Կապելին. օգտակար հատկություններ. Կապելին. օգտակար հատկություններ, հակացուցումներ, օգուտներ և վնասներ Արդյո՞ք տապակած կապելինը օգտակար է.

Ամեն գարուն Արկտիկայի ափամերձ ջրերը գրեթե սևանում են։ Սա կապելին է: Հազարավոր ծանծաղուտներում տոննաներով ձուկ է գալիս ձվադրավայր: Նրանք այնքան շատ են, որ իրենց մարմնով փոխում են ջրի գույնը։ Եվ երբեմն կապելինի հազարավոր դիակներ ալիքով ափ են թափվում…

ընդհանուր բնութագրերը

Կապելինը (կամ, ինչպես այն կոչվում է Հեռավոր Արևելքում, uyok) փոքր, աննկարագրելի ձուկ է, որը պատկանում է սմելտի ընտանիքին։ Սա սառը ջրերի ձուկ է, որն ապրում է Հյուսիսային Սառուցյալ օվկիանոսի ջրերում և Խաղաղ օվկիանոսի ծովերի ծայր հյուսիսում: Նրա տորպեդային դիակները հազվադեպ են մեծանում 30 սմ-ից, դժվար չէ ճանաչել այս ծովային «երեխաներին»: Նրանց մեջքը ծածկված է կանաչավուն թեփուկներով, իսկ որովայնն ու կողքերը արծաթափայլ են։ Նրանք գրեթե երբեք մենակ չեն լողում։ Կապելինների հսկայական ծանծաղուտները սովորական երևույթ են Նորվեգիայի և Գրենլանդիայի մերձակայքում գտնվող ծովերում, Սպիտակ, Բերինգի, Բարենցի ծովերի ջրերում, ինչպես նաև Հադսոնի ծովածոցում: Տարվա տարբեր ժամանակաշրջաններում ձկան դպրոցում անհատների թիվը կարող է զգալիորեն տարբերվել:

Այս ձուկը, որպես կանոն, պահպանվում է մակերևութային ջրերում, թեև երբեմն այն հասնում է մինչև 300 մ տպավորիչ խորությունների: Դեկտեմբերին ձկները ձևավորում են դպրոցներ և դանդաղ շարժվում դեպի Նորվեգիայի հյուսիսային ափեր և Կոլա թերակղզի, որտեղ էգերը սկսում են ձվադրում վաղ գարնանը: Ույոկն իր սերունդը դնում է սովորաբար ծանծաղ ջրում։ Մեկ հասուն էգը կարող է գրեթե հազար ձու դնել: Կապելինի «ձվերը» մանրանկարչություն են (0,6-ից մինչև 1,2 մմ) և կպչուն, ինչը նրանց հեշտությամբ կցվում է հիմքին: Մոտ 4 շաբաթ անց ձվերից տապակ է հայտնվում։ Կապելինը մահանում է ձվադրումից հետո: Միայն մի քանի էգ է բախտ վիճակվում գոյատևել և հաջորդ տարի նորից ձու ածել: Արուները նույնպես մահանում են ձվադրումից հետո։

Իխտիոլոգները հաշվարկել են՝ կապելինը կարող է ապրել մոտ 6 տարի։ Բայց ոչ բոլորն են ապրում մինչև այս տարիքը: Ույոկը համեղ պատառ է ինչպես մարդկանց, այնպես էլ ծովերի այլ բնակիչների համար։ Ձկների այս տեսակը պատկանում է առևտրային տեսակներին։ Ծովերում տարեկան որսում են մոտ 500 հազար տոննա կապելին։ Այս փոքրիկ ձկանը կարծես որսում են բոլորը և բոլորը. սկսած և վերջացրած փետուրներով, կետերով, ճայերով: Եվ այն իսկապես սնվում է այս փոքրիկ ձկան ձվերով: Ի դեպ, փորձագետները հետևել են մի հետաքրքիր օրինաչափության՝ կապելինի կյանքի ցիկլը էապես ազդում է էկո-շղթայի մյուս ներկայացուցիչների կյանքի վրա։ Օրինակ բերեք կապելինների ձվադրման վայրերից մեկը՝ Նյուֆաունդլենդի ափերը: Նույն տարածքն ընտրվել է եռաթաթ ճայերի բնադրման համար։ Բայց այն տարիներին, երբ ույոկը ուշ է ձվադրում, ափին ճայերի թիվը նկատելիորեն նվազում է։ Կա կապելինի կապը այլ ձկների հետ։ Օրինակ՝ որքան շատ ձողաձուկ կամ ծովատառեխ ծովում, այնքան քիչ կապելին:

Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը

Շատերը ուշադրություն չեն դարձնում կապելինին նրա աննկարագրելի տեսքի պատճառով։ Բայց համեստ տեսքի հետևում թաքնված է շատ օգտակար ապրանք: Այս փոքրիկ ձկան մսի գրեթե մեկ քառորդը բաղկացած է հեշտությամբ մարսվող դիետիկ մսից։ Կապելինի դիակներից կարելի է ձեռք բերել գրեթե այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է մարդուն։ Բայց ամենից շատ այս ապրանքի մեջ կա, և.

Ձկան դիակում հանքային «փունջը» բաղկացած է. Այս բաղադրիչներից շատերը հայտնաբերվել են կապելինում շատ ավելի բարձր կոնցենտրացիայով, քան քաղցրահամ ձկան ֆիլեում: Սելենի պարունակությամբ հյուսիսային ույոկը պատկանում է չեմպիոններին. ձկան ֆիլեում այս քիմիական տարրի խտությունը 10 անգամ ավելի է, քան կարմիր մսի մեջ:

Կապելինի դիակները հարուստ են վիտամիններով։ Ուսումնասիրելով այս ապրանքի քիմիական բաղադրությունը՝ հետազոտողները գտել են դրա մեջ և գրեթե ողջ գունապնակը: Ձուկը այլ պարենային ապրանքների հետ համեմատելուց հետո պարզվեց, որ որոշ առումներով օյոկը զգալիորեն գերազանցում է կարմիր մսին։ Օրինակ, ձկան մեջ A և D վիտամինների կոնցենտրացիան մի քանի անգամ ավելի բարձր է, քան մսի մեջ, իսկ B խմբի վիտամինները գրեթե նույնն են, ինչ կենդանական ծագման սննդամթերքում:

Բացի հանքային-վիտամինային համալիրից, կապելինը պարունակում է տպավորիչ քանակությամբ օգտակար ճարպաթթուներ։ Խոսքը, մասնավորապես, վաղուց գիտական ​​աշխարհում և բժշկության մեջ ճանաչվել է որպես մարդու առողջության համար կարևորագույն նյութերից մեկը։

Կապելինի էներգետիկ արժեքը կախված է ձկան պատրաստման եղանակից։ Հում դիակը կազմում է մոտ 115 կկալ 100 գ-ի համար: Բայց պետք է ասել, որ այն կարող է տարբերվել տարվա տարբեր ժամանակներում, քանի որ աշնանը ձկան մարմինները գրեթե 2 անգամ ավելի շատ են պարունակում, քան գարնանը: Մոտավորապես 110-120 կիլոկալորիա է պարունակում եփած մթերքը, սակայն կարագով կամ սոուսով եփած տապակած ձկան սննդային արժեքը զգալիորեն մեծանում է։

