polotovary 

Konzervovaná cibuľa na zimu. Cibuľové prírezy na zimu na akýkoľvek účel a pre každý vkus

Nakladaná cibuľa sa zbiera na zimu rôzne cesty. Používa sa ako korenie na grilovanie, do chutných a šťavnatých šalátov, na varenie prvého a druhého chodu. Správne nasolená cibuľa si zachováva svoje zdravé a chrumkavé vlastnosti, dlho sa skladuje a má jedinečnú chuť a vôňu. Po uvarení sa dobre spája s obľúbeným korením, čerstvým, voňavé bylinky, paradajky, uhorky a iná zelenina.

Nakladaná cibuľa v pohároch - klasický recept na varenie

Takto zozbieraná zelenina sa používa ako prídavok k vyprážanému mäsu alebo grilovačke, prídavok k sleďom a iným rybám alebo ako prísada do šťavnatých a vitamínových šalátov.

Ak chcete rýchlo pripraviť takúto konzerváciu, vezmite si nasledujúce produkty:

  • čerstvá cibuľa - 5-6 malých hláv;
  • bežný ocot, soľ (1-2 lyžičky), cukor podľa chuti.
  • lavrushka, klinčeky, nové korenie a horčičné semienka (voliteľné).

Najprv sa cibuľa ošúpe od šupky a potom sa opatrne nakrája na tenké krúžky.

Po príprave všetkých potrebných korenín môžete hrášok a klinčeky trochu stlačiť valčekom, aby získali viac vlastností.

Cibuľové krúžky sú sterilné a dobre umyté sklenená nádoba vrstvy, preložené sušeným korením.

To všetko sa zaleje horúcou marinádou, ktorá sa pripravuje z vody v kombinácii so soľou, cukrom a bobkovým listom. Po 5-7 minútach varu kvapaliny sa do nej pridá čerstvá voda. stolový ocot a varte ešte niekoľko minút.


Toto občerstvenie sa skladuje v pohároch s uzavreté viečka do 1-2 mesiacov, ale ak je to žiaduce, po 2-3 dňoch solenia v chladničke, cibuľa môže byť použitá v grilovacej marináde alebo podávaná s čerstvým sleďom.

Nakladanie v celých pohároch - recept na šťavnaté a slané občerstvenie

Podľa tohto receptu je nakladaná cibuľa šťavnatá a chrumkavá.

Na prípravu konzervovanej cibule budete potrebovať:

  • malé, čerstvé žiarovky - 10-15 kusov;
  • cukor, soľ a jablčný ocot;
  • nové korenie, klinčeky, bobkový list;
  • ríbezľové alebo dubové listy, kôpor a cesnak.

Žiarovky sa starostlivo vyberú, potom sa odlúpnu a vložia do vriacej vody na 3-4 minúty, potom sa ihneď ochladia.

Blanšírovanie odstráni prebytočnú horkosť zo zeleniny a urobí ju jemnejšou.


V inom hrnci zmiešame vodu, soľ, trochu cukru a nové korenie. Všetko povaríme asi 5-7 minút, pridáme nasekaný cesnak, kôpor, čerešňové listy a sušené klinčeky. Po 2-3 minútach zalejeme polievkovou lyžicou vína resp jablčného octu.

Sušené a blanšírované cibuľky sa vkladajú do čistých a vopred sterilizovaných pohárov v rúre alebo mikrovlnnej rúre.


Horúca marináda sa naleje na vrch a okamžite sa skrutkuje alebo zvinie železné poklopy a odoslaný do skladu až do zimy.

Červená zelenina marinovaná v poľštine - šťavnatá a zdravá

Táto nakladaná cibuľka sa používa na prípravu rôznych domácich hamburgerov, šalátov, chlebíčkov, horúcich mäsové jedlá atď.


Na správne varenie cibule podľa tohto receptu potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

  • červená cibuľa, vybraná - 1 kilogram;
  • cesnak a nové korenie;
  • cukor, soľ, vínny alebo jablčný ocot.

Cibuľa sa ošúpe a opatrne nakrája na malé polkruhy. Pridajte 1 polievkovú lyžičku do misky nakrájanej zeleniny. lyžicu soli, premiešajte a nechajte 30-40 minút, kým sa neobjaví šťava.


Zaváracie poháre sa sterilizujú v mikrovlnnej rúre alebo pod parou, nechajú sa vysušiť a potom sa na dno každej pohára položia jeden bobkový list, niekoľko zrniek korenia, sušené klinčeky alebo horčičné semienka, ak je to potrebné.

Potom vložte do každej nádoby osolenú cibuľové krúžky, na vrch nalejte vriacu marinádu, na prípravu ktorej sa vo vode rozpustí trochu soli a cukru, privedie sa do varu, pridá sa 1-2 lyžice. lyžice vína alebo obyčajného octu.

Teraz sú poháre dodatočne sterilizované. Za týmto účelom sa ponoria do vriacej vody na 10-15 minút so zatvorenými viečkami, potom sa odstránia a ochladia.

Červená cibuľa, na rozdiel od bežnej, sa skladuje o niečo menej, takže hotové švíky sa posielajú do chladničky alebo studenej pivnice alebo sa konzumujú s mäsom alebo inými jedlami 5 až 7 dní po nakladaní.

