Որն է աղյուսակից բրնձի քացախի միջեւ տարբերությունը: Ինչպես փոխարինել քացախը սուշիի համար

Այս պահին Ռուսաստանի ցանկացած սրճարանում անպայման կգտնեք նման ուտեստ, ինչպես գլանափաթեթներ եւ սուշի: Եվ, հավանաբար, գիտեք, որ այս նրբության հիմնական բաղադրիչը թուզ է: Ես կփորձեմ պատասխանել նման հարցերին, ինչպիսիք են » Ինչ է բրնձի քացախի առեղծվածը:«Եվ« »
Նախ, դա հատուկ բրինձ է սուշիի համար: Այն ունի հատուկ հատկություններ, այն ունի շատ վիտամին եւ օգտակար նյութեր: Բայց նույնիսկ որակի բոլոր տվյալները չեն կարողանա օգնել նրան այդքան համեղ դառնալ:
Երկրորդ, դա այնքան ցանկալի կլիներ, այն խառնվում է հատուկ խառնուրդի հետ: Դրանում բարդ բան չկա, եւ այն բաղկացած է բրնձի քացախից սուշիի, շաքար եւ աղի համար:
Երրորդ, դա պատրաստման գործընթացում պատրաստելու եւ օգտագործելու միջոց է միայն փայտե իրեր պատրաստելու եւ օգտագործելու համար:
Այսպիսով, ինչ անել բրնձի քացախի հետ `պատրաստման գլանափաթեթների եւ սուշիի գործընթացում: Ամեն ինչ շատ պարզ է, որ մենք վերցնում 4 ճաշի գդալ բրինձ քացախ, 1,5 ճաշի գդալ շաքար եւ 1 թեյի գդալ աղ: Խառնել եւ ստանալ խառնուրդ, որը դուք պետք է խառնեք բրնձի հետ, բավական է պարզապես շաղ տալ եւ խառնել:
Լրացուցիչ տեղեկություններ ստանալու համար Roll- ի եւ սուշիի համար բրնձի պատրաստման մասին, կարդացեք այս հարցում:

Բրնձի քացախ Դա ճապոնացիների ավանդական համեմունքն է: Գնելը շատ դժվար է: Ապրանքը պատրաստված է հատուկ սոսինձի դասարանից, այն կարող է լինել սպիտակ, կարմիր, սեւ: Բրնձի քացախը հաճախ մատուցվում է Սուշիին: Ավելի վաղ ամեն ինչ շատ ավելի բարդ էր. Նրանք վերցրեցին մի կտոր ձուկ, բրինձ եւ ամեն ինչ թափեցին նրա համար: Ձկները կարեւորեցին որոշակի ֆերմենտներ, եւ բրինձ - կաթի թթու, նման արտադրանքը փորձում էր պահպանել: Այժմ սուշիի պատրաստման տեխնոլոգիան պարզեցրել է, քանի որ օգտագործվում է բրնձի քացախը: Ինչպես է արտադրանքը օգտակար: Ինչպես օգտագործել այն ճիշտ:

Բրնձի քացախի տեսակները

Սպիտակուց

Հեշտ, ոչ խիստ հարուստ արտադրանք, այն կարելի է ավելացնել տարբեր նախուտեստներ, աղցաններ: Նման քացախ ստանալու համար փորձեք օգտագործել Փափուկ սորտեր Բրինձ (կպչուն): Japanese ապոնական խոհարարները գնահատում են այս ապրանքը, դա շատ ուտեստների բաղադրիչ է:

Կարմիր

Այս ապրանքը պատրաստելու համար օգտագործվում է բրնձի որոշակի բազմազանություն, որն անպայմանորեն բուժվում է կարմիր խմորիչով: Արտադրանքի ունի անսովոր քաղցր թթու համ, այն կատարելապես զուգորդվում տարբեր ծովամթերք, արիշտա, այն կարող է ավելացվել է թանձրուկներ, podliva.

