniec sveta a úplné sklamanie, ďalej. potom už bolo všetko v poriadku a ešte som sa potešil palacinkami.

Ale pochopil som jednu pravdu, cesta k chuti do jedla spočíva cez vzhľad. Sú palacinky ako palacinky, ale stojí za to dať si na ne jednu krásnu Višňový džem a chcete ich hneď teraz vyskúšať.

Recept na malú porciu 8-10 kusov.

Tenké palacinky bez cukru

vajcia - 2 ks
mlieko 0,5 lyžice.
múky
rastlinný olej 1 polievková lyžica. l. (Ak používate teflónovú panvicu, môžete porciu zmenšiť o dve)

Vajcia rozšľaháme metličkou a pridáme múku, pričom výsledná zmes získa pomerne hustú konzistenciu, no zároveň sa zameriavame na to, aby sa dala ľahko miesiť. Vďaka tomuto mieseniu nikdy nemám v ceste hrudky a vždy je hladké. Potom pridajte mlieko a dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénne cesto. Na rozpálenej panvici pečieme palacinky. A nezabudnite ozdobiť obľúbeným džemom.

Nesladená plnka na palacinky: najlepšie recepty

Všetci v našej rodine majú veľmi radi palacinky, no ja som ich donedávna varila len s klasické výplne: palacinky s mäsom, kura a šampiňóny, syr a šampiňóny....a je to. Preto som sa jedného pekného dňa rozhodla, že postupne zvládnem nové palacinkové plnky.

Receptov na plnku bolo toľko, že s nimi aspoň každý deň varíme palacinky nová plnka. Väčšinu polevy na palacinky som už pripravila nižšie, takže môžem pokojne povedať, že palacinky s týmito polevami sú 100% chutné.

V tomto článku budem písať o nesladených plnkách do palaciniek a o sladkých plnkách bude samostatný článok.

Plnka na palacinky z vajec a zelenej cibule

4 vajcia,
50 gr. zelená Cibuľa,
5-10 gr. kôpor,
soľ.
zeleninový olej

Vajcia uvaríme a nadrobno nakrájame. Zmiešame s nadrobno nakrájanou zelené cibule a kôpor. Soľ a nalejte trochu rastlinného oleja. Dobre premiešajte a ste pripravení plniť palacinky!

Plnka na palacinky z varenej klobásy

200 gramov klobásy "Varenki",
0,5 lyžice horčice,
50 gr. kyslá smotana
100 gr. syr.

Uvarenú klobásu precedíme cez mlynček na mäso, nastrúhame syr na hrubom strúhadle, pridáme 0,5 lyžičky horčice a 50 g. kyslá smotana. Všetko premiešame, plnka je hotová.

Hubová palacinková náplň

Huby nakrájame a orestujeme, keď sa voda z opražených húb odparí, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a všetko spolu orestujeme. Ku koncu restovania osolíme, okoreníme a pridáme 2 lyžice kyslej smotany. Plniť tým palacinky je veľmi chutné.

Plnka do palaciniek z pečene

500 gr. pečeň (kuracia alebo teľacia),
2 žiarovky
1 mrkva
3 vajcia, soľ. korenie.
majonéza

Pečeň nakrájajte na plátky a opečte do mäkka. Samostatne smažte cibuľu a mrkvu. varené vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle, podľa chuti soľ a čierne korenie. Pečeň nakrájajte na pásiky (alebo na mlynček na mäso, ako chcete), zmiešajte s cibuľou, mrkvou a majonézou.

Plnka na palacinky so šunkou

Cibuľa
šunka
zeleninový olej
soľ korenie

Šunku nakrájame na pásiky.

Umyte a nakrájajte cibuľu.

Šunku a cibuľu ochutíme soľou, korením a orestujeme.

Náplň dáme do chladničky.

Na každú palacinku dáme 1 polievkovú lyžicu plnky, zvinieme obálkou. Hotové palacinky opečieme z oboch strán na panvici vymastenej rozpusteným maslom.

Palacinky plnené mrkvou

Mrkva umyte, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame.

Smažte mrkvu a cibuľu zeleninový olej.

Vajcia uvaríme na tvrdo, nakrájame nadrobno.

Zmiešajte mrkvu, cibuľu a vajcia.

Vložte náplň na palacinky, zviňte obálku a opečte z oboch strán na zvyšnom rastlinnom oleji.

Podávajte palacinky s kyslou smotanou.

Plnka na cuketové placky

cuketa
paprika
paradajky
zeleninový olej
soľ a nové korenie podľa chuti

Umyte cuketu, ošúpte, nakrájajte na malé kocky a opečte na rastlinnom oleji.

Umyte papriku, odstráňte stonky a semená, nakrájajte na prúžky a opečte v rastlinnom oleji.

Paradajky umyte, nakrájajte na malé kocky.

Spojte cuketu s paradajkami paprika, osolíme, okoreníme novým korením a dusíme 3-5 minút. Ochlaďte náplň.

Plnku dáme na palacinky, uhladíme. Palacinky rozdeľte na štvrtiny, ak chcete, podávajte s kyslou smotanou.

Palacinky s kapustou a rybou náplňou

čerstvá kapusta
konzervovaný ružový losos
vajcia natvrdo
petržlen
zeleniny málo
soľ a korenie

Jemne nakrájajte kapustu a smažte v malom množstve rastlinného oleja. Vajcia uvaríme, ošúpeme, nadrobno nakrájame.

Kapustu osolíme, okoreníme, pridáme vajce a nasekané konzervovaný losos, poriadne premiešať.

Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme, nadrobno nakrájame, pridáme do kapusty a rybej plnky.

Na palacinky natrieme plnku. Zrolujte palacinky do obálky. Podávame s kyslou smotanou.

Palacinky so syrom a mrkvou

100 g tvrdého syra,
1 mrkva
1 polievková lyžica paradajkového pretlaku,
1 na tvrdo uvarené vajce
100 g zelenej cibule,
100 g petržlenu,
30 ml rastlinného oleja,
50 g masla, soľ podľa chuti.

Na prípravu náplne zelená Cibuľa a petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Ošúpte a nakrájajte vajíčko. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Zelenú cibuľu a mrkvu osolíme, premiešame rajčinová pasta a smažte v rastlinnom oleji 3 minúty, potom pridajte nakrájané vajíčko a syrom.

Plnku dáme na palacinky, uhladíme. Palacinky preložíme na štvrtiny a posypeme petržlenovou vňaťou.

Palacinky s nakladanými hubami a zemiakmi

200 g nakladaných húb,
1 cibuľa
50 g majonézy,
2 hľuzy zemiakov,
korenie podľa chuti.

Na prípravu náplne huby nakrájame nadrobno.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno. Nakladané huby zmiešame s cibuľou a zemiakmi, korením, ochutíme majonézou.

Na palacinky dáme plnku a obálku zrolujeme.

Palacinky s vyprážané šampiňóny a klobásou

300 g šampiňónov,
100 g kyslej smotany
100 g varenej klobásy,
1 jablko
1 zväzok petržlenu
1 cibuľa
70 ml rastlinného oleja,
soľ a korenie podľa chuti.

Na prípravu náplne ošúpeme cibuľu, nakrájame na tenké polkruhy.

Huby očistíme, umyjeme, nasekáme nadrobno. Klobásu nakrájame na malé kocky.

Všetko premiešajte, soľ, korenie a smažte, kým sa neuvarí v rastlinnom oleji.

Jablko umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na malé kocky. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

Cibuľu, huby a klobásu skombinujte s petržlenovou vňaťou a jablkom, korením, dochuťte kyslou smotanou.

Plnku dáme na palacinky, uhladíme, zvinieme do obálok.

Plnka na palacinky z húb a ryže

100 g uvarenej ryže,
200 g masla,
1 cibuľa
50 g masla,
1 zväzok zelenej cibule
2 vajcia,
soľ a korenie podľa chuti.

Na prípravu náplne huby očistíme, umyjeme, nadrobno nakrájame.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké polkruhy.

Spojte huby a cibuľu, opečte na masle.

Umyte zelenú cibuľu, jemne nakrájajte.

Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame na malé kocky.

Zmiešajte ryžu s vajcami, zelenou cibuľkou, hubami a cibule, soľ korenie.

Plnku dáme na teplé palacinky, uhladíme. Zrolujte palacinky do obálky. Miska sa môže podávať s kyslou smotanou pri stole.

Plnka na palacinky s nakladanými mliečnymi hubami

250 g nakladaných húb,
2 strúčiky cesnaku
1 cibuľa
3 hľuzy zemiakov,
1 zväzok zeleného kôpru,
100 g kyslej smotany
50 ml rastlinného oleja,
50 g rozpusteného masla,
soľ a korenie podľa chuti.

Na prípravu náplne ošúpeme cesnak, umyjeme a nadrobno nasekáme.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na polovičné kolieska.

Zemiaky umyjeme, uvaríme v šupke, ošúpeme a nadrobno nakrájame.

Zelený kôpor umyte, osušte, jemne nasekajte.

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista. Zemiaky skombinujte s kôprom, šampiňónmi, cesnakom a cibuľou, soľou, korením, dochuťte kyslou smotanou.

Na opečenú stranu palaciniek dáme 1 polievkovú lyžicu plnky, palacinky zvinieme do obálky a zľahka opečieme na rozohriatom rozpustenom masle.

Plnka na tvarohové palacinky s paradajkami a petržlenovou vňaťou

300 g tvrdého syra,
100 g paradajok,
100 g petržlenu,
100 g listov zeleného šalátu,
korenie podľa chuti.

Na prípravu náplne paradajky umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Petržlenovú vňať a listy šalátu umyjeme a osušíme. Syr nastrúhame.

Na každú palacinku dáme trochu syra, plátok paradajky a petržlenovú vňať, plnku posypeme korením. Zrolujte palacinky do obálky a položte ich na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom. Pečieme v predhriatej rúre 10-15 minút.

Podávame s listami zeleného šalátu.

Plnka na palacinky z mascarpone s lososom

mascarpone (akýkoľvek iný smotanový syr)
citrónová šťava, soľ, mleté biele korenie - podľa chuti
dijonská horčica
studený údený losos

Syr zmiešame s lososom nakrájaným na kocky, citrónovou šťavou a horčicou, dochutíme soľou a mletým korením.