Zelené stonky na zimu v marináde - ideálna prísada do šalátov

Cibuľa sa používa na prípravu šalátov a teplých jedál. Mladá zelenina, na rozdiel od obvyklej verzie, má veľké množstvo vitamínov, nie je taká horká a chutná.

Na morenie tohto polotovaru použite nasledujúce prísady:

  • struky zelenej cibule - 2-3 čerstvé zväzky;
  • stolová soľ, cukor, octová esencia;
  • kôpor, bobkový list a sladký hrášok.

Zväzky sa dôkladne umyjú, odstránia sa chvosty a narežú sa na dĺžku plechoviek, ktoré sa použijú na šitie. Keď voda vytečie zo zeleniny, umiestni sa do hustej vrstvy v čistých a sterilných nádobách, po ktorých začnú pripravovať marinádu.

Na sporák sa položí hrniec s vodou, v ktorej sa rozpustí soľ a cukor, a nezabudnite pridať suchú lavrushku. Po 5-7 minútach varu a úplnom rozpustení cukru nalejte do nádoby odporúčané množstvo octu.


Bez toho, aby nechali marinádu vychladnúť, okamžite ich naplnili zelenou zeleninou v pohároch, pevne ich zrolovali alebo skrútili kovovými viečkami a poslali ich na vhodné miesto na uskladnenie. Po týždni môže byť zelenina použitá na varenie lahodný šalát alebo ako samostatný šťavnaté občerstvenie.

Cibuľa v paradajkovej šťave na zimu - dresing na polievky a teplé jedlá

Tento spôsob varenia zeleniny ju robí jemnejšou a chutnejšou s minimálnym množstvom horkosti. Je dobré ho použiť na varenie rôznych polievok a boršču, ale aj omáčky k teplým prílohám, mäsitým jedlám či pečeným rybám.


Ak chcete získať niekoľko pohárov, vezmite si ingrediencie:

  • cibuľa - 1 - 1,5 kilogramu;
  • čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok;
  • rastlinný olej, ocot;
  • soľ, cukor a korenie podľa chuti.

V prvom rade si všetko pripravte potrebné produkty na morenie. Cibuľa je úplne olúpaná, nakrájaná na malé, hrubé krúžky alebo polovičné krúžky alebo nasekaná na špeciálnom strúhadle.

Petržlenovú vňať nasekáme ostrým nožom a pridáme do misy s nakrájanou cibuľou. Všetko spolu premiešame, trochu osolíme a necháme 40-50 minút osoliť v prirodzenej forme.


V tomto čase sa pripravujú paradajková omáčka. Zalejeme slnečnicou resp olivový olej, rozohrejeme a postupne pridávame paradajkovú šťavu.

Buď sa varí samostatne mletím paradajok v mixéri alebo mlynčeku na mäso, alebo používajú hotové možnosti, môžete použiť aj čerstvé rajčinová pasta, ale je lepšie dať prednosť čerstvo vylisovanej šťave alebo zemiakovej kaši.

Akonáhle šťava začne vrieť spolu s olejom, pridáme do nej soľ a cukor podľa chuti, okoreníme mletým korením a za stáleho miešania dusíme všetky ingrediencie 5-7 minút, aby sa tekutina mierne zredukovala. Horúca náplň sa naleje do misky s cibuľou a bylinkami, premieša sa lyžicou a výsledné občerstvenie sa opatrne roztriedi do sterilných pohárov, ktoré sa pevne uzatvoria vhodnými viečkami.


Prírezy sa skladujú na tmavom a chladnom mieste nie dlhšie ako 2-3 mesiace, slúžia ako hotové občerstvenie na mäso a iné teplé jedlá alebo sa používajú na varenie. paradajková polievka alebo boršč s cviklou.

Konzervácia smaženej cibuľky v oleji - lahodná zimná príprava

Vyprážaná cibuľa na klasická technológia veľa lásky. Je nepostrádateľný pri príprave vyprážania, rôznych dresingov a iných mäsových, zeleninových alebo rybích pokrmov na pečenie.


Na výrobu niekoľkých plechoviek takéhoto švu berú iba čerstvé zeleninový olej, biela cibuľa a rôzne koreniny podľa chuti. Cibuľa sa ošúpe, mierne opláchne v studenej vode. Potom nakrájajte na krúžky, malé kúsky alebo kocky.

Rafinovaný olej sa naleje do panvice, zapáli sa a zahreje sa na požadovanú teplotu. Vnútri sa naleje nadrobno nakrájaná cibuľa a najskôr ju na prudkom ohni 3-4 minúty opražíme do kôrky, potom znížime plameň a pridáme korenie – soľ, cukor, mletú papriku, klinčeky a ďalšie možnosti.

Všetko dôkladne premiešame a zeleninu dusíme na miernom ohni asi 20 minút, kým cibuľa nezíska karamelový odtieň. Teraz sa výsledná pečienka umiestni do čistých sklenených nádob s malou kapacitou, ak je to potrebné, pridajte čerstvé slnečnicový olej aby sa zelenina úplne zakryla.


Všetko zatvorte plastovými alebo otočnými kovovými viečkami. Nádoby skladujte na mieste chránenom pred svetlom a vlhkosťou pri optimálnej teplote 12-15 stupňov alebo v chladničke v špeciálnej priehradke.

