Հնդկահավի միս կոտլետներ լոլիկով և պանրով. Նուրբ և համեղ տապակած հնդկահավի կոտլետներ

Հնդկահավը վաղուց համարվում էր առողջ և սննդային թռչուն: Միևնույն ժամանակ, դրանից կարելի է պատրաստել ոչ միայն նիհարող մարդու դիետայի համար նախատեսված ուտեստներ։ Որոշ բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս հնդկահավից պատրաստել կոտլետներ, շնիցելներ և, իհարկե, կոտլետներ: Վերջին ուտեստը կարող է զարդարել նույնիսկ տոնական սեղանը։

Հնդկահավի կոտլետներ. Խոհարարության գաղտնիքները

Հնդկահավի կոտլետներն իրավամբ համարվում են դելիկատես: Նրանց համը անսովոր նուրբ է։ Միաժամանակ միսը պարունակում է բազմաթիվ սննդարար նյութեր։ Դրանք առավել հաճախ պատրաստվում են թռչնի կրծքից։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս հատվածն ամենաքնքուշն է։ Բացի այդ, նա է, ով թույլ է տալիս հարթ կոտլետներ ձևավորել: Դժվար թե դրանք ազդրից պատրաստվեն։

Կոտլետներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել և՛ արդեն կտրված կուրծքը, և՛ ամբողջ դիակը։ Երկու դեպքում էլ պետք է ընտրել որակյալ թռչուն։ Նրա մաշկը պետք է լինի յուղալի՝ վարդագույնի մի փոքր երանգով: Միևնույն ժամանակ, թռչնի վրա բծերը կարող են ազդանշան տալ, որ այն վատացել է: Զգուշորեն ստուգեք սկուտեղը, եթե այն վաճառվել է արդեն կտրված: Ներքևում արյուն չպետք է լինի: Եթե ​​այդպես է, ապա հնդկահավը հալվել է։ Նման միսը որակով զիջում է թարմ ու պաղեցված։

Հնդկահավի կոտլետ. բաղադրատոմսի հիմունքներ

Հնդկահավի բոլոր կոտլետները պատրաստվում են նույն սկզբունքով։ Նախ պետք է կտրել կուրծքը։ Տապակած կոտլետները կարելի է եփել միայն այն դեպքում, երբ այն ֆիլե է: Արգանակի համար օգտագործեք մնացած ոսկորը:

Ստացված հնդկահավի ֆիլեը կտրատվում է շերտերով։ Նրանք պետք է լինեն բավականաչափ մեծ և ոչ շատ հաստ: Վերջին պահանջը պատրաստի ուտեստն ավելի նուրբ կդարձնի։ Բացի այդ, միջին հաստության կոտլետներն ավելի արագ են եփվում: Հիշեք, որ միսը միշտ կտրվում է հացահատիկի միջով: Դա կախված է նրանից՝ ճաշատեսակը հյութեղ է, թե չոր։

Ստացված ֆիլեի բլանկները ծեծված են: Դա անելու համար օգտագործեք հատուկ խոհարարական մուրճ: Որպեսզի մսի մանրաթելերը չպատռվեն, կպչուն ֆիլմը հաճախ տեղադրվում է վերեւում: Միսը հարում ենք 2 կողմից։ Այնուհետև այն աղում են, շաղ տալիս համեմունքներով և եփում ցանկացած հարմար ձևով։

Հնդկահավի կոտլետները ջեռոցում. ինչպես պատրաստել.

Այս ուտեստը շատ կալորիական չէ։ Այսպիսով, այն բավականին հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Այն կարող եք ավելի տոնական դարձնել՝ օգտագործելով սունկ, պանիր և բանջարեղեն։

Միացություն:

• Հնդկահավի ֆիլե - 600 գր.
• Լոլիկ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Պանիր - 100 գր.
• Մայոնեզ, համեմունքներ, բուսական յուղ, աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Ֆիլեն կտրատել կոտլետներով։ Ծեծեք յուրաքանչյուր կտոր: Աղ.
2. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Դրա մեջ դնել հնդկահավի կոտլետները և թողնել մոտ 30 րոպե։
3. Մինչ միսը մարինացվում է, բանջարեղենը մաքրում ենք: Լոլիկը, սոխը, պղպեղը բարակ օղակներով կտրատել։ Խառնել համեմունքները և մայոնեզը: Պանիրը քսում ենք միջին քերիչով։
4. Վերադարձեք ձևին կոտլետներով։ Վրան պղպեղ, լոլիկ, սոխ լցնել։
5. Յուրաքանչյուր կտոր քսել մայոնեզով: Հետո ձևը դնում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 35-40 րոպե։
6. 30 րոպե հետո. կոտլետները պետք է ցանել քերած պանիրով:
7. Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում՝ կարտոֆիլի պյուրեով, բրնձով կամ թխած բանջարեղենով։

Հնդկահավի կոտլետներ. թավայի բաղադրատոմս

Այս ուտեստը հետաքրքիր է, քանի որ կոտլետներն ավարտվում են շատ համեղ ընդերքով։ Բացի այդ, կարելի է թավայի մեջ կոտլետներ պատրաստել տարբեր ձևերով՝ պարզապես տապակել մուրճով հարած ֆիլեն կամ օգտագործել պաքսիմատ և խմոր։ 2-րդ դեպքում կոտլետները հյութալի են, տոնական տեսք ունեն։

Միացություն:

