Kvas 

Plnené sušienky vo vnútri receptu. Recept na krehké pečivo s rôznymi náplňami

Domáce koláčiky sú pečivo vo forme krásnych kúskov sladkého cesta. Takto jednoducho znejú pojmy z kulinárskych príručiek. Doma sa dajú premeniť kúsky cesta kuchárske majstrovské dielo, ktorý je na nerozoznanie od kúpeného v obchode.

Recepty na varenie vás potešia chuťou arašidov a arómou kakaa.

Hotové pečivo bude dôstojne stáť na slávnostnom stole vedľa a upútať pohľady hostí. Kulinárska fantázia je vždy atraktívna.

Domáce sušienky plnené arašidmi

Vyzerajte krásne a chutný recept kreatívny koláčik.

Ingrediencie:

  • Arašidy - 500 g
  • práškový cukor - 200 g
  • Kakao alebo škorica - 2 polievkové lyžice lyžice
  • Džem alebo hustý sirup - 21 polievkových lyžíc
  • Múka - 500 g
  • Olej - 125 g
  • Práškový cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice
  • Voda - 180 ml
  • Žĺtok - 1 ks.
  • Soľ - štipka

Príprava náplne

  1. Umiestnite jadrá arašidov do misky mixéra a rozdrvte. Orechy vložte malé, aby sa nôž ľahšie sekal.

2. Ukázalo sa, že je to taká arašidová hmota.

3. Do arašidovej hmoty pridáme kakao a marhuľový džem.

4. Pokračujte v miesení hmoty ručne. Pripravená hmota prikryjeme fóliou a dáme do chladničky.

Varenie cesta

5. Do misky nasypeme múku a polejeme rozpusteným maslom.

6. Potom primiešame múku a maslo.

7. Pridáme 2 lyžice práškového cukru, štipku soli a všetko premiešame.

8. Nalejte žĺtok do misky, nalejte pohár vody a pretrepte vidličkou. Ďalej rukami vymiesime cesto.

9. Pokračujeme v miesení s rukami na stole.

10. Cesto je elastické a hutné.

11. Cesto zabalíme do vrecka a necháme odležať.

Vytváranie krásneho tvaru pre obrobky

12. Vezmite plniace cesto a oddeľte malý kúsok. Kúsok zvinieme do škrtidla.

13. Tu je koľko plniek v tvare bičíka vyšlo.

14. Z hlavného cesta odrežeme malú časť.

15. Odrezanú časť cesta rozvaľkajte na vrstvu tak, aby sa dlhšia strana rovnala dĺžke bičíka.

16. Na koláč z cesta položíme bičík a na jednej strane odrežeme časť nepotrebnú na formovanie.

17. Flagellum zvinieme do koláča, ale nie úplne.

18.Z druhej strany klobásy (povraz v ceste) odrežeme aj časť koláča.

19. Okraj klobásy zaštipnite po celej dĺžke.

20. Klobásu opäť rozvaľkáme, aby sa vyhladili štipky.

21. Koniec klobásy diagonálne narežeme. Potom urobíme rezy na vrchu v množstve 7 kusov a odrežeme polotovar.

22. Odrezanú časť v strede stlačte a okraje ohnite v rôznych smeroch. To je jasne vidieť na fotografii.

Pečenie polotovarov v rúre

23. Všetky prírezy dáme na papier na pečenie položený na plechu. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov do mäkka.

24. Hotové domáce sušienky vyberieme z rúry a pozrieme - spodná časť je dožlta upečená. Niet pochýb o tom - je to hotové.

25. Hotové pečivo rozložte na misku rovnomerne a krásne.

Položíme misku slávnostný stôl a pozývanie hostí.

Video o tom, ako pripraviť krásne sušienky s kakaovou príchuťou

V tomto videu nie sú domáce koláčiky vôbec ťažké, ale skôr zaujímavé kreatívnym prístupom.

Forma na pečenie sa ukáže ako krásna a slávnostná.

