Պահածոներով ապուր բնության մեջ. Պահածոյացված ձկան ապուր - ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Ձկան ապուրպահածոներից՝ հեշտ մարսվող, հեշտ պատրաստվող և բյուջետային տարբերակառաջին դասընթաց. Պահածոների լայն տեսականի օգնում է դիվերսիֆիկացնել համը. թունա, սաուրի, սարդինա, սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, սկումբրիա, ինչպես սեփական հյութ, իսկ լոլիկի, կամ ձիթապտղի, արեւածաղկի ձեթի մեջ։

Ապուրի այս տեսակը շատ տարածված էր խորհրդային տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Սակավության ժամանակ պահածոներն այն են, ինչ դուք կարող եք ձեռք բերել խանութներում: Հիմա մենք ապրանքների պակաս չենք զգում։ Դժվար չէ թարմ ձուկ գնել, չնայած դրան, պահածոյացված ապուրների բաղադրատոմսերը դեռ չեն կորցնում իրենց ժողովրդականությունը տնային տնտեսուհիների շրջանում: Բանն այն է, որ ձկան պահածոն լիովին պատրաստ է սպառման և չի պահանջում որևէ նախնական մշակում։ Սա հարմար է և թույլ է տալիս զգալիորեն կրճատել պատրաստման ժամանակը։

Ապուրի պատրաստման վերջում ավելացրեք պահածոներ, նախքան կաթսան անջատելը, որպեսզի խուսափեք ձկան կտորները չափազանց եփելուց:

Ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր - 15 սորտեր

Ժամանակի փորձարկված արագ բաղադրատոմսպահածոյացված ձկան ապուր. Խոհարարության նվազագույն ժամանակ կպահանջվի և երաշխավորված կլինի համեղ:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված ձուկ (սուրի յուղի մեջ) - 1 բանկա,
• Կարտոֆիլի պալար - 3 հատ,
• Սոխ - 2 գլուխ,
• Դափնու տերեւ,
• Տապակած յուղ,

Պատրաստում:

Սոխը տապակել ձեթի մեջ։ Ջուրը դնել եռալու։ Այս պահին կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ: Եռալուց հետո խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը լցնել ջրի մեջ և տապակել։ Չմոռանաք ավելացնել դափնու տերեւը, աղն ու պղպեղը։ Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց մեկ րոպե առաջ ավելացրեք սաուրին: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Պահածոներ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք պահածոյի ամբողջականությանը։ Մի վերցրեք կնճռոտ, փքված, քերծված բանկա: Նման վնասը վկայում է ապրանքի ոչ պատշաճ տեղափոխման մասին: Եթե ​​թիթեղյա տարա է նետվել, ապա մեծ է հավանականությունը, որ դրա պարունակությունը կորցրել է իր ձևը։ Եթե ​​խտությունը խախտվում է, պահածո կա, և այն ընդհանրապես վտանգավոր է դառնում առողջության համար։

Եթե ​​դուք այնպիսի խոհանոցային սարքի սեփականատեր եք, ինչպիսին է բազմաբնակարանը, ապա պահածոյացված ձկան ապուր պատրաստելու գործընթացը կարող է էլ ավելի պարզեցվել: Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները, սկսեք ցանկալի ռեժիմը և գնացեք հանգստանալու։ Ժամաչափի ազդանշանը ձեզ կտեղեկացնի այդ մասին համեղ ընթրիքպատրաստ է։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 1 հատ,
• Կարտոֆիլի պալար - 3 հատ,
• Պահածոյացված սարդինյուղի մեջ - 1 բանկա,
• Սոխ - 1 հատ,
• Մաղադանոսի արմատ - 1 թեյի գդալ,
• Պղպեղ, աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Պատրաստում:

Մենք կտրում ենք բանջարեղենը: Ընտրեք կտորների ձևը՝ ըստ ձեր նախասիրության, բայց կարտոֆիլը բավականաչափ կոպիտ կտրատեք։ Բանջարեղենը, ձուկը, համեմունքները լցրեք բազմաբուխ ամանի մեջ: Լցնել տաք ջրով։ Չմոռանաք աղ ավելացնել։ «Ապուր» կամ «շոգեխաշել» ռեժիմը դրեցինք 45 րոպե։ Մի անհանգստացեք, որ ձուկը եռում է, բազմաբնակարանը դա թույլ չի տա: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Այս բաղադրատոմսը նախորդ բաղադրատոմսի ընդլայնված տարբերակն է: Բրնձի շնորհիվ ապուրը դառնում է ավելի սննդարար, իսկ գազարն ավելի վառ ու հարուստ է դարձնում համը։

Բաղադրությունը:

• Պահածոներ (սարդինա կամ սաուրի) - 1 բանկա,
• Կարտոֆիլ - 200 գր.,
• գազար - 1 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Բրինձ - 2-3 ճաշի գդալներ,
• Կես կիտրոնի հյութ
• Բուսական յուղ,
• Դափնու տերեւ,
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը նույնպես մաքրում ենք և մանր կտրատում։ Ձուկը պատառաքաղով տրորեք թիթեղյա տարայի մեջ։ Ջուրը եռացնելու համար։ Աղ. Ավելացնել բրինձ։ 5 րոպե հետո ավելացնել կարտոֆիլը։ Այս պահին տապակել գազարով սոխը բուսական յուղ... Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուն պես ավելացնել տապակածը։ Խառնել, ավելացնել պղպեղ, դափնու տերեւ և թողնել 2 րոպե եփ գալ։ Մատուցելուց առաջ ափսեի մեջ մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացրեք։

Բանջարեղենի կտրատման գործընթացը արագացնելու համար օգտագործեք սահող քերիչ: Նման մանրացնելուց հետո բանջարեղենը ստանում է բարակ շերտերի տեսք, որն արագացնում է եփման գործընթացը։

Կատարյալ ճաշի համար: Էժան, օրիգինալ և համեղ։

Բաղադրությունը:

• Ձուկ իր հյութով (պահածոյացված) - 1 բանկա,
• Կանաչ ոլոռ (պահածոյացված) - 1 բանկա,
• Կարտոֆիլ - 250 գր,
• Գազար - 1 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Բուսական (կամ կարագ) յուղ տապակելու համար,
• Դափնու տերևներ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Նախապատվությունը տվեք Բալթիկ կամ Սև ծովերի մոտ արտադրված պահածոներին։ Եթե ​​արտադրությունը գտնվում է, օրինակ, Մոսկվայի մարզում, ապա հավանաբար թարմ ձուկի փոխարեն օգտագործվում է սառեցված ձուկ։

Պատրաստում:

Կլպել, լվանալ և կտրատել կարտոֆիլը։ Եռացնել ջուրը, ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։ Եփել մոտ 10 րոպե։ Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կլպել, լվանալ և կտրատել գազարը շերտերով։ Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Այնտեղ դրեք մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Տապակել 3-5 րոպե՝ չմոռանալով հարել։ Բացեք պահածոների բանկաները: Լցնել ձուկը (սոուսի հետ միասին), ոլոռը (երեք ճաշի գդալ սիսեռի հեղուկով) և տապակել կաթսայի մեջ։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Ավելացնել լավրուշկայի մի քանի տերեւ։ Խոտաբույսերով շաղ տալ ափսեի մեջ:

Պահածոյացված սաղմոնի ապուրը էժան չէ: Բայց այն շատ առողջարար է սաղմոնում պարունակվող հագեցած օմեգա-3 ճարպաթթուների շնորհիվ: Այս ապուրըունի հակաբորբոքային ազդեցություն և օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը։ Լոլիկի-ձկան անսովոր համը չի կարող ձեզ անտարբեր թողնել։

Բաղադրությունը:

• Սաղմոն իր հյութում (պահածոյացված) - 1 բանկա,
• Տոմատի հյութ (կարելի է փոխարինել տնական քերած լոլիկով) - 0,5 լ,
• վարունգ (թարմ) - 1 հատ,
• Ձու - 1 հատ,
• Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ
• Մաղադանոս և սոխ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Հավի պինդ խաշած ձու (8 րոպե), կեղև, մանր կտրատել։ Վարունգը, սոխը, մաղադանոսը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել կաթսայի մեջ։ Ծածկել հյութով կամ լոլիկով։ Ավելացնել պղպեղ, աղ և թթվասեր։

Ձուն կարելի է շատ արագ մանր կտրատել բաժակի մեջ։ Դա անելու համար մի բաժակի մեջ լցրեք մաքրած ձուն: Բաժակի ներսում փոքրիկ դանակով պատահական կտրատեք ձուն: Դրա շնորհիվ. Որ գործընթացը տեղի է ունենում ճաշատեսակի սահմանափակ տարածության մեջ, ձուն չի քանդվում և շատ արագ փշրվում է։

Նման ապուր պատրաստելու գործընթացը տանտիրուհուն կուրախացնի իր պարզ և նվազագույն կեղտոտ ուտեստներով։ Եվ տնային տնտեսությունը կգնահատի համը:

Բաղադրությունը:

• Սարդինա կամ սարդինելա (պահածոյացված) - 1-2 բանկա,
• Կորեկ - 5 ճաշի գդալ
• Կարտոֆիլի պալար - 3-4 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Գազար - 1 հատ,
• Կարագ,
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր (թարմ կամ սառեցված) ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Մաքրել սոխն ու գազարը։ Բանջարեղենը մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ։ Կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա, մեջը լցնել տապակման համար ձեթ։ Ձեթի մեջ լցնել սոխն ու գազարը։ Տապակել բանջարեղենը հենց կաթսայի մեջ՝ չմոռանալով խառնել։ Այս պահին մաքրում և կտրատում ենք կարտոֆիլը։ Բացում ենք պահածոներ։ Ձուկը մանրացնել հարմար կտորներով։ Կորեկը լվանում ենք։ Լցնել տապակի մեջ տաք ջուրև կարտոֆիլը լցնել կորեկով։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ: Եռալուց հետո եփել 15 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացրեք ձուկ, պահածոյացված հյութ, համեմունքներ (կարելի է օգտագործել աջիկա), խոտաբույսեր։ Թողեք եռա և եփեք կափարիչի տակ մի քանի րոպե։

Երկու բանկա պահածոները ճաշատեսակի համն ավելի վառ ու ինտենսիվ կդարձնեն։

Ձկան և սնկերի համի համադրությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Փորձեք այս ապուրը, ընդլայնեք ձեր գաստրոնոմիական նախասիրությունների լայնությունը:

Բաղադրությունը:

• Սկումբրիա (պահածոյացված) - 450 գ,
• Շամպինիոններ - 250 գ:
• Աղեղ - 1 գլուխ,
• Գազար - 1 հատ,
• Կարտոֆիլի պալար - 4 հատ,
• Վերմիշել - 100 գ:
• Տապակած յուղ,
• Կես կիտրոն՝ մատուցելու համար։

Պատրաստում:

Բանջարեղենն ու սունկը կտրատում ենք։ Ջուրը եռացնում ենք։ Կարտոֆիլը, գազարը, աղը, պղպեղը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Թողնել եփվի 20 րոպե։ Այդ ընթացքում ձեթի մեջ տապակել սոխը սնկով։ Այնուհետև տապակած բանջարեղենն ու լապշան ավելացնել տապակի մեջ։ Վերմիշելին պատրաստ լինելուց 2 րոպե առաջ ավելացնել ձուկ, խոտաբույսեր։ Մատուցելիս ափսեի մեջ ավելացնել երկու կիտրոնի շերտ։

Տարբեր ճաշակի համար փորձեք այս բաղադրատոմսով սունկը փոխարինել ոստրե սնկով:

Իհարկե, այս ապուրի բաղադրատոմսը նույնիսկ մոտ չէ բաղադրատոմսին։ ձկան խոզուկ... Բայց համը զարմանալիորեն նման է:

Խոզապուխտին ավելի շատ նմանության համար պատրաստի ապուրին մի քիչ աղ ավելացրեք:

Բաղադրությունը:

• Վարդագույն սաղմոն (պահածոյացված) - 240 գ,
• կլոր հատիկավոր բրինձ - 100 գ,
• Աղեղ - 1 գլուխ,
• Ձիթապտուղ (պահածոյացված) - 1 բանկա,
• Սխտոր - 2 հատ
• Մանրացված լոլիկ սեփական հյութի մեջ (պահածոյացված) - 1 բանկա,
• Կարագ,
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի,
• Կիտրոն կամ թթու վարունգ - ըստ ցանկության:

Պատրաստում:

Մենք կտրում ենք բանջարեղենը: Ջուրը եռացնում ենք։ Բրինձը, աղը, պղպեղը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Թողնել եփվի 10 րոպե։ Այդ ընթացքում ձեթի մեջ տապակել սոխն ու սխտորը։ Այնուհետև տապակը, լոլիկը, ձուկը և ձիթապտուղը ավելացնել տապակի մեջ։ Ամեն ինչ միասին եփել 5 րոպե։ Մատուցելիս, որպեսզի նմանվի խոզուկին, կարող եք ավելացնել մի քիչ աղաջուր կամ մի կտոր կիտրոն։

Եթե ​​ամռանը թարմ խոտաբույսեր եք սառեցնում, ապա կարող եք ամբողջ տարինվայելեք նրա հյութեղ և վառ համպատրաստի ուտեստների մեջ. Առավել հարմար է նախապես կտրված կանաչիները սառեցնել բաժանված պարկերի մեջ:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ձկան պանրով ապուրը հաղթում է իր նուրբ, յուղալի համով։ Ինչպես մյուս պահածոյացված ապուրները, այն շատ հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 2 հատ,
• Կարտոֆիլի պալար - 2 հատ,
• Պահածոյացված ձուկ (saury) - 1 բանկա,
• Սոխ - 2 գլուխ,
• Վերամշակված պանիր- 1 հատ,
• Բրինձ - 2 ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

Եռացնել ջուրը։ Պանիրը մանր կտրատել։ Բրինձը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Քսել գազարը։ Սոխը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը կտրատեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Բանջարեղենն ու ձուկը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Այնուհետև հարելով ավելացնել պանիրը։ Չմոռանաք ավելացնել աղ, պղպեղ և լցնել դափնու տերևը: Եփել 15 րոպե։

