Հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում ջրով։ Կարտոֆիլով թխած հավ

2 Ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում
3 Ամբողջ հավը ջեռոցում

4.1 Թթու թթու պատրաստելու համար համեմունքների ընտրություն
4.2 Մարինացման կանոններ հավի միս
5 ջեռոցում հավի մարինադի բաղադրատոմսեր
5.1 Սոյայի մեղր
5.2 Կեֆիր
5.3 Ունիվերսալ (արագ)
5.4 Ասիական քաղցր և կծու
5.5 Մեղրով և մանանեխով
6 Chicken in the Sleeve - Chicken in the Sleeve Recipe
7. Ինչպես թխել հավը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

- ամբողջ հավի բաղադրատոմսեր ջեռոցում:

Ջեռոցում կարտոֆիլով թխած հավի բաղադրատոմսըայնքան պարզ, որ այն կարելի է պատրաստել ցանկացած օրվա ճաշի կամ ընթրիքի համար, կամ տոնական սեղանի վրա: Հավի միսը եփելու ահռելի քանակություն կա, կարելի է ամբողջությամբ թխել հենց այդպես, կամ լցնել հնդկաձավարով կամ մրգերով, լավ է նաև սխտորով և կարտոֆիլով թխած հավը։

Ջեռոցում թխելու համար կարող եք օգտագործել և՛ ամբողջ հավի միսը, և՛ նրա առանձին մասերը՝ կուրծքը, ոտքերը կամ ազդրերը։ Եթե ​​հավը ամբողջությամբ թխված է, ապա այն պետք է փորոտել, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։ Հավի միսը թխելուց առաջ աղ և պղպեղ ենք անում ոչ միայն դրսից, այլև ներսից։

Հավի միս ջեռոցում կարտոֆիլով - պարզ բաղադրատոմս

Դժվար է ավելի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ բավարարող և համեղ ուտեստ- ջեռոցում կարտոֆիլով հավը կօգնի ցանկացած իրավիճակում, այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը նույնիսկ կարելի է մատուցել տոնական սեղանին: Կարտոֆիլը, ինչպես գիտեք, շատ գոհացուցիչ է, բայց հավի միսը դասվում է ավելի թեթեւ սննդի շարքին։

Հետեւաբար, այստեղ գործ ունենք օպտիմալ հավասարակշռության հետ։ Կարտոֆիլով ջեռոցում հավը բավականին սննդարար է, բայց ուտեստը, միեւնույն ժամանակ, չի կարելի ծանր անվանել։ Այնուամենայնիվ, այստեղ շատ բան կախված է այլ ապրանքներից: Այս տարբերակը, որը նկարագրված է բաղադրատոմսում, վերաբերում է, ավելի շուտ, բավականաչափ բարձր կալորիականությամբ ուտեստներին: Սակայն այն ավելի թեթեւ է, քան, օրինակ, խոզի մսով եփած նույն տարբերակը։ Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք հավը կարտոֆիլով ջեռոցում `ամենատարածված ամենօրյա և տոնական ուտեստներից մեկը:

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 900 գ (1 ամբողջ դիակ կամ առանձին մասեր - կրծքամիս, ազդրեր, թմբուկներ);
• Կարտոֆիլ - 600-900 գ;
• Բուսական յուղ;
• Պղպեղ - համտեսել;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի դիակը կտրատել փոքր մասերի, քերել պղպեղով և աղով, ավելացնել թթվասերը կամ մայոնեզը, խառնել;
2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել կտրատած, ինչպես գյուղական կարտոֆիլը, ցանել աղ և պղպեղ, լցնել մի քիչ բուսական յուղ, խառնել;
3. Կարտոֆիլը դնել թխման տարայի կամ թխման թերթիկի վրա, վրան հավասարաչափ բաշխել հավի կտորները;
4. Ձևը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել ամեն ինչ մինչև եփվի մոտ 40-50 րոպե;
5. Մատուցել տաք տապակած հավը կարտոֆիլով։ Բարի ախորժակ!

Հավի կտորները կարող եք նախ կես ժամ թխել ջեռոցում, այնուհետև կարտոֆիլը ավելացնել կաղապարի մեջ, խառնել հավի միսից հալած ճարպի հետ (այս դեպքում բուսական յուղ չի պահանջվում), ապա թխել ևս 20-30 րոպե։ մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Վերջում ճաշատեսակը կարելի է շաղ տալ պանրով։

Այժմ մսի շատ բաժիններում նրանք վաճառում են արդեն պատրաստի հավը թխելու համար, կարող եք օգտագործել այս տարբերակը, կամ կարող եք փորձել թխել այն թևի կամ փայլաթիթեղի մեջ. դուք ստանում եք համեղ և հյութալի միս: Ցանկանու՞մ եք, որ ձեր հավը կարտոֆիլով ջեռոցում լավ թխած և համեղ լինի։ Հետո շատ զգույշ եղեք ձեր ընտրության հետ։ համապատասխան դեղատոմս. Ջեռոցում համեղ հավ պատրաստելը բավականին պարզ է. գլխավորը հետևել բաղադրատոմսին և լսել ավելի փորձառու տնային տնտեսուհիների խորհուրդները:

Ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում

Միջին հաշվով, ամբողջ հավը ջեռոցում տապակելը տևում է մոտ մեկ ժամ: Բայց նույնիսկ այստեղ կան նրբություններ. Օրինակ՝ հավի միջուկն օգտագործվու՞մ է, և եթե այո, ապա ո՞րը: Անկախ նրանից, թե թխելու ընթացքում ավելացվում է սոուս կամ այլ հեղուկ: Որպեսզի կարտոֆիլով ջեռոցում հավը չայրվի, շատ տնային տնտեսուհիներ զբաղվում են փայլաթիթեղի կիրառմամբ՝ դրանով ծածկում են հավի միսը եփման ավարտից 10-15 րոպե առաջ։ Կարևոր է նաև՝ հավը տնական է, թե գնված (ից տնային հավմիսը հաճախ ավելի կոշտ է): Ջեռոցում առանձին հավի միսը (ոչ ամբողջական, բայց կտորներով) քիչ կեփվի։ Խորոված հավի ջերմաստիճանը նույնպես կախված է մի շարք պարամետրերից, որոնք բոլորն էլ կապված են ջեռոցի բնութագրերի հետ։ Բայց սովորաբար ընտրվում է 180 աստիճան:

Ջեռոցում եփած հավը և կարտոֆիլը ամենահամեղ և միևնույն ժամանակ ամենաշատն են. պարզ կերակուրներ. Դիետոլոգները նույնպես ոչինչ չունեն ջեռոցում թխած հավի դեմ, քանի որ հավի միսը վաղուց է ճանաչվել դիետիկ արտադրանք, որը պարունակում է հեշտությամբ մարսվող կենդանական սպիտակուցներ և այլ օգտակար նյութեր։ Եվ, վերջապես, գնի համար հավի միսը հասանելի է գրեթե բոլորին, և դրանից պատրաստված ուտեստները տեղին են ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղաններին։

Ամբողջ հավը ջեռոցում

Ամբողջ հավը ջեռոցում - խոհարարության բաղադրատոմս

Այս հոդվածում մենք հավաքել ենք պարզ բաղադրատոմսերամբողջ հավը թխված է ջեռոցում։ Հավը սեղանների հաճախակի հյուրն է ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոնակատարությունների ժամանակ: Ջեռոցում մի ամբողջ հավ թխել հաճույք է, քանի որ նման ուտեստ պատրաստելիս բավականին պարզ է, բայց շատ համեղ և ամուր է ստացվում։ Այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես թխել մի ամբողջ հավ ջեռոցում: Ամենից հաճախ նման հավը եփում են տոների համար, քանի որ. այն և՛ պարզ է, և՛ հարմար, և՛ արագ, և՛ տոնական է ստացվում, ուստի տարբերակն է Ամանորյա սեղանկամ մեկ այլ տոնի կապակցությամբ խնջույքն ուղղակի հիասքանչ է: Ամբողջ ճաշ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել սառեցված, այլ ոչ թե սառեցված դիակները, այնպես որ վտանգ չկա, որ ճաշատեսակը անհամ կդառնա:

Իհարկե, մի ամբողջ հավը պետք է փորոտել, էշը կտրել, մաքրել ամեն ավելորդ բանից, բայց այսօր խանութներում, որպես կանոն, վաճառվում են արդեն լիովին պատրաստված ու մաքրված դիակները։ Ամենակարևորը՝ ջեռոցում եփած մի ամբողջ հավի համն է որոշում լավ մարինադ. Որքան հյութեղ և համեղ կլինի ձեր հավը կախված է թթու թթուից, և եթե դա ճիշտ չի արվում կամ ընդհանրապես չի արվում, ապա ուտեստը կարող է չոր լինել և ոչ շատ համեղ:

Ավելի լավ է հավը մի քանի ժամից մինչև մեկ օր մարինացնել սառնարանում։ Եթե ​​մարինադը ամբողջությամբ չի ծածկում հավի միսը, երբեմն շրջեք այն: Հավի միսը պատրաստելով և մարինադում պահելով՝ պետք է որոշեք՝ ինչպե՞ս եք այն թխելու։ Ընտրանքներ՝ թևի մեջ (թխում տոպրակի մեջ), փայլաթիթեղի մեջ, կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա։ Բոլոր մեթոդներն ունեն իրենց առանձնահատկությունները: Թևի կամ փայլաթիթեղի մեջ հավի միսը շատ հյութալի է ստացվում, այն կաղապարի մեջ պատրաստելով, անհրաժեշտ է վերցնել չուգուն կամ կերամիկական կաղապար, որպեսզի այն աստիճանաբար տաքանա, թխելու թերթիկի վրա եփելը, պետք է հիշել. որ այն հետո պետք է լվանալ։

Որպես կանոն, յուրաքանչյուր քիչ թե շատ փորձառու խոհարար ունի ամբողջ հավը խորովելու իր սիրած տարբերակը, բայց եթե այն դեռ չունեք, ապա փորձեք ստորև բերված բաղադրատոմսերից մեկը և կարող եք որոշել: Ամբողջ հավը ջեռոցում թխելիս այն, իհարկե, կարելի է լցոնել, բայց ճաշ պատրաստելու ժամանակ լցոնած հավարդեն ունեն իրենց նրբությունները:

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 1 ամբողջ դիակ (մոտ 2 կգ);
• Կարագ - 50 գ;
• Սխտոր - 5-6 մեխակ;
• Քաղցր աղացած պապրիկա - 1-2 թեյի գդալ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Սև կամ կարմիր աղացած պղպեղ - համտեսել;
• Խնկունի - 1 ճյուղ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ինչպե՞ս պատրաստել հավը ջեռոցում, փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ: Հավի մսի դիակը լվանում ենք, ապա սրբում թղթե սրբիչներով՝ հեռացնելով ավելորդ խոնավությունը։ Հաջորդը, բոլոր կողմերից (ինչպես դրսից, այնպես էլ ներսից), զգուշորեն քսեք թռչունին աղով, աղացած պղպեղով (սև կամ կծու կարմիր), քաղցր պապրիկա: Ցանկության դեպքում համեմունքների հավաքածուն կարելի է լրացնել կամ ամբողջությամբ փոխել՝ հավատարիմ մնալով ձեր սեփական նախասիրություններին.
2. Որպեսզի մեր հավը հնարավորինս հագեցած լինի, մենք այն կհամալրենք պարզ սոուսով։ Լվացեք կիտրոնը և չորացրեք: Կեղևը քսում ենք մանր քերիչով (միայն բարակ դեղին կեղևը հանում ենք, սպիտակ հատվածին մի՛ դիպչում)։ Կիտրոնն ինքնին բաժանված է 4-6 մասի;
3. Փափկած կարագի հետ խառնել կիտրոնի համ, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորի պճեղները։ Ստացված զանգվածը գդալով ինտենսիվ մանրացրեք մինչև առավելագույն միանմանություն;
4. Հավի դիակի ներսում մենք դնում ենք նախկինում պատրաստված կիտրոնի հատվածները, լրացուցիչ համի համար մենք դնում ենք խնկունի մի ճյուղ;
5. Օգտագործելով գդալ կամ դանակի սայր, նրբորեն բարձրացրեք մաշկը հավի կրծքամիս. Ստացված «գրպանը» լցվում է սխտորի յուղի մեծ մասով՝ այն հավասար շերտով բաշխելով ամբողջ կրծքի վրա;
6. Մնացած յուղը քսել հավի ամբողջ արտաքին մակերեսին: Նավթի սոուսի շնորհիվ հավի միսը կստացվի շատ համեղ՝ ամենանուրբ կրծքով և ախորժելի կարմրավուն ընդերքով;
7. Նախքան ջեռոց ուղարկելը հավի ոտքերմենք զգուշորեն կապում ենք այն թելով, որպեսզի հավը պահպանի իր ձևը թխելու ընթացքում;
8. Մեր «կիսաֆաբրիկատը» ուղարկում ենք 180-200 աստիճան տաքացվող ջեռոց։ Միջին ամբողջական հավթխած ջեռոցում կարտոֆիլով մեկուկես ժամ; Խոհարարության ժամանակը մեծապես կախված է հավի դիակի չափից և այն բանից, թե որքան «կարևորված» է այն ընդերքը, որը ցանկանում եք ստանալ: Որպես կանոն, ամբողջ հավը ջեռոցում, «մեջքի վրա պառկած», ոսկե կեղև է ստանում միայն վերևում: Եթե ​​ցանկանում եք թռչնին «շագանակագույն» դարձնել բոլոր կողմերից, ապա թխելու ընթացքում (40-50 րոպե հետո) պետք է դիակը շուռ տալ, որպեսզի «գունատ» մեջքը վերևում լինի.
9. Ավելի լավ է հավն ամբողջությամբ մատուցել մեծ ափսեի վրա, իսկ արդեն սեղանի մոտ կտրատել մասերի: թարմ կանաչիև հյութեղ բանջարեղենը պատշաճ կերպով կլրացնի մատուցումը: Մի մոռացեք նաև սոուսների մասին. բալզամիկը, տերիյակին կամ նույնիսկ ամենասովորական կետչուպը կատարյալ են թխած թռչնամսի համար: Ամբողջ հավը կարտոֆիլով ջեռոցում պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Ահա թե ինչու են ջեռոցում տապակած հավի բաղադրատոմսերը այդքան տարածված: Նախկինում հավը ջեռոցում թխելու համար պետք էր որոշակի խոհարարական փորձև ճարտարություն: Ժամանակակից տնային տնտեսուհիների ծառայության մեջ է թխելու տարբեր միջոցների մի ամբողջ զինանոց: Այսօր այդ նպատակների համար առավել հաճախ օգտագործվում են թխելու ամաններ, պոլիմերային թաղանթից, մագաղաթից և ալյումինե փայլաթիթեղից պատրաստված թխման թևերը, որոնցում միսը կամ բանջարեղենը կարելի է թխել առանց յուղի։ Այս բոլոր թխելու գործիքները կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում:

Թխելու թևը նման է պոլիէթիլենի կամ նեյլոնե կտորի, որը թխելու ընթացքում ծայրերում ամրացված է ջերմակայուն սեղմակներով։ Օգտագործելիս կարտոֆիլով ջեռոցում հավը շոգեխաշում են ներսում առաջացող տաք օդով, և ստացվում է հյութալի։ Դուք կարող եք օգտագործել թեւը ինչպես մեր սովորական ջեռոցներում, այնպես էլ ներսում միկրոալիքային վառարաններ. Կարելի է նաև տապակած միսը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ կամ ծածկել ջեռոցի սկուտեղով։

