Čo znamená termostat kyslá smotana. Dedinské dedičstvo: Termostat Mliečne výrobky

02.11.2019

Nedávno sa objavil nový produkt v obchodných regáloch mliečnych oddelení - Kefir, Promokvash, jogurt a dokonca aj chatovej syr s "termostat". Aké sú vlastnosti metódy termostatu? Čo sa líši od tradičného spôsobu? Aká je jeho dôstojnosť?

Obvyklým spôsobom

Technológia výroby fermentovaných mliečnych výrobkov sa nezmenilo mnoho desaťročí v rade. Mliečne mlieko dlhé a úspešne aplikované metóda výroby zásobníkaKeď sa štart pridá do nádrží s vysokou kapacitou. V týchto nádržiach sa vyskytujú nádrže a vyskytujú sa dozrievanie budúceho kefíru, jogurtu alebo prokobyvashi.

Tieto plechovky na báze fermentovaných mliečnych výrobkov sa nazývajú cisterny. Ich veľkosť ohrozená predstavivosť - sú z 5 000 až 10 000 litrov tekutého produktu v rovnakom čase!

Oakvaska v množstve až 5% celkového objemu sa pridáva do nádrže s pasterizovaným mliekom, v ktorom je podporovaná určitá teplota potrebná pre zhonu.

Tanky urobili dvojité steny, aby ste mohli spustiť proces chladenia. Keď kyslosť výrobku dosiahne požadovanú úroveň, medzi stenami sa dodáva studená voda a automatický miešadlo sa spustí. Rozdeľuje vytvorenú zrazeninu na jednotnú homogénnu štruktúru.

Je veľmi dôležité začať chladiť včas! Ak to urobíte predtým, potom bude budúci kefír znížiť a nechcené sérum je vytvorené. Technológia sa zlomí, a niekoľko tisíc litrov prírodného mlieka bude poškodených.

Tu, v nádržiach, je výrobok dozrieva, a o niekoľko hodín neskôr sa rozliatite sterilnými fľašami.

Miešanie v OKVAKY TANKU S PASTEURIZOVANÝMI MLOKU -\u003e Kombinácia pri určitom t ° -\u003e Po dosiahnutí požadovanej úrovne kyslosti, chladenie začína -\u003e miešanie na homogénnu konštrukciu -\u003e nalievanie výrobku -\u003e roztrhanie sterilnou fľašou

Celý kefír, prokobivash a jogurt, vyrobený na túto technológiu, majú dostatok kvapalnej konzistencie.

Metóda termostatu

Metóda výroby termostatu bol koncipovaný pre oživenie starovekej ruskej technológie, keď pokazený mlieko v hlinité hrnce V peci sa vložil a dlhší čas sa zahustil pomaly meniacou sa teplotou, dozrievaním niekoľko hodín.

Domožiaci režim metódy termostatu umožnil obnoviť podmienky v blízkosti výroby prírodných mliečnych výrobkov v rustikálnom sporáku, iba hlinená pec nahradila moderné inštalácie termostatu.

V takýchto termostatových komorách je možné udržiavať dlhý čas na udržanie potrebnej teploty, nastavuje ho až na desatinu stupňa.

Zvláštnosť metód termostatu je, že mlieko alebo smotana spolu so Zakvayou sa okamžite uzavrie a produkt sa umiestni do špeciálnej komory, kde na chvíľu je s výnimkou a hrubý.

Napríklad, ako sa vyrába termostat kyslá smotana?

Najprv musíte dostať smotanu oddelením čerstvého kravské mlieko.. Toto sa deje takto: mlieko sa čistí, vyhrieva sa a posiela sa na separátor-krémový separátor, kde je mlieko oddelené od odstredivého sily pod fascinovaným mliekom a smotanou.

Po tom, krém je pasterizovaný na špeciálnu krémovú pasterizačnú chladiacu jednotku pri teplote 92-95 ° C s expozíciou 180 sekúnd. Potom sa ochladia na teplotu prietoku 32-36 ° C a posielajte na nádrž na kyslú smotanu.