• Հնդկահավի ֆիլե - 500 գր.
• Պանիր - 50 գր.
• Հացի փշրանքներ, բուսական յուղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Վերցրեք թարմ հնդկահավի ֆիլե: Այն պետք է լինի փափուկ վարդագույն գույն: Դանակի օգնությամբ կտրեք այն երկարավուն կտորների։ Երկարությունը կարող է լինել կամայական, իսկ հաստությունը՝ 1սմ։
2. Ստացված կտորները 2 կողմից մուրճով հարում ենք։
3. Կոշտ պանիրը քերել և խառնել հացի փշրանքների հետ։
4. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Մինչ այն տաքանում է, բոլոր կողմերից նրբորեն «թաթախեք» ստացված հացի խառնուրդի մեջ։
5. Հնդկահավի կոտլետները գցեք տաք տապակի մեջ: Տապակել երկու կողմից մեկ րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել բուսական յուղ։
6. Պատրաստի կոտլետները դրեք թղթե սրբիչի վրա։ Սա անհրաժեշտ է դրանցից ավելորդ ճարպը հանելու համար։ Դրանից հետո մենք մատուցում ենք ուտեստը սեղանին:
7. Այս բաղադրատոմսը կարելի է կատարելագործել և կատարելագործել: Միակ բացասականը այս դեպքում կլինի պատրաստման ժամանակը։ Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսի, կոտլետները հնարավոր կլինի տապակել ոչ թե անմիջապես, այլ միայն 12-24 ժամ հետո, ուստի ավելի լավ է դրանք պատրաստել գիշերը։

Բարելավված բաղադրատոմսի համաձայն, նույն քանակությամբ արտադրանքի համար պատրաստվում է հատուկ մարինադ: Դա անելու համար վերցրեք 1 ճ.գ. հավի համեմունքներ, սոյայի սոուս, բուսական յուղ, Պրովանսի խոտաբույսեր: Մեզ պետք է նաև 2 պճեղ սխտոր՝ մամլիչով անցած։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։ Այնուհետև դրանք 2 կողմից պատում ենք մանր կտրատած կոտլետներով։ Հետո միսը լցնում ենք տարայի մեջ։ Լցնել մարինադի մնացած մասը այնտեղ: Կափարիչով փակեք տարան և մի փոքր թափահարեք։ Հետո 12-24 ժամով դնում ենք զով տեղում, միսը անուշաբույր համեմունքներով հագեցնելուց հետո տապակել վերը նշված սկզբունքով։

Մի քանի խորհուրդ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պատրաստել հիանալի հնդկահավի կոտլետներ.

• Միսը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի և տապակելիս ամբողջովին չորանա։ Սա, առաջին հերթին, կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը: Երկրորդ, եթե կոտլետները թաց են, ապա մակերեսի վրա ընդերք չի առաջանա։ Թաց միսը պարզապես շոգեխաշելու է։
• Երբեք մի փորձեք հնդկահավը հալեցնել տաք ջրի տակ: Ավելի լավ է այն մեկ օրով մի կողմ դնել սառնարանի ամենացուրտ դարակում։ Թույլատրվում է նաև սառցե ջուր: Սառույցով հեղուկը լցնել տարայի մեջ։ Այնուհետև դրա մեջ գցում են հնդկահավը։ Ջուրը փոխվում է, քանի որ միսը հալեցնում է:
• Միսը կտրատել միայն սուր դանակով։ Դրա շնորհիվ ֆիլեի մանրաթելերը չեն վնասվի։ Արդյունքում կոտլետները հյութալի դուրս կգան։
• Տապակելուց հետո ստացված մսի հյութերը կարող են օգտագործվել բուրավետ սուս ստեղծելու համար։ Արգանակը կամ ջուրը լցնում են տարայի մեջ և բերում եռման աստիճանի (թխում թերթիկը տաքացնում են մինչև 180 աստիճան)։ Այնուհետև ալյուրը պետք է ներմուծվի ստացված անուշաբույր հեղուկի մեջ: Դա անելու ամենահեշտ ձևը սառը կարագն է: Միավորել երկու բաղադրիչները հավասար համամասնությամբ, ապա ստացված տորթն իջեցնել տապակի մեջ։ Հասցրեք ցանկալի խտության՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր և մանրակրկիտ խառնելով։
• Թավայի մեջ տապակելու համար օգտագործեք խմոր։ Դա անելու համար վերցրեք կամայական քանակությամբ ալյուր և ձու: 2-րդ բաղադրիչը հարում ենք մելանժի ​​ձևավորման համար։ Ալյուրի մեջ լցնել համեմունքներ և աղ։ Թաթախել դրա մեջ, ապա թաթախել ձվի մեջ։ Վերջում միսն ուղարկում ենք յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել 1 րոպե երկու կողմից։
• Հնդկահավի կոտլետները առանց հացի պետք է մատուցել տարբեր սոուսների հետ։ Նրանք կարող են լինել թթու կամ քաղցր: Օրինակ՝ լոռամրգի սոուսը լավ համադրվում է թռչնամսի հետ։

Հնդկահավի կոտլետները շատ պարզ, բայց աներևակայելի համեղ ուտեստ են։ Պատրաստում են թռչնի ֆիլեից։ Դա անելու համար այն կտրված է միջին ձևի կամայական կտորներով: Կարևոր է կոտլետները երկու կողմից լավ հարել։ Այնուհետև միսը աղում են, շաղ են տալիս համեմունքներով և ուղարկում տապակ կամ ջեռոց: Փոփոխության համար կոտլետները կարելի է գլորել հացի փշրանքների մեջ կամ թաթախել խմորի մեջ:

Հնդկահավի կոտլետները գնահատվում են իրենց համեմատաբար ցածր յուղայնությամբ և տպավորիչ սննդային հատկություններով: Եփած թե ոչ, կարմրավուն խմորի մեջ կամ պանրի, բանջարեղենի, սնկի հավելումով ուտեստը տպավորում է զարմանալի համային հատկանիշներով:

Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկահավի կոտլետներ:

Հաճախ պատրաստում են հնդկահավի կրծքի կոտլետներ, բայց օգտագործում են նաև ենթամթերք և ֆիլե ոտքերից կամ ազդրերից։

1. Միսը պետք է կտրել մանրաթելերի միջով մինչև 1,5 սմ հաստությամբ, այնուհետև խոհարարական մուրճով ծեծել ֆիլմի երկու հատվածների միջև:
2. Որպես համեմունքներ, օգտագործվում է պղպեղի խառնուրդ աղով կամ մսի բլանկները համեմվում են անուշաբույր համեմունքների և համեմունքների բազմաբաղադրիչ տեսականիով:
3. Թռչնի ֆիլեը կարելի է նախապես մարինացնել մայոնեզի մեջ սխտորով կամ սոուսով, որը հիմնված է մանանեխի, սոյայի սոուսի, բալզամիկ քացախի վրա:
4. Ձվերից, կաթից և ալյուրից պատրաստված խմորը կամ այլ բաղադրատոմսով պատրաստված թաթախման խառնուրդը կպահպանի արտադրանքի հյութեղությունը:
5. Հնդկահավի համեղ և հյութալի կոտլետները պատրաստվում են թավայի մեջ կամ թխում ջեռոցում, լրացնում են քերած պանիրը և ծածկում փայլաթիթեղով։

Հնդկահավը կտրատում է թավայի մեջ

Նրանց հյութեղությունը պահպանելու համար տապակելուց առաջ թաթախում են հարած ձվի մեջ։ Ձվի հիմքի վրա ավելացված քերած պանիրն ու մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը հատուկ համ կհաղորդեն արտադրանքին։ Պատրաստ լինելուց հետո կարմրավուն շերտերը տարածեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 70 գ;
• պանիր - 50 գ;
• կարրի, խոտաբույսեր, բուսական յուղ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Հնդկահավը կտրատել ու ծեծել։
2. Թռչունին համեմել աղով, պղպեղով, կարրիով, թաթախել ալյուրի մեջ։
3. Ձուն հարել՝ ավելացնելով քերած պանիրը, պղպեղն ու աղը։
4. Բլանկները թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ և քսեք տաք յուղի մեջ։
5. Հնդկահավի կոտլետները երկու կողմից կարմրել:

Հարված հնդկահավի կոտլետներ

Ոչ պակաս համեղ են թավայի մեջ եփած հնդկահավի կոտլետները՝ ըստ հետևյալ բաղադրատոմսի. Այս դեպքում խմորի համար հարած ձվերը լրացվում են կաթով և ալյուրով, մինչև հյուսվածքը մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան նրբաբլիթի խմորինը: Կաթի փոխարեն կարելի է ավելացնել գարեջուր կամ գազավորված հանքային ջուր։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• ալյուր - 200 գ;
• համեմունք թռչնաբուծության համար - ըստ ճաշակի;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Միսը կտրատում են, հարում են, համեմում աղով, պղպեղով, համեմունքներով։
2. Ձուն հարել կաթի հետ՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ։
3. Լցնել ալյուրը, ավելով խառնել, մինչև գնդիկներն անհետանան։
4. Հնդկահավի կոտլետները թաթախեք ալյուրի մեջ, ապա թաթախեք խմորի մեջ:
5. Տապակել երկու կողմից տաք յուղի մեջ։

Հնդկահավի հացով կոտլետներ

Զարմանալի կծու և աննախադեպ հյութեղությունը կուրախացնեն եփած հնդկահավի կոտլետները: Հնդկահավի միսը ներծծվում է ձվի կաթով մարինադի մեջ՝ չորացրած Պրովանսի կամ իտալական խոտաբույսերի ավելացմամբ՝ ձեռք բերելով յուրահատուկ բուրմունք և նուրբ համ:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր և կարի - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 1 բաժակ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Թակած հնդկահավի ֆիլեն հարում են, աղում և պղպեղ են անում։
2. Կաթը խառնում են հարած ձվի հետ՝ ավելացնելով խոտաբույսեր և կարրի, լցնել միսը ստացված խառնուրդով։
3. Բլանկները թաթախել հացի փշրանքների մեջ և տապակել հնդկահավի համեղ կոտլետները երկու կողմից:

Խորոված հնդկահավ կոտլետներ

Եփած հնդկահավի համեղ կոտլետները գրիլ թավայի մեջ, ջերմային մշակումից հետո ծածկում ենք փայլաթիթեղով և թողնում 10-15 րոպե, որից հետո մատուցում ենք կտրատած թարմ բանջարեղենի, թեթև բանջարեղենային աղցանի կամ այլ հարմար նախուտեստների հետ։ Առաջարկվող մարինադի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• սոյայի սոուս - 6 ճ.գ. գդալներ;
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. գդալ;
• աղ, պղպեղ, չորացրած ռեհան.

Խոհարարություն

1. Ֆիլեը կտրված է մանրաթելերի միջով, մի փոքր ծեծված:
2. Մի ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, ձեթն ու քացախը, ավելացրեք աղ, պղպեղ և չորացրած ռեհան։
3. Ստացված սոուսը համեմեք թռչնի մսով, թողեք, որ մի փոքր թրջվի։
4. Տապակել յուրաքանչյուր կտորը 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից նախապես տաքացված գրիլ թավայի վրա:

կոտլետներ հնդկահավի սրտերից

Հնդկահավի սրտի կոտլետները եփում են մայոնեզի վրա հիմնված մարինադով, այնուհետև տապակվում կծուծ ախորժակի ձվի խմորի մեջ: Վերջնական արդյունքը ձեզ կուրախացնի ապրանքների հիանալի հարուստ համով, որը կարելի է մատուցել թխած, տապակած կամ խաշած կարտոֆիլի, թարմ բանջարեղենի կամ համապատասխան աղցանի հետ:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի սրտեր - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 4-5 ճ.գ. գդալներ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարություն

1. Յուրաքանչյուր սիրտ կտրված է մի կողմից և բացվում գրքի պես:
2. Բլանկները ծածկված են թաղանթով և խոհարարական մուրճով ծեծված, մինչև ամբողջ պարագծի երկայնքով հավասար հաստության շերտեր ստացվեն։
3. Սրտերը թաթախում ենք ալյուրի մեջ, հետո հարած, համեմված ձվի մեջ և նորից ալյուրի մեջ։
4. Տապակած հնդկահավի սիրտը կոտլետ է տաք յուղի մեջ երկու կողմից:

Հնդկահավի ֆիլե կոտլետներ ջեռոցում

Նրանք իդեալականորեն թխված են, չեն այրվում և միշտ ստացվում են հնարավորինս դիետիկ։ Սոուսը կարելի է պատրաստել առանց կետչուպի կամ մայոնեզի ավելացման՝ բացառապես թթվասերի վրա՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով միայն խոտաբույսեր, իսկ ցանկության դեպքում՝ սխտոր։ Ֆետա պանրի փոխարեն հարմար է մեկ այլ թթու կամ վերամշակված պանիր։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• թթվասեր, մայոնեզ և կետչուպ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պանիր - 70 գ;

Խոհարարություն

1. Ֆիլեները կտրատում են, հարում, աղում, պղպեղ անում, շարում յուղապատ ձևով։
2. Քերած պանիրը խառնում են թթվասերի, կետչուպի ու մայոնեզի հետ՝ ավելացնելով սխտորն ու համեմունքները։
3. Ստացված սոուսով ավելացնել հնդկահավի ֆիլեի կոտլետները և թխել 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Վառարանում հնդկահավի կոտլետներ պանրով

Իսկապես համեղ ուտեստներ են համարվում այն ​​ուտեստները, որոնք եփում են ջեռոցում թխման թերթիկի վրա կամ լայն ձևով։ Նման մսի մեջ վնասակար խոլեստերինի և քաղցկեղածինների բացակայությունը թույլ է տալիս ապահով կերպով ներառել արտադրանքը դիետայի մենյուում և նրանց սննդակարգում, ովքեր փորձում են ուտել միայն առողջ սնունդ:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• պանիր - 200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ, բուսական յուղ:

Խոհարարություն

1. Ձուն հարել, համեմել աղով և համեմունքներով։
2. Հնդկահավի ֆիլեի բաժինները հարում են, համեմում և թաթախում ձվի խառնուրդի մեջ:
3. Բլանկները քսել յուղապատ թխման թերթիկի վրա և շաղ տալ քերած պանիրով։
4. Տարան ուղարկեք 25 րոպե նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Հնդկահավը կարտոֆիլով կտրատում է ջեռոցում

Հյութալի հնդկահավի կոտլետները՝ համալրված կարտոֆիլով, կդառնան ընթրիքի, ճաշի կամ տոնական սեղանի համար մատուցվող երկրորդ ճաշատեսակ: Բաղադրատոմսի առավելությունը բաղադրիչների համատեղ թխումն է ջեռոցում, ինչը հնարավորություն կտա խնայել ժամանակը և միևնույն ժամանակ ստանալ բոլոր առումներով ներդաշնակ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• մայոնեզ - 200 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;

Խոհարարություն

1. Միսը կտրատում են, հարում են, համեմում մայոնեզով սխտորով, աղով և պղպեղով։
2. Կարտոֆիլը մաքրվում է, կտրատում շրջանակների կամ շերտի, լցնում յուղով, ցողում խոտաբույսերով, աղով, խառնում։
3. Կաղապարի մեջ քսել կարտոֆիլի զանգվածը, ապա սոխը, իսկ վրան՝ կոտլետները։
4. Տարաը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և պարունակությունը ուղարկում թխելու 200 աստիճան ջերմաստիճանում 50 րոպե։
5. Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ պանրով։

Հնդկահավը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ կտրատում է

Եփած հնդկահավի կոտլետները լոլիկով և սնկով զարմանալի են համով: Փայլաթիթեղը կօգնի պահպանել արտադրանքի հյութեղությունը, որից ձևավորվում են մի տեսակ նավակներ՝ ըստ բլանկների ձևի և չափի։ Ջերմային մշակման առաջին 20 րոպեների ընթացքում ծրարները պետք է կնքված լինեն, որից հետո փայլաթիթեղի եզրերը շրջվում են:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սունկ - 200 գ;
• պանիր - 150 գ;
• մայոնեզ - 150 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• Իտալական խոտաբույսեր - 2 պտղունց;
• մանանեխ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:

Խոհարարություն

1. Մանրացված ֆիլեները հարում են, համեմում սխտորի, մանանեխի, աղի, պղպեղի և խոտաբույսերի խառնուրդով։
2. Բլանկները տեղադրվում են փայլաթիթեղի ծրարների մեջ, որոնք լրացվում են սնկով և լոլիկի կտորներով:
3. Կոտլետները բուրավետվում են մայոնեզով, պանրով, փակվում փայլաթիթեղով:
4. Ճաշատեսակը եփում է 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ֆրանսիական հնդկահավի կոտլետներ

Ջեռոցում եփած հնդկահավի ֆիլեի կոտլետները ֆրանսիական ոճով սոխով կուրախացնեն ձեզ ոչ պակաս ինքնատիպությամբ և նրբագեղությամբ: Բլանկները կարող եք տեղադրել փայլաթիթեղի ծրարների մեջ, ինչպես նախորդ դեպքում, կամ ապրանքները դնել կաղապարի մեջ՝ թխելու ընթացքում դրանք ծածկելով փայլաթիթեղով։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• պանիր - 250 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• ուրց և եղեսպակ - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ, բուսական յուղ:

Խոհարարություն

1. Հնդկահավը կտրատում են, ծեծում, համեմում խոտաբույսերով, աղով, պղպեղով և մայոնեզով։
2. Միսը դնել յուղապատ ձևի մեջ։
3. Վրան շարել սոխն ու լոլիկը։
4. Պանիրը ցանել կոտլետները, ծածկել տարան փայլաթիթեղով։
5. Թխել ուտեստը 40 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հնդկահավը կտրատում է դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​դուք ունեք բազմաշերտ, ապա կարող եք հնդկահավեր պատրաստել գաջեթի մասնակցությամբ։ Կրեկերի փոխարեն կարող եք ալյուր օգտագործել որպես հաց, իսկ սունելի գայլուկը փոխարինել համեմունքների և համեմունքների մեկ այլ անուշաբույր խառնուրդով: Թթվասերն ու մայոնեզը նույնպես փոխարինելի են՝ կարելի է օգտագործել միայն մեկ բաղադրիչ։

Մսային ուտեստներ

Խմբագիր

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի կոտլետներ ջեռոցում. պարզ բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով և մանրամասն վիդեո ձեռնարկով: Նախապատրաստման և ներկայացման վերաբերյալ առաջարկություններ

4-5 չափաբաժին

1 ժամ 30 րոպե - 2 ժամ

168 կկալ

Դեռևս գնահատականներ չկան

Եթե ​​ցանկանում եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին համեղ, միևնույն ժամանակ, դիետիկ ուտեստով, կարող եք հնդկահավի կոտլետներ պատրաստել ջեռոցում։ Բաղադրատոմսը նկարագրված է մատչելի և հասկանալի ձևով, ուստի ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է կրկնել նման ուտեստները իր խոհանոցում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի սպիտակ հնդկահավի միս, ինչպես նաև շատ այլ բաղադրիչներ, որոնք միսն ու ուտեստն ընդհանուր առմամբ դարձնում են համեղ և հյութալի։ Ծառայել հնդկահավի կոտլետները ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ինչպես նաև թարմ բանջարեղեն:

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.ջեռոց, սուր դանակ, կտրող տախտակ, չափիչ բաժակ, խոհանոցային մուրճ, հաստ պոլիէթիլենային տոպրակ կամ կպչուն թաղանթ, խորը աման, սխտորի մամլիչ, կոպիտ քերիչ, թխելու աման, սիլիկոնե վրձին, փայլաթիթեղ, ջեռոցի ձեռնոց, պատրաստի ուտեստը մատուցելու համար նախատեսված ափսե։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել 500 գ հնդկահավ, մասնավորապես ֆիլե, հատկապես, եթե ցանկանում եք ստանալ առավելագույն դիետիկ արտադրանք։ Եթե ​​դուք ավելի հյութեղ միս եք սիրում, ապա ընտրեք հնդկահավի մի այլ հատված: Նախ պետք է պատրաստել միսը։ Կտրեք այն փոքր կտորներով, մոտավորապես 1,5 սմ հաստությամբ: Անհրաժեշտ է կտրել միսը մանրաթելերի միջով:
   
   
2. Հնդկահավի մսի կտորները հերթափոխով դրեք տախտակի վրա, ծածկեք սննդի թաղանթով կամ պոլիէթիլենային տոպրակով և լավ հարեք խոհանոցային մուրճով երկու կողմից: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի միսը դառնա ավելի փափուկ։ Պատրաստի կոտլետները տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ։
   
   
3. Անցնենք սոուսի պատրաստմանը։ Դրա համար խորը ափսեի մեջ լցնել 40 մլ սոյայի սոուս։ 3-4 պճեղ սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով սոյայի սոուսով ամանի մեջ:
   
   
4. Նյութի մանր կտրատել չիլի պղպեղը և ուղարկել սոյայի սոուս սխտորով: Ընտրովի, դուք կարող եք փոխարինել թարմ աղացած սև չիլի պղպեղով: Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։
   
   
5. Ստացված խառնուրդից մի քիչ ճաշի գդալով հավաքում ենք ու բոլոր կոտլետները լցնում ամանի մեջ։ Յուրաքանչյուր շերտը լցնել գդալով մի քիչ սոյայի սոուսով: Պարբերաբար և ամենավերջում միսը լավ խառնում ենք, որպեսզի այն հավասարապես ներծծվի սոուսի մեջ։
   
   
6. Միսը թողեք մարինացվի սոուսի մեջ մոտ 15-20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։
   
   
7. Գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով, իսկ կանաչի փունջը ոչ շատ մանր կտրատում։ Միջին սոխը կտրատում ենք 4-5 մմ հաստությամբ շրջանակների։ Առանձին ամանի մեջ խառնել քերած գազարն ու թակած թարմ խոտաբույսերը։
   
   
8. Մենք դիմում ենք ճաշատեսակի ձեւավորմանը: Թխելու ափսեի հատակին լցնել 1-2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ և սիլիկոնե խոզանակով տարածել ամբողջ մակերեսին։
   
   
9. Մեկ, ոչ շատ խիտ շերտով շարել հնդկահավի կոտլետները։ Մսի վրա դնել սոխի օղակները։ Սոխի վրա քսել քերած գազարի ու կանաչի շերտը։ Նմանապես, դրեք մնացած կոտլետները և բանջարեղենի մնացած շերտերը:
   
   
10. Բանջարեղենով միսը լցնել 33% յուղայնությամբ 100 մլ սերուցքով։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի նիհար կամ քիչ յուղոտ ուտեստ ստանալ, կարող եք կրեմը փոխարինել կաթով կամ ջրով։
    