Plnka na palacinky z kapusty a vajec

čerstvá kapusta
varené vajcia
bylinky, soľ, rastlinný olej - podľa chuti

Kapustu nakrájame nadrobno a orestujeme horúcu panvicu s trochou oleja, bez veka. Okamžite môžete dať zeleninu s kapustou.

Osolíme, pridáme natvrdo uvarené vajcia, určite korenie.

Môžete si vziať kapustu v rovnakom množstve s mrkvou. Niekedy sa pre zasýtenie pridáva do zeleniny nadrobno nakrájaná klobása alebo slanina.

Užitočné video: "Metódy balenia palaciniek"

Nesladené palacinky s mliekom

Ohromujúce a červené nesladené palacinky v mlieku - skvelý spôsob varenia chutné jedlo. Môžete úplne použiť rôzne plnky a trochu sa zasnívajte, aby ste potešili svojich blízkych chutnou večerou alebo raňajkami. Tento recept na slané jemné palacinky vám umožní jednoducho pripraviť úžasné voňavé jemné palacinky, ktoré sa len tak rozplývajú v ústach. Jednoduchý recept s najbežnejšími ingredienciami, ktoré sa pravdepodobne nachádzajú vo vašej chladničke, vám umožní potešiť vašu rodinu alebo hostí lahodným jemné palacinky, s použitím mäsa, tvarohu, húb a akejkoľvek náplne podľa vášho vkusu.

Ingrediencie na nesladené palacinky s mliekom:

200 gr. pšeničná múka
2 vajcia
15 gr. prášok do pečiva
Jedna malá žiarovka
50 ml. olivový olej
500 ml. mlieko
Soľ - podľa chuti

Krok za krokom varenie nesladených palaciniek s mliekom:

Krok číslo 1: pripravte mliečno-vaječný roztok, pridajte múku

Do priestrannej a ľahko rozmiešateľnej misky rozbijeme dve vajcia a pridáme trochu soli, asi pol lyžičky. K vajíčkam pridáme mlieko, asi polovicu jeho množstva. Teraz pridajte múku, predtým preosiatu a nasýtenú kyslíkom, k prísadám v miske. Cesto začneme miesiť mixérom alebo ak ručne, tak metličkou.

Krok 2: Do cesta pridajte prášok do pečiva

Po vyšľahaní cesta na homogénnu rôsolovitú hmotu bez hrudiek doň pridáme potravinársky prášok do pečiva, potom ešte chvíľu pokračujeme v miesení cesta, aby sa prášok do pečiva úplne rozptýlil v ceste. Silikónovou stierkou zoškrabeme zo stien zvyšnú múku a cesto za stáleho miešania postriekame.

Krok 3: Základ cesta rozrieďte mliekom

Základ pre test je pripravený. Ako vidíte, cesto bolo hladké, bez hrudiek, ale zároveň veľmi husté. V tomto stave nie je vhodný na pečenie palaciniek, preto vzniknuté cesto rozriedime mliekom. Všetko ešte raz dôkladne premiešame a dostaneme cesto s hustotou porovnateľnou s hustou smotanou alebo tekutou kyslou smotanou. Tu je také rovnomerné, úplne bez hrudiek, mali by sme dostať cesto.

Krok 4: Pripravte si panvicu na pečenie palaciniek

Cesto je pripravené, môžete začať piecť palacinky. Na namazanie panvice olejom používam polovicu olúpanej cibule, ktorú napichnem na vidličku a pravidelne namáčam do rastlinného oleja. Vaše palacinky tak získajú príjemnú cibuľovú chuť a znížite prebytočné teplo okolo panvice pred ďalším plnením.

Krok číslo 5: nalejeme cesto, upečieme prvú stranu placky

Pekne zohrejte panvicu, položte na ňu rastlinný olej pomocou varenej cibule. Olej rozotrite po celom povrchu panvice. Prázdnu panvicu už nebudeme dávať na oheň, ale hneď na ňu vylejeme cesto. Po naliatí potrebného množstva cesta do stredu panvice krúživými pohybmi pomôžeme rozliať sa po celej ploche. Panvicu dáme späť na sporák a placku necháme piecť najskôr z jednej strany.

Krok 6: Palacinku preklopte, druhú stranu opečte

Pripravenosť pečenia prvej strany skontrolujeme miernym nadvihnutím okraja placky a zhodnotením jej farby zospodu. Toto by sa malo robiť opatrne a až potom, čo bubliny vytvorené na povrchu prasknú a premenia sa na otvory alebo priehlbiny. Hneď ako sa to stane, palacinku opatrne otočíme na druhú stranu a dopečieme z druhej strany, kým nebude úplne upečená. Skontrolujeme farbu palacinky. Ak nám všetko vyhovuje, opatrne vyberieme z panvice.

Krok 7: Pokračujte v pečení palaciniek

Panvicu dáme opäť rozohriať a medzitým zhodnotíme hrúbku a farbu placky z oboch strán. Ak bola palacinka podľa vás trochu hustá alebo mierne pripálená, pri pečení ďalšej nalejte na panvicu menej cesta. Ak je váš mierne pripálený alebo stmavnutý, znížte teplotu sporáka alebo skráťte čas pečenia o niekoľko sekúnd.

Krok 8: Palacinky sú pripravené na použitie

Ak chcete prijať, musíte dobrý výsledok pri pečení palaciniek budete v tejto veci potrebovať určitú zručnosť. Množstvo cesta použitého na pečenie každej palacinky by malo byť rovnaké a malo by zodpovedať priemeru vašej panvice a požadovanej hrúbke palacinky. V závislosti od priemeru panvice a hrúbky palaciniek by vám malo skončiť 12 až 13 palaciniek. Dobrú chuť!

Tenké a nadýchané. Okrúhle a vzorované. S pečením aj bez. Na tekuté alebo husté cesto z inú múku. Na vode, mlieku, kefíre alebo kyslej smotane. S droždím aj bez. Pôstne a skromné. Sladké a bez cukru. S plnkami, ktorých je obrovské množstvo... Áno, máte pravdu – teraz hovoríme o palacinkách. Nech už je Maslenitsa preč, ale palacinky sú núdza takmer každý deň. Neviete ako ich zabaliť, čím a ako ich vypchať? Teraz budete vedieť všetko!

Nižšie zvážime dve možnosti plnenia tvarohu. Ale koniec koncov, do tvarohu si môžete pridať, čo máte radi. Sú to jablká, čerešne, slivky, marhule a iné ovocie a bobule. A vo všeobecnosti pre sladká plnka hodí sa tu všetko vrátane sladkej konzervácie, džemu, čokolády, karamelu atď.

Najchutnejší recept na palacinky plnené tvarohom - recept mojej babičky

Palacinky a polevy sú kreatívny proces. Do placky si totiž môžete zabaliť, čo máte radi. Ale nikto nebude polemizovať s tým, že po mäsovej tvarohovej plnke je v mnohých rodinách najžiadanejšia. Preto vám sem napíšem recept na samotné palacinky a lahodnú jedinečnú náplň.

Ingrediencie

Na palacinky:

Mlieko - 2 šálky
Vajcia - 2 ks
Múka - 1 šálka
Cukor - 3 polievkové lyžice
Vanilín - 1 vrecko
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Maslo - na vyprážanie

Na plnenie:

Tvaroh - 1 balenie
Vlašské orechy - 4-5 kusov
Hrozienka - 50 g
Sezam - 1 lyžička

Varenie tenkých palaciniek s tvarohovou náplňou - rokmi overený recept

Mal som šťastie, tieto palacinky som robil na dedine. Takže to bolo skutočné, priamo spod kravy, mlieko. Odmeriame pár kruhov.

Krok 1. Pripravte mlieko

So soľou sú vraj palacinky chutnejšie. Ale ja som nepočúval, a dal cukor zmiešaný s vanilkou. Ak nie je príliš sladké, môžete pridať viac.

Krok 2: Pridajte cukor

Všetko dôkladne premiešame. Môžete použiť mixér, mne sa podarilo vidličkou. Potom môžete poraziť vajcia. Domáce - sú také krásne!

Krok 3. Porazte vajcia

No a teraz všetko poriadne vyšľaháme a postupne pridávame múku. Keď sa hmota podobá tekutej kyslej smotane, zastavte sa. A cesto odložte - malo by prísť k rozumu. Panvicu vymastíme olejom.

Krok 4. Namažte panvicu olejom

Cesto nalejte do predhriatej panvice a rozdeľte ho kruhovými rotáciami panvice. Jedným slovom, aby sa rovnomerne rozložil a palacinka bola okrúhla.

Krok 5. Nalejte cesto a smažte palacinku

Krok 6. Naskladajte palacinky

Teraz je hlavnou vecou náplň. Môžete len dať tvaroh, zmiešať ho so žĺtkom a cukrom. A môžete do nej pridať orechy a hrozienka (po namočení vo vode). Užitočné a chutné. Zmesou potrieme palacinku.

Krok 7. Namažte palacinku s náplňou

Krok 8. Palacinku obalíme tvarohovou plnkou

Listy som teda najskôr zrolovala hadičkou. Takto dopadli.

Krok 9. Zrolované rolky

Vypražila som ich na masle do zlatista. Poliate džemom. Tu môžete zalievať čokoľvek, ale niečo chutné. Bude to chutné! Palacinky je možné zložiť do trojuholníka alebo obálky. Hlavná vec je, že náplň je chutná. Do obálok som vložila len tvaroh, pridala som doň len vanilín a trochu sezamu.

Krok 10. Hotové palacinky s tvarohom

Druhy sladkých polevy na palacinky

banánová náplň

70 gramov masla vyšľaháme s cukrom (po zmäknutí masla). Roztlačte tri banány pohodlným spôsobom. Po vytlačení šťavy z jedného citróna ju zmiešame s banánmi a hmotou získanou z cukru a masla. Ešte lepšie je to všetko rozšľahať, až kým nebude vzdušný. Sú palacinky hotové? Takže položte tieto dobroty na povrch a namažte ho. Vyvaľkajte do štvorca, trojuholníka alebo rúrky. Navrch polejeme smotanou alebo rozpustenou čokoládou.

Potešenie zaručené!

Banánová čokoládová náplň

2-3 banány nakrájame na tenké plátky. Vo vodnom kúpeli roztopte tabuľku čokolády. To isté urobíme s maslom (50 g). Palacinky potrieme čokoládou zmiešanou s maslom. Navrch poukladáme tenké plátky banánov. Rolujte pohodlným spôsobom. posypať práškového cukru.