Օգուտներ մարմնի համար

Ձկան ֆիլեի մեջ պարունակվող սպիտակուցի ձևը համարվում է մարդու օրգանիզմի համար ամենաօգտակարներից մեկը։ Բանն այն է, որ այս կատեգորիայի արտադրանքից ստացված սպիտակուցները հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից և բաղկացած են առողջության համար կարևոր ամինաթթուներից։ Օրինակ՝ լիզինի շնորհիվ յոկն օգտակար է համարվում արյան բջիջների ձևավորման և. Նույն ամինաթթուն նպաստում է հակամարմինների, որոշակի հորմոնների, ինչպես նաև մաշկի և հոդերի համար կարևոր կոլագենի արտադրությանը։ Հայտնի է, որ ցանկացած ձուկ կալցիումի աղբյուր է։ Բայց եթե խոսենք կապելինի մասին, ապա ամինաթթուների հատուկ բաղադրության շնորհիվ այս ձուկը արտադրանք է, որը, ի թիվս այլ բաների, նպաստում է այլ մթերքներից ստացված կալցիումի կլանմանը։

Կապելինը արտադրանք է, որը դիաբետիկները պետք է ներառեն իրենց սննդակարգում: Ոչ միայն ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի պատճառով։ Բանն այն է, որ նրա ֆիլեը, բացի բազմաթիվ այլ օգտակար բաղադրիչներից, պարունակում է մեթիոնին ամինաթթու, որը պատասխանատու է ինսուլինի արտազատման համար։ Ի դեպ, այս ամինաթթվի պատճառով այս ձուկն օգտակար է նաեւ գիրություն ունեցող մարդկանց համար։ Լիզինի և թրեոնինի առկայությունը այս մթերքը կարևոր է դարձնում աճառի և ոսկրային հյուսվածքի համար, իսկ ցիստեինի շնորհիվ այն օգտակար է մաշկի, մազերի և եղունգների համար։

Օմեգա-3 ճարպաթթուների առկայությունը կոչվում է ձկնամթերքի հիմնական առավելություններից մեկը։ Բայց այնուամենայնիվ, ինչպե՞ս են այս նյութերը ազդում մարդու մարմնի վրա և ինչու են դրանք այդքան օգտակար դարձնում կապելինը: Մի խոսքով, օմեգա-3-ի շնորհիվ այս ձկան օգուտների ցանկը զգալիորեն ընդլայնվում է։ Ապրանքի շարունակական օգտագործումը թույլ է տալիս.

• նվազեցնել կոնցենտրացիան մարմնում;
• կանխել կամ նվազեցնել անոթներում աթերոսկլերոտիկ սալերի ձևավորումը.
• ամրապնդել անձեռնմխելիությունը;
• բարելավել ուղեղի աշխատանքը;
• ամրացնել մարմնի գրեթե բոլոր բջիջները.

Բացի այդ, կապելինը օգտակար է արյան ճնշումը նորմալացնելու, սրտի կծկումների, սրտի կորոնար հիվանդությունների և ինֆարկտի կանխարգելման համար։ Աշխարհի դիետոլոգները սրտաբանական խնդիրներ ունեցող մարդկանց խստորեն խորհուրդ են տալիս կանոնավոր կերպով ծովային և քաղցրահամ ջրերի ձուկ օգտագործել:

Փոքր կապելինը պարունակում է յոդի աներեւակայելի մեծ պաշար: Հետազոտողները հաշվարկել են, որ այս ծովային ձկան միայն մեկ չափաբաժինը ունի գրեթե մեկ շաբաթվա յոդ: Ուստի այս մթերքը ամենակարեւորներից մեկն է Գրեյվսի հիվանդության կանխարգելման համար։

Սննդակարգում ծովային ձկների առկայությունը լավ է ազդում շնչառական և մարսողական համակարգերի աշխատանքի վրա։ Ոմանք կարծում են, որ կապելին ուտելը կօգնի հեռացնել քարերը երիկամներից: Բացի այդ, մաշկային հիվանդություններով և թուլացած իմունիտետով մարդիկ պետք է ուշադրություն դարձնեն այս համեստ ձկան վրա։ Ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը արագացնում է վերքերի բուժումը ծանր այրվածքների վայրերում, ինչպես նաև պահպանում է տեսողական սրությունը:

Ույոկը օրգանիզմից տոքսինները հեռացնելու և ռադիոակտիվ ճառագայթման ազդեցությունը նվազեցնելու հատկություն ունի։ Այս ձուկը համարվում է ուժեղ, հատկապես սելենի և ցիստեինի հարուստ պարունակության պատճառով: Այս բաղադրիչները կապելինին օժտում են չարորակ ուռուցքների դեմ հզոր պաշտպանիչ հատկություններով:

Ձուկը պարունակում է հանքանյութերի գրեթե ամբողջական փաթեթ, որոնք անհրաժեշտ են ամուր ոսկորների և առողջ ատամների համար: Ֆոսֆորը, մագնեզիումը և կալցիումը պարունակվում են կապելինում զգալի չափաբաժիններով։ Ուստի արթրիտով, օստեոպորոզով կամ կարիեսով տառապող մարդիկ պարզապես պետք է կենտրոնանան ձկան ուտեստների վրա, այդ թվում՝ կապելինից պատրաստված ուտեստների վրա։ Այս ձուկն օգտակար է ուտել ոսկորների կոտրվածքներից հետո։ Կարևոր է այն ներառել երեխաների սննդակարգում, քանի որ աճող օրգանիզմները կարիք ունեն այս մթերքի մեջ պարունակվող հանքանյութերի և վիտամինների։ Ի դեպ, ֆոսֆորի շնորհիվ կապելինը շատ օգտակար է համարվում փայծաղի, երիկամների, լյարդի համար։

Վուկը կօգնի բարելավել ուղեղի աշխատանքը։ Ամեն ինչ նորից ֆոսֆորի մասին է, առանց որի ձախողումները տեղի են ունենում կենտրոնական նյարդային համակարգում: Ոչ վաղ անցյալում գիտնականներն ապացուցեցին, որ մարդիկ, ում սննդակարգը պարունակում է շատ ձուկ, ավելի քիչ են հակված ծերունական դեմենցիայի: Ծայրամասային նյարդային համակարգի համար կապելինը օգտակար է որպես մթերք, որը նպաստում է թուլացմանը: Որոշ հետազոտողներ հակված են կարծելու, որ ձկան դիետան կարող է պաշտպանել դեպրեսիայից։

Դիետիկ կապելինը լավ ընտրություն է այն անհատների համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել մի քանի պատճառներով: Նախ, հոտի այս ներկայացուցիչը պարունակում է շատ քիչ կալորիաներ և ճարպեր: Եվ երկրորդ՝ այն բաղկացած է բաղադրիչներից, որոնք նպաստում են ճարպերի քայքայմանը։ Մասնավորապես, ֆոսֆորը հայտնի է որպես նյութափոխանակությունը արագացնող նյութ։ Գուցե ճապոնացիների մեջ այդքան քիչ են գեր մարդիկ, որովհետև կապելինը այս երկրում ամենահայտնի ձկներից մեկն է:

Հավանաբար շատերը գիտեն, որ ծովամթերքն աֆրոդիզիակ հատկություն ունի։ Բայց ոչ միայն էկզոտիկ ծովային դելիկատեսներն ունեն այդ հատկությունը, այլեւ ավելի համեստ կապելինը։ Ենթադրվում է, որ եթե դուք պարբերաբար օգտագործում եք այս ձուկը, օրգանիզմը կարգավորում է հորմոնալ հավասարակշռությունը, ինչն իր հերթին ազդում է սեռական ցանկության ուժեղացման վրա։

Ինչ է օգտակար կապելին խավիարը

Սննդային արժեքով կապելինային խավիարը շատ չի զիջում սաղմոնի «ձվերին»։ Լինելով առողջ ճարպաթթուների, վիտամինների և հանքանյութերի շատ հարուստ աղբյուր՝ կապելինի ձկնեղենն օգտակար է.

• ատամի էմալի և ոսկրերի հանքայնացման ամրապնդում;
• վերականգնում հիվանդություններից, վիրահատություններից, վնասվածքներից հետո;
• աշխատունակության բարձրացում;
• հոգե-հուզական վիճակի բարելավում;
• նյութափոխանակության գործընթացների արագացում;
• ճարպերի տարրալուծում;
• մկանների գործառույթի բարելավում;
• ավելացել է լիբիդոն;
• պաշտպանել մարմինը ազատ ռադիկալներից և տոքսիններից.