Chutné domáce sušienky s taveným syrom

Ingrediencie:

  • Maslo - 250 g
  • Cukor - 125 g
  • Tavený syr - 70 g
  • Múka - 350 g
  • Štipka soli

Príprava cesta

  1. Do misky dáme mäkké maslo, cukor, štipku soli a tavený syr. Všetko hnetieme rukami do hladka.

2. Pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto. Cesto by malo byť pevné.

3. Vezmite kúsok cesta a medzi dlaňami vytvarujte guľu.

4. Guľôčky sploštíme medzi dlaňami a jednou stranou, namáčame cukor, dáme na papier.

5. Výrobky vytvarujeme pomocou hračky Kinder Surprise.

6. Vyberte viečko z krabice a naneste oválne zárezy do kruhu.

7. Po nanesení vzoru urobte prstom priehlbinu v strede polotovarov.

8. Domáce koláčiky budú mať takéto krásne tvary.

9. Obrobky pečieme v rúre pri 180 stupňoch 15 minút a pri 220 stupňoch ďalších 5 minút.

10. Pečivo ozdobíme rozpustenou čokoládou.

11. Domáce sušienky vyzerajú pekne s čokoládovou náplňou.

Video o tom, ako vyrobiť pečivo v tvare kvetu

Zostáva vám zaželať, milí čitatelia, veľa úspechov pri vytváraní takýchto krásnych foriem na pečenie na čaj alebo kávu.

Plnené sušienky môžu mať rôzne základy. Ako plnka sa používa tvaroh, džem, džem, varené kondenzované mlieko, čerstvé ovocie, mak. Náplň robí sušienky šťavnatejšie a dodáva chuť. Príprava tohto typu dezertov trvá trochu dlhšie, ale aby ste rýchlo urobili dezert pre celú rodinu, odporúčame recept krok za krokom každého variantu sušienok s náplňou.

Najobľúbenejším variantom sušienok plnených džemom v celom postsovietskom priestore je „strúhaný koláč“. Toto jedlo má špeciálnu technológiu varenia - cesto sa zmrazí, potom sa rozotrie na hrubom strúhadle alebo prejde cez mlynček na mäso, náplň sa položí na vrch, ktorý sa prikryje druhou vrstvou strúhaného cesta.

Ingrediencie

Strúhané sušienky s džemom od vás budú vyžadovať tieto produkty:

  • 200 gramové balenie margarínu;
  • 2 a 1/2 šálky bielej múky;
  • 1 vajce;
  • 1/2 šálky cukru
  • 2 polievkové lyžice hustej kyslej smotany alebo majonézy;
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
  • 1/2 šálky hustého džemu

To sú všetky produkty, ktoré sú potrebné na lekvárové cesto. Takéto sušienky s džemom môžu mať v zásade aj iné plnky - ovocie z kompótu, tvaroh, maková plnka atď.

Spôsob varenia

Sušienky s džemom a strúhaným cestom navrchu, známe aj ako „strúhaný koláč“, sa pečú dostatočne dlho, pretože základňu je potrebné ochladiť, aby sa dal nastrúhať. Preto je lepšie pripraviť cesto na domáce sušienky vopred:

  1. Zmiešajte múku a sódu v suchej miske a premiešajte.
  2. Margarín musí byť dobre vychladený, môžete ho aj zmraziť a potom nastrúhať na hrubom strúhadle. Túto strúhanku pridáme do múky a ručne potrieme.
  3. Vajíčko rozšľaháme oddelene s cukrom, zalejeme precedenou citrónovou šťavou, kyslou smotanou alebo majonézou, premiešame. Túto vaječnú zmes pridajte k múke.
  4. Zmiešajte to elastické cesto dávajte pozor, aby ste nepridali ďalšiu múku. Túto hrudku rozdeľte na 2 rovnaké časti, každú zabaľte do vrecka a vložte na 10 minút do mrazničky alebo na 3 hodiny do chladničky.
  5. Veľký plech s vyššími stranami vystelieme papierom na pečenie, potrieme kúskom masla alebo margarínu a navrchu trochu poprášime múkou.
  6. Teraz musí byť jedna časť cesta nastrúhaná, omrvinky ihneď položiť na plech alebo prejsť cez mlynček na mäso a výsledný bičík položiť na pergamen.
  7. Na cesto položte vrstvu džemu bez toho, aby ste tlačili na základňu.
  8. Druhú časť cesta, ktorá by mala byť celý ten čas v mrazničke, vyberieme a tiež potrieme džemom. Pokúste sa rozložiť strúhanku rovnomerne, aby v koláči nezostali žiadne medzery.
  9. Koláč pečieme s strúhankou 20 minút pri 200 stupňoch do zlatista.

