Koláče 

Lahodné svieže cesto na kefíre na koláče. Ako variť koláče na báze kefíru? Koláče na kefíre s kapustou

Celý vesmír je uzavretý v koláčoch - a to nie je prehnané. Objavili sa na úsvite ľudstva, sprevádzajú rozumného človeka dodnes – utíšia hlad a potešia dušu. V priebehu storočí sa receptúra ​​zdokonaľovala, kuchári vymýšľali nové plnky a spôsoby miesenia cesta. Nižšie sú uvedené niektoré z najobľúbenejších, najrýchlejších a najchutnejších receptov.

Kefírové koláče na panvici - fotorecept s popisom krok za krokom

S pečeňovou klobásou sa mnohí správajú pohŕdavo. Ale ak si ho predsa len kúpite, skúste ho pridať do zemiakovej kaše a potom piecť koláče s takouto náplňou. Budete milo prekvapení ich pikantnou chuťou.

Koláče z kefírového cesta sú jemné a bohaté. Toto cesto je dobré, pretože ho netreba dlho kysnúť, pretože pár minút po vymiesení je pripravené na použitie.

Vaša známka:

Čas varenia: 3 hodiny 0 minút


Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

  • Kefír: 230 g
  • Zeleninový olej: 60 g a na vyprážanie
  • Vajcia: 1 ks.
  • Cukor: 8 g
  • Sóda: 6 g
  • Múka: asi 3 lyžice.
  • Zemiaky: 500 g
  • Pečeň: 200 g
  • Cibuľa: 200 g
  • Margarín: 50 g
  • Soľ korenie:

Pokyny na varenie

    Keďže sa cesto miesi rýchlo a zemiaky na plnku treba ešte uvariť a vychladiť, urobte si najskôr plnku. Zemiaky nakrájame nahrubo.

    Cibuľu nakrájame nadrobno.

    Pečeň nakrájame na veľké kúsky.

    Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vypustite vývar a zemiaky mierne osušte, aby ste odstránili zvyšnú vlhkosť.

    Než zemiaky vychladnú, roztlačíme ich na kašu.

    Vložte pripravenú cibuľu do panvice s margarínom.

    Ak vám margarín nechutí, nahraďte ho ghee alebo maslom, teda tukom, ktorý sa po vychladnutí zmení z tekutého na tuhé. Ak vezmete rastlinný olej, potom zemiaková plnka bude tekutý.

    Cibuľu opražíme do žlta.

    Vložte do klobásy.

    Zmiešajte s cibuľou, zahrievajte na miernom ohni, kým sa nezmení na tekutú hmotu.

    Túto zmes nalejte do misky s zemiaková kaša. Pridajte korenie a soľ.

    Miešajte. Kým plnka chladne, postarajte sa o cesto.

    Do misky dajte vajce, soľ, cukor, nalejte kefír a rastlinný olej.

    Zmes miešame metličkou.

    Nalejte múku zmiešanú so sódou.

    Skúsené ženy v domácnosti vedia: ak sa cesto zmieša s kefírom, bude ťažké určiť presné množstvo múky. Všetko závisí od hustoty kefíru. Preto musíte množstvo múky určiť empiricky.

    Pomocou stierky zmiešame múku s tekutou hmotou. Cesto rýchlo miesime, rovnako ako pri dlhom miesení, kvalita cesta sa zhoršuje a výrobky z neho sú ťažké, akoby nepečené.

    Mali by ste mať mäkké, vláčne cesto, ktoré sa vám nebude lepiť na ruky. Prikryjeme ho miskou a necháme dvadsať minút odpočívať. Počas tejto doby bude sóda reagovať s kefírom, cesto sa naplní vzduchovými bublinami a mierne zväčší objem.

    Cesto položte na stôl, rozdeľte na 12-14 kusov.

    Vytvarujte z nich šišky. Prikryte uterákom ako kefírové cesto rýchlo sa stiahne.

    Donut roztlačte v šťave. Do stredu dáme časť plnky.

    Koláč zaslepte a okraje opatrne pritlačte.

    Na panvici rozohrejeme olej. Mala by úplne pokryť dno panvice vrstvou najmenej 3 mm. Otočte každý koláč švom nadol, dajte mu mierne sploštený tvar a vložte do panvice.

    Koláče smažte na miernom ohni a panvicu prikryte pokrievkou.

    Keď sú spodné strany placiek zhnednuté, otočte ich na druhú stranu. Pripravte sa miernym znížením tepla.

    Hotové pirohy dáme na obrúsok, aby sa odstránil prebytočný tuk.

    Nechajte koláče trochu vychladnúť, potom náplň zhustne a cesto dosiahne stav.

    Recept na koláče na kefírovom cesta v rúre

    Najznámejšie v ruskej kuchyni sú koláče s kapustou. Pripravujú sa rýchlo, za cenu produktov sú vhodné pre rodiny aj s nízkymi príjmami. Hlavná vec je neporovnateľná chuť!

    Ingrediencie:

    Cesto:

  • Kefír - 1 polievková lyžica.
  • Pšeničná múka - 3 lyžice.
  • Soľ - štipka.
  • Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
  • Vajcia - 1 ks. (na vymastené pečenie).

Náplň:

  • Kapusta - 0,5 kg.
  • Cibuľa - 1-2 ks.
  • Zeleninový olej.
  • Soľ, korenie.

Algoritmus varenia:

  1. Najprv musíte pripraviť cesto. Nalejte kefír do hlbokej nádoby, pridajte sódu, nechajte 5 minút, sóda počas tejto doby zhasne. Soľ, pridajte rastlinný olej, dôkladne premiešajte.
  2. Teraz postupne pridávajte múku, miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota - najskôr lyžicou, potom rukou. Ak sa vám cesto lepí na ruku, potom je málo múky. Prisypte múku, kým sa nezačne odlupovať, nestane sa elastickou.
  3. Z tohto cesta nemôžete okamžite variť koláče, potrebujete čas na kysnutie - 30 minút. Aby sa na vrchu nevytvorila suchá kôrka, prikryte ho potravinovou fóliou.
  4. Teraz je čas na plnenie. Kapustu nastrúhame najemno, môžeme použiť kombajn. Soľ, rozdrviť, aby ste dostali šťavu. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, veľmi jemne nasekáme alebo nastrúhame.
  5. Zahrejte rastlinný olej na panvici, vložte kapustu. Na miernom ohni prikryté dusíme 15 minút. Pridajte cibuľu, pokračujte v dusení 6-7 minút. Posypte korením. Schladiť.
  6. Cesto rozdeľte na rovnaké hrudky, vytvarujte z nich guľky a potom ich rukami vyrovnajte na koláč. Vložte náplň do stredu kruhu, zdvihnite okraje, pritlačte.
  7. Poukladáme na vymastený plech. Vajíčko vyšľaháme do hladka, potrieme vrch každého koláča.
  8. Pečieme v rúre. Časom proces trvá 30 minút, ale každá rúra má svoje vlastné nuansy.

Cesto na kefíre a droždí

Väčšina chutné koláče, na ktoré sa cesto pripravuje s kváskom. Sú veľmi jemné, nadýchané a rozplývajú sa v ústach. Proces varenia stále pokračuje a aróma je taká, že domáci ľudia sa zhromažďujú pri stole bez pozvania.

Ingrediencie:

Cesto:

  • Droždie - 10 gr. suché, lisované alebo 50 gr. čerstvé.
  • Kefír - 300 ml.
  • Kuracie vajcia - 2 ks.
  • Rastlinný olej (ak je to možné, olivový) - 150 ml.
  • Mlieko - 100 ml.
  • Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • Soľ - 0,5 lyžičky.
  • Múka - 600 gr.

Algoritmus varenia:

  1. V prvej fáze pripravte cesto: zohrejte mlieko, kým nebude teplé, ale nie horúce. Pridajte cukor, droždie, rozdrvte na homogénnu hmotu. Cesto držte na teplom mieste 10-20 minút, malo by sa „priblížiť“, zväčšiť sa.
  2. Kefír nechajte pri izbovej teplote, zmiešajte s maslom a vajcami, šľahajte do hladka. Spojte s cestom, premiešajte.
  3. Postupne pridávame múku, miesime cesto. Kváskové cesto necháme na teplom mieste vykysnúť. Držte sa ďalej od prievanu.
  4. Pripravte si plnku, môžete sladkú, môžete mäsovú alebo zeleninovú. Formujte koláče, v strede - náplň. Pevne pritlačte, nemyslite na krásu švu, pretože v tomto recepte musíte koláče položiť na plech na pečenie švom nadol.
  5. Použite papier na pečenie, vysteľte ním plech. Rozložte koláče, nechajte 20 minút. Zväčšia sa. Pečieme na strednom ohni 20 minút.

Vzduchové pečivo ako páperie

Pre niektoré ženy v domácnosti sa cesto na koláče ukazuje ako veľmi tvrdé, pre iné - ako nadýchané, vzdušné, jemné. Existuje niekoľko tajomstiev, ako to dosiahnuť lahodné cesto, prvým je použitie droždia aj kefíru. Druhý prídavok zeleninový olej. Tretia - príprava krok za krokom, so zarážkami na kysnutie. Proces nie je veľmi náročný, ale zdĺhavý. A niekedy je dokonca škoda, že pirohy zmiznú z taniera v priebehu niekoľkých minút.

Ingrediencie:

  • Kefír - 1 polievková lyžica.
  • Suché droždie - 1 vrecúško.
  • Olej (rastlinný) - 0,5 s.
  • Múka - 3 lyžice.
  • Cukorový piesok - 1-2 lyžice. l.
  • Soľ - 1 lyžička

Algoritmus varenia:

  1. Zahrejte kefír, zmiešajte so soľou, cukrom, vajcami, porazte. Kvások zmiešame s múkou, nalejeme do kefírovo-vaječnej hmoty. Vymiesime mäkké, elastické cesto. Nechajte 30 minút, mimo prievanu, na teplom mieste.
  2. Kým prebieha proces kysnutia, je čas na prípravu náplne.
  3. Potom vytvarujte pirohy, uložte ich švom nadol na plech na naolejovaný papier (alebo papier na pečenie). Nechajte znova na kysnutie. Ak koláče narástli, potrite ich vajíčkom a pošlite do rúry.
  4. Zlatá farba je signálom pripravenosti a rodina je už pri stole - slušne čaká na pochúťku.

Veľmi rýchly a jednoduchý recept - lenivá možnosť

Mnohé ženy v domácnosti by chceli liečiť svojich príbuzných koláčmi, ale sú príliš zaneprázdnené prácou. Pre tých milencov domáce pečenie postačí nasledujúci recept.

Ingrediencie:

  • Kefír - 500 ml.
  • Pšeničná múka - 2 lyžice.
  • Soľ.
  • Sóda - 0,5 lyžičky
  • Cukor - 0,5 lyžičky.
  • Kapusta - 0,5 kg.
  • Cibuľová repa - 2 ks.
  • Mrkva (stredná veľkosť) - 1 ks.
  • Korenie, čerstvý kôpor.

Algoritmus varenia:

  1. Musíte začať so zeleninou. Kapustu pokrájame, osolíme, roztlačíme rukami alebo drťou, aby pustila šťavu. Teraz ho pošlite na dusenie na panvici (v rastlinnom oleji).
  2. Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Nakrájajte zeleninu, pridajte ju postupne do kapusty, najskôr mrkvu, potom cibuľu. Dusíme, kým nie je hotové.
  3. Môžete začať s prípravou testu. Kefír teplý, pridajte soľ a cukor, sódu. Zmiešajte, nechajte 5 minút.
  4. Pridajte múku, aby ste získali cesto ako na palacinky, stredne husté.
  5. Kapustu ochlaďte izbová teplota, kôpor umyte, nasekajte nadrobno. Cesto spojíme so zeleninou a kôprom.
  6. Pečieme na panvici v rastlinnom oleji ako palacinky, smažíme z oboch strán.

Položte plátok koláčov na tanier a kým nevychladnú, pozvite domácnosť na ochutnávku!

Ideálne polevy: vyberte si tú svoju

Pohánka s kuracou pečeňou

Nesladené výdatná plnka od originálna chuť pripravený na základe kuracia pečeň. 300 gr. varte pečeň s korením, soľou. Samostatne varte 1 polievkovú lyžičku. pohánka. Vypustite vodu, pridajte k pohánke opečenú cibuľu, pečeň skrútenú na mlynčeku na mäso, korenie, korenie, soľ podľa chuti.

"Jesenné štúdium"

Na túto náplň budete potrebovať tekvicu (1 kg) a sušené slivky (50 ks). Nalejte sušené slivky horúca voda nechajte 15-20 minút. Potom dôkladne opláchnite a nakrájajte. Očistenú, umytú, na kocky nakrájanú tekvicu podusíme s trochou oleja v hrnci. variť tekvicové pyré nalejte do nej pohár smotany. Pridajte cukor podľa chuti, pridajte sušené slivky.

"huba"

Táto náplň je dobrá aj na jeseň, keď je čerstvá Lesné huby a v zime, keď sa berú mrazené. Huby očistíme, umyjeme a uvaríme. Nakrájajte na plátky, smažte v rastlinnom oleji. Ku koncu restovania pridáme pre chuť nadrobno nakrájanú cibuľku.

Pre začínajúce gazdinky sú vhodné recepty na takzvané lenivé koláče. Cesto nie je potrebné formovať, ale aby konzistencia bola ako hustá kyslá smotana. Pečieme palacinky. Skúsenejší kuchári môžu použiť klasické recepty.

Aby bolo cesto jemné, musíte použiť droždie. Vypracujeme cesto a necháme chvíľu na teplom mieste. Vymiesime cesto a opäť necháme. Urobte koláče, nechajte tretíkrát. Pred pečením namažte každý koláč vajcom (alebo žĺtkom), potom budú veľmi červené a krásne.

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!

Zďaleka nie vždy sú koláče na kefíre a sóde (bez kvasníc) také mäkké, vzdušné, ako páperie a svieže, ako by sme chceli. Najmä ak sú vyprážané na panvici. Niekedy vydávajú sódu, pečú zle alebo nestúpajú a zostávajú ploché. Aké je teda tajomstvo lahodných kefírových koláčov? Pripraviť dokonalé koláčové cesto potrebujete vedieť 3 triky: ktorý kefír je lepšie vziať a čo do neho pridať, aby sa cesto pri tvarovaní neroztrhlo, a tiež kedy dať sódu.

Tajomstvo lahodných a vzdušných koláčov na kefíre

  1. V žiadnom prípade neužívajte kefír bez tuku, inak sa koláče ukážu ako ploché a nebudú stúpať. Kefír by mal mať maximálny obsah tuku, je vhodné ho zmiešať s kyslou smotanou - cesto zostane dlho vlhké, nevyschne.
  1. Je lepšie brať kefír nie čerstvý, ale „starý“, takmer expirovaný - čím starší, tým silnejší je, má veľa baktérií mliečneho kvasenia a veľké množstvo kyseliny zaručuje aktívnu reakciu so sódou. V kombinácii s kyslým prostredím vytvára sóda milióny bublín, ktoré nadvihnú cesto a pečú, koláče budú svieže a vzdušné.
  1. Aby sa cesto pri tvarovaní neroztrhlo, musíte doň priamo pridať rastlinný olej. Obsahuje kyselinu linolénovú, ktorá doslova „zlepuje“ bunky múky.
  1. Veľmi dôležitý bod- ako dosiahnuť, aby koláče nevydávali chuť sódy a sóda rýchlo a efektívne nadvihla cesto? Sóda bikarbóna sa pridáva do cesta na uvoľnenie a uhasí ju samotný kefír. Hlavnou vecou je správne zaviesť ho do cesta. Nestojí za to pridávať priamo do kefíru, pretože všetok oxid uhličitý bude vo vzduchu, ale nie v ceste. Sóda by sa mala zaviesť, keď je v ceste už polovica múky. V tomto prípade bude reagovať s kefírom a okamžite začne zvyšovať múku.

Kefírové cesto na koláče má neutrálnu chuť, preto je vhodné na slané aj sladká plnka. S určitými zručnosťami nie je ťažké s ním pracovať a od druhého alebo tretieho modelovania bude trvať iba 5-10 minút. Výsledok je vždy vynikajúci - koláče sú vzdušné, ako nadýchané, veľké a nadýchané, zostávajú mäkké aj na druhý deň po uvarení.

Ingrediencie

  • 3,2% kefír 250 ml
  • 20% kyslá smotana 2 polievkové lyžice. l.
  • žĺtok 1 ks.
  • soľ 1 lyžička
  • cukor 1 polievková lyžica. l.
  • múka 400 g
  • sóda 0,5 lyžičky
  • slnečnicový olej v ceste 1 polievková lyžica. l.
  • slnečnicový olej na vyprážanie 150 ml

Ako variť koláče na kefíre

  1. Kefír sa dobre pretrepe, aby nezostali žiadne hrudky, nalejte do hrnca a zmiešajte s kyslou smotanou. Zmes zohrievame na miernom ohni 2-3 minúty na 30°C - v teple sa baktérie mliečneho kvasenia zaktivizujú a lepšie za nás uhasia sódu, aby nebolo v pirohoch cítiť jej chuť.

  2. Hrniec odstavíme z ohňa a teplú zmes kefíru a kyslej smotany nalejeme do hlbokej misky. Pridajte soľ, cukor, slnečnicový olej, ako aj žĺtok, ktorý ste predtým pretrepali vidličkou. Všetko premiešame metličkou.

  3. Potom pridáme polovicu múky (nevyhnutne preosiatu), pridáme sódu bikarbónu, premiešame a potom pridáme všetku zvyšnú múku.

  4. Namočíme si ruky do rastlinného oleja a lepkavé cesto zbierame do žemle. Preložíme na pomúčenú dosku a premiesime.

  5. Misku vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej vymiesené cesto (navrch natrieme aj pár kvapkami oleja). Misku utiahneme potravinovou fóliou a necháme 15 minút pri izbovej teplote - počas tejto doby stihne sóda zareagovať a koláče nebudú mať nepríjemnú pachuť.

  6. Pracovný povrch namažte malým množstvom rastlinného oleja. Namočíme si ruky do oleja a stláčaním cesta medzi palcom a ukazovákom z neho prežijeme guľôčky vo veľkosti ako slepačie vajce. Výstup 11 kusov.

  7. Guľôčky z cesta naťahujeme prstami, formujeme koláčiky s priemerom 10 cm, miesime ich tak, aby bol stred trochu hrubší a okraje trochu tenšie. (Pracujte pohodlne na silikónovej podložke alebo pomúčenej doske.)

  8. Plnku dáme do koláčikov a formujeme koláče. Zľahka ich stlačíme, aby výška nebola väčšia ako 1 centimeter. Plnka môže byť sladká alebo slaná (ja mám zemiaky s prepečenou cibuľou a dresingom zo zeleného kôpru).

  9. Rafinovaný rastlinný olej zahrievame na vyprážanie - musíte ho odobrať toľko, aby dosiahol stred výrobkov cesta (približne 150 - 170 ml). Položte karbonátky na panvicu švom nadol.

  10. Smažte asi 3-4 minúty z každej strany, kým nezhnedne. Je lepšie vziať panvicu s hrubým dnom, nemusí byť zakrytá pokrievkou, oheň by mal byť mierny, aby sa koláče nespálili, ale boli dobre upečené.

  11. Hotové koláče položte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby sa odsal prebytočný tuk.

Podávajte jedlo teplé alebo studené. Ruddy a nadýchané koláče na kefíre sú dokonale upečené, veľmi jemné a chutné.

Ako uvariť recept na kvasnicové koláče na kefíre - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Dobrý deň milí čitatelia Kuchársky denník!

Veľmi často chcete potešiť svoju rodinu lahodným chutným pečivom. Aby každá hosteska mala v arzenáli dobré cesto na koláče a koláče - vec cti.

Tu sú niektoré z mojich receptov. S niektorými sme sa už stretli a dnes nám pomôže ďalší skvelý recept - robíme to.

Studené koláče sa dokonale zohrejú mikrovlnka a opäť sa stane mäkkým a chutným. Pre tých, ktorí sa s kysnutým cestom veľmi nekamarátia, je tento recept darom z nebies.

Rýchle kysnuté cesto na kefíre na koláče a koláče

  • Kefír alebo kyslé mlieko - 0,5 litra;
  • Vajcia - 1 ks;
  • Droždie Saf - moment - 1 balenie (11 gramov);
  • Soľ - neúplná čajová lyžička;
  • Cukor - 2 lyžičky;
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • Múka - 800-1000 gramov.

Plnka - ľubovoľná. Robila som ryžové a vaječné torty a sladké tekvicové torty.

  1. Vylejte rastlinný olej.
  2. miesenie mäkké cesto. Pri tomto recepte nie je presne uvedené množstvo múky. Preto sa pozerajte na vzhľad - aby bolo cesto mäkké a ľahké, nie plnené múkou.

Sladká tekvicová náplň

druhý - s zelená Cibuľa ryža a vajcia.

  • Ak sa ich rozhodnete piecť v rúre, položte ich na múkou vysypaný plech a vrch namažte zmesou žĺtka a kyslej smotany. Tentokrát som vyprážal na panvici, nedostalo sa to do rúry. Zo zvyškov cesta a ryžovej plnky som urobila tortu, na obraz a podobu tých, ktoré už boli pripravené - syr. bujný „rustikálny.

    • A ako vždy - nezabudnite sa prihlásiť na odber nových receptov z Kulinárskeho denníka - bude to chutnejšie!

    Ďakujem za recept, robím už druhý krát. Obzvlášť sa mi páčilo, že po prihriatí na druhý deň akoby práve vyšiel z rúry - rovnako bujný a mäkký. Kefír som nahradila srvátkou z tvarohu (ktorá bola po ruke) a namiesto droždia som použila droždie domáce kysnuté cesto od ražná múka na chlieb.

    Moja mama celý život robila podobné cesto na koláče, ja celý život. Namiesto droždia som dala lyžičku sódy, cukor - 4 polievkové lyžice (sladké cesto je príjemné aj v kombinácii so slanou paprikovou náplňou), trochu menej soli - 1/4 ČL. Namiesto rastu maslo Dal som 50 g margarínu a ak je k dispozícii, 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana. Cesto na panvici (alebo v kotlíku) dokonale kysne. Vychladnuté pirohy uzavriem pokrievkou alebo vreckom. Jeme tri dni a dlhšie. Ak sa plnka rýchlo kazí, uložím ju v igelitovom vrecku do chladničky a potom zohrejem na panvici - zmäknú a kôrka chrumká.
    Z rovnakého cesta a donutov vyprážam: vyvaľkám na 1 - 0,5 cm, pohárom vykrojím hrnčeky, v strede dierky korkom na šampanské. Hotové donuty posypem práškovým cukrom.
    Prišiel sem náhodou a miloval som to! Čítal som to! A ešte oveľa viac! Samozrejme, že som odkaz poslal kamarátom. Skvelá stránka! Veľká vďaka autorovi!

    Urobil som žemle s čerešňami a čokoládou Vkusnyatina.

    ← Koláče na sušienky

    → maďarská polievka"guláš"

    Kváskové koláče na kefíre (cesto na kvasnicové koláče)

    Pravdepodobne neexistuje taký človek, ktorý by nemal rád koláče.
    Tento recept určite vyskúšajte.
    Pirohy sú mäkké, nadýchané a veľmi chutné.
    A aká je chuť počas pečenia!
    Koláče sa dajú robiť so sladkým aj slaná náplň. Nedá sa piecť, ale smažiť (ale na môj vkus sú pečené oveľa chutnejšie a zdravšie).
    Z uvedeného množstva prísad sa získa 25-30 kusov.

    • 300 ml kefíru (2,5 – 5 %)
    • 2 vajcia
    • 150 ml rastlinného oleja (použila som neparfumovaný olivový olej)
    • 10 g sušeného droždia (alebo 50 g surového)
    • 100 ml mlieka
    • 1,5 lyžice Sahara
    • 1,5 lyžičky soľ
    • 500-550 g múky (môže byť potrebné viac múky)

    Zohrejte mlieko.
    Mala by byť teplá, ale nie horúca.

    Pridajte cukor a droždie.

    Prikryte uterákom.
    Odložíme na teplé miesto.

    Cesto by malo kysnúť (mne to trvalo 10 minút).

    Kefír zmiešaný s maslom, trochu zahrejte.

    Pridajte múku (možno budete potrebovať trochu viac múky) a soľ.
    Vymiesime cesto.

    Zakryte ho uterákom, položte na teplé miesto.

    Cesto by malo dobre kysnúť (mne to trvalo asi 30 minút).

    Z cesta tvarujte malé koláčiky.

    Plech vymastíme olejom alebo prikryjeme papierom na pečenie.
    Vyložte karbonátky (stranou so švom nadol).

    Ak chcete, koláče môžu byť namazané rozšľahaným vajíčkom.
    Pirohy necháme vykysnúť.
    Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
    Pečieme 15-20 minút.

    robíme rýchle kvasnicové cesto na kefíre na koláče a koláče.

    A áno, pizza je skvelá! Torta vyzerá chutne a krásne. Koláče podľa tohto receptu sú svieže, jemné a červené.

    Sú rovnako dobré vyprážať na panvici a piecť v rúre. Cesto navyše dlho nestuchne.

    Studené koláče sa dokonale zohrejú v mikrovlnnej rúre a opäť zmäknú a zjemnia. Pre tých, ktorí sa s kysnutým cestom veľmi nekamarátia, je tento recept darom z nebies.

    Kváskové cesto na kefíre vždy nádherne kysne. Stačí, aby raz vykysol a hneď z neho môžete piecť akúkoľvek mňamku. Umožňuje koláčom a koláčom, aby boli bez nich obzvlášť nadýchané a vzdušné osobitné úsilie a časové náklady. prečo? Pretože je to veľmi rýchle cesto na koláče a koláče

    Rýchle kysnuté cesto na kefíre na koláče a koláče

    • Kefír alebo kyslé mlieko - 0,5 litra;
    • Vajcia - 1 ks;
    • Droždie Saf - moment - 1 balenie (11 gramov);
    • Soľ - neúplná čajová lyžička;
    • Cukor - 2 lyžičky;
    • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
    • Múka - 800-1000 gramov.

    Plnenie - akékoľvek. Robila som ryžové a vaječné torty a sladké tekvicové torty.

    Rýchle kysnuté cesto na kefíre na koláče a recept na koláče

    1. Vyrábame paru. Kvások chováme v malom množstve teplá voda. Prikryjeme vreckom a necháme 10 minút odstáť. Počas tejto doby kvások zväčší svoj objem.
    2. V kefíre pri izbovej teplote premiešajte soľ, cukor, vajce.
    3. Pridáme vykysnutý kvások a zľahka premiešame.
    4. Vylejte rastlinný olej.
    5. Vymiesime mäkké cesto. Pri tomto recepte nie je presne uvedené množstvo múky. Preto sa pozerajte na vzhľad - aby bolo cesto mäkké a ľahké, nie plnené múkou.
    6. Misku namažte rastlinným olejom, rozotrite cesto a prikryte vreckom, ktoré je tiež namazané olejom. V tomto prípade sa vykysnuté cesto neprilepí na vrecko. Vrch prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť.
    7. Po cca 30-40 minútach vás cesto príjemne prekvapí svojim bujným vzhľadom.
    8. Vytlačte cesto a začnite robiť koláče. Odporúčam vám robiť malé koláče, pretože cesto sa počas vyprážania zväčší a malo by byť dobre prepečené.
    9. Kým cesto kyslo, pripravila som dve rôzne náplne. Jeden s tekvicou a cukrom

    Sladká tekvicová náplň

    druhú so zelenou cibuľkou, ryžou a vajcami.

  • Pirohy opečieme na rozpálenom oleji z jednej strany a dávame pozor, aby sa nepripálili. Znížte oheň a otočte na druhú stranu, prikryte pokrievkou.
  • Hotové pirohy dáme na papierový obrúsok, potom preložíme do misy a prikryjeme.
  • Ak sa ich rozhodnete piecť v rúre, položte ich na múkou vysypaný plech a vrch namažte zmesou žĺtka a kyslej smotany. Tentokrát som vyprážal na panvici, nedostalo sa to do rúry. Zo zvyškov cesta a ryžovej plnky som urobila tortu, na obraz a podobu tých, ktoré už boli pripravené - syr. bujný „rustikálny.
  • Tenko vyvaľkala a poslala aj na panvicu

    • Lahodné a červené koláče sú pripravené (a jedna náhodná tortilla!

    Rýchle kysnuté cesto na kefíre na koláče a koláče si vaša rodina určite zamiluje.

    Kváskové cesto na kefíre na buchty a koláče

    Snáď každá gazdinka má vo svojom arzenáli svoj podpisový recept. kysnuté cesto. Práve toto cesto možno právom považovať za univerzálne, pretože je ideálne na pečivo, na pizzu a na vyprážanie koláčov na panvici. O tom, ako správne a rýchlo pripraviť kvasnicové cesto na kefíre, sa bude diskutovať v tomto článku.

    Skôr ako začnete miesiť napríklad kefírové kysnuté cesto na koláč, prečítajte si rady skúsených kuchárov. Práve oni vám pomôžu vybrať ten správny kváskový základ a zistiť, akú úlohu zohráva kefír pri miesení cesta. Tu je niekoľko praktické rady Poznámka pre hostesky:

    • Vyberte si len čerstvé droždie.
    • Lisované droždie sa skladuje niekoľko dní. V chladničke ich môžu uchovávať prospešné vlastnosti do 3 týždňov a mraznička- asi 2 mesiace.
    • Ak ste si droždie zakúpili vopred a uložili ho do mrazničky, musíte ho rozmraziť pri prahovej teplote nie vyššej ako + 8 °, inak sa rozšíri a stratí všetky svoje vlastnosti.
    • "Starý" kvások neprinesie potrebné výhody pre cesto. Ak použijete droždie, ktoré už vypršalo, cesto s najväčšou pravdepodobnosťou nielenže nebude fungovať, ale získa aj kyslú chuť a nepríjemný zápach piva.
    • Dnes v obchodoch nájdete rôzne suché droždie. K ich výberu by sa malo pristupovať obzvlášť opatrne, pretože existujú drvené a granulované kvasinky.
    • Granulované droždie je potrebné najskôr rozriediť vo vode a nechať trochu uvariť, aby sa rozptýlilo. Mleté droždie nevyžaduje predbežné rozpustenie - je okamžite pripravené na použitie.
    • Dávajte pozor na pomery droždia uvedené v receptoch. Pomer sušeného a lisovaného droždia je 1:3. To znamená, že 11 g sušeného droždia možno nahradiť 33 g lisovaného.
    • Kvasnicové cesto je najlepšie trvať na kefíre - v tomto prípade sa ukáže ako pórovité a svieže. Aktívna formula fermentovaný mliečny výrobok má dobrý účinok na kvasinky, v dôsledku čoho dochádza k fermentácii a kvasinkové bunky aktívne napučiavajú.

    Klasický recept na kysnuté cesto na kefíre

    Ak chcete pripraviť kefírové kvasnicové cesto na vyprážané koláče, môžete použiť klasickým spôsobom varenie. Toto cesto sa robí veľmi rýchlo a bez väčšej námahy. Môže byť vyrobený z lisovaného alebo suchého instantného droždia.

    • kefír s akýmkoľvek percentom obsahu tuku - 0,5 l;
    • múky prémie;
    • lisované alebo sušené droždie - 40 g alebo 17 g;
    • kuracie vajce - 1 ks;
    • slnečnicový olej - 85 ml;
    • cukor - 4 lyžice. l.;
    • malá štipka soli.
    1. V samostatnej hlbokej miske mierne zahrejte kefír, jeho teplota by nemala presiahnuť 38 °.
    2. Do zohriateho kefíru pridajte droždie (suché alebo lisované). Ak pridáte hmotu lisovaného droždia, musíte ju rozdrviť rukami.
    3. Do kefíru pridajte aj pár polievkových lyžíc múky a cukru. Všetky ingrediencie dobre premiešame.
    4. Mali by ste mať nejaké cesto. Hlbokú nádobu prikryte utierkou alebo obrúskom a nechajte cesto vylúhovať asi 15 minút.
    5. Po tejto dobe by sa na povrchu kefíru mala vytvoriť pena s bublinkami.
    6. Do pripraveného cesta pridajte slnečnicový olej, malú štipku soli a kuracie vajce. Všetko dôkladne premiešame.
    7. Do pripravenej zmesi postupne nasypte jednu polievkovú lyžicu múky, nezabúdajte neustále miešať cesto.
    8. Keď cesto trochu zhustne, položte ho na pracovnú dosku a pokračujte v postupnom miesení po malých častiach, pridávajúc múku.
    9. Po vymiesení by kysnuté cesto malo byť lepkavé.
    10. Cesto dáme do samostatnej misky, prikryjeme utierkou alebo obrúskom a necháme kysnúť. Doba infúzie by mala byť aspoň 40 minút.
    11. Po uplynutí tejto doby cesto mierne rozhýbeme rukami a necháme opäť kysnúť.
    12. Miešané kvasnicové cesto na kefíre sa dá použiť na výrobu nielen koláčov, ale aj pizze.

    Kváskové cesto na kefíre na koláče

    Každá žena v domácnosti sa bude páčiť recept na kysnuté cesto na koláče s prídavkom kefíru. Koláče a koláče vyrobené z takéhoto cesta sú svieže, zlaté a veľmi chutné.

    • kefír - 0,3 l;
    • suché alebo lisované droždie - 11 alebo 33 g;
    • mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 100 ml;
    • soľ - 0,5 lyžičky;
    • maslo - 100 g;
    • 1 kuracie vajce;
    • cukor - 2 lyžice. l.
    1. Zohrejte mlieko na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre na maximálne 40 °C.
    2. Zohriate mlieko nalejte do samostatnej misky a pridajte k nemu droždie a kryštálový cukor.
    3. Všetky ingrediencie dobre premiešame a misku odstavíme. Mliečno-drožďovú hmotu necháme vylúhovať asi 10-15 minút.
    4. Medzitým dáme do hrnca maslo a roztopíme ho, ale neprivedieme do varu.
    5. Potom treba maslo trochu ochladiť a spojiť s mliečno-drožďovou hmotou.
    6. Mierne zahrejte kefír. Najlepšie je to urobiť vo vodnom kúpeli, aby sa nevytvorila tvarohová hmota.
    7. Do zmesi mlieka a droždia pridajte zohriaty kefír a kuracie vajce. Všetko dobre prešľaháme mixérom, šľahačom alebo mixérom.
    8. Potom začnite postupne pridávať múku do tekutiny po malých častiach a dôkladne premiešajte lyžičkou alebo špachtľou.
    9. Keď cesto zhustne, vyklopte ho na pracovnú dosku a pokračujte v miesení rukami.
    10. Cesto príliš neutĺkajte múkou – malo by byť nadýchané, ľahké a pórovité.
    11. Hlbokú nádobu dobre vymastíme slnečnicovým olejom a vložíme do nej vymiesené cesto. Prikryjeme utierkou a odložíme na teplé miesto.
    12. Po 35-40 minútach by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem. Treba ho trochu vyzrážať a nechať ešte 15-20 minút.
    13. Z takého kysnutého cesta môžete formovať koláče na pečenie v rúre.

    Kváskové cesto na kefíre na buchty

    Ak chcete pripraviť tie najchutnejšie buchty, tak vyskúšajte nový, jednoduchý a ľahký recept miesenie cesta na kefíre.

    • kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 0,25 l;
    • suché alebo lisované droždie - 10 alebo 30 g;
    • granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
    • teplá filtrovaná voda - 0,1 l;
    • 1 kuracie vajce;
    • slnečnicový olej - 50 ml;
    • soľ;
    • múka - asi 0,5 kg.
    1. Vodu mierne zohrejte, jej teplota by nemala presiahnuť 40 °.
    2. Do hlbokej misky vložte droždie a 1 polievkovú lyžičku. l. Sahara. Suché ingrediencie zalejte teplou vodou.
    3. Nechajte hmotu lúhovať asi 5 minút a potom dobre premiešajte.
    4. Nalejte kefír do samostatnej misky, nemal by byť studený.
    5. Zmiešajte s kefírovým slnečnicovým olejom, štipkou soli, 3 polievkovými lyžicami. l. cukor a vajce. Aby bola hmota homogénna, všetky zložky môžu byť porazené mixérom alebo mixérom.
    6. Keď sa na kváskovej hmote vytvorí bublinková pena, pridáme ju ku kefíru a všetko dobre premiešame.
    7. Ak sa pena nevytvorí, znamená to, že kvások je nekvalitný alebo zatuchnutý.
    8. Postupne pridávame preosiate pšeničná múka. Najprv všetko premiešame lyžicou a keď cesto mierne zhustne, dáme ho na pracovnú dosku a poriadne prehnetieme.
    9. Vymiesené cesto preložíme do hlbokej misy a prikryjeme suchou utierkou alebo obrúskom.
    10. Cesto necháme na teplom mieste kysnúť asi 1,5-2 hodiny.
    11. Po tomto čase bude cesto hotové a môžeme z neho formovať buchty.

    Podľa podobného receptu môžete pripraviť bohaté kysnuté cesto na kefíre, stačí pridať 2 kuracie vajcia a maslo. IN maslového cesta tiež pridať vanilkový cukor alebo esencia.

    Výrobcovia dnes ponúkajú široký sortiment kvasníc. Kupujte len osvedčené a čerstvé droždie, pretože chuť cesta a hotové jedlo. Vyberte si recept, ktorý sa vám páči, a nebojte sa experimentovať. Kvasnicové cesto na kefíre sa ukáže ako porézne, jemné a veľmi svieže.

    Cesto na koláče na kefíre s droždím: najrýchlejšie recepty

    Cesto na kefírové koláče s droždím sa dá pripraviť rýchlo a jednoducho

    • Doba varenia: 10-30 min.;
    • Porcie: 1;
    • kcal. 113;
    • Bielkoviny / tuky / sacharidy: 16,15 g / 3,59 g / 80,16 g

    Medzi ženami v domácnosti existuje názor, že je ťažké uvariť cesto s droždím, trvá to veľa času a dokonca ani cesto nemusí fungovať. Tento mýtus sa dá úspešne vyvrátiť. Príprava cesta s kváskom je rýchla a jednoduchá. A ak do cesta pridáte kefír, pečenie bude jemné a vzdušné. Kefírové kvasnicové cesto je ideálne na výrobu koláčov a buchiet.

    Rýchle kysnuté cesto na kefíre na koláče

    Existuje veľa receptov na kysnuté cesto. Každý recept sa líši množstvom a zložením ingrediencií.

    Kefírové cesto s kváskom má jedinečnú vlastnosť. Ukazuje sa, že je našuchorený a má schopnosť dlho nezatuchnúť, pričom si zachováva svoju štruktúru.

    Príprava cesta s droždím na kefíre sa bude zdať jednoduchá aj pre tie ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodnú variť ho prvýkrát.

    Na kysnuté cesto na kefíre na koláče vždy nájdete ingrediencie v chladničke. Náklady na produkty na jeho prípravu sú minimálne.

    Varenie vyprážaných koláčov v niekoľkých fázach:

    1. Zmiešajte tri šálky múky s 10 g droždia (suchého).
    2. Nalejte 1 lyžičku do pohára kefíru. kamenná soľ, 1 lyžička. cukor a ½ šálky oleja (slnečnicového).
    3. Všetko premiešame. Cesto nechajte pri izbovej teplote 40 minút.
    4. Vykysnuté cesto premiesime a miesime bez pridania múky.

    Od hotové cesto vytvarujeme pirohy a opečieme ich na oleji do zlatista. A existuje rýchle recepty kefírovo-kysnuté cesto na koláče v rúre.

    Hlavnou zložkou kvasnicových koláčov pečených v rúre je kefír. Je to on, kto dodá cesta sviežu, dýchajúcu štruktúru. Takéto koláče vás prekvapia jemnou chuťou a schopnosťou zostať čerstvé po dlhú dobu.

    1. Kefír - 1 polievková lyžica;
    2. Olej (rastlinný) - 0,5 lyžice;
    3. Suché droždie - 8 g;
    4. Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
    5. Prémiová múka - 3 lyžice;
    6. Kamenná soľ - 1 lyžička;

    Plnku do koláčov je možné pripraviť z mäsa, zeleniny alebo ovocia. Pri výbere náplne by ste mali sledovať množstvo soli a cukru a meniť ich množstvo v závislosti od preferencií chuti.

    Kváskové koláče na kefíre v rúre

    Tieto koláče sa vyrábajú veľmi ľahko, ale sú kypré a veľmi chutné. Recept je veľmi jednoduchý, stačí pár krokov a vôňa pirohov nadchne všetkých obyvateľov bytu.

    9 krokov na výrobu koláčov:

    1. Droždie rozpustite v malom množstve vody a kryštálovom cukre.
    2. Zmiešajte kefír, olej. Zmes zahrejte.
    3. Do teplej zmesi pridajte cukor, soľ a droždie.
    4. Do zmesi pridajte preosiatu múku.
    5. Cesto premiesime a necháme na teplom mieste kysnúť pol hodiny, cesto by malo narásť.
    6. Z cesta vyvaľkáme párky a nakrájame ich na kúsky. Nechajte pôsobiť 5-7 minút.
    7. Každý kúsok prehnetieme v rukách a pridáme vopred pripravenú plnku. Koláče musíte zovrieť od stredu k okrajom.
    8. Koláče položte na plech so švom nadol. Nechajte pôsobiť 15 minút. Začnite predhrievať rúru.
    9. Koláče namažte žĺtkom a vložte do rúry na pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

    Na prípravu takýchto koláčov nestrávite viac ako hodinu

    Koláče z rúry sú veľmi vzdušné, cesto sa topí v ústach.

    Žemle na kefíre a droždí so škoricou

    Škoricové rolky - skvelý dezert ktoré si rodina a hostia zamilujú. Recept na cesto je podobný predchádzajúcemu, ale s určitými obmenami.

    Na test budete potrebovať 4,5 lyžičky. droždie (suché), ktoré by sa malo rozpustiť v teplom pohári kefíru zmiešaného s ½ šálky oleja (rastlinného). Zmiešajte múku (550 g) s 1 lyžičkou. soľ, 3 lyžice. l. cukor, ½ lyžičky. sóda. Nalejte múku do kefíru.

    Pri miesení cesta je dôležité dodržiavať presné výpočty. Cesto by sa malo miesiť 20-krát. Vďaka tomu bude veľmi jemné a mäkké.

    V hlbokej miske musíte zmiešať 50 g. hnedý cukor, 100 g masla (masla), 1 lyžička. škorica. Hotové cesto vyvaľkáme, posypeme cukrom a škoricou, zabalíme a nakrájame na 3 cm kúsky, ktoré poukladáme na plech a necháme pol hodiny kysnúť.

    Buchty pečieme pri teplote 180 stupňov, 10 minút. Buchty sú ružové, voňavé, krásne a veľmi chutné.

    Vynikajúce pečivo sa získava na ceste s prídavkom droždia a kefíru. Takéto dobrá kombinácia prísady dodávajú štruktúre cesta nádheru a ľahkosť. Kefírové kvasnicové cesto je ideálne na prípravu vyprážaných a pečených koláčov s náplňou, chutné buchty a koláče. Jednoduchosť prípravy prekvapí a poteší gazdinky, ktoré si cenia svoj čas.

    Cesto na koláče na kefíre s droždím krok za krokom s fotografiou

    Vo vode rozmnožíme droždie, pričom pridáme trochu cukru

    Dobre premiešajte kefír s olejom a potom ho zohrejte na celom ohni. Do tejto zmesi pridajte soľ, cukor a múku.

    Po vymiesení cesta počkajte, kým nevykysne

    Cesto vyvaľkáme na také klobásy, ktoré potom nakrájame na kúsky. Nechajte ich odpočívať 7 minút

    Plnku na pirohy zabalíme a dáme na plech

    Predhrejte rúru na 180 stupňov, potom koláče namažte žĺtkom a pošlite ich tam na 30 minút

    Chutné a horúce koláče sú hotové, dobrú chuť

    Kváskové koláče na kefíre (video)

    Jedlá z kefíru, Kváskové cesto

    baklažán, kefír, pšeničná múka, krupica, kuracie vajce, rastlinný olej, suché droždie, cukor, soľ

    Kváskové cesto sa pripravuje rôznymi spôsobmi, s rôznymi prísadami, vrátane kefíru. Kváskové kefírové cesto kysne vždy rýchlo a kvalitne, pričom jedno kysnutie stačí na to, aby ste mohli variť rôzne druhy chutné pečivo. Koláče z kysnutého cesta na kefíre sú vždy veľmi jemné, krásne a červené. Zároveň sa na prípravu kysnutého cesta na kefírové koláče vynakladá málo času a úsilia. Kvasnicové cesto na kefíre na koláče umožňuje kuchárovi piecť svoje výrobky nielen v rúre, ale aj vyprážať na panvici.

    Kefírové koláče z kysnutého cesta budú skvelé aj pre tých, ktorí pripravujú kysnuté cesto prvýkrát. Nebojte sa, pokojne sa pustite do prípravy kefírového kysnutého cesta na koláč, určite uvaríte vynikajúce koláče, koláče, buchty alebo akékoľvek iné pečivo.

    Kváskové cesto na kefíre je ako páperie ľahké a príjemne sa s ním pracuje, tiež sa z neho pripravuje domáci chlieb. Takéto cesto na droždie vyprážané kefírové koláče je univerzálne a vhodné pre širokú škálu kulinárskych receptov. výrobky z múky. Tu základný recept kvasnicové cesto na kefíre: múka sa preoseje, pridá sa suché droždie a hmota sa premieša. Ďalej sa kefír musí zmiešať s maslom, soľou a cukrom. Potom zmiešame múku a kefírovo-olejovú zmes, na základe toho treba vymiesiť cesto, ktoré potom necháme 40 minút na teplom mieste kysnúť. Vykysnuté cesto treba miesiť, kým sa nelepí na ruky. Hotové cesto sa bez múky dobre vyvaľká.

    Tento recept určite vyskúšajte, vaši hostia a rodinní príslušníci sa vám poďakujú.

    Za zmienku stojí niekoľko maličkostí:

    - ak sú koláče pečené v rúre, sú položené na plechu na pečenie švom nahor a na panvici - švom nadol;

    - aby boli koláče v rúre krásne a rovnomerné, je potrebné postupne zvyšovať teplotu. Plech na pečenie s koláčmi by sa mal vložiť do predhriatej rúry;

    - do múky 1 alebo 2 tried sa pred prípravou akýchkoľvek výrobkov pridá trochu škrobu;

    - na kvasnicové cesto na kefíre je lepšie použiť múku extra triedy;

    - čerstvé droždie sa môže "uvariť", takže je potrebné ich postupne miešať v teplom kefíre;

    - pred prípravou múčnych výrobkov je potrebné múku preosiať cez sito, najlepšie dvakrát. V dôsledku toho budú koláče jemnejšie a nadýchané;

    - kefír možno nahradiť kyslým mliekom alebo domácim kyslým mliekom;

    - kefír na cesto sa používa iba pri izbovej teplote. Studený kefír zahrievané vo vodnom kúpeli.

    Všetky práva na materiály umiestnené na webovej stránke www.RussianFood.com. chránené v súlade s platnou legislatívou. Pre akékoľvek použitie materiálov stránky sa vyžaduje hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

    Správa stránky nezodpovedá za výsledok uplatnenia vyššie uvedeného recepty, spôsoby ich prípravy, kulinárske a iné odporúčania, efektívnosť zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, a na obsah reklám. Správa stránky nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

    Recept na svieže mliečne palacinky bez droždia

    1. Čím vyšší je obsah tuku v kefíre, tým uspokojivejšie bude pečenie.
    2. Múku na cesto je lepšie vopred preosiať.
    3. Ak varíte sladké pečivo Množstvo cukru v ceste môžete mierne zvýšiť.
    maxsol7/Depositphotos.com

    Vhodné na pizzu, koláče (najmä vyprážané), tortilly.

    Ingrediencie

    • 500 ml kefíru;
    • 1 vajce;
    • 2 polievkové lyžice cukru;
    • 1 čajová lyžička soli;
    • 1 čajová lyžička sódy;
    • 50 ml rastlinného oleja;
    • 800 g múky;
    • 40 g masla.

    Varenie

    Kefír, vajce, cukor, soľ a sódu vyšľaháme metličkou. Nalejte rastlinný olej a znova porazte. Samostatne rozdrvte 500 g múky s maslom. Pridajte kefírovú hmotu do múky a premiešajte.

    Pridajte ešte trochu múky a znova premiešajte. Cesto vyklopte na dosku, posypte zvyšnou múkou a dobre premiešajte rukami. Zakryte uterákom a nechajte pol hodiny.

    Vhodné na pizzu, koláče, koláče, koláče.

    Ingrediencie

    • 500 ml kefíru;
    • štipka soli;
    • ½ lyžice cukru;
    • 120 ml rastlinného oleja;
    • 500 g múky + trocha na posypanie
    • 1 čajová lyžička sódy.

    Varenie

    Kefír vyšľaháme so soľou, cukrom a maslom. Postupne pridávame múku, miešame do hladka. Potom rukami vymiesime cesto, ktoré poprášime múkou.

    Rozvaľkajte nie príliš na tenko. Navrch nasypte ⅓ sódy bikarbóny a rukami pretrite, aby sa rovnomerne rozložilo.

    Cesto preložíme do obálky, rozvaľkáme a opäť potrieme sódou. Urobte to isté znova. Na záver z cesta vytvarujeme guľu a necháme 20 minút odstáť.


    magone/Depositphotos.com

    Vhodné na koláče, koláče, buchty.

    Ingrediencie

    • 30 ml mlieka;
    • 6 g suchého droždia;
    • ½ lyžice cukru;
    • 350 g múky;
    • 100 ml kefíru;
    • 70 g smotany;
    • štipka soli;
    • 1 vajce.

    Varenie

    V teplom mlieku rozpustíme droždie, cukor a 2 lyžice múky. Nechajte 15 minút na teplom mieste. Pridáme kefír izbovej teploty, rozpustené vychladnuté maslo, soľ, vajíčko a dôkladne premiešame.

    Pridajte zvyšnú múku a dobre vypracujte cesto. Vytvarujte z neho guľu a preložte do misky. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste 40-50 minút. Cesto by malo zväčšiť objem asi 2-krát.

    Vhodné na koláče, koláče, buchty, chlieb.

    Ingrediencie

    • 500 g múky;
    • 1½ čajovej lyžičky rýchlo pôsobiaceho droždia;
    • 2 polievkové lyžice cukru;
    • 1 čajová lyžička soli;
    • 300 ml kefíru;
    • 2 lyžice rastlinného oleja + trochu na vymastenie

    Varenie

    Zmiešajte múku, droždie, cukor a soľ. V strede urobte jamku a nalejte kefír pri izbovej teplote. Premiešame a prilejeme olej.

    Cesto miesime rukami 10-15 minút, kým nebude hladké. Vytvarujte z neho guľu a preneste do naolejovanej misy.

    Misku prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu na teplom mieste. Cesto by malo zväčšiť objem asi 2-krát. Mierne si to zapamätajte rukami a nechajte v teple ďalších 40-50 minút. Cesto narastie ešte viac a bude jemnejšie.

    Vhodné na želé koláče,.

    Ingrediencie

    • 2 vajcia;
    • 250 ml kefíru;
    • 1 polievková lyžica cukru;
    • štipka soli;
    • ½ čajovej lyžičky sódy;
    • 250 g múky;
    • 30 ml rastlinného oleja.

    Varenie

    Vajcia rozšľaháme. Pridáme polovicu jogurtu, cukor, soľ, sódu a opäť prešľaháme. Pridajte múku a premiešajte. Zadajte zostávajúci kefír a olej a dôkladne premiešajte cesto.


    belchonock/Depositphotos.com

    Toto cesto je vyrobené len z troch ingrediencií.

    Ingrediencie

    • 200 ml kefíru;
    • 300 g múky + trochu na posypanie
    • ½ lyžičky soli.

    Varenie

    Nalejte kefír do misy, pridajte múku a soľ. Cesto miesime rukami, kým nebude homogénne. Vytvarujeme z neho guľu, posypeme múkou a zabalíme Potravinová fólia alebo vložte do plastového vrecka. Cesto dáme na 3-4 hodiny do chladničky.

    Ingrediencie

    • 250 ml kefíru;
    • 1 vajce;
    • štipka soli;
    • 450 g múky + trochu na posypanie;
    • 200 g masla alebo margarínu.

    Varenie

    Porazte kefír s vajcom. Pridajte soľ a múku a vypracujte homogénne cesto. Na pomúčenej doske ho rozvaľkáme natenko.

    Studené maslo nakrájame na tenké plátky a obalíme v múke. Do stredu listu rozotrite ⅓ masla, poslednú zložte do obálky a zalepte okraje.

    Cesto posypeme múkou a opäť rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Do stredu dáme zvyšné maslo, vrstvu opäť preložíme obálkou, okraje pripevníme a rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Potom výsledok zložte do niekoľkých vrstiev a znova rozvaľkajte.

    Domáce koláče sú jedlo, ktoré dokáže okamžite spríjemniť a zútulniť atmosféru v dome. Už len tá vôňa stojí za to. A horúci čaj, pohár mlieka je skvelým doplnkom k jednoduchému a obľúbenému jedlu.

    Nie všetky ženy v domácnosti sa však snažia pripraviť toto jedlo. V prvom rade je dôvodom príprava kysnutého cesta. V tomto prípade by bolo najlepším riešením rýchla možnosť - kefírové cesto.

    Cesto na koláče na kefíre bez kvasníc

    Ak sa rozhodnete rozmaznávať svoju rodinu koláčmi, odporúča sa uchýliť sa k jednoduchému riešeniu na vytvorenie testu.

    Kefír berieme ten, ktorý je v chladničke, bez ohľadu na percento obsahu tuku.

    Vezmeme hlbokú misku alebo misku, nalejeme do nej kefír, pridáme vajcia, granulovaný cukor, 30-40 ml rastlinného oleja, soľ a sódu.

    Pomocou mixéra musíte ingrediencie poraziť, potom môžete postupne pridávať múku.

    Múka je v tomto recepte dosť dôležitý bod. Hlavné tajomstvo je, že to nemožno preháňať. V opačnom prípade vás cesto môže sklamať.

    Zamerajte sa na to, či sa vám cesto lepí na ruky. Ak je pripravený, nič sa vám neprilepí na ruky. Aby bolo cesto svieže, musí byť elastické.

    Cesto na vyprážané koláče na kefíre bez vajec

    Táto možnosť je neuveriteľne jednoduchá. A ako ukazuje prax, hotové koláče, dokonca aj na ceste bez vajec, sú nasledujúci deň neuveriteľne svieže a chutné.

    Základné komponenty sú:

    • Liter kefíru;
    • Dve plné lyžice (čaj) sódy;
    • Asi kilogram múky;
    • soľ;
    • Cukor (ak plánujete sladkú náplň).

    Obsah kalórií - 212 kcal.

    Dôležitý bod: v čase vytvárania testu by mal mať kefír izbovú teplotu. Ak to chcete urobiť, vyberte ho vopred z chladničky alebo ho trochu zohrejte v mikrovlnnej rúre.

    Do nevychladnutého kefíru pridáme sódu a počkáme asi 2-3 minúty, kým úplne zhasne.

    Kváskové cesto v kyslom mlieku na pirohy na panvici

    Tento recept je optimálny pre tých, ktorí sa neboja pracovať s kysnutým cestom. Ak ju chcete uvariť, musíte pripraviť:

    • Suché droždie - 10 g;
    • Múka - 3 šálky;
    • Kefír - 200-250 ml;
    • Pol pohára rastlinného oleja;
    • Pár lyžičiek cukru;
    • Lyžička soli.

    Čas strávený varením - 35 minút.

    Obsah kalórií - 271 kcal.

    Táto možnosť je známa tým, že sa varí veľmi rýchlo.

    Preosiatu múku zmiešame s kváskom.

    Samostatne pripravíme kefírovú zmes: zmiešame olej, soľ, cukor a kefír.

    Múku zmiešame s kefírovou zmesou, vymiesime cesto a necháme ho pol hodiny, aby nakyslo.

    Keď sa zdvihne, treba začať rolovať. Zároveň nie je potrebné pridávať múku, pretože cesto by sa nemalo lepiť.

    Tekuté cesto na jogurte na koláče v rúre

    Treba poznamenať, že táto možnosť láme všetky rekordy v čase a jednoduchosti varenia. Jeho zvláštnosťou je, že sa nepoužíva veľa múky, takže je trochu vodový.

    S cieľom vytvoriť cesto, treba si zobrať:

    • Pár pohárov múky;
    • Pol čajovej lyžičky sódy;
    • Pár vajec;
    • Pol lyžice (čaj) soli;
    • Pohár kefíru.

    Čas strávený varením - 40 minút.

    Obsah kalórií - 164 kcal.

    Najprv si v miske rozšľaháme vajíčka a soľ.

    Súčasne, bez toho, aby sme strácali príliš veľa času, trochu zahrejeme kefír.

    Môžete si vziať oboje vodný kúpeľ alebo dať do mikrovlnky.

    Po vyšľahaní vajíčok a zahriatí kefíru obe zložky zmiešame.

    Potom nechajte cesto pol hodiny na teplom mieste.

    Chutné polevy na koláče

    Náplň je hotový let fantázie gazdinky. Celkovo možno do cesta zabaliť všetko, čo vám príde pod ruku: mäso, ryžu, ryby, zeleninu, ovocie, tvaroh atď.

    Možnosti nesladenej polevy

    Najpevnejšia možnosť je mäso. Za ňu berieme:

    • Tretina pohára ryže;
    • ¼ kg mletého mäsa (podľa vlastného výberu);
    • Stredne veľká mrkva;
    • Jedna malá hlava Cibuľa(alebo sa dá nahradiť pár stonkami póru);
    • Olej na vyprážanie náplne;
    • Korenie, soľ podľa preferencií.

    Čas strávený varením je 30-40 minút.

    Obsah kalórií - 167 kcal.

    Najprv si uvarte ryžu. Voda musí byť mierne osolená. Po dosiahnutí pripravenosti opláchnite a nechajte vychladnúť.

    Zelenina, ktorá prešla predbežným spracovaním, nakrájajte a smažte dozlatista. Ďalej k nim dáme mleté ​​mäso a snažíme sa ho rozdeliť na malé frakcie. Keď je hotový, osolíme a okoreníme.

    Poslednou zložkou, ktorú treba pridať, je ryža. Vložte ju do panvice a smažte na strednom ohni asi 5-6 minút.

    Pre milovníkov pečene:

    • 1 bobkový list;
    • Bravčová pečeň - 0,6-0,7 kg;
    • Čerstvý tuk - 0,2 kg;
    • 2-3 veľké cibule;
    • Soľ.

    Čas strávený varením - 30 minút.

    Obsah kalórií - 189 kcal.

    Pečeň musí prejsť primárnym spracovaním, po ktorom ju dáme do hrnca a uvaríme. Predtým sa odporúča nakrájať na malé porciované kúsky a do vody musíte pridať bobkový list, soľ.

    Hotovú pečeň rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Podobné akcie robíme aj s bravčovou masťou.

    Cibuľu je potrebné olúpať, nakrájať a opražiť. Ďalej primiešame pečeň, masť, cibuľu. Formujeme koláče.

    zemiakový variant je jedným z najobľúbenejších.

    Netreba hľadať žiadne nadprirodzené ingrediencie. Na náplň budete potrebovať:

    • Pol kilogramu zemiakov;
    • Jedna nie veľká cibuľa;
    • Pár polievkových lyžíc masla a rastlinného oleja;
    • Soľ, korenie a bylinky.

    Čas strávený varením je 25-30 minút.

    Obsah kalórií - 83 kcal.

    Hľuzy musia prejsť primárnym spracovaním, po ktorom sa zalejú vriacou vodou a varia sa asi štvrť hodiny alebo trochu viac (z veľkej časti závisí od odrody). Do vody je potrebné pridať soľ.

    Lek tiež prechádza primárnym spracovaním, po ktorom je nakrájaný na malé kúsky a vyprážaný v rastlinnom oleji.

    Hotové zemiakové hľuzy je potrebné rozdrviť spolu s časťou vody, ktorá zostane po varení. Ďalej ju zmiešame s cibuľou a maslom. Soľ, korenie, pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

    Moderný tandem: šunka + syr

    Pre takúto náplň si musíte zakúpiť:

    • Šunka - 0,5 kg;
    • Syr (holandská alebo ruská odroda) - 0,25 kg;
    • Pár žiaroviek;
    • 10-20 g kôpru;
    • Olej na vyprážanie.

    Čas strávený varením je 15-20 minút.

    Obsah kalórií - 150 kcal.

    Luk odhalený primárne spracovanie, potom pomelieme a opečieme.

    V tejto dobe nakrájajte šunku na malé tyčinky alebo kocky a pridajte k cibuli.

    Kým sa šunka vypráža, tri syry.

    Šunka stačí 4-5 minút, potom náplň trochu ochladíme a zmiešame so syrom. Pridajte nasekaný kôpor a môžete začať formovať koláče.

    Sladké dezertné koláče

    najviac jednoduchá možnosť je jablková náplň . Berieme:

    • 0,3 kg jabĺk;
    • Štvrť kila cukru.

    Čas varenia - 15 min.

    Obsah kalórií - 57 kcal.

    Jablká predspracujeme: umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, kôstok a chvostov.

    Ovocie nakrájame nie na malé tyčinky alebo kocky. Pridajte cukor a premiešajte. Voilá, náplň je hotová, môžete pristúpiť k ďalšiemu kroku – tvarovaniu a pečeniu.

    Pre tvarohová náplň bude potrebovať:

    • 0,3 kg tvarohu;
    • 60-70 g hrozienok;
    • Vajcia;
    • Vanilkový cukor - pol vrecka;
    • soľ;
    • cukor.

    Čas strávený varením je 15-20 minút.

    Obsah kalórií - 96 kcal.

    Hrozienka je potrebné naliať vodou a trochu ju držať. Ďalej umyjeme.

    Tvaroh musí byť rozdrvený, aby nebol zrnitý, ale homogénny. Odporúča sa použiť mlynček na mäso, sito alebo mixér. Ďalej do hmoty pridáme cukor, vajce, soľ a premiešame.

    Potom pridáme umyté hrozienka a pol vrecúška vanilkového cukru. Komponenty sa musia zmiešať a môžete okamžite začať formovať koláče.

    Užitočné rady

    Aj keď ste cesto na vyprážanie koláčov pripravili na panvici, dajú sa pripraviť aj v rúre. V tomto prípade ich stačí navrchu potrieť vajíčkom, aby skončili načervenalé.

    Ak chcete robiť pirohy s mäsovou náplňou, vyberte si mleté ​​mäso, ktoré obsahuje aspoň štvrtinu tuku. Deje sa tak, aby miska neskôr nevyschla.

    Ak zrazu koláče, alebo skôr ich mäsová plnka vyschli, spolu s nimi môžete podávať vývar (kurací, mäsový alebo zeleninový) v malých miskách.

    Ak pečiete v rúre, položte karbonátky švom nahor. A ak na panvici - švy nadol.

    Ďalšie tajomstvo krásnych a chutných koláčov v rúre sa týka teploty varenia. Veď aby boli rovnomerné, treba postupne zvyšovať teplotu. Zároveň musí byť plech na pečenie s vytvorenými koláčmi už umiestnený v predhriatej skrini na pečenie.