Ապուրը ջրիմուռի հավելումով իսկական առողջարար կոկտեյլ է: Ծովային ջրիմուռը հագեցնում է ապուրը յոդով, սպիտակուցներով, հանքանյութերով և վիտամիններով։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված ձուկ իր հյութում - 1 բանկա,
• Ծովային ջրով աղցան - 200 գ,
• Ոսկե բրինձ - 3 ճաշի գդալ,
• Կարտոֆիլի պալար - 3 հատ,
• Գազար - 1 հատ,
• Աղեղ - 1 գլուխ,
• Բուսական յուղ տապակելու համար,
• Դափնու տերևներ, աղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Եռացնել ջուրը։ Բրինձը ավելացնել եռացող ջրի մեջ։ Քսել գազարը։ Սոխը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել եռացող ջրի մեջ բրնձի վրա։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, մի քանի րոպե տապակել բուսայուղի մեջ։ Հարելով ավելացնել տապակածը, պահածոները և ջրիմուռներ... Դնել դափնու տերեւ, աղ, ավելացնել խոտաբույսեր։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Ապուրի անվանումը վերաբերում է ուսանողների ժամանակին, երբ ժամանակ և գումար խնայելու համար ընթրիքները պատրաստվում էին պահածոյից։ Բացի այդ, ապուրի այս տարբերակը կատարյալ է երկրում ճաշ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• Saury (պահածոյացված) - 2 բանկա,
• Կարտոֆիլի պալար - 3-4 հատ,
• Բրինձ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Լոլիկ - 2 հատ,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Մաղադանոս - 1 հատ,
• Նեխուր - 3 հատ,
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
• Դափնու տերեւ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Գազարը, նեխուրը, մաղադանոսը, կարտոֆիլը, բուլղարական պղպեղը քերել կամ շերտերով կտրատել։ Ջուրը եռացնելու համար։ Ջրի մեջ լցնել կարտոֆիլը և նախապես լվացված բրինձը։ Եռացնել։ Եռալուց հետո ջրի մեջ ավելացրեք մնացած բոլոր բանջարեղենները։ Եռալուց հետո եփել 5 րոպե։ Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ, ձուկ, դափնու տերեւ, համեմունքներ, աղ։ Եռացնել ևս մի քանի րոպե։ Անջատելուց առաջ ավելացրեք թարմ խոտաբույսեր:

Բորշտն է ավանդական ուտեստՌուսական խոհանոց. Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր ժամանակի ընթացքում փորձարկված բորշչի բաղադրատոմսը: Մսի փոխարեն բորշ պատրաստելը հիանալի միջոց է ձեր տնական ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար:

Բաղադրությունը:

• Սպրատ լոլիկի մեջ (պահածոյացված) - 1 բանկա
• Կաղամբ - 350 գ,
• Գազար - 2 հատ,
• Ճակնդեղ - 400 գ,
• Կարտոֆիլի պալար - 4 հատ,
• բիբար- 1 հատ,
• Սեղանի քացախ- 1 թեյի գդալ
• Տապակած յուղ,
• Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Ճակնդեղը շերտերով կտրատել և եփել քացախով մնացած բանջարեղենից առանձին 15 րոպե: Սա կօգնի պահպանել իր վառ հագեցած գույնը պատրաստի ուտեստ.

Կտրել սոխը, գազարը, պղպեղը, կարտոֆիլը, կաղամբը։ Տապակել սոխը 2 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղը, գազարն ու տապակել եւս 7 րոպե։

Ջուրը եռացնելու համար։ Դրան ավելացրեք կարտոֆիլ, շղարշ և կաղամբ։ Համեմել աղով և խառնել։ Եփել 10 րոպե։ Տապանն անջատելուց առաջ ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր և ճակնդեղ: Թողեք եփվի կես ժամ։

Լոբով ձկան ապուրի անհավանական համեղ բաղադրատոմս. Վ օրիգինալ բաղադրատոմսեփած սպիտակ չորացրած լոբիով։

Կարելի է օգտագործել պահածոյացված լոբի։ Նման լոբի տակից սոուսը հատուկ կծու նոտա կհաղորդի ամբողջ ճաշատեսակին։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ լոբի - 1 բաժակ
• Կարտոֆիլի պալար - 3 հատ,
• Գազար - 1 հատ,
• Աղեղ - 1 գլուխ,
• Սկումբրիա (պահածոյացված) - 1 բանկա,
• Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - համտեսել,
• Կրուտոններ - ըստ ցանկության մատուցելու համար։

Պատրաստում:

Լցնել լոբի սառը ջուրև թողնել գիշերում: Ապուրը պատրաստելուց առաջ ցամաքեցնել լոբին, լվանալ, ավելացնել սառը ջուր և եփել կափարիչի տակ մինչև փափկի (մոտ մեկ ժամ): Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը մանր կտրատել։ Ավելացնել խաշած լոբի: Բոլորը միասին եփել 10-15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը եփվի։

Ապամոնտաժեք պահածոները փոքր առանց ոսկորների կտորների: Ավելացնել թավայի մեջ։ Եփել ևս 5 րոպե։ Կանաչին մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ։ Անջատեք գազը։ Թող եփվի կափարիչի տակ: Կարող եք մատուցել կրուտոններով։

Պահածոյացված ապուրն էլ ավելի ախորժելի է դառնում, երբ եփում են կոլոլակներով։ Ոչ ոք չի կռահի, որ այն պատրաստված է կիսաֆաբրիկատներից։

Բաղադրությունը:

• Սաղմոն սաղմոն ss-ում (պահածոյացված) - 1 բանկա,
• Ձու - 1 հատ,
• Սեմոլին - 1 ճաշի գդալ,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Գազար - 1 հատ,
• Կարտոֆիլ - 4 հատ,
• Տապակած յուղ,
• Սամիթ - կես փունջ,
• Աղ պղպեղ, Պրովանսալ խոտաբույսեր- համ.

Պատրաստում:

Եռացնել ջուրը։ Եռացող ջրի մեջ ավելացնել ձեր հայեցողությամբ թակած կարտոֆիլը։ Համեմել աղով և եփել մոտ 20 րոպե։ Քսել գազարը։ Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել սոխն ու գազարը ձեթի մեջ։ Խառնելիս թավայի մեջ ավելացնել տապակած մթերքները, պահածոները և ջրիմուռները։ Լցնել դափնու տերեւ, աղ, ավելացնել խոտաբույսեր: Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Այս պահին ձկան միջից հանեք ոսկորները, պատառաքաղով հունցեք միսը, ձվի մեջ քշեք, ավելացրեք ձիաձետ, պրովանսյան խոտաբույսեր։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Ձևաթղթից աղացած ձուկընկույզի չափ գնդիկներ:

Տապակը տեղափոխում ենք կարտոֆիլի վրա և եփում ևս 5 րոպե։ Կոլոլակները դնել կաթսայի մեջ և եփել մինչև փափկի: Մատուցել սամիթով։

Այս ապուրը բաղկացած է մատչելի և պարզ ապրանքներ, բայց պարզվում է, որ այն շատ գոհացուցիչ է, համեղ համեղ և անուշաբույր:

Բաղադրությունը:

• Գազար - 1 հատ,
• Կարտոֆիլի պալար - 3 հատ,
• Sprats (Բալթյան) - 1 բանկ,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Տապակած յուղ,
• Բրինձ - 0,5 բաժակ
• Համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Պատրաստում:

Քսել գազարը։ Սոխը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ 5 րոպե հետո տապակին ավելացնել բրինձը և տապակել ևս 2 րոպե։

Ջուրը եռացնելու համար։ Դրա մեջ լցնել կարտոֆիլի խորանարդիկներ, աղ, ավելացնել բրնձով տապակելը և եփել 15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Անջատելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք համեմունքներ, ցողուններ և խոտաբույսեր։

Լավ համ ունի թեթեւ ապուրգալիս է պահածոյացված ձուկթարմ լոլիկով։

Անհրաժեշտ է:

Ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձուկ տանը

Տնական պահածոներ պատրաստելը աշխատատար և ժամանակատար գործընթաց է։ Այնուամենայնիվ, փորձելով պատրաստի ուտեստը, կարող եք համոզվել, որ ստացված արդյունքն արժե ծախսած բոլոր ջանքերը։

1 բանկա սաուրի յուղի մեջ;
1 սոխ;
1 փոքր գազար;
1 մաղադանոս արմատ;
2 փոքր լոլիկ;
2 կարտոֆիլ;
2 ճ.գ. բրնձի գդալներ;
մաղադանոս;
աղ ըստ ճաշակի;
1 թեյի գդալ կարագ;
1,5 լիտր ջուր։

Ինչպես պատրաստել:

Կտրել գազարն ու մաղադանոսը բարակ շերտերով կամ անցնել կոպիտ քերիչով, սոխՄանր կտրատել, յուրաքանչյուր կարտոֆիլ բաժանել մի քանի մասի, իսկ լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել։

Մի կաթսա ջուր դնել միջին կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ լոլիկի: Լվացեք բրինձը և ավելացրեք ապուրի կաթսայի մեջ և համեմեք աղով՝ ըստ ճաշակի։

Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա և մեջը եփում լոլիկը։ Տեղադրեք դրանք կաթսայի մեջ, երբ հացահատիկն ու մնացած բանջարեղենը պատրաստ լինեն: Մի քանի րոպե անց ապուրի մեջ ավելացնել պահածոյացված մթերքի պյուրեը, մանրացրած մաղադանոսը, կրակն անջատել և 10 րոպե թողնել, որ ուտեստը թրմվի կափարիչի տակ։ Մատուցեք պատրաստի պահածոյացված ձկան ապուրը թթվասերով և սպիտակ հացով։

Պահածոյացված թունա ապուր

Օրիգինալ համեղ ապուր.

Անհրաժեշտ է:
1 բանկա պահածոյացված թունա;
1 ճ.գ. գդալ տոմատի խյուս;
1 թթու վարունգ;
1 ճ.գ. մի գդալ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
1 մաղադանոս արմատ;
2 հատ կարտոֆիլ;
1,5 լիտր ջուր;
1 փունջ թարմ սամիթ;
2 ճ.գ. մի գդալ բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել:

Թավայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մեջը տապակել սոխն ու լոլիկի խյուսը։


Թթու վարունգմանր կտրատել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել, մաղադանոսն անցկացնել խոշոր քերիչով։

Ջուրը եռացնել և մեջը լցնել կարտոֆիլը մաղադանոսով, 15 րոպե հետո ավելացնել լոլիկն ու սոխը տապակած, վարունգը, կանաչ ոլոռիսկ պահածոները, աղացրեք ապուրը ըստ ձեր ցանկության։ Ապուրը եփեք ևս 10 րոպե, ապա համեմեք սամիթով և մատուցեք։

Պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի ապուր

Սննդարար և համեղ ապուրստացված վարդագույն սաղմոնից:

Անհրաժեշտ է:
1 բանկա պահածոյացված սնունդ;
2 ճ.գ. բրնձի գդալներ;
3 հատ կարտոֆիլ;
1 հատ սոխ;
1 հատ գազար;
1 դափնու տերեւ;
2 հատ սև պղպեղ;
1,2 լիտր ջուր;
սամիթ կանաչի;
մաղադանոս;
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել:

Բացեք պահածոյացված վարդագույն սաղմոնը և թափեք հեղուկը դրա մեջ առանձին տարա, ձուկը կտրատել մի քանի մասի։


Գազարը քերել խոշոր քերիչով, մանր կտրատել սոխը, կարտոֆիլը մանր խորանարդիներով կտրատել։

Ձկան արգանակը լցնել ջրով կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա։


Հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի, համեմել աղով, ապա մեջը լցնել լվացված բրինձը և եփել 10 րոպե։


Ճաշատեսակը եփում է մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե, այնուհետև լցնում ափսեների մեջ և մատուցում կրուտոններով։ Սպիտակ հացև թթվասեր:

Եվ ևս մեկ բաղադրատոմս ձկան ապուրի համար.
Բարի ախորժակ!

Իմ ընթերցողներից շատերը, հավանաբար, չեն կարող պատկերացնել իրենց ճաշն առանց մի ափսեի տաք, հարուստ ապուրի՝ որպես առաջին ճաշատեսակի: Այնուամենայնիվ, շատերը ավանդական ապուրներՌուսական խոհանոցը կատարելը շատ աշխատատար է, և դրանց պատրաստումը տևում է ավելի քան մեկ ժամ։ Աշխատող տնային տնտեսուհիները միշտ չէ, որ ուժ և ժամանակ ունեն հիմնական ճաշատեսակից և կողմնակի ճաշատեսակից բացի ապուր պատրաստելու համար, բայց, այնուամենայնիվ, ես ուզում եմ ընտանիքս առողջ և համեղ կերակրել՝ անկախ կյանքի հանգամանքներից։ Այս դեպքում օգնության կարող է հասնել պարզ ու շատ պարզ բաղադրատոմսը։ արագ ապուրձկան պահածոյից.

Պահածոյացված ձկան ապուրը պատրաստվում է ամենապարզ և ամենաէժան ապրանքներից, որոնք միշտ ձեռքի տակ են: Դրա պատրաստումը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում և հասանելի է նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար։ Այս ապուրը կարելի է պատրաստել ցանկացած պահածոյացված ձկանից՝ սեփական հյութի մեջ՝ սաղմոն, սյուրի, սարդինա, թունա, գուլպա, և ամեն անգամ առաջին ճաշատեսակի յուրահատուկ համն եք ստանում: Սրա վրա եփած ձկան ապուր պարզ բաղադրատոմս, պարզվում է, որ այն շատ թեթև է և ցածր կալորիականությամբ, ինչը այն դարձնում է հիմնական ճաշատեսակի կատարյալ նախերգանք: Արդյունքում, նման կերակուրը լավ է բարձրացնում ուժն ու արդյունավետությունը՝ առանց ստամոքսի ծանրության և քնկոտության զգացում առաջացնելու։

Բացի այդ, պարզ ձկան ապուրն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ և թույլ է տալիս լրացնել օրգանիզմում ծովամթերքով հարուստ բազմաթիվ նյութերի պակասը։ Մի վախեցեք ձկան պահածոներից, քանի որ բարձրորակ պահածոները պատրաստվում են թարմ հումքից՝ առանց կոնսերվանտների և վնասակար հավելումների օգտագործման։ Ըստ իրենց օգտակար հատկություններդրանք գործնականում չեն զիջում սառեցված ձկներին և պարունակում են շատ հեշտ մարսվող սպիտակուցներ, վիտամիններ, օմեգա-3 ճարպաթթուներև արժեքավոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, մագնեզիումը և կալցիումը: Այսպիսով, անպայման պատրաստեք պահածոյացված ձկան ապուր ձեր ընտանիքի համար, քանի որ այն շատ արագ է, համեղ և անկասկած, առողջարար:

Օգտակար տեղեկատվություն

Ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր - պարզ պահածոյացված ձկան ապուր բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 1 տուփ ձկան պահածո իր հյութում (240 գ)
• 2 - 2,5 լիտր ջուր
• 1 մեծ սոխ
• 1 մեծ գազար
• 3 միջին կարտոֆիլ
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 5-6 ոլոռ սև պղպեղ
• 2 դափնու տերեւ

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.

1. Պահածոյացված ձկան ապուր պատրաստելու համար նախ կրակին մի կաթսա դրեք ջուր։ Մինչ ջուրը եռում է, կեղևացրեք և կտրատեք կարտոֆիլը փոքր շերտերով։

2. Կտրած կարտոֆիլը լցնել եռման ջրի մեջ եւ 20 րոպե եփել թույլ եռման տակ։


3. Այդ ընթացքում մաքրել սոխը և մանր կտրատել։


4. Գազարը մաքրել և քերել:


5. Սոխը գազարով տապակել բուսայուղի մեջ միջին ջերմության վրա 8 - 10 րոպե։ Ձկան ապուրի համար բանջարեղենի տապակումը պատրաստ է:


6. Ապուրի մեջ լցնել բանջարեղենի տապակումը և եփել 5 րոպե ցածր եռման տակ։

7. Պահածոյացված ձկան կեղևից և ոսկորներից մաքրեք և պատառաքաղով թեթև տրորեք՝ թողնելով մեծ կտորներ։


8. Ձուկը ապուրի մեջ լցրեք տարայի մեջ մնացած հյութի հետ և եփեք ևս 5 րոպե։


9. Պատրաստ լինելուց մեկ րոպե առաջ լցնել աղ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ։ Ցանկալի է թողնել ապուրը կափարիչի տակ առնվազն 15 րոպե:


Բուրավետ, առողջարար և հեշտ պատրաստվող պահածոյացված ձկան ապուրը պատրաստ է:

Շատերը սիրում են ձկան ապուրները, բայց ոչ բոլորն են սիրում թարմ ձուկը կուլ տալ: Հենց այս դեպքում կարող է օգնության հասնել ձկան պահածոները՝ թույլ տալով ոչ միայն զգալիորեն խնայել պատրաստման ժամանակը, այլև հնարավորություն տալ բացառել ձկան պատրաստման նախնական գործընթացը։ Պահածոյացված ձկան ապուրները պատրաստվում են արագ և հեշտ: Դրանց պատրաստման համար դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած պահածոյացված ձուկ ցանկացած ձկանից՝ թե՛ յուղով, թե՛ սեփական հյութի մեջ։

Պահածոյացված ձկան ապուրները տարբեր են՝ ամենապարզից, որտեղ օգտագործվում է բաղադրիչների նվազագույն քանակությունը, մինչև բարդ տատանումներ, ինչպիսիք են հոդջը, բորշը կամ թթու վարունգը (ի դեպ, փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս վերջինիս ավելացնել ապխտած պահածոյացված ձուկ): Բացի տարայի պինդ պարունակությունից, ավելացրեք ապուրն ու հյութը, որի մեջ պահված էր ձուկը։ Սա ձեր պահածոյացված ձկան ապուրներին ավելի հարուստ ձկան համ կհաղորդի:

Պահածոյացված ձուկը լիովին պատրաստի արտադրանք է, ուստի այն պետք է եփելու վերջում ավելացնել ապուրի մեջ, այլապես ձեր ափսեի մեջ ոչ մի կտոր ձուկ չեք գտնի, այն պարզապես կեռա։ Պահածոյացված ձուկը պարունակում է շատ համեմունքներ և աղ, այնպես որ զգույշ եղեք այս բաղադրիչների հետ:

Նույնիսկ դեռահասները կարող են պատրաստել պարզ պահածոյացված ձկան ապուրներ, մի փոքր օգնել նրանց, և աստիճանաբար երեխաները կդառնան ձեր իսկական օգնականները խոհանոցում։

Կարտոֆիլի ապուր շպրտով լոլիկի մեջ

Բաղադրությունը:
1-2 բանկա շիլա լոլիկի մեջ,
700-900 գ կարտոֆիլ,
2-3 սոխ,
2 գազար,
1 ճ.գ բուսական յուղ,
աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կտրել գազարն ու սոխը, տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել ջուրը, կտրատած կարտոֆիլը և ապուրը եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։ Եփելու ավարտից 10-15 րոպե առաջ պահածոները լցրեք ապուրի մեջ, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Պահածոյացված ձկան ապուր բրնձով

Բաղադրությունը:
3 լ ջուր,
1 տուփ ձկան պահածո յուղով,
300 գ կարտոֆիլ
1 սոխ
1 գազար
2 ճ.գ բրինձ,
2 ճ.գ բուսական յուղ,
2 դափնու տերեւ

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել եռման ջրի մեջ, ավելացնել լվացած բրինձը, կրակն իջեցնել և ծածկված եփել մինչև փափկի։ Սոխը կտրատել շերտերով, գազարը՝ խորանարդի և տապակել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ մինչև փափկի։ Երբ կարտոֆիլն ու բրինձը գրեթե պատրաստ են, դրանց վրա ավելացրեք տապակած բանջարեղենը։ Բացեք ձկան պահածոյի տուփը, պատառաքաղով մի փոքր տրորեք ձուկը և ուղարկելով ապուրով կաթսայի մեջ, խառնեք։ Ապուրը եփել 5-7 րոպե, իսկ վերջում ավելացնել դափնու տերեւը։ Անջատեք վառարանը և թողեք, որ ապուրը մնա 10 րոպե։ Ծառայել թակած խոտաբույսերով և սև պղպեղով։

Բաղադրությունը:
2,5 լ ջուր,
1 տուփ ձկան պահածո,
200 գ պահածոյացված ոլոռ
2-3 կարտոֆիլ,
1 գազար
1 սոխ
3 ճ.գ բանջարեղեն կամ կարագ,
1 դափնու տերեւ
աղ, սև պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և եփել 10 րոպե եռման ջրի մեջ։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով և տապակել բուսայուղով տաքացրած թավայի մեջ միջին ջերմության վրա՝ 2-4 րոպե հարելով։ Տեղադրել կարտոֆիլով կաթսայի մեջ պահածոյացված ձուկհեղուկի հետ միասին ավելացնել պահածոյացված ոլոռ, 3-4 ճ.գ. հեղուկ մի բանկա ոլոռից և տապակած սոխից և գազարից: Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ Երբ ապուրը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք մոտ 5-7 րոպե։ Պատրաստի ճաշատեսակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը՝ ըստ ճաշակի:

Ձկան ապուր-խյուս «Նուրբ»

Բաղադրությունը:
1 տուփ վարդագույն սաղմոն իր հյութում,
3 կարտոֆիլ,
1 գազար
200 գ կաթ կամ սերուցք,
մի փունջ սամիթ,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը եռացրեք ջրի մեջ մինչև փափկի, և ջրի մեծ մասը քամեք՝ թողնելով 2 մատ հաստությամբ ջրի հատակին: Գազարը քերել և տապակել կարագմինչև փափուկ: Բլենդերի մեջ դնել կարտոֆիլը ջրի, կեղևավորված վարդագույն սաղմոնի, մանրացրած սամիթի և կաթի հետ և հարել մինչև պյուրե դառնալը։ Եթե ​​խտությունը շատ հաստ է, ավելացրեք կաթը։ Ապա ապուրը նորից լցնել կաթսայի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով և ավելացնել տապակած գազարը։

Պահածոյացված ձկան կորեկ ապուր

Բաղադրությունը:
1 բանկա սարդինա պահածոյացված ձեթի մեջ,
100 գ կորեկ,
1 գազար
1 սոխ
3-4 կարտոֆիլ,
1 դափնու տերեւ
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Բանջարեղենը ծածկել ջրով և կաթսան դնել վառարանի վրա։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք մանրակրկիտ լվացած կորեկը և եփեք 10-15 րոպե։ Այնուհետև ձեթի հետ ավելացրեք ձկան պահածոները և եփեք ևս 4-5 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Եփելու վերջում ապուրին ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր, տապակը ծածկել կափարիչով և հեռացնել կրակից։ Թող ապուրը մնա 15-20 րոպե։ Ապուրը մատուցեք սեղանին, զարդարեք մի կտոր ձուկով և խոտաբույսերով:

Բորշը շպրատներով ներս տոմատի մածուկ, լոբի և սունկ

Բաղադրությունը:
1 տուփ շիլա լոլիկի սոուսում
100 գ չորացրած սունկ
1 բուրգ լոբի,
3-4 կարտոֆիլ,
400 գ կաղամբ
3 ճակնդեղ,
1,5 ճ.գ տոմատի մածուկ
3 ճ.գ բուսական յուղ,
1 մաղադանոսի արմատ
1 սոխ
1 գազար
1 ճ.գ տապակած ալյուր
դափնու տերեւ, բուրավետ ոլոռ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Լոբին թրջել սառը ջրի մեջ և չորացրած սունկ... 2-3 ժամ հետո դրանք դնել ջրով կաթսայի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվեն։ Մաքրել ճակնդեղը, մաղադանոսը և գազարը, կտրատել խորանարդի մեջ և եփ գալ մի փոքր ջրի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել։ Ավելացնել բանջարեղենային շոգեխաշել, տապակած ալյուր, տոմատի մածուկ, ամեն ինչ նոսրացնել արգանակով և եռացնել։ Սնկով և լոբով եռացող արգանակի մեջ լցնում ենք խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը և կտրատած կաղամբը, աղը՝ ըստ ճաշակի և եփում ենք 10-15 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել արմատներով ճակնդեղը, դափնու տերեւը, բուրավետ պղպեղը եւ եփել այնքան, մինչեւ կաղամբն ու կարտոֆիլը եփվեն մինչեւ եփվեն։ Եփելու վերջում շղարշը լցնում ենք բորշի մեջ, բերում եռման աստիճանի և հանում կրակից։