Teraz, aby sme dostali skutočné sušienky plnené džemom, koláč, keď je ešte horúci, musíme nakrájať na rovnaké štvorce a posypať práškovým cukrom. Existujú aj iné recepty na sušienky s džemom, ktoré sa pripravujú pomocou tejto technológie. Napríklad je možné nastrúhať spodnú vrstvu cesta a zvinúť do vrstvy s hrúbkou do 5 milimetrov a rozložiť na plech na pečenie a vrchnú vrstvu položiť omrvinkami a cesto rozotrieť na strúhadle.

"orechy"

Cookies „orechy“ poznajú všetky deti, ktoré sa narodili a vyrastali v Sovietskom zväze. Takmer každý dom mal špeciálny lieskový orech - formu, do ktorej bolo potrebné umiestniť malé kúsky cesta a potom vyprážať chutné jedlo priamo na sporáku malé sušienky... Špeciálnou pochúťkou sú orechy, do ktorých bolo vložené varené kondenzované mlieko. Varenie si vyžiadalo viac času, no ukázalo sa, že je to skutočne slávnostná pochúťka.

Ingrediencie

Pre orechy s vareným kondenzovaným mliekom pripravte tieto komponenty:

  • 3 vajcia;
  • 250 gramov krémového margarínu;
  • štipku soli a kyselina citrónová;
  • pol pohára cukru;
  • 4 čajové lyžičky sódy bikarbóny;
  • 400 gramov pšeničnej múky;
  • jedna plechovka vareného kondenzovaného mlieka.

Orechy budú fungovať len vtedy, ak máte špeciálnu formu na vytvorenie "škrupiny". Okrem toho je potrebná malá skúsenosť s prípravou takéhoto dezertu. Ak dáte príliš veľa cesta, škrupina sa roztečie po celej forme.

Spôsob varenia

Takže pomocou jednoduchého receptu na sušienky s názvom orechy začnime variť:

  1. Oddeľte žĺtky, preneste ich do hlbokej misy a šľahajte, pričom po pramienkach pridajte cukor. V prípade potreby je možné pridať vanilín.
  2. Na tento čas vložte proteíny do chladničky a preneste ich do suchej nádoby s vekom.
  3. Roztopte maslový margarín alebo maslo.
  4. Do samostatnej misky preosejeme múku, zalejeme ju mierne vychladnutým rozpusteným margarínom a rukami vymiesime husté lepkavé cesto.
  5. V tejto hmote pridajte predtým vyšľahané žĺtky a znova premiešajte.
  6. Oddelene vyšľaháme bielka, postupne pridáme štipku soli a trochu kyseliny citrónovej alebo octu.
  7. Do hlavnej zmesi jemne ručne pridajte vyšľahané bielka, dobre premiešajte. Cesto by malo byť pomerne husté, ale nie drobivé ani viskózne.
  8. Všetka táto hmota sa musí rozdeliť na malé guľôčky s priemerom asi 1 centimeter - na jeden orech by to malo stačiť.
  9. Liesku dobre zahrejte, najskôr ju musíte namazať tenkou vrstvou slnečnicový olej možno použiť silikónovú kefku bez zápachu.
  10. Teraz vložte každú guľu do špeciálnej drážky v lieske, zatvorte zariadenie. Vyžaduje sa veľmi málo času, zvyčajne je trvanie pečenia orechov uvedené v pokynoch k zariadeniu. Zamerať sa môžete aj na farbu a konzistenciu – hotová škrupina by mala byť zlatistá a suchá.
  11. Keď sú všetky kúsky upečené, ochlaďte ich a naplňte vareným kondenzovaným mliekom, zakryte obe polovice.

Okrem obvyklého kondenzovaného mlieka môžete na takéto sušienky použiť krém na báze kondenzovaného mlieka a masla, čokoládová ganache a iná hustá hmota, ako aj domáci džem alebo džem.