Skimska sa naliala do krému, všetko je dôkladne premiešané a poslané do fliaš do okuliarov. Po balení sa okuliare prepravujú do komory termostatu, kde krém počas tyče (6-8 hodín) je hrubá, získavajú chuť a arómu kyslej smotany. Proces chladenia a dozrievania kyslej smotany trvá 24 až 48 hodín.

Takto vyzerá takto:

Miešanie pripraveného krému s kyslým krémom -\u003e Miešanie -\u003e Liečenie do pohárov -\u003e Kombinácia v termostatovej komore

Okrem termostatu kyslej smotany, môžete vyrábať jogurt, kefír a chatový syr.

Metóda termostatu sa dovolalo vrátiť receptu v minulom storočí. Vďaka tejto technológii si dnes môžeme kúpiť tie isté produkty, že naše veľké babičky a greatfathers obchodovali pred sto rokmi.

Aký je hlavný rozdiel?

Termostatické výrobky sú zložité vo výrobe a je náchylnejšia na zmenu vonkajších faktorov.: v Zakvask, teplotné režimy, mliečne charakteristiky z rôznych fariem, trvanie procesu balenia. V tejto metóde je zaručená prirodzenosť a výrobky sa môžu líšiť od strany strany, ktorá sa považuje za úplne normálne.

Na rozdiel od spôsobu nádrže, kde je zrazenina rozbitá s miešadlom a samotný výrobok získava konzistenciu pitia, s metódou termostatu spojky, zachováva svoju integritu a samotný výrobok zostáva tak hrubý, že môže byť lyžica.

V oboch metód sa používa vykurovanie a chladenie.Vykurovanie je potrebné, aby sa vytvorilo priaznivé médium na chovné kultúry nažive firus. Okrem toho každý typ SWAX zodpovedá svojej teplote (v rozsahu od 32 do 42 ° C).

Chladenie je potrebné na dozrievanie partie, keď sa mliečny proteín začne napučať a utesniť. V tomto prípade výrobok získa príjemnú kyslú chuť a charakteristickú chuť. Faktom je, že znížená teplota poskytuje priaznivé podmienky pre pomaly vyvíjanie mikroflóry - kvasiniek, kyseliny octovej a voňavého baktérií tvoriaceho.

Tanková metóda umožňuje vytvárať viac produktov súčasneČo s termostatickou metódou, ale kvalita tradičného výrobku mierne stráca termostatický kefír, prostroch alebo jogurt.

Termostat mliečne výrobky Odlišné so špeciálnou citlivosťou a chuťou.

Pite, deti, nielen mlieko!

Komponenty solídneho čerstvého mlieka vo fermentovaných mliečnych výrobkoch si zachovávajú všetky svoje užitočné vlastnosti, ale absorbuje mnohokrát lepšie. Proteín v nich je spracovaný telom trikrát rýchlejšie ako mliečne bielkoviny.

Kyselina mlieka živých behov zlepšuje prácu vnútorných orgánov, zvyšuje imunitu, obohacuje telo s vitamínmi. Takýto produkt obsahuje užitočnú mikroflóru živých probiotických plodín v najvyššej koncentrácii.

Tip z lokality

Kyslá smotana je kyslý produkt vyrobený riflovaním normalizovaného pasterizovaného krému s čistiacimi plodinami Streptocokcal kyseliny mliečnej.

Kyslá smotana má väčšie potravina Vzhľadom k významnému množstvu mliečneho tuku (od 10 do 40%), obsah bielkovín (približne 3%), laktózy (3%), organických kyselín (0,7-0,8%) a ďalšie zložky.

V poslednej dobe, na účely racionálnej výživy obyvateľstva sa kyslá smotana 15, 20 a 25% mastných látok vyrába vo veľkom počte.