    
11. Լոլիկը կտրատել 3-4 մմ հաստությամբ շերտերով և քսել կոտլետների և բանջարեղենի վրա։
    
    
12. Կտրեք 2 բուլղարական պղպեղ և դրեք լոլիկի վրա:
    
    
13. Մինչ ջեռոցը նախապես տաքացվում է մինչև 180 աստիճան, ձևը սերտորեն փակեք կոտլետներով, իսկ բանջարեղենը՝ փայլաթիթեղով։ Հնդկահավի միսն ուղարկում ենք 40 րոպե թխելու։
    
    
14. Խիտ քերիչով քերել 100 գ պինդ պանիրը՝ ըստ ճաշակի։ 40 րոպե հետո կոտլետները հանում ենք ջեռոցից ու վրան քերած պանիր ցանում։ Եթե ​​դուք չեք սիրում պանիր, ապա այն չեք կարող ավելացնել։

Հազվադեպ է լինում գտնել այնպիսի մարդ, ով չի ցանկանա կոտլետներ։ Տապակելուց առաջ մսի կտորները մշակվում են հատուկ մուրճով, իսկ պատրաստի ուտեստը շատ փափուկ և նուրբ է համով։ Խոհարարության ավանդական բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ հիմք է ընդունվում խոզի կամ տավարի միսը, այնուամենայնիվ, ճաշատեսակը ոչ պակաս նրբագեղ կլինի, եթե այն պատրաստված է թռչնամսից: Հյութալի, բուրավետ, ոսկե դարչնագույն հնդկահավի կոտլետները տնային տնտեսությունում ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի:

Դասական բաղադրատոմսով պատրաստված հնդկահավի կոտլետները հաճելիորեն կզարմացնեն ձեզ իրենց նուրբ կառուցվածքով, հարուստ համով և հաճելի բույրով։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավ (ֆիլե) - 600 գ;
• հոտազերծված յուղ - տապակելու համար;
• հավի ձու (c0 կատեգորիա) - 2 հատ;
• աղ - մի փոքր պտղունց;
• ցանկացած համեմունք ձեր ճաշակի համար:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հնդկահավի ֆիլեը կտրեք շերտերի, յուրաքանչյուրը մոտ 1,5 սանտիմետր հաստությամբ, մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և չորացրեք անձեռոցիկի վրա: Կարևոր կանոն՝ կտրատել միսը կոտլետներ պատրաստելու համար, հետևել մանրաթելերին։
2. Հաջորդը պատրաստում ենք խմորը, որի մեջ հետագայում կթաթախենք թռչնի կտորները։ Լայն խորը ամանի մեջ ցածր արագությամբ հարիչով հարում ենք ձվերը, վրան ավելացնում աղ, պղպեղ և համեմունքներ (ըստ ճաշակի)։
3. Հնդկահավի կտորները երկու կողմից ծեծում են հատուկ մուրճով (բուշի մուրճ):
4. Տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա և ավելացնել ձեթ։ Հասցրեք այն եռման աստիճանի։
5. Մսի յուրաքանչյուր կտորը տապակի մեջ դնելուց առաջ թաթախեք ձվի խմորի մեջ, այնուհետև տապակեք երկու կողմից մինչև եփվի։

Հնդկահավի պատրաստի կոտլետները կարելի է մատուցել թավայի մեջ՝ դեղաբույսերով, բանջարեղենային աղցանով կամ ցանկացած այլ կողմնակի ճաշատեսակով։

Հնդկահավի ազդրի կոտլետներ

Այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել նույնիսկ եթե ձեր սառնարանում ֆիլե չկա։ Հնդկահավի ազդրերից պատրաստված ուտեստը համով ոչ պակաս հետաքրքիր կստացվի։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի խոզապուխտ - 1 կգ;
• արևածաղկի ձեթ (զտված, առանց հոտի) - տապակելու համար;
• պղպեղի խառնուրդ - մի փոքր պտղունց;
• աղ - մի փոքր պտղունց:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կտրեք հնդկահավի ազդրերը և հանեք ոսկորը։
2. Թռչունը մաքրում ենք մաշկից (ցանկության դեպքում կարող եք թողնել):
3. Ստացված ֆիլեը բաժանում ենք 2 մասի, յուրաքանչյուր կտորը երկու կողմից հատուկ մուրճով հարում ենք, իսկ հետո աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
4. Հնդկահավը տապակել տապակի մեջ։

Լոլիկով և քաղցր պղպեղով ջեռոցում

Բանջարեղենն, անկասկած, կզարդարի և ճաշատեսակի համը կավելացնի։ Փորձեք այս ջեռոցում տապակած հնդկահավի կոտլետների բաղադրատոմսը և վայելեք համեղ կերակուրը:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի դիակի ֆիլե - 400 գ;
• քաղցր լոլիկ - 2 հատ;
• կիսաքաղցր սոխ - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• ցանկացած կոշտ բազմազանության պանիր - 100 գ;
• մայոնեզ - 130 գ;
• առանց հոտի արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի (մի փոքր պտղունց):

Ինչպես պատրաստել.

