Ապուր՝ պահածոյացված վարդագույն սաղմոնով և բրնձով։ Պահածոյացված սաուրի ապուրի բաղադրատոմս
Խոհարարությունը աշխատատար գործընթաց է։ Ամեն կին չէ, որ պատրաստ է ժամերով անգործ մնալ վառարանի մոտ՝ սիրելիներին հաճոյանալու համար։ համեղ ուտեստներ. Հոդվածում կխոսվի այն մասին, թե ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր՝ արագ և համեղ ճաշ:
Պահածոներով ապուր՝ ձուկ, հավ, միս
Երբեմն դուք չեք ցանկանում պատրաստել աշխատատար և էներգատար, թանկարժեք ուտեստներ: Այս դեպքում օգնության կգան պատրաստի պահածոները։ Ի վերջո, մենք պատրաստում ենք կիսաֆաբրիկատներից: Ինչու երբեմն չօգտագործել պահածոներ: Դրանք պատրաստված են բոլոր սանիտարական կանոններին և կանոններին համապատասխան: Պահածոյացված սնունդը էժան է և մատչելի: Կարող եք եփել հավի կամ մսի շոգեխաշածի հիման վրա կամ եփել թեթև ձուկ։
Պահածոյացված ձկան ապուր - բաղադրատոմսեր
Ոչ բոլոր կանայք են սիրում ճաշ պատրաստել։ Սակայն պահածոյացված ձկան ապուրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Քանի որ ձուկն արդեն եփված է, ապուրը պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջի։ Բացի այդ, ձուկը շատ օգտակար է (ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար): Սովորական թարմ կամ սառեցված ձկան ապուրը բոլորի ճաշակով չի լինի, բայց պահածոյից այն բոլորովին այլ համ ու բույր ունի։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր երբեք ձկան ապուր չեն կերել, հաճույքով ընթրելու են այս ապուրով։
Բաղադրատոմս թիվ 1 - ապուր պահածոյացված սաուրի ձկանից
Այս արագ ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- պահածոյացված սաուրի (ավելի լավ է ընտրել պահածոյացված սեփական հյութ, բայց ոչ լոլիկի մեջ) - 1 կամ 2 բանկա;
- երիտասարդ «փխրուն» կարտոֆիլ - չորս կտոր;
- քաղցր գազար - մեկ մեծ արմատային բերք;
- սպիտակ սոխ - մեկ սոխ;
- հասած լոլիկ կամ լոլիկի հյութ- դա ստանդարտ ապակու մի կտոր կամ երրորդն է.
- թարմ սամիթ, մաղադանոս - կես միջին փունջ;
- դափնու տերեւ - մի քանի կտոր;
- բուրավետ պղպեղ - երկու ոլոռ;
- աղ;
- զտված բուսական / ձիթապտղի յուղ - մեկ ճաշի գդալ;
- կիտրոն մատուցելու համար։
Խոհարարության գործընթացը ձկան ապուր:
- Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլը, գազարը, սոխը և լոլիկը։
- Կտրեք կարտոֆիլը ցանկացած չափսի խորանարդի մեջ:
- Գազարը քերել կամ մանրացնել մանրացնող սարքով, կոմբայնով։ Այն կարող է լինել մեծ կամ միջին, ինչ ուզում եք:
- Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։
- Լոլիկը քերել կամ մանր կտրատել (պոմիդորից պետք է խյուս ստանաք)։
- Ժամանակից շուտ կտրատել կանաչիները։
- Եռացող ջրի մեջ (հեղուկի ծավալը 2-ից 2,6 լիտր) իջեցրեք պատրաստված կարտոֆիլը։ Ջուրը մի քիչ աղացրեք։ Թողնել եփվի միջին ջերմության վրա յոթ/ութ րոպե:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ձեթ։ Տապակել գազարն անուշահոտ սոխի հետ մինչև փափկի: Բանջարեղենը պետք է լինի ոսկե դարչնագույն և շատ փափուկ:
- Պատրաստի (կտրատած) լոլիկը կամ հյութը ավելացնել բանջարեղենին, եփ գալ մի քանի րոպե։
- Նետում ենք նույն դափնու տերեւը, բուրավետ պղպեղ-ոլոռը:
- Եռացող կարտոֆիլին ավելացրեք ձկան պահածոները տարայի հյութի հետ միասին։ Եռացնել հինգ րոպե, ապա ավելացնել բանջարեղենային շոգեխաշել. Թողեք եփվի ցածր ջերմության վրա հինգ/յոթ րոպե:
- Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի։
- Թող ապուրը եփվի տասը/տասնհինգ րոպե:
- Մատուցել մի կտոր կիտրոնի և թարմ խոտաբույսերի հետ։
Այս ապուրը լավ է երկրորդ օրը։
Բաղադրատոմս թիվ 2 - պահածոյացված վարդագույն սաղմոն ձկան ապուր բրնձով
Այս ապուրի համար ձեզ հարկավոր է.
- վարդագույն սաղմոն, պահածոյացված իր հյութի կամ յուղի մեջ - մեկ կամ երկու բանկա;
- կլոր հացահատիկի սպիտակ բրինձ - երկու ճաշի գդալ;
- քաղցր սոխ - մեկ կտոր;
- տոմատի մածուկ - մեկ ամբողջական ճաշի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - երկու ճաշի գդալ, երիտասարդ գազար - մեկ միջին չափի;
- թարմ մաղադանոս - կես փունջ;
- կարտոֆիլ - երկու հատ, բուլղարական պղպեղ - ½ կտոր;
- բուսական յուղ - մեկ ճաշի գդալ;
- աղ պղպեղ:
Ապուրի գործընթացը.
Ինչպե՞ս նիհարել առավելագույն արդյունքով.