V súčasnej dobe nielen čerstvé krémy, ale aj suché krém, suché pevné a odstredené mlieko, mrazené a plastové krém sa používajú na výrobu kyslej smotany. Preto je konzistencia, chuť a vôňa kyslej smotany sa líšia od podobných ukazovateľov kyslej smotany 30% tuku.

Konzistencia kyslej smotany vo veľkej miere závisí od obsahu tuku a somo, pričom zvýšenie, v ktorom sa stáva hustou, separácia séra sa spomaľuje.

Kyslá smotana sa vyrába dvoma spôsobmi: termostatmi a nádrže s krémovým homogenizáciou alebo s použitím nízkej teploty, spracovania (fyzické zrenie) pred jazdením.

Výrobný cyklus výroby kyslej smotany pozostáva z nasledujúcich základných operácií: prijatie a oddelenie mlieka, normalizačného krému, pasterizácie, homogenizácie, chladenia, fermentácie a česania smotany, balenia, chladenia a dozrievania kyslej smotany, skladovania a dopravy.

S termostatickým spôsobom produkovania kyslej smotany, krém po varení je zabalený v sklenenej nádobe a je ochotný v termostatovom komore, po ktorej sú ochladené. Táto metóda produkuje nízkoepešvé typy kyslej smotany, aplikujte ho a pri používaní surovín so zníženým obsahom Somo.

Jednou z podmienok získavania kyslej smotany z vysokej kvality je pasterizácia pri vysokých teplotách. Teplota pasterizácie v závislosti od obsahu tuku v kréme je 92-96 ° C s výňati 15-20 s. Takýto režim poskytuje odolnejší pri skladovaní kyslej smotany z hrubej konzistencie as výrazným chuťou pasterizovaného krému, ktorý poskytuje výsledné voľné sulfhydrylové skupiny, prchavé karbonylové zlúčeniny, laktóny atď.

Na kvalitakyslé krémy výrazne ovplyvňujú homogenizáciu krému, ktorá prispieva k výraznému zlepšeniu jeho konzistentnosti.

Kyslé krémové zariadenia pri teplotách valcovania alebo po čiastočnom ochladení a odchádzajúcom na dozrievanie v chladiacich komorách pri 1-7 "C.

Hlavnými spôsobmi zlepšenia kvality nízko-tukovej kyslej smotany s tradičnou konzistenciou: vysoká teplota pasterizácie; Homogenizácia a fyzické zrenie krému; Čelia samo-stlačeným vzduchom; Urobiť potravinárske plnivá, stabilizátory proteínov v smotane.

Ako aj organoleptické ukazovatele Pri posudzovaní kvality kyslej smotany sa berie do úvahy jeho kyslosť, ktorá by nemala prekročiť hodnoty, \\ t

Fossiakyslá smotana do veľkej (transportu) a malého kontajnera. Kyslá smotana, určená na prepravu a dlhodobé skladovanie, balenie v širokom balení zubov zubov 35 kg, drevené sudy s hmotnosťou 50 kg a v malých nádobách: sklenené nádoby, kartónové alebo polystyrénové poháre vážiace NET 50, 100, 200, 250 a 500 g.

Jemná upevnená kyslá smotana 20, 25, 30 a 40% obsahu tuku sa skladuje pri teplote nie vyššej ako 6 ° C v obchode nie viac ako 3 dni, bez chladenia - nie viac ako 24 hodín. Diétna kyslá krém Musia byť implementované bezprostredne po prijatí.

Aby sa zabezpečila jednotná dodávka populácie kyslej smotany, je vyhradená a uložená vo veľkom kontajneri pri teplote 0 až -2 "Za relatívna vlhkosť vzduchu nie viac ako 85% až 3-4 mesiace v závislosti od kvality.

Pri preprave kyslej smotany nemôžete dovoliť zmrazenie, silné trepanie, pretože to môže viesť k výberu séra, vzhľad chyby konzistencie.