Marinovaná zelenina - rýchly a jednoduchý recept

Na varenie si vezmú malé, šťavnaté cibuľky a celé ich marinujú v klasickom náleve. Výsledkom je všestranné občerstvenie, ktoré sa podáva na stôl takmer v akejkoľvek kombinácii s čerstvou alebo konzervovanou zeleninou, teplými jedlami a obľúbenými prílohami.


Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

  • cibuľa - 2 kg;
  • čerstvá petržlenová vňať a kôpor;
  • bobkový list a nové korenie;
  • octová esencia, soľ a kryštálový cukor.

Cibuľa sa ošúpe, potom sa ľahko opláchne vodou a vloží sa do kovovej misky, aby sa vysušila. Paralelne uvarte 500 ml vody, do ktorej pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica stolovej soli.

Aby zelenina nezhorkla, dodatočne sa blanšíruje, najskôr na 2 minúty ponorí do vriacej vody a potom do studenej, ľadovej vody.

Do vopred pripravených sterilných pohárov s malým objemom (0,5 alebo 1 liter) sa naleje jemne nasekaná petržlenová vňať a kôpor, bobkový list a niekoľko hrášku z nového korenia.

Cibuľové hlavy sa položia do hustej vrstvy a všetka zelenina a bylinky sa zalejú vriacou marinádou z vody so soľou a cukrom.


Po 5 minútach sa tekutina opäť naleje do panvice, pridá sa trochu viac soli, stolového alebo jablčného octu, premieša sa a marináda sa opäť naleje do pohárov, pričom sa ihneď pevne zrolujú kovovými viečkami. Takáto cibuľa je dokonale skladovaná celú zimu v tmavej a pomerne chladnej pivnici.

Predslov

Uhorky a paradajky sú už dlho obľúbenou konzervou. A čo cibuľa? Predsa toto studené predjedlo nič horšie. Dá sa pripraviť podľa klasický recept alebo spestrite sviežimi farbami.

Od staroveku je cibuľa známa svojimi baktericídnymi vlastnosťami a vlastnosťami hojenia rán. Okrem toho pôsobí aj protizápalovo, expektorans a diaforetikum. Pacientom s gastrointestinálnymi problémami pomáha táto zelenina v boji s nadmernou fermentáciou a zápalmi v črevách, ako aj so vstrebávaním základných živín. Cibuľa tiež ukazuje svoju účinnosť v prevencii včasnej aterosklerózy, pomáha bojovať proti zhubným nádorom a zlepšuje činnosť žlčníka.

užitočný luk

Čo je dôvodom tak širokého sortimentu cibule? Vysoký obsah vitamínov a mikroelementov potrebných pre telo. Z tohto obrovského zoznamu je možné vybrať skupinu provitamínov A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, minerálne soli, organické kyseliny a éterické oleje. Cibuľa je jednoducho nepostrádateľná v boji proti vírusovým ochoreniam, najmä v zimnom období. Táto zelenina je v kuchyni každej gazdinky. Možno ho nájsť ako pikantný doplnok do šalátov, príloh a mäsových jedál, tak aj ako hlavnú zložku vo forme občerstvenia a konzerv na zimu.

Marináda v tento recept poznajú mnohé gazdinky. Určite to veľa ľudí používa na uhorky a. V kombinácii s nasekanými cibuľovými kolieskami však vyznie novotou a bude pekným doplnkom vo vašich špajzových poličkách.

zapísať požadovaný zoznam prísady:

  • cibuľa - 0,4 kg;
  • voda - 1 sklo;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • ocot 9% - 2 lyžice. l.;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • bobkový list - 2 ks;
  • čierne korenie - 5 ks;
  • karafiát - 1 ks.

Nakladaná cibuľa

Nalejte vodu do malého hrnca a pridajte do nej všetky sypké prísady a koreniny uvedené v zozname prísad a potom požadované množstvo rastlinného oleja a stolového octu. Počkáme, kým sa zmes zahreje k bodu varu, potom ju necháme na miernom ohni len pár minút povrieť. Pripravenú marinádu si zatiaľ odložíme bokom a medzitým si pripravíme Cibuľa(môžete si vziať fialovú alebo bielu). Očistíme ho od šupky a nakrájame na veľké krúžky.

Nakrájanú cibuľu pošleme na panvicu s marinádou, zapálime a necháme cibuľový polotovar dostatočne nasýtiť arómu korenia, bude to trvať asi 1 minútu. Cibuľu vložíme do sterilizovaných pohárov a pevne ich zvinieme s viečkami, pričom nezabudneme viečka sterilizovať štyri minúty vo vriacej vode. To je všetko, nakladaná cibuľa je pripravená na zimu, posielame poháre do pivnice alebo špajze a čakáme na mráz.

Na diverzifikáciu chuti cibule nakladanej na zimu pomôže pridanie svetlého korenia a korenia, ako aj malé množstvo vína. Možno sa niekomu bude zdať zmes ingrediencií v tomto recepte príliš nahromadená, ale je to len prvý dojem. V skutočnosti sú všetky koreniny a koreniny v dokonalej harmónii s cibuľou a zároveň jej dodávajú ľahkú pikantnosť, sviežosť a jemne kyslú chuť.