Անցեք անվճար թեստ և պարզեք, թե ինչն է ձեզ խանգարում արդյունավետորեն նիհարել
Հարցերին անկեղծ պատասխանիր ;)
- Եռման, թեթևակի աղած ջրի մեջ (հեղուկի ծավալը՝ 2-ից 2,6 լիտր), լվացածը լցնում ենք։ սառը ջուրբրինձ. Թողնել տասը րոպե եփվի։
- Կարտոֆիլը, սոխը, գազարը մաքրել և լավ լվանալ։
- Կարտոֆիլը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Սոխը դանակով կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով կամ մանրացնող սարքով։
- Բուլղարական պղպեղը լվանալ, կեղևազատել, բարակ շերտերով կտրատել:
- Բրինձին ավելացնել կարտոֆիլը և անմիջապես վարդագույն սաղմոնը բանկայի հյութով: Հինգ րոպե թողնում ենք մարմանդ կրակի վրա եփվի։
- Տապակի մեջ լավ տաքացնել ձեթը։ Տապակել սոխը, գազարը և բիբար 5 րոպեի ընթացքում:
- Ավելացնել տոմատի մածուկև կիտրոնի հյութ։ Եփեք ևս մեկ րոպե։
- Մաղադանոսը մանր կտրատել։
- Ապուրին ավելացնել բանջարեղենի պատրաստված «տապակումը»։ Շարունակեք եփել հինգ րոպե։
- Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի։
- Մատուցել թարմ խոտաբույսերով՝ ցողված թարմ աղացած սև պղպեղով։
Պահածոյացված ձկան ապուր - լուսանկար
Ապուր ձկան պահածոյով - տեսանյութ
Ձկան ապուրի բաղադրատոմսեր
Պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսհամեղ ապուր ից պահածոյացված վարդագույն սաղմոն, ինչպես նաև պահածոյացված ձկան ապուր կաթսաների մեջ։ Մենք դիտում ենք մանրամասն լուսանկարներև խոհարարական տեսանյութեր:
55 րոպե
94 կկալ
5/5 (2)
Ապուր -ից պահածոյացված ձուկհիանալի փոխարինում է ձկան ապուրին, ինչպես նաև լավ միջոցդիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը. Ձկան պահածոները մաքրման և մորթման կարիք չունեն, ինչը շատ տնային տնտեսուհիներ չեն սիրում անել։ Այնուամենայնիվ, կան որոշ համային տարբերություններ ձկան ապուրի և նման ապուրի միջև, բայց դրանք չեն դարձնում այն պակաս համեղ: Այո, և ձկան ապուրը թարմ ձկով, դուք նույնպես միշտ չէ, որ պատրաստում եք կաթսայում և կրակի վրա:
Նման արագ ձկան ապուրը կարելի է ավանդաբար պատրաստել կաթսայի մեջ, կամ կարող եք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ տրամադրել և պատրաստել ջեռոցում՝ բաժանված կաթսաների մեջ։ Այս երկու մեթոդների մասին ես կպատմեմ իմ բաղադրատոմսում։ Ես իսկապես հուսով եմ, որ այն ձեզ դուր կգա, և նման ուտեստը կդառնա ձեր սեղանի հաճախակի հյուրը։
Սաղմոնի ձկան ապուրի բաղադրատոմսը
Խոհանոցային գործիքներ.կաթսա, տապակ, կտրատող տախտակ։
Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ
Խոհարարության հաջորդականությունը
- Առաջին սպիտակով վերցրեք համապատասխան թավայի մեջ և ջուր լցրեք մեջը, որպեսզի բոլոր բաղադրիչների համար տեղ մնա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելի լավ է հետո ջուր ավելացնել։ Առաջին ուտեստները պատրաստում եմ երեք լիտրանոց կաթսայում։ Կաթսան դնում ենք վառարանի վրա։ Այդ ընթացքում ջուրը եռում է, մենք կպատրաստենք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է ապուրի համար։
- Բոլոր բանջարեղենները պետք է մաքրվեն և լվացվեն։
- Կարտոֆիլը մանր կտրատել։
- Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ մանր կտրատել։
- Հանեք տապակը և դրեք այն, որ տաքանա։ Երբ տաքանա, մի քիչ ձեթ լցնել, վրան սոխ ու գազար լցնել։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, տապակել բանջարեղենը մինչև գեղեցիկ գույն ստանալը:
- Համեմելու համար տապակին կարող եք ավելացնել մի քիչ կետչուպ՝ մոտ մեկ ճաշի գդալ։
Նրանք, ովքեր նախընտրում են բացարձակապես առողջ սնունդ, կարող է չանեն տապակումը, բայց կարտոֆիլի հետ միասին տապակի մեջ գցեն գազարն ու սոխը։ Գեղեցկության համար դուք կարող եք կտրատել գազարը օղակների կամ ծղոտի մեջ:
- Հենց ջուրը կաթսայի մեջ եռա, մեջը լցրեք կարտոֆիլը, դափնու տերեւն ու բուրավետ ոլոռը։ Եփել մինչև կիսով չափ եփվի, մոտ 10 րոպե։
- Դրանից հետո բրինձը քնում ենք ու անմիջապես խառնում ենք, որ բրինձը չկպչի։ Բրնձի փոխարեն կարելի է կորեկ վերցնել, իսկ հետո ապուրն ավելի շատ ձկան ապուրի տեսք կունենա։
- Մինչ բրինձը կամ կորեկը եփվում են, բացեք մի բանկա ձկան պահածոյով։
- Ձկան կտորները հանում ենք ու ձեռքերով մասերի բաժանում, միաժամանակ ընտրում ենք ոսկորներն ու մաքրում մուգ թաղանթից, եթե կա։ Պետք չէ ձուկը պատառաքաղով տրորել։
- Զտեք հեղուկը բանկաից մաղի միջով: Այն կավելացնենք նաև մեր արագ ձկան ապուրի մեջ, որը սրանից համով ավելի կհարստանա։
Ապուրի համար կարելի է ընդունել բացարձակապես ցանկացած պահածո, բայց ոչ լոլիկի մեջ։ Ես նախընտրում եմ կարմիր ձուկ, ուստի վերցրեցի վարդագույն սաղմոն:
- Հենց բրինձը (կորեկը) եփվի, ձուկը լցնել ապուրի մեջ և լցնել քամած յուշկան։
- Աղ ավելացնել, բայց նկատի ունենալ, որ ձկան ապուրը նույնպես աղի է։
- Մաղադանոսը առանց ճյուղերի մանր կտրատել և նույնպես դնել կաթսայի մեջ։ Չոր մաղադանոսը կարելի է փոխարինել թարմ մաղադանոսով։
- Խառնել և եփել ևս 8-10 րոպե։
Շատ համեղ ու անսովոր ապուր կստացվի, եթե ավելացնեք վերամշակված պանիրկտրատել կտորներով: Այն ամբողջությամբ կհալվի և, բացի սպիտակ գույնից, ապուրին կհաղորդի հարստություն և սնուցում։