Ավելի լավ է վերցնել չուգունից կամ կերամիկական հավի տապակը, որպեսզի այն աստիճանաբար տաքանա, և ջերմությունը հավասարաչափ բաշխվի ճաշատեսակների վրա։ Որպես կանոն, ամբողջ հավը ջեռոցում կամ մեծ մասերում թխվում է թևի մեջ; միջին չափի հավի մասերը (ոտքերը և թեւերը) թխվում են փայլաթիթեղի մեջ; Հավի փոքր կտորները լավագույնս թխվում են կաղապարի կամ կաթսայի մեջ, որպեսզի դրանք հյութալի լինեն: Ոմանք սիրում են հավ թխել հենց թխման թերթիկի վրա, բայց հետո ոչ միայն ինքը կկեղտոտվի, այլև ջեռոցի ներսը, ինչը տանտիրուհուն կավելացնի խոհանոցը մաքրելու աշխատանքը։

Մարինադ հավի համար ջեռոցում - համեղ և արագ

Որպեսզի հավի միսն ավելի նուրբ դառնա և ձեռք բերի համեղ համ ու բույր, այն պետք է մարինացվի մինչև եփելը։ Մարինադի համար մեծ քանակությամբ տարբեր համեմունքներ, համեմունքներ, սոուսներ և ֆերմենտացված կաթնամթերք. Ժամանակակից խոհարարությունն ունի մի քանի տասնյակ տարբեր բաղադրատոմսերմարինադներ. Մենք ուզում ենք ձեզ հրավիրել ծանոթանալու ջեռոցում հավը տապակելու համար մարինադներ պատրաստելու հինգ ամենատարածված մեթոդներին։

Մարինացման համեմունքների ընտրություն

համեմունքներ և համեմունքներհագեցնել մարինադները աստվածային բույրերով և դարձնել հավի ուտեստների համը օրիգինալ և հիշարժան: Որոնք ընտրել իսկապես հիանալի հավ եփելու համար:

• Կոճապղպեղ. Այս հրաշալի արմատը լայնորեն օգտագործվում է ուտեստների մեջ։ Ասիական խոհանոցև մարինադին տալիս է կծու արևելյան համ;
• Կարրի. Այս համեմունքը մշկընկույզի, մանանեխի, կծու պղպեղի, համեմի և չամանի համադրություն է;
• Սև պղպեղ և տաք չիլի պղպեղ. Սև պղպեղը առկա է մարինադի բոլոր բաղադրատոմսերում, իսկ չիլին օգտագործվում է միայն այն դեպքերում, երբ անհրաժեշտ է հավի ուտեստին լրացուցիչ կծուություն տալ;
• Քրքում. Այս հավելումը հավի միսին կտա ոչ միայն ճաշատեսակի շեշտը հնդկական խոհանոց, բայց հավի կեղևը կգունավորի նաև փափուկ ոսկեգույն գույնով, որն էլ ավելի ախորժելի կհաղորդի նրան;
• Համեմունքներ. Մարինադների համար առավել հաճախ օգտագործվում են խնկունի, մարջորամ, ուրց, ռեհան և եղեսպակ: Ճաշատեսակին վառ շեշտ հաղորդելու համար կարող եք ավելացնել այս դեղաբույսերից միայն մեկը, կամ կարող եք փորձարկել՝ պատրաստելով կծու հավելումների օրիգինալ համադրություններ։

Հավի միսը մարինացնելու կանոններ

Հավի միսը մարինացնելու կանոններ

Ձեր հավի ուտեստը կատարյալ կլինի շնորհիվ լավ որակընտրված թռչունը և ճիշտ մարինադը: Եթե ​​ցանկանում եք թխել ամբողջ դիակը, ապա պետք է նախօրեին այն մարինացնել: Հավի առանձին մասերը մարինացնելու համար շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի:

Ոտքերի և թմբուկների համար՝ մոտ 2-3 ժամ, իսկ փափկամիսի և թեւերի համար՝ մեկ ժամ։ Հիշեք, որ ձեր հավն ավելի արագ է մարինացվում, երբ սենյակային ջերմաստիճան. Այս մեթոդը հարմար է թեւերի, թմբուկների և կրծքի համար: Եվ եթե դուք նախատեսում եք մի ամբողջ թռչուն պատրաստել, ապա մարինացնելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, և, հետևաբար, միսը պետք է սառեցվի:

Երկարատև մարինացման դեպքում անհրաժեշտ է աղ ավելացնել ոչ թե գործընթացի սկզբում, այլ հավը ջեռոց ուղարկելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում միսը կոշտ կլինի:

Դիտել ընտրությունը բուսական յուղկախված է նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ կլինեն ձեր մարինադում: Ձիթայուղլավ համադրվում է պապրիկայի և Պրովանսի խոտաբույսերի հետ, արևածաղկի (առանց հոտի)՝ կծու և կծու պղպեղիսկ եգիպտացորենի յուղը կատարյալ է բոլոր բաղադրատոմսերի համար:

Մարինադի բաղադրատոմսեր ջեռոցում հավի պատրաստման համար

Մեր առաջարկած բաղադրատոմսերը օգտագործվում են հավի առանձին մասերի պատրաստման համար և նախատեսված են 500 գրամ հավի համար։

Սոյայի մեղր

Սա համեղ մարինադհավի համար ջեռոցում ձեր ուտեստը կծու արևելյան շեշտադրում կտա:

Բաղադրությունը:

• Երկու ճաշի գդալ դասական սոյայի սոուսև հեղուկ մեղր;
• Երեք ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ;
• Մի պտղունց ռեհան համեմով;
• Մի քիչ աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և 4-5 ժամ մարինացնում հավի միսը ստացված սոուսի մեջ;
2. Մարինացման ժամանակ միսը ձեռք է բերում հարուստ մեղրի համ և ազնիվ շագանակագույն երանգ;
3. Հավի կտորները հանում ենք մարինադից և թխում ջեռոցում 30 րոպե։ Հիանալի ուտեստ պատրաստ է:

Կեֆիր

Հավի մսով ուտեստներ կեֆիրի մարինադջեռոցում դրանք դառնում են համեղ քնքուշ և հյութալի: Դուք, անշուշտ, կգնահատեք, թե ինչպես են ռեհանի նոտաները նորովի կհնչեն նուրբ կեֆիրի ֆոնի վրա:

Բաղադրությունը:

• 2 ճաշի գդալ մեղմ մանանեխ;
• 4 ճաշի գդալ ցանկացած զտված յուղ;
• Կես լիտր 1% կեֆիր;
• Մի պտղունց ռեհան և մի քիչ սև պղպեղ;
• 3-4 պճեղ սխտոր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել այս բոլոր բաղադրիչները, լցնել թռչնամսի կտորները ստացված մարինադով և ուղարկել սառնարան մոտ 8-10 ժամով;
2. Թխելու ժամանակը կկազմի մոտ 30-40 րոպե, մինչդեռ պետք է ապահովել, որ մարինադը ամբողջությամբ ծածկի մսի կտորները։

Ունիվերսալ (արագ)

Հիանալի միջոց նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում շատ ժամանակ հատկացնել ճաշ պատրաստելու համար: Այս բաղադրատոմսով դուք շատ արագ կպատրաստեք համեղ հավ՝ այն մարինացնելով սենյակային ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 40 գ մեղմ մանանեխ;
• Երեք ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• Կծկել Պրովանսալ խոտաբույսերձեր ընտրությամբ;
• Սև աղացած պղպեղ դանակի ծայրին;
• Չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի կտորները պետք է խառնել սոուսով պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թողնել մարինացվի;
2. Դրանից հետո ձեզ կպահանջվի ևս 15-20 րոպե՝ գրիլի վրա կամ ջեռոցում մարինացված կտորները թխելու համար։

Կծու քաղցր ասիական

Պատրաստելով մարինադը ջեռոցում հավը տապակելու համար, ըստ այս բաղադրատոմսի, կարող եք գնահատել կախարդական համհիմնված քաղցրության և կծու հակադրության վրա:

Բաղադրությունը:

• Հինգ ճաշի գդալ դասական սոյայի սոուս;
• Աղ սև պղպեղով ըստ ճաշակի;
• 3 ճաշի գդալ քնջութի յուղ և մեղր;
• Մի քանի պճեղ սխտոր, ճզմված մամուլով:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ստացված զանգվածին ավելացնում են կոճապղպեղի արմատը մոտ 4 սմ երկարությամբ, մանր քերիչով քերած։ Դա կոճապղպեղն է, որը պատրաստի ուտեստին յուրահատուկ ասիական համ կհաղորդի;
2. Հավի պատրաստի կտորները պատում են ստացված մարինադով և թողնում մոտ մեկուկես-երկու ժամ, այնուհետև ուղարկում են ջեռոցում թխելու: Երեսուն րոպեից ուտեստը պատրաստ է։

Մարինադների օգնությամբ դուք կարող եք ոչ միայն հավի ուտեստներ թխել ավանդական ջեռոցի ռեժիմում, այլև պատրաստել այդպիսի հայտնի ուտեստինչպես խորոված հավը:

Մեղրով և մանանեխով

Այս մարինադը հավի ճաշատեսակին կտա յուրահատուկ մեղրի համ՝ մի փոքր դառնությամբ:

Բաղադրությունը:

• 5 ճ.գ հալված մեղր;
• Երկու պճեղ աղացած սխտոր;
• Կես կիտրոնի քամած հյութ;
• Ձեր ճաշակի մի քիչ աղ և սև պղպեղ;
• 1 ճ.գ մեղմ մանանեխ.

Խոհարարության եղանակը.

Chicken in the Sleeve - Chicken in the Sleeve Recipe

Հավի միս թևի մեջ ջեռոցում - լավագույն բաղադրատոմսը

Մտածելով, թե ինչ կարելի է տաք մատուցել տոնական սեղանին, միշտ կարելի է ընտրել հավ։ Այս բաղադրատոմսով մենք ձեզ կպատմենք ջեռոցում թևով հավ պատրաստելու մասին. այսպիսի ուտեստը կզարդարի ձեր խնջույքը: Քանի՞ տարբերակ կա ջեռոցում հավը տապակելու համար: Դրանք իսկապես շատ են։ Սակայն վերջերս հատկապես տարածված են դարձել բաղադրատոմսերը, որոնց համաձայն՝ կարտոֆիլով ջեռոցում հավը թխվում է մաս-մաս կամ ամբողջությամբ թևի մեջ (այլ կերպ ասած՝ թխելու տոպրակի մեջ)։

Փաստն այն է, որ պատրաստման այս մեթոդը թույլ է տալիս հասնել հավի հատուկ հյութեղության, միսը բառացիորեն ինքն իրեն հեռանում է ոսկորներից, բայց միևնույն ժամանակ կարող եք թռչունին տապակած ընդերքով ստիպել. պարզապես պետք է կտրել թեւը թխելու ավարտից 15-20 րոպե առաջ։ Ամբողջ հավի միսը թևի մեջ եփեք ջեռոցում այս բաղադրատոմսով. ուտեստը ստացվում է համեղ, գեղեցիկ, այն կզարդարի ձեր սեղանը տոնի համար:

Բաղադրությունը:

• Բուսական յուղ - 50 մլ;
• Հավի միս - 1,5 կգ;
• Թթվասեր - 100 գ (կարող եք օգտագործել մայոնեզ);
• Մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• Սխտոր - 5 մեխակ;
• Աղ - համտեսել;
• Օրեգանո - կես թեյի գդալ;
• Համեմունքներ հավի համար - 2 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մարինադի համար թթվասերը կամ մայոնեզը խառնել մամլիչով անցած սխտորի և մանանեխի հետ, քսել հավը, փորձելով այն մանրակրկիտ պատել ներսից և դրսից (նախկինում հավի միսը քսել համեմունքներով);
2. Մարինացրեք հավի միսը մի քանի ժամ կամ առնվազն կես ժամ;
3. Հավի ոտքերը կապեք սամիթով կամ մաղադանոսի ցողունով կամ խոհանոցային թելով, կտրեք ճիշտ չափի թեւը, որպեսզի ամբողջ հավը տեղավորվի ջեռոցում ամբողջական կարտոֆիլով;
4. Թևի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել, մեջը դնել հավը, թեւը երկու կողմից կապել, դնել թխման թերթիկի վրա;
5. Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե;
6. Թխելու ավարտից 10 րոպե առաջ թեւը կարելի է զգուշորեն կտրատել (ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ!!! գոլորշով մի այրել) - հետո հավը կարմրելու է;
7. Պատրաստի հավը թևի մեջ թխած մատուցեք սեղանին տաք վիճակում՝ դնելով այն մեծ ուտեստև դնելով ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի շուրջ՝ բրինձ, բանջարեղեն: Բարի ախորժակ!

Ինչպես թխել հավը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

Հավի միսը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

Հավը փայլաթիթեղի մեջ պատրաստելը շատ պարզ է. Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը ուսումնասիրելուց հետո ինքներդ կհամոզվեք։ Շատերը գիտեն, թե ինչպես թխել հավի մասերը, օրինակ՝ ոտքերը, թեւերը կամ կրծքերը: Բայց ոչ բոլորն են որոշում հավի մի ամբողջ դիակ պատրաստել: Բայց շուտով կհասկանաք՝ անհանգստանալու ոչինչ չկա։ Ինչ կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք պատրաստել դրանով: Դրան կարելի է բանջարեղեն ավելացնել և ամեն ինչ միասին թխել։ Այդպիսին բուսական զարդարանքկատարելապես լրացնում է հյութեղ և համեղ հավ. Մենք առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմս, որտեղ նկարագրվում է, թե ինչպես կարելի է թխել մի ամբողջ հավ ջեռոցում կարտոֆիլով փայլաթիթեղի մեջ:

Բաղադրությունը:

• Միջին չափի հավ - 1 հատ;
• Աղ - 2 թեյի գդալ;
• Կարտոֆիլ - 6 հատ;
• Պանիր - 200 գ;
• Սխտոր - 2-4 մեխակ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Աղացած կարի - 1 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ;
• Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• Համեմունքներ հավի համար - համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը պատրաստեք թխման համար. անհրաժեշտության դեպքում լվացեք, փորոտեք։
2. Այնուհետև երկու կողմից զգուշորեն քսել աղով։ Կարող եք մի ամբողջ հավ վերցնել կամ կիսով չափ կտրատել։ Եթե ​​կարտոֆիլով ջեռոցում հավը շատ մեծ է, ապա կտրատել այն խիստ խորհուրդ է տրվում;
3. Հավի միսը ցանել պղպեղով և ձեր ընտրած այլ համեմունքներով;
4. Մաքրել սխտորը, առանձնացնել անհրաժեշտ պճեղների քանակը։ Կտրեք սխտորի մեխակները բարակ շերտերով: Դրանից հետո հավի վրա դանակով փոքր անցքեր արեք և սխտորի կտորները մտցրեք այս անցքերի մեջ;
5. Եթե ​​պատրաստվում եք մի ամբողջ հավ թխել (կարող եք օգտագործել, օրինակ. հավի թմբուկներ), կարող եք թակած սխտոր դնել անմիջապես դիակի ներսում։ Շերտերը չպետք է շատ բարակ լինեն;
6. Հավի դիակի արտաքին մասը դանակով յուղեք մանանեխով: Ներսից այն նաև պետք է քսել;
7. Կտրեք փայլաթիթեղի մի կտոր այնքան մեծ, որպեսզի տեղավորվի հավի միսը, կարտոֆիլը, սոխը, և դեռ բավականաչափ եզրեր ունենաք, որպեսզի միացնեք այն փայլաթիթեղի կտորին, որը կդնեք վերևում: Այս կտորը յուղեք բուսական յուղով: Հավի դիակը զգուշորեն փոխանցեք փայլաթիթեղի վրա;
8. Կլպել սոխը և կտրատել օղակների մեջ;
9. Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել փոքր կտորներով, բայց ոչ շատ փոքր;
10. Տարածեք սոխի օղակները հավի շուրջը;
11. Եթե ​​ներքևի փայլաթիթեղի թերթիկը փոքր է, ապա կարող եք սոխը դնել հավի վրա: Կարտոֆիլը շաղ տալ աղով և չորացրած խնկունիով;
12. Դրեք դրանք սոխի և հավի վրա, որպեսզի բոլոր ապրանքները հնարավորինս մոտ լինեն;
13. Եթե ​​դուք օգտագործում եք թարմ խնկունի, խորհուրդ ենք տալիս տարածել այն կարտոֆիլի կողքերին: Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և շաղ տալ հավի վրա կարտոֆիլով և սոխով;
14. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե թռչունը կտոր-կտոր եք անում, ապա ձեզ հարկավոր է յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ կամ, եթե կտորները շատ են, դրանք քսել բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա և վրան ծածկել երկու թերթ փայլաթիթեղով: ;
15. Փայլաթիթեղի վերին շերտը նույնպես պետք է յուղել բուսայուղով։ Զգուշորեն ծալեք ստորին և վերին թերթերի եզրերը: Փայլաթիթեղի կարերը պետք է ուղղված լինեն դեպի վեր;
16. Համոզվեք, որ ամբողջ հավը կարտոֆիլով և բանջարեղենով ջեռոցում սերտորեն փաթաթված է փայլաթիթեղի մեջ։ Եթե ​​երկու թերթիկը բավարար չէ, կարող եք վերցնել երրորդը;
17. Հավի միսը դնում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 1,5-2 ժամ։ Համոզվեք, որ ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք հավի պատրաստակամությունը, որպեսզի չչորանա: Եթե ​​դուք օգտագործում եք կտորներ ամբողջական հավի մսի փոխարեն, ապա դրանք պետք է թխել կարտոֆիլով մոտ 1 ժամ։ Թռչնի պատրաստակամությունը ստուգեք ատամհատիկով` նայելով հյութի և մսի գույնին, իսկ կարտոֆիլի պատրաստակամությունը պարզապես ծակելով այն. եթե այն փափուկ է, ուրեմն թխված է;
18. Այնուհետև զգուշորեն հանեք հավի միսը վառարան(կարող եք նույնիսկ ձեռնոցներ կրել, եթե վախենում եք տաք գոլորշով այրվել) և դրա պատրաստակամությունը ստուգեք դագանակով։ Հյութը պետք է լինի մաքուր, առանց արյան կեղտերի, իսկ միսը լինի սպիտակ և ոչ վարդագույն;
19. Եթե ​​ցանկանում եք ոսկե դարչնագույն ստանալ, փայլաթիթեղի եզրերը վերևից հանեք և հավը դրեք ջեռոցում ևս կես ժամ;
20. Այնուհետև միսը նորից հանեք ջեռոցից և հեռացրեք փայլաթիթեղը։ Համոզվեք, որ կտորները չեն կպչում թռչունին կամ կարտոֆիլին: դիետիկ հավի միսջեռոցում կարտոֆիլով պատրաստ է! Պատրաստի կերակուրդուք կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Խնդրում ենք միացնել JavaScript-ը՝ Disqus-ի կողմից ստեղծված մեկնաբանությունները դիտելու համար:

Ջեռոցում թխած կարտոֆիլով հավ է դասական բաղադրատոմս, որը տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը պատրաստում է ոչ միայն ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի, այլև որոշ տոնի համար։ Պատրաստման հեշտությունը և անհավատալի համհավի հյութով թաթախված կարտոֆիլով տապակած հավը կուրախացնի ողջ ընտանիքին, հյուրերին և, իհարկե, հենց տանտիրուհուն, քանի որ նման ճաշատեսակ պատրաստելը բացարձակապես բարդ բան չկա, ընդամենը պետք է պատրաստել կարտոֆիլն ու հավի միսը, համեմել դրանք։ որոշ համեմունքներով կամ տարբեր սոուսներով, այնուհետև ուղարկեք թխելու ջեռոցում: Ինչ վերաբերում է սոուսներին և համեմունքներին, դրանք կարող են լինել շատ բազմազան, այս բաղադրատոմսը կխոսի մանանեխի, մայոնեզի և սխտորի սոուսի մեջ թխած հավի մասին։

Հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում - պարզ և համեղ

Հավի և կարտոֆիլի համադրությունը երկար փորձված և շատ տարածված տարբերակ է պարզ և սրտանց ընթրիքկամ ճաշ. Դա պայմանավորված է նրանով, որ նման ճաշատեսակի բաղադրիչները միշտ ձեռքի տակ են, իսկ եփելու համար մի փոքր ժամանակ է պահանջվում։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նման ուտեստ պատրաստելու բաղադրատոմս։

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 8

• 1 ամբողջական հավ՝ ըստ քաշի 2 կգ
• Կարտոֆիլ 1,5 կգ
• Մանանեխ 1 փ. լ.
• Մայոնեզ 3 արվեստ. լ.
• Սխտորի փոքր գլուխներ 2 հատ.
• Բուսական յուղ
• Աղ և աղացած սև պղպեղ

ժամը 2 20 րոպե.Կնիք

Փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլով թխած հավ

Հավի մսով ուտեստներ պատրաստվում են բավականին հաճախ և շատ։ Դուք կարող եք գտնել հարյուրավոր կամ նույնիսկ հազարավոր բաղադրատոմսեր ամբողջ աշխարհից: Հավի միս սիրում են գրեթե բոլորը՝ փոքրից մինչև մեծ: Այն պատրաստվում է տոներին և ամեն օրվա համար։ Հավի միսը դիետիկ և շատ բազմակողմանի արտադրանք է: Այն կարելի է թխել, տապակել, խաշել, շոգեխաշել, եփած կոտլետներ, ռուլետներ և շատ ավելին։ Այս բաղադրատոմսում հավը ներկայացված է թխած գոլորշու տեսքով, որը շատ հետաքրքիր է, գործնական, համեղ և անսովոր։ Այս բաղադրատոմսը կզարդարի ցանկացած տոն, կամ սրտանց կերակրում է մեծ ընտանիքի ընթրիքին կամ ճաշին: Բացի այդ, բաղադրատոմսը խնայում է ձեր ժամանակը, քանի որ ձեզ հարկավոր չէ առանձին պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակը, քանի որ ամեն ինչ եփվում է միասին, միաժամանակ։ Այս պատրաստմամբ կարտոֆիլը հատկապես համեղ է լինում՝ հագեցած հավի մսի բույրով։

Բաղադրությունը:

• Հավի միջին 1 հատ;
• Մայոնեզ 200-250 գ;
• Աղ ըստ ճաշակի;
• Համեմունքներ հավի համար;
• սխտոր ըստ ճաշակի;
• Կարտոֆիլ 2-3 կգ.;
• Խոշոր թխում թերթիկ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվացեք հավի միսը, մաքրեք կարտոֆիլը, լվացեք, կտրատեք շերտ, շերտ, խորանարդիկ - ինչպես ցանկանում եք: Պատրաստել մայոնեզ, մաքրել սխտորը։
2. Պատրաստեք մարինադը սոուսի համար. մայոնեզը լցնել ամանի մեջ, քամել սխտորը (սխտորը կարելի է կտրատել, քսել մանր քերիչով); ավելացնել աղ, համեմունքներ հավի համար; նրանց համար, ովքեր ավելի կծու են սիրում, կարող են ավելացնել մեղր, մանանեխ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
3. Հավի միսը ներսից և դրսից պատում ենք պատրաստի մարինադը՝ չկորցնելով թեւերի և ազդրերի տակի տեղը։ Ցանկության դեպքում հավի միսը կարելի է լցնել խնձորով, այս դեպքում լցնում ենք կարտոֆիլով։
4. Մնացած մարինադը ավելացնել կարտոֆիլին և խառնել։
5. Մարինացված հավը դնել թխման թերթիկի վրա:
6. Կարտոֆիլները դրեք հավի եզրերին: Եթե ​​հավը չոր է, կարող եք ջուր ավելացնել՝ մոտ 200-250 գ։
7. Զգուշորեն ծածկեք փայլաթիթեղով, փայլաթիթեղի եզրերը թեքեք թխման թերթիկի «ականջների» հետևում։
8. Մկրատով, նրբաթիթեղից զգուշորեն մի շրջան կտրեք հավի վրա: Բայց դուք կարող եք ավելի ուշ կտրել շրջանակը: Սկզբից հավը, ամբողջովին փայլաթիթեղով ծածկված, դրեք ջեռոցում մոտ մեկ ժամ, այնուհետև հանեք, շրջանաձև կտրեք և եփեք։
9. Ճաշատեսակը գրեթե պատրաստ է։ Մնում է դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը մինչև 220°C մոտ 1,5-2 ժամ, թխել մինչև եփվի։

Ահա դու գնա, համեղ ընթրիքպատրաստ.