Na štyri 0,5-litrové poháre budete potrebovať:

  • cibuľa - 400 g;
  • cesnak - tri strúčiky;
  • chilli paprička - 1 ks;
  • koreň zázvoru - 15 g;
  • voda - 2,5 šálky;
  • ocot 9% (najlepšie s bylinkami) - 2,5 šálky;
  • suché biele víno - 1 polievková lyžica. l.;
  • bobkový list - 2 ks;
  • soľ - 1 lyžička;
  • horčičné semienka a mleté ​​čierne korenie - 1 polievková lyžica. l.

Nakladaná cibuľa s pikantným čili

Hlavičky cibule očistíme a nakrájame na kolieska (polovičky). Zázvorový koreň a cesnak sú tiež olúpané, z feferónkačili, vyberte semienka, aby ste sa zbavili nadmernej pikantnosti a pripravené ingrediencie nakrájajte na stredné plátky. Nakrájanú cibuľu, cesnak, koreň zázvoru a čili rozložíme do pohárov, potom pristúpime k príprave marinády. Do hlbokého hrnca nalejte správne množstvo vody, octu, vína a pridajte všetky koreniny uvedené v zozname ingrediencií. Zmes priveďte do varu a nechajte na minimálnom ohni doslova ďalších 10 minút.

Hotovú marinádu nalejte do čistých pohárov s cibuľovým prípravkom, voľne prikryte vekom a vložte ich na plech na pečenie, potom všetko pošleme do rúry zohriatej na 120 stupňov. Poháre teda sterilizujeme pätnásť minút, potom ich pevne zrolujeme.

Často, pri konzervácii na zimu, aby mierne kyslosť, pridávajú hostesky kyselina citrónová. V tomto recepte navrhujeme urobiť to oveľa jednoduchšie a použiť čerstvé citrusové plody, najmä preto, že citrón možno nájsť na pultoch supermarketov kedykoľvek počas roka.

Nakrájaná cibuľa s citrónom

Na prípravu tejto nakladanej cibule na zimu pripravte:

  • cibuľa - dve malé hlavy;
  • citrón - 1 ks;
  • voda - pol pohára;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • cukor a soľ - 0,5 lyžičky;
  • mleté ​​biele korenie - podľa chuti

Vezmite svoju obľúbenú odrodu cibule (cibuľovú, bielu, červenú) a ošúpte ju. Potom si vyberte vhodný spôsob krájania pre seba - krúžky alebo pol krúžky, potom posypte nakrájanú cibuľu mletým bielym korením, ak nie je po ruke, použite obyčajné čierne a všetko dôkladne premiešajte. Citrón prekrojíme priečne na dve rovnaké časti. Z jednej polovice jemne odstráňte kôru, vyhnite sa horkej bielej časti citrusov a druhú nechajte nedotknutú. Potom z oboch polovíc vytlačte maximálne množstvo citrónovej šťavy a všetko na chvíľu odstavte.

Medzitým pošleme nádobu s vodou na oheň a privedieme ju na teplotu, ktorú potrebujeme, asi sedemdesiat stupňov. Do takejto vody pridajte soľ a cukor, počkajte, kým sa tieto zložky úplne nerozpustia. Do takmer pripravenej marinády pridajte rastlinný olej, čerstvo vylisovanú šťavu a kôru z polovice citróna. Vopred pripravenú cibuľu pevne vložíme do sterilizovanej nádoby, úplne ju zakryjeme hotovou marinádou a zvinieme.

Cibuľová cukrovinka - nezvyčajná alternatíva sladkého dezertu

Recepty na naše obvyklé konzervovanie na zimu sa dajú vždy obmieňať a tu je príklad. Čo tak cibuľový džem? Toto chutné predjedlo sa bude hodiť ku grilovanému mäsu, syrom a perfektne sa hodí k jemnému domácemu chlebu. Varenie začíname ako vždy prípravou cibule (1 kg). V tejto verzii používame červenú cibuľu. Uprednostňujeme túto konkrétnu odrodu kvôli jej mimoriadnej sladkosti a neprekonateľnej chrumkavej štruktúre.

Musí sa vyčistiť, nakrájať na polovičné krúžky a potom na 5 minút namočiť do dobre zahriateho oleja (50 ml), pričom nezabudnite neustále miešať. Potom panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste cibuľu ďalších pätnásť minút, za občasného miešania. Potom začneme ochucovať našu červenú cibuľu pridaním pol pohára suchého červeného vína, štyroch polievkových lyžíc vínneho octu, päťdesiat gramov medu, sedemdesiatich piatich gramov cukru, soli doslova na špičke noža a pár vetvičiek čerstvého tymiánu do nádoby. V tejto zmesi pokračujeme v dusení cibule ďalšiu pol hodinu, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou.

Po uplynutí tejto doby otvorte nádobu na dusenie a zmes varte na miernom ohni, kým hmota nezhustne. V tomto prípade je však dôležité džem neprevariť, pričom správnu konzistenciu skontrolujte lyžičkou. Ak cukrovinka pomaly steká po lyžičke a mierne sa naťahuje, je hotová. Na konci procesu varenia vyhoďte vetvičky tymiánu. Teraz zostáva len preniesť hotová hmota v pollitrovej sterilizovanej nádobe a pevne ju zatvorte vekom. Takúto konzervu skladujte v chladničke alebo pivnici.