- Մեր ապուրը եփելուց հետո պետք է թողնել, որ այն եփվի 10 րոպե։
Ապուրը մատուցեք սեղանին
Եվ այս ընթացքում, մինչ մեր ապուրը թրմված է, սեղան ենք դնում և, ցանկության դեպքում, տապակում ենք կրուտոններ կամ պատրաստում ենք կենացներ։ Կարելի է նաեւ հացի փշրանքների տապակել։
Ապուր-ականջը լցնում ենք ափսեների վրա և ցանում մանր կտրատած կանաչ սոխով և բոլորին կանչում սեղանի մոտ։ 
Շատերը սիրում են ձկան ապուրները, բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են ոգևորված ճաշ պատրաստելու գաղափարով։ տնական ականջ. Նրա համար անհրաժեշտ է մաքրել, փորոտել ձուկը, այնուհետև քամել արգանակը՝ ոսկորներից ազատվելու համար: Խնդրի լուծում կարող է լինել պահածոյացված ձկան ապուրը։ Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ կամ հմտություն չի պահանջվում: Պահածոյացված վարդագույն սաղմոնից ապուրը դառնում է նուրբ, համեղ և բուրավետ նույնիսկ նրանց համար, ովքեր չգիտեն ինչպես պատրաստել: Այս առաջին ճաշատեսակի համար մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսերի առկայությունը թույլ է տալիս ընտրել ցանկացած ճաշակի տարբերակ:
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Պահածոյացված ձկան ապուրը արագ և հեշտ է պատրաստվում, բայց արդյունքը կարող է լինել ոչ ճիշտ այնպես, ինչպես սպասվում էր, եթե չգիտեք մի քանի կարևոր կետ:
- Ապուրը պատրաստելու համար սովորաբար օգտագործում են վարդագույն սաղմոն՝ պահածոյացված իր հյութի կամ յուղի մեջ։ Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են ձուկ օգտագործել տոմատի մածուկ. Մուրաբաները չպետք է պարունակեն արհեստական ներկեր, համի ուժեղացուցիչներ, կոնսերվանտներ։ Բացի ձկից, ձեթից կամ լոլիկից, աղից, պղպեղից և դափնու տերևից, ոչինչ չպետք է լինի պահածոների մեջ։
- Պահածոյացված ձուկն ավելացնում են ապուրին եփելուց 10 րոպե առաջ, սովորաբար այն հյութի կամ յուղի հետ միասին, որում այն պահպանվել է։ Մինչ այս ձուկը աղալը կախված է բաղադրատոմսից: Փորձառու խոհարարներին, անկախ բաղադրատոմսի պահանջներից, խորհուրդ է տրվում մեծ ոսկորներ հանել պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի կտորներից, քանի որ դրանք կոպտանում են ապուրի մեջ և փչացնում դրա համը։
- Հագեցման համար ապուրին ավելացնում են բանջարեղեն և ձավարեղեն։ Վարդագույն սաղմոնը լավ համադրվում է բրնձի և կորեկի հետ։
- Ապուրի նուրբ սերուցքային համը կարելի է ավելացնել կերակրատեսակին կաթով, սերուցքով, վերամշակված պանրով։
- Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս ապուր պատրաստել ձկան պահածոյից մաքրած ջրի մեջ։ Հակառակ դեպքում, արգանակը կարող է պղտորվել:
- Ապուրին հաճելի համ է հաղորդում կարագ. Այն կարելի է վառարանից հանելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել ապուրի կաթսայի մեջ կամ դնել բոլորի ափսեի մեջ։ Կարևոր է, որ յուղը սփրեդ չստացվի, հակառակ դեպքում ապուրի մակերեսին անախորժելի թաղանթ կառաջանա։
- Թարմ կանաչեղենն էլ ավելի հաճելի կդարձնի պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի ապուրի համը։ Այս ուտեստի հետ հատկապես լավ է համադրվում կանաչ սոխը։
Սաղմոնի պահածոյացված ապուրը համեմատաբար էժան է: Այն քնքուշ ու բուրավետ կստացվի, եթե ճաշ պատրաստելիս հաշվի առնվեն վերը նշված նրբությունները։ Նույնիսկ ինքներդ պատրաստելու համար բարդ բաղադրատոմսդա կտևի ոչ ավելի, քան 30 րոպե:
Կարտոֆիլի ապուր պահածոյացված վարդագույն սաղմոնով
- պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 0,22–0,25 կգ;
- կարտոֆիլ - 0,4 կգ;
- գազար - 120 գ;
- սոխ - 150 գ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- սև պղպեղի հատիկներ - 4 հատ;
- ջուր - 1,5 լ;
- թարմ մաղադանոս - 20 գ;
- բանջարեղեն կամ կարագ - որքան կպահանջվի;
- աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Մաքրած ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա։
- Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել մեկուկես սանտիմետր խորանարդի մեջ։
- Կլպել գազարը, մանր կտրատել։
- Ազատել սոխը կեղևից, կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
- Տապակի մեջ յուղ տաքացնել, մեջը լցնել սոխն ու գազարը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
- Երբ կաթսայի ջուրը եռա, կարտոֆիլը լցրեք մեջը։ Եռացնել 10 րոպե։
- Բացեք պահածոները, տարայի պարունակությունը տեղափոխեք ամանի մեջ։ Պատառաքաղով բաժանել մեծ կտորներ 2 մասի, հեռացնել ողնաշարի ոսկորները: Մնացածը տրորել պատառաքաղով և դնել կարտոֆիլով կաթսայի մեջ։
- 10 րոպե հետո ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղ։ Աղացրեք ապուրը ըստ ճաշակի:
- Ավելացնել գազար և սոխ: Եռացնել 3 րոպե։
- Դանակով ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։ Թողեք ապուրի մեջ եռա մեկ-երկու րոպե, կաթսան հանեք կրակից։ Թրմեք 10-15 րոպե կափարիչի տակ։
Կարտոֆիլով պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսը ամենապարզներից մեկն է, նույնիսկ դպրոցականը կարող է դրա միջոցով ձկան ապուր պատրաստել: Ժողովրդի մեջ այս ապուրը հաճախ կոչվում է ուսանողական ապուր։
Պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի ապուր բրնձով
- պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 0,45–0,5 կգ;
- ջուր - 1,5 լ;
- կարտոֆիլ - 0,25 կգ;
- գազար - 0,2 կգ;
- բրինձ - 80 գ;
- բուսական յուղ - որքան կգնա;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք բրինձը մաքուր ջրի մեջ: Դնում ենք կաթսայի մեջ։ Լցնել ֆիլտրացված ջրով, դնել կրակի վրա։
- Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ։ Երբ բրնձի կաթսայի ջուրը եռա, վրան ավելացրեք կարտոֆիլ, համեմունքներ և աղ։
- Պահածոները լցնել ամանի մեջ, տրորել պատառաքաղով։ Կաթսայի մեջ դնել կարտոֆիլից 10 րոպե հետո։ Շարունակեք եփել ևս 7-8 րոպե։
- Այս ընթացքում գազարը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ։ Լցնել ապուրի մեջ։
- Եփել ևս 5 րոպե, հեռացնել կրակից։ Կափարիչի տակ պահեք 10 րոպե, որպեսզի ապուրը թրմվի, և ընտանիքին հրավիրեք սեղանի մոտ։
Ապուրն այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով Soup ծրագիրը։ Այս դեպքում գազարը պետք է առանձին տապակել կամ ավելացնել բազմաթուխ ամանի մեջ՝ առանց պահածոների հետ տապակելու։ Ցանկալի է պնդել ճաշատեսակը ջեռուցման ռեժիմում:
Կորեկ ապուր պահածոյացված վարդագույն սաղմոնով
- կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
- գազար - 100 գ;
- սպիտակ սոխ - 100 գ;
- փայլեցված կորեկ - 100 գ;
- կարագ - 50 գ;
- ջուր - 2 լ;
- խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Հեռացրեք պահածոները բանկաից: Վարդագույն սաղմոնի կտորները բաժանել միջին չափի շերտերի, միաժամանակ հեռացնելով խոշոր ոսկորները։
- Կորեկը մանրակրկիտ ողողեք։
- Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ։
- Մաքրել սոխն ու գազարը։ Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել։
- Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Դրա մեջ ուղարկեք սոխ և գազար, տապակեք դրանք մինչև փափկի:
- Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, մեջը լցնել կորեկն ու կարտոֆիլը։ Եռացնել 10 րոպե։
- Ավելացրեք պահածոները տարայի հյութի հետ միասին։ Աղացրեք ապուրը: Սեզոն.
- 5 րոպե հետո ավելացնել գազարն ու սոխը, հարել։ Եփել ևս 5 րոպե։
Ապուրը սեղանին մատուցելիս վրան շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, համոզվեք, որ վարդագույն սաղմոնի կտորները հավասարաչափ բաշխված լինեն ափսեների վրա։
Կաթնագույն պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի ապուր հալված պանրով
- պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 0,25 կգ;
- կարտոֆիլ - 0,3 կգ;
- գազար - 100 գ;
- սոխ - 75 գ;
- սոճու ընկույզ - 50 գ;
- վերամշակված պանիր - 0,2 կգ;
- թարմ սամիթ - 50 գ;
- ջուր - 1 լ;
- կարագ - 40 գ;
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Կարագի մեջ մանր քերիչով մանր կտրատած սոխն ու գազարը տապակում ենք մինչև փափկի։
- Հալած պանիրը մանր կտրատել։
- Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
- Թեթև տապակել չոր տապակի մեջ։ սոճու ընկույզ. Խառնել տապակած բանջարեղենը:
- Սամիթը դանակով մանր կտրատել։
- Հեռացրեք սաղմոնը բանկաից։ Բաժանել միջին կտորների՝ հանելով խոշոր ոսկորները։
- Եռացնել ջուրը, դնել կարտոֆիլը։
- Երբ ջուրը նորից եռա, աղ ու պղպեղ ավելացրեք, եփեք 10 րոպե։
- Ավելացնել տապակած բանջարեղենն ու ընկույզը, նորից եռացնել։
- Մուտքագրեք հալված պանիր: Ապուրը եփեք՝ խառնելով, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։
- Ապուրի մեջ լցնել վարդագույն սաղմոն։ Եռացնել 3-4 րոպե։
- Ավելացնել սամիթ, կրակի վրա պահել ևս մեկ րոպե, վերցնել կրակից։
Այս ապուրը սեղանին մատուցելուց առաջ թողեք այն եփվի 15 րոպե կափարիչի տակ: Ճաշատեսակը ստացվում է նուրբ և համեղ, ունի հաճելի համ։ յուղալի համլավ հագեցնում է: Այս ոչ հավակնոտ ուտեստով հյուրերին կերակրելը ամոթ չի լինի։
Պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի ապուրը առատ և առողջարար է, սակայն այն չունի բարձր էներգետիկ արժեք։ Այս ուտեստի բազմաթիվ բաղադրատոմսերի մեջ համեղ ուտելիք սիրող գուրմանները, դիետա պահող մարդիկ և ծոմ պահող քրիստոնյաները կգտնեն հարմար տարբերակներ: Ապուրի առավելությունների թվում են նաև պատրաստման պարզությունն ու արագությունը, թանկարժեք ապրանքներ գնելու անհրաժեշտության բացակայությունը։
Գերազանց բաղադրիչ, որի հիման վրա կարելի է ձկան ապուր պատրաստել, պահածոյացված վարդագույն սաղմոնն է։ Նա պատրաստվում է հապճեպ», բաղադրիչները էժան են, և գրեթե բոլորը կարելի է գտնել տանը, բայց այս ուտեստի համը քչերին անտարբեր կթողնի։
Համոզվեք, որ փորձեք նման ապուր պատրաստել, հատկապես, քանի որ կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր:
Ինչպես պատրաստել պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի ապուր - 15 սորտեր
Ստանդարտ բաղադրատոմսը ներառում է նվազագույն բաղադրիչներ, և դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում:
Բաղադրությունը:
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Բրինձ - 2-3 ճ.գ.