Սեւը

Հարուստ արտադրանք, որն ունի հաստ հետեւողականություն: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես մսի համեմունք մարման, տապակելիս: Japanese ապոնացիները մատուցվում են ծովամթերք, արիշտա:

Տարբեր բրնձի քացախը օգտագործվում է մարինադի տեսքով, այն կցել է բույրով ուտեստ: Հիմնական բանը `արտադրանքի մեջ ներգրավվելը չպետք է ավելացնի ուտեստը այնքան, որքան պահանջում է բաղադրատոմսը: Օգտագործել արտադրանքը համեմունքների տեսքով, բավական է սպիտակ քացախ (2 ճաշի գդալ) կամ կարմիր, սեւ (ոչ մի ճաշի գդալ):

Օգտակար հատկություններ

Japan ապոնիայում բրնձի քացախը կոչվում է «Սու», այն շատ գնահատելի է: Հանրաճանաչ ոչ միայն դրա պատճառով Բնօրինակ համ, բայց նաեւ այն օգտակար բաղադրիչները, որոնք պարունակվում են դրանում:

Ապրանքը ներառում է.

• Ամինաթթուներ Նյութափոխանակության աջակցություն:
• Կալցիում ինչը անհրաժեշտ է ոսկորների ամրապնդման եւ պաշտպանելու համար:
• Կալիում Կարգավորում է ջրի աղի հավասարակշռությունը:
• Ֆոսֆոր - Հիմնական բաղադրիչը, որն անհրաժեշտ է մարմնի մեջ տարբեր գործընթացներ պահպանելու համար:

Ի տարբերություն քացախ բրնձի այլ տեսակների, ունի այդպիսին Օգտակար հատկություններ:

• Չի ազդում ստամոքսային ծածկույթի լորձաթաղանթի վրա, կարող է օգտագործվել խոցերի, գաստրիտի համար:
• Կրճատվել է կալորիականությամբ սնունդ:
• Մարսողական գործընթացը բարելավվում է, ուստի այն ընդգրկված է տարբեր դիետաներում:
• Հարուստ է տարբեր ամինաթթուներով, որոնք կանխում են օքսիդացումը, դրանով իսկ երկարացնում է երիտասարդությունը:
• Կանխում է անոթային արգելափակումը, մարմնից հեռացնում է վնասակար խոլեստերինը:

Չինաստանում սեւ բրնձի քացախը օգտագործվում է ավելաքաշի դեմ պայքարի համար: Համարվում է, որ նա ավելի արդյունավետ է: Լրացուցիչ կիլոգրամներից ազատվելու համար հարկավոր է ուտել սնունդ, օգտագործել մեկ ճաշի գդալ սեւ քացախ:

Վնաս

Ոչ բոլորն են բարձրորակ արտադրանքներ, ուստի դժվար է գնել բրնձի քացախ, որն ունի օգտակար հատկություններ: Երբ քացախը ենթարկվում է ջերմային բուժման, բոլոր արժեքավոր ամինաթթուները չեզոքացվում են: Հետեւաբար, այնքան կարեւոր է ուշադրություն դարձնել այն, ինչ պարունակում է արտադրանքի մեջ, որի երկրում այն \u200b\u200bարված է: Արժեքավոր արտադրանքը պատրաստված է կոպիտ բրինձից, որը չի ավելացնում քիմիական բաղադրիչներ: Բայց Surrogate- ում, ամուր սինթետիկ հավելանյութերում:

Բրնձի քացախի վնասը ամենից շատ է պայմանավորված այն փաստի պատճառով, որ դրա շատերը ձեւավորվում են: Շաքարային դիաբետ չեն խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս ապրանքի, դա լավ է փոխարինել այն մի գինու, սեղանի, թեեւ համն է ուտեստ այնքան նուրբ. Եթե \u200b\u200bքացախի այլ տեսակներ պետք է ջրով նոսր լինեն, բրինձը օգտագործվում է մաքուր տեսքով:

Խոհարարություն տանը

Թեեւ տանը դժվար է տանը նման ապրանք պատրաստել, բայց դեռ կարող եք փորձել օգտագործել այս բաղադրատոմսը.