Հնարավոր վնաս կապելինին

Եթե ​​ույոկը ապրում էր աղտոտված ջրերում, ապա, ամենայն հավանականությամբ, նրա դիակից ներծծվել են վտանգավոր նյութեր։ Հարկ է հիշել, որ ծովային ձկների շատ տեսակներ իրենց օրգանիզմում կարող են պարունակել ծանր մետաղներ և սնդիկ: Սա ևս մեկ պատճառ է, թե ինչու է կարևոր հարցնել, թե որ շրջանում է այն որսացել նախքան ձկնամթերք գնելը:

Կապելին գեղեցկության համար

Կապելինը այն ապրանքն է, որի կանոնավոր օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու արտաքին տեսքի վրա։ Ձկան քիմիական բաղադրությունը նպաստում է օրգանիզմում կոլագենի առաջացմանը, իսկ այս նյութը պատասխանատու է մաշկի առաձգականության պահպանման համար։ Հենց կոլագենի պակասն է առաջացնում մկանների թուլություն, կնճիռների տեսք, մազերի թուլացում և կորուստ, եղունգների վատթարացում: Եվ նույնիսկ ատելի ցելյուլիտը նույնպես օրգանիզմում կոլագենի պակասի հետևանք է։ Այս խնդիրներին դիմակայելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Շատերն ընտրում են թանկարժեք կոսմետիկա։ Չնայած վերը նշված խնդիրներին կարելի է շատ ավելի հեշտ լուծել՝ սննդակարգում ներառեք հյուսիսային կապելին ձուկ, որն ունի գեղեցկությունը պահպանելու համար անհրաժեշտ բոլոր նյութերը:

Ի դեպ, այդ նպատակների համար կապելինը կարելի է ոչ միայն օգտագործել որպես սննդամթերք, այլ նաև օգտագործել արտաքինից։ Աշխարհը վաղուց ձկան մաշկից սպիտակուցներ է արտադրում, որոնք հետո օգտագործվում են կոսմետիկայի մեջ։ Ձկան սպիտակուցը բարձր է գնահատվում շիճուկներում, դիմակներում և մաշկի քսուքներում: Ամենից հաճախ այս բաղադրիչը ներառված է իրենց արտադրանքի մեջ ֆրանսիական և իտալական կոսմետիկայի արտադրողների կողմից:

Բայց կան ձկնամթերքի վրա հիմնված կոսմետիկայի տարբերակներ, որոնք հեշտ է պատրաստել տանը: Հիմքը հաճախ վերցվում է որպես արքայադուստր Դիանայի դիմակի բաղադրատոմս. Բայց քանի որ խավիարի բոլոր տեսակներն ունեն գրեթե նույնական հատկություններ և պարունակում են մոտավորապես նույն քիմիական բաղադրությունը, սև խավիարը կարելի է փոխարինել կապելինային խավիարով: Շատերն այս դիմակն անվանում են «առաջին օգնություն» դեմքին, քանի որ այն արագ և արդյունավետ կերպով վերադարձնում է մաշկին բնական գույնը, առողջ փայլն ու հարթությունը:

Ինչպես ընտրել, պահել և եփել կապելին

Եթե ​​հնարավոր չէ կենդանի ձուկ գնել, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ պաղպաղակի արտադրանքին, ընդ որում՝ փակ փաթեթավորմամբ։ Թարմ ձկների մեջ աշակերտները միշտ սև են, աչքերը փայլում են առանց պղտորության։ Եթե ​​դիակը պատված է լորձով և ունի տհաճ հոտ, ապա դրա պիտանելիության ժամկետն արդեն անցել է։ Երկարատև պահպանման համար թարմ կապելինը կարելի է կամ սառեցնել կամ չորացնել: Առաջին դեպքում արտադրանքը կարելի է պահել սառցախցում գրեթե 3 ամիս, իսկ չորացրած լծակը պետք է ուտել 2 շաբաթվա ընթացքում։

Ամենաօգտակար ձուկը շոգեխաշած, թխած կամ խաշած է։ Որպեսզի եփման ընթացքում կապելինը չկորցնի իր բույրը, ավելի լավ է այն եփել քիչ քանակությամբ հեղուկի մեջ, մարմանդ կրակի վրա և փակ կափարիչի տակ։ Կապելինի դիակները տապակելուց առաջ նաև ավելի լավ է դրանք եռացնել մինչև կիսով չափ եփելը։ Սա կպահի ֆիլեը նուրբ, փափուկ և հյութալի: Տապակած կապելինը հիանալի համադրվում է կիտրոնի հյութի, կծու սոուսների հետ։ Եվ, անշուշտ, մեկ բաժակ լավ սպիտակ գինին ավելորդ չի լինի կապելինի ուտեստին։

Կապելին սոյայի սոուսում

Կապելինի դիակները (կպահանջվի մեկուկես կիլոգրամ) մաքրելու, փորոտելու և լվանալու համար: Կես բաժակից, 150 գ սոյայի սոուսից և մեկ թեյի գդալ բրնձի քացախից պատրաստել սոուս, որով լցնել պատրաստի ձուկը։ Թողնել կես ժամ։ Մարինացված կապելինը գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել տաք տապակի մեջ մեծ քանակությամբ բուսայուղի մեջ։

Մեզ մոտ կապելինը սակավ արտադրանք չէ, և դրա գներն ավելի քան ժողովրդավարական են։ Այնուամենայնիվ, uyok-ը օգտակար ծովային ձուկ է, թեև շատ փոքր: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ ձկան բաժնում համեղ բան փնտրեք, անպայման ուշադրություն դարձրեք այս փոքրիկ ձկան վրա։

Կապելինը փոքր ծովային ձուկ է, որի քաշը մոտ 70 գրամ է: Պատշաճ պատրաստման դեպքում այն ​​կարելի է օգտագործել համեղ և առողջարար ուտեստներ պատրաստելու համար։

Օգուտ

Կապելինը պարունակում է բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք լավ ներծծվում են մարդու օրգանիզմի կողմից։ Կազմը ներառում է բազմաթիվ միացություններ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն առողջության վրա.

• վիտամիններ;
• ամինաթթուներ;
• ճարպաթթու;
• հանքանյութեր.

• նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի քանակը;
• աջակցություն տեսողության, սրտի, ուղեղի;
• անուղղակիորեն ազդում է հորմոնալ ֆոնի վրա;
• ծառայում է աթերոսկլերոզի կանխարգելմանը.

Կապելինի օգտագործումը նպաստում է.

• սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների բուժում;
• բարելավել տրամադրությունը;
• ավիտամինոզի վերացում.

Ձուկն օգնում է խուսափել սրտի կաթվածից և հիպերտոնիայից։ Բացի այդ, դուք կարող եք մի փոքր նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը, եթե սննդակարգում կա կապելին: Ձկան այս օգտակար հատկությունները տեղին են շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդկանց համար։

Ձկների մեջ զգալի քանակությամբ սելենի առկայությունը օգտակար է մարդու առողջության և գեղեցկության համար։ Նյութը համարվում է հակաօքսիդանտ և դրական ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա։

Կապելինի պարբերական օգտագործումը դրական է ազդում վիճակի վրա.

• արյան կազմը;
• անձեռնմխելիություն;
• մաշկը, մազերը և եղունգները.

