Koláče 

Vyprážané varené vajcia recept. Varené vyprážané vajcia

Zakaždým, keď uvaríte bežné miešané vajíčka alebo uvaríte vajíčka na mäkko alebo na tvrdo, prídete o možnosť vyskúšať to užitočný produkt novým spôsobom. Môžete však získať rovnaké množstvo bielkovín, ale zároveň vyskúšať originálne, chutné jedlo, navyše esteticky. Tu je výber nových spôsobov varenia vajec a okorenenia jedál.

1. Vaječné koše

Na varenie budete potrebovať košíčky na muffiny, slaninu a vajíčka. Tenké plátky slaniny zvinieme do košíka, v strede košíka rozbijeme vajíčko a všetko upečieme v rúre.

Košík na vajíčka

2. Miešané vajíčka so žĺtkom, stredne uvarené

Ak máte radi mierne tekutý žĺtok, ale nie až tak, že vyteká, môžete vyprážané vajcia uvariť nasledovne: vajíčko rozbite na vymastenú panvicu, prikryte a neotočte, kým nezmäkne. Vďaka vrchnáku sa žĺtok lepšie upečie.


Vyprážané vajcia so žĺtkom, stredne uvarené

3. Zlaté vajíčka

Francúzi varia toto jedlo na Veľkú noc, ale môžete ho jesť každý deň. Základom jedla je smotanová omáčka z múky, masla a mlieka. Najprv uvarte vajíčka uvarené natvrdo hotové vajíčko oddeľte bielok od žĺtka.

Nadrobno nakrájaný proteín sa zmieša so smotanovou omáčkou. Potom hotová omáčka natrieme na toast a žĺtok sa rozpadne navrchu.


Zlaté vajíčka

4. Chrumkavé varené vajcia

Tieto vajíčka možno často vidieť rôzne Francúzske šaláty... Najprv uvarte vajíčko uvarené na mäkko a potom zrolujte strúhanka a smažte 30-60 sekúnd na vymastenej panvici. Miska je zvonku chrumkavá a vo vnútri mäkká.


Chrumkavé varené vajcia

Ak ste ráno leniví variť alebo vyprážať vajíčka, môžete si to uľahčiť. Surové vajíčko rozbijeme, trochu rozšľaháme, aby sa žĺtka zmiešali s bielkom, pridáme zelené cibule a šunku a všetko to nalejte do bežného hrnčeka na kávu. Minútu v mikrovlnnej rúre a vaše raňajky sú pripravené.


6. Krutóny so syrom

Plátky chleba namočte do omáčky na báze mlieka, posypte syrom a upečte v pekáči s vajíčkami, mliekom a horčicou.


Krutóny so syrom

7. Omeletové rolky

Vajcia rozšľaháme, nalejeme do vymastenej panvice, aby sa vytvorila vrstva surové vajcia mala hrúbku asi 2 cm. Počkajte, kým sa vajíčka na jednej strane uvaria, potom otočte omeletu, položte na vrch všetko, čo by ste chceli zabaliť do rolky, napríklad nakrájanú šunku a papriku. Potom, čo je druhá strana omelety uvarená, jednoducho ju stočte do rolky.


8. Vaječné suflé

Soufflé bolo pôvodne vyrobené z vajec, ale zabudli sme naň, pretože sa objavilo čokoládové suflé. Vaječné suflé si však môžete vždy urobiť doma. Na to treba štyri žĺtky, tri bielky, trochu mlieka, maslo a múku. Ukazuje sa to vzdušné potešenie.


Jedná sa o dánsku misku na cesto, ale obsahuje viac vajíčok ako samotné cesto. Najprv porazte vaječné bielky do hustej peny, potom v samostatnej miske zmiešajte múku, soľ, cukor, žĺtky, maslo, cmar a pridáme vyšľahaný sneh z bielkov.

Hotové cesto sa naleje do špeciálnej vymastenej formy. Potom, čo sa bubliny objavia, musia byť palacinky neustále obrátené v depresii, aby sa nespálili.


Tento druh omelety ste už pravdepodobne ochutnali v kaviarňach alebo reštauráciách, ale rovnako bujné jedlo ste si nemohli uvariť doma.


Tu je recept na prípravu skutočne nadýchanej omelety.