Kyslá smotana- Akceptačný produkt vyrobený riflovaním normalizovaného pasterizovaného krému s čistými kultúrami Streptococci kyseliny mliečnej.

Kyslá smotana má veľkú nutričnú hodnotu v dôsledku obsahu významného množstva mliečneho tuku (10-40%), asi 30% proteínov a 3% laktózy, 0,7 až 0,8% organických kyselín a ďalších zložiek.

Rozsah kyslej smotany sa líši v závislosti na hmotnostnej frakcii mliečnych tukov, použitie rôznych potravinárskych plnív (som - suché odstredené mlieko, kazeinát sodného, \u200b\u200bkondenzované mlieko, mäkké diétne krehké syry, MBC - mlieko-biely koncentrát, sójový proteín, zeleninové tuky). Pri výrobe nových typov kyslej smotany. výživové doplnky (farbivá, príchute atď.).

V krajine je viac ako 30 mien kyslej smotany. Hlavnými typmi kyslej smotany zahŕňajú kyslú smotanu, charakterizovaná najmä obsahom tuku.

Nedávno sa na racionálne potravinárske účely vyrába 15,20 a 25% mastných množstiev vo veľkých množstvách.

Nájde čoraz viac rozšírenej kyslej smotany z 15% tuku, kyslej smotany s plnivami (študent 10% tuku, jedáleň 15% tuku, domáce 20% tuku, kyslou smotanou "Špeciálne" 10 a 20% tuku, kyslou smotanovou smotanou, kyslou smotanou Obohatený o mliečny proteín, "Moskva", kyslá smotana "Belkova") a ďalšie.

Kyslá smotana je ruský národný produkt, zvýšil kalóriu.

Získajte kyslú smotanu fermentáciou z pasterizovaného krému niekoľko hodín pri teplote 18-20 ° C.

Kyslá smotana je rozdelená v závislosti od hmotnosti frakcie tuku (v%):

- nízkotučné - 10, 12, 14;

- škodlivé - 15, 17, 19;

- Classic - 20, 22, 25, 28, 30, 32, 34;

- tuk - 35, 37, 40, 42, 45, 48;

- High-LOG - 50, 52, 55, 58.

Rozsah kyslej smotany: Sour Cream Diéta 10% mastná; kyslá smotana 20 a 25% tukov; Obyčajná kyslá smotana z 30% tuku, je rozdelená na vyšší stupeň (kyslosť 65-90 ° T) a prvú triedu (kyslosť 65-110 ° T).

Vyrába kyslú smotanu s ovocnými bobuľou, kávou, čokoládou, proteínovými plninami.

Kvalita kyslej smotany má veľký význam. Benígna kyslá smotana má čistú kyslú chuť a vôňu s výraznou chuťou a vôňou, charakterizovanou pasterizovaným produktom, homogénnou konzistenciou, stredne hustou, lesklým pohľadom. Kyslá smotana 20-, 25- a 30% obsah tuku nemusí byť dostatočne hrubá, mierne viskózna, pre kyslú smotanu 20% mastných surovín, je prípustné mať jednoduché vzduchové bubliny.

Podľa štandardu je tukness normalizovaná, kyslosť, hmotnostná frakcia suchých látok pre kyslú smotanu s proteínovými plnidlami.

Patogénne mikroorganizmy nie sú povolené v kyslej smofu.

Ak by došlo k móde pre mliečne výrobky, potom sa poháre s ochrannou známkou "termostat", by boli kŕmené v horných riadkoch najviac autoritatívnych a vysoko odoslaných hodnotení. Kefir, jogurt a kyslá smotana, vyrobená termostatom, zachytávajú trh s mliečnymi výrobkami z dôvodu, že moderné technológie v kombinácii s rustikálnymi tradíciami vám umožní vytvoriť pokročilejšie produkty, ktoré prinášajú maximálne výhody.