Կապելինը պատկանում է միջին յուղայնությամբ ձկների տեսակներին։ Դիետայի ընթացքում դրա օգտագործումը չի հանգեցնում քաշի ավելացման։

Վնաս

Առողջությանը վնաս կարելի է ստանալ ոչ թե կապելինից, այլ դրա պատրաստման առանձնահատկություններից։ Աղի ավելցուկը այտուց է առաջացնում, իսկ ապխտած ձուկը պարունակում է քաղցկեղածին նյութեր։

Հակացուցումներ

Կապելինը չի կարելի ուտել միայն ծովային ծագման արտադրանքի անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ:

Եթե ​​բժշկական նկատառումներից ելնելով արգելվում է ապխտած և աղի մթերքները, ապա նման ձևով եփած կապելինը պետք է հրաժարվի։ Այն կարելի է շոգեխաշել և եփել մի քիչ աղով։

Կարող են հղի և կերակրող կանայք

Հղի կանայք կարող են ուտել կապելին: Այս ձուկը երեխայի համար անհրաժեշտ բազմաթիվ նյութերի բնական աղբյուր է։ Պետք չէ ուտել միայն աղած, չորացրած և ապխտած կապելին։ Աղի չափազանց մեծ քանակությունը հղի կանանց մոտ արագ այտուց և հիպերտոնիա է առաջացնում:

Կրծքով կերակրող կանայք կարող են աստիճանաբար սննդակարգում ձուկ ավելացնել, եթե դրա նկատմամբ ալերգիա չունեն: Արժե ընտրել այնպիսի ուտեստներ, որոնք պատրաստվում են առանց ավելորդ աղի և վնասակար բաղադրիչների։

Կազմը (վիտամիններ և հետքի տարրեր)

Կապելինում օգտակար նյութերի քանակը գերազանցում է դրանց պարունակությունը բոլոր մսամթերքում։ Վիտամիններն ու հանքանյութերը ձկան մեջ առկա են այնպիսի համադրությամբ, որ նպաստում են միմյանց յուրացմանը։ Կալորիականության պարունակությունը կազմում է 157 կկալ 100 գրամի դիմաց:

Նյութ	Բովանդակությունը 100 գ-ում, մգ	Մեծահասակների օրական նորմայի տոկոսը,%
Վիտամին A	0,04	4,4
Վիտամին B6	0,1	5
Վիտամին B9	17	4,3
Վիտամին C	1	1,1
Վիտամին PP	2,9	14,9
Կալիում	290	11,6
Կալցիում	30	3
Մագնեզիում	30	7,5
Նատրիում	70	5,4
Ֆոսֆոր	240	30
Յոդ	50	33,3
Կոբալտ	0,008	80
Պղինձ	0,21	21
Ֆտորին	0,43	10,8
Chromium	0,55	110
Մանգան	0,05	2,5
Մոլիբդեն	0,004	5,7

Կապելինը պարունակում է նաև B խմբի բոլոր վիտամիններ, վիտամին D, սելեն և այլ նյութեր։ Նրանց ճշգրիտ թիվը կախված է ձկների բնակության վայրից:

Ինչպես պատրաստել

Կապելինը պետք է եփել ուտելուց առաջ։ Ձկների փոքր չափերի պատճառով դրանք չեն փորոտվում կամ մորթվում։

Կապելինի նվազագույն մշակումը բաղկացած է կրկնակի լվացումից և համեմունքներով աղացնելուց: Աղած կապելինը ուտում են կամ լրացուցիչ չորացնում։

Կապելինը կարող է.

• եփ գալ ջեռոցում կամ թավայի մեջ (5-ից 7 րոպե);
• տապակել (5 րոպե);
• եփել մի կաթսա (7-ից 10 րոպե);
• թթու վարունգ (6 - 8 ժամ);
• աղ (կես ժամից մինչև 2 օր) կամ պահածոյացված;
• եփել տարբեր բազմաբնակարանային ռեժիմներով;
• ավելացնել կարկանդակների միջուկին;
• եփել զույգի համար;
• չոր.

Որպեսզի սառեցված կապելինը պահպանի իր տեսքը և օգտակար հատկությունները, այն պետք է աստիճանաբար հալվի։ Դրա համար ձուկը սառցարանից մի քանի ժամով տեղափոխում են սառնարան։

Կապելինի արագ պատրաստումը պայմանավորված է նրա փոքր չափերով և մարմնի կառուցվածքի յուրահատկությամբ։ Եփել այն եռացրած ջրի մեջ և մարմանդ կրակի վրա։ Երկարատև մշակման դեպքում ձուկը քանդվում է և կորցնում իր ախորժելի տեսքը։

Պահպանում

Թարմ սառեցված ձուկը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 9-12 ամիս։ Ապխտած կապելինը պահվում է սառնարանում մի քանի օր, որից հետո դրա մեջ սկսում են գոյանալ առողջության համար վտանգավոր նյութեր։

Ինչպես ընտրել

Թարմ սառեցված կապելին ընտրելիս պետք է գնահատել նրա տեսքը։ Սառույցի շերտը չպետք է հաստ լինի։ Ցանկալի է ձուկն ընդունել պիտանելիության ժամկետով փակ փաթեթավորմամբ։

Սառեցված կապելինը շատ արագ փչանում է։ Գնման պահին այն պետք է լինի բացարձակ թարմ՝ առանց ամպամած թաղանթների, լորձի և հոտերի: Ձկների չափը նշանակություն չունի՝ դրանցում ճարպի քանակը կախված է սեզոնից: Աշնանը կապելինն ավելի գեր է, քան գարնանը։

Չնայած բյուջետային ծախսերին, կապելինը (այլ կերպ կոչվում է uyok) ամենաօգտակար և սիրված ծովային կենդանիներից է, և նրա համը չի զիջում ավելի թանկ ձկներին: Smelt ընտանիքի այս ներկայացուցչի չափը փոքր է, այն չի գերազանցում 25 սմ երկարությունը, իսկ քաշը մոտ 50 գ է, առավելագույնը՝ 65 գ։

Ապրում է բացառապես ծովային ջրերում Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսների հյուսիսային մասում, մասնավորապես՝ Բարենցի, Նորվեգական ծովերում և այլն։

Այն հաճախ շփոթում են մեկ այլ փոքրիկ ձկան՝ շպրատի հետ: Սպրատի և կապելինի տարբերությունը միայն այն չէ, որ շղարշը նույնիսկ ավելի փոքր է և հիմնականում օգտագործվում է որպես պահածո (հայտնի «շպրատներ»), այս ձկները պատկանում են տարբեր ընտանիքների և տարբերվում են սննդային արժեքով։ Կապելին - մեր նյութը նկարագրում է օգուտներն ու վնասները այս ծովային բնակչի մարմնի համար:

Բաղադրյալ

Կապելինը իրավամբ արժանի էր ազգային դելիկատեսի կոչմանը:

Ինչպես ցանկացած ձուկ, կապելինը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, որն անհրաժեշտ է ուղեղի գործունեության, ատամների ամրացման, նյութափոխանակության գործառույթների բարելավման և մարսողության արագացման համար։ Այն յոդի լավ աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի բնականոն գործունեության համար՝ խթանելով ուղեղի աճն ու աշխատանքը։ Կազմը պարունակում է այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են քրոմը, սելենը, նատրիումը, ֆտորը, բրոմը, կալիումը:
Վիտամիններից առանձնանում են հետևյալները.