Tvaroh

Ak ste už zvládli sušienky a džem, ktorých recept vám ponúkame, je čas variť originálne pečivo, do ktorého sa ako plnka používa tvaroh. Najjednoduchšia možnosť je z lístkového cesta, kde potrebujete iba tri zložky - lístkového cesta(takéto cookies môžete vyrobiť z krehké pečivo), tvaroh a cukor. Ako ďalšie prísady je možné použiť vanilín, hrozienka atď.

Ingrediencie

Aké jednoduché tvarohové sušienky potrebujete produkty:

  • 1 kg hotového kvasnicového lístkového cesta;
  • 400 gramov tvarohu;
  • 3 žĺtky;
  • 100 gramov cukru;
  • voliteľný vanilín, hrsť dusených hrozienok na sušienky.

Spôsob varenia

Takáto bábovka je veľmi rýchla, najmä ak použijete cesto z obchodu. Takže proces varenia:

  1. Cesto rozmrazte, keď izbová teplota alebo v chladničke.
  2. Tvaroh utrite cez sito, môžete ho poraziť mixérom. Pridajte k tomu dva žĺtky a porciu cukru. Táto zmes musí byť šľahaná do krémova. Ak je tvaroh suchý, môžete pridať 3 polievkové lyžice kyslej smotany alebo jogurtu.
  3. Teraz, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu hrozienok a pridať chuť s vanilkou.
  4. Cesto rozvaľkajte na pracovnej ploche na tenkú vrstvu. Raznicou vystrihnite rovnaké kruhy. Do každého kúska dáme jednu polievkovú lyžicu tvarohovej plnky.
  5. Kruh zabaľte ako knedľu, okraje prištipnite. Opakujte s každým kúskom cesta.
  6. Porazte zvyšný žĺtok, povrch každej sušienky utrite silikónovou kefou.
  7. Kúsky preneste na plech priamo na pergamenový papier. Pečieme asi 10 minút pri 190 stupňoch. Čím tenšie cesto rozvaľkáte, tým rýchlejšie budú koláčiky hotové.

Domáce sušienky z krehkého cesta môžete pripraviť rovnakým spôsobom, len sa to bude trochu dlhšie piecť. A navrch môžeme pochúťku posypať práškovým cukrom a podávať.

Vôňa domáce pečivo teraz veľa nepočuješ. Načo sa špiniť v múke, keď v ktoromkoľvek oddelení cukroviniek kúpite všetko, po čom vaše srdce túži? Len z nejakého dôvodu je rozmanitosť sušienok z obchodu čoraz menej príjemná a stále častejšie chcete domáce, chutné a voňavé koláčiky, také, aké piekla vaša mama či stará mama ... „Kulinársky raj“ vybral najviac rôzne recepty domáce koláčiky- od tradičných po nezvyčajné, od jednoduchých po virtuózne. Potešte svoju domácnosť!

Domáce sušienky z ovsených vločiek

Ingrediencie:
150 g maslo,
½ šálky cukru
1 vajce,
2 šálky ovsených vločiek
1 polievková lyžica mleté ​​orechy
vanilín podľa chuti
citrónová alebo pomarančová kôra.

Príprava:
Ovsené vločky zohrejte v rúre na plechu na pečenie do svetlohneda. Počas zahrievania vločky pravidelne premiešajte, aby sa nepripálili a rovnomerne nezhnedli. Nasekané orechy a korenie a vychladnuté cereálie utrite do hustej peny. Vymiesené cesto dáme lyžičkou na plech, vložíme do rúry a koláčiky upečieme. Hotové sušienky by mali mať žltohnedú farbu a na prestávke suché.

Syrové sušienky (nesladené)

Chutné sušienky, výborná chuťovka k šampanskému (no, alebo prinajhoršom k pivu).

Ingrediencie:
200 g masla
2 šálky múky,
½ pohára vody
150-200 g syra
½ lyžičky mletá červená paprika.

Príprava:
Studené maslo nakrájame nadrobno, postupne doň pridávame vodu a múku. Dobre premiešame a pridáme strúhaný syr a korenie. Cesto rozvaľkajte na 1/2-palcovú hrubú vrstvu a sušienky nakrájajte na štrbiny. Dá sa jednoducho rozrezať na obdĺžniky. Časť múky (asi pol pohára) možno nahradiť otrubami. Pečieme pri teplote 200 °C asi 15 minút.