Սոլյանկա կաղամբով, սնկով և պահածոյացված ձկան հետ

Բաղադրությունը:
2,5 լ ջուր,
1 տուփ սարդինա, սաուրի կամ սաղմոն լոլիկի մեջ,
300 գ շամպինիոն,
300 գ թթու կաղամբ,
2 թթու վարունգ,
1 սոխ
2-3 կարտոֆիլ,
1-2 ճ.գ տոմատի մածուկ
½ կիտրոն,
30 գ բուսական յուղ
50 գ ձիթապտուղ,
1 դափնու տերեւ
½ փունջ կանաչի,
աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, լվանալ սունկը և կտրատել բարակ շերտերով։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք կարտոֆիլը և եփեք 15-20 րոպե։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը քերել խոշոր քերիչով, վարունգը խորանարդի կտրատել, թթու կաղամբլվանալ և լավ քամել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, մեջը լցնել սոխն ու սունկը և եփ գալ միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով 4-5 րոպե։ Ավելացնել գազարն ու եփ գալ ևս 2-3 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել տոմատի մածուկը և լավ խառնել, ապա վարունգը, եփ գալ 2-3 րոպե, և կաղամբը։ Ավելացնել ½ կույտ: բանջարեղենի արգանակը ապուրից և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, ծածկված 5 րոպե: Այնուհետև շոգեխաշած բանջարեղենն ու ձկան պահածոն լցնել ապուրի մեջ, աղ և պղպեղ անել, ավելացնել դափնու տերեւը և եփել 5 րոպե։ Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր և ձիթապտուղներ: Հեռացրեք խոզուկը կրակից և թողեք եփվի 20 րոպե: Խոզապուխտը սեղանին մատուցելով՝ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել 1-2 շերտ կիտրոն։

Պահածոյացված ձկան ապուր արիշտաով

Բաղադրությունը:
1 տուփ ձկան պահածո,
700 մլ ջուր,
100 գ վերմիշել,
2-3 կարտոֆիլ,
1 սոխ
1 գազար
սխտոր, խոտաբույսեր, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Բուսական յուղով տապակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը՝ շերտերով կտրատած։ Կտրտած կարտոֆիլը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և նվազեցնել կրակը, եփ գալ 5 րոպե։ Ապա ապուրի մեջ ավելացնել գազարն ու սոխը և թող եփվի։ Ապուրը մի քիչ աղացրեք, լապշան լցրեք, թողեք մի րոպե եռա, ոչ ավելին, ապա ապուրին ավելացրեք պահածոներ՝ պատառաքաղով նախապես տրորված, ճզմած սխտորն ու համեմունքները, թողեք եռա ու անմիջապես անջատեք։ Թողեք կանգնի 5 րոպե՝ ծածկված։

Պահածոյացված ձկան ապուր հնդկաձավարով

Բաղադրությունը:
1 տուփ ձկան պահածո (սարդին կամ թունա),
200-300 գ հնդկաձավար,
2 կարտոֆիլ,
1 սոխ
1 գազար
2 ճ.գ բուսական յուղ,
աղ, պղպեղ, դափնու տերև, սխտոր, թարմ խոտաբույսեր- համ.

Պատրաստում:
Մաքրած և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը թաթախեք եռացող ջրի մեջ։ Հնդկաձավարավելացնել կարտոֆիլը և եփել միջին ջերմության վրա՝ թույլ եռալով։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Նախ սոխը, ապա գազարը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Տապակած բանջարեղենը լցնել ապուրի կաթսայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։ Ավելացնել պահածոյացված ձուկ: Համեմել աղով, պղպեղով ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք ևս մի քանի պճեղ աղացած սխտոր: Հեռացրեք ապուրը կրակից և թողեք մի քանի րոպե փակ կափարիչով նստի։

Լոբով ապուր ձկան պահածոյով

Բաղադրությունը:
1 տուփ ձկան պահածո,
1 բանկա պահածոյացված լոբիտոմատի սոուսում,
3 կարտոֆիլ,
1 սոխ
2 թարմ լոլիկ,
1 ճ.գ տոմատի մածուկ
աղ, թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը, կտրատած խորանարդի մեջ, լցնում ենք եռացող ջրի մեջ։ Ձուկն ու հյութը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և պատառաքաղով տրորում մանր կտորների։ Լոբին լցնել ապուրի մեջ։ Կտրել սոխը փոքր կես օղակների մեջ, մաքրել լոլիկը և մանր կտրատել: Բուսայուղով նախապես տաքացրած թավայի մեջ նախ սոխը թույլ տապակել մինչև թափանցիկ լինի, ապա ավելացնել տոմատի մածուկը, խառնել և ավելացնել եռացրած ջուրը, նորից խառնել, ծածկել և թողնել մարմանդ կրակի վրա եփվի։ Միավորել բոլոր ապրանքները կաթսայի մեջ, աղ, խառնել և համեմել խոտաբույսերով:

Ձկան ապուր գարիով և դդմով

Բաղադրությունը:
2 կույտ ձկան արգանակ,
1 բուրգ խաշած մարգարիտ գարի,
200 գ թունա պահածոյացված
250 մլ կաթ
300 գ դդում
1 սոխ
5 պճեղ սխտոր
1 ճ.գ քերած կոճապղպեղ
աղ, կծու պղպեղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը սխտորով և քերած կոճապղպեղով։ Տապակել կտրատած դդումը առանձին, մինչև փափկի։ Տապակած սոխը միացրեք դդմի հետ, ավելացրեք թունա շերտը և եփեք բառացիորեն 1 րոպե, այնուհետև տեղափոխեք կաթսա և ծածկեք ձկան արգանակի և կաթի խառնուրդով։ Ավելացնել ապուրի մեջ մարգարիտ գարիև համեմունքներ: Պահածոյացված գարու ապուրը եփել 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Սիսեռով ապուր պահածոյացված ձկան հետ

Բաղադրությունը:
3 լ ջուր,
1 բուրգ թակած չոր ոլոռ,
1 տուփ ձկան պահածո,
5 կարտոֆիլ,
1 սոխ
1 գազար
2 դափնու տերեւ
5-6 ոլոռ սև պղպեղ,
3 ճ.գ բուսական յուղ,
կանաչի ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Լվացեք ոլոռը և թրջեք ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան ոլոռն առանց աղի եփում ենք մինչև կիսաեփը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, իսկ պատրաստի բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել, պատառաքաղով տրորել պահածոները։ Սիսեռով կաթսայի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը, կարտոֆիլը, պահածոյացված մթերքը, դափնու տերեւը և պղպեղի հատիկները, մի քիչ աղ անել և ապուրը եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Բանջարեղենով ապուր ձկան պահածոյով

