Սոյայի միս. օգուտներ և վնասներ. Ինչպես պատրաստել սոյայի միս

Որո՞նք են օգուտները:

Ի՞նչն է ստիպում միլիոնավոր մարդկանց ամբողջ աշխարհում գնել TSP փոխարինող: Այս ապրանքն ունի իր հաջողության գաղտնիքները.

• Նախ, փոխարինողը շատ ցածր կալորիականություն ունի (ընդամենը 120 կիլոկալորիա 100 գրամ հումքի քաշի համար), ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել դիետոլոգիայում և քաշ կորցնելու համար: Միևնույն ժամանակ, համը բացարձակապես չի զիջում իրական կենդանական սպիտակուցին.
• Երկրորդ, TSP-ն օգնում է գեր և դիաբետիկներին (քանի որ այն չի պարունակում ճարպեր);
• Երրորդ, սոյայի մսի օգուտները պայմանավորված են բազմաթիվ վիտամինների, կենսաբանորեն ակտիվ միացությունների, հանքանյութերի առկայությամբ լոբի ալյուրում (վիտամիններ B, E և H, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ);
• Չորրորդ՝ այն մարդկանց համար, ովքեր հրաժարվել են կենդանական սնունդից, սոյան գրեթե միակ միջոցն է ուղեղն ու մկանները հարստացնելու անհրաժեշտ սպիտակուցներով;
• Հինգերորդ, բույսերի փոշին օրգանիզմի համար շատ ավելի հեշտ է կլանվում, քան միսը, և նույնիսկ այն օգտագործվում է ավանդական արևելյան բժշկության կողմից վիտամինների անբավարարության և մաշկային հիվանդությունների բուժման համար:

Ո՞րն է վնասը:

Մի մոռացեք, որ բոլոր լավ բաները լավ են չափի մեջ և բուսական փոխարինողով: Քանի որ այս ապրանքը կիսաֆաբրիկատի տեսակ է, կա նույն վտանգը, ինչ պահածոների մշտական ​​օգտագործման դեպքում։ Օրգանիզմին անհրաժեշտ են բնական ճանապարհներ՝ սպիտակուցներ և սնուցիչներ ստանալու համար:

Այդ իսկ պատճառով տեքստուրատների մշտական ​​օգտագործումը կարող է էապես բացասաբար ազդել առողջության և ինքնազգացողության վրա, հատկապես այն մարդկանց մոտ, ովքեր հրաժարվել են բնական մսից։

Բացի այդ, գենետիկորեն ձևափոխված սոյան շատ տարածված է TSP-ի արտադրության մեջ, որի օգտագործումը կարող է ազդել ձեր առողջության վրա։ Կան բազմաթիվ առասպելներ սոյայի մսի կերակուրների օգուտների և վտանգների մասին:

Կարծիք կա, որ սոյայի օգտագործումը բացասաբար է անդրադառնում տղամարդկանց պոտենցիայի վրա և հանգեցնում է յոդի անբավարարության, դա, իհարկե, ճիշտ չէ։

Ինչպես պատրաստել.

Կան բազմաթիվ ավանդական և նորարարական սոյայի մսային ուտեստների բաղադրատոմսեր: Սակայն պետք է ասել, որ այս կիսաֆաբրիկատի համը բավականին յուրահատուկ է։ Ոմանք դա տարօրինակ են համարում, ոմանք ասում են, որ այն լիովին չի տարբերվում իրական մսից, իսկ ոմանք պնդում են, որ TSP-ն ուղղակի անհամ է։

Խոհարարության մեջ այս ապրանքը գնահատվում է իր արագ պատրաստման և փափկության համար: Սոյան հիանալի է տարեցների և հիվանդների համար, ովքեր փափուկ սննդի կարիք ունեն: Արտաքինից հյուսվածքը նման չէ մսի, և դա կարող է խնդիր լինել: Լոբի փոխարինող բաղադրատոմսերը շատ պարզ են, արագ և հարմար, ուստի դրանք կարող են հաջողությամբ փոխարինել բնական կենդանական սպիտակուցից պատրաստված ուտեստները:

Փոխարինիչը հարմար է գրեթե ցանկացած ուտեստ ստեղծելու համար՝ ապուրներ, պաշտետներ, երշիկեղեն, կոտլետներ, կարտոֆիլի պյուրե, նախուտեստներ և բուսական ռուլետներ:

Մենք գնում ենք մեր արտադրանքը փոշու տեսքով. այն կարելի է շատ երկար պահել, նույնիսկ առանց սառնարանի:

Խոհարարության համար զանգվածը պետք է թրջել հեղուկի մեջ (ջուր, բանջարեղենի արգանակ կամ համեմունքների և դափնու տերևների թուրմ, կաթ, կեֆիր, գինի), այժմ մեր տեքստուրան ստանում է սպունգի ձև։ Զանգվածը թրջում են ոչ միայն ապուրի համար, այլ ուղղակի ավելացնում են ջրի մեջ։

Փոխարինիչը հսկայական դաշտ է ստեղծում խոհարարական փորձերի համար՝ հոտով և համով: Եթե ​​ցանկանում եք փոխել ճաշատեսակի համը, ապա թրջեք փոշին բուսական թուրմի կամ համեմունքներով ջրի մեջ՝ մի քանի անգամ փոխելով հեղուկը և փորձելով նոր բաղադրիչներ: Սոյայի միսը քամել և նորից լցնել վրան, մինչև ստանաք ցանկալի խտությունը, կարող եք ավելացնել մի քիչ համեմ կամ անանուխ։

սոյայի աղացած միս

Մենք գնում ենք չոր բանջարեղենի աղացած միս, այն ներկայացված է տարբեր գույների փոքր խորանարդներով՝ դեղինից և վարդագույնից մինչև մոխրագույն։ Վերցնում ենք մեր TSP-ն և թաթախում անուշահոտ արգանակի մեջ, վերջում ստանում ենք մածուցիկ խյուս՝ տարբեր մթերքներ քանդակելու համար (երշիկեղեն, կոլոլակ, կոտլետ, կոտլետ, կոլոլակ, պելմենի և բուսական խինկալի):

Հիշեք, որ աղացած միսը սովորականից շատ ավելի փափուկ է, և դուք ստիպված կլինեք ավելացնել հացի փշրանքները, հացը կամ հացահատիկի միջուկը։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք դա բաց թողնել, եթե սիրում եք փափուկ գնդակներ: Եթե ​​ռուլետ եք պատրաստում, ապա ջրի մեջ ավելացրեք դափնու տերեւ և սխտոր, բուրավետ պղպեղ, մի քանի սոխ։ Զանգվածը ձվով յուղել նույնիսկ պետք չէ, այն առանց դրա շատ մածուցիկ է և կպչուն, ինչն անկասկած առավելություն է ճաշ պատրաստելու մեջ։

ուտեստներ TSP-ից

Ճաշեր պատրաստելիս հիշեք գլխավորը՝ լավ ընտրված սոուսը կամ սուսը։ Թրջված հյուսվածքից միատարր կտորներ ենք կազմում և ավելացնում բանջարեղենով կարտոֆիլ, գուլաշ, շոգեխաշած սմբուկ, շոգեխաշել կամ փլավ։ Դուք կարող եք նաև սուս պատրաստել հենց պատրաստված մթերքից։

Դրա համար փոշին խառնել արգանակի և ընտրված համեմունքների, մայոնեզի, պղպեղի և սխտորի հետ և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ կես ժամ: Այս սոուսը հիանալի կլրացնի ձեր տոնական սեղանը։

Համեմունքների և համեմունքների մեջ, զուգակցված փոխարինողի հետ, կան բազմաթիվ տարբեր խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, չաման, կծուծ ախորժակ, ռեհան, սուսամբար, ծովաբողկ, կոճապղպեղ, քրքում): Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ արևելյան բան պատրաստել, օգտագործեք կարրի, պապրիկա, քնջութի սերմեր և պղպեղի խառնուրդներ:

Հրաշալի փլավ է ստացվում՝ մեկ գդալ սոյայի կիսաֆաբրիկատը բանջարեղենի, սոխի, խոտաբույսերի հետ ձեթի մեջ շոգեխաշելով, ապա վրան ջուր լցնել ու ավելացնել շագանակագույն բրինձ։ Դիակի ավարտից տասը րոպե առաջ մի քանի պճեղ սխտոր գցեք: Սա բյուջետային և հեշտ միջոց է ողջ ընտանիքի համար համեղ կերակուր վայելելու համար: Շատ լավ բանջարեղենային շոգեխաշելլոբի սոուսով, հատկապես կարտոֆիլով սմբուկով (ցուկկինի) և գազարով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը պարզ կիսաֆաբրիկատի միջոցով՝ օգտագործելով ձեր խոհարարական երևակայությունը:

mjusli.ru

Համեղ սոյայի միս պատրաստելու 3 եղանակ

Սոյայի խայթոցները լավ հավելում են բանջարեղենի և հացահատիկի համար: Կախված պատրաստման եղանակից՝ պատրաստի ճաշատեսակի համը կարող է շատ տարբեր լինել։

Մեթոդ 1. Սոյայի միս թթվասերի սոուսում

• սոյայի միս - 15-20 կտոր գուլաշ մեկ մատուցման համար
• գազար - ½ հատ:
• ջուր - 1 բաժակ
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
• կարտոֆիլի օսլա - 2 թեյի գդալ
• համեմունքներ՝ ասաֆոետիդա, հիլ, համեմ, կոճապղպեղ

1. Սոյայի միսը լցնել սառը ջրով և եփել 5 րոպե, քամել ջուրը։
2. Գազարը կտրատել խորանարդի կամ եռանկյունիների մեջ։
3. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, մեջը լցնել աղացած համեմունքներ, լցնել գազար, խառնել և տապակել 2-3 րոպե։
4. Գազարին ավելացնել սոյայի միսը, աղը, խառնել և տապակել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
5. Օսլան լուծել սառը ջրի մեջ, ջուրը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել թթվասերը, հարել։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված 10 րոպե։

Մեթոդ 2. Սոյայի միս տոմատի սոուսում։

• չոր սոյայի միս
• բուսական յուղ
• ռեհան - 1 թեյի գդալ
• չոր սխտոր (փոշի) - 1 թեյի գդալ
• սև պղպեղ - 2 պտղունց
• լոլիկ - 2 հատ
• պղպեղի հատիկներ - 6-7 հատ:
• դափնու տերեւ - 1 հատ:
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ
• տաք ջուր
• ապխտած պապրիկա (ըստ ցանկության)

1. Կաթսայի մեջ լցնել սոյայի գուլաշը, ծածկել սառը ջրով, այնտեղ դնել դափնու տերև, աղ և պղպեղ։ Կաթսան դնել կրակի վրա, եռացնել ու 10 րոպե պահել կրակի վրա։ Այս ընթացքում սոյայի գուլաշը կմեծանա չափերով և կփափկի։
2. Լոլիկները 5 րոպե լցնել եռման ջրով, հեռացնել կեղևը և մանր կտրատել։
3. Կաթսայի մեջ լցնել բուսայուղ, երբ տաքանա, այնտեղ դնել ռեհանը, 30 վայրկյան պահել կրակի վրա, ավելացնել սխտորը, լցնել լոլիկը և եփ գալ կափարիչի տակ 5 րոպե։
4. Առանձին ամանի մեջ քամում ենք ջուրը, որում եփվել է գուլաշը։ Գուլաշը լցնել բանջարեղենով տապակի մեջ և տապակել 5 րոպե։
5. Թավայի մեջ ավելացնել ալյուրը, խառնել և մի քանի րոպե պահել կրակի վրա։ Ամեն ինչ լցնել այն ջրով, որում եփվել է գուլաշը, որպեսզի այն գրեթե թաքցնի միսն ու բանջարեղենը։ Կրակի վրա պահել ևս 10 րոպե։
6. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ ապխտած պապրիկայով։

Մեթոդ 3. Տապակած սոյայի միս.

• սոյայի միս (գուլաշ կամ շնիցել)
• ալյուր կամ կարտոֆիլի օսլա
• համեմունքներ՝ ասաֆոետիդա, աղացած համեմ, սև պղպեղ, պապրիկա

1. Սոյայի միսը լցնել ջրով և եռացնել 5 րոպե (կամ 15 րոպե, եթե դա շնիցել է)
2. Պատրաստել հացը. խառնել ալյուրը, համեմունքները և աղը
3. Սոյայի միսը փաթաթել հացի մեջ և տապակել բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույնը:

www.freshyourlife.ru

սոյայի միս - բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Սոյայի մսով կերակրատեսակները շատ բարձր են սպիտակուցներով և հատկապես կարևոր են բուսակերների, վեգանների և ծոմ պահող մարդկանց համար: Համեղ բաղադրատոմսեր հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներկօգնի ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը:

Տապակած սոյայի միս

Ես առաջարկում եմ սոյայի միս պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ. Երբ ես ձանձրանում եմ սոուսով գուլաշից, պատրաստում եմ այս բաղադրատոմսով։ Սա ամենօրյա տարբերակ չէ։

Սոյայի գուլաշ սոուսով

Ես բուսակեր եմ ավելի քան 15 տարի և հասկացա, որ ինձ հարմար է, երբ փոխարինում եմ տարբեր տեսակներսկյուռիկ. Երբեմն միայն պանիր եք ուզում, երբեմն ոսպով ուտեստներ,.

Յակիսոբա - հնդկացորենի արիշտա բանջարեղենով և սոյայի մսով

Առաջարկում ենք ճաշատեսակը փորձել ճապոնական ուտելիք, yakisoba, բուսակերների տարբերակ! Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հնդկացորենի արիշտա(սոբա), բայց.

Բեշբարմակ բուսակեր

Առաջարկում ենք փորձել Բեշբարմակ (Բիշբարմակ) թյուրքական ուտեստը բուսակերական տարբերակով՝ առանց մսի։ Բաղադրատոմսը ուղարկել է Գյուզել Մահարրամը՝ սա.

Բուսական չամիչով փլավ

Հարուստ է համով, բույրով և վառ գույներով բուսական փլավ, որոնց մի տեսակից արդեն կաթում է։ Բաղադրատոմսը մեր ընթերցող Ռուզաննայի կողմից. Ես.

Ճապոնական կաղամբի գլանափաթեթներ բրնձի թղթի մեջ

Անսովոր կաղամբի գլանափաթեթներ բրնձի թղթի մեջ կաղամբի փոխարեն մեր ընթերցող Ուլյանա Սորոկինայից: Բուսական կաղամբի գլանափաթեթներ են ձեռք բերվում ճապոնական ոճ. .

Ցորենի շիլա սոյայի մսի գուլաշով

Ցորենի շիլաշատ համեղ և առողջարար։ Իսկ սոյայի մսի գուլաշի հետ ուղղակի սուպեր է ստացվում, ինչպես գրում է Գուզել Մահարրամը, որն ուղարկել է այս մեկը։

Բելեշը թաթարական կարկանդակ է։ Առաջարկում ենք փորձել դրա բուսակերական տարբերակը գեղեցիկ կարկանդակ, որը ցանկության դեպքում կարելի է քաղցրացնել՝ վերցնելով,.

Բուսական փլավ սիսեռով

Մենք արդեն ունեինք բանջարեղենով բրինձ, բայց սովորական ընթերցող Անետը մեզ հետ կիսվեց, թե ինչպես պատրաստել համեղ ուզբեկական բուսական փլավ:

Բուսական կաղամբի ռուլետներ

Ինձ վերջերս խնդրեցին վերբեռնել բուսական կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմս: Ուրախ եմ ձեզ հետ կիսվել այս հրաշալի ուտեստի իմ տարբերակով։ Եվ չնայած.

Կարտոֆիլի գնդիկներ սոյայի ֆարշով

Դա պարզ է և համեղ նիհար ուտեստպատրաստված կարտոֆիլի գնդիկների տեսքով՝ լցոնած աղացած սոյայով։ Վեգանները նույնպես կարող են դա ուշադրություն դարձնել: ...

Բուսական խմորեղեն

Առաջարկում եմ ձեզ բուսական խմորեղենի կամ տապակած կարկանդակների բաղադրատոմս երկու տեսակի միջուկով՝ կաթնաշոռով և սոյայի ֆարշով։ Երկուսն էլ համեղ են։ ...

• Բաղադրատոմսեր
• Քննարկումներ

• Ի՞նչ կարող ես անել եգիպտացորենի հետ:
• Առողջ կոնֆետներ մակադամիայի ընկույզով
• Առողջ քաղցրավենիք urbech-ով
• Բալի և խոտաբույսերի պուդինգ
• Եգիպտացորեն քինոայով (անյուղ բաղադրատոմս)
• Բնօրինակ հում ցուկկինի կարկանդակ
• Թթխմոր տարեկանի-ցորենի բուլկիներ
• Պարզ և համեղ թխվածքաբլիթներկեֆիրի վրա
• Առանց գլյուտենի բաղադրատոմսեր «Սիրով եփել».
• Համեղ հում սննդի շիլա

• Սնուցումը որպես ապրելակերպի ընտրություն
• Խնդրում եմ, կիսվեք ձեր փորձով, ես ճանապարհին եմ, բայց չեմ տեսնում, թե ուր գնալ հաջորդը
• Ինչպես ապահովել ձեր աղիների աշխատանքը
• Բուսակերություն և արտաքին տեսք
• Սպիտակ ներդիրներ մեզի մեջ
• Սածիլների մասին (տան և պարտեզի համար)
• Սրտի բարձր հաճախականություն
• Ուրթրիտ
• Օգնե՛ք, վերանորոգե՛ք։
• Ինչպե՞ս գիրանալ:

• Բուսական «տապակած ձուկ»
• Բուսական բլիթներ առանց ձվի
• Հնդկացորենի կոտլետներ
• Բուսական մայոնեզ առանց ձվի
• Թխվածքաբլիթներ «Ընկույզներ» խտացրած կաթով
• Բուսական բուսական լազանյա
• Սեյթան - բուսակերական ցորենի «միս»

• Ջուլիա.Եկատերինա, ես այն կտոր-կտոր չեմ փորձել: Ժպտացեք: Ախ...
• Ջուլիա.Մարիա, նման ալյուրի վրա, իհարկե, բուլկիները առանձնապես չեն ...
• Քեթրին.Ասա ինձ, խնձորներն անպայման ամբողջական են, կամ կարող ես...
• Մարիա.Այստեղ ես փորձեցի թխել: Մագլցելը հատկապես ոչ երկայնքով ...
• Ջուլիա.Յարոսլավա, եռացրեք ջուրը, այնուհետև ավելացրեք che ...
• Յարոսլավա.Ես ներողություն եմ խնդրում հիմար հարցի համար, «դա պարզապես կպատրաստվի ...
• Յարոսլավա.Ես պարզապես մտածում էի, թե ինչպես անել կոճապղպեղի քունը ...
• guzel kiz:Բարև, ես իսկապես սիրում եմ հնդկական խոհանոց պատրաստել...
• Աննա.Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար․ ծաղիկ։ Չնայած պարզությանը...
• Մաշա.Ապխտած կարկանդակ: mrgreen: Ես նույնիսկ չգիտեմ ինչու:

VegetarianRecept.ru կայքի բոլոր տեքստերն ու լուսանկարները պաշտպանված են հեղինակային իրավունքի մասին օրենքով: Արգելվում է պատճենել։

Մասնակի մեջբերումների դեպքում անհրաժեշտ է ակտիվ ինդեքսավորված հղում բնօրինակ հոդվածին - Նյութերի օգտագործման պայմաններ։

vegetarianrecept.ru

Սոյայի միս - օգուտներ և վնասներ: Ինչպես պատրաստել սոյայի միս և աղացած միս - համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Վ տարբեր երկրներՀամաշխարհային սոյան լայն տարածում գտած սննդամթերք է, որի երկրորդ անվանումը ձեթի ոլոռ է։ Սոյայի միսը համարվում է իդեալական կերակուր բուսակերների համար, քանի որ այն պարունակում է գրեթե նույնքան սպիտակուց, որքան բնական տավարի միսը:

Սոյայի միս - օգուտներ և վնասներ

Ապրանքը պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար օգտակար բազմաթիվ նյութեր, որոնց դերն անգնահատելի է՝ կալցիում, երկաթ, պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, կալիում, նատրիում, տարբեր խմբերի վիտամիններ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, մանրաթել և այլն՝ զուգակցված ջրի հետ։ էքստրուզիայի միջոցով (գործընթաց, որում ծեծելանցել է հատուկ մեքենայի անցքերի միջով): Արդյունքում, հումքը ստերիլիզացվում է, դառնում հյուսվածք, մանրաթելային և հետագայում հիանալի ներծծվում մարմնի կողմից:

Նրանց կողմից սննդային հատկություններսոյայի հատիկները կարող են մրցել տավարի մսի հետ: Արտադրանքի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն բաղկացած է ½ բուսական սպիտակուցից, որը հիանալի յուրացվում է օրգանիզմի կողմից: Սոյայի մսի առավելությունները, ի լրումն, պայմանավորված են պոլիչհագեցած ճարպաթթուների և լինոլաթթվի պարունակությամբ՝ նյութեր, որոնք օրգանիզմ կարող են ներթափանցել բացառապես սննդի հետ միասին: Նրանք կանխում են խոլեստերինի կուտակումը արյան անոթների պատերին՝ դրանով իսկ նվազեցնելով լուրջ հիվանդությունների առաջացման վտանգը։

Մսի փոխարինիչում պարունակվող մեծ քանակությամբ բջջանյութը մարդուն երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում է ապահովում, մինչդեռ աղիքները նորմալանում/արագանում են։ Չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրանքը համարվում է օգտակար, այն կարող է վնասել մարմնին։ Սոյայի մսի օգուտներն ու վնասները անհավասար են՝ սոյան շատ ավելի քիչ բացասական հատկություններ ունի։ Այս դեպքում միայն գենետիկորեն ձևափոխված արտադրանքը կարող է վնասակար ճանաչվել։ ԳՁՕ սոյայի հատիկները կանոնավոր օգտագործման դեպքում կարող են վնաս պատճառել մարդկանց՝ առաջացնելով օրգանիզմի վաղաժամ ծերացում և ուղեղի քաշի նվազում։

Սոյայի միս - կալորիա

Ապրանքը պարունակում է մոտավորապես նույն քանակությամբ սպիտակուց (սպիտակուց), ինչ սովորական միսը, մինչդեռ նյութը բուսական է, հետևաբար այն շատ են գնահատում բուսակերները: Մսի փոխարինիչը չի ներառում ճարպեր, բայց կարող է պարունակել ածխաջրերով հագեցած հավելումներ / լցոնիչներ, ուստի դժվար է նշել սոյայի մսի ճշգրիտ կալորիականությունը: Կալորիաների քանակը, որոնք դուք պետք է նայեք դրա փաթեթավորմանը օգտակար ապրանք... Միջին հաշվով, այս ապրանքի կալորիականությունը կազմում է 100-105 կկալ / 100 գ:

Ինչպես պատրաստել սոյայի միս

Սոյայի հատիկներ պատրաստելուց առաջ դիետիկ սննդամթերքը պետք է թրջել ջրի մեջ կամ եփել։ Նախնական բուժումը սկսում է ռեհիդրացիոն գործընթացները։ Չոր բույսերի մանրաթելերը կլանում են հեղուկը՝ մեծանալով ծավալով։ Սոյայի հատիկները եռացնելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել համեմունքներ, որոնք ճաշատեսակին արտահայտիչ համ կհաղորդեն։ Սոյայի միսը պատրաստելը մոտավորապես եռապատկելու է արտադրանքը: Ստորև առաջարկվում է մի քանիսը համեղ բաղադրատոմսերլուսանկարով, որը ներառում է բանջարեղենի մսի փոխարինիչի օգտագործումը:

Սոյայի մսով աղցան

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշ / ընթրիք:
• Խոհանոց՝ կորեական։

Սոյայի մսով բանջարեղենային աղցան իդեալական է ծոմի կամ բուսակերների դիետաների համար: Համեղ ուտեստը պատկանում է կատեգորիային սրտանց նախուտեստներ, բայց այն կարող է ծառայել նաև որպես լիարժեք ընթրիք/ճաշ, եթե ավելացնեք ստորև նշված սոյայի քանակը։ Նրանք, ովքեր վերականգնում են իրենց մարմինը լուրջ հիվանդությունից կամ վիրահատությունից հետո, արժե իրենց սննդակարգը լրացնել սպիտակուցի նման հարուստ աղբյուրով աղցանով: Ցանկության դեպքում ճաշատեսակի մեջ կարող եք ավելացնել ոլոռ, պահածոյացված եգիպտացորեն, թարմ վարունգկամ լոլիկ:

• բիբար- 2 հատ;
• սոյայի հատիկներ - 0,1 կգ;
• աղ, համեմունքներ;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• կանաչի;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.

1. Սոյայի սննդամթերքը լցնում ենք խորը տարայի մեջ, լցնում տաք ջրով (անհրաժեշտ է թրմել առնվազն 10, բայց ոչ ավելի, քան 20 րոպե, հակառակ դեպքում սոյան կվերածվի աղացած միսի)։
2. Քամեք կտորները, տեղափոխեք չոր ամանի մեջ։
3. Գազարը մաքրել, քերիչով քսել Կորեական ուտեստներկամ կտրել բարակ շերտերով: Շաղ տալ բանջարեղենը համեմունքով կորեական աղցան, նրբորեն հիշեք ձեր ձեռքերով.
4. Պատրաստի բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ՝ թակած բուլղարական պղպեղի հետ միասին։
5. Աղցանը համեմել համեմունքներով, ձեթով, ցանկության դեպքում ավելացնել կրուտոններ և մատուցել՝ ցողված խոտաբույսերով։

Կորեական սոյայի միս

• Խոհարարության ժամանակը` 12 ժամ:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 4 անձի համար:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 141 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշ / ընթրիք:
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ ցածր:

Սոյան անփոխարինելի արտադրանք է վեգանների և բուսակերների համար, ուստի սոյայի մսով բաղադրատոմսերը միշտ պետք է ձեռքի տակ լինեն բուսական սննդի սիրահարների համար: Վ այս ուտեստըհամատեղում է սպիտակուցի առողջ աղբյուրը շատերի սիրելիի հետ Կորեական գազարՀամերի այս տանդեմի շնորհիվ հյուրասիրությունը զարմանալի է, անսովոր, անուշաբույր և հյութալի: Որպեսզի կորեական ոճի սոյայի միսը կատարյալ լինի, պետք է թույլ տալ, որ այն սառնարանում մնա առնվազն 10 ժամ:

• սոյայի հատիկներ - 0,1 կգ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ .;
• Կորեական գազար - 150 գ;
• քացախ - 3 ճ.գ. լ .;
• աղացած կարմիր պղպեղ 1/5 թեյի գդալ;
• սխտորի մեխակ - 4 հատ;
• աղացած համեմ - ½ թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

1. Ճաշատեսակի համար մարինադ պատրաստելու համար հարկավոր է շաքարավազը, համեմը և պղպեղը խառնել քացախի, 1 ճաշի գդալ ջրի և բուսական յուղի հետ։
2. Մաքրել գազարը, քերել կորեական քերիչ, հրել սխտորը։
3. Բանջարեղենը խառնելուց հետո ծածկում ենք պատրաստի մարինադով, ծածկում թաղանթով և մի երկու ժամ թողնում սառը վիճակում։
4. Մսի փոխարինող պատրաստեք: Այն պետք է եփել մեկ լիտր ջրի մեջ աղով մարմանդ կրակի վրա մոտ 7 րոպե։
5. Այնուհետև արտադրանքը հանեք քամոցի մեջ՝ թողնելով սառչի:
6. Թթու բանջարեղենը հանում ենք սառնարանից, վրան ավելացնում խաշած սոյա, նորից ափսեը ծածկում ենք պոլիէթիլենային փայլաթիթեղով և 10 ժամով դնում սառնարանում։ Նման խմիչք կարելի է ուտել ծոմի ժամանակ և նիհարելու համար։

Ինչպես պատրաստել սոյայի միս տանը

• Եփելու ժամանակը` 2,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 2 անձի համար:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 140 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշ / ընթրիք:
• Խոհանոց՝ արևելյան.
• Պատրաստման բարդությունը՝ ցածր:

Սոյայի սպիտակուցը շատ ավելի հեշտ է ներծծվում, քան կենդանական սպիտակուցը, ուստի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն ներառել սննդակարգում ոչ միայն նիհարող մարդկանց, այլ նաև նրանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին: Ստանալ համեղ ընթրիք, պետք է միայն շոգեխաշել արտադրանքը թավայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ այլ բանջարեղենի և սոուսի հետ միասին: Այնուամենայնիվ, տնական սոյայի միսը ապահովում է ճաշ պատրաստելու որոշակի նրբերանգներ։ Այսպիսով, այն պետք է նախապես թրջել ջրի մեջ կամ եռացնել։ Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սոյայի մսային ուտեստները:

• սոյայի հյուսվածք - 0,3 կգ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• սոյայի սոուս - ½ ճաշի գդալ;
• թարմ սամիթ - 50 գ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 5 ճ.գ լ .;
• սոխ - 2 հատ;
• աղացած կարմիր պղպեղ;
• միջին չափի գազար;
• բուսական յուղ.

1. Ջուրը տաքացնել 65-75 աստիճան, ավելացնել վրան տոմատի մածուկ, սոյայի սոուս, պղպեղ։
2. Ստացված սոուսը պետք է 15 րոպե լցնել չոր սոյայի վրա, որպեսզի ուռչի (հեղուկը պետք է տաք լինի)։
3. Կեղևավորված բանջարեղենը մանր կտրատել՝ սոխը - բարակ կիսօղակներով, գազարն քերիչով անցկացնել։
4. Կանաչիները պետք է լվանալ, ապա շատ մանր կտրատել։
5. Յուղը տաքացրեք՝ լցնելով կաթսայի մեջ։ Վրան տապակել սոխն ու գազարի փշերը, մինչև բաղադրիչները փափկի։
6. Այստեղ ավելացնել գուլաշը, լցնել սոուսի մեջ, տապակել բաղադրիչները 7 րոպե։
7. Տապակած բաղադրիչներին ավելացնել խոտաբույսեր և մանրացված սխտոր։ Տարան փակեք կափարիչով, թողնելով ուտեստը եփվի 3 րոպե։ Ծառայել մսի փոխարինիչը ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների կամ անյուղ ապուրների հետ միասին:

Սոյայի միս ջեռոցում

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 5 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 114 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշ / ընթրիք:
• Խոհանոց՝ արևելյան.
• Պատրաստման բարդությունը՝ ցածր:

Սոյայի մսի բաղադրատոմսերը ենթադրում են հիմնական բաղադրիչի պարտադիր պատրաստում նախքան եփելը։ Ցանկալի կառուցվածք ստանալու համար սոյայի հատիկները ներծծվում են ջրով տաք ջուրկամ բանջարեղենի արգանակի մեջ համեմունքներով եռացնելով։ Օգտագործումը դիետիկ արտադրանքհնարավոր է բոլորի սիրելիի վեգան տարբերակները պատրաստելու համար մսային ուտեստներ- գուլաշ, փլավ, չիլի, ծովային մակարոնեղեն և այլն: Ստորև նկարագրված է, թե ինչպես է սոյայի միսը եփում ջեռոցում:

• սոյայի գուլաշ (կարող եք գնել սոյայի կոտլետներ) - 0,2 կգ;
• բանջարեղենի արգանակ - 6 ճաշի գդալ;
• շագանակագույն խաշած բրինձ - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 հատ;
• չզտված արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ: լ .;
• սխտորի մեխակ - 4 հատ;
• կանաչի;
• գազար;
• նեխուրի կանաչի - 50 գ;
• համեմունքներ, ներառյալ չոր ռեհան, օրեգանո;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• գետնանուշ կարագ (ըստ ցանկության)

1. Մսի փոխարինիչը բանջարեղենի արգանակով կաթսայի մեջ եփեք մինչև փափկի (դա կտևի մոտ 8 րոպե):
2. Ջեռոցը պետք է տաքացվի մինչև 200 աստիճան։
3. Յուղով տապակի մեջ տապակել մանր կտրատած բանջարեղենը՝ սոխ, սխտոր, գազար, նեխուր և բուլղարական պղպեղ (ավելի լավ է գնել կանաչ կամ դեղին):
4. 10 րոպե հետո կաթսան հանել կրակից։
5. Սոյայի հատիկները միացրեք շագանակագույն բրնձի հետ, ավելացրեք մնացած բաղադրիչներն ու համեմունքներն այստեղ։ Խառնուրդը լավ հարել։
6. Ստացված զանգվածը դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում կես ժամ։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել սոյայի միս

Սոյայի միսը բուսական ծագման մթերք է, որը շատերը մեղադրում են անառողջ լինելու մեջ: Միևնույն ժամանակ, չի կարելի հերքել, որ այն պարունակում է սպիտակուցներ և կարող է փոխարինել սովորական մսին ​​մարդու սննդակարգում։ Այն ակտիվորեն սպառվում է Արեւելքում, իսկ այնտեղ, ինչպես գիտեք, անառողջ սնունդ չեն ուտում։ Ինչպես անունն է ենթադրում, սոյայի միսը պատրաստվում է սոյայի հատիկներից, ավելի ճիշտ՝ այն գալիս է գուլաշի, փաթիլների, աղացած միսի և այլնի տեսքով և համ էլ իսկական մսի է նման։ Սոյան պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր։ Նախ, երկրորդը, ճարպաթթուները, երրորդը, վիտամինները: Սոյան ավելի վնասակար չէ օրգանիզմի համար, քան ոլոռը կամ լոբին։ Սոյայի մսային ուտեստները ցուցված են տարբեր հիվանդությունների և դիետաների համար։ Սակայն, երբ խոսում ենք սոյայի օգտակարության մասին, պետք է հասկանալ, որ խոսքը բնական արտադրանք, և ոչ գենետիկորեն ձևափոխվածի մասին։

Այսպիսով, ապրանքի բնականությունն է հիմնականը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել սոյայի միս ընտրելիս: Դրանից պատրաստվող ուտեստների բաղադրատոմսերը գրեթե նույնքան բազմազան են ու բազմաթիվ, որքան բնական մսից պատրաստվածները։

Սոյայի միս. ապուրի բաղադրատոմսեր

Պանրի ապուր

Շատ անսովոր ապուր կարելի է պատրաստել սոյայի մսով և պանրով։ Դա անելու համար վերցնում ենք 4 կարտոֆիլ, կեղևազրկում և խորանարդի կտրատում, իսկ հետո պարզապես եռացնում ենք՝ մեկուկես լիտր ջուր լցնելով կաթսայի մեջ։ Այնուհետև կտրատում ենք մեկ գազար և մեկ սոխ, թույլ տապակում և դնում կարտոֆիլի վրա։ Եռացնել 5 րոպե, ապա 1 գդալ սոյայի միսը լցնել կաթսայի մեջ, եփել եւս 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք 1 վերամշակված պանիր, պղպեղ և աղ, իսկ երբ եռա, հանում ենք ջեռոցից։ Շաղ տալ արդեն ափսեների մեջ թակած խոտաբույսերով, կարող եք նաև մի քիչ կիրիեշեկ ավելացնել։

Լապշա ապուր

Մաքրեք 2 գազարն ու 2 կարտոֆիլը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ 150 գ-ի հետ միասին լցրեք ջրի մեջ և եփեք 15 րոպե, որից հետո կարող եք ավելացնել 0,5 բանկա կանաչ ոլոռ, մեկ բաժակ արիշտաից մի փոքր պակաս, ասաֆոետիդա (կես թեյի գդալ), աղ և համեմունքներ՝ ըստ ցանկության։ Երբ եփվի, լցնել ափսեների մեջ և այնտեղ դնել պահածոյացված եգիպտացորենն ու մանր կտրատած սամիթը։

Սոյայի միս. շոգեխաշած բաղադրատոմսեր

Պետք է թրջել 150 գ սոյայի միսը մսի արգանակկես ժամ, ապա քամել ու տապակել ձեթի մեջ 5 րոպե։ Այնուհետեւ թավայի մեջ ավելացրեք 2 մեծ ճաշի գդալ սոյայի սոուս։

1 ցուկկինի ցուկկինին օղակների ենք կտրատում, իսկ 3 կարտոֆիլը և 1 քաղցր պղպեղը՝ շերտերի և նույնպես դնում ենք տապակի մեջ։ Այնտեղ լցնել մի քիչ արգանակ, ավելացնել պղպեղ և աղ և եփ գալ ևս 15 րոպե, այսինքն. մինչև պատրաստ. Այնուհետև 3 ճաշի գդալ կտրատած գետնանուշը ավելացրեք շոգեխաշածին և թողեք եփվի 15 րոպե՝ համը ավելացնելու համար:

Սոյայի միս. աղցանի բաղադրատոմսեր

Եվ ճակնդեղ

200 գ սոյայի միսը պետք է եփել ըստ հրահանգների և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Մեկ փոքր ճակնդեղը և երեքը եռացրեք քերիչով։ Մսին ավելացնել ճակնդեղ, 2 ճաշի գդալ ոլոռ, մի քիչ մանր կտրատած սխտոր, աղ, համեմունքներ և մայոնեզ (կարող եք փոխարինել բուսական յուղով)։ Վերևում ցանել աղցանը մանր կտրատած եփած ձուև սամիթ:

Աղցան թթու վարունգով և սնկով

200 գ սունկը պետք է եփել ու բարակ կտրատել։ Սոյայի միսը եռացնել և մանր կտրատել (150 գ), ապա խառնել սնկով։ Դրանց վրա ավելացրեք 1 թակած թթու վարունգ, պղպեղ, աղ և մայոնեզ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ թակած սոխ։

Կարտոֆիլի և ձվի աղցան

6 խաշած կարտոֆիլը և 3 փոքր թթու վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ, 1 մեծ սոխը մանր կտրատել։ Կտրում ենք նաև մեկ ձու և մի քիչ մաղադանոս։ Ամեն ինչ խառնում ենք, ավելացնում ենք 750 գ միս և մաստիկ մայոնեզ։

Կորեական սոյայի միս

500 գ սոյայի մսի վրա լցնել եռացրած ջուր և ծածկել կափարիչով։ Մենք ջուրը փոխարինում ենք 30 րոպեն մեկ։ Ընդհանուր առմամբ միսը 1,5 ժամ պահել եռման ջրի մեջ, չորս փոքր գազար կտրատել շերտերով, 3 պճեղ սխտորը նույնպես պետք է կտրատել և մի փոքր տապակել, իսկ հետո խառնել գազարի հետ։ Աղ, ավելացնել կարմիր և սև բուրավետ պղպեղ, մի պտղունց կարրի, 2 ճաշի գդալ քացախ և մեկ գդալ շաքարավազ։ Այնուհետև այնտեղ դրեք սոյայի միսը: Քունջութի սերմերը (առանց ձեթի) թեթև տապակել և ավելացնել մսին։ Համը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ համեմունք «Lotus»: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ներկայումս սոյայի մթերքները, որոնք մինչ վերջերս մեզ մոտ շատ քիչ էին ճանաչում, գնալով ավելի տարածված են դառնում։ Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Չինաստանը, Ճապոնիան, Ասիան, Աֆրիկան ​​և Ամերիկան, սոյան հանդիսանում է սննդի հիմնական ապրանքներից մեկը և ոչ այնքան էժանության, որքան դրա պատճառով: օգտակար հատկություններ.

Փորձենք պարզել, թե ինչ է սոյայի արտադրանքը: Ամենաճիշտ անունը տեքստուրային սոյայի արտադրանքն է, որը հատուկ արտադրանք է, որը պատրաստված է նախապես յուղազերծվածից, որպեսզի ընդօրինակեն դրանց ձևն ու հյուսվածքը: առողջ ուտեստներից և սնկով: Սոյայի միսը արտադրվում է գույների, չափերի և ձևերի լայն տեսականիով:

Սոյայի միսն ապահովում է սնուցման մեջ առկա բոլոր սննդանյութերի պահպանումը: Արտադրության վերջին փուլում իրականացված սառեցման գործընթացի շնորհիվ սոյայի միսը կարելի է երկար պահել։ Կախված անուշաբույր և բուրավետ հավելումների տեսականիից, արգանակի կամ ջրի մեջ ուռչելուց հետո սոյայի մթերքները վերստեղծում են համապատասխան սպիտակուցային (սնկով, ձուկ, միս) արտադրանքի հյուսվածքը:

Սոյայի միսը, ինչպես սոյայի բոլոր մթերքները, պարունակում է 46-ից 70% սպիտակուցներ, որոնք բաղադրությամբ նման են կենդանական սպիտակուցներին և ընդհանրապես խոլեստերին չի պարունակում, ուստի սոյայի մթերքների օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է սրտանոթային տարբեր հիվանդությունների ռիսկը: Սոյայի արտադրանքը գնահատվում է պրովիտամին PP-ի և B խմբի վիտամինների բարձր պարունակության համար, դրանք մագնեզիումի և երկաթի հարուստ աղբյուր են:

Սոյայի միսը և սոյայի այլ մթերքները խորհուրդ են տրվում ամենօրյա սննդի համար, ներառյալ դիետիկ: Սոյայի մթերքները ներառված են սննդակարգում մարսողական համակարգի որոշ ֆունկցիոնալ խանգարումների և հիվանդությունների դեպքում: Հիվանդությունների դեպքում, որոնք առաջանում են նյութափոխանակության խանգարումներով (շաքարային դիաբետի որոշ ձևեր), հայտնաբերվում է օգտակար ազդեցություն սննդային մանրաթելերով հարուստ սննդակարգի օրգանիզմի վրա։ Սոյայի մթերքները օգտագործվում են սառը նախուտեստների, ապուրների, կողմնակի ճաշատեսակների, պաշտետների և հացաբուլկեղենի պատրաստման մեջ։ Գերազանց դիետիկ հատկություններ, բարձր սննդային արժեքը, մատչելիությունը և արտադրանքի օրգանոլեպտիկ հատկությունները բարելավելու ունակությունը սոյայի արտադրանքը դարձրել են շատ ընտանիքների սիրելի ուտեստ:

Փորձենք պարզել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սոյայի միսը: Փաստորեն, այստեղ ոչ մի բարդ բան չկա, պարզապես անհրաժեշտ է հետևել մի քանի պարզ կանոնների.

1. Քանի որ սոյայի միսը վաճառվում է ջրազրկված (չոր) տեսքով, այն նախ պետք է լցնել եռման ջրով 1:3 հարաբերակցությամբ, (այսինքն՝ 1 կգ սոյայի միսին անհրաժեշտ կլինի 3 լիտր ջուր), ավելացնել. աղ, համեմունքներ, բանջարեղենային, սնկի կամ մսի արգանակ, համեմունքներ կամ բուսական եփուկներ:
2. Միսը թրմեք այս լուծույթի մեջ առնվազն 30 րոպե, որպեսզի ամբողջությամբ ուռչի։ Այն կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր սառը եռացրած ջրի կամ արգանակի մեջ։ Կարևոր է հաշվի առնել այն փաստը, որ այտուցվածության ժամանակ ջրի կլանման պատճառով դրա քաշը կավելանա 2,5-4 անգամ (կախված հյուսվածքից):
3. Ամբողջական ուռչելուց հետո անհրաժեշտ է ցամաքեցնել ավելորդ հեղուկը։

Փաթեթավորումը պետք է պարունակի սոյայի միս եփելու հրահանգներ, ինչպես նաև դրա այտուցվածության աստիճանը։ Եթե ​​հանկարծ սխալ եք հաշվարկել և պարզվել է, որ միսը շատ է, մի հուսահատվեք, քանի որ ուռած սոյայի միսը կարելի է սառեցնել երկարաժամկետ պահպանման համար։

Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար համեղ ուտեստներսոյայի մսից մեզ անհրաժեշտ է՝ մի տուփ սոյայի մթերք, գազար, սոխ, բանջարեղենային սոուս, սխտոր, կարմիր պղպեղ, քացախ և շաքար։

Մսի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել, որ այն եփվի կես ժամ, կարող եք մի փոքր եռացնել։ Քանի դեռ միսը ուռչում է, գազարն ու սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Միսը ուռելուց հետո անհրաժեշտ է քամել, եթե եփվել է, ողողել հոսող ջրի տակ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է միսը կտրատել շերտերով և տապակել մեծ քանակությամբ սոխի և գազարի մեջ՝ սոյայի սոուսի ավելացումով։ Եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել սխտորը, քացախը և ըստ ճաշակի։

Նրանց համար, ովքեր որոշել են անցնել առողջ սնունդև ամբողջովին հրաժարվեք միսից, կարող եք ուրախանալ, - այս խնդիրը շատ ավելի հեշտ է իրականացնել, օգտագործելով սոյայի արտադրանքը ձեր սննդակարգում մսի փոխարեն, դրանք ոչ միայն շատ օգտակար են, այլև ամբողջությամբ փոխարինում են միսը ըստ ճաշակի:

Սոյայի հատիկներ

Սոյայի հատիկները (կամ սոյայի հատիկները) հատիկներ են, որոնք աճում են մոտ մեկ մետր բարձրության վրա: Կան կարմիր, սև և սպիտակ սերմերով տարբեր սորտեր, որոնք պարզապես կոչվում են սոյայի հատիկներ։ Ավելի քան երկու հազար տարի սոյան, բրնձի հետ միասին, եղել է Արևելյան և Հարավարևելյան Ասիայի ժողովուրդների սննդակարգի հիմքը, որտեղ միս, կաթ և ձու շատ հազվադեպ են սպառվում: Սոյայի շնորհիվ արևելյան այս ժողովուրդները զերծ են մնացել սննդային անհավասարակշռությունից:

Սոյան լավագույն բուսակերական ուտեստներից մեկն է: Այն ներառում է.

Սպիտակուցների զգալի տոկոս (չոր սոյայի զանգվածի ավելի քան 40%-ը), որոնք ունեն բարձր կենսաբանական որակ և պարունակում են մեր օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուները։
Ճարպերի համեմատաբար կարևոր քանակություն (մինչև 20%), որը ձևավորվում է հիմնականում պոլիչհագեցած ճարպաթթուներից։ Նրանց թվում հայտնաբերվել է լինոլաթթու՝ ամենակարևորը ճարպաթթու, որն օրգանիզմում շատ կարևոր գործառույթներ է կատարում։
Լեցիտինը (մոտ 2%) նյարդային համակարգի գործունեության համար կարևոր ֆոսֆոլիպիդ է, որը նաև օգնում է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և կատարում է բազմաթիվ այլ գործառույթներ:

Սննդային արժեքով սոյայի սպիտակուցները համեմատելի են մսի մեջ հայտնաբերված սպիտակուցների հետ, այն աստիճան, որ դրանք նույնիսկ կարող են փոխարինել մսին: Նույնիսկ այն նորածինները, ովքեր կարիք ունեն էական ամինաթթուների, բայց ալերգիկ են դրանց նկատմամբ կովի կաթ, կարելի է ապահով կերպով աճեցնել B12 վիտամինով և կալցիումով հարստացված սոյայի կաթում:

Սոյան մթերք է, որն ունի շատ սննդային արժեքը, հետևաբար, չպետք է սպառվի չափազանց մեծ քանակությամբ: Մի կերեք այն ամեն օր. սա սխալ է, որ մարդիկ սովորաբար անում են, երբ նրանք բուսակերների դիետա են պահում և վախենում են, որ չեն կարողանա բավարար քանակությամբ սպիտակուց ստանալ: Չնայած գործ ունենք բույսի հետ, սակայն չպետք է կարծել, որ այս մթերքը «թեթև» է և քիչ սննդային արժեք ունի։

Սոյայի մթերքները ապահովում են սննդանյութեր, որոնք հավասար են կամ ավելի բարձր, քան միսը, ինչպես նաև ավելի քիչ կալորիաներ, ի թիվս այլոց:

Սոյայի արտադրանքի առավելությունները

Սոյայի արտադրանքի բուժիչ հատկությունները վաղուց հայտնի են.

Նրանք պրոֆիլակտիկ ազդեցություն ունեն քաղցկեղի որոշ տեսակների դեմ։ Համաճարակաբանական ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ արևելյան շրջաններում, որտեղ մարդիկ ավանդաբար սոյա են ուտում, ավելի քիչ են տարածված տարբեր տեղայնացման ուռուցքները՝ հաստ աղիքի, թոքերի, արգանդի, կրծքագեղձի, շագանակագեղձի և այլն: Սոյայի հակաքաղցկեղային հատկությունները հնարավորություն են տվել ներառել արտադրանքի վրա հիմնված արտադրանք: դրա վրա.ԱՄՆ-ի և մի շարք այլ երկրների հակաքաղցկեղային ազգային ծրագրերում։ ԱՄՆ-ում, Կանադայում և եվրոպական մի շարք երկրներում սոյան դարձել է թիվ մեկ ապրանքը։

Օրգանիզմում հորմոնալ հավասարակշռության վերականգնում. Հատուկ նյութերի շնորհիվ սոյան բուժիչ ազդեցություն ունի կանանց մոտ դաշտանադադարի ժամանակ։ Սոյայի դիետաների օգտագործումը թույլ է տալիս հաղթահարել դաշտանադադարի սկզբի հետ կապված բազմաթիվ խնդիրներ, թեթևացնում է դաշտանադադարի ընթացքը և կանխում կրծքագեղձի և արգանդի քաղցկեղի զարգացումը: Ասիայում, որտեղ ավանդաբար մեծ քանակությամբ սոյան է օգտագործվում, կրծքագեղձի քաղցկեղի և սրտանոթային հիվանդությունների դեպքերը զգալիորեն ցածր են, քան Եվրոպայում, Ռուսաստանում և ԱՄՆ-ում:

Ոսկրային հյուսվածքի ամրապնդում և օստեոպորոզի զարգացման դադարեցում: Հետդաշտանադադարում գտնվող կանայք, ովքեր իրենց սննդակարգում օգտագործում են սոյայի սպիտակուցը, ունեն ոսկրերի խտության ավելացում և ազդրի կոտրվածքների նվազում՝ համեմատած ավանդական սննդակարգին հետևող կանանց հետ: Կա 8-ամյա հաջողված համաշխարհային կլինիկական փորձ՝ օգտագործելով որոշակի քանակությամբ իզոֆլավոնոիդներ (ֆիտոէստրոգեններ) պարունակող մեկուսացված սոյայի սպիտակուցներ՝ մասնակի (կամ ամբողջական) հորմոնային փոխարինող թերապիայի համար օստեոպորոզով հիվանդ հիվանդների, հիմնականում հետդաշտանադադարի շրջանում գտնվող կանանց:

Արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի իջեցում, որն իր հերթին նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների առաջացման վտանգը։ Բազմամյա կլինիկական հետազոտությունների արդյունքները ցույց են տալիս, որ մարդու սննդակարգում կենդանական սպիտակուցների մասնակի կամ ամբողջական փոխարինումը սոյայի սպիտակուցներով հանգեցնում է արյան խոլեստերինի մակարդակի զգալի նվազմանը: Նշվել է, որ մարդիկ, ովքեր պարբերաբար օգտագործում են սոյայի մթերքները, ունեն խոլեստերինի միջին մակարդակ, որը 20-24%-ով ցածր է ավանդական սննդակարգի համեմատ: Պարզվել է, որ ասիական երկրներում, որտեղ ավանդաբար մեծ քանակությամբ սոյան են օգտագործում, սրտանոթային հիվանդությունների մակարդակը մի քանի անգամ ցածր է, քան Եվրոպայում, Ռուսաստանում, ԱՄՆ-ում։

Դեռևս 30-ականներին սոյայի կաթը խորհուրդ էր տրվում ստամոքս-աղիքային խոցերի, հյուծվածության, խոլեցիստիտի, լյարդի ցիռոզի, հիպերտոնիայի, այտուցների և ջերմության դեպքում: Սոյայի վրա հիմնված նոր մթերքների ստեղծումը և դրանց կիրառման դիետիկ ասպեկտների հետագա ուսումնասիրությունը հնարավորություն տվեց բացահայտել նոր եզակի հատկություններսոյայի հատիկներ, որոնք հաջողությամբ կարող են օգտագործվել ժամանակակից բժշկության տարբեր ոլորտներում։

Նիհարեցնող. Սոյայի մթերքները մսի հետ նույն քաշով և քանակությամբ սպիտակուցներ են պարունակում ավելի քիչ կալորիա... Սա նրանց դարձնում է իդեալական քաշ կորցնելու դիետաներում օգտագործելու համար: Սոյայի միս՝ ածխաջրեր՝ 3,8, ճարպեր՝ 6,1, սպիտակուցներ՝ 12,4, խոլեստերին՝ 0, կալորիաներ՝ 120

Եվ հիմա բաղադրատոմսերն իրենք են:

Պանրով թխած սոյայի «միս».

«Մսի» կտորները դնել թխման թերթիկի վրա, աղ և համեմել համեմունքներով։ Վերևում դրեք կարտոֆիլի կտորներ, քսեք ½ մայոնեզ: Վրան քսել կտրատած վարունգը, քսել մայոնեզի կամ թթվասերի մնացած կեսը։ Շաղ տալ պանրով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Սոյայի ֆարշով լցոնած պղպեղ

Բուլղարական պղպեղ - 12 հատ, թրջած աղացած միս - 500 գ, բրինձ - 60 գ, սոխ - 2 հատ, կտրատած սխտոր - 1 պճեղ, կետչուպ - 100 գ, թթվասեր - 100 գ, բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ: լ, ձու - 1 հատ, աղ, պղպեղ

Բուսական յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու աղացած միսը, ավելացնել սխտորը, կիսաեփ բրինձը, ձուն, աղը, պղպեղը և լավ խառնել։ Պղպեղները լցնել աղացած միսով, դնել տապակի մեջ, լցնել թթվասերի և կետչուպի վրա, շաղ տալ մանր կտրատած լոլիկն ու եփ գալ կափարիչի տակ մոտ մեկ ժամ։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել խաշած բրինձ կամ կարտոֆիլ։

Աղացած միս ռուլետ

Աղացած միս - 200 գ, սոյայի աղացած միս - 100 գ, ձու - 1 հատ, աղ, աղացած պղպեղ, սխտոր, մարջորամ, սոխ

Խառնել աղացած միսը աղացած սոյայի, մանր կտրատած սոխի, ձվի, աղի և համեմունքների հետ։ Խառնուրդից պատրաստել բոքոնաձև ռուլետ և թխել ջեռոցում։ Կարելի է կոլոլակ պատրաստել, որը պետք է թաթախել հարած ձվի և ալյուրի մեջ, կամ հացի փշրանքներիսկ հետո տապակել տաք ճարպի մեջ։

Գուլաշ

Չոր սոյայի գուլաշ - 1 ճաշի գդալ, սոյայի սոուս - 2-3 ճ.գ. լ., բուլյոնի խորանարդ - 1 հատ, սև պղպեղ, ոլոռ, մաղադանոս և այլ համեմունքներ՝ ըստ ցանկության

Գուլաշի վրա լցնել 3 բաժակ եռման ջուր, ավելացնել սոյայի սոուսը, բանջարեղենի բուիլոնի խորանարդը և բոլոր խոտաբույսերն ու համեմունքները։ 30 րոպե հետո քամեք ավելորդ ջուրը, եփեք գուլաշը բանջարեղենով, տապակած սոխով, սխտորով, սամիթով, բուլղարական պղպեղով։ Խտության համար կարող եք ավելացնել 2-3 ճ/գ. լ. ալյուր.

Չինական շոգեխաշած բանջարեղեն

Չոր սոյայի գուլաշ - 100 գ, սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ., բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ., թակած սխտոր - 2 պճեղ, ջուր - 1 ճաշի գդալ, չինական կաղամբ (Սավոյա) - 1 գլուխ կաղամբ, պղպեղ, կոճապղպեղ, համեմունքներ

Գուլաշը, սոյայի սոուսը, սխտորը, համեմունքները լցնել եռացրած ջրի մեջ և թողնել 10 րոպե։ Հեռացրեք ուռած խորանարդիկները, քամեք և խառնելով տապակեք բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել կաղամբը և եփ գալ կափարիչի տակ՝ լցնելով արգանակի մեջ, որի մեջ եփվել են TSP խորանարդները։ Մատուցելիս կարող եք շաղ տալ սոյայի մայոնեզով։ Ձուն մի քիչ հարում ենք սառը ջուրև աղ. Թխելու թերթիկը քսել մնացած կարագով, դնել հարած ձվերը, վրան հավասարաչափ տարածել շոգեխաշածը և թխել ջեռոցում մինչև փափկի:
Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ տապակած կարտոֆիլեթե առանց զարդարի - թարմ բանջարեղեն:

Սոլյանկա

Սոյայի ֆարշ - 1 ճաշի գդալ, գազար - 1 հատ, ցուկկինի - 1 հատ, կարտոֆիլ - 1-2 հատ, սոխ, կտրատած և յուղի մեջ տապակած - 1 հատ, մաղադանոս, սամիթ, համեմունքներ և խոտաբույսեր

Թարմացրեք աղացած միսը TSP-ն 2 անգամ ավելի եռման ջրի մեջ, ավելացրեք բանջարեղենը, համեմունքները և խոտաբույսերը և եփեք մինչև փափկի:

Սոյայի մսի տապակ

Սոյայի սոյայի միս՝ 500 գ, ցորենի ալյուր՝ 2 ճ.գ. լ., թթվասեր - 2 ճ.գ. լ, ձու - 2 հատ, սոխ - 1 հատ, սխտոր - 2 պճեղ, կանաչ ոլոռ, պահածոյացված - 2 ճաշի գդալ, գազար, խաշած և թակած - 1 ճաշի գդալ, պղպեղ, աղ

Սոյայի միսը, սոխը, սխտորը անցկացնել մսաղացով, ավելացնել դեղնուցները, ալյուրը, թթվասերը, աղը, պղպեղը, խառնել։ Սիսեռը և գազարը հարած սպիտակուցի հետ խառնել։ Աղացած միսբաժանել երկու մասի, մի մասը լցնել կաղապարի մեջ, վրան քսել բանջարեղենի միջուկը, վրան՝ աղացած մսի երկրորդ մասը։ Թխել ջեռոցում 45-60 րոպե։

Հավի և սոյայի սուֆլե

Հավի միս - 1 հատ, թրջած աղացած միս - 300 գ, ձու - 3 հատ, սերուցք - 4 ճ.գ. լ., կարագ - 2 ճ.գ. լ., աղ

Եփել հավը։ Առանձնացրեք միջուկը և մի քանի անգամ շրջեք մսաղացով սոյայի ֆարշի հետ միասին: Փայտե գդալով լավ մանրացնել, ավելացնել աղ, հում դեղնուցներ, սերուցք, թանձր փրփուրի մեջ հարած սպիտակուցները։ Զգուշորեն խառնել։ Սուֆլեն դնել յուղած ափսեի վրա (տապակի, թխման թերթիկի), մակերեսը հարթեցնել, յուղով ցողել և թխել ջեռոցում։ Մատուցել այն տեսքով, որով թխվել է սուֆլեն։

Ցուկկինի «Արտեմկա»

Ցուկկինի - 1 հատ, տավարի միս կամ աղացած հավ- 300 գ, սոյայի աղացած միս - 200 գ, բրինձ - 250 գ, լոլիկ - 600 գ, բուլյոնի խորանարդներ - 4 հատ, մայոնեզ - 250 գ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ, բուսական յուղ

Լվանալ ցուկկինին, կեղևը, միջուկը, կտրատել 1,5 x 1,5 սմ խորանարդի, խորը տապակած տապակի կամ տապակի մեջ լցնել ջուրը և խորանարդիկներից պատրաստել արգանակը։ Ցուկկինին թաթախել եփած արգանակի մեջ և եփել մինչև միջին չափի փափկի։ Եփել բրինձ. Երկու ֆարշը լավ խառնել և տապակել բուսայուղի մեջ՝ ավելացնելով աղ և համեմունքներ։ Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով։ Խառնում ենք բրինձը, աղացած միսը և լոլիկի խյուսը (թեթևակի քամելով հյութը)։ Մնացածը թափեք լոլիկի հյութարգանակի մեջ, բերեք եռալ: Դանդաղ հարելով ստացված արգանակի մեջ ավելացնում ենք բրինձն ու աղացած միսը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 15 րոպե։ Մատուցել խորը ամանների կամ ամանների մեջ, զարդարել խոտաբույսերով և համեմել մայոնեզով:

Հունգարական սոյայի կոտլետներ

Եփած սոյայի կոտլետներ - 500 գ
կարտոֆիլ - 6-7 հատ:
լոլիկ - 2-3 հատ:

սոխ- 2 սոխ
սխտոր - 1-2 մեխակ
քաղցր պղպեղ - 2 պատիճ
չաման, պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

Եփած կոտլետներն ու մանր կտրատած սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնել մի քիչ ջուր, տրորած սխտորը, աղը, աղացած պղպեղը և եփ գալ մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած պղպեղը, լոլիկը, խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և եփեք մինչև կարտոֆիլը փափկի:

Սոյայի կոտլետներ խմորի մեջ

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Եփած սոյայի կոտլետներ - 200 գ
ձու - 2 հատ.
ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
սոխ - 1-2 գլուխ սոխ

աղացած պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

Սոխը մանր կտրատել, ձվերը հարել ալյուրով, պղպեղով և աղով; ամեն ինչ խառնելու համար: Եփած սոյայի կոտլետները թաթախել պատրաստի խմորի մեջ, դնել յուղածածկի վրա տաք կաթսաև տապակել սոխով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սոյայի միս վայրի սխտորով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Եփած սոյայի միս - 200 գ
վայրի սխտոր - 2 մեծ փունջ
բուսական յուղ - 3-4 ճ.գ. լ.
պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

Եփած սոյայի միսը կտրատել շերտերով, տապակել մինչև կեղևը դառնա, համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել մանր կտրատած թարմ վայրի սխտորը և եփ գալ մոտ 2 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։

Սոյայի աղացած երշիկեղեն

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

հացի միջուկ
ձու - 1 հատ.
սոխ - 1 հատ.
սխտոր - 1 պճեղ
ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. լ.
թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.
տոմատի սոուս - 2 ճ.գ. լ.
պղպեղ, աղ.

Թրջած ֆարշը բոքոնի, սոխի և սխտորի, աղի և պղպեղի հետ միասին անցկացնում ենք մսաղացով, հարում ենք ձվի մեջ, լավ խառնում, երշիկի ձևով գրտնակում, ալյուրի մեջ թխած, բոլոր կողմերից տապակում բուսայուղի մեջ։ Նրբերշիկները լցնում ենք տապակի մեջ, վրան լցնում թթվասերի և լոլիկի սոուսի խառնուրդը և թխում ջեռոցում։

Սոյայի գուլաշ կարտոֆիլով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Եփած սոյայի միս - 500 գ
սոխ - 2 սոխ
բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.
թթվասեր - 1/2 բաժակ
կարտոֆիլ - 6 հատ:
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի
տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. լ.
սխտոր - 3 պճեղ

Սոխը մանր կտրատել և տապակել։ Եփած միսը, կարտոֆիլը, սոխը շերտերով լցնում ենք կարագի մեջ, ամեն ինչ պղպեղով, աղով, լցնում ենք 2 բաժակ ջրի մեջ, որի մեջ նոսրացնում ենք տոմատի մածուկը և եփում 35-40 րոպե։ Ապա կրակից հանել գուլաշը, ավելացնել թթվասերը, համեմել սխտորով, քսել աղով և փակել կափարիչը 10-15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Սոյայի գուլաշ լոլիկով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Եփած սոյայի գուլաշ - 300 գ
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
սոխ - 1 սոխ
լոլիկ - 3-4 հատ:
կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
սխտոր - 2 պճեղ
կանաչի, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Սոյայի միսը եփում են, ապա տապակում մանր կտրատած սոխով և դնում տապակի մեջ։ Լոլիկները եռում են եռման ջրով, կեղևազերծում և կտորներով կտրատում։ Կարտոֆիլը մաքրել և նաև կտրատել։ Մսի վրա լցնել կարտոֆիլն ու լոլիկը, աղ, պղպեղ, ավելացնել 1/2 բաժակ ջուր, լցնել մանր կտրատած սխտորը և շոգեխաշել մոտ 40 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում՝ շաղ տալով մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Սոյայի գուլաշ քաղցր պղպեղով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Եփած սոյայի միս - 400 գ
բուսական յուղ - 3-4 ճ.գ. լ.
լոլիկ - 4-5 հատ:
քաղցր պղպեղ - 3 հատ:
սոխ - 2 փոքր սոխ
սխտոր - 2 պճեղ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Տապակել սոյայի միսը սոխով։ Լոլիկները եռացրեք եռման ջրով, ապա կեղևացրեք և կտրատեք: Հեռացրեք սերմերը պղպեղից և կտրեք շերտերով: Բոլոր մթերքները խառնել, դնել տապակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, ավելացնել 1 բաժակ ջուր և եփ գալ մոտ 40 րոպե։

Տնական սոյայի տապակած

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Եփած սոյայի կոտլետներ - 400 գ
սոխ - 2 սոխ
կարտոֆիլ - 4 հատ:
գազար - 1 հատ.
աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
թթվասեր (կամ մայոնեզ) - 5-6 tbsp. լ.