- Դափնու տերեւ
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա։ Կտրտած կարտոֆիլը լցնել եռման ջրի մեջ, եփել 5 րոպե։
Արգանակի մեջ ավելացնել լվացված բրինձը։ Տապակել այնտեղ: Եփել այնքան, մինչև բրինձը եփվի։
Երբ բրինձը եփվի
Կախված ձեր նախասիրություններից՝ նման ապուրին կարելի է ավելացնել տարբեր տեսակի հացահատիկներ։ Սա ապուրին լրացուցիչ հաստություն և հագեցում կտա:
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Սեմոլինա - 2-3 ճաշի գդալ
- Դափնու տերեւ
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, ավելացրեք ձավարեղենև եփել մինչև պատրաստ լինի։
Սեմոլին ավելացնելիս անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել ապուրը, որպեսզի խուսափենք կոշտուկների գոյացումից։
Մարգարիտ գարին իրավամբ համարվում է առավել բավարարող և առողջարարներից մեկը: Բացի այդ, այն հիանալի կերպով լրացնում է բազմաթիվ ապուրներ։
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Մարգարիտ գարի - 2-3 tbsp.
- Դափնու տերեւ
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա։ Եռման ջրի մեջ դնել նախապես լվացված մարգարիտ գարիև եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Արգանակի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը։ Տապակել այնտեղ: Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
Ապուրին ավելացնել պահածոյացված սաղմոն։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւ։ Եփել ևս 5 րոպե։
Հանրաճանաչ բաղադրիչ, որը ես ավելացնում եմ ապուրին հագեցվածություն տալու համար, դա է Ցորենի ձավարեղեն. Այն լավ համակցվում է թրթնջուկով ապուր, սունկ և ձուկ։
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Կորեկ ձավար - 2-3 tbsp.
- Դափնու տերեւ
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա։ Եռացող ջրի մեջ ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը և կորեկի նախապես լվացված ձավարը։ Կորեկը եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել արգանակի մեջ, եփել մինչև փափկի:
Ապուրին ավելացնել պահածոյացված սաղմոն։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւ։ Եփել ևս 5 րոպե։
Սերուցքային համ վերամշակված պանիրլավ է ընթանում ձկան արգանակ. Անպայման փորձեք պատրաստել վարդագույն սաղմոնով ապուր՝ ավելացնելով մի փոքրիկ կտոր պանիր։
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Վերամշակված պանիր - 1-2 հատ:
- Դափնու տերեւ
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա։ Կտրտած կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ։
Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։ Եփել մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։
Ապուրին ավելացնել պահածոյացված սաղմոն։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւ։ Եփել ևս 5 րոպե։
Հենց վերջում ավելացնում ենք հալած պանիրը և հարում այնքան, մինչև ամբողջովին լուծվի։
Հալած պանրի փոխարեն կարելի է օգտագործել քերած կոշտ պանիրձեր ճաշակով:
Կանաչ ոլոռի հավելումով ձկան ապուր պատրաստելը շատ պարզ է։ Իսկ նման ճաշատեսակի պատրաստումը կտեւի կես ժամից ոչ ավելի։
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Պահածոյացված կանաչ ոլոռ- 1 տուփ:
- Դափնու տերեւ
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա։ Կտրտած կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ։
Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել արգանակի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
Ապուրին ավելացնել պահածոյացված սաղմոն։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւ։ Եփել ևս 5 րոպե։
Ապուրի մեջ ավելացնել կանաչ ոլոռը, բանկաից ամբողջ ջուրը քամելուց հետո։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել մի քանի րոպե։ Դրանից հետո հանեք վառարանից և թողեք եփվի։
Ձկան ապուրը, ըստ էության, կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած բաղադրիչով։ Շատերին դուր կգա պահածոյացված վարդագույն սաղմոնով ապուր՝ դրան ավելացված թարմ լոլիկով:
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ.
- Դափնու տերեւ
- Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա։ Կտրտած կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ։
Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մանր կտրատած լոլիկն ավելացնել բանջարեղենին և տապակել մի քանի րոպե։
Տապակած տապակածը ավելացնել արգանակի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
Ապուրին ավելացնել պահածոյացված սաղմոն։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւ։ Եփել ևս 5 րոպե։
Այս ապուրի սրտանց ու անսովոր համը անտարբեր չի թողնի ձեր ընտանիքին։ Խոհարարությունը որոշ ժամանակ կպահանջի, և բաղադրիչների հավաքածուն որոշակիորեն տարբերվում է «պահածոյացված ապուրի» սովորական տատանումներից, բայց արդյունքն արժե ջանք թափել:
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված սաղմոն - 3 բանկա
- Սունկ կամ ոստրե սունկ - 350 գր
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ.