Plnka z jablka a škorice

Pošleme jablká olúpané z kože a jadra do hrnca. Naplňte ich malým množstvom vody a prikryte pokrievkou, nechajte 10 minút kysnúť.Posypte cukrom podľa chuti. Posypeme škoricou a tiež podľa chuti. Po zmiešaní všetkého dusíme ďalšie tri minúty. Náplň ochlaďte. Potom rozložte na palacinky.

Tvarohovo-citrónová plnka

Áno, opäť tvaroh, ale plnka znie trochu inak. Porazte tvaroh (300 g), do ktorého nalejte trochu tukovej smotany a kyslej smotany. Cukor podľa chuti. Nastrúhajte kôru z polovice citróna. Mám zavárané čerešne. Sirup scedím, zbavím semienok a čerešne po nakrájaní nadrobno vložím do tvarohovej hmoty. Po zmiešaní všetkého, po vyskúšaní - nie je to kyslé, som hmotu rozotrela na palacinky.

Ananásová náplň

Konzervované ananásy tiež (aj keď čerstvé budú znieť skvele). Šťavu scedíme, kolieska dužiny pomelieme. Smotanu na šľahanie mixérom (30%). Pridajte k nim nakrájaný ananás. Takáto plnka, rozložená na palacinky, potom preložená na polovicu, je neporovnateľne chutná. Najmä ak palacinky polievate scedenou a zohriatou ananásovou šťavou.

Krémová jahodová náplň

Chce to práškový cukor a smotanový syr. Zmiešajte 200 g syra a prášku (podľa chuti). Pridáme hustú smotanu. Nakrájame si trochu jahôd. Premiešame a palacinku potrieme sladkou tvarohovo-jahodovou hmotou. Žiadne čerstvé bobule? Dajte si džem!

Nesladené polevy na palacinky - najobľúbenejšie recepty

Je jasné, že na takéto plnky je potrebný aj iný recept na cesto. Teda bez cukru. Čo sa dáva do slaných náplní? Mäsové a rybie výrobky, syry, huby, vajcia, mrkva, cuketa a iná zelenina.

Mäsová náplň do palaciniek

Brúsiť v mlynčeku na mäso alebo mixéri pol kilogramu varené mäso. Na masle opražíme 1,5 nasekanej cibule. Dáme do misy. Zmiešajte, korenie a soľ podľa chuti. A dať na palacinky. Vyvaľkáme tak, ako to máte radi a vypražíme. Ak sem pridáte aj vyprážané huby, bude to ešte uspokojivejšie, chutnejšie a zdravšie. S kyslou smotanou - to je všetko! Je tu možnosť pridať varenú ryžu, pohánku atď.

Hubová plnka

Vyčistíme pol kila čerstvé šampiňóny. Rozdrvíme ich. Nakrájame si cibuľu. Potom zohrejte panvicu, vložte do nej maslo (3 polievkové lyžice), rozpustite. Smažte cibuľu, potom k nim pridajte huby, priveďte ich do pripravenosti asi desať minút. Soľ, korenie, pridajte nasekaný kôpor podľa chuti. Takto môžete napchať aj huby. Ale je lepšie ich premeniť na niečo ako paštétu. Hmotu preto pohodlným spôsobom rolujeme. A keď sme ním potreli palacinky, zrolujeme ho obálkou. Bolo by pekné vyložiť palacinky hubová plnka do zapekacej misy a na vrchu bohato posypané strúhaným syrom pečieme v rúre niekoľko minút.

Plnka na palacinky s červenou rybou

Bude to niečo neuveriteľné, ak nájdete buď pstruha (akéhokoľvek červeného - ružový losos, chum losos atď.). Filet sa musí očistiť od kostí aj od kože. Vytvorte z neho dlhé pruhy. Nakrájajte kôpor. Zmiešajte s rybami. Pripravte si oporu – kopec palaciniek. Na prvú a zvyšok dáme vrstvu tvarohového krému. Na to - ryba s kôprom. Placku obalíme trubičkou. A môžete to urobiť inak. Nakrájajte najtenšie filé. A dáme po celej dĺžke palacinky na syr. Ak dáte aj vrstvu strúhaného čerstvá uhorka, to bude niečo!

Plnka s vajcom a bylinkami

Nastrúhame 4 uvarené vajcia. Pomelieme zväzok zelenej cibuľky a opražíme na masle. Vajcia zmiešame s cibuľou a nasekaným kôprom. Soľ korenie. Mimochodom, môžete korenie, pridať varenú ryžu, pohánku atď.

Plnka z pečene

Kilá pečene nahrubo nasekáme a podusíme, zalejeme vriacou vodou, s bobkovým listom a korením. Opečte 1 mrkvu nakrájanú nadrobno a pár nakrájaných cibuliek. Pečeň prejdite cez mlynček na mäso. Zmiešame s mrkvou a cibuľou. Okoreníme, osolíme a vložíme do palaciniek.

Plnky na palacinky s pečením

Po prvé, ako sa to robí. Koniec koncov, existuje niekoľko druhov pečenia.

Pri pečení palacinky sa na vrch natenko položí tvaroh, mleté mäso atď.. Obrátením takejto palacinky na druhú stranu sa smaží a smaží, kým sa neuvarí.

Ryby, mäso, klobásy a iné výrobky sú jemne nakrájané, uložené v horúcom tuku a naplnené palacinkovou hmotou. Pečieme ako vždy.

Najprv sa na panvicu naleje tenká vrstva cesta. Akonáhle je trochu upečená, vložte jedlo. Navrch ich posypeme druhou časťou cesta, otočíme a opečieme.

Čo sa používa na pečenie

Spravidla ide o cibuľku opraženú na rôznom stupni, varenú alebo smaženú mrkvu s cibuľou, sekané vajcia, mleté mäso, huby (varené alebo smažené), ryby (solené alebo varené, paštéty, tvarohová hmota. Vlastne všetko, čo máte radi .

BTW: U nás je zvykom podávať palacinky k čaju a večeri. Predtým sa podávali s vodkou.

Hovoril som o príprave len niekoľkých druhov plniek do palaciniek. Ale je ich tisíckrát viac! Pretože, koľko žien v domácnosti, toľko experimentov s výrobkami.

Užitočné fakty o cesto na palacinky - zdieľanie tajomstiev varenia

Múka: pšenica, jačmeň, ovsené vločky, pohánka alebo ich kombinácia.
Najlepší pomer múky: zmes 2,5 šálky pšeničnej múky a jednej - pohánky.
Ideálna dávka: rovnaké objemové podiely - 3 šálky múky a rovnaké množstvo tekutiny (voda a mlieko).
kvasnice: 10-5 g na pohár múky.
Zeleninový olej: jeho pridaním do cesta odpadá potreba zakaždým vymastiť panvicu.

TIP: pred pečením môžeme pridať trochu (20 g na 3 poháre múky) alebo horúceho mlieka, vyšľahané bielkoviny.

Náplň: zabaľte do placky upečenej z jednej strany (z upečenej strany), lebo potom musíte opäť vyprážať.
Proteíny: ak sa šľahajú oddelene od žĺtkov, budú palacinky veľkolepejšie.
Premietanie: robí cesto vzdušným.

Ak premýšľate, s čím podávať palacinky, potom je táto zbierka receptov určená práve vám. Náplň na palacinky môže byť veľmi rôznorodá: mäso, ryby, zelenina, ovocie, čokoláda atď. Vo všeobecnosti môže takmer každý produkt, ktorý sa nachádza v chladničke bežnej rodiny, pôsobiť ako náplň na palacinky. A ak si vyberiete správnu kombináciu produktov, jedlo osloví každého, kto ho vyskúša.

Jarné závitky, ktorých recepty sú uvedené v tomto výbere, si doma pripravíte rýchlo a jednoducho. V prvej polovici článku nájdete 10 receptov na sladké plnky, v druhej - 10 slaných. Vyberte si, čo sa vám najviac páči.

Môžete variť akékoľvek palacinky - s mliekom, kefírom, srvátkou, droždím alebo bez.

Sladké polevy na palacinky

1. Tvaroh s jahodami a vanilkou

Takáto náplň na palacinky je obľúbená v lete, v období dozrievania jahôd.

Požadované ingrediencie:

6-8 tenkých palaciniek s mliekom
250 g tvarohu (akýkoľvek obsah tuku)
2-3 lyžice. l. Sahara
2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
5 g vanilkového cukru

Tvaroh dôkladne roztlačte vidličkou. Pridajte kyslú smotanu, bežný cukor a vanilku, všetko premiešajte.

Jahody umyjeme a nakrájame na pásiky.

Placky naplníme plnkou, zvinieme do trubičiek alebo trojuholníkov. Dezert doplňte čerstvými jahodami.

2. Tvaroh s hrozienkami

Na prípravu náplne na palacinky budete potrebovať nasledujúce produkty:

400 g tvarohu
100 g hrozienok
50 g masla
3 čl. l. Sahara
2 žĺtky
kondenzované mlieko (voliteľné)

Maslo by malo byť mierne roztopené, pri izbovej teplote. Zmiešame ho s tvarohom, hrozienkami, cukrom a žĺtkami. Mala by to byť homogénna hmota.

Na palacinky dáme tvarohovú plnku a zabalíme do obálky. Placky opekáme na masle z oboch strán pod prikrytou pokrievkou, kým nie sú vo vnútri teplé (približne 3-5 minút).

Pri podávaní môžete naliať palacinky plnené tvarohom s malým množstvom kondenzovaného mlieka.

3. Maková plnka do palaciniek

Potrebná sada ingrediencií:

200 g maku
70 g hrozienok
70 g vlašské orechy
3 čl. l. kryštálový cukor

Maková plnka na palacinky sa pripravuje podľa tohto receptu takto:

Mak namočíme na pol hodiny do vriacej vody. Potom vypustite vodu a prejdite cez mlynček na mäso.

Hrozienka namočte na 15 minút do horúcej vody a potom ich osušte. Nasekajte orechy.

Skombinujte všetky produkty, premiešajte. Na uvarené palacinky položte 1,5-2 lyžice. l. maková plnka. Palacinky stočíme do rúrky.

Takýto dezert vyzerá kontrastne a ešte chutnejšie, ak sú palacinky posypané práškovým cukrom a ozdobené vetvičkou mäty.

