Պանրի շաբաթներ կեչի պուրակի անցման վրա: Ճապոնական ոճով ճաշ

Պանիրը մի շիշ գինու և մրգի հետ համակցված ամանորյա հիանալի նվեր է։ Գործը փոքր է, գտնել լավ պանիր. Երեկ ես անձամբ համոզվեցի, որ Մոսկվայում պանիր կա, և ցանկացած տեսակի՝ գրյուեր, պարմեզան, գորգոնզոլա և այլ կամեմբեր և կաչոտա։ Պարզապես պետք է գտնել ճիշտ տեղը, այո: Հագեք ձեր բիբերը, իսկ կտրվածքի տակ, և իմ գրառման վերջում դեռ ձեզ կհանձնեմ, սա Մոսկվայի ամենաշքեղ տեղն է։

1. Սովորաբար, երբ գալիս ես շուկա և հանում տեսախցիկը, բախվում ես վաճառողների մեծ դժկամությանը կադրի մեջ մտնելու համար։ Անմիջապես ընդհակառակը, բոլորը խնդրեցին նկարվել իրենց արտադրանքի հետ։ Ճիշտ է, քանի որ Մոսկվայում պանրի շաբաթները համախմբել են իրենց ոլորտի մասնագետներին, պանրագործներին ամբողջ Ռուսաստանից: Նրանք չեն ամաչում ցույց տալ այն, ինչ իրենք են արտադրել։

2. Ցույց են տալիս ոչ միայն անձամբ, այլեւ լուսանկարներից։ Ահա թե ինչ է նշանակում հպարտանալ ձեր արտադրանքով: Անբարեխիղճ արտադրողը դժվար թե ցույց տա իր դեմքը:

4. Ներկայացված է Տուլայի, Տվերի, Լիպեցկի շրջանների, Կարելիայի, Ղրիմի, Ադիգեայի ֆերմերների արտադրանքը, մի խոսքով, ավելի քան 80 պանրի գործարան ամբողջ Ռուսաստանից, բերվել է ավելի քան 120 տոննա պանիր:

5. Cheese & Beef - այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է տոնական սեղանի համար:

7. Մի վախեցեք գնապիտակներից, տեսականին հսկայական է, պանիրների արժեքը սկսվում է 300 ռուբլուց։ մեկ կիլոգրամի դիմաց, բայց ես ուզում եմ ցույց տալ ապրանքների ողջ գեղեցկությունն ու բազմազանությունը:

8. Պատրաստ է ամանորյա նվերներդուք կարող եք հավաքել ոչ միայն ձեր սեփական ձեռքերով, այլև անմիջապես գնել տոնավաճառում:

9. Կան նաև ոչ ալկոհոլային տարբերակներ :)։

10. Պանրի շաբաթներին ներկայացված են նաև հայտնի արտադրողներ, ինչպիսիք են, օրինակ, Սերնուր պանրի գործարանը Մարի Էլի Հանրապետությունից։ Գործարանի տեսականին ներառում է ավելի քան 50 տեսակի ապրանք, այդ թվում՝ 22 տեսակի պանիր։

11. Ամենաշատը նրանց արտադրանքից սիրում եմ Sernur halumis-ը, այն անընդհատ վերցնում եմ իմ և երեխաների համար: Ես տարվեցի տապակած հալումիով, ինչպես ասում են Կիպրոսում, Անգլիայում, որտեղ իմ գործընկերները կիպրահույներ էին, և սրանք իրենցն են։ ազգային ուտեստ. Հալումիսը պատրաստվում է կաթնաշոռից, որը տաքացրել են կաղապարի մեջ աղի մեջ դնելուց առաջ: Պանիրը եզակի է նրանով, որ այն կարող է դիմակայել հալվելուն, երբ տապակվում է, ինչի շնորհիվ այն արագ և հեշտ է տապակվում մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը տապակի կամ գրիլի վրա: Թե ինչպես է այն, ես ցույց կտամ իմ գրառումներից մեկում ավելի ուշ:

13. Բայց սրա համար շատ շնորհակալություն Սերնուր պանրի գործարանին ամանորյա անակնկալի համար։ Այս տուփից պանիրները կդառնան իմ ամանորյա պանրի ափսեի հիմքը:

25. Համոզեցի՞ր ինձ այցելել Մոսկվայում Cheese Weeks տոնավաճառը: Այսպիսով, տոնավաճառը գտնվում է Birch Grove անցուղում, դիմացի տան 10-ում: Աշխարհագրորեն սա Խոդինսկոյե բևեռն է, մետրոյի մոտակա Պոլեժաևսկայա կայարանը, դրանից 48 ավտոբուս կամ 318 միկրոավտոբուս է անցնում: Տոնավաճառը բաց է մինչև 2016 թվականի դեկտեմբերի 30-ը, բայց դուք պետք է շտապեք։ Ամեն սակավը կարելի է վաճառել մինչև քո գալը :):

26. Մոսկվայի Cheese Weeks-ի գնորդների շրջանում ամենատարածվածը. Ադիգե պանիր. Համեղ և մատչելի գնով։

27. Ահա թե ինչպիսին պետք է լինի իսկական պանիրը. Սպիտակուցի ներդիրները ցույց են տալիս արտադրության համար նախատեսված հումքի բնականությունը:

28. Եվ սա իսկական զամբյուղ է, որում նրանք իրական են դարձնում տնական պանիր. Պարզ է, որ արտադրության մեջ օգտագործվում են պլաստիկ կաղապարներ, սակայն մնացած բոլոր բաղադրիչները մնացել են անփոփոխ։

30. Պանրին հաց է պետք։ Եվ նա նույնպես այստեղ է։

31. Ինչպես թարմ բանջարեղենը։

33. Պահածոյացված ձուկԱմանորյա աղցանների համար.