- Ձիթապտուղ - ըստ ճաշակի
- Դափնու տերեւ
- Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Բանջարեղենին ավելացնել լոլիկը, նախապես կտրատած բարակ շերտերով։
Սունկը մանր կտրատել և ուղարկել բանջարեղենը 15 րոպե շոգեխաշելու համար։
Ջուրը դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Դրան ավելացրեք բանջարեղեն և կտրատած կարտոֆիլ։ Եփել մինչեւ պատրաստ։
Ապուրին ավելացնել կտրատած ձիթապտուղն ու ձուկը։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել տոմատի մածուկ: Այն դեպքում, երբ դուք ավելացնեք այն, դա պետք է արվի նախքան ապուրը աղելը:
Աղ, պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւ։ Եփել ևս 5 րոպե։
Բանջարեղենով ապուր կարելի է եփել ոչ միայն մսի վրա կամ հավի արգանակ, այլեւ ձկան վրա։ Հիանալի տարբերակդրա համար կարելի է պահածոյացված վարդագույն սաղմոն:
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ.
- Մաղադանոսի արմատ - 10 գր
- Թրթնջուկ - 1 փունջ
- Դափնու տերեւ
- Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Գազարը, սոխը և մաղադանոսի արմատը մանր կտրատել և տապակել թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Ջուրը դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Դրան ավելացրեք բանջարեղեն և կտրատած կարտոֆիլ։ Եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
Ապա ավելացրեք պահածոյացված ձուկ. Աղ, պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւ, եփել մի քանի րոպե։
Հենց վերջում ավելացնել մանրացված թրթնջուկն ու լոլիկի շերտերը։ Եփել ևս 5 րոպե և հանել վառարանից։
Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով։
ախորժելի և հարուստ ապուրկուրախացնի իր կծու համը լոլիկի և ֆետայի համադրության շնորհիվ:
Բաղադրությունը:
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Կորեկ - 2 ճ.գ.
- Ֆետա - 100 գր
- Դափնու տերեւ
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
- Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Առանձին ողողեք և եռացրեք կորեկը։
Սոխը, գազարն ու լոլիկը մանր կտրատել։ Տապակել դրանք կաթսայի մեջ մի քանի րոպե, մինչև փափկի:
Բանջարեղենին ուղարկեք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլ:
Ֆետան պատառաքաղով փափկել և ավելացնել կաթսայի մեջ։ Այնտեղ կորեկ ուղարկեք։ Բաղադրությունը լցնել ջրով և եփել մինչև կարտոֆիլը եփվի։
Ապուրին ավելացրեք համեմունքներ, խոտաբույսեր և պահածոյացված ձուկ: Եփել ևս 5-7 րոպե։
Հեռացրեք վառարանից և թողեք թանձրանալ:
Այս ապուրի սերուցքային համը շատերին է ծանոթ և սիրված։ Սովորական բաղադրատոմսով այն պատրաստվում է սաղմոնով կամ իշխանով։ Բայց դուք կարող եք փորձել այն պատրաստել նաև պահածոյացված ձկան վրա: Համեղ և արագ է ստացվում։
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Կարագ - 150-200 գր
- Կրեմ - 200 մլ
- Դափնու տերեւ
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա։ Երբ ջուրը եռա, մեջը լցրեք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը և եփեք մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։
Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Ապուրին ավելացնել տապակած և պահածոյացված վարդագույն սաղմոն։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւ։
Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, լցնել կրեմի մեջ։ Վերադարձեք եռման աստիճանի և կարագ ավելացրեք ապուրի մեջ։
Հեռացրեք վառարանից և թողեք թանձրանալ:
Մատուցել կանաչիով զարդարված։
Շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող ապուր։
Բաղադրությունը:
- Սաղմոնի ապուրի հավաքածու - 1 տուփ:
- Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Կիտրոնի հյութ-2 ճաշի գդալ
- Դափնու տերեւ
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Սաղմոնի ապուրը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և դնել վառարանը։ Եռալուց հետո եփել 10-15 րոպե։ Դրանից հետո հանել ձուկը և քամել արգանակը։
Այդ ընթացքում գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Արգանակի մեջ լցնել համեմունքները, դափնու տերեւը և կարտոֆիլը, նախապես կտրատած խորանարդի մեջ։ Եռացնել 10 րոպե։
Ապուրին ավելացրեք պահածոյացված վարդագույն սաղմոն՝ ոսկորից մաքրված։ Եռացնել 5 րոպե։ Դրանից հետո ավելացնել սաղմոնի կտորները՝ առանձնացված ոսկորներից։ Թողեք եռա և եփվի ևս մի երկու րոպե։
Հեռացրեք վառարանից և թողեք թանձրանալ:
Մատուցել կանաչիով զարդարված։
Այս բաղադրատոմսը կօգնի դիվերսիֆիկացնել սովորական ճաշացանկը՝ միաժամանակ կերակրելով տնային տնտեսությանը շատ համեղ և առողջարար ձկան ապուրով:
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
- Հալած պանիր - 200 գր
- Կրեմ - 200 մլ
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Սխտոր - 1 պճեղ
- Դափնու տերեւ
- ուրց - ըստ ճաշակի
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Խաշել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը մինչև փափկի: Բլենդերի միջոցով կարտոֆիլը եփում ենք մինչև խյուսը:
Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել կարտոֆիլին։
Ձուկը տրորել պատառաքաղով, հանել ոսկորները և ուղարկել թավայի մեջ։ Լցնել կրեմի մեջ և ամեն ինչ հարել բլենդերով։
Համեմում ենք համեմունքներով, ուրցով և մանր կտրատած սխտորով։
Ապուրի կաթսան դնել վառարանի վրա, ավելացնել պանրի կտորները՝ անընդհատ խառնելով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետեւ անմիջապես հանել վառարանից։
Իսկական փրկություն այն օրերին, երբ ճաշ պատրաստելու ժամանակ չկա։ Այնուամենայնիվ, ապուրը շատ համեղ է։
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված սաղմոն - 2 բանկա
- Լոլիկ սեփական հյութի մեջ - 800 գր
- Սոխ - 2 հատ.