Ingrediencie:
2,3 šálky múky
½ šálky kukuričnej múky
2 lyžičky kakaový prášok
1 lyžička mleté ​​klinčeky
1 lyžička mletá škorica
½ lyžičky mletý muškátový oriešok
150 g bielej čokolády
2 polievkové lyžice mlieko,
100 g masla
¾ okuliare cukrový sirup uvarené do zlatista.

Príprava:
Predhrejte rúru na 180°C. Plech na pečenie vysteľte pergamenom. Preosejte múku, škrob, kakao a klinčeky. Všetko zmiešame vo veľkej mise, v strede urobíme jamku, do ktorej nalejeme zmes masla, sirupu a mlieka (zmes je potrebné mierne zohriať na miernom ohni, kým sa maslo nerozpustí). Všetko kovovou vareškou vymiešame na vláčne cesto, položíme na pomúčenú dosku a vymiesime cesto. Zrolujte do gule a nechajte pár minút postáť. Potom cesto rozvaľkajte na pomerne hrubú vrstvu (asi 2 cm), sušienky narežte so zárezom „srdiečko“ a dajte piecť na približne 25 minút (alebo do svetlohneda). Hotové sušienky ochlaďte na mriežke. Čokoládu roztopte vo vodnej nádrži a každý koláčik do nej ponorte do polovice. Čokoládu necháme stuhnúť.

Domáce mandľové sušienky

Ingrediencie:
2/3 šálky múky
½ šálky práškového cukru
60 g masla
2 veveričky,
¼ lyžičky likér "Amaretto",
½ šálky mandľových lupienkov.

Príprava:
Plech vystelieme naolejovaným papierom. Preosejeme múku, pridáme cukor, premiešame a v strede urobíme priehlbinu. Spojte zmäknuté maslo, proteín a likér a nalejte do suchej zmesi. Dôkladne vymiešame do hladka. Cesto zakryte plastovou fóliou a nechajte 2 hodiny. Medzitým si predhrejeme rúru na 180°C. Cesto rozotrite na plech po 2 čajových lyžičkách a rozdeľte, zatlačte, kým nezískate kruhy s priemerom asi 10 cm. Potom každý kruh bohato posypte mandľovými lupienkami, trochu stlačte a pošlite sušienky do rúry. Doba pečenia je asi 5 minút alebo do zlatista.

Ingrediencie:
3 vajcia,
90 g múky
100 g cukru
20 g masla
30 g práškového cukru
štipka soli.

Príprava:
Žĺtky a 75 g cukru vyšľaháme do peny a postupne pridávame 75 g preosiatej múky. V inej miske vyšľaháme z bielkov a soli tuhý sneh. Potom opatrne spojíme vyšľahané bielky so žĺtkovou hmotou a jemne premiešame. Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cestom naplníme cukrárenskú striekačku a na plech poukladáme tyčinky dlhé 10 cm, zvyšný cukor zmiešame s práškovým cukrom, polovicou zmesi posypeme sušienky a počkáme 10 minút, kým sa cukor rozpustí. Potom sušienky posypte zvyšnou cukrovou zmesou, počkajte ďalšie 2 minúty a plech vložte do rúry predhriatej na 150 °C. Pečieme do zlatista. Hotové sušienky vyberte z plechu pomocou špachtle a nechajte cez noc na stole uschnúť.

Tieto sušienky sú nízkotučné, ľahké (ak je takýto epiteton všeobecne použiteľný pre pečeň) a bez vajec - to je dôležité pre alergikov.

Ingrediencie:
1 šálka múky
1 šálka škrobu (kukuričný, ale môžete aj zemiakový),
1 hrnček cukru,
100 g masla
½ poháre kyslej smotany,
½ citróna.

Príprava:
Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme citrónová kôra, kyslá smotana, múka s 1 lyžičkou. sóda, škrob, citrónová šťava a rýchlo vymiesime plastové cesto. Cesto rozvaľkajte na 5 mm hrubú vrstvu a sušienky vyrežte zárezom. Pečieme na vymastenom plechu do svetlohneda pri 180°C. Koláčiky môžete ozdobiť polevou.