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլով թխած հավ

Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ, նախ, արտադրանքը ոչ թե շոգեխաշած է, այլ թխված, և սա, անկասկած, ջերմային բուժման ավելի օգտակար տեսակ է։ Երկրորդ, խոհարարության մեջ օգտագործվում է այնպիսի համեղ համեմունք, ինչպիսին պապրիկան ​​է։ Այս համեմունքը համեմատաբար վերջերս եկավ մեր սեղանին Հարավային Ամերիկայից: Այն պատրաստելու համար չորացնում և մանրացնում են քաղցր և ցածր այրվող պղպեղի տեսակները, ինչի շնորհիվ համեմունքն ունի կրակոտ գույն, ինչի շնորհիվ ուտեստը ձեռք է բերում անսովոր քաղցր կծու նոտա, թեթևակի հազիվ նկատելի դառնությամբ, և ձևավորվում է ախորժելի ոսկե դարչնագույներաշխավորված.

Բաղադրությունը:

• ութ հարյուր գրամ հավի ցանկացած մաս;
• կես սոխ;
• յոթից ութ միջին կարտոֆիլ;
• հարյուր հիսուն միլիլիտր մայոնեզ, թթվասեր կամ բնական մածուն;
• երեսուն գրամ արևածաղկի ձեթ;
• քսան գրամ աղացած պապրիկա;
• աղ եւ պղպեղ;
• հատիկավոր սխտոր և պրովանսյան խոտաբույսերի խառնուրդ (ըստ ցանկության):

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սկսելու համար, լվացված և չորացրած հավի մասերը պետք է մարինացվեն: Դա անելու համար հավի միսը դրեք խորը ամանի մեջ, լցնել մայոնեզը (թթվասեր կամ բնական յոգուրտ) և առատորեն շաղ տալ պապրիկա: Մանրակրկիտ խառնել և թողնել մարինացվի մեկ ժամ։
2. Այս պահին դուք կարող եք բանջարեղեն պատրաստել: Կլպել սոխի կեսը և կտրատել կես օղակների:
3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել «նավակների» մեջ։ Դրա համար կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատեք, իսկ հետո յուրաքանչյուր կեսը երկայնքով կտրեք երկու կամ երեք մասի՝ կախված պալարի չափից։
4. Կարտոֆիլն ու սոխը դնել թխման թերթիկի վրա, ավելացնել աղ և բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, լավ շաղ տալ պապրիկա, վրան լցնել ձեթ։ Բանջարեղենը մանրակրկիտ խառնել համեմունքներով և յուղով: Բացի այդ, այս փուլում կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն ըստ ճաշակի՝ գազար, ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի, ոլոռ և այլն։
5. Այնուհետև բանջարեղենի վրա դրեք մարինացված հավը։
6. Ջեռոցը տաքացրեք հարյուր ութսուն աստիճանի և թխեք ուտեստը քառասունհինգից հիսուն րոպե: Եփելու վերջում ստուգեք կեղևի առկայությունը և, անհրաժեշտության դեպքում, միացրեք «գրիլ» կամ «կոնվեկցիա» գործառույթը երեքից հինգ րոպեով: Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ.

Լոլիկի հավի մեջքը կարտոֆիլով թեւում

Լոլիկի հավի մեջքը թևի մեջ շատ համեղ և բավարարող ուտեստ է։ Այս ուտեստի առավելությունն այն է, որ դրա պատրաստման բոլոր ապրանքները կարելի է գտնել ցանկացած խանութում։ Հարմար է ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ ընկերների հետ երեկոյան հավաքույթների համար։

Այս ուտեստի բաղադրիչները բոլորն էլ պարզ են, և դրանց գնումը թանկ չէ:

Բաղադրությունը:

• Հավի մեջքը - 2 հատ
• Կարտոֆիլ - 6-7 հատ
• Տոմատի մածուկ - 200 գրամ
• Համեմունք հավի համար
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Պղպեղի խառնուրդ
• Թխելու պայուսակներ - 1 հատ

Բաղադրիչների այս քանակությունը նախատեսված է երկու անձի համար, այսինքն. մեկ ետ մեկ անձի համար:

Կարևոր է, որ հավի մեջքը պետք է շոգեխաշել կարտոֆիլով, քանի որ. կարտոֆիլը կհեռացնի ամբողջ ավելորդ ճարպը, ինչը նրան կհաղորդի քնքշություն և հարստություն։ Ցանկացած համեմունք կարող է օգտագործվել։ Այստեղ կարող եք ավելացնել նաև տապակած գազար և սոխ։ Կարելի է նաև կարտոֆիլը փոխարինել բանջարեղենի սառեցված խառնուրդով, սակայն այս դեպքում ուտեստն ավելի յուղոտ կստացվի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մարինացրեք մեջքերը: Պետք է վերցնել մեջքը, մանրակրկիտ ողողել, հեռացնել բոլոր ավելորդները (մնացած փետուրները, ներսի մնացորդները), աղ, ավելացնել համեմունքներ և մանրակրկիտ քսել: տոմատի մածուկ. Այնուհետև թողեք դրանք մարինացվեն 20 րոպե։ Ավելի լավ է ափսեը ծածկել կափարիչով, որպեսզի թիկունքները չօդափոխվեն։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, լավ լվանալ և կտրատել շերտերով կամ խորանարդիներով:
3. Այնուհետև այն պետք է աղել և շաղ տալ պղպեղի խառնուրդով։ Լավ խառնել։
4. Այնուհետև վերցրեք թխելու թևը և դրեք մեր բոլոր ապրանքները այնտեղ: Ավելի լավ է սկզբում մեջքը դնել, իսկ հետո լցնել կարտոֆիլով, այնպես որ կարտոֆիլն ավելի լավ է հագեցած հավի ճարպով:
5. Եփել 180 աստիճանով մոտ 45-50 րոպե։ Ջեռոցը նախկինում, ավելի լավ է չտաքացնել: Թևով եփելիս ավելի լավ է, երբ տոպրակը աստիճանաբար տաքանա, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է պայթել, և ուտեստը չոր և ոչ բավականաչափ շոգեխաշած ստացվի։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը որոշելու համար պետք է կենտրոնանալ կարտոֆիլի արտաքին տեսքի վրա. հենց որ կարտոֆիլը կարմրի, այն կարող եք ստանալ։ Բացի այդ, եթե ցանկանում եք, որ հավի միսն ու կարտոֆիլը ավելի տապակված լինեն, կարող եք վերջում կտրել թեւը և միացնել վերին այրիչը, բայց կարևոր է չափը չանցնել, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը կարող է շատ չոր լինել։

Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել՝ զարդարված խոտաբույսերով և մի քանի թարմ վարունգով։ Նաև այստեղ

Հավի ազդրերը կարտոֆիլով ջեռոցում

Կարտոֆիլն ու հավը բազմակողմանի մթերքներ են, որոնցից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել։ Ես ձեզ հետ կկիսվեմ ջեռոցում հավի և կարտոֆիլի իմ սիրելի բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• 5 հավի ոտքեր;
• 600 գ կարտոֆիլ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 130 գ մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը

1. Միսը պետք է լվանալ և չորացնել սրբիչով, ապա քսել աղով։ Մաքրում ենք սխտորը, ճզմում ու ոտքերը դնում մաշկի տակ։ Ձևը յուղով քսում ենք և մեջտեղում միսը դնում։
2. Մաքրած և լվացված կարտոֆիլը կտրատված է: Այնուհետև այն հավասարաչափ տարածեք մսի շուրջը: Դուք պետք է ստանաք կարտոֆիլի «մատանի»: Բավականին քիչ աղ ենք լցնում, քանի որ հավի միսն արդեն քսել եք դրանով, և ջեռոցում միսը հյութ կթողնի։ Բացի այդ, մայոնեզը համ կհաղորդի, ուստի խորհուրդ եմ տալիս այս պահը շատ ուշադիր վերաբերվել:
3. Ավելի համեղ դարձնելու համար կարտոֆիլի և միսի վրա ցանում եմ քերած պանիր, որը նախ պետք է կոպիտ քերել և խառնել մայոնեզի հետ։ Կարելի է նաև առանձին, նախ լցնել պանիրը, ապա ծածկել մայոնեզով։ Մի մոռացեք, որ միսը նույնպես պետք է յուղել։
4. Մենք ջեռոցը տաքացնում ենք երկու հարյուր աստիճանով և 40 րոպե այնտեղ դնում ենք մեր ուտեստը։

Բարի ախորժակ!