V záujme objektivity sa musí uznať, že pod nováčikovou značkou s hlasným menom môžete vidieť starý dobrý priateľ - rustikálny produkt z čerstvého mlieko Z jeho kravy, šikmé doma a tomllic v hlinených krytoch v teplote ruského kachle. Metóda výroby termostatu umožnila novej high-tech úrovni oživiť staré tradície, vrátil sa k pôvodu výroby prírodných mliečnych výrobkov.

Doteraz sme si kúpili jogurt, kefir a kyslá smotana spôsob zásobníka . S touto metódou je spájka vložená do pasterizovaného mlieka, umiestnené v oceľových nerezových nádržiach s objemom až desať tisíc litrov. Pomer takejto prestávky na mlieko je 1 až 20.

Švajčiarske činy na mlieko pri určitej teplote. Najdôležitejšou vecou v tomto procese je presne opraviť čas, keď kyslosť výrobku dosiahne požadovanú úroveň. V tomto momente, nie skôr a nie neskôr, musíte začať chladenie. Urobiť to, medzi dvojitými stenami nádrže studená voda. Zároveň je miešač zapnutý, podobný obrovským ventilátorom s jednou nôž. Rozbije hodiny do homogénneho stavu.

S metódou zásobníka sa mliečny produkt získa dostatočne tekutú homogénnu konzistenciu. Dá sa ľahko naliať sterilnými fľašami.

Táto metóda je ekonomicky prospešná, pretože umožňuje výrobu veľkých objemov výrobkov s minimálnym časom a nákladmi na zdroje.

Pre metóda termostatu Kombinácia sa vyskytuje v tej istej nádobe, v ktorej je výrobok trochu neskôr, ide na skladoch.

Funkcie tejto metódy rozprávajú odborníka agropriemyselného holdingu "Brothers Cheburashkin. Rodinná farma "SVETLANA VITKOVSKAYA:

“Hlavným rozlišovacím znakom metódy termostatu je, že mlieko alebo smotana spolu s razvayou sa okamžite zatvorí, a produkt sa vloží do špeciálnej kamery, kde je nejaký čas odchýlkový a hrubý. Ako sa to stane, poviem na príklad jogurtu. Na začiatku, mlieko ide niekoľko stupňov: čistenie, normalizácia hmotnostná frakcia tukové a suché látky, homogenizácia, pasterizácia pri 92-95 ° C, rýchlosť uzávierky 300 sekúnd a chladenie na teplotu prietoku - 36-38 ° C. Potom sa zadávajú špeciálne kultúry jogurtov, čo vám umožní získať hustú konzistenciu. Typ štartéra a určuje konečný produkt. Ihneď po miešaní sa jogurt prejde na plniaci stroj na balenie do okuliarov. V spodnej časti skla sa vylial zasepený a frivolné mlieko sa napĺňa na vrchole. Šálky sa prepravujú do komory termostatu s automaticky podporovanou teplotou 38-40 ° C, kde sa vystupuje proces spech do 4-5 hodín - tvorená hustá, vytváraná. Potom sa poháre s termostatom jogurtom ochladzujú na 2-6 ° C a prichádzajú do prepravy. To všetko trvá 24-36 hodín. Naša továreň vyrába šesť typov takýchto jogurtov. Ako prísady sa používa len zaseknutý z bobúľ s cukrom. V rovnakej metóde - termostat - robíme a kyslá smotana. "

Výrobky vyrobené termostatom, majú hustšiu textúru. JogurtVyrobené zo zásobníka, ľahko piť a ten istý jogurt vyrobený metódou termostatu, môže byť lyžica. Termostat Kefir je menej homogénny ako nádrž. Termostat kyslá smotana sa vyznačuje prírodným hustým. Chuť produktov termostatu je intenzívnejšia a bohatá, súčasne je to jemnejšie a prirodzenejšie.