Nakladaná cibuľa na zimu sa dá zbierať, aj keď úroda nebola veľmi bohatá a väčšina zozbieranej cibule je malá. Ak by výnos tejto zeleniny prekročil všetky očakávania, potom by bolo úplne bezohľadné nevyrábať z nej konzervy. Koniec koncov, nakladaná cibuľa sa môže podávať so sleďom a mäsom a sama o sebe je tiež celkom chutná.

Ako nakladať cibuľu na zimu

Cibuľu môžete na zimu nakladať celú aj v krúžkoch, ale musíte poznať niekoľko tajomstiev.

  • Nemarinujte celú veľkú cibuľu - je lepšie ju marinovať v krúžkoch alebo polovičných krúžkoch. Aby si zachovali svoj tvar, je žiaduce, aby neboli príliš tenké - asi pol centimetra.
  • Malá cibuľa sa musí pred morením olúpať. Dá sa to urobiť veľmi rýchlo, ak ich ponoríte do vriacej vody a potom opláchnete studená voda. Je pravda, že tento spôsob čistenia je vhodný iba vtedy, ak plánujete pripraviť jedlo vrátane občerstvenia na zimu v ten istý deň.
  • Pred naliatím marinády na žiarovky by sa mali držať v horúcej vode alebo blanšírované vo vriacej vode. Možno ich považovať za pripravené na morenie, až keď sa stanú priehľadnými.
  • Cibuľa je nakladaná v dostatočne veľkom množstve octu, čo však negatívne neovplyvňuje jej chuť.
  • Pri prípravách na zimu je potrebné používať čistý riad, najmä poháre a viečka sterilizované parou alebo v rúre. Na krútenie by sa mali používať kovové uzávery, nie nylonové.

Jednoduchý recept na nakladanie cibule na zimu

  • cibuľové sady - 1 kg;
  • voda - 2 l;
  • bobkový list - 2 ks;
  • čierne korenie - 6 ks;
  • hrášok z nového korenia - 6 ks;
  • stolový ocot - 0,25 l;
  • soľ - 0,2 kg.

Spôsob varenia:

  • Cibuľu očistíme a umyjeme.
  • Varte liter vody s 0,2 kg soli, nalejte cibuľu a nechajte jeden deň.
  • Poháre sterilizujte. Na množstvo ingrediencií uvedené v recepte budú potrebné dva pollitre.
  • Rozdeľte korenie do pohárov, rozložte cibuľu.
  • Zmiešajte ocot s litrom vody, varte, nalejte cibuľu.
  • Poháre umiestnite do veľkého hrnca s utierkou na dne. Nalejte vodu približne do stredu pohárov. Zapáliť. Sterilizujte 5 minút po prevarení vody v hrnci.
  • Zrolujte poháre a počkajte na zimu, aby ste si vychutnali chuť nakladanej cibule.

Cibuľa nakladaná podľa tohto receptu je trochu kyslá. Fanúšikovia občerstvenia s jemnejšou chuťou môžu byť ponúknuté na varenie v mierne kyslej marináde.

Cibuľa v mierne kyslej marináde

  • cibuľa (malá) - 1,5 kg;
  • voda - 1 l;
  • jablčný ocot - 0,2 l;
  • soľ - 50 g;
  • cukor - 50 g.

Spôsob varenia:

  • Odstráňte šupku z cibúľ, odrežte hornú a spodnú časť. Ponorte do vriacej vody a varte 5 minút. Vyberte ju, nechajte vodu odtiecť.
  • Vložte do sterilizovaných pohárov (tri pollitrové).
  • Prevarte liter vody, nalejte do nej pohár octu, pridajte 50 g soli a kryštálového cukru. Všetko spolu pár minút povarte. Nalejte marinádu na cibuľu.
  • Poháre prikryte viečkami, vložte do hrnca s vodou a sterilizujte 10 minút.
  • Zrolujeme a necháme vychladnúť hore nohami pod prikrývkou.

Tento recept je ešte jednoduchší ako predchádzajúci, ale gurmánska nakladaná cibuľa sa nemusí zdať dostatočne pikantná. Pre nich môžete ponúknuť iný spôsob.

Cibuľa v pikantnej marináde

  • malá cibuľa - 1,5 kg;
  • voda - 2 l;
  • soľ - 80 g;
  • granulovaný cukor - 40 g;
  • stolový ocot - 0,5 l;
  • mletá škorica - 5 g;
  • horúca červená paprika (mletá) - 2 g;
  • klinčeky - 6 ks;
  • badián - 3 ks;
  • bobkový list - 6 ks.

Spôsob varenia:

  • Cibuľky olúpte z plevy, odrežte koreňovú časť a „krk“.
  • Cibuľu namočte do horúcej vody s použitím polovice vody a soli uvedenej v recepte.
  • Medzitým si pripravte zaváracie poháre tak, že ich dobre umyjete sódou bikarbónou a vysterilizujete. Uvarte aj viečka.
  • Na dno každej nádoby dáme badián, klinčeky a vavrínové listy. Rozložte na ne žiarovky.
  • Prevarte liter vody, v ktorej rozpustite dve polievkové lyžice soli a kryštálového cukru, pridajte korenie a horčicu. Po uvarení prilejeme ocot, počkáme, kým marináda opäť zovrie, a nalejeme na cibuľu.
  • Utesnite, otočte, zabaľte uterákmi. Po vychladnutí skladujte.

Nakladaná cibuľa podľa tohto receptu je veľmi voňavá.