Բաղադրությունը:
1,5 լ ջուր,
1 տուփ սկումբրիա ձեթի մեջ
պրասի 1 փոքր ցողուն
1 միջին ցուկկինի
2 գունավոր քաղցր պղպեղ,
2 ճյուղ ռեհան,
½ փունջ կիլանտրո,
½ փունջ մաղադանոս,
100 մլ սպիտակ գինի,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Տեղադրել կտրատած պրասները, ցուկկինին և բիբարկտրատել խորանարդի մեջ և եփ գալ բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել գինին և 2 րոպե տաքացնել բարձր ջերմության վրա։ Այնուհետև դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սկումբրիա և եռման ջուր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ապուրը եռացրեք 10-15 րոպե։ Եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչեղենը, իսկ մյուս մասը մատուցել պատրաստի ապուրի հետ։

Սառը պահածոյացված ձկան ապուր

Բաղադրությունը:
500 մլ տոմատի հյութ
1 տուփ սաղմոն իր հյութում,
1 թարմ վարունգ
1 խաշած ձու
4 ճյուղ մաղադանոս,
15 գ կանաչ սոխ
աղ, պղպեղ, թթվասեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ձուն մանրացնել։ Կլպել վարունգը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մանրացնել կանաչ սոխ... Ձուն, սոխն ու վարունգը խառնել խյուսի մեջ, լցնել վրան լոլիկի հյութ, ըստ ճաշակի ավելացնել պղպեղ եւ աղ։ Պահածոյացված ձուկը լցնում ենք խյուսի մեջ և պատրաստի ուտեստի վրա ցանում մանրացրած մաղադանոսը։ Մատուցել թթվասերով։

Պանրի ապուր

Բաղադրությունը:
1 տուփ ձկան պահածո իր հյութում,
2 հատ հալած պանիր,
1 սոխ
1 գազար
4 կարտոֆիլ,
աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - ըստ ցանկության:

Պատրաստում:
Բուսական յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Եռացող ջրի մեջ ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը։ Եռալուց հետո տապակած բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ և եփել 10 րոպե։ Պանիրը մանր կտրատել, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով լցնել ապուրի մեջ և սպասել, որ մի փոքր ցրվի։ Եփելուց հինգ րոպե առաջ ավելացնել ձկան պահածոները՝ պատառաքաղով տրորված, համեմունքները, աղը, պղպեղը և մանր կտրատած խոտաբույսերը՝ ըստ ճաշակի և ցանկության։

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Պահածոյացված ձկան ապուրը պատրաստվում է բավական արագ, քանի որ այս ապրանքըերկար ջերմային մշակում չի պահանջում և ավելացվում է եփման վերջում։ Արդյունքում, պահածոյացված ձկան ապուրը շատ համեղ է ստացվում՝ այն տարբերվում է այլ բաղադրատոմսերից։ յուրահատուկ բուրմունք... Դրա շնորհիվ ճաշատեսակը դուր կգա գրեթե բոլորին։

Պահածոյացված մթերքներով և բրնձով ապուր

Ապրանքներ:

• կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• լամպ;
• պահածոյացված ձուկ յուղի մեջ (սաուրի, սարդինա և այլն) - ձեզ հարկավոր է 1-2 բանկա;
• բրինձ - 3 մեծ գդալ (ապուրն ավելի խիտ դարձնելու համար կարող եք ավելի շատ ձավարեղեն վերցնել);
• որոշ յուղ;
• աղ;
• գազար;
• 2-3 դափնու տերև;
• սև պղպեղ ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

Եկեք նախ պատրաստենք ամեն ինչ անհրաժեշտ ապրանքներ... Դա անելու համար կարտոֆիլը մաքրել և խորանարդի կտրատել (ցանկության դեպքում պալարները կարող եք քերել բարակ շերտերով, որպեսզի ավելի արագ եփվեն)։ Երեք սոխ և գազար մեկ քերիչով, որպեսզի տապակի բաղադրիչները նույն չափի լինեն։ Դրանից հետո բանջարեղենը կարելի է խառնել մեկ ամանի մեջ։

Բացեք պահածոները և պատառաքաղով մի փոքր հունցեք, որպեսզի պատրաստի ուտեստի մեջ ձկան կտորները զգացվեն։

Կաթսայի մեջ լցնել մոտ 2 լիտր ջուր և դնել վառարանի վրա։ Անմիջապես դրա մեջ լցնել բրինձ (խորհուրդ է տրվում ողողել ձավարեղենը) և սպասել, որ այն եփվի։ Ջուրը եռալուց 5 րոպե հետո կարտոֆիլն իջեցրեք հացահատիկի վրա և թողեք եռա։

Միևնույն ժամանակ, տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել (քանի որ մենք յուղի մեջ պահածոյացված սնունդ ենք վերցրել, չպետք է չարաշահել այս ապրանքը, քանի որ ապուրը կարող է շատ յուղոտ լինել), տաքացնել և շարել նախապես պատրաստված բանջարեղենը։ Տապակել տապակը մինչև փափուկ և բաց ոսկեգույն երանգ ստանալ արտադրանքներով:

Կարտոֆիլը փափկելուց հետո վրան դնել տապակածը։ Եփել 1-2 րոպե, իսկ հետո տարայի միջից պահածոները ավելացնել թավայի մեջ։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև դափնու տերևներ, համեմունքներ և աղի արգանակ։

Պահածոյացված մթերքից և բրնձից ձկան ապուրը լցնելուց հետո կարող եք մի փոքր քամել կիտրոնի հյութև ճաշատեսակը շաղ տալ թակած թարմ խոտաբույսերով, դա կդարձնի համն ավելի վառ:

Պահածոյացված ձկան բաղադրատոմսը լոլիկի մեջ

Պահանջվող ապրանքներ.

• 2 լիտր ջուր;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• գազար և սոխ;
• 1 բանկա պահածոյացված մթերք լոլիկի մեջ;
• 1 մեծ գդալ բրինձ (ցանկության դեպքում կարող եք ավելի շատ վերցնել, ապա ապուրը կստացվի ավելի խիտ և հագեցնող);
• յուղ տապակելու համար;
• համեմունք ձկան համար;
• ցանկության դեպքում դափնու տերեւ (2-3 հատ);
• աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Նախ, մենք սպասում ենք, որ ջուրը թավայի մեջ եփվի, այն պետք է վերցնել մոտ 1,5-2 լիտր: Այս ընթացքում դուք կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի պալարներ, դրա համար դրանք պետք է մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Նույնը անում ենք սոխի հետ՝ մաքրելով դրանք՝ մանր կտրատելով։ Գազարը սովորաբար քերում են, բայց այն կարելի է նաև բարակ շերտերով կտրատել, որպեսզի բանջարեղենն ավելի լավ զգա ճաշատեսակի մեջ:

Լոլիկի մեջ բացեք պահածոները և պատառաքաղով մի փոքր հունցեք ձուկը։

Քանի որ ջուրը եռում է, վրան մի քիչ աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի, անմիջապես ավելացրեք կարտոֆիլն ու լավուշկան։ Պալարները կրկին եռացնելուց և 10 րոպե եռացնելուց հետո բրինձը լցնում ենք թավայի մեջ (ցանկալի է լավ ողողել, որպեսզի հացահատիկը չպղտորի արգանակին)։ Ապրանքները լավ խառնել և եփել ևս 15 րոպե։

Նշանակված ժամանակից հետո պահածոները լցրեք ապուրի մեջ, որից հետո այն պետք է պահել վառարանի վրա ևս 5 րոպե։ Այնուհետ կաթսան հանում ենք վառարանից, վրան տապակ ենք դնում՝ նախապես պատրաստված բանջարեղենը (գազարն ու սոխը) տապակելու համար։ Սպասում ենք, մինչև բանջարեղենը ոսկեգույն երանգ ստանա և զգուշորեն տեղափոխում ենք ապուր։