Domáce sušienky plnené orechmi a sušeným ovocím

Ingrediencie:
200 g masla
200 g kyslej smotany
2-2,5 šálky múky.
Náplň:
1 šálka akýchkoľvek orechov
1 šálka sliviek alebo hrozienok
100 g sušených čerešní
1 žĺtok,
½ šálky cukru.

Príprava:
Ak používate hrozienka, uvarte ich na pare. Sušené ovocie a čerešne nasekáme nadrobno, orechy nasekáme, všetko zmiešame s cukrom a žĺtok... Plnka je hotová. Na cesto rozpustíme maslo, necháme vychladnúť a zmiešame s kyslou smotanou. Výslednú zmes vyšľaháme do hladka, postupne pridávame múku. Vymiesime pevné, svetlé cesto. Cesto rozdeľte na 2 časti, rozvaľkajte na 2 tenké vrstvy. Jednu vrstvu položíme na vymastený plech, natrieme plnkou a prikryjeme ďalšou vrstvou. Okraje pritlačte, valčekom trochu pritlačte a plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 30 – 40 minút. Vrchná vrstva by mala mať svetlo zlatú farbu. Sušienky nakrájame na štvorce, potrieme tekutým medom alebo posypeme cukrom. Nechajte asi 20 minút postáť a môžete podávať na stôl!

Ingrediencie:
500 g tvarohu,
500 g masla
750 g múky
300 g cukru
½ lyžičky soľ,
1 vrecko vanilínu.

Príprava:
Tvaroh pretrieme cez sitko, maslo vyšľaháme s cukrom. Tvaroh a maslo zmiešame, premiešame a postupne pridávame múku so soľou a vanilkou. Vymiesime cesto. Ukáže sa, že je dosť lepkavý. Cesto položte na pomúčenú dosku a rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 5-7 mm. Pohárom vystrihnite kruhy, zložte ich na polovicu, otočte v strede o 180º a stlačte stred - dostanete mašličky. Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry predhriatej na 200 °C. Pečieme do zhnednutia, len nevysušiť.

Kúsky čokolády v sušienkach sú jednoducho potešením! Stačí kúpiť dobrá čokoláda, nie sójové dlaždice.

Ingrediencie:
0,75 šálky zmäknutého masla
1,5 šálky cukru
2 polievkové lyžice mlieko,
1,5 šálky múky
1 vajce,
1 lyžička soľ,
0,75 lyžičky sóda,
1 polievková lyžica nasekané vlašské orechy,
1 šálka kúskov čokolády
vanilín podľa chuti.

Príprava:
Zmiešajte maslo, cukor, mlieko, vanilín a dobre premiešajte. Pridáme vajíčko, prešľaháme. Samostatne zmiešajte múku, sódu a soľ, pridajte do celkovej hmoty, rýchlo premiešajte. Pridajte kúsky čokolády a orechy, premiešajte. Cesto dáme na suchý plech, jednu čajovú lyžičku vo vzdialenosti 5-7 cm od seba. Cookies pečieme pri 190 °C 8-10 minút, ak ich chceme mať mäkké, alebo 11-13 minút, ak chceme sušienky chrumkavé. Je dôležité, aby ste cookies nepreháňali! Hotové sušienky vyberte z rúry a 2 minúty chladte na plechu, potom vyberte na stôl pokrytý fóliou alebo papierom na pečenie a nechajte vychladnúť.

Ingrediencie:
2 veveričky,
½ šálky práškového cukru
1 polievková lyžica múky
350 g kokosových vločiek,
100 g čokolády.

Príprava:
Môžete si kúpiť kokosové lupienky, ale sušienky vyrobené z pravého kokosu sú oveľa chutnejšie. Kúpte si kokosový orech s vodou striekajúcou vnútri. Pomocou skrutkovača vyrazte dva z troch otvorov a vypustite vodu. Potom, držiac kokos v rukách, poklepte naň kladivom a otočte ho do kruhu. Po chvíli kokos praskne. Odstráňte dužinu, hnedú šupku ošúpte zemiakovou šupkou a dužinu nastrúhajte. Rozložte na plech v rovnomernej vrstve a sušte v rúre pri teplote 150 ° C počas 20-30 minút.