1. Հնդկահավի միսը կտրատել ափսեների մեջ՝ մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ, լվանալ և չորացնել անձեռոցիկի վրա, ապա հարել թփի մուրճով։
2. Ստացված կոտլետները երկու կողմից համեմում են աղով և պղպեղով և ուղարկում յուղացված ջերմակայուն թխման ափսե:
3. Մսի կտորները լցնել մայոնեզով (ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել ձեր սիրած սոուսը կամ պարզապես օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր)։
4. Մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում. Սոխը կտրատում ենք կես օղակներով, դնում կոտլետների վրա։ Կտրել լոլիկները շրջանակների մեջ, ուղարկել սոխի գագաթին: Բուլղարական պղպեղը քառակուսիների մեջ մանրացրեք և դրեք լոլիկի վրա։
5. Մսի յուրաքանչյուր կտոր բանջարեղենով շաղ տալ քերած պանիրով:
6. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Հնդկահավի հյութեղ կոտլետները բանջարեղենով պանրի գլխարկի տակ հաստատ երկար կհիշվեն։

Խոհարարություն բազմաբնակարանում

Հաճախ ժամանակ չի լինում խոհարարական հաճույք պատրաստելու համար, բայց դուք իսկապես ցանկանում եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրել ինչ-որ համեղ բանով: Եթե ​​դուք դիմում եք դանդաղ կաթսայի օգնությանը, կարող եք նույնիսկ կոտլետներ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 500 գ;
• թթվասեր 20% յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.;
• ամենաբարձր կարգի ալյուր - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• հավի ձվի կատեգորիա c0 - 2 հատ;
• համեմունքներ (աղ, պղպեղ, կարրի) - յուրաքանչյուրը մի փոքր պտղունց;
• հացի փշրանքներ;
• զտված յուղ առանց հոտի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հնդկահավի ֆիլեը մանրացնում ենք մեզ անհրաժեշտ հաստության շերտերով և յուրաքանչյուր կողմից խոհարարական մուրճով հարում ենք։
2. Խմորը պատրաստում ենք. փոքր ամանի մեջ զգուշորեն խառնում ենք ձվերը, մայոնեզը, թթվասերը, ալյուրը և համեմունքները, մինչև ստացվի միատարր խտություն՝ առանց գնդիկների։
3. Բազմաթխման ամանի հատակին ձեթ լցնել և այնտեղ դնել մեր հնդկահավը՝ խմորի մեջ թաթախելուց հետո, այնուհետև փխրեցուցիչի մեջ գլորել։

«Frying» կամ «Baking» ռեժիմում կոտլետները եփում ենք մոտ 50 րոպե։ Բարի ախորժակ!

Դիետիկ շոգեխաշած հնդկահավի ֆիլե կոտլետ

Հնդկահավն իրավամբ համարվում է դիետիկ ուտեստներից մեկը, քանի որ այն հարուստ է սպիտակուցներով և շատ քիչ ճարպեր ունի։ Այս շոգեխաշած թռչնի բաղադրատոմսը հարմար է բոլոր նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և փորձում են ճիշտ սնվել։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 400 գ;
• աղ - մի փոքր պտղունց;
• աղացած սև պղպեղ - մի փոքր պտղունց;
• կես կիտրոնի հյութ (մարինադի համար);
• սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. լ. (մարինադի համար):

Ինչպես պատրաստել.

1. Միսը կտրատում ենք բաժանված կտորների՝ մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ և խոհարարական մուրճով հարում ենք, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
2. Պատրաստում ենք մարինադ (խառնում ենք կես կիտրոնի հյութը և սոյայի սոուսը) և 2-3 ժամով ուղարկում թռչնի միջուկը։
3. Մսամթերքը շոգեխաշում են կրկնակի կաթսայում կամ դանդաղ կաթսայում հատուկ գոլորշու տարայի մեջ «Շոգեխաշում» ռեժիմով մոտ 50 րոպե:

Սեղանին մատուցեք հյութեղ և փափուկ հնդկահավի ֆիլեի կոտլետներ դիետիկ աղցանի կամ այլ կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Փխրուն խմորի մեջ

Հնդկահավի միսը խրթխրթան կեղևով և միևնույն ժամանակ ներսից քնքուշ կհուզի սովորական օրը և նույնիսկ որպես հյուրասիրություն տոնի ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի դիակի ֆիլե - 700 գ;
• հավի ձվի կատեգորիա c0 - 2 հատ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• սոյայի սոուս - 70 մլ;
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• հացի փշրանքներ հացի համար - 150 գ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Իմ հնդկահավի ֆիլեը և կտրատեք մեզ անհրաժեշտ հաստության ափսեների մեջ, այնուհետև ծեծեք հատուկ խոհարարական մուրճով:
2. Պատրաստում ենք մարինադը՝ խառնում ենք սոյայի սոուսը, սխտորի մեխակները և սխտորի մամլիչով անցած պղպեղը։
3. Այնտեղ ուղարկում ենք հնդկահավի միս և 60 րոպեով ամեն ինչ դնում ենք զով տեղում։
4. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո հավի ձվերը պատառաքաղով հարում ենք մեկ ափսեի մեջ, իսկ հացի փշրանքները լցնում ենք մեկ այլ ամանի մեջ։
5. Նախքան մեր կոտլետները թավայի մեջ դնելը, դրանք սկզբում թաթախում ենք ձվի մեջ, այնուհետև գլորում ենք հացի փշրանքների մեջ։ Եթե ​​այս գործողությունն անեք 2 անգամ, ապա պատրաստի ուտեստի փխրունությունը շատ ավելի մեծ կլինի։
6. Մսի պատրաստուկը տապակել յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մինչև եփվի։

Համեղ հնդկահավի կոտլետներ ալյուրի մեջ

Ալյուրապատ հնդկահավն իր ախորժելի արտաքինով ստիպում է փորձել այն, իսկ գայթակղությանը ենթարկվելուց հետո ուղղակի անհնար է կանգ առնել։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի դիակի ֆիլե - 4 հատ;
• հավի ձվի կատեգորիա c0 - 2 հատ;
• թխելու ալյուր - 200 գ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• զտված յուղ առանց հոտի - տապակելու համար:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հնդկահավի միսը մանրացրեք բաժանված կտորների՝ մոտ 2-3 սանտիմետր լայնությամբ, երկու կողմից հատուկ խոհարարական մուրճով հարեք, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
2. Մի ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, երկրորդում պատրաստում ենք ալյուրը։
3. Հնդկահավի շերտերը մի քանի անգամ թաթախեք նախ ձվի մեջ, ապա ալյուրի մեջ։
4. Տապակել միսը յուրաքանչյուր կողմից բարձր ջերմության վրա 3 րոպե:

Որպեսզի կոտլետները հյութալի և նուրբ լինեն, կարևոր է պահպանել ջերմաստիճանի ռեժիմը և եփելու ժամանակը։

Բարի ախորժակ!