4. Čerešňa so škoricou

Ingrediencie na čerešňovú plnku:

500 g mrazených (čerstvých) čerešní
4 polievkové lyžice. l. Sahara
2 g vanilínu
2 g škoricového prášku

Nalejte čerešne do hrnca. Zapáliť. Pridajte cukor, vanilku a škoricu. Neustále miešame, kým sa neuvoľní šťava. Keď čerešňová plnka začne hustnúť, odstavte hrniec z ohňa a nechajte vychladnúť.

Palacinky s čerešňovou náplňou môžeme podľa ľubovôle skrútiť do rúrky alebo zložiť do trojuholníka.

5. Banán s čokoládou

Čo potrebujete na prípravu banánovej palacinkovej náplne:

3 banány
100 g tmavej čokolády
30 g masla
1 st. l. kryštálový cukor

Maslo nakrájame na tenké plátky, pridáme čokoládu nalámanú na kúsky, pridáme cukor. Zmes roztopte vo vodnom kúpeli.

Banán ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska. Na ¼ každej palacinky položte banány, ktoré zložte do trojuholníka. Na tanieri polejeme palacinky s banánová náplň rozpustená čokoláda.

6. Čokoládový krém

Na náplň potrebujete:

250 g hustej smotany
200 g tmavej čokolády
3 čl. l. Sahara
50 g masla

Čokoládová náplň na palacinky sa pripravuje nasledovne. Čokoládu nalámte na malé kúsky, vložte do malej hlbokej misky.

Nalejte smotanu do malého hrnca, pridajte cukor, zapálte. Krém neustále miešame. Hneď ako ho privediete do varu, vypnite horák.

Horúcu smotanu nalejeme do misky s čokoládou. Po 2 minútach pridajte olej a miešajte, kým nevznikne krém homogénnej konzistencie.

Palacinky natrieme čokoládovou plnkou a zvinieme do trubice.

7. Šľahačka a ovocie

Keď sa dnes rozhodujete, aká bude náplň na palacinky, vyberajte si jednoduché recepty. Na prípravu tohto jedla nie je potrebné tráviť veľa času a vymýšľať niečo jedinečné. Nižšie opísaný variant palacinkovej náplne je veľmi jednoduchý a zároveň sa dezert ukáže ako veľmi chutný, jasný a chutný.

Požadované ingrediencie:

200 ml smotany 20-25% tuku
2 ks. kiwi
150 g čerstvých jahôd (možno nahradiť banánom)
70 g cukru

Nalejte krém do hlbokej nádoby, pridajte cukor. Šľaháme mixérom pri najvyššej rýchlosti, kým nezískame hustú, nadýchanú hmotu. Bude to trvať asi 3-5 minút.

Kiwi ošúpeme, nakrájame na malé kocky alebo plátky. Nasekajte aj umyté jahody.

Palacinky naplníme šľahačkovou polevou s kúskami čerstvého ovocia.

8. Tvaroh a džem

Tvarohová náplň do palaciniek je nielen chutná, ale aj zdravá. A môžete ho uvariť za 1 minútu.

Sada produktov na 6-8 palaciniek:

250 g sladkej tvarohovej hmoty (možno so sušenými marhuľami alebo hrozienkami)
džem podľa chuti (malinový, čerešňový, marhuľový atď.)

Všetko je tu mimoriadne jednoduché. Plnku natrieme na palacinku. Placku zložte do rolky alebo trojuholníka a navrch polejte obľúbeným džemom.

9. Jablká so škoricou

Čo potrebujete na prípravu jablkovej plnky na 10 palaciniek:

600 g jabĺk
100-150 g cukru
1 lyžička škorica (bez vrchnej časti)
50 g masla

Umyte jablká, nakrájajte na polovicu, vyberte krabicu so semenami. Jablká nakrájame na malé kocky.

V hrnci rozpustíme maslo, pridáme jablká a cukor. Ovocie dusíme na miernom ohni do mäkka, asi 10-15 minút. Potom pridajte škoricu, jemne premiešajte a odstráňte z tepla.

Palacinky zabaľte do tvaru obálok. Podávajte s čajom, ak chcete, môžete pridať pochúťku s kyslou smotanou.

10. Krémový syr a ovocie

Ingrediencie na plnku na palacinky:

200 g smotanového syra
3 čl. l. práškového cukru
čerstvé ovocie a/alebo bobuľové ovocie (kiwi, maliny, pomaranč, jahody, ananás)

Na prípravu sladkého krému metličkou dôkladne vyšľaháme maslový krém s práškovým cukrom.

Ovocie ošúpeme a nakrájame na kúsky. Aby bolo jedlo pohodlnejšie, namažte každú palacinku maslový krém, pridáme ovocie podľa chuti a palacinku zložíme do obálky. A ak chcete, aby dezert vyzeral veľmi chutne, zložte prázdnu palacinku do trojuholníka, na vrch naneste krém pomocou cukrárskeho vrecka. Pridajte pár kúskov ovocia, najlepšie inej farby, a podávajte jarné závitky na stôl.

Nesladená náplň do palaciniek

1. Huby s cibuľou

Výrobky na varenie:

400 g šampiňónov
1 veľká cibuľa
pár vetvičiek kôpru
2 štipky soli

Nasekajte hlavu Cibuľa. Smažte 4-5 minút. Huby nakrájame na malé kocky, pridáme k cibuli, osolíme a restujeme, kým sa tekutina neodparí. Na konci varenia pridajte nasekaný kôpor, premiešajte a odstráňte z tepla.

Plnku zabaľte do placky, ako to robíte zvykom, a na sviatok si z nich môžete vytvarovať „taštičky“, pričom vrch zaistite stopkou zelenej cibule (ako na fotografii).

2. Mleté mäso

Na tento recept na palacinky potrebujete:

300 g mletého mäsa (hovädzie alebo bravčové)
100 g cibule
1 čerstvé vajce
100 ml vody

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé štvorčeky. Smažte 5 minút. Potom pridajte nakrájané mäso a soľ. Restujeme na strednom ohni 20 minút. V tomto čase rozšľaháme vajíčko s vodou, nalejeme do panvice a ihneď premiešame. Mäso opekajte ďalších 5 minút za občasného miešania.

Teraz môžete náplň zabaliť do palaciniek.

3. Kuracie mäso s hubami

Výrobky na plnenie:

250 g kuracieho filé
250 g čerstvých šampiňónov
150 g cibule (2 hlavy)
100 g kyslej smotany (stredne tučná)

Nakrájajte cibuľu, smažte na panvici v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Huby a kuracie filety nakrájame na malé kúsky, pridáme k cibuli, podľa chuti osolíme. Dusíme, kým sa tekutina z húb neodparí. Medzitým občas premiešame.

4. Šunka, tvaroh a zelenina

Ingrediencie receptúry:

300 g tvarohu
200 g dobrej šunky
30 g kyslej smotany
½ zväzku čerstvej petržlenovej vňate
malý zväzok bazalky a/alebo rukoly
½ lyžičky soľ

Tvaroh osolíme, zmiešame s kyslou smotanou, roztlačíme vidličkou.

Petržlenovú vňať, bazalku a rukolu nasekáme nadrobno.

Šunku nakrájame na tenké prúžky.

Tvarohovú hmotu natrieme na palacinky, posypeme bylinkami a prikryjeme kúskom šunky. Jarné rolky zrolujte do trubičiek a každú diagonálne prekrojte na polovicu.

5. Červená ryba so smotanovým syrom

Náplne podľa tohto receptu vystačia na 4-6 palaciniek:

250 g smotanového syra
200 g jemne nasolenej červenej ryby
malý zväzok čerstvého kôpru

Kôpor nasekáme a zmiešame so smotanovým syrom. Vzniknutý krém rozotrieme na palacinku, navrch rozložíme červenú rybu nakrájanú na malé kúsky. Placku zvinieme a prekrojíme na polovicu.

6. Viskózna tvarohová plnka do chrumkavých palaciniek

V recepte je uvedené množstvo surovín na 8 palaciniek.

300 g tvrdého syra
zväzok kôpru
120 g strúhanky
1-2 vajcia
rafinovaný slnečnicový olej

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme nasekaný kôpor, premiešame.

Na okraj placky dáme tvarohovú plnku, okraje zavinieme a pevne zavinieme do rolády. Dôležité je, aby nikde neboli diery, inak syr pri vyprážaní vytečie.

Do panvice nalejte 0,5 cm rastlinného oleja, dobre zohrejte. Každú palacinku najskôr namočte do rozšľahaného vajca, potom obalte v strúhanke a opatrne vložte na panvicu. Smažte na každej strane 1-2 minúty. Syrové palacinky poukladáme na papierové utierky, aby odsal prebytočný tuk.

7. Teľacie mäso so zeleninou

V tomto recepte môžete teľacie mäso nahradiť iným mäsom – bravčovým, králikom alebo kačacím.

Počet ingrediencií na náplň na 8-10 palaciniek:

250 g vareného teľacieho mäsa
300 g miešanej mrazenej zeleniny
1 stredná cibuľa
korenie a soľ podľa chuti

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji. Pridajte zeleninu, dusíme v priemere 15-20 minút. Uvarené teľacie mäso nakrájame na malé kúsky, pridáme do panvice, dusíme ďalšie 3 minúty.

Plnku dáme na predtým pripravené palacinky a zabalíme.

8. Zemiaky s mletým mäsom

Na varenie budete potrebovať:

500 g zemiakov
200 g mletého mäsa
1 žiarovka
100 g masla
1 lyžička soľ

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na niekoľko kusov. Uvaríme v osolenej vode do mäkka. Roztlačte na pyré.

Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme s mletým mäsom. Mäso zmiešame so zemiakmi.

Zemiakovo-mäsovú plnku zabalíme do palaciniek. Na masle opäť vypražíme palacinky do zlatista.

9. Losos so špenátom a syrom feta

Chutné sú aj jarné závitky, ktorých recepty zahŕňajú červenú rybu a mäkký syr. Ak do tejto kombinácie pridáte špenát, získate jedinečne lahodný snack.

Sada produktov:

300 g mrazeného špenátu
150 g jemne osoleného lososa
150 g feta

Filet z lososa nakrájame na tenké podlhovasté kúsky.

Špenát rozmrazte, vložte do hrnca s olivovým olejom. Dusíme do mäkka.

Fetu rozdrobíme, posypeme ňou každú palacinku, pridáme kúsky lososa a špenát. Zrolujte jarné závitky.

Pri podávaní nakrájajte na 2 kusy.

10. Špenát s vajíčkami

Pomocou tohto receptu na polevu na palacinky môžete vymeniť špenát za pažítku. Dopadne inak, ale aj chutne.