A teraz tie skutočné koláčiky. Bielka vyšľaháme, postupne pridávame práškový cukor... Bielky by mali vytvoriť hustú, hladkú, lesklú penu. Opatrne k nej pridajte múku, miešajte zdola nahor. Potom rovnako opatrne pridajte kokosové lupienky... Umiestnite malé guľôčky na plech vystlaný pergamenom pomocou 2 lyžičiek. Plech vložíme do rúry predhriatej na 150 °C a koláčiky pečieme 15-20 minút. Hotové sušienky sa ľahko oddelia od pergamenu. Guľôčky sušienky pevne zložte v jednej vrstve na tanier a polejte rozpustenou čokoládou, pričom často kľukatým pohybom kľukate po tanieri.

Ingrediencie:
1 pohár mrkvovej šťavy
300 g múky
20 mandlí
2 vajcia,
1 repa (vytlačte šťavu)
100 g cukru
100 g masla
60 g kyslej smotany,
sóda alebo prášok do pečiva - na špičke noža.
Na krém:
100 g kondenzovaného mlieka
200 g masla.

Príprava:
Z jedného vajíčka oddeľte bielkovinu a odložte ju, ešte sa nám bude hodiť. Vaječné žĺtky a bielky spojíme s cukrom. Samostatne rozomelte kyslú smotanu so zmäknutým maslom. Zmiešajte zmes vajec a masla, pridajte múku a sódu bikarbónu, dobre premiešajte. Z výsledného cesta vyvaľkajte povraz a rozdeľte ho na 20 častí. Každý kúsok cesta vyvaľkáme do podlhovastej gule, položíme na plech a v rúre predhriatej na 180 °C pečieme „broskyne“ do zlatista. Na krém vyšľaháme kondenzované mlieko s maslom. Hotové „broskyne“ prekrojíme na polovicu, opatrne vyberieme stred a zmiešame so smotanou. Namočte polovicu všetkých nakrájaných koláčikov mrkvová šťava, polovica - v cvikle. Necháme zaschnúť, naplníme krémom, vložíme orech a spojíme polovice: červenú a oranžovú. Ponorte proteín do šľahačky vidličkou a pridajte cukor.

Ingrediencie:
500 g múky
1 pohár studená voda,
20-25 g lisovaného droždia,
100 g masla
1 vajce,
½ lyžičky soľ.
Náplň:
250-300 g maku,
150 g medu.

Príprava:
Tieto sušienky môžu byť vyrobené zo zvyškov kysnuté cesto, v tomto prípade to bude potrebovať cca 800 g. Cesto si ale môžete urobiť zámerne. Vypracujte cesto bezpečným spôsobom: večer nalejeme do hlbokej misy studenú vodu a kysnuté droždie, pridáme biele maslo, vajce, soľ a vymiesime cesto, pridáme preosiatu múku. Misky s cestom (dostatočne hlboko, aby cesto pri kysnutí neutieklo) položte na stôl v teplej kuchyni a prikryte utierkou. Od rána hotové cesto premiešame, dobre prehnetieme a upečieme sušienky. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a nakrájame na pásiky 10 cm dlhé a 3 cm široké.Na plnku prepláchneme mak, povaríme 5-10 minút, scedíme vodu a precedíme cez mlynček na mäso dvakrát. Zmiešame mak s medom. Pásiky cesta pomastíme vajíčkom, poukladáme na ne mak a okraje opatrne pritlačíme. Dostanete plnené tyčinky. Plech vymastíme olejom, tyčinky položíme švom nadol a vložíme do veľmi vyhriatej rúry. Cookies pečieme do svetlozlatista.

Ingrediencie:
300 g mrkvy
200 g cukru
200 g kyslej smotany alebo masla,
2-3 poháre múky
sóda na špičke noža,
vanilín, citrónovú kôru alebo škoricu podľa chuti.

Príprava:
Ošúpanú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme v mixéri. Pridajte kyslú smotanu (alebo zmäknuté maslo), korenie, sódu a múku, vypracujte cesto. Zakryte ho plastovou fóliou a nechajte hodinu na chladnom mieste. Cesto dáme lyžičkou na vymastený plech, prstami mierne zatlačíme a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 10-15 minút.