Na omeletu budete potrebovať:

  • veľké vajcia (oddeľte žĺtky od bielkovín) - 4 ks .;
  • voda - 50 g;
  • maslo alebo margarín - 1 lyžička;
  • štipka soli;
  • štipka mletého čierneho korenia.
Príprava:
  1. Predhrejte sporák na 160 ° C.
  2. V strednej miske zmiešajte vaječné bielky, vodu a soľ a šľahajte mixér pri vysokých otáčkach. V malej miske mixérom zmiešajte žĺtky a mleté ​​čierne korenie asi tri minúty. Žĺtky vlejeme do misky rozšľahaných bielkov.
  3. V predhriatej panvici rozpustíme maslo a nalejeme naň rozšľahané vajcia. Pomaly znížte teplotu na minimum, varte asi päť minút alebo kým omeleta nie je na spodnej strane nadýchaná a svetlohnedá (jemne nadvihnite, aby ste videli farbu).
  4. Pokračujte vo varení omelety asi 12-15 minút. Skontrolujte pripravenosť nožom: ak sa vám ho podarí prilepiť do stredu a vyčistiť, omeleta je pripravená.
  5. Panvicu nakloňte, aby sa omeleta posúvala na tanier, opatrne preložte na polovicu a podávajte so salsou alebo paradajkovou omáčkou.

Sleď pod kožuchom, Olivier, šalát s náročným, a preto vtipné meno"Caesar", syr, klobása - to všetko samozrejme vyzerá skvele na slávnostnom stole, ale ... nudné.

Pridajme niečo neobvyklé - od obvyklého a jednoduchého na prípravu a nie menej elegantného ako nejaký Olivier alebo povedzme vajíčka v „čokoláde“. Menovite - také nádherné občerstvenie ako vyprážané kuracie vajcia, predtým uvarené natvrdo. Vyprážali ste varené vajíčka? Márne. Ak však nemáte radi chrumkavú kôrku a ďalšie zložky tohto občerstvenia, ktoré menia chuť obyčajného vajíčka, nemusíte sa obťažovať. Ale viem, že sa ti to bude páčiť. Takže päť-šesť kuracie vajcia uvariť na tvrdo obvyklým spôsobom... Necháme vychladnúť studená voda, vyčistite od škrupiny. Ale kým sa vajíčka varia, urobíme omáčku. Za týmto účelom zmiešajte dve polievkové lyžice cukru s tromi polievkovými lyžicami. sójová omáčka a so šťavou z polovice citrónu, zalejeme trochou vody, aby omáčka nebola príliš slaná

Výslednú zmes nalejte do vhodnej naberačky a trochu duste na miernom ohni, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom vzorku vyberieme a podľa potreby pridáme trochu citrónovej šťavy, cukru alebo vody, aby omáčka chutila slano-kyslo-sladko.

Omáčku odstavíme, aby vychladla, a vlastne robíme praženie. Toto množstvo nalejte do vhodnej naberačky alebo hrnca zeleninový olej aby pri vyprážaní vajec olej pokryl aspoň polovicu z nich. Najprv však smažíme nie vajíčka, ale cibuľu nakrájanú na tenké krúžky. Smažená cibuľa následne ozdobí misku a jej priorita pri vyprážaní je daná skutočnosťou, že navyše dodá oleju elegantnejšiu chuť. Cibuľu opražíme na dobre rozpálenom oleji do úplného zhnednutia, potom ju zachytíme sitkom alebo štrbinovou lyžicou a prenesieme na samostatný tanier.

Teraz na tomto oleji budeme smažiť vajíčka uvarené na tvrdo a ošúpané - až kým nebudú stabilné zlato-hnedá zo všetkých strán.

Vajcia nakrájajte na dve alebo štyri časti, posypte omáčkou, posypte opraženou cibuľkou a trochu mletou červenou paprikou (voliteľné) alebo krúžkami pálivá paprika... Ak plánujete podávať predjedlo v slávnostný stôl, ozdobte ho ošúpanými lístkami koriandra. Ak je koriander neprijateľný, položte predjedlo na listy šalátu.

Na otázku, či je možné vyprážať varené vajcia? dané autorom Nasávať najlepšia odpoveď je Vyprážané varené vajcia
V utorok 14. marca 2006