Cibuľa marinovaná s kôprom a korením

  • malá cibuľa - 1 kg;
  • sladká paprika - 0,2 - 0,25 kg;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • čierne korenie - 8 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • kyselina citrónová - 2 g;
  • kôpor (čerstvý) - 40 g;
  • voda - 2 l;
  • soľ - 20 g;
  • granulovaný cukor - 80 g;
  • stolový ocot - 0,25 l.

Spôsob varenia:

  • Zrieďte v litri horúca voda citrónovou a týmto roztokom zalejeme umytú a ošúpanú cibuľu.
  • V roztoku povaríme cibuľu 2-3 minúty, vyberieme a necháme z nej odtiecť tekutinu.
  • Papriku umyjeme a nakrájame na kolieska hrubé asi pol centimetra.
  • Cesnak ošúpeme.
  • Sterilizujte dve litrové nádoby a na spodok každej dajte bobkový list a strúčik cesnaku.
  • Do každej nádoby vložte niekoľko cibúľ tak, aby tvorili jednu vrstvu, navrch položte koliesko korenia. Takže posunutím každej vrstvy cibule s korením naplňte nádoby zeleninou.
  • Na vrch cibule a papriky položte kôpor.
  • Prevarte liter vody s cukrom a soľou. Po zovretí nalejte ocot a znova priveďte do varu. Hneď ako zovrie, vypneme a marinádu nalejeme do pohárov s cibuľou.
  • Poháre so zimou nakladanou cibuľou uzavrite kovovými viečkami. Otočte hore dnom, prikryte niečím teplým. Po 12 hodinách môžete nádoby s cibuľou vybrať na uskladnenie.

Cibuľa marinovaná s kôprom a paprika, ukáže sa voňavé, s korenistou chuťou.

Bulharská nakladaná cibuľa

  • cibuľa (malá) - 1 kg;
  • voda - 0,3 l;
  • stolový ocot - 0,3 l;
  • soľ - 20 g;
  • čierne korenie - 15 ks;
  • bobkový list - 5 ks;
  • červená horká Paprika- 1 PC.

Spôsob varenia:

  • Cibuľu umyte, odstráňte z nej šupku, odrežte „krk“ a spodok každej cibule. Na vrchu urobte hlboký krížový rez. Namiesto toho môžete urobiť tvarovaný rez pozdĺž obvodu (cik-cak).
  • Na dno pohára dáme pár bobkových listov, 5 zrniek korenia, položíme asi polovicu cibule.
  • Vložte celú papriku, zvyšné korenie. Pokračujte v ukladaní cibule do pohárov, kým nebudú mať dĺžku približne po plecia.
  • Ocot zmiešame s vodou, prevaríme a cibuľu zalejeme marinádou.
  • Zatvorte veko. Môžete použiť kapron, pretože nakladanú cibuľu v bulharskom štýle budete musieť skladovať na chladnom mieste: v chladničke alebo pivnici.

Toto jednoduchý recept dosť populárny.

Cibuľa nakladaná s krúžkami

  • cibuľa - 0,5 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • horúca paprika - 50 g;
  • soľ - 10 g;
  • stolový ocot - 0,2 l.

Spôsob varenia:

  • Cibuľu, nakrájanú na krúžky alebo pol krúžky, blanšírujte 5 minút vo vriacej vode. Hodíme do cedníka, necháme odtiecť vodu.
  • Zmiešajte pohár zvyšného cibuľového vývaru s octom a varte minútu. Osolíme a varíme ďalšiu minútu.
  • Vložte cibuľové krúžky do čistej nádoby. Vložte do nej struk papriky. Polejeme horúcou marinádou.
  • Zatvorte ľubovoľným vekom. Po vychladnutí ochlaďte - v zime by sa mali nakladané cibuľové krúžky skladovať pri teplotách do 8 stupňov.

Túto cibuľku je dobré podávať vyprážané mäso, môžete aj namiesto prílohy.

Cibuľa marinovaná v pomarančovej šťave

  • cibuľové sady - 1 kg;
  • voda - 1,25 l;
  • soľ - 50 g;
  • jablčný ocot - 0,5 l;
  • pomarančový džús - 0,25 l.

Spôsob varenia:

  • V litri horúcej vody rozrieďte 50 g soli, nalejte do nej pripravenú cibuľu a nechajte 6 hodín.
  • Varte ocot s pohárom vody a rovnakým množstvom pomarančový džús, cibuľu preložíme do marinády, blanšírujeme 5 minút.
  • Cibuľu premiestnite do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou marinádou, uzavrite. Po vychladnutí môžete zaváracie poháre preložiť do špajze alebo na iné miesto, kde budú v zime uskladnené.

Milovníci budú milovať toto predjedlo. nezvyčajné jedlá. Môžeme podávať s hydinovým mäsom.

Cibuľa marinovaná v cviklovej šťave

  • cibuľové sady alebo len stredne veľké - 2 kg;
  • repa - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • cukor - 120 g;
  • soľ - 20 g;
  • kyselina citrónová - 10 g.