Zemiakové sušienky

Ingrediencie:
200 g zemiakov
120-150 g smotany
100 g cukru
½ lyžičky soľ,
1 lyžička mletá škorica
3 vajcia,
1 polievková lyžica mleté ​​vlašské orechy.

Príprava:
Zemiaky uvaríme „v šupke“, ošúpeme, mierne ochladíme a prejdeme cez mlynček na mäso (alebo nasekáme mixérom). Vyšľaháme smotanu so soľou, cukrom a škoricou, potom bez prestania zašľaháme po jednom vajcia, mleté ​​orechy a na konci dávky - zemiaková kaša... Z vymieseného cesta vyvaľkáme tortovú vrstvu na hrúbku 1,5-2 cm, vložíme do vymastenej formy (alebo silikónovej, v tomto prípade nie je potrebné vymastiť) a pečieme v rúre predhriatej na 160°C na 40 -50 minút. Hotový koláč nakrájajte na obdĺžniky.

Tu je niekoľko rôznych domácich koláčikov. Akýkoľvek recept môžete ľahko zmeniť, pridať niečo vlastné, ale najdôležitejšie je, že vaše koláčiky budú obsahovať kúsok vašej lásky a to sa nedá kúpiť v žiadnom obchode.

Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

Priateľ sa so mnou podelil o tento recept, páčil sa mi nezvyčajný výkon takýchto koláčikov a rozhodol som sa to vyskúšať. Na prípravu týchto koláčikov sa používa cesto podobné štruktúre ako krehké pečivo a plnka z jabĺk. Táto kombinácia dodáva pečivu jedinečnú chuť. Čo môžem povedať, moja domácnosť si trúfla na tento koláčik, ani ho nenechala vychladnúť! Skúste si to uvariť sami a uvidíte, či mám pravdu.

Recept je pomerne jednoduchý na prípravu a prísady používané na tento koláč sú veľmi bežné.

Recept na jablkové sušienky

Ingrediencie:

Na test:

100 g masla

60 g cukru

50 ml studenej vody (v prípade potreby možno použiť mlieko)

1 lyžička prášok do pečiva

1 lyžička citrónová kôra

štipka soli.

Na plnenie:

0,5 kg jabĺk

2 polievkové lyžice. l. cukor (ak chcete mať plnku sladšiu, pridajte viac cukru)

1 polievková lyžica. l. maslo

1 polievková lyžica. l. voda

1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.

Na posypanie:

práškového cukru.

Ako vyrobiť jablkové sušienky

Zmiešajte cukor a maslo, potom pridajte vajcia, vodu a citrónovú kôru. Zmiešajte zvyšné sypké ingrediencie v samostatnej miske a spojte so zmesou masla a vajec. Vymiesime cesto, zabalíme do fólie a dáme na 4 hodiny do chladničky.

Kým bude cesto čakať v chladničke, pripravíme si plnku. Za týmto účelom ošúpte jablká a vnútornosti, nastrúhajte ich na hrubom strúhadle. Do hrnca dáme jablká a zvyšok plnky a dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí. Plnka sa vám bude páčiť, ak ju budete pamätať neustále miešať.

Hotové cesto rozvaľkáme na 2 mm hrubý kruh. Ak sa cesto od povrchu veľmi lepí, poprášime stôl múkou.

Ak sa vám nepodarí získať okrúhly tvar, potom môžete karyu zarovnať takto: na cesto položte tanier a nožom ho obkrúžte po obryse, odstráňte odrezky a tanier. Takto získate rovnomerný kruh.

Kruh rozrežte diagonálne na niekoľko rovnakých častí, aby vám vznikli trojuholníky.

Každý trojuholník trochu zvinieme pomocou valčeka a urobíme na ňom 4 zárezy, dva dlhé a dva kratšie.

Do stredu kúska cesta vložte plnku a okraje zabaľte.

Sušienky preložíme na plech a pečieme v rúre 10-15 minút pri 180°C.

Cookies s jablková náplň posypeme práškovým cukrom.

Jablkové sušienky sú pripravené. Dobrú chuť!

Poznámky:

Ak chcete, môžete do náplne pridať trochu škorice a biely cukor môžete nahradiť hnedým cukrom.

Pomarančovú kôru možno nahradiť citrónovou kôrou.