Ամբողջ թխած հավը կարտոֆիլով սրտանց ճաշկամ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար: Ստացվում է «երկուսը մեկում»՝ և՛ հյութալի միս, և՛ սննդարար կողմնակի ճաշատեսակ սոուսի մեջ։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է ջեռոցում, և եփման գործընթացը արագացնելու և ավելի համաչափ խորովելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել թխման թեւ: Թռչնի միսը հյութալի է, նուրբ, խրթխրթան կեղևով։ Կարտոֆիլն ավելի գոհացուցիչ է դարձնում ուտեստը։ Ամբողջ դիակը շատ ախորժելի տեսք ունի, ուստի ջեռոցում տապակած հավի բաղադրատոմսը նույնպես կարող է օգտակար լինել: տոնական սեղան. Իսկ հավի պատրաստման գործընթացը բոլորովին էլ դժվար չէ։ Ընդամենը մի քանի գործողություն, մեկուկես ժամ սպասում և հյութալի ուտեստպատրաստ!

հավի մեջ մայոնեզ սոուս, և նույնիսկ կարտոֆիլով, սա լավագույն լուծումը չէ դիետիկ սնունդ. Բայց դուք կարող եք ձեզ թույլ տալ շքեղ ընթրիք՝ առանց գործչի վնասելու։ Կան մի քանի գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն օրգանիզմին ավելի արագ մարսել ճարպային միսը։ Նախ ավելացրեք թարմ խոտաբույսեր և բանջարեղեն: Նման աղցանը նվազեցնում է ճաշատեսակի ընդհանուր կալորիականությունը։ Երկրորդ, խմել մրգային հյութնարնջագույն կամ գրեյպֆրուտ: Այն խթանում է ստամոքսահյութի արտադրությունը և բարելավում մարսողությունը։ Երրորդ՝ մի չափազանցեք համեմունքներով, քանի որ դրանք մեծացնում են ախորժակը։ Տես ամբողջական թխած հավի բաղադրատոմսը առանց մայոնեզի:

Թվում է, թե ինչ կարող է լինել ավելի հեշտ, քան կարտոֆիլով մի ամբողջ հավ թխել: Այս տեսակի միսը մյուսներից ավելի հեշտ է հյութեղ և համեղ պատրաստելը, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կհաղթահարի այս խնդիրը: Նախքան բաղադրատոմսին անցնելը, ես կկիսվեմ մի քանի հնարքներով՝ ուտեստը հատկապես համեղ դարձնելու համար։ Շատերը չեն սիրում մայոնեզ օգտագործել՝ այն վատ համբավ է ստացել իր «վնասակար» բաղադրության պատճառով։ Այս դեպքում կարող եք դիակը քսել սերուցքով, թթվասերով կամ պարզապես քսել ձեր սիրած հավի համեմունքներով (կարրի, պապրիկա, ուրց, ռեհան ...): Եթե ​​օգտագործվում է մայոնեզ, ապա մի քիչ աղ ավելացրեք կամ եփեք ընդհանրապես առանց դրա, քանի որ այն սոուսի բաղադրության մեջ է։ Եթե ​​ընտրել եք թթվասեր կամ սերուցք, ապա սոուսը լավ աղացրեք։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ՝ թթվասերը մսին ​​մի փոքր թթվություն կտա։

Դիակը վերցնում ենք ամբողջովին հալված։ Եթե ​​օգտագործեք ցածր հալած հավ, այն անհավասար կեփվի։ Այս բաղադրատոմսի համեմունքներից ես առաջարկում եմ օգտագործել կարրի, պապրիկա և աղացած սև պղպեղ՝ սա հաղթանակ-հաղթանակհավի մսի համար այս անուշահոտ հավաքածուն կատարյալ է բուսական բարձի համար: Նման էքսպրես մարինադը մաշկին ոսկեգույն երանգ կտա, ինչը շատ օգտակար կլինի տոնական հյուրասիրություններ.

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ 2-2,5 կգ քաշով;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 150 գ թթվասեր կամ մայոնեզ;
• 1 ճ.գ առանց աղացած պապրիկայի բլրի;
• 1 ճ.գ առանց կարիի բլրի;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Ամբողջ ջեռոցում հավի բաղադրատոմսը կարտոֆիլով

1. Մի ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, պապրիկան, կարրին, աղը (թեթևակի) և սև պղպեղը։

2. Լավ խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները։

3. Հավի միսը քսել խառնուրդը բոլոր կողմերից և թողնել մարինացվի 20 րոպե։ Այն կարող է ավելի երկար լինել, եթե ժամանակ լինի՝ որքան շատ մարինացվի միսը, այնքան ավելի հյութալի և փափուկ կլինի։

Ո՞ր դիակը վերցնել: Ընտրեք ոչ թե սառեցված, այլ սառեցված թռչնամիս: Ոչ մի հոտ չպետք է լինի: Գույն թարմ միս- Գեղեցիկ վարդագույն: Որքան շատ են ընտանիքի անդամները, այնքան մեծ պետք է լինի հավը, որպեսզի բոլորը բավարար լինեն: Մի մոռացեք մարինադը կիրառելուց առաջ դիակը լավ ողողել և սրբել թղթե սրբիչներորպեսզի խոնավություն չմնա։

4. Այդ ընթացքում կտրատել կարտոֆիլը։ Այն կարող է լինել խոշոր կտորներով, դիակը երկար կթխվի, ինչը նշանակում է, որ կարտոֆիլը նույնպես ժամանակ կունենա եփելու։ Չափազանց փոքր կտորները ջեռոցում կարող են վերածվել խյուսի։

5. Կարտոֆիլի սեպերը խառնեք ամանի մեջ մնացած սոուսի հետ։

6. Սոխը կտրատել մեծ կես օղակների, որպեսզի այն մնա հյութալի, ինչպես կարտոֆիլը։

7. Սոխը ծալեք թխելու թևի մեջ և տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ: Թխելու տոպրակը փրկություն է տնային տնտեսուհիների համար. այն պաշտպանում է սնունդը այրվելուց, պահպանում դրանք հյութալի, քանի որ թևի մեջ բանջարեղենով միսը եփվում է։ սեփական հյութ. Եվ դուք պետք չէ լվանալ այրված ճարպը: Ե՛վ կաղապարը, և՛ ջեռոցը մնում են կատարյալ մաքուր։

8. Հաջորդը, մենք կարտոֆիլ ենք ուղարկում թեւին:

9. Մարինացված հավը դրվում է բանջարեղենի բարձի վրա։

10. Պայուսակը կապում ենք սեղմակով, թխման թերթիկը ուղարկում ենք տաքացրած ջեռոցը և թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ - 1 ժամ 20 րոպե՝ կախված դիակի մեծությունից։ Ամբողջ հավը ջեռոցում խորովելը ավելի երկար է տևում, քան մասերով: Բայց վերջնական արդյունքը արժե սպասել:

11. Հեռացրեք թեւը: Հավի միսը խրթխրթան ու կարմրած ստացվեց: Կարտոֆիլը դուրս եկավ հյութալի, պատված սոուսով - պարզապես համեղ:

Ջեռոցում կարտոֆիլով հավը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Նախ պետք է ողողել հավի դիակը և կտրատել այն բաժանված կտորներ. Դա արվում է ճաշ պատրաստելու ժամանակը և մատուցման արագությունը նվազեցնելու համար։ Ի վերջո, տաք հավը շատ արագ դժվար է խնամքով կտրատել, բայց այստեղ նա պատռեց փաթեթը և ամեն ինչ լցրեց ճաշատեսակի վրա։

Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և լվանալ։ Եթե ​​պալարները բավականաչափ մեծ են, ապա խորհուրդ եմ տալիս դրանք երկայնքով կտրել ավելի փոքր շերտ՝ մոտ 3-4 մասի: Ամառ համար այս բաղադրատոմսըփոքրիկ երիտասարդ կարտոֆիլները տեղավորվում են հենց մաշկի մեջ:

Հավի մսի ու կարտոֆիլի պատրաստի կտորները լցնում ենք խորը բաժակի մեջ, որպեսզի հարմար լինի խառնել սոուսի հետ։ Վերևից շաղ տալ աղով և համեմունքներով: Մաքրած սխտորի պճեղները անցկացրեք մամլիչով և ավելացրեք նաև մսի ու կարտոֆիլի մեջ։ Ահա թե որտեղ է մտնում թթվասերը:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, թողնել մի քիչ կանգնել, որպեսզի բաղադրիչները հագեցած լինեն հյութերով և բուրմունքներով։

Հավի միսն ու կարտոֆիլը տեղափոխում ենք թխման ափսեի մեջ։ Իմ լուսանկարչական բաղադրատոմսում օգտագործվում է թխելու տոպրակ՝ պատրաստված նույն նյութից, ինչ թեւը, միայն մի ծայրով փակված: Եթե ​​դուք օգտագործում եք թեւ, ապա խորհուրդ եմ տալիս չկապել թևի մի ծայրը։ Գոլորշին կկարողանա ազատ դուրս գալ, հավը կստացվի ոչ այնքան շոգեխաշած, այլ հյութալի։ Բացի այդ, արտադրանքը ձեռք կբերի գեղեցիկ ոսկե ընդերք: Եվ ևս մեկ հաճելի պահ՝ ջեռոցում տապակելիս շատ ավելի քիչ շաղ կտա։ Կարտոֆիլով և հավով թեւը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա և ուղարկում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 50-60 րոպե։

Զգուշորեն կտրեք թեւը կամ պայուսակը:

Թխած հավը և կարտոֆիլը քսում ենք գեղեցիկ ուտեստի վրա և մատուցում սեղանին, մինչև սառչի՝ որպես հավելում։ սրտանց կերակուրկարող եք ներկայացնել ցանկացած բանջարեղենային աղցանկամ թարմ բանջարեղեն:

Anyuta-ն մաղթում է ձեզ բարի ախորժակ:

Ջեռոցում թխած հավի կարտոֆիլով այլ բաղադրատոմսեր մեր ընթերցող Գալինա Կոտյախովայից.

Ես եփեցի իմը ճաշի համար սիրելի ուտեստ- հավ կարտոֆիլով ջեռոցում: Ես առաջարկում եմ երկու բաղադրատոմս.

Հավի միս շոգեխաշած կարտոֆիլով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 1,2 կգ,
• Կարտոֆիլ - 1 կգ,
• Սոխ - 2 հատ,
• Հավի արգանակ - 200 մլ,
• Աղ,
• Համեմունքներ,
• Սխտոր,
• Կանաչապատում,
• Բուսական յուղ,
• Բանջարեղեն զարդարի համար.

Եփած հավ կարտոֆիլով

Լվացեք հավի միսը, կտրեք մասերի, դրեք ամանի մեջ։ Մարինացրեք համեմունքների մեջ սոխով, օղակների կտրատած և քերած սխտորով, ավելացնելով մեկ գդալ բուսական յուղ։ Հավի կտորները խառնել ու մի քիչ մի կողմ դնել, որպեսզի միսը հագեցած լինի մարինադով։

Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել շերտերով: Լցնել ջրով և մի կողմ դնել։

Եկեք տաքացնենք ջեռոցը։ Թխելու համար վերցրեք ցանկացած ձև: Ձևի ներքևում դրեք կարտոֆիլի սեպերի մի շերտ, դրանց վրա. սոխօղակներ և կրկին կարտոֆիլի շերտ, մի քիչ աղ ավելացնել։ Կարտոֆիլի վրա դնել մարինացված հավի կտորները։ Մի բաժակ արգանակ լցնել կաղապարի հատակին: Հավի միսն ու կարտոֆիլը դնում ենք ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե։

Առայժմ եկեք անցնենք բանջարեղենին: Պատրաստել վարունգի, լոլիկի, պղպեղի և սոխի աղցան, աղ և համեմել բուսայուղով։

Հավի միսը կարմրեց, կարտոֆիլը թրջեցին հավի հյութով ու շոգեխաշեցին։ Շատ համեղ է ստացվել։ Հավը մատուցվում է շոգեխաշած կարտոֆիլով բանջարեղենային աղցանով։

Թխած հավ կարտոֆիլով

Կպատրաստենք նաև մարինադի մեջ (կարող եք ամբողջությամբ), քսել համեմունքներով, թողնել, որ մի փոքր թրջվի և դնել խորը թխման թերթիկի մեջ։

Հավի շուրջը շարել կլոր կեղևավորված կարտոֆիլ, վրան աղ և պղպեղ ցանել։ Լցնել արգանակի մեջ և մի քիչ բուսական յուղ։ Հավի և կարտոֆիլի կտորներով թխում ենք 40 րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում (ամբողջ թռչունը եփում ենք ավելի երկար՝ միջինը մոտ մեկ ժամ, եթե դիակի քաշը 1-1,2 կգ է)։

Ծառայել գեղեցիկ ուտեստհավի դիակ կարմրավուն կարտոֆիլով կամ չափաբաժիններով: Շաղ տալ խոտաբույսերով և զարդարել բանջարեղենով։ Աղցանը մատուցվում է առանձին աղցանամանի մեջ։

Բարի ախորժակ և լավ բաղադրատոմսեր:

Կարտոֆիլով թխած հավը տոնին շատ ակտուալ ուտեստ է, բայց կարելի է ընտանիքին հյուրասիրել նաև սովորական հանգստյան օրը։

Նման ճաշատեսակ պատրաստելու համար կարող եք վերցնել մի ամբողջ հավ և կտրատել այն մասերի կամ ընտրել թռչնի այն հատվածները, որոնք առավել նախընտրելի են ձեր ընտանիքում։ ես օգտագործել եմ հավի ազդրեր.

Մի ամանի մեջ խառնել կարրին, պապրիկան, աղը, աղացած պղպեղը, սխտորը և թթվասերը։

Լվացեք և չորացրեք հավի ազդրերը անձեռոցիկներով, քսեք ստացված խառնուրդով և թողեք 1 ժամ, որպեսզի մարինացվի։

Մինչ ազդրերը մարինացվում են, մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել բարակ շերտերով։ Կարտոֆիլին ավելացրեք մի քիչ պապրիկա, կարտոֆիլի համեմունք և աղ: Լցնել 2-3 ճ.գ. արևածաղկի ձեթ և խառնել:

Կարտոֆիլը դնել ապակե կամ կերամիկական ձևի մեջ, վրան դնել հավի միսը։ Վերցրեք մի կտոր փայլաթիթեղ և դրանով ծածկեք կաղապարը։

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և 30 րոպե թխեք հավի միսն ու կարտոֆիլը։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 25-30 րոպե, մինչև կարտոֆիլը եփվի, իսկ հավը կարմրի։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է դնել սեղանի կենտրոնում կամ անմիջապես դնել ափսեների վրա։