Ingrediencie:

4 varené vajcia
250 g špenátu
1 veľká paradajka
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej

Špenát rozmrazíme, opečieme na oleji do mäkka. Vajcia a paradajky nakrájame na malé kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ podľa chuti.

Na každú palacinku rozložte 1,5-2 lyžice. l. polevy a zábal.

Aká náplň do palaciniek sa vám najviac páčila, napíšte do komentárov. Ak máte vlastný, osvedčený a chutné recepty jarné závitky, podeľte sa s čitateľmi. Možno je to vaša možnosť varenia, ktorá bude najoriginálnejšia.

Ingrediencie

350 g vareného mäsa (nízkotučné bravčové alebo hovädzie mäso);
2 stredné cibule;
soľ, korenie podľa chuti;
maslo na vyprážanie.

Varenie

Mäso uvaríme a nakrájame nadrobno. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle dosklovita. Pridajte mäso do panvice s cibuľou. Osolíme, okoreníme a opekáme ešte asi 10 minút. Plnku dáme na palacinky a zabalíme.

2. Kurča

Ingrediencie

500 g kuracie prsia;
2 polievkové lyžice kyslej smotany;
100 g syra;
1 stredná cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
soľ, korenie podľa chuti;
maslo na vyprážanie.

Varenie

Prsia uvaríme v osolenej vode, ochladíme a nakrájame (alebo prejdeme cez mlynček na mäso). Nakrájanú cibuľu opražíme na masle do priehľadnosti. Kuracie mäso a cibuľu zmiešame, pridáme prelisovaný cesnak, kyslú smotanu a syr nastrúhaný na hrubom strúhadle. Soľ, korenie, dôkladne premiešajte. Palacinky začnite zložením do obálky a trochu opečte na masle.

goodtoknow.co.uk

Ingrediencie

400 g tekvice;
15 ml olivového oleja;
100 ml zeleninového vývaru;
50 g akejkoľvek zeleniny;
50 g mäkký syr, ako je kozí alebo syr.

Varenie

rezať do surová tekvica na malé kocky, vložte do panvice s olivovým olejom a smažte na miernom ohni do zlatista. Pridajte zeleninový vývar a tekvicu varte 10 minút alebo viac, kým nezmäkne. Vypustite prebytočnú tekutinu. K tekvici pridáme nadrobno nasekané bylinky a syr. Zmesou polejeme palacinky a zrolujeme do obálok.

4. Pečeňové

Ingrediencie

600 g hovädzej pečene;
3 malé cibule;
2 stredné mrkvy;
2 kuracie vajcia;
soľ, korenie podľa chuti;
maslo na vyprážanie.

Varenie

Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pečeň uvarte a prejdite cez mlynček na mäso. Opečte zeleninu, na konci smaženia pridajte k nej pečeň a nechajte na ohni ešte niekoľko minút. Vajcia uvaríme, nadrobno nakrájame a pridáme k pečeni, cibuli a mrkve. Soľ, korenie a dobre premiešajte. Urobte palacinky. V prípade potreby dodatočne vyprážajte.

5. Klobása

Ingrediencie

300 g lekárskej klobásy;
100 g tvrdý syr;
50 g kyslej smotany;
½ lyžičky horčice.

Varenie

Prejdite klobásou cez mlynček na mäso. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešame klobásu, syr, kyslú smotanu a horčicu. Palacinky naplníme zmesou. Namiesto varená klobása môžete použiť šunku a namiesto tvrdého syra - smotanový.

Ingrediencie

370 ml prírodného hustého jogurtu (alebo kyslej smotany);
2 uhorky;
3 strúčiky cesnaku;
1 lyžica vínny ocot(alebo citrónová šťava)
2 polievkové lyžice olivového oleja;
1 čajová lyžička soli;
čerstvá mäta, petržlen a kôpor.

Varenie

Uhorky ošúpeme, nastrúhame, osolíme a vytlačíme z nich vodu. Pridáme jogurt alebo kyslú smotanu, nadrobno nakrájaný cesnak, ocot, bylinky, olej. Dôkladne premiešame. Palacinky potrieme omáčkou a zabalíme ľubovoľným spôsobom.

7. S lososom a kôprom

Ingrediencie

300 g filé z lososa;
200 g šampiňónov;
2 vetvičky kôpru;
30 g masla;
mleté čierne korenie podľa chuti.

Varenie

Huby umyjeme, nakrájame a opekáme na masle 5 minút, kým nezmäknú. Filet z lososa uvaríme (4-5 minút). Kôpor nasekáme a zmiešame s holandskou omáčkou. Do stredu každej placky dáme trochu ryby, šampiňóny, prelejeme omáčkou a korením. Palacinky rozvaľkáme na trojuholníky a uložíme na plech s vysokými stranami. Palacinky polejeme zvyškom omáčky. Pečieme 10-15 minút pri 180°C. Podávajte horúce.

8. S lososom a mascarpone

Aksenya/Depositphotos.com

Ingrediencie

300 g mascarpone;
300 g údeného lososa;
2 čajové lyžičky dijonskej horčice;
citrónová šťava, soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Lososa nakrájame na malé kúsky. Každú palacinku potrieme syrom a dijonskou horčicou, uložíme rybu, pokvapkáme citrónovou šťavou, soľou a korením podľa chuti a potom zabalíme.

9. Krab

Ingrediencie

200 g krabových tyčiniek;
200 ml mlieka;
2 kuracie vajcia;
150 g zeleného hrášku;
2 polievkové lyžice múky;
2 polievkové lyžice masla;
2 zelené cibuľové perie;
soľ podľa chuti.

Varenie

Najprv urobte omáčku. Za týmto účelom rozpustite maslo, pridajte múku a za stáleho miešania varte na miernom ohni 2 minúty. Potom za stáleho miešania prilejeme mlieko a varíme do zhustnutia asi 5 minút. Soľ podľa chuti a odstráňte z tepla.

Na plnenie krabie tyčinky a nakrájame natvrdo uvarené vajcia. Cibuľa nakrájaná na krúžky. Zmiešajte krabie tyčinky, cibuľu, vajcia a zelený hrach(najskôr vypustite kvapalinu). Výslednú zmes dochutíme omáčkou. Plnku zabaľte do palaciniek.

10. Vajíčko

Ingrediencie

6 kuracích vajec;
1 zväzok zelenej cibule;
soľ a majonéza podľa chuti.

Varenie

Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme a nasekáme nadrobno. Zelenú cibuľku tiež nakrájame nadrobno. Zmiešajte ingrediencie, pridajte trochu majonézy (najlepšie) a soľ. Palacinky plníme plnkou.

11. S praženicami a šunkou

Ingrediencie

20 g masla;
8 kuracích vajec;
40 g tvrdého syra;
8 plátkov šunky.

Varenie

Panvicu vymastíme maslom a hotovú palacinku na nej zohrejeme z oboch strán. Rozbite vajíčko do misky. Dajte šunku na palacinku a trochu strúhaný syr. Potom opatrne vylejte vajíčko z misky do stredu. Okraje palacinky zabalíme, aby sa vajíčko neroztieklo. Čím vyššia je teplota, tým rýchlejšie proteín stuhne. Preto môžete panvicu zakryť pokrievkou. Keď sú vyprážané vajcia opečené, vyberte palacinku z panvice a všetko zopakujte s ďalšou. Z uvedeného množstva surovín sa získa osem palaciniek.

12. Syrové so špenátom

Ingrediencie

600 ml mlieka;
60 g masla;
40 g múky;
1 bobkový list;
65 ml hustej smotany;
450 g špenátu;
150 g ricotty;
150 g gorgonzoly;
100 g parmezánu;
100 g mozzarelly;
1 zväzok zelenej cibule;
soľ, korenie a muškátový oriešok podľa chuti.

Varenie

Na prípravu omáčky zmiešame v hrnci mlieko, 50 g masla a múku, pridáme bobkový list. Privedieme do varu a dusíme do zhustnutia. Osolíme, okoreníme a ochutíme strúhaným muškátovým orieškom. Znížte teplotu a varte ďalšie 2 minúty. Na záver pridáme smotanu.

Špenát umyjeme a na zvyšnom masle opražíme 1-2 minúty. Potom vypustite prebytočnú tekutinu cez cedník. K špenátu pridáme nadrobenú gorgonzolu, ricottu a 60g parmezánu (môžeme pridať aj muškátový oriešok). Pepper, miešajte. Potom pridajte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku a 2 polievkové lyžice pripravenej omáčky.

Palacinky plníme a ukladáme do maslom vymastenej zapekacej misy. Pečieme 25-30 minút pri 200ºС. Hotové palacinky posypeme mozzarellou a zvyšným parmezánom. Podávame s omáčkou.

13. Syr s brokolicou

Ingrediencie

50 g čedaru;
50 g parmezánu;
150 ml smotany;
brokolica;
soľ.

Varenie

Zahrejte smotanu na miernom ohni. Za stáleho miešania pridáme strúhané syry a soľ. Pokračujte v miešaní, kým sa syry neroztopia a omáčka nezhustne. Potom odstráňte z tepla.

Brokolicu povarte vo vriacej vode 2 minúty, potom sceďte v cedníku a opláchnite studená voda. To udrží farbu kapusty.

Na uvarené placky dáme trochu brokolice a zalejeme syrová omáčka. Palacinky zrolujeme a polejeme zvyšnou omáčkou.

14. Syr pikantný

Ingrediencie

200 g smotanového syra;
1 lyžička strúhaného chrenu;
1 zväzok kôpru.

Varenie

Kôpor nasekáme a zmiešame so všetkými ingredienciami. Výslednú zmes rozšľahajte v mixéri. Urobte palacinky.

15. Tvarohový krém

Ingrediencie

200 g tvarohu;
100 ml hustej smotany;
4 polievkové lyžice mlieka;
3 polievkové lyžice nasekaných bylín;
soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Tvaroh vymiešame s mliekom do krémova. Soľ, korenie a pridajte bylinky. Smotanu vyšľaháme a jemne vmiešame do tvarohovej hmoty. Vzniknutým tvarohovým krémom potrieme palacinky a podávame.

16. Tvaroh s hrozienkami

Ingrediencie

500 g tvarohu;
2 polievkové lyžice kyslej smotany;
½ šálky hrozienok;
1 žĺtok;
3 polievkové lyžice cukru;
1 lyžička vanilky;
maslo.