Mliečne výrobky vyrobené termostatom, opatrne nám poskytujú všetky prospešné látky, pre ktoré sme tak vysoko prírodný mlieko. Proteín Thermostat jogurt, kefíru alebo kyslej smotany sa absorbuje o 30% rýchlejšie ako tuhý proteín mlieko. Živé aktívne zložky probiotických plodín s termostatickou metódou si zachovávajú maximálny wellness efekt, zlepšuje činnosť všetkých vnútorných orgánov a ľudských systémov.

Termostatické mliečne výrobky sú veľmi užitočné jedlo pre deti. Pediatri sa odporúča vstúpiť do diéty pre deti termostat Kefir, od 7 mesiacov veku. Termostat jogurt môže byť podávaný deťom od 9 mesiacov.

Od jednej a pol roka a do hlbokého staroba je veľmi užitočné vziať denne 200 g kefíru alebo jogurtu.

Nákup Termostat Mliečne výrobky, budete držať krok s časmi, získať vysoko kvalitné jedlá a eliminovať svoju budúcnosť zo zdravotných problémov.

Čo je kyslá smotana

Ide o fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa získa z krému a frbs. Jeho tuk sa líši od 10 do 58%. V súčasnosti sa stalo tak ľahkým získať kyslú smotanu, že je v mnohých krajinách veľmi rozšírená. Kyslá smotana môže byť použitá nielen pri varení, ale aj na kozmetické účely.

Smetana začala získať popularitu a vstúpila do masovej výroby. Na niektorých miestach sa stále nazýva "ruské krémy". A teraz potom pasterizovať a pridať Zavskaya. Po sade požadovanej kyslosti, krém sa nechá dozrievať na chladnom mieste. Potom sa kyslá smotana získava dvoma spôsobmi: termostat a nádrž.

Termostat kyslá smotana: Čo to je

V tomto prípade sa metódou varenia kyslej smotany rozliaty v kontajneri, v ktorom pôjde do obchodu. Existujú aj špeciálne štartovacie mikroorganizmy a sú odoslané na termostatové komory so špecifickou teplotou odklonu. S touto výrobou kyslej smotany sa rozsvieti. A spôsob prípravy nádrže narušuje konzistenciu, stáva sa kvapalinou.

Čo to je? Zaujímali sme sa, koľko ľudí, ktorí ju videli na policiach. Zdá sa, že určite je to niečo známe. A ak si prečítate zloženie, nič zbytočné, smotany a frustrácie.

Je to tento spôsob varenia, ktorý udržiava prospešné funkcieChuť sa vydáva jasnejšie a samotný produkt je šťavnatý a voňavý.

Výhody a nevýhody

Mnohí, ktorí chápu, čo "termostat kyslá smotana" znamená, že jeho výhody poznámku cez obvykle:

týmto spôsobom je kyslá smotana viac viskózne, môže byť použitá lyžicou;
každá strana nie je podobná iná, pretože produkty termostatu sú náchylné na zmenu v dôsledku vonkajších faktorov (trvanie balenia, štartérov, režimu teploty);
live Break pomáha nadviazať správnu prácu vnútorných orgánov, zlepšuje imunitu, obsahuje užitočnú mikroflóru probiotických plodín.

Z nevýhody termostatu kyslej smotany si v porovnaní s obvyklým spôsobom všimli malá skladovateľnosť a pomerne vysoká cena.

Ako určiť kvalitu produktu

existuje Ľudová cesta Kontroly kvality sú kyslá smotana. Pri preplnení z jednej banky do druhého by sa mal vytvoriť "snímka", z ktorej "vlny" sa postupne klesá. Ak výrobok obsahuje zahusťovadlá a stabilizátory, keď sa posunie kyslej smotany jednoducho zlomí.

Aj o kvalite možno posudzovať podľa vzhľadu. Dobrá kyslá smotana Biela farba, s lesklým povrchom. Nemali by existovať žiadne hrudky alebo nezrovnalosti. Prírodná kyslá smotana má prakticky čistú fermentovanú mliečnu chuť, niekedy to môže byť trochu mierne sladká alebo s chuťou otraseného mlieka.