Spôsob varenia:

  • Surovú repu ošúpeme a nastrúhame. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
  • Zalejeme vodou, povaríme, po vychladnutí precedíme.
  • Vyčistite a umyte žiarovky, odrežte prebytok. Ak sú žiarovky veľké, môžu sa rozrezať na polovicu alebo dokonca na 4 časti.
  • Do vývaru z cvikly nasypeme soľ a kryštálový cukor, prevaríme.
  • Do vývaru pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a odstráňte z tepla.
  • Cibuľu rozložte do sterilizovaných pohárov, nalejte marinádu z červenej repy a pevne uzavrite viečkami.
  • Nasaďte viečka, prikryte prikrývkou. Keď vychladne, môžete ho odložiť na zimné uskladnenie.

Nakladané v cviklová šťava Cibuľa je nielen chutná, ale aj veľmi krásna. Dobre sa kombinuje so slanými sleďmi.

Existuje toľko receptov na nakladanú cibuľu, že je ťažké nájsť ten správny, ktorý poteší celú rodinu a zaslúži si pochvalu z úst hostí doma.

Veľká úroda je vždy dobrá. Aj keď je to cibuľa. A aj keď ide o úrodu veľmi malej cibule! Čo sa dá urobiť malými zmenami? Vyberte to najvhodnejšie na výsadbu v budúcom roku (alebo ešte pred zimou, pre skorší zber) a zvyšok namorte. Nakladaná cibuľa na zimu je najjednoduchšia vec, ktorú uvaríte od tohto horiaceho fešáka.

Nakladaná cibuľa na zimu sa výborne hodí ako príloha k mäsu. A ak nakladáte cibuľu na pol krúžky, potom je dobré ju pridať do vinaigrettov a iných zimných šalátov (z varenej zeleniny) alebo posypať sleďom - dodá im tú správnu kyslosť.

Nakladanú cibuľu je lepšie skladovať na zimu na chladnom mieste, v tme. V zásade je vhodné aj tmavé miesto pod posteľou, hlavné je, že v blízkosti nie sú radiátory.

Nakladaná cibuľa na zimu v polovičných krúžkoch

Ingrediencie:

  • 800 g cibule,
  • 2 zásobník voda,
  • 2 polievkové lyžice. l. 9% ocot,
  • 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ,
  • 2 polievkové lyžice. l. sahara,
  • 10 zrniek čierneho korenia,
  • 4 bobkové listy,
  • 2-3 klinčeky.

varenie:
Cibuľu očistíme, umyjeme. Nakrájajte ho na polovičné krúžky a nechajte chvíľu pôsobiť, kým si sami pripravíte marinádu. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor, soľ, korenie, rastlinný olej a ocot, priveďte marinádu na strednú teplotu do varu a varte niekoľko minút. Potom do vriacej marinády vložte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, vypnite oheň a nechajte odstáť. Cibuľu preložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme s vopred pripravenými uvarenými viečkami, otočíme hore dnom, zabalíme a po úplné ochladenie skladujte na chladnom mieste.

Celá nakladaná cibuľa na zimu

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

  • cibuľa (koľko pôjde dovnútra),
  • 3 zrnká čierneho korenia,
  • 3 hrášok nového korenia,
  • 1 lyžička horčičné semienka,
  • 2 bobkové listy.
  • Na marinádu:
  • 800 ml vody
  • 200 ml 9% octu,
  • 1 st. l. sahara,
  • 1 lyžička soľ.

varenie:
Vyberte stredne veľkú cibuľu bez poškodenia, umyte ju bez šúpania. Potom ponorte na 2-3 minúty do vriacej vody a potom ochlaďte v studenej vode. Teraz ošúpte cibuľu od šupky a po naplnení korením naplňte alebo sterilizujte litrové poháre. Z uvedených surovín pripravíme marinádu, nalejeme do nej obsah zaváracích pohárov, zaváracie poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme vo vriacej vode 25 minút. Po sterilizácii poháre zrolujte, nechajte vychladnúť a uskladnite.

Nakladaná cibuľa na zimu bez sterilizácie

Ingrediencie:

  • 1 kg cibule,
  • 120 g soli
  • 1 liter vody
  • čerstvé bylinky(petržlenová vňať),
  • 3 čl. l. stolový ocot (9%),
  • 3 bobkové listy,
  • 1 lyžička sahara,
  • 6 zrniek čierneho korenia,
  • 6 hrášok nového korenia.

varenie:
Vyberte stredne veľké cibule, ošúpte ich, umyte a ponorte na tri minúty do vriacej slanej vody. Potom vložte cibuľu na 5 minút do studenej vody. Pripravené sterilizované poháre naplníme cibuľou, pridáme do pohárov vetvičku kôpru a petržlenu, 3 bobkové listy, 6 čiernych hráškov a nové korenie. Obsah pohárov zalejte horúcou marinádou z vody, soli, cukru a octu. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. Po vychladnutí skladujte na chladnom mieste.

Nakladaná malá cibuľka

Ingrediencie:

  • 2 kg malej (ideálne červenej) cibule.
  • Na marinádu:
  • 1 liter jablčného octu
  • 500 ml citrónová šťava,
  • 50 g cukru
  • 50 g soli
  • mleté ​​čierne korenie,
  • Karafiát.

varenie:
Na zber vyberte dobrú, kvalitnú cibuľu, ošúpte ju, umyte, nechajte trochu oschnúť a vložte do vopred umytých a sterilizovaných pohárov a naplňte uvarenou vriacou plnkou. Necháme 10 minút postáť, potom marinádu scedíme a tento postup zopakujeme ešte 2x. Potom zaváracie poháre s vyvarenými viečkami zrolujte, otočte, zabaľte, nechajte vychladnúť a uložte na chladné miesto.