Varenie

Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme žĺtok a kyslou smotanou. Dôkladne vymiešame do hladka. Pridajte cukor, vanilku a hrozienka, znova premiešajte. Držte 1,5-2 hodiny v chladničke. Počas tejto doby upečieme tenké palacinky a naplníme ich tvarohovou hmotou s hrozienkami. Vyprážajte výsledné obálky alebo trojuholníky (podľa vášho vkusu) na masle do zlatista.

17. S kozím syrom

Ingrediencie

200 g mäkkého kozieho syra;
2-3 polievkové lyžice medu;
čerstvé listy tymiánu;
hrsť vlašských orechov.

Varenie

Palacinky natrieme syrom, polejeme medom, posypeme orechmi a tymianom. Palacinky zabalíme do obálok a podávame.

18. Huba

Ingrediencie

300 g mrazených lesných húb;
3-4 stredné žiarovky;
1 stredná mrkva;
2 kuracie vajcia;
soľ, korenie podľa chuti;

Varenie

Huby rozmrazte, nakrájajte a smažte na strednom ohni, pridajte maslo a rastlinný olej do panvice. Samostatne smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji do zlatista. Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie. Palacinky plníme plnkou. Chutnejšie bude, ak upečiete riedke nekysnuté.

19. Huba so syrovou omáčkou

koji6aca/Depositphotos.com

Ingrediencie

500 g šampiňónov;
250 g tvrdého syra;
1 stredná cibuľa;
2 polievkové lyžice múky;
2 polievkové lyžice kyslej smotany;
1½ šálky mlieka;
soľ a korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie

Huby a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Pridajte múku a premiešajte. Potom nalejte mlieko, pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie. Dôkladne premiešame a privedieme do varu. Vzniknutou plnkou potrieme palacinky, zvinieme a uložíme do zapekacej misy. Posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 15 minút pri teplote 200°C.

20. Kapusta

Ingrediencie

300 g čerstvej kapusty;
2-3 malé cibule;
3 kuracie vajcia;
soľ a korenie podľa chuti;
maslo a rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie

Kapustu nakrájame nadrobno a opražíme na masle. Cibuľu nakrájame nadrobno a samostatne opečieme na rastlinnom oleji. Vajcia uvaríme natvrdo, nakrájame. Všetky ingrediencie zmiešame, náplň osolíme a okoreníme. Plňte jej palacinky.

21. Cvikla

Ingrediencie

2 malé repy;
100 g lúpaných vlašských orechov;
200 g smotanového syra;
2 strúčiky cesnaku;
soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Cviklu umyjeme, osušíme, zabalíme do fólie, položíme na plech a pečieme hodinu pri teplote 200 ºС. Potom vychladíme, ošúpeme a nastrúhame. Vytlačíme šťavu a pridáme k cvikle nasekaný cesnak a orechy. Soľ a korenie. Každú palacinku namažte najskôr smotanovým syrom a potom cviklovou hmotou. Zrolujte palacinky. Potom pošlite na hodinu do chladničky. Pred podávaním môžeme palacinkové rolky s cviklovou náplňou nakrájať.

22. Cuketa

Ingrediencie

400 g cukety;
1 stredná cibuľa;
100 g tvrdého syra;
soľ a korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie

Cuketu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. K cibuli pridáme cuketu, soľ, korenie a na miernom ohni opečieme. Potom pridajte syr a restujte zeleninu, kým sa syr neroztopí. Výslednú plnku zabaľte do palaciniek.

23. S paprikou

teresaterra/Depositphotos.com

Ingrediencie

2 sladké papriky;
450 g konzervovaných paradajok;
100 g parmezánu;
1 stredná cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate;
1 polievková lyžica olivového oleja;
soľ a mletá červená paprika podľa chuti.

Varenie

Papriky umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na olivový olej smažte cibuľu 5 minút. Potom do nej pridajte korenie a soľ. Zeleninu dusíme prikrytú na miernom ohni 15 minút. Paradajky roztlačíme vidličkou a spolu so šťavou pridáme do panvice s cibuľou a paprikou. Prikryté opäť dusíme 15 minút. Na záver pridáme cesnak a červenú mletú papriku.

Každú palacinku posypeme strúhaným parmezánom a na vrch dáme pripravenú plnku. Zrolujte palacinky do roliek a vložte ich do zapekacej misy a potom ich pošlite do rúry predhriatej na 200 ° C na 15 minút. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

24. Orech

Ingrediencie

500 ml mlieka;
120 g cukru;
100 g zmesi mletých orechov (lieskové orechy, mandle, vlašské orechy a iné);
120 g masla;
1 lyžica múky;
orechový sirup.

Varenie

Zmiešajte mlieko, orechy a múku v hrnci a umiestnite na strednú teplotu. Varíme, kým hmota nezhustne. Odstráňte z tepla, ochlaďte, pridajte zmäknuté maslo a šľahajte zmes mixérom. Potom pridajte trochu orechového sirupu a premiešajte.

25. Čokoláda

Ingrediencie

100 g horkej čokolády;
50 g masla;
1-2 polievkové lyžice vody;
čerstvé alebo konzervované ovocie podľa chuti.

Varenie

Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli a maslo v samostatnej miske. Maslo za stáleho miešania prilievame tenkým pramienkom do čokolády. Pridáme práškový cukor a miešame do hladka. Výslednou hmotou potrieme palacinky čokoládová poleva a vložíme plátky čerstvého alebo zaváraného ovocia.

26. Karamel s jahodami a mandľami

Ingrediencie

200 ml hustej smotany (33%);
150 g + 2 čajové lyžičky cukru;
60 ml vody;
20 g čerstvých jahôd;
300 ml gréckeho jogurtu;
2 lyžice pražených mandlí.

Varenie

V hrnci alebo hrubostennom hrnci uvaríme karamelová omáčka. Za týmto účelom nalejte cukor do hrnca a pridajte trochu vody (stačí navlhčiť cukor). Keď je cukor úplne rozpustený, prilejeme zohriatu smotanu. Intenzívne premiešame, necháme omáčku zhustnúť a odstavíme z ohňa.

Jahody nakrájame, posypeme 2 lyžičkami cukru a necháme chvíľu postáť. Potom poukladajte jahody tenké palacinky, pokvapkáme karamelom a zrolujeme. Top pridať grécky jogurt a mandle.

27. Zlato

Ingrediencie

500 g tvarohu;
2 polievkové lyžice medu;
nejaké vlašské orechy a hrozienka.

Varenie

Tvaroh zmiešame s medom a vyšľaháme v mixéri do krémova. Pridajte rozdrvené vlašské orechy a umyté hrozienka. Dôkladne premiešame. Naplníme palacinky a opečieme na masle do zlatista.

28. Banán

Ingrediencie

3 banány;
70 g masla;
1 citrón;
2 polievkové lyžice cukru.

Varenie

Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom pomocou mixéra. Banány roztlačíme vidličkou a vzniknuté pyré pokvapkáme šťavou z jedného citróna. Miešajte. K maslu a cukru pridáme pyré a opäť vyšľaháme. Banánovou zmesou plníme tenké sladké palacinky.

29. Oranžová

Blinztree/Depositphotos.com

Ingrediencie

500 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
25 g masla;
6 polievkových lyžíc práškového cukru;
4 polievkové lyžice pomarančového džemu;
2 polievkové lyžice likéru Grand Marnier

Varenie

Zmiešajte v hrnci pomarančový džús, práškový cukor, džem a maslo. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 15 minút. Keď omáčka zhustne a „sadne“, pridáme likér. Varte ešte pár minút na miernom ohni. Podávame s palacinkami.

30. Citrónová pusinka

Ingrediencie

150 ml hustej smotany;
3 polievkové lyžice citrónového krému;
1 citrón;
pusinky;
práškového cukru.

Varenie

Šľahačka. Rozdrvte kôru z polovice citróna a pošlite na šľahačku spolu s lyžicou citrónového krému a šťavou z polovice citróna. Šľaháme do krémova. Pusinky rozdeľte na kúsky a zmiešajte so zvyškom citrónový krém. Palacinky potrieme citrónovou šľahačkou a navrch dáme zmes na pusinky. Zvinieme a na vrch posypeme práškovým cukrom.

31. Jablko

Ingrediencie

4 stredné jablká;
50 g práškového cukru;
50 g mliečnej čokolády;
15 ml vody.

Varenie

Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé plátky. Zmiešajte vodu, práškový cukor a jablká v hrnci. Privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 5 minút, kým jablká nezmäknú. Ak sa vám zdá sirup nesladený, dosladte podľa chuti. Necháme trochu vychladnúť a pridáme čokoládu nasekanú na malé kúsky. Plnku zabaľte do palaciniek a po položení pergamenového papiera ich položte na plech. Navrch posypte práškovým cukrom a nechajte pár minút odstáť horúcu rúru kým cukor neskaramelizuje a nevytvorí chrumkavú kôrku.

32. Bobuľová zmes

nilswey/depositphotos.com

Ingrediencie

1 pohár malín;
1 pohár ríbezlí;
1 šálka čerešní (vykôstkovaných) alebo iného obľúbeného bobuľového ovocia
2 stredné jablká;
½ šálky práškového cukru;
½ šálky nasekaných vlašských orechov;
4 polievkové lyžice hrozienok.

Varenie

Umyte bobule a položte ich na papierovú utierku, aby sa vysušili. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom ich zmiešame s orechmi, práškom a hrozienkami. Pripojte bobule a jablková zmes. Začnite palacinky so zmesou bobúľ a zložte ich do obálky alebo trojuholníka.

33. Čučoriedka

Ingrediencie

300 g mrazených čučoriedok;
125 ml pomarančového džúsu;
60 ml vody;
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
1 lyžička nasekanej citrónovej kôry;
4 čajové lyžičky kukuričnej múky;
2 polievkové lyžice trstinového cukru;
¼ lyžičky škorice.

Varenie

V malom hrnci zmiešajte pomarančovú a citrónovú šťavu a čučoriedky. Na strednom ohni priveďte zmes do varu, pridajte kôru a škoricu a znížte teplotu na minimum. Zmiešajte v miske kukuričná múka a vodou, aby tam neboli hrudky. Do panvice s čučoriedkami pridáme múku a tiež trstinový cukor. Varte do zhustnutia. Odstráňte z ohňa a mierne vychladnúť. Na túto plnku sa najlepšie hodia hrubé palacinky, ako sú lievance.