• ռետինոլ (A);
• ֆոլաթթու (B9);
• թիամին (B1);
• ասկորբինաթթու (C);
• պիրիդոքսին (B6);
• ռիբոֆլավին (B2):

Ծովային ձուկը հարուստ է մի խումբ ամինաթթուներով, որոնք ներառում են լիզին, թրեոնին, մեթիոնին, ցիստեին: Դրանք կենսական նշանակություն ունեն ողջ օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Հարցը տեղին է՝ uyok-ը յուղոտ ձուկ է, թե ոչ։ Ճարպի պարունակությունը բավականին շատ է տատանվում՝ կախված տարվա եղանակից։ Գարնանը ձկները երկու անգամ ավելի ճարպ են, քան աշնանը։

Ո՞ր թվերն են ներկայացնում ձկան KBJU-ի ցուցանիշները, քանի՞ կալորիա կա ապխտած կապելինում և այլ ձևով պատրաստված ձկներում: Թարմ կապելինը միջինում պարունակում է 157 կկալ, սովորաբար գարնանը 116 կկալ, իսկ աշնանը՝ 217 կկալ, ճարպերը՝ միջինը 11,5 գ, իսկ սպիտակուցները՝ 13,4 գ 100 գ թարմ արտադրանքի համար, ածխաջրերը գործնականում բացակայում են։ Շոգեխաշած կապելինի կալորիականությունը 108 կկալ է, թխած կապելինում՝ 121 կկալ, իսկ սառը ապխտած կապելինի կալորիականությունը՝ 190 կկալ։

Ձեզ կարող է հետաքրքրել ամեն ինչ իմանալ միդիաների օգուտների և վտանգների մասին: Միդիաների քիմիական բաղադրությունն ու սննդային արժեքը զարմացնում են իրենց օգտակարությամբ և սննդային արժեքներով։ Դուք կգտնեք խեցեմորթների մասին բոլոր մանրամասները

Ի՞նչն է օգտակար մարդու համար:

Շատերը մտածում են, թե արդյոք capelin-ը օգտակար է, քանի որ այս ապրանքը բավականին էժան է, կարող է թվալ, որ այն որևէ հատուկ արժեք չի ներկայացնում։ Բայց կապելինի օգտակար հատկությունները իրականում բավականին բարձր են։ Այն գնահատվում է իր համով և վիտամինների և հանքանյութերի հսկայական պարունակությամբ:

Կանոնավոր օգտագործման դեպքում կապելինի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար արտահայտվում են հետևյալ ազդեցություններով.

• նորմալացնում է նյութափոխանակության պրոցեսների աշխատանքը (օրինակ, որպես դիետիկ արտադրանք առաջարկվում է կապելինը հոդատապի համար);
• պայքարում է շնչառական ուղիներում առաջացած բորբոքային պրոցեսների դեմ.
• նորմալացնում է շաքարի մակարդակը, ուստի այն նշվում է շաքարային դիաբետի համար.
• կանխում է սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների զարգացումը, կայունացնում է սրտի ռիթմը.
• օգնում է սեռական կյանքի խախտումներին.
• ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը և ատամի էմալը;
• դրական ազդեցություն ունի մկանների վրա;
• օգնում է վերականգնել լուրջ հիվանդություններից, վնասվածքներից, կոտրվածքներից և ծանր սթրեսից.
• արագացնում է նյութափոխանակությունը.

Կարևոր ասպեկտն այն է, որ ձուկն ապրում է ափից հեռու բաց ծովում։ Սա նշանակում է, որ այն անվտանգ է թունավոր կամ այլ վնասակար նյութերի պարունակության հետ կապված:

Կապելինի առավելությունների մասին ավելին կիմանաք տեսանյութից.

Սումբրիան՝ սիրելի ձուկը, նույնպես մեծ օգուտներ կբերի օրգանիզմին։

Առավելությունները կանանց համար

Կապելինը օգտակար է կանանց համար, քանի որ այն սպիտակուցի բնական աղբյուր է, պարունակում է բազմաթիվ հանքանյութեր և վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են ամբողջ օրգանիզմի պատշաճ գործունեության համար։ Բաղադրիչներից շատերը թույլ են տալիս պահպանել կանացի գեղեցկությունը, ամրացնել մազերը, բարելավել մաշկի վիճակը: Սա դիետիկ մթերք է, որը ճիշտ պատրաստվելու դեպքում կօգնի պահպանել կազմվածքը։ Ձուկը, ինչպես շատ ծովամթերքներ, օգնում է բարձրացնել լիբիդոն և սեռական ցանկությունը:

Դուք կարող եք օգտագործել կապելինը կրծքով կերակրման և հղիության ընթացքում: Այս դեպքում կարեւոր նրբերանգ է ձուկ պատրաստելու եղանակը։ ՀԲ-ի և հղիության ժամանակ կապելինի օգտակարությունը մեծ կլինի, եթե բացառվեն աղի, ծխելու և չորացնելու դեպքում: Այս ուտեստների մեջ աղի բարձր պարունակությունը հրահրում է հիպերտոնիա և ավելանում այտուց։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ պատրաստման այնպիսի եղանակներին, ինչպիսիք են եռացնելը, շոգեխաշելը, շոգեխաշելը։ Բուժքույր մոր կապելինը պետք է զգուշությամբ ներմուծվի սննդակարգ, եթե ընտանիքում կա ալերգիայի նախատրամադրվածություն: Անհրաժեշտ է վերահսկել երեխայի մարմնի արձագանքը:

Վնասը և հակացուցումները

Թարմ կապելինը սովորաբար վտանգ չի ներկայացնում օրգանիզմի համար։ Բացառություն կարող է լինել անհատական ​​անհանդուրժողականությունը և ծովային արտադրանքի նկատմամբ ալերգիայի միտումը: Եթե ​​ձուկը փչանա, այն սպառնում է սուր թունավորմամբ։ Ուստի կարևոր է դիտարկել ձկան դիակների թարմությունն ու որակը: Լորձի հայտնվելը մաղձին և պղտոր աչքերը խոսում են այլասերվածության մասին։

Բայց արդյո՞ք հայտնի պանգասիուս ձուկը վնասակար է: Բոլոր փաստերը, որոնք դուք կիմանաք

Կապելինի օգտագործումը

Ձուկը եփելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվում։ Գործընթացից առաջ ձուկը փոքր չափերի պատճառով փորոտել և մորթել պետք չէ։ Հետաքրքիր է, որ կապելին կարելի է ամբողջությամբ ուտել։ Գլուխն ու պոչը պետք չէ դեն նետել, դրանք օգտագործելի են։ Կապելինը կարելի է ուտել ոսկորներով, դրանք շատ փոքր են, փափուկ և անվնաս։

Halibut-ն ունի նաև գերազանց համային հատկություններ: Այս ձուկը շատ համեղ է և առողջարար, նրանից պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ, օգտագործվում են խաշած, տապակած, ապխտած, աղած, թխած, խորոված։ Կարդացեք հալիբուտի մասին բոլոր մանրամասները

Ձուկը համակցված է տարբեր բանջարեղենի, բրնձի, լոբի հետ։

Վիրակապներից և համեմունքներից օգտագործում են.

• կծու մարինադ;
• մանանեխի սոուս;
• սամիթ;
• կիտրոնի հյութ;
• Սպիտակ գինի.

Ինչպես արագ և համեղ թխել կապելին, դուք կսովորեք տեսանյութից.