• Գնեք բարձրորակ բրինձ:
• Վերցրեք 300 գրամ եւ լվացեք սառը ջրի տակ:
• Բրինձը դրեք ապակե կոնտեյներով:
• Լրացրեք 1.5 լիտր ջուր:
• 5 ժամ դնել տաք տեղում:
• Մի քանի օր ցրտի վրա դնելը (կարող եք սառնարանում):
• Բրինձը զտիչ է, շաքարավազը (կիլոգրամ) դրվում է հեղուկի մեջ:
• Ամեն ինչ ցնցում եւ եփում է կես ժամ:
• Հեղուկը բանկա սառեցնելուց հետո խմորիչ դրեք (ճաշի գդալ երրորդ մասը):
• Մեկ շաբաթ թափահարելու միջոցները դրեք:
• Լցնել մեկ այլ ուտեստների, ծածկել շղարշը եւ դնել եւս մեկ ամիս:
• Վերջում արտադրանքն արդեն իսկ արդեն լցվում է ապակե կոնտեյներով:

Համեղ բաղադրատոմսեր

Կաղամբի աղցան (95 կկալ)

Նախապատրաստվել Սպիտակ կաղամբ (400 գրամ) + լոլիկ (2 կտոր) + եգիպտացորեն (30 գրամ) + ձիթապտղի ձեթ (2 ճաշի գդալ) + (3 կտոր), որոշ սեւ մուրճ պղպեղ, բրնձի քացախ (0,5 թեյի գդալ): Կաղամբ պետք է chopping, ավելացնել բոլոր մյուս բաղադրիչները, վերջում քացախ, ձիթապտղի յուղի, կանաչի:

Դռան-բրինձ ապուր դանդաղ կաթսայի մեջ (72 կկալ)

Սպիտակ լոբի (ապակի) + Ապխտած հավ (500 գրամ) + բրինձ (2 ճաշի գդալ) + գազար + լամպ + ցանկացած Բուսական յուղ (ճաշի գդալ), բրնձի քացախ (բավականին մի քիչ `թեյի գդալ կեսից պակաս), աղը համտեսելու համար: Համոզվեք, որ հետեւեք այս հաջորդականությանը.

• Ներծծում գիշերային լոբի վրա:
• Կատարեք բռնելով գազարով եւ սոխով:
• Կտրեք ապխտած հավի մուրճը:
• Ավելացնել բրինձ:
• Լրացրեք ամեն ինչ ջրով եւ եփեք «ապուրի» ռեժիմում `40 րոպե:

Հետաքրքիր է Բրնձի քացախը օգտագործվում է ոչ միայն ասիական, այլեւ անփոխարինելի արտադրանք եվրոպական, ասիական, ամերիկյան, իսպանական խոհանոցում: Սա ունիվերսալ արտադրանք է, որը հարմար է ցանկացած բաղադրատոմսի համար, դրանք կարող են փոխարինվել կամ կիտրոնի հյութով:

Ապրանքը օգտագործվում է ձեւի մեջ.

• Համեղ վառելիքի համար բանջարեղենի համար:
• Ներդրեք շոգեխաշած, ապուրներ, սոուսներ, աղոտ, տապակած:
• Հիմնական կոնսերվեյթը, առանց որի անհնար է սուշի պատրաստել: Այն օգնում է ոչնչացնել մանրէները հում ձկների մեջ, հնարավորություն է տալիս այն պահել ամբողջ տարվա ընթացքում:
• Ձկների բաղադրիչ `այն տհաճ հոտից փրկելու համար:

Այսպիսով, բրնձի քացախ - հետաքրքիր եւ բավարար Օգտակար արտադրանքՈրին պետք է վճարվի ձեր ուշադրությունը: Գնման հնարավորություն չկա: Պատրաստվեք տանը `օգտագործելով բարձրորակ բրինձ: Այսպիսով, դուք անպայման վստահ կլինեք որպես ապրանք:

Երբ ամենօրյա ուտեստները ձանձրանում են եւ հատուկ բան են ուզում, անհրաժեշտ չէ ռեստորան գնալ: Այժմ խանութի դարակների դուք կարող եք տեսնել արտադրանք պատրաստելու համար մի շարք delicacies, այդ թվում, ճապոնական խոհանոց. Այնուամենայնիվ, այնքան էլ հեշտ չէ գտնել ամենակարեւոր բաղադրիչներից մեկը: japanese ապոնական ուտեստներ - բրնձի քացախ: Ինչ կարող է փոխարինվել:

Արժե այլընտրանքներ որոնել:

Բրնձի քացախ - արտադրանք եւ հազվադեպ եւ բավականին թանկ: Զարմանալի չէ, որ շատ բլիթներ մտածում են, որ այն ամբողջովին վերացնելու են ուտեստից: Այնուամենայնիվ, այս ծայրահեղ միջոցը բացասաբար կանդրադառնա տան սուշիի կամ գլանափաթեթների համային հատկությունների վրա: Ի վերջո, օգտագործվում է վերալիցքավորման այս տեսակը, հիմնականում չկատարելու համար բրնձի մածուցիկությունը, քանի որ շատ են մտածում (եթե այն պատշաճ կերպով կպչուն լինի) եւ բացառիկ համի ուտեստը տալու համար: Սուշիի եւ գլանափաթեթների համար բրինձը շատ թարմ է, քանի որ այն խաշած է առանց որեւէ համեմունք ավելացնելով, եւ քացախը ինքնին պարունակում է շաքար, աղ եւ գինու:

Ի թիվս այլ բաների, այն ունի հակաբակտերիալ հատկություններ, ինչը շատ կարեւոր է աշխատելիս Հում ձուկ, Վերջերս ավելի մեղմ եւ հարկաբյուջետային համի շնորհիվ, համեմատած քացախի այլ տեսակների հետ, բրինձը ավելի ու ավելի տարածված է դառնում Եվրոպայում: Այն օգտագործվում է ոչ միայն ճաշատեսակների մեջ Ասիական խոհանոց, բայց նաեւ սոուսների պատրաստման, մսի լիցքավորումը, մարինադը եւ նույնիսկ ավելացրեք թարմացումները:

Ինչպես կարող եմ փոխարինել բրնձի քացախը գլորում:

Մի անգամ անհնար է անել առանց այս վերալիցքավորման, բայց խանութներում չափազանց դժվար է գտնել կամ ուզում եք փրկել, ինչ անել: Հնարավոր է փոխարինել բրնձի քացախը սովորականին: Անկեղծ ասած, հնարավոր չէ ասել համը: Խնձորի կամ գինու արտադրանքը մաքուր տեսքով կտա գլանափաթեթներ կամ սուշի ավելի թթու, սուր համ: Բայց դեռ այլընտրանք կա: Եթե \u200b\u200bավելացրեք B. տարբեր տեսակներ Քացախ շաքարավազը եւ աղը, դրանց համը ավելի մոտ կլինեն բնօրինակին: Դիտարկենք բրնձի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսեր: Տեխնիկան նույնը կլինի, միայն բաղադրիչները տարբեր կլինեն:

Օգտագործեք խնձորի քացախ

• Խնձորի քացախ - 1 tbsp. լ.;
• Շաքարավազ ավազ - 1 թեյ.
• Աղ - ½ tsp;
• Տաք ջուր - 2 tbsp. լ.

• Գինու քացախ - 4 tbsp. լ.;
• Շաքար - 3 tbsp. լ.;
• Աղ - 1 թեյ:

• Սեղանի քացախ 6% - 50 մլ;
• Սոյայի սոուս - 50 մլ;
• Շաքար - 1 tbsp. լ.

Գինի կամ խնձորի քացախ եւ Նորի

• Քացախ - 2.5 tbsp. լ.;
• Շաքարավազ ավազ - 2.5 tbsp. լ.;
• Աղ - ½ tsp;
• Նորի - 1 թերթ:

Այս մեթոդներով քացախային լուծում պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ եւ դնել վառարան: Չստանալով եռալ, ջեռուցվում է շաքարավազի եւ աղի ամբողջական լուծարմանը: Նորի դեպքում լուծույթը ջեռուցելուց հետո թակած ջրիմուռները պետք է ավելացվեն, իսկ հետո խառնուրդը ծեծի ենթարկեք միատարր վիճակի: Նաեւ այս բաղադրատոմսերից որեւէ մեկում կարող եք ավելացնել չոր Ծովային կաղամբ կամ զամբյուղի նարնջագույն:

Այսպիսով, իրական արեւելյան հագնվելու տարբերությունը գրեթե աննկատելի կլինի: Լցնել սրանցից մեկը լցնում եփած բրինձ եւ նրբորեն խառնել փայտե գդալով:

Էլ ինչ կարող եմ փոխարինել բրնձի քացախը սուշիի համար: Լավ տարբերակ Ստացվում է մարինադից կոճապղպեղից. Այն նաեւ թթու եւ քաղցր է եւ հիանալի համակցված բրնձի հետ: Բացի այդ, կիտրոնի հյութը կարող է օգնել: Վերցրեք 2 tbsp. լ. Հյութ, ավելացնել 2 tbsp. լ. Տաք ջուր Եւ լուծարեք 1 TSP: Շաքար եւ ½ tsp. Աղ

Մի փոխարինեք Բրնձի արտադրանք Բալզամիկ. Նա ունի հատուկ սուր համ, որը ի վիճակի է սպանել համը Պատրաստի ուտեստ, Առաջարկվում է նաեւ օգտագործել Աղյուսակ 9% քացախ:

Եթե \u200b\u200bհիմնականում նույնական համի կարիք ունեք, փորձեք ինքներդ պատրաստել բրնձի քացախ:

Մեկ այլ այլընտրանքային բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս ամբողջությամբ կրկնել բնօրինակի համը: Դա շատ աշխատատար է եւ շատ ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքը արժի դրան: Դուք չեք կարողանա տարբերակել այս բրնձի քացախը խանութում ձեռք բերված եւ խուսափել կեղծիքներից:

Խոհարարության բոլոր փաթեթը պետք է պատրաստված լինի ապակուց, միջամտել փայտե պարագաներին:

Բաղադրությունը.

• սպիտակ բրինձ (ավելի լավ «հասմիկ») - 300 գ;
• Չոր խմորիչ - 1/4-1 / 3 արվեստ: լ.;
• Շաքար - 800 գ;
• Սպիտակ ձու.

Խոհարարություն.

1. Լվացեք բրինձը, լցնել ջրով: Պնդեք 4 ժամ կափարիչի տակ:
2. Գիշերը զով տեղում հանեք ուտեստները բրնձով:
3. Հաջորդ օրը, շտկեք շղարշով ստանալու համար Բրնձի ջուր, Մի բաժակ շաքար դրեք դրա մեջ եւ միջամտեք, մինչեւ այն լուծարվի:
4. Կազմաձեւեք լուծում զույգի (ջրի բաղնիք) 25 րոպե, ապա թողեք զով:
5. Լցնել ապակե կոնտեյներով եւ ավելացնել խմորիչ (1/4 tbsp. Մեկ լիտր հեղուկ):
6. Մեկ շաբաթ թողեք խմորումի համար:
7. Լցնել լուծումը մաքուր բանկի մեջ: Գազրը կապեք պարանոցը եւ դրեք մութ տեղ `ֆերմենտացման համար:
8. Քացախը պետք է ձեւավորվի ամիս կամ երկու ամիս Սենյակի ջերմաստիճանը ցանկալի համով:
9. Մի փոքր բռնի հեղուկ լարվածություն, եռացրեք (ավելին Երկար պահեստ) Եւ վազեք շիշը:

Պետք է լինի ավելի լիտր քացախ: Որպեսզի այն ավելի թափանցիկ լինի, վերջին եռման արդյունքում ավելացրեք ձվի սպիտակուց:

Տանը պատրաստված բրնձի լիցքավորումը կլինի անուշահոտ, քաղցր, փոքր թթվեղով, շատ հաճելի է համտեսել: Ապրանքը զգալիորեն ավելի մեղմ է եւ խնձորի կամ ալկոհոլ քացախի նուրբ: Բացի այդ, նա հարուստ է ամինաթթուներով:

Get ապոնական խոհանոցի աճող ժողովրդականության շնորհիվ ստացավ համբավ: Ի վերջո, դա է Այս համեմունքը Օգտագործվում է որպես քացախ բրնձի պատրաստման համար, որը գլանափաթեթների եւ սուշիի մի մասն է:

Այնուամենայնիվ, ասիական SU- ի առկայությունը ներկայումս համատարած չէ, եւ գուցե անհրաժեշտ լինի փոխարինել արտասահմանյան համեմունքներով նման բաղադրիչներով, առանց օգտագործելու օգտակար հատկություններ:

Այլընտրանք փնտրեք `ոչ մի անօգուտ զբաղմունք` մի քանի պատճառներով.