- Սխտոր - 1 պճեղ
- Ձիթապտուղ - 1 բանկա
- Սխտոր - 1 պճեղ
- Դափնու տերեւ
- Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Կրկնակի հատակով տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։
Լցնել 1 լիտր ջրի մեջ։ Ավելացնել նուրբ թակած լոլիկը հյութով։ Եռացնել 10 րոպե։
Ավելացնել ձիթապտուղ և վարդագույն սաղմոն, եփել ևս մի քանի րոպե։
Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով։
Այս երկու բաղադրիչների հաջող համադրությունը հաճելի կլինի իր պարզ, բայց հաճելի համով։ Այն պատրաստվում է արագ, իսկ անհրաժեշտ բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը։
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Վերմիշել - 2 բուռ
- Դափնու տերեւ
- Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Տապակել մանր կտրատած սոխը և գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Ավելացնել մի կաթսա ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել 5 րոպե։
Արգանակի մեջ ավելացնել ձկան պահածոն, աղ, պղպեղ, ապուրի մեջ լցնել դափնու տերեւ։
Այդ ընթացքում վերմիշելը տապակում ենք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Վերմիշելը ապուրին ավելացնելուց առաջ խորովելը թույլ չի տա, որ այն շատ ուռչի արգանակի մեջ:
Ավելացնել ապուրի մեջ և եփել մինչև պատրաստ լինի։
Հանել վառարանից, զարդարել խոտաբույսերով։
Այն ամենը, ինչ վերաբերում է ժամանակակից սննդին, ներծծված է շտապողականությամբ։ Էքսպրես սրճարանները, ճաշարանները, արագ սննդի ռեստորանները և հարմարավետ սնունդը հետապնդում են ամենուր: Այնուամենայնիվ, «արագ» միշտ չէ, որ նշանակում է «վատ», օրինակ, 15 րոպեում կարող եք ապուր պատրաստել պահածոյացված վարդագույն սաղմոնից՝ լիարժեք և սրտանց ճաշառողջության օգուտներով: Դուք նույնիսկ չեք կարող պատկերացնել, թե որքան համեղ առաջին ուտեստներ կարող եք պատրաստել այս ձկից, և մենք ձեզ կծանոթացնենք դրանցից մի քանիսին:
Այս կարմիր ձկան միսն ունի չափազանց ցածր էներգիայի արժեք, ինչը մեզ իրավամբ թույլ է տալիս վարդագույն սաղմոնը համարել դիետիկ արտադրանք։
Այնուամենայնիվ, դրանից պատրաստված սնունդը, չնայած իր ցածր կալորիականությամբ, բավականին սննդարար է, դա պայմանավորված է ֆիլեում սպիտակուցի հարուստ պարունակությամբ։ Այսպիսով, նրանք, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, պետք է նախապատվությունը տան սննդի մեջ պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի տարբեր ապուրներին, ներառյալ ձկան ապուրը, օրիգինալ բաղադրատոմսերորը մենք մանրամասն կքննարկենք:
Բաղադրիչներ
- պահածոյացված վարդագույն սաղմոն- 1 բանկ + -
- - 3 պալար + -
- - 1-2 հատ: + -
- - 1 հատ: + -
- - 3 ճաշի գդալ լ. + -
- - 1/2 փունջ + -
- - 1/2 փունջ + -
- - համ + -
- - համ + -
- - 3 հատ: + -
Խոհարարություն
Կերամիկական անոթներում պատրաստված ցանկացած մթերք ներծծված է ինչ-որ հատուկ ոգով։ Նրանց մեջ ճաշատեսակները հարուստ են, աներևակայելի բուրավետ և համեղ: Այսպիսով, այսօր մենք պատրաստում ենք պահածոյացված ձկան ապուր կաթսաների մեջ: Այս խորհուրդը հատկապես օգտակար է նրանց համար, ովքեր դեռ չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել ձկան ապուր։
- Սկզբում մենք պետք է պատրաստենք բոլոր ապրանքները, ուստի կլվանանք բրինձը և մաքրենք բանջարեղենը։
- Այնուհետև կտրատել սոխը օղակների մեջ, գազարը՝ շրջանակների, իսկ կարտոֆիլը՝ փոքր խորանարդիկների։
- Սոխը պետք է տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը, վրան ավելացնել գազար և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։
- Հիմա պատրաստենք ձկան ֆիլեն, դրա համար ձեթից հանում ենք վարդագույն սաղմոնի կտորները, ոսկորներն առանձնացնում ու մանր կտրատում։
- Ահա դատարկ կաթսա, այն պարզ առարկա է, ուստի եկեք այն ավելի ամբողջական և հետաքրքիր դարձնենք։ Յուրաքանչյուր անոթի մեջ մենք դնում ենք կարտոֆիլի խորանարդներ, կարմրած սոխ և գազար, ձկան շմատոչկի, բրինձ, կանաչի մի ճյուղի երկայնքով, ինչպես նաև պահածոյացված յուղը լցնում ենք կաթսաների մեջ և լցնում դրանք աղով և պղպեղով ջրով: Մենք դրանք ծածկում ենք կափարիչներով և կես ժամով ուղարկում ջեռոց 150-170 ° C ջերմաստիճանում:
- Մինչ ամեն ինչ եփվում է, ձվերը եփում ենք ու քառորդ կտրատում։ Մնացած կանաչիները մանր կտրատել։
Ապուրը մատուցել հենց կաթսաների մեջ, վրան դնել երկու կտոր ձու և ցանել մաղադանոս ու սամիթ։ Մմմմ, բույրը արբեցնող է։ Եթե ուզում եք առանձնանալ հատկապես, ապա կափարիչների փոխարեն կավե անոթները կարելի է ամուր ծածկել խմորով, ինչպես դա արել են մեր մեծ տատիկները։ Այսպիսով, դուք ստանում եք ինչպես առաջին, այնպես էլ թարմ հացը:
Պանիր-ձկան հաճույք
Եթե դուք դեռ չեք ձեռք բերել կերամիկա, բայց իսկապես ցանկանում եք ինչ-որ ինտրիգային բան հավաքել, որպեսզի ձեր հմտությամբ զարմացնեք բոլորին, ապա մենք ձեզ առաջարկում ենք հեղուկ ուտեստի հետևյալ տարբերակը։
Այս ապուրը կարելի է պատրաստել ցանկացած պահածոյացված ձկանից, սակայն, մեր դեպքում, բաղադրատոմսը նախատեսում է պահածոյացված սաղմոնի ֆիլե՝ որպես արգանակի և համի հիմնական բաղադրիչ: Չնայած նման խաշածի ինքնատիպությանը, այն պատրաստվում է բավականին արագ և առանց ավելորդ ջանքերի։
Բաղադրիչներ
- Վարդագույն սաղմոն յուղի մեջ - 2 բանկա;
- Եգիպտացորեն - 1 բանկա;
- Վերամշակված պանիր - 4 ճաշի գդալ;
- Կարտոֆիլ - 2 պալար;
- Կարագ - 3 ճաշի գդալ;
- Սոխ - 1 գլուխ;
- Չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
- Գազար - 2 հատ;
- Խտացրած կաթ - 350 մլ;
- Հավի կամ տավարի արգանակ - 500 մլ;
- Աղացած սև պղպեղ;
- Աղ;
- Ցանկացած կանաչի;
Խոհարարություն
- Բանջարեղենը կլպելուց և կտրատելուց հետո՝ սոխը փոքր խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ շերտերով, սկսում ենք տապակել տաք տապակի մեջ, որտեղ կարագ էր դրված։ Ընթացքում ավելացրեք նրանց չորացրած սխտորև մի քիչ աղ:
- Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր ձողիկների կտրատած կարտոֆիլը, վրան ավելացնում ենք տապակած ապուրը և լցնում աղով ու պղպեղով արգանակի մեջ։ Ամբողջը դնում ենք վառարանի վրա և եփում այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։
- Այժմ գալիս է անհամատեղելի թվացող ապրանքների կախարդական փոխազդեցության պահը: Արգանակի մեջ լցնել ձկան ֆիլեն, պանիրը, եգիպտացորենը և լցնել կաթի մեջ։
- Կափարիչով փակելով մեր կաթսան, կրակը նվազագույնի հասցրեք, թողեք, որ մեր ապուրը եփվի 5-7 րոպե, և դուք պատրաստ եք:
Վերևում մատուցելիս վրան շաղ տալ մանր կտրատած և աղացած պապրիկա:
Եթե դուք չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ապուրպահածոյացված մթերքից, ապա վարդագույն սաղմոնով բորշի մեր բաղադրատոմսը կլինի հենց այդ գտածոն և խոհարարական ուղեցույցը ձեզ համար: Սա, իհարկե, կարող է մի փոքր շփոթել, քանի որ սա մեր սիրելի բորշտն է, և նույնիսկ ձկան հետ, բայց թողեք բոլոր անհանգստությունները և նախապաշարմունքները, ուտեստը պարզվում է, որ պարզապես անհամեմատելի է:
Եվ մի փոքր խորհուրդից հետո մի վախեցեք փորձարկումներից, այլապես ռիսկի եք դիմում բաց թողնել շատ հետաքրքիր բաներ: Այսպիսով, մեր բուրգունդի կաղամբի ապուրը ծովային կողմնակալությամբ կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.
- Պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 1 բանկա;
- Կաղամբ - ½ միջին գլուխ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- Կարտոֆիլ - 3 պալար;
- Պահածոյացված կարմիր լոբի - ½ ճաշի գդալ;
- Ճակնդեղ - 2 հատ;
- Լամպ սոխ - 1 հատ;
- Գազար - 1 հատ;
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
- Սամիթ կանաչի - 1 փունջ;
- Կանաչ կիլանտրո կամ նեխուր - ½ փունջ;
- Դափնու տերեւ - 3 հատ;
- աղացած պղպեղ;
- Աղ;
Խոհարարություն
- Ինչպես միշտ, առաջին քայլը բանջարեղենի մշակումն է: Լվանում ենք, մաքրում, մանրացնում ենք դրանք։ Կաղամբը և սրճաղացը՝ շերտերով, երեք գազար՝ կոպիտ քերիչով, իսկ ճակնդեղը՝ նուրբի վրա, սոխը խորանարդի կտրատել, կարտոֆիլը՝ խորանարդի, պարզապես կանաչին մանր կտրատել։
- Ջուրով կաթսայի մեջ (4-5 լ) կաղամբն ու պղպեղը գցում ենք կրակի վրա։
- Մինչ ջուրը տաքանում է, իսկ կաղամբը եփում է մինչև կիսով չափ, մենք բորշի համար սոուս կպատրաստենք։ Դա անելու համար տապակը դնել վառարանի վրա, վրան ձեթ լցնել և տաքանալուց հետո ավելացնել սոխը, մի փոքր տապակել, ապա մեջը լցնել գազարը, ճակնդեղը, տոմատի մածուկը և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի։
- Այժմ մենք վերադառնում ենք մեր կաթսա, որի մեջ ամեն ինչ եռում է, եռում և պղպջակներ, իսկ կաղամբն արդեն փափկել է։ Դրա մեջ պետք է նույնականացնել կարտոֆիլը, իսկ երբ այն եփվի, ավելացնել լոբի, ձկան ֆիլե, աղ, համեմունքներ և մաղադանոս։
- Հինգ րոպե հետո ապուրի մեջ լցրեք ճակնդեղի սոուսը և խոտաբույսերը, ամեն ինչ խառնեք, թողեք եռա և անջատեք։
Գույնը պարզապես զարմանալի է, հագեցած, իսկ հոտը պարզապես աննկարագրելի է։ Ձկան բորշը պետք է մատուցել թթվասերի, հացի և մանանեխի հետ։ Անսովոր համեղ!
Հաճախ անհամատեղելի թվացող ապրանքները միասին տալիս են անգերազանցելի համ, և դուք կարող եք սիրահարվել նոր ուտեստին առաջին իսկ գդալից: Պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի ապուրը կարող է այնքան տարբեր լինել և այնքան գրավիչ, որ մեկ բաղադրատոմս փորձելուց հետո ցանկանաք փորձել մյուսները օրիգինալ տարբերակներառաջին դասընթացները.