Բոլոր առավել գործառնական կարելի է դիտել իմ

Դեկտեմբերի 16-ին սկսվում է պանրի շաբաթը Մոսկվայի Birch Grove անցումում հսկայական և տաք վրանում: Արդեն հիմա տոնավաճառ է գնում 86 մարդ ֆերմերներ և պանրագործներ ամբողջ մեր մեծ հայրենիքից: Ամանորյա սեղաններին անմիջապես մայրաքաղաք է հասնում 120 տոննա պանիր.

Հենց հիմա Ալթայից պանրագործները ճեղքում են լեռներում ձնաբքերն ու ձյունը, Ղրիմի ֆերմերները կանգնած են Կերչի անցման մոտ, մեր երկրի 25 գավառների գյուղացիները քշում են ձյունածածկ ճանապարհներով: Փոքր կաթիլներով հզոր հոսք Ռուսաստանի ամբողջ տարածքից գնում է Մոսկվա։

Պանրագործների բազմաչարչար առաջնորդը, ով գրեթե շրջել է աշխարհով մեկ այս բանկերի հետ, Օլեգ Սիրոտան, դիմել է մոսկվացիներին. «Մեզ դուք պետք եք: Ամեն ինչ կախված է ձեր աջակցությունից. եթե մեզ հաջողվի հիմա արժանի տոնավաճառ անցկացնել, հաջորդ տարի կկարողանանք այն մշտական ​​դարձնել։ Պանիրը կվերադարձնենք Ռուսաստան. Արդեն շատ ավելի շատ ենք, քան աշնանը Մանեժնայա հրապարակում։

Ձմեռը գյուղացիական տնտեսությունների համար ամենադժվար ժամանակն է, մենք պետք է անցնենք այն, անցնենք այն, հատկապես հեռավոր շրջանների ֆերմերների համար, վաճառենք բոլոր պաշարները և սկսենք պատրաստվել գարնանը: Պատրաստվեք նոր թռիչքի. Միայն առաջ! Մենք պարզապես չենք կարող վերադառնալ:

Այսօր մենք կարողացել ենք փոխարինել ներկրվող պանիրների գրեթե ողջ շարքը, բայց պետք է ժամանակ ունենանք զարգանալու, աճելու, սովորելու ավելի շատ պանիր պատրաստել և այն հասանելի դարձնել բոլորին։ Դրա համար մենք ամեն օր կառուցում ենք ֆերմաներ, ընդլայնում ենք պանրի գործարանները և փորում նկուղներ. յուրաքանչյուր գրամ գնում է ներմուծման փոխարինման զարգացմանը: Ռուբլյովկայում մենք Բենթլիներ կամ քոթեջներ չենք գնում։ Մենք մեր ամբողջ կյանքը ներդնում ենք կաթի ու պանրի մեջ։ Ուրիշ բան չունենք։

Մեզանից յուրաքանչյուրին ասում էին. «արի, ոչ մեկին պետք չէ», «Ռուսաստանում պանիր չեն պատրաստել», «դրսից կբերենք», «չես հասնի»։ Մենք չլսեցինք, սկսեցինք և վտանգեցինք այն ամենը, ինչ ունենք, ամեն ինչ առանց հետքի ներդրեցինք մեր ֆերմաներում. մեզանից լավ կեսն ապրում է մեր ֆերմաների պանրի կաթնամթերքի կամ կովերի տնակներում:

Այսօր մենք պանրի ճակատում ենք՝ մեծ պանրի կաթնամթերքներից, էժան պանիրներով ֆերմաներից մինչև հինգ կով ունեցող փոքրիկ գյուղացին, բայց ով առաջինը փոխարինեց ներմուծվող հազվագյուտ և բարդ պանիրը: Սա մեր պատասխանն է պատժամիջոցներին և դժվարություններին, որոնց բախվում է մեր երկիրը։ Այսօր եփած ու վաճառվող յուրաքանչյուր կիլոգրամ պանիրը մեզ ավելի ուժեղ է դարձնում։

Մոսկվայի 2-րդ տան դիմաց գտնվող տաք վրանում գտնվող Birch Grove անցումում պանրի շաբաթները կսկսվեն դեկտեմբերի 16-ին և կշարունակվեն մինչև դեկտեմբերի 30-ը ամեն օր առավոտյան 9-ից մինչև երեկոյան 20-ը:

Սա Խոդինկա դաշտի տարածքում է, «Սոկոլ», «Աերոպորտ», «Պոլեժաևսկայա» մետրոյի կայարանների և Մոսկվայի կենտրոնական օղակի Զորգե կայարանի միջև:

Արի ու շուտով չես ճանաչի քո Ռուսաստանը, պանիրը, ագարակը ու գյուղացին։ Մենք քո կարիքն ունենք.

Հրավիրեք ձեր ընկերներին և գրանցվեք այստեղ, մուտքն ազատ է։