Քաշը կորցնելիս ձկան օգուտների և վնասների կշռադատված գնահատումը խոսում է սննդակարգում ապրանքը ներմուծելու անհերքելի կարևորության մասին: Դիետայի ժամանակ ձկան խավիարը, որը քիչ կալորիական է և օգտակար, կարող է մեծ օգնություն և արժեքավոր բաղադրիչ լինել ճաշացանկի համար։ Ե՛վ խավիարը, և՛ դիակները օգնում են բարելավել նյութափոխանակությունը և արագացնել նյութափոխանակությունը, որն օգնում է ավելորդ քաշի դեմ պայքարում։ Հիմնական բանը բացառել ապխտած և տապակած ձուկը և ընտրել խաշած, թխած կամ շոգեխաշած արտադրանքը:

Ամփոփելով

Ցանկալի է սննդակարգում ներառել կապելինը` օրգանիզմի համար դրա բարձր օգտակարության պատճառով։ Այն հարուստ է տարբեր վիտամիններով և հանքանյութերով, օգնում է բարելավել մարսողությունը, սրտի աշխատանքը, կայունացնել շաքարի մակարդակը և այլն։ Դուք կարող եք օրական ձուկ ուտել, մոտավոր օրական չափաբաժինը կազմում է 250 գ արտադրանք:
Թունավորումներից և այլ բացասական հետևանքներից խուսափելու համար ձկները պետք է ընտրության հնարավորություն ունենան։ Սառեցված դիակները չպետք է ունենան օտար հոտ, լորձ, պղտոր աչքեր: Ամենից հաճախ կապելինը սպառողներին առաջարկվում է թարմ սառեցված տեսքով։ Այս դեպքում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ կնքված փաթեթավորմանը և համոզվել, որ դիակների վրա սառույցի հաստ շերտ չկա։

Նմանատիպ բովանդակություն

Կապելինը փոքր ձուկ է, որն ապրում է օվկիանոսի ջրերում: Smelt ընտանիքի այս ներկայացուցիչն ունի շատ արժեքավոր հատկություններ և իդեալական արտադրանք է, որն ունի լայն ազդեցություն մարդու մարմնի վրա: Ապացուցված է, որ այն օգտակար է բազմաթիվ լուրջ հիվանդությունների դեպքում: Նույնքան օգտակար է խավիարը։ Սակայն որոշ դեպքերում այս եզակի արտադրանքը կարող է վնասակար լինել:

Capelin-ը դիետիկ արտադրանք է։ Այս ձկան 100 գրամում կա ընդամենը 116 կկալ։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ և նվազագույն շարակցական հյուսվածք։ Ուստի այն արագ է պատրաստվում և նույնքան արագ ներծծվում օրգանիզմի կողմից։

Կազմով և օգտակար նյութերի քանակով այս փոքրիկն իսկական ռեկորդակիր է։ Դրա քիմիական բաղադրությունը հարուստ է և բազմազան՝ դրանք վիտամիններ, ամինաթթուներ, հագեցած ճարպաթթուներ Օմեգա 3 և Օմեգա 6, բրոմ, կալիում, սելեն և ֆոսֆոր:

Կապելինի մեկ չափաբաժինը պարունակում է յոդի շաբաթական նորմա և քրոմի օրական նորմա։

Նրա օգուտները որպես ամբողջական սպիտակուցների և հետքի տարրերի աղբյուր անգին են:

Ինչպես պատրաստել

Կապելինն ուտում են խաշած, տապակած, թխած, ապխտած, չորացրած։ Չնայած էժանությանը, այն շատ համեղ է, պարզապես պետք է ճիշտ եփել։ Ձուկը դնում են եռման ջրի մեջ, ծածկում են կափարիչով ու եփում թույլ կրակի վրա։ Ա Տապակելուց առաջ ավելի լավ է այն եռացնել մինչև կիսով չափ եփելը, այնուհետև արտադրանքը հյութալի և նուրբ կստացվի։.

Ամենամեծ առանձնյակները կարող են հասնել մինչև 30 սմ չափսի, բայց դարակներում ամենատարածվածը միջին չափի կապելինն է՝ մինչև 18-20 սմ: Բանն այն է, որ ձուկը բռնում են գրեթե ամբողջ տարին և այն չունի: քաշ հավաքելու ժամանակն է.

Բժշկական սնուցման մեջ

Կապելինի բուժիչ օգուտները պայմանավորված են նրա բուժիչ ազդեցությամբ.

• Վիտամիններն ու սելենը օգնում են վերականգնել ուժեղ իմունիտետը, բարելավել տեսողությունը, վերականգնել մաշկի թարմությունն ու առաձգականությունը։
• Յոդը ամրացնում է վահանաձև գեղձը և նորմալացնում նրա գործառույթները

Ընդամենը 100 գրամ կապելինի օրական օգտագործումը ինսուլտների և սրտի կաթվածների հիանալի կանխարգելում է։

Խավիար

Capelin խավիարն իր մաքուր տեսքով սպիտակուց է, որը սննդային արժեքով շատ չի զիջում կարմիր խավիարին։ Այս ապրանքի առավելությունները կանխորոշված ​​են մեծ քանակությամբ վիտամիններով, հանքանյութերով և պոլիչհագեցած ճարպերով:

Բացի այդ, խավիար.

• Օգնում է ապաքինվել վնասվածքներից, կոտրվածքներից և լուրջ հիվանդություններից
• Ամրացնում է մկանային-կմախքային համակարգը և ատամի էմալը
• Բարձրացնում է կատարողականությունը և տրամադրությունը
• Բարելավում է մկանների աշխատանքը
• Բարձրացնում է տղամարդկանց պոտենցիան և կանանց լիբիդոն
• Արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները և ճարպերի քայքայումը
• Չեզոքացնում է սթրեսի և հուզական ծանրաբեռնվածության վնասը
• Ունի հակաօքսիդանտ հատկություն

Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է զգալ թարմ և եռանդուն, պետք է ներառի այս հրաշալի մթերքը իր սննդակարգում։

Պահածոյացված խավիար

Պահածոյացված կապելին խավիարը ժամանակակից տարբերակով հազիվ թե կարելի է դասել առողջարար մթերքների շարքին։ Դրա օգտակարությունը կասկածելի է: Նախ, դրա կալորիականությունը, կախված հավելումներից, կարող է հասնել 330 կկալ 100 գրամի դիմաց: Երկրորդ, նման արտադրանքի վնասը պայմանավորված է կոնսերվանտների, աղի և քիմիական նյութերի բարձր պարունակությամբ, որոնք արտադրողները ավելացնում են դրան:

Աղի խավիարի անվերահսկելի օգտագործումը կարող է առաջացնել այտուցներ, ավելորդ քաշ և օրգանիզմում խոլեստերինի կուտակում։

Հակացուցումներ

Ուստի ավելի լավ է գնել ապխտած կապելին, որը պատրաստված է բարեխիղճ արտադրողների կողմից, լավ համբավով:

Տեսանյութ կապելինի օգուտների և վնասների մասին

Ձկների այս դպրոցական տեսակն ապրում է Ատլանտյան, Խաղաղ օվկիանոսի և Հյուսիսային սառուցյալ օվկիանոսների ջրերում: Պատկանում է մածուկների ընտանիքին և չափսերով փոքր է, ամենամեծ առանձնյակները հազիվ հասնում են 25 սմ-ի: Դրա վաճառքը համարվում է ամենաբարձրը, քանի որ ձուկը բյուջետային արժեք ունի և հասանելի է ցանկացած սոցիալական խմբի դրամապանակին: Առողջ սննդի և ձկան սեղանի սիրահարները միշտ ուրախ կլինեն ճաշատեսակներ փորձել օվկիանոսի այս փոքրիկ բնակչի հետ: Բացի այդ, կապելինը բազմաթիվ հիվանդություններից ազատվելու հատկություն ունի։

Ձուկը կարող է մարմնին և՛ բավարար քանակություն ստանալու հիանալի հնարավորություն տալ, և՛ բուժիչ հատկություններով աջակցել օրգանիզմին։ Այն կարող է և պետք է ներառվի նրանց սննդակարգում, ովքեր վերջերս սրտի կաթված են ստացել կամ ունեն դրա նախադրյալները։ Նա նաև ունի մռայլ տրամադրությունը հաղթահարելու ունակություն։ Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար տարրեր, որոնք կարող են օգնել բուժել մեծ թվով հիվանդություններ։

Իր ցածր կալորիականության շնորհիվ այս բնական բաղադրիչը կարելի է ներառել նիհարել ցանկացողների ամենօրյա սննդակարգում։ 100 գ ծովային արտադրանքը պարունակում է ընդամենը 160 կկալ, որը հեշտությամբ ծախսվում է 1 ժամ պարզ արդուկում։ Բայց այս կալորիականության ցուցանիշը հայտնաբերվում է միայն թարմ արտադրանքի մեջ: Ջերմային մշակման այլ տեսակների դեպքում ցուցանիշը փոքր-ինչ ավելանում է խոհարարության մեջ օգտագործվող լրացուցիչ բաղադրիչների (կարագ, ալյուր) պատճառով: Բայց, ընդհանուր առմամբ, այս ապրանքը դիետիկ է։