Այժմ մնում է ձկան պահածոյացված ապուրը լոլիկի մեջ եփել ևս 10 րոպե նվազագույն գազի վրա, որպեսզի այն թրմվի։ Խոհարարության վերջում ավելացրեք ձկան համեմունքը - այսքանը, անուշաբույր ապուրպատրաստ է։ Ցանկալի է այն մատուցել եփելուց կարճ ժամանակ անց։

Ձկան ապուր պահածոյացված սարդինայով և գարիով

Սա պարզ, բայց շատ հագեցնող ձկան ապուր է՝ պատրաստված պահածոյացված և մարգարիտ գարիից, որը կօգնի, երբ եփելու ժամանակ չլինի։

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա սարդինա յուղով;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սոխ և գազար;
• կես բաժակ մարգարիտ գարի;
• մի քիչ յուղ տապակելու համար;
• 2 լիտր ջուր (այս դեպքում խորհուրդ չի տրվում մսի կամ բանջարեղենի արգանակ ընդունել);
• 6 հատ պղպեղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի զույգ դափնու տերեւ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Որպեսզի գարու ապուրը բավական արագ եփվի, նախ պետք է պատրաստել հացահատիկը։ Դա անելու համար այն պետք է նախապես ողողել և թրջել եռացող ջրի մեջ։ 6-8 ժամ հետո այն կուռչի ու արագ կեփվի։

Ջուրով կաթսա ենք դնում վառարանի վրա, աղում ենք ու սպասում, որ եռա։ Դրանից անմիջապես հետո մենք դրա մեջ ուղարկում ենք մարգարիտ գարին և թողնում այն ​​եփվի, - այս պահին մենք գործ կունենանք այլ ապրանքների հետ:

Կարտոֆիլը կտրատել ապուրի խորանարդիկների մեջ (մոտ 1 սմ), լվանալ և բանջարեղենը տեղափոխել կաթսա։

Սոխն ու գազարը մաքրել, քերիչով կամ դանակով մանր կտրատել, ապա յուղի մեջ թեթև տապակել։

Տապակելու ընթացքում բացել պահածոները և պատառաքաղով մի փոքր հունցել ձուկը։ Դրանից հետո այն կարող եք անմիջապես տեղափոխել ապուրի կաթսայի մեջ։

Պահածոյացված սննդի հետ միաժամանակ դնել տապակի մեջ և մնացած համեմունքները: Եփել 5 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։

Ավարտված առաջին ճաշատեսակը կարելի է ուտել թթվասերով կամ առանց դրա, քանի որ ապուրը լավ է ցանկացած ձևով։

Ապուր վարդագույն սաղմոնով պահածոյացված վիճակում

Պահածոյացված վարդագույն սաղմոնը պարունակում է քիչ կալորիա, ուստի այս պահածոների վրա հիմնված ապուրը կա դիետիկ կերակուր... Բայց միևնույն ժամանակ այն լավ հագեցնում է օրգանիզմը՝ ապահովելով օգտակար նյութերով։

Պահանջվող ապրանքներ.

• ջուր - 1,5 լիտր;
• մի բանկա վարդագույն սաղմոնով (ավելի լավ է այն վերցնել ձեր սեփական հյութի մեջ);
• 2 միջին կարտոֆիլ;
• սոխի գլուխ;
• 2 մեծ գդալ տոմատի մածուկ;
• գազար;
• դափնու տերեւ ընտրովի;
• աղ ըստ ճաշակի (կարող եք վերցնել նաև ձեր սիրած համեմունքները):

Խոհարարության կարգը.

Կարտոֆիլը մաքրում ենք, խորանարդի կտրատում, լցնում կաթսայի մեջ։ Եռալուց հետո բանջարեղենը եփել մարմանդ կրակի վրա։

Այս պահին մանրացնել բանջարեղենը, դնել թավայի մեջ և տապակել մինչև փափկի: Հետո մենք լիցքավորում ենք դրանք տոմատի մածուկև եփեք արտադրանքը ևս 3 րոպե։

Տարայի միջից ձկան կտորներ ենք հանում, վրայից հանում ենք սրածայրը։ Ձկան մեծ կտորները թեթևակի հունցեք պատառաքաղով և կարտոֆիլին ուղարկեք ձուկ, տապակած, աղ և համեմունքներ:

Դրանից հետո պատրաստում ենք պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի ձկան ապուր ևս 7 րոպե։ Չպետք է մոռանալ, որ տարայի ձուկն արդեն աղ է պարունակում, ուստի պետք է շատ քիչ բան ավելացնել ապուրին։

Վարդագույն սաղմոնով և կրեմով

Սա պարզ և մատչելի ապուր է՝ անսովոր նրբությամբ յուղալի համ... Այն հնարավոր կլինի բավական արագ եփել, ինչը, իհարկե, կօգնի, եթե ժամանակի սղություն լինի։

Բաղադրությունը:

• 2 կարտոֆիլ;
• լամպ;
• 240 գ պահածոյացված վարդագույն սաղմոն;
• գազար;
• սերուցք ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Նախ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։ Կլպել գազարն ու սոխը և տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի։ Մինչ տապակումը պատրաստվում է, մենք պատրաստում ենք կարտոֆիլը, ավելի լավ է մանր կտրատել, որպեսզի պալարները ժամանակ ունենան արագ եփելու։

Կարտոֆիլը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել միջինը 15 րոպե։ Այնուհետև պատառաքաղով մի փոքր տրորված տապակած և պահածոները ուղարկում ենք արգանակի մեջ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի եփելուց հետո ձկան կտորները տեսանելի լինեն ապուրի մեջ։

Պահածոյացված ձկան ապուրը կրեմով եփել 10 րոպե։ Եփելու ավարտից 2 րոպե առաջ լցնել կրեմը, որպեսզի արգանակը հաճելի սպիտակավուն երանգ ստանա։ Քանի որ կրեմը կարող է սովորականից ավելի արագ թթեցնել ապուրը, խորհուրդ է տրվում նման ուտեստ ուտել անմիջապես եփելուց հետո։

Բանջարեղենային ապուր՝ պատրաստված ձկան պահածոյից և բուլղարական պղպեղից

Համեղ և անսովոր համեղ պահածոյացված ձկան ապուր կարելի է պատրաստել ոչ միայն վառարանի վրա, այլև ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկաինչպես, օրինակ, դանդաղ կաթսա: Այս խելացի կաթսան կկարողանա պահպանել արտադրանքի մեջ պարունակվող բոլոր սննդանյութերը, ինչը հատկապես կարևոր է առաջին ճաշատեսակի համար։

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա պահածոյացված ձուկ;
• լամպ;
• մեկ քաղցր պղպեղ;
• գազար;
• 3 կարտոֆիլ;
• որոշ սոխի փետուրներ;
• մի քանի պտղունց բրինձ;
• ցանկացած կանաչի;
• 1,5 լիտր ջուր։

Խոհարարության մեթոդ

Նախ, մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում, դրա համար մենք մանրացնում ենք դրանք և տապակում յուղի մեջ բազմաբնակարան ամանի մեջ, միացնելով «Թխում» ռեժիմը: Երբ տապակումը ոսկեգույն երանգ է ստանում, վրան դնում ենք մանր կտրատած կարտոֆիլ, ձավարեղեն, պահածոներ և սոխի փետուրներ (ձուկը կարելի է նախապես մի փոքր կտրատել պատառաքաղով)։

Լցնել տաք ջուրը մուլտիօջախի մեջ, աղ և դնել դափնու տերևը։ Սահմանում ենք «Շոգեխաշած» ծրագիրը և 40 րոպեից անուշաբույր ապուրը պատրաստ կլինի։

Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, որոնցից այն էլ ավելի ախորժելի կդառնա։ Կարելի է մատուցել պահածոյացված և բանջարեղենային ձկան ապուր թթվասերով և թարմ հացով։