Všetky tieto kritériá sú zodpovedné za to najlepšie, podľa spotrebiteľov, odrôd výrobkov.

Najlepšie typy termostatu kyslej smotany

Zatiaľ nie je veľký rozmanitosť tohto typu produktu. Najčastejšie sa tlačí niekoľko odrôd:

Sour Cream "Promtokvashino" termostat je považovaný za jeden z najlepších kvôli tomu, čo "prichádza" v nádobe za pár hodín. Samotná banka je pohodlná, vizuálne nevystupuje proti zvyšku zvyšku. Fólia je pod pevne priľahlým vekom. Podľa konzistencie je to celkom hrubé.
Termostat kyslá smotana "Brest-Litovsk" je tiež horší. Veľmi hrubá, o týchto ľuďoch hovoria "lyžica stojí za to".
Dlažba kyslá smotana "koriging z koreňa" 20% pre recenzie je rovnaká francúzskymi, ako obvyklé 30%. Ale je to veľmi jemné a chutné.

Títo výrobcovia sú považovaní za najznámejšie. K dispozícii je tiež "Pershinsky kyslý krém", "produkt AZOV" a niektoré ďalšie.

Sour Cream Thermostat: Recenzie

Všetci chváli svoj spoločný vkus, luxus a porovnanie s výrobkami z detstva. Veľa babičiek kvázi domáca kyslá krém O radosti z blízkych a pečených palaciniek, ošetrení vnúčatá. Väčšina kupujúcich tiež zaznamenala veľmi demokratickú cenu vo výške banky. V tomto ohľade, samozrejme, je lacnejšie kúpiť kyslú smotanu metódy varenia zásobníka. Ale mnohí hovoria, aký druh jasná chuť Môžete platiť a zaplatiť navyše.

Medzi všetkými, prideľujú kyslú smotanu spoločnosti "PROSTKOKVASHINO", zaznamenali jeho krémovú mierne sladkú chuť. Toto sa považuje za indikátor prirodzenosti.

Ukazuje sa, že termostatabilná kyslá smotana sa stáva čoraz populárnou. Čo to je, učenie sa rastúceho počtu ľudí. Toto je sklad užitočné vitamíny a látky, ktoré priaznivo ovplyvňujú celé telo ako celok.

Medzi obrovské množstvo mliečnych výrobkov na stohových regáloch nedávno sa objavil termostat kyslá smotana. Čo to je, nie každý vie, takže ho kupujú až do neochotne. Ale tí, ktorí sa už pokúšali, poznamenali, že je to chutná ako obvyklá kyslá smotana. Okrem toho je tiež užitočnejší. Čo je kyslá smotana je kyslý mliečny výrobok, ktorý sa získava zo smotany a frivorov. Jeho tuk sa líši od 10 do 58%. V súčasnosti sa stalo tak ľahkým získať kyslú smotanu, že je v mnohých krajinách veľmi rozšírená. Kyslá smotana môže byť použitá nielen pri varení, ale aj na kozmetické účely.

Predtým, kým sa nezobrazí oddeľovač, kyslá smotana bola získaná takým spôsobom: mlieko bolo ponechané na obeh, a po niekoľkých dňoch sa horná vrstva odstránila a vložila na chladnom mieste. Viac našich veľkých babičiek použili tento spôsob výroby kyslej smotany. Samozrejme, že takýto výrobok nemal dlhú dobu skladovania. Takáto výroba však neposkytla žiadne problémy. Postupom času sa táto metóda odišla na pozadie. Smetana začala získať popularitu a vstúpila do masovej produkcie. Na niektorých miestach sa stále nazýva "ruské krémy". A teraz je mlieko oddelené, potom pasterizovať a pridať zdroj. Po sade požadovanej kyslosti, krém sa nechá dozrievať na chladnom mieste. Potom sa kyslá smotana získava dvoma spôsobmi: termostat a nádrž.