Առնչվող բովանդակություն չկա

10.01.2019

Հնդկահավով ո՞ր ուտեստն է համարվում ամենապարզներից մեկը և ժամանակակից տնային տնտեսուհիները ավելի հաճախ են պատրաստում, քան մյուսները։ Իհարկե, սրանք կոտլետներ են: Դրանց ստեղծման ալգորիթմը հասանելի է նույնիսկ երեխաներին, սակայն դասական տեխնոլոգիայի մեջ ենթադրվում է, որ դրանք տապակվեն, ինչը բավական դժվարացնում է ուտեստը մարսողական համակարգի համար։ Վառարանը կօգնի այն ավելի օգտակար դարձնել։ Բայց ինչպես եք թխել հնդկահավի կոտլետներ:

Այս ուտեստի հիմնական բանը միսը ճիշտ պատրաստելն է: Ֆիլեն կտրվում է միջին հաստության շերտերով, որոնք ավելի փափկության համար ծեծում են փայտե մուրճով։ Բավական է յուրաքանչյուր կողմից մեկ անգամ թակել ամբողջ մակերեսով և կարող եք կոտլետը շրջել։ Թուրմն օգտագործելուց առաջ հնդկահավը ծածկեք թաղանթով: Եվ, իհարկե, թռչունը պետք է յուղել մայոնեզով, մածունով կամ թթվասերով, որպեսզի այն չչորանա թխելու ժամանակ։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավ (ֆիլե) - 800 գ;
• սխտոր (մեխակ) - 4 հատ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ։

Խոհարարության եղանակը.

Հնդկահավի նուրբ կոտլետները ջեռոցում պանրով

Դուք չեք կարող փչացնել թռչնաբուծական ուտեստը՝ ավելացնելով պանիր, այնպես որ դասական կոտլետների բաղադրատոմսը միշտ կարող է փոփոխվել վայրկյանների ընթացքում: Եվ որպեսզի հնդկահավը մնա հյութալի, իսկ պանիրը սառչելիս ռետինի չվերածվի, պետք է խառնել թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։ Ստորև բերված բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ինչպես մոցարելլա, այնպես էլ պանրի ավելի ծանոթ տեսակներ, կամ փորձել անսովոր տարբերակ և թխել կոտլետներ կապույտ պանրով:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավ (ֆիլե) - 700 գ;
• ձու 1 կատու;
• կիսապինդ պանիր - 200 գ;
• թթվասեր 20% - 100 գ;
• մի փունջ սամիթ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• աղացած պղպեղ, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

Նման ճաշատեսակը կարող է գեղեցիկ և գրեթե տոնական տեսք ստանալ, եթե միսը մշակվի ձվի մածուկով և եփվի ալյուրի և պաքսիմատի մեջ։ Համեմունքներն օգտագործում են գրավիչ համ ստեղծելու համար, իսկ ցանկության դեպքում հնդկահավը կարելի է նախ սոուսի մեջ պահել՝ լոլիկի, լինգոնի, նռան կամ նույնիսկ ուղղակի կես ժամ թրջել կարմիր գինու մեջ։ Նույն բաղադրատոմսը ընտրովի օգտագործվում է թավայի մեջ կոտլետներ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 600 գ;
• ձու 1 կատու. - 2 հատ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ. սլայդով;
• պաքսիմատ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղացած իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• կոպիտ աղ - 1 թեյի գդալ: բլրի հետ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հնդկահավը լվանալ, անձեռոցիկներով հեռացնել խոնավությունը, խաչաձև կտրատել հաստ շերտերով։
2. Ծեծել փայտե մուրճով, քսել աղով և իտալական խոտաբույսերով։ Թողնել 10 րոպե։
3. Հարել ձվերը, աղը։
4. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, մագաղաթ դնել խորը թխման թերթիկի վրա։
5. Լայն ամանի մեջ ալյուրը խառնել հացի փշրանքների հետ։
6. Թաթախել հնդկահավը ձվի խմորի մեջ, քսել հացի զանգվածի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա: Դա արեք բոլոր կոտլետներով:
7. Թխել 190 աստիճանով (ջերմաստիճանը թխում թերթիկը ջեռոցում դնելուց հետո) կես ժամ կամ մի փոքր ավելի երկար. պետք է նկատելի մուգ ընդերք հայտնվի։

Ձեզ դուր է գալիս, երբ ուտեստը ոչ միայն գրավիչ տեսք ունի, այլև տպավորում է իր համով։ Համոզվեք, որ փորձեք հնդկահավի կոտլետների այս բաղադրատոմսը, որի առանձնահատկությունը գործողությունների սխեման չէ, այն շատ պարզ է, ձեզնից շատ ժամանակ չի խլի, այլ ապրանքների մի շարք: Քաղցր և թթու բաղադրիչները հիանալի կերպով լրացնում են մսի համը, ինչպես նաև այն դարձնում ավելի նուրբ: Տավարի միսը կարելի է պատրաստել նմանատիպ բաղադրատոմսով. լոռամրգի սոուսը կազատի այն կոշտությունից:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավ (ֆիլե) - 700 գ;
• մեղր - 2 ճ.գ. լ.;
• կարմիր նարնջագույն;
• լոռամիրգ - 200 գ;
• սպիտակ աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.