Ի՞նչ է պարունակում կապելինը:

Ինչպես բոլոր ձկները, ձուլածո տեսակները պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր (240 մգ 100 գ-ում): Այն մասնակցում է մարսողության գործընթացին՝ քայքայում է սննդանյութերը, արագացնում մարսողությունը և բարելավում նյութափոխանակության գործառույթները։ Ծովային արտադրանքի կանոնավոր ընդունումը դրական է ազդում վահանաձև գեղձի վրա: Ձուկը պարունակում է օգտակար տարր՝ յոդ, որը լավ պաշտպանություն է մեր ատամների, մազերի և եղունգների համար։ Այն դրական է ազդում ուղեղի աշխատանքի վրա, խթանում է աճը։ Նույնիսկ մեկ չափաբաժին ձուկը կարող է օրգանիզմը լցնել այս նյութով մի ամբողջ շաբաթ։

Բացի նշվածներից, ձկան մեջ կարելի է գտնել մեծ թվով այլ կարևոր տարրեր՝ ֆտոր, նատրիում, կալիում, բրոմ։ Նրանք օրգանիզմին ապահովում են նյարդային, արտազատվող, շրջանառու և սրտանոթային համակարգերի բնականոն գործունեությունը, բարելավում են մաշկի և մազերի վիճակը, ամրացնում ատամներն ու եղունգները։

Այս ապրանքը իր քաշի 100 գ-ում պարունակում է հետևյալ վիտամինները.

• Ռետինոլ (վիտամին A) - 0,04 մգ,
• Թիամին (vit. B1) - 0.03 մգ,
• Ռիբոֆլավին (vit. B2) - 0.2 մգ,
• Պիրիդոքսին (vit. B6) - 0.1 մգ,
• Ֆոլաթթու (vit. B9) - 0,017 մգ,
• Ասկորբինաթթու (vit. C) - 1 մգ.

Վիտամինային համալիրի այս բովանդակության շնորհիվ ամրապնդվում է սրտի ակտիվությունը, մարսողական համակարգի օրգանները սկսում են սահուն և հստակ աշխատել, նյութափոխանակության գործընթացն արագ է տեղի ունենում՝ օգնելով ազատվել ավելորդ և ավելորդ ամեն ինչից: Կա էներգիայի նկատելի աճ: Տեսողությունը բարելավվում է.

Ֆոսֆոր
Ծովային կյանքը ֆոսֆորի հիանալի մատակարար է: Ֆոսֆորը ատամների պաշտպանության մի տեսակ է։ Այն հիանալի միավորում է կալցիումի հետ, եթե այն չի գերազանցում թույլատրելի սահմանները։ Նրա անբավարարությամբ տեղի է ունենում ոսկրային կառուցվածքի քայքայում, մտավոր զարգացումը դանդաղում է, ֆիզիկական ակտիվությունը նվազում է։ Ֆոսֆորի ավելցուկը կարող է առաջացնել կալցիումի անհավասարակշռություն և օրգանիզմը ենթարկել միզասեռական համակարգում քարերի ձևավորմանը:

Տարրը ակտիվ օգնություն է ստանում բջջային կառուցվածքի կառուցման գործընթացում, վերահսկում է սեռական հորմոնների ակտիվությունը: Capelin-ը պարունակում է այս նյութի 240 մգ 100 գ արտադրանքի համար: Ֆոսֆորը կանխում է ծերունական հիվանդությունները, որոնք կապված են ուղեղի գործունեության խանգարման հետ (հիշողության կորուստ, մոռացկոտություն): Օրգանիզմում ֆոսֆորական թթուն օգնում է բջիջներում քիմիական գործընթացներ սկսել։ Այն ունի բարենպաստ ազդեցություն էնդոկրին համակարգի վրա:

Քրոմ և սելեն

Ձուկն օրգանիզմին մատակարարում է մեծ քանակությամբ այլ օգտակար նյութեր՝ քրոմ և սելեն։ Քրոմը օգնում է վերահսկել լիպիդային պրոցեսը և արյան շաքարի մակարդակը: Այն ազդում է մազերի և մաշկի վիճակի վրա։ Սելենը հիանալի հակադեպրեսանտ է: Այն լավ է ազդում տրամադրության վրա։ Այս բաղադրիչի շնորհիվ օրգանիզմը հրաշալի պաշտպանություն է ստանում քաղցկեղից։ Բարձրացնում է իմունային համակարգը։ 100 գ ձկան մեջ դրա քանակությունը 10 անգամ գերազանցում է մսի մեջ հայտնաբերված քանակությունը։

Ծովային ձուկը ամինաթթուների խմբի (մեթիոնին, լիզին, ցիստեին, թրեոնին) աղբյուր է։ Այս բոլոր նյութերը ստացված տարրեր են միացությունների ձևավորման մեջ, որոնք բարելավում են ամբողջ մարմնի համակարգի գործունեությունը: Մեթիոնինը գլյուկոզան վերածում է ինսուլինի և հանդիսանում է նյութափոխանակության կարգավորիչ:

Լիզինը վերահսկում է սինթետիկ գործընթացները, մասնակցում է արյան բջիջների, կոլագենի ձևավորմանը, տարբեր վնասվածքներից հետո հյուսվածքների վերականգնմանը։

Թրեոնինը նպաստում է կոլագենի ձևավորմանը։ Այս սպիտակուցը ոսկրային և աճառային համակարգի միացնող հյուսվածքի բաղադրիչն է, այն մկաններին տալիս է առաձգականություն և ուժ: Այն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում՝ հակատարիքային նյութերի արտադրության համար։ Բժշկական պատրաստուկներում այն ​​մասնակցում է վերքերի արագ սպիացման, ոսկրային հյուսվածքի վերականգնման գործընթացներին։

Ցիստեինը վերահսկում է մազերի և եղունգների գեղեցկությունը, ձևավորող տարր է մաշկի բջիջների նորացման համար: Ստեղծում է պաշտպանություն ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից, արագացնում է մարսողության գործընթացը, հեռացնում է տոքսինները և տոքսինները: Ինչպես սելենը, այն ունի հակաօքսիդանտ հատկություններ: Օժտված է տարբեր վնասվածքներից և այրվածքներից հետո մաշկի վերականգնման գործընթացն արագացնելու ունակությամբ։ Ձկան մեջ առկա օգտակար ամինաթթուների շնորհիվ արյան մեջ նվազում է խոլեստերինի և շաքարի մակարդակը՝ դրանով իսկ կանխելով անոթներում ճարպային թիթեղների առաջացումը։ Նվազեցնում է արյան մակարդման վտանգը։ Հիանալի հավելում դիետիկ սնուցման և սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար (իշեմիա, ինսուլտ, սրտի կաթված):

Ձկների օգտակար հատկությունները

Ձկան միսը ներառում է սպիտակուցի զգալի մասը՝ ավելի քան 23%, որը լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Մարդու մեջ սպիտակուցի պակասի դեպքում սկսում են նկատվել հորմոնալ անհավասարակշռություն, վատանում է մարմնի ներքին համակարգի աշխատանքը և մտավոր գործունեությունը, մաշկը և մկանները դառնում են փխրուն, ատամները քանդվում են, տեսողությունը վատանում է: Ընդհանուր առմամբ պատկերն անաչառ է, իսկ սենսացիաները՝ ցավալի։