Termostat kyslá smotana: Čo to je

Termostatová kyslá smotana - Čo je to? Zaujímali sme sa, koľko ľudí, ktorí ju videli na policiach. Zdá sa, že určite je to niečo známe. A ak si prečítate zloženie, nič zbytočné, smotany a frustrácie. Je to tento spôsob varenia, ktorý si zachováva prospešné vlastnosti, chuť sa ukáže viac jasnejšie a produkt sám je šťavnatý a voňavý.

Výhody a nevýhody

Mnohí, ktorí chápu, čo "termostat kyslá smotana" znamená, že si všimnú jeho výhody oproti obvyklej: kyslá krém pripravená týmto spôsobom je viac viskózny, môže byť použitý lyžicou; Každá strana nie je podobná iná, pretože produkty termostatu sú náchylné na zmenu v dôsledku vonkajších faktorov (trvanie balenia, štartérov, režimu teploty); Live Break pomáha nadviazať správnu prácu vnútorných orgánov, zlepšuje imunitu, obsahuje užitočnú mikroflóru probiotických plodín. Z nevýhody termostatu kyslej smotany si v porovnaní s obvyklým spôsobom všimli malá skladovateľnosť a pomerne vysoká cena.

Ako určiť kvalitu produktu

Tam je spôsob, ako kontrolovať kvalitu kyslej smotany. Pri preplnení z jednej banky do druhého by sa mal vytvoriť "snímka", z ktorej "vlny" sa postupne klesá. Ak výrobok obsahuje zahusťovadlá a stabilizátory, keď sa posunie kyslej smotany jednoducho zlomí.

Aj o kvalite možno posudzovať podľa vzhľadu. Dobrá kyslá krémová biela, s lesklým povrchom. Nemali by existovať žiadne hrudky alebo nezrovnalosti. Prírodná kyslá smotana má prakticky čistú fermentovanú mliečnu chuť, niekedy to môže byť trochu mierne sladká alebo s chuťou otraseného mlieka. Všetky tieto kritériá sú zodpovedné za to najlepšie, podľa spotrebiteľov, odrôd výrobkov.

Najlepšie typy termostatu kyslej smotany

Zatiaľ nie je veľký rozmanitosť tohto typu produktu. Najčastejšie sa vynáša niekoľko odrôd: kyslá smotana "PROSTKVASHINO" Thermostat je považovaný za jeden z najlepších kvôli tomu, čo "prichádza" v nádobe za pár hodín. Samotná banka je pohodlná, vizuálne nevystupuje proti zvyšku zvyšku. Fólia je pod pevne priľahlým vekom. Podľa konzistencie je to celkom hrubé. Termostat kyslá smotana "Brest-Litovsk" je tiež horší. Veľmi hrubá, o týchto ľuďoch hovoria "lyžica stojí za to". Dlažba kyslá smotana "koriging z koreňa" 20% pre recenzie je rovnaká francúzskymi, ako obvyklé 30%. Ale je to veľmi jemné a chutné. Títo výrobcovia sú považovaní za najznámejšie. K dispozícii je tiež "Pershinsky kyslý krém", "produkt AZOV" a niektoré ďalšie. Sour Cream Thermostat: Recenzia Všetko chváli jej zdieľaný vkus, luxus a porovnanie s výrobkami z detstva. Mnohí babičky boli kvasilom ich domáce kyslá smotana na radosti z blízkych a pečených palaciniek, liečiť vnúčatá. Väčšina kupujúcich tiež zaznamenala veľmi demokratickú cenu vo výške banky. V tomto ohľade, samozrejme, je lacnejšie kúpiť kyslú smotanu metódy varenia zásobníka. Ale mnohí hovoria, že je možné pre takú jasnú chuť a zaplatiť. - Prečítajte si viac o FB.RU.