1. «Պահեստային» բաղադրատոմսերի մեծ մասը հիմնված է քացախի այլ սորտերի (եւ այլն), այնպես որ անհրաժեշտ ամինաթթուների մարմինը ազատորեն կստացվի:
2. Համտեսել հատկություններ, երբ մեկ տեսակը մեկ այլ տեղ փոխարինելիս, գրեթե մի փոխեք, եթե ոչ մի գերազանցեք լուծման սկզբնական կենտրոնացումը: Ասիական SU- ը փափուկ եւ չեզոք է, ուստի այլընտրանքային բաղադրիչների ամրոցը չպետք է լինի 3% -4% -ից բարձր:
3. Փոխարինման բաղադրատոմսեր, պահպանելով բնօրինակի առանձնահատկությունները, ավելացնել մարմնի համար կարեւոր նոր բուրավետիչ նոտաներ եւ այլ բաղադրիչներ:

Կան բազմաթիվ Հետաքրքիր ընտրանքներ Այլընտրանքային եղանակ Այս համեմունքների պատրաստում: Նրանց մեծ մասը հեշտ է անել տանը, առանց լուրջ ֆինանսական ծախսերի:

Ինչ փոխարինել, բաղադրատոմսեր մատչելի արտադրանքներից

Փոխշերով զինանշանը պահվում է յուրաքանչյուր սառնարանում կամ խոհանոցի կաբինետում: Նման հրապարակայնորեն մատչելի արտադրանքը ներառում է կիտրոն, սոյայի սոուս, սեղանի քացախ, կոճապղպեղ եւ այլն:

Խնձորի եւ գինու քացախի վերալիցքավորում

Չնայած մեծ թվով փոխարինողներին, ասիական խոհանոցի գիտակների համար առավել համեղը դեռեւս տնային բրնձի քացախ է կամ » Դղրդացող ձեռքը«Գնված:

Դա հետաքրքիր է! Բրնձի քացախի արտադրությունն ու օգտագործումը սկսվել են երկու հազար տարի առաջ: Հակառակ ժողովրդական հավատքին, այս համեմունքի ծննդավայրը Japan ապոնիան չէ, այլ Չինաստան:

Բրնձի քացախը անսովոր եւ յուրահատուկ արտադրանք է, որը տարածված է խոհարարության, բժշկության եւ գեղեցկության արդյունաբերության ոլորտում: Այն ունի հարուստ դարի պատմություն եւ փոխարինման շատ տարբերակներ: Կարեւոր է, որ անալոգների մեծ մասը, բնօրինակի հետ միասին, բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարմնի վրա, ապահովելով դրա ամինաթթուները եւ այլ ոչ պակաս օգտակար նյութեր:

Japanese ապոնիայի ավանդական համեմունքը կարող է փոխարինվել գինու, խնձորի կամ սեղանի քացախով, որը պատրաստվել է որոշակի բաղադրատոմսերի համաձայն: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, հեշտ է պատրաստել բրնձի քացախը ինքնուրույն:

Որտեղ օգտագործվում է բրնձի քացախը

Բրնձի քացախը լայնորեն օգտագործվում է japanese ապոնական խոհանոց Խոհարարության համար Ավանդական ուտեստներ - Սուշի, աղցաններ Հում բանջարեղեն, տարբեր սոուսներ:
Այն հարուստ է ամինաթթուներով, որը ունակ է չեզոքացնել կաթի թթու, արյունը թափել, խթանում է մարսողությունը: Համեմունքներն ունեն բնորոշ լույսի թթու համը եւ բույրը:

Ինչպես պատրաստել բրնձի քացախը խոհանոցում

Եթե \u200b\u200bսիրում եք սուշի, եւ դուք հաճախ եք անում դրանք, սովորեք, թե ինչպես պատրաստել բրնձի քացախ: Դրա համար նրանց անհրաժեշտ կլինի կլոր բրինձ, շաքար եւ չոր խմորիչ:

• 1 բաժակ բրինձը լցնել բանկայի մեջ եւ լրացնել 0.25 լիտր ջուր եւ թողնել սենյակում 4 ժամ: Աշխատանքը տեղափոխեք սառնարանի մեջ եւ այնտեղ պահեք ամբողջ գիշեր:
• Հաջորդ օրը ուղղեք բրինձը, բայց մի քամեք:
• Լցնել հեղուկը ապակու մեջ եւ ավելացնել տաք ջուր գագաթին:
• Լուծմանը ավելացրեք 4 tbsp: Շաքարավազը եւ լուծարեք այն, խառնելով փայտե գդալ օշարակով:
• Տեղադրեք բեռնարկղը հեղուկով Ջրային լոգանք, Սպասեք, մինչեւ ջրի բաղնիքի մեջ ջուրը եռանա եւ պահեք ուտեստները 20 րոպե օշարակով, ապա հեռացրեք:
• Հիանալիացրեք Decoction- ը, ներխուժեք բանկ, ավելացրեք 1/3 ժամ: Լ. Չոր խմորիչ եւ խառնուրդ:
• Ծածկեք շղարշի բանկը, մեկ շաբաթ թողեք թափառել: Մի փակեք պահոցը կափարիչով, որպեսզի օդը անխորտակվի խմորիչի մանրէներին:
• Մոտավորապես մեկ շաբաթ անց կավարտվի ֆերմերացման գործընթացը, եւ լուծման մեջ փուչիկները չեն լինի:
• Լուծումը պետք է լինի մեկ ամիս:
• Պրոֆիլացրեք լուծումը եւ եռացրեք: Խառնուրդը պետք է լինի ցեխոտ, դա իր նորմալ գույնն է:
• Պարզաբանման համար կարող եք եռալու ընթացքում ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը, իսկ հետո կրկին շահույթ:
• Պատրաստի արտադրանքը փոխանցվում է ապակե կոնտեյներով եւ տեղադրեք այն սառնարանում:

Բրնձի քացախի բաղադրատոմսերի փոխարինում

Որպեսզի համեմունքների համը պատրաստեք բնօրինակ ապրանքի առավելագույն նմանությամբ, պատրաստեք այն մի քանի բաղադրիչներից `հատուկ բաղադրատոմսերով:

Խաղողի քացախ

Խաղողի քացախ (4 tbsp.), Աղ (1 tsp), շաքար (3 թեյի գդալ) լցնել մի փոքր կոնտեյներով, դնում մի փոքր կրակի. W երմ լուծում, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները լուծվեն: Դիտեք, որ խառնուրդը չի եռում: Մի օգտագործեք գինու քացախ այդ նպատակով, եթե կա ալերգիա խաղողի սննդի, կամ ավելացել թթվայնությունը է ստամոքսի է նկատվում:

Համեմունք խնձորի քացախից

Մեզ պետք կլինի 1 tbsp. լ. Խնձորի քացախ, 1 թեյի գդալ: Շաքար, 0,5 ppm Աղեր եւ 1,5 tbsp. լ. տաք ջուր, Բոլորը լցվում են ապակու մեջ եւ խառնվում են փայտե գդալով, մինչեւ տարրերն ամբողջությամբ լուծվեն:

Սեղանի քացախից եւ սոյայի սոուսով համեմունք

Վերցրեք սեղանի քացախի, 20 գ շաքարավազի եւ 50 մլ Սոյայի սոուս., Բոլորը խառնվում են մինչեւ ամբողջովին լուծարված շաքարավազը եւ աղը:

Համեմունք կիտրոնի հյութից

Պատշաճ ամուսնալուծված կիտրոնի հյութը կկարողանա վերարտադրել բրնձի քացախի համը: Տարբերությունը կորոշի միայն բնիկ ճապոնացիները:

Լցնել մի բաժակ 2 tbsp. Եփած տաք ջուր, 2 tbsp. Կիտրոնի հյութ, 1 թեյի գդալ: Շաքար, 0,5 ppm Աղ Բոլորը խառնվում են մինչեւ բովանդակությունը ամբողջովին լուծարվի: Կարող եք տաքացնել խառնուրդը, բայց առանց կաթել անհնար է:

Շատերը դա մտահոգություններ ունեն Այլընտրանքային բաղադրատոմսեր Սուշին ու գլանափաթեթները փչացնելու են: Փորձառու խոհարարներ Հերքում է նման կարծիքը: Նրանք խորհուրդ են տալիս չտեղափոխվել համեմունքների չափով, ապա արդյունքը կուրախացնի նույնիսկ գուրմանները: