Šaláty 

Jemné palacinky s mliekom a vriacou vodou. Palacinky tenké s vriacou vodou a mliekom s otvormi

Palacinky sa dajú pripraviť za pár minút. Preto si ich môžete vyprážať ráno na raňajky alebo kedykoľvek, keď čakáte hostí. Položenie výdatného a výdatného vám zaberie len pár minút chutné jedlo... A ak máte k dispozícii mleté ​​mäso, ryby alebo tvaroh, môžete nimi naplniť palacinky.

Ak sa do cesta okrem mliečnych výrobkov pridá aj vriaca voda, palacinky sa ukážu ako tenké a porézne. Hlavná vec je, že musíte postupne pridávať strmú vriacu vodu, inak sa zložky môžu zvlniť a cesto nebude fungovať.

Nižšie je uvedený prehľad niekoľkých receptov na výrobu prelamovaných palaciniek. Môžete ich použiť počas fašiangového týždňa. Toto jedlo sa podáva ihneď po príprave, pretože rýchlo stráca svoju chuť a sviežosť. Preto ich vyprážajte len pred priamym podávaním.

Tenké palacinky s otvormi sa dajú pripraviť podľa jednoduchého receptu. Podľa obrázkového návodu zvládnu pripraviť lahodný pokrm aj neskúsené gazdinky.

Ingrediencie:

  • 1 pohár mlieka.
  • 0,5 šálky vriacej vody.
  • 6 lyžíc múky
  • 1 vajce.
  • 0,5 ČL sódy bikarbóny.
  • Štipka soli.
  • 3 lyžice kryštálového cukru.
  • 1 lyžička citrónová šťava.
  • 2 lyžice olivového oleja.
  • 10 g sezamových semienok.
  • Vanilka podľa chuti.

Príprava

V miske zmiešame vajíčko, soľ, cukor a vanilku. Sódu bikarbónu uhaste citrónovou šťavou, ak ju nemáte, môžete použiť stolový ocot. Do zmesi nalejte aj olivový alebo rastlinný olej.


Prémiovú múku niekoľkokrát preosejte a pridajte malú porciu do misky so zvyškom ingrediencií. Všetko dôkladne premiešame.


Teraz zohrejte mlieko a pridajte ho do zmesi spolu so zvyškom múky.


Aby v chouxovom pečive neboli žiadne hrudky, odporúča sa ho vyšľahať mixérom alebo mixérom.


Pred prípravou cesta musíte okamžite prevariť vodu. Do pripraveného cesta pridáme vriacu vodu. Pridávajte postupne po malých množstvách za stáleho miešania. Dôslednosť choux pečivo by mala byť mierne tekutá a ľahko sa z lyžice vypúšťa.


Ak máte bežnú panvicu bez antiadhézneho povlaku, tak po jej rozohriatí treba dno potrieť trochou oleja. Potom cesto rovnomerne rozotrieme po celej ploche. Vrch posypte trochou sezamových semienok.


Palacinky opečieme z oboch strán a položíme na rovnú dosku.


Palacinky na chouxovom pečive sú červené a jemné. Ak použijete tento recept, jedlo nebude stáť na stole päť minút.

Prelamované palacinky s kefírom a mliekom



Palacinky s otvormi môžu byť vyrobené nielen z mlieka alebo kefíru, ale aj kombináciou týchto nápojov. Zvážte jednu z najjednoduchších možností na výrobu tenkých a chutných palaciniek.

Ingrediencie:

  • 1,5 šálky múky.
  • 1 pohár mlieka.
  • 2 poháre kefíru.
  • 2 vajcia.
  • 1 lyžica kryštálového cukru.
  • 0,5 lyžičky soli.
  • 1 ČL sódy bikarbóny.
  • 1 lyžica rastlinného oleja.

Príprava

Najprv musíte naliať požadované množstvo do hrnca a zohriať a potom zohriať. Potom do nádoby pridajte sódu, soľ, cukor a vajcia. Všetko dobre premiešame. Potom pridajte múku po malých častiach.


Ak používate iba pšeničná múka najvyšší stupeň, potom sa palacinky ukážu ako veľmi nadýchané, ale pozostávajú prakticky z jedného škrobu, čo vedie k prekysleniu organizmu. Preto v tomto recepte pridáme pol pohára bielej múky a jeden pohár celozrnná múka... V tomto prípade cesto získa krémový odtieň.


V samostatnej nádobe uvarte mlieko a za stáleho miešania pridajte tenkým prúdom k ostatným ingredienciám.


Aby sa palacinky počas pečenia neprilepili na dno formy, určite pridajte do cesta slnečnicový olej.


Horúcu panvicu vymastíme bravčovou masťou alebo maslom, nalejeme do nej cesto, ktoré rovnomerne rozložíme po povrchu. Keď sú okraje ružové, palacinku je potrebné obrátiť a vyprážať na druhej strane.


Recept na pudingové palacinky na kefíre s vriacou vodou


Niektoré gazdinky nepoužívajú na prípravu palaciniek vriacu vodu, pretože sa obávajú, že sa vajíčka môžu skrútiť, ale ak použijete nasledujúci recept správne, určite sa vám to podarí.

Ingrediencie:

  • 2 poháre kefíru.
  • 1 šálka vriacej vody
  • 2,5 šálky hladkej múky.
  • 0,5 šálky cukru.
  • 2 vajcia.
  • 0,5 ČL sódy bikarbóny.
  • Štipka vanilínu.
  • 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.
  • Štipka soli.

Príprava

V prvom rade je potrebné v hlbokej nádobe dôkladne vyšľahať vajíčka s vanilkou, soľou a cukrom. Potom pridajte potrebné množstvo kefíru.


V ďalšom kroku rozmiešajte sódu bikarbónu vo vriacej vode a pridajte do misky so zvyškom ingrediencií. Za stáleho miešania preosejte múku do misy a pridajte rastlinný olej. Dobre premiešajte kuchynskou metlou.


Najlepšie je použiť panvicu s nepriľnavým povrchom, v takom prípade ju nebude potrebné olejovať. Nalejeme cesto a rozotrieme po povrchu. Vyprážame z oboch strán do zlatista.


Jemné palacinky podávajte so sladkosťami alebo ich plňte tvarohom, mletým mäsom, hubami či rybami.

Pudinkové palacinky so srvátkou. Ukazuje sa, že je tenký s otvormi

Poďme sa pozrieť na ďalší recept na tenké palacinky. V tomto prípade do cesta pridáme srvátku a pridáme jablká.

Ingrediencie:

  • 350 g múky.
  • 500 ml séra.
  • 200 ml mlieka.
  • 200 ml vody.
  • 1 jablko.
  • 3 vajcia.
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
  • 0,5 ČL sódy bikarbóny.
  • 5 lyžíc cukru.
  • Štipka soli.

Príprava

Najprv musíte srvátku zahriať aspoň na izbovú teplotu, potom do nej pridať slnečnicový olej, cukor, soľ, sódu a vajcia. Miešame mixérom. Po malých častiach pridajte preosiatu múku, premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek. Mali by ste mať krémovú hmotu.

Ďalším krokom je varenie mlieka. Ak je nápoj príliš tučný, odporúča sa ho zriediť vodou. Výsledkom by malo byť asi 400 ml tekutiny, ktorú je potrebné za stáleho miešania pridávať tenkým prúdom do hmoty za horúca.


Cesto vymiešame do hladka. Cesto by malo byť stredne riedke, aby ľahko stekalo z lyžice. Pred prípravou palaciniek sa odporúča nechať cesto pol hodiny.


Jablko umyte a nakrájajte na tenké prúžky alebo použite kórejské strúhadlo.


Teraz zohrejte panvicu, pridajte trochu rastlinného oleja, pridajte trochu jabĺk a nalejte na cesto.


Vyprážame z oboch strán.


Palacinky sa získavajú so zaujímavým vzorom. Jablká dodajú jedlu pikantnú chuť. Keďže sú palacinky veľmi tenké, treba ich opatrne obracať. Aby ste to dosiahli, musíte prejsť špachtľou po celom obvode, oddeliť palacinku od panvice a potom ju opatrne obrátiť, aby ste ju nerozbili.

Jednoduchý recept na palacinky s vriacou vodou


Chouxové palacinky môžeme podávať s náplňou, posypané džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom. Budú chutné v akejkoľvek podobe.

Ingrediencie:

  • 1 pohár mlieka.
  • 0,5 šálky vriacej vody.
  • 2 vajcia.
  • 2 lyžice cukru.
  • 1,5 šálky múky.
  • 4 polievkové lyžice slnečnicového oleja.
  • 0,5 lyžičky soli.

Príprava

Do misky rozbijeme kuracie vajcia a dôkladne ich rozšľaháme kuchynskou metličkou alebo mixérom.



V ďalšom kroku nalejte do nádoby teplé mlieko.


Pridajte preosiatu múku a cesto dôkladne premiešajte, aby ste odstránili hrudky.


Teraz musíte do hmoty naliať rastlinný olej a vriacu vodu, pridať cukor a soľ. Potom znova premiešajte.


Cesto by malo mať konzistenciu tekutej kyslej smotany.


Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.


Jedlo je pripravené, podávajte ho horúce na stôl.

Palacinky sú všestranné jedlo. Môže sa podávať so sladkými prísadami a môže sa zabaliť takmer do akejkoľvek plnky. Výdatné a chutné jedlo si preto pripravíte za pár minút.

V dnešnom článku sa zameriame na palacinky, ktorých recepty sú obrovské! Mnohé hostesky, aby našli ten správny a vhodný recept pre seba a svoju rodinu, prechádzajú mnohými možnosťami, aby našli tú, ktorá má najviac dier.

A dnes chcem túto úlohu zjednodušiť, ukážem moje možnosti varenia. Koniec koncov, sú v skutočnosti žiadané, rovnako ako, a povedal by som, že "veľmi veľké." je tam? malé tajomstvo- musíte ich upiecť so sódou alebo vriacou vodou a potom sa vám to podarí.

Ak sa obávate, že vám nevyjdú, osvedčené recepty vám určite pomôžu vyrovnať sa s týmto problémom, a to tým najlepším možným spôsobom! Získava ich každý, kto ich pripravuje podľa mojich odporúčaní krok za krokom. Takéto jemné určite prekvapia a potešia celú vašu rodinu a samozrejme vašich priateľov!

Ak ste milenec chutné palacinky, tak to asi nevzdáš ani ty.


Ingrediencie:

  • Múka - 2,5 šálky
  • kuracie vajcia - 2 ks.
  • strmá vriaca voda - 2 poháre
  • mlieko - 0,5 litra
  • cukor - 1 polievková lyžica
  • rastlinný olej - 3-5 lyžice. lyžice
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv musíme všetko pripraviť potrebné produkty... Vezmite hlbokú misku, rozbite do nej dve vajcia a metličkou do hladka.


Nalejte tam pol litra mlieka, pridajte lyžicu cukru a soľ podľa chuti. Dôkladne premiešame, aby sa cukor rozpustil.


Teraz do misy pridajte dve a pol šálky múky.


Jemne tenkým prúdom prilievame prevarenú vodu a zároveň miešame. Je potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby cesto nebolo husté a málo tekuté a samozrejme bez kôstok.


Na samom konci nalejte tri až päť polievkových lyžíc rastlinného oleja.


Na pečenie je najlepšie použiť špeciálnu panvicu, ktorá musí byť pred samotným varením veľmi horúca a na prvú palacinku sa dá vymastiť zeleninový olej.

Panvicu vezmeme jednou rukou za rúčku a pomocou naberačky (druhou rukou) pomaly vlejeme cesto tak, aby sa rovnomerne rozprestieralo po celom dne.


Potom ho položíme na horúci sporák a privedieme jednu stranu do pripravenosti, bude viditeľné, keď budú okraje vyprážané, otočíme a urobte to isté zo zadnej strany.


Po jednom ho poukladajte na kôpku na rovnú dosku. Takto upečieme toľko palaciniek, koľko potrebujete, aby ste nakŕmili celú vašu rodinu či priateľov.

Podávame s kyslou smotanou, ghee alebo obľúbeným džemom, prípadne s kondenzovaným mliekom.

Tenké palacinky v mlieku s otvormi krok za krokom recept s fotografiou


Ingrediencie:

  • Kuracie vajcia - 3 ks.
  • mlieko - 400 ml
  • múka - 2 šálky
  • kefír - 100 ml
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica
  • cukor 1,5 lyžice. lyžice
  • prášok do pečiva - 1 lyžička
  • rastlinný olej v ceste - 3 lyžice. l
  • vanilín
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vezmeme hlbokú misku, vrazíme do nej tri vajcia, pridáme cukor, soľ a miešame metličkou, kým sa cukor nerozpustí, a potom pridáme kyslú smotanu.


Teraz nalejte pol pohára kefíru a 400 mililitrov mlieka.


Dáme múku, prášok do pečiva a privedieme do homogénnej hmoty, aby neboli žiadne hrudky.


Zostáva len naliať slnečnicu alebo akýkoľvek rastlinný olej a pridať trochu vanilínu.


Cesto je hotové, teraz je čas piecť.

Aby sa prvá palacinka nestala hrudkovitá, musíme predhriatu panvicu namazať rastlinným olejom pomocou kulinárskej kefy.


Naberačkou nalejeme cesto, ktoré rovnomerne rozotrieme po celom dne panvice. Položíme ho na sporák a na jednej strane privedieme k pripravenosti, otočíme a urobíme to isté na druhej strane.


Toto sú výsledky tenké palacinky s dierou. Rozložíme ich na hromadu a pohostíme svojich blízkych a príbuzných.


Skúste si uvariť podľa tohto receptu a napíšte do komentárov, chutné alebo nie veľmi dobré, možno treba niečo zmeniť.

Ako rýchlo uvariť tenké palacinky v mlieku a sóde


Ingrediencie:

  • Múka - 1 sklo
  • mlieko - 200 ml
  • vajcia - 2 ks.
  • jedlá sóda - 1 lyžička
  • vriaca voda - 100 ml
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
  • olivový olej - 3 lyžice. l
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Do misky vložte dve vajcia, pridajte soľ, cukor a dôkladne premiešajte.


Do vaječnej zmesi nalejte pohár mlieka a pomocou sita pridajte múku, aby ste ju obohatili kyslíkom.


Teraz pridajte nevyhnutne strmú vriacu vodu a cesto dobre šľahajte šľahačkou, aby sa všetky hrudky rozpustili.


Nalievanie olivový olej a nechajte odstáť 5-10 minút.


Cesto rozotrieme po celej panvici tenkou vrstvou a opečieme z oboch strán do zlatista.


Takéto krásne a chutné palacinky sa mali ukázať pri východe.

Recept na tenké palacinky s mliekom a droždím


Ingrediencie:

  • Múka - 2 šálky
  • mlieko - 800 ml
  • vajcia - 2 ks.
  • suché droždie - 1 lyžička
  • maslo- 2 polievkové lyžice. l
  • cukor - 2 lyžice. l
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nalejte droždie do pohára, pridajte k nemu tri polievkové lyžice mlieka a rozdrvte, kým nezískate hladkú pastu.


A výsledné cestoviny vložte do misky s teplým mliekom.


Nalejte jednu polievkovú lyžicu cukru, soľ podľa chuti a polovicu požadovanej múky.


Celú hmotu dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Cesto prikryjeme utierkou a necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.


Do hrnčeka dáme dva žĺtky, pridáme cukor a vyšľaháme, pridáme mlieko a preosiatu múku. A spojíme s cestom, ktoré vzniklo.


Priveďte do homogenity, znova prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 40-50 minút.


A zvyšné bielkoviny trochu osoľte a šľahajte mixérom do silnej peny.


Preložíme ich na vhodné cesto a premiešame zhora nadol.


Maslo sa musí roztopiť a spojiť s celkovou hmotou.

Zapneme sporák, dáme naň panvicu, potrieme olejom a pečieme palacinky z oboch strán do zlatista.


Podávame hotové jedlo horúce, s kyslou smotanou alebo džemom.

Palacinky s dierkami na mlieko podľa klasickej receptúry


Ingrediencie:

  • Vajcia - 3 kusy
  • múka - 280 gr
  • mlieko - 300 ml
  • záhradné jedlo - 1/2 lyžičky
  • cukor - 3 lyžice. l
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Do vhodnej misky rozbijeme tri vajcia, pridáme cukor, soľ a sódu. A začneme šľahať vidličkou.


Teraz nalejte polovicu zohriateho mlieka, aby palacinky neboli vo vnútri surové. A pomocou sita preosejeme a nasypeme múku do misy.


Začneme miešať naše cesto, v konzistencii by malo pripomínať hustú kyslú smotanu. A na urýchlenie tohto procesu porazte výslednú hmotu mixérom.


Pridajte zvyšok mlieka, tri polievkové lyžice rastlinného oleja a priveďte do hladka.


Cesto necháme na teplom mieste vylúhovať asi dvadsať minút.

Po uplynutí času dáme panvicu na oheň, tak ako som popísala v predchádzajúcich receptoch, vymastíme ju olejom a cesto vylejeme rovnomerne, aby sa rozlialo po celej ploche.


Vyprážajte z oboch strán do mäkka. A hneď prvú palacinku skontrolujeme podľa chuti, či je dostatok cukru a soli.


Každé hotové jedlo namažte maslom.

Recept na pudingové palacinky s otvormi v mlieku


Ingrediencie:

  • Múka - 3 šálky (sklo - 250 ml)
  • voda - 400-600 ml
  • vajcia - 3 ks.
  • mlieko - 500 ml
  • maslo na cesto - 25 gr
  • cukor - 2 lyžice. l
  • soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Do hrnčeka preosejeme tri poháre múky, pridáme soľ, pár polievkových lyžíc cukru a zalejeme pol litrom mlieka.


Nalejte tri kuracie vajcia a priveďte do homogénneho stavu bez hrudiek.


Ak do cesta nalejete rozpustené maslo, palacinky budú bohatšie a jemnejšie a zo zeleniny suché.

Do cesta nalejte maslo a 2-3 poháre veľmi horúcej vody.


A privedieme do takej konzistencie, akú by ste chceli vidieť, hustú ako vaše palacinky. Trvalo mi to asi 500 ml vody a cesto sa ukázalo ako nie husté a nie príliš tekuté, ako na fotografii nižšie.


Necháme 20-30 minút lúhovať.

V tomto recepte si panvicu nevymastíme olejom, ako je v ceste.

Na rozpálenú panvicu nalejeme pomocou naberačky cesto po celom obvode a pečieme z oboch strán do zlatista.


Dáme ich na kôpku a podávame na stôl.


Z výsledných palaciniek môžete pripraviť plnené palacinky: s mäsom, kapustou, kuracím mäsom, pečeňou atď.

Tenké palacinky na mlieku s otvormi vo fľaši


Ingrediencie:

  • Múka - 10 lyžíc. l
  • mlieko - 600 ml
  • vajcia - 2 ks.
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l
  • cukor - 3 lyžice. l
  • soľ - 1/2 lyžičky.

Spôsob varenia:

Do pripravenej fľaše nalejte soľ, cukor, múku, vložte vajcia.


Nalejte tri polievkové lyžice rastlinného oleja a pridajte mlieko.


Potom otočíme vrchnákom a začneme fľašu triasť 5-7 minút.


Položíme panvicu, nalejeme do nej kvapku rastlinného oleja, rozotrieme štetcom a začneme piecť palacinky. Naplňte cesto, opatrne ho rozdeľte po celom povrchu, položte na sporák a pripravte ho na obe strany.


Ukazuje sa to chutné a jemné.

Lahodné palacinky s mliekom a tvarohom


Ako dezert je podľa mňa táto možnosť výborná. Čítame a pamätáme tento recept varenie.

Ingrediencie:

Na palacinky:

  • Mlieko - 500 ml
  • vajcia - 3 ks.
  • múka - 1,5 šálky
  • sóda - 1 lyžička
  • cukor - 2 lyžice. l
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l

Na plnenie:

  • Tvarohový syr - 500 gr
  • hrozienka - 100 gr
  • práškový cukor - 100 gr
  • vajcia - 1 kus
  • maslo - 50 gr
  • vanilka - štipka.

Spôsob varenia:

Vyšľaháme tri vajcia so štipkou soli a cukru, kým sa neobjaví svieža pena. Potom pridajte dve polievkové lyžice múky, preosejte ju cez sitko.



Hrozienka sa musí naliať vriacou vodou a nechať 5-7 minút, aby zmäkli, a tak sa zbavili nečistôt.


Teraz pridajte do cesta dve polievkové lyžice rastlinného oleja a rovnaké množstvo vriacej vody, všetko dôkladne premiešajte.


Pečieme na rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista.


Pripravíme si plnku a na to dáme tvaroh na tanier, prehnetieme vidličkou, pridáme vanilku, práškový cukor a pridáme hrozienka, z ktorých sa scedila všetka voda a osušila utierkou, zašľaháme jedno vajce a poriadne premiešame.


Teraz vezmeme hotovú palacinku, otočíme ju na zadnú stranu a potrieme polievkovou lyžicou tvarohová náplň a distribuovať ho.

Zastrčte okraje a zrolujte ho rolkou, ako je znázornené na fotografii.


Zabalené palacinky rozložíme na pripravený plech a namažeme rastlinným olejom.


Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10-15 minút, aby sa celá plnka zohriala a všetky škodlivé baktérie v surovom vajci odumreli.


Taká je krása.

Recept na 1 liter mlieka


Často, pre mnohých dobré ráno začína palacinkami. Ak máte po ruke jeden liter mlieka a niekoľko ďalších prísad na doplnenie, môžete piecť červené, výdatné dobroty. Ukazuje sa to veľmi chutné ako s kyslou smotanou, tak s kondenzovaným mliekom!

Ingrediencie:

  • Mlieko - 1 liter
  • múka - 2-3 šálky
  • vriaca voda -
  • rastlinný olej - 3-4 lyžice. l
  • maslo na vyprážanie
  • vajcia - 2 kusy
  • cukor - 3 lyžice. l
  • sóda - 1 lyžička
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zmiešajte mlieko, cukor, soľ, sódu, polovicu múky, rastlinný olej v miske a premiešajte mixérom. Ak je konzistencia vodnatá, pridajte viac múky.


Nalejte pol pohára vriacej vody. Ukazuje sa veľmi cesto, presne toto by malo dopadnúť pre náš pokrm.


Predhrejte panvicu, namažte ju maslom a začnite piecť. Vylejte trochu cesta a nechajte ho tiecť.


Opečte z každej strany do zlatista a podávajte.


Video recept na palacinky bez vajec

Cez víkendy sa chcem rozmaznávať nejakými chutnými raňajkami a nie nudnými praženicami alebo ovsenými vločkami. Palacinky milujú dospelí aj deti, preto ich pečiem veľa a s radosťou. Podávam ich s kyslou smotanou, medom a džemom, každý si vyberie sám najlepšia cesta... Ak nemáte veľmi v obľube sladké, potom sa dajú urobiť na slano a podávať s taveným syrom aj paštétou.

Dobrú chuť!!!

Píšem názov článku - a sama si pamätám na svoje prvé palacinky v živote... Mama so sestrou niekam odišli na pár dní, ocko a ja sme zostali na farme sami. Ráno som sa usilovne (ale čo už - skoro dospelý!) opýtal otca, čo chce na večeru (vtedy sme bývali vo vojenskom mestečku a otcovo pôsobisko bolo tri minúty chôdze od nášho bytu). Po prijatí v odpovedi prianie o tenké palacinky, prikývol som rovnako vecne a išiel za susedou - opýtať sa v akom pomere sa rozvádza sušené mlieko... Vzal som veľkú misku, nalial 3 litre vody, pridal suchý výrobok, dostal mlieko. Išiel som k inému susedovi, zistil som, ako sa vaječný prášok zriedi, nalial som mlieko do hrnca (objem misky nestačil), zmiešal som ho s vaječnou hmotou. Cukor, maslo, soľ, múka, ešte jeden kastról... Vo všeobecnosti som pred večerou vyprážal palacinky, ktoré mi dal otec. Potom sme ich zjedli tri. A jedli aj susedia. A susedia susedia. A zdá sa, že dvorné mačky jedli tiež ...

Pravdepodobne je to moja osobná karma: keď vyprážam tenké palacinky, vždy dostanem viac, ako je potrebné, vždy zostane. Dokonca ani moje nevychované deti nikdy nezabezpečia zúčtovanie na posledné kolo – jednoducho preto, že nemajú posledné. Aj tentoraz - zdalo sa mi, že sa zúfalo snažím riediť menej cesta, a dokonca som schoval džem a sirupy, ale aj tak je na tanieri ešte tucet palaciniek osamelých, ktoré už nikto nezje - moje deti sú nielen biedne vzdelané, ale aj usilovne rozmaznané a chladné ranné súdruhy ich v žiadnej podobe nelákajú. Vo všeobecnosti je to márne - tentoraz sa ukázali ako ušľachtilé! Vo všeobecnosti varím celý svoj dospelý život palacinkové cesto podľa toho istého receptu (čítaj - dlho bez receptu, automaticky pridávam, čo potrebuješ, bez toho, aby som sa zamyslel hlavne nad tým, čo naozaj potrebuješ), ale niekedy ma to ťahá k kúskom a musím skúšať nové a nové kombinácie . Táto možnosť sa mi veľmi páčila!

- Toto ma naučila mama. Palacinky robí skvelé.
- ... chýba ti?
- Veľmi. Pravdepodobne iba v oddelení od niekoho pochopíme, aká drahá je nám táto osoba.
Stace Kramerová

Sú elastické a odolné - ideálne, ak ich plánujete napchať niečím chutným. Cesto je zároveň jemné a jemné, veľmi príjemné a chutné - zanecháva pocit pevnosti aj ľahkosti. Vo všeobecnosti sa mi to páčilo. Je nepravdepodobné, že budem brať tento recept ako základ (koniec koncov, nemôžete len tak zahodiť roky tréningu - stále je pohodlnejšie a zvyčajnejšie variť palacinky podľa receptu, ktorý vám umožní nemyslieť, nepamätať si , nevážiť, neváhať), ale odporučiť tým, ktorí ešte nemajú "svoju" verziu, budem si istá.

Ingrediencie:

  • 2 poháre mlieka;
  • 2 šálky múky;
  • 1 šálka vriacej vody;
  • 4 vajcia;
  • 1/2 lyžičky soľ;
  • 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
  • asi 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Varenie cesta.

Múku, cukor, soľ zmiešame, pridáme vajce a mlieko. Nalejte rastlinný olej. Hmotu priveďte do hladkého stavu bez hrudiek. Cesto bude dosť vláknité a dokonca husté - tenké palacinky z toho nebudú fungovať v žiadnej forme. No, a teraz zvážte, že na samom konci prípravy cesta v tenkom prúde, pričom cesto stále miešajte, nalejte vriacu vodu. Ak ste zvyknutí vyprážať palacinky z cesta hrubšie (riadte sa tým, že potom budú palacinky trochu hrubšie), prilejte menej vody. Ak máte radi, keď cesto tečie a tečie, naberte ešte trochu vody.

Cesto necháme 10 minút postáť – „odpočívať“. Počas tejto doby múkový lepok napučí a hmota sa stane ešte „pohodlnejšou“ na výrobu palaciniek.

Vyprážajú sa (mimochodom, vyprážajú sa aj vo vašom jazykovom regióne? Alebo sa pečú?) Tenké palacinky na vriacej vode ako obyčajné palacinky: panvica sa dobre zohreje, pod prvou palacinou mierne pomastená olejom, trocha cesta sa naleje, rozotrie po celej ploche na vyprážanie. Akonáhle je palacinka vizuálne suchá, jemne ju otočte na druhú stranu, držte ju v panvici ešte pol minúty a vyberte ju. Pripravený. Môžete raňajkovať, dobrú chuť!

To najlepšie, čo dokáže narušiť váš ranný spánok, je vôňa čerstvo upečených palaciniek, ktoré na vás čakajú so šálkou lákavej kávy na raňajky. Jemné a rozplývajúce sa v ústach, alebo chrumkavé, čo je najdôležitejšie - varené s láskou, potešia každého!

Dnes si v mlieku a vriacej vode uvaríme ažúrové palacinky. Určite budú zdobiť ako slávnostný stôl na fašiangy a pravidelné raňajky! Na ich prípravu beriem najviac jednoduché ingrediencie: mlieko, vajcia, prémiová pšeničná múka, cukor a soľ, ako aj rastlinný olej. Palacinky budú energické a jemné vďaka pridaniu sódy a vriacej vody do cesta. Ingrediencie sú pripravené, začnime robiť chutné domáce palacinky!

Do misky rozbijeme vajcia. Nalejte soľ. Šľaháme metličkou, kým hmota nezväčší objem a neobjavia sa bublinky (asi 3 minúty). Môžete použiť mixér.

Nalejte cukor a pokračujte v šľahaní.

Múku po častiach preosejeme a cesto vymiesime na placky.

Ukázalo sa v konzistencii ako kondenzované mlieko. Necháme asi hodinu bokom, aby sa hrudky rozišli - cesto bude homogénne.

Po hodine môžete pokračovať vo varení.

Zrieďte sódu v pohári vriacej vody. A za stáleho miešania nalejte tekutinu do cesta.

Ďalej spustíme olej, znova premiešame až do maximálnej homogenity.

Cesto na prelamované palacinky sa ukázalo byť dosť tekuté.

Panvicu dobre rozohrejeme a natrieme trochou oleja na prvú palacinku. Pustíme sa do pečenia.

Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista.

Prelamované palacinky s mliekom a vriacou vodou sú pripravené! Dobrú chuť!


Palacinky sú tradičnou ruskou pochúťkou, ktorej história siaha až do pohanských čias. Vyrábajú sa z cesta, ktoré sa naleje na rozpálenú panvicu a vypráža do zlatista. V dnešnom príspevku ich nájdete hneď niekoľko jednoduché recepty palacinky v mlieku s vriacou vodou.

Všeobecné zásady

Do cesta na pečenie palaciniek sa okrem dvoch hlavných ingrediencií zvyčajne pridáva múka, vajcia, soľ, kryštálový cukor, zelenina alebo maslo. V závislosti od receptu, ktorý si vyberiete, možno budete potrebovať sódu bikarbónu, prášok do pečiva, droždie alebo kukuričný škrob. Všetky tieto zložky sa kombinujú v určitom poradí v jednej nádobe a dôkladne sa premiešajú, aby nezostali žiadne hrudky. Mlieko a vriaca voda sa zvyčajne pridávajú ako posledné do celkovej hmoty.

Hrúbka palaciniek sa dá upraviť zmenou hrúbky cesta. Na prípravu tenkých výrobkov sa do základu na pečenie pridáva menej múky. Na nadýchané palacinky je potrebné vymiesiť hutnejšie a hustejšie cesto. Odporúča sa piecť ich na horúcej liatinovej panvici vopred naolejovanej.

Základný variant

Toto nekomplikovaný recept palacinky v mlieku s vriacou vodou sú zaslúžene obľúbené u domácich gazdiniek. Tajomstvo jeho relevantnosti spočíva nielen v jednoduchosti reprodukcie, ale aj v tom, že zahŕňa použitie minimálneho súboru produktov. V tomto prípade budete potrebovať:

  • 250 ml vriacej vody a mlieka;
  • 2 veľké vajcia;
  • 2 veľké lyžice cukru a rafinovaného rastlinného oleja;
  • 2 šálky plné múky.

Ak chcete úspešne uvariť pudingové palacinky vo vriacej vode a mlieku, musíte prísne dodržiavať odporúčaný algoritmus akcií. Najprv sa vajcia a sladký piesok spoja v hlbokej nádobe. Všetko dobre prešľaháme a potom prevaríme vriacou vodou a zalejeme mliekom. Do výslednej zmesi postupne nalejte múku a dôkladne premiešajte. Nakoniec sa do cesta zavedie rastlinný olej a po častiach sa naleje do horúcej panvice s hrubým dnom, mierne namazanej rastlinným tukom. Palacinky sa smažia minútu z každej strany a poukladajú sa na rovnú misku. Podávajú sa s kyslou smotanou alebo džemom.

Možnosť s maslom

Nižšie popísaný recept na palacinky s vriacou vodou v mlieku je zaujímavý tým, že umožňuje pripraviť palacinky, ktoré nemajú výraznú chuť a vôňu, ktoré sa ideálne kombinujú s akoukoľvek sladkou a slanou náplňou. Budete potrebovať:

  • ½ šálky cukru (2 polievkové lyžice. L. V ceste, zvyšok - na posypanie);
  • 2 veľké vajcia;
  • pohár čerstvého pasterizovaného mlieka;
  • 400 gramov múky;
  • pohár vriacej vody;
  • 50 gramov dobrého masla a čerstvej bravčovej masti.

Na pečenie stohu chutné palacinky s vriacou vodou v mlieku budete potrebovať trochu voľného času a kvapku trpezlivosti. Vajcia sa kombinujú s dvoma polievkovými lyžicami sladkého piesku a dobre šľahajú mixérom. Do výslednej hmoty sa striedavo pridáva vriaca voda, pasterizované mlieko a preosiata múka. Nechajte pôsobiť 15 minút. Potom sa cesto po malých častiach naleje na predhriatu panvicu, ošetrí čerstvou slaninou a smaží z oboch strán do zlatista. Upečené palacinky vymastíme maslom a posypeme cukrom.

Možnosť sódy

Tento recept na palacinky s vriacou vodou v mlieku určite zaujme neskúsené gazdinky, ktoré nemajú špecifické kulinárske zručnosti. V tomto prípade sa môžete rýchlo a bez zbytočných starostí pripraviť chutné raňajky pre celú rodinu. K tomu budete potrebovať:

  • 2 polievkové lyžice. čerstvé mlieko;
  • 3 veľké vajcia;
  • sklom studená voda a vriacou vodou;
  • 3 polievkové lyžice. l. neochutený rastlinný olej;
  • 1,5 lyžice. biela vysokokvalitná múka;
  • veľká lyžica cukru;
  • ½ lyžičky každý. jemná soľ a sóda.

Mlieko zmiešame s vajcami a jemne pretrepeme metličkou. Potom pridajte cukor, studenú vodu, preosiatu múku, soľ a sódu rozpustenú vo vriacej vode. Všetko dôkladne premiešame a necháme 10 minút odstáť. Po uplynutí uvedeného času sa cesto doplní rastlinným olejom a po častiach sa naleje do predhriatej panvice. Pudingové palacinky pripravujeme vo vriacej vode a mlieku minútu z každej strany. Podávajú sa teplé, vopred napojené džemom, kondenzovaným mliekom alebo čerstvou kyslou smotanou.

Kvasinková možnosť

Tento recept predpokladá úplný nedostatok kuracie vajcia... Preto sa stane skutočným nálezom pre tých, ktorí sú alergickí na tento produkt... Ak chcete pripraviť palacinky s vriacou vodou v mlieku a droždí, skontrolujte, či máte po ruke:

  • 2 šálky plné múky;
  • 10 g čerstvého droždia;
  • pohár mlieka;
  • 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
  • ½ lyžice. vriaca voda;
  • štipka soli;
  • 2 veľké lyžice rafinovaného rastlinného oleja.

V hlbokej miske zmiešajte soľ, cukor a droždie. To všetko sa naleje s mliekom, zmieša sa s múkou a nechá sa pol hodiny na teplom mieste. Potom sa do stúpajúcej hmoty zavedie vriaca voda a zeleninový olej. Hotové cesto znova premiešame a porcie nalejeme na rozpálenú panvicu. Podávajte teplé, mäkké, opečené palacinky, ktoré ste predtým zaliali kondenzovaným mliekom alebo sladkým sirupom.

Možnosť kyslého mlieka

Prípadne môžete palacinky urobiť vriacou vodou v kyslom mlieku. Je nepravdepodobné, že by nechali ľahostajných aj tých najnáročnejších jedákov. Budete potrebovať:

  • pohár vriacej vody;
  • 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
  • pohár kyslého mlieka;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • 2 veľké vajcia;
  • 2 šálky múky;
  • štipka soli.

Vajcia pomelieme s cukrom a spojíme s kyslé mlieko... To všetko je solené, zmiešané s múkou, vriacou vodou a rastlinným olejom. Hotové cesto sa trvá na krátkom čase, keď izbová teplota, potom po častiach nalejte na vymastenú panvicu. Opečené palacinky sa poukladajú na rovnú misku a podávajú sa s akoukoľvek sladkou polevou.

Variant kukuričného škrobu

Takéto palacinky sa môžu stať nielen skvelý doplnok do rodinného čaju, ale budú aj dobrým základom na tvorenie sviatočné občerstvenie... V prvom prípade sú poliate sladkou omáčkou, v druhom sú plnené zeleninovým, hubovým príp mäsová plnka... Ukázalo sa, že sú neobvykle jemné v chuti, jemné, jemné. Palacinky s mliekom, vriacou vodou a škrobom vyžadujú nasledujúce zložky:

  • 300 ml mlieka;
  • 2 veľké vajcia;
  • 300 ml vriacej vody;
  • pohár múky;
  • 50 g dobrého masla;
  • ½ šálky kukuričného škrobu
  • 1,5 lyžice. l. Sahara;
  • štipka kuchynskej soli.

Vajcia sa spoja s cukrom a dobre šľahajú mixérom alebo metličkou. Osolené, zmiešané s mliekom, múkou a kukuričným škrobom. Do výslednej hmoty sa naleje vriaca voda, v ktorej bolo predtým rozpustené maslo. Hotové cesto sa vyberie na stranu a po pol hodine sa po malých častiach odošle na rozpálenú panvicu, minútu vyprážanú na oboch stranách. Výsledné palacinky naukladáme na pekný plochý tanier a podávame. Ak ich neplánujete plniť nesladeným mletým mäsom, môžete do cesta pridať trochu vanilínu. To dodá výrobkom príjemnú vôňu.