Կապելինից պատրաստված ուտեստներ կարելի է խորհուրդ տալ նրանց, ովքեր խնդիրներ ունեն ստամոքսի և աղիքների, սրտի և արյան անոթների, հիպերտոնիկ հիվանդների, մարզիկների և հղիների հետ: Կապելինն օժտված է բազմաթիվ հիվանդություններ կանխելու, իսկ որոշ դեպքերում նույնիսկ դրանց զարգացումը դադարեցնելու ունակությամբ։ Այս ձկան մշտական ​​օգտագործմամբ դուք չեք կարող վախենալ սրտի կաթվածից և ինսուլտից, հեշտությամբ կարող եք հաղթահարել հոդերի և մկանների հիվանդությունները և խնդիրներ չունենալ ատամների հետ: Այն ներառված է սննդակարգում՝ քաղցկեղի, արթրիտի և օստեոպորոզի, հիպերտոնիայի, շաքարախտի և գաստրիտի կանխարգելման համար։

Այն ունի մաշկի, ոսկորների և ատամների կառուցվածքը բարելավելու, արյան բաղադրությունը նորմալացնելու հատկություն։ Ուստի նրանց, ովքեր ցանկանում են միշտ գեղեցիկ տեսք ունենալ, խորհուրդ է տրվում այս ձուկն ավելի հաճախ օգտագործել իրենց ուտեստների մեջ։ Ձկան թեփուկներն օգտագործում են դրանից սպիտակուց ստանալու համար։ Այն ավելացվում է կոսմետիկ պատրաստուկներին՝ տարբեր հակատարիքային քսուքների, դիմակների և շիճուկների արտադրության համար։ Այսպիսով, տանը խավիարի դիմակը կօգնի թարմացնել և բարելավել դեմքի գույնը։

Ինչ տեսքով է կապելինն ավելի օգտակար

Կապելինը և նրա խավիարը՝ օգուտներ հղի կանանց համար

Հաճախ ձկների մեջ կարելի է գտնել խավիար: Այն հեշտությամբ մարսվող գրեթե մաքուր սպիտակուց է։ Խավիարն ունի հատիկավոր նուրբ կառուցվածք՝ որոշակի հոտով և համով և շատ մարսելի է։ Այն պարունակում է նույն հետքի տարրերն ու վիտամինները, որոնք պարունակվում են հենց կապելինում: Խավիարը օգտակար կլինի հղի և կերակրող մայրերի համար, քանի որ թույլ է տալիս պաշտպանել չծնված երեխային ռախիտից։
Այս տեսակի ձկան կանոնավոր օգտագործմամբ հղի մայրը լավ տրամադրություն է ստանում: Ձուկն օգնում է ուղեղին և սրտին, լավացնում է տեսողությունը, ամրացնում ոսկորները։ Ձկների մեջ կան օգտակար տարրեր, ինչպիսիք են սելենը և քրոմը, որոնք չեն փչացնի արտաքին տեսքը՝ ամրացնում են եղունգներն ու մազերը, կպահպանեն ատամների գեղեցկությունը։

Պետք է հիշել այնպիսի կարևոր տարրի մասին, ինչպիսին ֆոսֆորն է։ Նա մասնակցում է չծնված երեխայի հենաշարժական համակարգի զարգացմանը և ամրացնում մոր ոսկորները: Այս ձկան խավիարը մեծ օգուտ կբերի հղի և կերակրող մոր համար: Այն կարելի է օգտագործել ինչպես աղած, այնպես էլ տապակած։ Աղի տեսքով խորհուրդ է տրվում խավիար չօգտագործել նրանց համար, ովքեր այտուցների և արյան բարձր ճնշման հետ կապված խնդիրներ ունեն, քանի որ աղը նպաստում է օրգանիզմում ջրի պահպանմանը։

Ո՞ր դեպքերում է կապելինը վնասում հղի կնոջ օրգանիզմին

Ընդհանուր հակացուցումներ

Ընդհանուր առմամբ, ձուկը հակացուցումներ չունի՝ միայն ավելի շատ է օգուտ քաղում դրանից։

Capelin բաղադրատոմսեր

Capelin-ը օգտագործվում է տարբեր խոհարարական բաղադրատոմսերում։ Եփում են, տապակում, շոգեխաշում, աղում ու ապխտում, պատրաստում են մակարոնեղեն ու մածուկ, թխում կարկանդակներ։ Ձկան խավիարն օգտագործվում է կրակոտ վասաբիի արտադրության մեջ։ Նա հայտնի է ամենուր և սիրված շատերի կողմից: Այն կարող է դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը: Շատ երկրների սննդաբանները կարծում են, որ այս մթերքը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները, երբ տապակվում և եփվում է ջեռոցում: Մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ մի քանի օգտակար բաղադրատոմսերի հետ։

Խմորի մեջ տապակած կապելինը

Պահանջվող ապրանքներ.

• Հում ձու - 2 հատ,
• Թարմ կապելին - 0,5 կգ,
• Կարագ - 50 գ,
• Թարմ կաթ - 200 գ,
• Ալյուր - 1 բաժակ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 սեղան: գդալ,
• Աղ, քացախ, պղպեղ, աղացած կոճապղպեղ։

Ձուկը պետք է պատրաստել՝ կտրել գլուխները, մաքրել որովայնը ենթամթերքից, լվանալ սառը ջրով։ Դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի մի փոքր չորանան: Փորերը քսել աղով, կոճապղպեղի փոշիով և պղպեղով։ Ձուկը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, վրան մի փոքր ցանում քացախով և վրան ձիթապտղի յուղ ցանում։ Դնել սառնարանում 30 րոպե, որպեսզի մարինացվի։ Մարինացնելիս պետք է խմոր պատրաստել տապակելու համար։ Ձվի մեջ առանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից։ Կաթը լցնել խորը ափսեի մեջ, ավելացնել դեղնուցները, աղը, ալյուրը - այդ ամենը լավ հարել հարիչով։ Առանձին հարել ձվի սպիտակուցը և ավելացնել այս զանգվածին։
Այժմ փորերը պետք է լավ թաթախել խմորի մեջ և երկու կողմից տապակել եռման յուղի մեջ մոտ 1-2 րոպե։ Տապակած արտադրանքը դնել թղթե սրբիչով ծածկված ափսեի վրա։ Ձկան գագաթին ցողեք հալված կարագով: Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Capelin թխած

Պահանջվող ապրանքներ.

• Թարմ կապելին - 700 գ,
• Հացի փշրանքներ - 50 գ,
• ձկան համեմունք, կիտրոնի հյութ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Լավ է կապելինը մաքրել գլխից և ընդերքից, լվանալ և չորացնել։ Պաքսիմատը խառնել համեմունքների հետ։ Ձուկը առատ գլորում ենք չոր խառնուրդի մեջ, պինդ քսում տապակի կամ թխման թերթիկի մեջ։ Վերևից կիտրոնի հյութ ցանել, դնել տաք ջեռոցը։ Թխել մոտ 20-30 րոպե։Մատուցելիս վրան թարմ խոտաբույսեր ցանել։

Կապելինը շոգեխաշած թթվասերի մեջ

Պահանջվող ապրանքներ.

• Թարմ կապելին - 500 - 700 գ,
• Թթվասեր (15%) - 200 գ,
• Թարմ ձու - 2 հատ,
• Թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ,
• Կարագ - 50 գ.

Ձուկը պետք է նախապես մաքրվի։ Եփելուց առաջ անհրաժեշտ է մոտ 20-30 րոպե սառնարանում մի փոքր սառեցնել։ Այնուհետև գլորում ենք պաքսիմատների մեջ և տապակում թավայի մեջ։
Կաթսայի կամ շոգեխաշած տապակի պատերը յուղով յուղեք, շաղ տալ պաքսիմատով և կանաչ սոխով։ Տապակած ձուկը լցնում ենք ամանի մեջ, վրան լցնում թթվասեր, վրան աղ ցանում ու փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա դնում։ Խոհարարության ժամանակը - 20 րոպե: Մատուցելիս ձուկը վրան ցանել խոտաբույսերով։