34. S arašidovým maslom a banánom

bbcgoodfood.com

Ingrediencie

6 lyžíc arašidového masla;
2 polievkové lyžice práškového cukru;
2 polievkové lyžice mlieka;
50 g čokolády;
1 banán.

Varenie

Arašidové maslo vymiešame s práškovým cukrom, mliekom a nasekanou čokoládou. Touto zmesou potrieme palacinky a pridáme plátky banánu. Palacinku preložíme na polovicu alebo zvinieme do tuby a podávame posypané orieškami.

35. Grapefruit

Ingrediencie

1 grapefruit;
1-2 čajové lyžičky hnedého cukru;
práškového cukru.

Varenie

Rozdeľte grapefruit na časti a odstráňte šupku. Urobte to nad miskou, aby šťava nekvapkala. Plátky poukladáme na plech a posypeme hnedý cukor. Karamelizujte ho pomocou horáka alebo pod grilom v rúre. Palacinky pokvapkáme grapefruitovou šťavou, poukladáme na ne skaramelizované kolieska a posypeme práškovým cukrom.

36. S mascarpone a citrónovým krémom

goodtoknow.co.uk

Ingrediencie

250 g mascarpone;
4 polievkové lyžice;
štipka práškového cukru.

Varenie

Palacinky vymastíme mascarpone, navrch polejeme citrónovou smotanou. Palacinky preložíme na polovicu a posypeme práškovým cukrom.

37. Tiramisu

Ingrediencie

150 ml hustej smotany;
50 – 75 ml sladkého dezertné víno alebo sherry;
50 g horkej čokolády;
šálka silnej kávy;
štipka kakaového prášku.

Varenie

Šľahačku s vínom alebo sherry. Čokoládu rozpustíme a necháme vychladnúť. Palacinky natrieme krémom a zvinieme do trojuholníka. Polejeme kávou, polejeme rozpustenou čokoládou, na vrch posypeme kakaom.

38. S medom a rozmarínom

Ingrediencie

100 g masla;
1 lyžička listov rozmarínu;
1-2 polievkové lyžice medu;
čokoládový čip voliteľný.

Varenie

Zmäknuté maslo vymiešame s rozmarínom a medom. Zmes dáme stuhnúť do chladničky a potom natrieme na horúce palacinky. Ak chcete, posypte ich čokoládovými lupienkami.

39. Slaný karamel

dobre pečiem často

Ingrediencie

60 ml vody;
200 g cukru;
160 ml hustej smotany;
45 g masla;
štipka vanilínu;
1 lyžička soli.

Varenie

Do veľkého hrnca nasypeme cukor, zalejeme vodou a zohrievame na miernom ohni. Miešame, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezačne vrieť. Zvýšte oheň a prestaňte miešať. Keď zmes získa jantárovú farbu, odstavíme hrniec z ohňa a opatrne prilejeme smotanu. Za stáleho šľahania pridajte nasekané maslo, vanilku a soľ. Karamel nalejte do pohára a nechajte vychladnúť, potom dajte do chladničky, aby zhustol. Dajte jej palacinky.

40. S avokádom a kakaom

Ingrediencie

2 avokáda;
60 g kakaa;
170 g medu;
štipka vanilínu;
2 polievkové lyžice kokosového oleja.

Varenie

Avokádo pomelieme v mixéri. Pridáme kakao, med, štipku vanilky, 2 lyžice kokosového oleja a vymiešame do hladka. Palacinky naplníme zmesou.

Bonus: ako zabaliť palacinky

Až 10 možností pre rôzne náplne.

S čím jedávaš palacinky? Podeľte sa o svoje polevy v komentároch.

Náplň na palacinky môže byť rôzna. Niekto má radšej sladké, niekto má rád výdatné mäso. V každom prípade je toto pečivo veľmi chutné a uspokojujúce. zvyčajne plnené palacinky podávané na raňajky spolu so sladkým teplým čajom alebo inými nápojmi.

všeobecné informácie

Fanúšikovia tohto starodávneho jedla sú veľmi obľúbenou náplňou pre tvarohové palacinky. Dáva obvyklým raňajkám zvláštnosť nutričná hodnota. V tomto ohľade sa odporúča používať ho pre tých, ktorí chcú kŕmiť svoje deti pred školou výdatne a zdravo. Pred prípravou náplní na sladké palacinky by ste mali pripraviť základ pre ne. Skúsení kuchári hovoria, že na plnené výrobky je vhodné iba cesto s mliekom. Koniec koncov, práve z nej môžete upiecť tenké, okrúhle a elastické palacinky, ktoré sa ľahko plnia. Ak sa rozhodnete variť produkty na kefíre, nezabudnite, že pri ich priamom plnení sa môžu zlomiť. Je to spôsobené tým, že palacinky na kefírový základ hoci sú tenké, majú poréznu štruktúru. Preto odporúčame robiť základ len na čerstvom a tučnom mlieku.

Príprava tenkých palaciniek

Nezáleží na tom, ktorý z nich použijete na vytvorenie lahodného a výdatné raňajky, čo je najdôležitejšie, vopred opečte tenké a veľké palacinky, bohato ich namažte maslom a nechajte úplne vychladnúť. Ak si palacinky pripravíte vopred, umožní vám ich rýchlo a jednoducho napchať.

Sladké polevy na palacinky: recepty na lahodný dezert

Existuje pomerne veľa sladkých náplní, vďaka ktorým sú palacinky nielen chutnejšie, ale aj výživnejšie. V tomto článku sa budeme venovať len niektorým z nich. Treba poznamenať, že takéto jedlo môže byť ideálne nielen na raňajky pre deti: palacinky môžu byť lahodným a sofistikovaným dezertom pre sviatočný stôl. Skúste to – a uvidíte sami.

Varenie palaciniek s tvarohom a tmavými hrozienkami

Príprava plnky do tvarohových palaciniek netrvá dlho. Navyše vytvárať lahodný dezert potrebujeme len malé množstvo celkom cenovo dostupných ingrediencií, a to:

hrubozrnný tučný tvaroh - 3 šálky;
tmavé hrozienka bez kôstok - 2/3 šálky;
hrubý cukor - 2/3 šálky;
veľké dedinské vajce - 1 ks;
mletá škorica - použite podľa ľubovôle a chuti.

Proces varenia

Táto jemná náplň na palacinky sa pripravuje v niekoľkých fázach. Najprv treba do misky nasypať hrubozrnný tvaroh, pridať k nemu hrubý cukor a rozbiť vajíčko. Po zmiešaní všetkých ingrediencií lyžicou ich necháme chvíľu „odpočívať“. Potom vytriedte tmavé hrozienka a namočte ich do vriacej vody. Uchovávanie sušeného ovocia horúca voda na 20 minút, vyhoďte ich do cedníka a dôkladne opláchnite. Potom sušené ovocie dobre pretrepte a položte na papierovú utierku, aby ste hrozienka zbavili nadmernej vlhkosti. Potom ho nalejte do tvarohu spolu s mletou škoricou (pridajte podľa chuti a želania) a premiešajte veľkou lyžicou. Ľahká tvarohová náplň na palacinky je pripravená.

Rolovacie palacinky

Teraz viete, ako pripraviť náplň na palacinky z tvarohu a hrozienok. Ale to je len polovica úspechu: v budúcnosti budete musieť základňu správne naplniť a upiecť v rúre. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať jednu palacinku, položiť ju na rovný tvrdý povrch, do strednej časti položiť 1,5 alebo 2 veľké lyžice sladkého tvarohu s hrozienkami. Ďalej musí byť palacinka zabalená do obálky a vložená do plytkej formy, namazanej maslom.

Pečenie hotových výrobkov v rúre

Niektoré ženy v domácnosti sú zmätené: prečo piecť ďalší dezert v rúre? Po prvé, tvarohová náplň obsahuje surové vajce. Aby sa to dobre upieklo hotové výrobky musia byť podrobené tepelnému spracovaniu. Po druhé, niekedy sa náplň ukáže ako príliš tekutá a môže z palaciniek kedykoľvek vytiecť. Aby sa tvaroh "chytil", vytvorený dezert sa nevyhnutne posiela do rúry.

Potom, čo sa plnené palacinky 20-26 minút udržiavajú pri teplote 200 ° C, je potrebné ich opatrne vybrať z formy, mierne vychladnúť a podávať s čajom alebo kakaom.

Jablková náplň pre lahodný dezert

Na rozdiel od tvarohu jablková náplň na palacinky nevyžaduje ďalšie tepelné spracovanie formované produkty. Ovocie je totiž už rozvarené na predpísanú hustotu, takže z dezertu nevyteká.

Takže na prípravu sladkého mletého mäsa potrebujeme:

veľké sladké jablká (môžete použiť odrodu Grushovka) - asi 3 ks;
veľký cukor - 3 veľké lyžice;
vanilín - malá štipka;
maslo 75% - 2 veľké lyžice;
filtrovaná voda - veľká lyžica;
čerstvo vylisovaná citrónová šťava - veľká lyžica;
zemiakový škrob - veľká lyžica.

Varenie plnky

Plnenie jabĺk na palacinky sa varí v hrubostennej panvici. Aby ste to urobili, musíte jablko nastrúhať na hrubom strúhadle, ochutiť čerstvo vylisovaným citrónová šťava a zapáliť na miernom ohni. Za pravidelného miešania suroviny dusíme asi 5 minút. Ďalej k nim musíte pridať maslo, cukor a vanilín. Po zmiešaní komponentov ich ďalej dusíme, kým sa prebytočná vlhkosť neodparí. Potom do náplne pridajte škrob, predtým zriedený polievkovou lyžicou teplá voda. Výrobky dávame znova do varu, vyberieme ich zo sporáka a úplne ochladíme. Výsledok by mal byť chutný a voňavý. jablková náplň pomerne hustá konzistencia.

Proces formovania a podávania na raňajky

Ako vidíte, pripraviť polevy na palacinky je celkom jednoduché. Recepty na takéto produkty by ste mali určite brať do úvahy, najmä ak radi pravidelne rozmaznávate svojich blízkych lahodnými a výživnými dezertmi. Po dobrom vychladnutí jablkovej hmoty ju treba vložiť do stredu placky a pekne zabaliť. Obálky na palacinky sa odporúča podávať na stôl s kakaom alebo sladkým čajom. Okrem toho je možné dezert poliať sirupom, medom alebo kondenzovaným mliekom.

Ako variť slané plnky na palacinky?

Palacinky sú nielen chutné a uspokojujúce, ale aj všestranné produkty, ktoré sú ideálne kombinované so sladkými aj slanými náplňami. V nasledujúcom texte vám prezradíme, ako rýchlo a jednoducho pripraviť skvelé výživné jedlo zo syra, šunky, mäsa, vajec a dokonca aj pečene. Treba poznamenať, že palacinky, plnené mäsom alebo vedľajšie produkty, môžu tvoriť základ výdatného obeda alebo večere.

Syrové palacinky so šunkou

Náplň na tvarohové palacinky je pripravená za 5 minút, ale ukáže sa neuveriteľne chutná a voňavá. Aby ste sa mohli na vlastné oči presvedčiť, dávame podrobný recept. Na to potrebujeme:

voňavá bravčová alebo hovädzia šunka - 150 g;
tvrdý syr - asi 170 g.

Proces varenia

Aby bolo chutné výdatný obed pre príbuzných treba nasekať voňavú šunku na tenké prúžky a zmiešať ju spolu s nahrubo nastrúhaným syrom. Ďalej vložte mleté mäso do stredu palacinky a opatrne ju zabaľte do obálky. Pred podávaním sa odporúča hotové palacinky zohriať na panvici, v rúre resp mikrovlnka. Je to potrebné, aby sa syr úplne roztopil a palacinky boli ešte jemnejšie a chutnejšie.

Palacinky plnené pečeňou

Málokto vie, ale náplň na pečeňové palacinky je nielen výdatná, chutná a voňavá, ale aj veľmi užitočná pre telo. Každý vie, že pečeň obsahuje veľké množstvo železa, ktoré je nevyhnutné pre tých, ktorí majú nízky hemoglobín.

Na prípravu takéhoto jedla teda potrebujeme:

kuracia pečeň - 600 g;
rastlinný olej - podľa chuti;
dlhozrnná ryža - ½ šálky;
sladká cibuľa - 1 malý kúsok;

Príprava mletého mäsa

Nesladené náplne veľa ľudí má rád palacinky, pretože sa dajú použiť nie ako dezert, ale ako hlavné teplé jedlo. Na prípravu mletej pečene sa musia droby dôkladne umyť, očistiť od nejedlých žíl a filmov. Aby ste odstránili horkosť, ktorá je vlastná kuracej pečeni, je vhodné nechať ju nejaký čas v mlieku. Aj keď sa to nevyžaduje. Ďalej kuracia pečeň Uvaríme v jemne osolenej vode a úplne vychladíme. Mimochodom, vývar by ste nemali vylievať, pretože na ňom môžete uvariť lahodnú a sýtu polievku.

Po vychladnutí pečene by sa mala nakrájať na mlynček na mäso spolu s veľkou hlávkou sladkej cibule. Dlhozrnnú ryžu varte 25 minút, kým sa úplne neuvarí, dôkladne ju prepláchnite v cedníku, pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu a nalejte do mletého mäsa. Po osolení a okorenení prísad ich trochu zohrejte v rastlinnom oleji na panvici pod vekom.

Ako správne formovať?

Výrobky sa tvoria rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch. Do stredu palacinky dajte pár veľkých lyžíc plnky a potom ju zabaľte do obálky a položte na tanier. Palacinky je potrebné pred podávaním zohriať v mikrovlnnej rúre. Je žiaduce používať ich spolu so sladkým a horúcim čajom.

Lahodné palacinky s kuracími prsiami

Kuracia náplň na palacinky sa pripravuje rýchlo, ale ukáže sa, že je veľmi uspokojivá a chutná. Treba poznamenať, že pre takéto výrobky je potrebné používať iba chladené biele mäso z mladej hydiny. Len tak získate to najchutnejšie a najjemnejšie jedlo.

Potrebujeme teda:

kuracie prsia - 600 g;
slnečnicový olej- použitie podľa vlastného uváženia;
veľká mrkva - 1 ks;
veľká sladká cibuľa - 1 ks;
tukový krém - 100 ml;
soľ a korenie - použite podľa chuti.

Príprava jedla

Lahodné náplne na palacinky musia nevyhnutne obsahovať mäsovú zložku. Koniec koncov, je to tento produkt, ktorý robí palacinky tak uspokojivé a výživné, ako je to len možné. Spravidla sa podávajú na večeru ako hlavné teplé jedlo.

Ak chcete získať lahodnú náplň, mali by ste olúpať všetku zeleninu, jemne nakrájať cibuľu nožom a nastrúhať mrkvu. Ďalej musíte oddeliť dužinu Kuracie prsia z kostí a kože a nakrájame nadrobno.

Tepelné spracovanie

Po príprave všetkých komponentov by ste mali položiť panvicu na oheň, naliať do nej slnečnicový olej a zahriať ho. Potom do panvice vložíme mäso z kuracích pŕs a zľahka ich opečieme. Potom je potrebné do riadu naliať nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Keď sú všetky ingrediencie hotové, treba ich osoliť, okoreniť a ochutiť hustou smotanou. Mäso so zeleninou sa musí dusiť ďalšiu ¼ hodiny, kým sa nadbytočná tekutina neodparí. V dôsledku toho by ste mali dostať hustú náplň, ktorú je potrebné úplne vychladnúť.

Tvoríme obálky

Na správne vytvorenie takejto misky musí byť kuracia náplň na palacinky studená a nesmie obsahovať prebytočnú vlhkosť. Je potrebné vložiť ho do stredu palacinky a zabaliť do obálky. Pred podávaním palaciniek s mäsom sa odporúča ich dobre zohriať.

Spoločné varenie mäsových palaciniek

Mäsová plnka na palacinky môže obsahovať nielen biele hydinové mäso, ale aj mäso ako bravčové či hovädzie. Pred použitím týchto prísad na plnenie palaciniek je potrebné ich starostlivo spracovať. Na to potrebujeme:

bravčová buničina bez tuku - 250 g;
hovädzia dužina bez tuku - 250 g;
veľké biele žiarovky - 2 ks;
stredne šťavnatá mrkva - 2 ks;
slnečnicový olej - pridajte podľa vlastného uváženia.

Proces varenia

Plnenie z mletého mäsa na palacinky sa robí pomerne rýchlo a jednoducho. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať chudé bravčové a hovädzie mäso, dôkladne opláchnuť mäso, očistiť ho od všetkých druhov filmov a potom nakrájať na veľké kocky. Spracované kusy sa musia nasekať na mlynčeku na mäso spolu s hlavami bielej cibule. Mrkvu ošúpeme oddelene a nastrúhame.

Keď je mleté mäso pripravené, malo by sa vložiť do hrnca a zohriať na stredné teplo. Po čakaní na varenie produktu musíte do neho pridať strúhanú mrkvu, soľ a korenie. Po čiastočnom odparení mäsovej šťavy je potrebné do panvice naliať slnečnicový olej. V tomto zložení by sa prísady mali vyprážať, kým sa mleté mäso úplne neuvarí. V dôsledku opísaných akcií by ste mali dostať drobivú a vyprážanú náplň. Musí sa umiestniť do stredu palacinky v množstve dvoch veľkých lyžíc a potom zabaliť do obálky. Pred podávaním takýchto výdatných a voňavých produktov na stôl s čajom sa odporúča zahriať ich na panvici, v mikrovlnnej rúre alebo rúre.

Ako si sami uvariť chutné palacinky so zelenou cibuľkou a vajcami?

Plnka na vaječné palacinky sa pripravuje rovnakým spôsobom ako do známych koláčov. Treba poznamenať, že na výrobu mletého mäsa je možné použiť produkty zakúpené v obchode aj dedinské výrobky. Z toho posledného však nepochybne dostanete šialene chutné plnené palacinky. Len dedinské vajcia majú krásny svetlý žĺtok a cibuľové šípky majú neprekonateľnú vôňu.

Takže robiť lahodné polevy na palacinky potrebujeme:

veľké dedinské vajcia - asi 4 ks;
čerstvé zelené cibuľové šípky (najlepšie čerstvo natrhané) - stredný zväzok;
korenie a soľ - použite podľa chuti;
rastlinný olej - 50 g.

Príprava jedla

Pred prípravou plnených palaciniek na večeru by ste mali spracovať všetky ingrediencie. Veľké dedinské vajcia sa musia uvariť, potom ochladiť a olúpať. Mimochodom, aby sa škrupina dobre vzdialila od proteínu, produkt by sa mal ponoriť v horúcom stave do ľadovej vody a držať v nej asi pol hodiny. Ochladené vajcia sa musia nakrájať na malé kocky. Potom musíte čerstvú zelenú cibuľu opláchnuť a jemne nasekať.

Príprava náplne

Po príprave všetkých komponentov by sa mali zmiešať v jednej miske, mierne ochutiť soľou a mletým čiernym korením. Aby boli produkty oveľa chutnejšie a aromatickejšie, je potrebné do vaječnej náplne pridať dresing. Aby ste to dosiahli, musíte do misky vložiť malý kúsok masla a rozpustiť na veľmi miernom ohni. Varenie oleja na varenie sa dôrazne neodporúča, jeho špecifická chuť môže mierne pokaziť náplň. Po zahriatí kovového riadu by mal byť oheň uhasený. V tomto stave by sa maslo malo samo roztopiť. Ďalej musia ochutiť vajcia a zelenú cibuľu a potom dôkladne premiešať.

Tvoríme obed

Na vytvorenie produktov musia byť palacinky umiestnené na rovný a tvrdý povrch. Do strednej časti základne musíte vložiť 2 veľké lyžice náplne a potom ich krásne zabaliť do podoby miniatúrnej obálky. Po umiestnení plnených palaciniek na tanier by sa mali ihneď podávať na večeru spolu s horúcim čajom. Pred podávaním sa dá predjedlo zohriať v mikrovlnke, ale palacinky sú celkom chutné aj studené.

Teraz viete, ako môžete
Rýchlo a jednoducho plníme tenké palacinky sladkými i slanými plnkami.

Aby boli čo najchutnejšie, odporúčame počúvať nasledujúce rady skúsených kuchárov.

Poďme si to trochu zhrnúť

V našom článku sme to prezradili malé tajomstvá varenie chutné plnené palacinky- teraz nimi môžete potešiť svojich blízkych aspoň každý deň. Pamätajte však, že majú pomerne vysoký obsah kalórií. V tomto ohľade sa neodporúča konzumovať ich vo veľkých množstvách a príliš často, ak pozorne sledujete svoju postavu. Dobrú chuť!