Nakladaná malá cibuľka s cesnakom a sladkou paprikou

Ingrediencie:

  • 1 kg malej cibule (sevka),
  • 1 sladká paprika
  • 3-4 strúčiky cesnaku,
  • 1 liter vody
  • 3 g kyseliny citrónovej,
  • čierne korenie,
  • 4 polievkové lyžice. l. sahara,
  • 1 st. l. soľ,
  • 1 zásobník stolový ocot,
  • 5 bobkových listov.

varenie:
Pripravte cibuľu, ošúpte ju, umyte. Rozmiešajte kyselinu citrónovú v litri vody. Touto vodou zalejeme ošúpanú cibuľu vloženú do hrnca a na miernom ohni privedieme do varu. Paprika, dôkladne umyté a zbavené semienok, nakrájané na pásiky, ošúpané strúčiky cesnaku nasekať. Vyberte cibuľu z vody, vložte ju do suchých sterilizovaných pohárov spolu s korením a cesnakom. Do každej nádoby vložte aj hrášok čierneho korenia. Do vody, kde sa cibuľa varila, pridajte uvedené množstvo cukru, stolový ocot, bobkové listy, soľ. Dôkladne premiešame, marinádu privedieme do varu. Nalejte marinádu do pohárov, zrolujte ich sterilizovanými viečkami, nechajte ich vychladnúť a vložte ich do pivnice na uskladnenie.

Dlhotrvajúca nakladaná cibuľa

Ingrediencie:

  • Cibuľa,
  • červená paprika - podľa chuti,
  • 3 g kyseliny citrónovej,
  • 1 liter vody
  • 1 st. l. soľ,
  • 4 polievkové lyžice. l. sahara,
  • 200 ml stolového octu,
  • 2-3 strúčiky cesnaku na pohár
  • Bobkový list,
  • nové korenie,
  • kôprové dáždniky,
  • bazalka.

varenie:
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a označíme na smaltovanej panvici. Naplňte ju vodou, pridajte kyselinu citrónovú, priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla. Cibuľu scedíme v cedníku a prepláchneme studenou vodou. Do pripravených suchých sterilizovaných pohárov vložte olúpané strúčiky cesnaku, bobkový list, nové korenie, kôprové dáždniky, 2 vetvičky bazalky na pohár, trochu drvenej červenej papriky a naplňte ich cibuľou. Na prípravu marinády priveďte vodu do varu, pridajte cukor, soľ, stolový ocot a premiešajte. Obsah pohárov nalejte horúcou marinádou, zabaľte poháre s viečkami, zabaľte ich a nechajte úplne vychladnúť. Uložte obrobok na chladnom mieste.

Vyprážaná cibuľa na zimu

Ingrediencie:

  • veľká cibuľa (množstvo - podľa vlastného uváženia),
  • Mleté čierne korenie,
  • mletá červená paprika,
  • cukor,
  • zeleninový olej,
  • trochu masla.

varenie:
Vyberte veľké žiarovky bez poškodených alebo zhnitých oblastí. Do panvice nalejte rastlinný olej, pridajte trochu masla a dobre zohrejte. Vložte cibuľu do panvice, nakrájajte na tenké pol krúžky alebo len malé kúsky. Smažte 30-35 minút, občas premiešajte, aby sa cibuľa nepripálila. Nezabudnite z času na čas pridať rastlinný olej, pretože cibuľa ho absorbuje vo veľkom množstve. Panvicu môžete zakryť pokrievkou, cibuľa sa potom ukáže byť skôr dusená ako vyprážaná, ale očividne nestratí svoju chuť. 5 minút pred koncom smaženia pridajte korenie. Opečenú cibuľku premiestnite do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a po vychladnutí uložte do chladničky alebo na iné chladné miesto.

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Cibuľa je neuveriteľne užitočný dar prírody, ktorý aktívne používa pri varení takmer každý národ. Surové alebo pražené akosi zvýrazní chuť vegetariánskych aj mäsitých jedál. Možno je to najobľúbenejšie korenie v konzervárenskom priemysle. Niet pochýb o tom, že domáce prípravky sú oveľa chutnejšie ako tie z obchodu. Najčastejšie vo varených marinádach na zimu, aby sa zlepšila chuť a vôňa hlavnej zeleniny, či už je to baklažán alebo paradajky, ženy v domácnosti pridávajú cibuľu. Tiež sa marinuje na budúce použitie samostatne a ako celok. Predsa nakladané či solené, toto zdravá zelenina nie menej užitočné a slúži chutné občerstvenie aj na slávnostnej hostine. Recepty krok za krokom objaví tajomstvá varenia jednoduché a veľmi lahodné prípravky z luku.

Populárne spôsoby zberu cibule

Cibuľa - najlepšie recepty s fotografiami

Posledné poznámky

V zime máte vždy chuť na niečo chutné. A tu mi vždy pomáha chutné, uspokojujúce a originálne domáce kuracie guláš s baklažánom. Ak klasický domáci guláš je drahý a dlhý na prípravu, to znamená, že vynikajúcou náhradou je šalát s baklažánom a kuracím mäsom. Baklažány majú nezvyčajná vlastnosť absorbovať arómy tých produktov, s ktorými sa pripravujú, a tým napodobňovať ich chuť.