Եփած սոյայի կոտլետները մանր կտրատել, տապակել մանր կտրատած տապակած սոխով և համեմունքներով։ Պատրաստի սոյայի միսը, կտրատած կարտոֆիլը, քերած գազարը խոշոր քերիչով դնել կավե կաթսայի մեջ, աղ, պղպեղ, վրան լցնել։ եռացրած ջուրգրեթե բանջարեղենի մակարդակին, վրան լցնել թթվասեր կամ մայոնեզ և եփ գալ մինչև փափկի ջեռոցում:

Տապակած սոյայի միս սնկով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Չոր սոյայի միս - 200 գ
թարմ սունկ- 500 գ
թթվասեր - 1/2 բաժակ
սոխ - 1 սոխ
ալյուր - 1/2 բաժակից մի փոքր ավելի
ձեթ - 3 ճ.գ. լ.
դեսերտ սպիտակ գինի - 2 tbsp. լ.
մանանեխ - 1 թ.գ
պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

Սոյայի միսը մոտ 5 րոպե եփում ենք աղաջրի կամ արգանակի մեջ, ապա քամում ու սառեցնում։ Սթեյքերը եփել ալյուրի մեջ և տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել տապակած սոխը, շերտ կտրատած թարմ սունկը, լցնել տաք արգանակի սուսը ալյուրի, սպիտակ գինու և մանանեխի հետ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի սթեյքերի վրա լցնել թթվասերը։

Սոյայի աղացած կոտլետներ հազարի մեջ

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Սոյայի ներծծված աղացած միս - 300գ
բոքոն (միջուկ) - 1/4 մաս
Կանաչ աղցան- 100 գ
ալյուր - 1 ճ.գ. լ.
սխտոր - 2 պճեղ
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
կաթ - 1/2 բաժակ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
տոմատի սոուս - 1/2 բաժակ
թթվասեր - 1/2 բաժակ

Բոքոնը թրջել կաթի մեջ, խառնել աղացած սոյայի, մանր կտրատած սխտորի, աղի և պղպեղի հետ, մանրակրկիտ խառնել։ Իսկ աղացած միսը կոտլետների ձևավորել, ալյուրի մեջ գրտնակել և տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև ստացվի խրթխրթան ոսկե կեղև։ Փաթաթել հազարի տերեւների մեջ, դնել կաթսայի մեջ, լցնել վրան տոմատի մածուկխառնել թթվասերի հետ և եփ գալ 15 րոպե։

Սոյայի կոլոլակ շամպինիոններով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Թրջած սոյայի ֆարշ - 600գ
բոքոն (միջուկ) - ըստ ճաշակի
սոխ - 2 սոխ
ձու - 1 հատ.
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
շամպինիոններ - 100 գ
աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
ալյուր - 1 ճ.գ. լ.

Սունկը լվանալ, կեղևազրկել, եռացնել, մանրացնել հացի փշրանքների հետ միասին։ Տապակել մանր կտրատած սոխը, ձուն եփել և մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել սունկը, սոխը, աղացած միսն ու ձուն, աղն ու պղպեղը։ Ստացված աղացած միսից ձևավորել կոլոլակները, եփել ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կեղևի ձևավորումը։ Մատուցեք պատրաստի կոլոլակները խաշած կարտոֆիլով, ջրելով սնկով սոուսկամ լոլիկով թթվասեր։

Սոյայի միս - համեղ հավելումբանջարեղենի և հացահատիկի համար: Խանութում մի՛ անցեք այս առողջարար և դիետիկ արտադրանքի կողքով։ Սոյան հատուկ սպիտակուցի աղբյուր է և օրգանիզմի համար ավելի հեշտ է մարսվում, քան միսը։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել սոյայի միս, և ձեր հարազատները կսիրահարվեն անսովոր, բայց համեղ ուտեստներին։

Նախքան արտադրանքը պատրաստելը հետևեք հետևյալ պարզ կանոններին.

• Եփելուց առաջ սոյայի մսի վրա լցնել մեկից երեք եռման ջուր։ Այս ապրանքը վաճառվում է չոր վիճակում և պետք է փափկեցվի։ 1 կգ մսի համար վերցնել 3 լիտր եռման ջուր, աղ, ավելացնել համեմունքներ կամ խոտաբույսեր;
• կես ժամ թողնել սոյայի միսը եռացող ջրի մեջ ուռչի։ Գիշերը դուք կարող եք լցնել արտադրանքը սառը արգանակով կամ սառը եռացրած ջրով: Սոյայի հատիկները կլանում են ջուրը և կմեծանան 2-4 անգամ։ Նավ ընտրելիս հաշվի առեք սա.
• Մսով թավայի ամբողջ հեղուկը քամեք այն ուռելուց հետո և սկսեք եփել:

Համոզվեք, որ կարդացեք ապրանքի փաթեթավորման տեղեկատվությունը: Այնտեղ գրված է, թե ինչ աստիճանի է միսը ուռել և ինչպես պատրաստել։ Եթե ​​ուռելուց հետո դեռ ունեք սոյայի ավելորդ կտորներ, կարող եք դրանք սառեցնել հաջորդ ճաշ պատրաստելու համար։

Սոյայի միսը թթվասերով պատրաստելը

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1 ճ.գ թթվասեր;
• 100 գ սոյայի միս;
• 1 բաժակ ջուր;
• կես գազար;
• 2 ճ.գ կարտոֆիլի օսլա;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի՝ կոճապղպեղ, համեմ կամ ձեր ընտրությամբ:

Սոյայի միսը սառը ջրով լցնել կաթսայի մեջ և եփել 5 րոպե։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը և մեջը լցրեք աղացած համեմունքներ և այնտեղ գազար ուղարկեք։ Հարելուց հետո տապակել 3 րոպե։ Ավելացնել սոյայի միսը, աղը և եփել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե, երբեմն խառնել գդալով։ Օսլան լուծել մի բաժակ սառը ջրի մեջ և լցնել տապակի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև թթվասեր։ Խառնել և եփ գալ 10 րոպե վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա։

Համեղ սոյայի մսով աղցան պատրաստելը

Ապրանքներ:

• 2 հում ձու;
• 50 գ չոր սոյայի միս;
• 2 հատ. թարմ վարունգ;
• 5 ճ.գ պահածոյացված ոլոռ.
• 5 կարտոֆիլ;
• 50 գ խոզապուխտ;
• 40 գ մայոնեզ;
• 2 գազար;
• կանաչի;
• կես կիտրոնի հյութ;
• մանանեխ և համեմունքներ - ըստ ցանկության:

Եփել ձուն, կարտոֆիլը և գազարը։ Կլպել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ամեն ինչ դրեք ամանի մեջ։ Ավելացնել սոյայի միս՝ եփած և ավելորդ ջրից ազատված։ Խոզապուխտը խորանարդի կտրատել ու ավելացնել աղցանին։ Այնտեղ տեղադրում ենք նաև մանր կտրատած վարունգ և ոլոռ։ Աղ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, կիտրոնի հյութը և ցանկության դեպքում ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները մանանեխի հետ։ Աղցանը լցնել մայոնեզով, խառնելուց հետո ուղարկել սառնարան առնվազն մեկ ժամով։

Սոյայի մսով փլավ պատրաստելը

Պատրաստել սնունդ.

• 50 գ հում սոյայի միս;
• 3 գազար;
• 2 սոխ;
• 200 գ բրինձ;
• 30 գ յուղի կարագ;
• 60 մլ սոյայի սոուս;
• 0,5 ճ.գդ քրքում և համեմունքներ փլավի համար;
• 75 մլ ձիթապտղի յուղ։

Բրինձը լավ ողողում ենք և կաթսայի մեջ ծածկում ջրով։ Եռացնել 20 րոպե։ Սոյայի միսը լցնել ամանի մեջ, 10 րոպե ծածկել տաք ջրով, ապա քամել հեղուկը։ Կտրել գազարն ու սոխը ըստ ցանկության։

Խոհարարության հետագա գործընթացը.

• Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ: Ուղարկեք այնտեղ համեմունքներ քրքումով: Թող յուղը մանրակրկիտ տաքանա;
• գազարն ու սոխը լցնել համեմունքներով թավայի մեջ և մի փոքր տապակել;
• սոյայի միսը դնել մեկ այլ տապակի վրա և տապակել 10 րոպե կարագով բանջարեղենից առանձին;
• պատրաստել փլավի կաթսա կամ խորը տապակի համար։ Այնտեղ դրեք բոլոր պատրաստված կերակուրները՝ խաշած բրինձ, տապակած բանջարեղեն, սոյայի միս;
• լրացրեք ամեն ինչ սոյայի սոուսև լավ խառնել։ Դրեք վառարանի վրա և թողեք եփվի ևս 7-10 րոպե։

Ինչպես տեսնում եք, սոյայի մսից պատրաստվում են յուրահատուկ ուտեստներ։ Նրանց համը տարբեր է, ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսից։ Դիվերսիֆիկացրեք ընտանիքի սննդակարգը նոր ուտեստներով, դրանք հաստատ բոլորին դուր կգան։