Vezmem teda 5-6 kuracích vajec, uvarím ich natvrdo, prudko schladím studenou vodou a zbavím škrupiny. Potom vmiešam ...
Podľa všeobecného dopytu.
Vyprážané varené vajcia. Recept je vo svojej podstate čínsky, ale prispôsobený drsnej ruskej realite. V zmysle vodky je už na stole, ale žiadne občerstvenie.
Dve okolnosti dodávajú tomuto jedlu zvláštne čaro. V prvom rade je vajíčko upravené tak, aby chutilo, keď ho smažíte uvarené. Za druhé, je to nemysliteľné bez špeciálne pripravených a veľmi obyčajná omáčka, ktoré sa vám môžu zdať trochu neobvyklé.
Vezmem teda 5-6 kuracích vajec, uvarím ich natvrdo, prudko schladím studenou vodou a zbavím škrupiny. Potom vmiešam naberačku 5-6 polievkových lyžíc kryštálového cukru, 5-6 rovnakých polievkových lyžíc nejakej sójovej omáčky (je lepšie vziať nie klasickú, ale zo série „stonky bambusu“, po sérii experimentov Osobne som sa usadil na krevetách) a šťave extrahovanej dvoma citrónmi. Po zmiešaní surovín naberačku dám na mierny oheň, aby omáčka niekoľko minút podusila. Určite mi chutí. Malo by byť rovnako sladko-slano-kyslé. Ak niektorá z týchto príchutí chýba, pridajte príslušnú prísadu a omáčku odložte.
V malej, ale hlbokej panvici (aby sa do nej zmestili celé uvarené vajíčka) silno rozpálime 150 gramov rastlinného oleja. Potom do nej namáčam vajíčka (kura, ktoré bolo uvarené!) A rovnomerne ich smažím, kým sa neobjaví zlatistá kôrka. Vyberám ich dierovanou lyžicou, aby z nich bol prebytočný olej, a nakrájam každý na štyri plátky alebo na polovicu. Poukladám na tanier a každý plátok posypem ešte teplou omáčkou, ktorá je v naberačke.
Môžete to použiť.
Tiež posypem červenou paprikou, ale to je to, čo chcete. Nie každý v minulej inkarnácii žil na východe.
Vyprážané vajcia s tatárskou omáčkou
Slúži 4
8 vajec natvrdo
3 lyžice l. majonéza
1 lyžička horká horčica
1/2 zväzku zelenej cibule
1 polievková lyžica l. krík
1 polievková lyžica l. estragón
1 polievková lyžica l. petržlen
2 štipky soli
1 štipka korenia
1 štipka cukru
2 lyžice l. citrónová šťava
3 lyžice l. múka
1 vajce
4 lyžice l. strúhanka
vykurovací olej pre hlboké tuky
Príprava
Na omáčku nakrájajte dve vajíčka na polovicu. Bielkoviny môžu byť
použite kdekoľvek, vyberte žĺtok a zmiešajte s majonézou,
horčica, nasekané bylinky, soľ, korenie a okoreníme
korenie. Zvyšné vajíčka zalejeme studenou vodou, ošúpeme a
stočíme najskôr do múky, potom striedavo do rozšľahaného vajíčka a
strúhanka. Smažte v horúcom ghí pri teplote
asi 175 stupňov asi 3 minúty do zlatista
farby. Podávame s omáčkou.
Obloha: Varené zemiaky alebo biely chlieb s chrumkavým
kôra

Tanec od sporáka k počítaču !!

Uvarme si niečo neobvyklé - z obvyklého a jednoduchého na prípravu a nie menej elegantného ako nejaký Olivier. Menovite - také nádherné občerstvenie ako vyprážané kuracie vajcia, predtým uvarené natvrdo. Vyprážali ste varené vajíčka? Márne. Ak však nemáte radi chrumkavú kôrku a ďalšie zložky tohto občerstvenia, ktoré menia chuť obyčajného vajíčka, nemusíte sa obťažovať. Ale viem, že sa ti to bude páčiť.

Takže uvaríme päť alebo šesť kuracích vajec uvarených natvrdo obvyklým spôsobom. Ochlaďte v studenej vode, odlúpnite škrupiny NS.


Ale kým sa vajíčka varia, urobíme omáčku. Za týmto účelom zmiešajte dve polievkové lyžice cukru s tromi lyžicami sójovej omáčky a šťavou z polovice citrónu a zalejte trochou vody, aby omáčka nebola príliš slaná.

Výslednú zmes nalejte do vhodnej naberačky a na miernom ohni trochu odparte, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom vzorku vyberieme a podľa potreby pridáme trochu citrónovej šťavy, cukru alebo vody, aby omáčka chutila slano-kyslo-sladko.


Omáčku odstavíme, aby vychladla.l, a poďme v skutočnosti vyprážať. Nalejte také množstvo rastlinného oleja do vhodnej naberačky alebo guláša, aby ich pri vyprážaní vajec olej pokryl najmenej z polovice. Najprv však smažíme nie vajíčka, ale cibuľu nakrájanú na tenké krúžky.





Smažená cibuľa následne ozdobí misku a jej priorita pri vyprážaní je daná skutočnosťou, že navyše dodá oleju elegantnejšiu chuť. Smažte cibuľuv dobre zahriatom oleji, kým úplne nezhnedne, potom ho zachytíme sitkom alebo štrbinovou lyžicou apoloženie na samostatný tanier.

Teraz k tomuto na oleji opražíme natvrdo uvarené a ošúpané vajcia - kým sa na všetkých stranách nestane zlatohnedá kôrka, pri vyprážaní sa tenká koža na vajciach trochu odlupuje, ale to nevadí. Vajcia budú drsné, heterogénne a kvôli tejto veľmi krásnej ...